ทำอาหารอย่างไร แพนเค้กอเมริกันสูตรแพนเค้กกับนม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

ในบรรดาทั้งหมด สูตรที่เป็นไปได้และตัวเลือกคือแพนเค้กผสมกับนมที่ออกมาฟูและโปร่งเหมือนเค้กสปันจ์ แพนเค้กอเมริกัน- นี่คืออะนาล็อกของแพนเค้กรัสเซียซึ่งคล้ายกับแพนเค้กของเรามากกว่าเพียงหนากว่าเล็กน้อยเท่านั้น มีเส้นผ่านศูนย์กลาง แพนเค้กน้อยลงแต่จะมีแพนเค้กมากกว่านั้น พวกเขาจะเตรียมแบบคลาสสิกในนมและทอดในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน

    องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์คลาสสิก:
  • แป้งสาลี – 150 กรัม
  • นมสด – 200 มล.
  • ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
  • ผงฟู – 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
  • เกลือ – เหน็บแนม

หลายคนคงจะยอมรับว่าพวกเขาเป็นเหมือนแพนเค้ก แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุดและครบถ้วน แตกต่างจากไข่คน แน่นอนว่าการเตรียมยากกว่า แต่ก็ค่อนข้างอร่อย น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

ขั้นแรกให้ตีไข่และบดน้ำตาลแล้วเทส่วนผสมที่อุ่นลงไปจนหมด อุณหภูมิห้องนมและคนให้เข้ากันเติมเกลือ เพิ่มแป้งผสมกับผงฟูและของเหลวคลุก แป้งแพนเค้กความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบ

ตามเนื้อผ้าในสูตรคลาสสิกไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดงตีแล้วผสมลงในแป้งที่เตรียมไว้เท่านั้น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้ทัพพีวางแป้งจำนวนหนึ่งลงบนกระทะที่แห้ง ทันทีที่พื้นผิวของขนมอบเริ่มเกิดฟอง ให้พลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วอบต่อไป ปรุงแพนเค้กด้วย ด้านหลังไม่เกินหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองน้ำตาล

แพนเค้กอเมริกันกับนม- เป็นอาหารเช้ายอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้กรัสเซียและแพนเค้กคือการมีไข่ผงฟูนมและครีมบางครั้ง มิฉะนั้นกระบวนการจะเหมือนกันและค่อนข้างง่าย

และอร่อยอีกเล็กน้อย:

  • มันฝรั่งด้วยความประหลาดใจในเตาอบ
  • โจ๊กนมเซโมลินากับคุกกี้
  • คุกกี้เวเฟอร์กับน้ำผึ้ง

ความคิดเห็นสำหรับสูตรนี้ถูกปิดใช้งาน

วิธีปรุงแพนเค้กอเมริกันที่บ้าน - คำแนะนำต่าง ๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

สูตรแพนเค้กแบบอเมริกันได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง นี่คือแพนเค้กหนาธรรมดาที่มีรูปร่างเล็ก ในแง่ของรูปลักษณ์มันแตกต่างจากแพนเค้กมาตรฐาน แต่ในแง่ของรสชาติจะดีกว่ามาก

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

แพนเค้กอเมริกัน

สูตรแพนเค้กอเมริกัน

แพนเค้กอเมริกันเป็นแพนเค้กธรรมดาที่มีสูตรแปลกตา เตรียมด้วยนมและเฉพาะในกระทะที่แห้งเท่านั้น ภายนอกมีลักษณะคล้ายครัมเปตหรือแพนเค้ก ส่วนผสมหลักคือเนยละลาย ด้วยเหตุนี้โครงสร้างแป้งจึงนุ่ม

สูตรแพนเค้กแบบอเมริกันมีต้นกำเนิดมาจากโลกเก่า จานนี้ถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาโดยผู้อพยพชาวสก็อต แพนเค้กอเมริกันเป็นที่รู้จักของทุกครอบครัวชาวอเมริกัน จานนี้เป็นส่วนหลักของอาหารเช้า เสิร์ฟแพนเค้กด้วย น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเนยถั่ว และช็อกโกแลต

สูตรแพนเค้กอเมริกันพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นสากลซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อมาตรฐานและงานเฉลิมฉลอง คุณสามารถเลือกสูตรอาหาร ตัวเลือก และไส้ได้หลากหลาย ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโอกาสพิเศษ แพนเค้กปรุงเร็ว แต่รสชาติของมันอธิบายไม่ได้

สูตรแพนเค้กอเมริกันปุย

สูตรแพนเค้กคลาสสิก

สูตรแพนเค้กอเมริกันนั้นง่ายมากคุณสามารถเชี่ยวชาญได้โดยไม่ยาก ในการจัดเตรียมให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

  • 150 ก แป้งสาลี;
  • นม 250 มล.
  • ไข่;
  • ผงฟูห่อเล็ก ๆ
  • เนย 40 กรัม
  • น้ำตาลทรายละเอียด 70 กรัม

ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายเพื่อให้ได้ฟองที่โปร่งสบาย แล้วเข้า. ภาชนะแยกต่างหากผสมแป้ง นม เนย และผงฟู เติมโฟมอากาศลงในมวลรวม คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน นี่เป็นสูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดสำหรับทุกวัน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือช็อคโกแลตละลายได้

สูตรแพนเค้กคลาสสิก

สูตรแพนเค้กอเมริกัน

ทุกคนสามารถใช้สูตรแพนเค้กอเมริกันได้ส่วนผสมที่คุณต้องการเหมือนกับในสูตรแรก แต่การเตรียมจะแตกต่างกันเล็กน้อย

  • แป้ง 250 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
  • 1.5 ช้อนชา เกลือ;
  • กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อน;
  • ไข่ไก่
  • นม 300 มล.
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันในภาชนะเดียวจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้งานง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือมิกเซอร์ได้ แพนเค้กทอดทั้งสองด้านจน เปลือกโลกสีทอง. ไม่ใช้น้ำมันพืช!

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กกับนม

สูตรแพนเค้กง่ายๆเพื่อความอร่อยและ อาหารเช้าแสนอร่อย.

  • 3 ไข่;
  • นม 0.5 ลิตร
  • 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
  • ช้อนชา ผงฟู;
  • แป้ง 500 กรัม

นี่เป็นสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารอันโอชะแบบอเมริกันซึ่งจัดทำขึ้นตามอัลกอริทึมบางอย่าง ไข่จะถูกตีให้เข้ากันกับน้ำตาลเพื่อสร้างฟองฟู ในชามแยกต่างหาก ผสมผงฟู นม และแป้ง จากนั้นนำส่วนผสมมารวมกันและผสมจนเนียน แพนเค้กเตรียมในกระทะที่อุ่นดี

สูตรแพนเค้ก Kefir

นี้ สูตรที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งนมจะถูกแทนที่ด้วย kefir การเตรียมการก็ทำได้ง่ายเช่นกัน

  • เคเฟอร์ 500 มล.
  • 2 ไข่;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
  • แป้ง 700 กรัม
  • ช้อนชา โซดา;
  • น้ำมันพืช 100 มล.
  • ผงฟูหนึ่งซอง

Kefir เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ จากนั้นจึงเติมโซดาลงไป มันจะช่วยให้คุณจ่ายเงินได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักและได้รับ โฟมอันเขียวชอุ่ม. จากนั้นส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มลงใน kefir และทุกอย่างก็ผสมจนเนียน ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

สูตรแพนเค้กที่ทำจากนมโดยไม่ใส่ผงฟู

สูตรแพนเค้กที่ทำจากนมโดยไม่ใช้ผงฟูมีรสชาติที่ถูกใจ ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียม:

  • นม 250 มล.
  • แป้งสาลี 300 กรัม
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
  • น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  • ไข่ 3 ฟอง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลจนขึ้นฟู จากนั้นจึงเติมไข่แดงลงไปและค่อยๆ แนะนำส่วนผสมอื่น ๆ สำคัญ: คุณต้องได้มวลที่โปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณไม่สามารถตีด้วยมือได้ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่สดได้

สูตรแพนเค้กกล้วย

แพนเค้กกล้วยแสนอร่อยจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

  • กล้วย;
  • ไข่;
  • แป้ง 200 กรัม
  • ช้อนชา ผงฟู;
  • นม 300 มล.
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
  • ศิลปะ. ล. ซาฮารา;
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ มวลที่ได้จะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ สำคัญ: ตีไข่ด้วยน้ำตาลแยกกันเสมอ จากนั้นจึงเติมลงในมวลรวม จากนั้นใส่กล้วยสับลงในแป้ง (แนะนำให้ใช้ส้อมบด) ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตีในเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน นี่คือสูตรแพนเค้กฟูที่ทุกคนจะต้องหลงรัก สิ่งสำคัญคือการตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น

สูตรแพนเค้กช็อคโกแลต

จานนี้เอาใจคนชอบหวานจริงๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมดา

ต้องตีไข่จนเกิดฟองหนาพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมนม น้ำส้มสายชู โกโก้ และแป้งสาลี ส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นแพนเค้กก็อบด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรแพนเค้กไดเอท

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและควบคุมรูปร่างอย่างระมัดระวัง ในการเตรียมตัวให้เตรียม:

  • แป้ง 250 กรัม
  • แป้งข้าวโอ๊ต 250 กรัม
  • ผงฟู 1 ซอง;
  • น้ำตาลสองช้อน;
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  • นม 100 มล.
  • ไข่.

ไข่ผสมกับเกลือและน้ำตาลตามมาตรฐานจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่เหลือจะรวมกันในชามแยกต่างหาก จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกปั่นในเครื่องปั่น แนะนำให้แช่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

สูตรแพนเค้กพร้อมไส้

แพนเค้กพร้อมไส้

สูตรง่ายๆ แพนเค้กแสนอร่อยสำหรับโอกาสพิเศษ

  • แก้วน้ำ;
  • 2 ไข่;
  • น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
  • แป้งหนึ่งแก้ว
  • ผงฟู;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

ตีไข่แยกกันด้วยน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำ แป้ง น้ำมัน และผงฟูลงในโฟมที่โปร่งสบาย ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน แพนเค้กที่ทำจากน้ำมีรสชาติอร่อยและเบา สูตรไม่มีนมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส หากคุณไม่ชอบนม คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้นมอบหมักได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแพนเค้กที่แปลกและอ่อนโยน จากนั้นคุณสามารถตัดตามยาวแล้วเติมช็อกโกแลตหรือไส้ผลไม้ลงไป

แพนเค้กนุ่มและนุ่มกับคอทเทจชีส

แพนเค้กกับคอทเทจชีส

สูตรแพนเค้ก-ฟูและ แพนเค้กอ่อนโยนสำหรับมื้อเช้า

  • คอทเทจชีส 200 กรัม
  • นม 100 มล.
  • ไข่;
  • ผงฟู;
  • ศิลปะ. ล. น้ำมันพืช;
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ในเวลาเดียวกันก็เตรียมนมและคอทเทจชีส จากนั้นทั้งสองมวลก็ผสมและเสริมด้วยน้ำมันพืช แป้งที่ได้จะถูกอบในกระทะที่อุ่น หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้ทำแพนเค้กกับโกโก้

สูตรแพนเค้กแอปเปิ้ล

แพนเค้กแอปเปิ้ลเป็นสูตรสำหรับการเติมพลังงานสำรอง เตรียมตัว:

ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ จากนั้นส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในโฟมที่เกิดขึ้น แอปเปิ้ลถูกบดบนเครื่องขูดและเติมลงในมวลรวมในรูปของน้ำซุปข้น ตีส่วนผสมในเครื่องปั่นแล้วอบด้วยไฟอ่อน

สูตรแพนเค้กพร้อมรูปถ่าย

เค้กแพนเค้กอเมริกัน

คุณต้องการที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจหรือไม่? ทำแพนเค้ก. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

  • เคเฟอร์ 300 มล.
  • แป้งหนึ่งแก้ว
  • ไข่;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
  • ศิลปะ. ล. ซาฮารา;
  • ผงฟู 1 ซอง;
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ส่วนผสมจะถูกผสมตามอัลกอริธึมมาตรฐาน แพนเค้กอบด้วยไฟอ่อน เนื่องจากนี่คือเค้ก คุณจะต้องเตรียมไส้ไว้ ประกอบด้วยคอทเทจชีส 200 กรัม ครีม 30 มล. และน้ำตาลผง ส่วนผสมถูกผสมและวางไว้ระหว่างแพนเค้ก เค้กที่ได้จะเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงแพนเค้กแบบอเมริกัน

แพนเค้กกับนม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีอบแพนเค้กอเมริกันแสนอร่อยจากแป้งกับนม

หากคุณเบื่อกับความคลาสสิก แพนเค้กบาง ๆการกระจายเมนูของคุณและสำรวจรูปแบบต่างประเทศนั้นคุ้มค่า แพนเค้กเป็นอาหารจานนี้ที่คล้ายคลึงกันแบบอเมริกันที่ยอดเยี่ยม สำหรับชาวรัสเซียมันเป็นการประนีประนอมระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้ก เขียวชอุ่มนุ่มนวลด้วยความแตกต่าง สารปรุงแต่งรส– แม่บ้านทุกคนสามารถควบคุมการสร้างสรรค์ของตนเองได้

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม

ไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กหรือแพนเค้ก - เป็นการยากที่จะหาคำจำกัดความที่แน่นอนสำหรับสัญลักษณ์ของอเมริกานี้ การแปลการสะกดคำว่า "แพนเค้ก" ดั้งเดิมซึ่งตีความได้ทั้งสองทิศทางไม่ได้ช่วยอะไร หลักการของการสร้างสรรค์ไม่ได้ช่วยให้ระบุตัวตนได้ง่ายขึ้น: การนวดแป้งแบบคลาสสิก ความคงตัวของของเหลว อย่างไรก็ตามรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้คุณคิดว่า - มันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในบ้านเกิดของอาหารจานนี้แม้แต่วัยรุ่นก็รู้วิธีทำแพนเค้กแบบอเมริกัน สูตรดั้งเดิมมีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ:

  • ความหนาของแพนเค้กคือ 5 มม. หรือมากกว่า
  • แพนเค้กควรทอด/อบโดยไม่ใช้น้ำมัน จึงทำให้ดูน่าดึงดูดในสายตาของผู้หญิงที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนัก
  • แพนเค้กคลาสสิกขนาดใหญ่ควรอบด้วยนม แต่คุณสามารถใช้ kefir นมอบหมัก และโยเกิร์ตสูตรเบา ๆ ได้
  • สูตรดั้งเดิมมีน้ำตาลเล็กน้อย - จากนั้นแพนเค้กจะขึ้นอย่างสมบูรณ์
  • ความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งแพนเค้กคือมวลหนาซึ่งหลังจากตักลงในช้อนแล้วจะไม่ไหล แต่ตกลงไป
  • แพนเค้กใด ๆ จะต้องเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้ง ตามเนื้อผ้านี่คือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่สามารถแยมได้ วางช็อคโกแลต, เนยถั่ว, นมข้นหวาน เป็นต้น

สูตรแพนเค้กนม

รายการของใช้สำหรับความอร่อยและ อาหารว่างส่วนประกอบนั้นสั้นมาก แต่นี่เป็นเพียงเมื่อเราพูดถึงเท่านั้น รุ่นดั้งเดิม. ไม่สามารถนับจำนวนรูปแบบได้อีกต่อไป และนี่เป็นเพียงขีดจำกัดเท่านั้น อาหารอเมริกัน. หากคุณกำลังมองหาสูตรแพนเค้กกับนมที่น่าสนใจและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณจะพบสิ่งที่คุณต้องการจากแพนเค้กด้านล่างนี้

แพนเค้กอเมริกัน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

  • จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 694 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
  • ประเภทอาหาร: อเมริกัน.

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าไม่พบสูตรแพนเค้กแบบดั้งเดิมอีกต่อไป เชฟแต่ละคน แม้กระทั่งคนอเมริกัน ต่างก็เปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนประกอบหลักในแบบของเขาเองและเพิ่มส่วนผสมใหม่เข้าไป สูตรแพนเค้กง่ายๆพร้อมนมจาก Jamie Oliver เป็นที่นิยมมากซึ่งพอใจกับส่วนผสมที่สั้นและมาก การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว. ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานข้างใต้ ซอสเบอร์รี่เพื่อชดเชยการขาดน้ำตาล ตามที่แม่บ้านส่วนใหญ่บอก สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้อ้างว่าเป็น "คนอเมริกันส่วนใหญ่"

  • ไข่ที่สูงขึ้น แมว. - 3 ชิ้น;
  • แป้งสาลี – 115 กรัม;
  • ผงฟู – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
  • เกลือ - เหน็บแนม;
  • นม – 140 มล.
  1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออก ตีส่วนหลังด้วยเกลือทะเลเล็กน้อย
  2. เขย่าแป้งกับผงฟู ใส่ไข่แดงและนมที่อุณหภูมิห้อง คน.
  3. ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวที่ตีไว้ลงในแป้ง
  4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปเกือบเต็มทัพพี
  5. อบแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาที โรยพื้นผิวที่ชื้นด้วยวานิลลาหรือ ผิวเลมอน, พลิกมัน
  6. แพนเค้กจะพร้อมเมื่อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กคลาสสิคพร้อมนม

  • เวลาทำอาหาร: 40 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,797 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
  • ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
  • ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรแพนเค้กคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ยังไม่เคยลองทำอาหารประเภทนี้ที่บ้าน มันง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นโอกาสที่จะเกิดข้อผิดพลาดจึงลดลง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ (ผลไม้) ลงในแป้งได้ แต่ดูความหนาของมวล - ถ้ามันเหลวให้เติมแป้งเล็กน้อย

  • แป้ง – 320 กรัม;
  • น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ไข่ 2 แมว.;
  • นม – 400 มล.;
  • น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เกลือ – 1/4 ช้อนชา;
  • โซดา – 2 ช้อนชา;
  • น้ำมะนาว - สำหรับดับไฟ
  1. รวมส่วนประกอบทั้งหมดทันทียกเว้นไข่ - ตีแยกกัน
  2. เติมโซดาหลังจากดับแล้วเท่านั้นไม่เช่นนั้นรสชาติจะเสีย
  3. เขย่าแป้ง ใช้ทัพพี 2/3 เทลงในกระทะที่ร้อนจัด
  4. อบแต่ละด้านประมาณ 4 นาที กำลังของหัวเผาควรอยู่ที่ 75-80% ของค่าสูงสุดหรือต่ำกว่าเล็กน้อย

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

  • เวลาทำอาหาร: 45 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1862 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
  • ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
  • ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวก็ดูอ่อนโยนเช่นกัน แต่รสชาติไม่เหมือนกับแพนเค้กแบบคลาสสิกดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย หรือคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งคาว: เนยถั่วหรือเนยก็เหมาะ ใน สูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยน kefir ด้วยนมอบหมักหรือหางนมได้อย่างปลอดภัย หากคุณทานโยเกิร์ตให้ดูความหนาของมวล - คุณจะต้องเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมแห้ง

  • นมเปรี้ยว – 400 มล.
  • ไข่ – 2 ชิ้น;
  • แป้ง – 2 ถ้วย;
  • น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เนย – 35 กรัม;
  • โซดา – 1 ช้อนชา;
  • เกลือ - ที่ปลายมีด
  1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลทราย เนยนิ่ม
  2. เพิ่มแป้งและเกลือร่อนลงในสตรีม
  3. ผสมส่วนผสมที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องดับโซดา - สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะทำเช่นนี้
  4. เททัพพีใส่แป้งลงบนกระทะที่อุ่น พยายามอย่าให้ครอบคลุมเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดเพื่อควบคุมความหนาของแพนเค้ก อบจน เปลือกสีน้ำตาลทอง.

แพนเค้กกับนมและกล้วย

  • จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,452 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
  • ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
  • ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แพนเค้กกล้วยเป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารจานหวานนี้ จากตัวอย่างของพวกเขา เป็นการดีที่จะเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กด้วยไส้ผลไม้และเบอร์รี่ พวกเขามักจะออกมานุ่มฟูและหวานเสมอ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าแพนเค้กที่มีนมและกล้วยมีคุณค่าทางโภชนาการมากดังนั้นจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจึงสามารถรับอาหารเช้าสำหรับครอบครัวใหญ่ได้

  • ไข่ 2 แมว - 2 ชิ้น;
  • นม – 200 มล.;
  • น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • แป้งข้าวโอ๊ต – 200 กรัม;
  • ผงฟู – 1 ช้อนชา;
  • กล้วยสุก – 200 กรัม;
  • น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  1. บดกล้วยแล้วผสมกับไข่
  2. แยกแป้งและผงฟูออกจากกัน
  3. รวมทั้งสองมวลชนใส่เนยและนม
  4. เพิ่มน้ำผึ้งอุ่นแล้วปล่อยให้ยืน
  5. คนอีกครั้ง
  6. ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

แพนเค้กที่ไม่มีไข่กับนม

  • เวลาทำอาหาร: 35 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,669 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
  • ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
  • ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

จุดเด่นของสูตรนี้ไม่ใช่แค่แพนเค้กที่ปรุงโดยไม่มีไข่ในนมเท่านั้น แต่ยังนอกจากนี้ แป้งอัลมอนด์และเกล็ดมะพร้าว ขั้นตอนนี้ให้จาน รสชาติที่เหลือเชื่อและถ้าคุณเติมโกโก้ลงไปเล็กน้อย คุณจะสัมผัสถึงรสชาติของช็อกโกแลตแท่ง Bounty ยอดนิยมได้ คุณสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าวลงในแป้งได้โดยตรงซึ่งจะทำให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

  • กะทิ – 200 มล.;
  • โยเกิร์ต 1.5% – 100 มล.
  • นมพาสเจอร์ไรส์ - แก้ว;
  • แป้งอัลมอนด์ – 40 กรัม;
  • น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • แป้งสาลี – 270 กรัม;
  • ผงฟู – 1 ช้อนชา;
  • เกล็ดมะพร้าว - สำหรับโรย
  1. ผสมส่วนผสมแห้ง
  2. น้ำผึ้งอุ่นๆ ผสมกับกะทิและโยเกิร์ต ตี.
  3. เพิ่มนมวัวพาสเจอร์ไรส์
  4. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
  5. อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางโดยปั้นจากทัพพีแป้งที่ไม่สมบูรณ์
  • เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,148 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
  • ประเภทอาหาร: เยอรมัน
  • ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณต้องการได้แพนเค้กที่ฟูมากโดยใช้นม คุณต้องเรียนรู้วิธีทำในเตาอบ ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าโอกาสในการเตรียมแพนเค้กที่หนาและโปร่งสบายจะสูงกว่าในกระทะมาก อย่างไรก็ตามคุณจะต้องใช้กลอุบาย: อย่าอบบนถาดอบธรรมดา แต่อบบนถาดเล็กซึ่งวางอยู่ในรูปเซรามิกหนา จะต้องได้รับความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงซึ่งจะช่วยเร่งให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น ที่ สูตรทีละขั้นตอนมีรูปถ่ายอยู่ อาหารเยอรมันซึ่งจานนี้เรียกว่า Dutch baby

  • ไข่ – 3 ชิ้น;
  • นม – 100 มล.;
  • แป้ง - ครึ่งแก้ว;
  • อบเชย – 1/2 ช้อนชา;
  • น้ำตาล – 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เนยจืด – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ผงฟู – 1 ช้อนชา;
  • กลิ่นวานิลลา – 1/2 ช้อนชา;
  • เกลือ.
  1. เปิดเตาอบโดยใช้กระทะ/ถาดอบเพื่ออุ่นที่ 190 องศา
  2. ตีไข่จนส่วนผสมเบาและเติมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด
  3. ใส่น้ำตาล แป้งร่อน อบเชย เกลือ และเนยนุ่มทีละชิ้น
  4. พักแป้งไว้ 40-45 นาที
  5. อบแต่ละส่วนเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 190 องศา อย่าลืมพลิกกลับ

แพนเค้ก - สูตรไม่มีผงฟู

  • เวลาทำอาหาร: 30 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,463 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
  • ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
  • ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แม่บ้านบางคนสงสัยว่าจะทำแพนเค้กโดยไม่ใช้ผงฟูได้อย่างไร เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกส่วนประกอบประเภทนี้ออกไปโดยสิ้นเชิง ผงฟูสามารถแทนที่ได้ด้วยวิธีง่ายๆ ผงฟูซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว. พ่อครัวบางคนไม่ทำเช่นนี้: พวกเขารวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของแพนเค้กในอนาคตทันทีซึ่งไม่ทำให้รสชาติแย่ลงแม้แต่น้อย เป็นตัวอย่างที่ดีสูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กเบกกิ้งโซดาชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยนี้สามารถให้บริการคุณได้อย่างดี

  • ไข่ 1 แมว.;
  • แป้ง – 240 กรัม;
  • นม – 200 มล.;
  • เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
  • น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • กรดซิตริก – 1/4 ช้อนชา;
  • โซดา – 1 ช้อนชา;
  • น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
  1. ต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของแป้งซึ่งทำได้ดีที่สุดโดยใช้ที่ตีไม่เช่นนั้นจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ยาก
  2. เริ่มใส่ส่วนผสมของเหลว ไข่ นม เนย หลังจากนั้นคุณควรเปิดเครื่องผสมอาหารเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ตีประมาณ 1.5-2 นาที
  3. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง
  4. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

แพนเค้กช็อคโกแลตกับนม

  • เวลาทำอาหาร: 25 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,649 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
  • ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
  • ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณมีฟันหวานในครอบครัว การหาวิธีทำแพนเค้กช็อคโกแลตด้วยนมก็คุ้มค่า เช่น อาหารเช้าอร่อยแม้จะมีความเรียบง่ายของอัลกอริธึม แต่ก็สามารถกลายเป็นงานรื่นเริงได้ แป้งสำหรับเตรียมด้วยโกโก้และเพื่อเพิ่มความสุขเป็นสองเท่าคุณสามารถเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนแพนเค้กร้อน ๆ สามารถเพิ่มปริมาณโกโก้ได้ แต่จะต้องลดส่วนแบ่งของแป้งในปริมาณเท่าเดิม

  • ไข่ 1 แมว.;
  • แป้ง – 170 กรัม;
  • ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เนย – 30 กรัม;
  • นม – 260 มล.;
  • โซดา – 1/2 ช้อนชา
  1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลลงในกระแสจนเกิดฟอง
  2. เทนมและเนยละลาย
  3. ใส่โกโก้แป้งร่อน
  4. ดับโซดาแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ใช้งานได้
  5. อบแพนเค้กชิ้นเล็กหนาๆ กระทะร้อนข้างละ 2-3 นาที

แพนเค้กในไมโครเวฟ

  • เวลาทำอาหาร: 20 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,467 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
  • ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
  • ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณคิดว่าอาหารจานนี้สามารถทอดในกระทะหรืออบบนถาดอบได้เท่านั้น แสดงว่าคุณคิดผิด แพนเค้กในไมโครเวฟจะอร่อยและฟูพอๆ กับวิธีการอบที่กล่าวมา ปัญหาเดียวคือคุณต้องปรับให้เข้ากับกำลังและฟังก์ชันการทำงานของเตาไมโครเวฟแต่ละเครื่อง ดังนั้นเวลาที่ระบุในสูตรจึงไม่ใช่เวลาที่ถูกต้องเท่านั้น ใช้เทคนิคของคุณและอย่าลืมว่าต้องพลิกแพนเค้ก จุดเด่นของตัวเลือกนี้คือฐานนมเปรี้ยว

  • ซอฟท์คอทเทจชีส – 370 กรัม
  • ไข่แมว 1 ฟอง - 3 ชิ้น;
  • นม – 180 มล.;
  • แป้งข้าวโพด – 100 กรัม;
  • แป้งสาลี – 115 กรัม;
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ผงฟู – 1 ช้อนชา;
  • น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  1. คอทเทจชีสควรบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อม
  2. ใส่ไข่ที่ตีแล้วน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้สองสามกรัม
  3. ร่อนแป้งทั้งสองประเภทด้วยผงฟู เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป
  4. นวดแป้งให้หนา ใช้ทัพพีทำแพนเค้กขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้นบนจานแก้วที่ใช้กับไมโครเวฟได้
  5. อบที่ 850-900 W ประมาณ 3-4 นาที

แพนเค้กกับ kefir และนม

  • เวลาทำอาหาร: 30 นาที
  • จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,364 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
  • ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
  • ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณปรุงแพนเค้กแบบอเมริกันด้วย kefir พวกเขาจะได้ลิ้มรสใกล้เคียงกับอาหารรัสเซียดั้งเดิมมาก อย่างไรก็ตามยังคงมีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่ทำให้พวกมันแตกต่างอย่างมาก - หลักการทอด แพนเค้กไม่ใช้น้ำมัน จึงมีไขมันน้อยกว่า มีแคลอรี่น้อยกว่า และเป็นอันตรายต่อรูปร่างน้อยกว่า เพื่อให้ได้โครงสร้างที่โปร่งสบายขอแนะนำให้ใช้โซดาและผงฟู แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจะมีรสขมปรากฏขึ้น การเติมเนคทารีนสุกจะเพิ่มความเอร็ดอร่อย

  • แป้ง – 170 กรัม;
  • เคเฟอร์ – 150 มล.;
  • ไข่ 2 แมว - 2 ชิ้น;
  • นม – 120 มล.;
  • วานิลลิน – 1/3 ช้อนชา;
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำเนคทารีน – 2 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช;
  • โซดา – 1/2 ช้อนชา;
  • ผงฟู – 1/2 ช้อนชา
  1. ตีไข่และผสมกับเนื้อเนคทารีนที่บดในเครื่องปั่น
  2. เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา
  3. เทนมอุ่น kefir เนยลงไป
  4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา
  5. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดได้

แพนเค้กอเมริกันกับนม - ความลับในการทำอาหาร

อาหารแต่ละจานมีความแตกต่างของตัวเองการขาดความตระหนักซึ่งนำไปสู่ความล้มเหลวในการทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญบอกคุณว่าจะไม่ทำลายสูตรแพนเค้กแบบอเมริกันได้อย่างไร

  • ต้องการบอกว่าแพนเค้กของคุณเสร็จแล้วโดยไม่ต้องพลิกหรือไม่? หากมีฟองจำนวนมากบนด้านที่ยังไม่สุก ก็ถึงเวลาทอดเช่นกัน
  • แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่เข้าใจวิธีการอบขนม ปุยแพนเค้ก. เคล็ดลับอยู่ที่ความสม่ำเสมอของแป้ง ยิ่งหนาก็ยิ่งกระจายน้อยลงและสูญเสียความสูงน้อยลง
  • อย่าละลายเบกกิ้งโซดาถ้าคุณใช้ - จากนั้นแพนเค้กจะดูโปร่งสบาย
  • ต้องร่อนแป้งเพื่อเพิ่มออกซิเจนไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นยาง
  • อย่ากวนแป้งนานเกินไป! นี้ ข้อผิดพลาดหลักส่งผลให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วมีเนื้อสัมผัสที่หนักหน่วง

วิดีโอ: แพนเค้กทำจากนม

แพนเค้กอเมริกัน

แพนเค้ก--แบบดั้งเดิม แพนเค้กอเมริกันซึ่งปรุงด้วยนมแล้วทอดในกระทะที่แห้ง แพนเค้กอเมริกันมีความนุ่มฟูและดูเหมือนแพนเค้กนม แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า

วิธีทำอาหาร. ในกระทะ

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับแพนเค้กอเมริกันชื่อดัง - แพนเค้กหรือเคยเห็นในภาพยนตร์มาก่อน แพนเค้กเป็นอาหารเช้าแบบอเมริกันที่พบมากที่สุด มีขนาดใกล้เคียงกับของเรา แต่ไม่ได้ใช้แป้งยีสต์ในการเตรียม เตรียมด้วยนม kefir ครีม แล้วอบในกระทะที่แห้ง ดังนั้นอย่ากลัวไขมันส่วนเกิน คุณสมบัติที่โดดเด่นแพนเค้กต้องเติมไข่ตีให้เป็นฟองฟูและผงฟู ไข่ที่ตีแล้วจะทำให้แพนเค้กนุ่มมาก ส่วนนมกับเนยก็ทำให้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ชาวอเมริกันกินแพนเค้กด้วยวิธีของตนเอง - ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่เราสามารถปรุงรสด้วยสารปรุงแต่งที่เราชื่นชอบ - ครีมเปรี้ยว, เนย, นมข้น

วัตถุดิบ:

  • นม 1 แก้ว
  • แป้ง 1 ถ้วย
  • ไข่ 3 ฟอง
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำแพนเค้กด้วยนม:

ล้างไข่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ลงไป อาหารที่แตกต่างกัน. ก่อนอื่นมาจัดการกับไข่ขาวกันก่อน - ต้องตีให้เข้ากันจนแข็ง โฟมหนา. ในการทำเช่นนี้ เราจำเป็นต้องมีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมหัวตี และก่อนที่จะตี ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาว เพื่อให้คนผิวขาวตีได้ดีพวกเขาจะต้องเย็น

ในชามอีกใบที่เราส่งไข่แดงไปคุณต้องเทนมและเติมน้ำตาล ร่อนแป้งสาลีและผงฟูผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจนและเพิ่มลงในแป้ง ควรผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับเป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมในขั้นตอนนี้

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปโดยใช้ช้อน มวลโปรตีนลงในแป้ง โดยระวังอย่าให้แป้งแตกให้คนให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือความนุ่มนวล แป้งโปร่งซึ่งดูเหมือนวิปครีม

เพิ่มน้ำมันพืชไร้กลิ่น (กลั่น) สองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วค่อยๆ ผสมแป้งด้วยช้อนอีกครั้ง

ทากระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยหนึ่งครั้งก่อนอบชุดแรก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนหรือเดินไปตามก้นกระทะด้วยผ้าเช็ดปากชุบน้ำมัน ในอนาคตไม่จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนการอัดจารบีแพนเค้กจะอบในกระทะที่แห้ง หากคุณต้องการทำโดยไม่ใช้น้ำมันเลย ให้ใช้กระทะที่มีสารเคลือบสารกันติด

ตั้งกระทะด้วยไฟแรง แพนเค้กจะอบทีละชิ้นโดยวางแป้งด้วยช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ตรงกลางกระทะ ขนาดปกติของแพนเค้กจะอยู่ที่ประมาณฝ่ามือซึ่งใหญ่กว่าแพนเค้กเล็กน้อย แพนเค้กสุกเร็วมาก ใครๆ ก็พูดได้ทันที ทันทีที่พื้นผิวของ "แพนเค้ก" ถูกปกคลุมด้วยรูจะต้องใช้ไม้พายพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วพักบนเตาอีกครึ่งนาทีอย่างแท้จริง

ดังนั้นให้อบแพนเค้กทีละชิ้นจนแป้งหมด วางแพนเค้กอเมริกันที่เตรียมไว้ลงในกองบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน
แพนเค้กอเมริกันเนื้อนุ่มเหล่านี้กลายเป็นสีน้ำตาลทองและอร่อยมาก เห็นด้วยอันนี้ ทางเลือกที่คุ้มค่าแพนเค้กสุดโปรดที่ทอดในน้ำมันเยอะๆ เด็ก ๆ จะชอบอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ! อย่าลืมเสิร์ฟแพนเค้กกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ เช่น แยม น้ำผึ้ง หรือช็อกโกแลตละลาย อร่อย!!!

ผู้คนเรียนรู้ที่จะทำแฟลตเบรดในช่วงรุ่งอรุณของอารยธรรมในยุคหินใหม่พร้อมกับการกำเนิดของเกษตรกรรม นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีแพนเค้กหลากหลายชนิดในโลก นอกจากอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีเครปฝรั่งเศส มิลชิกิ และอื่นๆ อีกมากมาย วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้กแบบอเมริกัน สูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย และนี่คือเหตุผลเพิ่มเติมที่ทำให้ชอบแพนเค้กแบบอเมริกันมากกว่าแพนเค้กรัสเซีย แพนเค้กกองหนึ่งสามารถอบได้ภายในยี่สิบนาทีอย่างแท้จริง ซึ่งมีประโยชน์มากในตอนเช้าเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้าที่ซับซ้อน ข้อดีอีกประการของแพนเค้กแบบอเมริกันก็คือทอดในกระทะที่แห้งสนิท เหมาะสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน และสุดท้ายแพนเค้กก็มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแพนเค้กรัสเซีย ขนาดมีลักษณะคล้ายแพนเค้กสลาฟ ซึ่งหมายความว่าจะพลิกกลับได้ง่ายขึ้น

วิธีทำแพนเค้ก (เคล็ดลับแห่งความสำเร็จ)

ประเทศอเมริกันเป็น "ผลิตภัณฑ์" ของการเชื่อมต่ออย่างไร ชาติต่างๆและอาหารอเมริกันเกิดขึ้นจากการยืมร่วมกัน ประเพณีการทำอาหาร. แต่ก็มีข้อยกเว้นเช่นกัน แพนเค้กเป็นความรู้แบบอเมริกันอย่างแท้จริง อร่อยนุ่มฟู เช่นเดียวกับแพนเค้กรัสเซีย สามารถทำเป็นของหวานและอาหารคาวพร้อมไก่หรือสลัดได้ คำว่า "แพนเค้ก" นั้นประกอบด้วยสองส่วน “กระทะ” แปลว่า “กระทะ” และ “เค้ก” แปลว่า “พาย” แต่พอมีทฤษฎี.. มาเริ่มทอดแพนเค้กอเมริกันกัน แนะนำให้ทำเช่นนี้

ตีไข่สองฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มแก้วนม ปรุงรสด้วยเกลือ (ครึ่งช้อนชา) เราดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันและเติมลงในแป้งด้วย เนื่องจากแพนเค้กอบในกระทะที่แห้งแป้งสำหรับแพนเค้กจึงต้องมันเยิ้ม เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป แล้วความลับล่ะ? กุญแจสู่ความสำเร็จในการทำแพนเค้กที่ไม่ติดกับกระทะคือการใช้สายตาที่ฝึกฝนและมือที่คล่องแคล่ว เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่แห้งและอุ่น แผ่ออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางสิบเซนติเมตร ความสม่ำเสมอของแป้ง ครีมข้นจะไม่ปล่อยให้มันแพร่กระจาย ทันทีที่เราเห็น "แผลพุพอง" เกิดขึ้น เราก็ใช้ไม้พายพลิกมัน - จากนั้นสีจะสม่ำเสมอ

แพนเค้กแสนอร่อย

แพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยมีราคาแพงกว่าทั้งในแง่ของเวลาในการเตรียมและราคาของส่วนผสม แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก นำไข่ 3 ฟอง แยกไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อย บดมัน ผสมแป้ง (130 กรัม) กับผงฟู (สองช้อนชา) ใส่ครีมหนึ่งแก้วลงในไข่แดง จากนั้นจึงผสมแป้ง นำมาจนเนียน ในเครื่องผสม ตีไข่ขาวกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ใส่โฟมลงในแป้งอย่างระมัดระวังโดยตีจากล่างขึ้นบน ละลายเนย เพิ่มช้อนซุปสองช้อนลงในแป้ง กระทะควรจะอยู่บนเตาแล้ว! อบทันที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองโดยไม่ต้องทาเนย แพนเค้กเนื้อนุ่มเหล่านี้มักรับประทานกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยม หรือเนยถั่ว

กับผลเบอร์รี่

สูตรคลาสสิกไม่ต้องการสารปรุงแต่งอื่นใดนอกจากส่วนผสมหลัก: นม แป้ง ไข่ เกลือ โซดา น้ำมันพืช แต่ แฟนตาซีการทำอาหารแม่บ้านที่สิ้นหวังไม่สามารถหยุดตัวเองได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นมากมาย จานยอดนิยม. ลองดูพวกเขาทีละคน สูตรแพนเค้กเบอร์รี่อเมริกัน (แพนเค้ก) ช่วยให้คุณปรุงด้วยบลูเบอร์รี่สดและราสเบอร์รี่หรือแยม ผสมแป้งสองร้อยกรัมกับผงฟูสามช้อน เกลือเล็กน้อย และช้อนขนาดใหญ่ 3 ช้อน น้ำตาลทราย. เทนมสามร้อยมิลลิลิตรใส่ไข่ นวดแป้งทั้งหมดให้ละเอียด เพิ่มเนยละลาย - สองช้อนซุป ก่อนปรุงอาหารให้เติมสองกำมือ ผลเบอร์รี่ป่าเพื่อไม่ให้มีเวลาคั้นน้ำออกมา

การอบประเภทนี้แข่งขันกับความนิยมของอาหารอเมริกันที่เป็นอมตะเช่นคุกกี้และพายแอปเปิ้ล สามารถเตรียมการได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเติมผงโกโก้ลงในแป้ง หากคุณใส่ช็อกโกแลตสับเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในส่วนผสมของแพนเค้ก คุณจะได้ “คุกกี้แพนเค้ก” คุณยังสามารถทำไส้พิเศษสำหรับแพนเค้กได้ นี่คือวิธีที่เราเตรียมแพนเค้กช็อคโกแลตเหล่านี้ มาละลายกระเบื้องมาตรฐานสองแผ่นกันก่อน ช็อกโกแลตนม. วางบนกระดาษรองอบเป็นรูปวงกลม วางในชามผสม: แก้วหวานหนึ่งแก้ว ดื่มโยเกิร์ตและแป้ง ไข่ 3 ฟอง เกลือเล็กน้อย และน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนซุป ตีจนได้ มวลอันเขียวชอุ่ม. เมื่อกระทะอยู่บนเตาแล้ว ให้เติมโซดาครึ่งช้อนชาลงในแป้ง เทส่วนผสมแพนเค้กลงไปแล้ววางแผ่นช็อกโกแลตไว้ด้านบนทันที เราดำเนินการอย่างรวดเร็ว ปิดช็อคโกแลตด้วยแป้งอีกส่วนหนึ่ง เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้พลิกไปอีกด้าน

แพนเค้กอเมริกันกับริคอตต้า

วิธีทำแพนเค้กโดยใช้ชีสแทนนม? ไม่ต้องกังวล. นมก็ไม่ได้รับการยกเว้นเช่นกัน แต่ก่อนอื่นให้ผสมสองร้อยห้าสิบกรัมกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เติมนมครึ่งแก้วและไข่แดงสามฟอง นวด. ตอนนี้ร่อนแป้งหนึ่งร้อยกรัมผ่านกระชอนลงในมวลนี้ เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชา ในเครื่องผสม ตีไข่ขาวจนแข็ง เรารวมเข้ากับแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หลุดออก ผสมด้วยช้อนหรือที่ตีส่วนผสม ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลม. แป้งควรจะออกมาโปร่งสม่ำเสมอเหมือนเค้กสปันจ์ เราอบแพนเค้กในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง คาราเมล หรือแยม ท็อปปิ้งแอปเปิ้ล

อะลาทาโก้

พวกเขายังทำแพนเค้กอเมริกันรสเผ็ดอีกด้วย สูตรแนะนำให้ใช้แพนเค้กแทนอาหารเม็กซิกันนั่นคือวางไว้ด้านบน ไส้ต่างๆ. และถ้าคุณทำแพนเค้กให้ใหญ่พอ คุณก็สามารถทำเบอริโต้ออกมาได้ ผสมข้าวโพดและแป้งสาลี 80 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ และผงฟูเล็กน้อยลงในชาม เพิ่มไข่และนมหนึ่งร้อยหกสิบมิลลิลิตรลงในมวลก้อนนี้ นวดแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมและทิ้งไว้สิบนาที อบในกระทะที่แห้ง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนถาดอบ วางไส้ไว้ด้านบน โรยด้วยชีสแข็งขูด วางแผ่นอบในเตาอบร้อน เรานำมันออกมาเมื่อมีฝาชีสน่ารับประทานเกิดขึ้น

แพนเค้กเหล่านี้หรือที่รู้จักกันในชื่อแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ที่ไม่ได้พูดของสหรัฐอเมริกา ปรากฏในภาพยนตร์และละครโทรทัศน์อเมริกันเกือบทั้งหมด รูปร่างพวกเขาแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยและเป็นการยากที่จะเรียกพวกเขาว่าแพนเค้ก

ในบทความนี้เราจะดูที่ สูตรพื้นฐานและเราจะระบุส่วนผสมของรสชาติที่เป็นไปได้ซึ่งคุณสามารถทำแพนเค้กแบบอเมริกันได้โดยไม่มีปัญหา สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

พื้นฐาน

แม้จะมีชื่อ แต่จานนี้ก็แตกต่างจากแพนเค้กทั่วไป มีความบางและเกือบโปร่งใส แน่นอนว่าอาหารจานนี้มีอยู่ในต่างประเทศด้วย แต่มีชื่อที่แตกต่างกัน - ใน วิถีชาวฝรั่งเศสพวกเขาเรียกว่าเครป แพนเค้กเป็นแพนเค้กที่ฟู นุ่ม มีลักษณะกลม เตรียมโดยวางเนยเป็นชั้นๆ แล้วราดน้ำเชื่อม (มักเป็นเมเปิ้ล) ไว้ด้านบน โดยหลักการแล้วจากชื่อนั้นชัดเจนว่าคืออะไรเนื่องจากแปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "เค้กจากกระทะ"

ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าพวกเขาปรากฏในเมนูประจำวันของชาวเมืองใหญ่อย่างไร แต่มีข้อสันนิษฐานว่าผู้อพยพชาวสก็อตนำสูตรอาหารติดตัวไปด้วย

ปัจจุบันสถานประกอบการใด ๆ ในอเมริกา อาหารจานด่วนร้านกาแฟและร้านกาแฟเสนอสารปรุงแต่งที่หลากหลายแก่ลูกค้าทั้งหวานและไม่หวาน อาจเป็นผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลต ซีเรียล เบคอน ชีส เห็ด และอื่นๆ

พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแพนเค้กอเมริกันซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหรือวางไว้ใกล้ ๆ เมื่อเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมอาหารจานคลาสสิก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เพียงแค่ต้องมีบางส่วนเท่านั้น สินค้าที่จำเป็นและปฏิบัติตามคำแนะนำ

สูตรพื้นฐาน

แน่นอนว่าไม่มีกฎการทำอาหารสำหรับทุกคน เนื่องจากไม่ทราบแหล่งที่มา โดยทั่วไปแล้ว แต่ละสถานประกอบการจะได้รับคำแนะนำจากรายการส่วนผสมของตัวเอง โดยขึ้นอยู่กับลักษณะสุดท้ายของอาหาร - แพนเค้กควรมีทรงกลม อวบอ้วน นุ่มและนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกแพนเค้กแบบอเมริกัน สูตร "ใส่นม" หรือ "ใส่เคเฟอร์" หรือไม่ว่าคุณจะใช้โซดาหรือผงฟูเป็นหัวเชื้อก็ตาม

ดังนั้นคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
  • แป้ง - 100 กรัม;
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • นม - 200 มล.
  • ผงฟู - 1 ช้อนชา;
  • วานิลลิน - เหน็บแนม;
  • เกลือ - เหน็บแนม;
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดในชามเดียว และผสมของเหลวทั้งหมด ยกเว้นโปรตีนในอีกชามหนึ่ง เอาชนะพวกเขาจนกระทั่ง โฟมที่แข็งแกร่ง. คนส่วนที่เป็นของเหลวลงในส่วนที่แห้งจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่วิปปิ้งขาวลงไป ผสมให้เข้ากัน พยายามทำให้แป้งโปร่ง

อบในกระทะเคลือบสารกันติดที่ร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจาน โรยหน้าด้วยเนยชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

หากนมหมดคุณสามารถทำแพนเค้กอเมริกันด้วย kefir ได้ สูตรจะยังคงเหมือนเดิม

ตัวเลือก

เนื่องจากแพนเค้กเป็นแบบประชาธิปไตยและไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด จึงสามารถปรับให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้ ขึ้นอยู่กับอาหารหรือธีมที่คุณต้องการยึดถือ

ตัวอย่างเช่นในคืนก่อนวันฮาโลวีนซึ่งจะมาถึงเร็ว ๆ นี้ คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยจานฟักทอง

แพนเค้กฟักทอง

เพื่อความสวยงามนี้ จานฤดูใบไม้ร่วงคุณจะต้องการ:

  • น้ำซุปข้นฟักทองสำเร็จรูป - 100 กรัม
  • แป้ง - 200 กรัม;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • โยเกิร์ตธรรมชาติที่หนาขึ้น - 100 มล.
  • โซดา - 1 ช้อนชา;
  • เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
  • กานพลูบด - เหน็บแนม;
  • พื้น จันทน์เทศ- 2 หยิก;
  • อบเชยบด - 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คุณสามารถซื้อน้ำซุปข้นฟักทองได้ (เช่นใน อาหารเด็ก) หรือปรุงเอง - โดยบดฟักทองหนึ่งชิ้นในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มผลิตภัณฑ์ของเหลวทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นผสมจนเนียน ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมด รวมทั้งเครื่องเทศ ลงในชามแยกต่างหาก

คนส่วนผสมของทั้งสองชามอย่างรวดเร็ว อบในกระทะร้อนโดยใช้ก้นหนาจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ เป็นผลให้คุณจะได้รับแพนเค้กอเมริกันที่มีกลิ่นหอมซึ่งสูตรที่จะช่วยให้คุณได้รับความสะดวกสบายเพิ่มเติมด้วยเครื่องเทศมากมายที่จะช่วยนำความสะดวกสบายเพิ่มเติมมาสู่บ้านของคุณ

การผสมผสานรสชาติโดยย่อ

ขึ้นอยู่กับสอง สูตรโดยละเอียดดังที่ระบุไว้ข้างต้นคุณสามารถสร้างการผสมผสานรสชาติได้มากมายซึ่งจะให้คุณ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมไม่มีการทำซ้ำ:

1. บลูเบอร์รี่และมะนาว (มะนาว) ใช้สูตรแรกโดยเติมบลูเบอร์รี่สดที่ล้างแล้วแห้งหนึ่งกำมือ ผิวขูดขูด 1 ช้อนชา และน้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก อบตามปกติ

2. กล้วยและมะพร้าว คุณสามารถทำแพนเค้กอเมริกันเขตร้อน (แพนเค้ก) ให้กับครอบครัวของคุณได้โดยใช้สูตรที่สอง ในการทำเช่นนี้เพียงนำเครื่องเทศออกแล้วเปลี่ยนใหม่ ฝักทองปั่นกล้วยและโยเกิร์ต - กะทิ

3. เมนูคาว แพนเค้กที่ได้แรงบันดาลใจจากพิซซ่ามาเกอริต้า ใช้สูตรที่สองแทนที่น้ำซุปข้นฟักทองด้วยข้น ซอสมะเขือเทศและเอาเครื่องเทศและน้ำตาลออก ใส่มอสซาเรลลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และใบโหระพาสับลงในแป้ง

แพนเค้กอเมริกัน สูตรอาหารสำหรับผู้หมิ่นประมาทและผู้อดอาหาร

เนื่องจากเหตุผลด้านอาหารหรือจริยธรรม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นสามารถมีสุขภาพที่ดีได้เช่นกัน

ดังนั้นสูตรแพนเค้กอเมริกันชิ้นหนาสำหรับคนหมิ่นประมาทด้วย แป้งถั่วและลูกแพร์ เราจะต้อง:

  • แป้งโฮลเกรน - 140 กรัม;
  • นมอัลมอนด์ (อาจเป็นถั่วเหลือง) - 120 มล.
  • ลูกแพร์บด - 120 มล.;
  • สารสกัดอัลมอนด์ - 2 หยด;
  • อบเชยบด - 1 ช้อนชา;
  • โซดา - 1 ช้อนชา;
  • แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา;
  • แป้งถั่ว (เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

โดยทั่วไปแล้ว คุณจะได้แพนเค้กอเมริกันที่หลากหลาย สูตรนี้เป็นสากล - เพียงแค่เปลี่ยนพื้นฐาน ซุปผลไม้และเครื่องเทศ

ผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมด ยกเว้นเบกกิ้งโซดาในชามหนึ่ง และผลิตภัณฑ์ของเหลวทั้งหมดในอีกชามหนึ่ง รวมเนื้อหาของชามแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียน เพิ่มโซดาผสมกับน้ำมะนาว ปล่อยให้แป้ง "สุก" ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

อบในกระทะก้นหนาพร้อมน้ำมันเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้