อากาศคัพเค้กในแม่พิมพ์ วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมัฟฟินแครอทส้ม

คัพเค้กในแม่พิมพ์ (สูตรง่ายๆ)

คัพเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

ฉันก็เหมือนกับผู้ใหญ่หลายๆ คน มีความทรงจำอันแสนหวานในวัยเด็กเกี่ยวกับมัฟฟินโซเวียตธรรมดาๆ กับลูกเกดและมัฟฟินชีสกระท่อม ซึ่งขายในโรงอาหารและร้านอาหารทุกแห่ง มันอร่อยมาก! ดังนั้นถึงตอนนี้ทันทีที่ฉันเห็นคัพเค้กสีแดงก่ำกับกระโปรงหยักบนเคาน์เตอร์ ... มือของฉันก็เอื้อมมือออกไปซื้อ

คัพเค้กที่ซื้อตามร้านสมัยใหม่จากโรงอาหารและร้านกาแฟยังคงรสชาติดี แต่ที่ขายในแผนกขนมอบดูเหมือนจะลดขนาดลงและสูญเสียรสชาติไปเล็กน้อย มีการเพิ่มสิ่งผิดปกติที่นั่น คุณคิดอย่างนั้นด้วยหรือไม่?

และหลังจากการเยี่ยมชมที่ซึ่งเพื่อนคนหนึ่งปฏิบัติต่อฉันด้วยมัฟฟินโซดารสเลิศกับคีเฟอร์และมาการีน ซึ่งเธอเสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมปริมาณพอเหมาะและแก้วน้ำหนึ่งแก้ว ไวน์ของหวานฉันตัดสินใจที่จะจำวัยเด็กของฉันและทำอาหารด้วยตัวเอง

ฉันอบ 3 ตัวเลือก: และมัฟฟินบน kefir: กับเนย (กับผลไม้หวาน) และน้ำมันพืช (กับลูกเกด)

สูตรคัพเค้ก

โดยทั่วไปแล้วเพื่อน ๆ ฉันได้บอกไปมากแล้วเรามาดูสูตรคัพเค้กในแม่พิมพ์กันดีกว่า ฉันขอเสนอ kefir และน้ำมันพืชที่ง่ายที่สุดราคาไม่แพงและประสบความสำเร็จมาก รสชาตินั้นยอดเยี่ยมโดยเฉพาะ 2-3 วันหลังการเตรียมเมื่อความเปรี้ยวของ kefir ปรากฏขึ้น อย่าเพิ่งแยกย้าย

คุณสามารถปรุงอาหารในแม่พิมพ์ส่วนหรือเป็นพายมัฟฟินขนาดใหญ่

สูตรคัพเค้ก

ฉันให้ตัวเลือกสำหรับองค์ประกอบ กระบวนการทำอาหารเหมือนกัน

1. ส่วนประกอบของคัพเค้กบน kefir

ประมาณ 24 คัพเค้ก

นี่คือองค์ประกอบที่ง่ายที่สุดราคาไม่แพงและประสบความสำเร็จอย่างมาก - สำหรับ kefir และน้ำมันพืช รสชาตินั้นยอดเยี่ยมโดยเฉพาะ 2-3 วันหลังการเตรียมเมื่อความเปรี้ยวของ kefir ปรากฏขึ้น อย่าเพิ่งแยกย้าย

Kefir (matsoni, นมเปรี้ยว) - 2 ถ้วย;
ไข่ - 4 ชิ้น;
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย (สำหรับฟันหวาน - 2 ถ้วย)
เกลือ - หยิก;
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (230 กรัม) ถ้าเนยหรือมาการีน - 2 ซอง (400 กรัม)
แป้ง - 4 ถ้วย (โดยประมาณเน้นความหนาแน่น - เหมือนครีมเปรี้ยว);
โซดา - 1 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว/หรือถุงผงฟู
น้ำตาลวานิลลา - ถุง (ไม่จำเป็น);

2. ส่วนประกอบของมัฟฟินมะนาวคอทเทจชีส

สาว ๆ เพิ่งอบอร่อย! ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งเค้กนี้ ลิ้มรส - เต้าหู้ประกายด้วยความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ คัพเค้กค่อนข้างหวาน แต่มะนาวเอาชนะความหวานนี้และทำให้รสชาติเข้ากัน ฉ่ำมาก อร่อยมาก!

ฉันเอาคอทเทจชีสและคีเฟอร์มาครึ่งหนึ่ง แต่เป็นไปได้ในสัดส่วนอื่น ๆ ทั้งคู่มีรสเปรี้ยว ถ้าคุณใช้เวลา โยเกิร์ตมากขึ้นแป้งจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น - จากนั้นจะต้องใช้แป้งมากขึ้น หากคอทเทจชีสแห้งและคุณทำโดยไม่ใช้ kefir คุณจะต้องใช้แป้งน้อยลง หรือเติมน้ำ (นม) ลงในแป้ง

คอทเทจชีส (ไขมัน) - 0.5 ถ้วย;
Kefir - 0.5 ถ้วย (เพิ่มคอทเทจชีสในแก้วที่มี kefir หากไม่มี kefir คุณสามารถใช้คอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยวได้)
มะนาว (คุณสามารถส้ม) - 1 ขนาดใหญ่ (ตะแกรง เครื่องขูดละเอียดทั้งหมด - ทั้งเปลือกและเยื่อกระดาษ หรือบดในเครื่องปั่น);
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ถ้วย;
เกลือ - หยิก;
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (หรือ 2/3 ตามที่คุณต้องการ);
ผงฟู - 2 ช้อนชา
แป้ง - ประมาณ 1 ถ้วย (แป้งควรมีความหนืดและหนาเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก เพิ่มแป้งถ้าแป้งเป็นน้ำ)

ทำอาหารอย่างไร

เปิดเตาอบ: สูงถึง 180 องศาเซลเซียส
ทำแป้ง: กับรวมเนยและ kefir (สำหรับคอทเทจชีส: เนย, คอทเทจชีส, kefir และผลไม้รสเปรี้ยว) ผสม. ใส่ไข่ (ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ) ผสม ค่อยๆใส่แป้งทำให้แป้งมีความข้น (เช่นครีมเปรี้ยว) ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวใส่แป้งผสม ใส่ลูกเกดหรือผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ผสมอีกครั้ง
อบคัพเค้ก: ฉจาระบีถ้วยมัฟฟินด้วยน้ำมันเติมแป้ง 2/3 แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อบคัพเค้กบนชั้นสูงกว่าค่าเฉลี่ย อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (20-30 นาที) มัฟฟินสำเร็จรูปมีสีแดงก่ำอยู่ด้านบนและมีกลิ่นที่อร่อยมากจากเตาอบ

ส่วนคัพเค้กใน แม่พิมพ์ซิลิโคน. วางแม่พิมพ์ 2 อันบนถาดอบสำหรับคัพเค้กทั้งหมด 12 ชิ้น นั่นคือ. สูตรต้องใช้แผ่นอบ 2 แผ่น

ความพร้อม คัพเค้กขนาดใหญ่คุณสามารถตรวจสอบด้วยแท่งไม้ - เจาะในที่ที่ไม่เด่นแล้วเอาออก ถ้าแป้งติดเป็นก้อน - เค้กดิบถ้าเนียน - ก็พร้อม!

คัพเค้กพร้อมแล้ว!

คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวานลงในคัพเค้ก - 0.5-1 ถ้วย ล้างทุกอย่างก่อน แช่ไว้ 20 นาที ล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง ชิ้นใหญ่ตัดผลไม้แห้ง นี่คือโซเวียต (พร้อมลูกเกด)

คัพเค้กที่ดีกับช็อคโกแลตที่ร่วน (แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) คุณสามารถรวมส้มเขียวหวาน + ช็อคโกแลตชิ้นหรือใส่แบล็กเคอแรนท์, ชีส, มะนาวหรือผิวส้มลงในแป้ง (สูตรวิดีโอสำหรับคัพเค้กกรีกบนโยเกิร์ตกับมะนาวและส้ม) มีตัวเลือกมากมาย เพ้อฝัน

เมื่อมีคัพเค้ก

มัฟฟินสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันที - ร้อน (จะร่วนและมีกลิ่นหอมมาก) หรือเย็น (คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าสะอาด) แล้วรับประทาน

หรือ - เด็ดใส่ถุงปิดปากให้สนิทแล้วรับประทานใน 1-2 วันหรือหลังจากนั้น คัพเค้กดังกล่าวจะอร่อยที่สุดพวกเขาจะสุกแป้งจะทาน้ำมันมากขึ้นรสชาติเปรี้ยวชีสของฐานนมเปรี้ยวจะปรากฏขึ้นชวนให้นึกถึง แป้งเต้าหู้. อย่าแยกจากกัน

คัพเค้กแสนอร่อยบน kefir

นี่คือคัพเค้กเนย อร่อย แต่ผักกลับอร่อยกว่า!

น้ำมันอะไรดีที่สุดสำหรับคัพเค้ก?

โดยหลักการแล้วฉันตัดสินใจที่จะไม่ใช้มาการีนเพื่อไม่ให้สงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และฉันก็รู้ว่าสำหรับ แป้งบิสกิตคัพเค้กมากที่สุด น้ำมันที่ถูกต้อง- ผัก (ดีกว่า - มะกอก) หรือมาการีน (น้ำมันพืชชนิดเดียวกัน)

หยดน้ำมันพืชไขมันให้ชุ่มเศษแป้งอย่างล้นเหลือทำให้ชุ่มฉ่ำและหรูหรามากขึ้น ก เนย(ที่มีน้ำหนักหรือปริมาตรเท่ากัน) ไม่สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ในการแช่ขนมอบให้ดีคุณต้องใช้เวลาอีก 2 เท่า มันแพงและไม่ใช่ความจริงที่ว่าแป้งสำหรับมัฟฟินกับเนยจะออกมามาก ดีกว่าคัพเค้กในน้ำมันพืช

โดยทั่วไปถ้าใครต้องการอบคัพเค้กด้วยเนยหรือมาการีน ให้ใช้เนยอัตรา 2 เท่าจึงจะอร่อย (เนยและมาการีนต้องละลายและทำให้เย็นก่อน) และสำหรับผู้ที่เลือกวิธีที่ง่ายราคาไม่แพงและรับประกันผลลัพธ์ที่ดี - ใช้น้ำมันพืช (1 บรรทัดฐาน)

คัพเค้กกับโซดาหรือผงฟู

เพื่อน ๆ ในองค์ประกอบของผงฟู (bakpulver, ผงฟู) รวมถึงโซดาและ สารเติมแต่งกรด(ซึ่งเมื่อรวมกับของเหลวและให้ความร้อนจะทำปฏิกิริยากับโซดานี้) ดังนั้นคุณสามารถทำแป้งด้วยโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว) และด้วยผงฟู (เพียงแค่เติมลงในแป้ง)

โซดาเริ่มปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในขณะที่ดับด้วยของเหลวที่เป็นกรด นั่นคือส่วนผสมที่เป็นฟองนี้จะคลายตัว แป้งดิบทันทีที่เชื่อมต่อ ดังนั้นคุณต้องใส่คัพเค้กลงในเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาเปล่าประโยชน์ แม้ว่าแม่บ้านบางคนอ้างว่าควรแช่และหมักแป้งโซดา (30 นาทีขึ้นไป) แต่ฉันไม่เข้าใจจริง ๆ ว่ากลไกคืออะไรการยืนกรานดังกล่าวมีเหตุผลอย่างไร ถ้าใครสามารถพิสูจน์ความจำเป็นของกระบวนการทางกายภาพและทางเคมีนี้ได้ - เขียนเป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่จะรู้.

หากคุณใช้ผงฟู ปฏิกิริยากับการปล่อยก๊าซจะเริ่มขึ้นก็ต่อเมื่อแป้งถูกทำให้ร้อนในเตาอบ จากนั้นฟองที่เพิ่มขึ้นจะเริ่มคลายแป้ง

ภาพตัดขวางของคัพเค้กที่มีชีสและผักชีลาว คุณสามารถเห็นการเคลื่อนไหวที่ฟองอากาศทำขึ้นอย่างชัดเจน โดยลอยขึ้นและคลายแป้ง เปิดภาพในหน้าต่างแยกต่างหาก อ่านสูตร

สิ่งที่แม่พิมพ์สำหรับคัพเค้ก

คัพเค้กคือ:

ในรูปของ พายใหญ่(มีและไม่มีรู) ในรูปแบบของท่อนซุง (กล่องยาว) - นี่คือ 1 พายสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง
ส่วนเล็ก ๆ สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง (เช่น เค้กหรือคุกกี้)

รูปแบบแรกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและลึก ส่วนรูปแบบที่สองใช้สำหรับมัฟฟินทรงกลมแบ่งส่วน ซึ่งจัดทำโดย Marina ในสูตรสำหรับมัฟฟินช็อกโกแลตเฮเซลนัท

คัพเค้กชิ้นเล็กสามารถอบได้ในกระป๋องคัพเค้กและมัฟฟินเกือบทั้งหมด (คัพเค้กแบบมีไส้) ที่มีด้านสูงเพียงพอ (4-5 ซม.)

นั่นคือคัพเค้ก (ทั้งเล็กและใหญ่) ไม่ควรแบนและยาว แต่มีขนาดใหญ่ - เคาะเป็นลูกบอลโดยมีพื้นที่ภายในขนาดใหญ่ และในแง่ของรูปร่าง อย่ามุ่งมั่นเพื่อระนาบ แต่เพื่อลูกบอลที่เต็มไปด้วยลูกบาศก์หรือลูกบาศก์คู่ขนาน จากนั้นภายในคัพเค้กของคุณจะมีเนื้อคัพเค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมากมายและไม่ทำให้ขอบอบแห้ง

ดังนั้นสำหรับคัพเค้กขนาดเล็ก รูปแบบดั้งเดิมที่มีขอบหยัก (ใหญ่และเล็ก) แม่พิมพ์สำหรับคัพเค้ก 6 หรือ 12 ชิ้นในรูปหัวใจ ดอกกุหลาบ ปิรามิดที่ถูกตัดทอนหรือกรวยจึงสมบูรณ์แบบ และมากที่สุด รูปร่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับคัพเค้ก - นี่คือแม่พิมพ์ในรูปแบบของแก้วหรือถ้วยกาแฟ (ตามที่เรียกกันในภาษาอังกฤษว่าคัพเค้ก - พายในถ้วย)

พลิกถาดคัพเค้ก

คัพเค้กขนาดใหญ่สามารถอบในกระป๋องพายลึก (ด้านอย่างน้อย 4 ซม.) - กลม, สี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส หรือในรูปแบบที่มีรูซึ่งได้มัฟฟินที่มีรูในรูปแบบของพวงหรีดหรือเบเกิล

ฉันทำเค้กนี้ด้วยลูกพรุน คลิกที่ภาพเพื่อเปิดสูตร

รูปแบบที่มีหรือไม่มีรู

สำหรับพายคัพเค้กทั้งหมดที่มีแป้งจำนวนมาก รูปแบบสูงที่มีรูจะดี ผนังของแม่พิมพ์ก่อตัวเป็นรู ทำให้เค้กทรงสูงและมัฟฟินอบตรงกลางได้

ในรูปแบบปกติเค้กหรือคัพเค้กทรงสูงขนาดใหญ่จะอบเป็นเวลานานต้องทำอย่างช้าๆและที่อุณหภูมิต่ำกว่า (150-160 องศา) เพื่อไม่ให้ด้านข้างและด้านล่างไหม้และคัพเค้ก ยังไม่ได้จับข้างใน

และในขณะเดียวกัน คุณก็เสี่ยงที่จะได้ขนมอบที่มีขอบสีน้ำตาลเข้มและตรงกลางที่ยังดิบอยู่ และในแม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลางถูกนำออกไปแล้วและอากาศร้อนอบแป้งตามแนวของช่องนี้ได้อย่างง่ายดาย หรืออย่าเติมปริมาตรทั้งหมดของแบบฟอร์มสูงโดยไม่มีรูให้เทเล็กน้อย แป้งน้อยลงเพื่อรับประกันว่าชั้นของมันจะอบได้ (ได้รับคำแนะนำจากประสบการณ์ของคุณ + คุณสมบัติของแบบฟอร์มและเตาอบ)

แต่แม่พิมพ์ขนาดเล็กที่มีรูไม่เหมาะสำหรับการอบคัพเค้กขนาดเล็กเสมอไป ช่องว่างระหว่างรูมักจะทำให้ผนังของเค้กบางเกินไป และขนมอบอาจดูแห้งและกระด้างสำหรับคุณ ดังนั้นสำหรับคัพเค้กชิ้นเล็ก (คัพเค้ก) ควรใช้ แม่พิมพ์ง่ายๆไม่มีรู

วิธีทาแม่พิมพ์คัพเค้ก

แม่พิมพ์ซิลิโคนควรหล่อลื่นด้วยผักหรือเนย

คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแม่พิมพ์โลหะ ถ้วยพอร์ซเลน หรือกระป๋องคัพเค้กอื่นๆ

แม่พิมพ์กระดาษ (ใช้แล้วทิ้ง) ถูกใส่ลงในแม่พิมพ์ธรรมดา (ใช้ซ้ำได้) และเติมด้วยแป้ง และรับคัพเค้กสำเร็จรูป - ในแต่ละแพ็คเกจ น่ารักและสะดวกสบาย รูปถ่าย: hstuart.dk

แม่พิมพ์เค้กขนาดใหญ่สามารถโรยและ เกล็ดขนมปัง, แต่สำหรับซิลิโคน ไม่จำเป็นเลย (มีน้ำมันเพียงพอ ไม่มีอะไรเกาะติด)

ทั้งหมด รูปแบบส่วนสำหรับคัพเค้กสามารถวางด้วยแม่พิมพ์แบบใช้แล้วทิ้งพิเศษจาก กระดาษ parchment. จากนั้นไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นจานเพียงแค่ใส่กระดาษจีบหยักลงในแม่พิมพ์ และวางแป้งเค้กไว้แล้ว การพับกระดาษช่วยให้คัพเค้กมีรูปทรงสวยงาม ป้องกันการติดกับจาน และใช้เป็นกระดาษห่อที่สวยงามสำหรับการอบแบบแบ่งส่วน

วิธีเทแป้งคัพเค้กลงในแม่พิมพ์

ในระหว่างกระบวนการอบ คัพเค้กจะเติบโตและเพิ่มปริมาณ ดังนั้นควรใส่แป้งเค้กเพียง 2/3 ของแม่พิมพ์

หากไส้ของเคสของคุณมีขนาดใหญ่คุณสามารถวางแบบนี้ได้: เท 2/3 ของแป้งทั้งหมด วางไส้ เทแป้งที่เหลืออีก 1/3 เท่า (อร่อยมาก)

นี่คือวิธีที่เราใส่ไส้ในช็อกโกแลตคัพเค้ก

นี่คือเค้กช็อกโกแลตที่มีกล้วยและลูกพรุนอยู่ในการตัด

ชั้นไหนที่จะอบคัพเค้ก

จากประสบการณ์ควรใส่คัพเค้กในเตาอบบนชั้นวางที่สูงขึ้น หากคุณทิ้งแบบฟอร์มไว้กับแป้งที่ชั้นกลางของเตาอบ พวกเขาจะเสี่ยงต่อการไหม้ที่ด้านล่างและไม่มีเวลาที่จะเป็นสีน้ำตาลด้านบน

วิธีเก็บคัพเค้ก

สามารถเก็บคัพเค้กที่ไม่มีท็อปปิ้งได้ กระป๋องดีบุกหรือในถุงพลาสติกค่อนข้างนานจนเปื่อย (2-4 สัปดาห์ แล้วแต่กรณี ถ้าไม่กินหมด) แต่สถานที่ควรเย็นไม่ร้อน โดยทั่วไปคุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นเมื่อเวลาผ่านไป

และถ้ามัฟฟินถูกยัดไส้ ไส้สามารถหมักและทำให้เสียได้เหมือนในพายทั่วไป ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของคัพเค้กอาจลดลงขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง

เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารทั้งหมดของเราใช้กับคัพเค้กที่ทำด้วยสูตรแป้งบิสกิตนี้และที่คล้ายกัน หากคุณกำลังทำคัพเค้ก แป้งยีสต์จะมีกฎและเคล็ดลับอื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการอบด้วยยีสต์

อร่อย!

ทุนคัพเค้ก

คัพเค้กอบตามสูตรนี้

นี่คือคัพเค้กแสนอร่อยในแม่พิมพ์ที่อบโดย Yulia Shpakova ทำได้ดี!

คัพเค้กแสนอร่อยเหล่านี้จัดทำโดย Victoria Yuksel ทำได้ดี! Vika ลดบรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ลง 2 เท่าเธอได้ 12 ชิ้นเล็ก + อีก 1 ชิ้น))

สด, คัพเค้กโฮมเมด- มันอร่อยมาก!

และง่ายต่อการเตรียม

และเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการอบนาน คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก: ซิลิโคน โลหะ และแม้แต่กระดาษ

โชคดีที่ตอนนี้มีร้านค้าให้เลือกมากมาย

Cupcakes ในแม่พิมพ์ที่บ้าน - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ส่วนผสมหลักสี่อย่างสำหรับเค้กคือ เนย น้ำตาล ไข่ และแป้ง ปรากฏในทุกสูตรอาหาร แต่มักมีสัดส่วนต่างกัน นี่คือสิ่งที่กำหนด ผลลัพธ์สุดท้าย.

เพื่อลิ้มรสเพิ่มแป้ง:

โกโก้, ช็อคโกแลต, กาแฟ;

ผลไม้, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน;

วานิลลา, สาระสำคัญต่างๆ, อบเชย;

คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายและมีรูพรุน ริปเปอร์จะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้ง สามารถเปลี่ยนได้ ผงฟูซึ่งดับด้วยกรดเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะ แป้งพร้อมเทลงในแม่พิมพ์แล้วอบ

คุณสมบัติและการเตรียมแม่พิมพ์

รูปแบบซิลิโคนเป็นแบบเดี่ยวหรือแบบเชื่อมต่อกันมีช่องสำหรับเติม พวกเขาไม่ต้องการการเตรียมการพิเศษ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับขนมอบ ควรหล่อลื่นรูปแบบโลหะก่อนวางแป้งด้วยน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งผัก แม่พิมพ์กระดาษใช้สำหรับ แป้งเบาบ่อยที่สุดสำหรับมัฟฟิน พวกเขาไม่ต้องการ การปรับสภาพแต่ต้องใช้ขาตั้งพิเศษ มิฉะนั้นการอบอาจออกมาเบี้ยวได้

สูตรที่ 1: คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้าน "ทุน"

สูตรสำหรับคลาสสิก คัพเค้กเมืองหลวง. ที่บ้านคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะได้ แต่ในกรณีแรกจะต้องนำผลิตภัณฑ์ออกทันทีเพื่อไม่ให้ชื้น

วัตถุดิบ

เนย 170 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

แป้ง 250 กรัม

ลูกเกด 80 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

วานิลลาและผง

การทำอาหาร

1. เติมน้ำอุ่นลงในลูกเกดทันทีแล้วพักไว้ องุ่นจะพองขึ้นเล็กน้อย ใหญ่ขึ้นและฉ่ำขึ้น

2. ละลายเนยแล้วพักไว้ให้เย็น

3. ตีน้ำตาลกับ ไข่ดิบจนเกิดฟองขึ้น ใส่น้ำมัน

4. ระบายน้ำออกจากลูกเกดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

5. รวมแป้งกับผงฟูและลูกเกดเพิ่มมวลของเหลวจากส่วนผสมที่เหลือใส่วานิลลินแล้วผสมเบา ๆ

6. เราวางแป้งในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ มวลไม่ควรมีมากกว่า 2/3 ของปริมาตร

7. เราส่งไปอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศา เนื่องจากคัพเค้กมีขนาดเล็ก อบครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

8. นำออกมาเย็น

9. ใส่น้ำตาลผงในกระชอนและโรยผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมด้านบน

สูตร 2: มัฟฟินกาแฟในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรสำหรับมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมในแม่พิมพ์ที่บ้านซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของกาแฟ ใครสามารถต้านทาน? เราใช้แบบธรรมดา กาแฟสำเร็จรูป.

วัตถุดิบ

น้ำมัน 200 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

กาแฟ 2 ช้อนชา

น้ำตาล 100 กรัม

วานิลลาเล็กน้อย

แป้ง 200 กรัม

การทำอาหาร

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อนิ่มแล้ว ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูเป็นฟอง

2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายแยกจากกันใส่กาแฟทันทีเพื่อละลาย

3. เราใส่วานิลลินกับริปเปอร์ในแป้งแล้วร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน

4. ตอนนี้ยังคงรวมส่วนผสมของน้ำมันเข้าด้วยกัน มวลไข่ผสมให้เข้ากัน และใส่แป้งที่ผสมไว้ลงไป แป้งจะโปร่งเบา

5. เราจัดวางในแม่พิมพ์และส่งไปยังการอบทันที ปรุงอาหารที่ 180 ประมาณครึ่งชั่วโมง แต่เป็นการดีกว่าที่จะนำทางด้วยสีคุณสามารถเจาะเค้กด้วยไม้แห้ง

สูตร 3: มัฟฟินช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรอร่อยเมามัน คัพเค้กช็อกโกแลตในแม่พิมพ์ที่ปรุงอย่างรวดเร็ว เราจะทำกับโกโก้เราใช้ผงธรรมดาโดยไม่ใส่น้ำตาล

วัตถุดิบ

มาการีน 0.2 กก.

ผงโกโก้ 40 กรัม

½ ช้อนชา โซดา;

นม 100 มล.

น้ำตาล 100 กรัม

แป้ง 2 ถ้วย;

ผงสำหรับโรย.

การทำอาหาร

1. ใส่มาการีนลงในกระทะ ใส่โกโก้ลงไป น้ำตาลทรายและนม

2. ส่งไปที่เตานำไปต้ม เราไม่ไปไหนไกล มวลชนต้องปั่นป่วน มันจะออกมาสวยงาม ครีมช็อคโกแลต. เขาต้องแช่เย็น

3. คุณสามารถเปิดเตาอบได้ทันทีที่ 180 ปล่อยให้มันร้อน

4. ผัดไข่ด้วยการตีส่งไปที่ครีม ทุบมวลเบาด้วยวัตถุชนิดเดียวกัน

5. เราเชื่อมต่อ ripper กับแป้ง คุณสามารถเพิ่มวานิลลา และเพิ่มลงในแป้ง

6. เทจากด้านบน โซดาสลัดแล้วคนให้เข้ากันทันที

7. เทแป้งของเราลงในแม่พิมพ์และเข้าเตาอบ!

8. เรานำออกมาหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ โรยคัพเค้กด้วยผง แต่คุณยังสามารถทาจาระบีเคลือบตกแต่งด้วยครีมใดก็ได้

สูตรที่ 4: มัฟฟินชีสกระท่อมในแม่พิมพ์ที่บ้าน

ทิ้งคอทเทจชีสสักห่อไหม? อบคัพเค้ก! นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์ หรือป้อนคอทเทจชีสให้กับเด็กที่ไม่รักเขา การอบนั้นนุ่มนวลเบาอร่อยในตัวเอง แต่ก็เข้ากันได้ดีกับครีมนมข้น

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 0.2 กก.

น้ำตาล 0.15 กก.

เนย 0.15 กก. (หรือมาการีน);

แป้ง 0.15 กก.

1 ช้อนชา ผงฟูใด ๆ

เติบโตเล็กน้อย น้ำมัน

สำหรับกลิ่นคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลา, สาระสำคัญใด ๆ

การทำอาหาร

1. ละลายเนยในกระทะแล้วพักให้เย็น

2. ตอกไข่ใส่ชามผสมน้ำตาล

3. เรานำคอทเทจชีสมาเช็ด คุณสามารถเจาะด้วยเครื่องปั่น หากคอทเทจชีสนิ่มให้นวดด้วยส้อม

4. รวมไข่กับคอทเทจชีสใส่เนยละลาย

5. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง เรากวน เพิ่มอบเชย วานิลลา หรือเอสเซนส์

6. เราวางแป้งในแม่พิมพ์ พวกเขาจะต้องหล่อลื่นเนื่องจากคอทเทจชีสมีความสามารถในการเกาะติดกับผนัง และบางครั้งก็เกาะติดกับซิลิโคน

7. เราส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบ เราอบจนสุกที่ 190 องศา

สูตรที่ 5: มัฟฟินวานิลลาในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรอาหาร คัพเค้กที่ละมุนที่สุดจากแป้งบิสกิตซึ่งสามารถเตรียมได้แม้ในแม่พิมพ์กระดาษ ขนมนี้เหมาะสำหรับคัพเค้กซึ่งตอนนี้เป็นที่นิยมมากและมักจะตกแต่งโต๊ะหวานในวันเกิดงานแต่งงาน

วัตถุดิบ

เนย 125 กรัม

แป้ง 125 กรัม

2 ไข่ (เล็กสาม);

นม 2 ช้อน;

น้ำตาล 125 กรัม

ริปเปอร์ 1 ช้อนชา

วานิลลิน

การทำอาหาร

1. เนยต้องนิ่มลง ใส่น้ำตาล, วานิลลา, นมลงไปแล้วตีจนเมล็ดละลายหมด คุณยังสามารถใช้ผง ทันทีที่มวลเบาและเขียวชอุ่มให้ปิดเครื่องผสม

2. ตีไข่ในชามอีกใบ ต้องล้างเครื่องผสมมิฉะนั้นจะไม่ตี

3. จากนั้นจุ่มเครื่องผสมอีกครั้งในส่วนผสมของน้ำมันและใส่ไข่อย่างระมัดระวัง

4. ใส่แป้งกับผงฟู คนเบาๆ ดีกว่าด้วยช้อน.

5. เราวางแป้งที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์เติมเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

6. นำเข้าอบ 20 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสม 190 จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น หากใช้แม่พิมพ์ที่ไม่ใช่กระดาษ ให้นำออกอย่างระมัดระวัง

สูตรที่ 6: มัฟฟินมะนาวในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรสำหรับมัฟฟินส้มในแม่พิมพ์ที่บ้าน พวกเขาไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังสวยงามมากด้วยสีเหลือง

วัตถุดิบ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แรสต์ 150 กรัม น้ำมัน;

ริปเปอร์ 1 ซอง;

แป้ง 350 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกทั้งหมดใส่เครื่องปั่นและน้ำซุปข้น

2. ตีไข่กับน้ำตาลใส่มะนาวบดแล้วตามด้วยน้ำมันพืช เรากวน

3. เราใส่แป้งด้วยผงฟู แค่นั้นแหละ!

4. ยังคงผสมจัดเรียงในแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบ และหลังจากผ่านไป 20 นาที คุณจะได้กลิ่นหอมของมัฟฟินรสส้ม เราอบที่ 180 °C

สูตรที่ 7: คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้านพร้อมไส้

มีวิธีง่ายๆในการทำคัพเค้กด้วยการเติม - นี่คือการใช้แม่พิมพ์ที่มีรอยบาก เราอบผลิตภัณฑ์ตามสูตรใด ๆ แล้วเติมครีมนมข้นแยม แต่ถ้าไม่มีรูปแบบดังกล่าว? จากนั้นคุณสามารถทำการบรรจุภายในได้!

วัตถุดิบ

มาการีน 250 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

0.5 ช้อนชา โซดา

ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ แยมหนาช็อคโกแลตหรือ นมข้นต้ม. สิ่งสำคัญคือมวลต้องหนามาก

การทำอาหาร

1. ละลายมาการีน ทิ้งไว้ให้เย็น

2. ตีไข่กับน้ำตาล เทลงในเนยเทียม แต่ในทางกลับกัน

3. ใส่ครีมแป้งและโซดาดับ แป้งพร้อม!

4. เราจัดวางในแม่พิมพ์โดย 1/3

5. ใส่ช็อกโกแลตลงไปตรงกลาง หรือแยมนมข้นหนึ่งช้อนชา

6. ครอบคลุมส่วนเดียวกันของการทดสอบ

7. เราอบจนคัพเค้กพร้อมที่ 180 องศา เทคนิคนี้เหมาะสำหรับแป้งทุกชนิด แต่ไม่เหลวเกินไป มิฉะนั้นไส้จะจมลงไปด้านล่าง

Cupcakes ในแม่พิมพ์ที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่น

ใครว่าน้ำมัน ดีกว่ามาการีน? อันที่จริงไม่เป็นความจริง ก่อนอื่นเราดูที่ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ จากการอบเนยเทียม 80% นั้นดีกว่าเนยหรือผลิตภัณฑ์ที่เข้าใจยากซึ่งมีไขมัน 50%

เพื่อให้ผลไม้หวานลูกเกดและชิ้นอื่น ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งก่อนอื่นต้องผสมกับแป้งแล้วรวมกับมวลของเหลวเท่านั้น

ในการพิจารณาความพร้อมของเค้กคุณจะต้องเจาะด้วยคบเพลิงไม้ (ไม้จิ้มฟัน, ไม้ขีดไฟ) หากแห้งและไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณสามารถนำขนมอบออกได้

แม้แต่คัพเค้กที่น่าเบื่อที่สุดก็จะสนุกยิ่งขึ้นหากตกแต่งด้วยไอซิ่ง, ฟองดอง, ทาด้วยน้ำเชื่อมและโรยด้วยถั่ว หรืออาจจะตัดและเลเยอร์ด้วยครีม?

เชื่อกันว่าคัพเค้กไม่ชอบการเคลื่อนไหว และถ้าวางแบบฟอร์มไว้ในเตาอบก็จะไม่ถูกแตะต้องจนกว่าจะถึงจุดสิ้นสุด จากนั้นปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อย และปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นก็รับได้เลย

