เผ็ดและหวานกับแครอทและแอปเปิ้ลทั้งดิบและกระป๋อง adjika โฮมเมดที่ดีที่สุด Adjika จากพริกขี้หนูและกระเทียมโดยไม่ถนอมอาหาร

ปรากฏว่าต้องขอบคุณคนเลี้ยงแกะของ Abkhaz ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อฝูงแกะถูกต้อนขึ้นไปบนภูเขา เจ้าของได้ให้เกลือแก่คนเลี้ยงแกะ และมีไว้สำหรับแกะเพื่อเป็นอาหารเสริมเท่านั้น แกะกินเกลือและกระหายน้ำกินสมุนไพรมากขึ้นและเพิ่มน้ำหนักเร็วขึ้น และเพื่อไม่ให้คนเลี้ยงแกะปรุงรสอาหารด้วยเกลือ - ในสมัยนั้นเกลือมีราคาแพงมาก - เจ้าของฝูงสัตว์จึงใส่พริกขี้หนูลงไป หลังจากนั้นเกลือก็สูญเสีย "การนำเสนอ" ไป แต่เหตุการณ์นี้ไม่ได้ขัดขวางคนเลี้ยงแกะไม่ให้ใช้มันเป็นเครื่องปรุงรส พวกเขายังปรับปรุงสูตรโดยเพิ่มกระเทียม ผักชี ฮ็อปซูเนลี และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ นี่คือสิ่งที่ adjika ถือกำเนิดขึ้น

Adjika ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก: ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารเพิ่มการเผาผลาญและมีฤทธิ์ต้านไวรัสซึ่งทำให้จำเป็นใน เวลาเย็น. แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับของจริงเท่านั้น adjika คลาสสิกซึ่งทำจากสีแดง พริกขี้หนูกระเทียมและเกลือเหล่านี้เป็นส่วนประกอบพื้นฐานที่บดละเอียดด้วยการเติมผักชีและเครื่องเทศต่าง ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

พริกขี้หนูแดงเป็นส่วนประกอบหลักของ adjika ทำให้เครื่องปรุงรสนี้มีสีแดงเข้ม หลายคนเข้าใจผิดเมื่อพวกเขาคิดว่ามะเขือเทศปรุงรสด้วยสีแดง ผู้ที่ชื่นชอบประเพณียืนยันว่า: ไม่มีมะเขือเทศใน adjika! ในสูตรคลาสสิกสำหรับ adjika ฝักพริกไทยจะถูกทำให้แห้งในแสงแดดก่อนแล้วจึงบดอย่างระมัดระวังโดยใช้หินแบนสองก้อน - อันใหญ่และอันที่เล็กกว่า ร่วมกับพริกไทยกระเทียมและเครื่องเทศซึ่งในกระบวนการบดให้ปล่อย น้ำมันหอมระเหยทำให้ adjika มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ตอนนี้เนื่องจากความก้าวหน้าไปไกลพวกเขาจึงใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแทนหิน ข้อตกลงคืออะไร? นอกจากนี้ยังมีสูตร adjika จำนวนมาก คุณสามารถใช้สิ่งที่พิสูจน์แล้วหรือคิดขึ้นมาเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมความชอบและความชื่นชอบในอาหารรสเผ็ด

เมื่อปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้สวมถุงมือยางธรรมดา (สำหรับผู้ที่ไม่สะดวกให้ใช้ถุงมือที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ "ทางการแพทย์") อย่าคิดว่าถุงมือยางเป็นเครื่องบรรณาการเพื่อความสวยงาม ไม่เลย จานที่ได้นั้นเผ็ดมาก ถุงมือยางจะช่วยปกป้องมือของคุณ

Adjika กับมะเขือเทศ

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม พริกหวาน 1 กิโลกรัม กระเทียม 0.5 กก. พริกขี้หนู 150 กรัม 0.5 ถ้วยเกลือ 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า

หมุนส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น ในตอนเช้าระบายของเหลวถ้ามีมากเกินไปให้ใส่ขวด เก็บใส่ตู้เย็น.

สูตรคลาสสิก

พริกขี้หนูแดง 1 กก. กระเทียม 0.5 กก. 3/4 ถ้วย เกลือละเอียด; ส่วนผสม 0.5 ถ้วย: ผักชี, ฮ็อปซันลี, เมล็ดผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมข้างต้นเป็นแบบคลาสสิก เราขอแนะนำให้คุณทำการปรับสูตรเพราะ สูตรคลาสสิก adjika ออกจากสนามขนาดใหญ่เพื่อด้นสดสำหรับเรา มาทำ adjika เผ็ดน้อยลงกันเถอะ!

เอามาแทนพริกขี้หนู-หวาน หรือปล่อยให้ร้อนเพียง 20%: พริกหยวก 800 กรัมและพริกขี้หนู 200 เม็ด

เราทำความสะอาดพริก: ตัดก้านและนำเมล็ดออก บดในเครื่องปั่น (หรือ 2-3 ครั้งในเครื่องบดเนื้อ) เรายังแปรรูปกระเทียม ผักชี และเมล็ดผักชีลาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราเติมเกลือ เพิ่มสมุนไพรสับ: ผักชี, ผักชีฝรั่ง พร้อม!

Adjika กับแอปเปิ้ล

มะเขือเทศ 5 กก. พริกหยวก 1 กิโลกรัม แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม แครอท 1 กิโลกรัม กระเทียม 500 กรัม พริกไทยอ่อน (ขึ้นอยู่กับความเผ็ด) จากไม่กี่ชิ้นถึง ... ; เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ผักบดในเครื่องบดเนื้อและแครอทเข้า เครื่องขูดละเอียดการต่อสู้ ต้มโดยเปิดฝาไว้ 3 - 3.5 ชั่วโมง ใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ adjika ลงในถุง (ซื้อที่ตลาด) แล้วนำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร บิดขวดสองสามใบโดยไม่มีกระเทียม (สำหรับคนรัก กระเทียมสด) กระเทียมจะถูกเพิ่มเข้าไปเมื่อเปิดขวด

สูตรนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว: เปิดขวดกินหมดในคราวเดียว

Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

มะเขือเทศ (แดง) - 2 กก. พริกหวาน - 1 กก. กระเทียม - 300 กรัม พริกขี้หนู (ขม) - 300 กรัม พืชชนิดหนึ่ง ( รากสด) - 300 กรัม; เกลือ - 1 แก้ว; น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ถ้วย

บดมะเขือเทศ ปอกเปลือกพริกหวานและขมในเครื่องบดเนื้อ ปอกกระเทียมและมะรุมแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูผสม จัดเรียงในขวดที่สะอาดและแห้งและปิดฝาปกติ เก็บใส่ตู้เย็น. ผลผลิตประมาณ 3 ลิตร

adjika จอร์เจีย

พริกแดงบัลแกเรีย - 2 กก. พริกแดงร้อน - 0.5 กก. กระเทียม - 0.5 กก. วอลนัท - 1.5 ถ้วย; ผักชี - 2 ช่อ; เกลือ - 1/3 ถ้วย

ล้างพริกไทยและกระเทียม, ทำความสะอาด, บดในเครื่องบดเนื้อ, ส่งผักชีและถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน โอนเข้าธนาคารหรือ ขวดพลาสติกและเก็บในตู้เย็น

Adjika กับมะเขือยาว

มะเขือยาว (ทอดในหม้อ) - 3 กก. พริกแดงหวาน - 1 กก. หัวหอม - 500 กรัม มะเขือเทศ - 500 กรัม กระเทียม - 100 กรัม พริกแดงขม (ไม่มีเมล็ด) - 100 กรัม น้ำส้มสายชู - 200 มล. ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวและราก) - 250 กรัม

หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำส้มสายชู 200 มล. ยืนเป็นเวลา 2 วันแล้วใส่ในตู้เย็น

"ง่าย" adjika

พริกไทย - 500 กรัม กระเทียม - 300 กรัม

นำเมล็ดออกจากพริก ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม ผสมเกลือเพื่อลิ้มรส แบ่งใส่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น อร่อยมากกับปลาเนื้อเยลลี่

adjika อ่อนกับลูกพลัม

มะเขือเทศ - 3.5 กก. พริกหวาน - 1 กก. แครอท - 1 กก. ลูกพลัม - 1 กก. กระเทียม - 100 กรัม น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย; แอสไพริน - 10 เม็ด

มะเขือเทศแดง, พริกหยวกไม่มีเมล็ด, หัวหอม, ลูกพลัม, แครอท - ทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มกระเทียมที่ผ่านกระเทียม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, แอสไพรินและผสมให้เข้ากัน

ผักชีฝรั่ง adjika

พริกหวาน (ปอกเปลือก) - 1 กก. พริกขี้หนู - 250 กรัม กระเทียม - 250 กรัม ผักชีฝรั่ง - 400 กรัม ผักชีฝรั่ง - 250 กรัม เกลือ - 250 กรัม

เริ่มปรุง adjika โดยเตรียมส่วนผสม ปอกเปลือกและล้างพริกหวานและพริกขี้หนู ปอกกระเทียม จัดเรียงและล้างผักใบเขียว

ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับเกลือ Adjika พร้อมใช้งานแล้ว

Adjika จากมะรุมและมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศ - 1 ถัง; น้ำมันพืช - 1 ถ้วย; เกลือ - 1 ถ้วย; กระเทียม - 1 ถ้วย พืชชนิดหนึ่ง - 1 แก้ว; พริกขี้หนู - 5-6 ฝัก

ถังมะเขือเทศสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ มะรุม (ผ่านเครื่องบดเนื้อ), พริกขี้หนู 5-6 ฝัก (ผ่านเครื่องบดเนื้อ)

ในชามแห้ง ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ จัดเรียงในขวดแห้งและปิด ฝาไนลอน. ใส่ในที่เย็น

อ่านข่าว "เพื่อนเพื่อเพื่อน" ล่าสุดบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก:
ติดต่อกับ , เพื่อนร่วมชั้น , เฟสบุ๊ค , ทวิตเตอร์ , อินสตาแกรม.

รีวิวผู้อ่าน (11)

พริกหวาน 3 กก., ขม 1 กก., พาร์ซีล 800 กรัม, 1 เซนต์. ผักชี 1 ช้อน เกลือเพื่อลิ้มรส ผสม ใส่ในเย็น

ขอบคุณ!

มีให้เลือกมากมาย ขอบคุณ และมีพื้นที่สำหรับค้นคว้าส่วนตัว)))

และอะไรจะแทนที่พริกขี้หนูได้ ฉันไม่มีและไม่พบในร้านค้า

ในสูตรคุณต้องใช้น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ และฉันใส่ 0.5 ลิตร ฉันควรทำอย่างไร บอกฉันที

ฉันทำ adjika ตลอดเวลาเพราะฉันชอบอาหารจานนี้ที่มีเนื้อและปลาและสำหรับขนมปังเท่านั้น แต่ฉันทำอาหารตามสูตรของแม่เช่น สีแดง พริกหยวก, ขม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ, เพียงไม่กี่ชิ้น, ทั้งหมดโดยเกลือตาเพื่อลิ้มรส, บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อและในขวด, เก็บในตู้เย็น ธรรมชาติทั้งหมดและไม่ปรุงรสหรือน้ำส้มสายชู...

สาว ๆ คุณไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูได้คุณต้องยืนเป็นเวลา 15 นาทีในอ่างน้ำใต้โลหะ ปิดฝาแล้วเก็บเข้าตู้กับข้าวได้เลย!

adjika เฉียบพลัน
ความนิยมอย่างกว้างขวางของ adjika ทำให้มีสูตรอาหารที่หลากหลายเป็นพิเศษ ใน การแสดงคลาสสิก adjika เผ็ดแดงซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นมีส่วนประกอบเช่น:

500 กรัม พริกชี้ฟ้า;
- เมล็ดผักชี 15 กรัม
- โหระพา 10 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
- เผ็ด 10 กรัม
- กระเทียม 6-8 กลีบ
- ถั่วและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

adjika นี้มักใช้เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารประเภทผัก เนื้อสัตว์ และปลา

adjika สีเขียวในทางกลับกันประกอบด้วย จำนวนมากสมุนไพรสีเขียวรสเผ็ด

ซึ่งมักจะรวมถึง ผักใบเขียว: ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, สะระแหน่, ผักชี - รวม 500 กรัมและ พริกหยวกรสชาติ.

ใช้ adjika นี้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารที่ทำจากนม

ทั้งๆที่มะเขือเทศไม่มีส่วนประกอบ สูตรดั้งเดิม adjika ซอสและเครื่องปรุงรสบางอย่างสำหรับความน่าสนใจและความคล้ายคลึงกันของรสชาติและความคมชัด - เรียกว่า "adjika"

การเผาไหม้ adjika สูตรอาหาร

แม่บ้านหลายคนทดลองอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยและเพิ่ม สูตรที่มีอยู่ adjika หลากหลายของผัก ถั่ว และผลไม้
สำหรับปรุงอาหารรสจัดและ การเผาไหม้ adjikaที่จำเป็น:

พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 0.5 กก.
- ¾ถ้วยเกลือหยาบ
- เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ครึ่งแก้ว: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ฮ็อปซันลี

กระเทียมและพริกขี้หนูให้ความร้อนที่ร้อนแรงเท่ากันกับ adjika ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงควรระมัดระวังในการปรุงอาหาร

จำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยถุงมือยางเท่านั้นโดยพยายามอย่าสูดดมกลิ่นฉุนของพริกไทยและกระเทียม

อนุญาตให้ใช้ adjika ดังกล่าวกับผู้ที่มีสุขภาพร่างกายที่ไร้ที่ติโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคใด ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

คุณสามารถทำให้รสชาติของ adjika อ่อนลงได้หากแทนที่จะเป็นกิโลกรัม พริกขี้หนูใช้พริกหยวกหวาน 800 กรัมและร้อน 200 กรัม

Adjika จากมะเขือเทศ สูตรอร่อย

สูตรมะเขือเทศ adjika ยอดนิยมสำหรับแม่บ้านมีดังนี้
จะต้อง:

2.5 กก มะเขือเทศสุก(อนุญาตให้เปลี่ยนน้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร)
- แครอท 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ลหวานฉ่ำ 1 กิโลกรัม
- พริกไทยเนื้อบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม
- พริกขี้หนู 3 ฝัก
- กระเทียม 200 กรัม
- น้ำตาลและน้ำมันพืช 150 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.
- เกลือหยาบหนึ่งในสี่ถ้วย

ผักและแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อสามครั้ง

จากนั้นนำมวลที่ได้ไปต้มบนกองไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง กวนอย่างสม่ำเสมอ

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณห้านาที กระเทียม น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือจะถูกเติมลงใน adjika ในอนาคต

