ลูกชิ้นอร่อยในซอสครีมเปรี้ยว วิธีการปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ในเตาอบ - จานที่นำความทรงจำในวัยเด็กกลับคืนมา แท้จริงแล้วใน โรงเรียนอนุบาลเป็นหนึ่งในอาหารโปรด กินไปโดยไร้ร่องรอย และผู้ใหญ่ที่หายากจะปฏิเสธลูกชิ้นหอมที่ปรุงด้วยความรัก นี้ มื้ออาหารแสนอร่อยไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ผลิตภัณฑ์สำหรับเขาสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนและผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ เนื้อสัตว์ ปลา ไก่ - อาจมีตัวเลือกมากมาย แต่ผลลัพธ์จะเหมือนกันเสมอ: เสียงอุทานที่บ้านอย่างกระตือรือร้นและความต้องการอาหารเสริม สูตรปรุงแล้วและเราจะวิเคราะห์รายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ

สูตรคลาสสิก: ส่วนผสมหลัก

ในการปรุงอาหารลูกชิ้นแสนอร่อยคุณจะต้อง ชุดที่เรียบง่ายสินค้า. สิ่งที่ต้องเตรียมเพื่อให้ได้มาซึ่งความเป็นเลิศ

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เนื้อสับ เราจะพูดถึงการเตรียมการที่ถูกต้องในส่วนต่อไปนี้สำหรับตอนนี้เราจะบอกว่าเป็นการดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง - สามารถให้อาหารจานนี้กับเด็กเล็ก ๆ ได้อย่างแน่นอนโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้ อาการแพ้และอาหารไม่ย่อย สินค้าของทางร้าน. จะใช้เวลา 700 กรัม
2. ไข่ไก่ก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน พวกเขาจะเพิ่มความหนืดให้กับมวลและจะไม่อนุญาตให้แตกสลายในกระบวนการ การรักษาความร้อน. สองชิ้นจะเพียงพอ
3. ผักหนึ่งชิ้น: แครอท หัวหอม แม่บ้านหลายคนก็ใส่พริกหยวกด้วย
4. ครีมเปรี้ยวสำหรับทำซอส
5. เครื่องเทศที่ชื่นชอบ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของเกลือพริกไทยดำ
6. นอกจากนี้ในกระบวนการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้แป้งและน้ำมันพืชเล็กน้อย

การเตรียมเนื้อสับ

ที่สุด การบรรจุที่ดีที่สุดซึ่งคุณสามารถเตรียม ลูกชิ้นวี ซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ - ทำจากเนื้อของเนื้อวัวและเนื้อหมู อัตราส่วนโดยประมาณของพวกเขาคือ 50 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์

คุณสามารถทานเนื้อวัวหรือเนื้อหมูได้ทั้งหมด แต่ในกรณีแรก ลูกชิ้นจะแข็งและแห้ง และในกรณีที่สอง - มีไขมันมากเกินไป การผสมผสานที่ดีอีกอย่างคือไก่และ หมูสับ 50/50 เช่นกัน

เนื้อสับต้องใส่เกลือและเติมลงไปใหม่เพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น. หากไม่มีโรงสีในฟาร์ม พริกไทยดำบดอุตสาหกรรมก็เหมาะสมเช่นกัน ส่วนผสมของพริก 5 เม็ดที่บดสดๆ จะเพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่ไข่ลงในเนื้อสับ

แม่บ้านบางคนที่มีผักผัดในเนยก็ใส่เนื้อสับลงไปครึ่งหนึ่งด้วย - สามารถทำได้ตามต้องการ หลังจากนั้นเราก็วางเนื้อสับไว้เพื่อให้ส่วนผสม "เชื่อมต่อ" กัน

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสเป็นส่วนสำคัญที่สุดของจาน แม้ว่าจะจัดทำขึ้นโดยใช้ครีมเปรี้ยว แต่อาจมีหลายตัวเลือก มาจัดเรียงกัน

ลูกชิ้นคลาสสิกในซอสครีมในเตาอบปรุงด้วยซอสนี้ ในผักผัด (โปรดจำไว้ว่าครึ่งหนึ่งของพวกมันสามารถใส่ในเนื้อสับได้หากต้องการ) คุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 กรัม) ผสมให้เข้ากัน

ก่อนทอดให้สับผักด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ: หั่นหัวหอมเป็นชิ้น, พริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้แครอทสับตามปกติ เครื่องขูดหยาบหรืออุปกรณ์สำหรับหั่นแครอทในภาษาเกาหลี ผักผัดเนยจะอร่อยที่สุด แต่เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจาน คุณยังสามารถทานผักได้ โดยเฉพาะมะกอก

จากนั้นผสมครีมกับผักผัด แยกออกจากกันเราปล่อยให้ช้อนโต๊ะละลายในน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.) ใส่แป้งเล็กน้อยที่นี่เช่นกัน (ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนคุณสามารถใช้ขวดที่มีฝาเกลียว หลังจากเติมครีมน้ำเกลือและพริกไทยแล้วทุกอย่างจะต้องเขย่าให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในผักนำไปต้ม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อเนื้อสับและซอสพร้อมคุณสามารถดำเนินการเตรียมอาหารได้โดยตรง สูตรสำหรับลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมมีดังนี้:

นอกจากนี้ยังควรกล่าวว่าหากไม่มีเตาอบด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถใช้ตะแกรงลมหรือหม้อหุงช้าในโหมดการอบ - ผลจะเหมือนกัน

ข้าวปั้นลูกชิ้น

อีกทางเลือกหนึ่งที่ทำให้ลูกชิ้นหลากหลายในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ (ภาพด้านล่าง) คือการเพิ่มข้าวให้กับพวกเขา มาดูการเตรียมตัวกันเลย

นอกเหนือจากที่ระบุไว้ใน สูตรคลาสสิกส่วนผสมคุณจะต้องข้าวครึ่งแก้วขนมปัง ขนมปังขาวแช่ในนม

ข้าวจะต้องต้มจนสุกในเวลานี้คุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อสับได้ซึ่งคุณต้องเพิ่มเศษขนมปังขาวไข่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและผักทอด ทันทีที่ข้าวพร้อมเราก็เพิ่มลงในมวลและสร้างลูกชิ้น

สูตรดังกล่าวเป็นโอกาสในการเลี้ยงครัวเรือนที่ไม่มองว่าข้าวเป็นเครื่องเคียง ลูกชิ้นประเภทนี้ค่อนข้าง จานอิสระโดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง ในคนที่มันถูกเรียกว่า " เม่นเนื้อ". เด็ก ๆ รักพวกเขาเป็นพิเศษและคุณแม่หลายคนตกแต่งจานด้วยพริกไทยดำจากนั้นเมื่อข้าวยื่นออกมาพวกเขาก็ดูเหมือนเม่นตัวเล็ก ๆ

เราใช้ไก่สับ

สำหรับอาหารลดน้ำหนักลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง แม่บ้านหลายคนไม่กล้าทำอาหารเพราะเชื่อว่าจานจะแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้

ประการแรกควรใช้กับเนื้อสับไม่เพียงเท่านั้น อกไก่แต่ยังเนื้อจากต้นขาและน่อง

เคล็ดลับอีกอย่างคือ ไม่ล้มเหลวเพิ่มเนื้อสับนอกเหนือไปจากไข่และผักหัวหอมอีกอันและกระเทียมหนึ่งกลีบ เชฟหลายคนแนะนำให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา แต่คุณต้องใส่พริกไทยดำมากกว่าในลูกชิ้น - จากนั้นจานไก่จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

มิฉะนั้นการเตรียมลูกชิ้นไก่ก็ไม่ต่างจากลูกชิ้นธรรมดา นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยการเติมข้าวต้มได้อีกด้วย วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศในซอส นอกจากนี้เตาอบยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารเช่นลูกชิ้นไก่ - พวกมันจะไม่สุกเกินไปและแห้งเนื่องจากอาจเกิดขึ้นได้เมื่อตุ๋นในกระทะและพวกมันยังจะได้เปลือกที่อร่อยและน่ารับประทานอีกด้วย

ลูกชิ้นปลา

เราขอแนะนำให้เตรียม ลูกชิ้นปลาในซอสครีมในเตาอบ นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับครัวเรือนที่ไม่ชอบปลา นอกจากนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ เพราะแม่จะไม่ต้องกังวลว่าทารกจะได้รับกระดูกในปลาซึ่งไม่รวมอยู่ในลูกชิ้นสับ

ดังนั้นวิธีการปรุงลูกชิ้นปลาในซอสครีมในเตาอบ?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับ ใด ๆ จะทำ เนื้อปลาแต่จะดีกว่าถ้าอยู่บนหินสีขาว เช่น ปลาคอด พอลล็อค ปลาเฮก ลูกชิ้นก็จะออกมาดีจากหอก บดเนื้อในขณะที่ควรเพิ่มผัก: หัวหอม, แครอท ความจริงก็คือปลานั้นนุ่มมากดังนั้นผักที่สับด้วยมีดจะโดดเด่นกว่าพื้นหลัง นอกจากนี้ผักสับจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

ถัดไป - การปรุงอาหาร สูตรมาตรฐาน: เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับม้วนแช่ในนม เราปั้นลูกชิ้นเติมซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกแล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาทำอาหาร - 20 นาทีที่ 180 องศา

เครื่องปรุงใดที่เหมาะสม

มีทบอลในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเสิร์ฟพร้อมมันบดแบบคลาสสิก แต่ตัวเลือกอื่น ๆ ก็เป็นไปได้เช่นกัน: ข้าวหรือบัควีท บางคนชอบเป็นเครื่องเคียง สลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ลูกชิ้นที่ใส่ข้าวสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ

เพิ่มเครื่องเทศลงในจาน

บางครั้งคุณต้องการให้ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบมีรสชาติพิเศษแตกต่างจากปกติ ความหลากหลายของซอสจะมาช่วย ในการกระจายพวกเขาคุณสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ ขั้นตอนจะเหมือนกันเฉพาะในขั้นตอนการทอดผักก่อนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวลงไปคุณต้องใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

อีกทางเลือกหนึ่งคือครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม มันง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร: ก็เพียงพอที่จะเพิ่มกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือขูดที่ด้านข้างลงในส่วนผสมที่ปรุงและต้มแล้ว เครื่องขูดละเอียด. ถ้า กระเทียมสดมันไม่ได้ผล - แห้ง (เป็นเม็ด) จะมาช่วย - หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในซอสได้เช่นเดียวกับเนื้อสับ เห็ดที่ดีที่สุด หากเป็นกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องทอดก่อน เห็ดดิบผัดกับผักทั้งหมด

ลูกชิ้น- อาหารที่แพร่หลายในหลายประเทศซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่า ลูกชิ้นด้วยการเติมซีเรียล ไข่ เครื่องเทศ หรือผัก คำว่าลูกชิ้น "Kifteluce" มาจากคำภาษาเตอร์ก kyufta ซึ่งแปลว่า ลูกชิ้นในซอส พวกเขาไม่ได้เตรียมจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่จากปลาและบางครั้งก็มาจากอาหารทะเล เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบสูตรสำหรับการเตรียมปลาหมึกซึ่งประหลาดใจมาก

ลูกชิ้นถือเป็นญาติสนิทของลูกชิ้นและ ลูกชิ้น เช่น มีทบอล มักปรุงในซอสหรือน้ำเกรวี่โดยเฉพาะ สูตรยอดนิยมสำหรับลูกชิ้นในมะเขือเทศ, ครีม, ผัก, ครีม, ซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว.

เนื่องจากลูกชิ้นมีเนื้อน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับลูกชิ้นจึงมักรวมอยู่ใน อาหารลดน้ำหนักเนื่องจากซอสสำหรับพวกเขาจะไม่เผ็ดโดยไม่มีเกลือและเครื่องเทศในปริมาณสูง เมนูที่พบได้บ่อยที่สุดคือมีทบอลกับข้าว

ส่วนผสมลูกชิ้น:

• ข้าว - ครึ่งถ้วย
• เนื้อสับ - 400 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ไข่ -1 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมครีมซอส:

• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม,
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีม - สูตร

ในการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมคุณต้องต้มข้าวก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำ 2-3 น้ำ ใส่ลงในหม้อต้มน้ำ เกลือและคน ต้มประมาณ 15 นาที ระบายข้าวในกระชอน ล้างออกใต้น้ำไหล ปอกหัวหอมแล้วถูบนเครื่องขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่น โอนเนื้อสับลงในชาม

ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ

ตีไข่

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดเนื้อสับ

เพิ่ม น้ำซุปข้นหัวหอมแล้วนวดอีกครั้งด้วยมือของคุณ ด้วยมือที่เปียกให้ม้วนเนื้อสับเป็นลูกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-5 ซม. ใส่ลูกชิ้นกับข้าวในจานทรงสูง

อุ่นเตาอบไว้ที่ 180C. ในขณะที่กำลังร้อนให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ตีไข่

ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

จากนั้นใส่ฮาร์ดชีสขูด

เพื่อให้มีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ เกลือมัน

คน. เทลูกชิ้นด้วยซอสครีม

วางแม่พิมพ์ที่มีทบอลในเตาอบ ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีมในเตาอบควรใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาทีในการปรุงอาหาร

เสิร์ฟบัควีทเป็นเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้น มันฝรั่งบด. ทานให้อร่อย.

ลูกชิ้นเป็นอาหารชิ้นเอกที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งชวนให้นึกถึงวัยเด็กด้วยรสชาติของมัน พวกลูกชิ้นเล็กๆ ซอสน่ารับประทาน. พวกเขาปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ และน้ำเกรวี่ให้ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนที่ไม่เหมือนใคร

พวกเขาแตกต่างจากทอดแบบดั้งเดิมในวิธีการปรุงเนื้อสับ สูตรต้องมีขนมปังแช่น้ำ หัวหอม และไข่ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือต้องตีเนื้อสับมิฉะนั้นลูกชิ้นอาจเสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหาร

ที่สุด สูตรที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับส่วนผสม ชนิดต่างๆเนื้อบดละเอียด. คุณสามารถเพิ่มไก่งวงหรือไก่สับได้ รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น การปั้นจากเนื้อสับประเภทนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีกว่ามาก - มันฉ่ำและเป็นพลาสติก

เด็กเล็กชอบลูกชิ้นเม่น ได้มาจากการเพิ่มข้าวลงในเนื้อสับ สำหรับทารกควรเตรียมซอสครีมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ โดยไม่ใส่พริกไทย

ลูกชิ้นสามารถปรุงในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ในการปรุงมีทบอลในเตาอบไม่จำเป็นต้องทำการทอดล่วงหน้าซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ ก่อนปรุงอาหารมักจะใส่ลูกชิ้นไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้แน่นขึ้น

มีสองวิธีหลักในการเตรียมอาหารจานนี้: ลูกชิ้นกับ ซอสมะเขือเทศหรือกับซอสครีมเปรี้ยว ตามเนื้อผ้ารุ่นหลังจะปั้นเป็นรูปค่อนข้างใหญ่ขนาดเท่าส้มเขียวหวาน

กลิ่นของซอสสำหรับลูกชิ้นที่มีครีมเปรี้ยวไม่ทำให้ใครเฉยรสชาติของเนื้อจะเด่นชัดครีมเปรี้ยวจะดับกลิ่นและให้ จานเบาความเปรี้ยว ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นสูตรนี้จึงใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้ดีที่สุด วิธีนี้จะช่วยให้อาหารมีแคลอรีน้อยลงและป้องกันความหนักท้องในกระเพาะอาหาร

เวลาทำอาหาร 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 156.7 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีทำซอสครีมสำหรับลูกชิ้น? คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สูตรอาหาร การทำอาหาร:

พร้อม! คุณสามารถเทจานหลัก ซอสครีมเหมาะสำหรับผัก

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมักจะพยายามทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นใหม่ แต่บางทีก็หยิบมาสวย และที่สำคัญ คือ จานอร่อย, เป็นปัญหามาก. มีทบอลในซอสครีมเปรี้ยวมาช่วย คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งสำหรับโต๊ะผู้ใหญ่และสำหรับเด็กเพราะมีให้บริการแม้ในโรงเรียนอนุบาล แต่ผลลัพธ์ของงานที่ทำจะไม่เพียงขึ้นอยู่กับลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสด้วย สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เตาอบ หม้อหุงช้า หรือทำอาหารในกระทะบนเตา

สูตรสำหรับลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

พนักงานต้อนรับทุกคนซ่อนอยู่ ตัวเลือกที่หลากหลายการเตรียมการดังกล่าว จานอร่อยมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ที่น่าสนใจ Julius Caesar เองก็ชอบมีทบอลเนื้อกับหน่อไม้ฝรั่งและเนยละลาย ไม่สำคัญว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรอาหารใด เพราะจะทำให้ผลลัพธ์สุดท้ายเสียได้ยากมากหากคุณทำตามเทคโนโลยีการทำอาหาร สำหรับซอสที่อร่อยคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ (เช่น 15%) มิฉะนั้นคุณจะได้ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวที่มีแคลอรีสูงและหนักท้อง

ลูกชิ้นไก่กับข้าวในกระทะ

ขั้นตอนการทำนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและ รสชาติที่น่าอัศจรรย์. ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเรียกอีกอย่างว่าเม่น ที่นี่คุณสามารถใช้ทั้งข้าวเมล็ดยาวต้มและดิบ - พิจารณารสนิยมและความชอบของคุณ อนุญาตให้เจือจางจานด้วยแครอทขูดบวบ อย่าลืมดูแลการซื้อส่วนผสมหลัก คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• พริกเกลือ
• หัวหอม- 2 ชิ้น;
• ข้าว - แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มข้าวให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างเมือกออกให้สะอาด เย็นใส่เนื้อสับวางมะเขือเทศ
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำเช่นนี้จนกว่ามวลจะเหนียวจากนั้นด้วยการก่อตัวต่อไปเม่นจะไม่แตกสลาย ทำลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในกระทะแล้วเคลือบให้เข้ากัน วางลูกชิ้นที่ปั้นไว้ใกล้กัน
3. ในการเตรียมน้ำเกรวี่ให้ผสมครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทย หากความสอดคล้องของครีมเป็นของเหลวคุณไม่ควรเจือจางด้วยน้ำ ใช้ช้อนเทซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้นแต่ละลูก
4. วิธีการดับลูกชิ้น? เพียงนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

เตาอบอบกับเห็ด

คุณลักษณะเฉพาะของอาหารชิ้นเอกนี้คือนอกจากมีทบอลที่น่าตื่นตาตื่นใจแล้ว ซอสอร่อยกับเห็ด ขอแนะนำให้ใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าวเสิร์ฟกับลูกชิ้นหรือทาบนขนมปัง เห็ดเหมาะสำหรับอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ด้วย:

• หมูสับ - 150 กรัม
• เนื้อดิน- 150 กรัม
• ไก่สับ- 150 กรัม
• เห็ดทุกชนิด - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• ครีมไขมันต่ำ - 200 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

1. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมสับละเอียด เทลงในกระทะร้อน น้ำมันพืช, ใส่หัวหอมสับ 1/3 และเห็ด
2. เมื่อเนื้อบดแช่แข็งละลายแล้ว ให้ผสมทั้งสามชนิด ใส่เห็ด ไข่ เกลือ เครื่องเทศ สร้างลูกบอลขนาดเล็ก อบลูกชิ้นในเตาอบที่ 180 องศา
3. ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมครีมกับเห็ดและหัวหอมแล้วส่งทุกอย่างไปที่เครื่องปั่น หลังจากเจือจางส่วนผสมด้วยครีม, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน ปิดลูกชิ้นด้วยซอสและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

อาหารลูกชิ้นปลาในหม้อหุงช้า

จานนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเพราะจะต้องปรุงในหม้อหุงช้า (แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ) การใช้สูตรนี้อนุญาตให้ใช้หม้อไอน้ำสองครั้งหรือการสร้างหม้อน้ำกระชอนและฝาทำเองที่บ้าน คุณสามารถปรุงลูกชิ้นปลาโดยไม่ใช้ข้าวหรือกับมัน พิจารณาความชอบและรสนิยมของคุณที่นี่ อย่าลืมเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ใบกระวาน;
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยป่น เกลือ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่- 1 ชิ้น;
• เฮก - 400 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมปลาโดยเอากระดูกและหนังออก สับ ลอกเปลือกออกจากหัวหอม สับให้ละเอียด ขูดแครอท รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ใส่พริกไทยเกลือ
2. เพื่อให้ลูกชิ้นอร่อยฉ่ำและนุ่ม แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กคุณต้องทาจาระบี เนย. วางปลาสับและแครอทลงไป แล้วกดตรงกลาง ใส่เนยลงไป ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนเต็ม
3. เติมน้ำ 300 มล. ลงในชาม multicooker ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศทั้งหมด วางชามที่มีแม่พิมพ์ไว้ที่นั่น เปิดโหมด “ปรุงอาหารด้วยไอน้ำ” ระยะเวลา 20 นาที

เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

จานนี้ได้รับการออกแบบมาไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้นเพราะผู้ใหญ่ก็กินลูกชิ้นด้วยความยินดีเช่นกัน พวกเขาจะนุ่ม นุ่ม ฉ่ำ และง่ายและรวดเร็วมาก อนุญาตให้ใช้เนื้อสับเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ แต่ควรให้ความสำคัญกับเนื้อวัวไก่งวงและไก่ เช่น เครื่องปรุงสำหรับเด็กพอดีกับมันฝรั่งบัควีท เตรียมรายการต่อไปนี้:

• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• เนื้อสับ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 250 มล.
• พริกเกลือ

ขั้นตอนการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมตามสูตรของคุณยาย:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องเคียง หากคุณเลือกบัควีทควรปรุงด้วยแครอทและหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้สับผักอย่างประณีตใส่ในหม้อเทบัควีทด้านบนเทน้ำทั้งหมดใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที หากตัวเลือกของคุณคือมันฝรั่ง ตัวเลือกมันฝรั่งบดจะดีที่สุด
2. เมื่อเนื้อสับแช่แข็งละลายหมดคุณต้องใส่ข้าวต้ม, ไข่, หัวหอม, พริกไทย, เกลือลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับวางบนกระทะอุ่น
3. ทำซอสโดยใช้ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำ ผสมทุกอย่างและเทลงในกระทะเพื่อลูกชิ้น ปิดฝาทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที ผัดครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนขนาดใหญ่และแป้งหนึ่งช้อนเต็มในแก้ว ผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่ลูกชิ้น เคี่ยวทุกอย่างจนสุก

ไก่งวงในซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว

หากคุณต้องการทำให้ทุกคนในครอบครัวประหลาดใจ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงลูกชิ้นไก่งวงข้างใต้ ชีสซอส. แม้แต่เด็กก็สามารถกินอาหารจานนี้ได้เพราะมันนุ่มโปร่งสบาย น้ำเกรวี่มีบทบาทสำคัญที่นี่ซึ่งต้องขอบคุณลูกชิ้นที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก กระเทียมยังมาที่นี่ได้ ซอสเห็ด. ดูแล ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่งวงสับ - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ก้อน;
• ครีม - ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมะเขือเทศ(0.5 ลิตร);
• ชีสนุ่ม- 100 กรัม.

ขั้นตอนการปรุงลูกชิ้นในซอสครีม:

1. ผัดหัวหอมสับ, กระเทียม, ก้อน, สับในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ครีม, ซอสมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือ, เครื่องเทศ, ไข่
2. ทิ้งมวลทั้งหมดไว้ 15 นาที แต่ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ สำหรับเขาคุณต้องรวมน้ำมะเขือเทศ, ครีม, มัสตาร์ด, เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับวางบนกระทะอุ่น เมื่อลูกชิ้นทอดคุณต้องวางไว้ในกระทะเทซอสปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 25 นาทีด้วยไฟอ่อน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เตรียมไว้

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มและอร่อยมาก แต่สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา สิ่งสำคัญคือต้องทราบเนื้อหาแคลอรี่ของผลงานชิ้นเอกนี้ ดังนั้นสำหรับลูกชิ้นลมและไอน้ำตัวเลขนี้คือ 133 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณโปรตีน - 4.2 กรัม ไขมัน - 4.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 11.6 กรัม เมื่อทราบปริมาณแคลอรี่แล้ว ทุกคนสามารถคำนวณอัตราของพวกเขาและไม่ต้องกังวลกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

วิดีโอ

มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ บางครั้งก็ยากที่จะเลือกเพราะลูกชิ้นปรุงสุก วิธีทางที่แตกต่างมีของพวกเขา รสชาติพิเศษ. ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงเสนอสูตรอาหารของผู้แต่ง แต่มีความซับซ้อนและต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง หากคุณไม่สามารถตัดสินใจเลือกได้ ให้ใช้สูตรที่แนะนำในวิดีโอนี้:

ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำจากเนื้อสับทุกชนิดที่มีกลิ่นหอม ซอสพริก. มันฟังดูเป็นอย่างไร? ดูน่าอร่อยจนน้ำลายสอโดยไม่ได้ตั้งใจ ขวา?

งั้นมาคุยกันหน่อย หัวข้อนี้. ใช้กับเนื้ออะไรได้บ้าง ตามความคลาสสิกของประเภทที่เพิ่มเข้ามา เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ นั่นคืออาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ นกกระทา เป็ด ไก่งวง และอื่น ๆ มีความเชื่อกันว่าเนื่องจากมีการเพิ่มทั้งเนื้อสัตว์และไขมันลงในเนื้อสับทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

แต่ยังมีการเตรียมลูกชิ้นจาก เนื้อปกติ. นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะไม่ฉ่ำ และไม่มันไม่ใช่ซอส ไม่ใช่ซอสที่ทำให้ชุ่มฉ่ำ ที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้ความลับของการทำอาหารซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง ทำลูกชิ้นให้ฉ่ำข้างในไม่ยากอย่างที่คิด

วันนี้เราจะทำลูกชิ้นในซอสครีม ตัวเลือกที่แตกต่างกัน. จะมีห้าสูตรซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นสูตรคลาสสิก ตามด้วยเห็ด ผักดอง ข้าว และแม้แต่ในหม้อหุงช้า เราจึงมีสูตรสำหรับทุกรสชาติ เราไม่สามารถเอาใจคนทานมังสวิรัติได้

กฎทั่วไปสำหรับการเลือกและเตรียมอาหาร

ในการเตรียมลูกชิ้นคุณต้องซื้อ การบรรจุที่ดีคุณภาพสูงสด ในการหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

1. เมื่อเลือกเนื้อสับ ให้สังเกต "แอ่งน้ำ" ที่อยู่ใต้เนื้อ ไม่ควรมีเลือดสีแดงจำนวนมาก แต่ก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน ถ้ามันแห้งก็เป็นสัญญาณว่ามีเพียงเอ็นเท่านั้นที่ถูกบดเป็นเนื้อสับและที่นี่คุณไม่สามารถฝันถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้อย่างแน่นอน
2. สีของเนื้อควรตรงกับสายพันธุ์ นั่นคือถ้าเป็นไก่หรือไก่งวงเนื้อควรจะเป็นสีชมพูอ่อน หากเป็นเนื้อวัวหรือเป็ดเนื้อควรเป็นสีแดงและหากเป็นเนื้อหมูจะเป็นสีชมพูสด ไม่มีเนื้อสับชนิดใดที่สามารถเป็นสีเทาได้
3. กลิ่นของเนื้อสัตว์ควรมีกลิ่นหอมและไม่ทิ้งเครื่องเทศ นี่เป็นสัญญาณว่าได้พยายามกำจัดกลิ่น "ตาย" แล้วด้วยวิธีชั่วคราว

ไม่ว่าในกรณีใด เนื้อสัตว์ควรดูดี สด และมีกลิ่นเหมือนเดิม หากคุณรับประทานในบรรจุภัณฑ์ ... เราแนะนำให้คุณอย่ารับประทานเนื้อสับในบรรจุภัณฑ์ เป็นการดีกว่าที่จะชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์เพราะเป็นเรื่องง่ายมากที่จะติดราคาและวันหมดอายุใหม่บนบรรจุภัณฑ์ สำหรับเนื้อหลวมทุกอย่างจะมองเห็นได้ทันที ดังนั้นอย่าปล่อยให้ตัวเองถูกหลอก

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ขนมปังกรอบ - 45 ก
• เนื้อสับ - 520 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 230 มล
• ลุค - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 45 กรัม

เนื้อสัตว์ที่มีครีมเปรี้ยวเป็นแบบคลาสสิก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองลึกลงไปอีกเล็กน้อย ลูกชิ้นและไม่ใช่แค่ครีมเปรี้ยว แต่ซอสครีมเปรี้ยว เราสัญญาว่ามันจะอร่อยจนหยุดไม่ได้!

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือกบาง ๆ ตัดรากออกแล้วล้างหัวทั้งสอง
2. ทำให้แห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกเปลือกกระเทียมตัดปลายแห้งออกแล้วสับกานพลูด้วยวิธีที่สะดวก
4. นำเนื้อสับออกจากบรรจุภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์เพิ่มหัวหอม, ไข่, เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำรวมทั้งแครกเกอร์
5. ผสมมวลจนเนียนผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากับเนื้อ
6. วางชิ้นงานไว้สามสิบนาที
7. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้ววางบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกาะติด
8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและใส่ลูกชิ้นลงในน้ำมันร้อน
9. ทอดทุกด้านเป็นเวลาสองนาที
10. ใช้ช้อน slotted ย้ายลูกชิ้นไปยังภาชนะอื่น
11. เทครีมลงในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะต้มเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียม
12. ใส่ครีมเปรี้ยวและลูกชิ้น
13. ปิดฝาและเคี่ยวลูกชิ้นเป็นเวลายี่สิบนาที
14. เสิร์ฟลูกชิ้นกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ

เคล็ดลับ: เพื่อให้ซอสเผ็ดและหอมยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่พริกปาปริก้าบดลงไปได้

ลูกชิ้นที่ชื่นชอบในซอสครีมกับเห็ด

เนื้อสัตว์กับเห็ดเป็นอาหารคลาสสิกทุกประเภท เนื้อสัตว์กับเห็ดเป็นที่รักของทุกคนและทุกรูปแบบ และถ้าคุณปรุงด้วยซอสครีมเปรี้ยวคุณก็จะบ้าไปเลย

เราจะต้อง:

• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• เห็ดแชมปิญอง 230 ก
• เนื้อสับ 780 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 210 มล
• ไข่ 1 ฟอง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉีกขนมปังหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทนมหรือน้ำลงไปสักครู่
3. เมื่อเติมของเหลวแล้วสามารถบีบออกและเพิ่มลงในเนื้อสับได้
4. เพิ่มไข่ที่นั่นเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ
5. นวดจนเนียน
6. ด้วยมือที่เปียกปั้นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้ง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดลูกชิ้นทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ดึงลูกชิ้นลงในภาชนะอื่น
9. เอาผิวออกจากหัวหอมและตัดรากออก ล้างมัน;
10. จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลูกชิ้นลงในน้ำมัน
11. ทอดจนโปร่งใส
12. เห็ดในช่วงเวลานี้ทำความสะอาดหมวกและขาหั่นเป็นชิ้น
13. เพิ่มลงในหัวหอมใสและทอดเป็นเวลาห้านาที
14. ใส่เกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ลูกชิ้นกลับ
15. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที

เคล็ดลับ: หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความพร้อมของลูกชิ้นคุณสามารถนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงรวมกันบนเตายี่สิบนาที

มีทบอลฉ่ำในซอสครีมกับข้าว

มีการเพิ่มธัญพืชต่าง ๆ ลงในลูกชิ้นเพื่อให้ลูกชิ้นมีขนาดใหญ่ขึ้นใหญ่และฉ่ำ มาลองทำกับข้าวเล่นๆ

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ 520 ก
• ข้าว ½ ถ้วยตวง
• ซอสมะเขือเทศ 30 มล
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้ง 30 ก
• ขนมปังขาว 100 ก
• ผักชีฝรั่งแห้ง 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 มล
• ไข่ 1 ฟอง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องล้างข้าวอย่างน้อยหนึ่งโหลครั้งเพื่อล้างแป้งทั้งหมด
2. จากนั้นเทน้ำ - สำหรับข้าวหนึ่งส่วนน้ำสองส่วน
3. นำกระทะที่มีธัญพืชออกจากเตาแล้วปรุงจนนุ่มโดยไม่รบกวนข้าว
4. ตัดหรือฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในน้ำหรือนม
5. ทันทีที่ชิ้นบวมให้บีบออกแล้วใส่เนื้อสับ
6. ใส่ข้าวสวยที่นั่นแล้วผสมส่วนประกอบทั้งสองลงในเนื้อสับ
7. เพิ่มไข่
8. ปอกเปลือกกระเทียมตัดรากแห้งออกแล้วสับกานพลูด้วยวิธีที่สะดวก
9. ใส่เนื้อสับและกระเทียม ผสมมวลอีกครั้งให้ละเอียดเพราะส่วนประกอบทั้งหมดควรกระจายทั่วเนื้อ
10. ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ ที่ต้องการแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
11. ด้วยมือที่เปียกให้ม้วนลูกชิ้นที่เหมือนกันขนาดเล็กจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
12. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดลูกทั้งหมดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
13. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามแล้วใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
14. ส่งครีมและซอสมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งแห้ง, เครื่องเทศที่นั่นและผสมให้เข้ากัน
15. หากซอสข้นให้เจือจางด้วยน้ำให้มากขึ้นแล้วเทมวลลงในกระทะ
16. ปิดฝาและเคี่ยว จานเนื้อผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: ซอสควรครอบคลุมลูกชิ้นทั้งหมด ถ้าน้อยไปก็เติมน้ำ

ลูกชิ้นที่ผิดปกติกับผักดอง

ผิดปกติมากใช่มั้ย? แต่นี่คือสูตรที่คุณควรลองอย่างแน่นอน ลูกชิ้นที่มีผักดองในส่วนผสมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เราจะต้อง:

• นม110 มล
• ครีมเปรี้ยว 370 มล
• โบว์ 1 ชิ้น
• น้ำ 90 มล
• เนื้อสับ 410 ก
• ผักดอง 1 ชิ้น
• แป้ง 30 ก
• ไข่ 1 ฟอง
• เกรนมัสตาร์ด 5 มล
• ขนมปัง 2 แผ่น

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดขนมปังและเทนมเป็นเวลาสิบห้านาที
2. จากนั้นบีบขนมปังแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
3. นำปลายแตงกวาออกขูดและบีบของเหลวออก
4. เพิ่มเนื้อสับและแตงกวาสับ
5. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกตัดรากและล้างหัว
6. จากนั้นสับหัวหอมด้วยเครื่องขูดหรือสับให้ละเอียด
7. เพิ่มไข่, หัวหอม, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยและเครื่องเทศลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส;
8. ผสมมวลให้เข้ากันจนเนียน
9. นำมวลออกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้พัก
10. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปั้นลูกบอลจากเนื้อสัตว์แล้วม้วนแป้งแต่ละอัน (สำหรับสิ่งนี้ให้เทแป้งแยกกันลงในจานเนื่องจากตามสูตรแป้งจะใส่ซอส)
11. น้ำร้อนและรวมกับแป้ง
12. เพิ่มครีมและตีให้เข้ากัน
13. เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสมให้เข้ากัน
14. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและทอดลูกชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
15. เทซอสและปิดฝากระทะ เคี่ยวลูกชิ้นสิบนาที

เคล็ดลับ: ถ้าคุณไม่มีผักดองแต่มีแตงกวาดอง ให้กินสักห้าหรือหกชิ้น

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีม

ส่วนผสมลูกชิ้น:

• ข้าว - ครึ่งถ้วย
• เนื้อสับ - 400 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ไข่ -1 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมครีมซอส:

• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม,
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมคุณต้องต้มข้าวก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำ 2-3 น้ำ ใส่ลงในหม้อต้มน้ำ เกลือและคน ต้มประมาณ 15 นาที ระบายข้าวในกระชอน ล้างออกใต้น้ำไหล ปอกหัวหอมแล้วถูบนเครื่องขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่น โอนเนื้อสับลงในชาม
2. ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ
3. ตีไข่
4. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ผัดเนื้อสับ
6. เพิ่มน้ำซุปข้นหัวหอมและนวดอีกครั้งด้วยมือของคุณ ด้วยมือที่เปียกให้ม้วนเนื้อสับเป็นลูกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-5 ซม. ใส่ลูกชิ้นกับข้าวในจานทรงสูง
7. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180C. ในขณะที่กำลังร้อนให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ตีไข่
8. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
9. จากนั้นใส่ฮาร์ดชีสขูด
10. เพื่อให้ซอสมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้หากต้องการ เกลือมัน
11. คน. เทลูกชิ้นด้วยซอสครีม
12. วางแม่พิมพ์ที่มีทบอลในเตาอบ ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีมในเตาอบควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
13. เสิร์ฟบัควีท พาสต้า มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงสำหรับมีทบอล ทานให้อร่อย.

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

สินค้า:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าวดิบ 75 กรัม
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงหัวหอมย่าง ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับและทอดเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำมัน โหมด "ทอด"
2. สามารถต้มข้าวล่วงหน้าในโหมด "ข้าว" จากนั้นจะต้มในลูกชิ้นและจะให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หากคุณต้องการสัมผัสข้าวในลูกชิ้นให้เพิ่มลงในเนื้อสับดิบ
3. ข้าว, หัวหอมทอด, เครื่องเทศและเกลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ, ผสมให้เข้ากัน;
4. จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นให้ทำลูกชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่
5. ใส่ลงในชามแล้วเริ่มเตรียมไส้
6. เตรียมไส้จากแป้งน้ำและครีมเปรี้ยว คนแป้งในน้ำก่อนเพื่อไม่ให้มีก้อน เทส่วนผสมนี้ลงในครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. เทลูกชิ้นกับซอสที่ได้
8. เปิด multicooker เป็นเวลา 50 นาที โหมด "ดับไฟ";
9. ตกแต่งลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นในซอสครีมอบในเตาอบ

ลูกชิ้นแสนอร่อยเหล่านี้สามารถปรุงได้มากกว่าหม้อและกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบ และสำหรับการเปลี่ยนแปลงเรามาเตรียมซอสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
• นม - 1 - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับ บดเนื้อ ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยควรใช้สดๆ ดังนั้นจานของเราจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
2. ด้วยมือที่เปียกปั้นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากัน
3. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ส่วนหนึ่งของก้านยังคงอยู่ในแต่ละหัว มันจะยึดใบกะหล่ำปลีเข้าด้วยกันและจะไม่หลุดออกจากกันระหว่างการประมวลผลต่อไป
4. ตั้งหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ต้มกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งดีหรือเกือบสุก ใครรัก. หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีกระทืบเล็กน้อยให้ใช้ตัวเลือกแรก แต่ถ้าคุณชอบ กะหล่ำปลีอ่อนจนเกือบเสร็จแล้ว
5. แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะยังคงอยู่ในเตาอบ
6. เทกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด
7. เตรียมจานอบและทาด้วยน้ำมัน ไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อที่ว่าเมื่อใส่ซอสลงไปลูกชิ้นทั้งหมดจะถูกปิดด้วยเกือบหมด
8. ใส่กะหล่ำปลีลงไป วางลูกชิ้นไว้บนกะหล่ำปลี
9. ตอนนี้มาทำซอสกัน สำหรับเขาเราต้องการกระทะที่มีด้านสูง ละลายเนยด้วยไฟอ่อน คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้หากต้องการ แต่ด้วยเนยจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มเติม
10. ทันทีที่เนยละลายให้ใส่แป้งลงไปผัดเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มิฉะนั้นซอสจะมีรสขม
11. สามารถเพิ่มซอสดิน จันทน์เทศ. มันจะทำให้ซอสมีรสชาติดี
12. เพิ่มครีมทันทีผสมให้เข้ากัน แล้วก็นม ต้องอุ่นและเพิ่มความร้อน ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องคุณสามารถใช้ที่ตีหรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้
13. เติมนมตามชอบ ถ้าชอบน้ำเกรวี่เพิ่ม เติมนม 1.5 ถ้วยตวง ถ้าน้อยกว่านั้นให้เพิ่ม 1 ถ้วย
14. อุ่นส่วนผสมให้เข้ากัน ควรข้นขึ้นเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนทันทีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
15. เทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้พร้อมลูกชิ้นกับซอสที่ได้
16. โรยหน้า เกล็ดขนมปังและชีสขูด
17. วางแบบฟอร์มในที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนสุก ความพร้อมจะพิจารณาจากลักษณะของเปลือกสีทองที่ด้านบนของจาน

เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีโรยด้วยสมุนไพรสดสับ อาจจะด้วยครีมเปรี้ยว

ปรากฎว่าอร่อยมาก! เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ จากนั้นทุกคนจะขอทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง