Dostoevsky และ Chekhov รักเธอ Nicholas II เองก็ชอบรสชาติของเธอ - ขนมหวานของรัสเซียโบราณยังคงเป็นที่นิยมจนถึงทุกวันนี้ ของหวานบน น้ำผลไม้ถูกคิดค้นโดยชาว Kolomna และพวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ใน Rus เมื่อ 7 ศตวรรษที่แล้ว
โรงงานที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ผลิตอาหารอันโอชะนี้ตั้งอยู่ในภูมิภาค Tula ในเมืองโบราณของ Belev มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลถูกส่งจากที่นั่นไปยังยุโรป หากก่อนหน้านี้มีการเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และไข่ขาวลงในมาร์ชแมลโลว์ แต่ปัจจุบันมาร์ชแมลโลว์ได้รับการปรุงแต่งรสชาติด้วยไส้ทุกประเภท: ถั่ว อบเชย โกโก้ และแม้แต่ฮ็อป
งดของหวาน แต่ไม่อยากมีปัญหากับฟันและรูปร่าง? แทนที่จะหยิบเค้กจากชั้นวางของในร้าน คุณภาพที่น่าสงสัยกับ สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายลองทำมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลเองที่บ้านสิ! ของหวานที่ทำด้วยมือจะไม่ทำลายความสามัคคีของคุณและจะก่อให้เกิดประโยชน์ที่จับต้องได้ มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล— ตัวเลือกที่ดีเตรียมรับหน้าหนาว!
คุณสมบัติของการปรุง Pastille
การรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างจะช่วยให้คุณทำขนมที่บ้านได้อร่อยยิ่งขึ้น
- เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวที่อุดมด้วยเพคตินซึ่งเป็นสารก่อเจล ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแอปเปิ้ล กล่าวคือ เนื้อสัมผัส สี และรสชาติของมาร์ชแมลโลว์
- หากไม่สามารถทำให้มวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นข้นและไม่กระจายตัวได้ ให้เพิ่มสารทำให้ข้นพิเศษเมื่อต้มแอปเปิ้ล
- เป็นที่เชื่อกันว่ามาร์ชแมลโลว์ที่อร่อยที่สุดและมีคุณค่าทางอาหารคือมาร์ชเมลโล่ที่ตากแดดจัดในฤดูร้อน มาร์ชเมลโล่นี้วางเป็นชั้นบาง ๆ มีสีเข้มและมีความหนาแน่นสูง แต่รุ่นโปรตีนที่ผลิตจากโรงงานสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี
- มีเครื่องอบผลไม้ไหม? คุณโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อ! คุณทำอาหารเป็นไหม มาร์ชเมลโล่แบบดั้งเดิมในเวลาเพียงหนึ่งวัน
- ต้มผลไม้ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ
- หากขนมแยกออกจากแผ่นหนังได้ยากแสดงว่ายังไม่แห้ง คุณไม่สามารถทำให้แห้งมากเกินไปหากคุณไม่ต้องการรับชิปแอปเปิ้ล
Pastila จากแอปเปิ้ล กลางแจ้ง
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ล - ปริมาณตามต้องการ
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นหลายๆ ชิ้น
- ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาให้เทน้ำสูงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จากนั้นวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
- นำไปต้มไฟอ่อนและเคี่ยวผลไม้จนนิ่ม
- ระบายน้ำส่วนเกินและสับแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น
- วางกระดาษไว้บนเขียงหรือถาดอบขนาดใหญ่ แล้วทาด้วยน้ำมันพืช ใส่เขา ซอสแอปเปิ้ลชั้นละ 1 ซม.
- ตากแดดขนมจะแห้งภายใน 2-3 วัน เอาไว้ในที่ร่มตอนกลางคืน
- ตัดมาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเก็บในภาชนะแก้วหรือกระดาษแข็ง
Pastila จากแอปเปิ้ลกับน้ำตาลในเตาอบ
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ล - 2 กก
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงบนถาดอบ เทน้ำครึ่งแก้วลงด้านล่าง
- อบผลไม้ที่อุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 40 นาที
- เช็ดแอปเปิ้ลที่เย็นแล้ว
- ใส่มวลลงในกระทะแล้วระเหยต่อด้วยไฟอ่อน
- อย่าลืมที่จะกวน เมื่อปริมาตรลดลง 2/3 และความสม่ำเสมอกลายเป็นสีทองและหนา ก็ถึงเวลานำออกจากเตา
- ระบายน้ำส่วนเกินตีมวลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
- ใส่น้ำตาลและตีต่อจนละลายหมด
- เริ่มอบแห้ง
- วางน้ำซุปข้นบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมัน
- นำเข้าเตาอบที่ 40-50 องศา
- การทำให้แห้งจะใช้เวลาถึงหกชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของขนมในอนาคตเป็นระยะ ในตอนท้ายของการอบแห้ง ให้พลิกชั้นแล้วเช็ดอีกด้านให้แห้ง
- ของหวานพร้อม! ตัดตามชอบแล้วนำไปเก็บ
Apple pastille ในหม้อหุงช้ากับน้ำผึ้งและมะนาว
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ล - 1 กก
- น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
- มะนาวครึ่งลูก
- อบเชย - 1/3 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน
- เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที คนทุกๆ 5 นาที
- ผสมความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก 2 ช้อนชาลงในชาม น้ำมะนาวอบเชยและน้ำผึ้ง
- เพิ่มส่วนผสมลงในแอปเปิ้ลต้ม
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ เสร็จสิ้นพิธีมิสซาข้างบน.
- ส่งในเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศา
- ม้วนมาร์ชเมลโล่ที่ได้เป็นม้วนหรือหั่นเป็นชิ้น เก็บขนมไว้ในที่มืด
Pastila จากแอปเปิ้ล ไข่ขาว
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ล - 1.5 กก
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม
- บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นกรองผ่านตะแกรง
- ใส่น้ำตาลครึ่งแก้วลงในมวลแล้วตีจนขึ้นฟู
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 0.5 ถ้วยจนตั้งยอดอ่อน (เหมือนเมอแรงค์)
- ผสมแอปเปิ้ลซอสกับไข่ขาว
- กระจายก้อนโปรตีนแอปเปิ้ลให้ทั่วถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- เปิดเตาอบที่ 90 องศาและอบให้แห้งประมาณ 4-5 ชั่วโมง
- โรยหน้า ผงน้ำตาลและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติ!
อาหารเพื่อสุขภาพได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคมาเป็นเวลานานดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแนะนำ วันนี้เรากำลังพิจารณาแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์สามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ นี่คือสูตรง่ายๆ และรูปแบบที่อร่อยอีกสองสามแบบ!
แอปเปิ้ล Pastille ปราศจากน้ำตาลในเตาอบ - สูตรง่ายๆ
- แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka - 1.5-2 กก.
1. มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในเตาอบ สิ่งแรกที่คุณต้องการคือนำผลไม้ออกจากแกนและปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมหม้อก้นหนาและย้ายแอปเปิ้ลไปที่นั่น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทานอาหารเคลือบฟัน กระทะทนความร้อนที่ทำจากอลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อก็เหมาะสม
3. เทน้ำให้สูงจากก้นจานประมาณ 3-5 ซม. ปิดฝาด้วยเนื้อหา เปิดเตาไปที่เครื่องหมายกลางต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลา 30 นาที
4. พยายามอย่าผสมเนื้อหาเพื่อไม่ให้โจ๊กออกมา หลังจากเวลาที่กำหนด ใช้ส้อมเจาะชิ้นเนื้อและประเมินว่านึ่งสุกแล้ว
5. ปิดเตาให้ความร้อน ปิดฝาชามและระบายของเหลวส่วนเกินออก เตรียมตัวเองด้วยเครื่องปั่น จุ่มลงในกระทะเพื่อให้ส่วนผสมมีน้ำซุปข้นและโปร่งสบาย
6. ได้เวลาอบมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลแล้ว ที่บ้านเพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้แผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนัง สูตรง่ายๆ: หยิบส่วนผสมด้วยส้อมม้วนกระดาษ ชั้นไม่ควรเกิน 4 มม.
7. ส่งแผ่นอบเข้าไปข้างใน เตาอบ. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60 องศา เปิดประตูเล็กน้อยเพื่อป้องกันความชื้นสะสม บันทึก 10 ชั่วโมงตลอดเวลานี้ขนมหวานจะอ่อนระทวย
8. ความพร้อมถูกกำหนดโดยพื้นผิว สัมผัสชั้นรีด หากผิวไม่ติดแสดงว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว แงะขอบออก นำออกจากแผ่นหนัง ม้วนเป็นม้วน ตัดเป็นชิ้นและเก็บไว้ในภาชนะ
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลในเครื่องอบผ้า
- แอปเปิ้ล (เปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยว) - 1 กก.
แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่สามารถปรุงในเครื่องอบผลไม้ การรักษายังคงรักษาองค์ประกอบที่มีค่าทั้งหมดเนื่องจากไม่มีการรักษาความร้อน
1. เตรียมผลไม้: ล้าง, เอาแกนออก, หั่นเป็นชิ้น
2. ผ่านโปรเซสเซอร์ / เครื่องบดเนื้อ / เครื่องปั่นเพื่อให้ได้ส่วนผสมของน้ำซุปข้น ปิดฝาชามระบายน้ำด้วยวิธีนี้
3. เตรียมถาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า กระจายโจ๊กแอปเปิ้ล ชั้นที่เท่ากันใน 4-5 มม.
4. ใส่ถาดเข้าไปในช่องของอุปกรณ์ เปิดเครื่องอบผ้า ปรุงอาหารจนกว่าจะหยุดติดกับผิว (แตะตรงกลางของมาร์ชเมลโล่)
5. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดอุปกรณ์ ขณะที่ขนมยังอุ่นอยู่ ให้เอาใบไม้ออกจากถาด ม้วน สับเป็นส่วนๆ แล้วปิดให้สนิท
นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการทำมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลที่บ้าน ตกลงสูตรง่ายๆ!
Pastila จากแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
- น้ำ - 50-60 มล.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 กก.
- น้ำผึ้ง - 30 กรัม
ข้างต้น เราได้ตรวจสอบวิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ในเครื่องอบไฟฟ้า ตอนนี้เราเสนอให้ศึกษาสูตรอาหารโดยใช้หม้อหุงช้า
1. โดยเปรียบเทียบกับวิธีการก่อนหน้านี้ เตรียมวัตถุดิบ นำผลไม้ออกจากตรงกลางแล้วปอกเปลือก สับเป็นชิ้นส้ม
2. ส่งไปยังชาม multicooker เติมน้ำในปริมาณตามสูตร ตั้งฟังก์ชั่น "อบ" เป็นเวลา 40 นาที ผัดเนื้อหาเป็นครั้งคราว
3. เมื่ออบผลไม้แล้วให้สะเด็ดน้ำออก ทำให้มวลเย็นลงจากนั้นใช้เครื่องปั่นและบด เพิ่มน้ำผึ้ง การทำงานของ multicooker เสร็จสมบูรณ์จากนั้นคุณต้องทำงานกับเตาอบ
4. กระจายข้าวต้มบนแผ่นอบเพื่อให้ความหนาของชั้นไม่เกิน 4-5 มม. ทิ้งขนมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่ออบที่อุณหภูมิ 60 องศา
แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์บ่มในภาชนะกันลมที่บ้าน นี่ไม่ใช่สูตรที่ง่ายที่สุด แต่ถ้าคุณมีหม้อหุงช้า คุณก็จะทำอาหารได้ง่ายขึ้นบางส่วน
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลตามสูตรโบราณ
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 4 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
Apple Marshmallow ถูกเตรียมที่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ สูตรเก่าสืบทอดมา แต่ตอนนี้เปิดเผยต่อสาธารณะแล้ว
1. หลังจากทำความสะอาดและล้างผลไม้แล้วจะต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ และวางในกระทะเหล็กหรือหม้อต้ม มีการติดตั้งจานไว้บนเตาเนื้อหาจะอยู่ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
2. หลังจากผ่านไป 8-10 นาทีตั้งแต่เริ่มอ่อนให้ใส่น้ำตาลทราย คุณไม่จำเป็นต้องผสม รอให้เดือดจนสุด อย่าสะเด็ดน้ำที่แยกไว้ออก
4. ตอนนี้ได้เวลากระจายองค์ประกอบบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนัง โปรดจำไว้ว่าชั้นไม่ควรเกินความหนา 5 มม.
5. การทำให้แห้งจะดำเนินการในที่โล่งแจ้งไม่ใช่ในที่ร่มเป็นเวลา 2.5-3 วัน อย่าทิ้งมวลไว้ในห้องมิฉะนั้นจะกลายเป็นเชื้อรา
6. ตรวจจับความพร้อมได้ง่าย: มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลไม่ติดผิว แยกออกจากกระดาษได้ง่าย ที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องทำคือม้วนขนมเป็นม้วนแล้วใส่ในภาชนะ นี่เป็นสูตรง่ายๆ!
สูตรด่วนสำหรับแอปเปิ้ล Pastille ปราศจากน้ำตาล
- แอปเปิ้ลหลากหลาย "Antonovka" - 1 กก.
แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ตามสูตรนี้ถือเป็นอาหาร ที่บ้านจัดทำขึ้นโดยผู้ที่สนใจเกี่ยวกับรูปร่าง
1. เอาแต่เนื้อผลไม้มาผ่าเอาเปลือกออกแล้วเอาตรงกลางออก ตัดส่วนที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
2. ตั้งกำลังของหัวเผาให้อยู่ในระดับระหว่างค่าเฉลี่ยและค่าต่ำสุด ส่งผลไม้ไปที่กระทะต้ม
3. เมื่อชิ้นนึ่งและนิ่มแล้วให้สะเด็ดน้ำ เปลี่ยนผลไม้ให้เป็นโจ๊กด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มวลมีขนาดใหญ่
4. เปิดเตาอบที่ 100 องศา กระจายมวลบนกระดาษ parchment ที่วางบนแผ่นอบ ความหนาของแผ่น - 4 มม.
5. ส่งขนมในอนาคตไปที่เตาอบ อย่าปิดประตูแน่น เว้นช่องว่างไว้ หมายเหตุ 6 ชั่วโมง - นั่นคือระยะเวลาที่ใช้ในการทำให้แห้งเร็ว
Pastila จากแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง
- น้ำผึ้ง - 20 กรัม
- แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 40 มล.
Apple pastille เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ สามารถเตรียมที่บ้านได้ด้วยการเติมน้ำผึ้ง นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก
1. นำถ้วย เติมน้ำเย็น และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ชามที่มีสารละลายเพื่อไม่ให้ผลไม้คล้ำ
2. เท 150 มล. ลงในกระทะขนาดพอเหมาะ น้ำและใส่ผลไม้ลงไป ตั้งเตาไฟปานกลาง. เคี่ยวแอปเปิ้ลด้วย ฝาปิดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวน
3. ผลไม้ควรนิ่มและโปร่งแสง ปิดเตาและรอให้เย็นลง บดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่น้ำผึ้งลงในข้าวต้มแล้วผสมอีกครั้ง วางกระดาษรองอบลงในถาดอบและทาซอสแอปเปิ้ลให้ทั่ว อบขนมหวานประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 60 องศา
5. ระหว่างการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้เปิดประตูเตาอบเล็กน้อย อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะไม่ติดกับผิวหนังและจะตกอยู่ด้านหลังแผ่นหนังได้ง่าย ม้วน Pastille และตัด
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลกับวอลนัท
- แอปเปิ้ล - 2 กก.
- น้ำตาลทราย - 160 กรัม
- น้ำ - 110 มล.
- วอลนัท (ปอกเปลือก) - 1 ถ้วย
Pastila จากแอปเปิ้ล "โอเรียนเต็ล" ที่บ้านพร้อมถั่ว สูตรง่ายๆ จะไม่ทำให้คุณมีคำถามเพิ่มเติม
1. ปอกเปลือกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ วางในภาชนะแล้วเทน้ำ ต้มจนนิ่มกลายเป็นน้ำซุปข้น ต้มต่อไปจนมืดลง
2. บด วอลนัทและใส่น้ำซุปข้นพร้อมกับน้ำตาล เคี่ยวส่วนประกอบเป็นเวลา 10-12 นาที
3. ขนานกับจานอบด้วยกระดาษ parchment และเปิดเตาอบที่ 70 องศา
4. กระจายมวลให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบ อบโดยเปิดประตูไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง
5. การทำมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลสิ้นสุดลงแล้ว ทำด้วยตัวเองที่บ้านสามารถโรยด้วยผงได้หากต้องการ ตัดมาลองดูครับ
Pastila จากแอปเปิ้ลกับอบเชย
- อบเชยบด - ในความเป็นจริง
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม
- น้ำ - 230 มล.
- แอปเปิ้ล - 4 กก.
หากคุณต้องการทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลที่ไม่ธรรมดา คุณควรใช้อบเชยที่บ้าน พิจารณาสูตรง่ายๆ
1. สับแอปเปิ้ลแล้วใส่ในภาชนะกันไฟ เทน้ำและใส่น้ำตาล ต้มผลไม้เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลางพร้อมฝาปิด ผัดอย่างต่อเนื่อง
2. เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น มวลที่เสร็จแล้วจะต้องต้มบนไฟขี้เกียจอีกสามชั่วโมงเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินให้หมด กวนมวลอย่างต่อเนื่อง
3. นำภาชนะออกจากเตาและรอให้เย็นลง วางจานอบด้วยกระดาษ parchment และโรยด้วยอบเชย ม้วนออก มวลแอปเปิ้ล. อบเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเปิดประตูที่ 80 องศา
Belevskaya pastila จากแอปเปิ้ล
- น้ำตาลทราย - 0.1 กก.
- แอปเปิ้ล ("Antonovka") - 2 กก.
- น้ำตาลผง - 10 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
1. เราเตรียมผลไม้ในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า กระจายแอปเปิ้ลบนแผ่นอบทันทีและส่งไปที่เตาอบ อบที่อุณหภูมิ 100 องศาจนนิ่มสนิท
2. หลังจากเย็นตัวแล้วให้เปลี่ยนเป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในมันฝรั่งบด 50 กรัม น้ำตาลตี 8-10 นาทีด้วยเครื่องผสม ตีแยกต่างหาก ไข่ขาวกับทรายที่เหลือ มันควรจะเป็นมวลที่หนาแน่น
3. ผสมส่วนผสม 2 ชนิดเข้าด้วยกันแล้วตีด้วยเครื่องผสม ลบส่วนหนึ่งของมวล (100 กรัม) ในที่เย็น กระจายมวลแอปเปิ้ลหนาประมาณ 15 มม. บนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
4. ตอนนี้แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่อบที่บ้านประมาณ 5 ชั่วโมง นี่ไม่ใช่สูตรที่ง่ายที่สุด แต่คุณจะรับมือกับมันได้อย่างแน่นอน
5. อุณหภูมิของเตาอบที่อุ่นควรอยู่ที่ประมาณ 70 องศา อย่าลืมเปิดประตู นำช่องว่างออกและรอให้เย็นลง
6. ควรแช่เค้กสำเร็จรูปด้วยมวลที่ตั้งไว้ล่วงหน้า เป็นผลให้คุณได้รับบิสกิตใน 3-4 ชั้น
Kolomna pastila จากแอปเปิ้ล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 180 กรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 0.8 กก.
- น้ำตาลผง - 12 กรัม
1. เตรียมแอปเปิ้ลและส่งชิ้นไปอบที่ 180 องศา บดผลไม้เป็นน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง ที่ทางออกคุณควรได้รับประมาณ 0.5 กก. ฝูง
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นอุ่นและผสมให้เข้ากัน มันต้องละลาย รอให้มวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ไข่ขาวลงในน้ำซุปข้น
3. ตีส่วนผสมเป็นเวลา 7-9 นาทีด้วยเครื่องผสม ใส่ตู้เย็นประมาณ 130 g. เสร็จสิ้นพิธีมิสซา จากชิ้นงานที่เหลือให้ทำเค้ก กระจายออกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. อบมาร์ชแมลโลว์ที่อุณหภูมิ 70 องศา ประมาณ 6 ชั่วโมง หลังจากทำอาหารแล้วให้ทิ้งเค้กไว้ให้เย็น ถัดไปคุณต้องตัดมีดคมออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน โปรดทราบว่าเค้กจะหลวมมาก
5. แช่แต่ละส่วนด้วยชิ้นงานที่คุณใส่ในตู้เย็น เป็นผลให้เค้กจะทาทุกด้านและด้านบน
6. ควรส่งเค้กดังกล่าวกลับไปที่เตาอบอีก 50-60 นาที อุณหภูมิยังคงเท่าเดิม หลังจากปรุงอาหารให้โรยขนมหวานด้วยน้ำตาลผงทุกด้าน หั่นเป็นแท่งบางๆ
ตอนนี้คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลได้อย่างง่ายดาย พิจารณาสูตรอาหารง่ายๆ ที่บ้านและรูปแบบอื่นๆ อีกเล็กน้อย สร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยของโปรดในวัยเด็ก
การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจำนวนมากมักทำให้หัวของชาวสวนตื่นเต้นอยู่เสมอเกี่ยวกับวิธีการรีไซเคิล พืชผลที่เก็บเกี่ยว. ตัวเลือกที่ดี- แอปเปิ้ลอบแห้ง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมส่วนผสมของผลไม้แช่อิ่มได้ แต่ยังมีความงดงามอีกด้วย ของหวานวิตามิน- พาสต้าโฮมเมด. การทำอาหาร มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลไม่เพียง แต่จากผลไม้เท่านั้น การรักษาความร้อนแต่ยังดิบ วันนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติม
แอปเปิ้ลใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทำมาร์ชเมลโลว์ แต่มักจะชอบพันธุ์ที่มีรสหวานและเปรี้ยว หากคุณมีผลไม้จากสวนของคุณเอง นี่ก็วิเศษมาก! หากคุณซื้อแอปเปิ้ลในร้านค้าอย่าลืมล้างให้สะอาดจากชั้นแว็กซ์ด้านบนที่ผู้ผลิตปิดผลไม้ไว้เพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น แอปเปิ้ลควรสุก เนื้อแน่น ไม่เสียหาย มีรูหนอนและส่วนที่เน่าเสีย
สูตรแอปเปิ้ล Pastille ดิบ
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย- 200 กรัม
- อบเชย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วนและกล่องเมล็ดจะถูกตัดออกจากพวกเขา
จากนั้นน้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในมวลแอปเปิ้ล ปริมาณของมันโดยประมาณตั้งแต่ พันธุ์ที่แตกต่างกันแอปเปิ้ลมีระดับความหวานที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้ ควรเน้นไปที่รสนิยมของคุณจะดีกว่า หากคุณไม่ยอมรับน้ำตาลในอาหารเลย คุณก็สามารถปฏิเสธน้ำตาลในสูตรได้ทั้งหมด หรือเปลี่ยนเป็นสารให้ความหวานหรือน้ำผึ้งแทนก็ได้
ในขั้นตอนสุดท้ายให้เพิ่มอบเชย
พร้อม มวลหวานโดยเร็วที่สุดส่งไปให้แห้ง อย่าตื่นตระหนกหากน้ำซุปข้นเปลี่ยนเป็นสีเข้ม นี่เป็นเพราะแอปเปิ้ลออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับอากาศ
มีหลายวิธีในการทำให้ขนมหวานแห้ง:
ตัวเลือกหมายเลข 1ออกอากาศ.
ปูกระดาษไขหรือถาดกระดาษ ติดฟิล์ม. ใช้สำลีทาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายมวลแอปเปิ้ลด้านบนด้วยชั้นไม่เกิน 5 มิลลิเมตร ในเวลาเดียวกันจากขอบความหนาของชิ้นงานควรมากกว่าตรงกลาง
พวกเขาตากมาร์ชแมลโลว์บนระเบียง บนขอบหน้าต่างหรือบนตู้ครัว แต่ในทุกกรณี ชิ้นงานจะต้องได้รับการปกป้องจากแมลง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยผ้าก๊อซ สิ่งสำคัญคือต้องคลุมโครงสร้างเพื่อไม่ให้ผ้าสัมผัสกับน้ำซุปข้น มิฉะนั้นจะไม่สามารถฉีกผ้ากอซออกจากมาร์ชเมลโล่ได้
ตัวเลือกหมายเลข 2ในเตาอบ
มวลผลไม้เช่นในกรณีก่อนหน้านี้วางบนพาเลทด้วยกระดาษ ภาชนะใส่มาร์ชเมลโล่วางไว้ที่ชั้นบนของเตาอบ เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้โดยสะดวก ประตูเตาอบจึงแง้มไว้
อุณหภูมิของเตาอบต้องสูงถึง 100 องศา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยังตั้งค่าโหมดการพาความร้อน หากมีอยู่ในรุ่นเตาอบของคุณ เวลาอบแห้งเฉลี่ย 5 - 8 ชั่วโมง
ตัวเลือกหมายเลข 3ในเครื่องอบผักและผลไม้
มวลผลไม้วางอยู่บนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือบนถาดพิเศษสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์โฮมเมด สิ่งสำคัญคืออย่าลืมหล่อลื่นภาชนะด้วยชั้นบาง ๆ น้ำมันพืช. อุณหภูมิความร้อนสูงสุดตั้งไว้ที่ตัวเครื่อง และผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งจนสุก อย่าลืมจัดเรียงถาดใหม่ชั่วโมงละครั้ง เวลาอบแห้งโดยประมาณ เครื่องเป่าไฟฟ้า– 6 – 9 ชม.
มาร์ชแมลโลว์สำเร็จรูปไม่ติดมือและในขณะเดียวกันก็ยังคงยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ นำออกจากกระดาษหรือฟิล์มอย่างระมัดระวัง และม้วนเป็นม้วนเมื่ออุ่น หากมาร์ชเมลโล่ทำจากแอปเปิ้ลขูด โครงสร้างของมันก็ไม่น่าจะบิดเป็นหลอดได้ ดังนั้นมาร์ชเมลโล่ดังกล่าวจึงถูกตัดด้วยกรรไกรทำครัวเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
ดูวิดีโอจากช่อง "Tomochka Clever" - สูตรสำหรับมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลโฮมเมดในเครื่องอบผ้า
สูตรสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์ "สด" จากแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลกับลูกพีช
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- ลูกพีช - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
ผลไม้ทำความสะอาดเมล็ดและเจาะด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับหนัง น้ำตาลถูกเติมลงในมวลผลไม้และส่งไปทำให้แห้ง
Pastila จากแอปเปิ้ลดิบ เมล็ดทานตะวัน และวอลนัท
- แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
- วอลนัทบด - 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย - หยิก
Pastila จากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และเชอร์รี่
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- ลูกแพร์ - 300 กรัม
- เชอร์รี่ - 300 กรัม
สับผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน จากนั้นใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและทำให้แห้ง
Pastila จากแอปเปิ้ลและกล้วย
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- กล้วย - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
ดูวิดีโอจากช่อง "ทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย - ช่องของ Evgeny Arefiev" - Pastila จากแอปเปิ้ลสด
วิธีเก็บมาร์ชเมลโล่แบบโฮมเมด
มาร์ชเมลโล่ที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในช่องหลักของตู้เย็นได้นาน 1 เดือน หากชิ้นงานได้รับการออกแบบสำหรับการใช้งานในภายหลังจะเป็นการดีกว่าที่จะหยุดการทำงาน ในการทำเช่นนี้ให้ทำเครื่องหมายบนถุงบรรจุภัณฑ์ว่ามาร์ชเมลโล่ชนิดใดที่ถูกแช่แข็งและวันที่เตรียม
วัตถุดิบ
- แอปเปิ้ลเขียว - 1 กก.
- น้ำตาล - 100 กรัม
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
อัตราผลตอบแทน: 9 เสิร์ฟ
รักแอปเปิ้ล แต่เบื่อกับการทำอาหารแล้ว พายแอปเปิ้ลและไม่รู้จะคิดเมนูอะไรใหม่? โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ - Pastille แอปเปิ้ลเขียวโฮมเมด (แสดงสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง) มันจะเป็นขนมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและคุณจะสบายดี
ในบทความนี้คุณจะพบว่าไม่เพียง แต่สูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมของหวานนี้ เหนือสิ่งอื่นใด บทความนี้มีคำแนะนำสำหรับการใช้แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่เมื่อ โรคต่างๆ.
วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้านในเตาอบ (สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน)
วัตถุดิบ
- แอปเปิ้ลเขียว - 1 กก.
- น้ำตาล - 100 กรัม
เริ่มกันที่การเตรียมอาหาร คุณต้องการแอปเปิ้ลเท่านั้นและจะใช้น้ำตาลหรือไม่ก็ได้ - ตามรสนิยมของคุณเอง สัมผัสรสชาติ. ความหวานของของหวานนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่เลือก ไม่ใช่เพียงแค่ปริมาณน้ำตาลที่เติมเท่านั้น ผลไม้ที่มีผิวสีเขียวหรือสีเหลืองจะมีมากขึ้น รสเปรี้ยวมากกว่าแอปเปิ้ลแดง
เราตัดแอปเปิ้ลเป็นไตรมาสง่าย ๆ คุณสามารถทำให้บางลงได้ เราผ่ากลางเอาเปลือกออกตามต้องการ เนื่องจากฉันจะอบบล็อกล่วงหน้าทั้งผลไม้ข้างในและเปลือกจะค่อนข้างนิ่ม
ดังนั้นวางแอปเปิ้ลลงบนแผ่นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิจะอยู่ที่ 180-200 องศา โปรดจำไว้ว่ายิ่งระดับสูงเท่าไหร่แอปเปิ้ลก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น - คอยดูสิ่งนี้ เมื่ออบจะได้สีน้ำตาลน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นและเมื่อเจาะด้วยมีดจะรู้สึกถึงโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม วางใต้ผลไม้ กระดาษ parchmentจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมัน
แอปเปิ้ลสำเร็จรูปสำหรับแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ (สูตรเตาอบ) จะต้องเย็นและสับในเครื่องปั่น คุณควรได้รับข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ถัดไปวางมวลบนแผ่นกระดาษและใส่แผ่นหนังเหมือนในย่อหน้าก่อนหน้า บางครั้งกระดาษมีคุณภาพไม่สูงมากดังนั้นคุณจึงสามารถละเลงได้เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน. จากนี้ไปโปรดอดใจรอเนื่องจากแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้าน (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) แม้จะเรียบง่าย แต่ก็ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร: อย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงที่ 80-100 องศา ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรปล่อยให้แห้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง คุณจะเริ่มสังเกตเห็นว่าสีของขนมเริ่มเข้มขึ้น ด้านบนแห้งและแข็งขึ้นเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่า pastille เกือบจะพร้อมแล้ว เหลืออีกเล็กน้อย
บันทึก. มีสอง ตัวเลือกที่เป็นไปได้มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายในบทความของเราแสดงหนึ่งในนั้น: มาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วจะบางและสูงไม่เกิน 1 ซม. และในที่สุดเราจะพับเป็นสี่เหลี่ยมหรือซองจดหมายขนาดเล็ก หากในตอนแรกเราแผ่ "แป้ง" ของแอปเปิ้ลออกไปทางยาว 3-4 เซนติเมตรขนมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกนำเสนอในรูปแบบของชิ้นที่ใหญ่ขึ้น
เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะทำให้คุณเข้าใจวิธีการปรุงแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ในเตาอบด้วยน้ำตาลและจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขกับการทำอาหารของคุณ แล้วพบกันใหม่ อิ่มอร่อย!
วิธีทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลที่บ้าน
มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลเป็นของหวานที่หลาย ๆ คนชื่นชอบซึ่งมีรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลแบบโฮมเมด ขนม ทำอาหารเองปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ และเนื่องจากสามารถพบแอปเปิ้ลได้ทุกช่วงเวลาของปี แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ โฮมเมดจะมีความเกี่ยวข้องเสมอ
เห็นด้วย คุณสงสัยมาตลอดว่าทำไมจึงเรียกมาร์ชแมลโลว์เช่นนั้น เมื่อหลายศตวรรษก่อน คำนี้เขียนแตกต่างกันเล็กน้อย กล่าวคือ "การโพสต์" มีความคิดเห็นว่ามาจากวิธีการเตรียมคือจากคำว่า "เตียง"
นอกจากสูตรดั้งเดิมแล้ว การทำมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลยังมีอีกมากมาย ตัวเลือกที่หลากหลายรวมสูตรมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลมีโปรตีน
Apple marshmallow ที่บ้าน: สูตรเก่าที่มีโปรตีน
มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลทัลสกายาเป็นของหวานที่ไม่เหมือนใครซึ่งนักเขียนชาวรัสเซียหลายคนชื่นชอบ เช่น เชคอฟ ตอลสตอย และดอสโตเยฟสกี ย้อนกลับไปในปี 1735 โรงงานผลิตมาร์ชเมลโล่แห่งแรกเปิดขึ้นที่เมืองโคลอมนา
ของหวานที่มีชื่อเสียงและเก่าแก่ที่สุดคือ Belevskaya apple marshmallow การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับ รุ่นที่ทันสมัยและจัดทำขึ้นในบ้านที่มีชื่อเสียงที่สุดในศตวรรษที่ผ่านมา
แอปเปิ้ล (3 กก.) อบในเตาอบที่ 200 °จนนิ่มแล้วบด ใส่น้ำตาล 400 กรัมและไข่ขาว 4 ฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางมวลในชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment แล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80-85 องศา โรยขนมสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง มันกลายเป็นมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมโปรตีนที่บ้าน
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล, สูตรเก่าซึ่งตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอร่อยมาก หวานปานกลาง นุ่มนวล และที่สำคัญที่สุดคือเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ในลักษณะที่ปรากฏนั้นมีลักษณะคล้ายกับดินสอสี คุกกี้เนยหรือขนมปังแผ่น
สูตรมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลเครื่องเป่า
มีความเห็นว่าแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ในเครื่องอบไฟฟ้าจะออกมาตรงตามที่ควรเช่นเดียวกับในสูตรอาหารเก่าที่พิสูจน์แล้ว ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- 1.5 กก แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องอบแอปเปิ้ลจนนิ่มแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ตีไข่ขาวจน โฟมที่แข็งแกร่งเพิ่มพวกเขาและน้ำตาลลงในซอสแอปเปิ้ล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เครื่องอบผ้ามีถาดพิเศษแบบชิ้นเดียวที่ไม่มีรูสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์ ก่อนพื้นผิวจะต้องหล่อลื่น เนยหรือปูด้วยกระดาษ parchment วางมวลแอปเปิ้ลโปรตีนทั้งหมดแล้วใส่ทุกอย่างลงในเครื่องอบผ้า หากคุณกำลังเตรียมชั้นของมาร์ชเมลโล่ซึ่งมีความสูงเพียงเล็กน้อย จะใช้เวลาประมาณ 5-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 70-80 °
หากไม่รวมถาดพิเศษคุณสามารถใช้แผ่นอบธรรมดาพร้อมฟิล์มยึด
พาสต้าซอสแอปเปิ้ลโฮมเมด
ในการเตรียมของหวานคุณสามารถใช้ซอสแอปเปิ้ลสำเร็จรูปซึ่งคุณซื้อในร้านค้าหรือซื้อจากสต็อกของคุณสำหรับฤดูหนาว สิ่งนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก อีกทางเลือกหนึ่งคือมาร์ชแมลโลว์บางๆ ที่ทำจากซอสแอปเปิ้ลทารก
สำหรับซอสแอปเปิ้ล 500 กรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 150-170 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ) และน้ำตาลผงเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น รวมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วางมวลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 70 °เพื่อให้แห้ง เวลาทำอาหารประมาณ 5 ชั่วโมง
ไม่ว่าในกรณีใด Pastille จะนุ่มและอร่อยมาก อย่าลืมลองสูตรนี้ด้วย!
Pastila จากแยมแอปเปิ้ล
ต้องตีแยมประมาณหนึ่งลิตรก่อนแล้วจึงผ่านผ้ากอซหรือตะแกรง ด้วยขั้นตอนนี้ Pastille จะกลายเป็นโปร่งสบายและอ่อนโยน
จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตรมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลคลาสสิก: วางแยมและทำให้แห้งที่ 120 °เป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลกับวุ้นหรือเจลาติน
การเพิ่มส่วนผสมเช่นวุ้นจะทำให้คุณสามารถเตรียมขนมที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายมาร์ชเมลโลว์ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายวุ้นประมาณ 4 กรัมในน้ำ 60 มล. ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วต้มน้ำเชื่อม จากนั้นเทมวลร้อนที่เกิดขึ้นลงในซอสแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้ว
ไม่จำเป็นต้องทำให้ขนมแห้งต้องทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นตัดมาร์ชเมลโล่แล้วม้วนด้วยน้ำตาลผง ด้วยหลักการเดียวกันนี้เตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่กับเจลาติน
Pastila จากกากแอปเปิ้ลในเตาอบ
หากคุณมักจะทำน้ำผลไม้โฮมเมดจากผลไม้ รวมถึงแอปเปิ้ล คุณอาจสงสัยว่าจะทำอย่างไร กากแอปเปิ้ล? ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดแอปพลิเคชั่นคือการเตรียมมาร์ชเมลโลว์จากกากแอปเปิ้ล
ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดเค้กทั้งหมด (1 กก.) จากเมล็ด จากนั้นเทลงในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่น้ำตาล 100 กรัมแล้วปรุงจนข้น ซอสแอปเปิ้ลที่ได้ควรเย็นลงแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง
อุณหภูมิต้องมีอย่างน้อย 100° ประตูเตาอบควรแง้มไว้เล็กน้อย หลังจาก 25 นาที ขนมจะพร้อม!
สูตรพายแอปเปิ้ลปราศจากน้ำตาล
องค์ประกอบของของหวานนั้นง่ายมากคุณต้องการน้ำและแอปเปิ้ลเท่านั้น การยกเว้นน้ำตาลจะช่วยให้ผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดหรือทุกข์ทรมานจากการบริโภคขนมนี้ โรคเบาหวาน. Pastila ออกเปรี้ยวเล็กน้อย แต่อร่อยไม่น้อย
Apple marshmallow: สูตรในหม้อหุงช้า
คุณยังสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เปิดโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที กวนส่วนผสมของแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว
หลังจากนั้นจะต้องบดแอปเปิ้ลอบและปรุงเพิ่มเติมตามสูตรดั้งเดิม ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายมาก!
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลในไมโครเวฟ
นี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆการทำขนมนี้ซึ่งแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือแอปเปิ้ลและน้ำตาลผง
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใส่ลงไป อาหารจานพิเศษสำหรับไมโครเวฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 12-17 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลจำเป็นต้องนิ่มมาก จากนั้นบดแอปเปิ้ล นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นคน และทำซ้ำอีกสามครั้ง
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลในแอโรกริลล์
ก่อนอื่นคุณต้องทำซอสแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (หรือใช้แบบสำเร็จรูป) แล้วตีด้วยน้ำตาล 150 กรัมและไข่ขาวสามฟอง หลังจากนั้นให้เทมวลทั้งหมดลงในแบบฟอร์มพิเศษสำหรับตะแกรงอากาศและใส่ลงในอุปกรณ์
จำเป็นต้องตั้งค่ากำลังการระบายอากาศสูงสุด (800 - 1,000 W) แต่อุณหภูมิความร้อนต่ำสุด - ประมาณ 60-70 ° เวลาทำอาหาร: ประมาณ 30 นาที นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ pastille ยืดหยุ่นและหนาแน่น
หลังจากที่คุณนำมาร์ชแมลโลว์ออกมาแล้วโรยด้วยผงน้ำตาล คุณสามารถนำมันกลับเข้าไปในตะแกรงลมได้ประมาณ 2-3 นาที สิ่งนี้จะทำให้ขนมแห้งเล็กน้อยและทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลในเครื่องขจัดน้ำออก
การปรุงมาร์ชเมลโลว์ในเตาอบอาจดูเหมือนเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องขจัดน้ำออก นี่คืออุปกรณ์พิเศษที่ช่วยขจัดความชื้นออกจากผักและผลไม้ให้ได้มากที่สุด
สูตรไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการทำให้ซอสแอปเปิ้ลแห้งไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่อยู่ในเครื่องขจัดน้ำออก คุณต้องทำให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 °
เป็นไปได้ไหมที่จะทำมาร์ชเมลโลว์ในอ่างอาบน้ำ?
ในขั้นต้นทันทีที่สูตรสำหรับมาร์ชเมลโล่ปรากฏขึ้นของหวานนี้ก็ถูกทำให้แห้งในอ่างน้ำเนื่องจากไม่มีการพูดถึงเตาอบเลย วันนี้ คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แผ่นอบพิเศษที่มีรูเพื่อให้มาร์ชเมลโล่แห้งสนิทจากทุกด้าน
พาเลทที่มีมาร์ชเมลโล่วางอยู่บนหลังคา (ชั้นวาง) และทันทีที่ขนมแห้งเล็กน้อยก็สามารถแขวนมาร์ชเมลโล่ไว้บนราวตากผ้าได้ ทุกอย่างจะพร้อมใน 2 วัน!
สูตรมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง
หากคุณต้องการแทนที่น้ำตาลในสูตรอาหาร น้ำผึ้งคือตัวเลือกที่ดีที่สุด ทางเลือก. จากนั้นคุณจะได้มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่อร่อยและเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์
ในการทำเช่นนี้สำหรับซอสแอปเปิ้ลสองแก้วคุณต้องใช้น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว รวมน้ำซุปข้นกับน้ำผึ้งแล้วตีให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในชั้นบาง ๆ แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-50 °เป็นเวลาหลายชั่วโมง
อีกทางเลือกหนึ่งคือมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลกับอบเชยและน้ำผึ้ง อย่างที่คุณทราบอบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลดังนั้นของหวานจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลกับสารเติมแต่ง
หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติของของหวานที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเพิ่มซอสแอปเปิ้ลลงในซอสแอปเปิ้ลได้ ผลไม้ต่างๆหรือเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นเด็ก ๆ ทุกคนจะชอบแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่กับกล้วย นี้ ขนมหวานง่ายมากที่จะเตรียม
ในแอปเปิ้ลซอสจากแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมคุณต้องเพิ่มมันฝรั่งบดจากกล้วยขนาดกลางสามลูก เติมน้ำตาล 100 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน วางมวลผลไม้บนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ แห้งที่อุณหภูมิ 70 °ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลกับขิงเป็นตัวเลือกของหวานที่มีกลิ่นหอมและฤดูใบไม้ร่วงที่จะทำให้คุณสดชื่นทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ซอสแอปเปิ้ลลงในซอสแอปเปิ้ล ขิงบดเพื่อลิ้มรสและเอามาร์ชเมลโล่ในอนาคตบาง ๆ ไปตากให้แห้งจนสุกเต็มที่
มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล-วานิลลาก็เป็นตัวเลือกของหวานที่ค่อนข้างธรรมดาเช่นกัน นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ทั้งสารสกัดวานิลลินและวานิลลา พาสต้าจะมีกลิ่นหอมมาก!
ความลับของการทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล
คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายสำหรับการซื้อและ ของหวานแสนอร่อย. ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะทำความคุ้นเคยกับเทคนิคและความลับในการสร้างมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบ
ทำไมมาร์ชเมลโล่ถึงติดกระดาษ parchment?
บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ขนมติดกับกระดาษรองอบอย่างแน่นหนา เพื่อแก้ปัญหานี้และไม่ทำลายพื้นผิวของมาร์ชเมลโล่ คุณควรจำเคล็ดลับต่อไปนี้ ต้องคว่ำแผ่นที่มีมาร์ชเมลโล่ลงและควรวางผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ และอุ่น ๆ ไว้บนกระดาษประมาณ 10-15 นาที หลังจากใช้กลอุบายดังกล่าวแล้ว สามารถนำกระดาษออกได้อย่างง่ายดาย
ทำไมแป้งถึงขาว?
สีขาวมาร์ชแมลโลว์เกิดจากการเติมไข่ขาวลงในขนม ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีนี้เมื่อหลายศตวรรษก่อนมาร์ชเมลโล่ได้รับรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น (มาร์ชเมลโล่ที่ไม่มีโปรตีนจะมีโทนสีแดง)
ทำไม Belevskaya pastila ถึงมีราคาแพงมาก?
ของหวานประเภทนี้มีราคาแพงกว่ามาร์ชเมลโล่ชนิดอื่นมาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า Belevskaya pastila เป็นผลิตภัณฑ์ ทำเอง. นอกจากนี้เทคโนโลยีในการเตรียมต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาสูง จากซอสแอปเปิ้ล 500 กรัมจะได้มาร์ชเมลโล่สำเร็จรูปประมาณ 300 กรัม
ทำไมมาร์ชเมลโล่ถึงไม่แห้งในเตาอบ?
อาจมีสาเหตุหลายประการ:
- อย่างแรก มาร์ชแมลโลว์จะไม่แห้งหากคุณราดซอสแอปเปิ้ลหนาเกินไป
- ประการที่สอง มีเวลาน้อยเกินไปสำหรับการทำให้ขนมแห้ง
- ประการที่สาม อุณหภูมิของเตาอบต้องมีอย่างน้อย 70 °
ทำไม Pastille ถึงยาก?
หากคุณใช้เตาอบเพื่อเตรียมขนม ไม่ใช่เครื่องอบแห้ง คุณอาจพบว่ามาร์ชแมลโลว์จะแข็งได้ อย่างที่คุณทราบ การรักษาอุณหภูมิให้คงที่ในเตาอบนั้นทำได้ยาก มาร์ชเมลโล่อาจร้อนเกินไป เช่น เดือดและแข็งเพราะมัน
ทำไม Pastille ถึงพัง?
ความเปราะบางของมาร์ชแมลโลว์อาจเกิดจากการที่คุณใส่น้ำตาลน้อยเกินไป ควรมีประมาณ 150 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม มันคือน้ำตาลซึ่งต่อมากลายเป็นน้ำเชื่อมและทำให้ขนมมีความยืดหยุ่นและแข็งแรง นั่นคือสาเหตุที่มาร์ชเมลโล่แตกด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารที่ไม่ถูกต้อง
ทำไมพาสต้าถึงไหม้?
เพื่อไม่ให้ Pastille ไหม้จำเป็นต้องใช้กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ สังเกตอุณหภูมิที่ถูกต้อง - ประมาณ 70 องศาและทนต่อมาร์ชเมลโล่ได้ไม่เกินเวลาที่กำหนด
ทำไม Pastille ถึงขม?
ความขมของมาร์ชแมลโลว์อาจเป็นเพราะแอปเปิ้ลไม่สุก นั่นคือเหตุผลที่คุณควรเลือกส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวังเพื่อให้ขนมอร่อยและหอมหวาน
วิธีเก็บแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้าน?
วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บมาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วไว้ในภาชนะแก้ว หรือห่อด้วยกระดาษไขแล้วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่ควรเก็บขนมหวานไว้ในตู้เย็นมิฉะนั้นจะเหนียว
Apple marshmallow สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 20 °และความชื้นไม่เกิน 65% เป็นเวลาประมาณ 1.5 เดือน เนื่องจากในระหว่างการอบแห้งความชื้นเกือบทั้งหมดถูกลบออกจากส่วนผสมของแอปเปิ้ล เป็นผลให้จุลินทรีย์ที่เน่าเสียไม่มีที่ที่จะพัฒนา
เป็นไปได้ไหมที่จะทำมาร์ชเมลโลว์บนกระดาษธรรมดา?
หากคุณไม่ต้องการให้ขนมของคุณเสีย ควรใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษ Pastila มีแนวโน้มที่จะติดกับกระดาษธรรมดาไม่เช่นนั้นจะไหม้
เป็นไปได้ไหมที่จะทำมาร์ชเมลโลว์บนกระดาษฟอยล์?
Apple marshmallow: ประโยชน์และโทษ
มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่า Pastille ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แอปเปิ้ลก็เหมือนกับผลไม้อื่นๆ มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณในฤดูหนาว
ดังนั้นแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่มีประโยชน์คืออะไร?
- เส้นใยผลไม้ (เพคติน) มีประโยชน์ต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งจะช่วยกำจัดสารพิษและสารพิษในร่างกาย
- เหล็กมีส่วนช่วยในการทำงานให้เป็นปกติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงการเพิ่มขึ้นของระดับฮีโมโกลบินและการรักษาเสถียรภาพของเม็ดเลือด
- ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมยังส่งผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
- Pastila อุดมไปด้วยวิตามินบีเช่นเดียวกับ C และ A
แม้จะมากมาย คุณสมบัติเชิงบวกมาร์ชเมลโลว์ยังคงมีข้อเสียที่สำคัญคือ:
- Pastila ยังคงมีน้ำตาลซึ่งห้ามใช้ในหลายโรค
- จำนวนมากขนมหวานสามารถเป็นอันตรายต่อสภาพของฟัน
แคลอรี่แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่
แน่นอนทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการเตรียม เมื่อใช้แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมกับน้ำตาล 150 กรัม (ซึ่งเป็นสาเหตุที่มาร์ชแมลโลว์มีรสหวาน) ของหวาน 100 กรัมมีพลังงานเพียง 79 กิโลแคลอรี ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่า Pastille เป็นของหวานที่มีแคลอรีต่ำ
เป็นไปได้ไหมที่มาร์ชเมลโล่จะมีแผลในกระเพาะอาหาร?
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสามารถใช้ขนมหวานได้เมื่อ แผลในกระเพาะอาหารท้อง. นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าใน ของหวานนี้ไม่มีไขมันซึ่งทำให้ขนมหวานมีแคลอรีต่ำ นี่เป็นเพียงคำแนะนำทั่วไป ในแต่ละกรณีจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เป็นรายบุคคล
เป็นไปได้ไหมที่จะมีขนมหวานในอาหาร Dukan?
คุณสามารถใช้อาหารอันโอชะนี้ได้แม้ว่าคุณจะสังเกต อาหารที่เข้มงวดรวมทั้งปราศจากคาร์โบไฮเดรต กฎข้อเดียวเป็นการกำจัดน้ำตาลทั้งหมด ตอนนั้นเองที่มาร์ชเมลโลว์สามารถเตรียมและบริโภคได้แม้กับอาหาร Dukan
อาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กชนะใจผู้ทานหวานทั่วโลก บรรพบุรุษของมาร์ชเมลโล่และมาร์ชเมลโล่ซึ่งชวนให้นึกถึงเมอแรงค์ในองค์ประกอบปรากฏขึ้นในสมัยโบราณในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนผสมหลักของพวกเขาคือไข่ขาวที่ตีแล้วและน้ำตาลทราย จากนั้นนำมวลหนืดที่ได้ไปตากแดดให้แห้งหรืออบในเตาอบ พ่อครัวบางคนตกแต่งความหวานด้วยชิ้นผลไม้ คนอื่น ๆ เพิ่มถั่วลงไป
สูตรอาหาร ขนมตะวันออกร่วมกับพ่อค้าอพยพไปยุโรป แต่ละประเทศได้ปรับปรุงด้วยวิธีของตนเอง ในรัสเซีย กระบวนการสร้างขนมใหม่ก็สนใจคนทำขนมเช่นกัน เพราะคนรัสเซียชอบกินอย่างเอร็ดอร่อยมาโดยตลอด Ambrose Prokhorov ผู้สร้างสูตรสำหรับแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ซึ่งมีอยู่ทุกเคาน์เตอร์ เราจะพิจารณาวิธีการเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้าน
มีตำนานในตระกูล Prokhorov ว่าปู่ทวดของพวกเขาร่ำรวยขึ้นในสมัยที่ปีเตอร์มหาราชขายการพนันและซื้อที่ดินตามแนว Oka ในทรัพย์สินของเขา เขาปลูกสวนแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ซึ่งให้ผลดีเยี่ยม
เมื่อครอบครัวของลูกหลานของเจ้าของสวนคนแรกได้รับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลมากมายและอบบางส่วน นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงผลไม้แสนอร่อยให้เสร็จ Ambrose Prokhorov แนะนำให้ลองตีด้วยไข่ขาวแล้วตากให้แห้ง แอปเปิ้ลหวานมากจนแทบไม่เติมน้ำตาลลงในมวล
Pastila อบแห้งในเตาอบของรัสเซียเรียกว่า Belevskaya ตามดินแดนใกล้ Oka อีกสองปีต่อมา อาหารอันโอชะได้รับรางวัลเหรียญแรกจากงานนิทรรศการสวนเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก หนังสือพิมพ์ร้องเพลง ความหวานที่ดีต่อสุขภาพและ Prokhorovs ภูมิใจในทั้งหัวหน้าครอบครัวและสวนที่มีชื่อเสียง
ไม่มีแอปเปิ้ลเพิ่มเติมเนื่องจากพวกเขาทั้งหมดไปเตรียม Belevskaya pastila แอมโบรสเปิดร้านในมอสโกว เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และเมืองอื่นๆ ของรัสเซีย
วันนี้ขนมหวานตามสูตรของเขายังทำใน Kolomna ซึ่ง "พิพิธภัณฑ์ Pastila" เปิดอยู่ในคฤหาสน์ไม้เก่า อาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างหนาแน่นต้องใช้มีดตัด แต่มันก็อร่อยและเป็นธรรมชาติเหมือนในปลายศตวรรษที่ 19
สูตรยอดนิยม
การเตรียมพาสต้าจากแอปเปิ้ลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์บางอย่างสำหรับเธอ แต่ รูปร่างและรสชาติของขนมขึ้นอยู่กับคุณภาพโดยตรง
ร่วมสมัยและเป็นคู่แข่งของ Prokhorov พ่อค้า A.I. Abrikosov บังคับให้คนงานของเขาใช้มากที่สุดเท่านั้น ผลไม้สุกโดยไม่มีข้อบกพร่องแม้แต่น้อย เพื่อประโยชน์ของขนมคุณภาพสูง เขาปลูกสวนของตัวเอง และคนงานก็เก็บลูกแพร์ แอปเปิ้ล และผลเบอร์รี่
มีสูตรพาสต้าหลายสูตรจากรัสเซีย จากตะวันออก และจากยุโรปใต้ คุณสามารถลองตัวเลือกต่างๆ มากมายเพื่อเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวและเพื่อนฝูงมากที่สุด
พาสต้าประเภทนี้ปรุงด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำซาฮาร่า มีส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ล จะต้อง:
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 กก.
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาลผง 10 กรัม
นี่คือลำดับการเตรียมการ
- ล้างแอปเปิ้ล เช็ดให้แห้ง ลอกผิวที่มีตำหนิออก นำกิ่งและผิวหนังข้างใต้ออก เรียงแอปเปิ้ลบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบแอปเปิ้ลจนนิ่ม
- หลังจากทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงแล้ว ให้บดผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดพืชและหนังออกจากน้ำซุปข้น ตีน้ำซุปข้นสำเร็จรูปด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที และน้ำตาลทรายป่นครึ่งส่วน
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งจนเป็นมวลหนาแน่น
- รวมส่วนผสมของน้ำซุปข้นกับโปรตีนและน้ำตาลแล้วตีต่ออีกสองสามนาทีจนเนียน เมื่อพร้อมแล้ว ให้แยกส่วนเล็กๆ (สองสามช้อนโต๊ะ) ของมวลออกแล้วใส่ในตู้เย็น
- เปิดเตาอบที่ 60-70 องศา บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบให้วางเค้กหนาไม่เกิน 1.5 ซม. สลับกัน ผึ่งให้แห้งในเตาอบแบบแง้มเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เมื่อไม้จิ้มฟันแห้งแล้ว ให้ดึงออกและปล่อยให้เย็น
- เคลือบเค้กด้วยมวลวิปปิ้งที่แยกไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางทับอีกอัน ตามหลักการแล้ว Pastille ควรเป็น 3-4 ชั้น หลังจากนั้นให้กลับไปที่เตาอบและอบเหมือนเดิม ระบอบอุณหภูมิประมาณหนึ่งชั่วโมง. โรยเค้กด้านบนและด้านล่างที่เย็นด้วยน้ำตาลผงแล้วตัดมาร์ชเมลโล่ออกเป็นส่วน ๆ
ไม่มีน้ำตาล
สูตรนี้มีประโยชน์มากขึ้นหากคุณไม่ใส่น้ำตาลทรายลงไป ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้แอปเปิ้ลที่ฉ่ำและแน่น แต่หวานมาก สำหรับ ร่มเงาเพิ่มเติมรสชาติของมาร์ชเมลโล่ เทวานิลลินหรืออบเชยเล็กน้อยลงในเนื้อวิปปิ้ง
แฟน ๆ ของความคิดริเริ่มด้วยความช่วยเหลือของสีผสมอาหารทำให้เค้กมีเฉดสีที่แตกต่างกัน
Kolomenskaya กับน้ำตาล
Kolomna pastila หลวมและหวานกว่า Belevskaya มันจะต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นหลายเท่าและแอปเปิ้ลน้อยลง ด้วยเหตุนี้เค้กจะโปร่งสบาย องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวฉ่ำ 800 กรัม
- น้ำตาลทราย 170 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาลผง 10 กรัม
- ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง ตัดส่วนที่เน่าเสียออก อบในเตาอบที่ 180 องศาจนนุ่ม หลังจากเอาออกจากแกนและผิวด้วยส้อมและมีดหรือถูผ่านตะแกรงแล้ว ตีเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น น้ำหนักควรเป็น 500 กรัม
- ในขณะที่น้ำซุปข้นยังไม่เย็นสนิท ให้เทน้ำตาลทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน ในน้ำซุปข้นอุ่น ๆ มันจะละลายอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นมวลจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- เทโปรตีนลงไปและ 10 นาที ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนได้สารสีขาวหนาแน่น แยกมวลออกสองสามช้อนโต๊ะทันทีแล้วใส่ในตู้เย็น
- เทส่วนผสมที่เหลือลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบให้แห้งในเตาอบแบบแง้มที่ 60-70 องศาเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ทันทีที่เค้กกลายเป็นสีทองและไม่ติดมือ ให้นำออกจากเตาอบแล้ววางบนโต๊ะให้เย็น
- หลังจากเย็นสนิทด้วยมีดคมแล้วให้ตัดเค้กออกเป็น 3 ส่วนอย่างระมัดระวัง (หลวมมาก) กระจายส่วนผสมออกจากตู้เย็นรวมทั้งทั้งสองด้านของเค้กด้านบนและด้านข้าง ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้กลับเข้าไปในเตาอบและอบให้แห้งที่อุณหภูมิ 60 องศาอีกหนึ่งชั่วโมง
- โรยมาร์ชเมลโล่เย็นที่ทำเสร็จแล้วทุกด้านด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นเส้นสูงแคบ
มาร์ชแมลโลว์หลากหลายชนิดนี้เป็นม้วนแข็ง เค้กบาง ๆ. ส่วนประกอบของพวกเขาไม่รวมถึงไข่ขาว แต่ถึงอย่างนั้นน้ำผึ้งก็ยังไม่อนุญาตให้เค้กโปร่งสบาย
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
- น้ำ 100 มล.
- อบเชยเล็กน้อย
นี่คือลำดับการเตรียมการ
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดสับ ชิ้นบาง ๆ. ใส่ลงในกระทะเทน้ำ 100 มล. แล้วอบในเตาอบที่ 160 องศาจนนิ่ม
- ตีแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในมันฝรั่งบดแล้วนำไปตั้งบนเตาไฟอ่อนจนเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพร้อมแล้วให้ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
- ในขั้นตอนการตีให้เทน้ำผึ้งลงไปแล้วใส่อบเชย วางมวลลงในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- ทำให้เค้กแห้งด้วยแง้มเตาอบเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เค้กที่อุ่นจะนิ่ม จากนั้นจะแข็ง ดังนั้นให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วม้วนโดยไม่ปล่อยให้เย็นสนิท
กลางแจ้ง
ขั้นตอนเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ มาร์ชเมลโล่จะแห้งใน 4-5 วันในแสงแดด แต่คุณต้องปกป้องมันจากแมลงวันและตัวต่อโดยใช้ผ้าก๊อซปิดไว้ ในเวลากลางคืนควรนำขนมเข้าบ้าน
ด้วยวอลนัท
ในภาคตะวันออกมีการเพิ่มถั่วในขนมหลายชนิด ดังนั้นเชฟจึงปรุงรสชาติให้ละเอียดยิ่งขึ้น พาสต้าก็ไม่มีข้อยกเว้น
จะต้อง:
- แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 1 แก้ว วอลนัท;
- น้ำ 100 มล.
ลำดับการเตรียมมีดังนี้
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นตีมันบดและต้มบนเตาจนมืด
- สับเมล็ดวอลนัทให้ละเอียด เทพวกเขาและน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นและปรุงอาหารกวนอีก 10 นาที
- วางมวลที่เสร็จแล้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบแบบแง้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ความหนาของเค้กในอนาคตไม่ควรเกิน 1.5 ซม. มิฉะนั้นจะแห้งนานขึ้น
- ตัดมาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วเป็นเส้นและหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผง
ด้วยวุ้นวุ้น
Pastila ที่ปรุงจากวุ้นวุ้นนั้นคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์ มันมีความยืดหยุ่นมากกว่าบนพื้นฐานของโปรตีนวิปปิ้ง
จะต้อง:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- วุ้นวุ้น 4 กรัม
- น้ำ 60 มล.
นี่คือลำดับการเตรียมการ
- ทำแอปเปิ้ลบดและตีด้วยเครื่องผสม ในขั้นตอนนี้ให้ใส่น้ำตาล 250 กรัม เทโปรตีนลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เย็นแล้วตีเป็นเวลา 10 นาที
- ละลายวุ้นในน้ำ เพิ่มน้ำตาล 150 กรัมและ 1 นาที ต้มไฟ ทันทีที่เย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงในส่วนผสมที่ตีแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสมอีกสองสามนาที ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขข้อหนึ่ง: อย่าปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท แต่อย่าชงโปรตีนด้วย
- เทมวลที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ทิ้งไว้ให้แข็งตัว อุณหภูมิห้องไม่กี่ชั่วโมง.
กับกล้วย
กล้วยมีรสหวานมากจึงไม่ใส่น้ำตาล โครงสร้างของมันค่อนข้างโปร่งสบายและความต้องการโปรตีนก็ไม่เกิดขึ้นเช่นกัน ก็เพียงพอที่จะตีกล้วย 2-3 ลูกด้วยเครื่องผสม เพิ่มซอสแอปเปิ้ล และวางมวลบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
มาร์ชแมลโลว์กล้วยแห้งประมาณ 8 ชั่วโมงและกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม
มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลโฮมเมดควรห่อด้วยกระดาษแล้วใส่ในถุง ในตู้เย็นผลิตภัณฑ์ที่อบอย่างดีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน แต่ไม่น่าจะเสียหายก่อนช่วงเวลานี้ อาหารอันโอชะนั้นอร่อยเกินกว่าที่สมาชิกในครอบครัวจะลืมได้
กระดาษรองอบด้วย เค้กเสร็จแล้วมาร์ชแมลโลว์จะไม่หลุดออกมาง่ายๆ เว้นแต่จะชุบน้ำสักสองสามนาที หลังจากนั้นจะไม่ต้องฉีกออกและพื้นผิวของเค้กจะยังคงเรียบ
สำหรับการเตรียมของหวานควรเลือกแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง หากเยื่อกระดาษเป็นฝ้ายขนมจะล้มเหลว หนาแน่นเท่านั้น เนื้อฉ่ำจะทำให้มวลเค้กมีความหนืดที่จำเป็นและ Pastille สำเร็จรูปจะมีรสชาติเข้มข้น
บทสรุป
มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่เตรียมที่บ้านจะสร้างความประทับใจเป็นพิเศษให้กับเด็ก ๆ และผู้ใหญ่จะชอบของหวานที่มักจะซื้อในร้านค้าทำที่บ้าน เมื่อรู้สูตรอาหารมากมาย คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมและปรับปริมาณน้ำตาลได้ บางคนพยายามหลีกเลี่ยงในขณะที่คนอื่น ๆ ไม่มีอะไรเทียบได้กับเค้กพาสเทลหวานโปร่งสบาย
ภาพแสดงให้เห็นว่าพวกเขาอร่อยแค่ไหน รักษาธรรมชาติไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม แต่เมื่อเสิร์ฟขนมหวาน ตารางเทศกาลอนุญาตให้โรยจุดหลากสีเล็ก ๆ หรือดอกไม้น้ำตาลได้
ในส่วนของมวลที่เหลือเพื่อหล่อลื่นเค้กคุณสามารถเพิ่มได้ สีผสมอาหารและโดยไม่ต้องตัดมาร์ชเมลโล่ให้เปลี่ยนเป็นเค้กสีแดงสด สำหรับแต่ละเหตุการณ์ควรเลือกการตกแต่งพิเศษสำหรับโรย จะมีเวลาอีกมากสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากขนมหวานแห้งในเตาอบเป็นเวลานานมาก แต่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะเกินความคาดหมายทั้งหมด
ฉันชื่อ Julia Jenny Norman และฉันเป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา ขณะนี้ฉันช่วยส่งเสริมโครงการความจริงเสมือน ฉันมีรากฐานมาจากยุโรป แต่ฉันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในมอสโกว มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่คิดบวกและให้แรงบันดาลใจ ในเวลาว่างฉันเรียนนาฏศิลป์ยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลเกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดงานอดิเรกใหม่ ๆ หรือเพียงแค่ให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณ คุณต้องฝันถึงความสวยงาม แล้วมันจะเป็นจริง!