เป็นเรื่องปกติที่จะอ้างถึงอาหารทะเลไม่เพียงแค่ปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์ทะเลอีกมากมาย เช่น กุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ หอยนางรม หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ กุ้งก้ามกราม ฯลฯ

อาหารทะเลไม่เพียงแต่มีรสชาติแบบพอเพียงที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีอีกมากมาย สารที่มีประโยชน์และถึงกระนั้น - พวกมันเบาแคลอรีต่ำและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด อย่างที่คุณเห็น อาหารอันโอชะนี้ยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป และเมื่อรวมกับซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด รสชาติของอาหารทะเลจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่

เราขอนำเสนออาหารทะเลที่พิสูจน์แล้วและอร่อยมากหลายรายการ

ปลาหมึกในครีม

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึก 1 กก
• ครีม 300 ก
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ 200 ก
• สีขาว ไวน์แห้ง 100 กรัม
• เนย 100 ก
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทยรสชาติ

1. ในการสร้างสรรค์เมนูพิเศษนี้ ให้ละลายปลาหมึกในน้ำเย็น
2. หากคุณซื้อปลาหมึกในรูปแบบของวงแหวนคุณไม่จำเป็นต้องตัดมัน หากคุณซื้อปลาหมึกหลอดมา ให้ทำความสะอาดจากหนังและเครื่องใน และหั่นเป็นวงอย่างระมัดระวัง
3. ล้างหัวหอมและผักชีฝรั่ง สับผักใบเขียวและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป เมื่อมันละลายให้ใส่หัวหอมสับลงในภาชนะที่อุ่นแล้วผสมและทอดจนเป็นสีทอง
5. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและปลาหมึกสับ ผัดและโรยด้วยเครื่องเทศ เมื่อเนื้อหาของกระทะผัดเล็กน้อยให้เติมไวน์ขาว
6. อย่าลืมคนจนกว่าไวน์จะระเหย ค่อยๆใส่แป้งและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หลังจากนั้นให้เทครีมลงบนผักและอาหารทะเล
7. ทอดประมาณ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา การรักษาพร้อม

กุ้งในซอสครีมชีส

• กุ้ง 600 ก
• หอม 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 20% 300 ก
• เนย 100 ก
• วอลนัท 50 ก
• พริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศรสชาติ

1. ในการทำอาหารจานนี้ คุณต้องละลายกุ้งก่อน ค่อยๆ ทำโดยวางถุงกุ้งลงในน้ำเย็น
2. จากนั้นล้างและสับกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยแล้วผัดผัก
3. เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองแล้ว ให้วางกุ้งลงไปผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. สับถั่วและเพิ่มในจานกึ่งสำเร็จรูป
5. หลังจากถั่วมาถึงครีม เทลงในกระทะแล้วคน เมื่อเดือดปล่อยให้ระเหยเล็กน้อยแล้วโรยชีสขูดทั้งจาน
6. เมื่อชีสละลายหมด ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

พาสต้าซีฟู้ดซอสขาว

คุณจะต้องการ:

• พาสต้า 400 ก
• อาหารทะเลรวม (ปลาหมึก, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่) 400 ก
• กลีบกระเทียม 4 ชิ้น
• ครีม 200 ก
• มะเขือเทศ 100 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. จานนี้ขอกระเทียมเฉพาะกลิ่น ดังนั้นเราจึงทำความสะอาด, สับกลีบกระเทียม, ทอดในน้ำมันมะกอกและนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ใส่สิ่งมีชีวิตในทะเลที่ละลายแล้วลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 5 นาที
2. ในเวลานี้มีความจำเป็นต้องดำเนินการมะเขือเทศ ล้างและลอกผิวออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะ
3. หลังจากผัดมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วให้ใส่ครีมและเครื่องเทศลงในกระทะ
4. ถัดไปคุณต้องกรองและจัดจานแบ่งส่วนแล้ววางซอสไว้ด้านบน

ข้าวทะเลราดซอส

คุณจะต้องการ:

• ซีฟู้ดค็อกเทล 0.5 กก
• ไข่ 2 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเดื่อ 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 10% 150 ก
• ผักชี 1 พวง
• ซีอิ๊วขาว 20 มล
• เกลือพริกไทยแดงรสชาติ

1. ในการทำอาหารจานนี้ คุณต้องละลายน้ำแข็ง น้ำเย็นอาหารทะเล. จากนั้นเทซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่งลงไป ทิ้งไว้ 30 นาที
2. ถัดมาเป็นคิวของข้าว ล้างให้สะอาดแล้วนำไปปรุงอาหารจนสุก
3. ตีไข่ด้วยส้อมและเพิ่มซีอิ๊วขาวครึ่งหลังลงไป
4. เราบดผักชี
5. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยพริกป่น
6. ต่อไป เราแนะนำอาหารทะเลพร้อมกับซอสและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเทครีมเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีแล้วเทผักชีเล็กน้อย

เมื่อข้าวสุก เทไข่พร้อมซอสลงในกระทะแล้วใส่ผักชี จากนั้นปล่อยให้มันชงสองสามนาที แล้วจัดใส่จานให้สวยงามราดครีมซอสซีฟู้ด

จานเป็นแบบคลาสสิก อาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งรวมถึงอาหารทะเล เช่น หอยเชลล์ ปลาหมึก กุ้ง หอยทาก และพาสต้าบาริลลาคุณภาพสูง เพนเน่ ไพเพอร์ริเกต ปรุงรสด้วยครีม ครีมเปรี้ยว หรือนม บ่อยครั้งเมื่อเตรียมซอสสำหรับพวกเขาจะใช้สมุนไพรโพรวองซ์ที่มีชื่อเสียงรวมถึงไวน์แห้งสีแดงหรือสีขาวซึ่งแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยออกไป พาสต้ากับค็อกเทลทะเล ครีมซอสมักเสิร์ฟพร้อมเปลือกหอยที่เปิดฝาแล้วและเสิร์ฟบนจานที่มีสไตล์เหมือนหอยเชลล์

วิธีทำพาสต้าทะเลในซอสครีม

ตุนไว้ก่อนเตรียมจาน สินค้าคุณภาพ. เลือกที่สดใหม่ ผักใบเขียวไม่ปกคลุมด้วยเหงื่อ คืนรูปได้ง่ายหากถูกบดขยี้ นำปลา หอยแมลงภู่ และอาหารทะเลอื่นๆ อาหารบนน้ำแข็งที่ดูสดไม่ได้ดูสดเสมอไป ใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นตัวแรก - มันหอมที่สุด การเตรียมซอสต้องมีการเลือกเครื่องเทศที่ถูกต้องซึ่งจะเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของค็อกเทลทะเล สมุนไพรและเครื่องเทศต่อไปนี้สมบูรณ์แบบ:

• โรสแมรี่;
• ทาร์รากอน;
• ซีร่า;
• จันทน์เทศ;
• ผักชี (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง);
• ออริกาโน่;
• โหระพา.

สูตรพาสต้าครีมซีฟู้ด

สูตรอิตาเลียนคลาสสิกสำหรับสปาเก็ตตี้กับอาหารทะเลในซอสครีมมีหลายอย่างที่เหมือนกันกับพาสต้าคาโบนาร่า บะหมี่ขนนก Barilla สำหรับทั้งสองจานต้มจนสุกครึ่งเรียกว่า "by the tooth" (จากภาษาอิตาลี al dente) ความแตกต่างที่สำคัญคือองค์ประกอบของ "การเติม" ของการวาง สำหรับทำอาหาร จานเมดิเตอร์เรเนียนจับสดหรือแช่แข็งในห้องช็อตปลาแซลมอน, ปลาไวท์ฟิชซึ่งจำเป็นต้องทอดอย่างรวดเร็ว พ่อครัวมักจะเสิร์ฟอาหารที่อบในเตาอบในกระทะใต้หมวก ซอสครีมชีสด้วยมะกอกมะกอกสมุนไพร

พาสต้าแบบดั้งเดิมกับอาหารทะเลในซอสครีม

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
• ความยาก: ปานกลาง

การทำพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมนั้นอร่อยมาก สูตรดั้งเดิมอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย จานที่ได้จะมีรสชาติของทะเลที่เด่นชัดและมีกลิ่นหอมของครีม ขอแนะนำให้เพิ่มระหว่างการทำความร้อน ซีอิ๊วเพื่อการปรับปรุง ความอร่อย. โปรดจำไว้ว่าควรให้ความสำคัญกับอาหารทะเลสด

วัตถุดิบ:

• กุ้งกุลาดำ - 400 กรัม
• หอยแมลงภู่ไม่มีเปลือก - 400 กรัม
• พาสต้า - 300 กรัม
• พาเมซานชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• ครีม - 500 มล.
• พริกแดงแห้ง - 5 กรัม
• ใบโหระพา - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกุ้งและหอยแมลงภู่
2. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมสามารถปรับปรุงได้อย่างสวยงามด้วยบะหมี่ tagliatelle ไข่ที่มีชื่อเสียงหลังจากนั้นจึงตั้งชื่อจานเนื้อหรือหมูที่มีชื่อเดียวกัน ลองเพิ่มรสชาติพาสต้าของคุณด้วยการโยนมะเขือเทศเชอรี่หวานลูกเล็กผ่าครึ่งลงในกระทะในขณะที่เคี่ยวน้ำเกรวี่ อ่อนโยน รสทะเลจะทำให้แขกประหลาดใจถ้าคุณรู้วิธีทำอาหารอย่างแน่นอน กุ้งทอดโดยไม่ทำลายความสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 400 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 400 กรัม
• พาสต้า tagliatelle - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• ครีม - 500 มล.
• พริกแดงป่น - 5 กรัม
• ใบโหระพา - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกุ้งและหอยแมลงภู่
2. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งแล้วพักไว้ 20-30 นาทีในน้ำอุ่น
3. ปอกเปลือกกระเทียม ตะแกรง และทอดในน้ำมันมะกอกหรือไขมันเป็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ทอดกุ้งทั้งสองด้าน ใส่ครีมและหอยแมลงภู่ เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีโดยไม่ให้เดือด
5. ใส่พาสต้า โหระพา ชีส อุ่นเครื่อง 1-2 นาที

เฟตตูชินี่

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 79 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
• ความยาก: ง่าย

พาสต้าคลาสสิกกับอาหารทะเลและครีมจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มพาสต้าเฟตตูชินีพิเศษ มันหนา บะหมี่ไข่ตัดเป็นเส้นยาว ดูดซับซอสได้ดีเยี่ยม เดือดเร็ว ไม่ฉีกขาด เพื่อให้จานอร่อยเป็นพิเศษ ข้นซอสเพียง แป้งสาลี. พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมที่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้นมีบทบาทเป็นอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตารางวันหยุด.

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 200 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 300 กรัม
• พาสต้าเฟตตูชินี่ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• ครีม - 500 มล.
• พริกฮาลาปิโน- 50 กรัม;
• ใบโหระพา - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกุ้งและหอยแมลงภู่ ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอก
2. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง
3. ปอกเปลือกพริกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ผสมหอยแมลงภู่ กุ้ง ครีม และชีสในกระทะ นำไปต้ม
5. ใส่พริกไทยวางเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที

พาสต้าดำกับอาหารทะเลในซอสครีม

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
• ความยาก: ง่าย

จะกลายเป็นพาสต้าสีดำกับอาหารทะเลและครีม การตกแต่งที่ดีโต๊ะอาหาร. มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร แต่ร้านอาหารมักจะทิ้งความคิดที่จะใช้สปาเก็ตตี้ย้อมสีที่ผลิตจากโรงงาน จะมีการเติมหมึกปลาหมึกลงไประหว่างการต้มและตุ๋นแทน ซึ่งไม่เป็นอันตราย ร่างกายมนุษย์. พวกมันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบในผัก ปลา พาสต้า

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 100 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 100 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• สปาเก็ตตี้สีดำ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ครีม - 300 มล.
• ใบโหระพา - 15 กรัม
• ออริกาโนแห้ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกุ้งและหอยแมลงภู่ หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นแบ่ง.
2. ทอดอาหารทะเลจนเหลืองกรอบ
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนสุกครึ่ง ใส่ลงในกระทะพร้อมกับค็อกเทลทะเล
4. เทมวลด้วยครีมใส่ชีสสมุนไพร
5. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

กับค็อกเทลทะเล

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
• ความยาก: ง่าย

พาสต้าทะเลในซอสครีม สูตรดั้งเดิมไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ดังนั้นผลิตภัณฑ์บางอย่างจึงสามารถเปลี่ยนได้สำเร็จโดยไม่สูญเสียลักษณะรสชาติ การทดแทนนี้ขึ้นอยู่กับบะหมี่และอาหารทะเล แทนที่จะใช้พาสต้าราคาแพง ให้ใช้สปาเก็ตตี้เส้นยาวมาตรฐาน เปลี่ยนหอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาแซลมอน หรือเนื้อปลาแซลมอนที่ซื้อแยกต่างหากเป็นค็อกเทลทะเลง่ายๆ ซึ่งมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
• ครีม - 500 มล.
• ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• ใบโหระพา - 15 กรัม
• ออริกาโนแห้ง - 10 กรัม
• หอมแดง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ระบายน้ำดองจากค็อกเทลทะเลทอดอาหารทะเลกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่พาสต้า, ชีส, สมุนไพรลงในกระทะพร้อมกับค็อกเทลทะเล, เทครีม
4. ต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที ฝาปิด.

พร้อมอาหารทะเลและชีส

• เวลา: 80 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

ตัวอย่างที่ดีของการปรับเปลี่ยน สูตรมาตรฐานพาสต้ากับค็อกเทลทะเลเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีลักษณะคล้ายกัน จูเลียนเห็ด. เพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองที่สวยงาม เปลือกชีสหล่อลื่นเธอ ไข่แดงก่อนอบที่ อุณหภูมิสูง. สำหรับการเสิร์ฟและการเสิร์ฟ ตุนไว้ในกระทะแบบแบ่งส่วนพิเศษซึ่งจะดูน่าประทับใจมาก โต๊ะอาหาร.

วัตถุดิบ:

• พาสต้าบาริลล่า - 300 กรัม
• พาเมซานชีส - 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 300 กรัม
• ครีม - 600 มล.
• กุ้ง - 200 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 100 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน - 300 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 25 กรัม
• แชมปิญอง - 200 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นตามก้าน ชิ้นบาง ๆ.
2. หอยแมลงภู่, กุ้ง, เนื้อปลาแดง, เพิ่มเห็ดหลังจากอบความร้อน 2-3 นาที นำส่วนผสมที่ได้ให้เป็นสีทอง
3. ต้มสปาเก็ตตี้จนสุกครึ่ง
4. เทครีมค็อกเทลทะเลกับเห็ดใส่พาสต้า เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที ใส่สมุนไพร ครึ่งหนึ่งของชีสทั้งสองชนิด
5. จัดจานในกระทะแบ่งส่วนโรยชีสขูดด้านบน
6. อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา 8-10 นาที

ในซอสครีมมะเขือเทศ

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

จานเป็นการดัดแปลง สูตรที่มีชื่อเสียงพาสต้าโบโลเนสที่มีค็อกเทลทะเลแทน เนื้อสับโฮมเมดจากเนื้อวัวและเนื้อหมู สีส้มอมแดงที่น่าสนใจมาก ซอสครีมมะเขือเทศครอบคลุมบะหมี่อย่างสมบูรณ์ สำหรับการบริการระดับภัตตาคาร ให้ตกแต่งจานด้วยผักชีหรือใบพาร์สลีย์และมะเขือเทศเชอรี่ผ่าซีกเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• พาสต้าบาริลล่า - 300 กรัม
• ครีม - 500 มล.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 200 กรัม
• หอมแดง - 100 กรัม
• ใบโหระพาสด - 50 กรัม
• เชดดาร์ชีส - 200 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหอมแดงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ลวกมะเขือเทศประมาณ 10-15 วินาที ทำแผลเป็นรูปกากบาทตรงข้ามก้าน เอาผิวหนังออกโดยการดึงที่ขา บดเนื้อผสมกับใบโหระพา
3. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง
4. ปอกเปลือกกุ้ง หอยแมลงภู่ ผัดกับมะเขือเทศและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เทครีมลงในกระทะใส่สปาเก็ตตี้ชีส เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีโดยปิดฝา

กับอาหารทะเลและมะเขือเทศ

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

การผสมผสานระหว่างค็อกเทลทะเลกับความสดชื่น ซอสมะเขือเทศ – ตัวเลือกที่ดีมื้อกลางวันเบาๆ พยายามเลือกมะเขือเทศสีแดงที่มีเนื้อแน่น แต่สุกเพื่อไม่ให้หั่นเป็นก้อนใหญ่เมื่อหั่น การรักษาความร้อน. ใบโหระพามีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติของอาหารทำให้มีความสดใหม่เป็นพิเศษ สำหรับรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ใส่สมุนไพรเดอโพรวองซ์ ผักชี หรือรากผักชีสับละเอียด

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
• ครีม - 500 มล.
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• กุ้ง - 300 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 300 กรัม
• ใบโหระพาสด - 50 กรัม
• พาเมซานชีส - 300 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกขาออกจากมะเขือเทศ หั่นผลไม้เป็นก้อนขนาดใหญ่โดยไม่ต้องนวดเนื้อ
2. ต้มสปาเก็ตตี้จนสุกครึ่ง
3. ลอกอาหารทะเลทอดจนปรากฏ สีน้ำตาลทอง.
4. ใส่ครีม สปาเก็ตตี้ มะเขือเทศก้อน เคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 6-7 นาที
5. ใส่ชีสขูดลงไปผัด

พร้อมอาหารทะเลและเห็ด

• เวลา: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้โปรดจำไว้ว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนอาหารทะเลนั้นถูกครอบงำอย่างง่ายดายด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ด ดังนั้นใช้เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรมที่ไม่แตกต่างกัน กลิ่นแรง. เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับเห็ดและอาหารทะเลในกระทะที่แบ่งส่วนตรงจากเตาอบเช่นจูเลียน ปรุงรสสปาเก็ตตี้ด้วยพริก ถ้าต้องการ ขณะปรุง ค็อกเทลทะเลเห็ดชีสรสเผ็ดมี รสชาติที่ผิดปกติซึ่งอาจจะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 500 กรัม
• พาเมซานชีส - 200 กรัม
• เชดดาร์ชีส - 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• เห็ดนางรม - 200 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม
• ครีม - 600 มล.
• ออริกาโน - 15 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มสปาเก็ตตี้จนสุกครึ่ง
2. สับมะเขือเทศเอาก้านออกผสมกับออริกาโน
3. ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ตะแกรงชีส เครื่องขูดหยาบผสม พักไว้หนึ่งในสามผสมกับออริกาโน
5. ระบายน้ำดองจากค็อกเทลทะเล ทอดอาหารทะเลเพิ่มในตอนท้าย น้ำซุปข้นมะเขือเทศ.
6. ผัดเห็ดแยกต่างหาก
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีโดยปิดฝา
8. จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสและส่วนผสมชีส อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา 7-8 นาที

วิดีโอ

• พาสต้ายาว (สปาเก็ตตี้พอดี) - 250 กรัม
• "ของขวัญทะเล" (ผู้อาศัยในทะเลลึก - กุ้ง, หอยแมลงภู่, หมึก, ปลาหมึก, ปลาหมึก, กุ้งก้ามกรามสามารถแยกจากกันหรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมของอาหารทะเลในสัดส่วนใดก็ได้ที่เรียกว่า "ค็อกเทลทะเล" สามารถใช้อาหารทะเลสดหรือแช่แข็งรสชาติของอาหารจากนี้จะไม่เปลี่ยนแปลง) - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมไขมัน (ควรซื้อ 20%) - 1 ถ้วย;
• สมุนไพรโปรวองซ์ (อิตาลี) (ผสมแห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ

• เวลาเตรียมการ: 00:10
• เวลาทำอาหาร: 00:20
• เสิร์ฟ: 4
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การทำอาหาร

จานนี้มีพื้นฐานมาจากพาสต้าอิตาเลียน ตามกฎแล้วจะใช้พาสต้าแบบยาวเท่านั้น แต่ถ้าต้องการพนักงานต้อนรับสามารถทดลองได้ เราจะยึดมั่น รุ่นคลาสสิก. ซอสซีฟู้ดและครีมจะสุกเร็วมาก ซึ่งเป็นเวลาหลักในการทำสปาเก็ตตี้

1. การเตรียมพาสต้าในอิตาเลี่ยนกับอาหารทะเลปรุงรสด้วยซอสครีมนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงเพื่อให้สปาเก็ตตี้ไม่บุบสลาย ทิ้งลงในกระชอน
2. ใน กระทะแยกต่างหากใส่ "ค๊อกเทลทะเล" ในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที แต่อย่าอีกต่อไป โยนใส่กระชอนด้วย
   

   สำคัญ! อาหารทะเลไม่ควรปรุงนานเกินไป มิฉะนั้นจะมีรสยาง

3. ใส่เนยลงในกระทะ เมื่อมันละลาย ใส่อาหารทะเลและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ "ค็อกเทล" กลายเป็นข้าวต้มทะเล
4. เทครีมลงในแก้วแล้วลดความร้อนให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ครีมเดือด เคี่ยวเนื้อหาในกระทะต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟที่ช้าที่สุด แล้วจึงใส่ สมุนไพรอิตาเลี่ยนและหลังจากนั้นอีก 2 นาที - สปาเก็ตตี้พร้อม อาหารกลางวันพร้อมใน 5 นาที

เราบอกคุณถึงสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียม พาสต้าคลาสสิกกับซีฟู้ดในซอสครีม เธอเป็นคนที่ง่ายที่สุด แต่ชาวอิตาเลียนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่โดดเด่นและชื่นชอบการทำอาหารเป็นอย่างมาก พวกเขามักจะใช้การผสมผสานที่ซับซ้อนมากขึ้นทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่เหมือนใครหากคุณต้องการให้อาหารฟังดูอิตาเลียนให้ใช้สิ่งเหล่านี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่น ชีส ลูกจันทน์เทศ กระเทียม โหระพา โรสแมรี่ ทาร์รากอน โหระพา น้ำมันมะกอก มะเขือเทศ มะกอก ผักกาดหอม พริกไทย

บางครั้งในสูตรอาหารคุณสามารถค้นหาคำแนะนำในการเตรียมซอสครีมสำหรับหัวหอมและแครอทย่าง อย่าทำเช่นนี้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! หัวหอมและแครอทผัด (นั่นคือทอดในไขมัน) มักใช้เช่นในอาหารยูเครนแต่พวกเขาจะฆ่าความสนุกของอิตาลีอย่างสมบูรณ์เมื่อศึกษาสูตรพาสต้าอิตาเลียนกับอาหารทะเลในซอสครีมคุณสามารถสะดุดกับหอมแดงใน รายการส่วนผสม แน่นอนว่าฟังดูน่าสนใจ แต่ในความเป็นจริงแล้วหัวหอมหลากหลายชนิดนี้แตกต่างจากหัวหอมทั่วไปเพียงรูปร่างและคุณสมบัติทางการเกษตรบางอย่าง (ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและการรักษาคุณภาพ) ซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำพาสต้าอิตาเลียน หอมแดงเป็นหัวหอมขนาดเล็กที่ยาว แต่ถ้าพวกเขาปอกเปลือกและทอดรสชาติและกลิ่นจะไม่สามารถแยกแยะได้จากหัวหอมในประเทศของเรา และการทอดตามที่เราเขียนไปแล้วทำให้คุณลักษณะของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นโมฆะ

เพื่อให้พนักงานต้อนรับเข้าใจวิธีกระจายความคลาสสิกได้ง่ายขึ้น พาสต้าอิตาเลี่ยนด้วยอาหารทะเลในซอสครีมเราจะให้สูตรอาหารที่น่าสนใจสองสามอย่าง

พาสต้าซีฟู้ดกับซอสครีมชีสสไปซี่:

• จำเป็นต้องปรุงอาหาร 250-300 กรัม พาสต้ายาว(สปาเก็ตตี้ บูคาทินี คาเปลินี ลิงกวินี ฟิดิโอ เฟตตูชินีหรืออะไรก็ได้ตามชอบ) สะเด็ดน้ำในกระชอน
• "ค็อกเทลทะเล" (0.5 กก.) หรืออาหารทะเลชนิดใดชนิดหนึ่งเช่นปอกเปลือก กุ้งคิงหรือหอยแมลงภู่ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน
• แยกใส่น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เจียวกระเทียมขนาดกลาง 2-3 กลีบ สับให้ละเอียด (คุณสามารถข้ามกระเทียมผ่านการกดกระเทียม แต่วิธีนี้จะทำให้สูญเสียรสชาติไปบางส่วน) เพิ่มสับ โหระพาและโหระพา
• เมื่อกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจอบอวลในครัวให้เทเฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว (ครีมเปรี้ยวไม่เหมาะเนื่องจากความเปรี้ยวของมันไม่เข้ากับแนวคิดของอาหารจานนี้) คุณสามารถใช้ครีมโฮมเมดได้ แต่ต้องเจือจางด้วยนมพาสเจอร์ไรส์สด (ไม่ต้ม!) ในอัตราส่วน 1: 1 (นั่นคือใช้นมครึ่งแก้วต่อครีมครึ่งแก้ว) เพิ่มซอสครีม 150 กรัมขูดหยาบ ชีสรสเผ็ด. ผัดอย่างแรง
• เมื่อชีสละลายหมด ใส่อาหารทะเลที่ต้มแล้วลงในกระทะ คลุกเบาๆ อีกครั้ง ใส่พาสต้า และอีก 150 กรัมอยู่ด้านบน ชีสขูด. เพื่อปิดฝา หลังจาก 2-3 นาที จานก็พร้อม!

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมมะเขือเทศรสเผ็ด:

• ต้มพาสต้าและอาหารทะเลเหมือนในรุ่นก่อนหน้า
• เตรียมซอสครีมเผ็ดกับกระเทียมและ สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อเพิ่มรสชาติให้แน่ใจว่าได้เพิ่มพริกไทยขาวป่นเล็กน้อย แต่ในตอนท้ายแทนที่จะใส่ชีสให้ใส่มะเขือเทศหวานสับ 5-6 ลูกลงในกระทะ (เพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่ายเทสด มะเขือเทศกับน้ำเดือด) และมะกอกครึ่งหนึ่ง (20 ชิ้น) ปรุงรสด้วยช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลทรายแดง
• ใน ซอสพร้อมใส่พาสต้าและอาหารทะเลเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีใต้ฝา
• เสิร์ฟร้อนกับไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์สามารถเล่นกลได้ตามที่คุณต้องการ และทุกครั้งที่พนักงานต้อนรับที่มีจินตนาการจะได้รับพาสต้าสูตรพิเศษพร้อมอาหารทะเลในซอสครีม สิ่งสำคัญคือการใช้ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อให้พาสต้าดูเหมือนอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแท้ๆ!

ให้บริการ

คุณต้องสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้เท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอาหารอย่างถูกต้อง โดยยังคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมยั่วเย้า

1. ใช้จานแบนขนาดใหญ่ ใส่ผักกาดหอมสะอาดสองสามใบ และวางพาสต้าร้อนกับอาหารทะเลในซอสครีมด้านบน
2. วางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าซีกและพริกหวานฝานรอบๆ พาสต้า (คุณต้องเอาเนื้อ สีสว่าง- แดง ส้ม เหลือง สิ่งนี้จะให้ จานอร่อยความสดใสและความรื่นเริง).

มีกฎสามข้อในการเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง:

• พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม จานอิสระไม่ต้องใช้เครื่องปรุงใดๆ
• ต้องเสิร์ฟร้อน
• ตามมารยาทไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วจะเสิร์ฟพร้อมพาสต้า

ข้อมูลสั้น ๆ

อาหารอิตาเลี่ยนมีความหลากหลายมาก มันแตกต่างกันแม้ในบางภูมิภาคโดยมีรายละเอียดปลีกย่อยเฉพาะในการปรุงอาหาร แต่คุณลักษณะหนึ่งที่ทำให้เมนูต่างๆ ทั่วประเทศมีความเกี่ยวข้องกัน นั่นคือชาวอิตาเลียนชื่นชอบพาสต้า ความหลงใหลดังกล่าวกลายเป็นเรื่องตลกมากมาย: ท้ายที่สุดแล้วผู้อยู่อาศัยในประเทศที่มีแดดจัดในใจกลางทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไม่ได้ทำวันเดียวโดยไม่มีพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ อย่างไรก็ตาม พวกเราชาวรัสเซียเป็นผู้เรียกข้อมูล ผลิตภัณฑ์แป้ง"พาสต้า" แต่ชาวอิตาลีเรียกว่า "พาสต้า" ดังนั้นเมื่อคุณสั่งพาสต้าราดซอสในร้านอาหารอิตาเลี่ยน คุณควรเข้าใจว่าพาสต้าราดเกรวี่จะถูกจัดใส่จานให้คุณ

พาสต้ามีสามประเภท:

• สั้น - เหล่านี้คือผีเสื้อเปลือกหอยเกลียวดาวแหวนและผลิตภัณฑ์รูปแบบอื่น ๆ ที่มีความยาวสูงสุด 5 ซม. ทำจากแป้งขาวคุณภาพสูงจากข้าวสาลีดูรัม
• ยาว - สปาเก็ตตี้ที่ทุกคนชื่นชอบ, พาสต้ามาตรฐาน, tagliatelle - บะหมี่อิตาเลี่ยนที่เราคุ้นเคย, เฟตตูชินี, แกงเขียวหวานและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ ยาวกว่า 10 ซม. พวกเขายังขึ้นอยู่กับข้าวสาลีดูรัม
• สด - ราวีโอลี่, ทอร์เทลลินี, ลาซานญ่าและประเภทอื่น ๆ ที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์, ชีสหรือผัก จัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษจาก แป้งพิเศษจาก พันธุ์อ่อนข้าวสาลี.

การกล่าวถึงพาสต้าครั้งแรกพบในงานเขียนของฮอเรซและซิเซโร ปราชญ์ชาวโรมันโบราณ ตั้งแต่นั้นมา ชาวอิตาลีไม่ได้หยุดรัก แต่เพียงปรับปรุงผลิตภัณฑ์นี้ โดยเรียนรู้วิธีทำอาหารกว่า 1,000 วิธี! เพื่อปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของอาหารจึงใช้พันธุ์ต่างๆ สารเติมแต่งต่างๆและซอส ตัวอย่างเช่น พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมคือพาสต้าปรุงรสด้วย ของขวัญทะเลและปรุงรสด้วยไวท์ครีมซอสสูตรเข้มข้น การเตรียมอาหารจานนี้แม้จะเป็นชื่อที่ดัง แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้หากทำตามสูตรและคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

วิดีโอ: