สาหร่ายชูก้ากับซอสถั่ว เตรียมซอสสำหรับทำซูชิ

สลัดชูกะ (ไคโซะ ฮายาชิวากาเมะ) - จานบังคับอาหารญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นเชื่อว่ามันทำให้อายุยืนยาว Chuka เป็นส่วนผสมของสาหร่ายทะเล: Kombu, Kaiso และ Wakame สลัดมีลักษณะคล้ายกับสาหร่ายทะเล (สาหร่ายทะเล) แต่แตกต่างตรงที่มีกลิ่นไอโอดีนเด่นชัดน้อยกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นกลางมากกว่า ชูก้าใช้ได้ดีทั้งเป็นจานแยกและทานคู่กับโรล ปลา กุ้ง ไก่ ผักตุ๋น. ขอบคุณ สีสวยโครงสร้างมีความนุ่มและยืดหยุ่นปานกลางอีกด้วย องค์ประกอบที่มีประโยชน์ Chuka ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่นๆ ด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่

ชูก้าคือคลังสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง เมื่อรวมกันแล้วจะมีผลการรักษาและการฟื้นฟูที่มีประสิทธิภาพต่อร่างกาย สลัดประกอบด้วย:

ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก สลัดชูก้าจึงป้องกันความชราและยับยั้งการทำงานของ อนุมูลอิสระและช่วยป้องกันมะเร็ง ขจัดสารพิษ และของเสียออกจากร่างกาย ( สาหร่ายทะเล- เป็นสารดูดซับตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม) ช่วยทำความสะอาดไตและเลือด มีผลประโยชน์ต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวาย เนื่องจาก เนื้อหาสูงไอโอดีนยังดีต่อตับอ่อนอีกด้วย

Chuka เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการป้องกันหลอดเลือดและอาการซึมเศร้า และชาวญี่ปุ่นมักใช้มันในการรักษาต่อมลูกหมากและถือว่าเป็นยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพ จานนี้เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ทำงานด้านจิตใจ นูโทรปิกธรรมชาติช่วยเพิ่มสมาธิและความอดทน ป้องกันความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็วและความตึงเครียดทางประสาท และด้วยวิตามินดี สลัดนี้จึงเหมาะสำหรับทุกคนที่ประสบปัญหาขาดแสงแดด (เช่น ผู้ที่อาศัยอยู่ในภาคเหนือ)

ชูก้า - จานแคลอรี่ต่ำ(สลัด 100 กรัมมีเพียง 60 กิโลแคลอรี) ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับ เมนูอาหารรวมถึงเมื่อใด โรคเบาหวาน(สาหร่ายทะเลช่วยลดน้ำตาลในเลือดตามธรรมชาติ) นักกีฬาชื่นชอบเพราะมีปริมาณไขมันน้อยที่สุดและมีโปรตีนมากมายซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อ

สลัดยังมีข้อห้ามในการบริโภค:

แน่นอนว่าต้องมาสัมผัสด้วยตัวเอง การกระทำที่เป็นประโยชน์ผักกาดหอม Chuka คุณต้องบริโภคเป็นประจำ (หากไม่มีข้อห้าม)

บ่อยที่สุดในร้านค้ารัสเซียคุณจะพบสาหร่ายแช่แข็งสำเร็จรูปสำหรับชูก้าซึ่งเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งและปรุงรสด้วยซอสก่อนใช้ ยกเว้นสลัด สดวิธีการจัดเก็บนี้เหมาะสมที่สุดซึ่งช่วยให้คุณประหยัดได้มากที่สุด วัสดุที่มีประโยชน์และลักษณะรสชาติ

ควรเลือกสลัดในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสเพื่อให้มองเห็นสาหร่ายได้ชัดเจน เนื้อหาจะต้องสะอาดและปราศจากเศษซาก การมีผลึกน้ำแข็งอยู่ภายในจำนวนหนึ่งเป็นสิ่งที่ยอมรับได้ แต่หากมีหิมะจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ก็แสดงว่าสลัดถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องโดยต้องถูกแช่แข็งและละลายซ้ำหลายครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่จะไร้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอาจทำให้เกิดอันตรายเช่นทำให้เกิดพิษได้อีกด้วย

สาหร่ายคุณภาพสูงจะมียอดอ่อนและอ่อนอยู่เสมอ หากเหนียวและไม่มีรสก็หมายความว่าผู้ผลิตไร้ยางอายใส่ใบใหญ่ที่โตยาวไว้ในบรรจุภัณฑ์ซึ่งไม่เหมาะกับสลัดกับชูก้า

ขอบคุณความจริงที่ว่าวันนี้ ตลาดรัสเซียมากที่สุด สินค้าแปลกใหม่แม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมสลัดกับชูก้าได้ง่ายๆ สูตรอาหารสำหรับสิ่งนี้ จานรสเลิศ(ในประเทศญี่ปุ่นจะเรียกว่า “ชูกะ ซาราดะ”) เป็นจำนวนมาก ดังนั้นถึงแม้จะมี ใช้เป็นประจำมันจะดูไม่ซ้ำซากจำเจและน่าเบื่อ

ไม่จำเป็นต้องปรุงสาหร่ายด้วยตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติและเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ ตามเนื้อผ้า คุณสามารถทำซอสถั่วสำหรับชูกะ - กามาดาริได้ โดยความคงตัวของเนื้อครีมและรสชาติเนยของมันจะเข้ากันได้ดีกับเส้นใยที่ละเอียดอ่อนของสาหร่ายทะเล

พร้อมเม็ดมะม่วงหิมพานต์และงา

วิธีการทำอาหารนี้ถือว่าคลาสสิก คุณสามารถใช้ถั่วลิสงแทนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ น้ำสลัดแบบดั้งเดิมมีรสหวานปานกลางและเข้ากับรสชาติของสาหร่ายได้อย่างลงตัว สลัดจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ก่อนอื่นคุณต้องทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดงาเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วบดให้ละเอียด เทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน วางกระทะหรือกระทะที่มีเนื้อหาบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันปรุงจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

ผสมน้ำมันงา ไวน์ข้าว ซีอิ๊ว มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูแยกกัน เทส่วนผสมลงไป เนยถั่ว. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน หลังจากที่ซอสเย็นลงแล้ว คุณสามารถปรุงรสสาหร่ายด้วยได้

ด้วยถั่วลิสงและส้ม

อีกวิธีที่นิยมทำน้ำสลัดชูก้า ส่วนผสมมีดังนี้:

• สาหร่ายทะเล - 500 กรัม
• ส้ม - 50 กรัม
• ถั่วลิสง - 250 กรัม
• เมล็ดงา - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าว (แอปเปิ้ล) - 30 มล.
• เนย - 150−200 กรัม
• หัวหอม - 40 ;
• ซีอิ๊วขาว - 70 มล.
• กานพลูกระเทียม
• น้ำ - 100 มล.

ทอดถั่วและเมล็ดงาในกระทะร้อนแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมของถั่ว-งาลงในกระทะหรือกระทะ เทน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องนำเนื้อหาไปต้มแล้วนำออกจากเตา คนเนยละลายลงในส่วนผสม

ในเครื่องปั่น บดกระเทียม หัวหอม และส้มจนเนียน รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน ก่อนใส่สลัดต้องทำให้ซอสเย็นลง ส้มช่วยเพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวให้กับจาน

ด้วยวอลนัทและอัลมอนด์

สำหรับซอสนี้ คุณต้องเลือกวอลนัทที่มีแกนสีอ่อน เนื่องจากสีเข้มอาจให้ความขมและทำลายรสชาติของสลัดได้ จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• วอลนัท - 40 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ผักหรือ น้ำมันข้าวโพด- 50−60 มล.
• อัลมอนด์ปอกเปลือก - 30 กรัม;
• มัสตาร์ดและงา - 5 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำเล็กน้อย

ทอดถั่วในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง บดให้เป็นเนื้อครีม ผัดเมล็ดงา บีบน้ำจากมะนาวทั้งลูกแล้วใส่เนย น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำลงไป ตั้งส่วนผสมในอ่างน้ำจนน้ำตาลและเกลือละลาย รวมกับมัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยถั่วและผสมทุกอย่างจนเนียน สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้ซอสเย็นลงแล้วเทลงบนสลัด

ในน้ำซุปเนื้อพร้อมเครื่องเทศ

นี้ ซอสดั้งเดิมก็เตรียมอยู่บนพื้นฐานเช่นกัน วอลนัทคุณจะต้องใช้ 40−45 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่:

คุณต้องคั่วถั่วและเตรียมวางในวิธีที่สะดวกสิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ บดกระเทียมโดยใช้ที่กดและเพิ่มลงในถั่วบดพร้อมกับเครื่องเทศ จากนั้นเทน้ำซุปเนื้อร้อนๆ ลงในส่วนผสม

บดทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่ม ไวน์แห้งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปรับความสอดคล้องโดยเติมน้ำซุปและไวน์หากจำเป็น ซอสควรมีความหนาประมาณเท่ากับแป้งแพนเค้ก วางกระทะที่มีเนื้อหาอยู่บนกองไฟแล้วนำไปต้ม (แต่อย่าต้ม!) เย็นแล้วราดลงบนสลัดสาหร่าย โดยเติมสองสามหยดลงไปด้านบน เนยถั่ว.

มีเทคนิคหลายประการที่จะทำให้ง่ายขึ้น กระบวนการทำอาหารและจะช่วยให้สลัดชูก้าอร่อยยิ่งขึ้น เชฟชาวญี่ปุ่นแนะนำ:

โดยทั่วไปแล้ว ซอสถั่วสามารถนำมาใช้ในอาหารญี่ปุ่นได้หลายวิธี สูตรสลัดชูก้าเหมาะสำหรับอาหารอื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์ปลาและผัก

อย่างที่คุณเห็นไม่มีปัญหาในการเตรียมซอสถั่วสำหรับชูก้าสูตรอาหารรวมค่อนข้างมาก ส่วนผสมที่มีอยู่, ไม่ต้องการ การกระทำที่ซับซ้อนและต้นทุนเวลาอันมหาศาล ฝึกฝนเพียงเล็กน้อยแล้วอาหารของคุณก็จะถูกเติมเต็มด้วยอาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

อร่อยมาก สูตรนี้คิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้วในญี่ปุ่น จึงเป็นสูตรดั้งเดิม อาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไปแล้ว ฉันมีทัศนคติเชิงบวกต่อทุกสิ่งอยู่เสมอ การทดลองทำอาหารและด้วยเหตุนี้จึงมีน้ำเกรวี่หลากหลายชนิดแพร่หลายอยู่ในนั้น ซอสนี้เข้ากับรสชาติของสลัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ปกติจะเสิร์ฟพร้อมสลัดด้านล่าง ชื่อเดิม“ชูก้า” เพราะเขาสามารถเปิดเผยรสนิยมของเขาได้อย่างเต็มที่ บ่อยครั้งจึงเรียกสิ่งนั้นว่า – ซอสถั่วสำหรับชูก้า

ชาวยุโรปจำนวนมากมองว่าอาหารญี่ปุ่นนั้นแปลกและเข้าใจยาก แต่ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างนั้นง่ายมาก: ความลับของอาหารอยู่ที่ความเรียบง่ายและความกลมกลืนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้เตรียมอาหารเหล่านี้ นอกจากนี้ อาหารญี่ปุ่นยังน่าสนใจมากด้วยรายละเอียดและความแตกต่างหลายประการ เช่น ความสวยงามของการออกแบบ การนำเสนออาหาร ความหลากหลาย และอื่นๆ

แต่ขอกลับมาที่จานเช่นซอสถั่วสำหรับชูก้ากันดีกว่า สูตรซอสนี้อาจต้องมีการเตรียมการที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ส่วนประกอบหลักควรคงเดิมไว้เสมอซึ่งเป็นพื้นฐานของซอส เหล่านี้ได้แก่ ถั่ว (ชนิดไหนไม่สำคัญ) เมล็ดงา น้ำตาล และซีอิ๊ว

หากต้องการทราบว่าสลัด Chuka แบบเดียวกันนี้ประกอบด้วยอะไรบ้าง ส่วนผสมมีดังต่อไปนี้ นี่คือ 450 - 500 กรัม 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ครึ่งแก้ว ซีอิ๊ว,แป้ง 2 ช้อนชา, 2 ช้อนชา (สีน้ำตาลจากเมล็ดคั่ว), 2 ช้อนชา น้ำมะนาวหากต้องการก็สาเก 2 ช้อนชาและพริกไทยสับสดๆ ร้อนๆ เล็กน้อย

เพื่อให้มีความคิดที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นว่าสูตรอาหารสำหรับทำซอสถั่วแตกต่างกันอย่างไรต่อไปนี้เป็นตัวอย่างบางส่วน

ซอสถั่วเพื่อ “ชูก้า” สูตรที่มีส้ม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียมซอส: ถั่วลิสง 300 กรัม, เนย 200 กรัม, งา 25 กรัม, หัวหอม 35 กรัม, กระเทียม 3 กรัม (ประมาณ 1 กลีบ), ส้ม 60 กรัม, น้ำส้มสายชู 3% 150 กรัม ,40กรัม น้ำตาลทราย,ซีอิ๊วขาว 60 กรัม.

นี่เป็นซอสถั่วที่อร่อยมากสำหรับ Chuka แต่สูตรที่ใช้ส้มช่วยให้คุณได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว ดังนั้น ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นเพียงแค่ใส่ในเครื่องปั่นในครัวและปั่นให้เป็นมวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เท่านี้ก็เรียบร้อย! ซอสถั่วพร้อมแล้ว อร่อย!

ซอสถั่วสำหรับชูก้า สูตรกับวอลนัท

ในการปรุงอาหารคุณต้องเลือกเฉพาะวอลนัทที่เบาที่สุดเท่านั้นซึ่งหมายความว่ามันสด แน่นอนคุณสามารถใช้อันเก่าได้ (เนื่องจากพวกมันสูญเสียความชุ่มชื้นไปแล้ว) แต่ก็อาจทำให้เหม็นหืนได้เช่นกัน

สินค้าที่จำเป็น- เครื่องเทศ: หญ้าฝรั่น, พริกแดง, untskho suneli (เครื่องเทศหรือที่เรียกว่าฟีนูกรีกสีน้ำเงิน), ผักชี, เกลือ; 3 ช้อนโต๊ะร้อน น้ำซุปเนื้อ, น้ำส้มสายชู(แต่สามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้งได้หากต้องการ) น้ำมันถั่ว 2-3 หยด กระเทียม (หลายหัว)

แยกวอลนัทออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่ดีที่สุด (คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดกาแฟก็ได้) ปอกกระเทียมสองสาม (2-3) หัวแล้วกดให้ละเอียด คุณสามารถใช้ที่บดกระเทียมแบบพิเศษได้ ผสมเครื่องเทศข้างต้นทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมถั่วและเครื่องเทศแล้วเติมน้ำซุปเนื้อร้อนๆ สักสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นบดให้ละเอียด จากนั้นบดถั่วและเครื่องเทศต่อไปแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์หรือไวน์อย่างระมัดระวัง คุณต้องการไวน์หรือน้ำส้มสายชูจำนวนมากเพื่อให้มวลที่ได้มีความสม่ำเสมอเหมือนของเหลว แป้งแพนเค้ก. วางบนไฟนำไปต้ม แต่อย่าให้เดือด เมื่อเสิร์ฟให้เติมน้ำมันถั่วสักสองสามหยด มันเปิดออกมาก ซอสอร่อยจากวอลนัท

ถั่วเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์. ใช้สำหรับตกแต่งของหวานและขนมอบ และเพิ่มลงในสลัดและของว่าง วิธีใช้ถั่วอีกวิธีหนึ่งคือใส่ซอสถั่ว น้ำสลัดนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารของชาวคอเคซัส แต่ก็มีการเตรียมซอสที่คล้ายกันในประเทศอื่นด้วย ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกสูตรอาหารหลายประการสำหรับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพนี้และ น้ำสลัดอร่อยสำหรับจาน

ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าคุณสามารถเสิร์ฟอะไรกับซอสถั่วได้บ้าง โดยหลักการแล้วน้ำสลัดนี้เกือบจะเป็นสากลเหมาะสำหรับอาหารต่อไปนี้:

• สัตว์ปีกทอด ตุ๋น หรืออบ;
• อาหารที่ทำจากเนื้อหมูและเนื้อแกะ ซอสถั่ว มักเสิร์ฟร่วมกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นไม่บ่อยนัก
• เครื่องในโดยเฉพาะอย่างยิ่งผสมผสานอย่างลงตัวกับน้ำสลัดถั่วลิ้นต้ม
• ผักต้มในชุดต่างๆ
• สำหรับซูชิและโรล ตัวเลือกการเสิร์ฟนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น
• ไปที่พาสต้า

นอกจากนี้ซอสถั่วข้นยังสามารถใช้ทำแซนด์วิช เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือขนมปังแท่ง

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำซอสถั่วกันดีกว่า โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักใช้วอลนัท ทางที่ดีควรซื้อถั่วแบบมีเปลือก เนื่องจากถั่วแบบมีเปลือกมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก

จำเป็นต้องปอกเปลือกถั่ว ในเวลาเดียวกัน เราก็คัดแยกเมล็ดข้าวที่มีแนวโน้มเน่าเสียทันที ถั่วที่ขึ้นราไม่เพียงแต่ไม่มีรสเท่านั้น แต่ยังทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ขอแนะนำให้เช็ดถั่วที่ปอกเปลือกให้แห้งเล็กน้อยในกระทะหรือในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป ทันทีที่กลิ่นถั่วเริ่มกระจาย ให้หยุดใช้ความร้อน

จากนั้นจะต้องสับถั่ว ตามเนื้อผ้าเมล็ดจะถูกโขลกในครกและสาก แต่แม่บ้านสมัยใหม่สามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ คุณสามารถบดถั่วให้ละเอียดหรือทิ้งไว้ในรูปของเศษเล็กเศษน้อย ตัวเลือกการบดขึ้นอยู่กับรสชาติและประเภทของซอส

มวลถั่วเจือจางด้วยน้ำซุปครีมหรือน้ำเปล่า จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือตามสูตร

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: หลายคนเข้าใจผิดว่าวอลนัทเติบโตในกรีซ ในขณะเดียวกันบ้านเกิดของพืชชนิดนี้คือเอเชีย ชื่อนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากการที่พ่อค้าชาวกรีกนำถั่วประเภทนี้เข้ามาในรัสเซียเป็นครั้งแรก

ซอสถั่วจอร์เจีย

มาเตรียมซอสถั่วจอร์เจียกัน พื้นฐานจะเป็นวอลนัทและ น้ำทับทิม.

• 250 กรัม เมล็ดวอลนัท
• น้ำทับทิม 125 มล.
• น้ำ 150 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• 30 กรัม ผักชีสด;
• 5 กรัม คเมลี-ซูเนลี;
• 5 กรัม พริกขี้หนูแดง
• หญ้าฝรั่น Imeretian 1 หยิก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดและคัดแยกถั่ว หากมีของเสียจะถูกปฏิเสธทันที ทอดถั่วเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง จากนั้นเราก็บดถั่วคุณสามารถบดมันในครกได้ แต่จะใช้เครื่องปั่นได้ง่ายกว่า

ล้างผักชี สลัดความชื้นออก และเช็ดให้แห้ง สับผักให้ละเอียดที่สุด ผ่านกระเทียมผ่านการกด เราเจือจางน้ำทับทิมด้วยน้ำอุ่น เราเจือจางเนยถั่วด้วยน้ำผลไม้และน้ำใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในซอสผสมให้เข้ากัน เกลือซอสเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อ่านเพิ่มเติม: ซอสครีมกระเทียม– 8 สูตรสำหรับ อาหารที่แตกต่างกันและของว่าง

ซอสเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับสัตว์ปีกทอดหรืออบโดยคุณสามารถนำไปต้มได้ ลิ้นเนื้อและยังเพื่อ ผักต้ม. คุณสามารถใช้ซอสปรุงรสสลัดผักได้

ซอสถั่วกระเทียมสำหรับไก่

เหมาะสำหรับไก่และซอสกระเทียมวอลนัทกับมะนาว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมผักย่างหรือขนมปังแฟลตเบรดก็ได้

• เมล็ดวอลนัท 1.5 ถ้วย;
• 0.5 มะนาว
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำต้มอุ่น 1.5-2 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดถั่ว คัดแยกและทำให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะที่แห้ง จากนั้นคุณจะต้องบดถั่วให้เป็นเมล็ดละเอียด ใช้วิธีการบดที่สะดวก คุณสามารถสับหรือใช้เครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัว คุณสามารถบดถั่วในครกได้

ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วถูด้วยช้อนเติมเกลือ ใส่กระเทียมและเกลือลงในถั่วที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน หากคุณใช้เครื่องปั่นบดถั่ว คุณสามารถใส่กระเทียมและเกลือลงในชามแล้วเปิดเครื่องอีกครั้งเพื่อผสมทุกอย่าง

เติมน้ำต้มสุกอุ่นๆ ทีละน้อย คนให้เข้ากัน ความสอดคล้องของซอสควรมีลักษณะคล้าย kefir ดังนั้นอย่าเทน้ำทั้งหมดออกในคราวเดียวเพราะอาจต้องใช้น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย

ใช้มะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำ กรองน้ำเพื่อไม่ให้เมล็ดและชิ้นเนื้อเข้าไปในซอส ผสมทุกอย่าง ซอสพร้อมแล้ว

คำแนะนำ! เมื่อเตรียมซอสนี้ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวแทนน้ำมะนาวได้

ซอสถั่วสำหรับปลา

• 200 กรัม เมล็ดวอลนัท
• ไข่แดงต้ม 2 ฟอง;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดเตรียม 1 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (3%);
• เกลือ, พริกไทย, ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

สะดวกในการเตรียมซอสในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เราคัดแยกถั่วแล้วตากให้แห้งในกระทะที่แห้ง วางถั่วลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด

ต้มล่วงหน้า ไข่ไก่ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือก และแยกไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในชามเครื่องปั่นพร้อมถั่ว เทใส่ น้ำมันพืช. ตามหลักการแล้ว คุณต้องใช้น้ำมันวอลนัท แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้น้ำมันใดก็ได้ น้ำมันสำเร็จรูป. เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เปิดอุปกรณ์และบดผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่มัสตาร์ดใส่ เกล็ดขนมปังและผสม ค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชู คนตลอดเวลา งานของเราคือการได้ซอสที่มีความหนาใกล้เคียงกับเคเฟอร์หนา เมื่อซอสได้ความเข้มข้นที่ต้องการ ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วแทนเกลือได้

ซอสถั่วสำหรับเนื้อสัตว์

มาเตรียมเนื้ออร่อยๆ กัน ซอสถั่ว. ปั๊มน้ำมันแห่งนี้มีความน่าสนใจเป็นอย่างมากและ รสชาติที่ผิดปกติ. ทางที่ดีควรเสิร์ฟน้ำสลัดกับหมูทอดหรือขาแกะอบ

• 300 กรัม ถั่ว;
• น้ำมันมะกอก 200 มล.
• 25 กรัม เมล็ดงา;
• 35 กรัม หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำส้ม 60 มล.
• 40 กรัม น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชูข้าว 150 มล. (3%);
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.

อ่านเพิ่มเติม: น้ำสลัดผัก - รวม 13 สูตรที่ดีที่สุด

ปอกถั่วลิสงแล้วทอดในกระทะที่แห้ง ทำให้ถั่วเย็นลง จากนั้นปอกเปลือกเปลือกแห้งบางๆ ออกจากถั่วลิสง ใส่ถั่วลิสงลงในเครื่องปั่นและบด

ปิ้งเมล็ดงา สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในเครื่องปั่นพร้อมถั่วแล้วเปิดอุปกรณ์อีกครั้ง บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนเนียน

ผสมแยกกัน น้ำส้มกับซีอิ๊วขาวเจือจางน้ำตาลในของเหลวนี้ เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมของถั่วแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเราก็เริ่มเพิ่มทีละน้อย น้ำส้มสายชูข้าว. เติมทีละน้อย คนให้เข้ากันทุกครั้ง ซอสควรมีความคงตัวของ kefir ลิ้มรสซอสและเติมน้ำตาลหากจำเป็น

ซอสถั่วสำหรับผัก

เราแนะนำให้เตรียมซอสนี้สำหรับผัก อาจเป็นผักดิบ ต้ม หรืออบก็ได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหั่นแครอทดิบและขึ้นฉ่ายเป็นแท่งเล็กๆ แล้วเสิร์ฟผักเหล่านี้กับซอสถั่ว แขกสามารถจิ้มก้านซอสแล้วเอาเข้าปากได้

• 100 กรัม เมล็ดวอลนัท
• ผักใบเขียว 1 พวง (ควรใช้ส่วนผสมของผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และผักชี)
• หัวหอมสีเขียวหลายอัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3-4 ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์
• สีดำและสีแดง พริกไทยป่นรสชาติ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราล้างผักทั้งหมดรวมถึง หัวหอมเขียวสับหยาบแล้วใส่ในโถปั่น ทอดถั่วเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมผักใบเขียว แล้วใส่กระเทียมที่กดลงไป บดทั้งหมดนี้จนเนียน

จากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆเติมน้ำส้มสายชูลงไป ปัดซอสให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้ามันข้นให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก เกลือเพื่อลิ้มรสใส่พริกไทยทั้งสองชนิด ซอสพร้อมแล้ว

เตรียมซอสสำหรับทำซูชิ

ซอสถั่วเป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น สูตรด้านล่างไม่ได้ออกแบบมาเพื่อว่าเป็นของแท้ แต่ใช้ได้กับซูชิเป็นอย่างยิ่ง

• 100 กรัม เมล็ดวอลนัท
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราแนะนำให้ใช้ฮ็อปซูเนลี หญ้าฝรั่น ผักชี แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

เราคัดแยกวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องบดถั่วให้เป็นเนื้อเดียวกันควรมีลักษณะเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ใส่กระเทียมที่งอกผ่านการกดลงในถั่วแล้วใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ สับหัวหอมอย่างประณีตหรือขูดให้ละเอียด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมหัวหอมและผักชีฝรั่งกับถั่ว เปิดเครื่องปั่นอีกนาทีจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดี

โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม เทน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆเติมน้ำลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง ซอสควรจะมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่สามารถวางซ้อนกันบนซูชิได้ ไม่จำเป็นต้องทำให้ซอสเหลวเกินไป ทิ้งซอสไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ซอสถั่วสำหรับม้วน

ซอสถั่วอีกเวอร์ชั่นใน” สไตล์ญี่ปุ่น" ซอสนี้เหมาะสำหรับโรล ซูชิ หรือสาหร่ายชูก้า คุณสามารถเสิร์ฟซอสนี้กับข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว

• 100 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์;
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะไม่ขัดสี น้ำมันงา;
• น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์);
• น้ำ 250 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัว แป้งถั่ว. ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องบดกาแฟ แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้ ในกรณีนี้คุณต้องบดให้ละเอียดมากคุณควรได้มวลที่คล้ายกับแป้งเฉพาะในกรณีนี้ซอสจะเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน

ด้วยซอสอาหารจานใดก็ตามจะมีรสชาติดีขึ้นแปลกตาและหรูหรายิ่งขึ้น แบ่งออกเป็นแบบง่ายและซับซ้อนขึ้นอยู่กับส่วนผสมในซอส หลังส่วนใหญ่มักจะมีส่วนประกอบของวัตถุดิบหลายอย่างเนื่องจากมี รสชาติที่ประณีตและสามารถนำไปต่อจานใดจานหนึ่งได้ วันนี้เรามีซอสถั่วในฉากการทำอาหารซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนและเย็น

ซอสจะเสิร์ฟโดยตรงกับจานหรือแยกในเรือน้ำเกรวี่ ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการปรุงอาหาร ดังนั้นเราจึงเตรียมซอสถั่วจำนวนมากซึ่งเป็นที่ต้องการของทั้งเชฟและแม่บ้านชื่อดัง ซอสถั่วหลายชนิดใช้สำหรับอาหารสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ปลา และผัก หากต้องการคุณสามารถทาทับได้ ขนมปังข้าวไรย์และเป็นของว่างกับซุปก็อร่อยเหมือนกัน! ตอนนี้เรามาทำความรู้จักกับพวกเขากันดีกว่า

ซอสถั่ว - ใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียม

ชื่อของอาหารบอกเป็นนัยว่าส่วนประกอบหลักจะเป็นถั่ว คุณสามารถใช้วอลนัท ถั่วสน ถั่วลิสง เนยถั่ว กระเทียม หัวหอม ซีอิ๊ว มัสตาร์ด เมล็ดงา,น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว,สมุนไพรสดนานาชนิดมากมาย น้ำมันพืช ได้แก่ ถั่ว งา อัลมอนด์ และ เมล็ดองุ่นเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชธรรมดา หากต้องการให้ซอสได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำต้มสุก น้ำซุปหรือครีมได้

ครีมเปรี้ยวและซอสถั่ว

พวกเขาชอบทำซอสนี้ในคอเคซัสซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนฉุนเข้มข้นและอร่อยมาก ความจริงที่ว่าผักชีรวมอยู่ที่นี่ หากคุณไม่ยินดีอย่างยิ่ง คุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรสดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ฉันชอบผักชีลาวหอม ซอสถั่วกับครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับทุกประเภท ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผัก

ครีมเปรี้ยวและซอสถั่ว

ส่วนประกอบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20-30% - 550 กรัม
• วอลนัท - หนึ่งแก้ว (ปอกเปลือก);
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• greenfinch (ผักชี) - ตามความต้องการ;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ตามสูตรเราเตรียมครีมเปรี้ยวและซอสถั่วดังนี้:

1. ฉันแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวสดสำหรับซอสประเภทนี้และมีไขมันไม่น้อยกว่า 20%

2. วอลนัทคุณสามารถซื้อแบบปอกเปลือกแล้วได้ หรือหากคุณมีผลไม้เหล่านี้ที่บ้าน ให้แยกเป็นชิ้นแล้วเอาเปลือกและฉากกั้นออก บดเมล็ดถั่วบางส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหั่นส่วนเล็ก ๆ ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ มันเป็นเรื่องของรสนิยมและขึ้นอยู่กับว่าคุณเสิร์ฟให้ใคร หากสำหรับเด็กให้บดด้วยหมุดกลิ้งหรือบดในครก สำคัญ! ระวังอย่าให้มีเศษเปลือกหนาทึบ

3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

4. นำก้านหยาบออกจากผักชีเขียว ล้างออกใต้น้ำไหลและสับละเอียด

5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถ้วยที่สะดวก: ครีมเปรี้ยว, กระเทียม, ถั่ว, สมุนไพร, เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

6. ซอสพร้อมวางในขวดแก้ว ปิด ใส่ในตู้เย็น และเก็บไว้จนกว่าจะตั้งใจ อายุการเก็บรักษาไม่เกินสองวัน

ซอสจอร์เจียกับถั่ว

ซอสนี้เป็นที่นิยมในจอร์เจียและเสิร์ฟพร้อมผักหรือปรุงรสด้วย สลัดผัก. ถั่วที่นี่เพิ่มความมีไหวพริบ ความสมบูรณ์ และความมีเสน่ห์เป็นพิเศษ มาลองทำอาหารกัน

ส่วนประกอบ:

• ถั่วปอกเปลือก - เต็ม 1 ถ้วย;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ผักชี - 12 ก้าน;
• ผงผักชี - หนึ่งช้อนชา;
• พริกชี้ฟ้า (สีแดง) - 1/2 ขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่ - หกใบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตามใบสั่งแพทย์ ซอสจอร์เจียปรุงด้วยถั่วดังนี้:

1. บดถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในครก จากนั้นใส่กระเทียม พริกไทยสับละเอียด ใบสะระแหน่ และบดทุกอย่างในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ทุกอย่างยืนสักครู่เพื่อให้ส่วนประกอบต่างๆ อิ่มตัวจากกัน

2. ที่เหลือก็แค่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ผงผักชี และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในขวดแก้ว ใช้ประกอบอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลี มะเขือยาว บวบ ฯลฯ

ซอสถั่วกับน้ำทับทิม

ใน อาหารจอร์เจียคนชอบใส่ถั่วและเมล็ดทับทิมในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น อาหารจานหลัก และในการเตรียมซอสด้วย วันนี้เป็นโอกาสที่จะทำความคุ้นเคยกับซอสเผ็ด เปรี้ยว รสชาติถูกใจที่มีส่วนผสมเหล่านี้

ส่วนประกอบ:

• วอลนัทปอกเปลือก – 250 กรัม;
• น้ำทับทิม - 200 มิลลิลิตร
• พริกแดง (เผ็ด) - 1 ฝัก;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• น้ำ (ต้ม) - ตามความต้องการ;
• ผักชีสีเขียว - 3-4 ก้าน;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

ตามสูตรให้เตรียมซอสถั่วพร้อมน้ำทับทิมดังนี้

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมวอลนัท: แตกมัน, เอาเมล็ดออก, ทิ้งพาร์ติชั่น

2. บีบน้ำออกจากเมล็ดทับทิม หากจำเป็นคุณควรเครียด น้ำผลไม้กระป๋องไม่แนะนำให้ใช้

3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

4. กระเทียม ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. กดก้านพริกไทยเข้าไปในช่องภายในแล้วดึงออกพร้อมกับฉากกั้นและเมล็ดพืช สับเป็นชิ้น

6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เทน้ำเล็กน้อยและน้ำทับทิมลงไป แล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบและตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม

ซอสนี้เสิร์ฟคู่กับบาร์บีคิว เนื้อทอด สัตว์ปีก และปลา

ซอสถั่วสำหรับชูก้า

ซอสถั่วสำหรับชูกะเตรียมไว้สำหรับสลัดสาหร่ายญี่ปุ่นซึ่งมีถั่วสองหรือสามชนิด วันนี้เราเอาวอลนัท ถั่วลิสง และเมล็ดงา

ส่วนประกอบ:

• มัสตาร์ด - 3 กรัม;
• น้ำ (ต้ม) - 120 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 7-8 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 45 กรัม;
• ถั่วลิสง - 120 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 15 กรัม;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา;
• งา (เมล็ด) - 20 กรัม

ตามสูตรให้เตรียมซอสถั่วสำหรับชูก้าดังนี้

1.ใส่ถั่วลิสงและเมล็ดงาลงในกระทะตั้งไฟจนกรอบ

3. จากนั้นเติมน้ำแล้วนำไปต้มโดยคนอย่างต่อเนื่อง

4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดตามสูตรลงในมวลถั่วที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ใส่ซอสชูก้าที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สวัสดีคนรักความอร่อยและทุกท่าน จานที่น่าทึ่ง! วันนี้เราขอนำเสนออาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศและสลัดแบบดั้งเดิมซึ่งมีสองชื่อคือ "ชูกะ" หรือ "ไคโซะ" เอาใจใส่เป็นพิเศษวิธีทำซอสถั่วสำหรับชุกก้า

สาหร่ายเพื่อสุขภาพ

ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือสาหร่าย และในญี่ปุ่นมีเพียงสาหร่ายวากาเมะเท่านั้นที่ปลูกในนั้น สภาพป่า. เป็นที่น่าสังเกตว่าสลัดวากาเมะเป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่นและนอกขอบเขตเช่นกัน

สำหรับจานนั้น ขั้นแรกให้ดองด้ายสีเขียวของพืชโดยเลือกเฉพาะหน่ออ่อนเนื่องจากไม่จำเป็นต้องสับซึ่งแตกต่างจากใบใหญ่ที่โตยาว วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการเพิ่ม ปริมาณมากเครื่องเทศทำให้รสชาติของ Kaiso ดั้งเดิมมากขึ้น

แน่นอนว่าการค้นหาสาหร่ายวากาเมะที่เหมาะกับสลัดชูก้าในพื้นที่ของเรานั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป ดังนั้นบางครั้งจึงเตรียมอาหารจานนี้ไว้ สาหร่ายทะเล. แต่รสชาติแตกต่างไปแล้วเพราะอย่างหลังมีความเด่นชัดมากกว่า รสนิยมของตัวเองและกลิ่นหอม

ดังนั้นฉันจึงเสนอทางเลือกอื่นสำหรับการได้รับความสง่างามและ จานเพื่อสุขภาพ: ญี่ปุ่นส่งสลัดชูก้ามาสู่ภูมิภาคของเราในรูปแบบแช่แข็งสำเร็จรูป นี่ไม่ได้ทำให้เขาแย่ลงแม้แต่นิดเดียว แต่มีความแตกต่างนิดหน่อย - สลัดแช่แข็งไม่เพียงแต่ต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น คุณจะต้องเพิ่มซอสถั่วก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำซอสถั่วสำหรับชูก้า

ดังนั้นในวิดีโอนี้สำหรับผู้ที่รักอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะ สาหร่าย วิธีทำอาหาร สูตรดั้งเดิมซอสถั่วสำหรับสลัดชูก้า!

วัตถุดิบ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ถั่วลิสง, วอลนัท) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือ 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันงา (ผัก) - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูข้าว (แอปเปิ้ลหรือไวน์) - 3 ช้อนชา;
• น้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว
• เมล็ดงา.

และสำหรับผู้ที่ต้องการทำสลัดเอง นี่คือส่วนประกอบ

สลัดชูก้าเต็มสูตร

• สาหร่ายทะเล 450-500 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาคั่ว
• ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• ¼ ช้อนโต๊ะ + ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนชา แป้ง;
• 2 ช้อนชา น้ำมันงา (สีน้ำตาล - จากเมล็ดทอด);
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 2 ช้อนชา สาเก (ไม่จำเป็น) และพริกไทยร้อนสับละเอียดเล็กน้อย

ซอสเตรียมไว้ดังนี้:
น้ำมันและน้ำผสมกันในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อของเหลวระเหย ให้เติมช้อนโต๊ะ โดยรวมแล้วขั้นตอนนี้จะต้องใช้น้ำประมาณหนึ่งแก้ว

เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เทซอส น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป หลังจากยกลงจากเตา แน่นอนว่าในการทำสูตรให้สมบูรณ์คุณจะต้องมีมิริน แต่สามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้งได้ในปริมาณเท่ากันโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย
ปรุงรสจานและเพิ่มเมล็ดงา

ในกระบวนการเตรียม Chuki ด้วยซอสถั่วคุณไม่ควรกลัวที่จะเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสม คุณสามารถบรรลุความสมดุลของรสชาติในอุดมคติสำหรับตัวคุณเองโดยการลองผิดลองถูกเท่านั้น อาหารญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านการเปิดกว้างต่อการทดลอง

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆคำถามว่าจะเตรียมซอสถั่วสำหรับสลัดชูก้าได้อย่างไรจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการตอบ สลัดจะดูสวยที่สุดเมื่อวางเรียงกันเป็นกองในจานใสทรงสูง โรยหน้า เมล็ดงา. ใบคื่นฉ่ายและมะนาวฝานเหมาะสำหรับตกแต่ง

สูตรยืมมาจากช่องยูทูป แอร์เค้ก – ของหวานและของว่าง