ม้วนกับปลาที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ม้วนเชอร์รี่

ดังนั้น หากคุณกำลังประสบปัญหากับคำถามที่ว่า "ซูชิกับโรลต่างกันอย่างไร" เราจะตอบว่า - ไม่มีอะไร คำสองสามคำเกี่ยวกับม้วนคืออะไร โรลไม่ใช่อาหารญี่ปุ่นเสมอไป สูตรสำหรับม้วนในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมีอยู่ในหลายรูปแบบ อาหารเอเชีย. วิธีทำโรลไม่เป็นที่รู้จักในญี่ปุ่นเท่านั้น ในประเทศจีน เวียดนาม อินโดนีเซีย พวกเขายังเตรียมซูชิ ม้วน แน่นอนว่าสูตรอาจแตกต่างกัน ม้วนหรือคิมบอลก็เป็นลักษณะเฉพาะของ อาหารเกาหลี. อย่างไรก็ตามในปัจจุบันชาวญี่ปุ่นถือว่าสูตรการทำม้วนเป็นสมบัติของวัฒนธรรมของพวกเขา โรลญี่ปุ่นเรียกว่ามากิซูชิ โดยปกติม้วนจะตัดเป็น 6 ชิ้น แต่มีม้วน 8 หรือ 12 ชิ้น ม้วนที่หลากหลายคือ temaki - เหมือนกันกับม้วนใด ๆ แต่มีขนาดใหญ่ซึ่งไม่ได้หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่กินโดยการกัด นอกจากนี้ยังมีม้วน "สี" และ "โมเสก" และม้วนประเภทอื่นๆ ส่วนผสมของโรลและไส้โรลส่วนใหญ่มักเป็นอาหารทะเลและผักแปรรูป เช่นทำกุ้งม้วนโรลด้วย ปูอัดม้วนกับปลาแซลมอน, ม้วนกับปลาไหล, ม้วนกับปลาแซลมอน, ม้วนกับทูน่า, ม้วนกับปลาหมึก, ม้วนกับปลาเทราท์ นอกจากนี้พวกเขามักจะทำไข่ม้วนและม้วนกับผักหรือปอเปี๊ยะ โรลไก่ โรลซีซาร์และสูตรโรลไก่อื่นๆ โรลแพนเค้ก โรลแพนเค้กหวาน และโรลหวานโฮมเมดอื่นๆ เป็นนวัตกรรมแห่งยุคสมัยของเรา หลายคนไม่รู้ว่าชีสชนิดใดที่จำเป็นสำหรับม้วน ครีมชีสใช้สำหรับม้วน เป็นที่นิยมมากที่สุด ครีมชีสสำหรับม้วน - นี่คือฟิลาเดลเฟีย การทำอาหารฟิลาเดลเฟียม้วนโดยไม่มีชีสนั้นเป็นไปไม่ได้ ซอสดั้งเดิมสำหรับโรลคือถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลืองสำหรับม้วนมีหลายประเภท: เทอริยากิ, ทงคัตสึ, อุนางิ นอกจากนี้ยังใช้น้ำส้มสายชูสำหรับม้วนพิเศษ - ข้าว

ปัจจุบัน ซูชิและโรลได้กลายเป็นองค์ประกอบสำคัญในชีวิตของเรา ภาพถ่ายของอาหารจานนี้เป็นหัวข้อโปรดของช่างภาพอาหารหลายคนและไปเยี่ยมชม ร้านอาหารญี่ปุ่น- เหตุการณ์สถานะ อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบันจนก้าวออกจากร้านอาหารมาสู่บ้านของเราอย่างกล้าหาญ พ่อครัวที่บ้านหลายคนถามคำถามเช่น: ทำอาหารม้วนอย่างไร? วิธีทำซูชิและม้วน? วิธีการทำม้วนและซูชิ? สิ่งที่คุณต้องการสำหรับม้วน? วิธีการทำม้วน? วิธีการทำม้วนของคุณเอง วิธีการปรุงม้วน? วิธีการทำม้วน? วิธีการทำม้วนที่บ้าน? วิธีการห่อม้วน หรือ วิธีการห่อม้วน? วิธีการทำม้วนที่บ้าน? วิธีการหมุนม้วน? วิธีการหมุนม้วน? วิธีการห่อม้วนอย่างถูกต้อง? วิธีการปรุงฟิลาเดลเฟียโรล? วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วน? วิธีการปรุงม้วน? วิธีการปรุงอาหารม้วนแคลิฟอร์เนีย? ทำอาหารอย่างไร ม้วนร้อน? วิธีการม้วนม้วน? วิธีทำฟิลาเดลเฟียโรล? วิธีการทำม้วนร้อน? วิธีการทำม้วนร้อน? วิธีการเตรียมน้ำส้มสายชูสำหรับม้วน? วิธีทำซูชิและม้วน? วิธีการปรุงอาหารม้วนร้อน? และพวกเขาถามก็ไม่เสียเปล่าเพราะมันน่าสนใจที่จะทำซูชิและม้วนด้วยมือของคุณเอง แต่การรับประทานมันมีประโยชน์

ม้วนทำโดยใช้เสื่อไม้ไผ่มากิสุ นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำม้วน ดังนั้นหากคุณสนใจที่จะทำโรลที่บ้านคุณจะต้องตุนอุปกรณ์นี้ไว้ การทำม้วนที่บ้านโดยไม่มีเสื่อจะเป็นเรื่องยากมาก บางครั้งม้วนจะม้วนในลักษณะที่แผ่นโนริอยู่ด้านในและข้าวอยู่ด้านนอก นี่คือสิ่งที่เรียกว่า ม้วนกับข้าวข้างนอก นี่คือวิธีทำฟิลาเดลเฟียโรลอันโด่งดัง สูตรสำหรับม้วนนี้มีครีมชีส คาเวียร์ แตงกวา เนื้อปลาแซลมอน คุณสามารถทำโรลเหล่านี้ได้ด้วยมือของคุณเอง สูตรของฟิลาเดลเฟียเป็นที่นิยมด้วยเหตุผลบางประการ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำฟิลาเดลเฟียโรลอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น วิธีทำฟิลาเดลเฟียโรลที่บ้าน ดูว่าพ่อครัวของเราทำได้อย่างไร อาจจะ, ม้วนที่บ้านคุณจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าที่ปรุงในร้านอาหาร

