สูตรขาเป็ดในกระทะ สูตรง่ายๆสำหรับขาเป็ด

หากคุณค่อนข้างเบื่อไก่ เราขอแนะนำให้เปลี่ยน เมนูหลักปรุงขาเป็ดแสนอร่อยในเตาอบทีละมากๆ ใบสั่งยาที่มีอยู่. เนื้อเป็ดอบฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อเผ็ดและ รสชาติจัดจ้าน. ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าต่อร่างกาย

สูตรขาเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:แผ่นรองอบขนาดกลาง ปลอกทนความร้อน สำหรับปิ้งเนื้อ ตัด เขียง, มีดแล่เนื้อขนาดใหญ่ , ชามลึกปานกลาง , ที่วางกระติกน้ำร้อน , จานเสิร์ฟ , กระดาษเช็ดมือ

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ถึง อาหารพร้อมออกมาฉ่ำน่ารับประทาน แค่รู้วิธีปรุงขาเป็ดให้อร่อยตามสูตรของเรายังไม่พอ สูตรที่ยอดเยี่ยม. เมื่อเลือกเนื้อเป็ด ควรให้ความสนใจกับนกที่อ่อนโยนและสดใหม่เท่านั้น.

• สำหรับปรุงอาหารให้ชุ่มฉ่ำและ เนื้อนุ่มพวกเขาใช้นกประเภทแรกด้วยระบบกล้ามเนื้อที่พัฒนาแล้วและชั้นไขมันที่หน้าอก หน้าท้อง และหลังโดยไม่มีความเสียหายที่ชัดเจนต่อผิวหนังและดำเนินการอย่างระมัดระวัง
• สำหรับอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า ซากของประเภทที่สองที่มีไขมันใต้ผิวหนังขั้นต่ำก็เพียงพอแล้ว แต่เนื้อจะกระด้าง
• ซากแช่เย็นต้องสะอาดและ มีโทนสีชมพูอ่อนหรือเหลืองไร้จุดด่างดำและรอยช้ำ มากเกินไป สีเหลืองให้อายุของนกและหลังจากปรุงอาหารแล้วมันจะแข็งและมันเยิ้ม

• ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงไม่ควรมีกลิ่นที่เน่าเสียจากภายนอกและมีความลื่น และหลังจากกดแล้วจะคืนความยืดหยุ่นอย่างรวดเร็ว
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดจากเนื้อเป็ดมีสีแดงเข้มซึ่งแตกต่างจากเนื้อไก่
• บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะต้อง ไม่เสียหาย, ไม่มีน้ำแข็งจำนวนมากและมีอายุการเก็บรักษาปกติ

เนื้อเป็ดที่ดีต่อสุขภาพที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมและการปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บรับประกันความเพลิดเพลินสูงสุดจากอาหารที่ปรุงตามสูตรที่เสนอ

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถปรุงขาเป็ดฉ่ำในหม้อหุงช้าได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นตามสูตรเติมให้เต็ม น้ำร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อบกับมันฝรั่งในเตาอบให้สุกตาม สูตรที่คล้ายกันเพียง แต่จะใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมและทอด

วิดีโอสูตร

ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือ สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนง่ายและสะดวกในการปรุงขาเป็ดแสนอร่อยในเตาอบในแขนเสื้อ ฉ่ำและนุ่มด้วยรสชาติพิเศษที่เข้ากันได้ดีกับน้ำเนื้อแช่ มันฝรั่งหอมสำหรับปรุงแต่ง

เพื่อให้การอบในเตาอบหรือขาเป็ดไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่ครัวมือใหม่ เราขอแนะนำให้คุณใช้กลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมอาหาร

• การแช่เนื้อเป็ดแบบปกติ น้ำเย็นด้วยเครื่องเทศจะทำให้นุ่มและนุ่มขึ้น
• ก่อนนำหนังเป็ดไปปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดขนและแผ่นรองอย่างทั่วถึงล้างและตบให้แห้ง
• ไขมันส่วนเกินสามารถละลายในกระทะก่อนโดยวางขาที่มีผิวหนังเป็นแผลเล็ก ๆ
• ไขมันที่ละลายแล้วนั้นดีมากสำหรับการผัดผัก ปรุงรสซุป หรือใส่ในเนื้อสับ
• เพื่อให้ได้เปลือกสีแดงก่ำที่อร่อยก็เพียงพอที่จะหล่อลื่นเป็ดร้อน เนยหรือน้ำผึ้งและน้ำตาลอีก 15 นาที
• สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้น้ำซุปร้อนแทนน้ำเดือดตามปกติ
• เนื้อเป็ดใช้เวลาในการปรุงนาน - สำหรับแต่ละกิโลกรัมทั้งในการตุ๋นและการอบใช้เวลาอย่างน้อย 45 นาที

การเสิร์ฟอาหารที่เหมาะสม

เสิร์ฟที่บ้านตามสูตรหรือคลาสสิกกับแอปเปิ้ลอย่างไม่ต้องสงสัยเป็นจุดเด่นของสิ่งใด งานฉลอง. แต่ขาที่อบตามสูตรของเรานั้นสะดวกกว่าทั้งในการเตรียมและการเสิร์ฟ ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณรู้วิธีทำขาเป็ดฉ่ำๆ ในเตาอบ แล้วเสิร์ฟแอปเปิ้ลอบและหัวหอมต้นตำรับหรือซอสแครนเบอร์รี่-ส้มเป็นเครื่องเคียง มื้อค่ำแสนโรแมนติกแน่นอนว่าจะต้องเป็นรอยบน

เข้ากันได้ดีกับสิ่งต่างๆ ซอสเบอร์รี่ไม่ใช่แค่ขาจานหรือ ซากทั้งหมดแต่ยัง สูตรดั้งเดิม. ใน อาหารยุโรปเป็นเรื่องปกติที่จะใส่ไวน์ขาวและไวน์แดง ซอสเผ็ดหวาน เครื่องปรุงรส ถั่ว และเครื่องเคียงทุกชนิดตั้งแต่ผักหรือซีเรียลไปจนถึงอาหารเป็ด

ตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

ยกเว้นมากที่สุด สูตรที่มีชื่อเสียงการย่างในเตาอบ, จานเป็ดที่ปรุงบนตะแกรง, ในกระดาษฟอยล์, ในกระทะหรือในหม้อหุงช้าก็น่าสนใจไม่น้อย ด้วยสูตรที่ถูกต้อง เนื้อเป็ดที่กระด้างจะมีความฉ่ำและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ เข้ากันได้ดีกับผลไม้ตระกูลส้มและเสริมด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

เป็นน้ำดองมักใช้ซอสถั่วเหลืองผสมกับมะนาวและน้ำผึ้ง รวมทั้งไวน์และบรั่นดี ท่ามกลางความเรียบง่ายและ สูตรอร่อยขาปรุงอาหาร เลือกไม่กี่ ตัวเลือกที่น่าสนใจที่จะถูกใจคุณอย่างแน่นอน:

• ด้วยแอปเปิ้ลและส้ม
• อบกับลูกพลัมในเตาอบ
• อบในเตาอบกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

• ตุ๋นในซอสครีมและกระเทียม
• ตุ๋นใน ซอสส้มกับลูกเกดในกระทะ
• อบกับกะหล่ำปลีดอง

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะโต้เถียงกับความจริงที่ว่าขาอบแทน เป็ดทั้งตัวเป็นความคิดที่ดี และปรุงอาหารในเตาอบโดยใช้แขนเสื้อโดยทั่วไป ตัวเลือกที่ดี. ท้ายที่สุดแล้ว การฝึกอบรมเบื้องต้นจะใช้เวลาเพียง 10 นาทีและสำหรับการปรุงอาหารด้วยสีน้ำตาลสูงสุด 100 นาที จานจะตกแต่งโต๊ะด้วยเครื่องเคียงตามรสนิยมของคุณ แต่จะดีแค่ไหน สูตรนี้คุณตัดสินใจโดยตรงหลังจากเตรียมการ ดังนั้นอย่าลืมแสดงความคิดเห็นและส่วนเพิ่มเติมที่สำคัญของคุณ

มีอาหารที่คุ้นเคยและแปลกใหม่ซึ่งรวมถึงสูตรอาหารที่ใช้ขาเป็ดซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะพูด ในอีกด้านหนึ่งไม่บ่อยนักที่จะขายในร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถเห็นเป็ดส่วนนี้ได้ ในทางกลับกัน หากพนักงานต้อนรับโชคดีพอที่จะได้รับอาหารอันโอชะสำหรับครอบครัวของเธอเอง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและ สูตรที่ถูกต้อง.

ข้อผิดพลาดหลักของพ่อครัวมือใหม่คือการทอดหรืออบมากเกินไป ด้านล่างนี้เป็นสูตรขาเป็ดที่คัดสรรมาซึ่งจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ

ขาเป็ดในเตาอบ - สูตรรูปถ่ายพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

อาหารจานอร่อยจะต้องอยู่บนโต๊ะในวันหยุดอย่างแน่นอน จานเนื้อ. แน่นอนว่าแต่ละครอบครัวมีประเพณีและลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ บางทีวิธีการย่างเนื้อเป็ดแบบนี้อาจถูกใจแม่บ้านที่ไม่ต้องการยืนอยู่หน้าเตาเป็นเวลานาน แต่ฝันถึงอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ! ทุกคนจะชอบเนื้อสัตว์ที่ทำตามสูตรนี้เพราะรสชาติของมันไร้ที่ติ

รายการส่วนผสม:

• เนื้อเป็ด - 500-600 กรัม
• มะนาว - 2-3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 30 กรัม
• เกลือบริโภค - 1.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 10 กรัม
• มัสตาร์ดโต๊ะ - ครึ่งช้อนชา

ลำดับการทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องเริ่มกระบวนการด้วยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้ว จะเป็นส่วนไหนก็ได้ของเป็ด เป็นไปได้ว่าจะใช้นกทั้งตัว แต่ในกรณีนี้ควรเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ดอง

2. เกลือเนื้อ เช็ดออกด้วยมือของคุณ

3. หลังจากนั้นใส่มัสตาร์ดและ ซีอิ๊ว. ถูเนื้ออีกครั้ง

4. บีบน้ำออกจากมะนาว เพิ่มเครื่องเทศแห้ง ถูทุกอย่างลงในเนื้อ ปล่อยให้หมักในชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. อบเนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาห่อด้วยกระดาษฟอยล์ล่วงหน้าโดยเฉลี่ย 1.5 ชั่วโมง

6. สามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้

ขาเป็ด Confit - สูตรอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ

ภูมิปัญญาดั้งเดิมคือชาวฝรั่งเศสรู้มากเกี่ยวกับอาหาร แต่ได้รับการยืนยันโดยผู้ที่ได้ลิ้มรส Duck Confit อย่างน้อยหนึ่งครั้ง นี่คือขาเป็ดซึ่งต้องเคี่ยวก่อนแล้วจึงส่งไปยังตะแกรง ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้ได้เนื้อสัตว์ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเปลือกโลกที่อร่อยน่าทึ่งอยู่ด้านบน

วัตถุดิบ:

• ขาเป็ด - 6 ชิ้น (หรือน้อยกว่านี้สำหรับครอบครัวเล็กๆ)
• น้ำซุปไก่ - 200 มล.
• เกลือ (คุณสามารถใช้เกลือทะเล) - 1 ช้อนชา
• สำหรับซอส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง, จูนิเปอร์เบอร์รี่เล็กน้อย, โหระพาสดสองสามกิ่ง, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยป่นเผ็ด.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่เตาอบที่อุ่นแล้วทำขา ล้างออกใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เกลือ.
2. เริ่มเตรียมซอส - บดผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ในชาม เพิ่ม หอมสมุนไพรและเครื่องปรุงรส น้ำผึ้งเหลว ซีอิ้วขาว เกลือ ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ขาลงในภาชนะทรงลึกที่สามารถวางในเตาอบได้ เท น้ำซุปไก่(สามารถใส่ผักแทนได้)
4. เคี่ยวในน้ำซุปเปล่าก่อน จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง

ตามคำแนะนำ พ่อครัวที่มีประสบการณ์คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นได้หากคุณเพิ่มไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้งเล็กน้อย

สูตรสำหรับขาเป็ดกับแอปเปิ้ล

เป็นที่ทราบกันดีว่าทั้งห่านและเป็ดมีไขมันค่อนข้างมากดังนั้นแอปเปิ้ลจึงเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดในการทำอาหาร เช่นเดียวกับการปรุงอาหารไม่ใช่ซากเป็ดทั้งตัว แต่เฉพาะขาเท่านั้น เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและเปรี้ยวอมหวาน ซอสลิงกอนเบอร์รี่.

วัตถุดิบ:

• ขาเป็ด - 3-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้ทาน).
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3-4 ชิ้น
• เกลือ.
• พริกไทยป่นร้อน
• โรสแมรี่.
• เครื่องเทศและสมุนไพรที่ชื่นชอบ
• น้ำมันมะกอก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมขา - ตัดไขมันส่วนเกินล้างออก แห้งด้วย ผ้ากระดาษ.
2. โรยด้วยเกลือเครื่องเทศเครื่องเทศสมุนไพร
3. คลุมด้วยฟิล์มยึด ใส่ขาลงในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
4. ล้างแอปเปิ้ลเขียว เอาก้านและเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ
5. เอาแบบอบ-ตุ๋น ใส่ขาเป็ดเข้าไปก็สวย
6. หล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งจะช่วยในการสร้างเปลือกโลกสีทองที่สวยงาม ปิดขาด้วยแอปเปิ้ล
7. ใส่ในเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ขาไหม้ ให้ปิดฝาภาชนะด้วยแผ่นฟอยล์อาหาร
8. เก็บหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา
9. เปิดฟอยล์เทขาด้วยน้ำที่จัดสรร ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง (หรือน้อยกว่า) เพื่อสร้างเปลือกโลก

เสิร์ฟในจานเดียวกับที่ทำขาเป็ด สำหรับเครื่องปรุง นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว อย่าลืมเสนอซอสลิงกอนเบอร์รี่ด้วย หากเตรียมอาหารสำหรับ บริษัท ที่มีผู้ชายคุณสามารถต้มมันฝรั่งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนยและสมุนไพร

ขาเป็ดส้ม

ความจริงที่ว่าเนื้อเป็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยวได้เช่นกับแอปเปิ้ลชนิดเดียวกัน เป็นที่รู้กันว่าปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะในมาตุภูมิ ในยุโรปตะวันตกมีการสังเกตแนวโน้มเดียวกันเฉพาะที่นี่เท่านั้นที่พวกเขาใช้ผลไม้ยอดนิยม - ส้ม

สูตรสำหรับขาเป็ดกับส้มสามารถพบได้ในหมู่ชาวอิตาลี ชาวสเปน และชาวฝรั่งเศส แต่วันนี้เมื่อส้ม ตลอดทั้งปีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตการเตรียมอาหารจานนี้ไม่เป็นปัญหาแม้แต่กับพนักงานต้อนรับจากยุโรปตะวันออก

วัตถุดิบ:

• ขาเป็ด - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน.
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• ส้ม - 1-2 ชิ้น (คุณจะต้องมีเยื่อกระดาษและความเอร็ดอร่อย)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมขาเป็ดทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม - ล้าง, แห้ง, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศ
2. ใส่ในภาชนะทนความร้อนที่ค่อนข้างลึกเทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วใส่ใบกระวาน กระเทียมผ่านการกด
3. เติมขาด้วยไวน์ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนปานกลาง
4. นำกระดาษฟอยล์ออกและทำให้ขาเป็ดเป็นสีน้ำตาล
5. ปอกเปลือกส้มและเอาเยื่อสีขาวออก ขูดความสนุกลงในชาม
6. ใส่น้ำตาลในกระทะแห้งปรุงคาราเมล
7. ใส่ชิ้นส้มลงในคาราเมล คาราเมล
8. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูใส่ผิวส้มขูด ยืน 15 นาที
9. ย้ายขาเป็ดใส่จาน ใส่ส้มลงไป
10. ใส่น้ำที่เหลือจากการตุ๋นขาลงในคาราเมล ต้มเทซอสบนเนื้อ

จานนี้สามารถเสิร์ฟเพิ่มเติมได้ ข้าวต้มและความเขียวขจีเล็กน้อยก็ไม่เสียหายเช่นกัน

วิธีทำขาเป็ดในกระทะให้อร่อย

แม่บ้านทุกคนไม่ชอบทำอาหารในเตาอบบางคนคิดว่าสามารถทำได้เร็วกว่าบนเตา สูตรต่อไปสำหรับพ่อครัวเท่านั้นคุณสมบัติอื่น - ไม่ ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่เฉพาะขาเป็ด ผักและเครื่องเทศตามปกติ ต้องใช้กระทะก้นลึกและเวลาเล็กน้อยในการปรุง

วัตถุดิบ:

• ขาเป็ด - 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับครอบครัว).
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน.
• พริกขี้หนูพริกหวาน.
• เกลือ.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมขา - ล้าง, ซับ, ตัดไขมันส่วนเกิน
2. ส่งไขมันนี้ไปที่กระทะและละลาย
3. ในขณะที่ไขมันกำลังละลายคุณต้องเตรียมผัก - ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นด้วย ฟันขวาง, ก้อนหัวหอม, แครอทฝาน
4. นำหนังเป็ดออกจากกระทะ ใส่ขาเป็ดลงไป ทอดจนเหลืองกรอบ (แต่ยังไม่สุก) วางขาบนจาน
5. ขนผักสับทั้งหมดลงในไขมันที่อุ่นแล้ว ผู้เดินทาง
6. กลับขาเป็ดไปที่กระทะเติมน้ำหรือน้ำซุป 100 มล. เกลือและเครื่องเทศ
7. เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาให้แน่น

จานนี้ดูกลมกลืนกับเครื่องเคียง - โจ๊กมันฝรั่งหรือ มันฝรั่งบด.

สูตรขาเป็ดขึ้นแขนของฉัน

ข้อผิดพลาดหลักของแม่บ้านหลายคนเมื่อทำขาเป็ดคือความปรารถนาที่จะได้รับเปลือกสีทอง แต่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จานมักจะแห้งเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น พ่อครัวที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ใช้ปลอกอบ

วัตถุดิบ:

• ขาเป็ด - 6 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
• มะนาว - ½ ชิ้น
• อบเชยอยู่บนปลายมีด
• เกลือเครื่องเทศ
• สำหรับการแช่ขาเป็ดคุณสามารถใช้น้ำดอง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู, ลอเรลและพริกไทยดำ, น้ำ

กระบวนการแช่เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นกลิ่นเฉพาะจะหายไปและเนื้อจะฉ่ำขึ้น ปรุงเร็วขึ้น

เราขอเตือนคุณทันทีว่าบทความนี้มีไว้สำหรับแม่ครัวมือใหม่ที่ยังเร็วเกินไปที่จะเริ่มทำเป็ดอบ หรืออื่นๆ สูตรที่ซับซ้อน. เริ่มกันเลย - ปรุงขาเป็ด สูตรนี้ง่ายดังนั้นผู้เริ่มต้นในการทำอาหารจึงสามารถใช้ได้

การเตรียมการเบื้องต้น

คุณต้องมีขาขนาดกลางสองขา ก่อนอื่นควรเตรียมสำหรับการอบ ในการทำเช่นนี้ให้เอาไขมันส่วนเกินออกใช้มีดคม ๆ ตัดผิวหนังหลาย ๆ ครั้งพยายามอย่าทำให้เนื้อเสียหาย ด้วยขั้นตอนง่ายๆ นี้ ไขมันจะแสดงผลได้ดีขึ้น และขาจะกลายเป็นสีแดงก่ำและน่าดึงดูดมาก ตอนนี้เราถูผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของเกลือ, โหระพา, พริกไทย (เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) จากนั้นห่อไว้ ติดฟิล์มและทิ้งไว้สองชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง. หากมีเวลา ให้ทิ้งชิ้นงานไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ขาเป็ดในเตาอบ

ตอนนี้ต้องล้างชิ้นงานของคุณด้วยน้ำไหล น้ำเย็น, แห้ง กระดาษเช็ดปากใส่เครื่องคั่วหรือบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่น (หนึ่งร้อยห้าสิบองศา) เป็นเวลาสองชั่วโมง เนื่องจากเนื้อเป็ดจะแข็งกว่าเนื้อไก่ ดังนั้นควรอบขาเป็ดในเตาอบให้นานขึ้นด้วยไฟอ่อน ในชั่วโมงที่สองของการอบให้เทไขมันจากถาดอบหลาย ๆ ครั้ง

การเตรียมซอส

เพื่อให้จานของคุณอร่อยและเป็นต้นฉบับคุณต้องเตรียมซอสพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมราสเบอร์รี่สองในสามแก้วผิวส้มและน้ำผลไม้ (ผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งผล) เติมน้ำส้มสายชูไวน์แดงสองช้อนชาไวน์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลสี่ช้อนชา สับกระเทียมหนึ่งกลีบแต่กลีบใหญ่ให้ละเอียดแล้วเจียวในน้ำมันเป็ดเล็กน้อย จากนั้นเราแนะนำให้ผสมราสเบอร์รี่ - ส้ม นำมวลที่ได้ไปต้มคนตลอดเวลา ซอสควรลดปริมาณลงหนึ่งในสามและข้นขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ทั้งผล ต้มต่ออีกสามสิบวินาที เติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วนำออกจากเตา เทซอสลงบนขาที่อบสุกแล้ว ดีที่สุดสำหรับเครื่องปรุง สลัดเบา ๆจากผักสด

วิธีทำขาเป็ดกับแอปเปิ้ล

เราหวังว่าคุณจะเชี่ยวชาญมากที่สุดอย่างหนึ่ง สูตรง่ายๆการทำอาหาร. ตอนนี้เราสามารถไปยังสิ่งที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ คุณต้องมีสี่ขา สองหรือสามสีเขียว แอปเปิ้ลเปรี้ยว, โรสแมรี่แห้ง(สองช้อนชา) พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เช่นเดียวกับในสูตรแรก เราตัดไขมันส่วนเกิน พริกไทย และเกลือออกจากเนื้อ ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือฟิล์ม แล้วปล่อยให้หมักในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นอุ่นเตาอบที่ 200 องศา เราทำการตัดผิวหนังหลายครั้งแล้วใส่ขาลงในจานอบ เราเติมพื้นที่ว่างบนแผ่นอบด้วยชิ้นแอปเปิ้ล ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปห้าสิบนาทีเราก็นำจานออกมาเทไขมันออกจากแม่พิมพ์แล้วกลับไปที่เตาอบอีกสิบนาที แต่ไม่มีกระดาษฟอยล์

คุณสามารถเสิร์ฟขาเป็ดกับซอส lingonberry, มันบดและ

ขาเป็ดอบในน้ำดอง

เราขอเสนออีกอย่าง สูตรที่ดี. สิ่งสำคัญในนั้นเป็นของดั้งเดิมและเหมาะสมอย่างยิ่ง เนื้อเป็ดหมัก. ไม่ยากเลยในการเตรียมตัว ในการทำเช่นนี้ให้สับละเอียด หัวหอมทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมบดสีดำและเครื่องเทศในครกให้เป็นผง ใส่ส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่ น้ำมันมะกอก(3 ช้อนโต๊ะ), น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ), ออริกาโนแห้ง (หนึ่งช้อนชา), น้ำส้มสายชูผลไม้ และเกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วทาไขมันที่ขาด้วยมวลที่ได้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง จากนั้นนำน้ำดองทั้งหมดออกใส่ในจานอบเพิ่ม น้ำมันพืชและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีอุ่นถึงสองร้อยองศา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขาเป็ดปรุงสุกด้วยวิธีนี้ สูตรค่อนข้างง่าย แต่เราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน

ขาเป็ดกงฟี

แบบดั้งเดิมคลาสสิก สูตรฝรั่งเศส. นำขาน้ำหนักประมาณสองร้อยห้าสิบกรัมถูด้วยเกลือหยาบแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณสี่สิบแปดชั่วโมง จากนั้นจะต้องทำความสะอาดเกลืออย่างสมบูรณ์

ใส่ไขมันเป็ด กระเทียม โหระพา พริกไทย และน่องเป็ดห้าร้อยกรัมลงในกระทะก้นลึก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอย่างน้อยสองชั่วโมง เนื้อเป็ดที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน ก่อนเสิร์ฟก็เพียงพอที่จะทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ขาเป็ดยัดไส้

แม่บ้านหลายคนไม่เพียง แต่ชอบทอดนึ่งหรือต้มเนื้อเท่านั้น แต่ยังต้องการปรุงอาหารดั้งเดิมและน่าสนใจด้วย ถ้าคุณชอบขาเป็ด สูตรสำหรับขาเป็ดอาจซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อย

เอาขาเป็ดสี่ขา หากจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็ง ตัดส่วนต้นขา และใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อและเอ็นรอบๆ ข้อต่อออกอย่างระมัดระวัง ด้วยวิธีนี้คุณจะสร้าง "กระเป๋า" ที่คุณต้องการสำหรับการบรรจุ ถูขาด้วยพริกไทยและเกลือใส่ในตู้เย็น ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันมะกอกแล้วทอดในกระทะบนไฟปานกลางประมาณห้านาที จากนั้นใส่เห็ดพอร์ชินีสับสี่ถึงห้าชิ้นลงไป (คุณสามารถใช้เห็ดหรือเห็ดนางรมก็ได้) แล้วทอดต่ออีกห้านาที กวนอย่างต่อเนื่อง ไส้พร้อมแล้ว เอามันออกจากไฟ เหลือไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับโซบะแล้วแบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นสี่ส่วนแล้วยัดขาที่เตรียมไว้

กระเป๋าแต่ละใบสามารถเย็บด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางขาในรูปแบบที่ทนความร้อนเติมน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยห้าสิบองศา ในขณะที่ขากำลังอบให้ต้มโซบะผสมกับส่วนผสมของหัวหอมและเห็ด เสิร์ฟขากับโจ๊กบัควีทและซอสย่าง

เราใช้หม้อหุงช้า

วันนี้แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า ตัวเลือกนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผล - เตรียมอาหารอย่างรวดเร็วอร่อยและดูน่าสนใจมาก ขาเป็ดในหม้อหุงช้าทำอาหารง่ายมาก ตัดสินด้วยตัวคุณเอง เราทอดขาที่ล้างแล้วและแห้งโดยไม่ใส่น้ำมันในหม้อหุงช้าที่ ฝาปิดในโหมด "การอบ" เป็นเวลาสิบห้านาทีในด้านหนึ่ง จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เรานำเป็ดที่ทำเสร็จแล้วออกแล้วใส่หัวหอม แครอท และมันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เป็ดไว้ด้านบน เปิดโหมด "Pilaf" และปรุงอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

วันนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงขาเป็ดที่ง่ายและอร่อยมาก เลือกสูตรด้วยตัวคุณเอง ทดลอง เปลี่ยนส่วนผสม สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดั้งเดิม

ขาเป็ดอบกับมันฝรั่งอร่อยมากน่าพอใจและ จานหอม. เป็ดด้วยตัวคุณเอง ความอร่อยเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ การผสมผสานที่คลาสสิกแอปเปิ้ลเป็นตัวเลือกที่ win-win แต่ถึงแม้จะไม่มีแอปเปิ้ลคุณก็สามารถปรุงอาหารเย็นแสนอร่อยได้

สูตรสำหรับขาเป็ดในเตาอบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ขาเป็ด 3-4 ขา
- มันฝรั่ง - ผลไม้ขนาดกลางสิบผล
- ครีม - สองช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - กานพลูขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอก) - หนึ่ง/สองช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย (เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำขาเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ

1. ขาเป็ดหากมีขนติดอยู่คุณต้องทำความสะอาดและล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เป็ดเป็นนกที่ค่อนข้างอ้วนและมีแคลอรีสูง ดังนั้นการทิ้งไขมันหรือตัดมันออกจึงเป็นทางเลือกของรสชาติ ซึ่งไม่สำคัญสำหรับสูตรอาหาร

2. ต้องล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเพื่อให้อบได้ดีขึ้น

3. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่มีแผนจะอบมันฝรั่งกับเป็ดคุณต้องเทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มจากนั้นใส่มันฝรั่งสับเกลือแล้วเติมน้ำมันอีกหนึ่งช้อนเต็ม (ไม่จำเป็นถ้าเป็นชิ้นเป็ด ไม่ติดมัน) ครีมเปรี้ยวและผสม

4. ขูดเป็ดด้วยเกลือพริกไทยใส่กระเทียม (คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียมหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดขาไว้ใต้ผิวหนัง) แล้วใส่มันฝรั่งลงในแม่พิมพ์

5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 ° C) จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้อีก 15-20 นาที เป็นผลให้ก สีน้ำตาลทอง, และกลิ่นอันน่าทึ่งจะกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์!

รวดเร็วและ อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อม! มันฝรั่งกับการเตรียมนี้นุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อและเป็ดก็ฉ่ำและไม่แข็ง

สูตรสำหรับขาเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบสามารถตกแต่งได้ง่ายในแวบแรก ตารางเทศกาลหรือจะเป็นเมนูที่หลากหลายในชีวิตประจำวัน

ขาเป็ดอบในเตาอบนั้นยอดเยี่ยมมาก อร่อย ชุ่มฉ่ำมาก มื้ออาหารแสนอร่อยซึ่งใช้เวลาเตรียมการไม่นาน คิดค้นโดยเชฟยุคใหม่ จำนวนมากสูตรอาหารเพื่อสร้างอาหารจานอร่อยนี้

ขาเป็ดอร่อยมากไม่ใช่แค่อบกับผักแต่หมักซอสด้วย จานนี้มีความหลากหลายเพราะเหมาะสำหรับ กาล่าดินเนอร์และอาหารมื้อค่ำของครอบครัว

สารประกอบ:

• ขาเป็ด - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง - ใช้เครื่องกด, กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกบด, เติมซอสและน้ำมัน ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
2. ขาเป็ดล้างแห้งทั้งหมดก่อน น้ำส่วนเกิน. เนื้อเค็มเล็กน้อย (อย่าใช้เกลือมากเช่น หมักถั่วเหลืองค่อนข้างเค็ม)
3. ขาวางอยู่ในภาชนะลึกที่มีน้ำดองทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. จานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ขาไก่ที่เตรียมไว้วางอยู่ด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 องศา)
5. ในขณะที่เนื้อกำลังอบ (ประมาณ 15 นาที) มันฝรั่งจะปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็น 4 ส่วน (สามารถหั่นเป็นวงกลมได้)
6. มะเขือยาวกับแครอทหั่นเป็นวงกลมไม่หนามากใส่มันฝรั่งลงในชาม ผักมีรสเค็มเล็กน้อยเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศน้ำมันพืชเล็กน้อย - ทุกอย่างผสมกัน
7. หลังจากการอบ 15 นาที นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ พลิกเนื้อกลับด้าน เพิ่มผัก แบบฟอร์มจะถูกส่งกลับไปที่เตาอบ
8. อุณหภูมิลดลงถึง 180 องศาและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

เนื้อฉ่ำอบในแขนเสื้อ

สารประกอบ:

• ขาเป็ด - 1.5 กก. (6-7 ชิ้น)
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส
• แอปเปิ้ลหวาน - 2-3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - ประมาณ 1 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• อบเชยป่น - ประมาณ 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. ขาแช่ในน้ำเย็นธรรมดาโดยเติมพริกไทยเกลือ ใบกระวานและน้ำส้มสายชู สามารถปรับปริมาณของส่วนผสมได้อย่างอิสระโดยคำนึงถึงปริมาตรของภาชนะที่จะแช่เนื้อสัตว์ สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 2.5 ลิตร ซึ่งเท่ากับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล.
2. ขาเป็ดล้างให้สะอาดและวางในน้ำเกลือ - สิ่งสำคัญคือเนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ จากนั้นวางภาชนะที่มีขาไว้ในที่เย็นและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
3. มะนาวและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่มาก แต่ไม่เล็ก แอปเปิ้ลปรุงรสด้วยอบเชยป่น
4. นำขาออกจากน้ำ (อย่าล้าง!) และพริกไทยเล็กน้อย, เค็ม, ทาด้วยมายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว)
5. ในการทำให้เปลือกกรอบและหวานนั้นทาด้วยน้ำผึ้งแล้ววางลงในปลอกสำหรับอบ
6. ส่วนหนึ่งของมะนาวและแอปเปิ้ลวางอยู่ที่ด้านล่างของปลอกขาและผลไม้ที่เหลือวางอยู่ด้านบน
7. แขนเสื้อถูกมัดอย่างแน่นหนาทั้งสองด้านเจาะหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้อากาศสามารถหลบหนีได้
8. วางปลอกในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาและขาอบประมาณ 50-80 นาที (สำหรับเนื้อทุก 500 กรัมต้องอบ 20 นาที)
9. เพื่อให้ขาอร่อยและแดงก่ำประมาณ 20 นาทีก่อนความพร้อมคุณต้องเปิดปลอก

เป็ดรสเลิศกับส้ม

ด้วยการใช้ส้มในการเตรียมเนื้อเป็ดจึงนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

สารประกอบ:

• ขาเป็ด - 500 กรัม (3-4 ชิ้น)
• ส้มขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• ก้านผักชีฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• เกลือละเอียด - 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ (ส่วนผสม) - 1 ช้อนชา
• ไวน์หวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ปราชญ์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ขาถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเนื่องจากควรกำจัดของเหลวส่วนเกินทั้งหมด
2. ในภาชนะลึกผสมน้ำมะนาวและน้ำส้ม (เอาเมล็ดทั้งหมดออก!), น้ำมันมะกอก, พริกไทยดำ, สะระแหน่, เกลือ, สมุนไพรโพรวองซ์
3. ขาเป็ดจุ่มลงในน้ำดองและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ทุกชั่วโมงต้องพลิกเนื้อในน้ำดองเพื่อให้ชุ่มอย่างสม่ำเสมอ
4. ส้มที่เหลืออีก 2 ลูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ก้านผักชีฝรั่งแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
5. แฟลกเจลลาที่บิดจากกระดาษฟอยล์วางอยู่ที่ด้านล่างของจานอบ - ควรหาตาข่ายชนิดหนึ่ง
6. ขาเป็ดหมักถูกย้ายไปยังตะแกรง วางขึ้นฉ่ายและส้มไว้ด้านบน
7. วางแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที ทุก ๆ 5 นาทีคุณต้องรดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลไม้
8. ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงคุณต้องทำการเคลือบ - เทน้ำส้มลงในทัพพีแนะนำน้ำผึ้งและไวน์ ส่วนผสมถูกต้มด้วยไฟปานกลางจนได้น้ำเชื่อมที่สม่ำเสมอ
9. ขาถูกถ่ายโอนไปยังจานรดน้ำ เคลือบสีส้มและเสิร์ฟที่โต๊ะ!