อยากทำคัพเค้กชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่รู้จะนวดแป้งอย่างไรและทำอย่างไร? ไม่แน่ใจเกี่ยวกับท็อปปิ้งและท็อปปิ้ง? อบอย่างไรและอย่างไร?
บทความนี้ประกอบด้วยข้อมูลพื้นฐานทั้งหมด: 6 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพและวิดีโอ เคล็ดลับในการเลือกแม่พิมพ์ ไอเดียท็อปปิ้ง และหมายเหตุอื่นๆ
ฉันจะบอกว่าตัวเลือกการทำอาหารนั้นเป็นที่นิยมมากที่สุด ปรุงคัพเค้กเหล่านี้ก่อน แล้วจึงแสดงจินตนาการของคุณด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ และของตกแต่งต่างๆ
สูตรอาหาร
ก่อนดำเนินการทำอาหารฉันจะเขียนสองสามบรรทัดเกี่ยวกับแม่พิมพ์ซึ่งในความคิดของฉันควรใช้สำหรับการอบคัพเค้ก
แบบฟอร์มต่างๆ ได้แก่ เหล็ก กระดาษ เซรามิก แก้ว ซิลิโคน และอื่นๆ มีวัสดุมากมายสำหรับพวกเขาและโดยหลักการแล้วคุณสามารถอบอะไรก็ได้ แต่นี่คือช่วงเวลาหนึ่ง! ต้องดึงคัพเค้กหลังอบออกมาซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายและสะดวกเสมอไป คุณสามารถทำลายความงามและโครงสร้างทั้งหมดได้ จากนั้นคุณต้องล้างแบบฟอร์มเหล่านี้ด้วยและทุกอย่างก็ติดและไหม้
หากคุณต้องการอบ 1-2 ครั้งสำหรับวันหยุดหรืองานอีเวนต์ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้งได้ พวกเขาใส่แป้งลงในนั้นส่งไปที่เตาอบและนั่นก็คือ เมื่อรับประทานคัพเค้ก ถ้วยกระดาษเหล่านี้จะถูกนำออกและโยนทิ้งไป
หากคุณชอบทำผลิตภัณฑ์จากแป้งและของหวานบ่อยๆ ฉันแนะนำให้คุณซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคน
แม่พิมพ์ซิลิโคนสมัยใหม่มีความปลอดภัย ไม่มีกลิ่น สามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง 270 องศา และยังง่ายต่อการนำขนมอบออกจากแม่พิมพ์ เปิดออกง่ายทำความสะอาดง่าย คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยซ้ำ! โดยทั่วไปแล้วฉันแนะนำให้คุณปรุงคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน!
แม่พิมพ์ซิลิโคนมีทั้งแบบผิวเรียบธรรมดาและรูปแบบต่างๆ ที่ทำให้ขนมอบสวยงามมาก แต่โปรดจำไว้ว่ายิ่งมีภูมิประเทศมากเท่าใดความเสี่ยงก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์แป้งยังคงอยู่ที่ไหนสักแห่ง แต่มันจะติดอยู่
ฉันต้องการทราบว่าคุณไม่ควรดึงคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์ในทันที คุณต้องรออย่างน้อย 5-10 นาที
สูตรคัพเค้กง่ายๆ
คัพเค้กชิ้นเล็ก ๆ ผสม ขนมอบพร้อมรสอัลมอนด์
วัตถุดิบ:
- เนย - 130 ก.
- น้ำตาลทรายแดง - 130 กรัม
- แป้งสาลี - 130 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- ถั่วบด (อัลมอนด์) - 50 ก.
การทำอาหาร
บดน้ำตาลกับเนยละลายและไข่สองฟอง
ผสมแป้งกับถั่วและผงฟู เทแป้งลงในมวลของเหลวแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบคัพเค้กประมาณ 13-15 นาที
คัพเค้กบน kefir
อร่อยน้อย วานิลลาคัพเค้กผสมกับแป้งคีเฟอร์
วัตถุดิบ:
- Kefir - 210 มล.
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 2-3 ช้อนชา
- แป้ง - 320 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - หยิกเล็กน้อย
การทำอาหาร
1. ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มเกลือ, โซดา, kefir - คน ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันจนเป็นครีมข้น
2. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา เราเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรเนื่องจากแป้งจะยังคงขึ้นในระหว่างการอบ
3. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงเล็กน้อย นำออกมาโรยหากต้องการ ผงน้ำตาล.
คัพเค้กกับแยม
คัพเค้กขนาดเล็กสอดไส้แยม (แยม, แยมผิวส้ม) แป้งบิสกิตที่ละเอียดอ่อนชุ่มชื่นด้วยกลิ่นวานิลลาและหวาน ไส้เบอร์รี่มัฟฟินในฝัน!
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- วานิลลิน - หยิก;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- เนย - 45 กรัม
- แยมกับผลเบอร์รี่ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- นม (เปรี้ยวได้) - 90 กรัม
- แป้ง - 110 ก.
การทำอาหาร
ใส่โซดาลงในนม ไข่ น้ำตาล และเนยละลายที่นี่ ผสมแป้งกับวานิลลาเทลงในมวลนมเนยแล้วนวดแป้ง
อุ่นเตาอบที่ 180 องศา
เติมแป้งหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ จากนั้นใส่แยมหนึ่งช้อนชาในแต่ละอัน และเทลงบนแป้งอีกเล็กน้อย อย่าเติมแม่พิมพ์จนเต็ม!
เราใส่ช่องว่างในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วค่อยแกะออกจากพิมพ์
คัพเค้กบนครีมเปรี้ยว
คัพเค้กโปร่งสบายที่ยอดเยี่ยมปรุงบน แป้งครีมเปรี้ยวด้วยการเพิ่มวานิลลาและอบเชย
วัตถุดิบ:
- เนย - 150 กรัม
- อบเชย - 0.5 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 260 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 3 ช้อนชา
- ผงฟู -1 ช้อนชา;
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม
- แป้ง - 500 กรัม
การทำอาหาร
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่และครีม - ตีต่อไป ผสมแป้งกับ น้ำตาลวานิลลาและอบเชยเทลงในมวลของเหลวแล้วตีต่อไป แป้งจะออกครีมๆนุ่มๆ
เราเติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) ประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
คัพเค้กกับนมข้น
คัพเค้กบิสกิตที่ละเอียดอ่อนกับนมยัดด้วยนมข้นต้ม รสนมขั้นสุด!
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 330 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- นม - 300 มล.
- นมข้นต้ม - 350 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาล - 110 ก.
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
วิธีการอบ
1. ตีเนยกับไข่และน้ำตาลให้นิ่ม เทนมลงไปผัด
2. ผสมผงฟูกับแป้ง ใส่แป้ง ผสมนม นวดแป้งด้วยช้อน
3. เตรียมแม่พิมพ์ ทาจาระบีด้วยน้ำมันหากไม่ได้ทำจากซิลิโคน
4. ในแต่ละรูปแบบใส่แป้งหนึ่งช้อนแล้วใส่นมข้นต้มสองสามช้อนชา โรยหน้าด้วยแป้งอีกช้อน
5. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา เราปิดคัพเค้กเป็นเวลา 25 นาที
คัพเค้กชีสกระท่อม
ทำไมไม่อบคัพเค้กกับคอทเทจชีสล่ะ! พวกมันออกมานุ่มและร่วน - พวกมันละลายในปากของคุณ!
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 30 กรัม
- แป้งสาลี - 190 กรัม
- น้ำตาล - 180 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 หยิก;
- ลูกเกด - 60 ก.
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. บดเต้าหู้ด้วยส้อม ใส่น้ำตาล ไข่ เนยละลาย เกลือ และครีมเปรี้ยว
2. จากนั้นเทแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ถัดไปเป็นลูกเกด เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-5 นาที แห้งเล็กน้อยแล้วผสมลงในแป้ง
4. เราแพร่กระจายในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
คัพเค้กช็อกโกแลต
สูตรสุดท้ายที่ไม่มีมัน! คัพเค้กกับช็อกโกแลตหรือโกโก้ ฉ่ำและนุ่ม หอมหวานและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 260 กรัม
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เนย (หรือมาการีน) - 150 ก.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- Kefir - 250 มล.
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำตาลผงหนึ่งถุง
- ผงฟู - 1-1.5 ช้อนชา
- ดาร์กช็อกโกแลต - 40 กรัม (ไม่จำเป็น);
การทำอาหาร
ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เท kefir ใส่เนยละลาย โกโก้ และช็อคโกแลตละลาย (ไม่จำเป็น) ชักขึ้นทั้งหมด ครีมที่อ่อนโยน. เพิ่มผงฟูลงในแป้งเทแป้งลงในช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากันเป็นแป้งที่เนียนนุ่ม
อุ่นเตาอบ (190 องศา) จาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันพืชใส่แป้งลงไป (มากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรแม่พิมพ์เล็กน้อย)
เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 25-35 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์
นำคัพเค้กที่เย็นออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
โดยวิธีการให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบออก ง่ายกว่า!
วิธีกระจายรสชาติ
ด้านบนเป็น สูตรพื้นฐานอาจกล่าวได้ว่าดั้งเดิมเล็กน้อย สิ่งสำคัญในพวกเขาคือการเข้าใจวิธีการทำแป้งสำหรับคัพเค้ก ที่นี่ฉันจะให้รายการสารเติมแต่งสั้น ๆ ที่คุณสามารถตกแต่งขนมและปรับปรุงรสชาติ

เราทุกคนชอบที่จะเพลิดเพลินกับขนมอบที่ยอดเยี่ยมเช่นคัพเค้ก มีหลายประเภทแตกต่างกันในองค์ประกอบเนื้อหารูปร่างและการตกแต่ง ดังนั้นคุณสามารถเลือกสูตรคัพเค้กที่คุณชอบและสนุกกับการทำทานเอง และเราต้องการให้คุณ สูตรง่ายๆการทำอาหาร คัพเค้กแสนอร่อย(และแป้งสำหรับพวกเขา) ในแม่พิมพ์ ชนิดที่แตกต่างซึ่งแต่ละอันจะทำให้คุณมีความสุขและไม่ยุ่งยาก

สูตรคัพเค้กที่ง่ายที่สุดในแม่พิมพ์ซิลิโคน

วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- kefir (ไขมัน) - 2/3 ถ้วย;
- มาการีนครีม - 170 กรัม
- แป้งสาลี - 375 กรัม
- น้ำตาลทราย - 190 กรัม
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- (มืด) - 80 กรัม
- วอลนัทบด - 80 กรัม
การทำอาหาร

เราแยกเนื้อหาของไข่ไก่ออกจากเปลือกลงในชามลึก จากนั้นใส่ kefir, มาการีนครีมละลายลงไป, เทน้ำตาลและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเม็ดละลาย ร่อนส่วนผสมนี้โดยตรง แป้งสาลี, ผงฟูและนวดแป้งด้วยเครื่องผสม, ใส่เครื่องตีพิเศษสำหรับสิ่งนี้ เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดซึ่งจะถูกระบายออกหลังจากผ่านไป 5 นาที โรยลูกเกดนึ่งด้วยแป้งแล้วใส่แป้งพร้อมกับบด วอลนัท. เราจัดวางทุกอย่างในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เตรียมไว้ใส่แป้งเพียงครึ่งเดียวแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ใน 25 นาทีคัพเค้กของเราจะพร้อม!

สูตรดังกล่าว คัพเค้กง่ายๆปรุงในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะเป็นสถานที่พิเศษในตำราอาหารของคุณ

สูตรง่ายๆ สำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตในถ้วยกระดาษ

วัตถุดิบ:
- แป้ง - 280 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง - 80 กรัม
- ผงโกโก้ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย -
- ครีมเปรี้ยว (25%) - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 85 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
การทำอาหาร

เทน้ำตาลลงในเนยนิ่มแล้วใส่ ไข่ไก่ครีมเปรี้ยวและตีทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องผสม เทผงฟู, ผงโกโก้, แป้งที่ร่อนไว้ที่นี่, ใช้ช้อนแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน เพื่อให้รสชาติของคัพเค้กอิ่มตัวด้วยช็อคโกแลตมากขึ้นเราสามคน เครื่องขูดหยาบ ดาร์กช็อกโกแลตและใส่ลงในมวลรวมกวนทุกอย่างให้ละเอียด

เนื่องจากแม่พิมพ์กระดาษส่วนใหญ่ทำจากกระดาษรองอบแบบบาง และเมื่อคุณใส่แป้งโดเข้าไป อาจทำให้เสียรูปได้ เราจึงแนะนำให้คุณวางในแม่พิมพ์เหล็กปกติ เราใส่แป้งในแต่ละ แม่พิมพ์กระดาษเพื่อให้น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อยจากนั้นเราใส่แม่พิมพ์เหล็กลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศาในเวลา 20 นาที

คัพเค้กสามารถบดด้านบนได้หากต้องการ

สูตรง่ายๆสำหรับมัฟฟินชีสกระท่อมในแม่พิมพ์ในเตาอบ

วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- คอทเทจชีส (ไม่มีไขมัน) - 220 กรัม
- โซดา - 2/3 ช้อนชา
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- นม - 150 มล.
- น้ำตาลทราย - 240 กรัม
- ลูกเกด - 75 กรัม
- มาการีน - 120 กรัม
- semolina- 30 กรัม
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนชา
การทำอาหาร

ใส่โซดาและลูกเกดล้างสะอาดลงในนมเปรี้ยวที่ถูผ่านกระชอนหรือตะแกรง ในชามอีกใบรวมไข่และน้ำตาลแล้วถูให้เข้ากัน เพิ่มนมให้กับพวกเขา เนยละลาย ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในภาชนะที่มีคอทเทจชีส จากนั้นร่อนแป้งสาลีที่นี่แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง จะได้แป้งเต้าหู้สำหรับทำมัฟฟิน ตอนนี้เราวางมันลงในแม่พิมพ์โลหะขนาดเล็กซึ่งก่อนอื่นเราเคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ เราใส่แป้งถึงครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์มแล้วส่งไปยังเตาอบซึ่งเราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา คัพเค้กจะพร้อมใน 20 นาที

ง่ายมาก มัฟฟินชีสกระท่อม, อบในแม่พิมพ์ที่เริ่มเข้าสู่อดีตอันไกลโพ้น, ทำให้นึกถึง ความทรงจำที่ดีตั้งแต่วัยเด็กของเรา