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าหลายคนเชื่อว่าโรลที่อร่อยที่สุดนั้นผลิตในญี่ปุ่น แต่สูตรของฟิลาเดลเฟียโรลนั้นไม่ได้มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น โดยทั่วไปโรลส์ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา จากที่แฟชั่นโรลซูชิและอาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไปแพร่หลายไปทั่วโลก วันนี้หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือฟิลาเดลเฟียโรลและแคลิฟอร์เนียโรล สูตรสำหรับโรลเหล่านี้ถูกคิดค้นขึ้นในอเมริกา เราได้กล่าวแล้วว่าฟิลาเดลเฟียสามารถทำที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทำฟิลาเดลเฟียโรล ภาพถ่ายจาก คำแนะนำทีละขั้นตอนในขณะที่อำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารอย่างมาก สูตรที่อธิบาย การทำอาหารทีละขั้นตอนม้วนนอกจากจะช่วยคุณจากความผิดพลาดแล้ว และอย่าลืมว่าสิ่งเหล่านี้กำลังถูกสร้างขึ้น ม้วนกับชีสฟิลาเดลเฟีย โรล สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งมักเตรียมและโพสต์บนอินเทอร์เน็ตคือแคลิฟอร์เนียโรล คุณยังสามารถทำแคลิฟอร์เนียโรลที่บ้านได้อีกด้วย การบรรจุแบบคลาสสิกแคลิฟอร์เนียโรลถือเป็นเนื้อปู โรลเหล่านี้ทำจากอะโวคาโด แต่คุณสามารถทำโรลด้วยแตงกวาได้เช่นกัน ดังนั้นซื้อ ส่วนผสมที่จำเป็นติดตั้งและดูวิธีการปรุงแคลิฟอร์เนียโรลอย่างถูกต้องบนเว็บไซต์ของเรา หรือม้วนอื่น ๆ เพราะที่นี่มีให้คุณมากที่สุด สูตรต่างๆม้วนที่บ้าน

ด้วยความนิยมของม้วนวันนี้มีมากที่สุด ชนิดต่างๆม้วนทั้งโดยวิธีการเตรียมและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ นี้ ม้วนทอด, ขนมปังอบ , โรลร้อน หรือ ม้วนอุ่น. นอกจากนี้ยังมีม้วนหวาน, ม้วนไม่ติดมัน, ม้วนแพนเค้ก, ม้วนผัก เราปรุงโรลที่บ้านกับเชฟของเราและยินดีที่จะบอกวิธีทำโรลเองที่บ้าน หลายคนเชื่อมโยงการเตรียมม้วนและซูชิกับสิ่งที่ลึกลับและไม่สามารถบรรลุได้ น่าจะเป็นอย่างที่ควรจะเป็น ในเวลาเดียวกัน คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีการทำโรล เข้าร่วมวัฒนธรรมการทำอาหารและการรับประทานอาหารแบบใหม่ ในหน้าเว็บไซต์ของเราเราได้บอกวิธีการกินโรลอย่างถูกต้องแล้วดังนั้นตอนนี้เราจะบอกวิธีทำโรลที่บ้าน ซูชิ โรลที่บ้าน หรือมากกว่านั้น โรลทำอาหารที่บ้านจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับกระบวนการทำอาหารตามปกติ ม้วนโฮมเมดจะทำให้เมนูปกติของคุณมีความหลากหลายหรือทำให้แขกประหลาดใจ ตารางเทศกาล. ท้ายที่สุดแล้วโรลที่ปรุงเองที่บ้านก็อร่อย ดังนั้นทุกคนที่สนใจสูตรม้วนที่มีรูปถ่าย, สูตรซูชิและม้วนที่บ้าน, สูตรม้วนที่บ้านพร้อมรูปถ่าย, สูตรม้วนที่บ้าน, ม้วนสูตรโฮมเมด, ม้วน การปรุงอาหารที่บ้าน, สูตรม้วนซูชิพร้อมรูปถ่าย , ม้วนอบที่บ้าน , สูตรม้วนพร้อมรูปถ่าย , สูตรม้วนร้อนพร้อมรูปถ่าย , เราขอเชิญคุณทำอาหารกับเรา เราและเชฟของเราทำซูชิและโรลเองที่บ้าน ทำโรลเองที่บ้าน คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านเป็น สูตรง่ายๆม้วนและ สูตรที่ซับซ้อนม้วน. ม้วนที่บ้านบางครั้งก็เตรียมกับเด็ก ๆ เพราะการทำม้วนที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นทีเดียว ตามกฎแล้วโรลสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเรานั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย ดังนั้นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับทำม้วนในร้านค้าของเรา แต่มีเงื่อนไขเดียว: ผลิตภัณฑ์สำหรับม้วนจะต้องสดใหม่ แน่นอนว่าสูตรโรลปูอัดแพ้สูตรโรลปูอัด แต่ทำไงได้

มาดูจุดที่สำคัญมาก: วิธีเตรียมม้วน การหุงข้าวสำหรับม้วนเป็นที่ที่คุณควรเริ่มทำซูชิและโรลที่บ้าน มีข้าวพิเศษสำหรับม้วน แต่ข้าวกลมธรรมดาก็เหมาะสำหรับทำม้วนเช่นกัน วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนโดยหลักการแล้วแม่บ้านทุกคนรู้วิธีหุงข้าวสำหรับม้วน สูตรสำหรับม้วนข้าวนั้นง่าย อัตราส่วนของน้ำกับข้าวคือ 1:1 คุณควรรอจนกว่าน้ำจะเดือดหมด ข้าวควรต้มให้สุก แต่ไม่ควรเป็นโจ๊ก เมื่อข้าวสำหรับม้วนพร้อมแล้ว ให้ล้างออก น้ำเย็น. เท่านี้คุณก็รู้วิธีหุงข้าวสำหรับม้วนแล้ว สูตรสำหรับทำข้าวม้วนอาจมีคำแนะนำให้เทข้าวที่ทำเสร็จแล้วกับแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูข้าว

สูตรสำหรับทำซูชิและม้วนมีความหลากหลายมากจนทุกคนสามารถหาสูตรสำหรับตัวเองได้ สูตรโรลใช้ส่วนผสมหลากหลาย หากคุณต้องการทำม้วนที่บ้านไส้อาจแตกต่างกันมาก นี่คือสูตรสำหรับม้วนกุ้ง, สูตรสำหรับม้วนปลาไหล, สูตรสำหรับม้วนแตงกวา, สูตรสำหรับม้วนอะโวคาโด, ม้วนปลาไหล, สูตรสำหรับม้วนไข่เจียว, ม้วนกับปลาแซลมอนและแตงกวา, ม้วนหวาน, สูตรสำหรับม้วนปลาแซลมอน, โรลแซลมอนและแตงกวา สูตรโรลชุบแป้งทอด แซลมอนโรล สูตรไก่โรล สูตรไข่ม้วน วอร์มโรล สูตรแตงกวาโรล สูตรอะโวคาโดโรล สูตรปอเปี๊ยะ สูตรโรลผัก สูตรโรลทอด, ซีซาร์โรล, โรลกุ้ง, สูตรโรลอุ่นแบบโฮมเมด, โรลอบ, สูตรโรลทำเอง, โรลทอดโฮมเมด แท้จริงแล้ว ฮอตโรลได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิธีการทำโรลนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของว่างร้อนเป็นพิเศษ ปราศจาก ปัญหาพิเศษคุณสามารถทำโรลร้อนได้ที่บ้าน ฮอตโรลสูตรที่แตกต่างจากสูตรทั่วไปในความเป็นจริงเฉพาะในการทอดเท่านั้น น้ำมันพืช, คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้าน แป้งสำหรับม้วนคือไข่ น้ำ แป้ง เกลือ ดังนั้นปรุงอาหารม้วนที่บ้าน มีสูตรแต่พร้อม ม้วนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กิน!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

อาหารเอเชียได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา หลายครอบครัวมีสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบซึ่งคุณสามารถอวดแขกได้เสมอ อาหารยอดนิยมคือ "ซูชิ" อาหารอันโอชะนี้มีหลากหลายและชื่อมากมาย แต่หนึ่งในตัวเลือกคลาสสิกสามารถพิจารณาได้ "ม้วนปลาแดงและแตงกวาสูตรที่บ้านด้วยเนย" การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากและที่สำคัญที่สุดคือประหยัดมาก มันจะกลายเป็นจานที่ใหญ่โตมากซึ่งดีกว่า "ซูชิ" ที่ซื้อมาหลายเท่าทั้งในด้านปริมาณและราคา มันคุ้มค่าที่จะเตรียม "ซูชิ" ตกหลุมรักรสชาติของพวกเขาสักครั้งและตลอดไป ครอบครัวและแขกจะมีความสุขและพวกเขาจะไม่ต้องการสิ่งอื่นใด! ฉันยังต้องการดึงดูดความสนใจของคุณไปที่อีกหนึ่งสูตร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

- แผ่นโนริ - 10 ชิ้น,
- ข้าวเมล็ดยาวนึ่ง - 250 กรัม,
- ปลาแดง - 300 กรัม,
- แตงกวาดอง - 250 กรัม,
- เนย - 50 มล.
- ขิง,
- วาซาบิ

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหุงข้าวให้ถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องมองหาข้าวซูชิแบบพิเศษ ข้าวนึ่งธรรมดาก็สมบูรณ์แบบ คุณต้องปรุง 2 ต่อ 1 นั่นคือสูตรนี้ต้องใช้ข้าว 250 กรัมซึ่งหมายความว่าคุณควรใช้น้ำ 500 มล.




ใส่เกลือเล็กน้อยขณะหุง




หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เพิ่มชิ้นส่วนลงในกระทะ เนย. จะเพิ่มความเหนียวให้กับข้าว






วางผ้าเช็ดปากแบบพิเศษสำหรับทำซูชิไว้บนโต๊ะ จากด้านบนให้คลุมด้วยกระดาษแก้วธรรมดา ใส่โนริแผ่นลงบนถุง ทาแผ่นโนริด้วยเนย




กระจายข้าวถึงครึ่งหนึ่งของแผ่นโนริ เอาข้าว มือเปียก. ต้องบรรจุให้แน่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้ม้วนในอนาคตแตกสลาย










และแตงกวาเป็นเส้นบางๆ จะต้องทำอย่างระมัดระวัง หากมีก้างอยู่ในตัวปลาก็ควรเอาออก เหมาะสำหรับปรุงอาหารปลาแซลมอน นี่เป็นปลาที่อร่อยมากและมีน้ำมันปานกลาง




วางปลาและแตงกวาเป็นแถบๆ บนข้าว สิ่งสำคัญคือต้องวางปลาและแตงกวาใกล้กับขอบแผ่นโนริ




ค่อยๆ พับแผ่นโนริเพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน กดไส้กรอกด้วยมือของคุณ




ด้วยผ้าเช็ดปากคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยมจัตุรัสได้




ตัด "ซูชิ" เป็นชิ้น ๆ ทำได้ดีที่สุดด้วยมีดเปียก ตัดขอบเอาออกหรือกินก็ได้เพราะมันอร่อยมาก! ซูชิควรเสิร์ฟพร้อมขิงและวาซาบิ เข้าไปด้วย รุ่นคลาสสิกอาจจะเป็นซอสถั่วเหลือง แต่ทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมน้ำสลัดข้าว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมวลข้าว

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมวาซาบิ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมปลา

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมแตงกวา

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมม้วนปลาญี่ปุ่น

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟม้วนปลาญี่ปุ่น

- – การเลือกเป็นสิ่งสำคัญมาก อาหารสดสำหรับทำโรล หากคุณต้องการปรุงอาหารจากปลาดิบ เมื่อซื้อส่วนผสมนี้ ให้ใส่ใจกับเหงือกของมัน (ควรเป็นสีแดง) ท้อง (ควรแข็ง) และตา (ควรเป็นสีดำ ไม่ใช่สีขาวและมีเมฆมาก) เนื้อปลาต้องแน่นเป็นมันเงา

- - หากคุณตัดสินใจเลื่อนการเตรียมม้วนออกไปสองสามวัน และคุณได้ซื้อผลิตภัณฑ์ไปแล้ว อย่าลืมเก็บปลาไว้ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์หรือถุงที่ปิดมิดชิด

- - ในการเตรียมวาซาบิรสเผ็ดมาก คุณต้องเพิ่มช้อนลงในผงนอกเหนือจากน้ำ น้ำส้มสายชูข้าวและผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาที ดังนั้นมันจะยิ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น หากคุณต้องการทำให้วาซาบินุ่มขึ้น ให้ใส่โชยุลงในผงแทนน้ำส้มสายชู

- - นอกจากแตงกวาแล้ว ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในโรลได้ มาก จานอร่อยปรากฎว่าคุณใส่อะโวคาโดฝาน ชีสฟิลาเดลเฟีย หรือคาเวียร์ปลาโทบิโกะลงไปด้วย

- - หากไม่มีข้าวญี่ปุ่นอยู่ในมือ อย่าเพิ่งท้อใจ สามารถแทนที่ด้วยข้าวเมล็ดกลมธรรมดาได้ ตราบเท่าที่หุงแล้วยังเหนียวอยู่

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ม้วนปลาแดงที่บ้านปรุงง่าย คุณสามารถทำมันกับปลาแซลมอน ปลาเทราต์และแม้แต่ แซลมอนสีชมพูอบเกลือ. ในการทำซูชิที่บ้าน คุณจะต้องใช้สาหร่ายโนริหลายแผ่น ข้าวกลม,ซอสวาซาบิ. มักจะเลือกปลา ครีมชีส และผักตามรสนิยมและงบประมาณของคุณ สูตรนี้มีปลาเทราท์ ฟิลาเดลเฟีย และอะโวคาโด โดยวิธีการถ้าคุณไม่มี เสื่อไม้ไผ่แล้วจึงสามารถเปลี่ยนได้ ฟอยล์อาหารพับเป็นหลายชั้นและแทนน้ำส้มสายชูข้าวสำหรับดองให้ใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา ดูว่าคุณสามารถให้บริการได้อย่างสวยงามเพียงใด
จะใช้เวลาเตรียม 60 นาที จากส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

- โนริ (สาหร่าย) - 6 แผ่น
- ข้าวกลม - 270 กรัม
- ปลาเทราท์เค็ม - 120 กรัม
- อะโวคาโด - 90 กรัม
- ครีมชีส - 90 กรัม;
- ซอส "วาซาบิ" - 25 กรัม;
- น้ำส้มสายชูข้าว - 15 มล.
- น้ำตาล, เกลือทะเล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วางโนริหนึ่งแผ่นบนแคร่ไม้ไผ่ ด้านที่เป็นเงาควรอยู่ด้านล่าง




มือเปียกในน้ำเย็น วางข้าวบางๆ ลงบนโนริ เราทิ้งแถบกว้าง 2 เซนติเมตรไว้ตามขอบกว้างของสาหร่าย
วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิ - ล้างหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น เติมซีเรียลด้วยน้ำปริมาตรของน้ำเท่ากับปริมาตรของซีเรียล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 15 นาทีแรกภายใต้ฝา (หลังจากเดือด) จากนั้นห่อและทิ้งไว้อีก 10 นาที
ปรุงรสข้าวเย็นด้วยน้ำหมักน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือทะเล และน้ำเล็กน้อย น้ำดองผสมได้ดีที่สุด แยกจานเพื่อให้เกลือทะเลละลายหมด




ตัดแถบออก ปลาเทราต์เค็มหนา 1.5 ซม. ยาวเท่าใบสาหร่าย
วางปลาเทราต์บนข้าว




เราทำซอสวาซาบิเป็นเส้นบางๆ ข้างๆ ปลา ฉันแน่ใจว่าคุณจะรักคนนี้






ตอนนี้เพิ่มครีมชีส สำหรับม้วนมักใช้ฟิลาเดลเฟียชีสหรืออื่น ๆ ชีสนุ่มกับ เนื้อหาสูงอ้วน.




วางอะโวคาโดฝานข้างๆ ชีส




เรายกขอบของเสื่อไม้ไผ่ บิดเป็นม้วนกลมแน่น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที




เราชุบมีดกว้างที่ลับคมแล้วด้วยน้ำเย็นตัดม้วนเป็น 6 ม้วนเล็ก ล้างมีดด้วยน้ำก่อนตัดทุกครั้ง ม้วนอร่อยกับปลาแดงที่บ้านสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ฉันชอบสิ่งผิดปกติเหล่านี้ แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน

อาหารญี่ปุ่นเปิดโลก ส่วนผสมที่ลงตัวมีรสหวาน เค็ม เปรี้ยวและเผ็ดในอาหารรสเลิศ หลายคนชอบทานซูชิ โรล กุนกัน ซาชิมิ แต่การไปร้านอาหารทุกวันนั้นไม่สะดวกเสมอไปและค่อนข้างแพง

การทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นพร้อมผลลัพธ์ที่น่าพอใจ สร้าง ม้วนอร่อยตามสูตรอาหารที่มีตราสินค้าของตัวเอง ไม่เพียงแต่ ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้เช่นกัน

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เคารพไปทั่วโลกอย่างที่คนญี่ปุ่นพูดกันว่า "ซูชิเริ่มต้นด้วยข้าว" ข้าวควรเป็นข้าวขาว (ขัด) กลม เมล็ดปานกลาง หรือละเอียด

ข้าวดังกล่าวมีแป้งจำนวนมากหลังจากหุงแล้วจะมีความร่วน แต่ง่ายต่อการขึ้นรูปเนื่องจากกลูเตนโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของเมล็ดข้าว ในดินแดนของประเทศของเราข้าวครัสโนดาร์หรือคูบันเหมาะที่สุดสำหรับการทำซูชิ

คุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นพิจารณาจากรูปลักษณ์ภายนอก เนื้อหาควรสะอาด คัดแยกอย่างดี สีสม่ำเสมอ เมล็ดพืชทั้งหมดเท่าที่จะเป็นไปได้ ธัญพืชที่แตกร้าวบิ่นจะเดือดเป็นโจ๊กน้ำ

ปลาและอาหารทะเล

ในรัสเซีย ดินแดนหลักตั้งอยู่ห่างไกลจากความหนาวเย็น น้ำทะเลยกเว้นภูมิภาคตะวันออกไกลและปลาส่วนใหญ่ขายแช่แข็ง, เค็ม, ดอง, รมควันนั่นคือแปรรูป

สำหรับซูชิ ขอแนะนำให้ซื้อปลาแช่เย็นหรือปลาสดในร้านค้าที่เชื่อถือได้. เพื่อไม่ให้เสี่ยงก็อย่ากินจะดีกว่า ปลาดิบ. การทำปลาเค็มหรือดองด้วยตัวคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าคุณมีโรงโม้ให้สูบตามความชอบของคุณ

การเลือกปลาและอาหารทะเลแช่เย็น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือกลิ่น มันควรจะทำให้เกิดความสัมพันธ์กับทะเล สดชื่นและน่ารื่นรมย์

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ใส่ใจกับปริมาณน้ำแข็ง หากปลาถูกแช่แข็งหลายครั้ง จะมีน้ำแข็งจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ และสีของซากจะเป็นสีชมพูอ่อน การแช่แข็งซ้ำๆ ทำลายรสชาติ ทำลายโครงสร้างของเส้นใย ตัวเลือกที่ดีที่สุด- บรรจุภัณฑ์ปิดผนึกโปร่งใสพร้อมสติกเกอร์จากผู้ผลิตซึ่งระบุวันหมดอายุและข้อมูลอื่น ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

เชิงคุณภาพ ปลาแซลมอนสดควรมีโทนสีชมพูหรือสีส้มอ่อนโดยไม่มีสีคล้ำและสีน้ำตาล มากเกินไป สีสว่างบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสีย้อม เมื่อกดด้วยนิ้วบนซากจะไม่เหลือรอยบุบ

ปลาทูน่าควรทำให้พอใจ กลิ่นหอมสดชื่น. สีของมันแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลแดง สำหรับซูชิจะใช้ปลาทูน่าสีแดงเข้ม เช่นเดียวกับปลาแซลมอนเนื้อควรจะแน่น

ประเภทของปลาและอาหารทะเล:

• แซลมอน;
• ปลาไหลรมควัน
• ทูน่า;
• ปลาเทราท์;
• ปลาแซลมอนแดง
• ปลา;
• ปลาทู (ปลาทู);
• ปลากะพงขาว
• ปลาชนิดหนึ่ง;
• เนื้อปู
• หอยเชลล์;
• หางเหลืองหางเหลือง;
• คาเวียร์ของอนุศาสนาจารย์
• กุ้ง;
• ปลาหมึก;
• ปลาหมึกยักษ์.

เครื่องเทศสำหรับซูชิ

เปิดเผยและขีดเส้นใต้ รสธรรมชาติผลิตภัณฑ์ช่วยเครื่องเทศ การใช้อย่างเหมาะสมและเหมาะสมทำให้ได้มื้ออาหารที่สมดุลและน่าจดจำตั้งแต่ครั้งแรก

ต้องการอะไรอีก

• ฐานซูชิ- ข้าว (โกฮัง) และสาหร่าย (โนริ) โนริคือสาหร่ายแห้งแผ่นสี่เหลี่ยม Gohan และ Nori บวกกับรสชาติใด ๆ ที่ทำซูชิ
• ซีอิ๊ว- ของเหลวสีน้ำตาลเข้ม มีลักษณะเป็นน้ำเชื่อม ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต มันสามารถเค็มมาก, ลดเกลือ, เติมน้ำตาล, เผ็ด, เข้มข้นและอิ่มตัวน้อย ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน เสิร์ฟในเรือเกรวี่หรือจานพิเศษ
• วาซาบิ- มะรุมญี่ปุ่นรสเผ็ด ซอสจากมันจะถูกเพิ่มเมื่อเตรียมซูชิและเพิ่มซอสถั่วเหลืองสำหรับจิ้ม
  
• น้ำส้มสายชูข้าว- ส่วนผสมของน้ำส้มสายชู 3% กับน้ำตาลและเกลือ เติมลงในข้าวหุงใหม่เพื่อเพิ่มรสชาติและความเหนียวเป็นพิเศษ ขายแบบสำเร็จรูป ทำเองได้ จากข้าว 500 กรัมผสม 3 ช้อนโต๊ะจนละลายหมด ล. น้ำส้มสายชู น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน 1 ช้อนชา เกลือ.
• คาเวียร์ปลาบิน- โทบิโกะ มันมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนใช้สำหรับทำซูชิและโรล
• สาหร่ายดอง- ชุกก้า. พวกเขาทำซูชิหรือสลัดร่วมกับซอสถั่ว
• แตงกวา อะโวคาโด หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด(เห็ดหอม), ไข่เจียวญี่ปุ่นสามารถเป็นไส้ในซูชิม้วนที่ซับซ้อนและเรียบง่าย
• เสื่อพิเศษ (มากิสุ)สำหรับม้วน.

ขั้นตอนที่ 1. วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิ

วิธีการหุงข้าวจะเป็นตัวกำหนดว่าอาหารจานนี้จะออกมาอร่อยแค่ไหน ความละเอียดอ่อน การปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบโดยทำจากผลิตภัณฑ์ Gohan ทั่วไป

ในการปรุงอาหารในครัวของคุณเอง คุณต้อง:

• ล้างให้สะอาด 3-4 ครั้งใต้น้ำไหล 500 กรัม ข้าว. สะเด็ดน้ำให้หมด
• ในกระทะควรมีก้นหนาใส่ข้าวเติมน้ำสะอาด 500 มล.
• ตั้งไฟแรงปิดฝานำไปต้ม
• เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวไหม้ ก่อนต้ม ให้ใช้ไม้พายที่ก้นกระทะ
• หลังจากเดือดโดยไม่ต้องยกฝา ลดความร้อนให้น้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไป ปิดเตา ถอดฝาออก คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูบางๆ ปิดฝาด้านบน สิ่งนี้จะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูข้าวที่เสร็จแล้วลงไปผสมเบา ๆ โดยพยายามไม่ให้เมล็ดข้าวแตกตั้งแต่ขอบไปจนถึงตรงกลาง
• ปล่อยให้ gohan ที่เสร็จแล้วเย็นลงและหายใจเป็นเวลา 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 2. การแล่และหั่นปลา

• ระบายความร้อน สเต็กปลาแซลมอนใส่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า 30 นาทีเพื่อให้หนาแน่นขึ้น
• วางบนเขียง, ขึ้นขนาด. ตัดผิวหนังอย่างระมัดระวังด้วยเกล็ด
• ตัดปลาแซลมอนสีเข้มเป็นมุมตรงกลางของสเต็ก
• พลิกไปอีกด้าน ลบชั้นบาง ๆ ที่ไม่สม่ำเสมอ เริ่มตัด แต่ละชิ้นควรมีความหนา 3-4 มม.

ขั้นตอนที่ 3 ทำอาหารม้วนเล็ก

ซูชิการเตรียมที่บ้านต้องใช้ความรู้เกี่ยวกับความแตกต่างของอาหารตะวันออก - จานรสเลิศสำหรับกิจกรรมวันหยุดใด ๆ ก่อนอื่นคุณต้องห่อเสื่อด้วยฟิล์มยึด สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากในการทำม้วน สิ่งแรกที่ต้องทำคือยืดฟิล์มยึดโต๊ะออกเพื่อให้เหลืออีก 1 เทิร์นสำหรับเสื่อที่ปลาย

วางแผ่นฟิล์มโดยให้ตะเกียบขนานกับทิศทางโดยหันเข้าหาตัวคุณ ทำ 6 - 8 รอบ แต่ละครั้งใช้มือบีบอากาศ ตัดฟิล์มที่มีระยะขอบ 2 ซม. ด้วยมีด พับครึ่งเสื่อปล่อยอากาศ

ตัดขอบให้เหลือ 1.5 - 2 ซม. เปิดแผ่นรองแล้วรีดให้เรียบอีกครั้ง ไล่อากาศออก งอขอบของฟิล์ม บัดกรีด้วยไฟแช็กด้านที่ไม่ทำงานของ makisu ตอนนี้ฟิล์มยึดบนเสื่อจะไม่กระจาย

สีดำขนาดเล็ก (ด้านนอกโนริ) หรือม้วนมากิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ม้วนยี่ห้ออื่น ๆ เช่นฟิลาเดลเฟีย แคนาดา แคลิฟอร์เนีย ได้ปรากฏในตะวันตก สำหรับม้วนมากิคุณจะต้อง: 80 - 100 กรัม โกฮานะ; 20 - 40 กรัม อุด; โนริครึ่งแผ่น

1. วางโนริด้านเรียบลงบนเสื่อ
2. กระจายข้าวด้วยการเคลื่อนเบา ๆ ให้ทั่วพื้นผิวโดยเว้นระยะ 1 ซม. จากขอบด้านที่ไม่มีข้าว
3. ใส่ไส้บนข้าวด้านล่างตรงกลาง
4. เริ่มห่อม้วนโดยถือไส้
5. หมุนเสื่อเพื่อให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมที่ต้องการ
6. หล่อเลี้ยงขอบที่เหลือด้วยน้ำเพื่อให้ม้วนติดกัน
7. ห่อให้มิดชิดแล้วกดลงเพื่อไม่ให้ม้วนหลุดออกจากกัน
8. นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นรองแล้วตัดด้วยมีดที่คมพร้อมเลื่อยฉับๆ ออกเป็น 8 ส่วน

เพื่อรสชาติในการม้วนง่าย ๆ ให้ใส่งาคั่วลงในส่วนประกอบหลัก เทแถบบาง ๆ ลงบนมะเดื่อ การบรรจุสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียวตัดเป็นเส้นได้สูงสุด 5 มม.

เป็นที่นิยมเช่น:

• แตงกวา;
• อาโวคาโด;
• หัวไชเท้า;
• กุ้ง;
• แซลมอน;
• สิว;
• ปู;
• ทูน่า;

• ไข่เจียว.

สูตรของม้วนยอดนิยม

แคลิฟอร์เนีย

ซูชิเป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังเพราะมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมดุลในแง่ของประโยชน์

Rolls "California" เป็นแบบอ่อนโยน จานที่แปลกใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยรสชาติที่ชวนให้นึกถึง ยำจากปูอัด

• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 350 มล.
• ข้าว - 300 กรัม
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา
• นมแพะ- 300 กรัม.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ปูอัดและเนื้อปูอย่างดี - 200 กรัม
• อะโวคาโดสามารถทดแทนได้ แตงกวาสด- 2 ชิ้น;
• แผ่นโนริ - 10 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม

ซอสถั่วเหลืองและขิงเพื่อลิ้มรส

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. ซาวข้าวหลายๆครั้ง
2. วางซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในกระทะกว้างที่มีก้นหนาเทน้ำบริสุทธิ์ จำนวนที่ต้องการ. สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อไม่ให้ข้าวกลายเป็นโจ๊ก
3. เริ่มเตรียมน้ำสลัด เทน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูลงในแก้ว ชามพอร์ซเลน แล้วส่งส่วนผสมไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลาครึ่งนาที
4. ผสมข้าวสวยกับน้ำสลัด กระจายของเหลวโดยใช้ไม้พายปาดเนื้อข้าวให้ทั่ว
5. ตัดแตงกวาหรืออะโวคาโดเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อทำเป็นริบบิ้นยาว
6. หั่นเนื้อปูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือผ่าครึ่งปูอัด
7. นวดคอทเทจชีสแพะให้ละเอียดแล้วระบายของเหลวที่ปรากฏ
8. ปิดเสื่อซูชิด้วยฟิล์มยึด
9. วางแผ่นโนริโดยให้ด้านที่ด้านหันเข้าหาคุณ
10. เกลี่ยข้าวเล็กน้อยให้ทั่วโนริ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ข้าวอุ่น ๆ จากนั้นจะปั้นม้วนได้ง่ายขึ้น
11. พลิกแผ่น ด้านหลังใช้เสื่อซูชิ
12. ในส่วนที่สามของแผ่น Nori ใส่นมแพะลงในแถบกว้าง
13. ด้านบนแจกริบบิ้นแตงกวา อะโวคาโด ปูอัด เนื้อ
14. ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องห่อม้วนอย่างรวดเร็วโดยเริ่มจากขอบข้าว
15. โรยม้วนที่เสร็จแล้วให้ทั่วด้วยคาเวียร์สีแดงแล้วหั่นเป็น ชิ้นแบ่ง.

นครฟิลาเดลเฟีย

การเตรียมฟิลาเดลเฟียม้วนคล้ายกับซูชิแคลิฟอร์เนียมากที่สุด แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ รสเผ็ดและเข้มข้นทำได้โดยการใช้ปลารมควันในสูตร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

คุณสามารถเริ่มทำอาหารรสเลิศ:

1. ข้าวต้ม.
2. เตรียมเสื่อ ติดฟิล์มกันรอย
3. กระจายข้าวประมาณกึ่งกลางของแผ่นโนริโดยไม่ต้องกด จากนั้นกระจายให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้มวลสีขาวยื่นออกมา 50 มม. จากขอบด้านหนึ่ง
4. ในทางกลับกัน โนริ 1 ซม. ยังคงสะอาดไม่มีข้าว
5. พลิกแผ่นใส่ชีสตรงกลางแถบบาง ๆ ขนาดใหญ่
6. ห่อม้วนให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้ขาดออกจากกัน
7. แล่เนื้อปลาให้กว้าง ชิ้นที่บางที่สุดแล้วพันรอบม้วนที่เตรียมไว้
8. เชื่อมต่อ เนื้อปลาด้วยการม้วนด้วยความช่วยเหลือของเสื่อกดอย่างสม่ำเสมอเมื่อพับจากทุกด้าน
9. ตัดม้วนออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดคม

กับปลาแซลมอน

โรลกับแซลมอน - จานคลาสสิก อาหารญี่ปุ่น. ส่วนผสมทั้งหมดมีความสมดุลอย่างกลมกลืนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงน่าสนใจและ รสชาติที่ถูกใจเปิดเผยหลังจากการทดสอบครั้งแรก

ในการทำโรลปลาแซลมอนคุณจะต้อง:

• กลม ข้าวจีน- 230 ก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา
• สาหร่ายโนริ - 2 แผ่น
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม

เทคนิคการทำอาหารนั้นง่าย:

1. หุงข้าวจนได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เพื่อให้เมล็ดแข็งเล็กน้อย
2. ตัดปลาเป็นแถบยาวแม้กระทั่ง 10 ซม.
3. แบ่งแผ่นโนริออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
4. คลุมเสื่อสำหรับทำม้วนด้วยฟิล์มยึดแน่นวางภาชนะที่มีน้ำไว้ข้างๆเพื่อความสะดวกในการม้วนปลา
5. ค่อยๆ เกลี่ยข้าวอุ่นๆ บนแผ่นสาหร่ายอัด
6. ตรงกลางของมวลผลลัพธ์คุณต้องใส่ปลาแซลมอนสักชิ้น
7. ห่อม้วนโดยใช้พรมเริ่มจากขอบด้วยข้าว
8. เมื่อสร้างม้วนคุณต้องคำนึงถึง รูปร่างที่ต้องการ. สำหรับซูชิทรงกลม จำเป็นต้องม้วนให้แน่นเท่าๆ กันทั่วทั้งเส้นรอบวง
9. หล่อเลี้ยงขอบที่สะอาดของแผ่น Nori ด้วยน้ำ พิงกับม้วนแล้วกดด้วยปลายนิ้วของคุณสองสามวินาที
10. ตัดท่อที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดขนาดใหญ่ที่คม

กับปูอัด

ในการเตรียมปูอัดม้วนคุณต้องมีปริมาตรขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ทั่วไปซึ่งช่วยลดต้นทุนได้อย่างมาก รสชาติไม่ต่างจากซูชิจากเชฟมากประสบการณ์จากร้านอาหารราคาแพง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหาร:

กับปลาแดง

โรลมีรสชาติที่คลาสสิก ในการทำซูชิด้วยปลาแดงที่บ้านคุณจะต้อง:

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วคุณต้องเริ่มทำม้วนทันทีเพื่อไม่ให้ข้าวเย็น:

1. ข้าวต้ม. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกเทน้ำสะอาด 200 กรัมแล้วจุดไฟเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นถอดและใส่เป็นเวลา 5 นาที
2. นำกระดูกออกจากปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เตรียมเสื่อ วางฟิล์มไว้
4. วางโนริแผ่นหนึ่งบนเสื่อซูชิโดยให้ด้านหยาบขึ้น
5. กระจายข้าวอุ่น ๆ อย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้ด้านใดด้านหนึ่งของแผ่น
6. ในช่วงกลางของมวลข้าววางชีสละลายบาง ๆ ในชั้นปริมาตร
7. ใส่แตงกวาและปลาสีแดงชิ้นหนึ่งบนชีส
8. ห่อม้วน กดเบา ๆ จากทุกด้าน
9. ตัดท่อสำเร็จรูปเป็นพลาสติกขนาดเท่ากันโดยไม่ต้องถอดออก ฟิล์มอาหาร.