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำมวลไปต้มแล้วปิด

Adjika ถูกเทลงในขวดอย่างระมัดระวังและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

adjika ดังกล่าวทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่และปลา, พาสต้า, มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์ เพื่อให้ได้ adjika ที่อ่อนโยนและไม่เผ็ดปริมาณของกระเทียมและพริกขี้หนูสามารถลดลงได้

Adjika รีบ

อีกเวอร์ชันที่ยอดเยี่ยมของ adjika ซึ่งเป็นสูตรที่ต้องใช้เวลาและความพยายามพอสมควร อย่างไรก็ตาม ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม แม้แต่คนที่หลีกเลี่ยงการดื่ม อาหารรสเผ็ดไม่สามารถต้านทาน adjika ดังกล่าวได้
จะต้อง:

มะเขือเทศสุกสีแดง 2.5 กก.
- แครอท 0.5 กก.
- กระเทียม 0.5 กก.
- แอปเปิ้ลสุก 0.5 กก.
- พริกหยวกหวาน 0.5 กก.
- พริกขี้หนู 4-5 ฝัก
- น้ำส้มสายชู 0.7 ถ้วย (6 หรือ 9%)
- 250 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 200 น้ำตาลทราย;
- เกลือสองสามช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลล้าง, แครอท, พริกหวาน, มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและส่งในกระทะขนาดใหญ่ไปยังกองไฟเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

ในขณะเดียวกันพวกเขาก็เลื่อนเครื่องบดเนื้อ พริกขี้หนูและเพิ่มน้ำตาลและเนยลงในมวลผักและผลไม้ที่กำลังเดือด

ทุกคนปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที หลังจากนั้นจึงเติมเกลือ น้ำส้มสายชู และกระเทียมลงใน adjika ในอนาคต

Adjika ผสมอย่างเป็นเรื่องเป็นราวหลังจากนั้นก็วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

adjika เผ็ดเผ็ด

Adjika ที่ปรุงตามสูตรนี้จะเน้นรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์อย่างไม่มีที่เปรียบและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับพวกเขา
ที่จำเป็น:

800 กรัม พริกหยวกหวาน
- มะเขือเทศสุก 200 กรัม
- พริกขี้หนู 15-20 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- 15 กรัม เกลือ;
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งและกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยทำความสะอาดก้านและเมล็ดที่ไม่จำเป็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและพริกขี้หนูลงไป

ทุกอย่างถูกส่งไปยังกระทะที่มีไฟและต้มประมาณ 20 นาทีเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน

หลังจากนั้นใส่เกลือ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เนยและน้ำตาลทรายลงในกระทะและยังคงต้มต่อไปอีก 20 นาที

เครื่องปรุงรสร้อนวางในขวดและม้วนด้วยฝาต้ม

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียว

สูตรที่ผิดปกติสำหรับ adjika จากมะเขือเทศสีเขียวจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบ จานเดิม.
จะต้อง:

มะเขือเทศสีเขียว 2.5 กก.
- พริกหวานบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม
- แครอท 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก.

ผักและแอปเปิ้ลสับละเอียดใส่น้ำตาล 1 แก้วน้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้วและเกลือ 50 กรัม

ส่วนผสมจะถูกตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มกระเทียมบดหรือผ่านการกด 200-300 กรัมและน้ำส้มสายชู 9% 70-100 มล. ลงใน adjika ในอนาคต

เครื่องปรุงรสที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกแจกจ่ายอย่างระมัดระวังในขวดโหลที่สะอาด ม้วนปิดฝาแล้วนำไปเก็บ

Adjika สำหรับนักชิม

นักชิมที่ไม่สนใจความเผ็ดและ อาหารรสเผ็ดไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะรู้สึกยินดีอย่างสุดจะพรรณนาหลังจากได้ชิม adjika ซึ่งเป็นสูตรที่แสดงไว้ด้านล่าง
จะต้อง:

พริกขี้หนูแดง 2 กิโลกรัม
- เกลือ 0.3 กก.
- กระเทียม 0.5 กก.
- ซองปรุงรส hop-suneli 1 ซอง
- หญ้าฝรั่นปรุงรส 1 ซอง (แต่ห้ามปรุงเอง)

พริกล้างปอกเปลือกและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและวางในขวด

ก่อนที่จะใช้ adjika ดังกล่าว - แนะนำให้ผสมกับมะเขือเทศวางในอัตราส่วน 1: 1 - จะได้เครื่องปรุงรสที่อร่อยอย่างแท้จริง!

Adjika กับบวบ

นอกจากส่วนผสมยอดนิยมเช่นมะเขือเทศและพริกขี้หนูแล้ว แม่บ้านบางคนยังใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติสำหรับ adjika เช่นบวบ ควรสังเกตว่า adjika ซึ่งเป็นสูตรที่มีส่วนประกอบนี้กลายเป็นว่าค่อนข้างอ่อนโยนและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้คุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก 5 กก.
- พริกหวานบัลแกเรีย 1 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยวและแครอทฉ่ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลและพริกไทยป่นร้อน (อนุญาตให้ผสมพื้นดำ 1 ช้อนชาและพริกแดง 1 ช้อนชา)
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำมันพืช 400 กรัม

ผักที่ล้างและเตรียมสำหรับปรุงอาหารจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

มะเขือเทศถูกปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้

ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศและผักที่เลื่อน

จากนั้นใน ส่วนผสมผักเพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมัน

ต้ม adjika เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการหลังจากนั้นยังคงร้อนอยู่ให้เทเครื่องปรุงรสลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาปิด

adjika ดิบ

สูตร adjika ส่วนใหญ่แนะนำให้ปรุง แต่คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้โดยไม่มีขั้นตอนที่น่าเบื่อนี้

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารเตรียมดังนี้

และไม่ต้องปรุง
วัตถุดิบ
มะเขือเทศ 3 กก
พริกหยวกแดง 1 กก
กระเทียม 300 ก
พริกขี้หนู 2-3-4 ชิ้น
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร

นี้ adjika ดิบโดยไม่ต้องปรุงเพื่อเก็บในตู้เย็น ตามสูตรจะได้ประมาณ 3 ลิตร
ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วทิ้งไว้ในชามครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา (เราไม่ต้องการ) ฉันทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ adjika เป็นน้ำและมีเมล็ดน้อยลง
ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรง พริกขี้หนูสุดแซ่บ! ใส่พริกไทยร้อนโดยพลการเพื่อลิ้มรสของคุณ แต่ adjika ควรจะเผ็ด บีบมะเขือเทศเบา ๆ ด้วยมือของคุณก่อนบด จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วผสมด้วยช้อนไม้ ทุกอย่างพร้อมแล้ว adjika จัดเรียงใส่ขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดฝา (ไนลอนหรือเหล็กบิด) แล้วแช่เย็น
Adjika จะเปรี้ยวเล็กน้อยระหว่างการจัดเก็บและรับ รสเผ็ด. เก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ถ้ามีค่า
คุณสามารถลองได้ทันที!
adjika เผ็ดโดยไม่ต้องปรุงกับมะเขือเทศ

ส่วนผสม : 1.5 กก. มะเขือเทศ 500 กรัม พริกหวาน 250 กรัม กระเทียม 75 กรัม พริกขี้หนู ¼ ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การเตรียม: บิดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นผสมให้เข้ากันเติมเกลือและน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น ๆ ระบายของเหลวส่วนเกินที่ตกตะกอนในตอนเช้าจัดเรียงในขวดและแช่เย็น

Adjika จากมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

3 กก. มะเขือเทศ
1 กก. พริกหยวก
1 พริกขี้หนู
250 กรัม กระเทียม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
10 กรัม มหาวิหาร
3 ศิลปะ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน
เกลือ

วิธีทำอาหาร:

การปรุงอาหาร adjika จากมะเขือเทศเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าต้องใส่พริกไทยเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออก จากนั้นสับพริก มะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรส Adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียม - พร้อมแล้ว! จัด adjika ลงในชามปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมง adjika แบบโฮมเมดก็พร้อมใช้งาน
สูตร adjika คลาสสิก (เผ็ดมาก)

นี่คือพื้นฐานของสูตรอาหาร หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมตามความชอบได้ที่นี่

ส่วนผสม: 1 กก. พริกขี้หนูแดง กระเทียม 0.5 กก. ¾ ช้อนโต๊ะ เกลือละเอียด 0.5 เซนต์ ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ผักชี, ฮ็อปซันลี, เมล็ดผักชีฝรั่ง)

การเตรียม: ทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดบดพร้อมกับกระเทียมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง เครื่องเทศยังต้องบด โรยด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เครื่องเทศ

adjika จอร์เจียกับวอลนัทโดยไม่ต้องเดือด

ส่วนผสม: พริกแดงบัลแกเรีย - 2 กก., พริกแดงร้อน - 0.5 กก., กระเทียม - 0.5 กก., วอลนัท - 1.5 ช้อนโต๊ะ, ผักชี - 2 ช่อ, เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม: เราทำความสะอาดพริกไทยและกระเทียม, บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ, ถั่วและผักชียังต้องสับ, ผสมทุกอย่าง, เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน โอนไปยังขวด เก็บ adjika ไว้ในตู้เย็น

อับฮาซ อัดจิกา

วัตถุดิบ:

1 กก. พริกขี้หนู
กระเทียม 6 หัว
250 กรัม ผักชีสับ
30 กรัม ผักชีฝรั่งสับ
30 กรัม มหาวิหาร
100 กรัม วอลนัท
1 เซนต์ ช้อนผักชี
เกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีการทำ Abkhaz adjika? ในการทำเช่นนี้ให้นำเมล็ดออกจากพริกแดงแล้วหั่นเป็นหลายส่วน จากนั้นใส่พริกไทยลงในชามลึกเทน้ำอุ่นทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ด้วยขั้นตอนนี้ ความขมขื่นมากเกินไปจะถูกลบออก หลังจากนั้นบดพริกไทยด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและถั่ว รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส จัด adjika ลงในชามปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมง adjika ก็พร้อมใช้งาน Adjika เผ็ด - พร้อม!
Adjika สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

3 กก. มะเขือเทศ
200 กรัม แครอท
500 กรัม พริกหยวก
500 กรัม แอปเปิ้ลดอง
250 มล. น้ำมันพืช
100 กรัม กระเทียม
1 พริกขี้หนู
250 มล. น้ำส้มสายชู 9%
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
100 กรัม ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

สูตร adjika สำหรับฤดูหนาวจะมาในตอนเย็นของฤดูหนาวอย่างไม่ต้องสงสัย ในการเตรียมคุณต้องสับมะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, พริกหยวก, เพิ่มมวลผักและใส่ในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่พริกขี้หนูและกระเทียมสับ น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม จัดเรียง adjika ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ในการเตรียม adjika ที่บ้านคุณจะต้องใช้พริกแดงหวาน 1 กก., กระเทียม 0.5 กก., พริกขี้หนู 0.15 กก., ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งและเกลือ บดส่วนผสมทั้งหมดและผสม สูตร adjika สีเขียว: ผักชี 0.5 กก. ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ พริกหยวก ใบโหระพา และเกลือ สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วบดจนเนียน เก็บ adjika ในภาชนะแก้วหรือพอร์ซเลนที่ปิดแน่น
adjika คนผิวขาว

สูตรที่ 1:
พริกขี้หนู 2 กก. (แดงหรือเขียว) ผ่าตามยาว เอาเมล็ดออก กระจายออกและปล่อยให้แห้ง บิดหลาย ๆ ครั้งด้วยกระเทียม 0.5 กก., ผักชี 300 กรัม, ผักชีฝรั่ง 30 กรัม, ใบโหระพา 30 กรัม, ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ (เมล็ดพืช) เติมเกลือโดยเริ่มจาก 0.5 ถ้วยตวง ควรจะเค็มมาก (เกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูด) สีเขียวแตกต่างกันไปตามรสนิยม แบ่งใส่ขวดโหลเก็บแช่เย็น

อีกวิธีในการเตรียมพริก เมื่อทำความสะอาดแล้ว ก่อนบิด แช่น้ำอุ่น 3 ชม.

สูตรที่ 2:
พริกขี้หนู 700 กรัม (เตรียมตามสูตรก่อนหน้า) บิดกับพริกหวานขนาดกลาง 4 เม็ด ใส่มะเขือเทศ 2 ช้อนของหวาน น้ำพริก 2 d.l. แรสต์ น้ำมัน 2 dl น้ำส้มสายชู นำไปต้มและเย็น
กระเทียม 4 หัว, ผักใบเขียวจำนวนมาก (ใบโหระพา, ผักชี, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), สะระแหน่แห้งเล็กน้อย, บิดยี่หร่า เพิ่มเครื่องเทศบด (ใบลอเรล, ถั่วอาบน้ำ, กานพลู, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชี, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, ขิง)
ผสมเพิ่ม 2.5 เดส ล. เกลือ.
ADJIKA เปิดสีเขียว(ตัวเลือก)

วัตถุดิบ

วิธีการทำอาหาร

ผักชีสด -2 พวง
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
พริกหยวกสีเขียว - 1 ชิ้น
พริกขี้หนูเขียว -1-2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก-1-2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม, เกลือ, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

ล้าง ตาก และบดผัก ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียม และเกลือเพื่อลิ้มรส สามารถบริโภคได้ทันที เก็บในตู้เย็นหรือฆ่าเชื้อ ด้วยวิธีปกติและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว สามารถเพิ่ม adjika นี้ในมื้อกลางวันได้หากไม่มีต้นไม้เขียวขจีอยู่ในมือ มีความสุขตื่นเต้น!

Adjika เผ็ด

วัตถุดิบ

วิธีการทำอาหาร

พริกขี้หนู - 15 ชิ้น
พริกหวาน - 30 ชิ้น
กระเทียมปอกเปลือก - 250 กรัม
มะเขือเทศ - 1-1.5 กก.
เกลือ - 0.5 ถ้วย
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 6% - 2 ถ้วย
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย)

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงจนข้นประมาณ 30-40 นาที
2. ใส่พริกไทยและกระเทียมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 30 นาที จากนั้นเพิ่มความหนาของมะเขือเทศและปรุงต่ออีก 25 นาที
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดประมาณ 5-10 นาที
4. เทลงในขวด 0.5 ลิตร

ADJIKA จากแตงกวาดอง

วัตถุดิบ

วิธีการทำอาหาร

4 แตงกวาดองขนาดกลาง (อร่อย!)
5 กลีบกระเทียม
2 ช้อนชา น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
สีดำและสีแดง พริกไทยป่นรสชาติ

ขูดแตงกวา เครื่องขูดหยาบสับกระเทียม
รวมแตงกวาและกระเทียมและผสมให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำมันพืชลงในมวลแตงกวา วางมะเขือเทศพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
วาง adjika ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อใส่
Adjika พร้อมแล้ว!

แอดจิก้า

ควรใช้พริกแดงพันธุ์ต่าง ๆ จากนั้น adjika จะเป็นสีแดงสด
เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ นำไปปรุงอาหารจนของเหลวระเหย
ตอนนี้พริกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
แล้วเลื่อนกระเทียมกับพริกขี้หนู ถ้าอยู่ในฝัก ก็บดแห้งใส่กระปุกแล้ว

ตอนนี้เราปรุงมะเขือเทศ .. จากนั้นใส่พริกและปรุงอาหารต่อไปกวน ... ในตอนท้ายใส่กระเทียม (ฉันบด 3 หัว), พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส, เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 10% 100 กรัม แต่ลองชิมดู อาจเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไป .... จากปริมาณเกลือและน้ำตาลที่เขียนฉันเพิ่มมากขึ้นดังนั้นฉันต้องลอง ....

ก็ปรุงสิครับ..ปรุงกันยาวๆ 2 ชม. แน่นอน ...
ไปม้วน...

ฉันม้วนมันในเหยือกกาแฟ ... ถามว่าทำไมกระดาษแก้ว? จำเป็นต้องใช้กระดาษแก้วเพื่อไม่ให้ด้านล่างของฝาสัมผัสกับ adjika และแม้แต่การโรยด้วย salicyl ก็เพื่อรักษาไว้ซึ่งเพราะ ฉันจะไม่เก็บในตู้เย็น แต่เก็บในแอนติซอล
"ADJIKA ไม่มีส่วนที่เหลือสำหรับคนบาป"
มะเขือเทศ 2 กก., พริกหวาน 20 เม็ด, พริกขี้หนู 10-15 เม็ด, กระเทียม 400 กรัม (ปอกเปลือก), มะรุม 3 แท่ง, ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ, ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ

ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมเข้าด้วยกันในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูครึ่งขวดลงในส่วนผสมที่ได้ ผสม บรรจุในขวดปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน อะไรที่ไม่พอดีสามารถกินได้ทันที

ADJIKA "โอเดสซาที่ชื่นชอบ"

วิธีทำอาหาร:

adjika นี้เป็นสีเขียว สิ่งสำคัญในการแสดงทั้งหมดคือการเตรียมและผสมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ปอกเปลือกและเตรียม: กระเทียม, หัวหอม, พริกไทย, ผักใบเขียว, ถั่วบด - ใส่ในเครื่องปั่น, เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถบดได้ ไม่ตกค้างอยู่ที่ผนังของเครื่องปั่น เตรียมมะเขือเทศแยกต่างหาก ลวกด้วยน้ำเดือด แกะเปลือกออก ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบด 0.5 นาทีในเครื่องปั่น ทุกอย่างรวมกันในชามแยกต่างหาก

คำแนะนำ:
ฉันปรุงมะเขือเทศด้วยสมุนไพรฉันใส่กระเทียมจำนวนมาก ฉันไม่ปอกมะเขือเทศ เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะกินหมด ไม่เสื่อมไม่เปรี้ยว. คุณสามารถเพิ่มรากหัวไชเท้า ผักชี และออริแกนเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:
"หลงทาง ADJIKA

มะเขือเทศ 1 กก
กระเทียม 0.5 กก
พริกหวาน 250 กรัม
พริกขี้หนู 150 กรัม
(ไม่ต้องแปลกใจครับถูกต้องทุกสัดส่วน)
ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ (อย่าต้ม!) แล้วทิ้งไว้ในห้อง แต่จะดีกว่าถ้า "เดินเตร่" บนระเบียงเป็นเวลา 3-4 วันโดยกวนตลอดเวลาเพื่อให้ "ก๊าซ" ออกมา (4 ครั้งต่อวัน) แน่นอนกลิ่นวันนี้ไม่คุ้มค่ามากนัก Adjika พร้อมเมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ("ก๊าซ" เดียวกันนี้จะหยุดก่อตัว)
เก็บ adjika ไว้ในขวดโหลในตู้เย็น ปรากฎว่าไม่เปรี้ยวเลยไม่ใช่เปอร์ออกไซด์
ได้เวลาปรุง adjika แล้ว

Adjika คลาสสิก

พริกขี้หนูแดง 1 กก., กระเทียม 0.5 กก., เกลือ 3/4 ถ้วย, ส่วนผสมเบอร์ 0 และ 0.5 ถ้วยบด: ผักชี, ฮ็อปซันลี, เมล็ดผักชีฝรั่ง

เราตัดก้านออกจากฝัก เขย่าเมล็ดออก - แล้วบดในเครื่องปั่น (ถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามสามครั้ง) นอกจากนี้เรายังแนะนำให้สับกระเทียมผักชีและผักชีฝรั่ง - และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายให้เติมเกลือ - โดยหลักการแล้วเราควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ - ผักชีและผักชีฝรั่ง แต่ในกรณีนี้สีของ adjika จะไม่สดใสและสวยงาม

Adjika อ่อนโยนคลาสสิก
สูตรก่อนหน้า - ให้ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเกินไป หากคุณต้องการลดความคมที่ผิดปกติและทำให้ adjika เผ็ดน้อยลง พ่อครัวแนะนำให้เปลี่ยนพริกขี้หนูส่วนใหญ่ด้วยพริกหวาน - พริกหยวก เช่นเอาพริกขี้หนูไปแค่ 200 กรัม ที่เหลืออีก 800 กรัมให้เป็นพริกขี้หนู กำหนดอัตราส่วนด้วยตัวคุณเองพึ่งพารสนิยมของคุณเอง

อับฮาซ อัดจิกา

พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม กระเทียม 5 หัว ผักชีสด 250 กรัม 20 กรัม ผักชีฝรั่งสด, โหระพาสีม่วงสด 20 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชี 1 ช้อน, วอลนัท 100 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
หั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ใส่ลงในจานลึกที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้เปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง สำหรับทำอาหารมากขึ้น adjika เผ็ดอย่าแช่พริกไทย แต่นำไปตากให้แห้ง

เมื่อพริกไทยพร้อมใช้งานต่อไป เราจะผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพร เพื่อให้มวลมีความหนืดมากขึ้น ให้ใส่เมล็ดวอลนัทขณะเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำมันวอลนัทช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของ adjika ปรับปรุง ความอร่อย. เพิ่มผักชีบดในครก, เกลือหยาบ (เพื่อลิ้มรส) เพื่อ adjika ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดให้แน่น เก็บในตู้เย็น ในหนึ่งวัน adjika ก็พร้อมใช้งาน

adjika สีเขียว
พริกเขียวหวานและขม - อย่างละ 500 กรัม, ผักชี 250 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง 150 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีหนึ่งช้อนเต็ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ 300 กรัม เกลือหยาบ

บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ผสมและจัดเรียงในขวด เก็บใส่ตู้เย็น. Green adjika นั้นดีสำหรับซอส, สตูว์, เป็นเครื่องปรุงสำหรับซุป (เฉพาะบนจาน) ฯลฯ ไม่เหมาะสำหรับการปรุงรสสำหรับการทอด

Adjika สีแดงจอร์เจีย

พริกแดงร้อนแห้ง 1 กิโลกรัม, เมล็ดผักชี 50-70 กรัม, ฮ็อปซันลี 100 กรัม, อบเชยเล็กน้อย (บด), วอลนัท 200 กรัม, เกลือหยาบ 300-400 กรัม (ไม่สามารถปรับได้), กระเทียม 300 กรัม
แช่พริกแดงร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่ผักชี ซันลีฮอปส์ อบเชย ถั่ว กระเทียม และเกลือ ข้าม 3-4 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เก็บได้ทุกที่ ทุกอุณหภูมิ แต่ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท มิฉะนั้นจะแห้ง Adjika ผสมกับเกลือเหมาะสำหรับทาไก่หรือเนื้อก่อนทอดในเตาอบ

Adjika กับมะเขือเทศ

แม้ว่า นักชิมที่แท้จริงและยืนยันว่าไม่มีที่สำหรับมะเขือเทศใน adjika อย่างไรก็ตามด้วยมะเขือเทศที่เครื่องปรุงรสเป็นที่นิยมมากไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกมากนักและสามารถดูดซึมได้ง่ายด้วยช้อนโต๊ะ

สูตรเย็นกับมะเขือเทศ
มะเขือเทศ 3 กก. พริกหวาน 1 กก. กระเทียม 0.5 กก. พริกขี้หนู 150 กรัม เกลือ 0.5 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

บดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ผสม ใส่เกลือ น้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่ adjika ลงในขวดเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรร้อนกับมะเขือเทศ

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม, พริกหวาน 2 กิโลกรัม, กระเทียม 300 กรัม, พริกขี้หนู 150 กรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วย, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย, เกลือ 0.5 ถ้วย, สมุนไพรสด 400 กรัม - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, เพื่อลิ้มรส - ผักชี, ฮอปส์, วอลนัท.
ข้ามมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดใส่น้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา เย็นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ กระเทียมโขลก. บดผักใบเขียวในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปล่อยให้มันชง - adjika พร้อมแล้ว

Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

พริกขี้หนู 10 ชิ้น, พริกหวาน 20 ชิ้น, กระเทียม 200 กรัม, มะรุม 200 กรัม, มะเขือเทศ 20 ลูก, ผักใบเขียว 1 พวง (ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง), 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเกลือเพื่อลิ้มรส

บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ เก็บใส่ตู้เย็น.

Adjika เผ็ดเปรี้ยวหวาน

มะเขือเทศสุก 1 กก. 200 ก. พริกหยวกแดง 200 ก หัวหอม, 200 ก แอปเปิ้ลโทนอฟ, กระเทียม 2 หัวใหญ่ , พริกขี้หนู 4 ฝักใหญ่ , 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

หั่นมะเขือเทศ พริก หัวหอม และแอปเปิ้ล แล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เทลงไป กระทะสแตนเลสซึ่งส่วนผสมนี้ต้มด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดแล้วกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ใน แยกจานเลื่อนกระเทียมและพริกขี้หนู เทส่วนผสมนี้ลงบนมะเขือเทศที่กำลังเดือด เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วปรุงต่ออีก กวนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที จำเป็นที่ adjika แทบจะเดือด เมื่อ adjika เย็นลงให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
Adjika เผ็ดหวาน

มะเขือเทศสีแดง 2.5 กก. แครอท 1 กก. พริกหวาน (แดง) 1 กก. พริกขี้หนู 2 ฝัก กระเทียม 5 หัว น้ำมันพืช 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เกลือ 1 ใน 4 ถ้วย

ใส่มะเขือเทศ แครอท และพริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะเคลือบและเคี่ยว คนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บใส่ตู้เย็น.

Adjika กับแอปเปิ้ลและแครอท
มะเขือเทศสีแดง 2 กิโลกรัม, พริกหยวกแดง 500 กรัม, พริกขี้หนู 1 ฝัก, แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูก, แครอท 200 กรัม, รากพาร์สนิป 1 ราก, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ต้มมะเขือเทศแล้วบีบผ่านกระชอนแยกเนื้อออกจากเปลือก ส่งส่วนประกอบที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง บรรจุร้อนในขวด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากสูตรอาหารของคุณมีพริกขี้หนูจำนวนมาก ให้สวมถุงมือยาง ไม่เช่นนั้นผิวมือของคุณอาจได้รับผลกระทบจากเอ็นไซม์ที่เผาไหม้ซึ่งปล่อยออกมา

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมหรือ น้ำมะเขือเทศจากนั้นแขกจะขอสูตรสำหรับซอสที่เป็นเอกลักษณ์นี้อย่างแน่นอน
สูตรอาหาร ซอส Tkemali จากพลัมแดงหรือพลัมเชอร์รี่

3 กก. tkemali สีแดง (พันธุ์พลัม) แทนที่จะใช้ tkemali มักใช้เชอร์รี่พลัมหรือพลัม
1 กก. หนาม
ผักชี 2 ช่อใหญ่ (ผักชี) พร้อมเมล็ด
สะระแหน่ 1 พวงหรือสมุนไพรกระสุน (ในจอร์เจียสมุนไพรนี้เรียกว่า ombalo)
กระเทียมหัวใหญ่ 2 หัว
เกลือ
พริกแดงเพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดผักใบเขียว ที่ด้านล่างของกระทะอะลูมิเนียม ใส่กิ่ง จากนั้นตามด้วยลูกพลัม เติมน้ำครึ่งแก้ว พริกหยวก (หั่นเป็นชิ้น) ต้มจนผลเบอร์รี่นิ่ม เย็นลง. บิดผักใบเขียวและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นอีกครั้งเพื่อให้เมล็ดผักชีบดละเอียด เช็ดมวลทั้งหมดผ่านตะแกรงขนาดกลาง, ปราศจากเมล็ด, นำกลับไฟ, ใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและนำออกจากความร้อน ใส่ผักใบเขียวกับกระเทียมทันที เทร้อนลงในขวดหรือเหยือกที่ด้านบนสุดแล้วปิด หลังจากเย็นลง ระดับในธนาคารจะลดลงเล็กน้อย
สูตรซอส Tkemali จากลูกพลัมสีเขียวหรือลูกพลัมเชอร์รี่

2 กก. พลัมสีเขียว (พลัม)
ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
ผักชี 2 ช่อ
ผักชี 1 พวงพร้อมเมล็ด
ombalo 2 พวง (ใบสะระแหน่หรือหญ้ากระสุน)
กระเทียม 2 หัวใหญ่
เกลือ
พริกไทยป่นสีแดง (หรือสีเขียวสด 2 ฝัก)

Tkemali จากลูกพลัมสีเขียวจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับลูกพลัมสีแดง

ซอส Tkemali

สูตรนี้แบ่งปันกับฉันโดยเพื่อนที่อาศัยอยู่บนชายฝั่งทะเลดำมาระยะหนึ่ง

ลูกพลัมดิบ (สีเขียว) ขูด 1 ลิตร
พริกขี้หนูแดง 3-4 ฝัก
กระเทียมสับครึ่งถ้วย
เมล็ดผักชีคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 แก้ว
ผักชีสด

ต้มลูกพลัมสีเขียวในน้ำปริมาณเล็กน้อย (พร้อมถ้วย) หลังจากปรุงอาหารแล้วให้บดผ่านตะแกรง จากนั้นตั้งไฟอีกครั้งปิดฝาใส่พริกแดงบดในเครื่องบดเนื้อผักชีฝรั่งสับเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนนำลงจากเตา ใส่กระเทียมสับและผักชีลงไป แล้วเทลงบนกระทะร้อน น้ำมันพืช. ซอสร้อนจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ฉันปรุง Tkemali หลายครั้งตามสูตรนี้อร่อยมาก ฉันเอาเชอร์รี่พลัมแทนลูกพลัม

ซอส Tkemali

พลัมเชอร์รี่แดง - 1 กก.
กระเทียม - 6 กานพลู
เมล็ดผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชี - 50 กรัม
ผักใบเขียว - 50 กรัม
เกลือ
พริกไทยป่นแดง

เติมน้ำให้เต็มท่อระบายน้ำเล็กน้อย ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟลง แล้วปรุงซอส คนตลอดเวลา เมื่อลูกพลัมนิ่ม ให้ใส่กระชอน (อย่าเทน้ำซุปออก) เช็ดผ่านตะแกรง เอาผิวและเมล็ดออก ใส่มวลที่ขูดลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วปิดไฟ เกลือซอสพริกไทยใส่ผักชีสับและผักชีฝรั่ง บดกระเทียมและผักชีในครกหรือเครื่องบดกาแฟแล้วใส่ซอส หากซอสข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำซุปที่ต้มลูกพลัม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซอสพร้อมและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

วางพลัมแข็งแรง

พาสต้าไม่เหมาะสำหรับทุกคนเพราะมันเผ็ดมาก มีพาสต้าจำนวนมากดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟได้ครึ่งหนึ่ง

ลูกพลัม - 3 กก.
แครอท - 1 กก.
กระเทียม - 500 กรัม
พริกหยวกแดง - 1 กก.
พริกไทยป่นดำ - 4 ซอง 10 กรัม
พริกไทยป่นแดง - 2 ซองเล็ก
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วางมะเขือเทศ - 1 ลิตร

ล้างส่วนผสมทั้งหมด ปอกเปลือก เอากระดูกออก แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มพริกไทยดำและแดงลงในมวลนี้ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและวางมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

ใส่มวลทั้งหมดนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน กระทะเคลือบหรือกะละมังแล้วใส่ขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นไม่ต้องปรุงค่ะ ถ้าไม่ชอบเผ็ดมากให้ลดปริมาณพริกลง

กระเทียม 700 กรัม
พริกขี้หนูแดงกับธัญพืช - 20-25 ชิ้น (ก่อนปรุงอาหารให้แห้งเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน)
พริกหวานแดง 5-6 ชิ้น
เมล็ดวอลนัท - 400 กรัม
ผักชี - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง - 1/2 ตามสัดส่วนของผักชี
สมุนไพรแห้ง 1 ห่อ:
โหระพา
ต้นมาเจอแรม
ผักชี
Suneli กระโดด - 2 แพ็ค
ส่วนผสมที่หลวมสำหรับ adjika - ถ้าเป็นไปได้

ลอกเมล็ดออกจากพริกหวานและทำให้แห้งเล็กน้อย ทำให้ผักแห้งด้วย ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและผสม ดีเกลือ คุณสามารถ oversalt เล็กน้อย จากจำนวนทั้งหมดจะได้รับ adjika ประมาณสองลิตร เก็บในตู้เย็นเท่านั้น ภาชนะแก้ว, เพราะ เนยถั่วที่ อุณหภูมิห้องออกซิไดซ์และอาจเป็นพิษร้ายแรงได้ อย่างไรก็ตาม adjika ดังกล่าวสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ถั่ว

Adjika จากมะเขือเทศกับผัก

มะเขือเทศ - 2.5 กก.
แครอท - 1 กก.
1 กก. - แอปเปิ้ล
1 กก. - พริกหยวกหวาน
4 ฝัก - พริกขี้หนู
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - มากกว่า¼ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
กระเทียม - 200 กรัม
Suneli กระโดด - 100 กรัม
ผักชี

ปอกเปลือกมะเขือเทศและแอปเปิ้ลออกจากผิว แล้วผ่าแกนของแอปเปิ้ลออก บิดผักและผลไม้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารในหม้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ น้ำมันดอกทานตะวันและกระเทียมสับ หลังจากผ่านไป 10 นาที เครื่องปรุงรส adjika จะพร้อม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

Adjika กับมะเขือเทศ

เป็นการดีที่สุดที่จะทา adjika บนขนมปังแล้วกิน

วางมะเขือเทศ - 800 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ลิตร
แครอท - 1 กก.
พริกหยวกแดง - 1 กก
พริกขี้หนู - 0.5 กก.
กระเทียม - 0.5 กก.
อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะเต็ม:
สีเหลือง
กระโดด-suneli
ผักชีแห้ง
เกลือ

ระเหยน้ำส้มสายชูหนึ่งลิตรถึงครึ่งลิตร บิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ ใส่ส่วนผสมลงในจานที่ไม่ออกซิไดซ์แล้วทิ้งไว้ 2-3 วัน ผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นกระจาย adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยฝาเกลียว

Adjika สีเขียว

adjika นี้มีกลิ่นหอมมากและควรปรุงในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง

พริกเขียวร้อน - 1 กก.
พริกเขียวบัลแกเรีย - 0.5 กก.
250 กรัม สด:
ผักชี
พาสลีย์
ยี่หร่า (เซเรโซ)
คื่นฉ่าย - 150 กรัม
เมล็ดผักชีแห้ง - 1 พร้อมยอดศิลปะ ช้อน
กระเทียม - 5 หัว
น้ำส้มสายชูไวน์ - 200 กรัม
เกลือ - 150 กรัม

สับผักให้ละเอียด บดเมล็ดผักชี บิดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปผัด เก็บในตู้เย็น

Adjarian adjika (แห้ง)

พริกแดงร้อน - 2 กก.
พริกหยวกแดง - 800 กรัม
กระเทียม - 200 กรัม
ผักชีแห้ง (ผักชี) - 80 กรัม
Khmeli-suneli - 80 กรัม
เกลือ - 150 กรัม

ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียออกจากก้านและเมล็ด บิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกขี้หนูแดงและกระเทียม รวมส่วนผสมพริกไทยกับเมล็ดผักชีสับและเกลือ ผสม เก็บในตู้เย็น

พริกหยวกแดง - 2 กก.
กระเทียม - 200 กรัม
พริกขี้หนูแดง - 150 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
พวงผักชีสีเขียว

พริกไทยบัลแกเรีย, กระเทียม, พริกขมแดง, เลื่อนเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและผสม เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดมาก เก็บในตู้เย็น

คำชี้แจงเกี่ยวกับการจัดเก็บ Adjika ที่ปรุงแล้วจากคำพูดของ Fera Papiashvili:

หลังจากที่คุณเตรียม Adjika แล้ว ให้ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งขวดเล็กที่มีฝาเกลียว เก็บ Adjika ไว้ในตู้เย็นจนถึงประมาณเดือนพฤศจิกายนหรือจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นหย่อนมันลงในห้องใต้ดินและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าอากาศจะเย็น ในฤดูหนาว ให้ยกเหยือกให้สูงขึ้นบนหิ้ง เท Adjika ของเหลวลงในขวดแก้วที่ด้านบนสุดด้วยฝาเกลียวเพื่อไม่ให้มีอากาศเข้าและขันฝาให้แน่น

ในต้นฤดูใบไม้ร่วงจะมีการเก็บเกี่ยวพืชผลและหลัก สลัดผักเตรียมไว้. ได้เวลาซอสแล้ว ผักถูกบดขยี้ซึ่งหมายความว่าผลไม้ที่คดเคี้ยวมากเกินไปและน่าเกลียดจะพบการใช้งาน การปรุงมะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, มะรุม, ซอสมะเขือเทศบางครั้งและ ตัวเลือกทุกประเภทภายใต้ชื่อทั่วไป: ""
และทั้งหมดเป็นเพราะ adjika เริ่มถูกเรียกว่ามากที่สุด เป็นที่รู้จักสำหรับ: adjika หวาน adjika กระป๋อง, พริกหวาน adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล ดองด้วยน้ำส้มสายชู ทำดิบ ต้มนานๆ หรือไม่ปรุงเลย แต่จะเรียกว่าอะไรก็อร่อย

ในอดีต adjika เตรียมจากพริกขี้หนู กระเทียม และเครื่องเทศ (ดู

1 กก. ถูกนำมา พริกชี้ฟ้ายาวสีแดง แห้งเร็ว ดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารทันที
กระเทียม - 3 - 4 หัวใหญ่. ดีกว่าด้วยผิวสีน้ำเงิน

ผักชีเขียวจำนวนมาก เมล็ดผักชี และฮ็อปซันลี เครื่องเทศแห้งอย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นก็เพียงพอแล้ว 1 ช้อนชา

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแดง พวกเขาเพิ่มความขมขื่นมากเกินไป ส่วนผสมทั้งหมดจะผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและ น้ำส้มสายชู. เรียงใส่ขวดแก้วเล็กๆ ปิดฝาไนลอน Adjika ปรุงโดยไม่ต้องปรุง ด้วยส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศนี้

Adjika จากพริกขี้หนูและเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร สูตรที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่นการรวมกันดังกล่าว

พริกหวานเผ็ด adjika

พริกขี้หนูแดง - 200 กรัม
พริกหวานแดง - 0.5 กก.
กระเทียม - 300g.
มะเขือเทศ - 0.5 กก.
เกลือ - 6-7 ช้อนโต๊ะ
Suneli กระโดด - 2 ช้อนโต๊ะ

พริกหวานฟรีจากก้านและเมล็ด ปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับหยาบ เทกระเทียมลงในกล่องพริกไทยแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผนังด้านในของพริกไทยอิ่มตัวด้วยกระเทียม ในระหว่างนี้ให้เอาเมล็ดออกจากพริกขม สับมะเขือเทศให้หยาบ

ส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ โรยเกลือและฮ็อปซันลี

ผสม. เก็บไว้ใต้ฝาแคปรอน

สูตรสำหรับ adjika แบบโฮมเมดนี้ช่วยให้สามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันได้ สำหรับปริมาณทั้งหมดไม่เกินครึ่งแก้ว
หากคุณต้องการอะไรที่ผิดปกติคุณสามารถเพิ่มวอลนัทเพื่อลิ้มรสในสูตรด้านบน ผสมทุกอย่างด้วย คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้อีกครั้ง ปรากฎว่า ปรุงรสอร่อยถึง จานเนื้อ- adjika กับถั่ว

Adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล

พริกหวานแดง - 1 กก.
มะเขือเทศ - 1 กก.
แครอท, หัวหอม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว- ตัวละ 0.5 กก.
พริกขี้หนู - 2 ฝัก ทานตะวัน น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

นำเมล็ดออกจากพริก ล้างแครอทให้สะอาดแล้วหั่น สับแอปเปิ้ลอย่างหยาบ เอาแกนออก มะเขือเทศ - ผ่าครึ่งก้นออก ข้ามผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันลงในกระทะกว้าง เทส่วนผสมลงไปและตั้งไฟช้าๆ ต้มประมาณ 30 นาที

สับหรือบดกระเทียมให้ละเอียด ผสมกับเกลือเป็นเวลา 3 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ไม่จำเป็นต้องรักษา adjika เป็นพิเศษ พริกและมะเขือเทศร้อนแทนที่น้ำส้มสายชูและยาว การรักษาความร้อน. ก็เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อขวด adjika แบบโฮมเมดวางร้อนและปิดสนิททันที

ตามรสนิยมและความเฉียบคมของ adjika อนุญาตให้มีรสหวานได้ในวันนี้ มันเหมือนเครื่องปรุงหรือแซนวิชผักมากกว่า

Adjika สูตรหวาน

มะเขือเทศ - 3 กก.
พริกหวาน, แครอท, หัวหอม, แอปเปิ้ล - อย่างละ 500 กรัม ทุกคน
หัวกระเทียม พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด หรือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงบด
น้ำตาล - 150-200g.

จัดทำในลักษณะเดียวกับข้างต้น adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร สลายร้อนและม้วนทันที แบ๊งส์ห่อเพื่อการระบายความร้อนที่ยาวนาน

adjika พริกขี้หนูของฉัน

ฉันใช้พริกแห้งเล็กน้อย, มะเขือเทศ, กระเทียม, ยี่หร่า, ผักชี, ปาปริก้า, เกลือ สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ ฉันต้องการให้คมชัดขึ้นซึ่งหมายถึงพริกไทยและกระเทียมมากขึ้น นุ่มขึ้น - เราเพิ่มจำนวนมะเขือเทศ ทำให้มันเป็นแบบนี้:
มะเขือเทศ - 1 กก.
พริกขี้หนู - 5 ฝักยาว
กระเทียม - 1 หัว
Zira, ผักชี, พริกหยวก - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ทุกคน.
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

มะเขือเทศสับหยาบ พริกไทยทำความสะอาดและสับ

เครื่องเทศถูกเทลงด้านล่างของหม้อ ทำให้พวกเขาอบอุ่นขึ้น กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม. ฉันใส่มะเขือเทศและพริกลงไป ปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 10 นาที ฉันเป่าด้วยเครื่องปั่น เค็ม. คั้นกระเทียมออกมา ลิ้มรสปรุงสดใหม่ adjika โฮมเมดควรเค็มและฉุนเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติจะอ่อนลง

ใส่ลงในชามขนาดเล็กแล้วปิดให้สนิท

พริกหวาน adjika

นี่ไม่ใช่แค่ adjika แต่เป็นของจริง ระเบิดวิตามิน! สิ่งที่คุณต้องการในช่วงอากาศเย็น ชื้น และไวรัส

พริกขี้หนูมีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ดีต่อกระเพาะ ลำไส้ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต โดยทั่วไปเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของพริกขี้หนูเป็นเวลานาน แต่กลับไปที่ adjika

สามีของฉันรักเธอ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ จานปลา, เย็น. เหมาะสำหรับ Borscht กับน้ำมันหมู

Adjika ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องการการเก็บรักษา

ความยากในการเตรียม:ง่ายมาก

เวลาทำอาหารสำหรับ adjika เผ็ด: 30 นาที

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1.5 ช้อนชา

ขั้นตอนในการเตรียม adjika พริกไทยร้อน:

ค่อยๆ ทำความสะอาดพริกขี้หนูจากหางและเมล็ด

ความสนใจ!

คุณต้องทำงานกับพริกขี้หนูอย่างระมัดระวังหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับดวงตา! ควรใช้ถุงมือและล้างมือให้สะอาดหลังใช้งาน

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ฉันมีกระเทียมขนาดเล็ก ดังนั้นฉันต้องการมากกว่า 10 กลีบ อีกครั้งนี่เป็นเรื่องของรสนิยม จำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดเป็นแนวทาง คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เอง

พริกไทยบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

กระเทียมยังบดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถตัดมันด้วยมีดหรือผ่านการกด

เพิ่มเกลือลงในมวลที่ได้ ฉันได้ช้อนชาพร้อมสไลด์ที่ดี แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ใส่น้ำมันพืชสองหรือสามช้อนโต๊ะด้วย

ผสม adjika จนเนียน เราเปลี่ยนเป็น ขวดแก้วและเก็บในตู้เย็นที่มีฝาปิดมิดชิด

Adjika กลายเป็นเผ็ด แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก! โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้มันในซอสเนื้อ สตูว์ผักหรือทานคู่กับอาหารจานหลัก สามีแค่ทาขนมปัง :) ลองด้วยตัวคุณเอง ฉันแนะนำ!