วิธีอบแพนเค้กแบบอเมริกัน แพนเค้กอเมริกัน-แพนเค้ก

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะไม่เคยเห็นในภาพยนตร์ตะวันตกแบบดั้งเดิม แพนเค้กอเมริกันเรียกว่าแพนเค้ก โดยปกติแล้วตัวละครในภาพยนตร์จะทานอาหารเช้าราดของหวาน น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง พวกเขาคืออะไร? ในลักษณะที่ปรากฏแพนเค้กดูเหมือนลูกผสมของชิ้นใหญ่ ปุยแพนเค้กและแพนเค้กธรรมดา

แพนเค้กหรือแพนเค้กอเมริกัน - สูตรคลาสสิก

ในอเมริกาแพนเค้กดังกล่าวถือเป็นอาหารเช้าที่รวดเร็วและอิ่มมาก การเตรียมของหวานจะไม่ใช่เรื่องยาก

เพื่อเตรียมแพนเค้ก 10-12 ชิ้น คุณจะต้อง:

• นมหรือครีม 200 มล.
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• แป้ง 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหรือน้ำมันพืช
• 2 ช้อนชา ผงฟู.
• วานิลลิน.
• เกลือ.

ถ่าย แยกจานโดยที่ไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาวจะถูกพับ เติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม จากนั้นเทนม แป้ง และผงฟูลงไป แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน แยกตีไข่ขาวและน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาวหลังจากนั้นจึงใส่ช้อนหรือปัดลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

น้ำมันถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและผสมหลังจากนั้นเทลงในกระทะที่อุ่นไว้ทันที ไม่มีการเติมน้ำมันในการทอด ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้น แพนเค้กจะพลิกไปอีกด้าน เมื่อแพนเค้กมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ของหวานก็พร้อมรับประทาน

สูตรการทำอาหารด้วยนมเปรี้ยว

การทำแพนเค้กแบบอเมริกันด้วยนมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์นั้นง่ายมาก

สำหรับของหวาน 4 มื้อคุณจะต้อง:

• แป้ง 150 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• ½ ช้อนชา โซดา
• 1 ไข่.
• 250 มล นมเปรี้ยวหรือ kefir 1%
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน

ใช้ชามหนึ่งที่ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ และโซดา และอีกชามที่ผสมนม ไข่ และเนย จากนั้นทั้งสองส่วนจะผสมกันแต่ไม่สมบูรณ์และควรมีก้อนเนื้ออยู่ในส่วนผสม

ปุยแพนเค้ก

สูตรอเมริกันดั้งเดิม ปุยแพนเค้กแพนเค้ก.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม 100 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• แป้ง 120 กรัม
• 5 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ตีไข่แล้วเติมนมและน้ำตาลทั้งสองชนิด ทั้งหมดนี้ถูกตีอีกครั้งจนเนียน เพิ่มแป้งและผงฟู คนส่วนผสมแล้วเทลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันและทอดด้วยไฟอ่อน หากแป้งไหม้และเกาะติดคุณสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปได้

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาทีจนเกิดฟอง

แพนเค้กอเมริกันกับ kefir และนม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• นม 250 มล. หรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ
• 1 ช้อนชา เกลือ.
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา อบเชย.
• 2 ช้อนชา ผงฟู.

ไข่แบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว เทไข่แดงลงในชามแยกต่างหาก และไข่ขาวใส่ในตู้เย็นสักพัก เพิ่มอบเชยและน้ำตาลในส่วนแรก ตีทุกอย่างให้เท่ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม จากนั้นเทนมลงไปผสมอีกครั้ง

แป้งที่ร่อนผสมกับผงฟูจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้และวิปปิ้งทั้งหมดจนเนียนโดยไม่เกิดก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว

โปรตีนถูกนำออกจากตู้เย็น เติมเกลือลงไปแล้วตีช้าๆ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว โฟมจะต้องมีความเสถียร หากต้องการตรวจสอบสิ่งนี้ เพียงพลิกชามกลับคืนมา - หากไม่มีหยดใดหยดหนึ่ง แสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีตามที่ควร

พร้อม มวลโปรตีนใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมผสานกับการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล ส่วนผสมควรมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายชวนให้นึกถึงเมอแรงค์ จากนั้นเทลงในกระทะหรือเครื่องทำแพนเค้กที่อุ่นไว้แล้วอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเป็นเวลา 1 นาที

แพนเค้กช็อคโกแลต

แพนเค้กอเมริกันช็อคโกแลต – การรักษาที่อร่อยซึ่งสามารถยื่นได้ที่ ตารางเทศกาลเป็นของหวานหรือเป็นอาหารเช้า

ทำอาหารอย่างไร แพนเค้กอเมริกันสูตรแพนเค้กกับนม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

ในบรรดาทั้งหมด สูตรที่เป็นไปได้และตัวเลือกคือแพนเค้กผสมกับนมที่ออกมาฟูและโปร่งเหมือนเค้กสปันจ์ แพนเค้กอเมริกัน- นี่คืออะนาล็อกของแพนเค้กรัสเซียซึ่งคล้ายกับแพนเค้กของเรามากกว่าเพียงหนากว่าเล็กน้อยเท่านั้น มีเส้นผ่านศูนย์กลาง แพนเค้กน้อยลงแต่จะมีแพนเค้กมากกว่านั้น พวกเขาจะเตรียมแบบคลาสสิกในนมและทอดในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์คลาสสิก:
• แป้งสาลี – 150 กรัม
• นมสด – 200 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ – เหน็บแนม

หลายคนคงจะยอมรับว่าพวกเขาเป็นเหมือนแพนเค้ก แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุดและครบถ้วน ต่างจากไข่คนตรงที่จะเตรียมยากกว่า แต่ก็ค่อนข้างอร่อย น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

ตามเนื้อผ้าในสูตรคลาสสิกไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดงตีแล้วผสมลงในแป้งที่เตรียมไว้เท่านั้น

แพนเค้กอเมริกันกับนม- เป็นอาหารเช้ายอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้กรัสเซียและแพนเค้กคือการมีไข่ผงฟูนมและครีมบางครั้ง มิฉะนั้นกระบวนการจะเหมือนกันและค่อนข้างง่าย

และอร่อยอีกเล็กน้อย:

• มันฝรั่งด้วยความประหลาดใจในเตาอบ
• โจ๊กนมเซโมลินากับคุกกี้
• คุกกี้เวเฟอร์กับน้ำผึ้ง

ความคิดเห็นสำหรับสูตรนี้ถูกปิดใช้งาน

วิธีปรุงแพนเค้กอเมริกันที่บ้าน - คำแนะนำต่าง ๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

สูตรแพนเค้กแบบอเมริกันได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง นี่คือแพนเค้กหนาธรรมดาที่มีรูปร่างเล็ก ในแง่ของรูปลักษณ์มันแตกต่างจากแพนเค้กมาตรฐาน แต่ในแง่ของรสชาติจะดีกว่ามาก

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

แพนเค้กอเมริกัน

แพนเค้กอเมริกันเป็นแพนเค้กธรรมดาที่มีสูตรแปลกตา เตรียมด้วยนมและเฉพาะในกระทะที่แห้งเท่านั้น ภายนอกมีลักษณะคล้ายครัมเปตหรือแพนเค้ก ส่วนผสมหลักคือเนยละลาย ด้วยเหตุนี้โครงสร้างแป้งจึงนุ่ม

สูตรแพนเค้กแบบอเมริกันมีต้นกำเนิดมาจากโลกเก่า จานนี้ถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาโดยผู้อพยพชาวสก็อต แพนเค้กอเมริกันเป็นที่รู้จักของทุกครอบครัวชาวอเมริกัน จานนี้เป็นส่วนหลักของอาหารเช้า แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนยถั่ว และช็อคโกแลต

สูตรแพนเค้กอเมริกันพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นสากลซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อมาตรฐานและงานเฉลิมฉลอง คุณสามารถเลือกสูตรอาหาร ตัวเลือก และไส้ได้หลากหลาย ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ โอกาสพิเศษ. แพนเค้กปรุงเร็ว แต่รสชาติของมันอธิบายไม่ได้

สูตรแพนเค้กอเมริกันปุย

สูตรแพนเค้กอเมริกันนั้นง่ายมากคุณสามารถเชี่ยวชาญได้โดยไม่ยาก ในการจัดเตรียมให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

• แป้งสาลี 150 กรัม
• นม 250 มล.
• ไข่;
• ผงฟูห่อเล็ก ๆ
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 70 กรัม

ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายเพื่อให้ได้ฟองที่โปร่งสบาย แล้วเข้า. ภาชนะแยกต่างหากผสมแป้ง นม เนย และผงฟู เติมโฟมอากาศลงในมวลรวม คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน นี่เป็นสูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดสำหรับทุกวัน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือช็อคโกแลตละลายได้

สูตรแพนเค้กคลาสสิก

ทุกคนสามารถใช้สูตรแพนเค้กอเมริกันได้ส่วนผสมที่คุณต้องการเหมือนกับในสูตรแรก แต่การเตรียมจะแตกต่างกันเล็กน้อย

• แป้ง 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อน;
• ไข่ไก่
• นม 300 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันในภาชนะเดียวจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้งานง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือมิกเซอร์ได้ แพนเค้กทอดทั้งสองด้านจน เปลือกโลกสีทอง. ไม่ใช้น้ำมันพืช!

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กกับนม

สูตรแพนเค้กง่ายๆ สำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและอิ่มท้อง

• 3 ไข่;
• นม 0.5 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 500 กรัม

นี้ สูตรคลาสสิกอาหารอันโอชะแบบอเมริกันซึ่งจัดทำขึ้นตามอัลกอริทึมบางอย่าง ไข่จะถูกตีให้เข้ากันกับน้ำตาลเพื่อสร้างฟองฟู ในชามแยกต่างหาก ผสมผงฟู นม และแป้ง จากนั้นนำส่วนผสมมารวมกันและผสมจนเนียน แพนเค้กเตรียมในกระทะที่อุ่นดี

สูตรแพนเค้ก Kefir

นี้ สูตรที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งนมจะถูกแทนที่ด้วย kefir การเตรียมการก็ทำได้ง่ายเช่นกัน

• เคเฟอร์ 500 มล.
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• แป้ง 700 กรัม
• ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ผงฟูหนึ่งซอง

Kefir เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ จากนั้นจึงเติมโซดาลงไป มันจะช่วยให้คุณจ่ายเงินได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักและได้รับ โฟมอันเขียวชอุ่ม. จากนั้นส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มลงใน kefir และทุกอย่างก็ผสมจนเนียน ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

สูตรแพนเค้กที่ทำจากนมโดยไม่ใส่ผงฟู

สูตรแพนเค้กที่ทำจากนมโดยไม่ใช้ผงฟูมีรสชาติที่ถูกใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

• นม 250 มล.
• แป้งสาลี 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่ 3 ฟอง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลจนขึ้นฟู จากนั้นจึงเติมไข่แดงลงไปและค่อยๆ แนะนำส่วนผสมอื่น ๆ สำคัญ: คุณต้องได้มวลที่โปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณไม่สามารถตีด้วยมือได้ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่สดได้

สูตรแพนเค้กกล้วย

แพนเค้กกล้วยแสนอร่อยจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• กล้วย;
• ไข่;
• แป้ง 200 กรัม
• ช้อนชา ผงฟู;
• นม 300 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• ศิลปะ. ล. ซาฮารา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ มวลที่ได้จะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ สำคัญ: ตีไข่ด้วยน้ำตาลแยกกันเสมอ จากนั้นจึงเติมลงในมวลรวม จากนั้นใส่กล้วยสับลงในแป้ง (แนะนำให้ใช้ส้อมบด) ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตีในเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน นี่คือสูตรแพนเค้กฟูที่ทุกคนจะต้องหลงรัก สิ่งสำคัญคือการตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น

สูตรแพนเค้กช็อคโกแลต

จานนี้เอาใจคนชอบหวานจริงๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมธรรมดา

ต้องตีไข่จนเกิดฟองหนาพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมนม น้ำส้มสายชู โกโก้ และแป้งสาลี ส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นแพนเค้กก็อบด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรแพนเค้กไดเอท

จานนี้เหมาะกับคนที่ยึดถือ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและคอยสังเกตรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวัง ในการเตรียมตัวให้เตรียม:

• แป้ง 250 กรัม
• แป้งข้าวโอ๊ต 250 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง;
• น้ำตาลสองช้อน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นม 100 มล.
• ไข่.

ไข่ผสมกับเกลือและน้ำตาลตามมาตรฐานจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่เหลือจะรวมกันในชามแยกต่างหาก จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกปั่นในเครื่องปั่น แนะนำให้แช่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

สูตรแพนเค้กพร้อมไส้

สูตรง่ายๆ แพนเค้กแสนอร่อยสำหรับโอกาสพิเศษ

• แก้วน้ำ;
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ผงฟู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

ตีไข่แยกกันด้วยน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำ แป้ง น้ำมัน และผงฟูลงในโฟมที่โปร่งสบาย ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน แพนเค้กที่ทำจากน้ำมีรสชาติอร่อยและเบา สูตรไม่มีนมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส หากคุณไม่ชอบนม คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้นมอบหมักได้ ผลลัพธ์จะออกมาไม่ปกติและ แพนเค้กอ่อนโยน. จากนั้นคุณสามารถตัดตามยาวแล้วเติมช็อกโกแลตหรือไส้ผลไม้ลงไป

แพนเค้กนุ่มและนุ่มกับคอทเทจชีส

สูตรแพนเค้ก-ฟูและ แพนเค้กอ่อนโยนสำหรับมื้อเช้า

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• นม 100 มล.
• ไข่;
• ผงฟู;
• ศิลปะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ในเวลาเดียวกันก็เตรียมนมและคอทเทจชีส จากนั้นทั้งสองมวลก็ผสมและเสริมด้วยน้ำมันพืช แป้งที่ได้จะถูกอบในกระทะที่อุ่น หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้ทำแพนเค้กกับโกโก้

แพนเค้กแอปเปิ้ลเป็นสูตรสำหรับการเติมพลังงานสำรอง เตรียมตัว:

ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ จากนั้นส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในโฟมที่เกิดขึ้น แอปเปิ้ลถูกบดบนเครื่องขูดและเติมลงในมวลรวมในรูปของน้ำซุปข้น ตีส่วนผสมในเครื่องปั่นแล้วอบด้วยไฟอ่อน

สูตรแพนเค้กพร้อมรูปถ่าย

คุณต้องการที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจหรือไม่? ทำแพนเค้ก. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เคเฟอร์ 300 มล.
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• ศิลปะ. ล. ซาฮารา;
• ผงฟู 1 ซอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ส่วนผสมจะถูกผสมตามอัลกอริธึมมาตรฐาน แพนเค้กอบด้วยไฟอ่อน เนื่องจากนี่คือเค้ก คุณจะต้องเตรียมไส้ไว้ ประกอบด้วยคอทเทจชีส 200 กรัม ครีม 30 มล. และน้ำตาลผง ส่วนผสมถูกผสมและวางไว้ระหว่างแพนเค้ก เค้กที่ได้จะเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงแพนเค้กแบบอเมริกัน

แพนเค้กกับนม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีอบแพนเค้กอเมริกันแสนอร่อยจากแป้งกับนม

หากคุณเบื่อกับความคลาสสิก แพนเค้กบาง ๆการกระจายเมนูของคุณและสำรวจรูปแบบต่างประเทศนั้นคุ้มค่า แพนเค้กเป็นอาหารจานนี้ที่คล้ายคลึงกันแบบอเมริกันที่ยอดเยี่ยม สำหรับชาวรัสเซียมันเป็นการประนีประนอมระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้ก เขียวชอุ่มนุ่มนวลด้วยความแตกต่าง สารปรุงแต่งรส– แม่บ้านทุกคนสามารถควบคุมการสร้างสรรค์ของตนเองได้

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม

ไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กหรือแพนเค้ก - เป็นการยากที่จะหาคำจำกัดความที่แน่นอนสำหรับสัญลักษณ์ของอเมริกานี้ การแปลการสะกดคำว่า "แพนเค้ก" ดั้งเดิมซึ่งตีความได้ทั้งสองทิศทางไม่ได้ช่วยอะไร หลักการของการสร้างสรรค์ไม่ได้ช่วยให้ระบุตัวตนได้ง่ายขึ้น: การนวดแป้งแบบคลาสสิก ความคงตัวของของเหลว อย่างไรก็ตามรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้คุณคิด - มันมีเอกลักษณ์ ในบ้านเกิดของอาหารจานนี้แม้แต่วัยรุ่นก็รู้วิธีทำแพนเค้กแบบอเมริกัน ยู สูตรดั้งเดิมมีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ:

• ความหนาของแพนเค้กคือ 5 มม. หรือมากกว่า
• แพนเค้กควรทอด/อบโดยไม่ใช้น้ำมัน จึงทำให้ดูน่าดึงดูดในสายตาของผู้หญิงที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนัก
• แพนเค้กคลาสสิกขนาดใหญ่ควรอบด้วยนม แต่คุณสามารถใช้ kefir นมอบหมัก และโยเกิร์ตสูตรเบา ๆ ได้
• สูตรดั้งเดิมมีน้ำตาลเล็กน้อย - จากนั้นแพนเค้กจะขึ้นอย่างสมบูรณ์
• ความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งแพนเค้กคือมวลหนาซึ่งหลังจากตักลงในช้อนแล้วจะไม่ไหล แต่ตกลงไป
• แพนเค้กใด ๆ จะต้องเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้ง แต่เดิมจะเป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่อาจเป็นแยม ช็อกโกแลตสเปรด เนยถั่ว นมข้นหวาน ฯลฯ

สูตรแพนเค้กนม

รายการของใช้สำหรับความอร่อยและ อาหารว่างส่วนประกอบนั้นสั้นมาก แต่นี่เป็นเพียงเมื่อเราพูดถึงเท่านั้น รุ่นดั้งเดิม. ไม่สามารถนับจำนวนรูปแบบได้อีกต่อไป และนี่เป็นเพียงขีดจำกัดเท่านั้น อาหารอเมริกัน. หากคุณกำลังมองหาสูตรแพนเค้กกับนมที่น่าสนใจและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณจะพบสิ่งที่คุณต้องการจากแพนเค้กด้านล่างนี้

แพนเค้กอเมริกัน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 694 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าไม่พบสูตรแพนเค้กแบบดั้งเดิมอีกต่อไป เชฟแต่ละคน แม้กระทั่งคนอเมริกัน ต่างก็เปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนประกอบหลักในแบบของเขาเองและเพิ่มส่วนผสมใหม่เข้าไป สูตรแพนเค้กง่ายๆพร้อมนมจาก Jamie Oliver เป็นที่นิยมมากซึ่งพอใจกับส่วนผสมที่สั้นและมาก การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว. ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานข้างใต้ ซอสเบอร์รี่เพื่อชดเชยการขาดน้ำตาล ตามที่แม่บ้านส่วนใหญ่บอก สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้อ้างว่าเป็น "คนอเมริกันส่วนใหญ่"

• ไข่ที่สูงขึ้น แมว. - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 115 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• เกลือ - เหน็บแนม;
• นม – 140 มล.

1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออก ตีส่วนหลังด้วยเกลือทะเลเล็กน้อย
2. เขย่าแป้งกับผงฟู ใส่ไข่แดง นมที่อุณหภูมิห้อง คน.
3. ค่อยๆ ผสมวิปปิ้งลงไป โฟมโปรตีนลงในแป้ง
4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปเกือบเต็มทัพพี
5. อบแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาที โรยพื้นผิวที่ชื้นด้วยวานิลลาหรือ ผิวเลมอน, พลิกมัน
6. แพนเค้กจะพร้อมเมื่อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กคลาสสิคพร้อมนม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,797 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรแพนเค้กคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ยังไม่เคยลองทำอาหารประเภทนี้ที่บ้าน มันง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นโอกาสที่จะเกิดข้อผิดพลาดจึงลดลง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ (ผลไม้) ลงในแป้งได้ แต่ดูความหนาของมวล - ถ้ามันเหลวให้เติมแป้งเล็กน้อย

• แป้ง – 320 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ 2 แมว.;
• นม – 400 มล.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา;
• โซดา – 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว- เพื่อดับไฟ

1. รวมส่วนประกอบทั้งหมดทันทียกเว้นไข่ - ตีแยกกัน
2. เติมโซดาหลังจากดับแล้วเท่านั้นไม่เช่นนั้นรสชาติจะเสีย
3. เขย่าแป้ง ใช้ทัพพี 2/3 เทลงในกระทะที่ร้อนจัด
4. อบแต่ละด้านประมาณ 4 นาที กำลังของหัวเผาควรอยู่ที่ 75-80% ของค่าสูงสุดหรือต่ำกว่าเล็กน้อย

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1862 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวก็ดูอ่อนโยนเช่นกัน แต่รสชาติไม่เหมือนกับแพนเค้กแบบคลาสสิกดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย หรือคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งคาว: เนยถั่วหรือเนยก็เหมาะ ใน สูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยน kefir ด้วยนมอบหมักหรือหางนมได้อย่างปลอดภัย หากคุณทานโยเกิร์ตให้ดูความหนาของมวล - คุณจะต้องเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมแห้ง

• นมเปรี้ยว – 400 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 35 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลทราย เนยนิ่ม
2. เพิ่มแป้งและเกลือร่อนลงในสตรีม
3. ผสมส่วนผสมที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องดับโซดา - สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะทำเช่นนี้
4. เททัพพีใส่แป้งลงบนกระทะที่อุ่น พยายามอย่าให้ครอบคลุมเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดเพื่อควบคุมความหนาของแพนเค้ก อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กกับนมและกล้วย

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,452 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แพนเค้กกล้วยเป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารจานหวานนี้ จากตัวอย่างของพวกเขา เป็นการดีที่จะเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กด้วยไส้ผลไม้และเบอร์รี่ พวกเขามักจะออกมานุ่มฟูและหวานเสมอ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าแพนเค้กที่มีนมและกล้วยมีคุณค่าทางโภชนาการมากดังนั้นจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจึงสามารถรับอาหารเช้าสำหรับครอบครัวใหญ่ได้

• ไข่ 2 แมว - 2 ชิ้น;
• นม – 200 มล.;
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร.;
• แป้งข้าวโอ๊ต – 200 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• กล้วยสุก – 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. บดกล้วยแล้วผสมกับไข่
2. แยกแป้งและผงฟูออกจากกัน
3. รวมทั้งสองมวลชนใส่เนยและนม
4. เพิ่มน้ำผึ้งอุ่นแล้วปล่อยให้ยืน
5. คนอีกครั้ง
6. ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

แพนเค้กที่ไม่มีไข่กับนม

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,669 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

จุดเด่นของสูตรนี้ไม่ใช่แค่แพนเค้กที่ปรุงโดยไม่มีไข่ในนมเท่านั้น แต่ยังนอกจากนี้ แป้งอัลมอนด์และเกล็ดมะพร้าว ขั้นตอนนี้ให้จาน รสชาติที่เหลือเชื่อและถ้าคุณเติมโกโก้ลงไปเล็กน้อย คุณจะสัมผัสถึงรสชาติของช็อกโกแลตแท่ง Bounty ยอดนิยมได้ เกล็ดมะพร้าวคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้โดยตรง - มันจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

• กะทิ – 200 มล.;
• โยเกิร์ต 1.5% – 100 มล.
• นมพาสเจอร์ไรส์ - แก้ว;
• แป้งอัลมอนด์ – 40 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี – 270 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกล็ดมะพร้าว - สำหรับโรย

1. ผสมส่วนผสมแห้ง
2. น้ำผึ้งอุ่นๆ ผสมกับ กะทิและโยเกิร์ต ตี.
3. เพิ่มนมวัวพาสเจอร์ไรส์
4. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
5. อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางโดยปั้นจากทัพพีแป้งที่ไม่สมบูรณ์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,148 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เยอรมัน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณต้องการได้แพนเค้กที่ฟูมากโดยใช้นม คุณต้องเรียนรู้วิธีทำในเตาอบ ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าโอกาสในการเตรียมแพนเค้กที่หนาและโปร่งสบายจะสูงกว่าในกระทะมาก อย่างไรก็ตามคุณจะต้องใช้กลอุบาย: อย่าอบบนถาดอบธรรมดา แต่อบบนถาดเล็กซึ่งวางอยู่ในรูปเซรามิกหนา จะต้องได้รับความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงซึ่งจะช่วยเร่งให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น ที่ สูตรทีละขั้นตอนมีรูปถ่ายอยู่ อาหารเยอรมันซึ่งจานนี้เรียกว่า Dutch baby

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• อบเชย – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนยจืด – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• กลิ่นวานิลลา – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ.

1. เปิดเตาอบโดยใช้กระทะ/ถาดอบเพื่ออุ่นที่ 190 องศา
2. ตีไข่จนส่วนผสมเบาและเติมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด
3. ใส่น้ำตาล แป้งร่อน อบเชย เกลือ และเนยนุ่มทีละชิ้น
4. พักแป้งไว้ 40-45 นาที
5. อบแต่ละส่วนเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 190 องศา อย่าลืมพลิกกลับ

แพนเค้ก - สูตรไม่มีผงฟู

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,463 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แม่บ้านบางคนสงสัยว่าจะทำแพนเค้กโดยไม่ใช้ผงฟูได้อย่างไร เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกส่วนประกอบประเภทนี้ออกไปโดยสิ้นเชิง ผงฟูสามารถแทนที่ได้ด้วยวิธีง่ายๆ ผงฟูซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว พ่อครัวบางคนไม่ทำเช่นนี้: พวกเขารวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของแพนเค้กในอนาคตทันทีซึ่งไม่ทำให้รสชาติแย่ลงแม้แต่น้อย เป็นตัวอย่างที่ดีสูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กเบกกิ้งโซดาชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยนี้สามารถให้บริการคุณได้อย่างดี

• ไข่ 1 แมว.;
• แป้ง – 240 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดซิตริก – 1/4 ช้อนชา;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของแป้งซึ่งทำได้ดีที่สุดโดยใช้ที่ตีไม่เช่นนั้นจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ยาก
2. เริ่มใส่ส่วนผสมของเหลว ไข่ นม เนย หลังจากนั้นคุณควรเปิดเครื่องผสมอาหารเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ตีประมาณ 1.5-2 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง
4. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

แพนเค้กช็อคโกแลตกับนม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,649 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณมีฟันหวานในครอบครัว การหาวิธีทำแพนเค้กช็อคโกแลตด้วยนมก็คุ้มค่า เช่น อาหารเช้าอร่อยแม้จะมีความเรียบง่ายของอัลกอริธึม แต่ก็สามารถกลายเป็นงานรื่นเริงได้ แป้งสำหรับเตรียมด้วยโกโก้และเพื่อเพิ่มความสุขเป็นสองเท่าคุณสามารถเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนแพนเค้กร้อน ๆ สามารถเพิ่มปริมาณโกโก้ได้ แต่จะต้องลดส่วนแบ่งของแป้งในปริมาณเท่าเดิม

• ไข่ 1 แมว.;
• แป้ง – 170 กรัม;
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 30 กรัม;
• นม – 260 มล.;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลลงในกระแสจนเกิดฟอง
2. เทนมและเนยละลาย
3. ใส่โกโก้แป้งร่อน
4. ดับโซดาแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ใช้งานได้
5. อบแพนเค้กชิ้นเล็กหนาๆ กระทะร้อนข้างละ 2-3 นาที

แพนเค้กในไมโครเวฟ

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,467 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณคิดว่าอาหารจานนี้สามารถทอดในกระทะหรืออบบนถาดอบได้เท่านั้น แสดงว่าคุณคิดผิด แพนเค้กในไมโครเวฟจะอร่อยและฟูพอๆ กับวิธีการอบที่กล่าวมา ปัญหาเดียวคือคุณต้องปรับให้เข้ากับกำลังและฟังก์ชันการทำงานของเตาไมโครเวฟแต่ละเครื่อง ดังนั้นเวลาที่ระบุในสูตรจึงไม่ใช่เวลาที่ถูกต้องเท่านั้น ใช้เทคนิคของคุณและอย่าลืมว่าต้องพลิกแพนเค้ก จุดเด่นของตัวเลือกนี้คือฐานนมเปรี้ยว

• ซอฟท์คอทเทจชีส – 370 กรัม
• ไข่แมว 1 ฟอง - 3 ชิ้น;
• นม – 180 มล.;
• แป้งข้าวโพด – 100 กรัม;
• แป้งสาลี – 115 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. คอทเทจชีสควรบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อม
2. ใส่ไข่ที่ตีแล้วน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้สองสามกรัม
3. ร่อนแป้งทั้งสองประเภทด้วยผงฟู เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป
4. นวดแป้งให้หนา ใช้ทัพพีทำแพนเค้กขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้นบนจานแก้วที่ใช้กับไมโครเวฟได้
5. อบที่ 850-900 W ประมาณ 3-4 นาที

แพนเค้กกับ kefir และนม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,364 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณปรุงแพนเค้กแบบอเมริกันด้วย kefir พวกเขาจะได้ลิ้มรสใกล้เคียงกับอาหารรัสเซียดั้งเดิมมาก อย่างไรก็ตามยังคงมีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่ทำให้พวกมันแตกต่างอย่างมาก - หลักการทอด แพนเค้กไม่ใช้น้ำมัน จึงมีไขมันน้อยกว่า มีแคลอรี่น้อยกว่า และเป็นอันตรายต่อรูปร่างน้อยกว่า เพื่อให้ได้โครงสร้างที่โปร่งสบายขอแนะนำให้ใช้โซดาและผงฟู แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจะมีรสขมปรากฏขึ้น การเติมเนคทารีนสุกจะเพิ่มความเอร็ดอร่อย

• แป้ง – 170 กรัม;
• เคเฟอร์ – 150 มล.;
• ไข่ 2 แมว - 2 ชิ้น;
• นม – 120 มล.;
• วานิลลิน – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเนคทารีน – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• ผงฟู – 1/2 ช้อนชา

1. ตีไข่และผสมกับเนื้อเนคทารีนที่บดในเครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา
3. เทนมอุ่น kefir เนยลงไป
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา
5. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดได้

แพนเค้กอเมริกันกับนม - ความลับในการทำอาหาร

อาหารแต่ละจานมีความแตกต่างของตัวเองการขาดความตระหนักซึ่งนำไปสู่ความล้มเหลวในการทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญบอกคุณว่าจะไม่ทำลายสูตรแพนเค้กแบบอเมริกันได้อย่างไร

• ต้องการบอกว่าแพนเค้กของคุณเสร็จแล้วโดยไม่ต้องพลิกหรือไม่? หากมีฟองเกิดขึ้นที่ด้านเปียก ปริมาณมากถึงเวลาทอดเธอด้วย
• แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่เข้าใจวิธีการอบขนม ปุยแพนเค้ก. เคล็ดลับอยู่ที่ความสม่ำเสมอของแป้ง ยิ่งหนาก็ยิ่งกระจายน้อยลงและสูญเสียความสูงน้อยลง
• อย่าละลายเบกกิ้งโซดาถ้าคุณใช้ - จากนั้นแพนเค้กจะดูโปร่งสบาย
• ต้องร่อนแป้งเพื่อเพิ่มออกซิเจนไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นยาง
• อย่ากวนแป้งนานเกินไป! นี้ ข้อผิดพลาดหลักส่งผลให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วมีเนื้อสัมผัสที่หนักหน่วง

วิดีโอ: แพนเค้กทำจากนม

แพนเค้กอเมริกัน

แพนเค้กเป็นแพนเค้กอเมริกันแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยนมและทอดในกระทะที่แห้ง แพนเค้กอเมริกันมีความนุ่มฟูและดูเหมือนแพนเค้กนม แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า

วิธีทำอาหาร. ในกระทะ

ผู้คนเรียนรู้ที่จะทำแฟลตเบรดในช่วงรุ่งอรุณของอารยธรรมในยุคหินใหม่พร้อมกับการกำเนิดของเกษตรกรรม นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีแพนเค้กหลากหลายชนิดในโลก นอกจากอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีเครปฝรั่งเศส มิลชิกิ และอื่นๆ อีกมากมาย วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้กแบบอเมริกัน สูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย และนี่คือเหตุผลเพิ่มเติมที่ทำให้ชอบแพนเค้กแบบอเมริกันมากกว่าแพนเค้กรัสเซีย แพนเค้กกองหนึ่งสามารถอบได้ภายในยี่สิบนาทีอย่างแท้จริง ซึ่งมีประโยชน์มากในตอนเช้าเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้าที่ซับซ้อน ข้อดีอีกประการของแพนเค้กแบบอเมริกันก็คือทอดในกระทะที่แห้งสนิท เหมาะสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน และสุดท้ายแพนเค้กก็มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแพนเค้กรัสเซีย ขนาดมีลักษณะคล้ายแพนเค้กสลาฟ ซึ่งหมายความว่าจะพลิกกลับได้ง่ายขึ้น

วิธีทำแพนเค้ก (เคล็ดลับแห่งความสำเร็จ)

ประเทศอเมริกันเป็น "ผลิตภัณฑ์" ของการเชื่อมต่ออย่างไร ชาติต่างๆและอาหารอเมริกันเกิดขึ้นจากการยืมร่วมกัน ประเพณีการทำอาหาร. แต่ก็มีข้อยกเว้นเช่นกัน แพนเค้กเป็นความรู้แบบอเมริกันอย่างแท้จริง อร่อยนุ่มฟู เช่นเดียวกับแพนเค้กรัสเซีย สามารถทำเป็นของหวานและอาหารคาวพร้อมไก่หรือสลัดได้ คำว่า "แพนเค้ก" นั้นประกอบด้วยสองส่วน “กระทะ” แปลว่า “กระทะ” และ “เค้ก” แปลว่า “พาย” แต่พอมีทฤษฎี.. มาเริ่มทอดแพนเค้กอเมริกันกัน แนะนำให้ทำเช่นนี้

ตีไข่สองฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มแก้วนม ปรุงรสด้วยเกลือ (ครึ่งช้อนชา) เราดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันและเติมลงในแป้งด้วย เนื่องจากแพนเค้กอบในกระทะที่แห้งแป้งสำหรับแพนเค้กจึงต้องมันเยิ้ม เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป แล้วความลับล่ะ? กุญแจสู่ความสำเร็จในการทำแพนเค้กที่ไม่ติดกับกระทะคือการใช้สายตาที่ฝึกฝนและมือที่คล่องแคล่ว เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่แห้งและอุ่น แผ่ออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางสิบเซนติเมตร ความสม่ำเสมอของแป้ง ครีมข้นจะไม่ปล่อยให้มันแพร่กระจาย ทันทีที่เราเห็น "แผลพุพอง" เกิดขึ้น เราก็ใช้ไม้พายพลิกมัน - จากนั้นสีจะสม่ำเสมอ

แพนเค้กแสนอร่อย

แพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยมีราคาแพงกว่าทั้งในแง่ของเวลาในการเตรียมและราคาของส่วนผสม แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก นำไข่ 3 ฟอง แยกไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อย บดมัน ผสมแป้ง (130 กรัม) กับผงฟู (สองช้อนชา) ใส่ครีมหนึ่งแก้วลงในไข่แดง จากนั้นจึงผสมแป้ง นำมาจนเนียน ในเครื่องผสม ตีไข่ขาวกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ใส่โฟมลงในแป้งอย่างระมัดระวังโดยตีจากล่างขึ้นบน ละลายเนย เพิ่มช้อนซุปสองช้อนลงในแป้ง กระทะควรจะอยู่บนเตาแล้ว! อบทันที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองโดยไม่ต้องทาเนย แพนเค้กเนื้อนุ่มเหล่านี้มักรับประทานกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยม หรือเนยถั่ว

กับผลเบอร์รี่

สูตรคลาสสิกไม่ต้องการสารปรุงแต่งอื่นใดนอกจากส่วนผสมหลัก: นม แป้ง ไข่ เกลือ โซดา น้ำมันพืช แต่ แฟนตาซีการทำอาหารแม่บ้านที่สิ้นหวังไม่สามารถหยุดตัวเองได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นมากมาย จานยอดนิยม. ลองดูพวกเขาทีละคน สูตรแพนเค้กเบอร์รี่อเมริกัน (แพนเค้ก) ช่วยให้คุณปรุงด้วยบลูเบอร์รี่สดและราสเบอร์รี่หรือแยม ผสมแป้งสองร้อยกรัมกับผงฟูสามช้อน เกลือเล็กน้อย และช้อนขนาดใหญ่ 3 ช้อน น้ำตาลทราย. เทนมสามร้อยมิลลิลิตรใส่ไข่ นวดแป้งทั้งหมดให้ละเอียด เพิ่มเนยละลาย - สองช้อนซุป ก่อนปรุงอาหารให้เติมสองกำมือ ผลเบอร์รี่ป่าเพื่อไม่ให้มีเวลาคั้นน้ำออกมา

การอบประเภทนี้แข่งขันกับความนิยมของอาหารอเมริกันที่เป็นอมตะเช่นคุกกี้และพายแอปเปิ้ล สามารถเตรียมการได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเติมผงโกโก้ลงในแป้ง หากคุณใส่ช็อกโกแลตสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของแพนเค้ก คุณจะได้ “คุกกี้แพนเค้ก” คุณยังสามารถทำไส้พิเศษสำหรับแพนเค้กได้ นี่คือวิธีที่เราเตรียมแพนเค้กช็อคโกแลตเหล่านี้ มาละลายกระเบื้องมาตรฐานสองแผ่นกันก่อน ช็อกโกแลตนม. วางบนกระดาษรองอบเป็นรูปวงกลม วางในชามผสม: แก้วหวานหนึ่งแก้ว ดื่มโยเกิร์ตและแป้ง ไข่ 3 ฟอง เกลือเล็กน้อย และน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนซุป ตีจนได้ มวลอันเขียวชอุ่ม. เมื่อกระทะอยู่บนเตาแล้ว ให้เติมโซดาครึ่งช้อนชาลงในแป้ง เทส่วนผสมแพนเค้กลงไปแล้ววางแผ่นช็อกโกแลตไว้ด้านบนทันที เราดำเนินการอย่างรวดเร็ว ปิดช็อคโกแลตด้วยแป้งอีกส่วนหนึ่ง เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้พลิกไปอีกด้าน

แพนเค้กอเมริกันกับริคอตต้า

วิธีทำแพนเค้กโดยใช้ชีสแทนนม? ไม่ต้องกังวล. นมก็ไม่ได้รับการยกเว้นเช่นกัน แต่ก่อนอื่นให้ผสมสองร้อยห้าสิบกรัมกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เติมนมครึ่งแก้วและไข่แดงสามฟอง นวด. ตอนนี้ร่อนแป้งหนึ่งร้อยกรัมผ่านกระชอนลงในมวลนี้ เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชา ในเครื่องผสม ตีไข่ขาวจนแข็ง เรารวมเข้ากับแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หลุดออก ผสมด้วยช้อนหรือที่ตีส่วนผสม ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลม. แป้งควรจะออกมาโปร่งสม่ำเสมอเหมือนเค้กสปันจ์ เราอบแพนเค้กในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง คาราเมล หรือแยม ท็อปปิ้งแอปเปิ้ล

อะลาทาโก้

พวกเขายังทำแพนเค้กอเมริกันรสเผ็ดอีกด้วย สูตรแนะนำให้ใช้แพนเค้กแทนอาหารเม็กซิกันนั่นคือวางไว้ด้านบน ไส้ต่างๆ. และถ้าคุณทำแพนเค้กให้ใหญ่พอ คุณก็สามารถทำเบอริโต้ออกมาได้ ผสมข้าวโพดและแป้งสาลี 80 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ และผงฟูเล็กน้อยลงในชาม เพิ่มไข่และนมหนึ่งร้อยหกสิบมิลลิลิตรลงในมวลก้อนนี้ นวดแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมและทิ้งไว้สิบนาที อบในกระทะที่แห้ง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนถาดอบ วางไส้ไว้ด้านบน โรยด้วยชีสแข็งขูด ใส่ถาดอบลงไป เตาอบร้อน. เรานำมันออกมาเมื่อมีฝาชีสน่ารับประทานเกิดขึ้น

การทำแพนเค้ก แพนเค้กแบบอเมริกัน ไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้อนุภาคขนาดเล็กกระจายทั่วถึงแพนเค้กในอนาคต ตอนนี้เพิ่มไข่ไก่ ใช้ที่ปัด เครื่องปั่นด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมแล้วตีส่วนผสมแห้งกับไข่ จากนั้นเติมนม และตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่เลย เพิ่มน้ำมะนาวตีเท น้ำมันมะกอกตีอีกครั้ง เท่านี้ก็แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว! ควรจะค่อนข้างหนาแต่ไม่หนาเกินไป อย่างไรก็ตามใช่แล้วแพนเค้กกับนมเป็นแบบคลาสสิกในครอบครัวอเมริกันที่ทำด้วยนม แพนเค้กกับ kefir ไม่ใช่แพนเค้กแบบอเมริกันเลย
การเตรียมการเสร็จสิ้น วางกระทะแพนเค้กแบบไม่ติดหรือกระทะก้นแบนอื่นๆ บนไฟร้อนปานกลาง เราจะทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันเลยและจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน :) ลักษณะเฉพาะของแพนเค้กแบบอเมริกันคือสิ่งนี้ - พวกมันแห้งนั่นคือพวกมันทอดในกระทะที่แห้งสนิท

เมื่อกระทะร้อน ให้เทแป้งแพนเค้ก 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของกระทะ ทอดอเมริกันแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีจนฟองเริ่มปรากฏขึ้น จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดในปริมาณที่เท่ากัน
เนื่องจากมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก แพนเค้กแบบอเมริกันจึงมักถูกเรียกว่า "แพนเค้กแบบอเมริกัน" แต่อาหารเช้าที่อร่อยและรวดเร็วนี้แตกต่างจากแพนเค้กมาก อย่างน้อยที่สุดก็คือว่าไม่ได้ใช้น้ำมันพืชในปริมาณที่เหลือเชื่อในการทอด และโดยทั่วไปคุณสามารถเปรียบเทียบสูตรอาหารและดูตัวคุณเองได้ .

เราทำซ้ำขั้นตอนการทอดแพนเค้กแบบอเมริกันจนกว่าแป้งแพนเค้กจะหมด พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วให้เป็นหอคอย คุณสามารถวางผลไม้และผลเบอร์รี่ระหว่างพวกเขาได้ ตัวอย่างเช่น ของฉัน: แพนเค้กอเมริกันกับกล้วย บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ อีกเรื่องที่น่าเหลือเชื่อ การผสมผสานที่อร่อย- แพนเค้กกับกล้วยและ การแพร่กระจายช็อคโกแลต. ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้อย่างปลอดภัย
แน่นอนคุณสามารถเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งเหลวลงไปแล้วโรยได้ ผงน้ำตาล. อืม อร่อยจังเลย! 🙂
มาสรุปกัน

แพนเค้กเป็นแพนเค้กแบบอเมริกัน สูตรก็สั้น

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาที
2. ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่นม ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน ใส่เนย ตีต่อสักหนึ่งหรือสองนาที
3. ในกระทะที่ร้อนด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีน้ำมัน ให้เทแป้งแพนเค้ก 2 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางแล้วทอดประมาณหนึ่งนาทีจนฟองปรากฏขึ้น จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกนาทีในอีกด้านหนึ่ง
4. เราวางแพนเค้กอเมริกันแพนเค้กที่เตรียมไว้ไว้ในหอคอยบนจานระหว่างกันหากต้องการให้วางกล้วยบลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เทด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
5. ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้ก - แพนเค้กอเมริกันแล้ว!

แพนเค้ก แพนเค้กแบบอเมริกันอย่างที่คุณสังเกตเห็นแล้วนั้นรวดเร็วมากและเตรียมง่ายมาก แต่ก็มีรสชาติ... อาหารของเทพเจ้า! 🙂 อีกประการหนึ่ง ตัวเลือกที่ดีสามารถดูการเตรียมแพนเค้กได้ใน วิดีโอในช่องของเพื่อนของฉัน . อย่าลืมลองทำอาหาร แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน และสมัครรับจดหมายข่าวที่แถบด้านข้างขวาเพื่อให้คุณไม่พลาด , และอีกมากมาย! จำไว้ว่าคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน... เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

ยอมรับเถอะว่าโลกที่ไม่มีแพนเค้กฟูๆ คงจะเป็นสถานที่ที่ค่อนข้างเยือกเย็น คุณรักแพนเค้กใช่ไหม? คุณปรุงมันเหรอ? แน่นอน! ฉันไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ ฉันชอบดูหยดน้ำมาก น้ำผึ้งหอมไหลออกมาจากขอบหอคอยแพนเค้กของฉัน ราวกับน้ำตกที่มีแสงแดดส่องถึง ฉันแนะนำ สูตรง่ายๆแพนเค้กและแพนเค้กแบบอเมริกันพร้อมรูปถ่ายที่ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย

สูตรที่เชื่อถือได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้งดังนั้นแพนเค้กจึงปรากฏอยู่เสมอ คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามอารมณ์และรสนิยมของคุณ เช่น คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิปลงในแป้งหรือบลูเบอร์รี่ได้ สำหรับทั้งสองตัวเลือก ฉันมักจะใส่ลงไปในขณะที่แพนเค้กกำลังทอดในกระทะเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น สำหรับท็อปปิ้งขั้นสูงและผู้ชื่นชอบช็อกโกแลต ให้ทำนูเทลล่าแบบโฮมเมดของคุณเอง หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับพวกเขาด้วยชิ้น เนยด้านบนและน้ำผึ้งหรือแยมในปริมาณมาก

แพนเค้กดังกล่าวมีข้อดีหลายประการ แพนเค้กแบบอเมริกันนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมากโดยใช้ปริมาณเพียงเล็กน้อย ส่วนผสมที่มีอยู่. มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเบาอย่างน่าทึ่งในระหว่างขั้นตอนการอบ แพนเค้กจะไม่ดูดซับไขมันและมีแคลอรี่น้อยกว่าแพนเค้กทั่วไป ต่างจากแพนเค้กที่เราคุ้นเคย แพนเค้กมักจะหนาและมีเส้นรอบวงไม่ใหญ่มาก คุณไม่สามารถห่ออะไรในนั้นได้ และตามธรรมเนียมแล้วจะโรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง นมข้นหวาน แยม และขนมหวานเหลวอื่นๆ

คุณสามารถอบแพนเค้กด้วย kefir นมและหางนมได้ สูตรนี้ใช้ kefir เพื่อทำให้แพนเค้กฟูขึ้น

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• Kefir - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 กรัม
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กอเมริกันชิ้นหนา

เพิ่มโซดาลงใน kefir ที่มีไขมัน ส่งไปที่กองไฟขนาดเล็ก ในขณะที่กวนให้อุ่นมวล kefir เล็กน้อย

ในระหว่างการทำความร้อน โซดาจะทำปฏิกิริยาได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมหมัก และจะเกิดรูจำนวนมากบนพื้นผิว

ตอกไข่ไก่. ผสมกับที่ตี

ใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลาและ น้ำตาลทราย. คนจนผลึกทั้งหมดละลาย

เทที่ร่อนไว้ แป้งสาลี. ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมแล้วตีจนเนียน

เทน้ำมันพืช คนอีกครั้ง แป้งมีความหนาปานกลาง

ตั้งกระทะบนไฟ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางแป้งสองช้อนตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ทำให้แป้งมีลักษณะกลมและสม่ำเสมอ ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

แพนเค้ก kefir อเมริกันพร้อมแล้ว รีบชวนทุกคนที่บ้านมาอร่อยและ อาหารเช้าแสนอร่อย. เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

• ใช้ส่วนผสมแพนเค้กทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง
• ขนมอบควรจะฟูโดยร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทน้ำมันลงในกระทะเลย อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับสารเคลือบกันติด คุณสามารถทาด้านล่างเบา ๆ ด้วยแปรงทาขนมและน้ำมันสักหยด
• อย่าปล่อยให้แป้งอยู่นาน เริ่มอบแพนเค้กทันทีหลังจากนวดแป้ง

• ควรตั้งกระทะให้ร้อนทั่วถึงโดยใช้ไฟปานกลางก่อนทอดแพนเค้ก
• รับมัน โซดาที่ดีกว่าไม่ใช่ผงฟูและห้ามดับไฟ
• ไม่ใช่ทุกคนที่มีมัน กระทะที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม. ดังนั้นคุณควรได้ความหนาสม่ำเสมอตามที่ต้องการเพื่อให้ได้แพนเค้กทรงกลมที่สวยงาม