หากคุณอดอาหารไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินเฉพาะบะหมี่และโรลเท่านั้น ตรงกันข้าม นี่เป็นโอกาสที่ดีในการพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณและเรียนรู้วิธีทำอาหารใหม่ๆ ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนออาหารเข้าพรรษาที่ยอดเยี่ยมให้คุณเลือกมากมายสำหรับทุกวัน สิ่งนี้มีประโยชน์และไม่เพียงแค่การอดอาหารเท่านั้น ในสูตรอาหารของฉันคุณจะพบกับเครื่องเคียงที่เรียบง่ายดั้งเดิมมากมายที่สามารถเปลี่ยนอาหารได้หลากหลาย และซุปไม่ติดมันหลังจากอดอาหารสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ได้

ที่นี่คุณจะได้พบกับเมนูวันเข้าพรรษาที่แท้จริง - สลัด ซุป อาหารหลัก และแม้แต่ขนมอบ สูตรอร่อยสำหรับเข้าพรรษาและอื่น ๆ

เห็นได้ชัดว่าการอดอาหารเป็นเวลาที่ไม่ควรหลงระเริงกับความตะกละตะกลาม แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะหลงระเริงกับความเกียจคร้านและกินอะไร เมื่อมีสูตรอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย - แม้ว่าอาหารจะยังคงเรียบง่ายและธรรมดา

ข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารไม่ติดมันก็คือราคาถูก เตรียมง่าย และสะดวกต่อร่างกาย และในเวลาเดียวกันก็น่าสนใจและอร่อยมาก สูตรทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่ทุกคนมี - กะหล่ำปลี, แครอท, มันฝรั่ง, ผักแช่แข็ง, วางมะเขือเทศ, ถั่วลันเตา

สำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารมากขึ้นด้วยคุณสามารถแทนที่น้ำมันพืชด้วยน้ำมะนาวในสลัดและทอดในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน (คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย) หรือตุ๋นด้วยน้ำ

สิ่งที่คุณจะพบในบทความนี้

สลัดลีน

สลัดผักกาดหอมและถั่วลันเตา

สลัดเบาและอร่อย

สินค้า:

ใบผักกาดหอม (บรรจุผักกาดหอมในกระถาง) หรือจะใช้แทนก็ได้ ผักกาดขาวและนึกคิด - ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - สองในสามของหัวกะหล่ำปลี
พริกไทยครึ่ง

หัวหอมครึ่งหัว
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - หนึ่งหรือสองกลีบ
น้ำมันพืช (สำหรับ ตัวเลือกอาหารใช้น้ำมะนาวแทนได้)
พริกเกลือ
ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอท - ถูบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นผักกาดหอม. ใส่ถั่วบีบกระเทียม เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมะนาว! คุณสามารถสับผักใบเขียวได้ที่นี่

สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาและพริก

เราทุกคนลองสลัดนี้แล้ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ศิลปะของการทำกะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวและอะซิติก!

สินค้า:

กะหล่ำปลี - หนึ่งกก.
พริกหวาน - หนึ่งอันใหญ่

แตงกวา - สองชิ้น
น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
เกลือ - หนึ่งช้อนชา ด้วยภาพนิ่ง
น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด
น้ำมันพืช

ฝานกะหล่ำปลีให้บางมาก ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเลื่อนมีดไปตามพื้นผิวของกะหล่ำปลีโดยตัดแถบบาง ๆ ออก
เกลือเทน้ำส้มสายชูโรยด้วยน้ำตาล เพิ่มผักชีฝรั่งสับ นวดด้วยมือเบา ๆ เพื่อให้ของเหลวปรากฏขึ้น แต่ไม่มาก
พริกไทยหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แตงกวา - หลอด ใส่ผักลงในกะหล่ำปลีเทน้ำมันลงไปผัด

ซุปลีน

ซุปผักลีน

ซุปลีนที่เรียบง่ายและอร่อยมาก!

สินค้า:

กะหล่ำปลี - หนึ่งกก
แครอท - สามชิ้น
มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
หัวหอม - สองชิ้น
กระเทียม - หกกลีบ
น้ำมันพืช
เขียวขจี
เกลือ
1. สับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เทน้ำสองลิตรครึ่งเกลือ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
3. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เจียวกระเทียมสักสองสามนาทีจากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไป ทอดสิบห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เมื่อน้ำซุปกะหล่ำปลีสุกเป็นเวลา 30 นาที ให้โยนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
6.จากนั้นใส่ผักที่เหลือ นำไปต้มและนำออกจากความร้อนหลังจากผ่านไป 5 นาที
7. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว ปิดฝาสิบห้านาทีก็กินได้!

ซุปลีนกับผักและข้าว

สินค้า:

พริกไทย - ชิ้นเดียว
กระเปาะ
แครอท (ใหญ่) - ชิ้นเดียว
กระเทียม - สี่กลีบ
ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ขี่
มันฝรั่ง - สามชิ้น
น้ำซุปหรือน้ำ - สองลิตร
ใบกระวานผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น
ใส่น้ำซุปหรือน้ำสองลิตรเกลือแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเมื่อเดือด

ในเวลานี้ให้สับหัวหอมเป็นวงและวงเป็นสี่ส่วน ขูดแครอท (ใหญ่) พริกไทยหั่นเป็นสี่เหลี่ยม กลีบกระเทียม - กลม

ผัดหัวหอมกับแครอทประมาณห้านาทีจนเปลี่ยนสีเล็กน้อย เลื่อนการย่างไปที่ขอบกระทะและเพิ่มพริกหยวกลงตรงกลาง

ผัดพริกไทย 5 นาทีจนเปลี่ยนสี จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด และย้ายมวลไปด้านข้างอีกครั้ง และตรงกลางใส่กระเทียมสับแล้วผัดสักครู่ จากนั้นผัด ส่วนผสมผักและนำมันออกจากไฟ

ใส่ผัดในซุปและโยนข้าว 4 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีไม่เกิน
นำออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ อย่าเพิ่งคน ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 20 นาทีใต้ฝา ในช่วงเวลานี้ข้าวจะพร้อม

คุณยังสามารถปรุงรสซุปด้วยปาปริก้า

ซุปลีนกับถั่วลันเตา

ถั่วแดง - สองร้อยกรัม
แครอท - สองร้อยกรัม
หัวหอม - หนึ่งร้อยกรัม
กระเทียม - หนึ่งหรือสองกลีบ
งา - หนึ่งช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
น้ำมันดอกทานตะวัน
ปรุงถั่วในน้ำสองลิตรครึ่ง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
สับหรือขูดแครอทให้ละเอียด สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เจียวหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนในขณะที่ถั่วเลนทิลกำลังสุก เป็นสีทองแต่ไม่ใช่สีน้ำตาล

เมื่อถั่วฝักยาวใกล้สุก ใส่ผักที่ผัดไว้ลงไป ปรุงอาหารอีก 5 นาที คั่วเมล็ดงาในกระทะที่แห้งเพื่อให้สีเข้มขึ้นเล็กน้อย นำซุปออกจากเตา ใส่งา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสิบห้านาที

ซุปถั่วลีน

เราทุกคนเห็นกะหล่ำดาวแช่แข็งอยู่ในร้าน แต่จะปรุงอย่างไรให้อร่อยนั้น เรารู้ว่ามีทางเลือกไม่มากนัก ฉันรู้มาก่อน - ทอดกับลูกชิ้น แต่นี่เป็นอีกสูตรที่อร่อยมากที่ทำให้เมนูถือบวชมีความหลากหลาย

สินค้า:

บรรจุภัณฑ์แช่แข็ง บรัสเซลส์กะหล่ำ(สี่ร้อยกรัม)
ซีอิ๊ว- สองเซนต์ ล.
เมล็ดมัสตาร์ด - หนึ่งช้อนชา
วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
กระเทียม - สามกลีบ

ใส่กะหล่ำปลีในน้ำนำไปต้มและปล่อยให้เดือดสิบห้านาที
สับกระเทียม บดเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย
ใส่กะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทุกอย่าง - กระเทียม วางมะเขือเทศ,ซีอิ้วขาว,เมล็ดมัสตาร์ด. เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปิดฝาและให้ความร้อนเป็นเวลาห้านาที ไม่ต้องใส่เกลือเพราะมีโชยุ
ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ

ข้าวกับถั่วและถั่ว

อาหารจานด่วนอร่อยมาก

และนี่เป็นอีกหนึ่งสูตรพื้นฐานที่แม่บ้านทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร เพราะมีทีเด็ด! แต่ถ้ามันฝรั่งทอดอย่างถูกต้อง McDonald's ก็พัก!
ปอกเปลือกมันฝรั่ง
ใช้กระทะก้นหนา เช่น เหล็กหล่อ ในตอนแรกให้วางบนเตาร้อนสักสองสามนาทีให้สูงสุดเพื่อให้กระทะอุ่นขึ้น
ในเวลานี้ให้ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม เมื่อกระทะร้อน เทน้ำมันพืช และตั้งไฟปานกลาง (สี่ในหก) ปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้นอีกสักครู่
ใส่มันฝรั่งทั้งหมดลงไปทอด ปิดฝา และอย่าสัมผัสเป็นเวลาสิบนาที
คำเตือน อย่ายุ่งกับมันฝรั่ง! ใช้ไม้พายค่อยๆ แงะใต้ชั้นมันฝรั่งทอดตรงกลาง และพลิกชั้นทั้งหมดเท่าที่คุณสามารถแงะได้ พลิกมันฝรั่งอย่างระมัดระวังที่ด้านข้างของกระทะ
ทำเครื่องหมายอีกครั้งว่าสิบนาที และทอดอีกครั้งใต้ฝา อีกครั้ง พลิกมันฝรั่งทั้งชั้นอย่างระมัดระวัง

และอีกครั้ง - สิบนาทีทอดใต้ฝา จากนั้น - ใส่เกลือ พลิกกลับอย่างระมัดระวังในลักษณะเดียวกับครั้งก่อน ครั้งนี้คุณสามารถรอสักสองสามนาทีหรือสิบนาทีก็ได้หากต้องการสีน้ำตาล นี้มันอร่อยมาก!

ข้าวเห็ด

ฉันแนะนำให้ทุกคนลองสูตรนี้ ไม่เฉพาะคนที่อดอาหารเท่านั้น!

สินค้า:

มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
เห็ดสดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - สองร้อยกรัม (เป็นแพ็คแช่แข็งก็ได้)
เกล็ดขนมปัง
หัวหอม - สองชิ้น
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม (สามารถหั่นเป็นก้อนเพื่อเร่งกระบวนการ)
เทน้ำออก เทน้ำซุปข้น ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดเป็นเวลาสิบห้านาที
แบ่งมันฝรั่งบดออกเป็น 8 ก้อน (เพื่อไม่ให้ติดมือให้เปียก) ทำมันฝรั่งบด. เพิ่มเห็ด ม้วน zrazy เพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน
โรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางบนแผ่นที่ทาน้ำมันไว้ ใส่ในเตาอบร้อน 180 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สามารถโรยหน้าด้วยของทอด หัวหอม. และสำหรับผู้ที่ไม่กลัวแคลอรี่ให้เท zrazu ที่เสร็จแล้วแต่ละอันด้วยน้ำมันที่ทอดวงแหวนเหล่านี้

ยันแพนเค้ก

แพนเค้กยัดไส้ยีสต์

สินค้า:

แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง

น้ำ - สองแก้ว
ยีสต์ที่เปิดใช้งาน - หนึ่งช้อนชา
น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช

การกรอก:

ประมาณแก้วบัควีทต้ม
หัวหอม - หนึ่งชิ้น
เห็ดแห้ง - กำมือ

เราทำแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น ทิ้งไว้สิบห้านาที ถัดไป, เกลือ, ร่อนแป้ง, ผสมเพื่อให้ไม่มีก้อน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน. พักแป้งไว้สี่สิบนาที

ทากระทะด้วยน้ำมันบางๆ เช็ดส่วนเกินออกด้วยทิชชู่ ทอดแพนเค้ก

ในขณะที่แป้งพักอยู่ให้ทำไส้ ต้มเห็ดแห้งและสลาย
ผัดกับบัควีท หัวหอมสับ และแครอท หรืออบในเตาอบ.
เริ่มแพนเค้กด้วยเนื้อสับ คุณยังสามารถทอดแพนเค้กสำเร็จรูปในน้ำมันพืชได้จนถึง สีน้ำตาลทองแต่ฉันไม่ทำเช่นนี้เพราะเนื้อหาแคลอรี่ สูตรทีละขั้นตอนอ่านแพนเค้กแบบลีนพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กไร้ยีสต์พร้อมไส้มันฝรั่ง

สินค้า:

แป้งยีสต์ (ซื้อจากร้านค้าหรือ ทำอาหารเองไม่สำคัญ) - หนึ่งกก
มันฝรั่ง - สี่ชิ้น
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
เกลือ พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน

ตัดมันฝรั่งและหัวหอมให้บางมาก มันฝรั่ง - เป็นวงกลม, หัวหอม - เป็นวง ผัดเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา เกลือโดยไม่ต้องสไลด์, พริกไทยป่นเล็กน้อย, คน
แบ่งแป้งหนึ่งกิโลกรัมออกเป็นสิบชิ้น และแต่ละคน - อีกสองคนซึ่งหนึ่งในนั้นมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า
อันที่ใหญ่กว่าให้ม้วนออกบาง ๆ แล้ววางบนจานรองเล็ก ๆ ในขณะที่ขอบบิดลง
นอกจากนี้เรายังแบ่งส่วนผสมของมันฝรั่งออกเป็นประมาณสิบส่วน เรากระจายไปบนแป้ง ตอนนี้เราม้วนวงกลมเล็ก ๆ จากชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนมันฝรั่ง เรางอขอบขึ้น พลิกกลับด้านและม้วนเค้กอีกครั้งเล็กน้อย

จากนั้นทอดที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาห้านาที พลิกกลับ - และอีกห้านาที

ขนมปังแท่งที่มีชื่อเสียง

คุกกี้น้ำเกลือ ง่ายมาก อร่อย!

สินค้า:

น้ำเกลือหนึ่งแก้ว
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
เกล็ดมะพร้าวสองซอง (คุณสามารถใช้เปลือกมะนาว ผลเบอร์รี่แห้ง ผลไม้แห้ง ฯลฯ)
แป้งสองหรือสามถ้วย

ใส่เนย น้ำตาล น้ำเกลือ และมันฝรั่งทอด 1 ซองลงในชามแล้วผสม ใส่แป้งจนแป้งหนาเหมือนขนมชนิดร่วน (สองหรือสามแก้ว) นั่นคือเพื่อให้สามารถรีดออกได้
แผ่ออกและโรยด้วยเศษที่เหลือ
ตัดคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว
อบบนแผ่นอบแป้งที่ 180 องศาประมาณสิบนาที

บิสกิตเมล็ดงาดำ

สินค้า:

ป๊อปปี้ - สองร้อยกรัม
น้ำตาลทรายแดง (หรือปกติ) - หนึ่งช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สองช้อนโต๊ะ
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
น้ำครึ่งแก้ว
แป้ง - หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
อบเชย - 1-2 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - สี่ช้อนโต๊ะ ล.
ผสมส่วนผสมแห้ง: น้ำตาล, เมล็ดงาดำ, อบเชย, เกลือ เติมน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน โซดา และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ นวดแป้งคล้ายกับขนมชนิดร่วน (เพื่อให้ม้วนออก)
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นชั้นประมาณครึ่งเซนติเมตร ตัดคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว วางบนกระดาษรองอบหรือถาดอบที่โรยแป้งไว้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ยันคุ๊กกี้กล้วยมะพร้าว

สินค้า:

กล้วย - 2 ชิ้น
เกล็ดมะพร้าว - สองร้อยห้าสิบกรัม
น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล แต่คุณสามารถใช้แบบปกติได้) ครึ่งแก้ว
น้ำและแป้ง
ผสมน้ำตาล เนย กล้วยสับ แล้วตี ใส่มะพร้าวและแป้ง จนได้แป้งหนานุ่ม
ในการเตรียมแป้ง คุณต้องผสมน้ำตาลและเนยเข้าด้วยกัน ใส่กล้วยหั่นเป็นชิ้น ใช้ที่ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันค่อยๆใส่มะพร้าวและแป้ง แป้งไม่ควรกลายเป็นของเหลว แต่หนาเล็กน้อยเช่นครีมข้น
วางคุกกี้ขนาดเล็กและไม่หนาลงบนกระดาษรองอบหรือโรยด้วยแป้ง
อบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นอบให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำสุดจนคุกกี้เป็นสีทอง

เค้กเข้าพรรษา

เค้กแครอทลีน

อร่อยมากละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอม เค้กแครอทจากวัตถุดิบง่ายๆ

สินค้า:

แป้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
แครอท 100 กรัม
ลูกเกดหนึ่งกำมือหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ (ไม่จำเป็น)
กำมือของ วอลนัท(หนึ่งร้อยกรัม) (ไม่บังคับ)
น้ำมันพืชหกช้อนโต๊ะ
น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
ซอง น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน
ผงฟูสามช้อนชา

โรยหน้า:
แป้งห้าสิบกรัม
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
น้ำตาลสามสิบกรัม

โรยผลิตภัณฑ์ที่ระบุ ผสมและบดด้วยมือของคุณจนได้เศษ ใส่ตู้เย็น.

เราทำแป้ง ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู ใส่น้ำมันพืชและน้ำ ปัด. แครอทสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ กระจายในแป้ง เพิ่มลูกเกดและถั่วสับหากต้องการ
มันถูกอบในรูปแบบขนาดเล็ก - สิบแปดเซนติเมตร ใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่าง เทแป้งออก โรยด้วยเศษขนมปัง อบในเตาอบร้อน (หนึ่งร้อยแปดสิบองศา) - ประมาณหนึ่งชั่วโมง เช็คความพร้อมกับแมตช์ เค้กสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กกาแฟลีนช็อกโกแลต

สินค้า:

น้ำตาลหนึ่งแก้ว
น้ำมันดอกทานตะวันถ้วยที่สาม
ผงโกโก้ถ้วยที่สาม
วานิลลิน
แป้งหนึ่งแก้วหนึ่งในสี่
โซดาหนึ่งช้อนชา
น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
กาแฟหนึ่งแก้ว (หรือน้ำ)

การทำอาหาร:

ในชามผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, วานิลลา, น้ำตาล, โกโก้, โซดาและเกลือ เติมน้ำหรือกาแฟ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู
เอาชนะทุกสิ่ง
ใส่ในเตาอบร้อนที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
หล่อลื่นบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วด้วยแยมหรือดาร์กช็อกโกแลตละลาย (ถ้าคุณพบว่าไม่มีนม) คุณยังสามารถตกแต่งด้วยครีมผัก

เค้กลูกพลับและแบล็กเคอแรนท์ที่ดีต่อสุขภาพสุดๆ (ไม่ต้องอบ)

สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 18 ซม.

สินค้า:

พื้นฐาน:
¾ ช้อนโต๊ะ (80 กรัม) วอลนัท
12 ชิ้น (100g) อินทผาลัม
กระวานเล็กน้อย

(หากคุณกลัวที่จะทำบนพื้นฐานดังกล่าวคุณสามารถทำขนมชนิดร่วนแบบลีน - เช่นคุกกี้น้ำเกลือหรือเมล็ดงาดำตามสูตรข้างต้น คุณสามารถทำเค้กควบคู่ไปกับคุกกี้ได้)

การกรอก:
ลูกพลับ - 2 ชิ้น
วันที่ - 20 กรัม
อบเชย - 0.5 ช้อนชา
น้ำ - 150 มล
วุ้นหรือเพคติน 1 ช้อนชา
ลูกเกดดำแช่แข็ง - 100 กรัม (หรือผลไม้เล็ก ๆ อื่น ๆ )
วุ้นวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำตาล
ละลายผลเบอร์รี่
บดวอลนัทด้วยเครื่องปั่น บดวันที่ด้วย เคลื่อนไหวด้วยถั่วเพิ่มกระวานเล็กน้อยผสมกับเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment กระจายส่วนผสมที่ด้านล่าง

ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นในช่องแช่แข็ง

หากคุณสับสนกับฐานดังกล่าว ให้ทำแป้งขนมชนิดร่วนไม่ติดมัน เช่น คุกกี้น้ำเกลือหรือคุกกี้เมล็ดงาดำ แล้วอบฐาน

เราทำวุ้นลูกพลับ ลอกลูกพลับออกจากผิวหนัง ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มอบเชยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้วันที่สองแทนน้ำตาล)
1 ช้อนชา วุ้นวุ้นเทน้ำ 150 มล. นำไปต้มโดยคนตลอดเวลา
เทวุ้นลงในน้ำซุปข้นลูกพลับ นำฐานออกจากช่องแช่แข็งแล้วเทน้ำซุปข้นกับวุ้นลงไป ใส่ในช่องแช่แข็ง

เติม
ใช้น้ำผลไม้ 150 มล. จากผลเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งปรากฏระหว่างการละลายน้ำแข็ง ใส่น้ำตาลแต่น้อยเพื่อให้ออกรสหวานอมเปรี้ยว วุ้นเทเครื่องดื่มผลไม้ 1 ช้อนชา นำไปต้มและเดือด 1 นาที นำเค้กออกจากช่องแช่แข็ง วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน เทเยลลี่ลูกเกด
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

แน่นอนว่าเป้าหมายหลักของการถือศีลอดคือการเติบโตทางจิตวิญญาณของบุคคล การแก้ไขบาป การทำให้วิญญาณบริสุทธิ์จากกิเลสตัณหา ไม่น่าแปลกใจที่มีคำพูดเช่นนี้ - การอดอาหารไม่ได้อยู่ในท้อง แต่อยู่ในจิตวิญญาณ ดังนั้นก่อนที่จะพูดถึงองค์ประกอบ "อาหาร" ของการถือศีลอด ฉันจะขอกล่าวถึงคำพูดที่ยอดเยี่ยมของนักบุญบาซิลมหาราช: "อย่าจำกัดประโยชน์ของการถือศีลอดไว้เพียงการงดเว้นอาหารเพียงอย่างเดียว เพราะการถือศีลอดที่แท้จริงคือการละเว้นจากการกระทำชั่ว" .. ให้อภัยการดูถูกเพื่อนบ้านยกหนี้ให้เขา เจ้าไม่กินเนื้อสัตว์ แต่เจ้าทำให้พี่น้องขุ่นเคือง... การถือศีลอดที่แท้จริงคือการกำจัดความชั่วร้าย การงดเว้นลิ้น การละเว้นจากสิ่งนี้ถือเป็นการถือศีลอดที่แท้จริง”

ดังนั้น การอดอาหารจึงไม่ควรถือเป็นการลดน้ำหนัก บทความนี้จะพูดถึงวิธีการจัดเมนูของคุณอย่างมีเหตุผลเพื่อที่คุณจะได้ไม่ละเมิดกฎของการงดอาหารในการถือศีลอดและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

เมื่อพูดถึงโภชนาการที่เหมาะสมในการถือศีลอดเป็นที่น่าสังเกตว่าแต่ละคนมีมาตรการงดอาหารของตัวเอง บางคนมีสุขภาพดีและบางคนมีโรคเรื้อรังที่ต้องรับประทานอาหารเพื่อการบำบัด บางคนศึกษาบางคนใช้แรงงานอย่างหนัก สำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร การถือศีลอดมักจะผ่อนคลายเช่นกัน มาตรการงดอาหารระหว่างการอดอาหารควรปรึกษากับผู้สารภาพบาปของคุณ

เทศกาลมหาพรตกำลังดำเนินอยู่ ซึ่งหมายถึงการงดเว้นเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์นม และไข่ มีวันกินแห้ง วันกินอาหารไม่อมน้ำมัน ในการอดอาหารหลายวันที่เคร่งครัดน้อยกว่า - การอดอาหารวันคริสต์มาสและวันเซนต์ปีเตอร์ มีการอวยพรปลาและคาเวียร์ปลาในบางวัน

ในหมู่ผู้ถือศีลอดมีทัศนคติที่ขัดแย้งต่อการใช้การถือศีลอด ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและอาหารทะเล (สัตว์เลื้อยคลานในทะเลที่ไม่มีเลือด) รวมถึงการรับประทานอาหาร เช่น มายองเนสไม่ติดมัน ขนมหวานและเค้กไม่ติดมัน ฯลฯ อีกครั้ง หากมีข้อสงสัยและคำถาม จะเป็นการดีกว่าที่จะแก้ไขปัญหาข้อขัดแย้งทั้งหมดกับผู้สารภาพของคุณ หากการรับประทานปลาหมึกและชีสถั่วเหลืองเป็นอาหารอันโอชะและดึงดูดใจคุณ แน่นอนว่าคุณควรปฏิเสธอาหารดังกล่าว อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรประณามเพื่อนบ้านในการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - บางทีคนๆ หนึ่งอาจได้รับพรจากผู้สารภาพว่าได้รับประทานผลิตภัณฑ์บางอย่าง

หลักการพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสมในการถือศีลอด

1. ในช่วงอด อาหารส่วนใหญ่ของผู้ถือศีลอดคืออาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต และบริโภคโปรตีนน้อยมาก ในขณะเดียวกัน โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของมนุษย์ มันเป็น "วัสดุก่อสร้าง" ของร่างกายของเรา โปรตีนจากสัตว์ในช่วงอดอาหารไม่รวม แต่อนุญาตให้ใช้ผักได้ แหล่งโปรตีนจากพืช - ถั่ว เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว เห็ด ซีเรียล ขนมปัง ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง สัตว์เลื้อยคลานทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ฯลฯ ก็อุดมไปด้วยโปรตีนเช่นกัน
2. หากคน ๆ หนึ่งมีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงอาหารที่เป็นแหล่งพลังงานที่ดีและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานเป็นสิ่งจำเป็น - เหล่านี้คือพาสต้ามันฝรั่งและซีเรียล แต่โปรดจำไว้ว่าโจ๊ก อาหารจานด่วน- นี่คือคาร์โบไฮเดรต "เร็ว"! โจ๊กดังกล่าวอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว แต่ยัง "ไหม้" อย่างรวดเร็วและหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณจะรู้สึกหิว เลือก Hercules ด้วยเวลาทำอาหาร 15-20 นาที หากไม่มีเวลาทำอาหารในตอนเช้า คุณสามารถเติมข้าวโอ๊ตด้วยน้ำเย็นในตอนเย็น และในตอนเช้าเพียงแค่อุ่นโจ๊ก
3. มีประโยชน์ในการปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกสำหรับเสิร์ฟ - น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
4. การบริโภคผลไม้แห้งในระดับปานกลางที่มีประโยชน์ในแอปริคอตแห้งลูกพรุนอินทผาลัมและถั่ว สามารถเพิ่มลงในโจ๊กตอนเช้านำติดตัวไปด้วย ผลไม้แห้งและถั่วมีปริมาณแคลอรี่สูงจึงทำให้อิ่มเร็ว
5. ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล - คุณสามารถเพิ่มลงในโจ๊กตอนเช้า ชา ใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติในการอบ ช็อกโกแลตขม มาร์มาเลด และผลไม้แห้งในปริมาณที่พอเหมาะจะดีกว่าแบบไม่ติดมันแบบหวาน ผลิตภัณฑ์แป้งที่สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้า อาหารเหล่านี้มักจะมีไขมันสูง และการบริโภคอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
6. หลักการที่สำคัญมาก โภชนาการที่เหมาะสมในโพสต์คือ ใช้ทุกวันผักและผลไม้สดและ / หรือแปรรูปด้วยความร้อน ผักและผลไม้เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ตัวอย่างเช่น หากเป็นสลัดผัก (คุณสามารถเปลี่ยนได้โดยเพิ่มเห็ด พืชตระกูลถั่ว ปลาหมึก ถั่ว แครกเกอร์ หากต้องการ) ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและผลไม้ 1 ชนิด
7. สิ่งสำคัญคืออย่าอดอาหารและพยายามวางแผนมื้ออาหารของคุณเพื่อไม่ให้มีช่วงพักระหว่างมื้อนาน ในกรณีนี้ ระบบย่อยอาหารจะปรับให้เข้ากับอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบได้อย่างรวดเร็วและดีขึ้น และความเสี่ยงของ "ปัญหา" เช่น โรคกระเพาะ ท้องผูก และอาหารไม่ย่อยจะลดลง สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามกฎของสงฆ์การรับประทานอาหารไม่เกิน 2 ครั้งต่อวันการสังเกตวันที่ปฏิเสธอาหารโดยสิ้นเชิงจะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมตัวล่วงหน้า แม้กระทั่งก่อนการอดอาหาร คุณควรค่อยๆ ลดความถี่ของมื้ออาหารเพื่อให้ร่างกายสามารถปรับตัวเข้ากับระบบการปกครองใหม่ได้ง่ายขึ้น
8. หากคุณมีน้ำหนักตัวเกิน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ เพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นระหว่างการอดอาหาร

• ก่อนอื่นจำเป็นต้องลดปริมาณอาหารคาร์โบไฮเดรตในมื้อเย็นให้มากที่สุด เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานจำนวนมาก และในตอนเย็นหลังเลิกเรียนหรือเลิกงาน พลังงานมักจะไม่ถูกใช้ไป มันจะถูกเก็บไว้ในรูปของไขมัน "สำรอง" ดังนั้นในตอนเย็นควรเลิกพาสต้า, มันฝรั่ง, ข้าว, ซีเรียล, ผลิตภัณฑ์จากแป้ง, ขนมปังและขนมหวาน สำหรับอาหารค่ำคุณสามารถกินได้หลากหลาย จานผักและจานถั่ว อาจเป็นสลัดผักและถั่ว หม้อตุ๋นผักและทอด, สตูว์, คาเวียร์ผัก, ผักอบและตุ๋น, ผักย่าง, ซุปผักและถั่ว (ไม่มีมันฝรั่ง, ซีเรียลและพาสต้า) แนะนำให้รับประทานอาหารเย็นไม่เกิน 3-4 ชั่วโมงก่อนนอน! หากคุณคิดว่าตัวเองจำเป็นต้องทานของว่างหลังอาหารเย็น (เช่น ถ้าอาหารเย็นเกิดขึ้น 5-6 ชั่วโมงก่อนนอน) ให้ทานของว่างไม่เกิน 2 ชั่วโมงก่อนเข้านอน
• หากคุณยอมรับการใช้สัตว์เลื้อยคลานทางทะเลและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง คุณสามารถรวมไว้ในเมนูของคุณในตอนเย็นได้เช่นกัน
• ในวันที่อนุญาตให้รับประทานปลาได้ ตัวเลือกอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมคือปลา + ผักใดๆ (ยกเว้นมันฝรั่ง)
• ในตอนเย็นกับชา (ไม่หวาน) คุณสามารถกินถั่วได้เล็กน้อย ควรงดของหวานสำหรับมื้อเย็น
• การกินมันฝรั่งเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า แต่ไม่ใช่ทุกวัน ข้าวและพาสต้าเป็นที่ต้องการมากกว่ามันฝรั่ง ธัญพืชควรบริโภคเป็นอาหารเช้า ผลไม้ และผลไม้แห้งก่อน 19.00 น. กระจายอาหารของคุณ ใช้บ่อยผักทั้งดิบและสุก
• ให้ความสนใจกับการบริโภคน้ำมันพืชในระดับปานกลางซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงที่สุด!
• ยินดีต้อนรับการใช้ซุปที่หลากหลายทั้งสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ (สำหรับมื้อค่ำ, ซุปผัก / ถั่วที่ไม่มีซีเรียล, พาสต้าและมันฝรั่ง)
• นอกจากนี้ในตัวอย่างเมนู Lenten คุณจะเห็นเครื่องหมาย (อาหารเช้า/กลางวัน/เย็น),ซึ่งหมายความว่าตัวเลือกอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ในวันที่รับประทานอาหารแห้งไม่มีเครื่องหมายดังกล่าวเนื่องจากอาหารของวันดังกล่าวเป็นอาหารในตัวเอง

สูตรอาหาร LENTEN BREAKFAST / LUNCH / DINNER ในวันที่อากาศแห้ง

สมูทตี้ข้าวโอ๊ตและผลไม้:เติม Hercules ด้วยน้ำเย็นค้างคืน ในตอนเช้าเพิ่มน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชาและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผลไม้สด- กล้วย กีวี ส้ม ปั่นด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำตามต้องการ คุณสามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ และผลเบอร์รี่เพื่อทำสมูทตี้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งถั่ว

สลัดผลไม้และถั่ว:แอปเปิ้ล 1 ลูก กล้วย 1 ลูก ส้ม 1 ลูก ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว อบเชย และ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. หากต้องการ เพิ่มผลไม้แห้งและถั่ว หากต้องการสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในสลัดได้

มูสลี่กับข้าวโอ๊ต นมถั่วเหลือง: เทมูสลี่กับนมถั่วเหลือง รอ 10 นาทีจนเกล็ดพองตัว

แครอท - สลัดแอปเปิ้ล: ขูดแอปเปิ้ลและแครอท ผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง โรยหน้าด้วยถั่วหากต้องการ

สลัดสตรอเบอร์รี่ - ลูกแพร์ - แครอท:ขูดแครอท 2 ลูกบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่สตรอเบอร์รี่และลูกแพร์หั่นเป็นก้อนใหญ่ (ปอกเปลือกลูกแพร์แล้วเอาแกนออก) ใส่ 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว. ผสม.

สลัดผัก:สับมะเขือเทศ, แตงกวา, หัวไชเท้า, ข้าวโพด, ต้นหอม, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, งา, ผสม ในสลัดคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งบวบแคร็กเกอร์ เติมน้ำมะนาว

สลัด "แสนอร่อย":ผสมถั่วกระป๋อง ข้าวโพด ถั่วลันเตา และมะเขือเทศหั่นเต๋า คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ อะโวคาโด และกระเทียมได้หากต้องการ

สลัดกะหล่ำปลีและถั่ว:สับผักกาดขาวบดด้วยเกลือด้วยมือของคุณใส่แตงกวาสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและถั่วลันเตาโรยด้วยน้ำมะนาวผสม

สลัดกับข้าวสาลี:สับใบผักกาด ใส่จมูกข้าวสาลี อะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ข้าวโพด ถั่วไพน์ มะกอก คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ ผสม.

สลัดอะโวคาโด 1:หั่นอะโวคาโดเป็นลูกบาศก์ผสมกับผักกาดหอมสับ กรูตอง และโรยด้วยน้ำมะนาว

สลัดอะโวคาโด 2:หั่นอะโวคาโดเป็นก้อนผสมกับสับ แตงกวาสดผักชีลาวและข้าวโพด โรยด้วยน้ำมะนาว

สลัดแครอทและฟักทอง:ขูดแครอทและฟักทอง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาหรือ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. โรยด้วยน้ำมะนาว

แซนวิชกับอะโวคาโดและมะเขือเทศ:ทาขนมปังดำกับกระเทียมบด ใส่อะโวคาโดฝานด้านบน และมะเขือเทศฝานบนอะโวคาโด

แซนวิชกับหัวอะโวคาโด:บดอะโวคาโดด้วยส้อม เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย ใบโหระพาแห้ง เกลือเล็กน้อย และปาปริก้า ผสมจนเนียนและทาบนขนมปัง โรยหน้าด้วยเมล็ดงาหรือถั่วไพน์อบ

ตัวอย่างอาหารเช้าวันเข้าพรรษา:

— สลัด/สมูทตี้อะไรก็ได้จากรายการอาหาร + ชา/กาแฟ/โกโก้กับผลไม้แห้ง/ถั่ว

— มูสลี่ข้าวโอ๊ตกับนมถั่วเหลือง + ชา/กาแฟ/โกโก้กับผลไม้แห้ง/ถั่ว

- ข้าวโพดเกล็ดกับนมถั่วเหลือง + ชา / กาแฟ / โกโก้พร้อมผลไม้แห้ง / ถั่ว

— สลัดผักจากรายการ+ สลัดผลไม้/น้ำปั่นจากรายการ + ชามะนาว

- แซนด์วิชอะโวคาโด 2 ชิ้น + ชาพร้อมผลไม้แห้ง / ถั่ว

- สลัดผักตามรายการ + ผลไม้สด 1-2 ชิ้น + ชาน้ำผึ้งมะนาว

ตัวอย่าง อาหารกลางวันเข้าพรรษาในวันที่อากาศแห้ง:

- สลัด / สมูทตี้ใดก็ได้จากรายการอาหาร + แซนด์วิชอะโวคาโด 1-2 ชิ้น + ชากับน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง / ถั่ว

- สลัด/น้ำปั่นอะไรก็ได้จากรายการอาหาร + ขนมปัง 1-2 แผ่น + ผลไม้ 1-2 ลูก

ตัวอย่างการอดอาหารเย็นในวันที่อากาศแห้ง:

- สลัดผักหรือถั่วจากรายการอาหาร + แซนด์วิชอะโวคาโด 1-2 ชิ้น + ชากับมะนาวและถั่ว

- สลัดผักหรือถั่วจากรายการอาหาร + ขนมปัง + ชาพร้อมมะนาวและถั่ว

- สลัดผักหรือถั่วตามรายการ + ขนมปัง + ผลไม้สด 1 ชิ้น + ชามะนาว

สูตรอาหารสำหรับอาหารเช้าเข้าพรรษา / กลางวัน / เย็น ในวันปลอดน้ำมัน

ข้าวโอ๊ต, ต้มกับน้ำ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่สด 1 กำมือหรือผลไม้แห้ง (ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด อินทผลัม) หรือถั่ว

แอปเปิ้ลอบกับข้าวโอ๊ต เบอร์รี่ และถั่ว:นำแอปเปิ้ลออกตรงกลาง ใส่ข้าวโอ๊ตลงไปตรงกลาง 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่ และถั่ว ตักใส่พิมพ์ อบในเตาอบ 200g. 15 นาที.

โจ๊กลูกเดือยในน้ำกับฟักทองและ / หรือลูกพรุน:ล้างลูกเดือย แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้า ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างรวมกันในน้ำเดือด ปรุงจนข้นหนืด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือโจ๊กเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟใส่ 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและโรยหน้าด้วยถั่วหากต้องการ

Borsch ผอมหนา:เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวาน 2-3 ชิ้น, กานพลู 4-5 ชิ้น, เครื่องเทศทั้งหมด 2-3 ชิ้น, พริกไทยดำ 1-2 ชิ้น และมันฝรั่งปอกเปลือกขนาดกลาง 1-2 หัว ต้มไฟกลาง เทน้ำ 2-3 ทัพพีลงในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหาก ใส่หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทขูด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ขูดบีทรูทขนาดใหญ่ 1 หัว โรยด้วย 1-2 ช้อนชา มะนาวหรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูผสมและใส่ในกระทะขนาดเล็กหลังจากแครอท 10 นาทีโดยไม่ต้องคน หัวบีทควรคลุมด้วยน้ำเล็กน้อย นำเครื่องเทศและมันฝรั่งต้มออกจากกระทะขนาดใหญ่ บดมันฝรั่งในภาชนะแยกต่างหากด้วยสากแล้วกลับไปที่กระทะ ตัดแยก 3-5 หัว มันฝรั่งดิบลูกเต๋าใส่กระทะขนาดใหญ่ เมื่อหัวบีทเปลี่ยนเป็นสีขุ่น ให้ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะใบใหญ่ กะหล่ำปลีสามารถนำมาได้ทั้งกะหล่ำปลีดองและสด ล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเล็กน้อยใส่ในกระทะ กะหล่ำปลีดิบสับใส่ชาม. ใส่มะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เกลือ Borscht เพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนนุ่ม ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดกับมันฝรั่ง:แช่เห็ดแห้งในน้ำร้อน เทน้ำลงในกระทะใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน 2-3 ชิ้น, เครื่องเทศทั้งหมด 2-3 ชิ้น, ปรุงด้วยเครื่องเทศประมาณ 5-10 นาที, เอาเครื่องเทศออก ตัดหัวมันฝรั่ง 4-5 หัวเป็นก้อนใส่ในกระทะเกลือซุป หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อน ใส่ในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที เห็ดบดตามต้องการใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะพร้อมซุปผสมปรุงจนนุ่ม ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

ซุปถั่วกับมันฝรั่ง:แช่ถั่วข้ามคืน น้ำเย็นกับ 1 ช้อนชา ผงฟู. ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ ล้างถั่ว ใส่ลงในหม้อน้ำและปรุงอาหารจนเกือบสุก เมื่อถั่วเกือบจะนิ่มแล้วให้หั่นหัวมันฝรั่ง 4-5 หัวเป็นก้อนใส่ในกระทะเกลือซุป หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ใส่กระทะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีแล้วใส่หม้อพร้อมน้ำซุป เกลือซุปเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนนุ่ม ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

สตูว์ผัก:เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดในกระทะเคลือบสารกันติด ผัก (คุณสามารถผสมผักแช่แข็งคุณสามารถใช้ของคุณเองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหากต้องการ) ใส่ในกระทะกับเห็ด, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและน้ำ เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนนุ่ม

มันฝรั่งบดกับเห็ด:ต้มมันฝรั่งและน้ำซุปข้นด้วยน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อย สับเห็ด, เกลือ, สตูว์ในกระทะ เสิร์ฟจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

มันฝรั่งกับฟักทองและเห็ดในแขนเสื้อ: มันฝรั่ง, ฟักทอง, เห็ดสดตัดเกลือโดยพลการและเพิ่มเครื่องเทศ / สมุนไพรเพื่อลิ้มรสผสม ใส่มวลในแขนเสื้อ เจาะปลอกในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน (เพื่อไม่ให้แตกระหว่างทำอาหาร) อบในเตาอบที่ 180g นาน 40-50 นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด

ตัวอย่างอาหารเช้าแบบลีนในวันที่ไม่มีน้ำมัน:(อาหารมื้อเช้า).

— โจ๊กข้าวโอ๊ตในน้ำ+ สลัดผัก+ ชากับมะนาว / กาแฟ

— แอปเปิ้ลอบกับข้าวโอ๊ต เบอร์รี่และถั่ว + สลัดผัก + ชา / กาแฟ

— ข้าวต้มลูกเดือยกับฟักทองและ/หรือลูกพรุน + สลัดผักสด + ชา/กาแฟ

ตัวอย่างการอดอาหารในวันที่ไม่มีน้ำมัน:(อาหารกลางวันไดเอท).

– Lean Borscht + ขนมปัง 1 แผ่น + สลัดผัก + ชากับมะนาว + ถั่ว + ส้มเขียวหวาน

— ซุปเห็ดกับมันฝรั่ง + แซนวิชกับหัวอโวคาโด + ชากับมะนาวและถั่ว + แอปเปิ้ล

- ซุปถั่วกับมันฝรั่ง + ขนมปัง 1 แผ่น + สลัดผักสด + ชาผลไม้แห้ง

ตัวอย่างอาหารจานด่วนในวันที่ปราศจากน้ำมัน:

— ข้าวสตูว์ผัก + สลัดผัก / ถั่ว + ผลไม้แช่อิ่ม

— มันบดกับเห็ด + สลัดผัก + ชากับมะนาวและถั่ว

— มันฝรั่งกับฟักทองและเห็ดในปลอก + สลัดถั่ว + ชากับมะนาวและถั่ว

— สตูว์ผัก + สลัดถั่ว + ชามะนาวและถั่ว (อาหารเย็นไดเอท).

สูตรอาหาร LENTEN BREAKFAST / LUNCH / DINNER ในวันน้ำมัน

แอปเปิ้ลฟริตเตอร์:ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วย ผสมกับ 0.5 ช้อนชา ผงฟู น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ตีหรือผสมจนเนียนเติมน้ำให้ครีมเปรี้ยวข้น ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูกขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่แป้งผสม ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่สด และผลไม้ แยม

แพนเค้กยีสต์แบบลีนใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1/2 ถ้วย น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและยีสต์แห้ง 1 ถุง (1-2 ช้อนชาขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งขั้นสุดท้าย) วางแป้งในที่อุ่น (คุณสามารถใส่ชามแป้งลงในชามด้วย น้ำร้อนและคลุมด้วยผ้าแห้ง) ครึ่งชั่วโมง โอปาระน่าจะเข้ากันได้ดี จากนั้นใส่แป้งร่อน 2-3 ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำหนึ่งแก้ว ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำให้กับครีมเปรี้ยวเหลวหรือนมอบหมัก ใส่แป้งที่เสร็จแล้วในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 20 นาที คลุมด้วยผ้าแห้ง เมื่อไร แป้งจะทำตรวจสอบเขา ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะ ๆ อบแพนเค้ก เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง เบอร์รี่สด ผลไม้ แยม

กราโนล่า: Hercules 1.5 ถ้วย, เฮเซลนัทหนึ่งกำมือ, อัลมอนด์, เมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวัน, มะพร้าวเกล็ด, ผลไม้แห้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น) ผสมให้เข้ากันกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน วางบนแผ่นอบ กระดาษ parchmentวางส่วนผสมแล้วอบที่ 160g เป็นเวลา 40 นาที คนทุกๆ 5 นาที ส่วนผสมควรมีสีน้ำตาลทองที่ดี อย่าให้แห้งเกินไป! เย็นใส่มะพร้าวและลูกเกดผสม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน เสิร์ฟพร้อมนมถั่วเหลือง

ซุปถั่ว:แช่ถั่วค้างคืน 1 ช้อนชา ผงฟู. ระบายน้ำในตอนเช้า ต้มถั่วในน้ำใหม่จนสุกครึ่ง ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช เนื้อย่างและมันฝรั่งวางซุป เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจนสุก เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

ซุปถือศีล - คาร์โชกับเห็ด:แช่เห็ดแห้งในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เห็ดและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนื้อหาของกระทะลงในน้ำเดือดแล้วใส่ข้าว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เกลือซุปเพื่อลิ้มรสเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและผักชีฝรั่งสับกับผักชีฝรั่ง ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีนำไปต้ม

มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศ:หั่นมะเขือยาวเป็นวง เทน้ำเกลือ 1 ชั่วโมง (เพื่อขจัดความขม) ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม บีบมะเขือยาวออก น้ำส่วนเกินผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืช จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืช, ใส่แก้วมะเขือ, แก้วมะเขือเทศที่ด้านบน, หยดที่ด้านบน มายองเนสแบบลีน(สามารถแทนที่ด้วยคาเวียร์เห็ด) อบในเตาอบที่ 200gr. 15 นาที.

หม้อกับผักและเห็ด:หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแช่น้ำเกลือครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อน ตัดเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ ผัดหัวหอมในกระทะเมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 5-7 นาทีใส่มะเขือยาวกับมะเขือเทศแล้วผัดเบา ๆ แครอทหั่นเป็นวงกลม กับ ถั่วกระป๋องระบายน้ำ เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วเทน้ำเค็มเพื่อให้น้ำครอบคลุมผักเล็กน้อย เราส่งหม้อไปที่เตาอบและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ลาชาโนริโซ:ผัดหัวหอมและแครอทขูดในน้ำมันพืช สับผักกาดขาว 300-500 กรัมวางบนแครอทและหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นคาราเมลกวนตลอดเวลา เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและเครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส คนและลดความร้อน
ใส่ข้าว ½ ถ้วย และน้ำ 1 ถ้วยลงในกะหล่ำปลี สามารถเพิ่มข้าวมากหรือน้อยได้ตามต้องการ เคี่ยวจนข้าวสุก

ตัวอย่างของอาหารเช้าวันเข้าพรรษาในวันเนย:

— แอปเปิ้ลชุบแป้งทอด + สลัดผักสด + ชามะนาว

– แพนเค้กยีสต์ถือศีลอด + สลัดผักสด + ชามะนาว

กราโนล่า + สลัดผักสด + กาแฟใส่นมถั่วเหลือง (อาหารมื้อเช้า).

ตัวอย่างของอาหารถือศีลอดในวันเนย:(อาหารกลางวันไดเอท).

- ซุปถั่ว + สลัดผักสดกับเนย + ชากับมะนาว + แอปเปิ้ล

— ซุป Lenten Kharcho + ผักดิบ + แซนวิชด้วย คาเวียร์ผัก+ ชากับมะนาว

- บอร์ชหนาแบบลีน + สลัดเขียว / ถั่ว + ชาพร้อมแยมผิวส้ม 2-3 ชิ้น

— Lachanorizo ​​+ แซนวิชกับคาเวียร์ผัก + สลัดผลไม้ + ชากับมะนาว

ตัวอย่างของอาหารค่ำวันเข้าพรรษาในวันเนย:

— สปาเก็ตตี้สตูว์ผัก + สลัดถั่ว + ชามะนาว

- มันฝรั่งต้ม 1 ช้อนชา น้ำมันหอม + มะเขืออบกับมะเขือเทศ + สลัดผัก + ผลไม้แช่อิ่ม

– Lachanorizo ​​+ สลัดผัก + ชากับมะนาวและถั่ว

- หม้อกับผักและเห็ด + สลัดถั่ว + ชากับมะนาวและถั่ว (อาหารเย็นไดเอท).

สูตรสำหรับ LENTEN LUNCH / DINNER ในวันที่มีปลา

ซุปมันฝรั่งกับปลาแดง:เทน้ำลงในกระทะใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ในกระทะที่มี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันจะทอดแครอทขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากปรุงมันฝรั่ง 10 นาทีแล้ว ให้ใส่ของทอดและปลาแดงลงในซุป เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นปลาหมึก:ลูกชิ้น: ปรุงซุปมันฝรั่ง เมื่อซุปเกือบพร้อมเราทำลูกชิ้นด้วยช้อนชา: เราเอาปลาหมึกบดในช้อนปั้นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทบนช้อน ค่อยๆ วางช้อนที่มีเนื้อสับลงในซุป ค้างไว้สองสามวินาทีเพื่อ "จับ" แล้วพลิกช้อน ลูกชิ้นของเราจะไม่แตก นี่คือวิธีทำลูกชิ้นทั้งหมด นำซุปไปต้มและซุปก็พร้อม!

สลัดกับข้าวและปลา:ต้มข้าวให้เย็นใส่ปลาแซลมอนสีชมพูต้ม (หรืออาหารกระป๋อง), ถั่วลันเตา, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

ปลาหมึกทอด:ลูกชิ้นเหล่านี้สามารถแช่แข็งได้ล่วงหน้า เรานำซากปลาหมึก หากมีผิวหนังให้ถอดถุงน่องออกแล้วถอดเครื่องในออก เราทำปลาหมึกบดจากปลาหมึกโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่ม 2-5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง (จำเป็นต้องใช้แครกเกอร์เท่านั้นเพื่อให้คุณสามารถสร้างชิ้นเนื้อจากมวลปลาหมึก), ผักชีฝรั่งสับ, ผสม เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง แช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตหรือทอดในกระทะ

เค้กปลา:ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือใช้เนื้อปลาบดสำเร็จรูป) เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในกระทะทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูด ผสมกับเนื้อสับ แบบฟอร์มทอด

สลัดทูน่าและมะเขือเทศ:หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ใส่ทูน่าชิ้น (กระป๋อง) ผักกาดหอมสับ ผักชีลาว และ หัวหอมสีเขียว. ราดด้วยน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน

ตัวอย่างอาหารถือศีลกินเจในวันปลา(อาหารกลางวันไดเอท)

- ซุปมันฝรั่งกับปลาแดง + สลัดถั่ว + ขนมปัง 1 แผ่น + ผลไม้แช่อิ่ม

- ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นปลาหมึก + สลัดผักสด + ขนมปัง 1 แผ่น + ชามะนาว

— ข้าวต้ม + ปลาอบ + สลัดผักสด + ชามะนาวและถั่ว

— ซุปผัก + สลัดกับข้าวและปลา + ขนมปัง 1 แผ่น + ผลไม้แช่อิ่ม .

ตัวอย่างอาหารค่ำวันเข้าพรรษาในวันปลา

— โจ๊กบัควีท + ปลาอบ + ผักสด + ชามะนาว

- ทอดมันปลา + ข้าวต้ม + สลัดผัก + ชามะนาว

— สลัดทูน่าและมะเขือเทศ + ลาชาโนริโซะ + ชากับมะนาวและถั่ว

— สตูว์ผัก + เค้กปลา+ ชีสถั่วเหลืองฝาน + ชามะนาว (อาหารเย็นไดเอท).

— ปลาหมึกทอด + สตูว์ผัก + สลัดผัก + ชามะนาว (อาหารเย็นไดเอท).

— ผักย่าง + สเต็กปลาแดงอบในเตาอบ + ชากับมะนาวและถั่ว (อาหารเย็นไดเอท).

การปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมในการอดอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้อีกสิ่งหนึ่ง การขาดอาหารบางชนิดอาจนำไปสู่การขาดวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ตัวอย่างเช่น หากคุณปฏิเสธนมและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ปริมาณแคลเซียมเข้าสู่ร่างกายซึ่งกระดูกของเราถูก "สร้าง" จะลดลงอย่างมาก และหากคุณปฏิเสธอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาจมีการขาดธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเลือดและ "โภชนาการ" ของออกซิเจนในร่างกาย ดังนั้นเพื่อชดเชยความบกพร่องนี้ คุณสามารถเสริมอาหารของคุณด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและวิตามินเชิงซ้อน ซึ่งปริมาณที่ต้องปรึกษากับแพทย์

อย่าลืมว่าส่วนท้ายของโพสต์ไม่ควร "คม" ร่างกายของเราต้องใช้เวลาในการปรับตัวให้เข้ากับอาหาร "หนัก" และสร้างกระบวนการเผาผลาญใหม่ ในตอนท้ายของการอดอาหารคุณต้องรวมอาหารจานด่วนไว้ในเมนูของคุณอย่างระมัดระวังที่สุด - ก่อนอื่นให้แนะนำผลิตภัณฑ์นมและไข่หลังจากนั้นสักครู่ - ปลาและเนื้อสัตว์ และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่กินมากเกินไป

ฉันขอให้ผู้อ่านมีสุขภาพที่ดี!

ต่อมไร้ท่อ Akmaeva G.เอ

เทศกาลเข้าพรรษาเป็นงานที่ยิ่งใหญ่สำหรับชาวคริสต์ทั่วโลก ท้ายที่สุดแล้ว คนเคร่งศาสนาเชื่อว่าทุกวันนี้ร่างกายมีความกลมกลืนกับโลกแห่งจิตวิญญาณ ได้รับการชำระล้างจากการกระทำและความคิดที่เป็นบาป และเข้าใกล้พระเจ้า

จากบทความ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารหลักสี่ชนิดที่ควรรับประทานในเวลานี้ และชนิดใดควรงดเว้น เราจะบอกคุณว่าอาหารไม่ติดมันคืออะไรและให้สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหาร

การถือศีลอดหลักสี่ประการของคริสเตียน

เริ่มตั้งแต่วันที่ 28 พฤศจิกายนและกินเวลาสี่สิบวันรวมถึงวันที่ 6 มกราคม ทุกวันยกเว้นวันธรรมดาและวันเสาร์อนุญาตทุกอย่างยกเว้นอาหารบางชนิดและอนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชและปลาในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันคู่

อาหารเข้าพรรษาสำหรับเทศกาลมหาพรต ซึ่งเริ่ม 49 วันก่อนวันอาทิตย์อีสเตอร์ ประกอบด้วยผักและปลาเป็นหลัก ยกเว้นสัปดาห์ที่ 7, 4 และ 1

วันที่ 58 หลังจากอีสเตอร์เริ่มต้นและสิ้นสุดในวันปีเตอร์และพอล ห้ามใช้น้ำมันพืชและอาหารปลาในวันคี่ในสัปดาห์เท่านั้น ยกเว้นวันหยุดสุดสัปดาห์

การอดอาหาร Dormition มีระยะเวลา 14 วัน ตั้งแต่วันที่ 14 สิงหาคม ถึง 27 สิงหาคม น้ำมันพืชถูกบริโภคในวันหยุดสุดสัปดาห์ และปลาสามารถรับประทานได้ในวัน Apple Savior Day วันที่ 19 สิงหาคมเท่านั้น

สิ่งที่คุณกินได้และกินไม่ได้ในโพสต์

ในการอดอาหารตามกฎแล้วห้ามมิให้กิน:

• ในวันที่เคร่งครัด - ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และปลา
• สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์

อนุญาตให้กิน:

• ไม่รวย
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและถั่วที่มีโปรตีนจากพืชสูง
• โจ๊กในน้ำ
• ถั่ว, ผลไม้, ผลไม้แห้ง;
• เห็ด;
• ต้ม, ตุ๋น, ผักเค็ม;
• น้ำมันพืชและปลาในวันที่อนุญาต

ในวันนี้ การทำอาหารได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก เนื่องจากอาหารไร้ไขมันซึ่งเป็นสูตรที่เราจะให้ในบทความ ไม่ควรมีเฉพาะอาหารที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น แต่ยังต้องดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย

มื้อแรกเข้าพรรษา

เมนูถือศีลอดต้องมีอาหารจานแรกเนื่องจากอาหารแห้งเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารและทำให้เกิดอาการเสียดท้องและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่อาหารจานแรกที่หลาย ๆ คนชื่นชอบคือซุปผสมและกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์และเนยและอาหารไม่ติดมันจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นจากสิ่งนี้

โซลยันก้า

หนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร แช่ถั่วแดง 0.5 ช้อนโต๊ะ ปรุงในน้ำเค็มหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง เมื่อถั่วพร้อม ให้ทิ้งน้ำซุปไว้สำหรับผสมและใส่ถั่วแยกกันในจานลึก สับหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวเป็นก้อน 2 แตงกวาดองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมเล็กน้อยใส่แตงกวาและผัดกับหัวหอมต่อไป โยนผักลงในน้ำซุปถั่วที่เดือดแล้วใส่มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ นำมะกอกออกจากขวด หั่นเป็นชิ้น และเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ใบกระวานและถั่วลันเตา 2 เมล็ดลงในกระทะ

ในน้ำเดือด 3 ลิตรใส่ 6-7 ชิ้น มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือเพื่อลิ้มรส หลังจาก 5-7 นาที ใส่กะหล่ำปลีฝอย (หัวเล็ก) พริกหวาน 1 ชิ้น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ทอดแครอทขนาดเล็ก หัวหอม และมะเขือเทศขูดในกระทะ เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสุก ใส่น้ำสลัด ใบกระวาน และพริกไทยดำ 3 เม็ดลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมขูด

จานหลัก

ข้าวต้มกับผักและมันฝรั่งบด - อาหารไม่ติดมันแสนอร่อย อาหารเหล่านี้ง่ายมาก

ข้าวต้มกับผัก

ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น) หั่นเป็นเส้นหั่นครึ่งหัวของกะหล่ำดอกเป็นชิ้น ๆ และช่อดอกหั่นแครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้นเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เครื่องเทศ (ยี่หร่า / ซีร่าและกานพลูหลังจาก 10 วินาที - ขมิ้น) ใส่ผัก: กะหล่ำปลี, แครอท, พริกไทยและทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 3 นาที และเติมน้ำ 2 ถ้วยตวง

รอให้เดือดหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนโยนลงในกระทะพร้อมข้าวและผักเทถั่วเขียวหนึ่งขวดแล้ววางใบกระวาน 1 ใบไว้ด้านบน เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หากน้ำไม่ระเหยในระหว่างนี้ ให้ปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารจนนุ่ม โรยสมุนไพรสับด้านบน

มันฝรั่งบด

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่งปอกเปลือกและต้ม เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในขวด สับหัวหอมขนาดกลางอย่างประณีตทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกมันฝรั่ง ถ้ามันฝรั่งบดข้นมาก ให้เติมน้ำซุปมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยหัวหอมและเสิร์ฟ

สลัดลีน

อาหารถือศีลอดในช่วงเข้าพรรษาแสดงถึงความเด่นของผักในอาหาร ดังนั้นสลัดผักจะมีความเกี่ยวข้องมากในช่วงเวลานี้

น้ำส้มสายชู

ล้างและต้ม 2 ชิ้น แครอท 4 ชิ้น มันฝรั่ง 1 ชิ้น หัวผักกาด. เย็นสะอาด ปอกหัวหอมและหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน หั่นแตงกวาดองสามลูกและแตงกวาสดสองลูกเป็นก้อนเช่นกัน เพิ่มถั่วหนึ่งขวดหลังจากระบายน้ำออก ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส เติมสลัดด้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

สลัดบีทรูทกับถั่วและผลไม้แห้ง

ต้มบีทรูท 1 หัว เทน้ำเดือดใส่ลูกเกดและ/หรือลูกพรุน 100 กรัม พักไว้ 15-30 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างและทำให้แห้ง ปอกเปลือกหัวผักกาดและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ลูกพรุนหั่นเป็นชิ้น สับวอลนัท 3-4 ลูกสับ เพิ่ม 1-2 กลีบกระเทียมขูด, ลูกเกด, ลูกพรุน, ถั่ว, เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ, โรยผักชีลาวสับด้านบน

อาหารว่าง

พริกไทยบัลแกเรีย

กิโลกรัม พริกหยวกล้าง, กำจัดเมล็ด, ตัดก้านและอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง นำผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ในชามแยกต่างหาก ผสมกระเทียมขูด 5 กลีบ เกลือ ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เทซอสกระเทียมลงบนพริก ใส่ขวดที่มีฝาปิดแน่นและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ค็อกเทลแฮร์ริ่ง

ขูดมะรุม 2 ช้อนชา บด 2 ช้อนโต๊ะ ล. แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่และผสมกับมายองเนสไขมันต่ำ หั่นแอปเปิ้ลแดง 1 ลูกและแตงกวาดอง 3 ลูกเป็นเส้นหรือชิ้นบางๆ ทำความสะอาด 2 ชิ้น ปลาเฮอริ่งเค็ม เอากระดูกออก หั่นให้เรียบร้อย ชิ้นบาง ๆ. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดก้นจานด้วยใบผักกาดหอมใส่ส่วนผสมปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ขนม

ของหวานเป็นอาหารไม่ติดมันที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากที่การปรุงอาหารจะไม่ใช้ความพยายามและเวลามากนักและผลที่ได้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ

น้ำแข็งผลไม้

ล้าง 3 ชิ้น กีวีล้าง เรียงแก้วสตรอเบอร์รี่ ล้าง กำจัดหาง เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์ ล. น้ำตาลและน้ำมะนาว 2 ช้อนชา ผสม. ขูดสตรอเบอร์รี่ บดกีวีในเครื่องปั่น

แบ่งน้ำเชื่อมออกเป็น 2 ส่วน: เทครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้นกีวีและอีกส่วนหนึ่งลงในสตรอเบอร์รี่ เติมน้ำซุปข้นผลไม้ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กหรือถ้วยใช้แล้วทิ้งใส่ไอศกรีมแท่งลงในแม่พิมพ์แต่ละอันใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำแม่พิมพ์ออกและเพิ่มน้ำซุปข้นที่เหลือ คุณสามารถรวมกีวีและสตรอเบอร์รี่เพื่อทำสูตรลาย แล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนแข็งสนิท.

แอปเปิ่้ลอบ

ตัดแอปเปิ้ลขนาดกลาง (5-6 ชิ้น) ออกเป็น 2 ส่วน เอาแกนออก ใส่จานอบชั้นเดียวโรยด้วยน้ำตาลด้านบน (เท 1 ช้อนชาตรงกลางถ้าแอปเปิ้ลเปรี้ยวให้เทมากกว่านี้) หากมีเกล็ดอัลมอนด์หรือมะพร้าวให้ใช้โดยแบ่ง 2 ช้อนโต๊ะ l สำหรับแอปเปิ้ลทั้งหมดครึ่งหนึ่ง ใส่ครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ แอปเปิ้ลอบเป็นอาหารไม่ติดมันที่สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น

สลัดผลไม้กับน้ำผึ้ง

หากจำเป็น ให้ละลายน้ำผึ้งครึ่งแก้วโดยใส่ลงไป น้ำร้อนโถน้ำผึ้ง

ล้างและทำความสะอาดผลไม้ ผ่ากลางแอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก กล้วย 2 ลูก ส้มเขียวหวาน 4 ลูก กีวี 1-2 ลูก และ 1 ลูก ปอกเปลือกลูกพลับ แยกองุ่นออกจากพวง, ผ่าเป็นสองซีกพร้อมกับลูกพลัม, กำจัดเมล็ด, ปอกเปลือก 1 ทับทิม, เลือกธัญพืช ตัดแอปเปิ้ลและกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ผลไม้คล้ำ หั่นส้มแมนดารินเป็นชิ้น ๆ หั่นกีวีเป็นชิ้นเล็กเช่นกัน คนส่วนผสมให้เข้ากัน เทน้ำผึ้ง คนอีกครั้ง แล้วโรยด้วยเมล็ดทับทิม

เบเกอรี่

หลายคนเข้าใจผิดว่าการอบไม่ดีต่อสุขภาพและไม่แนะนำให้กินระหว่างการอดอาหารเพราะมีไข่และนม อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารไม่ติดมันในเตาอบโดยไม่ใช้ไข่และนม

พายบ้า

ผสมแป้งครึ่งแก้วกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว, โกโก้ 0.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง, เกลือและถั่วเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส), ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสมแห้งผสม เทน้ำมันพืช 150 กรัมลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วนวดจนเนียน

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใส่ในเตาอบครึ่งชั่วโมง ในขณะที่เค้กกำลังสุก ให้ผสมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ ½ ช้อนโต๊ะ ½ ช้อนโต๊ะ เนย (เนื่องจากเตรียมอาหารไม่ติดมันโดยไม่ใช้เนยจึงต้องเติมน้ำมันพืชลงในไอซิ่งด้วย) และใส่ในอ่างน้ำ ปรุงอาหารจนเคลือบข้น หลังจากเค้กเย็นแล้วให้เทเคลือบปิดฝาและพักไว้หลายชั่วโมง

ชาร์ลอตต์

ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล 6 ลูกให้ละเอียด โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ และโรยด้วยน้ำตาล

ผสมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะกับ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, อบเชย ¼ ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง และเทน้ำเดือด ½ ช้อนโต๊ะ คนจนผลึกน้ำตาลละลาย เท ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในขณะที่ผัดต่อไป หลังจากผสมแป้ง 300 กรัมกับผงฟู 2 ช้อนชาและส่วนผสมของเหลวแล้ว ให้นวดแป้งแล้วเทลงบนถาดอบ วางแอปเปิ้ล ชั้นที่เท่ากัน. ใส่เตาอบเป็นเวลา 30-35 นาที

การทำอาหารถือศีลอดไม่ใช้เวลามากเกินไปและต้องใช้ต้นทุนวัสดุน้อยที่สุด และนี่เป็นข้อดีอีกข้อสำหรับการปฏิบัติตามประเพณีของชาวคริสต์

อย่านั่งลงด้วยจิตวิญญาณที่ขุ่นเคืองด้วยความปรารถนาบางอย่าง เพื่อว่าศัตรูจะไม่เปลี่ยนอาหารและเครื่องดื่มของคุณให้เป็นอันตราย เจ็บป่วย และไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะศัตรูหลอกลวงทุกสิ่งและพยายามทำร้ายบุคคล นั่งรับประทานอาหารอย่างสงบขอบคุณพระเจ้าเสมอ อาหารและเครื่องดื่มจะดีต่อสุขภาพและสุขภาพของคุณ เพราะพระพรของพระเจ้าขึ้นอยู่กับอาหารและตัวคุณเอง! ยอห์นแห่งครอนสตัดท์ผู้ชอบธรรมผู้ชอบธรรม "ชีวิตของฉันในพระคริสต์"

โจ๊กบัควีทหลวม

ตวงเมล็ดคัดออกทอด ต้มน้ำ, เกลือ, ใส่น้ำมัน, ใส่ซีเรียล, ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนบนขาตั้งเหล็กหล่อ

เมื่อน้ำถูกดูดซึมเข้าไปในซีเรียลแล้วให้ใส่หม้อ (เหล็กหล่อ) ลงในเตาอบแล้วนำโจ๊กให้พร้อม

บัควีทขนาดเล็ก 1 1/2 ถ้วย (เสร็จแล้ว), น้ำ 1 ลิตร, หัวหอม 2 หัว, รากพาร์สนิป 2 ราก, พาร์สลีย์ 2-3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา

ในน้ำเดือดใส่เกลือ ใส่หัวหอมทั้งหัว รากพาร์สนิปสับละเอียด ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ปลายข้าวแล้วต้มด้วยไฟอ่อน คนจนปลายข้าวเดือด หลังจากนั้นให้นำหัวหอมออก นำข้าวต้มออกจากเตา ปรุงรสด้วยพริกไทย ผักชีฝรั่ง เติมเกลือ แล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อนึ่ง

บัควีทที่ละเอียดอ่อน

น้ำ 2 ถ้วย โซบะ 1 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

เทบัควีทหนึ่งแก้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสองแก้ว นำไปต้มและปรุงอาหาร ปิดฝาให้แน่น ใช้ไฟอ่อนจนน้ำเดือดหมด บัควีทอร่อยในตัวเองแห้งร่วน เกลือในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร หากวันนั้นไม่เร่งรีบให้ใส่น้ำมันพืชสักสองสามช้อนชาก่อนปิดไฟ หากหลังจากนำออกจากเตาแล้วให้ห่อด้วยบัควีทหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีก็จะนุ่มเป็นพิเศษ แฟนสามารถเพิ่มเครื่องเทศพร้อมกับเกลือ

Tikhvin ข้าวต้ม

ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วย น้ำ 1 1/2 ลิตร บัควีท 1 ถ้วย หัวหอม 2 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

ล้างถั่ว ต้มในน้ำ (โดยไม่ต้องใส่เกลือ) และเมื่อน้ำระเหยไป 1/3 และถั่วใกล้จะสุกแล้ว ให้ใส่โพรเดลและปรุงจนนุ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด ผัดกับเนย และเกลือ

โจ๊กข้าวฟ่างกับลูกพรุน

ลูกเดือย 1 ถ้วย ลูกพรุน 1/2 ถ้วย น้ำ 2 1/2 - 3 ถ้วย

ปรุงโจ๊กลูกเดือย (ในน้ำ 2 แก้ว) เรียงลูกพรุน ล้าง เทน้ำร้อนแล้วต้ม ระบายยาต้ม เพิ่มลูกพรุนลงในข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่างกับหัวหอม

น้ำ 2 ถ้วย ลูกเดือย 4/5 ถ้วย หัวหอม 2 หัว ผักชีลาว 3 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน

ตั้งหม้อใส่น้ำสองถ้วยบนกองไฟ ในขณะที่น้ำเดือดให้ล้างลูกเดือยประมาณ 4/5 ถ้วย ในรูปแบบแห้งข้าวฟ่างจะถูกเพิ่มในปริมาณ 3/5 ใส่ลูกเดือยลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ต้องปิดกระทะให้แน่นเพราะเมื่อเดือดโฟมจะออกมา ปล่อยให้โจ๊กเดือดจากนั้นใส่หัวหอมสับสองอันลงไป: คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วภายในไม่กี่วินาทีเพื่อไม่ให้ไอน้ำออกมา เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนความพร้อมวางยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง หลังจากปรุงอาหารแล้ว หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสักสองสามช้อนชา หลังจากน้ำเดือดและนำออกจากความร้อนโจ๊กจะอยู่ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

ข้าวฟ่างกับฟักทอง

ลูกเดือย 1 แก้ว ฟักทอง 200 กรัม น้ำ 1 ลิตร

หั่นฟักทองหวานเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำสองแก้วแล้วต้ม หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่ลูกเดือยล้างแก้ว เมื่อโจ๊กเดือดตั้งไฟอ่อนปิดฝาหม้อให้แน่น คุณสามารถเพิ่มเกลือ ปรุงอาหารจนน้ำเดือด โจ๊กจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณถือไว้หนึ่งชั่วโมง "ใต้ผู้หญิง"

โจ๊ก Herculean

น้ำ 1/2 ลิตร ข้าวโอ๊ตประมาณ 1 1/2 ถ้วย วอลนัท 1/3 ถ้วย เกลือ น้ำตาลตามชอบ

เทข้าวโอ๊ต, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส, ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวน

ถั่วไม่ติดมันกับผัก

ถั่วลันเตา 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย แครอท 1 หัว หัวหอม 1/2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

แช่ถั่วลันเตาแห้งธรรมดาในน้ำประมาณ 4-8 ชั่วโมง ล้างออก ดับไฟ เทน้ำประมาณ 1:2 ในขณะที่ถั่วกำลังเคี่ยวภายใต้ความร้อนต่ำ ฝาปิดแครอทขูดและใส่ในถั่วเดือด สามารถเพิ่มไฟได้สองสามวินาทีจนเดือดจากนั้นลดอีกครั้งเป็นไฟอ่อน เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 50-60 นาที ก่อนนำลงจากเตา คุณสามารถใส่ผักชี ผักชีลาว ตามด้วยน้ำมันพืช 1-2 นาที หากอดอาหารไม่เคร่งครัด ถั่วดังกล่าวสามารถทำให้แห้งและร่วนเหมือนโจ๊กหรือของเหลวเช่นซุปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ

สลัด

สลัดกับลูกพรุน

สับผักกาดขาว (หนึ่งในสี่ของหัว) ถูด้วยเกลือและน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) บีบน้ำ ปอกเปลือกและหั่นลูกพรุนแช่ไว้ล่วงหน้า (2-4 ชั่วโมง) ขูดแครอทและมะนาวครึ่งลูกบนเครื่องขูด ผสมทั้งหมด หากต้องการสามารถเพิ่มยี่หร่าเล็กน้อยลงในสลัด

สลัดแครอทกับแตงกวาดอง

แครอท 800 กรัม แตงกวาดอง 2 ลูก น้ำมะเขือเทศ 200 กรัม
ปอกเปลือกแตงกวาดองออก ผ่าครึ่งตามยาว หากเมล็ดมีขนาดใหญ่ ให้นำเมล็ดออก ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วปล่อยให้มันชง สับแครอทให้ละเอียด ราดน้ำสลัด ที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

แครอทขูด บีทรูท กะหล่ำปลี และสลัดหัวหอม

แครอท 200 กรัม, กะหล่ำปลี 200 กรัม, หัวบีท 200 กรัม, ต้นหอม 1 พวง, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว
ขูดผักแยกกันโดยไม่ต้องผสมสี ใส่ผักกาดขาวสไลด์ลงในแจกันสลัดทรงกลม วางแครอทขูดรอบๆ เป็นวงแหวน และสุดท้ายคือบีทรูทขูดสีแดงในวงแหวนรอบนอก เททุกอย่างด้วยน้ำมะนาวผสมน้ำผึ้ง ระหว่างวงแหวนวางต้นหอมสับละเอียด

สลัดแครอทขูดกับกะหล่ำปลี kohlrabi

แครอท 3-4 หัว, กะหล่ำปลี 200 กรัม, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม, วอลนัทบด 1 ช้อนโต๊ะและมะนาวเล็กน้อย, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลหรือน้ำทับทิม, กิ่งก้านของผักใบเขียว
ล้างแครอทและ kohlrabi ให้สะอาด ขูดบนเครื่องขูดและผสม ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งผสมน้ำมะนาว ตกแต่งสลัดด้วยถั่วสับ

ซุปสตูว์

ซุปกับบัควีท

มันฝรั่ง 2 หัว, แครอท 1 ราก, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป กระเทียม 0.5 หัว, หัวหอม 3 หัว, ผักใบเขียว 1 พวง, บัควีท 0.5 ถ้วย
ต้มผักตามปกติด้วยไฟที่ดี เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่บัควีท ปรุงอาหารจนซีเรียลพร้อม

ซุปกะหล่ำปลีวางมะเขือเทศ

มันฝรั่ง 2-3 หัว, หัวหอม 1-2 หัว, แครอท 1 หัว, ผักกาดขาว 400 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 3 ใบ
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนล้างให้สะอาดด้วยแปรงแล้วตัดตาออก สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้โยนกะหล่ำปลีลงไปในน้ำเดือดพร้อมกับแครอทและมะเขือเทศบด ใบกระวานเช่นเคยใช้เวลา 3-4 นาที จนกว่าน้ำซุปจะพร้อม เทลงในชามและโรยด้วยสมุนไพรหนา ๆ

มื้อแรก

ซุปกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสด 500 กรัม, หัวหอม 3 หัว, แครอท 1 หัว, หัวมันฝรั่ง 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง, ใบกระวาน 3 ใบ, ถั่วลันเตา 3 ลูก, หัวกระเทียม, มะเขือเทศ 3 ลูก
ตัดมันฝรั่งครึ่งรากผักชีฝรั่งและหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน แยกก้านใบกะหล่ำปลีออกจากก้าน ตัดใบออกแล้ววางเป็นชิ้นใหญ่ในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับผักชีฝรั่ง อย่าลืมใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาลงไปด้วย ขูดรากผักชีฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโยนลงในซุปกะหล่ำปลี ตัดส่วนที่บาง ๆ ของแผ่นพับเป็นกองเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่มาก ซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้ปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดไม่เกิน 12 นาที พวกเขาแตกต่างกันตรงที่ผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงไป อาหารพร้อมร่วมกับกระเทียมบดหรือสับละเอียด หลังจากซุปกะหล่ำปลีถูกย้ายไปที่ขอบเตาเมื่อมันฝรั่งพร้อม Shchi สามารถปรุงรสด้วยพริกแดงบด

ฉีกับเห็ด

กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม, เห็ดพอร์ชินีแห้ง 25 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, หัวมันฝรั่ง 2 หัว, แครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด 1 หัว, ใบกระวาน 3 ใบ, หัวกระเทียม, ตำแยแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ถั่วลันเตา 3 เม็ด
ต้มเห็ด, โยนหัวมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป, สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วโยนลงไปในน้ำซุปด้วย หั่นแครอท หัวผักกาด และผักชีฝรั่งเป็นวงกลมแล้วใส่ในกระทะ ล้างกะหล่ำปลีดองใต้น้ำไหล บีบแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด นำหม้อออกจากเตาเมื่อมันฝรั่งพร้อม ใบกระวานและเครื่องเทศใส่ในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับแครอท นำกระทะออกจากเตา บดกระเทียมในเครื่องทำกระเทียม และปรุงรสซุปกะหล่ำปลี

ผักดอง

ผักดอง 3-4 ชิ้น, หัวมันฝรั่ง, แครอท 1 หัว, หัวผักกาด 1 หัว, ข้าว 0.5 ถ้วย, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม 2 หัว, กระเทียมหอม, ใบกระวาน 3 ใบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำเดือด สับแครอทและผักชีฝรั่งแล้วใส่ในกระทะตามด้วยหัวผักกาดสับเป็นเส้น สับผักใบเขียวอย่างประณีตและเพิ่มผักดอง ตัดก้านสีขาวของต้นหอมเป็นวงบาง ๆ และใส่ในซุปด้วย ปอกแตงกวาแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น สับแตงกวาให้ละเอียดแล้วใส่ผักดอง ตัดลำต้นของผักใบเขียวเป็นปลายข้าวแล้วใส่ในกระทะที่นำออกจากเตา ให้ยืนใต้ฝา

จานหลัก

กะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 200 กรัม, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, พริกแดงป่น, ผักชีฝรั่งและหัวมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ๆ ตัดลำต้นพับใบบาง ๆ เป็นชั้น ๆ แล้วสับ เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในหม้อ เมื่อเดือดใส่ส่วนที่หยาบของใบไม้แล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นแนะนำใบกะหล่ำปลีสับบาง ๆ และเคี่ยวจนนิ่ม ใส่พริกแดง มันฝรั่ง ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนนุ่ม

ผักกาดขาวกับเห็ด

กะหล่ำปลี 500 กรัม, หัวหอม 2-3 หัว, เห็ดแห้ง 50 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
แยกและฉีกใบกะหล่ำปลี ต้มเห็ดในน้ำปริมาณเล็กน้อย เมื่อสุกครึ่งแล้วให้สับให้ละเอียด เทลงในก้นกระทะเหล็กหล่อเล็กน้อย น้ำซุปเห็ด. เมื่อน้ำซุปเดือดให้เคี่ยวหัวหอมสับละเอียดกับส่วนที่สับหยาบ ใบกะหล่ำปลีจากนั้นใส่ใบสับบางส่วนลงในกระทะแล้วเคี่ยว ตั้งกระทะบนขอบเตาใส่พริกแดงเพื่อลิ้มรส จากน้ำซุปเห็ดที่เหลือ ทำซอสเบชาเมลโดยใส่แป้งลงในน้ำซุป ใส่กะหล่ำปลีกับเห็ดลงในจานราดซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ถั่วต้มวัด

จัดเรียงถั่วสี, ล้างให้สะอาด, ลวกด้วยน้ำเดือด, เทน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมถั่วเท่านั้น, และปรุงอาหารจนเมล็ดนิ่ม จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสใส่หัวหอมสับละเอียด ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว ส่ง ถั่วต้มร้อนหรือเย็นพร้อมกับน้ำซุปที่เหลือ

คาเวียร์เห็ด

คาเวียร์นี้เตรียมจากเห็ดแห้งหรือเห็ดเค็มรวมทั้งจากส่วนผสม
ล้างและปรุงอาหารจนนุ่ม เห็ดแห้งเย็นสับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
ควรล้างเห็ดเค็มในน้ำเย็นและสับด้วย
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มสามนาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ กระเทียมโขลก,น้ำส้มสายชู,พริกไทย,เกลือ.
ใส่คาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วบนจานในสไลด์แล้วโรยด้วยต้นหอม
เห็ดเค็ม - 70 กรัม, แห้ง - 20 กรัม, น้ำมันพืช -15 กรัม, หัวหอม - 10 กรัม, ต้นหอม - 20 กรัม, น้ำส้มสายชู 3% - 5 กรัม, กระเทียม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หัวไชเท้ากับเนย

ขูดหัวไชเท้าที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูด ใส่เกลือ, น้ำตาล, หัวหอมสับละเอียด, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพักไว้สักครู่ จากนั้นใส่ในชามสลัดพร้อมสไลด์โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
หัวไชเท้า -100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำมันพืช - 5 กรัม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์แตงกวาดอง

แตงกวาดองสับละเอียดบีบน้ำจากมวลที่ได้
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่แตงกวาสับแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่มะเขือเทศบดแล้วผัดให้เข้ากันอีกประมาณ 15-20 นาที หนึ่งนาทีก่อนปรุงให้ปรุงรสคาเวียร์ด้วยพริกไทยป่น
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงคาเวียร์จากมะเขือเทศเค็ม
แตงกวาดอง -1 กก., หัวหอม - 200 กรัม, มะเขือเทศบด - 50 กรัม, น้ำมันพืช - 40 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัดหัวไชเท้า

หัวไชเท้า 400 กรัม, หัวหอม 1-2 หัว, แครอทต้ม 1 หัว, ผักใบเขียวสับละเอียด, เกลือ, น้ำมันพืช
ล้างหัวไชเท้า, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ผสมกับหัวหอมสับละเอียด, เกลือ, ปรุงรสด้วยน้ำมัน ตกแต่งสลัดด้วยดอกแครอตและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟ croutons กับสลัด ขนมปังข้าวไรย์.

สลัดแครอทกับแอปเปิ้ล

แครอทดิบ 300 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ลูก, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช คลุกเคล้า โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

Vinaigrette จากผัก

ต้มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2-3 ชิ้น) ในน้ำเกลือเล็กน้อยและทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู 2-3 หยดและหลังจากนั้น - หัวบีท (1 ชิ้น) แยกต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเค็ม รวมและบันทึกน้ำซุปผักแล้วโยนผักสับลงในกระชอนแล้วผสมกับแตงกวาดอง (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเป็นเส้น หัวหอม(2-3 หัว), ถั่วลันเตากระป๋อง (250 กรัม), ลูกเกด (2-3 ช้อนโต๊ะ) และมะนาวปอกเปลือกและขูดเป็นเม็ดและหั่นเต๋า (1 ชิ้น) จากน้ำซุปผัก, น้ำมันพืช (1 แก้ว), ไวน์ (1 แก้ว), น้ำมะนาวที่สอง, พริกไทยดำ (หลายยาง), มัสตาร์ดโต๊ะ (1 ช้อนชา) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) เตรียมน้ำดองและนำไป ต้ม เทน้ำดองลงบนสลัดแล้วปิดฝาไว้ 30 นาที จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ

สลัดถั่วขาว

แช่ถั่ว (250 กรัม) ในน้ำข้ามคืน และวันถัดไปต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่ตะแกรงและสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชู 3% (ครึ่งแก้ว) น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว) พร้อมเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ใส่หัวหอมสับ (2 หัว) และผักชีฝรั่ง (1 พวง) ลงในถั่วที่กรองแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ชามสลัด แล้วราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ โรยสลัดสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อนขูดถ้าต้องการ

สลัดถั่วและมันฝรั่ง

มันฝรั่งต้มสุก 2 กก., ถั่วต้ม 4 ถ้วย, แตงกวาดอง 300 กรัม, หัวหอม 2-3 หัว, แครอทต้ม 1 หัว, น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู, พริกไทยป่น, เกลือ
รวมมันฝรั่งและแตงกวาหั่นบาง ๆ กับถั่วและหัวหอมสับละเอียด ผสมกับน้ำมันพืช ปรุงรสด้วย น้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือ ชิมรสตามชอบ ใส่ในชามสลัด ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งและแครอทฝาน

สลัดกับปลาเฮอริ่ง

กะหล่ำดอกครึ่งหัว, ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม, ปลาเฮอริ่งขนาดเล็ก 1 ตัว, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูพริกไทยดำป่นเล็กน้อย พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่งสับ, น้ำตาลเล็กน้อย กะหล่ำต้มในน้ำเกลือแล้วแยกออกเป็นช่อดอก ต้มและหั่นถั่วสด (ใช้ถั่วกระป๋องก็ได้) ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือและเทกะหล่ำปลีกับปลาเฮอริ่งด้วยส่วนผสมนี้ วางในที่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ

สลัดบีทรูทกับหัวหอม

หัวผักกาดต้ม 3 หัว, หัวหอม 3 หัว, 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, น้ำตาล, เกลือ
ขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมัน ผสมบีทรูท หัวหอม และมะเขือเทศบด ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สลัดถั่วกับหัวบีทอบ

ผสมถั่วแดงต้ม หัวบีทหั่นเต๋า และ กะหล่ำปลีดอง. เพิ่มรากพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกขูดบนกระต่ายขูดละเอียดและหัวหอมสับละเอียด (ปริมาณเพื่อลิ้มรส) ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือและพริกไทยด้วยพริกไทยดำป่น, ใส่น้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟสลัดแช่เย็น หากต้องการสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในสลัดได้

มื้อแรก

ซุปถั่วลีน

ในตอนเย็นเทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วปล่อยให้บวมและปรุงบะหมี่
สำหรับบะหมี่ควรผสมแป้งครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะเติมน้ำเย็นเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะปล่อยให้แป้งพองตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดแป้งที่รีดแล้วแห้งเป็นเส้นบาง ๆ ตากในเตาอบ
ต้มถั่วลันเตาโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่นเต๋า เส้นบะหมี่ พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารจนมันฝรั่งและบะหมี่พร้อม
ถั่ว - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำ - 300 กรัม, น้ำมันทอดหัวหอม - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปลีนของรัสเซีย

เชื่อม ข้าวบาร์เลย์มุกเพิ่มกะหล่ำปลีสดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มันฝรั่งและรากหั่นเป็นก้อนลงในน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นซึ่งวางไว้พร้อมกับมันฝรั่ง
โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวเมื่อเสิร์ฟ
มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี - อย่างละ 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, แครอท 1 หัว - 20 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

ราสโซลนิค

สับผักชีฝรั่งปอกเปลือกและล้าง, ขึ้นฉ่าย, หัวหอมในรูปแบบของหลอด, ทอดทุกอย่างในน้ำมัน
ตัดหนังออกจากผักดองแล้วต้มแยกกันในน้ำสองลิตร นี่คือน้ำซุปสำหรับผักดอง
ตัดแตงกวาที่ปอกแล้วออกเป็นสี่ส่วนตามยาว เอาเมล็ดออก สับเนื้อแตงกวาให้ละเอียดเป็นชิ้นๆ
ใส่แตงกวาลงในกระทะขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ใส่แตงกวาลงในกระทะเทน้ำซุปครึ่งแก้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนแตงกวานิ่มลง
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนสับกะหล่ำปลีสด
ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปเดือด จากนั้นใส่กะหล่ำปลี เมื่อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักสีน้ำตาลและแตงกวาลวก
5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือดอง เพิ่มพริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ก่อนความพร้อมหนึ่งนาทีแตงกวาดองจะถูกเทลงในผักดอง
กะหล่ำปลีสด 200 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว, แครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 2-3 ราก, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, หัวหอม 1 หัว, แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, แตงกวาดองครึ่งแก้ว, น้ำ 2 ลิตร, เกลือ, พริกไทย , แผ่นใบกระวานเพื่อลิ้มรส
Rassolnik สามารถปรุงด้วยเห็ดสดหรือแห้งพร้อมซีเรียล - (ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ต) ในกรณีนี้ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในสูตรอาหารที่ระบุ

งานเลี้ยงสังสรรค์ (ใน วันปลา)

เตรียมน้ำซุปเข้มข้นหนึ่งลิตรจากปลาใด ๆ
ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมัน
โรยหัวหอมเบา ๆ ด้วยแป้งผัดทอดจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเทน้ำซุปปลาและแตงกวาดองลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
สับเห็ด, เคเปอร์, เอาก้อนหินออกจากมะกอก, ใส่ทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุป, นำไปต้ม
หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดใส่เนยมะเขือเทศบดและแตงกวาปอกเปลือกในกระทะ
ใส่ปลาและแตงกวาลงในหม้อแล้วปรุงเกลือด้วยไฟอ่อนจนปลาสุก ก่อนความพร้อมสามนาทีใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ
Hodgepodge ที่ทำอย่างถูกต้องมีน้ำซุปสีแดงเล็กน้อย รสเผ็ดกลิ่นของปลาและเครื่องเทศ
เมื่อเสิร์ฟบนจานใส่ปลาแต่ละชนิดเทน้ำซุปใส่มะนาวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งมะกอก พายกับปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสม ปลาแซลมอนสด 100 กรัม, ปลาไพค์คอนสด 100 กรัม, ปลาสเตอร์เจียนสด (หรือเค็ม) 100 กรัม, มะกอกกระป๋องเล็ก, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนชา, เห็ดดอง 3 ชิ้น, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, หัวหอม, ผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ , หนึ่งในสี่ของมะนาว, มะกอกหนึ่งโหล, แตงกวาดองครึ่งแก้ว, เคเปอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, มะนาว 2 ถ้วย .

ซุปกะหล่ำปลีเห็ดเปรี้ยวทุกวัน

ต้มเห็ดแห้งและราก สับเห็ดที่นำออกจากน้ำซุปให้ละเอียด ต้องใช้เห็ดและน้ำซุปในการทำซุปกะหล่ำปลี
เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง บีบกะหล่ำปลีดองฝอยด้วยน้ำหนึ่งแก้วและวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีควรจะนุ่มมาก
ประมาณ 10-15 นาที ก่อนสิ้นสุดสตูว์ ให้ใส่รากและหัวหอมที่ทอดในน้ำมัน และประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการสตูว์ ให้ใส่แป้งทอด
ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะใส่เห็ดสับน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีจนนุ่ม คุณไม่สามารถเกลือซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองได้ - คุณสามารถทำลายจานได้ Shchi รสชาติดีขึ้นเมื่อปรุงนานขึ้น ก่อนหน้านี้ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวถูกใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งวันและสัมผัสกับน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืน
ใส่กระเทียมสองกลีบบดกับเกลือลงในซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
คุณสามารถเสิร์ฟ kulebyaka กับโจ๊กบัควีทผัดกับซุปกะหล่ำปลี
คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือซีเรียลลงในซุปกะหล่ำปลีได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งสามลูกเป็นก้อนแล้วนึ่งข้าวบาร์เลย์มุกหรือลูกเดือย 2 ช้อนโต๊ะแยกกันจนสุกครึ่ง ควรใส่มันฝรั่งและซีเรียลในการต้ม น้ำซุปเห็ดเร็วกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นยี่สิบนาที
กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม, เห็ดแห้ง - 20 กรัม, แครอท - 20 กรัม, มะเขือเทศบด - 20 กรัม, แป้ง - ใต้, เนย - 20 กรัม, ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดกับบัควีท

ต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพิ่ม บัควีท, เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ , หอมทอด , เกลือ. ปรุงอาหารจนสุก โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร มันฝรั่ง -100 กรัม, บัควีท - 30 กรัม, เห็ด - Yug, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำมัน -15 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีเปรี้ยวแบบลีน tyurya

ผสมกะหล่ำปลีดองสับกับหัวหอมขูด เพิ่มขนมปังเก่าขูดด้วย ผสมให้เข้ากันเทน้ำมันเจือจางด้วย kvass ตามความหนาแน่นที่คุณต้องการ ในจานสำเร็จรูปคุณต้องเพิ่มพริกไทยเกลือ
กะหล่ำปลีดอง - 30 กรัม, ขนมปัง - 10 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, kvass - 150 กรัม, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

เปรี้ยว

กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม หัวหอม 2 หัว แครอท 1 หัว วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 1 ใบ พริกไทยดำ 5-7 เม็ด เกลือ น้ำตาลตามชอบ ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย
กะหล่ำปลีเปรี้ยวมากควรล้างด้วยน้ำเย็นบีบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนตุ๋นสามารถผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำแล้วปิดฝาเคี่ยวจนนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำร้อนใส่แครอทและหัวหอมสีน้ำตาลกับมะเขือเทศสับเป็นเส้นปรุงรสด้วยพริกไทยใบกระวานเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสใส่แป้งสีน้ำตาลต้มประมาณ 3 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยซุปกะหล่ำปลีด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่าย

บีทรูท

หัวบีท 2 กิโลกรัม, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, ใบกระวาน 2 ใบ, ถั่วดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, น้ำตาล, น้ำมะนาว, เกลือ
ปอกเปลือกหัวบีท, ล้างมัน, ขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบ, เทน้ำอุ่นต้มลงไป (หัวบีทควรปิดด้วยน้ำสนิท), ใส่ขนมปังดำและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-6 วัน เมื่อมันเปรี้ยวให้ระบาย kvass
เทน้ำลงบนแครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, เพิ่มใบกระวาน, สีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ต้มและปรุงน้ำซุปผัก กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วเพิ่ม beet kvass ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว
ในสูตรเก่ามีการเพิ่มน้ำซุปผัก หัวปลาและเห็ดหอมแห้ง

บีทรูทกับถั่ว

แช่ถั่วแดงขนาดใหญ่ในน้ำเย็นข้ามคืนแล้วต้มจนนิ่ม อบหัวผักกาดแดงในเตาอบวางกระเทียมบดกับเกลือ (1-2 กลีบ)
ปิดหม้อด้วย Borscht พร้อมฝา (หลวม ๆ ) แล้วปล่อยให้เดือดอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ Borscht มีกลิ่นหอมและสี เสิร์ฟร้อนกับพริกแดงร้อน เสิร์ฟ croutons ขนมปังไรย์กับซอสกระเทียมสำหรับ Borscht Borsch ดังกล่าวอร่อยกว่าในวันที่สองสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามรสนิยม
คุณสามารถปรุง Borsch กับถั่วจากกะหล่ำปลีดองโดยทอดในน้ำมันพืชก่อนและเตรียมผัดจากมะเขือเทศวางเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
ใน Borscht กับถั่ว คุณสามารถเพิ่มบีทรูทสับละเอียดและต้มล่วงหน้าในน้ำปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับน้ำซุปที่เหลือระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับ Borscht คุณสามารถใส่ลูกชิ้นปลาต้มแยกต่างหากบนจาน

ซุปถั่วกับหัวหอม

ต้มถั่วลันเตาสีเหลืองที่เตรียมไว้และแช่ไว้ล่วงหน้า 4-5 ชั่วโมงจนนิ่ม เพิ่มแครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ดอกจันหรือฟางและปรุงถั่วลันเตาจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. สเปเซอร์สับหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสงและเป็นสีทองเล็กน้อย ปรุงรสซุปและเกลือตามชอบ เสิร์ฟพายหัวหอมร้อนๆ กับซุป แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ การเตรียมพาย: จากแป้ง 500 กรัม น้ำ 2 ถ้วย ยีสต์ 30 กรัม และเกลือ 1/2 ช้อนชา เตรียมแป้งยีสต์อย่างง่าย ปล่อยให้ขึ้น
แผ่เค้กบาง ๆ อบในเตาอบแต่ละอันให้สีน้ำตาลอ่อน เจียวหัวหอมสับละเอียดจำนวนมากในน้ำมันพืช วางเค้กที่อบแล้วซ้อนกัน แล้วอบพายในเตาอบ

ซุปขนมปังกับถั่วและผัก

ถั่วขาว 1 ถ้วย มันฝรั่ง 3 หัว แครอท 2 หัว หัวหอม 1 - 2 หัว รากขึ้นฉ่าย 1 หัว กะหล่ำดอกเล็ก 1/2 หัว ขนมปังค้าง 200 กรัม น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย น้ำ 2 ลิตร เกลือและเครื่องเทศตามชอบ .
แช่ถั่วขาวในน้ำเย็นค้างคืน เทถั่วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นนำไปต้มใส่น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ สับรากให้ละเอียดหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ลวกดอกกะหล่ำในน้ำเดือด พักไว้สักครู่ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมกับถั่วและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม
สำหรับการแต่งตัว: แยกกันในกระทะเป็นการดีที่จะอุ่นน้ำมันพืชที่เหลือให้ร้อนเกินไป, หัวหอมสับละเอียดเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย, ใส่ขนมปังข้าวสาลีค้างขูดบนกระต่ายขูดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
เกือบ พร้อมซุปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่น้ำสลัดหัวหอมลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที ในซุปสำเร็จรูปใส่กระเทียม 2-3 กลีบบดละเอียดด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเท ซุปร้อนลงในชามเสิร์ฟ เสิร์ฟเกล็ดขนมปังปิ้งกับซุป

ซุปถั่วขาว

แช่ถั่วขาวขนาดกลาง 1 ถึง 2 ถ้วยในน้ำเย็นค้างคืน สะเด็ดน้ำที่เหลือ ล้างถั่วให้สะอาด เทน้ำเย็นตามปริมาณที่จำเป็นสำหรับซุป นำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากปรุงอาหาร 30 - 35 นาที ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอท และรากขึ้นฉ่าย
ปริมาณเพื่อลิ้มรสเท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชเผาในกระทะและปรุงซุปจนถั่วพร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุง 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศที่เคี่ยวเบา ๆ ในน้ำมันพืชลงในซุปแล้วต้ม

ซุปหัวหอม

หัวหอม 10 หัว, รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือรากพาร์สนิป, ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, กานพลูและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มรากในน้ำหนึ่งลิตรจุ่มหัวหอมลงในน้ำซุปเกลือใส่สมุนไพรแห้ง เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ปล่อยให้เดือด เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขาว

ซุป

หัวผักกาดขนาดกลาง 5 หัว, รากพาร์สนิป, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ถั่วลันเตา 3 ลูก, ดอกกานพลู, ใบกระวาน, หัวกระเทียม, สมุนไพรรสเผ็ด
โยนหัวหอมสับลงในน้ำเดือด จากนั้นหั่นใบหัวผักกาดและพาร์สนิปบางๆ ใบกระวานพริกไทยและกานพลูเป็นเวลา 3 นาที จนกว่าจะพร้อม สับหรือบดหัวกระเทียมให้ละเอียดในเครื่องทำกระเทียม แล้วใส่ลงในสตูว์เมื่อเลื่อนกระทะไปที่ขอบเตา เทลงในชามหลังจากแช่

ซุปถั่วเลนทิล

น้ำ 2.5 ลิตร, ถั่ว 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 250 กรัม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียมเพื่อลิ้มรส
ปรุงถั่วเลนทิลกับผักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หมั่นคนบ่อยๆ เกลือพริกไทย ถ้าซุปข้นมากให้เติมน้ำ

ซุปปลา

ปลา 500 กรัม, แครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม 1 หัว, ใบกระวาน 1 ใบ, เม็ดสีดำและเครื่องเทศบางชนิด, เกลือ
ล้างปลา หั่นเป็นชิ้นๆ ทำความสะอาด ล้างและหั่นผัก เทปลา ผัก ปรุงรสด้วยน้ำเย็น แล้วปรุงซุปปลา กรองและใส่ชิ้นปลากลับเข้าไปในซุป
ซุปปลาเสิร์ฟอุ่นๆ ในชามก้นลึกพร้อมเนื้อปลา

ปลาโซลยันก้า

ในการเตรียมส่วนผสมคุณสามารถใช้ปลาสด ๆ ได้ แต่ต้องไม่เล็กและไม่มีกระดูกมาก ปลาผสมที่ดีได้มาจากปลาสีแดง แล่เนื้อปลาออกเป็นชิ้น ๆ (2-3 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) และปรุงน้ำซุปจากกระดูกและหัว
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดเบา ๆ ในกระทะซุปด้วยเนยใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นใส่ชิ้นปลา, แตงกวาหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศ, เคเปอร์, ลอเรลลงในกระทะ ใบพริกไทยเล็กน้อยแล้วเททั้งหมดนี้ลงในน้ำซุปร้อนเกลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่มะกอกที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งลงในส่วนผสม คุณยังสามารถเพิ่มมะนาวฝานเป็นแว่นๆ
สำหรับปลา 500 กรัม - 4-5 ดอง, 1 - 2 หัวหอม, 2 - 3 มะเขือเทศสดหรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อนตามศิลปะ เคเปอร์และมะกอกหนึ่งช้อนเต็ม

ราสโซลนิก โนโว-ทรอยต์สกี้

5 ruffs, หอกคอน 400 กรัม, ปลาไขมันสด (แช่แข็ง) 400 กรัม, ดีกว่าปลาสเตอร์เจียน, ปลาเค็ม 400 กรัม (ปลาสเตอร์เจียน stellate), ปลาสเตอร์เจียน, เบลูกา, กั้ง 10 - 15 ตัว, รากผักชีฝรั่ง 2 อัน, ผักดอง 5 อัน, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง, แตงกวาดอง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 พวง
พับผ้าเป็นผ้าโปร่ง มัดเป็นปม แล้วหย่อนลงในหม้อน้ำ ใส่รากผักชีฝรั่ง เกลือ และต้มซุปปลา เมื่อหูสุกแล้ว ให้นำผ้าก๊อซที่มีผ้าปิดหูออกแล้วกรองออก จากนั้นปรุงปลาชิ้นใหญ่ตามส่วน นำปลาที่ปรุงสุกแล้วไปแช่น้ำเกลือเย็น ปลาเค็มปรุงอาหารแยกต่างหาก ทอดแป้งในกระทะที่อุ่น เจือจางด้วยแตงกวาดองร้อน นำไปต้ม เติมน้ำซุปที่ได้จากการปรุงปลาสดแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่เครื่องเคียงลงในกระทะ: ชิ้นปลาต้ม, แตงกวาตุ๋นกับมะเขือเทศจนคอกั้งต้มนิ่ม วางผักชีฝรั่งลงในชามที่มีผักดอง

จานหลัก

มันฝรั่งกับเห็ด

มันฝรั่งทอดกับหัวหอม เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วให้ปัดแป้งให้หนาแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มเห็ดแห้งสับกรองน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงในสไลด์บนจานลึกปิดด้วยเห็ดแล้วราดซอส ในการเตรียมซอสต้มน้ำซุปเห็ด 2.5 ถ้วยเทลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลาน้ำซุปเย็น 0.5 ถ้วยผสมกับแป้ง เมื่อมวลข้นใส่น้ำมันพืชกระเทียมบดและเกลือแล้วตั้งไฟไม่ให้เดือด

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

ต้มมันฝรั่ง (1.5 กก.) ในน้ำเค็ม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย แยกหัวหอมทอด (1 หัว) ผสมมันฝรั่งกับหัวหอมทอด โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทิ้งไว้ 10-15 นาที เข้าเตาอบ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เกี๊ยวมันฝรั่ง

5 มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน แป้งสาลี, 2 หัวหอม, พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส.
นึ่งมันฝรั่ง 2 ลูก แล้วลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง คลุกเคล้ากับแป้งสาลีและหอมเจียว สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในมันฝรั่งบด โรยด้วยพริกแดง ขูดมันฝรั่งสามลูกที่เหลือบนกระต่ายขูดแล้วผสมลงในแป้งที่เตรียมไว้ บดทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่ยืดหยุ่น จากนั้นแยกเกี๊ยวที่ยาวออกด้วยช้อนขนมแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุปผัก นำเกี๊ยวออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วค่อยๆ ตักใส่จาน โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งกับเห็ดเค็ม

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น สีน้ำตาลในน้ำมันเดือด จากนั้นวางในจานลึกทาน้ำมันและโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อยขยับเห็ดเค็มผัดในน้ำมันพืชกับหัวหอม ชั้นสุดท้าย - มันฝรั่ง - โรยด้วยเกล็ดขนมปังและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน อบในเตาอบ

มันฝรั่งอบสอดไส้หัวหอมทอด

อบมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, ตัดยอด, ทำช่องให้ลึกจนผนังสามารถเก็บเนื้อสับได้ นวดมวลออกเทน้ำมันผสมกับหัวหอมสับทอดในน้ำมันแล้วยัดไส้มันฝรั่ง ราดด้วยน้ำมันและอบในเตาอบ มันฝรั่งอบยัดไส้โจ๊กบัควีทกับหัวหอม
อบมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, ตัดยอด, ทำช่องให้ลึกจนผนังสามารถเก็บเนื้อสับได้ ทำอาหาร โจ๊กบัควีท: เทซีเรียลลงในกระทะ (ควรใช้ปริมาณครึ่งหนึ่ง) ใส่น้ำมัน, เกลือ, เทน้ำเดือด (เพื่อให้ซีเรียลปกคลุม) แล้วใส่กระทะลงในเตาอบในกระทะที่มีน้ำเดือด (จะต้อง เติมเมื่อมันเดือด) ใส่หัวหอมสับลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่งลงไป ฉีดสเปรย์น้ำมันและความร้อนในเตาอบ ผสมโจ๊กและมันฝรั่งที่เหลือกับเนยใช้มือม้วนเป็นก้อนม้วนในแป้งและเนยสีน้ำตาล ใส่มันฝรั่งลงในจาน วางลูกบอลรอบๆ เสิร์ฟพร้อมเนย

หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย หัวหอม 1 หัว น้ำมันพืชครึ่งถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ, พริกไทยป่น, ซอสเบชาเมล 2 ถ้วย
หั่นหัวกะหล่ำปลีตามยาวเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเค็มแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มแป้ง, เกล็ดขนมปัง, กะหล่ำปลี, หัวหอมทอดในน้ำมัน, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผสมทุกอย่างและเพิ่มซอสลงในน้ำมันพืช จาระบีถาดอบหรือชามด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วใส่มวลกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้ว โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วอบในเตาอบ

กะหล่ำปลียัดไส้ด้วย ผักกาดขาว

แยกหัวกะหล่ำปลีสด (750 กรัม) ออกเป็นใบแล้วตัดก้านหนาออกด้วยมีด เทน้ำเดือดเค็มด้วยกรดซิตริกแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในน้ำมันพืชอุ่น (ครึ่งถ้วย) ผัดข้าว (1 ถ้วย) และหัวหอม (2-3 หัว) เทน้ำหรือน้ำมะเขือเทศ (2-3 ช้อนโต๊ะ) แล้วตั้งไฟจนข้าวพอง หลังจากยกลงจากเตาแล้ว ให้ผสมข้าวกับมะเขือเทศสับละเอียด (300 กรัม) และพาร์สลีย์สับ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปั้นกะหล่ำปลีม้วนด้วยการบรรจุนี้ใส่ในชามลึกเทน้ำมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำมากถึงครึ่งหนึ่งกดบนแผ่นพอร์ซเลนแล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ม้วนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีดอง 600 กรัม ข้าว 100 กรัม หัวหอม 2 หัว แครอท 120 กรัม เห็ดแห้ง 25 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 3 ช้อนชาแป้ง สำหรับซอส 40 กรัม เห็ดแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ช้อนชา แป้ง 3 หัวหอม
แยกหัวของกะหล่ำปลีดองออกเป็นใบ ๆ ตัดก้านที่หนาออกหรือทุบด้วยเครื่องบดสับ หากกะหล่ำปลีไม่เปรี้ยวปานกลางแนะนำให้เทใบด้วยน้ำร้อนต้ม (หลายนาที) แล้วเย็น ใส่เนื้อสับบนใบที่สุกแล้วห่อด้วยใบ ในการเตรียมเนื้อสับ เคี่ยวข้าว ทอดเห็ด ใส่แครอทหั่นเต๋าและหัวหอมสีน้ำตาล เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่กะหล่ำปลีม้วนที่เตรียมไว้บนกระทะทาน้ำมัน ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันแล้วทอดในเตาอบจนกรอบ ใส่กะหล่ำปลีทอดลงในกระทะตื้นเท ซอสเห็ดและเคี่ยวจนสุก
ในการเตรียมซอสให้แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำ 1 ลิตรเอาออกหั่นเป็นเส้น ใส่เห็ดลงไปผัดกับหอมใหญ่กับเนย กระจายแป้งและเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยเทลงในน้ำซุปหลักต้มเพิ่มหัวหอมผัดพร้อมกับเห็ด ต้ม 10 นาที

กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ

กะหล่ำปลีสด 2 หัว (ประมาณ 2.5 กก.), น้ำมันดอกทานตะวัน 2/3 ถ้วย, มะเขือเทศดอง 500 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกแดง 1 ช้อนชา, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 10 เม็ด, แป้ง, กระเทียม ( ไม่จำเป็น)
ปอกเปลือกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านนอกล้างและหั่นเป็น 4 ส่วน ตัดก้าน, สับกะหล่ำปลีหยาบ, เกลือและถูด้วยมือของคุณ เติมน้ำมากกว่า 1/2 ถ้วยเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ขูดมะเขือเทศและเพิ่มลงในจานที่ปรุงแล้วพร้อมกับพริกแดง น้ำมันดอกทานตะวัน ใบกระวาน และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที คนเป็นครั้งคราว ถอดฝาครอบออกและ 10 นาที ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง คนบ่อยๆ เพิ่มแป้งโดยไม่หยุดกวนหลังจาก 2-3 นาที นำออกจากไฟ เพิ่มกระเทียมบดเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีชุบแป้งทอด

กะหล่ำปลี 400 กรัม, แป้ง, แครกเกอร์ 2 ช้อนชา, น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ
ปอกเปลือกกะหล่ำปลี ล้าง สับ และเคี่ยวจนนิ่ม กะหล่ำปลีตุ๋นผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, ผสมกับแป้งและเกล็ดขนมปังแล้ววางด้วยช้อนบนกระทะร้อนทาน้ำมัน, ให้รูปร่างของแพนเค้ก

Vareniki กับกะหล่ำปลี

สำหรับแป้ง: แป้ง 3 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา
สำหรับไส้: กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2-3 หัว, แครอท 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซุปมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา น้ำตาล 1-2 ช้อนชา พริกไทย เกลือ
นวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลางม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x5 ซม. (ปั้นเกี๊ยวเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วพับมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยม) หรือตัดวงกลมด้วยแก้วบาง ๆ (สำหรับเกี๊ยวครึ่งวงกลม) ใส่ไส้ตรงกลางสี่เหลี่ยมและไม่เกิน 1 ช้อนชาเพื่อไม่ให้เกี๊ยวล้นและแป้งไม่ยืดมากเกินไป คุณควรพยายามทำให้ข้อต่อไม่หนากว่าแป้งที่เหลือมิฉะนั้นเกี๊ยวจะเดือดได้ไม่ดีและจะมีรสชาติหยาบ ต้มเกี๊ยวที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดจัด

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีสด

กะหล่ำปลี 500 กรัม แป้ง 400 กรัม น้ำมัน 50 กรัม หัวหอม 50 กรัม แป้งเห็ด 15 กรัม พริกไทย เกลือ
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตทอดในน้ำมันกับหัวหอมสับและแป้งเห็ดพอร์ชินีแห้งนำไปนึ่งเพื่อให้แป้งเห็ดนึ่งโรยด้วยพริกไทยเย็น แป้งสาลีใส่เกลือ เทน้ำ นวดแป้ง คลึงให้หนาเท่านิ้ว หั่นเป็นชิ้น ม้วนเป็นวงกลมขนาดก้นแก้ว ใส่ช้อนชาเต็มในแต่ละวงกลม กะหล่ำปลีสับบีบให้เข้ากันจุ่มในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เทเกี๊ยวลงในน้ำมันพืชผสมกับหัวหอมทอด

ถั่วกับมันฝรั่ง

ต้มถั่วขาวและมันฝรั่งปอกเปลือก แช่ในน้ำเย็นก่อน แยกกันจนนุ่ม สะเด็ดน้ำที่เหลือออก พักไว้ให้เย็น หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันที่อุ่นแล้วผสมกับถั่วเย็น ใส่หอมใหญ่สับละเอียดผัดในน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยดำบด แล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง วางกระทะบนไฟอ่อนหรือในเตาอบปิดฝาแล้วนำไปต้มประมาณ 10-15 นาที สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหารนั้นเป็นไปตามอำเภอใจ

สตูว์ถั่วกับมันฝรั่ง

ถั่วสี 1 ถ้วย มันฝรั่ง 700 กรัม หัวหอม 1 - 2 หัว 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ol และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ต้มถั่วแดงหรือถั่วหลากสีที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นจนนิ่ม เทน้ำซุปลงในชาม ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นม้วนขนาดใหญ่เทน้ำซุปถั่วแล้วต้มที่ไฟอ่อนจนเกือบสุกปิดฝาหม้อ สำหรับน้ำสลัด: สับหัวหอมอย่างประณีต, ทอดในน้ำมันพืช, ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่าง เติมเชื้อเพลิง ซอสมะเขือเทศเกลือ, พริกไทยดำบดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เพิ่มใบกระวาน, เคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที โอนน้ำสลัดไปยังกระทะที่มีมันฝรั่งนำไปต้มเทน้ำเดือด 1/2 ถ้วย (หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของสตูว์) และผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดเมล็ดถั่ว ปิดฝาหม้อและเคี่ยวสตูว์ด้วยไฟอ่อนหรือในเตาอบจนถั่วและมันฝรั่งสุก เสิร์ฟร้อนกับผักชีฝรั่งหรือผักชี

ถั่วเลนทิลในซอสข้น

เทถั่วเลนทิลที่แช่ค้างคืนด้วยน้ำร้อนในปริมาณที่ต้องการ ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วต้มถั่วเลนทิลจนนุ่มด้วยไฟอ่อน เทน้ำซุปที่เหลือลงในชาม ปรุงอาหารหนา ซอสพริก: ทอดหัวหอมสับอีกอันในน้ำมันพืช, โรยแป้งเบา ๆ, ใส่กระเทียมบด, พริกขี้หนู 1 ช้อนชา, กานพลู, อบเชยที่ปลายมีด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นหรือซอสมะเขือเทศลงในหัวหอมและเครื่องเทศที่ปรุงแล้ว เทน้ำซุปถั่วเลนทิลเล็กน้อยแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น ปรุงรสถั่วเลนทิลที่ทำเสร็จแล้วด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น แล้วเสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามชอบ

เมล็ดถั่ว - โจ๊กถั่ว

ต้มถั่วลันเตาสีเหลืองที่ปอกเปลือกหรือกลมที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารจนนิ่มในน้ำปริมาณเล็กน้อย เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุง บดถั่วลันเตาให้ละเอียดโดยไม่ต้องระบายน้ำที่เหลือจากน้ำซุปถั่ว ผัดหัวหอมสับละเอียดจำนวนมากในน้ำมันพืชจนโปร่งใสและเป็นสีทองเล็กน้อยผสม (พร้อมกับน้ำมันที่เหลืออยู่ระหว่างการทอดหัวหอม) กับถั่วลันเตาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อนหรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย

ลูกชิ้นอัญชัน

ต้มถั่วลันเตาสีเหลืองทั้งเมล็ด 2 ถ้วยตวงและแครอท 4 หัวแยกกันในน้ำเค็ม ถูให้ร้อนผ่านกระชอนหรือกระชอน แล้วผสมมวลที่ได้เข้าด้วยกัน เพิ่มข้าวหนืดที่ปรุงสุกแยกต่างหาก 2 ถ้วยแป้งปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน หากมวลเป็นของเหลวให้ข้นขึ้นเล็กน้อยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังป่น ตัดลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ ชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช ใส่มีทบอลร้อนลงในกระทะ เทซอสเบชาเมล 2 ถ้วยแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนกับต้มหรือ มันฝรั่งทอดโรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ

ถั่วจูบ

ถั่วลันเตาสีเหลืองที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกบดหรือบดในเครื่องบดกาแฟและเจือจางแป้งที่ได้ด้วยน้ำเล็กน้อย ในน้ำเดือดเค็ม (อัตราส่วนของแป้งถั่วและน้ำคือ 1: 3) เท, คน, เจือจางด้วยน้ำ แป้งถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที คนตลอดเวลา เทเยลลี่ถั่วร้อนลงในจานหรือแม่พิมพ์ส่วน จาระบีให้ดีด้วยน้ำมันพืช และปล่อยให้มันแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ สำหรับน้ำสลัด: สับหัวหอม 2 - 3 หัวให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชให้เพียงพอกับเยลลี่ที่ปรุงสุกทั้งหมด ตัดเยลลี่แช่แข็งออกเป็นส่วนๆ จัดใส่จาน วางหัวหอมไว้ด้านบนของแต่ละส่วน แล้วราดน้ำมันร้อนที่ทอดไว้

มันฝรั่งทอดกับลูกพรุน

ทำน้ำซุปข้น 400 กรัม มันฝรั่งต้มเกลือใส่น้ำมันพืชครึ่งแก้วน้ำอุ่นครึ่งแก้วและแป้งพอที่จะทำให้แป้งนุ่ม
ปล่อยให้มันต้มประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งฟูขึ้นในเวลานี้เตรียมลูกพรุน - ลอกออกจากก้อนหินแล้วเทน้ำเดือดลงไป
แผ่แป้งออกหั่นเป็นแก้วใส่ลูกพรุนตรงกลางแต่ละชิ้นปั้นชิ้นเล็ก ๆ บีบแป้งในรูปแบบของพายม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

โจ๊กบัควีทหลวม

ทอดบัควีทหนึ่งแก้วในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล
เทน้ำสองถ้วยลงในกระทะ (ควรใช้หม้อที่มีก้นนูน) ที่มีฝาปิดแน่นใส่เกลือแล้วจุดไฟ
เมื่อน้ำเดือดเทบัควีทร้อนแดงลงไปปิดฝา ห้ามเปิดฝาจนกว่าโจ๊กจะสุกเต็มที่
ควรปรุงโจ๊กเป็นเวลา 15 นาทีโดยเริ่มจากไฟแรงจากนั้นใช้ไฟปานกลางและในตอนท้าย - ใช้ไฟอ่อน
พร้อมโจ๊กมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเติมสับละเอียดทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง หัวหอมและเห็ดแห้ง
โจ๊กนี้สามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้

แป้งลีนสำหรับพาย

นวดแป้งครึ่งกิโลกรัมน้ำสองแก้วและยีสต์ 25-30 กรัม
เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, แป้งอีกครึ่งกิโลกรัมแล้วตีแป้งจนไม่ติดมือ แล้วให้เขาขึ้นมาใหม่. หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมสำหรับงานต่อไป

ชางงีโจ๊กบัควีท

แผ่เค้กออก การทดสอบแบบลีนใส่โจ๊กบัควีทที่ปรุงด้วยหัวหอมและเห็ดไว้ตรงกลางงอขอบเค้ก
หลังจากวาง Shangi เสร็จแล้วในรูปแบบทาน้ำมันให้อบในเตาอบ
สามารถเตรียม Shangi เดียวกันยัดไส้ด้วยหัวหอมทอด, มันฝรั่งบดกับกระเทียมและหัวหอมทอด

บัควีทแพนเค้ก "คนบาป"

ตอนเย็นเทแป้งโซบะสามถ้วยกับน้ำเดือดสามถ้วย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีแป้งบัควีท คุณสามารถทำเองได้โดยการบดบัควีทในเครื่องบดกาแฟ

เมื่อแป้งเย็นลงให้เจือจางด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เมื่อแป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้เติมยีสต์ 25 กรัมที่ละลายในน้ำครึ่งแก้ว

ในตอนเช้าเพิ่มแป้งที่เหลือเกลือละลายในน้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้งจนครีมเปรี้ยววางในที่อุ่นแล้วอบในกระทะเมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับหัวหอมชุบแป้งทอด

แพนเค้กกับเครื่องเทศ (เห็ด, หัวหอม)

เตรียมแป้ง 300 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, ยีสต์ 20 กรัมแล้ววางในที่อุ่น
เมื่อแป้งขึ้นให้เทน้ำอุ่นอีกแก้วใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใส่เกลือน้ำตาลแป้งที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แช่เห็ดแห้งที่ล้างไว้สามชั่วโมงต้มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดใส่สีเขียวหรือหัวหอมสับและผัดเบา ๆ หั่นเป็นวง
หลังจากกระจายเครื่องเทศในกระทะแล้วให้เติมแป้งทอดเป็น แพนเค้กธรรมดา.

พายกับเห็ด

เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่งใส่แป้งสองร้อยกรัมคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งในที่อุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ถูน้ำมันพืช 100 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมเทลงในแป้งผสมเพิ่มแป้งสองร้อยห้าสิบกรัมทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงสำหรับการหมัก
แช่เห็ดแห้งที่ล้างแล้ว 100 กรัมเป็นเวลาสองชั่วโมง ต้มจนนุ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับละเอียด 3 หัวในกระทะในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เห็ดสับละเอียด เกลือ ทอดอีกสักครู่
จาก แป้งพร้อมปั้นลูกบอลและปล่อยให้มันขึ้นมา จากนั้นม้วนลูกบอลเป็นเค้กวางมวลเห็ดไว้ตรงกลางทำพายปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันจากนั้นทาจาระบีที่พื้นผิวของพายอย่างระมัดระวังด้วยชาเข้มข้นหวานและอบในที่อุ่น เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที
ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงในจานลึกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

พาย

แป้ง 400 กรัม, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์ 25-30 กรัม, หอก 300 กรัม, ปลาแซลมอน 300 กรัม, พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ, แครกเกอร์บด 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส
นวดแป้งไม่ติดมัน ปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง แผ่แป้งที่เพิ่มขึ้นอีกครั้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดแก้วออกด้วยแก้วหรือถ้วย
วางหอกสับลงบนวงกลมแต่ละอันและปลาแซลมอนชิ้นบาง คุณสามารถใช้ปลากะพงขาว ปลาค็อด ปลาดุก (ยกเว้นทะเล) ปลาไพค์คอน ปลาคาร์พ
บีบปลายไส้พายเพื่อให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่
วางพายบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
หล่อลื่นพายแต่ละอันด้วยชาหวานเข้มข้นและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
พายอบควรอยู่ในเตาอบที่มีความร้อนสูง
เหลือรูที่ด้านบนของพายเพื่อให้ในช่วงอาหารกลางวันคุณสามารถเทน้ำซุปปลาลงไปได้
พายเสิร์ฟถึงหูหรือ ซุปปลา. ในวันที่ปลาไม่ได้รับพร คุณสามารถทำพายกับเห็ดและข้าว
สำหรับเนื้อสับคุณจะต้องมีเห็ดแห้ง 200 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ, ข้าว 100 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น
ส่งเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับ ผัดหัวหอมสับละเอียดกับเห็ดเป็นเวลา 7 นาที ผัดเห็ดเย็นด้วยหัวหอมผสมกับต้ม ข้าวร่วนเกลือโรยด้วยพริกไทย

พายกับกะหล่ำปลีและปลา

รีดแป้งไม่ติดมันในรูปแบบของพายในอนาคต
วางชั้นของกะหล่ำปลีเท่า ๆ กัน - ชั้นของปลาสับและชั้นของกะหล่ำปลีอีกครั้ง
บีบขอบพายแล้วอบพายในเตาอบ

มันฝรั่งชุบแป้งทอด

ขูดมันฝรั่งดิบที่ปอกแล้ว เกลือ ปล่อยให้น้ำปรากฏ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและแป้งพอที่จะทำให้แป้งเหมือนแพนเค้ก
กระจายแป้งสำเร็จรูปด้วยช้อน กระทะร้อนทาน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน

ถั่วในหม้อ
(สูตรไบแซนไทน์โบราณ)

จานอร่อยมากนี้มาจากอาหารออร์โธดอกซ์ของไบแซนเทียม นี่คือวิธีการปรุงอาหารในสภาพปัจจุบัน
แช่ถั่วค้างคืน ต้มวันรุ่งขึ้นแล้วระบายของเหลวลงไป แยกจาน.
ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นเกลือและพริกไทยให้เข้ากันด้วยพริกไทยดำและแดง
ในจานทนไฟให้สลับระหว่างชั้นของถั่วและชั้นของหัวหอมทอด (ชั้นบนสุดควรเป็นถั่ว) เททุกอย่างด้วยน้ำมันพืชที่เหลือแล้วเทน้ำที่ปรุงถั่ว
อบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะในจานเดียวกับที่อบถั่ว
300 กรัม ถั่วผู้ใหญ่, หัวหอมใหญ่ 12 หัว, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1 ช้อนชาเต็ม, พริกไทย 1 ช้อนชา, พริกแดงบด 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์

ปลาทอด

เฮก 1 กก., ปลาคอดหรือหลังพอลล็อค, หัวหอม 2 หัว, ขนมปัง 150 กรัม, แป้ง, น้ำมันพืช 100 กรัม, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำตาล 1 ช้อนชา
ปอกเปลือกปลา, ล้างมัน, แยกเนื้อออกจากกระดูกและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมทอดและขนมปังบีบ, ปรุงรสด้วยน้ำตาล, พริกไทย, ใส่แป้ง, ผสมให้เป็นเนื้อสับหนา ปั้นลูกชิ้นม้วนในเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้น ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะเทน้ำซุปปลาใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

หม้อปรุงอาหารปลา

เนื้อปลา 400 กรัม, น้ำมันพืช 150 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, วางมะเขือเทศ 60 กรัม, ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยป่นดำและแดง, เกล็ดขนมปัง, น้ำตาล
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดเนื้อในน้ำมันพืชที่ร้อนจัด หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอด หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างเทซอสใส่ปลาและหัวหอมปิดด้วยมันฝรั่งที่เหลือเทซอสอีกครั้งโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ โรยหม้อปรุงอาหารที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือต้นหอม

ปลาอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อปลา 500 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช
หล่อลื่นฟอยล์ด้วยไขมันใส่เนื้อปลาที่ละลายแล้ว, เกลือ, โรยด้วยสมุนไพร, เครื่องปรุงรส ราดแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช ห่ออย่างระมัดระวัง วางบนแผ่นอบ และวางในเตาอบที่มีความร้อนสูง นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

ปลาอบในกะหล่ำปลี

ปลา 400 กรัม, กะหล่ำปลี 400 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, วางมะเขือเทศ 20 กรัม, น้ำมันพืช 30 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น
ล้างปลา ล้าง แบ่งเป็นส่วน ๆ และเกลือ สับกะหล่ำปลี (คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดอง) ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ เคี่ยวในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ (อย่าใส่ซอสมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีดอง) ผสม ทาเนยในจานอบ ใส่ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีลงในแม่พิมพ์ ปลาบนกะหล่ำปลี ปิดด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือแล้วอบในกระทะ เตาอบร้อน

ริบนิก

เนื้อปลา 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 2-3 ลูก, น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำแป้งไม่ติดมันม้วนเป็นสองเค้ก
เค้กที่จะใช้สำหรับชั้นล่างของพายควรบางกว่าด้านบนเล็กน้อย
วางเค้กที่รีดออกมาในรูปแบบจาระบีวางชั้นของเค้กที่หั่นบาง ๆ มันฝรั่งดิบโรยด้วยเกลือและพริกไทย, เนื้อปลาชิ้นใหญ่, ฝานบาง ๆ ด้านบน หัวหอมดิบ.
เทน้ำมันทุกอย่างแล้วปิดด้วยเค้กที่สอง เชื่อมต่อขอบของเค้กและพับลง
ใส่ชาวประมงที่เสร็จแล้วในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาทีก่อนที่จะใส่ชาวประมงในเตาอบ เจาะด้านบนในหลาย ๆ ที่
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220°C

ด้วยยี่หร่าและรากพืชชนิดหนึ่ง

ในน้ำส้มสายชูไวน์เจือจางเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำต้มสุกเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าหนึ่งช้อนตักลวกน้ำเดือด 1-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน พืชชนิดหนึ่งขูด. เพิ่มน้ำมะนาว 1 ลูก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและใช้สำหรับขนมขบเคี้ยวของถั่วสีกับผักต้ม (หัวบีท, แครอทและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)

น้ำสลัดกระเทียมสำหรับสลัด

เป็นการดีที่จะบดกระเทียม 3-4 กลีบด้วยจอบบดด้วยเกลือแล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุกเย็น 1 ช้อนชาและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชร้อน ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดและใช้สำหรับ สลัดง่ายๆหรือของว่างจากพืชตระกูลถั่วต้ม
น้ำสลัดนี้สามารถปรุงเผ็ดได้ ในการทำเช่นนี้ให้บดกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยที่กดกระเทียมหรือบดให้ละเอียด เทลงในน้ำมันพืชที่อุ่นและเย็นแล้วเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนมากเพื่อให้กระเทียมให้น้ำทั้งหมดลงในน้ำมัน แต่ไม่ไหม้ ใส่พริกขี้หนูแดงป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน เททุกอย่างใส่ขวดแก้ว ใช้ใส่ซุปหรือ น้ำสลัดรสชาติ.

น้ำสลัด

ผสมให้เข้ากัน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูไวน์ที่ดีกว่า ใส่เกลือ พริกไทยดำบด และผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งหรือผักชีเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันปล่อยให้ชงเล็กน้อยสลัดและของว่างจากถั่วเขียวหรือถั่วเลนทิล

น้ำสลัดมะเขือเทศกับหัวหอม

เทน้ำเกลือร้อนลงในหัวหอมสับละเอียดที่ทอดแล้ว โรยด้วยพริกไทยป่นแดง ต้มไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศฝาน (สดหรือกระป๋อง) เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 15-20 นาที
ใช้น้ำสลัดสำหรับถั่วสีตุ๋นหรือ ถั่วลันเตาสีเหลือง.

ยำน้ำมันพราย

ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ พริกไทยดำป่น และผักชีลาวสับ ชิมรส ใส่ขวด เขย่าให้เข้ากัน เย็น น้ำสลัดนี้สามารถใช้เป็นของว่างจากถั่วต้มหรือตุ๋น

ซอส

ผลิตภัณฑ์สำหรับซอสหลัก: น้ำมันพืชครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 0.5 ช้อนชาน้ำตาลและเกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในชามแก้วแล้วตี สามารถเตรียมซอสได้โดยเว้นระยะไว้ อย่าลืมเขย่าก่อนใช้ทุกครั้ง คุณสามารถเพิ่มซอสพื้นฐานนี้:
สำหรับ ซอสหัวหอม- หัวหอมขูดหรือต้นหอมสับ 1 ช้อนชา บดละเอียดด้วยเกลือ สำหรับซอสมัสตาร์ด - มัสตาร์ดสำเร็จรูป 0.5-1 ช้อนชาและน้ำตาลอีก 0.5 ช้อนชา สำหรับซอสมะเขือเทศ - วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชาหรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะและหัวหอมขูด 0.5 ช้อนชา
สำหรับซอสเขียว - ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1.5 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชาและต้นหอมสับ 0.5 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศแดง

สเปเซอร์ในน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางเห็ด 1 ถ้วยน้ำซุปผักหรือน้ำเดือดคนให้เข้ากันเพื่อให้มวลไม่มีก้อนและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที แยกกันทอดรากสับละเอียด (แครอท, พาร์สนิป, ผักชีฝรั่ง) และหัวหอม, พาไปชิม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ, พริกไทย, ใบกระวาน และเพิ่มทุกอย่างลงในซอส
ต้มซอสต่ออีก 5-10 นาที, กรอง, ถูมวลผ่านตะแกรง, เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชนำไปต้ม ใช้ซอสร้อนหรือเย็น

ซอสกระเทียม

แยกกันในกระทะ ปรุงอาหารจากแป้งผัดในน้ำมันและน้ำเดือดข้น ซอสขาวเกลือพริกไทยเล็กน้อย เมื่อพร้อมใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง สามารถเจือจางด้วยแตงกวาดอง พร้อมค่ะ ซอสร้อนใส่กระเทียมบดกับเกลือแล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที

ซอสถั่ว

เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 1.5 ถ้วย น้ำทับทิม 0.5 ถ้วย หรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนเต็ม น้ำ 3/4 ถ้วย กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพรรสเผ็ด 1 ช้อนชาและพริกแดงป่น, หญ้าฝรั่นและผักชี 0.5 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส
บดในเครื่องบดเนื้อและบดเมล็ดถั่วที่ปอกเปลือก, พริกไทย, กระเทียมและเกลือให้มีความหนาสม่ำเสมอ เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วบดอีกครั้ง
ผสมน้ำทับทิมกับน้ำต้มสุกแล้วเจือจางมวลรสเผ็ดที่เกิดขึ้นด้วยส่วนผสมโดยไม่หยุดกวน ใช้ซอสเย็น

ซอสมัสตาร์ด

ทอด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็มกับ 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำ 2 แก้วต้มให้เดือด
ใส่มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และต้มอีกครั้ง

เครื่องปรุงรสถั่ว

สับและบดเมล็ดวอลนัท 20 เม็ดให้ละเอียด ใส่กลีบกระเทียมสับ (ครึ่งหัวขนาดกลาง) แล้วบดให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มขนมปัง 100 กรัมที่แช่ในน้ำแล้วบีบให้ละเอียดโดยไม่มีเปลือกแล้วบดเป็นก้อนในชามเคลือบแล้วเติมน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยเล็กน้อย เมื่อมวลข้นขึ้นให้เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาหรือน้ำมะนาว 1/2 ลูกลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ซอส "เบชาเมล"

น้ำซุปผักหนึ่งแก้ว, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
ต้มน้ำซุปผักเข้มข้นหนึ่งแก้วในกระทะ เจือจางแป้งในถ้วยด้วยน้ำอุ่น แล้วเทเป็นเส้นบาง ๆ ลงในน้ำซุปที่เดือดปุด ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องปรุงซอสจนข้นและฟองอากาศแยกจากกัน - เริ่มเดือด ทำให้ซอสเย็นลงปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซอสถั่ว

ถั่วเหลือง 2 ถ้วย น้ำ 1 ลิตร หัวหอม 3 หัว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น ขิง ใบกระวาน
แช่ถั่วเหลืองไว้ 2 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว ในวันที่สามระบายน้ำเทน้ำจืดและใส่ถั่วลงในกองไฟ ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน เติมน้ำตามต้องการ หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง เทน้ำออกแล้วเติมใหม่ ต้มต่อไปอีก 1-1.5 ชั่วโมงจากนั้นทิ้งถั่วในกระชอนและเตรียมซอสในน้ำซุปที่ปรุง สิ่งนี้จะต้องใช้น้ำซุปหนึ่งแก้ว แต่อย่าเทน้ำซุปที่เหลือ - มันจะมีประโยชน์สำหรับซุป
ในน้ำซุปหนึ่งแก้ว ต้มถั่วกับหัวหอมสับละเอียด ใบกระวาน และ สมุนไพร. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศและผักใบเขียวรสเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะลงในซอสพร้อมถั่ว นำออกจากเตา บดถั่วกับน้ำมันพืชและใส่ซอส

โพสต์ที่ยอดเยี่ยมมาก ครั้งสำคัญสำหรับคนออร์โธดอกซ์ นี่ไม่ใช่แค่ช่วงเวลาแห่งการชำระล้างจิตวิญญาณและการสวดอ้อนวอนเท่านั้น แต่ช่วงเวลานี้ยังกำหนดให้มีการจำกัดอาหารอย่างจริงจังด้วย

คนส่วนใหญ่ที่ตัดสินใจถือศีลอดเพียงแค่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เนย นม และไข่เป็นหลัก และในบางวันก็ตกปลาด้วย แน่นอน หากคุณอดอาหารตามกฎทั้งหมด ในกรณีนี้มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดกว่า แต่จะมีการกล่าวถึงในบทความใดบทความหนึ่งต่อไปนี้

และวันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่เราจะไม่ใช้ไขมันสัตว์ และมีสูตรดังกล่าวมากมาย คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมายโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ และในขณะเดียวกันก็กินได้อย่างเต็มที่ และที่สำคัญที่สุดคือไม่รู้สึกหิว

ในขณะเดียวกันเราต้องพยายามให้แน่ใจว่าแต่ละจานมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์, ธาตุ , วิตามิน การถือศีลอดใช้เวลานาน เราทุกคนทำงาน เรียน และสิ่งสำคัญคือเราต้องมีกำลังและพลังงานเพียงพอสำหรับสิ่งนี้

ดังนั้นในเมนูของวันนี้จึงเลือกสูตรอาหาร - ดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย

ตอนนี้ Shrovetide เต็มไปด้วยความผันผวนและทุกวันเราทำแพนเค้กสำหรับทุกรสนิยม แต่เราปรุงด้วยนม kefir และไข่เป็นหลัก แม้ว่าจะมี แต่เป็นสิ่งหนึ่งที่ไม่มีไข่ แต่จะปรุงได้อย่างไรแม้ไม่มีนม

ปรากฎว่าคุณทำได้และอร่อยมากโดยใช้นมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ มาดูวิธีทำกัน

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์ - 250 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.25 ช้อนชา
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. บดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้ง แล้วเทลงไปด้วย 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที คุณจะได้มวลหนาคล้ายเยลลี่ที่จะมาแทนที่ไข่ของเรา

2. ร่อนแป้งลงในชามลึกพร้อมกับผงฟู

3. ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา แล้วผสม

4. ผสมนมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์กับน้ำส้มสายชู เราจะได้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ใช้แทนคีเฟอร์

5.เทนมลงในส่วนผสมแป้ง ผสมให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วแช่แป้งลินสีด ผสมอีกครั้งจนเนียน

หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำอุ่นได้เล็กน้อย หากคุณต้องการให้แพนเค้กบางลง ให้ทำให้แป้งบางลง

6. ตั้งกระทะบนไฟแรง จากนั้นทาน้ำมันและปล่อยให้มันร้อนเช่นกัน เทส่วนของแป้งแล้วอบด้านหนึ่งก่อนจากนั้นอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง กินอย่างมีความสุข!

สลัดฟักทองอบและมะกอกดำ (มะกอก)

มันอบอุ่นและ สลัดเพื่อสุขภาพเต็มไปด้วยวิตามินและยังอร่อยอีกด้วย

เราจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง - 300 กรัม
• arugula หรือผักกาดหอมใบ - 100 กรัม
• มะกอกหลุม (มะกอก) - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น
• ออริกาโนแห้ง - หยิก
• น้ำดองจากมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบให้ร้อน เราต้องการอุณหภูมิ 180 องศา ระหว่างนี้ ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 2x2 ซม. โรยพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและราดด้วยน้ำมันมะกอก

2. นำเข้าอบประมาณ 20 - 30 นาที จนฟักทองนิ่ม จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นสนิท

3. Arugula หรือ สลัดใบล้าง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นวางบนจานแบนขนาดใหญ่

4. ใส่ฟักทอง, มะกอกหรือมะกอกฝาน, หอมใหญ่สับละเอียด, และโรยหน้าด้วยออริกาโน

5. สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือกับน้ำหมักมะกอกแล้วราดบนสลัด ผสมเบา ๆ และสนุก!

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทดอง

เราจะต้อง:

• หัวผักกาด - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 200 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย - หยิก

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดด้วยแปรง จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง อุณหภูมิควรเป็น 210 องศา

2. ทำให้หัวผักกาดเย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางมาก

4. เตรียมกระทะใส่หัวบีทผสมกับหัวหอมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เทน้ำส้มสายชู ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียหาย

5. ฆ่าเชื้อ ขวดแก้วสำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะลวกด้วยน้ำเดือด และเติมหัวบีทให้แน่น เว้นช่องน้ำมันไว้ด้านบน. เทลงในขวดควรปิดหัวบีทประมาณ 2 ซม.

6. ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บเข้าตู้เย็น

หัวผักกาดดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นของว่างนอกเหนือจากเครื่องเคียงหรือใช้เป็นน้ำสลัด ลีนบอร์ช. หรือจะทาบนขนมปังแล้วใช้เป็นของว่างชิ้นเล็กๆ ก็ได้

ซุป - ถั่วเขียวบด

เราจะต้อง:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• croutons สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท

2. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ละลายน้ำแข็งถั่วเขียว.

3. เทน้ำสองลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งสับและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตาและขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารอีก 10 นาที

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที

5. จากนั้นใส่เนื้อหาลงในกระทะพร้อมผักใส่สะระแหน่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-7 นาที

6. ปั่นผักในซุปด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบที่คุณทำเองได้

ซุป - มันฝรั่งบดอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก นอกจากซุปดังกล่าวแล้ว คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ และคุณสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง

คุณยังสามารถปรุงอาหาร หากคุณมีเห็ดป่าแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณจะได้รับอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ และถ้าไม่ได้เตรียมสต็อกหรือไม่มีอะไรเหลือซุปดังกล่าวจะอร่อยมากโดยใช้เห็ดแชมปิญอง โชคดีที่ตอนนี้พวกเขาขายทั้งสดและแช่แข็งตลอดทั้งปี

นอกจากซุปข้นแล้วยังสามารถเตรียมซุปธรรมดาได้อีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น เกือบทุกอย่าง - และ และ และ และ เราปรุงอาหารทุกอย่างตามปกติ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์

แต่ที่นี่ฉันอยากจะพูดแยกกันเกี่ยวกับซุปกับพืชตระกูลถั่ว - เป็นทั้งซุปและอร่อยพอ ๆ กับซุปถั่ว ซุปเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีทั้งที่มีและไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยโปรตีน มันเป็นเพียงคลังเก็บของ วิตามินที่เป็นประโยชน์และธาตุอาหารรอง

ซุปถั่ว

น่าเสียดายที่ตอนนี้มีคนไม่กี่คนที่ปรุงอาหารด้วยถั่ว และเปล่าประโยชน์ สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดด้วย วันนี้เราจะมีหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับถั่วสับในเมนู แต่ตอนนี้ซุป

คุณสามารถปรุงซุปกับเนื้อก็อร่อยหรือจะอดอาหารก็ได้ และจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

เราจะต้อง:

• ถั่วเขียว - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. เรียงถั่วฝักยาวแล้วล้างน้ำให้สะอาด จำเป็นต้องคัดออกเนื่องจากอาจมีก้อนกรวดขนาดเล็ก

เทน้ำเย็นสองลิตรแล้วจุดไฟ ปล่อยให้น้ำเดือด ลดความร้อน และนำโฟมออกหากจำเป็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทและผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ สับกระเทียม หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ

3. ตั้งน้ำมัน 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งบนไฟร้อนปานกลาง เวลาทอดควรอยู่ที่ประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันก็ต้องมีการกวนเป็นระยะ

4. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับถั่ว

5. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะเดียวกันแล้วเจียวหัวหอมก่อน ตามด้วยแครอทและขึ้นฉ่าย เวลาผ่านไปจะอยู่ที่ 5 - 7 นาที 2 นาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะเพิ่มเครื่องเทศ ซีร่าบดและผักชีเหมาะสำหรับถั่วเขียว และใส่พริกปาปริก้าลงไปด้วยก็ได้ จะเพิ่มสีสัน และเพิ่มรสชาติได้ดี

6. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันอีกสักสองสามนาที ถ้าใช้ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพราะมันข้นและจะไหม้ในกระทะ หากคุณเพิ่มมะเขือเทศขูดหรือไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ

7. ใส่ผักตุ๋นกับมะเขือเทศในกระทะพร้อมซุป เทซอสถั่วเหลืองและใส่มะนาวสับ ปล่อยให้เดือดและปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 15-20 นาที

8. 5 - 7 นาทีก่อนเกลือพร้อม หลังจากที่คุณปิดไฟแล้ว ให้ยืนและชงเป็นเวลา 10 - 15 นาที

9. เมื่อเสิร์ฟให้เอามะนาวฝานออก พวกเขาจะทิ้งน้ำและกลายเป็นน่าเกลียด ดังนั้นพวกเขาจะเสีย รูปร่าง. เทซุปลงในถ้วย โรยด้วยสมุนไพรสด

ในตุรกีซุปถั่ว - chorba ถูกบด ดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถทำซุปได้ - มันฝรั่งบดถูเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ

ต้องบอกว่าซุปชนิดนี้ปรุงอย่างเข้มข้นราคาช้อนเดียวจริงๆ พวกเขาแทนที่ทั้งตัวแรกและตัวที่สองพร้อมกัน พวกเขาให้ความรู้สึกอิ่มเอิบอย่างน่าอัศจรรย์และหลังจากนั้นคุณก็ไม่อยากทานอาหารเป็นเวลานาน และดีกว่าที่จะไม่พูดถึงรสชาติเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายเป็นคำพูด แค่ปรุงครั้งเดียวแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างเอง

กราโนล่า

กราโนล่าคือมูสลี่โฮมเมดที่ทำจากข้าวโอ๊ต ถั่ว ผลไม้แห้งและน้ำผึ้ง อาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้มักเตรียมในอเมริกาและเมื่อเร็ว ๆ นี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับเรา และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่กราโนลาเป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน ธาตุอาหารรอง และสารอาหารต่างๆ ที่มีผลต่อการเผาผลาญอาหาร และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือยในการโพสต์อย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต - 300 กรัม
• ถั่วผสม - คืออะไร - 200 กรัม
• เมล็ดฟักทอง - 70 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน - 70 กรัม
• กลีบอัลมอนด์ - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมของถั่วที่นี่คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ - เฮเซลนัท, อัลมอนด์, วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ ต้องสับ แต่ทิ้งไว้ให้เพียงพอ ชิ้นใหญ่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้

2. บีบน้ำจากส้มคุณควรได้ 150 มล. แล้วผสมในกระทะกับน้ำผึ้งและน้ำมัน

3. ใส่มวลลงในไฟที่เล็กที่สุดใส่เกลือและอบเชย คนและอุ่นจนน้ำผึ้งละลายหมดและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ในชามขนาดใหญ่ ใส่ข้าวโอ๊ต เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทอง รวมทั้งเกล็ดอัลมอนด์และถั่วสับ

5. เทมวลน้ำผึ้งลงในชามแล้วผสมเพื่อให้ส่วนผสมแห้งทั้งหมดถูกปกคลุมอย่างสม่ำเสมอ

6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางมวลทั้งหมดลงในชั้นที่เท่ากัน

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่ถาดอบลงไป อบ 40 - 50 นาที นำออกมาคนทุกๆ 10 นาที ส่วนผสมทั้งหมดต้องปรุงอย่างเท่าเทียมกัน

แถบ Muesli จัดทำในลักษณะเดียวกัน หากคุณต้องการปรุงอาหารคุณต้องผสมเนื้อหาเพียงครั้งเดียว เมื่อมวลพร้อมปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมในรูปแบบของแท่ง

8. เมื่อเปลือกสีเข้มปรากฏขึ้นบนพื้นผิว กราโนล่าก็พร้อมและนำออกมาได้เลย

9. ปล่อยให้เย็นใส่ลูกเกดและ เมล็ดแฟลกซ์. ผสมและเทลงในขวดเพื่อจัดเก็บ เก็บไม่เกินสองสัปดาห์

10. กินเป็นอาหารเช้า เสิร์ฟพร้อมนม

และด้านล่างเป็นสูตรอื่นที่คุณอาจพบว่ามีประโยชน์เช่นกัน

สูตรนี้เป็นสูตรที่ง่ายกว่าและมีส่วนผสมน้อยกว่า และคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดได้ หรือปรุงทั้งสองอย่างพร้อมกัน การถือศีลอดเป็นเวลานานดังนั้นกราโนล่าจะไม่ฟุ่มเฟือย

โจ๊กลูกเดือยกับผลไม้

เราจะต้อง:

• ข้าวฟ่าง groats - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• อบเชยบด - หยิก
• ลูกแพร์ (ผลไม้แห้งใด ๆ ก็ได้) - 1 ชิ้น (200 กรัม)
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหรือสะระแหน่

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกเดือยให้สะอาดในน้ำเย็นปริมาณมาก จากนั้นเทลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นลงไปเพื่อให้ครอบคลุมธัญพืช ต้ม. จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างลูกเดือยใต้น้ำไหล

2. เทน้ำลงบนลูกเดือยอีกครั้ง คราวนี้เราต้องการ 1.5 ถ้วยตวง นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรสจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้โจ๊กควรจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

3. บดโจ๊กในโถปั่นจนเนียน

4. หากคุณใช้ผลไม้สด จะต้องนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณใช้ผลไม้แห้งต้องต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อนจึงจะนึ่งได้

คุณยังสามารถใช้ผลไม้กระป๋อง

5. วางผลไม้สับหรือผลไม้แห้งนึ่งบนจาน ใส่โจ๊กข้าวฟ่างไว้ด้านบน โรยด้วยอบเชยโรยด้วยน้ำผึ้ง

6. เสิร์ฟตกแต่งด้วยสะระแหน่หรือผักชีฝรั่ง

สูตรนี้ง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม สามารถข้ามขั้นตอนการบดโจ๊กด้วยเครื่องปั่นได้ซึ่งจะทำให้เร็วขึ้น

และคุณสามารถหุงข้าวโดยไม่ต้องใช้ลูกเดือย มันอร่อยมากกับผัก หัวหอม และแครอท อร่อยรสชาติและความพึงพอใจมาก ลูกชายของฉันเป็นมังสวิรัติและฉันมักจะทำหัวปลีนี้ให้เขา

นอกจากข้าวและลูกเดือยแล้ว โจ๊กแสนอร่อยสามารถทำจากข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์กับฟักทองอบและโหระพา

เราจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย
• ฟักทอง - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• โหระพาสดหรือแห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น 1 ลิตร หลายๆ ชั่วโมงหรือข้ามคืน

2. ล้างฟักทอง ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นลูกบาศก์ 2 คูณ 2 ซม.

3. ใส่ฟักทองที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในจานอบ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยโหระพาที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง

4. เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบฟักทองเป็นเวลา 30 นาที ใส่ฟักทองที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน

5. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่มีผนังหนาประมาณ 4 นาที

6. เพิ่มข้าวบาร์เลย์ลงในหัวหอมซึ่งก่อนหน้านี้ได้ระบายน้ำทั้งหมดและล้างใต้น้ำไหล ใส่กระเทียมสับและน้ำเดือด 1 ลิตร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีจนของเหลวระเหยหมด

7. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และปิดฝาหม้อทันที

8. จากนั้นนำออกจากความร้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้อีก 15 - 20 นาที

9. ใส่ฟักทองอบ คลุกเคล้าเบาๆ จัดใส่จานและโรยด้วยโหระพาที่เหลือ

หากคุณไม่มีโหระพาก็ไม่เป็นไร คุณสามารถใช้ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งก็ได้ หรือเพียงแค่ใช้สมุนไพรแห้งเช่นโพรวองซ์ นอกจากนี้ยังมีโหระพา

ฟักทองกับแชมเปญและขึ้นฉ่ายตุ๋นในกระทะ

• เนื้อฟักทอง - 300 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างรากผักชีฝรั่ง จากนั้นหั่นหัวหอมและผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. หั่นฟักทองเป็นลูกบาศก์ขนาด 2 คูณ 2 ซม.

3. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่ฟักทองและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

4. ใส่ขึ้นฉ่ายและเคี่ยวเนื้อหาประมาณ 5 - 7 นาที คนเป็นครั้งคราว

5. ทอดเห็ดสับในกระทะแยกต่างหาก ฉันใช้เห็ด แต่คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็งก็ได้

หากใช้เห็ดแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง คุณสามารถส่งไปยังกระทะได้โดยตรงจากช่องแช่แข็ง

6. หลังจากผัดเห็ดแล้ว ใส่ลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเติมซีอิ๊วขาว เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

7. เสิร์ฟร้อนถ้ามีเมล็ดฟักทองคุณสามารถโรยจานด้วย

สามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันโดยไม่ต้องขึ้นฉ่าย และถ้าคุณต้องการปรุงอาหารให้มีคุณค่าทางโภชนาการและความพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถใช้มันฝรั่งแทนได้

หม้อตุ๋นมันฝรั่งถั่วเลนทิล - พายของคนเลี้ยงแกะ

ทุกคนรักและทันทีที่พวกเขาไม่ได้ปรุงอาหาร เรายังเตรียมมันและแม้แต่ในเวอร์ชันต่างๆ แต่ทุกคนก็เตรียมพร้อม เนื้อบดละเอียด. และวันนี้เรามีเมนูสำหรับถือศีลอดมาฝากค่ะ เมื่อคุณกินหม้อปรุงอาหารที่ปรุงสุกทันทีและคุณจะไม่เข้าใจว่ามันเป็นอาหารมังสวิรัติ รูปลักษณ์ และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติจะคล้ายกับหม้อปรุงอาหารทั่วไป

เมื่อฉันปรุงให้ลูกชายของฉันเป็นครั้งแรก เป็นเวลานานที่เขาไม่อยากจะเชื่อเลยว่ามันไม่มีเนื้อแม้แต่กรัมเดียว และเป็นเวลานานที่เขาใช้ส้อมจิ้มเพื่อมองหาว่ามีอะไรผิดปกติกับมัน แต่ฉันไม่ได้หยิบอะไรขึ้นมาเพราะทุกอย่างในนั้นเป็นไปตามที่ควรจะเป็น

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น (ใหญ่)
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 1 ถ้วย
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ใหญ่) หรือมะเขือเทศ
• ซุปผัก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม เทน้ำซุปลงไป กระทะแยกต่างหาก.

2. ล้างถั่วเลนทิลในน้ำไหล เติมน้ำ เกลือ และปรุงจนสุกประมาณ 30 นาที ควรใช้ถั่วเขียว

3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อน ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ผัดสักครู่ แล้วเทน้ำซุปลงไป ปิดฝาและเคี่ยวจนสุก

5. ในตอนท้ายของสตูว์ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5 นาที

6. จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน

7. มันฝรั่งบด ไม่อดอาหารสามารถเพิ่มเนยนมหรือ ชีสแข็ง. แต่เรากำลังเตรียมตัวสำหรับการโพสต์ ดังนั้นเราจึงไม่เพิ่มสิ่งใดๆ ข้างต้น

8. ฉันจะอบหม้อปรุงอาหาร แบบฟอร์มที่ถอดออกได้แล้วจะสะดวกกว่าที่จะนำมันออกมา จาระบีที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชและวางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่ง

9. บดถั่วกับกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ถั่วสับ วางบนชั้นมันฝรั่งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

10. โรยหน้าด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือ

11. เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นใส่พิมพ์ลงไป อบประมาณ 25-30 นาที จนผิวหม้อเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ เพื่อให้เปลือกมีสีแดงก่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถทาน้ำมันพืชด้านบน

12. รับแบบฟอร์มที่เสร็จแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเปิดและหั่นเป็นชิ้น ๆ กินอย่างมีความสุข!

เพื่อไม่ให้มีดเสียรูปทรงด้านล่างสามารถบุด้วยกระดาษ parchment ที่ตัดตามขนาด

Vareniki กับมันฝรั่งและเห็ด

แล้วถ้าไม่มีเกี๊ยวล่ะ? นี่เป็นอาหารจานโปรดที่ใช้ไม่เพียง แต่ในการอดอาหารเท่านั้น และเราได้ปรุงแล้วอร่อยและน่ารับประทานมาก อย่างไรก็ตามสูตรยังให้ตัวเลือกสำหรับการเตรียมแป้งที่ยอดเยี่ยม

และวันนี้เราจะทำไส้ให้ซับซ้อนขึ้นและเตรียมเกี๊ยวกับเห็ด เห็ดเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ และในการถือศีลอดในกรณีที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็ยินดีเป็นอย่างยิ่ง

อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้ทับซ้อนกับสูตรก่อนหน้า วันนี้เราจะปรุงทุกอย่างให้แตกต่างออกไป

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เห็ดสดหรือดอง (มี) - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็กๆ เทน้ำเล็กน้อยควรปิดมันฝรั่งเพียงเล็กน้อย นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที น้ำไม่ต้องใส่เกลือ

2. เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในกระทะแยกต่างหากและเกลือเพื่อลิ้มรส น่าจะประมาณ500มล. ยาต้ม

3. หากคุณใช้เห็ดเค็มหรือดองควรโยนลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หากคุณใช้เห็ดสดก่อนอื่นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย

4. บดมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นใส่เห็ดและผักชีฝรั่งสับ คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยด้วย หากเห็ดมีรสเค็มอาจไม่จำเป็น ไม่ว่าในกรณีใดให้พึ่งพารสนิยมของคุณ

ผสมการบรรจุ

5. ตอนนี้เรามาเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำซุปมันฝรั่งอุ่น ๆ แล้วเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป แต่ละครั้งจะต้องผสมให้ละเอียด

เมื่อใส่แป้งหมดแล้วให้วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งให้ทั่วนวดอย่างน้อย 5-7 นาที มันควรจะเหนียวแต่อย่าปล่อยให้มันทำให้คุณตกใจ ปิดแป้งด้วยฟิล์มหรือชามแล้วพักไว้ อุณหภูมิห้อง 15 - 20 นาที

6. เทแป้งลงบนโต๊ะ นวดแป้งที่เหลืออีกครั้ง ตัดเป็นชิ้น แล้วม้วนสายรัดหนา 2-3 ซม. แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ยาว 2-3 ซม. แล้วแต่ว่าจะเล็กหรือใหญ่ เกี๊ยว คุณจะปรุงอาหาร

7. ปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณให้แบนด้วยมือของคุณ จากนั้นแผ่เค้กเล็ก ๆ ออกมา

8. จัดวางไส้และเชื่อมต่อขอบในขณะที่คุณสามารถม้วนมันด้วยผมเปียหรือเชื่อมขอบด้วยกานพลู

9. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้มเกลือ ค่อยๆ ใส่เกี๊ยวลงไปทีละชิ้น ค่อยๆ ผสมด้วยช้อน slotted เพื่อไม่ให้ติดก้น

หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้งคุณต้องรอจนกว่าเกี๊ยวทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ตอนนี้คุณต้องลดความร้อนและปรุงอาหารอีก 2 นาที

10. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

คุณสามารถใช้หัวหอมทอดในน้ำมันเป็นน้ำสลัด ปรากฎว่าอร่อยมาก!

Gnocchi มันฝรั่งกับฟักทอง

Gnocchi เป็นเกี๊ยวอิตาลีที่ใช้แป้งเซโมลินามันฝรั่งเป็นส่วนผสม และเข้ากันได้ดีกับเมนูเข้าพรรษา

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แป้ง - 2 - 2.5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• ผักใบเขียว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและฟักทองเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. เทน้ำเย็นลงไปให้ท่วมผักทั้งหมด นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

2. เทน้ำซุปผักลงในชาม แล้วสับผักให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

3. ล้างผักให้แห้งและแบ่งออกเป็นสองส่วน ปอกเปลือกและสับกระเทียม

4. ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย และผักใบเขียวครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้น ผัดแล้วใส่น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

5. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนด้วยช้อนทุกครั้ง นวดแป้งมันจะหนืด คลึงแป้งเป็นก้อนกลม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ 10 นาที

6. แยกแป้งส่วนหนึ่งออกจากชิ้นส่วนทั่วไปแล้วม้วนไส้กรอกบาง ๆ กว้าง 2 ซม. ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมใช้นิ้วบุ๋ม ทำงานบนโต๊ะที่ปูด้วยแป้ง

7. จัดเรียง gnocchi บนถาดที่โรยแป้งแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

8. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำให้ร้อน เกลือ และใส่ gnocchi ลงไป คนด้วยช้อนที่มีรูเพื่อไม่ให้ติดก้น หลังจากที่ลอยขึ้นด้านบนแล้ว ให้ปรุงต่ออีกสามนาที

9. เวลาเสิร์ฟ ราด gnocchi ด้วยน้ำมัน โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรสดที่เหลือ

Hummus ถั่วชิกพี

เราจะต้อง:

• ถั่วชิกพี - 500 กรัม
• งา - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 70 มล
• กระเทียม - 3 กานพลู
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• พริกปาปริก้า ผักชีหรือผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า

การทำอาหาร:

1. บดเมล็ดงาในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้ง ใส่ช้อน น้ำมันมะกอกและผสม เราจะได้ทาฮินีเพสซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับครีม บางครั้งคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่เราขายน้อยมาก

2. แช่ถั่วชิกพีค้างคืนในน้ำเย็น จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลและใส่ในกระทะ เติมน้ำลงไปด้านบน ต้มให้เดือด แล้วสะเด็ดน้ำ

3. เติมน้ำ นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ แล้วทำแบบเดิมอีกครั้ง

4. จากนั้นเทน้ำอีกครั้งนำไปต้ม ใส่กระเทียมทั้งกลีบแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก

5. เทถั่วชิกพีต้มกับน้ำเย็น พักไว้ 3 ช้อนโต๊ะเต็มๆ แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในโถปั่นแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ใส่งาและยาต้มถั่วเล็กน้อย

6. ใส่กระเทียมสับที่เหลืออีก 2 กลีบ บีบน้ำมะนาวแล้วเทน้ำมันที่เหลือลงไป ตีมวลจนน้ำซุปข้นมีสีอ่อน

7. ใส่ครีมลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสด ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมัน และโรยหน้าด้วยถั่วลันเตาที่เหลือ โรยพริกแดงและปาปริก้าด้านบน

8. เสิร์ฟพร้อมผักสดและขนมปังพิต้าหรือขนมปัง

บัควีททอดแบบลีน

บางครั้งก็ยังคงอยู่ บัควีทต้ม. คุณปรุงโจ๊กอย่ากินทันทีและมีค่าใช้จ่ายในตู้เย็น น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป แต่ฉันไม่อยากกินมันอีกแล้ว จากนั้นฉันก็เริ่มทำอาหารจากมัน และถ้าสิ่งนี้ไม่ได้อยู่ในโพสต์ให้เพิ่มเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย

ชิ้นเนื้อมีรสชาติเหมือนเนื้อล้วน

ฉันเริ่มทำอาหารชิ้นเดียวกันกับ ปลาสับและพวกมันก็อร่อยมากเช่นกัน อย่างไรก็ตามในบางวันเข้าพรรษาคุณสามารถกินปลาได้และในกรณีนี้คุณสามารถปรุงบัควีทกับปลาได้

แต่เนื่องจากลูกชายของฉันไม่กินเนื้อสัตว์ฉันจึงปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ ให้เราด้วยการเพิ่มเนื้อสับและสำหรับเขาด้วยการเพิ่มมันฝรั่ง เนื่องจากเขารักทั้งสองอย่าง เขาจึงกินมันด้วยความยินดีเสมอ

เมื่อฉันเริ่มเตรียมบทความในวันนี้ ฉันเริ่มดูวิดีโอและเห็นสูตรอาหารที่คุ้นเคย และฉันตัดสินใจที่จะไม่อธิบาย แต่รวมวิดีโอนี้ไว้ในบทความ

และสำหรับโพสต์นี้เป็นเพียงส่วนใหญ่เท่านั้น สูตรที่ต้องการ. ดังนั้นเอาไปที่กระปุกออมสินและปรุงอาหารด้วยความสุข!

ลีนมัฟฟินแอปเปิ้ล

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• กล้วย - 1 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ลูกเกดหรือถั่ว - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง ผ่าครึ่ง แกะแกนออกอย่าลอกเปลือกออก อบในเตาอบที่ 180 องศา 15-20 นาที คุณยังสามารถอบในไมโครเวฟ แอปเปิ้ลควรจะนิ่ม

2. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกให้หมด ฝานกล้วยและบดทุกอย่างด้วยส้อมให้เป็นน้ำซุปข้น

3. ใส่น้ำมันพืชและผสม

4. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล เกลือ ผงฟู และอบเชย มาก คัพเค้กแสนอร่อยมันจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มผลไม้แห้งด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชลงในแป้งหรืออย่างใดอย่างหนึ่ง

5. ใส่มันฝรั่งบดลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสม หากแป้งยืดหยุ่นไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อย ผสมมวลทั้งหมดจนเนียน

6. หล่อลื่นแม่พิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชและเติมลงใน 2/3 ส่วน นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 180 องศา

7. แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

สมูทตี้วิตามิน

ด้วยหลักการเดียวกับสูตรนี้คุณสามารถเตรียมสมูทตี้ได้จาก ผลไม้ที่แตกต่างกันและผลเบอร์รี่รวมทั้งจากการรวมกัน

เราจะต้อง:

• ส้มขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• กล้วย - 3 ชิ้น
• ส้มโอแดง - 1 ชิ้น
• มะม่วง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมด คั้นน้ำจากส้มและเกรปฟรุต ปอกกล้วยและมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใส่เยื่อกระดาษลงในโถปั่น เติมน้ำผลไม้ลงไป แล้วตีจนเนื้อเนียน

3. เสิร์ฟในแก้วพร้อมฟาง คุณสามารถตกแต่งด้วยสะระแหน่หรือชิ้นส้มหรือกล้วย

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล ลูกแพร์ กีวี ส้มเขียวหวาน และผลไม้ที่มีขายทั่วไปสำหรับสมูทตี้ และคุณสามารถทำสมูทตี้ได้ด้วยการเติมผัก

นี่คือเมนูของเราในวันนี้

พร้อมกับความเรียบง่ายดังกล่าวและ มื้ออาหารทุกวันเช่นเดียวกับเกี๊ยวและแพนเค้กฉันพยายามให้สูตรอาหารที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก - เหล่านี้คือ hummus, gnocchi และ granola ดังนั้นของคุณ อาหารเช้าเข้าพรรษาอาหารกลางวันและอาหารเย็นจะมีความหลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของวันนี้และคุณจะไม่หิวหลังจากทำอาหาร สูตรทั้งหมดกลายเป็นถูกต้อง - มากมายมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

อร่อย! และรวดเร็วเพื่อสุขภาพ!