ซุปลูกชิ้นไก่. ซุปลูกชิ้นไก่ - สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ซุปลูกชิ้นไก่เป็นตัวเลือกที่วิน-วินสำหรับชีวิตประจำวัน อาหาร และ เมนูสำหรับเด็ก. ไม่สำคัญว่าลูกชิ้นจะใหญ่หรือเล็ก ขนาดลูกเชอร์รี่หรือทั้งสองอย่าง วอลนัท. สิ่งสำคัญคือรสชาติและความสามารถในการคงรูปเมื่อปรุงในน้ำซุป!

เตรียมพร้อม ลูกชิ้นจากเนื้อไก่ซึ่งมีโปรตีนสูงสุดและไม่มีไขมัน เนื้อสับไม่มีสารตัวเติมใดๆ ยกเว้นไข่ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่สามารถแม้แต่จะใส่ไข่ลงไปได้หากจู่ๆ มันไม่ได้อยู่ในมือหรือคุณแพ้มัน โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อไก่จับตัวเป็นก้อนในน้ำเดือดทันทีเนื่องจากลูกชิ้นรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ (มองเห็นได้ชัดเจนในภาพสูตร)

ไม่มีข้าว! มันไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในลูกชิ้นไก่แบบคลาสสิก และแม้ว่าบางครั้งจะพบการปฏิบัตินี้ - สิ่งเหล่านี้จะเป็นลูกชิ้นแล้วนอกจากนี้ซุปจะไม่โปร่งใสเท่าที่เราต้องการ

แม่บ้านหลายคนใส่หัวหอมดิบหรือผัดลงในเนื้อสับ สารเติมแต่งดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับเนื้อหมูและ ลูกชิ้นเนื้อซึ่งเป็น "เพื่อน" ที่ยอดเยี่ยมด้วย หัวหอมในอาการใด ๆ ของมัน แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมลงในไก่ - นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

วัตถุดิบ

สำหรับลูกชิ้น

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกป่น 2 เม็ด

สำหรับซุป

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง 5 ก
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• น้ำ 2 ลิตร

สูตรซุปลูกชิ้นไก่ทีละขั้นตอน

1. 
   ก่อนอื่นมาเตรียมเนื้อสับสำหรับทำลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น (ในชามสำหรับบดน้ำแข็ง) ใส่เกลือ พริกไทย และไข่ไก่ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าตู้เย็นสักครู่ หากคุณไม่ชอบความข้นหนืดของไก่สับกับไข่ที่หนืดเกินไป คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะลงไปได้ จากนั้นปล่อยให้มันชงในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ปลายข้าวพองขึ้นเล็กน้อย ในกรณีนี้เนื้อสับจะมีความหนาแน่นมากขึ้น แต่ฉันก็ยังแนะนำให้คุณทำโดยไม่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเนื้อแท้
2. 
   ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในชามเท น้ำเย็นเพื่อไม่ให้ถึงขอบจาน 2 เซนติเมตร นำไปต้มใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก
3. 
   ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหารเรากำลังเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัด น้ำมันพืช.
4. 
   เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีใส ให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและสับไว้ก่อนหน้านี้ลงไป เครื่องขูดละเอียด. ผัดผักจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่แครอท - ประมาณ 5-7 นาที มันควรจะเป็นสีแดงก่ำและไม่ใช่แค่นุ่มเท่านั้นในรูปแบบที่ทอดได้ดีแครอทจะให้สีและกลิ่นที่พิเศษแก่ซุป เทเนื้อย่างที่ปรุงแล้วลงในชาม
5. 
   เราปั้นลูกชิ้น - ลูกบอลเล็ก ๆ ขนาดเท่าถั่วแล้วส่งไปยังซุปเดือดทันที (เราลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่นเมื่อเดือดจัด) ทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้ลูกชิ้นทั้งหมดมีความพร้อมในเวลาเดียวกัน จะสะดวกที่สุดในการตักเนื้อสับด้วยช้อนชาจุ่มในน้ำเย็น นอกจากนี้ยังสามารถจุ่มมือลงในน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ
6. 
   ปรุงซุปกับลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาที - ลูกชิ้นควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและพร้อมเต็มที่ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและใบกระวาน ปล่อยให้เดือดแล้วยกกระทะออกจากไฟ
7. 
   ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้ ลูกชิ้นจะจมลงไปที่ก้นกระทะ ดูดซับน้ำซุปบางส่วน เทซุปลงในชามและเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอน ปอดทำอาหารและ ซุปอร่อยกับลูกชิ้นไก่สับ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

3 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

31 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรซุปลูกชิ้นไก่แบบคลาสสิก

ซุปลูกชิ้นไก่ - ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเด็กหรือ เมนูอาหาร. ขนาดของลูกชิ้นสามารถมีได้สิ่งสำคัญคือพวกเขารักษารูปร่างให้ดีในน้ำซุป

ส่วนผสมลูกชิ้น:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ส่วนผสมของพริกสองช้อนโต๊ะ
• เกลือแกงเล็กน้อย
• ไข่.

• มันฝรั่งสามลูก
• น้ำกรองสองลิตร
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• เกลือแกง 10 กรัม
• น้ำมันพืช 10 มล.
• ใบกระวาน
• กระเปาะ.

สูตรทีละขั้นตอนซุปลูกชิ้นไก่

ล้างเนื้อไก่ แช่ด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วบิดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ตีไข่และผสมให้เข้ากัน แช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างมัน และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปิดฝาด้วยน้ำกรอง แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ลืมที่จะขจัดโฟมออก

ปอกหัวหอมออกจากเปลือก บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ คนตลอดเวลาจนโปร่งใส ปอกเปลือกแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเครื่องขูด ใส่ลงในหัวหอมและผัดต่อจนแครอทมีสีน้ำตาลอ่อน

ปั้นไก่สับเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังซุปเดือดทันที ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วเพื่อให้ลูกชิ้นสุกอย่างสม่ำเสมอ ผัดด้วยช้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ใส่พาร์สลีย์สับ ใส่ใบกระวาน นำไปต้มแล้วยกกระทะออกจากไฟ นำหม้อออกจากเตา ปิดฝา แล้วต้มเป็นเวลาห้านาที

หากการบรรจุกลายเป็นน้ำให้เพิ่มเข้าไป semolinaผัดและปล่อยให้บวม ทำลูกชิ้นด้วยมือจุ่มน้ำหรือช้อนก็ได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับซุปลูกชิ้นไก่สับกับวุ้นเส้น

เรียบง่ายและ ตัวเลือกที่รวดเร็วการเตรียมซุป น่าพึงพอใจและในขณะเดียวกัน จานเบาเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ หากคุณชอบอาหารรสเข้มข้น ให้ใส่เกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งสองลูก
• ชิ้นเก่า ขนมปังขาว;
• เกลือในครัว
• ไข่;
• ผักใบเขียวสด
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ใบกระวานสองใบ
• ไข่;
• หัวหอม - หัว;
• พริกไทยดำ;
• แครอท;
• วุ้นเส้นไข่ 200 กรัม
• นมโฮมเมด 50 มล.

วิธีทำซุปลูกชิ้นไก่สับอย่างรวดเร็ว

บดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูด เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างและสับละเอียด ชิ้น ขนมปังเก่าแช่ในนม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่แครอทที่เตรียมไว้พร้อมหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทน้ำผัดผักแล้วนำไปต้ม เราลดไฟเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราล้างมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรากระจายผักในน้ำซุปพริกไทยและใส่ ใบกระวาน. ใช้เครื่องบดเนื้อบิดหัวหอมปอกเปลือกครึ่งหนึ่งเนื้อไก่และขนมปังแช่ พริกไทยเนื้อสับ, ตีไข่, เกลือและนวด

เราปั้นลูกชิ้นด้วยช้อนแล้วหย่อนลงในน้ำซุป ต้มซุปเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เพิ่มวุ้นเส้น ผัดและเพิ่มสมุนไพรสับ หลังจากผ่านไปสองนาที ให้นำกระทะออกจากเตา

ขอแนะนำให้ปรุงไก่สับด้วยตัวเองจากอกหรือเนื้อ ใช้เป็นเครื่องผูก ไข่ไก่หรือแป้ง. เนื้อสับจะดูโปร่งสบายหากเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

ตัวเลือก 3 ซุปลูกชิ้นไก่และข้าว

ซุปพร้อมข้าวและลูกชิ้นเป็นอาหารจานเบาที่เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็กหรือผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหาร

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - กานพลู
• ไก่สับ 300 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• มันฝรั่ง - สามหัว;
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง - มีกี่กิ่ง
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือในครัว
• สด พริกไทยป่น;
• ใบกระวาน.

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง หัวมันฝรั่งทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นเส้น เราส่งผักไปในน้ำเดือด เราใส่ใบกระวานที่นี่ด้วย

ล้างและล้างแครอท บดผักด้วยเครื่องขูด ผัดในน้ำมันพืชร้อนๆ ผัดสี่นาที เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมแครอท ซาวข้าวให้น้ำสะอาด เราใส่ซีเรียลลงในแครอทแล้วคนให้เข้ากัน

ปรุงรสไก่สับด้วยเกลือและพริกไทย ปั้นเป็นลูกด้วยช้อนหรือ มือเปียก. ใส่ลูกชิ้นลงในซุปผสมและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ล้างและทำให้ผักแห้ง เราบดมันอย่างประณีต ปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำไปกด เรากระจายทุกอย่างในซุป เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทย นำกระทะออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้สองนาที

ลูกชิ้นจะนุ่มขึ้นถ้า ไก่สับเพิ่มไข่หลังจากตีแล้ว ในการทำให้ไส้ยืดหยุ่นได้ ให้ตีบนกระดานไม้ อย่าทำให้ลูกชิ้นเล็กเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ตัวเลือก 4. ซุปลูกชิ้นไก่สับกับเห็ดในหม้อหุงช้า

นี้ เครื่องใช้ในครัวไม่เพียงทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับพนักงานต้อนรับ อาหารที่ปรุงในนั้นมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น

วัตถุดิบ

• น้ำกรอง 2.5 ลิตร
• ไก่สับ 400 กรัม
• ขนมปังขาว 70 กรัม
• สองหลอด
• น้ำมันพืช 20 มล.
• หนึ่งแครอท
• พริกไทยป่นสดสองช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - สองชิ้น;
• เกลือแกง 3 กรัม
• เห็ดสด 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

แช่ขนมปังในน้ำหรือนม. เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรือบดในเครื่องปั่น ใส่ทุกอย่างลงในไก่สับปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วนวด

เราปั้นลูกชิ้นด้วยช้อนหรือมือเปียก เรากระจายมันบนกระดานแล้วส่งไปที่เย็น

ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างและสับหยาบ ขูดแครอทที่ปอกแล้ว เราสับหัวที่สองของหัวหอมด้วยหนึ่งในสี่ของวงแหวน เราเปิด multicooker ในโหมด "ทอด" เทน้ำมันพืชและกระจายผักสับ ทอด กวนด้วยไม้พายจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างเห็ดแห้งและหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ

เราส่งมันฝรั่งและเห็ดไปที่กระทะของอุปกรณ์ ผัดเติมน้ำกรองและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด "ซุป" ปิดฝาให้แน่น ตั้งเวลาสี่สิบนาที หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เปิดฝา วางลูกชิ้นและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะมีเสียงบี๊บดังขึ้น

ลูกชิ้นจะมีรสชาติมากยิ่งขึ้นหากคุณใส่เนื้อรมควันดิบเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ต้มลูกชิ้นไม่เกิน 15 นาที ไม่งั้นจะเสีย คุณภาพรสชาติและกระจุย

ตัวเลือก 5. ซุปลูกชิ้นไก่และชีส

อะไรจะดีไปกว่าซุปชีสนุ่ม ๆ กับลูกชิ้น ขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 20 มล.
• ไก่สับ 250 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก
• ชีสแปรรูปสามชนิด
• แครอท 120 กรัม
• พริกไทยดำสองช้อนโต๊ะ
• สองหลอด
• เกลือในครัว

ทำอาหารอย่างไร

ล้างทำความสะอาดและสับหัวหอมหยาบ บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มเนื้อสับผสมและสร้างลูกชิ้น

ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง ปอกหัวหอมที่สองแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่น้ำมันร้อนลงในกระทะแล้วผัดจนโปร่งแสง

ปอกเปลือกแครอทแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมลงไปผัดต่อจนสุกครึ่ง

ล้างหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น เทลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีให้ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ใส่ผักที่ผัดแล้วหั่นเป็นชิ้น ชีสแปรรูป. คนจนละลายหมด ปรุงอาหารอีกสิบนาที

สำหรับซุปควรใช้ชีสแปรรูปแบบนิ่มในถาด เสิร์ฟซุปกับโดนัทกระเทียม

ฉันเขียนมากกว่าหนึ่งครั้งว่าซุปมีทบอลเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันในครอบครัว โดยเฉพาะในหมู่เด็ก ๆ และฉันพยายามปรุงให้บ่อยขึ้น

จริงอยู่เมื่อเร็ว ๆ นี้ลูกสาวคนเล็กของฉันบ่นว่าซุปไม่เหมือนกับในวัยเด็กและขอให้ปรุงเหมือนเมื่อก่อน

นี่คือภารกิจ! ตอนแรกฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันผิด แต่แล้วเราก็ร่วมกันแก้ปัญหานี้

แน่นอนว่าสำหรับเด็กเล็ก ๆ คุณทำอาหารตามกฎต่าง ๆ เล็กน้อย คุณพยายามทำอาหารให้เบาลงและเป็นอาหารมากขึ้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมซุปที่มีทบอลจึงแตกต่างออกไปเล็กน้อยสำหรับฉัน และดูเหมือนว่าเธอจะอร่อยกว่าเพราะมันเป็นซุปจากวัยเด็กของเธอและในวัยเด็กทุกอย่างก็ดีขึ้นทุกอย่างก็รสชาติดีขึ้น!

วันนี้ฉันทำอาหารเหมือนเมื่อสิบปีที่แล้วด้วยความรักแบบเดียวกัน เพราะเมื่อคุณทำอาหารให้ลูกๆ คุณทำด้วยจิตวิญญาณ คุณทุ่มเททุกอย่างให้กับมัน

วิธีทำซุปลูกชิ้นแบบเด็กๆ

สำหรับหม้อ 3 ลิตรเราต้องการ:

• 2 อกไก่
• 4-5 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 หัว หัวหอม
• วุ้นเส้น 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำสองสามเม็ด
• เนื้อสับผสม 500 กรัม

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อลูกวัว 250 กรัม
• หมู 250 กรัม
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นฉันเอาเนื้อ ที่นี่ฉันมี ชุดมาตรฐาน- เนื้อลูกวัวครึ่งหมูครึ่ง ลูกชิ้นที่นุ่มที่สุดเท่านั้นที่จะได้รับจากเนื้อสัตว์ดังกล่าว!

บน กระทะสามลิตรซุปฉันตัดสินใจปรุงเนื้อสับหนึ่งปอนด์ อาจจะมากไปหน่อย แต่เด็ก ๆ ไม่ทะเลาะกันเพราะจำนวนของพวกเขา ลูกชิ้นมักจะมีปัง!

เนื้อเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ:

สับเกลือพริกไทยผสม เธอตอกไข่ดิบลงไปหนึ่งฟอง:

นวดทุกอย่างอีกครั้งปิดฝาชามแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื้อสับจะคว้าและลูกชิ้นจะปั้นได้ง่ายกว่าปอด!

ขณะที่ฉันปรุงน้ำซุป วันนี้เมื่อสิบปีที่แล้วฉันปรุงไก่ ฉันคิดว่าในเวลานั้นมันยังคงเป็นตัวเลือกที่ประหยัดกว่า ไก่หลัง. แต่วันนี้เราเริ่มมีชีวิตที่ดีขึ้น คุณยังสามารถหรูได้ ฉันตัดสินใจปรุงมันบนอกไก่:

นอกจากนี้ ฉันมีแมวหิวสองตัว และพวกมันชอบเนื้อไก่สีขาว วันนี้ปล่อยให้พวกมันมีวันหยุด เทน้ำเย็นลงบนเนื้อไก่

ฉันต้มน้ำซุปให้เดือดเอาโฟมออกลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่อ ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง

สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเกลือน้ำซุปเพิ่มหัวหอมดิบหนึ่งเม็ดพริกไทยดำสองสามใบและใบกระวานสองสามใบ:

อย่างไรก็ตามด้วย lavrushka อย่าหักโหมจนเกินไป หากใบมีขนาดใหญ่ควรใส่เพียงใบเดียวมิฉะนั้นน้ำซุปจะขม

น้ำซุปปรุงแล้วฉันกรองทิ้งหัวหอมด้วยใบผักชีฝรั่งและพริกไทยให้อกไก่ฉีกเป็นชิ้น ๆ โดยแมวและฉันเองจะดูแลผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ฉันปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ :

บน เครื่องขูดหยาบแครอทถู:

ฉันโยนทุกอย่างลงในน้ำซุปต้ม (แครอทตามที่คุณเข้าใจแล้วฉันไม่ได้ผัดล่วงหน้า) ปรุงประมาณสิบห้านาที:

ช่วงนี้จะแปะลูกชิ้น ขนาดไม่สำคัญว่าใครชอบอะไร สิ่งสำคัญคือมีขนาดเท่ากันทั้งหมด:

จำเป็นต้องโยนลูกชิ้นลงในน้ำซุปเค็มที่ต้มแล้วคนตลอดเวลาจากนั้นไฟจะต้องลดลงให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน ๆ เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ:

หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้น้ำซุปจะโปร่งใสและนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับซุปที่มีทบอล

ฉันจะเตรียมวุ้นเส้น ฉันแค่ใช้ พาสต้าจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี พวกมันย่อยยากมาก พวกมันจะไม่พองตัวจนน่าขายหน้า ดังนั้นฉันขอแนะนำสิ่งเหล่านี้สำหรับซุปเท่านั้น:

ทันทีที่ลูกชิ้นลอยฉันก็ใส่วุ้นเส้นลงในซุปอีกครั้งฉันไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลา

ปกติฉันจะปรุงวุ้นเส้นประมาณห้านาทีแล้วปิดเตา แต่อย่าถอดกระทะออก ฉันมีเตาไฟฟ้าไม่เย็นลงทันทีซุปจะถึงสภาพที่ต้องการ

ตอนนี้คุณสามารถเทลงในจาน:

แม้ว่าซุปลูกชิ้นจะดูเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน แต่ก็มีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก

แม้ว่าแครอทจะไม่ได้ทอด แต่สีก็ไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ และน้ำซุปหัวหอมทำให้น้ำซุปอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ในเวลาเดียวกันลูกของฉันที่เกลียดหัวหอมไม่ได้จับหัวหอมที่เขาเกลียดมากและปรากฏการณ์นี้ฉันบอกคุณว่าไม่น่าพอใจมาก! พูดได้คำเดียวว่าวันนี้ฉันพอใจกับลูกสาวคนสุดท้องของฉัน และคนอื่นๆ ในครอบครัวก็กินอย่างมีความสุขไม่น้อย

และแมวก็มีความสุขมาก!

สูตรซุปลูกชิ้นเพิ่มเติม:

ซุปลูกชิ้น
ลูก ๆ ของฉันชอบซุปนี้ - กับลูกชิ้น - ฉันจึงพยายามทำให้บ่อยขึ้น จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันต้องยุ่งกับเนื้อสับเท่านั้น แต่ตามกฎแล้วฉันมักจะเตรียมมันไว้ล่วงหน้าและรอในช่องแช่แข็งที่ปีก จริงอยู่วันนี้ฉันตั้งใจทำเนื้อสับเพียงหนึ่งในสามเท่านั้นที่ไปที่ลูกชิ้นฉันต้องการส่วนที่เหลือสำหรับจานอื่น อ่านของฉัน สูตรโดยละเอียดและศึกษา 25 รูปการทำอาหาร

แกงจืดลูกชิ้นวุ้นเส้น
วิธีทำซุปตั้งแต่เด็ก - กับลูกชิ้นและวุ้นเส้นนุ่ม บน น้ำซุปเข้มข้นและเนื้อลูกวัวสับพร้อม สูตรทีละขั้นตอน ทำอาหารง่ายๆและ 11 ภาพ

ลูกชิ้นไก่สับ - ลูกชิ้น - ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สะดวกมาก

เพิ่มลงในน้ำซุปหรือน้ำซุปผักใส่ซีเรียลหรือพาสต้าทอดผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบและซุปก็พร้อม และความหลากหลายของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสก็แทบไม่มีขีดจำกัด

การแช่แข็งในรูปแบบของลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูปและน้ำซุปสำเร็จรูปช่วยให้คุณปรุงซุปได้ในเวลาไม่กี่นาที

ซุปลูกชิ้นไก่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

น้ำซุปต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเดือดแล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะด้วยช้อน slotted

เกลือเพื่อลิ้มรสครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบหลักของจาน มีทบอลลูกเล็กๆ ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย

ลูกบอลเหล่านี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว นำเนื้อไก่ออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรง ผสมกับหัวหอมสีน้ำตาลน้ำ ใส่พริกไทยดำป่น เกลือ ไข่ไก่ดิบ ผสมหั่นเป็นลูกเล็ก ๆ

ในการรับเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมให้ใช้หัวหอมสองหัว, น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ, เนยห้าสิบกรัม

เสิร์ฟซุปดังกล่าวโรยด้วยต้นหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก็ดีเช่นกัน

ซุปลูกชิ้นไก่สไตล์ฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้น;

สี่มันฝรั่ง

รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 40 กรัม

หนึ่งหลอด;

กะหล่ำปลี 200 กรัม

เนยนุ่ม 3 ช้อนโต๊ะ

หนึ่งในสามของช้อนชา แกง;

ผักใบเขียวสับ ผักชีฝรั่งหนุ่มและผักชีฝรั่งหยิก

วิธีทำอาหาร:

1. บนเครื่องขูดพิเศษ สับผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลี และแครอทเป็นหลอดเล็กๆ

2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด

3. ผัดหัวหอมในเนยจนใส

4. เทรากสับและแครอท ผัดเป็นเวลาห้านาที

5. โรยเครื่องแกงคลุกเคล้าให้ทั่ว

6. ตั้งหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ใส่มันฝรั่งลงไปต้ม

7. วางลูกชิ้น ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที

8. ใส่กะหล่ำปลีย่างเกลือ เรานำมาสู่ความพร้อม

9. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปผักกับลูกชิ้นไก่

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้น;

น้ำซุปไก่;

200 กรัม ถั่วแช่แข็ง

พริกหวานหนึ่งกระป๋อง

แครอทเล็ก;

กระเปาะ;

กลีบกระเทียมขนาดกลางสองสามกลีบ

20 มล น้ำมันดอกทานตะวันบวกสองช้อนโต๊ะ ช้อนครีมหวาน

ผักชีฝรั่ง - สองสาขา

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกฟาง พริกไทยกระป๋อง, แครอท.

2. บดกระเทียม

3. ทอดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในราสต์เดือด น้ำมันจนโปร่งใส

4.ใส่เนยกระเทียมบดหรือบด หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองนาที

5. เทน้ำสต๊อกไก่ลงในหม้อ เท พริกหยวก, แครอท, ถั่วเขียวต้มทุกอย่างเป็นเวลาสิบห้านาที

6. วางลูกชิ้น

7. เมื่อลูกชิ้นลอย ใส่หอมทอด เกลือ และเครื่องเทศ

8. นำออกจากเตาหลังจากเจ็ดนาที

9. ขอแนะนำให้ตกแต่งซุปราดบนจานด้วยผักชีฝรั่งสด

ซุปอิตาเลี่ยนกับลูกชิ้นไก่ "งานแต่งงาน"

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่ขั้นพื้นฐาน

"วาง" 200 กรัม;

ลูกชิ้น;

แก้วไตรมาส ชีสขูด"เนยแข็งพามิแสน";

ผักโขม 150 กรัม

กานพลูกระเทียม

ผักชีฝรั่งหยิกสองสามกิ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อคุณปรุงมีทบอล ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับลงในเนื้อสับ

2. ขูด "พาเมซาน" ให้ละเอียด

3. ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง พับในกระชอนแล้วล้างออก

4. สับผักโขม

5. ใส่ลูกชิ้นและพาสต้าลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนลูกชิ้นลอย

6. ใส่ผักโขมต้มต่ออีกเจ็ดนาที

7. จานพร้อมเสิร์ฟร้อนโรยด้วย Parmesan ขูด

ซุปครีมกับลูกชิ้นไก่

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่ขั้นพื้นฐาน

ลูกชิ้น;

เนยครีมหวานจืด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

โฮมเมด ครีมหนัก- 2/3 ถ้วย;

50–60 กรัม แป้ง;

สี่มันฝรั่ง

หัวหอมครึ่งหัว

หัวผักกาดขนาดกลางสองหัว

แครอทเล็ก;

ผักชีฝรั่งใบอ่อน

พริกไทยป่น.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผัก หั่นเป็นชิ้นบางๆ

2. จุ่มลูกชิ้นลงในน้ำซุปเดือด ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำใส่จานแยกต่างหาก

3. ใส่จานผักลงในกระทะปรุงอาหารจนนิ่ม

4. นำรากพืชที่เสร็จแล้วออกมาบด ตะแกรงหยาบหรือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในน้ำซุป

5. ทอดแป้งจนเหลืองสวย เย็น เทครีมที่เย็นแล้วลงไป ผัดเพื่อให้ไม่มีก้อน

6. เทแป้งข้าวต้มลงในซุป คุณต้องค่อยๆเทลงในลำธารบาง ๆ อย่าหยุดกวนน้ำซุป

7. ใส่เนยลงในกระทะที่มีซุปครีม

8. นำจานต้มออกจากความร้อน ลูกชิ้นในกรณีนี้วางบนจานเท พร้อมซุปโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ซุปเห็ดกับลูกชิ้นไก่

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้นไก่;

น้ำซุปที่เตรียมไว้

อะไรก็ได้ 250-300 กรัม เห็ดสดหรือแห้งสองกำมือ

มันฝรั่งสามลูก

แครอท, หัวหอมสำหรับทอด;

หนึ่งในสามของแก้วข้าว

ใบไม้ "Lavrushka";

พริกไทยดำป่น

พริกหวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดแห้งแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ล้างต้มยี่สิบนาที สะเด็ดน้ำหั่นเป็นเส้น

2. หั่นเห็ดดิบเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องต้ม

3. เทข้าวลงในกระทะที่มีน้ำซุปไก่ต้ม

4. หลังจากเดือดแล้วให้หุงข้าวประมาณ 4-5 นาที วางลูกชิ้นไก่

6. ขูดแครอทให้ละเอียดสับหัวหอม ผัดไฟอ่อนจนหัวหอมใส

7. เทแห้งบดหรือ เห็ดดิบ. เคี่ยวจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

8. ใส่เนื้อย่างและพริกไทยลงในซุป ต้มต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ซุปลูกชิ้นไก่ "เด็ก"

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้นไก่;

บรอกโคลี - 100 กรัม;

แครอทขนาดเล็กหนึ่งหัว

พาสต้า "ตัวอักษร" หรือลอนเด็ก

มันฝรั่งสามหัว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่บรอกโคลีสับด้วยเครื่องปั่นลงในไก่สับในขั้นตอนการเตรียมมีทบอล

2. ใส่ลูกชิ้นที่ก้นกระทะเทน้ำซุปไก่ ปล่อยให้น้ำซุปเดือด

3. ลดความร้อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดหยาบหรือสับเป็นเส้น

5. เทผักลงในกระทะนำไปต้ม โยนพาสต้า หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ซุปก็พร้อม

ซุปลูกชิ้นไก่ ชีสละลาย และเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้น;

สามชีสแปรรูป "มิตรภาพ";

250 กรัม เห็ดสดสามารถแช่แข็งได้

หัวหอมครึ่งหัว

แครอทขนาดกลาง

ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดสดตัดเป็นชิ้นถ้าใช้แช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

2. ขูดแครอท 1/2 หัว สับอีกครึ่งเป็นเส้น

3. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

5. เทผักลงในกระทะด้วยน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกครึ่ง

6. ทอดเห็ดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อน้ำจากเห็ดระเหยเพิ่มเห็ดขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ ชีสแปรรูป. ชีสสามารถหั่นเป็นชิ้น

7. ใส่ชีสและมวลเห็ดลงในซุป ปรุงอาหารจนสุกประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด

ซุปลูกชิ้นไก่ (ซุปครีมผัก)

วัตถุดิบ:

น้ำซุปและลูกชิ้นที่เตรียมไว้

หนึ่งบวบ

กะหล่ำปลี 150 กรัม "บรอกโคลี";

นม 100 มล. คุณสามารถครีมไขมันต่ำ

ข้าวโพดหวานกระป๋องครึ่งแก้ว

2, 5 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;

ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. โยนลูกชิ้นไก่ลงในหม้อน้ำซุปที่กำลังเดือด

2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ดึงออก แยกจานลูกชิ้นเสียบไม้.

3. นำส่วนที่แข็งออกจากดอกบรอกโคลี

4. หั่นบวบเป็นลูกบาศก์สองเซนติเมตร

5. ใส่ผักสับลงในน้ำซุป หลังจากเดือดให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. เทครีมหรือนมลงไป เกลือ ถ้าจำเป็น ปล่อยให้เดือด

7. นำออกจากเตา เช็ดผักด้วยของเหลวผ่านตะแกรงที่หายาก

8. เทน้ำซุปข้นลงในชาม ในการเสิร์ฟแต่ละครั้งใส่ลูกชิ้นขนาดเล็กข้าวโพดใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปลูกชิ้นไก่ "Bogatyr"

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้นไก่ (ลูกชิ้น);

หัวหอมครึ่งหัว

แครอทขนาดกลางครึ่งลูก

ห้ามันฝรั่ง

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น

2. สับแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต

3. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชที่กำลังเดือดจนเป็นสีเหลืองอำพันสวยงาม

4. เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ที่ต้มบนเตา ปรุงจนสุกครึ่ง

5. เทลงในกระทะใส่ลูกชิ้นลงในหม้อพร้อมน้ำซุป นำมาปิดฝาจนสุก

6. หากต้องการคุณสามารถพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปลูกชิ้นไก่ (Chorba บัลแกเรีย)

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้นไก่;

น้ำซุปไก่หลัก - 2 ลิตร

ขนมปัง kvass - 1 ลิตร

ผักกาดขาว 100 กรัม

ถั่วเขียวกระป๋องหรือแช่แข็งหนึ่งแก้ว

กระเทียมครึ่งหัวขนาดกลาง

หัวหอมใหญ่;

สี่มันฝรั่ง

แครอทเล็ก;

ผักชีฝรั่งแห้งหรือความรักหนึ่งช้อนชา

พริกหยวกขนาดใหญ่

สีเขียวอ่อนสด

วิธีทำอาหาร:

1. แครอท มันฝรั่ง พริกหยวกปั้นเป็นก้อน

2. สับหัวหอมด้วยมีดสับกะหล่ำปลีเป็นเส้น

3. ตั้งหม้อใส่น้ำซุปด้วยไฟแรง

4. เมื่อเดือดใส่ผักสับลงในกระทะ ใส่กลีบกระเทียม ถั่วลันเตา

5. หลังจากต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วให้วางลูกชิ้น

6. เมื่อผักนิ่มและลูกชิ้นลอยให้เทลงใน kvass

7. เทความรักหรือขึ้นฉ่าย, สมุนไพร, พริกไทย

8. เคี่ยวด้วยฝาปิดเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที

ซุปลูกชิ้นไก่ - เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากคุณใส่หัวหอมขาวทั้งหัวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด มันจะใสขึ้นและได้รสชาติของหัวหอมที่เข้มข้น

สีทองที่น่ารื่นรมย์จะทำให้น้ำซุปมีปริมาณเล็กน้อย เปลือกหัวหอมเทร้อน

หากก่อนที่จะเดือดพวกเขาไม่สามารถขจัดตะกรันที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวได้และจัดการให้ตกลงไปที่ด้านล่างให้เทลงในแก้วที่ต้มแล้วอย่างรวดเร็ว น้ำเย็น. var จะเพิ่มขึ้นและคุณสามารถลบออกได้อย่างง่ายดาย คุณยังสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ด้วยการกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง