วิธีทำโจ๊กถั่วกับเนื้อ โจ๊กถั่วกับเนื้อ

ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่ว ไม่น่าแปลกใจใน มาตุภูมิโบราณมันเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของโภชนาการ: ซุป, ซีเรียล, เจลลี่ปรุงบนพื้นฐานของมัน บิด ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดพายอบ

ฉันขอเสนอสูตรโจ๊กจากถั่วด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงโจ๊กในระดับความเดือดเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ตามที่คุณต้องการ เพื่อความสะดวกและง่ายต่อการเตรียมแนะนำให้ใช้ถั่วลันเตา ไม่ว่าในกรณีใด ๆ แนะนำให้แช่ในน้ำล่วงหน้า (ไม่เกิน 5 ชั่วโมง) ก่อนปรุงอาหาร

ความแปรปรวนของส่วนประกอบเนื้อสัตว์ของโจ๊กถั่วนั้นยอดเยี่ยมมาก: โจ๊กถั่วกับเบคอน, ไก่, สตูว์, หมูสด - ทางเลือกเป็นของคุณ ตัวเลือกที่ฉันชอบคือโจ๊กถั่วกับสตูว์ - ประหยัดใช้งานได้จริงและอร่อยมาก ฟิลเลอร์อื่น ๆ สำหรับโจ๊กถั่ว (คุณจะพบเพิ่มเติมที่นี่) อาจแตกต่างกัน: เนย, หัวหอมทอดและแครอท, เห็ด, พริกหยวก - ข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวคือจินตนาการและความเข้ากันได้ของรสนิยมของคุณ ตัวเลือกที่ดีคือโจ๊กถั่วกับไก่ - จานโปรตีนสุขภาพดีและเตรียมง่าย ดังนั้นโจ๊กถั่วกับสตูว์

วัตถุดิบ

ในการวัดจะใช้แก้วธรรมดาที่มีปริมาตร 250 มล. (เพื่อความสะดวก) วิธีการปรุงโจ๊กถั่วกับสตูว์ (ถ้าคุณใช้กับไก่หลักการก็ไม่ต่างกัน)

ความคืบหน้าการทำอาหาร

1. ล้าง 1.5 ถ้วยตวง ถั่วลันเตาแช่ในน้ำ 2 ถ้วย (ควรเย็น) แล้วทิ้งไว้สักครู่ (นึกคิด 5 ชั่วโมง)

2. เปิดสตูว์กระป๋องแล้วใส่ชามแยกไขมันและของเหลวทั้งหมด

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4. ใส่ถั่วลงในกระทะขนาดกลาง เทน้ำต้ม 3 ถ้วยแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทเกลือที่ต้องการลงไปครึ่งหนึ่งแล้วต้มต่ออีกระยะหนึ่ง จากนั้นบดโจ๊กที่ปรุงแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันบนไฟอ่อนใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 5 - 7 นาที

6. หลังจากหัวหอมใสให้ใส่สตูว์ (หรือไก่) ลงไปผัดต่ออีก 5 - 7 นาที

7. เทลงในที่เดียวกัน เครื่องเทศที่จำเป็น(ในกรณีของฉันพริกไทยดำบด) และเกลือที่เหลือคนให้เข้ากันปิดฝาหม้อด้านบนลดแก๊สและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

8. ผสมสตูว์ที่ปรุงแล้ว (หรือไก่) กับหัวหอมเข้ากับโจ๊กถั่วปรุงสุกแล้วตั้งไฟประมาณ 5 นาที

สูตรวิดีโอ

อีกทางหนึ่งคืออย่าผสมโจ๊กถั่วกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว แต่เสริมด้วยจานที่มีอยู่แล้ว ความแปรปรวนของอาหารที่ใช้ถั่วมีขนาดใหญ่มาก จนถึงปัจจุบันตัวแทนหลักของตระกูลตระกูลถั่วยังไม่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมมากนัก ส่วนใหญ่พวกเขาซื้อ ถั่วกระป๋องเพื่อใช้เป็นส่วนผสมในสลัด บางทีอาจมีประโยชน์อยู่บ้าง แต่ไม่สามารถตัดอาหารที่ทำจากถั่วแห้งได้

โปรตีนเหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญมากต่อร่างกาย และในทางใดทางหนึ่งสามารถใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ทานมังสวิรัติเป็นพิเศษ นอกจากนี้ ถั่วเขียวยังมีส่วนประกอบที่ช่วยฟื้นฟูระบบทางเดินอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก อิจฉาริษยา และปัญหาเจ็บปวดอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร

ฉันชอบอาหารจากพืชตระกูลถั่วต่างๆ แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมโปรตีน วันนี้ฉันทำโจ๊กถั่วสำหรับ น้ำซุปเนื้อ.

วัตถุดิบ:
ถั่ว - 1.5 ถ้วย
กระดูกเนื้อ
หัวหอม- 2 ชิ้น
เครื่องปรุงรสผัก (พริกไทย ผักชีฝรั่ง หัวหอม แครอท)

วิธีทำอาหาร:
- ต้มน้ำซุปเนื้อประมาณ 1 ชั่วโมง (ฉันเพิ่งมีกระดูกที่ยอดเยี่ยมพร้อมเนื้อในปริมาณที่เหมาะสมในตู้เย็น)

คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสองสามหัวลงในน้ำซุปในตอนเริ่มต้น (กลิ่นหอมจะยอดเยี่ยมจากนั้นคุณสามารถรับหัวหอมจากน้ำซุปได้ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่กินหัวหอมต้ม)

เพิ่มเครื่องปรุงรสผัก (คุณยายของฉันทำให้ฉัน: เธอหั่นพริก, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, เกลือทุกอย่างอย่างหนักและใส่ไว้ในขวดโหลเครื่องปรุงรสนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและช่วยได้เสมอเมื่อปรุงอาหารโดยเฉพาะซุป )

นำกระดูกออกจากน้ำซุปแยกเนื้อ

ล้างถั่วปรุงอาหารจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อน ฝาปิดตรวจสอบการมีน้ำอยู่เสมอ (เติมถ้าจำเป็น)

เพิ่มเนื้อถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

จานนี้น่าพอใจและดีต่อสุขภาพ หากคุณไม่ชอบตัวเลือกโจ๊กให้เพิ่ม น้ำมากขึ้นและจะกลายเป็นซุป

อร่อย!

นี่คือบางส่วน กฎง่ายๆ การปรุงอาหารที่เหมาะสมเนื้อสัตว์ซึ่งคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการเตรียม วิธีปรุงเนื้อ

การทำอาหาร เนื้อสำหรับน้ำซุปดังนั้นหากคุณต้องการปรุงน้ำซุปให้ใส่เนื้อในน้ำเย็นเท่านั้น ดังนั้นเราจึงสามารถถ่ายโอนสารอาหารในปริมาณสูงสุดจากเนื้อสัตว์ไปยังน้ำซุป หลังจากที่หม้อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องเปิดฝาจนกว่าการปรุงอาหารจะสิ้นสุดลง เราไม่ขจัดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงน้ำซุป เนื่องจากเป็นฟองมาก โปรตีนเพื่อสุขภาพ. หลังจากที่เนื้อสุกและน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำเนื้อไปแช่ในน้ำซุปประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็นำไปได้เลย

ถ้าเราทำอาหาร เนื้อที่สองจากนั้นใส่เนื้อลงในน้ำเดือดเพื่อให้ทุกอย่าง สารอาหารตรงกันข้ามยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์ ระยะเวลาในการปรุงเนื้อ

• เวลาทำอาหารสำหรับเนื้อวัวควรปรุงเนื้อวัวที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากน้ำเดือด หากก่อนหน้านี้เนื้อวัวถูกแช่แข็ง ให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• เวลาต้มหมู.ควรปรุงหมู 1.5 - 2 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด
• เวลาต้มเนื้อแกะ.เนื้อแกะมักจะปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
• เวลาทำอาหารสำหรับไก่ เนื้อไก่สำหรับ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่พอเดือดประมาณ 40-50 นาที หากเป็นไก่เนื้อให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• เวลาต้มเป็ด.เป็ดทั้งตัวปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและหั่นเป็นชิ้น ๆ - นานถึง 40 นาที
• เวลาต้มห่าน.ห่านปรุงนานกว่าเป็ดมากแม้จะหั่นเป็นชิ้น ๆ นานถึงสามชั่วโมง
• เวลาต้มกระต่าย.ควรต้มกระต่ายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หากกระต่ายไม่ทั้งตัว แต่เป็นชิ้น ๆ เพียง 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เท่าไหร่ในการปรุงเนื้อเยลลี่หากคุณต้องการปรุงเยลลี่ คุณต้องปรุงเนื้อนานถึง 6 ชั่วโมง ถ้าเนื้อดีมันจะเลื่อนไปตามกระดูกเอง จึงจะหยุดการปรุงเยลลี่ได้

อร่อย!

ถั่วเป็นหนึ่งในที่สุด ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง ไม่น่าแปลกใจในมาตุภูมิโบราณว่าเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของโภชนาการ ปรุงซุป, ซีเรียล, บะหมี่โฮมเมดปั่น, พายอบ

ฉันขอเสนอสูตรโจ๊กจากถั่วด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงโจ๊กในระดับความเดือดเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ตามที่คุณต้องการ เพื่อความสะดวกและง่ายต่อการเตรียมแนะนำให้ใช้ถั่วลันเตาแนะนำให้แช่ในน้ำประมาณ 5-7 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ความแปรปรวนของส่วนประกอบของโจ๊กถั่วนั้นยอดเยี่ยม: กับเบคอน, ไก่, สตูว์, หมูสด - ทางเลือกเป็นของคุณ ถือเป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับโจ๊กคุณสามารถใช้ส่วนประกอบต่าง ๆ : เนย, ครีม, หัวหอมทอดและแครอท, เห็ด, พริกหยวก ตัวเลือกที่ดีคือโจ๊กถั่วกับไก่ซึ่งดีต่อสุขภาพและเตรียมง่าย

ดังนั้นโจ๊กถั่วกับสตูว์

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างถั่วลันเตา 1.5 ถ้วยตวง แช่ในน้ำ 2 ถ้วยตวง ทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณ 5 ชั่วโมง)

2. เปิดสตูว์กระป๋องแล้วใส่ชามแยกไขมันและของเหลวทั้งหมด

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4. ใส่ถั่วลงในกระทะขนาดกลาง เทน้ำต้ม 3 ถ้วยแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง เกลือและต้มจนนุ่ม จากนั้นบดโจ๊กที่ปรุงแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะบนไฟอ่อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

6. หลังจากหัวหอมใสให้ใส่สตูว์แล้วทอดต่ออีก 5-10 นาที

7. เทเครื่องเทศ, พริกไทยดำบด, คน, ปิดฝาหม้อ, ลดแก๊สและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

8. ผสมสตูว์ที่ปรุงแล้วกับหัวหอมกับโจ๊กถั่วแล้วตั้งไฟประมาณสามนาที

สูตรวิดีโอ

โจ๊กถั่วไม่สามารถผสมกับเนื้อสัตว์ได้ ในกรณีนี้ถั่ววางบนจานแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่ ก่อนเสิร์ฟ จานนี้สามารถเสริมด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือผักสด

ถั่วลันเตาเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่อุดมด้วยโปรตีน มาโครและองค์ประกอบย่อย วิตามินและกรดอะมิโน ส่วนผสมนี้ช่วยให้การเผาผลาญของร่างกายเป็นปกติ ป้องกันโรคบางชนิด และเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ กินโจ๊กถั่วเป็นอาหารเช้าคุณสามารถชาร์จแบตเตอรี่ได้ทั้งวัน

ในสมัยก่อนพวกเขากล่าวว่า "shchi และโจ๊กเป็นอาหารของเรา" ซึ่งเน้นย้ำว่าอาหารสองจานนี้เป็นที่นิยมที่สุด น่าพอใจ และมีราคาค่อนข้างถูก กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว แม่บ้านชาวรัสเซียปรุงโจ๊กจากธัญพืชเกือบทั้งหมด และบางอย่างเช่น โจ๊กถั่ว ตอนนี้ถูกมองว่าเป็นสิ่งแปลกใหม่

ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็เป็นหนึ่งในแหล่งที่ร่ำรวยที่สุด โปรตีนจากพืชและสามารถเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงในระหว่างการอดอาหารเมื่อคุณต้องการละเว้นเนื้อสัตว์ โจ๊กถั่วอิ่มตัวช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงไม่เพียง แต่มีโปรตีน แต่ยังมีโปรตีนอื่น ๆ วัสดุที่มีประโยชน์วิตามิน ด้านล่างนี้เป็นบางส่วน สูตรที่แตกต่างกันการทำอาหาร.

โจ๊กถั่ว - วิธีทำโจ๊กจากถั่ว

สูตรโจ๊กที่ง่ายที่สุดคือถั่วต้มในน้ำ อาหารที่ยอดเยี่ยมและ จานเข้าพรรษาเว้นแต่จะเติมน้ำมันลงไป อาหารเช้าที่ดีสำหรับผู้ใหญ่และเด็กถ้าคุณใส่เกลือและใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในโจ๊ก

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เพื่อให้โจ๊กปรุงได้อย่างรวดเร็วต้องแช่ถั่วก่อน ตัวเลือกที่ดีที่สุด- แช่ในตอนเย็นจากนั้นจะใช้เวลาขั้นต่ำในการปรุงโจ๊กถั่วเป็นอาหารเช้า
2. ระบายน้ำจากถั่วแช่ล้างเทน้ำจืด
3. ใส่โจ๊กลงในกองไฟ หลังจากน้ำเดือดให้เอาโฟม, เกลือ, ลดไฟ
4. ปรุงอาหารจนสุกใส่น้ำมันเมื่อสิ้นสุดการปรุง
5. คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กซึ่งประกอบด้วยถั่วแต่ละเมล็ดคุณสามารถกวนจนบดได้

โจ๊กถั่วกับเนื้อ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

โจ๊กถั่ว- มากมาย คุณค่าทางโภชนาการและมาก จานเพื่อสุขภาพซึ่งควรรวมอยู่ในอาหารและปรุงอย่างน้อยเดือนละหลายครั้ง คุณสามารถปรุงโจ๊กถั่วได้ทั้งในน้ำและในน้ำซุปเนื้อด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ผักต่างๆเห็ด เนื้อสัตว์หรือเนื้อรมควัน สูตรบอกเกี่ยวกับการปรุงโจ๊กถั่วกับเนื้อและเบคอน มันอร่อยต้มและนุ่มและต้องขอบคุณเบคอนที่มีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 600 กรัม
• ถั่วลันเตา 500 กรัม
• เบคอน 150 กรัม
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว;
• เกลือ;
• สีดำ พริกไทยป่น;
• น้ำมันพืช.

1. ล้างถั่วให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วแช่ไว้ น้ำเย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ที่ดีที่สุดคือการแช่ข้ามคืน

2. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ

3. วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดบนไฟแรงประมาณ 5-7 นาที

4. ในขณะที่ทอดเนื้ออยู่ให้สับหัวหอมแล้วถู เครื่องขูดหยาบแครอท.

5. ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในเนื้อทอด พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทเนื้อต้ม น้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

6. ตัดเบคอนเป็นเส้น

7. หลังจากผ่านไปเกือบ 1 ชั่วโมง เนื้อสุกใส่เบคอนและเคี่ยวต่อไป

8. ล้างถั่วที่แช่ไว้ให้สะอาดอีกครั้งแล้วใส่ในกระทะ สตูว์เกลือเพื่อลิ้มรสและเท 2.5 ถ้วยต้ม น้ำร้อน. สามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้โจ๊กถั่วจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

9. หลังจากนั้นไม่นานโจ๊กถั่วพร้อมเนื้อและเบคอนก็พร้อม

10. เสิร์ฟอาหารที่มีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยครีมและสมุนไพรบนโต๊ะ

สูตรโจ๊กถั่วกับสตูว์

ถั่วต้มน้ำเหมาะสำหรับลีนหรือ อาหารลดน้ำหนัก. สำหรับผู้ชายโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานควรเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเนื้อหรือสตูว์

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ
• สตูว์เนื้อ (หมูหรือเนื้อ) - 1 กระป๋อง
• แครอท - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (เล็ก).
• น้ำมันพืช (สำหรับผัดผัก).
• เนย.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. แช่ถั่วก่อน ล้างเท ปริมาณที่เหมาะสมน้ำใส่ไปต้ม
2. พอเดือดลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงจนสุก ใส่เนยในตอนท้าย
3. ในขณะที่โจ๊กกำลังปรุงให้ตุ๋นแครอทและหัวหอมในเนย สามารถขูดผักได้ (เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่) สามารถหั่นได้ - แครอทเป็นเส้น, หัวหอมเป็นก้อน
4. เมื่อผักพร้อมใส่สตูว์ลงในกระทะอุ่น
5. ผสมกับโจ๊กประเมินรสชาติของจาน สตูว์มักจะมีเกลือและเครื่องปรุงรสเพียงพอเพราะใน อาหารพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม
6. มีตัวเลือก - โรยโจ๊กด้วยสมุนไพรผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง และรูปลักษณ์จะดีขึ้นและรสชาติ!

โจ๊กถั่วอร่อยกับเนื้อรมควัน

คุณสามารถค้นหาคำว่า "ถั่ว" ได้ในวรรณกรรมพิเศษ ด้วยชื่อนี้แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบถั่วมากเกินไปก็ยังกินโจ๊กถั่วจนช้อนสุดท้าย และครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งจะยอมรับจานถั่วที่มีเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 250 กรัม
• เนื้อรมควัน (ซี่โครงหมู) - 0.7 กก.
• หัวหอม - 1-2 หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เขียวขจี

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ทางที่ดีควรใช้ถั่วบดช่วยประหยัดเวลาแม้ว่าจะแนะนำให้แช่ไว้ 2 ชั่วโมงก็ตาม หากไม่มีเวลาแช่ก็สามารถเร่งกระบวนการบวมด้วยโซดา เติมน้ำ 0.5 ช้อนชาจะช่วยให้ถั่วพองตัวเป็นสถานะที่ต้องการใน 30 นาที โจ๊กปรุงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ซี่โครงหมูตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ผัดใส่หัวหอมสับครึ่งวง เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำตาล ผสม.
3. ตอนนี้ใส่ถั่วบวมในภาชนะเดียวกันเทน้ำ สัดส่วน - สำหรับ 1 ส่วนของถั่ว 3 ส่วนของน้ำ ปรุงอาหารจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คนตลอดเวลา เนื่องจากโจ๊กถั่วมีแนวโน้มที่จะไหม้

โจ๊กเป็นที่น่าพอใจมากควรปรุงด้วยเนื้อรมควันสำหรับมื้อเช้า - มื้อกลางวันและสำหรับมื้อค่ำให้หาจานเบา ๆ

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วในหม้อหุงช้า

โจ๊กถั่วสามารถปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า ผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับผู้หญิงวัยทำงาน วัยรุ่น และเชฟผู้ทะเยอทะยานจะทำให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ถั่วบด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างปลายข้าวคุณไม่สามารถแช่ได้ ใส่ใน multicooker เทน้ำใส่เกลือและน้ำมัน ถ้าคุณชอบ ข้าวต้มหมายถึงน้ำมากขึ้น
2. ตั้งโหมด "ดับ" เวลาทำอาหาร - 2-2.5 ชั่วโมง จานนี้จัดทำขึ้นโดยปราศจากการมีส่วนร่วมของ "ผู้ปรุง" นั่นคือ กับข้าวที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา และในตัวมันเองก็เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือถือศีลอดทางศาสนา
3. ซับซ้อนมากขึ้นและดังนั้น ตัวเลือกที่อร่อยเมื่อเปิดครั้งแรก น้ำมันพืชแครอทและหัวหอมทอด (ล้าง, ปอกเปลือก, สับ) จากนั้นใส่ถั่วและน้ำ
4. เคล็ดลับอีกอย่างคือการใส่เนยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตั้งโหมด “ความร้อน” เป็นเวลา 10 นาที

สูตรโจ๊กถั่วโดยไม่ต้องแช่

บางครั้งพนักงานต้อนรับมีปัญหา: ฉันต้องการโจ๊กถั่ว (ไม่มีอย่างอื่น) แต่ไม่มีเวลาแช่ มีวิธีแก้ไข คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางอย่าง

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง (ทั้งหมดหรือบด) - 500 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างถั่วและเทน้ำเดือดทันทีเป็นเวลา 15 นาที - นี่เป็นความลับประการแรก
2. ระบายน้ำใส่ถั่วในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำเดือดลงบนนิ้วเหนือถั่วแล้วเติมโซดา - ความลับที่สอง
3. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง คอยดูน้ำเดือดจนหมด
4. จากนั้นเติมน้ำเดือดอีกครั้งหนึ่งนิ้วเหนือถั่ว - นี่คือความลับข้อที่สาม
5. เกลือเตรียมพร้อมทันเวลากระบวนการนี้จะใช้เวลา 25-30 นาที

เครื่องเคียงพร้อมผัดผักโจ๊กดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระ.

สูตรด่วนสำหรับโจ๊กจากถั่ว

สำหรับมาก อาหารจานด่วนโจ๊กถั่วมีความลับเพียงอย่างเดียว - แช่ถั่วให้เร็วที่สุด เป็นการดีที่จะเทน้ำลงบนซีเรียลในตอนเย็นปรุงโจ๊กในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 300 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ปานกลาง).
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• Zira พริกแดงและขมิ้น
• เกลือ.
• น้ำมันพืช (กลั่น).

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. แช่ถั่วในตอนเย็น ล้างในตอนเช้า เติมน้ำ ตั้งไฟ ใส่ขมิ้นทันทีหลังจาก 10 นาทีใส่พริกไทยและยี่หร่า
2. ปอกเปลือกแครอทขูด ปอกหัวหอมสับ ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่แครอทกวนเคี่ยว ใส่หอมใหญ่ เคี่ยวจนหอมใหญ่สุก เกลือ. ใส่กระเทียมปิดไฟ
4. เพิ่มผักลงในหม้อด้วยถั่วผสมเบา ๆ ปิดโจ๊กทิ้งไว้ 10 นาที

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าถั่วลันเตามีความเฉพาะเจาะจงมีความลับในการเตรียมการ เพื่อให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นควรแช่ซีเรียลในตอนเย็น ถั่วบดสุกเร็วที่สุด แต่โจ๊กจะดูเหมือนมันฝรั่งบดมากกว่า

ปัจจุบันสามารถพบเกล็ดถั่วได้ในร้านค้า (ถั่วจะแบนในลักษณะพิเศษ) การปรุงซีเรียลนั้นง่ายยิ่งขึ้นโดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องทำอาหารคุณเพียงแค่เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง

โจ๊กถั่วจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ อาหารที่อร่อยที่สุดปรุงจากถั่วกับสตูว์หรือเนื้อรมควัน

ladyelena.ru

โจ๊กถั่วกับหมู

มีวิธีเตรียมโจ๊กถั่วโดยไม่ต้องแช่ถั่ว 5-6 ชั่วโมง บางคนมีอคติต่อโจ๊กถั่วเพราะพวกเขาคิดว่าโจ๊กนี้เป็น "ดนตรี" แต่เปล่าประโยชน์! เชื่อฉันโจ๊กถั่วคือ จานอร่อย. สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงให้ถูกต้อง! และถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์ลงในโจ๊กจานก็จะออกมาสวยงามน่ารับประทานและน่าพอใจ เราจะอบโจ๊กถั่วกับหมูในเตาอบซึ่งจะให้ถั่วและเนื้อสัตว์ รสชาติที่ผิดปกติ. มาเริ่มกันเลย.

• ถั่วผ่าครึ่ง - 300 กรัม
• หมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีทำโจ๊กถั่วกับหมู

• 1 เราต้องการถั่ว 300 กรัม - นี่คือ 1.5 ถ้วย

14 โจ๊กหมูพร้อม! รสชาติของโจ๊กถั่วนั้นยอดเยี่ยมและสีสวย โรยหน้าขณะเสิร์ฟ ผักชีฝรั่งสด. เป็นมื้อค่ำที่แสนอร่อย! อร่อย!

poovar.ru

วิธีทำโจ๊กถั่วง่าย ๆ รวมถึงเนื้อและสตูว์

วิธีการปรุงโจ๊กถั่ว? หากคุณเข้าใจประเด็นนี้ อาหารประจำวันของคุณจะอุดมไปด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ บาง รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารจะช่วยให้คุณกำจัดกลิ่นเฉพาะเตรียมมวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนและรวมเข้ากับส่วนผสมของเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ

โจ๊กถั่วมีอยู่ในอาหารรัสเซียมานานหลายศตวรรษ ตามเนื้อผ้าปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกด้วยการเพิ่ม จำนวนมากน้ำ. ถั่วลันเตาถูกต้มจนสุก และถือว่าประสบความสำเร็จเมื่อได้เนื้อที่มีความข้นคล้ายน้ำซุปข้น พวกเขากินกับหัวหอมทอดซึ่งเพิ่มเข้าไปหลังจากปรุงอาหาร และมวลอาหารเย็นที่เหลือไม่ได้ถูกโยนทิ้ง แต่ถูกใช้เป็นไส้สำหรับพาย

ข้อดีและข้อเสียของจาน

ความสนใจอย่างมากต่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกิดจากความสูง คุณค่าทางโภชนาการ. จานแคลอรีสูง (จาก 180 Kcal) น่าพอใจมากแม้ไม่มี ส่วนผสมเพิ่มเติม. เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ซึ่งสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ระหว่างการอดอาหารหรือเมื่อคุณต้องการการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังจากทำงานหนัก

วันนี้สูตรโจ๊กถั่วน่าสนใจสำหรับคนกินเจที่เลี่ยงไม่กิน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. จะต้องมีอยู่ในอาหารของนักกีฬา - กรีฑาและวัฒนธรรมที่มีอำนาจ แต่อาหารจานนี้จะเป็นประโยชน์ต่อคนทั่วไปด้วยเพราะอุดมไปด้วยธาตุและกรดอะมิโน แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ แต่ก็จะสนับสนุนอาหารเนื่องจากทำให้รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• ความสามารถในการใช้เป็นจานอิสระ คุณสามารถเติมน้ำมันพืชใดก็ได้ แต่ไม่ใช่ครีม ชุดค่าผสมนี้หนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร
• ผสมผสานกับเนื้อและ ผลิตภัณฑ์จากปลา. เรียบง่ายและ กับข้าวแสนอร่อยจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีเพื่อทอดเนื้อตุ๋น ชิ้นใหญ่, ปลาอบ , อาหารทะเลทอด.

ด้วยความระมัดระวังขอแนะนำให้ปฏิบัติต่อคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กถั่วสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องทางระบบทางเดินอาหาร หากในคนที่มีสุขภาพแข็งแรงจะกระตุ้นการล้างลำไส้ที่ง่ายแต่ได้ผลดี ดังนั้นในคนที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่อักเสบอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืดได้

อันตรายของผลิตภัณฑ์สามารถติดตามได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและถุงน้ำดีอักเสบ คุณไม่ควรใช้มันในทางที่ผิดสำหรับโรคโลหิตจางแม้ว่าถั่วจะช่วยเพิ่มการนับเม็ดเลือดก็ตาม ประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำกว่าหลายเท่า การเตรียมการทางการแพทย์ธาตุเหล็กและมีโอกาสที่อาหารไม่ย่อยหรือน้ำหนักขึ้นสูง

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ไม่มีมโนสาเร่ในคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กถั่วบด การเลือกผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ การเตรียมการเบื้องต้นการเลือกจานและขั้นตอนการต้มเอง

• ถั่วเขียวต้มเร็วมาก พอเดือดประมาณ 20 นาทีแล้วบดด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบจานสีเขียว ใช่ และแบบดั้งเดิมทำจากถั่วลันเตาแห้ง
• ที่จำเป็น ก่อนแช่. ทำหน้าที่ 2 อย่างคือทำให้ปลายข้าวพองตัวซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร และขจัดกลิ่นเฉพาะซึ่งถือเป็นจุดด้อยของจาน กลิ่นนี้ไม่ได้มาจากเมล็ดถั่วเอง แต่เกิดจากฟิล์มใสบางๆ เมื่อแช่ฟิล์มจะหลุดออกจากนิวเคลียส การล้างด้วยน้ำไหลจะกำจัดฟิล์มออกจนหมด เวลาแช่ที่เหมาะสมคือ 8 ชั่วโมง
• หลังจากแช่แล้วควรสะเด็ดน้ำออก และต้มถั่วสดปิดปลายข้าว 1 ซม.
• หากคุณไม่มีเวลาแช่น้ำ คุณจะยังคงทำโจ๊กถั่วได้ดี สูตรโดยไม่ต้องแช่ช่วยให้คุณลดซีเรียลลงในน้ำด้วยโซดาที่เจือจาง (½ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับ 3 ลิตร) หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงน้ำจะถูกระบายออก ปลายข้าวจะถูกล้างและจุดไฟ
• วิธีการปรุงโจ๊กถั่วขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วและเวลาในการแช่ ยิ่งบวมมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งกลายเป็นน้ำซุปข้นเร็วขึ้นเท่านั้น หลังจากอยู่ในน้ำ 8 ชั่วโมง การปรุงอาหาร 1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
• ใช้ช้อนส้อมที่มีผนังหนา มีแนวโน้มที่จะป้องกันไม่ให้โจ๊กไหม้ ในกระทะปกติคนบ่อยๆ
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน โปรตีนที่แข็งแกร่งในถั่วจะขดตัวเพราะมันจะแข็ง
• อย่าเกลือ ทำเช่นนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงมิฉะนั้นถั่วจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

สูตรอร่อย

ลองทำอาหาร โจ๊กธรรมดาเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา หรือ อาหารมื้อใหญ่ซึ่งต้องใช้ความพยายามน้อยที่สุด

โจ๊กง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย
• เกลือ - หยิก;
• เนย - ชิ้น

1. เทถั่วที่แช่ในน้ำใส่ไฟ
2. นำไปต้มเอาโฟมออก
3. ลดความร้อนปิดฝาต้มจนน้ำเดือด
4. ตรวจสอบความพร้อมของถั่วปรุงรสด้วยเนยผสม

หากถั่วบางเมล็ดนิ่ม แต่ส่วนใหญ่ยังคงรูปร่างอยู่เพียงแค่คนโจ๊ก ซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วจะแตกสลายทันทีในมันฝรั่งบด

กับสตูว์

โจ๊กถั่วกับสตูว์น่าพอใจมาก นี่เป็นจานที่สมบูรณ์สำหรับมื้อค่ำทุกวันสำหรับ ครอบครัวใหญ่.

คุณจะต้องการ:

• ถั่วแห้ง - 2 ถ้วย;
• สตูว์เนื้อ - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ต้น;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 4 แก้ว
• พริกเกลือ

1. ใส่ถั่วลันเตาที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ปิดฝาด้วยน้ำ
2. นำไปต้ม ต้มจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
3. เกลือและใส่เนยหลังจากซีเรียลพร้อม
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอมกับแครอททอดในน้ำมันในกระทะ ใส่สตูว์ผักผสมอุ่น
5. ผสมโจ๊กกับน้ำสลัดเนื้อ

ชิมอาหารหลังปรุงเสร็จ. สตูว์มักจะมีเครื่องเทศ แต่ถ้าไม่เพียงพอให้ใส่พริกไทยป่นพริกขี้หนูลงในกระทะ

อาหารจานนี้ยังสามารถเสิร์ฟ ตารางเทศกาล. โจ๊กถั่วกับเนื้อสัตว์ดูดั้งเดิมและอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• ถั่วแห้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 4 แก้ว
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่
• เนื้อ (หมู) - 300 กรัม
• เกลือ.

1. ต้มถั่วลันเตาจนนิ่มด้วยไฟอ่อน เกลือผสมเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น หากไม่สม่ำเสมอ ให้บดด้วยที่บดมันฝรั่ง
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ผัดหัวหอมจนสุกใส่เนื้อหมูด้านบนปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนใส่เครื่องเทศเกลือ
5. ใส่มันฝรั่งบดลงไปผัดแล้วเทน้ำลงไป
6. เปิดเตาอบที่ 180° วางจานไว้ 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กในรูปแบบที่คุณเตรียมไว้ ดังนั้นมันจะดูหรูหรา ดังนั้นก่อนอบควรใส่ในภาชนะเซรามิกที่อุ่น โจ๊กถั่วกับเนื้อรมควัน - ไก่, ซี่โครงหมูจัดทำขึ้นตามหลักการที่คล้ายกัน

เราหวังว่าจะไม่มีความลับเหลือสำหรับคุณในคำถามเกี่ยวกับวิธีทำโจ๊กถั่ว และนี่ มื้ออาหารแสนอร่อยคนเดียวหรือกับเนื้อจะวางบนโต๊ะของคุณอย่างถูกต้อง

woman365.ru

โจ๊กถั่วกับเนื้อ

โจ๊กถั่วกับเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ร่ำรวยที่สุดอีกด้วย ปรุงง่ายและรสชาติเหมือนอาหารอันโอชะจริงๆ

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา 1.5 ถ้วยตวง
• กระดูกเนื้อ 300-400 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราใส่กระดูกกับเนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อ) ลงในน้ำแล้วปรุงน้ำซุปเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงกลางของการปรุงน้ำซุปให้ใส่หัวหอมใหญ่สองหัวลงไป

เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือบางส่วนได้ ผักสด(พริก, หัวหอม, แครอท - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ) ปรุงอาหารอีก 10 นาที

เรานำกระดูกเนื้อออกจากน้ำซุปฉีกเนื้อด้วยมือของเรา

เราใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเนื้อแล้วปรุงจนนุ่ม (40-45 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง)

ในตอนท้ายของการปรุงถั่วให้ใส่เนื้อของเราลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีก็เสร็จแล้ว!

povar.ru

โจ๊กถั่วกับเนื้อ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

Olga Kartunkova ผอมแห้ง 32 กก. ทำให้ผู้ชมตกใจ: "ฉันเผาผลาญไขมันตามปกติทั้งหมด “

คำอธิบายสูตร:

เมื่อเร็ว ๆ นี้โจ๊กถั่วได้กลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะในครัวของเรา โจ๊กมีสุขภาพดีและน่าพอใจ แต่ถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ก็เป็นเรื่องง่าย จานพระราชทาน. อาจไม่ปราณีตแต่สวยฉ่ำ รูปร่างและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย โจ๊กถั่วพร้อมเนื้อสัตว์หนึ่งมื้อสำหรับมื้อกลางวันก็เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ที่จะกินความปรารถนาที่จะกินครั้งต่อไปจะไม่ปรากฏขึ้นในไม่ช้า)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1) ก่อนอื่นต้องแช่ถั่ว ฉันไม่แช่ค้างคืนแม้ว่าฉันจะรู้ว่าหลายคนทำ ฉันเทถั่วแห้งในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นไหลเป็นเวลาสองชั่วโมงและเปลี่ยนน้ำสองสามครั้งในช่วงสองชั่วโมงนี้

2) หลังจากเวลาผ่านไปต้องสะเด็ดน้ำล้างถั่วอีกสองสามครั้งปล่อยให้ทั้งหมด แป้งส่วนเกินล้างออกเราไม่ต้องการมันในโจ๊ก ฉันเติมน้ำกรองในอัตราหนึ่งถึงสอง (ส่วนหนึ่งของถั่ว - น้ำสองส่วน) แล้วตั้งกระทะบนไฟ ฉันตั้งไฟให้เล็กใส่เกลือและปรุงถั่วจนกระทั่งมันเริ่มเดือดและน้ำทั้งหมดจะระเหยออกจากกระทะ

3) จากนั้นบดถั่วด้วยครกหรือเครื่องปั่น ใส่เนย ฉันชอบโจ๊กที่เป็นน้ำเล็กน้อย ฉันจึงปิดไฟเมื่อยังมีน้ำเหลืออยู่ในกระทะ น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกพักไว้และเรามีส่วนร่วมในเนื้อสัตว์

4) ควรล้างหมูหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ชิ้นในกระทะแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย สับหัวหอมไม่ละเอียดและส่งไปที่กระทะ

ผัดเนื้อกับหัวหอมจนนุ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

5) เราใส่โจ๊กถั่วลงบนจานวางเนื้อทอดไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟ ร้อนก็แดก!

วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตาสองแก้ว น้ำสี่แก้ว เกลือ พริกไทย หัวหอม หมู 300 กรัม

ในสมัยก่อนพวกเขากล่าวว่า "shchi และโจ๊กเป็นอาหารของเรา" ซึ่งเน้นย้ำว่าอาหารสองจานนี้เป็นที่นิยมที่สุด น่าพอใจ และมีราคาค่อนข้างถูก กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว แม่บ้านชาวรัสเซียปรุงโจ๊กจากธัญพืชเกือบทั้งหมด และบางอย่างเช่น โจ๊กถั่ว ตอนนี้ถูกมองว่าเป็นสิ่งแปลกใหม่

ในขณะเดียวกัน อาหารจานนี้เป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแหล่งหนึ่ง และสามารถกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงระหว่างการอดอาหาร เมื่อคุณต้องการเลิกกินเนื้อสัตว์

โจ๊กถั่วอิ่มตัวช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงไม่เพียง แต่มีโปรตีน แต่ยังมีวิตามินที่มีประโยชน์อื่น ๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย

โจ๊กถั่ว - วิธีทำโจ๊กจากถั่ว

สูตรโจ๊กที่ง่ายที่สุดคือถั่วต้มในน้ำ อาหารที่ดีและไม่ติดมันถ้าคุณไม่ใส่น้ำมันลงไป อาหารเช้าที่ดีสำหรับผู้ใหญ่และเด็กถ้าคุณใส่เกลือและใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในโจ๊ก

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เพื่อให้โจ๊กปรุงได้อย่างรวดเร็วต้องแช่ถั่วก่อน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการแช่ในตอนเย็นจากนั้นจะใช้เวลาขั้นต่ำในการปรุงโจ๊กถั่วเป็นอาหารเช้า
2. ระบายน้ำจากถั่วแช่ล้างเทน้ำจืด
3. ใส่โจ๊กลงในกองไฟ หลังจากน้ำเดือดให้เอาโฟม, เกลือ, ลดไฟ
4. ปรุงอาหารจนสุกใส่น้ำมันเมื่อสิ้นสุดการปรุง
5. คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กซึ่งประกอบด้วยถั่วแต่ละเมล็ดคุณสามารถกวนจนบดได้

โจ๊กถั่วกับเนื้อ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

โจ๊กถั่วเป็นอาหารที่มีประโยชน์ มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ ซึ่งคุณควรรวมไว้ในอาหารและปรุงอาหารอย่างน้อยเดือนละหลายครั้ง คุณสามารถปรุงโจ๊กถั่วได้ทั้งในน้ำและในน้ำซุปเนื้อด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ผักต่างๆ เห็ด เนื้อหรือเนื้อรมควัน สูตรบอกเกี่ยวกับการปรุงโจ๊กถั่วกับเนื้อและเบคอน มันอร่อยต้มและนุ่มและต้องขอบคุณเบคอนที่มีกลิ่นหอมมาก

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว: 600 ก
• ถั่วลันเตา : 500 ก
• เบคอน: 150 ก
• แครอท: 1 ชิ้น
• โบว์: 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช:สำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรโจ๊กถั่วกับสตูว์

ถั่วต้มในน้ำเหมาะสำหรับอาหารไม่ติดมันหรืออาหารลดน้ำหนัก สำหรับผู้ชายโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานควรเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเนื้อหรือสตูว์

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ
• สตูว์เนื้อ (หมูหรือเนื้อ) - 1 กระป๋อง
• แครอท - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (เล็ก).
• น้ำมันพืช (สำหรับผัดผัก).
• เนย.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. แช่ถั่วก่อน ล้าง เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ต้มให้เดือด
2. พอเดือดลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงจนสุก ใส่เนยในตอนท้าย
3. ในขณะที่โจ๊กกำลังปรุงให้ตุ๋นแครอทและหัวหอมในเนย สามารถขูดผักได้ (เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่) สามารถหั่นได้ - แครอทเป็นเส้น, หัวหอมเป็นก้อน
4. เมื่อผักพร้อมใส่สตูว์ลงในกระทะอุ่น
5. ผสมกับโจ๊กประเมินรสชาติของจาน โดยปกติแล้วสตูว์จะมีเกลือและเครื่องปรุงรสเพียงพอ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว
6. มีตัวเลือก - โรยโจ๊กด้วยสมุนไพรผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง และรูปลักษณ์จะดีขึ้นและรสชาติ!

โจ๊กถั่วอร่อยกับเนื้อรมควัน

คุณสามารถค้นหาคำว่า "ถั่ว" ได้ในวรรณกรรมพิเศษ ด้วยชื่อนี้แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบถั่วมากเกินไปก็ยังกินโจ๊กถั่วจนช้อนสุดท้าย และครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งจะยอมรับจานถั่วที่มีเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 250 กรัม
• เนื้อรมควัน (ซี่โครงหมู) - 0.7 กก.
• หัวหอม - 1-2 หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เขียวขจี

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ทางที่ดีควรใช้ถั่วบดช่วยประหยัดเวลาแม้ว่าจะแนะนำให้แช่ไว้ 2 ชั่วโมงก็ตาม หากไม่มีเวลาแช่ก็สามารถเร่งกระบวนการบวมด้วยโซดา เติมน้ำ 0.5 ช้อนชาจะช่วยให้ถั่วพองตัวเป็นสถานะที่ต้องการใน 30 นาที โจ๊กปรุงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่ซี่โครงหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดใส่หัวหอมสับครึ่งวง เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำตาล ผสม.
3. ตอนนี้ใส่ถั่วบวมในภาชนะเดียวกันเทน้ำ สัดส่วน - สำหรับ 1 ส่วนของถั่ว 3 ส่วนของน้ำ ปรุงอาหารจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คนตลอดเวลา เนื่องจากโจ๊กถั่วมีแนวโน้มที่จะไหม้

โจ๊กเป็นที่น่าพอใจมากควรปรุงด้วยเนื้อรมควันสำหรับมื้อเช้า - มื้อกลางวันและสำหรับมื้อค่ำให้หาจานเบา ๆ

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วในหม้อหุงช้า

โจ๊กถั่วสามารถปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า ผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับผู้หญิงวัยทำงาน วัยรุ่น และเชฟผู้ทะเยอทะยานจะทำให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ถั่วบด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างปลายข้าวคุณไม่สามารถแช่ได้ ใส่ใน multicooker เทน้ำใส่เกลือและน้ำมัน ถ้าคุณชอบโจ๊กเหลว ๆ ให้ดื่มน้ำมากขึ้น
2. ตั้งโหมด "ดับ" เวลาทำอาหาร - 2-2.5 ชั่วโมง จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของ "คนทำอาหาร" เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลาและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรือถือศีลอดทางศาสนา
3. ตัวเลือกที่ซับซ้อนและอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อแครอทและหัวหอม (ล้าง, ปอกเปลือก, สับ) ทอดในน้ำมันพืชก่อนจากนั้นจึงเติมถั่วและน้ำ
4. เคล็ดลับอีกอย่างคือการใส่เนยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตั้งโหมด “ความร้อน” เป็นเวลา 10 นาที

สูตรโจ๊กถั่วโดยไม่ต้องแช่

บางครั้งพนักงานต้อนรับมีปัญหา: ฉันต้องการโจ๊กถั่ว (ไม่มีอย่างอื่น) แต่ไม่มีเวลาแช่ มีวิธีแก้ไข คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางอย่าง

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง (ทั้งหมดหรือบด) - 500 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างถั่วและเทน้ำเดือดทันทีเป็นเวลา 15 นาที - นี่เป็นความลับประการแรก
2. ระบายน้ำใส่ถั่วในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำเดือดลงบนนิ้วเหนือถั่วแล้วเติมโซดา - ความลับที่สอง
3. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง คอยดูน้ำเดือดจนหมด
4. จากนั้นเติมน้ำเดือดอีกครั้งหนึ่งนิ้วเหนือถั่ว - นี่คือความลับข้อที่สาม
5. เกลือเตรียมพร้อมทันเวลากระบวนการนี้จะใช้เวลา 25-30 นาที

เครื่องเคียงพร้อมผัดผักโจ๊กสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระ

สูตรด่วนสำหรับโจ๊กจากถั่ว

สำหรับการเตรียมโจ๊กถั่วอย่างรวดเร็วมีความลับเพียงข้อเดียว - แช่ถั่วให้เร็วที่สุด เป็นการดีที่จะเทน้ำลงบนซีเรียลในตอนเย็นปรุงโจ๊กในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 300 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ปานกลาง).
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• Zira พริกแดงและขมิ้น
• เกลือ.
• น้ำมันพืช (กลั่น).

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. แช่ถั่วในตอนเย็น ล้างในตอนเช้า เติมน้ำ ตั้งไฟ ใส่ขมิ้นทันทีหลังจาก 10 นาทีใส่พริกไทยและยี่หร่า
2. ปอกเปลือกแครอทขูด ปอกหัวหอมสับ ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่แครอทกวนเคี่ยว ใส่หอมใหญ่ เคี่ยวจนหอมใหญ่สุก เกลือ. ใส่กระเทียมปิดไฟ
4. เพิ่มผักลงในหม้อด้วยถั่วผสมเบา ๆ ปิดโจ๊กทิ้งไว้ 10 นาที