ยำเห็ดเข้าพรรษาอร่อยมาก สูตรอาหาร: สลัดถั่วลีนกับเห็ด - ไม่ใส่เกลือกับซอสถั่วเหลือง

สลัดลีนจากถั่วกับแชมเปญสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ขอบคุณจำนวนมาก โปรตีนจากพืชจานนี้อิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ถ้านำมาปรุงอาหารจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เห็ดป่าแต่สลัดกับเห็ดแชมปิญองจะช่วยให้คุณเปลี่ยนลีนหรือ เมนูประจำวัน. เพื่อให้รสชาติของถั่วอ่อนลงคุณสามารถเพิ่มสลัดได้เล็กน้อย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. กระเทียมอ่อนให้ความพิเศษแก่อาหารจานนี้และคุณสามารถใช้ทั้งกานพลูและก้านสีเขียว

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• ถั่วแห้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียมหนุ่ม - เพื่อลิ้มรส
• ทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป- 50 มล
• พริกหยวกบด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. แช่ถั่วแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงใน น้ำเย็นคุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืน: ถั่วจะดูดซับความชื้นและพองตัวหลังจากนั้นจะเดือดเร็วขึ้น

2. ล้างถั่วก่อนปรุงและปิดด้วยน้ำสะอาด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง - เกลือ โยนถั่วที่สุกแล้วบนตะแกรงเพื่อกรองของเหลว

ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน ผัดจนใสในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น

3. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว เครื่องขูดหยาบใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 3-4 นาที แครอทจะนิ่ม

4. ใส่เห็ดแชมปิญองสดหรือแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ลงในผัก ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเห็ดจนนุ่ม

5. จากนั้นคุณต้องเพิ่มถั่วต้มลงไป

สลัดลีนแสนอร่อยสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจากการเลือกของเรา - ลองดูสิ!

ห้องที่มีถั่วและเห็ด - ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารที่หลากหลายในการอดอาหาร สลัดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าพอใจและอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟสลัดกับชิ้น ขนมปังสีเทาหรือคุณสามารถทำหน้าที่เป็นนอกเหนือจากซีเรียล: ถั่ว, ข้าว, ลูกเดือย ... คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องหรือใช้ถั่วแห้งธรรมดาก็ได้ ควรเตรียมถั่วแห้งล่วงหน้า - แช่ไว้ล่วงหน้า 6-8 ชั่วโมงแล้วต้มจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.

คุณสามารถใช้เห็ดสำหรับสลัดเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองเห็ดป่าก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน แต่เห็ดดองก็จะออกมาอร่อยมากดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองได้

ฉันยังแนะนำให้เพิ่มใบผักโขมลงในสลัดใช้น้ำสลัดตามปกติ - น้ำมันพืชและน้ำมะนาว สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามใจชอบ แต่ให้ฉันบอกรายละเอียดทั้งหมดของการทำสลัดลีนกับถั่วและเห็ดในสูตรพร้อมรูปด้านล่าง

• ถั่วขาว - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดนางรม - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ผักโขมสด - 20 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมเห็ด - ล้างเห็ดนางรมให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในครัว หั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ ปอกเปลือกและล้างหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เตรียมถั่ว ถ้าใช้ถั่วกระป๋อง ให้ใส่ถั่วในตะแกรง รอจนของเหลวส่วนเกินหมด จากนั้นย้ายถั่วไปยังชามสลัด หากคุณใช้ถั่วแห้ง ให้ต้มล่วงหน้าจนสุกและเย็น

แผ่นพับ ผักโขมสดล้างออกและเช็ดให้แห้ง เพิ่มผักโขมลงในสลัด

อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ เจียวหัวหอมและเห็ดนางรม ปล่อยให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อย

โอนเห็ดลงในชามพร้อมถั่วและผักโขม

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชเล็กน้อย และน้ำมะนาวลงในสลัด หยิบตัวอย่าง ปรับรสชาติ พร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

สูตร 2: สลัดเห็ดกับเห็ด (ภาพทีละขั้นตอน)

ยันสลัดด้วย เห็ดทอด- อร่อยสุขภาพดีและ มื้ออาหารแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ตัดสินใจเลิกรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม เห็ดในสลัดป่า คนเก็บเห็ดแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะให้พวกเขาปฏิบัติอย่างไร แน่นอนว่าเห็ดชนิดหนึ่งที่อายุน้อยจะไม่ยกมือขึ้นทำอาหาร แต่สามารถทอดได้เท่านั้น

ถ้าอยู่ในตะกร้า จานเห็ดจากนั้นฉันแนะนำให้คุณคัดแยกทำความสะอาดและล้างของกำนัลจากป่าอย่างระมัดระวัง แล้วต้มค่ะ ในจำนวนมากน้ำและระบายน้ำแรกหลังจากเดือดแล้วล้างเห็ดเทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที - 1 ชั่วโมง

• เห็ดป่าต้ม 200 กรัม
• หัวหอม;
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 4 หัวต้มในผิวหนัง
• 1 พริกหวาน
• 1 แครอท
• 1 แตงกวา
• 2 มะเขือเทศ
• ผักโขมหนึ่งพวง
• ผักกาดหอมหนึ่งพวง
• มะกอก 20 กรัม น้ำมันพิเศษบริสุทธิ์;
• เกลือทะเลพริกขี้หนูป่น

ปอกมันฝรั่งที่ต้มในหนังแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 10 กรัม น้ำมันจะเคลือบมันฝรั่งเป็นฟิล์มบาง ๆ และมันฝรั่งจะไม่นิ่มลงเมื่อสัมผัสกับส่วนผสมที่เปียก

หวาน พริกหยวกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เราเปิดใช้งานขนาดเล็ก เตาแก๊สและเผาพริกไทยทุกด้านโดยหมุนหางเป็นระยะ เมื่อผิวไหม้เกรียมให้ห่อพริกไทยทันที ติดฟิล์ม, ทิ้งไว้ 5 นาที

ถ้าไม่ เตาแก๊สจากนั้นนำพริกไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที

เราทำความสะอาดพริกไทยอบจากผิวหนัง ตัดก้านเอาเมล็ดออก เราตัดเยื่อกระดาษ ชิ้นบาง ๆเพิ่มในชามสลัดกับมันฝรั่ง

สับแครอทสดให้ละเอียด ฉันแนะนำให้คุณใช้ เครื่องขูดละเอียด, เพราะ ชิ้นใหญ่แครอทจะแข็ง ใส่แครอทลงในพริกและมันฝรั่ง

แตงกวาสดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราปอกแตงกวาสุกหรือผลยาวเอาเมล็ดออกไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแตงกวา

แช่ผักโขมในชาม น้ำเย็นสักสองสามนาทีเพื่อให้ล้างทรายและสิ่งสกปรกออกได้ง่ายขึ้น จากนั้นล้างใต้ก๊อก สะบัดออก ตัดเป็นเส้นกว้าง 1 เซนติเมตร

เรายังดำเนินการ สลัดใบ. คุณสามารถใช้ความหลากหลายใด ๆ ฉันเอาโอ๊คลีฟหรือใบโอ๊ก - หัวกะหล่ำปลีหลวม ๆ พร้อมปะการังและ ใบไม้สีเขียวซึ่งมีรสมันเล็กน้อย

ทีนี้มาดูเห็ดกัน ในกระทะเหล็ก ผัดหัวหอมหั่นเป็นวงบางๆ เป็นเวลา 5 นาที

โยนเห็ดป่าที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้วหั่นให้ละเอียดใส่กระทะทอดประมาณ 5-6 นาทีจนความชื้นระเหยหมด

ใส่เห็ดทอดลงในชามสลัด โรยทุกอย่าง เกลือทะเลเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยพริกขี้หนูป่นใส่น้ำมันที่เหลือคลุกเคล้า

จัดสลัดใส่จาน มะเขือเทศหวานสุกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เห็ดทั้งตัวและโรยด้วยสมุนไพรสด มาวางบนโต๊ะทันที อร่อย!

สูตร 3: สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยบนโต๊ะแบบลีน

การอดอาหารยังคงดำเนินต่อไปและนี่คือสูตรสำหรับสลัดลีนแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีปักกิ่ง มะเขือเทศ และแตงกวา

สำหรับสลัดฤดูใบไม้ผลิเราซื้อผักสด ๆ สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับวันหยุดและทุกวัน น้ำสลัดจะสดชื่นทำจากน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 300 - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ (อื่น ๆ ที่เป็นไปได้) - 300 กรัม,
• แตงกวา - 2 ชิ้น - 400 กรัม,
• ถั่วเขียว - 1 ขวด
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว
• เกลือดำ พริกไทยป่น,
• ผักชีฝรั่งสด.

การเตรียมสลัดลีนนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหล ผักกาดขาวแยกและตัดเป็นเส้น

กะหล่ำปลีปักกิ่งฉ่ำและนุ่ม ถ้าคุณเป็นคนธรรมดา ผักกาดขาวหลังจากหั่นแล้วให้จำด้วยมือเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ

เราปอกแตงกวา แต่ฉันไม่ได้ปอกโฮมเมดจากเดชา แตงกวาสดมีประโยชน์ช่วยให้เราพักฟื้นต่อสู้กับปัญหาตับและถุงน้ำดี ก น้ำแตงกวาลดความดันโลหิต ที่นี่เราหั่นแตงกวาที่มีประโยชน์เหล่านี้เป็นชิ้น ๆ

และถ้าคุณมี มะเขือเทศง่ายๆหั่นเป็นชิ้น โอ่งด้วย ถั่วเขียวเปิดและระบายของเหลว สับผักชีลาวให้ละเอียด

เราผสมส่วนผสมทั้งหมด: กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา, ถั่วลันเตา, ผักชีฝรั่งสด เกลือ พริกไทย ปรุงรส น้ำมะนาวและ น้ำมันมะกอก. ตักใส่ชามสลัด พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: Squid Vinaigrette ในเทศกาลเข้าพรรษา (ทีละขั้นตอน)

คุณเคยทำน้ำสลัดกับผักดองและปลาหมึกไหม? สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมสลัดได้หากสนใจ ดังนั้นฉันจึงประหลาดใจมากเมื่อได้รับการปฏิบัติต่อพวกเขา มันอร่อยและดั้งเดิมมากจนฉันดีใจ

นอกจากปลาหมึกรมควันแล้ว ส่วนผสมมาตรฐานยังใช้ทำสลัด Vinaigrette อีกด้วย สิ่งเดียวคือไม่ได้เพิ่มกะหล่ำปลีดอง แต่มาพูดถึงรายละเอียดทุกอย่างและทีละขั้นตอน

• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 แตงกวาดอง
• 2 มันฝรั่ง
• 1 บีทรูท
• 1 ห่อ ปลาหมึกรมควัน(35 กรัม),
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชาม

ใส่ปลาหมึกรมควันลงไปผัดให้หอม

หั่นแตงกวาดองด้วย

ต้มมันฝรั่ง แครอท อบหัวผักกาดในเตาอบ (จะอร่อยกว่าต้ม)
ปอกมันฝรั่งต้ม หั่นแล้วใส่ชาม ทำเช่นเดียวกันกับบีทรูทและแครอท

เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด

เพิ่มน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช. ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นนำน้ำสลัดกับปลาหมึกและผักดองใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง คุณสามารถคิดออกเช่นโจ๊กหรือมันฝรั่งทอด แต่นี่เป็นเรื่องของแต่ละบุคคล อย่างไรก็ตามสลัดนั้นค่อนข้างน่าพอใจดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟได้แม้ไม่มีเครื่องเคียง

สูตรที่ 5: สลัดปูลีนแสนอร่อย (มีรูป)

ฉันจะถูกถามทันทีว่า “มีปูอัดไร้มันที่ไม่ใส่ไข่ไหม” มี พวกเขาทำสลัดลีนเก๋ไก๋กับมายองเนสไร้มัน เรียบง่ายและอร่อย ฉันแนะนำ

ปูอัดใช้แทนได้ เนื้อปู. สามารถใช้สำหรับสลัดไม่ติดมัน ปูอัดเห็ดดองหรือเห็ดเค็ม

เคล็ดลับ: สลัดนี้กับปูอัดและข้าวโพดที่ไม่อดอาหารสามารถทำได้ด้วยมายองเนสธรรมดา

• ปูอัด - 200 ก
• ข้าว - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• เห็ดกระป๋อง - 250 กรัม
• มายองเนสแบบลีน (หรือปกติ) - 150-200 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

สลัดปูอัดตรงหน้าคุณ

ซาวข้าวให้ดี เทน้ำเย็น (ใช้น้ำมากกว่าข้าวสี่เท่า) ต้มข้าวจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที) ทิ้งลงในกระชอน ล้างออก. ปล่อยให้น้ำไหล

เปิดขวดเห็ดกระป๋อง

เปิดขวด ข้าวโพดกระป๋อง. ระบายของเหลว

ปูอัดหั่นเป็นชิ้น

ปอกหัวหอม ล้างและสับ

ล้างและสับเห็ดให้ละเอียด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เกลือ. เพิ่มมาโย

ผสมสลัดปูอัดไม่ติดมันให้เข้ากัน

สลัดปูอัดพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 6: สลัดอะโวคาโด - อร่อยลีน

ผักกาดหอม อะโวคาโด ลูกแพร์ และแม้แต่มะเขือเทศเชอรี่ ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่เข้ากันสักหน่อย แต่นี่เป็นเพียงช่วงเวลาที่คุณลองอาหารจานนี้เท่านั้น ผักกาดหอมบอสตันที่เปราะบางและอ่อนนุ่มเข้ากันได้ดีกับรสหวานและ ลูกแพร์หอมและอะโวคาโดควบคู่ไปด้วย เมล็ดฟักทองและ น้ำมันลินสีดแต่ทำให้รุนแรงขึ้นซึ่งอุดมด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครอย่างหยาบคาย

• ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา ล.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น;
• ผักกาดหอมบอสตัน - 4-5 ใบ;
• เมล็ดฟักทอง - 1½ ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันลินสีด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ลอกเปลือกอะโวคาโดออกแล้วผ่าครึ่งตามยาวจนกระทั่งถึงหลุม เราหมุนครึ่งหนึ่งไปในทิศทางที่ต่างกันจึงแยกออกจากกัน เราเอากระดูกออกด้วยช้อนโต๊ะหรือปลายมีด ค่อย ๆ แงะไปรอบ ๆ เส้นรอบวงทั้งหมด

เพื่อป้องกันไม่ให้อะโวคาโดเปลี่ยนเป็นสีคล้ำในอากาศ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ (ถ้าใหญ่: เป็น 4 ชิ้น)

ปอกเปลือกลูกแพร์หวานและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ตัดผักกาดหอมบอสตันเป็นเส้นใหญ่หรือฉีกด้วยมือของคุณ

เราใส่ผลิตภัณฑ์สับทั้งหมด (อะโวคาโด, ผักกาดบอสตัน, ลูกแพร์, มะเขือเทศเชอรี่) ลงในชามแล้วราดด้วยน้ำมันลินสีด

โรยด้วยเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว

ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดอย่างละเอียด แต่เบา ๆ

สลัดกับอะโวคาโด ลูกแพร์ และเมล็ดฟักทอง ปรุงรสด้วยน้ำมันลินสีด - พร้อมแล้ว! น่ากินทุกคน!

สูตร 7: สลัดลีนกับเห็ดและแตงกวา

สลัดถั่วกับเห็ดเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งอาหารฤดูหนาวและนอกฤดู ในวันที่อดอาหารอนุญาตให้ใช้อาหารจานนี้ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสลัดลีนกับเห็ดเพื่อปลุก

• เห็ดสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น มันฝรั่งลูกเล็ก
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 100-150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอม - อย่างละ 50 กรัม
• มายองเนสแบบลีน - สำหรับน้ำสลัด 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเห็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะ

บดส่วนผสมทั้งหมด สับผักให้ละเอียด

สลัดถือศีลอดกับเห็ดแชมปิญองจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกระปุกออมสินสำหรับทำอาหารสำหรับผู้ที่อดอาหารชอบกินของอร่อยและหลากหลาย ข้อได้เปรียบหลักของสลัดดังกล่าวนอกเหนือจากความง่ายในการเตรียมคือการขายแชมเปญในร้านค้า ตลอดทั้งปีและราคาไม่แพงมาก ดังนั้นจึงควรพิจารณามากที่สุด สูตรยอดนิยมและเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหาร

สลัดลีนกับเห็ดจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดเนื้อระหว่างการอดอาหาร มีสูตรอาหารมากมายดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นคุณควรพยายามทำอาหารให้ได้มากที่สุด อาหารยอดนิยม.

กับถั่ว

ต้องใช้เวลา:

• กระป๋องถั่วแดง
• เห็ด 200 - 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ซอสถั่วเหลืองสำหรับทำน้ำสลัด

การเตรียมอาหารใช้เวลาประมาณ 20 นาทีและผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมเสมอ:

1. ในกระทะในน้ำมันทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงจนสุกครึ่ง
2. ใส่เห็ดแชมปิญองที่ล้าง ปอกเปลือก และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเคี่ยวส่วนผสมเห็ดหัวหอมจนความชื้นระเหยหมด
3. ระบายของเหลวออกจากถั่วและเขย่าผลิตภัณฑ์ออกจากขวดลงในถ้วยลึก
4. ใส่ส่วนผสมเห็ดหัวหอมที่เตรียมไว้และผักใบเขียวที่ด้านบนของถั่ว
5. ใส่กระเทียมสับ
6. เราเติมน้ำมันทุกอย่าง ซีอิ๊วแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ( หากต้องการยำเล็กน้อยควรใส่กระเทียมเจียวเล็กน้อย )

จานพร้อมแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังชามสลัดและเสิร์ฟได้

กับหน่อไม้ฝรั่ง

ก้านหน่อไม้ฝรั่งที่มีเนื้อและนุ่มถือเป็นอาหารอันโอชะและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมเป็นอย่างมาก ดังนั้นการผสมผสานระหว่างเห็ดและหน่อไม้ฝรั่งจะทำให้สลัดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม รสชาติรื่นเริง. จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่ง 500 กรัม
• เห็ด 500 กรัม:
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่งสด tarragon และผักชีฝรั่งในปริมาณเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและน้ำสลัด
• น้ำส้มสายชูไวน์สำหรับแต่งตัว

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งแล้วปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
2. นำหน่อไม้ฝรั่งที่สุกแล้วใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
3. เราทำความสะอาดและล้างเห็ด จากนั้นเคี่ยวในน้ำมันในกระทะ (บางแหล่งแนะนำให้เคี่ยวผลิตภัณฑ์ในน้ำปริมาณเล็กน้อย)
4. หลังจากความชื้นระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้บีบน้ำมะนาวใส่เห็ดและเกลือ
5. หั่นหน่อไม้ฝรั่งและสมุนไพรเป็นชิ้นเล็กๆ
6. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันและ น้ำส้มสายชูไวน์หลังจากนั้นเราปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมงในความเย็น (ในตู้เย็น)

สลัดสามารถใส่จานที่สวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรสำหรับแชมปิญองหมัก

สูตรบางอย่างสำหรับสลัดเห็ดแชมปิญองต้องไม่เพิ่มของสด แต่เป็นผลิตภัณฑ์ดอง สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้า เห็ดกระป๋องแต่คุณสามารถทำดองเอง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• เห็ด 0.5 กก.
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย (ประมาณ 8 - 10 ชิ้น);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 - 120 กรัม
• กระเทียม 5 - 6 กลีบ
• ใบกระวาน 2 - 3 ใบ

ขั้นตอนการดองนั้นง่ายและแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้:

1. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
2. การเพิ่มเกลือ ใบกระวาน, น้ำตาล, พริกไทยและผ่านการกดหรือกระเทียมสับละเอียด
3. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วเช็ดให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ
4. เราใส่เห็ดลงในส่วนผสมของน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วจุดไฟ
5. หลังจากต้มของเหลวแล้ว ให้ปรุงทุกอย่างประมาณ 5 - 7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
6. ก้อนเห็ดที่เย็นแล้วจะถูกวางไว้ในที่เย็นประมาณ 4 - 5 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ดองพร้อมแล้วและสามารถใช้ทำสลัดได้ อะไร มีสูตรเยอะมาก ตัวอย่างเช่น สลัดกับเห็ดดองและสาหร่ายทะเล

จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:

• 450 - 500 กรัม ข้าวต้มยาว;
• 200 ก สาหร่ายทะเล(คุณสามารถบรรจุกระป๋องได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ซื้อปรุงตาม สูตรเกาหลีในแผนกเฉพาะของร้านค้า);
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัมปรุงล่วงหน้าในน้ำดอง
• กระเปาะ;
• แครอท;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

คำแนะนำประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราหั่นแครอท (สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องหั่นขูดแบบ "เกาหลี")
2. ผัดแครอทในกระทะจนสุกครึ่ง
3. เพิ่มแครอทหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและเห็ดหั่นเป็นชิ้น
4. เคี่ยวเห็ดและผักที่ได้รับทั้งหมดจนความชื้นส่วนเกินระเหย
5. เรารวมข้าวผัดในกระทะและสาหร่ายในชามลึก
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือ เครื่องเทศและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สามารถวางจานในชามสลัดที่สวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

สูตรสำหรับสลัดเห็ดมีความหลากหลายมากและไม่จำเป็นต้องพลิกหน้าทุกครั้งในช่วงอดอาหาร หนังสือสอนทำอาหารหรือศึกษาเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสม เคล็ดลับบางประการจากผู้เชี่ยวชาญจะช่วยให้การทำอาหารในช่วงเข้าพรรษาเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว:

1. โดยใช้สูตรที่คุณชื่นชอบ สลัดเห็ด. คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์และไข่ในการอดอาหารได้ แต่ถ้าคุณเอาไข่ออกจากสูตรอาหารโปรดของคุณ และแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเห็ดแชมปิญอง และปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสไม่ติดมัน คุณจะได้ จานรสเลิศกับ กลิ่นเห็ดและรสชาติ ตัวอย่างหลักของการทดแทนคือเห็ดโอลิเวียร์ซึ่งแทบไม่มีรสชาติแตกต่างจากแบบดั้งเดิม แต่สามารถรับประทานได้ในช่วงอดอาหาร
2. ไม่ปฏิบัติตามกฎ กฎการทำอาหารอย่างไม่เป็นทางการคือการเพิ่มผลิตภัณฑ์ดอง สลัดแคลอรีสูง(กับข้าวมันฝรั่ง ฯลฯ ) และควรใส่เห็ดทอดลงไป อาหารแคลอรี่ต่ำ. แต่ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎนี้: ในการเตรียมสลัดเช่นเดียวกับในระหว่างการเตรียมอาหารอื่น ๆ การปรับตัวเป็นไปได้เสมอ สลัดเบา ๆ กับเห็ดดองนั้นอร่อยและมีรสชาติดั้งเดิม
3. ความเป็นไปได้ของการปรับตัว เห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะดัดแปลง มันฝรั่ง บีทรูท ข้าว กะหล่ำปลี หรือส่วนผสมอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ สลัดเห็ด. และอนุญาตให้ใช้น้ำมันซอสถั่วเหลืองหรือน้ำสลัด มายองเนสแบบลีนซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน
4. อย่ากลัวที่จะให้ รสเห็ดสลัดลีนตามปกติ Vinaigrette หรือสลัด กะหล่ำปลีดองพวกเขาจะได้รับประโยชน์จากการเพิ่มเห็ดเท่านั้น แต่ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้เห็ดดองหรือเห็ดกระป๋อง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอมและกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเห็ด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมถั่ว

ขั้นตอนที่ 4: ทอดหัวหอมและเห็ด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมผักโขม

ขั้นตอนที่ 6: น้ำสลัด

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟสลัดลีนกับเห็ดและถั่ว

คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ที่คุณชอบสำหรับสูตรนี้ เช่น แชมปิญองหรือคริมินี

สลัดนี้สามารถเสริมได้ มันฝรั่งต้มถั่วฝักยาว ถั่วลันเตา แตงกวาดอง และเกล็ดขนมปัง

สำหรับการทอดเห็ดและหัวหอม คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้ เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก และข้าวโพด

ผักโขมสามารถใช้แทนผักใบเขียวแบบดั้งเดิม เช่น พาร์สลีย์ ผักชีลาว หรือต้นหอม

สำหรับช่วงเวลาที่ไม่ติดมันคุณสามารถปรุงอาหารได้ สลัดแสนอร่อย. ตัวอย่างเช่น สลัดกับเห็ด เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการเตรียมควรใช้เห็ดดองสำเร็จรูปเพื่อเตรียมอาหารจานเด็ดในเวลาไม่กี่นาที โดยวิธีการที่คุณสามารถทำอร่อย - ง่ายและรวดเร็ว สลัดถั่วกับเห็ดนั้นเตรียมง่ายอย่างที่คุณเห็นจากสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายและยังออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับเพราะใช้ส่วนประกอบสองอย่างสำหรับน้ำสลัดพร้อมกัน: น้ำมันพืชและ มัสตาร์ดเผ็ดในธัญพืช





- เห็ดดอง 150 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- ผักดอง 100 กรัม
- หัวหอมสีม่วง 70 กรัม
- 1 ช้อนชา ล. เมล็ดมัสตาร์ด,
- น้ำมันพืชสำหรับทำน้ำสลัด
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นเราโยนเห็ดดองบนตะแกรงให้ของเหลวทั้งหมดไหลลงมา หลังจาก 5-10 นาที ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้เห็ดดองชนิดใดก็ได้: แชมปิญอง, เห็ดหอม, เห็ดนางรมหรือเห็ดน้ำผึ้ง




นอกจากนี้เรายังสับแตงกวาดองด้วย: หั่นเป็นก้อนขนาดกลางสำหรับสลัด นอกจากนี้ยังสามารถใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ในตะแกรงเพื่อเอาน้ำดองและของเหลวส่วนเกินออก




ทำให้มันฝรั่งต้มเย็นลงแล้วสับ เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในสลัด




หัวหอมสีม่วงหวานสับหนึ่งในสี่ของวงแหวน โบว์มี รสชาติที่ถูกใจ. เช่นเดียวกับเฉดสีที่น่าทึ่งซึ่งมีบทบาทสำคัญในสลัด






เราผสมส่วนผสมทั้งหมด: มันฝรั่ง, เห็ด, แตงกวา, มันฝรั่งและหัวหอม รดน้ำสลัด น้ำมันพืชเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด ผสมสลัดอีกครั้งและชิมเกลือ ดังนั้นจึงมีการใช้ผลิตภัณฑ์ดองในสลัดและ มัสตาร์ดกระป๋องเกลืออาจไม่จำเป็น หากคุณมีเกลือไม่เพียงพอ ให้เทเพียงเล็กน้อย แต่พริกไทยป่นดำจะไม่เจ็บให้เทตามที่คุณต้องการ




เราแช่สลัดเล็กน้อยหมักในตู้เย็นและหลังจาก 20-30 นาทีเราก็เปลี่ยนเป็นชามสลัดแบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ สลัดถั่วกับเห็ดพร้อมแล้ว เจริญอาหาร!
อร่อยและน่าพอใจเช่นกัน