ซุปจากมะเขือเทศบด วิธีทำซุปมะเขือเทศ

คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของหลักสูตรแรกได้ด้วยความช่วยเหลือง่ายๆ สูตรอาหารที่น่าสนใจทำซุปกับมะเขือเทศ

ดูเหมือนว่าเขาจะเพิ่มมะเขือเทศลงในเนื้อย่างสำหรับซุปและคุณทำเสร็จแล้ว แต่มีหลายสูตรสำหรับทำซุปมะเขือเทศโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่าง ในหมู่พวกเขา - มีสิ่งผิดปกติที่คุณมักจะไม่เคยลอง

ในแต่ละประเทศมีการเตรียมซุปมะเขือเทศในแบบของตนเอง สูตรเฉพาะ. พิจารณา หลักการทั่วไปทำซุปกับมะเขือเทศ

ซุปกับมะเขือเทศ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้โดยไม่คำนึงถึงสูตร:

• เนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส: หมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, ไก่;

• มะเขือเทศสด

• หัวหอม;

• แครอท;

• มันฝรั่ง;

• น้ำมันพืช;

• เกลือทั่วไป;

• เครื่องเทศ

วิธีทำซุปมะเขือเทศ:

1. นำเนื้อมาล้าง หั่น แล้วใส่กระทะด้วย น้ำเย็นสำหรับทำน้ำซุป

2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น

3. สับหัวหอมขูดแครอทและผัดผักในกระทะด้วย น้ำมันพืช.

4. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อลอกผิวออก จากนั้นบดให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม คุณสามารถหั่นมะเขือเทศด้วยผิวหนังเป็นก้อนแล้วใส่ในเนื้อย่าง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

5. เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่ผักเครื่องเทศและเกลือที่เตรียมไว้ลงไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงรสน้ำซุปด้วยวุ้นเส้นเส้นเล็ก บะหมี่หรือเกี๊ยว นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับรสนิยม ความต้องการ และสูตรอาหารที่ใช้

ซุปกับมะเขือเทศและไก่

นี่เป็นสูตรซุปไก่มะเขือเทศที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา เนื่องจากมะเขือเทศสับบนเครื่องปั่นจานจึงค่อนข้างหนา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารขอแนะนำให้เพิ่มมะนาวเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวเล็กน้อย เครื่องเทศเป็นสิ่งจำเป็น ใบกระวานและสีดำ พริกไทยป่น.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2 ชิ้น

• สี่มะเขือเทศ

• กระเทียม.

• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

• วุ้นเส้น (ใยแมงมุม) หนึ่งร้อยกรัม

• หลอดไฟสองดวง

• พริกไทย.

• ผักใบเขียว.

• มะนาว 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ล้างและต้มน้ำซุปที่อิ่มตัว หากคุณไม่ชอบหัวหอม "ลอย" ในซุป - เพิ่มเกลือทั้งหัวหอม

2. ในระหว่างนี้ มะเขือเทศจะถูกเทลงบนน้ำเดือด พวกเขาจะหลุดออกจากผิวหนังและผ่านเครื่องปั่น

3. กระเทียมผ่านการกดและทอดด้วยไฟอ่อน

4. มวลมะเขือเทศที่ได้จะถูกเพิ่มลงในกระเทียมและปล่อยให้เหงื่อออกอีกหกถึงเจ็ดนาที

5.เนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ

6. โอนมะเขือเทศกับกระเทียมไป กระทะแยกต่างหากเติมน้ำซุปที่ต้มแล้วนำไปต้ม

7. ใส่น้ำซุปลงไป วุ้นเส้นเส้นเล็กและไก่ชิ้น.

8. อาหารพร้อมฉันตกแต่งด้วยมะนาวและผักใบเขียวสด

ซุปมะเขือเทศ "มะเขือเทศอาวุโส"

สูตรนี้เป็นที่รักของพนักงานต้อนรับในช่วงฤดูร้อนในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากใช้สตูว์แทนเนื้อสัตว์ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร ก มะเขือเทศสดสวนไหนก็รวย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 6-7 ลูก

• สตูว์ 250 กรัม

• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 ราก

• มันฝรั่ง 3-4 หัว

• หลอดไฟหนึ่งหลอด

• ห้าช้อนโต๊ะของชีสขูด

• ยี่หร่า, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะ ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น

2. ใส่สตูว์ผักสับในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม

3. สับหัวหอมหั่นมะเขือเทศสองหรือสามลูกเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ

4. ผัด ส่วนผสมผักเพิ่มซุปพร้อมกับยี่หร่าและพริกไทย นำไปต้ม.

5. เมื่อเสิร์ฟใส่มะเขือเทศสองสามวงในแต่ละจานแล้วโรยซุปด้วยชีสขูด

ซุปกับมะเขือเทศและหมู

น้ำซุปเนื้อหมูจะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้นและอุดมไปด้วยไขมัน มะเขือเทศสดจะทำให้ซุปมีรสเผ็ดร้อน กลิ่นหอมสดชื่นและเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 400 กรัม

• มันฝรั่งห้าชิ้น

• แครอทหนึ่งหัว

• หลอดไฟหนึ่งหลอด

• หนึ่งสีแดง พริกหยวก.

• สี่มะเขือเทศสด

• ผักชีฝรั่ง

• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อหมูแยกออกจากเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. เทน้ำเย็นลงในกระทะใส่เนื้อสัตว์และตั้งน้ำซุปให้เดือดโดยไม่ลืมที่จะขจัดฟองส่วนเกินออก

3. หลังจากเดือดใส่หัวหอมสับละเอียด, มันฝรั่งสับ, แครอทขูด เราปล่อยให้ก๊าซช้า

4. นำแกนออกจากพริกไทย สับให้ละเอียด

5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือวงกลม

6. ใส่ผักที่เหลือลงในซุป

7. ปล่อยให้อิดโรยกับก๊าซช้า ๆ เป็นเวลาสิบนาที

8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราโยนผักใบเขียวสด

9. ต้มให้เดือดแล้วเทใส่จาน

ซุปมะเขือเทศ "นายมะเขือเทศ"

หากมีมะเขือเทศมากเกินไปในตู้เย็นอย่ารีบใส่ วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ ตรวจสอบสูตรซุปแสนอร่อยนี้ สำหรับน้ำซุปคุณจะต้องมีชิ้นเนื้ออาจเป็นกระดูกหรือเนื้อสับก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหรือเนื้อสับ 500 กรัม

• มะเขือเทศเชอรี่ 4-5 ลูก หรือมะเขือเทศปกติ 2 ลูก

• มันฝรั่งขนาดกลางสามหัว.

• หลอดไฟสองดวง

• แครอทหนึ่งหัว

• ข้าว 50 กรัม

• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการย่าง

• เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

• ใบกระวานสองใบ

• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง)

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุป ใช้เนื้อวัว เนื้อหมู หรือมีทบอลสับ ตามรสนิยมและความปรารถนา - เหมาะสมและ เนื้อไก่.

2. เมื่อใช้เนื้อสัตว์ - ล้างหั่น ชิ้นแบ่งแล้วตั้งไฟให้น้ำซุปเดือด เมื่อเตรียมซุปกับลูกชิ้นลูกแรกขนาดหนึ่งหรือสองเซนติเมตรจะถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับจากนั้นจึงโยนลงในน้ำเดือด

3. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำไหลและเติมน้ำซุปเดือด

4. มันฝรั่งปอกเปลือกสับเป็นก้อนใส่ซุป

5. แครอทผ่านเครื่องขูด, หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด

6. ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันโดยใช้แก๊สปานกลางเป็นเวลาสิบนาที

7. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนและเพิ่มแครอทและหัวหอมผัด หลนอีกห้าหรือหกนาที

8. เนื้อย่างที่เตรียมไว้ถูกโยนลงในน้ำซุป ทิ้งไว้ให้ปรุงด้วยแก๊สช้าๆ อีกสิบห้านาที

9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการโยนใบกระวานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

10. ล้างผักสดสับละเอียด

11. เทซุปลงในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปมะเขือเทศ "วิตามิน"

สำหรับสูตรนี้ ซุปเบาสำหรับมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศที่ไม่สุกเล็กน้อย ก วอลนัทจะเพิ่มความซับซ้อนและเนื้อหาแคลอรี่ให้กับจาน ซุปจะเสิร์ฟแบบเย็น ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้อค่ำในสภาพอากาศร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม

• กระเทียมสามกลีบ.

• พริกแดงหวาน 1 เม็ด

• วอลนัทบด ครึ่งถ้วยตวง

• เกลือ สมุนไพรสด

• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด

2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ถั่วบดและผสมกับกระเทียมผ่านการกด

4. น้ำเดือดเกลือใส่พริกสับมะเขือเทศและส่วนผสมของกระเทียม

5. นำไปต้มและเย็น

6. เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรและพริกหวานสับ

ซุปมะเขือเทศสด "อิตาเลี่ยน"

ทันทีที่ไม่ได้ใช้ ชาติต่างๆมะเขือเทศในการเตรียมหลักสูตรแรก ชาวอิตาเลียนไม่เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อทำซุปและห้ามทอด พวกเขาจะเพิ่มความสดใหม่ให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• หกมันฝรั่ง

• กะหล่ำดอกขนาดกลาง ¼ หัว

• ถั่วและถั่วลันเตา 24 ฝัก (น้ำหนักเท่ากัน)

• พริกไทยหนึ่งฝัก

• น้ำมันพืช.

• มะเขือเทศสดสองหรือสามลูก

• แครอทหนึ่งหัว

• ต้นหอม สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศหนึ่งก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก ล้างและหั่นแครอท หัวหอม ผักใบเขียวเป็นเส้นบางๆ

2. ผัดผักในน้ำมันและน้ำ

3. ฝักถั่วและถั่วลันเตาล้างและหั่น

4. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วจุ่มในน้ำเค็มเดือดสิบนาที

5. ใส่ฝักสับ "ทู่" และกะหล่ำปลีที่เรียงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ

6. ปล่อยให้เดือดสิบนาทีบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา

7. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และเกลือ

8. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดและพริกสับ

ซุปกับมะเขือเทศ "Chegemsky"

หนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ สูตรที่ผิดปกติซุปกับมะเขือเทศ - ด้วยการเติมถั่วเลนทิลและมะเขือยาว เสิร์ฟกับคอร์สแรก Croutons กระเทียมหรือขนมปังปิ้ง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลแห้ง 100 กรัม

• มะเขือยาว 200 กรัม

• เมล็ดต้นหอม 60 กรัม

• พริกแดง 1 เม็ด

• กระเทียมสองกลีบ

• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก

• น้ำมันพืช.

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• ขนมปังขาว.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกถั่วเลนทิลเทสองลิตร น้ำเย็นและจุดไฟ

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว

3. มะเขือเปราะปอกเปลือกหั่นตามยาว ชิ้นบาง ๆและเพิ่มน้ำซุป

4. ปอกเปลือกมะเขือเทศสับละเอียดผัดและจุ่มลงในซุป

5. ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาทีผ่านความร้อนต่ำ

6. ซุปสำเร็จรูปปรุงรสด้วยกระเทียมบดและพริกไทยสับละเอียด

7. ทอดขนมปังในน้ำมันพืชหากต้องการให้ถูด้วยกระเทียมแล้วเสิร์ฟพร้อมซุป

ซุปกับมะเขือเทศ "Pyrenean"

อาหารจานแรกจัดตามนี้ครับ สูตรอาหารรสเลิศ, กินกับภูมิประเทศ Pyrenean ต่อหน้าต่อตาคุณ อากาศบนภูเขาและสายลมอ่อนๆ จะทำให้คุณรู้สึกอยากอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวหนึ่งลูก

• พริกหวานสีแดง เขียว และเหลืองหนึ่งฝัก

• พริกขี้หนูแดง 2 ฝัก

• มะเขือเทศสดสามลูก

• กระเทียมสองกลีบ

• น้ำมันพืช.

• เกลือ เครื่องปรุงรส.

• ผักใบเขียวแห้ง

• แมกกาซีนตัดสีกับเทือกเขาพิเรนีส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นและเกลือ

2. นำแกนออกจากพริกหวานแล้วหั่น

3. พริกไทยร้อนถูกตัดออกจากเมล็ดและหั่นเป็นวง

4. มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน

5. หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกแล้วสับละเอียด ผัดกับ พริกขี้หนูในน้ำมัน

6. ใส่มะเขือเปราะ พริกหยวกและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

7. จากนั้นเทผักในกระทะ น้ำร้อนและเกลือ

8. ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งแล้วนำไปต้มใต้ฝา

9. เพื่อให้กลิ่นหอม “สดใส” เตะจมูก ให้ใส่เครื่องปรุงรสลงในซุปสามนาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม

ซุปกับมะเขือเทศ "มะเขือเทศ"

ซุปครีมนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมะเขือเทศและใบโหระพาที่ปลูกในสวนหลังบ้านนั้นฉ่ำอย่างแท้จริง จุดเด่นของสูตรคือมะเขือเทศสำหรับซุปอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม

• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

• กระเทียม 4 ขนที่ไม่ได้ปอกเปลือก

• น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร.

• ใบโหระพาสดหนึ่งร้อยกรัม

• น้ำส้มสายชูบัลซามิกครึ่งช้อนโต๊ะหรือซอสมะเขือเทศ

• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศล้างและผ่าครึ่ง

2. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ ใส่กลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกระหว่างมะเขือเทศ

3. โรยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบจนสุก (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

4. ตัดปลายกระเทียมอบออกแล้วบีบน้ำลงในชาม ใส่มะเขือเทศย่าง กรดน้ำส้มหรือวางมะเขือเทศ

5. เทน้ำซุปและหมุนส่วนผสมทั้งหมดในตัวประมวลผลอาหารจนได้มวลครีม

6. ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำซุป เกลือ และพริกไทย

7. ซุปน้ำซุปข้นเสิร์ฟทั้งแบบเย็นและแบบร้อนพร้อมแครกเกอร์ โรยด้วยโหระพา

ซุปมะเขือเทศ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. ในการทำซุปให้เบาลง แนะนำให้เทน้ำซุปหลักที่ปรุงบนเนื้อออกให้หมด เทเนื้อด้วยน้ำสะอาดเย็นแล้วนำไปต้ม

2. ถึง ข้าวเกรียบในซุปไม่ได้กลายเป็นโจ๊กล้างอย่างน้อยห้าครั้งในน้ำเย็น

3. จับมันฝรั่งหรือแครอท - ตรวจสอบซุปเพื่อความพร้อม หากผักนิ่มและสุกแล้ว คุณสามารถปิดไฟได้

4. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้ทั้งหมด สามารถเพิ่มลงในหลักสูตรแรกที่เตรียมค่อยๆ ในกระบวนการต้มน้ำซุปบางส่วน หรือเทลงในกระทะหลังจากกินสองจานแรก จากนั้นซุปจะต้องนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มความคิดเห็น

ซุปมะเขือเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกคือ Gazpacho เวอร์ชั่นอิตาลีซุปนี้อยู่ไกลจากคนเดียว สามารถเตรียมซุปมะเขือเทศได้ตลอดเวลาของปีด้วย ผลิตภัณฑ์ต่างๆและมีสูตรอาหารมากมาย

สิ่งที่รวมซุปมะเขือเทศที่หลากหลายเข้าด้วยกันคือข้อเท็จจริงที่ว่าซุปเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากมะเขือเทศเสมอ: กระป๋องหรือสดหรือในรูปของน้ำมะเขือเทศหรือแปะ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับฤดูกาล ซุปดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งแบบร้อนและเย็นทั้งแบบมังสวิรัติและแบบเติมเนื้อสัตว์หรือปลา แต่ไม่ว่าในกรณีใด ซุปเหล่านี้มักจะดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางอาหาร และซุปเบาๆ ที่อิ่มท้องด้วยแคลอรีขั้นต่ำ (แน่นอนว่าหากไม่ได้เติมอาหารแคลอรีสูงลงในซุป)

มะเขือเทศมีไลโคปีนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งความเข้มข้นของไลโคปีนจะเพิ่มขึ้นเมื่อใช้ความร้อนไม่นาน

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปและสำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำอาหาร ซุปมะเขือเทศมันยังคงเป็นเพียงการเลือกจากตัวเลือกที่หลากหลาย

สูตรซุปมะเขือเทศคลาสสิก

รูปถ่าย: vkusnee.info

คุณจะต้อง: มะเขือเทศปอกเปลือก 900 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, น้ำซุปไก่ 600 มล., โหระพาสด 2 ก้าน, หัวหอม 1 หัว, 4 ช้อนโต๊ะ เนย 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก แป้ง ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิก ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับละเอียด พริกไทย และเกลือ เคี่ยวจนใสประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แป้ง ผสม เทซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 1 นาที ใส่โหระพา, มะเขือเทศบดและน้ำซุปลงในกระทะ, นำซุปไปต้ม, ลดความร้อนของเตาให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มซุปครึ่งชั่วโมง บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เอาก้านโหระพา พริกไทย และเกลือออก เสิร์ฟ

สูตรซุปมะเขือเทศแสนอร่อยกับไก่และพาสต้า

คุณจะต้อง: เนื้อไก่ 500 กรัม, มะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, พาสต้า 150 กรัม, กระเทียม 4 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, พริกไทย, พริกไทยดำป่น, เกลือ, ใบกระวาน

วิธีทำซุปมะเขือเทศกับพาสต้าและไก่ เทเนื้อไก่ด้วยน้ำต้มครึ่งชั่วโมง ผัดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกในกระทะอีกใบ ใส่มะเขือเทศสับ เคี่ยวประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว นำเนื้อออกจากน้ำซุปหั่นขนาดกลางแล้วใส่มะเขือเทศกับกระเทียมปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ลอเรลเทน้ำซุปไก่ต้มประมาณ 5 นาทีใส่พาสต้าในซุปนำไปต้ม ต้มไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีแล้วนำซุปออกจากเตา เติมเชื้อเพลิง พร้อมซุปเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ

ไก่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่งวงหรือหมูไม่ติดมัน

สูตรซุปมะเขือเทศสด

รูปถ่าย: tarantino59.ru

คุณจะต้อง: มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม, น้ำซุปไก่ 500 มล., กระเทียม 4 กลีบ, อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและโหระพาสดสับ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก/ไวน์ พริกไทย เกลือ

วิธีทำซุปมะเขือเทศกับมะเขือเทศสด ผ่ามะเขือเทศครึ่งตามยาว วางบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่กลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกข้างๆ โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดปลายกลีบกระเทียมออกแล้วบีบเนื้อกระเทียมอบลงในชามเบา ๆ ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเท น้ำซุปร้อนและน้ำส้มสายชู ใส่ใบโหระพา น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร นำน้ำซุปรสที่ต้องการพริกไทยและเกลือ ซุปนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วย 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ ไม่สามารถใช้น้ำซุปได้อย่างสมบูรณ์ - สามารถเพิ่มลงในซุปได้ตามความต้องการ

สูตรซุปมะเขือเทศกับข้าว

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 4 ลูก, พริกแดงหวานและหอมหัวใหญ่ อย่างละ 1 ลูก, ข้าว ½ ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำซุปมะเขือเทศสดกับข้าว ตัดพริกหวานเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ใส่หัวหอมในกระทะ, ทอดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส, ใส่พริกหวาน, เคี่ยวประมาณ 10 นาที, ใส่ข้าวแห้งที่ล้างแล้ว, เคี่ยวกับผัก 5 นาที ลวกมะเขือเทศและเปลือก, สับละเอียด, ใส่หัวหอมกับพริกไทยและข้าว, ใส่มะเขือเทศบด, ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำลงในกระทะ พริกไทยและเกลือ ใส่ใบกระวานแล้วต้มซุปประมาณ 20 นาทีจนข้าวพร้อม ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสด

คุณสมบัติของการปรุงซุปมะเขือเทศ

รูปถ่าย: izabelka.nnover.ru

• หากเตรียมซุปมะเขือเทศในฤดูร้อนจาก ผักตามฤดูกาลจากนั้นคุณควรเลือกมะเขือเทศที่สุกและแดงที่สุดจะดีกว่า - ส่งตรงจากสวน แต่ในช่วงเวลาอื่นของปีใช้สำหรับซุป เก็บมะเขือเทศไม่ควร - มันจะไม่อร่อยแนะนำให้เปลี่ยน มะเขือเทศกระป๋องหรือซอสมะเขือเทศ น้ำผลไม้
• สำหรับซุปมะเขือเทศร้อน มักจะใช้อาหารเช่น ปลา เนื้อสัตว์ ซีเรียล และผัก ส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าว มันฝรั่ง และหัวหอม
• ซุปมะเขือเทศที่ไม่ธรรมดามีทั้งเห็ด มะกอก กั้ง และกุ้ง เพิ่มผลไม้ลงในซุปมะเขือเทศที่แปลกใหม่ - มะม่วงแตงโมหรือสตรอเบอร์รี่
• คุณสามารถเสิร์ฟซุปมะเขือเทศอย่างง่ายด้วยครีมเปรี้ยวรวมทั้งเพิ่มสมุนไพรและขนมปังปิ้ง

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจการทำซุปมะเขือเทศ - ในสูตรวิดีโอ

ติดตามผู้เขียน

ซุปมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศสดสวย จานยอดนิยมในของเรา โลกสมัยใหม่. และวันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรการทำนี้อร่อยและ จานเดิม!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซุปมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มธุรกิจกันเถอะ:

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก

หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นก้อน

โอนชิ้นขนมปังแห้งไปยังภาชนะที่สะอาด โรยด้วยสมุนไพรสดสับ

ดังนั้นในการปรุงซุปตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
ถั่วแดง - 150 กรัม
ถั่วเขียวน้ำตาล - 200 กรัม
มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม
กระเทียม - 6 กลีบ;
หัวหอม - 1 หัว;
แครอท - 1 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 20 มิลลิลิตร
พริกไทยดำ, เกลือทะเล- ตามรสนิยมของคุณ
หญ้าฝรั่น - ½ช้อนชา
ใบโหระพา, ออริกาโน, ทาร์รากอนแห้ง - ตามความชอบของคุณ

ตอนนี้มาทำธุรกิจกันเถอะ:

1. ส่งถั่วสองประเภทไปที่กระทะเติมส่วนผสมด้วยน้ำแล้วส่งไปยังกองไฟ เมื่อของเหลวเริ่มเดือดให้ตั้งไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้ถั่วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ตอนนี้คุณควรตั้งกระทะบนกองไฟตั้งน้ำมันมะกอกและส่งกลีบกระเทียมทั้งหมดลงไปผัด
3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าซึ่งส่งไปยังกระเทียม ผสมและเคี่ยวหัวหอมและกระเทียมให้เข้ากัน
4. ปอกเปลือกและขูดแครอท โอนแครอทขูดไปยังกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ใส่มะเขือเทศที่นี่, ผสมและเคี่ยวผักให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นส่งเครื่องเทศที่อธิบายไว้ในส่วนผสมยกเว้นทาร์รากอนไปยังภาชนะที่มีถั่วเลนทิล ใส่ผักผัดที่นี่ ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที ก่อนปิดไฟ ใส่ทาร์รากอน เทซุปลงในชามตกแต่งด้วยสมุนไพรและเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ!

ซุปมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมกับ croutons ในช่วงเวลาใดของปีสามารถทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายได้ ใน ความร้อนในฤดูร้อนสามารถรับประทานแบบเย็นได้เช่นเดียวกับกัซปาโช่ของสเปน แต่ในฤดูหนาวจะมีเนื้อหนาและเข้มข้นกว่า และควรเสิร์ฟขณะร้อน ไม่มีอะไรเทียบได้ ซุปเข้มข้นจากมะเขือเทศ "หัวใจวัว" หรือ "เนื้อราสเบอร์รี่" โดยวิธีการที่ผักสีสดใสให้พลังงานและเพิ่มเสียง สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักจิตวิทยาและได้รับการยืนยันจากนักโภชนาการ ความจริงก็คือมะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง - ไลโคปีน ในช่วงเล็กๆ การรักษาความร้อนความเข้มข้นของมันเพิ่มขึ้น ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและประเด็นนี้ไม่เพียง แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความอิ่มตัวด้วย ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการปรุงซุปมะเขือเทศกับขนมปังกรอบ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ซุปมะเขือเทศ - การเตรียมอาหาร

พื้นฐานของซุปคือมะเขือเทศ ต้องแน่ใจว่าสุกแดงพร้อมรับประทานส่งตรงจากสวน ปัญหาคือบนเตียงของเราเราสามารถหามะเขือเทศได้ตามฤดูกาลเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เรือนกระจกไม่ฉ่ำพอดังนั้นจึงควรเปลี่ยนเป็นกระป๋องแทน เป็นทางเลือกสุดท้าย - น้ำมะเขือเทศหรือซอสที่เจือจางด้วยน้ำ ส่วนผสมที่เหลือเหมือนกับซุปทั่วไป อย่าลืมเกี่ยวกับความเขียวขจี - ในช่วงเวลาใดของปีควรเป็นองค์ประกอบที่จำเป็น คุณสามารถปฏิเสธขนมปังหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือ หัวหอมสีเขียวควรอยู่บนโต๊ะของเราเสมอ ยิ่งไปกว่านั้นมันสวยมาก

ซุปมะเขือเทศ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

ไม่จริง ซุปอร่อย! ไม่ธรรมดา เตรียมง่าย. สดดีตามฤดูกาล มะเขือเทศฉ่ำ. ใน เวลาฤดูหนาวแทนที่จะวางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องที่ผ่านเครื่องปั่น

วัตถุดิบ: น้ำมันพืช (40 มล.), หัวหอม (2 ชิ้น, ประมาณ 100 กรัม), พริก, ถั่วในน้ำผลไม้ (1 กระป๋อง, 500 กรัม), เกลือ, น้ำซุปเนื้อ, พาสลีย์, น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือมะเขือเทศกระป๋อง

วิธีการทำอาหาร

ตัดหัวหอมและทอดในกระทะใส่มะเขือเทศ หลนสักครู่ด้วยไฟอ่อนแล้วใส่ถั่ว เรากระจายส่วนผสมในน้ำซุปเดือดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที พร้อม! ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: ซุปมะเขือเทศบดกับแครอทและมะเขือเทศกระป๋อง

รสแครอทดั้งเดิม เครื่องปรุงรสเผ็ดคุณสามารถทำให้นิ่มลงได้หากต้องการเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำซุปด้วยน้ำซุปผัก - ซุปกลายเป็นมังสวิรัติ

วัตถุดิบ: หัวหอม (2 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ), แครอท (0.5 กก.), กระเทียม (สองกลีบ), มะเขือเทศในน้ำผลไม้ (1200 กรัม), ผักใบเขียว (ผักชี), น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), วูสเตอร์ซอส(1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, ครีมหนัก(200 มล.), พริกไทย.

วิธีการทำอาหาร

ใช้ไฟปานกลาง ผัดหัวหอม แครอท กระเทียม พริกไทยในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป และน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล และซอส เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันในครีม ปั่นซุปในเครื่องปั่นจนข้น ก่อนเสิร์ฟให้สับผักให้ละเอียดแล้วใส่ซุป คุณสามารถตกแต่งซุปให้สวยงามด้วยครีมหนึ่งช้อนเต็มตรงกลางจานและใบผักชี

สูตร 3: ซุปมะเขือเทศข้น - น้ำซุปข้น

ซุปนี้แตกต่างจากที่อื่น ๆ ตรงที่สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้
เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว ซุปแสนอร่อยหนากว่า Gazpacho ที่มีชื่อเสียงเล็กน้อย ให้ความสนใจถ้าคุณต้องการทำให้น้ำหนักของคุณเป็นปกติ ซุปมีวิตามินเพียงพอ แต่มีแคลอรีน้อย เราจึงเลือกเฉพาะผลสุก มะเขือเทศอร่อย, กระเทียม, ใบโหระพา

วัตถุดิบ: มะเขือเทศ (600 กรัม), พริกไทยบัลแกเรีย (2 ชิ้น), แตงกวา (1 สด), กระเทียม, มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุปเนื้อ(300 มล.), มะนาวครึ่งลูก, สมุนไพร, กรูตง, พริกไทย และเกลือ

วิธีการทำอาหาร

สับมะเขือเทศ พริก และกระเทียมให้ละเอียด อบบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย พักผักย่างไว้ ปอกเปลือกผักที่เหลือแล้วบดเล็กน้อยด้วยส้อม ผัดกับใบโหระพาสับละเอียด แล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น เทลงในหม้อสำหรับซุป ต้มประมาณ 5 นาทีพร้อมกับน้ำซุป ใส่ซุปและน้ำสลัดลงบนจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว

สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศเย็นกับปลา

สำหรับซุปเราใช้ปลาที่ไม่มีกระดูก ทอด สดหรือรมควัน ตัวอย่างเช่น ปลาเฮอริ่งหรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ: น้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร), ไข่ (1), ปลา (300 กรัม), ครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว), แตงกวา (1-2 ชิ้น), ต้นหอม, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตและถูด้วยเกลือ เราหั่นแตงกวาสดเป็นก้อนแล้วบดเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ไข่และ แตงกวาสดตัดเป็นก้อน เราผสมปลา น้ำมะเขือเทศ หัวหอม แตงกวา และครีมเปรี้ยว หากไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเจือจางมะเขือเทศบดหรือซอสด้วยน้ำต้มสุก ตักใส่จาน จำนวนมากครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวมากมาย

สูตรที่ 5: ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนกับเห็ด

ซุปนี้เสิร์ฟในร้านอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง ทุกอย่างที่นี่ละเอียดและเรียบง่ายในเวลาเดียวกัน - พาร์เมซานชีส, วางมะเขือเทศพิเศษและแน่นอนเครื่องเทศ สมุนไพรและใบโหระพาทำให้ซุปของเราน่ารับประทานและอร่อย

วัตถุดิบ: เห็ดแชมปิญอง (200 กรัม), ซอสมะเขือเทศโพมิ (อิตาลี 500 กรัม), หัวหอม (ขนาดกลาง 1 ลูก), สมุนไพรโปรวองซ์, ใบโหระพา, พาเมซานชีส (50 กรัม), น้ำมันสำหรับทอด (30 กรัม).

วิธีการทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมัน สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะเดียวกัน กะ อาหารทอดในกระทะใส่น้ำและเครื่องเทศวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ตักใส่ชาม ขูด Parmesan ละเอียดแล้วโรยบนซุป

จานนี้สามารถเตรียมตามสูตรอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์หรือปลาพร้อมผักไส้ต่างๆ (ข้าวข้าวบาร์เลย์มุกวุ้นเส้น) และซุปมะเขือเทศดูสวยงามเพียงใดตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งแล้วทอดเล็กน้อย

จำไว้เพียงสิ่งเดียว: หากคุณเป็นโรค cholelithiasis, โรคไตและระบบหัวใจและหลอดเลือด ควรจำกัดการใช้มะเขือเทศกระป๋อง ดอง และเค็ม