กับแตงกวา

ม้วนด้วยจำนวนแตงกวา จานอาหาร. ไม่มีอาหารทะเลยกเว้นสาหร่ายซึ่งให้รสชาติที่ถูกใจและสมดุล

ในการเตรียมม้วนเบาคุณจะต้อง:

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. หุงข้าวคลุกเคล้าน้ำสลัด
2. เตรียมแผ่นโนริ วางฟิล์มยึดบนกระดานซูชิแล้วกดสาหร่ายลงไปโดยให้ด้านเรียบอยู่ด้านล่าง
3. เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของโนริ ข้าวต้มเหลือแผ่นสะอาดไว้ติดกาวต่อไป
4. ระหว่างกลาง เสร็จสิ้นพิธีมิสซาใส่แตงกวาฝานบางๆ ตามยาว โดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. ค่อยๆ ห่อม้วน กดให้เท่ากันจากทุกด้าน
6. ตัดหลอดเป็นส่วน ๆ และให้บริการ

กับกุ้ง

ซูชิหน้ากุ้ง ซอสโชยุ และวาซาบิมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

คุณสามารถปรุงกุ้งม้วนได้ในไม่กี่ขั้นตอน:

เชอร์รี่โรล

เพื่อแทนที่อาหารญี่ปุ่นทั่วไป บางครั้งคุณก็ต้องการทำอาหารหวานในรูปของโรล นุ่มและ รสหวานเชอร์รี่ ของหวานชีสกระท่อมรวมอาหารญี่ปุ่นและรัสเซีย

ส่วนผสมสำหรับเชอร์รี่โรล:

• คอทเทจชีสปราศจากไขมัน - 150 กรัม
• แช่แข็งหรือ เชอร์รี่สด- 100 กรัม.
• แยมเชอร์รี่ - 70 กรัม
• กระดาษข้าว - 4 ชิ้น
• วอลนัทหรือถั่วพิสตาชิโอ - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมขนมให้ทำตามคำแนะนำ:

1. ผสมคอทเทจชีสจนเนียน เพิ่ม 1/2 ของผลเบอร์รี่
2. แผ่น กระดาษฟางวางบนเสื่อซูชิ
3. กระจายคอทเทจชีสในชั้นที่หนาแน่นบนกระดาษ
4. ระหว่างกลาง มวลนมเปรี้ยวกระจายเป็นเส้นบาง ๆ แยมเชอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ
5. ห่อม้วนตัดเป็นส่วน ๆ
6. โรยหน้าขนมแต่ละชิ้น ผงน้ำตาลและถูกบดขยี้ วอลนัท, พิซตาชิโอ.

สลัด-ซูชิ

หากคุณไม่ต้องการห่อม้วนคุณสามารถทำสลัดได้ สลัดซูชิไม่แตกต่างจากอาหารญี่ปุ่นทั่วไปยกเว้นว่ามันไม่ได้ทำในรูปแบบของม้วน แต่อยู่ในรูปแบบของ สลัดปกติ. แต่การทำอาหารนั้นเร็วกว่ามาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าว - 150 กรัม
• น้ำ - 0.21 ลิตร
• Adyghe หรือซอฟต์ชีสอื่น ๆ - 250 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• แตงกวา - 220 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาหร่ายทะเลอัดโนริ - 7 ชิ้น
• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย - 150 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, ขมิ้น)

การเตรียมสลัด - ซูชิจะใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาที:

1. ควรล้างข้าวจนกว่าของเหลวจะใส
2. วางข้าวในชามกว้างแล้วเทน้ำ 200 มล. ไม่ต้องมาก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 4-6 นาที
3. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ l ในข้าวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ผัดมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะ
5. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
7. นำกระดูกออกจากปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. จัดวางแบบฟอร์มสำหรับสลัดบนโต๊ะด้วยฟิล์มยึด

ในการเตรียมสลัด - ซูชิ คุณต้องจัดวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ:

1. แผ่นโนริ
2. ข้าวต้ม.
3. มะเขือเทศผัดกับชีส
4. แผ่นโนริ
5. แยกปลา
6. แตงกวา.
7. แผ่นโนริ

มันยังคงพลิกแบบฟอร์มวางมวลผลลัพธ์อย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน การเตรียมสลัด - ซูชิที่บ้านเสร็จสมบูรณ์ ถึงเวลาเสิร์ฟรดน้ำ น้ำมะนาวและโรยด้วยเครื่องเทศ

คุณสมบัติของการเตรียมม้วนอบ

ทำซูชิแบบอบตามแบบฉบับดั้งเดิม สูตรญี่ปุ่น, ใช้เวลาไม่มากและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ดังนั้น พ่อครัวมือใหม่จึงสามารถเตรียมอาหารได้ที่บ้าน ใช้เหมือนกันหมด ส่วนผสมที่คุ้นเคยสำหรับโรลเย็น: แผ่นสาหร่ายโนริ ข้าว และไส้

คุณสมบัติของสูตรสำหรับจานอบมักจะเป็นซอสที่ห่อด้านนอกของม้วนหลังจากพับ คุณสามารถหาได้ตามร้านขายอาหารญี่ปุ่นเฉพาะบางร้าน "มายองเนสญี่ปุ่น" - นี่คือซอสสำหรับม้วนอบอย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงเองได้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือมายองเนสผสมกับคาเวียร์ capelin และซอสมะเขือเทศเล็กน้อย

ใน สูตรคลาสสิกใช้บ่อย ชีสแข็งซึ่งวางอยู่ด้านบนของม้วน ละลายในเตาอบก็ให้ อาหารพร้อมกลิ่นและรสชาติที่ถูกใจ

ซูชิสามารถอบในเตาอบ ไมโครเวฟ และในตะแกรงได้ แต่ควรใช้ตัวเลือกหลังเมื่อทำอาหารที่บ้าน

หากไม่สามารถทำได้ เตาอบก็จะทำเช่นกัน แต่การม้วนจะแย่ที่สุดในไมโครเวฟ วางซูชิบิดไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที คุณสามารถนำทางด้วยซอส - จะได้สีทองที่สวยงามเมื่อปรุงสุก

ม้วนเดิมที่มีลวดลายในการตัด

Kazari - ม้วนแบบต่างๆที่มีลวดลายในการตัด ภาพวาดถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคนิคพิเศษ: ขั้นแรกให้สร้างองค์ประกอบแต่ละส่วนซึ่งจะถูกพับและประกอบเป็นภาพที่สอดคล้องกัน

ม้วนเหล่านี้มีขนาดใหญ่กว่าปกติมาก ดังนั้นพวกเขาจึงกินด้วยมือของคุณเหมือนแซนวิช เมื่อเตรียมม้วนที่มีลวดลาย คุณควรใช้ภาพร่างง่ายๆ กับสัตว์หรือพืชที่จดจำได้ง่าย บ่อยครั้งที่กระเบื้องเคลือบสลับสีที่ไม่ซับซ้อนจากการอุดจะเกิดขึ้นบนรอยตัด สีที่ต่างกัน- มันง่ายและดูดีมาก

ใช้ในการสีข้าว สีย้อมธรรมชาติบ่อยที่สุด - คาเวียร์ปลาบิน Tobiko มันทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีชมพู แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ : น้ำบีทรูท, ขมิ้น, พริกขี้หนู, เช่นเดียวกับปกติ สีผสมอาหาร. สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารเสียไปในการแสวงหารูปแบบที่สดใส

นี่คือหนึ่งใน ตัวเลือกง่ายๆ Kazari ที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน:

1. เต่าทองถูกสะสมจาก 3 องค์ประกอบ: 2 ปีกและหนึ่งหัว
2. ปีกทำจากข้าวที่ย้อมด้วยไข่ปลาบินโทบิโกะ ส่วนนี้ห่อด้วยโนริแผ่นหนึ่งและตัดเป็นรูปครึ่งวงกลม
   
3. ถัดมาเป็นหัวแมลง - ใช้ข้าวไม่สีธรรมดาห่อด้วยหลอด ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการประกอบคาซาริ: โนริแผ่นใหญ่วางข้าวบาง ๆ วางหัวด้วงและถัดจากปีก 2 ปีกพิงกัน
   
4. ค่อยๆ พับและตัดเป็น 6-8 ชิ้น ในการตัดคุณควรได้รูปแบบที่สวยงามที่จดจำได้

ซอสสำหรับซูชิ

• ซอสดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมกับซูชิในร้านอาหารทุกแห่งคือซอสถั่วเหลือง ซึ่งเป็นพื้นฐานของซอสอื่นๆ ในอาหารตะวันออก มันทำให้ข้าวนิ่มลงทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสหวาน ได้ใน สำเร็จรูปในเกือบทุกร้าน
• มักเสิร์ฟพร้อมกับรากขิงดองสับ อาหารญี่ปุ่น. และจากผงขิง ครีมเปรี้ยว และมายองเนส คุณสามารถทำซอสแสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง
• โรลมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสวาซาบิเผ็ดร้อนซึ่งทำจากพืชที่มีชื่อเดียวกันนำมาบดเป็นผง
• เผ็ดเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ซอสร้อนซึ่งใช้ใน อาหารตะวันออก. มีส่วนผสมของพริก
• ในการเตรียมซูชิที่ใช้ปลาไหลรมควันนั้นมาพร้อมกับซอสอุนางิ
• สำหรับจานกับ การบรรจุเนื้อสัตว์เสิร์ฟทสึยุและโอโคโนมิยากิเสิร์ฟพร้อมโรลหวาน

วิธีทำซอสวาซาบิและอื่น ๆ ที่บ้าน

ซอสวาซาบิร้อนทำง่าย

ผงนี้เก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน แต่วาซาบิจะถูกเตรียมทันทีก่อนเสิร์ฟ เพราะมันแห้งเร็วและสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติไป

ชาวญี่ปุ่นนิยมสิ่งนี้ อาหารเสริม. เชื่อกันว่าซอสมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิต: ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดบนผนังหลอดเลือด บางทีนี่อาจเป็นความลับของการมีอายุยืนยาวของชาวญี่ปุ่น

ซอสอื่น ๆ อีกมากมายที่ทำได้ง่ายที่บ้าน:

• "เผ็ด"ปรุงจากมายองเนสพริกเผ็ด กะหล่ำปลีเกาหลีและ ซีอิ๊ว. ตัวเลือกที่ไม่มีกะหล่ำปลี - มายองเนสผสมกับพริกเพิ่มถั่วเหลือง 2-3 หยด น้ำมันงากลีบกระเทียม
• “โอโคโนมิยากิ”- นี่คือการผสมซีอิ๊วกับแป้งและน้ำตาลผง
• "เทอริยากิ"- สาเก น้ำผึ้ง และ เครื่องเทศ. สาเกสามารถแทนที่ด้วยของหวานหรือไวน์แห้ง
• "ขิง"- ขิงสับ วิปปิ้งครีมและมายองเนส

ในการทำซูชิให้อร่อยเป็นพิเศษ คุณควรทำตามคำแนะนำจาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์อาหารตะวันออก:

• เชื่อมเพื่อความสมบูรณ์แบบ ข้าวปกติจะไม่ทำงาน. สำหรับม้วนจะใช้ข้าวญี่ปุ่นแบบกลมพิเศษ เตรียมในหม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงช้าทั่วไปไม่เกิน 25 นาที เพื่อให้การม้วนสะดวกยิ่งขึ้น มีการปรุงรสข้าวเพิ่มเติมด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูข้าว สาหร่ายคอมบุ เกลือ และน้ำตาล
• ปลาต้องการการดูแลเป็นพิเศษ - เพื่อไม่ให้กระดูกชิ้นเล็ก ๆ เหลืออยู่ในเนื้อปลาพวกมันจึงจับมือกับการเจริญเติบโตของกระดูกและเมื่อพบแล้วให้นำออกด้วยแหนบในครัว แต่ถ้าคุณทำได้โดยไม่ใช้แหนบ คุณก็ทำไม่ได้หากไม่มีมีดคมๆ ชาวญี่ปุ่นใช้มีดเบนโตะด้ามไม้และลับให้คมอย่างระมัดระวังก่อนที่จะแล่ปลา เนื้อปลาถูกตัดกับเส้นใยในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว และไม่ว่าในกรณีใดจะมีการเลื่อยเพื่อไม่ให้โครงสร้างของเส้นใยเสียหาย
• สำหรับการพับจะใช้เสื่อไม้ไผ่แบบพิเศษ พ่อครัวมือใหม่พยายามทำอาหารโดยใช้ฟิล์มยึดธรรมดา แต่ม้วนดังกล่าวยังห่างไกลจากอุดมคติ
• ในร้านค้าคุณสามารถหาซอสถั่วเหลืองได้หลายแบบ: เจือจางและเข้มข้นซึ่งควรระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ครั้งแรกสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเปิดขวด ครั้งที่สองต้องเจือจางด้วยน้ำต้ม
• ซูชิกำลังสูญเสียอย่างรวดเร็ว คุณภาพรสชาติดังนั้นคุณต้องเสิร์ฟอาหารทันทีหลังจากทำอาหาร และไม่ควรเก็บไว้นานกว่าสองสามชั่วโมง

ทำตามเคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถทำซูชิญี่ปุ่นแสนอร่อยได้ที่บ้านซึ่งรสชาติไม่ด้อยกว่าร้านอาหารทั่วไป

Bonn เจริญอาหาร เชฟที่รัก!

วิดีโอเกี่ยวกับซูชิ

วิธีการปรุงอาหารม้วนที่บ้าน:

ม้วนทำอาหารที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหาร: