เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ อกไก่ทอด - สูตรวิดีโอที่อร่อยและอ่อนโยน

กำลังมองหาร่าง? แขกจะมาเร็ว ๆ นี้และคุณต้องจัดโต๊ะ แต่คุณไม่มีเวลาสำหรับอาหารเก๋ ๆ ? คุณอดอาหารหรือมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือไม่? ไก่ทอด - ทางออกของคุณ! บทความนี้จะพูดถึงความซับซ้อนของการทำอาหารรวมถึงสูตรสำหรับเนื้อไก่ที่สมบูรณ์แบบ

การเลือกเนื้อสับ

เพื่อให้เนื้อไก่สับอร่อยฉ่ำและนุ่มคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่ในกรณีนี้จะมีไขมันอยู่ในองค์ประกอบด้วย หนังไก่และไม่ใช่ความจริงที่ว่าเนื้อจะสดเป็นครั้งแรก มีความลับบางอย่างให้เลือก ไก่สับ.

เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีมีชัยไปกว่าครึ่ง

เราทราบวิธีการเลือกเนื้อสับแล้วตอนนี้เราต้องตัดสินใจว่าจะใส่เครื่องเทศอะไรลงในชิ้นเนื้อของเรา สูตรไก่ทอดมักจะใส่แค่เกลือและพริกไทยเท่านั้น แต่เชื่อฉันเถอะว่าถ้าคุณใส่เครื่องเทศสักเล็กน้อย รสชาติใหม่ซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

1. ส่วนผสมของพริก ยาครอบจักรวาลสำหรับทุกสิ่ง เนื้อไก่. ถ้าคุณชอบเผ็ดเพียงเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยหลายชนิดเชื่อฉันคุณจะไม่เสียใจกับการตัดสินใจของคุณ
2. ขมิ้น. เครื่องเทศอื่นที่ควรมีอยู่ในค่าเริ่มต้น จานไก่. ไม่เพียง แต่เนื้อทอดจะออกเป็นสีทองเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และบางอีกด้วย รสชาติที่ประณีต.
3. โรสแมรี่หรือโหระพา สมุนไพรเหล่านี้จะให้เครื่องเทศที่ผิดปกติในการทอดคุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรโพรวองซ์จากนั้นรสชาติของเนื้อทอดจะหวานและเผ็ดเล็กน้อย อย่ากลัวที่จะทดลอง สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าใช้เครื่องปรุงรสเหล่านี้มากเกินไป มิฉะนั้นคุณจะได้รับผลตรงกันข้าม
4. เกลือ. หากคุณเลือกเครื่องเทศที่ถูกต้อง คุณจะประหลาดใจ แต่เกลือเป็นส่วนประกอบที่ไม่บังคับ! เครื่องปรุงรสและสมุนไพรข้างต้นเข้ากันได้อย่างลงตัวและไม่ต้องเติมเกลือเลย

ไก่ทอด

เริ่มจากสูตรกันเลย ทอดคลาสสิก. เหล่านี้คือเนื้อหมูและเนื้อไก่ซึ่งน่าพอใจมากนุ่มชุ่มฉ่ำและมีแคลอรีค่อนข้างสูง หากคุณทำตามรูปให้อ่านย่อหน้าถัดไปมีสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อบดละเอียด อกไก่- 440 กรัม
• หมูสับ (ต้นขาหรือหน้าอก) - 340 กรัม
• น้ำมันหมู (ถ้าคุณปรุงเนื้อสับเอง) - 85 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ขมิ้น, ยี่หร่า, สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร.

1. หากคุณใช้เนื้อสัตว์และต้องการทำเนื้อสับด้วยตัวเองคุณควรปรุงดังนี้ ชิ้นแรกคือหมู ชิ้นที่สองคือไก่ ชิ้นที่สามคือน้ำมันหมู จุ่มลงในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เนื้อสับสม่ำเสมอและผสมได้ง่ายขึ้น หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอมและกระเทียม ให้สับหรือสับให้ละเอียดด้วย
2. ใส่ขมิ้น, ยี่หร่าและสมุนไพรโปรวองซ์ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้, เกลือ, พริกไทย, แบ่งไข่และนวดให้เข้ากัน นำเนื้อสับในมือของคุณแล้วโยนลงในจานเบา ๆ เพื่อกำจัดฟองอากาศ
3. ทำให้มือของคุณเปียก น้ำเย็น. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีความหนาปานกลางม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย: เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ใส่เบคอนชิ้นเล็กๆ ลงไปในแต่ละชิ้น มันจะละลายในระหว่างการทอดและจะให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อทอดและกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา

อาหารไก่ทอด

สูตรนี้ใช้ไก่สับ เนื้อไก่ดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างและสุขภาพของพวกเขา หลักการของการเตรียมคล้ายกับข้างต้น แต่เปลี่ยนส่วนผสม:

• อกไก่สับ - 740 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (จำเป็นต้องมีส่วนผสมของพริกไทย);
• ไข่ - 3 ฟอง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

อย่าใช้เกล็ดขนมปังเพราะมันเพิ่มแคลอรี่ค่อนข้างมาก

ทำอาหารที่บ้านได้ง่ายมากสับ ไก่ทอด: กับมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ

ความแตกต่างระหว่างเนื้อทอดดังกล่าวคือปรุงสุกและสับละเอียด เนื้อไก่และพ่อครัวบางคนเรียกพวกเขาว่า - "Sissies" ทำไม - "Nezhenki"?

ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกแบบนั้นเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อทอดมากกว่าเพราะพวกเขา รูปร่างแต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจานที่คู่ควรกับเมนูประจำบ้าน

ผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุดใช้เวลาไม่มากดังนั้นมาเริ่มทำอาหารกันเถอะ เนื้อไก่สับ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม- 1 เครื่อง
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพรแบ่งไข่ 2 ฟองใส่มายองเนสและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถโยนเนยอีกชิ้นลงไปและบดกระเทียมหนึ่งกลีบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมักจะทำด้วยมือของฉัน

เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชในปริมาณปกติแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

Cutlets พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ ฉันใช้เป็นเครื่องเคียง มันฝรั่งต้มและการตัดและ แตงกวาสดและมะเขือเทศ

สูตรที่ 2: อกไก่สับแบบโฮมเมด

อกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำมาก เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ในการทอดของเราอกไก่สับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ และด้วยโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) เนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะแปลกใจว่าไก่ทอดอร่อยแค่ไหน

การทำอาหารทอดก็เป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน - ทำในไม่กี่นาที เพียงเตรียมมีดคมขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า ด้วยวิธีนี้กระบวนการตัดจะง่ายยิ่งขึ้น เด็ก ๆ ชอบเนื้อทอดเหล่านี้มากและเนื้อไก่ก็ดีสำหรับพวกเขา! และแน่นอนสาว ๆ ที่ดูน้ำหนักของพวกเขา แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายชอบทุกอย่างที่เป็นเนื้อสัตว์! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่อื่น ๆ สำหรับทอดโดยเฉพาะ ทอดเนื้อทอดสำหรับทั้งครอบครัว!

• อกไก่ - 300
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวานข้นไม่มีสารเติมแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดลูกชิ้น

มาเตรียมไก่กัน หากคุณพร้อมก็จะไม่มีความยุ่งยาก เพียงแค่ละลายน้ำแข็ง (ถ้าคุณซื้อแบบแช่แข็ง) ล้าง น้ำเย็น. จากนั้นเราเช็ดให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออก วางเนื้อบนผ้าขนหนู หรือจุ่มด้วยผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งขุย

หากคุณต้องการปรุงอาหารเนื้อด้วยตัวเองจากไก่ทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน เรานำไก่ (ควรปล่อยให้แช่แข็งเล็กน้อย) และด้วยมีดคมขนาดใหญ่เราตัดเต้านมส่วนหนึ่งออกด้านหนึ่งและอีกด้าน หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา ให้ตัดออก เราเอาผิวหนังออก นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้สับเนื้อด้วยมีดคม หน้าอกมีความสุขที่ได้ทำงานด้วย ตัดง่ายไม่หลุดมือ

ใส่เนื้อลงในชามลึก ส่วนหลักของงานเสร็จสิ้น เหลือเพียงสิ่งเล็กน้อยเท่านั้น

ตอนนี้เราตวงครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์ ขอย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าคุณใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรมีความหนาซึ่งกินด้วยช้อนไม่สามารถดื่มได้

เนื้อสับเกลือโรยด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

คนให้เข้ากัน

เราล้างไข่และแบ่งมันด้วยมีดลงในชามเนื้อ เราดูเพื่อให้ชิ้นส่วนของเปลือกไม่ตก

และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตาตั้งไฟให้ร้อน Cutlets ไม่ได้เกิดขึ้นล่วงหน้ามิฉะนั้นจะแพร่กระจาย ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงสถานะที่ต้องการเราก็ตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้วส่งไปทอด

เราทอดด้านละสองหรือสามนาทีนั่นคือ เร็วมาก.

สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ เนื้อไก่สับโดยเฉพาะอย่างยิ่งทอดเป็นเวลาสั้น ๆ

หากจู่ๆ ชิ้นเนื้อในกระทะขาดออกจากกันด้วยเหตุผลบางอย่าง ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือใส่แป้งมันหรือแป้ง (เพียงเล็กน้อย) ในส่วนผสม

ทุกอย่างพร้อม! วางไส้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงจานโปรด!

สูตร 3: ไก่สับที่บ้าน

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาว 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง ผ้ากระดาษและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ไข่ มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อน

ทอดทั้งสองด้านสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก อร่อย.

สูตร 4 ง่าย: เนื้อไก่สับกับมายองเนส

เสน่ห์ เนื้อสับจากเนื้อไก่ที่ปรุงอย่างรวดเร็วสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น เนื้อไก่ขี้เกียจเช่นนี้ไม่ต้องการเครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน - การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะรักผลลัพธ์ เนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว มันจะดูเหมือน สินค้าปกติและไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้ ตารางเทศกาล.

และอีกหนึ่งคุณลักษณะของจาน: ยิ่งเนื้อสับผสมและหมักนานเท่าไร เนื้อทอดก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

• เนื้อ - 500 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราจะเริ่มต้นด้วยเนื้อล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหั่นเนื้อเตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ และแต่ละชิ้นมีก้อนเล็ก ๆ แล้วยิ่งลูกบาศก์เล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เราใส่ทุกอย่างลงในชามแยกต่างหาก

เราใช้ไข่สองฟองขนาดกลางและแบ่งใส่ชามพร้อมอาหาร

คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและใบโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อลงในก้อน เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส ควรเลือกมายองเนสที่มีไขมันไม่มากนักสับ ลูกชิ้นนุ่มจะได้รสชาติดีขึ้นมาก แต่ฉันไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวเลย

เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง คนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันโดยเฉพาะไข่

บีบกลีบกระเทียมผ่านกลีบกระเทียมลงในจานนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมใส่เกลือและเพิ่มพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดเนื้อทอดได้ทันทีเพราะ เขาต้องคงอยู่ แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งแช่เนื้อนานเท่าไหร่รสชาติของเนื้อทอดก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น หากคุณครอบคลุมการบรรจุ ติดฟิล์มจากนั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวันรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบและจะดียิ่งขึ้น

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับดูดซับได้ดี) แล้วเทเนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อทำเค้กรูปไข่ ไม่ต้องกังวลว่าการบรรจุจะแพร่กระจายสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ทอดเนื้อไก่แต่ละด้านประมาณ 5 นาทีชิ้นเนื้อจะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีทอง

เรากระจายมันบนผ้าขนหนูเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! เนื้อไก่ขี้เกียจสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงร้อนหรือเย็น อร่อย!

สูตรที่ 5: เนื้อไก่สับกับแป้ง (มีรูป)

ปรากฎว่าน่าทึ่ง จานเนื้อซึ่งอกไก่จะฉ่ำและนุ่มมาก เนื้อไก่สับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้ทำให้รู้สึกถึงชิ้นเนื้อในเนื้อไก่สำเร็จรูปและมีความฉ่ำและไม่แห้งเลย

ตามสูตรฉันทราบว่าฉันให้พื้นฐานสำหรับการเตรียมเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณยังสามารถเพิ่มชีสสับสด พริกหยวก, ข้าวโพดกระป๋องและส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ

• อกไก่ - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 80 มล

จานนี้ง่ายมากและเราจะปรุงอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่น ล้างอกไก่แช่เย็นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นไหล (ให้ส่วนที่แช่แข็งละลายให้หมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ - ควรไม่เกิน 1 เซนติเมตร ใส่เต้านมลงในชามผสม

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในรายการ: มันฝรั่งหรือ แป้งข้าวโพด(หากไม่มีให้ใช้ แป้งสาลี) สำหรับการมีเพศสัมพันธ์, ไข่ไก่สองสามฟอง, ครีมที่มีไขมัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - ตามที่คุณต้องการ

มันยังคงผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อสับเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก จะด้วยมือหรือช้อนก็ไม่สำคัญ ชิมรสเกลือ เพิ่มถ้าจำเป็น

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน) แล้วเทเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของเนื้อไก่ด้วยตัวคุณเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นหมุนสับ ไก่ทอดและนำพวกเขาไปสู่ความพร้อม (เป็นไปได้ภายใต้ฝา) ที่ด้านที่สอง สำหรับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างในกระทะเดียวจะใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที เตรียมลูกชิ้นที่เหลือในทำนองเดียวกัน จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้คัทเลขนาดกลาง 13 ชิ้น

เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก ผักสดและความเขียวขจี อย่างไรก็ตามเนื้อไก่สับนั้นอร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นอีกด้วย คุณสามารถทำแซนวิชได้

ฉันแน่ใจว่ามันเตรียมง่ายมาก แต่อร่อยและ จานฉ่ำอกไก่ที่คุณจะรักมัน นอกจากนี้ยังเตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 6: เนื้อไก่สับกับชีสในเตาอบ

เนื้อไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยกับชีสอบในเตาอบ อกไก่สับรวมกับ รสชาติครีมชีสทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
• Bryndza ชีส (หรือชีสอื่น ๆ ที่คุณเลือก) - 60 กรัม
• พริกแดงหวาน - 150 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ในการอัดจารบีแม่พิมพ์:
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ใส่พริกหวานบนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด อบจนเป็นรอยดำ กลับด้าน 10 นาที

กะ พริกขี้หนูในถุงพลาสติกปิดสนิท ทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอม

พร้อมพริกไทยเพื่อล้างออกจากผิวหนังและแกน ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเนื้ออกไก่ ซับให้แห้ง

สับเนื้อให้ละเอียดแล้วสับด้วยมีดหรือมีดขนาดใหญ่ให้เป็นเนื้อสับหยาบ

รวมเนื้อสับ พริกหวาน หัวหอม และชีส เพิ่มความนุ่มนวล เนย, ไข่ดิบเกลือพริกไทยและผสมจนเนียน

เอามือเปียกน้ำปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ วางไส้บนแผ่นอบทาน้ำมัน

ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบ 20 นาที

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัด อร่อย.

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: อกไก่สับ

แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรโฮมเมดแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หายากที่นี่และการเตรียมเนื้อทอดก็เร็วพอและพวกเขาก็กลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจเสมอ วันนี้เราจะเปลี่ยนหมู / เนื้อดินแบบดั้งเดิมสำหรับจานนี้มากขึ้น เนื้อเบานกและปรุงอาหารง่าย ๆ แต่ในเวลาเดียวกันอกไก่สับกับสมุนไพรก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ลองด้วย! บางทีสูตรนี้จะกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!

• อกไก่ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อกไก่ของฉัน กำจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก / ผ้าเช็ดปาก จากนั้นเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะลึก

โรยด้วยเกลือพริกไทย ใส่ไข่ดิบ ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) ไลแลคหรือหัวหอมสีขาวธรรมดาหลังจากเอาแกลบออกแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่เนื้อไก่ลงในภาชนะ หากต้องการรสชาติเข้มข้น ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ผ่านการกด ผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้งสับละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ

เราผสมมวลเนื้อแล้วเทแป้งเพื่อให้ชิ้นเล็ก ๆ รักษารูปร่างและไม่กระจายระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) คลุกเคล้าเนื้อไก่อีกครั้ง ทิ้งไว้ 20-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะรวบรวมส่วนผสมของไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ บนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ

ทอดช่องว่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ถัดไปลดความร้อนและปิดฝากระทะแล้วนำเนื้อไก่ลงไป เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ภายใน 10-15 นาที

อกไก่สับ - อาหารจานหลักแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง การตัดผักหรือผักดองรวมทั้งสมุนไพร

สูตรที่ 8: อกไก่สับ (ภาพทีละขั้นตอน)

จากเนื้อไก่หรืออกไก่คุณสามารถปรุงอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านโดยเฉพาะ

• 3 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 700 กรัม)
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราล้างเนื้อไก่หรืออกไก่เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม. ต่อชิ้น)

เราทำความสะอาดและสับหัวหอม

ใส่ไก่สับลงในชาม ใส่หอมใหญ่สับ ตอกไข่ 3 ฟอง เราผสมทุกอย่าง

เทแป้งเกลือและพริกไทย เราผสม

เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวคน

เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอุ่น ล. น้ำมันพืช. เรารวบรวมเนื้อสับที่เตรียมไว้จากเนื้อไก่สับแล้วใส่ในน้ำมันพืชอุ่น ด้วยความช่วยเหลือของช้อนเดียวกันเราให้รูปร่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อย - แบนด้านบนเล็กน้อยและจัดแนวจากด้านข้าง ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง (ประมาณ 2 นาที) ในแต่ละด้าน

จากนั้นเราก็ปิดฝาชิ้นเล็ก ๆ ลดความร้อนและปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นมาบนความร้อนต่ำสุดอีก 5-10 นาที ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ไหม้

เนื้อไก่สับแสนอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

เพื่อให้เนื้อไก่ฉ่ำคุณต้องปฏิบัติตาม สัดส่วนที่ถูกต้องวัตถุดิบ. เนื้อสับก่อนปั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็น 1/2 ชั่วโมง ในการสร้างลูกชิ้น - ลูกชิ้นต้องสูงอย่างน้อย 1 ซม. เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไประหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

วิธีทำไก่สับให้อร่อย

1 . เตรียมเนื้อไก่ ละลายน้ำแข็งหรือตัดออกจากซาก (ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่มีเนื้อไก่)

2 . หั่นขนมปังเป็นชิ้นใหญ่ เอาเปลือกด้านล่างออก (ส่วนที่แข็งที่สุด) แล้วเทนมลงไป

3 . ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเพื่อให้พอดีกับตัวรับของเครื่องบดเนื้อ

4 . บิดขนมปัง เนื้อ และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมตามลำดับ

5 . เกลือพริกไทย

6 . ผสมให้เข้ากันและ "ทุบ" เนื้อสับเล็กน้อยที่ก้นถ้วย

7 . วางถ้วยในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

8 . คนตาบอดม้วนเข้า เกล็ดขนมปัง. เคล็ดลับ อย่าทำให้ชิ้นเนื้อบางเกินไปเนื้อไก่จะสุกเร็วและลูกชิ้น "บาง" (สูงน้อยกว่า 1.5 ซม.) จะสุกเกินไปและไม่ฉ่ำ

9. ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดฝากระทะเพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่แตกสลายควรลดความร้อนลงเล็กน้อย

ไก่ทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

เนื้อไก่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง จานเพื่อสุขภาพ. ไม่น่าแปลกใจเลยที่แนะนำให้มอบเนื้อไก่ให้กับเด็กหรือผู้ที่ต้องควบคุมอาหาร คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ได้หลายวิธี พวกเขาเก่งใน ทอดและอบและหลังจากนั้น การรักษาความร้อนสำหรับคู่รัก

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะได้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว เพื่อไม่ให้อาหารจานนี้เสีย คุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ

ความลับของการปรุงอาหารเนื้อไก่ฉ่ำ

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วส่วนผสมหลักของเนื้อทอด ได้แก่ ไข่ขนมปังและหัวหอม ต้องขอบคุณพวกเขาที่ชิ้นเนื้อไม่แตกสลายและกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยมาก ไก่สับไม่ทนต่อผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่มากเกินไป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง

เริ่มต้นด้วยไข่ ส่วนผสมนี้เป็นกาวแบบเดียวกับที่ป้องกันไม่ให้จานแตกในกระทะ แต่มีข้อแม้ถ้าคุณใส่ไข่มากเกินไปในเนื้อสับ เนื้อชิ้นเล็กจะแข็งเกินไป ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าควรเพิ่มไข่ 2-3 ฟองต่อไก่สับ 1 กิโลกรัม เมื่อคุณปรุงเนื้อไก่แบบโฮมเมดโดยเฉพาะจาก เนื้อสดไก่ - ไก่คุณไม่สามารถเพิ่มไข่ได้เลยชิ้นเนื้อจะนุ่มและฉ่ำมาก

เกี่ยวกับความคิดเห็นของขนมปัง พ่อครัวที่มีประสบการณ์ถูกแบ่งออก บางคนชอบที่จะใส่เศษสีขาวแช่ในนมในเนื้อสับ ผู้ปรุงอาหารคนอื่นแนะนำให้ใช้แคร็กเกอร์บดเนื่องจากจะดูดซับความชื้นส่วนเกินทำให้เนื้อชิ้นเล็กฉ่ำ โดยหลักการแล้วทั้งคู่ถูกต้อง คุณสามารถใช้แป้งได้ ซีเรียลหรือ แป้งธรรมดา. ดังนั้นที่นี่พนักงานต้อนรับทุกคนมีอิสระที่จะทำตามที่เธอต้องการ หรือทำตามที่ระบุไว้ในสูตร สำหรับสัดส่วนความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเห็นด้วยกับประเด็นนี้: ขนมปัง 250 กรัมก็เพียงพอสำหรับเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม

ตอนนี้เกี่ยวกับธนู ส่วนผสมนี้จำเป็นเพื่อให้เนื้อทอดมีรสชาติพิเศษ นอกจากนี้การทอดด้วยหัวหอมยังฉ่ำกว่า ใส่ได้ทั้งดิบและทอด ในกรณีแรก ขอแนะนำให้ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ มิฉะนั้นเขาอาจไม่มีเวลาทำอาหารเพราะเนื้อไก่ผัดเร็วพอ แต่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดถือว่าเป็นการเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอดแล้วลงในเนื้อสับ และเนื้อทอดจะอร่อยกว่าและหัวหอมที่ยังไม่สุกจะไม่บดเคี้ยวฟันของคุณ แต่ปริมาณหัวหอมไม่ควรมาก สิ่งนี้สามารถทำให้รสชาติของเนื้อทอดค่อนข้างแหลม ตัวเลือกที่ดีที่สุดพิจารณาหัวหอม 200 กรัมต่อเนื้อสับทุกกิโลกรัม

และคำสองสามคำเกี่ยวกับการบรรจุ เนื้อไก่ปรุงเร็วมากอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะทำเนื้อสับที่ "บาง" เกินไป แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์โฮมเมด โดยวิธีการที่ดีที่สุดคือทำจากอกไก่เนื่องจากเป็นส่วนของนกที่อ่อนโยนและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด คุณสามารถเพิ่มการบรรจุได้เล็กน้อย ไขมันไก่. สิ่งนี้จะทำให้จานที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น แต่การเปลี่ยนผิวด้วยเครื่องบดเนื้อนั้นไม่คุ้มค่า เธอสามารถทำลายทุกอย่าง

เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อสับแล้ว ควรปล่อยให้เนื้อสับแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขนมปังจะมีเวลาแช่ในน้ำเนื้อสัตว์ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยังแนะนำให้เพิ่มชิปน้ำแข็งลงในเนื้อสับ นอกจากนี้ยังให้ความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อ โดยทั่วไปคำแนะนำที่ดี ดังนั้นถ้าเป็นไปได้ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน

คุณต้องกระจายชิ้นทอดบนกระทะที่อุ่นแล้วด้วยน้ำมันร้อน จากนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกทันทีและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายใน แต่คุณสามารถนำไปพร้อมไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา

ทีนี้ก็ถึงเวลาพูดถึงสูตรอาหารยอดนิยม

ไก่ชิ้นหนาที่ซื้อจากร้าน

ไก่ทอดจาก เนื้อบดละเอียด- ที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่รวดเร็วทำอาหารจานนี้ ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น:

• ไก่สับ - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก (ประมาณ 200 กรัม)
• แป้ง - 100-200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

เกลือเนื้อสับ (หากยังไม่ได้ใส่เกลือให้ดูที่ฉลาก) พริกไทยเกลือและผสม จากนั้นตีไข่ เพิ่มแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในสองรอบทุกครั้งที่นวดเนื้อสับอย่างระมัดระวัง หากปริมาณแป้งที่ระบุไม่เพียงพอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ได้อีกสองสามช้อนโต๊ะ

เนื้อสับสำเร็จรูปควรทิ้งไว้ 30 นาทีในที่เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นชิ้นเนื้อได้ จากนั้นแต่ละอันจะต้องรีดให้ละเอียดในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก จากนั้นคุณสามารถลดไฟปิดฝากระทะและจับชิ้นทอดไว้อีก 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

อกไก่

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสับด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นสำหรับเขาคุณจะต้องตุน:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2-3 ชิ้น (ประมาณ 100-150 กรัม)
• นม - 100-150 มล.
• เนย - 100 กรัม
• จันทน์เทศ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์และน้ำมันพืช - สำหรับทอด

ตัดขอบขนมปังออกแล้วใส่นมลงไป 5-10 นาที ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุดแล้วทอดในเนย เนื้อไก่เลื่อนผ่าน ตาข่ายหยาบเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมและเกล็ดขนมปังบีบลงในเนื้อสับ จากนั้นตีไข่ที่นั่นเกลือใส่พริกไทยป่นผงลูกจันทน์เทศแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่เนื้อสับลงในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถปั้นชิ้นเล็ก ๆ ออกมาม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนกระทะที่ร้อนอยู่แล้ว เมื่อปิดด้วยเปลือกแต่ละด้านให้นำไปพร้อมไฟอ่อนที่สุดปิดฝากระทะ

คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน ปั้นเค้กค่อนข้างบาง ชุบไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดด้วยไฟแรงจนกรอบทั้งสองด้าน ตัวเลือกการทำอาหารนี้มักเรียกว่า "ไฟทอด"

ไก่ทอดสับ

ลูกชิ้นสับเตรียมง่าย จริงอยู่ที่การรักษาความชุ่มฉ่ำในตัวมันค่อนข้างยากกว่า สำหรับสิ่งนี้ใน สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม - ชีส ผลลัพธ์ที่ได้คือ จานน่ารักกับ รสชาติจัดจ้าน. คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก (ประมาณ 100 กรัม)
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 50 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ละลายเนื้อไก่แช่แข็งเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องทำจนจบ เมื่อแช่แข็งจะตัดได้ง่ายขึ้น ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับไก่สับ สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดและเพิ่มชีสลงในเนื้อสัตว์ ใส่แป้ง, ไข่, มายองเนสและผักใบเขียวสับละเอียด ผสมเกลือใส่พริกไทยเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน

เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ปล่อยให้เนื้อสับพักไว้สักครู่ ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดต่อ น้ำมันพืชจนสุกพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะๆ

ลูกชิ้นไก่ฉ่ำในกระทะ

จริงๆแล้วลูกชิ้นก็ไม่ต่างจากลูกชิ้นปิ้งมากนัก ยกเว้นแบบฟอร์ม นอกจากนี้พวกเขามักจะอ่อนโยนกว่าชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถปรุงด้วยวิธีเดียวกับการทอด: นึ่งในเตาอบหรือในกระทะ เพื่อความชุ่มฉ่ำที่มากขึ้นจะมีการเพิ่มไขมันเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจานที่ได้ควรเป็นอาหาร รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำลูกชิ้น:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก (ประมาณ 100 กรัม)
• แครอท - 50-60 กรัม (ครึ่งหนึ่งของรากขนาดกลางหนึ่งต้น);
• กระเทียม - 2 กลีบเล็ก
• นมหรือครีม - 50-100 มล.
• แครกเกอร์ (สามารถเป็นเกล็ดขนมปัง) - 50 กรัม
• เกลือ, พริกแดง, ลูกจันทน์เทศและผักชี (ดิน) - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังและน้ำมันพืช - สำหรับทอด

บดไก่ แครอท หัวหอม และกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่นม เกล็ดขนมปัง และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ หากการบรรจุกลายเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ได้อีกเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

มันยังคงเป็นลูกชิ้นและทอดในน้ำมันร้อนจนนุ่ม หากมีน้ำมันมากเกินไปคุณสามารถวางลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษรองอบเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป อาหารพร้อมเสิร์ฟร้อนดีที่สุด

เนื้อไก่ในหม้อหุงช้า

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วห้ามไม่ให้ทอดไก่ จานนี้จะช่วยประหยัดทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อไก่และไม่มี แคลอรี่พิเศษ. มันสะดวกมากที่จะปรุงลูกชิ้นสำหรับสองสามคนในหม้อหุงช้า จริงอยู่ในนั้นพวกเขาค่อนข้างแห้ง สูตรต่อไปนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก (ประมาณ 100 กรัม)
• ข้าวโอ๊ต - 100 กรัม (ควรใช้เกล็ดที่ไม่ต้องปรุงอาหาร)
• กระเทียม - 2 กลีบเล็ก
• นมหรือครีม - 50 มล.
• น้ำ - 350-400 มล.
• สมุนไพรสดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 10 มล.

ต้มน้ำและเทข้าวโอ๊ต ส่งเนื้อไก่ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองครั้งจากนั้นการบรรจุจะนุ่มนวลขึ้น บีบเกล็ดที่แช่ออกแล้วผสมกับส่วนผสมที่บดแล้ว เทน้ำมันพืชและนมลงในเนื้อสับกึ่งสำเร็จรูป ผสมเกลือเพิ่มผักสับให้ละเอียดที่สุดและผสมให้เข้ากัน Forcemeat เพื่อยืนยันครึ่งชั่วโมงและรูปแบบทอด

เทน้ำลงในหม้อหุงหลายคน ติดตั้งตะแกรง ใส่ชิ้นเนื้อลงไปแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "Steamer"

เสิร์ฟเนื้อไก่สำเร็จรูปให้กับครัวเรือนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย: จากซีเรียลผัก คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ ซัลซ่า และพันธุ์สีแดงอื่นๆ เป็นซอสได้ อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบปรุงรสเนื้อทอดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับ

สูตรวิดีโอจากเชฟ: "ไก่สามซอส"

วันนี้ฉันต้องการที่อยู่ จานอร่อยที่เราชอบทำสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ - เราจะปรุงเนื้ออกไก่ เนื้อไก่อร่อยมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบพวกเขา แต่อาจมีปัญหากับการปรุงอาหารจากอกไก่ และทั้งหมดเป็นเพราะไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเปลี่ยนเนื้ออกที่แห้งพอให้กลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ลองหาวิธีปรุงเนื้ออกให้นุ่มฉ่ำและแดงก่ำขณะใช้ ส่วนผสมที่แตกต่างกันและวิธีการปรุง อย่างที่เราทราบกันดีว่าหลายเส้นทางมักนำไปสู่การบรรลุเป้าหมาย

เนื้อไก่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สามารถปรุงได้มากสำหรับครอบครัวใหญ่หรือหลายมื้อ วางในชามขนาดใหญ่และเสิร์ฟตามต้องการ สะดวกมากเมื่อคุณอยู่ที่ทำงาน และลูกๆ และสามีผู้หิวโหยก็ทำความสะอาดตู้เย็น

พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องรู้หลักการพื้นฐานและสัดส่วน และชิ้นเนื้อจะออกมาเกือบแน่นอน สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับบางประการในการปรุงอาหารให้นุ่มนวลและ ลูกชิ้นนุ่มจากไก่.

มาดูกันว่ามีตัวเลือกอะไรบ้าง

เนื้อไก่ - สูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงอาหารชิ้นเนื้อจากอก

เราจะถือว่าสิ่งนี้ สูตรคลาสสิกปรุงเนื้อไก่จากอกไก่ คลาสสิกเพราะมันน่าจะคุ้นเคยกันดีเพราะส่วนใหญ่เตรียมเนื้อทอดในลักษณะเดียวกันกับเนื้อสับประเภทอื่น ตัวอย่างเช่น ของทอดยอดนิยมที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมูที่เรียกว่าโฮมเมด สามารถเตรียมเนื้ออกไก่ได้ในลักษณะเดียวกันเนื่องจากเราใส่หัวหอม, ขนมปัง, ไข่, พวกเขาจะไม่แห้งและแข็ง

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆตามขวาง หากคุณใช้แบบแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งจนหมดเพื่อไม่ให้เหลือ น้ำแข็งเสริมด้วยเหตุนี้เนื้อทอดจะยิ่งทอดอยู่ข้างใน หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน กระเทียมก็เช่นกัน

2. ตอนนี้ปรุงเนื้อสับ เลื่อนเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น หากคุณมีเครื่องบดเนื้อ ในกระบวนการเปลี่ยนไก่ ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป พวกมันจะถูกสับและผสมกับเนื้อสัตว์ในภายหลัง หากคุณมีเครื่องปั่นโดยเฉพาะกับชามขนาดเล็กและคุณต้องใส่เนื้อเป็นส่วน ๆ คุณสามารถสับหัวหอมและกระเทียมแยกกันแล้วใส่ลงในเนื้อ ถ้าคุณรัก ชิ้นใหญ่หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นคุณสามารถสับหัวหอมด้วยมีด แต่ญาติของฉันโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะไม่กินหัวหอมในรูปแบบนี้ ดังนั้นฉันจึงซ่อนหัวหอมไว้อย่างปลอดภัย เล็กและไม่เด่น

3. ใส่ไข่และเกลือเพื่อลิ้มรสกับเนื้อสับ คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อรสชาติ ไข่ในชิ้นทอดของเราจะเป็นตัวยึดเพื่อไม่ให้ร่วนและแตก

4. แช่ขนมปังโดยไม่ต้องมีเปลือกด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ขนมปังกลายเป็นข้าวต้ม จากนั้นใส่ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างเนื้อไก่ เพื่อให้มีขนาดเท่ากันให้ใช้ช้อนโต๊ะแล้วรวบรวมเนื้อสับจากชามด้วย หนึ่งช้อน - หนึ่งทอด หั่นเนื้อทอดรูปไข่แล้วม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เลือกตามความชอบของคุณ เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้อกไก่ชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ จากนั้นพวกเขาจะทอดเร็วขึ้นภายในและไม่แห้ง

6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชลงไปแล้ววางชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5-8 นาทีจากนั้นกลับด้านและอีก 7-10 นาที หากคุณไม่แน่ใจว่าทอดแล้ว ให้เจาะเนื้อชิ้นหนึ่งตรงกลางแล้วดูว่าน้ำสีอะไรโดดเด่น สีชมพูหมายความว่ายังไม่พร้อม คุณสามารถปิดฝาลดความร้อนและทอดต่ออีก 5 นาที

นี่คือไก่ทอดแสนอร่อยของเรา โทรหาทุกคนเพื่อทานอาหารเย็น!

อกไก่ทอดกับเซโมลินาและไม่มีขนมปัง

วิธีต่อไปในการปรุงอาหารอกไก่ทอดไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ขนมปัง เราจะแทนที่ด้วย semolina. ไม่ต้องกังวล เนื้อทอดจะยังคงนุ่มและอร่อย เซโมลินาเป็นข้าวสาลีแบบเดียวกับที่ใช้อบขนมปัง โดยบดเป็นเมล็ดเล็กๆ ดังนั้นในการทอดมันจึงพองตัวและถ่ายโอนคุณสมบัติของมันได้เกือบเหมือนขนมปัง

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 1 กก. (4 ชิ้น)
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เซโมลินา - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เตรียมอกไก่สับ เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารที่คุณมีที่บ้าน ควรสับเนื้อสับให้ละเอียดพอประมาณ

2. สับหัวหอมอย่างประณีต หากคุณไม่ชอบร้องไห้คุณสามารถสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังช่วยล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็นก่อนหั่น

3. ใส่ไข่ดิบ 1 ช้อนชาโดยไม่ใส่เกลือ เซโมลินา และครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ครีมเปรี้ยวช่วยให้เนื้อทอดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ เทแป้งเซมะลีเนอร์อย่างใจเย็นในรูปแบบแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันล่วงหน้า ไม่ต้องต้มหรือแช่

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขั้นแรกด้วยช้อน แล้วใช้มือ เหมือนกับการนวดแป้ง หลังจากนั้นให้ทิ้งเนื้อสับไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที ซึ่งจะทำให้แป้งเซมะลีเนอร์ที่เติมลงไปสามารถดูดซับของเหลวและพองตัวได้ นี้ ขั้นตอนบังคับใบสั่งยา

5. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ล้างมือด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ และปั้นเป็นก้อนเล็กๆ วางชิ้นทอดลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ต้องขอบคุณแป้งเซมะลีเนอร์ในเนื้อสับ ทำให้รักษารูปร่างได้ดีและไม่กระจายตัว

6.จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเหลืองกรอบ เซโมลินาแบบเดียวกันทั้งหมดช่วยให้ชิ้นเนื้อแดงโดยไม่ต้องใช้ขนมปังและรูปลักษณ์ของชิ้นเนื้อก็น่ารับประทานอย่างยิ่ง ย่างไส้จนสุกทั้งหมดไม่เกิน 20 นาที ด้านละ 10 นาที แต่ในกรณีนี้ให้เจาะชิ้นเนื้อและตรวจสอบน้ำซุปที่ไหลเพื่อดูว่ามีสีชมพูหรือไม่

ดังนั้นอกไก่สีดอกกุหลาบกับเซโมลินาจึงพร้อม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณจะไม่พบร่องรอยของแป้งเซมะลีเนอร์ด้วยซ้ำ พร้อมทอดมันไม่รู้สึกถึงรสชาติหรือใน "กระทืบ" เลย มันเกือบจะละลายและมันก็อร่อย ลูกชิ้นนุ่ม.

วิธีการปรุงเนื้อไก่เพื่อให้ฉ่ำ - สูตรวิดีโอ

ฉันแบ่งปันสิ่งที่มีค่ามากอย่างหนึ่งกับคุณ จากสูตรวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอกไก่ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ฉ่ำและนุ่ม อย่างที่คุณทราบเต้านมเป็นเนื้อไม่ติดมันซึ่งเมื่อทอดมักจะสูญเสียน้ำผลไม้และแห้งกลายเป็นยางเพราะไม่มีชั้นไขมันเลย ดังนั้นเพื่อให้ได้ความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำจากเนื้อไก่โมโนเท่านั้นด้วยความช่วยเหลือของ ส่วนผสมเพิ่มเติม. ในกรณีนี้จะใช้หัวหอมจำนวนมาก ขนมปังแช่ในนม ไข่ขาวและมันฝรั่งดิบหนึ่งลูก

เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว ความลับเก่าแม้แต่แม่ของฉันก็สอนฉันตอนเด็ก ๆ ว่าให้เพิ่มมันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งลูกลงในเนื้อทอด และใช้ได้กับลูกชิ้นทุกประเภท ฉันสามารถพูดจากประสบการณ์ของฉันเองว่ามันใช้งานได้ มันฝรั่งช่วยให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ หากคุณยังไม่ได้ลองไก่ทอดรุ่นนี้ให้ทำการทดลอง รสชาติของมันฝรั่งแทบไม่สะท้อนให้เห็นเลย แต่ในขณะเดียวกันชิ้นเนื้อก็ชุ่มฉ่ำและเขียวชอุ่มด้วย สีน้ำตาลทอง. ต้องการอะไรอีก

ดู สูตรโดยละเอียดและใช้คนที่คุณรักจะขอบคุณคุณ

เนื้อไก่แสนอร่อยกับชีส - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อื่น วิธีที่น่าสนใจเพื่อให้เนื้อไก่น่าสนใจและชุ่มฉ่ำ - เพิ่มการบรรจุลงไป ใครจะเถียงกับความจริงที่ว่าชีสเกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้เพราะมันเข้ากันได้ดีกับไก่ในรสชาติ การเตรียมเนื้อทอดดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากเลยและเป็นเรื่องน่ายินดีเป็นสองเท่าที่ได้เฝ้าดูว่าครัวเรือนได้รับความประหลาดใจภายในเนื้อทอดอย่างไร ทำไมต้องสองเท่า? เพราะมันอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 0.5 กก.
• ชีสแข็ง- 100 กรัม,
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกล็ดขนมปัง,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เตรียมอกไก่สับ เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นซึ่งอยู่ในมือ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไก่ที่คุณชอบได้ แต่ไม่ต้องมาก ตอกไข่ลงไปหนึ่งฟอง

2. ล้างและเช็ดขนมปังให้แห้ง ผักชีฝรั่งสด. สับให้ละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องมีลำต้น เพิ่มสีเขียวเพื่อสับ เธอจะให้ กลิ่นหอมสดชื่นเนื้อทอดในอนาคตของเรา ใส่กระเทียมสับ คุณสามารถดันผ่านที่กดกระเทียม

3. ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันคุณสามารถใช้มือได้ การนวดเนื้อสับนั้นค่อนข้างคล้ายกับการนวดแป้งโดยใช้การเคลื่อนไหวแบบเดียวกัน มันมีประโยชน์มากที่จะทุบเนื้อสับเล็กน้อยยกขึ้นเหนือชามแล้วโยนกลับ สิ่งนี้จะทำให้ลูกชิ้นนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

5. นำเนยแข็งแข็งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราจะห่อมันไว้ในชิ้นเล็กชิ้นน้อยดังนั้นมันควรจะพอดีกับขนาด

6. ตอนนี้คุณต้องใช้เนื้อสับไม่เกินฝ่ามือ ทำเค้กวงรีใส่ชีสตรงกลางแล้วปิด ความหนาของเนื้อสับไม่ควรเล็กเกินไปเพื่อไม่ให้ชีสที่ต้มระหว่างการทอดไหลออกมา

7. คลึงให้เป็นรูปร่างและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้แป้งได้เนื้อทอดจะกลายเป็นสีแดงก่ำ

8. ทอดชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ขนมพายควรเป็นสีน้ำตาลทองแต่ไม่ไหม้

เนื้อไก่กับชีสควรเสิร์ฟขณะร้อนในขณะที่ชีสด้านในยังนุ่มและยืดอยู่ มันอร่อยและน่าสนใจมากโดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่มีความสุข

อร่อย!

เนื้ออกไก่อันเขียวชอุ่ม - วิธีการปรุงอาหารกับข้าวโอ๊ต

ผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่เชฟผู้ชาญฉลาดไม่ได้ใช้เพื่อปรุงอาหารให้อร่อยและ เนื้อฉ่ำจากไก่. เราปรุงอาหารด้วยอกไก่และมีโอกาสทำให้เนื้อทอดแห้งหรือ "ยาง" เล็กน้อยเสมอ มันเคยเกิดขึ้นที่เนื้ออกไก่กลายเป็นยางแล้วฉันก็รู้ว่าฉันยังทำสูตรไม่เสร็จที่ไหนสักแห่ง แม้ว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้จะไม่ทำงาน คราวนี้ข้าวโอ๊ตจะช่วยเราได้ และไม่ต้องกังวล มันจะไม่เหมือนโจ๊กทอด แต่จะเป็นไก่ทอดนุ่มๆ อร่อยๆ

คุณจะต้องการ:

• อกไก่สับ - 0.5 กก.
• ซีเรียล อาหารจานด่วน- 150 กรัม
• นมร้อน - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนูป่น - หยิก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ตัดส่วนที่เราทำอกไก่สับออก ฉันคิดว่าทุกคนควรจะสามารถจัดการกับเรื่องนี้ได้ ถัดไปคุณต้องแช่ข้าวโอ๊ตกับนม เทนมลงบนเกล็ดขนมปังแล้วปล่อยให้พองตัวจนดูดซึมนมทั้งหมด

2. หัวหอมจะต้องสับ ทำในแบบที่คุณสะดวก คุณสามารถสับด้วยมีดหรือตะแกรงอย่างประณีต คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหัวหอมหั่นเป็นชิ้นหรือไม่ ตอกไข่ใส่ลงไป

3. ใส่หัวหอมสับเดียวกันกับกระเทียมข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศทั้งหมด: เกลือ, พริกไทย, พริกขี้หนู

4. ผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างสมบูรณ์ เนื้อสับจะค่อนข้างนุ่มและฉ่ำ

5. ปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือหรือช้อนของคุณ หากคุณทำให้แบนเล็กน้อยพวกเขาจะทอดเร็วขึ้น วางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเพื่อปรุงอาหารและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

6. ของทอดเหล่านี้ทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องหายใจและชุ่มฉ่ำ พวกเขาจะกลายเป็นปุยและ เปลือกโลกสีทอง. ทอดด้วยไฟปานกลางและตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะสิ่งสำคัญคือน้ำสีชมพูไม่ไหล เพื่อให้แน่ใจว่าทอดอยู่ข้างใน คุณสามารถปิดฝาและซับเหงื่อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาเพิ่มเติม ในเวลาเดียวกันเปลือกจะไม่กรอบเนื้อจะนิ่ม แต่รสชาติจะยังคงยอดเยี่ยม

อร่อย! ทำอาหาร ลูกชิ้นอร่อยและเอาใจคนที่คุณรัก

เนื้อไก่นุ่มกับคอทเทจชีส - สูตรวิดีโอ

และท้ายนี้ขอเพิ่มอีกหนึ่งสูตรด้วย ส่วนผสมที่ผิดปกติ. ก่อนที่ฉันจะพบสูตรนี้ฉันไม่รู้ว่าเนื้อไก่สับจะอร่อยมากถ้าคุณใส่คอทเทจชีสลงไป นี่เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน แต่เพราะฉันไม่ใช่คนแปลกหน้า การทดลองทำอาหารฉันตัดสินใจที่จะลองสูตรนี้ และคุณรู้ไหมว่าฉันไม่เสียใจเลย แม้จะมีความผิดปกติ แต่เนื้อทอดก็อร่อยมาก ใครจะไปคิดว่าคอทเทจชีสจะให้รสชาติแบบนี้

ฉันแนะนำให้คุณใช้เสรีภาพและลองทำไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพื่อความชัดเจน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการดูสูตรอาหารในวิดีโอ ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดมีการอธิบายไว้เป็นอย่างดีที่นี่

นั่นคือทั้งหมด คอยติดตามสูตรใหม่ๆ ความคิดที่น่าสนใจ. พบกันใหม่!

Cutlets ได้รับความนิยมอย่างยาวนานทั่วโลก ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานอร่อยแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำนี้ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายความพยายามและพิเศษ ประสบการณ์การทำอาหาร. เวลาของคุณเล็กน้อย เนื้อสับกระทะทอด - และอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว วันนี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้และค่อนข้างยากที่จะตัดสินใจว่าจะทำเมนูใด เราขอเสนอสูตรสำหรับเนื้ออกไก่แสนอร่อย พวกเขาจะชนะใจคุณตลอดไปด้วยความอ่อนโยน ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหล่านี้จะไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัวของคุณด้วย และด้วยความจริงที่ว่าเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เกือบทุกคนสามารถกินของอร่อยนี้ได้!

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 8-10 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 100-150 มล.

วิธีทำอกไก่ชุ่มฉ่ำ

ก่อนอื่นให้ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดและนำหนังออกให้หมด จากนั้นตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการบดให้เป็นเนื้อสับ เพื่อให้คุณทำงานกับเนื้อสัตว์ได้สะดวกยิ่งขึ้นควรใช้ไก่แช่แข็งเล็กน้อย

บิดอกไก่ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร คุณก็สามารถใช้เครื่องนั้นได้เช่นกัน

ควรล้างหัวหอมออกจากเปลือกล้างให้สะอาดแล้วสับด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือเลื่อนพร้อมกับเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดของสูตรคือทำให้มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นจึงมั่นใจได้ถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้อทอด

ผสมเนื้อบิดกับหัวหอมสับและเพิ่มไข่สองฟองที่นั่น

เทพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับโดยเน้นที่รสชาติของคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณต้องการได้

ผสมเนื้อสับให้ละเอียด จากนั้นควรเคาะออก: ในมือข้างหนึ่งหยิบเนื้อสับหนึ่งกำมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชามด้วยแรง จะต้องทำเพื่อให้อกไก่มีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่แตกสลาย หากคุณมีเวลาให้ส่งมวลเนื้อในที่เย็นประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้เนื้อสับละเอียด หากเป็นไปไม่ได้ให้ดำเนินการตามกระบวนการทอดทันที

ล้างมือด้วยน้ำเย็นเพื่อให้สะดวกในการปั้นชิ้นเนื้อและชิ้นเนื้อสับไม่ติดมือ แบบฟอร์มจาก มวลเนื้อสินค้าตามรูปทรงและขนาดที่ท่านต้องการ ม้วนช่องว่างทั้งหมดลงในแป้ง

คุณสามารถเริ่มกระบวนการทอดเนื้อนุ่มจากเต้านม ใส่ช่องว่างในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

ก่อกองไฟขนาดใหญ่และทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นลดไฟลงและปิดฝาหม้อ ทอดผลิตภัณฑ์ต่อไปจนกว่าจะสุกเต็มที่ หากคุณทำตามวิธีนี้การทอดจะมีเปลือกทอดอยู่เสมอขอบคุณที่พวกมันจะยังคงฉ่ำอยู่ข้างใน

อกไก่พร้อม! สามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงและผักกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอน เข้ากันได้ดีกับมีทบอล ซอสที่หลากหลาย: ซอสมะเขือเทศ มายองเนส มัสตาร์ด satsebeli และอื่น ๆ อีกมากมาย

เครือข่ายทีเซอร์

เนื้อไก่ในเกล็ดขนมปังในเตาอบ

สูตรสำหรับไก่ทอดในเตาอบมีประโยชน์สำหรับผู้ที่สนับสนุนอาหารหรือต้องการมากกว่านั้น อาหารสุขภาพ. สำหรับเด็กเล็กอาหารจานนี้ก็จะอร่อยและไม่เป็นอันตรายเช่นกัน เนื้อทอดเหล่านี้มีเปลือกที่กรอบอร่อยในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำและเนื้อด้านในที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังหรือ ขนมปังเผ็ด- 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

การทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นลงบนขนมปังหรือขนมปังแล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นใช้มือบีบของเหลวส่วนเกินออก
2. หัวหอมต้องสับ ยิ่งเล็กยิ่งดี
3. ใช้จานลึกที่สะดวกสบายแล้วใส่เนื้อสับบิดลงไป เพิ่มขนมปังแช่หัวหอมและตีไข่ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่ต้องการเน้นที่ความชอบของคุณ ผสมให้เข้ากันแล้วตีมวลเนื้อที่เกิดขึ้น ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
4. ถาดที่คุณจะอบ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรงด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใช้มือชุบน้ำหมาด ๆ ปั้นไส้และม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน กระจายผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบตามลำดับฟรี
5. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °วางแผ่นอบด้วยชิ้นเล็กชิ้นน้อย นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามพวกเขาก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำกับแป้งเซมะลีเนอร์

เนื้อไก่กับเซโมลินาแตกต่างจาก "พี่น้อง" ในความงดงามซึ่งดูดีมาก และที่สำคัญผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกมาจะฉ่ำและอวบอิ่มมาก ข้อแตกต่างอีกประการหนึ่งคือในสูตรนี้ไม่ได้ใช้ไข่ แต่จะถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 9 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• อกไก่สับ - 750 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บิดอกไก่อย่าลืมหัวหอมและสับในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะกับมวลเนื้อด้วยหัวหอม แป้งเซมะลีเนอร์ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เนื้อสับที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากันและเคาะออก ถ้าเป็นไปได้ ให้ชงในที่เย็นประมาณสามสิบนาที
3. ผสมเซโมลินาที่เหลือกับแป้งแยกกัน
4. หลังจากทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำเย็นแล้ว ให้ปั้นชิ้นเนื้อสับแล้วม้วนให้เข้ากันในส่วนผสมของเซโมลินาและแป้ง ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางจนได้สีทองที่สวยงาม

อกไก่กับน้ำเกรวี่

แน่นอนว่าเนื้ออกไก่นั้นดีมาก แต่ด้วยการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยน้ำเกรวี่ คุณจะหลงรักมันมากยิ่งขึ้น เนื้อชุ่ม ซอสมะเขือเทศจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

สำหรับ Cutlets:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังหรือขนมปังเผ็ด - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

สำหรับน้ำเกรวี่:

• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกและบดขนมปังลงไป ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ตัดหัวหอมให้ละเอียดที่สุดสับกระเทียมด้วยการกดและเพิ่มส่วนผสมของเนื้อสับและขนมปัง แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นมวลแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย หากคุณชอบกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ให้ใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับ ผัดและตีมวลที่เกิดขึ้นให้ละเอียดที่สุด ถ้าเป็นไปได้ ให้นำเนื้อสับไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
2. ปั้นชิ้นขนาดที่คุณต้องการหลังจากทำให้มือเปียก ม้วนทุกด้านในเกล็ดขนมปัง ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืชตามปกติสำหรับคุณจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
3. ตัดหัวหอมอีกครึ่งวงหรือลูกบาศก์ ทอดด้วยแป้งคนตลอดเวลาจนนุ่ม เพิ่ม วางมะเขือเทศและน้ำซุปสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำได้ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ นำซอสไปต้มและนำออกจากเตา
4. เทผลลัพธ์ ซอสมะเขือเทศทอดและปิดฝา เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที

อกไก่ทอดกับผัก

ทอดตามสูตรนี้ดูสดใสและสง่างามมากและในขณะเดียวกันก็มี รสชาติที่ผิดปกติ. ลูก ๆ ของคุณจะชอบพวกเขาเป็นพิเศษ แต่คุณจะไม่เฉยเมยเช่นกัน อร่อย ฉ่ำ หอม หรู!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• อกไก่สับ - 500 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• บวบเล็ก - 1 ชิ้น;
• ครีมหรือมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เนื้อไก่สอดไส้ชีส

จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อค่ำกับครอบครัวของคุณ แต่ยังวางบนโต๊ะเทศกาลด้วย ฉ่ำหอม เนื้อทอดยัดไส้ด้วยชีสละลาย - แขกจะดีใจ!

วัตถุดิบ:

สำหรับ Cutlets:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• อกไก่สับ - 500 กรัม
• ขนมปังหรือขนมปังเผ็ด - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, ส่วนผสม พริกป่นและปรุงรสสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - 100-150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

สำหรับการกรอก:

• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เนยนิ่ม - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นลงบนขนมปังหรือขนมปังแล้วทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นใช้มือบีบออกเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหมดไป
2. ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ แล้วผสมให้เข้ากัน ส่งขนมปังบีบพร้อมกับไข่
3. ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องปรุงรสไก่ และพริกไทยป่นตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเคาะออกและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่ใส่ไส้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ บดชีส คุณสามารถหั่นให้ละเอียดมากหรือขูดก็ได้ ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้ไส้ดูสวยงามยิ่งขึ้น ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือหัวหอมลงในส่วนผสมของเนยและชีส
5. หลังจากทำให้มือของคุณเปียกน้ำแล้วให้นำเนื้อก้อนเล็ก ๆ ออกมาแล้วทำเค้กออกมาตรงกลางซึ่งกระจายอยู่ ไส้ชีสและสร้างขนมพาย
6. ม้วนได้ดี การเตรียมเนื้อสัตว์ในเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปทอดในกระทะ การปรากฏตัวของเปลือกสีทองแดงก่ำบ่งบอกถึงความพร้อมของชิ้นเนื้อ

เนื้อไก่กับบวบ

เนื้อย่างฤดูร้อนที่อร่อยฉ่ำและแท้จริงจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นด้วยความนุ่มและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเด็กในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• อกไก่สับ - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• บวบหนุ่ม - 300 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100-150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

1. บน เครื่องขูดหยาบขูดบวบหนุ่มและรวมกับเนื้อสับบิด จากนั้นเพิ่มสอง ไข่ไก่ผักใบเขียวสับละเอียด พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศที่ต้องการ
2. ผสมเนื้อสับละเอียด หากมวลมีน้ำมากเกินไปให้เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อสับลงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ล้างมือด้วยน้ำปั้นไส้เล็ก ๆ จุ่มลงในเกล็ดขนมปังทุกด้านแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปัง

ทอดที่เตรียมตามสูตรนี้มีเปลือกที่กรอบและหนาแน่นมากผิดปกติ ในเวลาเดียวกันเมื่อกัดชิ้นหนึ่งแล้วคุณจะประหลาดใจว่าข้างในนั้นฉ่ำและนุ่มแค่ไหน!

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อกไก่สับ - 500 กรัม
• ขนมปังหรือขนมปังเผ็ด - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง - 100-150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร: