อะโวคาโดซอส Guacamole: สูตรอาหารเสริมเม็กซิกัน! สูตรใหม่และคลาสสิกสำหรับซอสอะโวคาโด Guacamole ของว่างกับมัน กัวคาโมเล่ อะโวคาโดซอส

กวากาโมเล่ - ซอสเม็กซิกันซึ่งเปลี่ยนความคิดของสถานีบริการน้ำมัน หนาและ วางหอมใช้ในหลากหลาย อาหารประจำชาติเธอสามารถเป็น อาหารว่างที่ดี. Guacamole ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องทำคือหาอะโวคาโดที่ดีและจับคู่ส่วนผสมอื่นๆ ให้เข้ากับสูตร

อะโวคาโดซอส Guacamole - หลักการทำอาหารทั่วไป

อาโวคาโด. ส่วนประกอบหลักของซอส โดยปกติจะใช้ 2 หรือ 3 ชิ้นในสูตร สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้สุกอ่อนซึ่งง่ายต่อการนวดด้วยส้อม ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรพยายามลอกผิวออก จำเป็นต้องตัดผลไม้ตามยาวจนถึงกระดูกรอบ ๆ เส้นรอบวงแล้วค่อย ๆ หักออก จากนั้นเราก็เสียบมีดเข้าไปในกระดูกแล้วหมุนเล็กน้อย เราเอาเนื้อออกด้วยช้อนเตรียม Guacamole

มะนาว. สามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้ แต่ในกรณีนี้เราควบคุมกรดเอง โดยปกติแล้วจะต้องใช้น้ำผลไม้ในสูตรซอสเท่านั้น แต่บางครั้งก็ใช้ความสนุกเล็กน้อย

ผัก. มักจะเป็นมะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, พริก ส่วนผสมทั้งหมดนี้ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แนะนำให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศเพื่อให้ซอสนุ่ม บางสูตรมีแตงกวา พริกหยวก

ส่วนผสมอื่น ๆ. บ่อยครั้งที่พบผักชีเขียวในสูตรอาหารสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกได้ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เรียบและเชื่อมต่อกัน อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือซึ่งจะทำให้ซอสได้รสชาติที่ต้องการ ไม่ควรประมาท หอมสมุนไพรและเครื่องเทศมากมาย เนื่องจาก Guacamole มีรสชาติพิเศษในตัวเอง

อะโวคาโดซอส Guacamole: สูตรคลาสสิกที่ไม่มีผักอื่น ๆ

ในสูตรอะโวคาโดกัวคาโมเล่แบบคลาสสิก คุณสามารถใช้มะนาวแทนมะนาวได้หากคุณไม่สามารถหาส้มเขียวหวานได้

วัตถุดิบ

อะโวคาโด 2 ลูก;

ครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ เกลือเล็กน้อย.

การทำอาหาร

1. หั่นอะโวคาโด เลือกเนื้อ แล้วบีบมะนาวลงไปทันที เราใช้ส้อมบดเยื่อกระดาษให้อยู่ในสถานะของข้าวต้ม หากผลไม้แข็งกระด้างเป็นชิ้น ๆ ปรากฏขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้

2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในอะโวคาโด แต่จะใช้โยเกิร์ตครีมสดก็ได้ เรากวน

3. ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทย, ผักใบเขียวสามารถเพิ่มลงในซอสนี้ได้ แต่ถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บไว้ ในกรณีอื่น ๆ ควรใส่ใบสดลงในจานโดยตรง

4. ในตอนท้าย เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงในซอส มันต้องไม่น้อยที่จะให้ รสชาติที่ดี.

อะโวคาโดซอส Guacamole: สูตรเบคอน

ตัวเลือกมาก ซอสแสนอร่อยอะโวคาโด กัวคาโมเล่. สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้เบคอนจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เค็มหรือรมควัน

วัตถุดิบ

3 อะโวคาโดขนาดกลาง

เบคอน 5 แผ่น;

พริก 2 เม็ด;

มะเขือเทศ;

หลอดไฟขนาดเล็ก

ผักใบเขียวเกลือ

การทำอาหาร

1. วางแถบเบคอนบนกระดาษรองอบหรือบนถาดอบ อบเป็นเวลาหลายนาที อุณหภูมิสูงจนไขมันส่วนหนึ่งหลุดออกมา สีน้ำตาลทอง. เรานำออกมาทำให้เย็นลงเล็กน้อย

2. สับหัวหอมและพริกเพิ่มผักใบเขียว

3. ถูเนื้อของอะโวคาโด นอกจากนี้เรายังเปลี่ยนเป็นมวลรวม

4. เราทำความสะอาดมะเขือเทศโดยกดค้างไว้ น้ำร้อนนำเมล็ดที่มีน้ำขังออก เราตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อน

5.บีบมะนาวลงในซอส

6. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเมล็ดถั่วหรือข้าวโพด ซึ่งชาวเม็กซิกันชอบมากกว่า เราใช้มีดที่คมที่สุด เราเท เบคอนทอดลงไปในซอส

7. เกลือผัดและพาสต้าเม็กซิกันแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

อะโวคาโดซอส Guacamole: สูตรคลาสสิกกับหัวหอมและมะเขือเทศ

สูตรผักคลาสสิกสำหรับซอสอะโวคาโด Guacamole ถ้าไม่ ฝักสดพริกขี้หนูก็เอาพริกป่นแดงนิดหน่อยปรับความเผ็ดเอง

วัตถุดิบ

0.5 หอมแดง

อะโวคาโด 2 ลูก;

กระเทียม 2 กลีบ

1 มะเขือเทศขนาดใหญ่

พริกขี้หนู;

ผักชี 2-3 ก้าน

การทำอาหาร

1. หัวหอมต้องหั่นละเอียดมาก แต่คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นในการสับ คุณต้องมีเศษเล็กเศษน้อยนั่นคือก้อนเล็กและบาง เทลงในชาม ใส่ฐานอะโวคาโดบด

2. เราทำความสะอาดกระเทียมเอาหางออกจากพริก นอกจากนี้เรายังตัดมันอย่างประณีต แต่จากนั้นเราก็นวดด้วยหลังมีดเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ถ่ายโอนจากกระดานไปยังชามพร้อมซอส

3. ผ่าครึ่งมะนาวบีบน้ำออกแล้วคนให้เข้ากัน

4. เราสับกิ่งผักชีและเพิ่มมวลรวม

5. ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว เลือกมะเขือเทศลูกใหญ่ หนาแต่เนื้อแน่น จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วแช่เย็น น้ำเย็น, ลอกผิวออก หั่นมะเขือเทศเป็นหลายๆ ชิ้น เอาเมล็ดออก เราตัดเนื้อบริสุทธิ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ซอส

6. ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้กัวคาโมเล่ยืนสักครู่เพื่อให้เกลือละลาย

อะโวคาโดซอส Guacamole: สูตรโดย Jamie Oliver

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงมีความคิดของเขาเองเกี่ยวกับซอส Guacamole เม็กซิกัน เขาแบ่งปันสูตรอาหารกับผู้ชมอย่างมีความสุข และแม้ว่าองค์ประกอบจะแตกต่างจากคลาสสิกเล็กน้อย แต่ก็อร่อยและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ

2 กระเทียม;

5 มะเขือเทศเชอร์รี่

อะโวคาโด 2 ลูก;

0.5 พวงผักชี

0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

1 ช้อนชา มัสตาร์ด.

การทำอาหาร

1. ล้างผักชีสับด้วยมีดขนาดใหญ่โอนไปยังชาม นอกจากนี้เรายังสับส่วนสีขาวของหัวหอม, พริก, เรารวมทุกอย่าง

2. นวดเนื้ออะโวคาโดเพิ่มมวลรวมแล้วเทน้ำจากมะนาวสองลูกทันที

3. ใส่เกลือลงในซอสใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาผสมให้เข้ากัน ราดด้วยน้ำมันมะกอก

4. เราเปลี่ยนซอสลงในชามเสิร์ฟหรือใส่ในชาม

5. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นสี่ส่วน ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหรือเอาเมล็ดออก

6. วางมะเขือเทศฝานบนซอส เสิร์ฟ!

อะโวคาโดซอส Guacamole: สูตรกับแตงกวาและแอปเปิ้ล

สูตรสดซอสกัวคาโมเล่ที่มีรสชาติบางเบาไม่สร้างความรำคาญ แต่คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงไปได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

0.5 แอปเปิ้ลเขียว

1 แตงกวา

อะโวคาโด 2 ลูก;

0.5 หลอด;

1 ช้อนชา ซาฮารา;

เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่าครึ่งมะนาวบีบน้ำลงบนแอปเปิ้ลโดยตรงเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ

2. นวดอะโวคาโดบีบมะนาวครึ่งหลังลงไปคน

3. สับหัวหอมอย่างประณีตเทลงในซอส

4. ตัด แตงกวาสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือทิ้งไว้เพื่อสกัดน้ำผลไม้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายของเหลว เพิ่มชิ้นอะโวคาโด

5. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่าลืม แอปเปิ้ลเขียวในน้ำมะนาว ผัด, ตกแต่งซอสด้วยสมุนไพร, เสิร์ฟ

Guacamole ซอสอะโวคาโดรสเผ็ด: สูตรกับพริกหยวก, ขิงและกระเทียม

ซอสเม็กซิกันรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ขิงใช้สดเท่านั้น

วัตถุดิบ

อะโวคาโดบด 250 กรัม

ขิง 15 กรัม

กระเทียม 15 กรัม

สีแดง 80 กรัม พริกหยวก;

น้ำมะนาว 30 มล.

1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;

เนยหนึ่งช้อนเต็ม

เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. บดกระเทียมและขิงบีบน้ำมะนาวใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทาน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

2. รวมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและน้ำซุปข้นอะโวคาโด คน

3. เรานำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นตามยาวเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เทพริกไทยเทน้ำมันโยนผักใบเขียวแล้วผัดอีกครั้ง กัวคาโมเล่พร้อม!

สูตรสำหรับ Bruschetta กับซอสอะโวคาโด Guacamole และกุ้ง

จานเด็ดที่สำคัญปรุงด้วยซอสแม็กซิกัน นอกจากนี้ยังสามารถทำตามสูตรใด ๆ ข้างต้น

วัตถุดิบ

กัวคาโมเล่ 300 กรัม

กุ้ง 300 กรัม

มะเขือเทศเชอร์รี่และผักใบเขียว

เกลือ พริกไทย น้ำมัน;

น้ำตาลเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ทำกัวคาโมเล่พาสต้า พักไว้ ปล่อยให้เดือด

2. ตัดชิ้นเหลี่ยมและทอดในเครื่องปิ้งขนมปังหรือกระทะย่าง

3. ตอนนี้เรามีส่วนร่วมในกุ้ง เราทำความสะอาด ให้แน่ใจว่าได้เอาเส้นเลือดดำของลำไส้ออก ล้างออกหากจำเป็น สลัดน้ำออก

4.โรยหน้ากุ้ง เกลือละเอียดและน้ำตาล, พริกไทย, ผัดและกระจายในน้ำมันร้อน, ทอดเป็นเวลาสองนาที

5. หล่อลื่นขนมปังทอดด้วยซอสหนา ๆ ใส่กุ้งหลาย ๆ ตัวลงบนขนมปังแต่ละอันจำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

6. ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ ตกแต่งบรูสเชตต้า 2 ชิ้น ใส่ผักใบเขียว เสิร์ฟ ของว่างน่ารับประทานไปที่โต๊ะ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสอะโวคาโด Guacamole และมันฝรั่งทอด

นี่เป็นสูตรซอสเม็กซิกันที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา สำหรับของว่างคุณจะต้องใช้ชิปขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยขนมปังพิต้าสับ

วัตถุดิบ

ซอสกัวคาโมเล่

การทำอาหาร

1. นำชิปออกจากบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก

2. เรารวบรวมซอสเล็กน้อยด้วยช้อนวางบนมันฝรั่งทอดคุณไม่จำเป็นต้องกระจายเป็นก้อนหนาปล่อยให้มันฝรั่งว่างเปล่ารอบ ๆ ขอบ

3. ใส่ใบผักชีหรือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยด้านบน ใช้นิ้วกดเพื่อให้ติด

4. เราเปลี่ยนชิปด้วยการเติมลงในจานเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะทันทีจนกว่าฐานจะอ่อนปวกเปียก

การคั้นน้ำจากเลมอนหรือมะนาวจะง่ายขึ้นหากคั้นส้มด้วยมือหรือใช้แรงกดบนเคาน์เตอร์ แค่หั่นเหนือชาม น้ำจะไหลออกมาทันที

ไม่มีมะนาวหรือมะนาว? ซอส Guacamole เม็กซิกันนั้นอร่อยและไม่ธรรมดาด้วย น้ำส้มสายชูไวน์หรือบัลซามิก อาจจะเป็นรสแอปเปิ้ล? อย่าลังเลที่จะทดลองค้นหารสนิยมของคุณ!

ด้วยตะกอนและแรงงานของ zhizniki ที่เชื่อมั่น อะโวคาโดซึ่งเรียกอีกอย่างว่าลูกแพร์ของจระเข้ น้ำมันจากป่า และต้นไข่ ตกลงอย่างหนาแน่นในเมนูปกติของเรา ผลไม้ที่แปลกใหม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและทดแทนน้ำสลัดได้อย่างสมบูรณ์

ข้อดีที่แยกต่างหาก - เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่เด่นชัดเกินไป น้ำมันป่าจึงถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่มากที่สุด จานยอดนิยมขึ้นอยู่กับมันแน่นอน guacamole อาหารเรียกน้ำย่อยเม็กซิกัน เราเตรียมสูตรคลาสสิกด้วยอะโวคาโด มะเขือเทศ และรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับสูตรอะโวคาโด Guacamole คลาสสิก:

1. 1 ผลสุก
2. 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
3. กระเทียม 2-3 กลีบ
4. ผักชี 1/2 พวง
5. น้ำมะนาวหรือมะนาว 1/2 ลูก
6. เกลือเพื่อลิ้มรส

ที่น่าสนใจจาก "กบาล": ในเม็กซิโกซึ่งรสชาติของกัวคาโมเล่นั้นถือได้ว่าเป็นต้นตำรับ จะมีการใส่หัวหอมสับละเอียดและพริกลงไป แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฮีโร่ของ James Gandolfini ในภาพยนตร์เรื่องพอคำรู้วิธีทำอาหารเพียงสองจาน - guacamole กับหัวหอมและพาสต้ามะเขือยาว คนแรกรำคาญภรรยาเก่าของเขาเป็นพิเศษ "เพราะคุณต้องควักคันธนูบ้าๆ นั้นออกมา" ดังนั้นควรระมัดระวัง ถามครอบครัวของคุณว่าพวกเขารู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับผักนั้นล่วงหน้า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ guacamole คลาสสิกกับอะโวคาโด:

ขั้นตอนที่ 1:ผ่าครึ่งผลไม้แล้วใช้ช้อนแยกเนื้อออก

ขั้นตอนที่ 2:บดให้ละเอียดด้วยส้อมแล้วโรย น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นออกซิไดซ์ในขณะที่เราทำงานกับส่วนประกอบอื่นๆ

ใน สูตรดั้งเดิมเป็นเรื่องปกติที่จะใช้น้ำมะนาว - รสชาติและกลิ่นแตกต่างจากมะนาวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณใช้อะนาล็อกที่ประหยัดกว่าก็จะไม่มีใครโกรธเคือง

ขั้นตอนที่ 3:ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง ใช้ช้อนตักของเหลวข้างในออก มิฉะนั้น guacamole จะ "ไหล"

ขั้นตอนที่ 4:สับผักชีและกระเทียมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5:รวมส่วนผสมเพิ่มและผสมให้เข้ากัน

นั่นคือความซับซ้อนทั้งหมด สูตรทีละขั้นตอนกัวคาโมเล่คลาสสิกกับอะโวคาโดและมะเขือเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ต้องการน้ำสลัดเพิ่มเติม แต่ถ้ารสชาติโดยไม่คาดคิด (ซึ่งไม่น่าเป็นไปได้) ดูเหมือนจะไม่มันพอสำหรับคุณ คุณสามารถปรุงรสอาหารด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

สลัดนี้จะพอดีกับ เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ที่น่าสนใจจาก "กบาล": พีguacamole แรกทำโดย Aztec โบราณด้วยครก นี่คือวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยในเม็กซิโกในปัจจุบัน

5+ สิ่งที่มีประโยชน์เกี่ยวกับการเลือกและการเก็บอะโวคาโด

1. ลูกแพร์จระเข้เป็นแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพใน รูปแบบที่บริสุทธิ์(คาร์โบไฮเดรตในนั้นมีเพียง 6.0 ต่อ 100 กรัม) โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 กรดไขมัน. มันไม่เพียงไม่เพิ่มคอเลสเตอรอล แต่ยังควบคุมการผลิตและแสดงรายการวิตามินและ องค์ประกอบที่มีประโยชน์ไม่สมเหตุสมผล แต่ก็สมเหตุสมผลที่จะไปซื้ออะโวคาโด

2. ข้อกังวลหลักเกี่ยวกับการได้มาในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรานั้นเกี่ยวข้องกับความกลัวในการเลือกผลไม้ที่ไม่สุก อย่างไรก็ตาม แม้ในสถานที่ที่ผลไม้เติบโตมาตั้งแต่สมัยแอซเท็ก ก็ไม่เคยเด็ดยอดอ่อนจากต้นเลย เพราะเขาจะไม่เป็นเช่นนั้นบนต้นไม้

นอกจากนี้ ต้นไม้ยังสามารถใช้เป็น "ที่เก็บธรรมชาติ" ได้นานหลายเดือน ผลไม้ที่ดึงออกมาแล้วได้รับความสุกที่จำเป็น

อย่าลังเลที่จะซื้ออะโวคาโด แต่ให้แน่ใจว่าผิวของ "จระเข้" สีเขียวของมันไม่มีบาดแผลและรอยบุบ ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่ากระบวนการเน่าเปื่อยไม่ได้เริ่มขึ้นภายใน

3. อย่าส่งผลไม้ที่ดูเป็นหินไปที่ตู้เย็น - ที่อุณหภูมิต่ำจะทำให้สุกตลอดไป เก็บที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถ - ถัดจากผลไม้เพื่อให้อะโวคาโดมีรสชาติอิ่มตัวมากขึ้น

4. หากต้องการใช้เพียงครึ่งเดียว ให้ราดน้ำเลมอนอีกครึ่งหนึ่ง ห่อไว้ ฟอยล์อาหารหรือใส่ภาชนะพลาสติกแล้วแช่เย็น ผลไม้จะอยู่ได้อีกสองสามวัน

5. ทั้งหมด สารอาหารจากอะโวคาโดจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดในรูปแบบ "สด" อย่างไรก็ตามใน อาหารที่แตกต่างกันในโลกนี้คุณสามารถหาอาหารจานร้อนมากมายจากมันได้ - หลังจากที่โคลัมบัสนำต้นไข่ไปยังยุโรปไม่ว่าพวกเขาจะทดลองด้วยวิธีใดก็ตาม สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่าไม่เหมาะสมที่จะโปรยวิตามินแบบนั้น

ประโยชน์จาก "กบาล": ใช้เป็นจานสำหรับเสิร์ฟกัวคาโมเล่และอะโวคาโดอื่น ๆ ให้ใช้เปลือกครึ่งหนึ่ง มันจะออกมาสวยงามและไม่ต้องล้างจาน

หากคุณต้องการเข้าใกล้สูตรดั้งเดิมมากที่สุด ให้ดูวิดีโอด้านล่าง:

วิธีทำอะโวคาโดกัวคาโมเล่ซอส? หลักการทั่วไปการทำอาหารและความลับ พ่อครัวที่มีประสบการณ์. 4 อันดับแรกทีละขั้นตอน ใบสั่งยาง่ายๆ. สูตรวิดีโอ ประโยชน์ของอะโวคาโด
เนื้อหาของบทความ:

Guacamole เป็นซอสอะโวคาโดเม็กซิกัน ข้น หอม และ พาสต้าแสนอร่อยใช้ในอาหารประจำชาติต่างๆ Guacamole ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านใน 10 นาที จานนี้เหมาะสำหรับ อาหารจานด่วนสามารถเป็นของว่างอิสระและเหมาะสำหรับอาหารหลายอย่างเช่นอาหารเรียกน้ำย่อย, ซอส, เครื่องเคียง ชาวเม็กซิกันไม่กลัวที่จะรวมเข้าด้วยกันมากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. มันถูกบริโภคกับตอร์ตียา, ตอร์ตียา, ขนมปังปิ้ง, มันฝรั่งและข้าวโพดทอด ใช้ในรูปแบบของน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และในสหรัฐอเมริกาพาสต้าจะถูกเพิ่มเข้าไปในพาสต้าและข้าว ในประเทศของเรา guacamole กินกับแครกเกอร์, ขนมปัง, ขนมปังกรอบ, ชีส, ถั่วเขียว, ไข่ อาหารที่สะดวกจะจิ้ม เกลี่ย หรือใส่ไส้ก็ทำได้ อาหารว่างเพื่อสุขภาพจะตกแต่งรสชาติของอาหารจานใดก็ได้: อาหารจานหลัก, ซุป, อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด - guacamole เป็นสากลจริงๆ สิ่งสำคัญคือการหาสิ่งที่ดี ผลไม้สุกอะโวคาโดเช่นเดียวกับเนื้อมะนาวหรือน้ำมะนาว

• ส่วนประกอบหลักของซอสคืออะโวคาโด ผลไม้สุกนุ่มไม่มีจุดและจุดเพื่อให้สามารถนวดได้ง่ายด้วยส้อม ผลไม้แข็งสามารถสุกได้หลายวันบนขอบหน้าต่าง ผิวไม่หลุดลอก มันถูกตัดตามผลไม้จนถึงกระดูกและหักอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นมีดก็ติดเข้าไปในกระดูกหมุนเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก
• ส่วนผสมคงที่ที่สองคือมะนาวซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้ ผลไม้รสเปรี้ยวจะคงสีเขียวไว้ในซอส ความเป็นกรดของแป้งสามารถปรับได้เอง ส่วนใหญ่มักจะใช้เฉพาะน้ำผลไม้สำหรับซอส แต่บางครั้งก็เพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย
• ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับพาสต้าคือผัก: มะเขือเทศ, หัวหอม, พริก, กระเทียม พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ซอสนุ่ม ให้ลอกเปลือกมะเขือเทศออก บางครั้งพบแตงกวาและพริกหยวกในสูตรอาหาร
• เครื่องเทศ สมุนไพร ผักชี และเกลือ มักถูกเติมลงใน Guacamole แต่คุณไม่จำเป็นต้องหลงไหลไปกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เพราะซอสมีรสชาติพิเศษในตัวเอง
• ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบน้ำมันมะกอกในซอส มันจะทำให้ซอสมีความสม่ำเสมอและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
• ความสม่ำเสมอของซอสอาจแตกต่างกันไป ตัวเลือกที่ถูกต้องไม่มีอยู่จริง - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบเท่านั้น อะโวคาโดนวดด้วยส้อมเพื่อทำของว่างกับอาหารหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น - จะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• การคั้นน้ำส้มจะง่ายขึ้นหากผลไม้บดละเอียดด้วยมือหรือกดกลิ้งบนเคาน์เตอร์
• ผ่ามะนาว/เลมอนให้ทั่วชามเพื่อให้น้ำไหลลงในชามทันที
• หากไม่มีมะนาวหรือมะนาวซอสเม็กซิกันก็อร่อยมากกับไวน์หรือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก.
• ระวังเมื่อใส่พริกเพราะอาจทำให้ผิวของคุณไหม้ได้
• ซอส Guacamole ไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - อะโวคาโดจะเข้มขึ้นซึ่งการจุ่มจะดูไม่น่ารับประทาน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 220 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 10 นาที

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร Guacamole สูตรคลาสสิก:

1. บีบน้ำจากมะนาว
2. นำหลุมและผิวหนังออกจากอะโวคาโด ในเวลาเดียวกันให้รดน้ำเยื่อกระดาษด้วยน้ำมะนาวอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน
4. เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรสและให้บริการ

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - 3 ชิ้น
• เบคอน - 3 แถบ
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1.5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีเขียว - กิ่งก้านคู่

1. วางแถบเบคอนบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบที่ 200 องศา ไขมันส่วนหนึ่งควรละลายออกมาและเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนถั่วลันเตา
2. ล้างหัวหอมออกจากเปลือก
3. สับหัวหอม พริก และสมุนไพรอย่างประณีตด้วยมีด
4. เทมะเขือเทศลงไป น้ำร้อนลอกผิวออกแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ลอกผิวและหลุมออกจากอะโวคาโดและบดเนื้อ
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและบีบน้ำมะนาว เกลือคนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - 2 ชิ้น
• ต้นหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• ผักชี - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

1. สับส่วนสีขาวของต้นหอม พริก และผักชี
2. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นสี่ส่วน เอาผิวออกและคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก
3. นำเนื้ออะโวคาโดออกจากเปลือกด้วยหินและบด
4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเทน้ำมะนาวทันที
5. ใส่เกลือ มัสตาร์ด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน

Guacamole เป็นซอสหรืออาหารเรียกน้ำย่อยจากเม็กซิโก ในหลายประเทศประสบความสำเร็จในการแทนที่มายองเนสโดยเฉพาะในละตินอเมริกา ซอสนี้เมื่อเทียบกับมายองเนสมีแคลอรี่ต่ำรับประทานกับเนื้อสัตว์กับข้าวและผัก หลายคนเพียงแค่ทาบนขนมปังและเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์ที่น่ารื่นรมย์ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดานี้ อาหารว่างเบาๆ? ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุง guacamole สูตรคลาสสิกและ Jamie Oliver - วันนี้เราจะพูดถึงสองตัวเลือกในการเตรียมซอส อันไหนที่คุณชอบที่สุดจดไว้

สูตร Guacamole คลาสสิก

เพื่อเตรียมการแบบดั้งเดิม อาหารว่างเม็กซิกันตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมี สินค้า: อะโวคาโด - 2 ผลไม้: เกลือ, มะนาว

หากคุณเจอสูตรอาหารอื่น ๆ บนอินเทอร์เน็ตที่กล่าวถึงครีมเปรี้ยวพริกแดงหัวหอมคุณควรรู้ว่าทั้งหมดนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่เนื่องจาก สูตรนี้- ขั้นพื้นฐาน. หลังจากเข้าใจเทคนิคการทำ guacamole ตามสูตรคลาสสิกแล้วคุณสามารถเพิ่มรสชาติต่างๆได้ในภายหลัง ส่วนผสมเพิ่มเติมตามรสนิยมของคุณ

กัวคาโมเล่ทำอาหาร

มาเริ่มกันเลย จากอะโวคาโดเราต้องการเพียงเนื้อของมันเท่านั้น ภายในผลไม้เมืองร้อนนี้มีกระดูก วิธีการเปิดอะโวคาโด? ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดแล้วผ่าตามแนวยาวตรงกลางของทารกในครรภ์รอบ ๆ เส้นรอบวงทั้งหมด แล้ววางมีดลง ใช้มือหยิบอะโวคาโดสองซีกแล้วหมุนให้สัมพันธ์กันในทิศทางตรงกันข้าม เป็นผลให้ในแต่ละมือคุณจะมีครึ่งหนึ่งของทารกในครรภ์ในส่วนหนึ่งจะมีกระดูก

ตอนนี้ใช้ช้อนเอาเนื้อนุ่มทั้งหมดออกแล้วใส่ลงในโถปั่น บีบน้ำจากครึ่งมะนาวแล้วส่งไปยังอะโวคาโด ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับมายองเนส ตอนนี้โอน guacamole ลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือตามที่คุณต้องการ อาหารว่างพร้อม! ตอนนี้เป็นเวลาค้นหาส่วนผสมที่ Jamie Oliver ใช้ในการทำซอสเม็กซิกัน

Guacamole - สูตรของ Jamie Oliver

ทีนี้มาดูกันว่าสูตรการทำซอสเม็กซิกันโดยใช้เทคโนโลยีของ Jamie Oliver นั้นแตกต่างกันอย่างไร มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่นี่ด้วยซึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยได้รับสิ่งใหม่ เฉดสีรสและเผ็ดร้อนมากขึ้น

วัตถุดิบ: อะโวคาโด (ผลสุก) - 2; เชอร์รี่ - 5 ชิ้น หัวหอมสีเขียว - ขนขนาดใหญ่ 2 อัน ผักชี - พวงกลาง มะนาว - 1; พริกไทย (สามในสี่ของฝัก); เกลือ.

อย่างที่เราเห็น มีผักใบเขียว พริกขี้หนู และมะเขือเทศเชอรี่อยู่ที่นี่ ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เพียงมีรสชาติดีขึ้น เผ็ดขึ้น และดูหรูหราขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มาเริ่มทำอาหารกันเลย

การเตรียม Guacamole Jamie Oliver

Jamie Oliver ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเรียนรู้จากเขาในการแยกเนื้อและหินออกจากอะโวคาโดในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว ดังนั้นเพียงแค่บีบผลไม้สุกในมือของคุณ ภายใต้ความกดดัน หินจะออกมาจากอะโวคาโด เราโยนมันทิ้ง และบีบเนื้อจากผลไม้ลงในโถปั่น จากนั้นโยนผักชีลงไป ต่อไปเราส่งขนหัวหอมฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราแยกชิ้นส่วนที่เราต้องการออกจากพริก (สามในสี่)

ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ใส่น้อยลง เปิดเครื่องปั่นสักครู่ ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ที่นั่นแล้วเปิดเครื่องอีกครั้ง ความเป็นกรดไม่เพียงพอ ตามที่ Jamie Oliver เธอจำเป็นสำหรับ มีอารมณ์ดีและความร่าเริง บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งผลลงในชาม เอาชนะมวลอีกครั้งสองสามวินาที ตอนนี้ guacamole สามารถถ่ายโอนไปยังชาม

เติมเกลือตามต้องการ ควรใส่เกลือเท่าไร? Jamie Oliver แนะนำให้ได้รสชาติที่ซอสโดดเด่นจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั่นคืออย่าหวง แต่พยายามอย่าหักโหม guacamole ของ Jamie Oliver พร้อมทานแล้ว!

เตรียมตัว ของว่างแสนอร่อยมีพื้นเพมาจากเม็กซิโก คุณต้องเลือกอะโวคาโดที่เหมาะสม ผลไม้ต้องสุก โดย รูปร่างผักนี้ต้องมี สีเขียว. คุณสามารถกำหนดความสุกได้ด้วยการสัมผัส หาก้านอะโวคาโด. บีบผลไม้ไว้ข้างใต้เล็กน้อย หากเป็นเนื้อที่นิ่ม อะโวคาโด เหมาะที่จะนำมารับประทานและทำกัวคาโมเล่

ผู้ใช้บางคนเพิ่มซอสนี้และ หัวหอม. หากคุณชื่นชอบในรสชาติและความคุ้มค่าของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากนั้นใส่ผักครึ่งหนึ่งลงในซอส พบกับเครือข่ายและสูตรอาหารด้วยการเพิ่มครีม ถ้าใส่แบบนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักใน guacamole อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้สีครีมและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำมันพืชลงในซอสเม็กซิกันเพื่อให้ไขมัน

เมนูนี้ทานคู่กับอะไรดี? ด้วยแต่อย่างใด จานเนื้อโดยมีเครื่องเคียงเป็นพืชตระกูลถั่ว ข้าว และบัควีท รับประทานกับข้าวโพด ผัก และรับประทานกับขนมปัง ถ้าคุณชอบทำชาวาร์ม่า ลองใส่กัวคาโมเล่ลงไป แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำซอสอะโวคาโดเม็กซิกันแท้ๆ ที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนนี้ ผลไม้ที่แปลกใหม่ขายได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือการเลือกผักสุกและมีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่บ้าน ความยากลำบากที่เหลือไม่ควรเกิดขึ้น เมื่อคุณปรุงอาหารและชิมอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นครั้งแรก คุณจะเข้าใจว่าคุณสามารถเติมเต็มรสชาติของมันได้อย่างไรตามที่คุณต้องการ อย่าลังเลที่จะเพิ่มทุกอย่างที่นี่ตามความเห็นของคุณซึ่งจะทำให้ซอสมีความเข้มข้นและรสชาติมากขึ้น

ชาวเม็กซิกันสืบทอดสูตรการทำอาหารสำหรับกัวคาโมเล่จากชาวแอซเท็กโบราณ ชื่อหมายถึง "อะโวคาโดบด" พื้นฐานของจานคือเยื่อกระดาษ อะโวคาโดสุกและน้ำมะนาวคั้นสด บางครั้งก็เพิ่มความเผ็ดร้อน พริก Jalapeno- ส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารเม็กซิกันที่ "เผาไหม้"

คุณสามารถชื่นชมรสชาติของกัวคาโมเล่ได้โดยไปที่ร้านอาหารเม็กซิกันซึ่งคุณจะได้รับอาหารจานนี้พร้อมข้าวโพดทอดหรือฟาจิต้าเนื้อและผักที่ห่อด้วยตอร์ตียา - ตอร์ตียาข้าวโพด

อะโวคาโดดีต่อสุขภาพเพราะมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระ

สูตรคลาสสิกของกัวคาโมเล่

น้ำมะนาวใช้ทำกัวคาโมเล่เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเกิดสีน้ำตาลของเนื้ออะโวคาโด มะนาวทำให้ซอสมีรสเปรี้ยวเผ็ด หากคุณไม่มีมะนาวอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้ สำหรับอะโวคาโดขนาดกลาง 1 ลูก ให้ใช้เลมอนหรือมะนาว 1/2 ลูก สิ่งสำคัญคือทันทีหลังจากนำเนื้ออะโวคาโดออกจากเปลือกแล้วให้โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วบดให้ละเอียดเหมือนน้ำซุปข้น

ในการบด ให้ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือส้อม ควรใช้เซรามิกหรือ เครื่องปั้นดินเผาและไม้ดันเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นสัมผัสกับโลหะ

มันบดสามารถเสิร์ฟแยกต่างหากในชามเกรวี่ และใส่มันฝรั่งทอด ขนมปังปิ้ง หรือแคร็กเกอร์บนจาน นักชิมกล่าวว่าเบียร์เม็กซิกันเหมาะสำหรับกัวคาโมเล่

คุณสามารถเปลี่ยน jalapeno ให้น้อยลงได้ พริกขี้หนูชิลี.

เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• มะนาวหรือมะนาว - 0.5 ชิ้น;
• พริกฮาลาปิโน - 0.5 ชิ้น;
• ชิปข้าวโพด - 20-50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอะโวคาโด ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก เจาะด้วยใบมีด กรีดเยื่อกระดาษเล็กน้อย แล้วตักออกด้วยช้อนชาในครกเซรามิก
2. เทน้ำมะนาวลงบนเนื้ออะโวคาโด บดด้วยไม้บด
3. ปอกเปลือกพริก Jalapeno มิฉะนั้นจานจะร้อนและเผ็ดและสับให้ละเอียด
4. เพิ่มชิ้นพริกไทยลงในน้ำซุปข้นและบดให้ละเอียด คุณสามารถเติมเกลือที่ปลายมีด
5. กระจาย guacamole บนชิปและวางบนจาน

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 100-150g;
• ครีมชีสนุ่ม - 150 กรัม
• ผักชี - กิ่งก้านคู่;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกป่น - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม "ไครเมีย" - 0.5 ชิ้น;
• ขนมปังข้าวสาลี - 0.5;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้ง - ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อออกจากอะโวคาโดแล้วเทน้ำมะนาวลงไป หั่นหัวหอม พริกหวาน และพริก บดด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถเพิ่มผักชีเขียว
2. จาก ขนมปังข้าวสาลีตัดขนมปังเล็ก ๆ ถูกับกระเทียมเกลือทอดจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำมันมะกอกแล้วโรยหน้าด้วยโหระพา
3. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้น
4. ทาครีมชีสบนขนมปังปิ้งเย็น ๆ ด้านบนด้วยกัวคาโมเล่และปลาม้วน ประดับด้วยผักชีสับละเอียด

Guacamole กับกุ้งในแป้ง

ในแป้งคุณสามารถปรุงกุ้งได้ไม่เพียง แต่เนื้อปลาและเสิร์ฟพร้อมซอสกัวคาโมเล่ เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

รสชาติของกุ้งจะเข้มข้นและกลมกลืนถ้าคุณโรยด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาวก่อนทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ผลอะโวคาโดสุก - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกชี้ฟ้า - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• ผักชีเขียว - 2 ก้าน;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• กุ้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 50-100 กรัม
• ชุดเครื่องเทศสำหรับปลา - 0.5 ช้อนชา
• ผักกาดหอมใบ - 1 พวง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การปะทะ:

• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นมหรือน้ำ - 80-100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งกุ้ง: ผสมแป้ง ไข่ และนมในชามลึก เกลือ และตีจนเนียน
2. เกลือและโรยกุ้งด้วยเครื่องเทศจุ่มทีละตัวในแป้งแล้วทอดในที่อุ่น น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บดเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อม แล้วราดด้วยน้ำมะนาว
4. ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียดสะเด็ดน้ำส่วนเกิน
5. บดพริก ผักชี และกานพลูกระเทียม ผสมกับอะโวคาโดและมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส
6. วางใบผักกาดหอมบนจานกว้าง วางกัวคาโมเล่ไว้ตรงกลาง และวางกุ้งที่ทำเสร็จแล้วไว้รอบๆ ขอบ