แครนเบอร์รี่แช่สำหรับสูตรฤดูหนาว สูตรแครนเบอร์รี่ดอง

แครนเบอร์รี่แช่ - ว่างที่มีประโยชน์สูตรสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยาก แต่ต้องใช้เวลา โดยปกติแล้วแครนเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่ผลเบอร์รี่ที่เก็บในฤดูใบไม้ผลิสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในลักษณะเดียวกับผลในฤดูใบไม้ร่วง แครนเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับการเตรียมนี้จะต้องคัดออกอย่างระมัดระวัง ก้าน เบอร์รี่แห้งที่แกะออก และคัดแยกตามระดับความแก่

เบอร์รี่ที่เป็นเอกลักษณ์นี้อุดมไปด้วยเพคติน วิตามินซี และกรดอินทรีย์หลายชนิด รวมถึงกรดควินิก มาลิค และซิตริก กรดเบนโซอิกที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่ช่วยป้องกันไม่ให้แครนเบอร์รี่ที่แช่ไว้เน่าเสีย
แครนเบอร์รี่แช่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหลายเมนูของคุณ น้ำสลัดผักและ สลัดเนื้ออร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นถ้าคุณปรุงอาหารด้วยแครนเบอร์รี่ดอง ไม่ใช่แตงกวาดองแบบดั้งเดิม สามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่ได้
จะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการปรุงแครนเบอร์รี่แช่ จะพร้อมใน 35-40 วัน

วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่สด - 2 กก
- น้ำ - 1 ลิตร
- เครื่องเทศ - 6 ชิ้น
- กานพลู - 5 ชิ้น
- เกลือ - 6 กรัม
- น้ำตาล - 55 กรัม



เราคัดแยกแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง นำเศษเล็กเศษน้อยออก และผลเบอร์รี่ใดๆ ก็ตาม แม้จะมีการเน่าเสียเล็กน้อยก็ตาม การทิ้งผลเบอร์รี่นั้นไม่คุ้มค่าคุณสามารถทำเครื่องดื่มจากผลไม้ได้ แครนเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกแช่ไว้ก่อน น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล โยนในกระชอน ปล่อยให้แห้ง




พร้อมเติม. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่เครื่องเทศ กานพลู ต้มไส้เป็นเวลา 4 นาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง




เราเตรียมอาหารสำหรับแครนเบอร์รี่ปัสสาวะ สามารถใช้ได้ ขวดแก้วหรือ กะละมัง. ใส่แครนเบอร์รี่ที่สะอาดลงในภาชนะนึ่ง




เทแครนเบอร์รี่กับไส้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดทั้งหมดมีกานพลูและเครื่องเทศในปริมาณที่เท่ากัน




เราวางผ้าเช็ดปากที่สะอาดไว้บนแครนเบอร์รี่แล้วกดขี่ เรานำขวดแครนเบอร์รี่ออกในที่มืดทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7 วัน




หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เราย้ายแครนเบอร์รี่ไปที่ห้องเย็น เราไม่ได้ลบการกดขี่ออก ในรูปแบบนี้ แครนเบอร์รี่ควรทำให้สุกอีกประมาณ 3 สัปดาห์




หลังจากผ่านไป 30-40 วันตั้งแต่เริ่มเก็บเกี่ยว แครนเบอร์รี่ที่แช่ไว้ก็พร้อม เธอเป็นเพียงขุมทรัพย์ของวิตามินสำหรับน้ำสลัดหรือสลัดมังสวิรัติ แครนเบอร์รี่แช่อร่อยมากแคลอรีต่ำ เครื่องเคียงที่มีประโยชน์กับเนื้อหรือปลา




คุณเคยลอง

แครนเบอร์รี่มาจากตระกูลลิงกอนเบอร์รี่ ไม้พุ่มขนาดเล็กที่เขียวชอุ่มตลอดปีนี้เติบโตบนฝั่งแอ่งน้ำที่ชื้นแฉะและทุ่งโล่งในป่าสน ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 โรงงานแห่งนี้ได้รับการปลูกในระดับอุตสาหกรรม การปลูกผลไม้เล็ก ๆ นี้พบได้ทั้งในรัสเซียและในประเทศต่าง ๆ ทั้งใกล้และไกลในต่างประเทศด้วยสภาพอากาศที่เย็นและเย็น

ไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีนี้เติบโตได้สูงถึง 30 เซนติเมตร รากนั้นบางและชอบผจญภัย ลำต้นเลื้อยเป็นเส้น เปลือกบาง สีน้ำตาลแดง พวกเขาหยั่งรากที่โหนด ยอดดอกสั้นชูขึ้น ใบหนังมีขนาดเล็ก รูปไข่ ก้านใบสั้น ขอบถูกเปิดลง จากด้านบนมีสีเขียวเข้มและเป็นประกาย ด้านล่างเป็นสีขาวขี้เถ้าปกคลุมด้วยเครือข่ายเส้นเลือด

ก้านดอกยาวมีขนเล็กน้อย แต่ละดอกเป็นดอกเดี่ยว ดอกออกที่ซอกใบ 4 ดอก ดอกสีม่วงหรือชมพู ห้อยย้อย. ผลเบอร์รี่มีสีแดงเข้ม ทรงรีหรือทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 เซนติเมตร แครนเบอร์รี่ป่ามีขนาดเล็กกว่าที่ปลูกมาก ผลเบอร์รี่บางพันธุ์มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 2 เซนติเมตร รสชาติของมันมีลักษณะเปรี้ยวและขมเล็กน้อยเมื่อสุกเต็มที่จะมีความหวาน

แครนเบอร์รี่บานในเดือนมิถุนายน การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะสุกในเดือนกันยายน คอลเลกชั่นนี้มีอายุตลอดฤดูใบไม้ร่วง แครนเบอร์รี่ที่ปลูกจะสุกเร็วกว่าผลไม้ป่า 10-15 วัน ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ มีประโยชน์มากที่สุดคือผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก
พวกเขาบริโภคสด, ขูด, แช่แข็ง, แห้งและแช่ แครนเบอร์รี่เตรียมน้ำผลไม้, kissels, เจลลี่, แยม, ค็อกเทล, kvass, เครื่องดื่มผลไม้, ไส้สำหรับพาย, ใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับสลัดและหลักสูตรที่สอง

ในการนับ สารที่มีประโยชน์แครนเบอร์รี่สามารถให้โอกาสกับคนส่วนใหญ่ได้ ผลเบอร์รี่ป่า. ผลเบอร์รี่ 100 กรัมประกอบด้วย:

• วิตามินเอ - 0.02 กรัม
• วิตามินบี 1 - 0.2 มิลลิกรัม
• วิตามินบี 2 - 0.2 มิลลิกรัม
• วิตามินบี 3 - 0.2 มิลลิกรัม
• วิตามินบี 6 - 0.09 มิลลิกรัม
• วิตามินบี 9 - 1 ไมโครกรัม
• วิตามินซี - 55 มิลลิกรัม
• วิตามินเค - 1 มิลลิกรัม

ธาตุอาหารหลัก:

• แมกนีเซียม - 8 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม - 120.5 มิลลิกรัม
• โซเดียม - 12.1 มิลลิกรัม
• แคลเซียม - 14.5 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส - 12.2 มิลลิกรัม

ติดตามองค์ประกอบ:

• แมงกานีส - 0.65 มิลลิกรัม
• เหล็ก - 0.64 มิลลิกรัม
• ทองแดง - 0.43 มิลลิกรัม
• ไอโอดีน - 5 ไมโครกรัม

นอกจากนี้ แครนเบอร์รี่ยังมีสารต่างๆ เช่น โบรอน โมลิบดีนัม โคบอลต์ นิกเกิล โครเมียม ไทเทเนียม ดีบุก เงิน สังกะสี และธาตุอื่นๆ

สารประกอบฟีนอลิกที่มีฤทธิ์ก่อมะเร็ง ต้านเนื้องอก และต้านรังสีพบได้ในผลเบอร์รี่ในองค์ประกอบต่อไปนี้:

• แทนนิน;
• ฟลาโวนอล;
• คาเทชิน;
• ลิวโคแอนโทไซยานิน;
• แอนโธไซยานิน;
• กรดฟีนอล

นอกจากนี้ พืชชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ เช่น:

• มะนาว;
• โอลีโนลิก;
• ออกซาลิก;
• คลอโรเจนิก;
• แอปเปิล;
• เบนโซอิก;
• เออร์โซลิก;
• ซิงโคนา;
• อำพัน

กรดเบนโซอิกเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้นาน สด.

ซิงโคนาให้ความขมแก่ผลเบอร์รี่ ช่วยลดคอเลสเตอรอลและบรรเทาอาการไข้

กรดเออร์โซลิกมีคุณสมบัติสร้างฮอร์โมนต่อมหมวกไต ขยายหลอดเลือดหัวใจ

Chlorogenic มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค

กรด Oleanolic ขยายหลอดเลือดดำ บำรุงกล้ามเนื้อหัวใจ และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

ปริมาณกรดทั้งหมดในแครนเบอร์รี่ต่อ 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 3.3%

แครนเบอร์รี่มีแคลอรีต่ำ แครนเบอร์รี่ป่าสดต่อ 100 กรัมมี 35.4 กิโลแคลอรี ผลเบอร์รี่ที่ปลูกมี 26 กิโลแคลอรี ในรูปแบบแช่แข็งค่าแคลอรี่จะลดลงเหลือ 15.3 กิโลแคลอรี แครนเบอร์รี่แห้งมี 309 กิโลแคลอรี

ดัชนีพลังงานของแครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลคือ 272 กิโลแคลอรี

ผลเบอร์รี่ 100 กรัมประกอบด้วย สารอาหาร, ยังไง:

1. คาร์โบไฮเดรต - 6.5 กรัม;
2. โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 3.7 กรัม
3. โปรตีน - 0.6 กรัม
4. ไขมัน - 0.2 มิลลิกรัม
5. ไฟเบอร์ - 2 กรัม
6. เถ้า 0.32 กรัม

แครนเบอร์รี่เป็นน้ำ 90%

กับพวกเขา คุณสมบัติทางยาพืชมีสารที่มีประโยชน์มากมาย พบได้ในผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น แต่ยังพบในใบไม้ด้วย

คอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุช่วยเสริมสร้างร่างกาย โปรแอนโธไซยาไนด์ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ป้องกันโรคเหงือก โรคฟันผุ เรสเวอราทรอลมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง แทนนินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ช่วยต่อต้านการติดเชื้อ ฆ่าเชื้อโรค ผลเบอร์รี่ช่วยเสริมฤทธิ์ของยาหลายชนิด เช่น ยาปฏิชีวนะ กรดซิตริกและมาลิกทำให้จุลินทรีย์ในร่างกายเป็นปกติ ลดค่า pH ของสิ่งแวดล้อม

แครนเบอร์รี่มีฤทธิ์บำรุงกำลัง สดชื่น เพิ่มประสิทธิภาพร่างกายและจิตใจ มีฤทธิ์สมานแผล ต้านการอักเสบ และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

ผลเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับโรคไขข้อ, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, โรคไตอักเสบ, โปลิโอ, โรคผิวหนัง, โรคเบาหวานความดันโลหิตสูงและพิษ แครนเบอร์รี่ช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ตับอ่อน ตับ แครนเบอร์รี่ช่วยป้องกันการปรากฏตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด การก่อตัวของลิ่มเลือด และลดอาการปวดศีรษะ

น้ำผลไม้และการแช่ของแครนเบอร์รี่ใช้เพื่อขจัดจุดด่างอายุและกระ, รักษาบาดแผล, แผลไฟไหม้, แผลพุพอง เครื่องดื่มแครนเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับไข้หวัด ไอ หวัด อุณหภูมิสูง

น้ำเชื่อมมอร์สและแครนเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับโรคเหน็บชา โรคอักเสบ ทำหน้าที่เป็นยาลดไข้ ลดอุณหภูมิ ดับกระหาย สำหรับหวัด เจ็บคอ โรคไขข้อ แครนเบอร์รี่มีประโยชน์ร่วมกับน้ำผึ้ง

เบอร์รี่สด

ผลเบอร์รี่สุกสดมีปริมาณสารอาหารมากที่สุด ผลไม้สุกประกอบด้วย จำนวนที่น้อยลง ursolic, benzoic และกรดอื่น ๆ ซึ่งช่วยรักษาคุณภาพของผลไม้ หากแครนเบอร์รี่ที่เก็บไม่สุกเต็มที่ก็สามารถย่อยสลายได้ ผ้ากระดาษ. อีกไม่กี่วันเธอก็จะสุกงอมเต็มที่

แครนเบอร์รี่แห้งมีวิตามินน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ในทางกลับกันก็มีของแข็งมากกว่า ซึ่งดีต่อการย่อยอาหาร มีแคลอรี่มากขึ้น

แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งแทบไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สิ่งสำคัญคือการจัดเก็บอย่างถูกต้อง ใช้ในลักษณะเดียวกับผลเบอร์รี่สด

ในบางกรณี แครนเบอร์รี่ในเด็กทำให้อาหารไม่ย่อย สำหรับเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 3 ปี แครนเบอร์รี่สามารถบริโภคได้หลังการรักษาความร้อนเท่านั้น เนื่องจากแครนเบอร์รี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้เล็ก ๆ นี้

อย่าดื่มน้ำแครนเบอร์รี่ในรูปแบบเข้มข้น ควรเจือจางด้วยน้ำและเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

แครนเบอร์รี่ทำลายเคลือบฟัน ผู้ที่มีเคลือบฟันอ่อนแอควรใช้แครนเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

ในรูปแบบเฉียบพลันของโรคตับ, ระบบทางเดินอาหาร, แครนเบอร์รี่สดมีข้อห้ามเนื่องจากอาจทำอันตรายมากกว่าผลดี

ควรใส่น้ำผึ้งลงในแครนเบอร์รี่ขูดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น เนื่องจากในกรณีนี้ไม่สามารถใช้น้ำตาลได้

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรใช้แครนเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวัง หากเกิดปฏิกิริยา เช่น ผื่นหรือคัน ไม่ควรรับประทานผลเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่สามารถนำมาใช้ทั้งสดและในรูปแบบของน้ำผลไม้ต่างๆ, เครื่องดื่มผลไม้, เจลลี่ ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำผึ้ง, น้ำตาล, เพิ่ม อาหารจานต่างๆ. ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องชี้แจงว่าสามารถใช้กับปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้หรือไม่

สำหรับผู้หญิง

สำหรับผู้หญิงสามารถใช้แครนเบอร์รี่ได้เกือบทุกรูปแบบ

1. ในโรคของระบบทางเดินปัสสาวะหญิงแครนเบอร์รี่ใช้เป็นยาฆ่าเชื้อขับปัสสาวะ
2. ใช้รักษาอาการอักเสบทางนรีเวชและหลังคลอด
3. ป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อโรค การก่อตัวของนิ่วในไต บรรเทาอาการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ
4. แครนเบอร์รี่ใช้เพื่อขจัดจุดด่างอายุ ฝ้า กระ ทำให้ผิวขาวและผลัดเซลล์ผิว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มาสก์จากน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่, สครับจากผลเบอร์รี่ด้วยหิน, น้ำแครนเบอร์รี่, การแช่และชาเพื่อเช็ดผิว

ระหว่างตั้งครรภ์

ช่วยให้การดูดซึมสารอาหารทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ การบริโภคแครนเบอร์รี่เป็นประจำช่วยหลีกเลี่ยงเส้นเลือดขอดมีผลดีต่อการไหลเวียนของมดลูก

สำหรับผู้ชาย

ประโยชน์หลักของแครนเบอร์รี่สำหรับผู้ชายคือการป้องกันการติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ ควรบริโภคผลเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องทุกวัน

ผลเบอร์รี่เล็กน้อยหรือ น้ำผลไม้สดหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ หัวใจ และกระเพาะอาหาร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการแครนเบอร์รี่ สามารถใช้สลับกันได้ อาจเป็นน้ำผลไม้ แยม เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ และอื่น ๆ อีกมากมาย

สำหรับเด็ก

เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรได้รับผลเบอร์รี่สดเพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ แครนเบอร์รี่สามารถนำเข้าสู่อาหารได้หลังการรักษาความร้อน เด็กอายุมากกว่า 3 ปีสามารถกินผลเบอร์รี่สดในรูปแบบของสมูทตี้, เบอร์รี่บด

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานแครนเบอร์รี่สำหรับเด็กทุกวัยคือ เครื่องดื่มแครนเบอร์รี่. จาก เบอร์รี่สดคุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ คิสเซล น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม

แครนเบอร์รี่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันบรรเทา หวัดบรรเทาอาการอักเสบในระบบทางเดินปัสสาวะและ ระบบทางเดินอาหาร. เครื่องดื่มช่วยดับกระหาย น้ำแครนเบอร์รี่เพิ่มความอยากอาหารของเด็กเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ในการแพทย์พื้นบ้าน แครนเบอร์รี่ใช้รักษาโรคเบาหวาน โรคโลหิตจาง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคเลือดออกตามไรฟัน โรคทางเดินหายใจ โรคระบบทางเดินอาหาร ลดความดันโลหิต และลดน้ำหนัก มีตำรับยาที่ใช้รักษาโรคบางอย่างค่อนข้างน้อย

แครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

• แครนเบอร์รี่จะต้องแยกออก ล้างและทำให้แห้ง
• จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งรวมกับน้ำผึ้งธรรมชาติและผสม
• ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิดและใส่ในตู้เย็น

รับประทานครั้งละ 50 กรัม วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร 20 นาที

ช่วยให้เป็นหวัด, ใช้สำหรับความดันโลหิตสูง, โรคหัวใจ, กระบวนการอักเสบใน ระบบทางเดินปัสสาวะและระบบทางเดินอาหาร เบาหวาน

น้ำแครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

น้ำผลไม้ 20 กรัมต่อแก้ว น้ำผึ้งมะนาว. คุณต้องดื่ม 100 กรัมก่อนอาหาร 20 นาที ใช้สำหรับอาการเจ็บคอ ไอ โรคระบบทางเดินหายใจเฉียบพลัน และโรคไวรัส

สำหรับโรคเบาหวาน

ในโรคเบาหวานประเภท 2 ควรรวมผลเบอร์รี่ไว้ในอาหารประจำวันของผู้ป่วย แครนเบอร์รี่มีแคลอรีต่ำและมี ดัชนีน้ำตาล. มันทำให้ร่างกายอิ่มด้วยน้ำตาลที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ในขณะที่ไม่ทำให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินไป แครนเบอร์รี่รักษาแผลในกระเพาะอาหาร เพิ่มการไหลเวียนของเลือด ฟื้นฟูหลอดเลือด ขจัดอาการบวม จากผลเบอร์รี่คุณสามารถปรุงเครื่องดื่มผลไม้เพื่อการบำบัดได้

ผลเบอร์รี่จะต้องถูกบดขยี้ ถ่ายโอนไปยังผ้าขาวบีบ เทน้ำลงในชามแล้วต้ม จากนั้นส่วนผสมจะถูกกรอง, บีบ, น้ำผลไม้และสารทดแทนน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง คุณต้องกินครึ่งถ้วยก่อนอาหาร

คุณยังสามารถทำเยลลี่แครนเบอร์รี่

คั้นน้ำจากผลเบอร์รี่ น้ำถูกเทลงในบีบ ส่วนผสมต้มกรอง ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมและต้มอีกครั้ง เพิ่มเจลาตินที่ละลายเล็กน้อยแทนน้ำตาลลงในส่วนผสม เทลงในแม่พิมพ์

ภายใต้ความกดดัน

การบริโภคน้ำแครนเบอร์รี่เป็นประจำจะลดลง ความดันเลือดแดง. น้ำผลไม้จะถูกนำมาใช้ในขณะท้องว่างเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์คุณสามารถเพิ่มดอกฮอว์ ธ อร์นลงในน้ำผลไม้ สำหรับการแช่จะใช้น้ำ 200 กรัมและดอกไม้หนึ่งช้อนเต็ม ผสมในกระติกน้ำร้อน กรองและผสมกับน้ำแครนเบอร์รี่

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ผลเบอร์รี่สำหรับความดันโลหิตสูงคือการเพิ่มลงในสลัด อาหารจานหลัก จากผลเบอร์รี่คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มผลไม้, น้ำผลไม้, บดด้วยน้ำผึ้ง หากคุณกินผลเบอร์รี่สองสามวันคุณสามารถทำให้ความดันเป็นปกติได้อย่างสมบูรณ์

สำหรับการเต้นของหัวใจและอัตราการเต้นของหัวใจ

แครนเบอร์รี่สำหรับปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดควรใช้สดในรูปแบบของน้ำผลไม้หรือน้ำผึ้งขูด ใช้เป็นยาขยายหลอดเลือด แทนที่การทำงานของ statins และป้องกันหลอดเลือด ผลเบอร์รี่ช่วยลดปริมาณของ prothrombin ในเลือด เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอย

ใช้น้ำเดือด 0.5 ลิตรต่อแครนเบอร์รี่ 80 กรัม การแช่มีอายุในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณต้องกิน 100 กรัมก่อนมื้ออาหาร นอกจากนี้สำหรับการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบคุณสามารถใช้เยลลี่แครนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

สำหรับการลดน้ำหนัก

วิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคือน้ำแครนเบอร์รี่ซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์และปรับปรุงการดูดซึม น้ำผลไม้ 50 กรัมผสมในแก้ว น้ำแร่และกินในตอนเช้าขณะท้องว่าง ควรดำเนินการภายในหนึ่งสัปดาห์ ในกรณีนี้จำเป็นต้องแยกออกจากอาหารทอด อาหารที่มีไขมัน. ในหนึ่งสัปดาห์ หายไปถึง 3 กิโล

สูตรอื่นๆ

ควรผสมน้ำแครนเบอร์รี่กับน้ำบีทรูทในปริมาณเท่าๆ กัน คุณต้องกิน 50 กรัมสามครั้งต่อวัน ใช้สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวม, ท้องผูก, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ, thrombophlebitis, หลอดเลือด, หลอดเลือดหดเกร็ง, ความดันโลหิตสูง, ต่อมทอนซิลอักเสบ, ไข้หวัดใหญ่และโรคอ้วน

ชาใบแครนเบอร์รี่

• ใบแห้ง 50 กรัมเทลงในน้ำเดือด 0.5 ลิตร
• ผสมเป็นเวลา 15 นาทีแล้วกรอง
• ควรดื่มน้ำซุปเย็นแทนชา สูงสุด 2 ถ้วยต่อวัน

นอกจากนี้ยังใช้เป็นโลชั่นสำหรับผื่นผิวหนังและแผลพุพอง

คุณควรกินเท่าไหร่เพื่อสุขภาพ?

ไม่จำเป็นต้องมีสุขภาพที่ดี จำนวนมากแครนเบอร์รี่ ในระหว่างวันผลเบอร์รี่เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับคน พวกเขาเสริมสร้างร่างกายและช่วยให้คุณกำจัดปัญหาสุขภาพมากมาย

แครนเบอร์รี่มีกรดเบนโซอิก เป็นสารกันบูดและน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ มันหยุดการพัฒนาของแบคทีเรียในผลเบอร์รี่ มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ที่ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่

สด

ผลเบอร์รี่กำลังเคลื่อนไหว คุณไม่จำเป็นต้องซัก ผลเบอร์รี่อ่อนที่สุกเกินไปใช้สำหรับน้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ หรือในอาหารต่างๆ และผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกส่งไปจัดเก็บ พวกเขาถูกวางไว้ในกล่องไม้และเก็บไว้ในที่มืดและเย็นอากาศถ่ายเทสะดวก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 เดือน

แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ถูกจัดเรียง ทำความสะอาดก้านและเศษ ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหล พวกเขาจะแห้งบนผ้ากระดาษเทลงในถุงหรือภาชนะบรรจุและส่งไปแช่แข็ง ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

แครนเบอร์รี่แช่

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แครนเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกแช่ในน้ำ กำลังเตรียมภาชนะเคลือบไม้หรือแก้ว น้ำเดือด. ภาชนะบรรจุแครนเบอร์รี่และเติมน้ำต้มเย็น หลังจากนั้นก็ปิดฝาและส่งไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ผลเบอร์รี่แช่จะใช้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ผลเบอร์รี่ในระหว่างการเก็บรักษาจะกลายเป็นน้ำ แต่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่าสูญเสีย

ผลเบอร์รี่แห้ง

แครนเบอร์รี่จะต้องแยกออก ล้าง เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือและวางบนถาดอบ ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในเครื่องเป่าไฟฟ้าหรือเตาอบที่อุ่นไว้ที่ + 60 องศาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง บางครั้งพวกเขาก็ผสมกับไม้พาย ผลเบอร์รี่พร้อมจะถูกเก็บไว้ใน ภาชนะแก้วมีฝาปิดแน่น

บด

แครนเบอร์รี่ล้าง, สับด้วยเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น, ผสมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน ส่วนผสมวางในขวดปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็น ในรูปแบบนี้จะได้รับกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

การประยุกต์ใช้และคุณสมบัติของแครนเบอร์รี่: วิดีโอ

แครนเบอร์รี่เป็นพืชสากลสำหรับโรคเกือบทุกชนิด การใช้แครนเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องช่วยให้คุณเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงทนทานต่อโรค เบอร์รี่สามารถใส่ในอาหารต่างๆ ได้ ทำให้มีรสเผ็ดและดีต่อสุขภาพ

แครนเบอร์รี่แช่ไม่เพียงแค่เตรียมง่าย แต่ง่ายอย่างเหลือเชื่อ ผลเบอร์รี่ต้องเติมน้ำสะอาดเท่านั้น สูตรนี้ไม่ต้องปรุงหรือใส่เครื่องเทศใดๆ ความพยายามของคุณก็เป็นขั้นต่ำเช่นกัน แต่ในทางกลับกันแครนเบอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินได้สูงสุด ดังนั้นร่างกายจะได้รับประโยชน์สูงสุดในฤดูหนาว

วิธีทำแครนเบอร์รี่ดองที่บ้าน

เพื่อให้ชิ้นงาน อย่างดีก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ

ทำความสะอาดแครนเบอร์รี่จากสิ่งปนเปื้อนและล้างออกด้วยน้ำไหล

ถังหรือภาชนะอื่นๆ สำหรับการเก็บเกี่ยว ซึ่งแครนเบอร์รี่จะหมัก ให้ล้างด้วยโซดาก่อน จากนั้นเทน้ำเดือด ทำเช่นเดียวกันกับฝา

ต้องแน่ใจว่าได้ส่งน้ำสำหรับการเก็บเกี่ยวผ่านตัวกรองอาหารหรือน้ำจากน้ำพุ

นำถังไปยังที่เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้แล้ว

แครนเบอร์รี่ที่แช่ไว้จะถูกเก็บไว้เกือบตลอดทั้งปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ

มันง่ายมากที่จะเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับอนาคตโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศใดๆ

แครนเบอร์รี่แช่

สูตรสำหรับแครนเบอร์รี่ดอง

วัตถุดิบ

คำอธิบายการเตรียมการ:

ทุกคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็กถึงรสเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่ในน้ำตาล ... แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ทางเหนือที่มีรสเปรี้ยวซึ่งมีประโยชน์เนื่องจากมีกรดอินทรีย์และวิตามินซีอยู่ในนั้น แครนเบอร์รี่ใช้สดและแช่แข็ง, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มผลไม้, kvass, แยม, แยม, เจลลี่, ไวน์, เหล้าและทิงเจอร์ แครนเบอร์รี่มีอายุการเก็บรักษานานเนื่องจากมี กรดเบนโซอิกและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้เล็ก ๆ นี้จะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดทั้งปี นี่คือของขวัญล้ำค่าจากผืนป่าอย่างแท้จริง แครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงมีสภาพเป็นกรดและอุดมไปด้วยวิตามินมากกว่าแครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ผลิ แครนเบอร์รี่แช่สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานที่สอง และแครนเบอร์รี่แช่รวมกับ ซอสแครนเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์และเกม แช่แครนเบอร์รี่ในชามแก้วหรือเคลือบฟัน การเตรียม: จัดเรียงแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและล้างออก น้ำเย็น. เทผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วเขย่า เติมน้ำต้มเย็น 2.5 ลิตรให้ท่วมแครนเบอร์รี่เล็กน้อย คุณสามารถปรุงอาหารแทนน้ำได้ น้ำเชื่อมโดยต้มน้ำ 2.5 ลิตร น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะรวมกัน ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงและเทผลเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มอบเชย เครื่องเทศ หรือ แอปเปิ้ลโทนอฟ. ใส่แครนเบอร์รี่แช่ในที่เย็น โรยแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

แครนเบอร์รี่แช่สำหรับฤดูหนาว

Lingonberry เป็นเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ หากคุณรวบรวมมันได้ในปริมาณที่เพียงพอ คุณควรเตรียมมันไว้ใช้ในอนาคต ในระหว่างปีจะสามารถใช้ผลไม้เล็ก ๆ สำหรับทำเครื่องดื่มผลไม้, ของหวาน, ใส่ในสลัด, ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและอาหารจานร้อนด้วย lingonberries แช่ซึ่งสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่าง(แบบใส่น้ำตาลและไม่ใส่น้ำตาล) คงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ รูปลักษณ์สวยงาม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาอย่างยาวนาน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่จะเลือกสูตรสำหรับทำ lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาว ศึกษาคำแนะนำเล็กน้อย:

ทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ จะกลายเป็นการเตรียม lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรหนึ่งหรือหลายสูตรที่คุณชอบ

Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แช่เสร็จแล้ว น้ำผลไม้ของตัวเอง lingonberries จะอยู่ในหนึ่งสัปดาห์ กรดเบนโซอิกซึ่งมีอยู่มากในส่วนประกอบของผลไม้เล็ก ๆ นี้จะช่วยให้เธอถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว แต่ต้องเทน้ำออกจากกระป๋องเป็นระยะเติมด้วยน้ำจืด คุณสามารถทำอร่อยและจากน้ำผลไม้ที่เทจากกระป๋อง น้ำผลไม้ที่มีประโยชน์และใช้ผลเบอร์รี่เองในภายหลัง

แครนเบอร์รี่แช่กับน้ำตาล

• lingonberries - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.15 กก.
• แอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ให้ดี ปล่อยให้น้ำไหล
• จากน้ำหนึ่งลิตรเกลือและน้ำตาลต้มน้ำเชื่อม ทำให้เย็นลง - ไม่ควรร้อนมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะไม่คงรูป
• จัดเรียงผลเบอร์รี่ในขวดบรรจุประมาณ "ถึงไหล่"
• วางแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน (ไม่บังคับ)
• เติมน้ำเชื่อม
• พันคอขวดด้วยผ้าก๊อซหรือปิดฝาด้วยรูเล็กๆ
• ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 สัปดาห์ แล้วแช่เย็น

คุณสามารถเก็บ lingonberries ที่แช่ไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่นาน (ไม่เกินหนึ่งเดือน) ดังนั้นหากเก็บไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินตู้เย็น) จะไม่เจ็บที่จะใช้

คาวเบอร์รี่แช่น้ำตาลใช้ทำขนม เครื่องดื่มผลไม้ และเสิร์ฟแทนชาได้

Lingonberries แช่ด้วยเกลือ

• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 3 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
• เท lingonberries ที่ล้างและตากแห้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ต้มน้ำใส่กานพลู เกลือ และน้ำตาลลงไป ปรุงสักสองสามนาที
• ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเติมขวดที่มี lingonberries ลงไปด้านบน
• ปิดฝาให้แน่นและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศา
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำออกในฤดูหนาวในที่เย็น (สูงถึง 6 องศา)

ลิงกอนเบอร์รี่แช่เกลือเหมาะสำหรับทำสลัดและของว่างอื่นๆ

Lingonberry กับน้ำผึ้ง

• น้ำ - จะไปเท่าไหร่
• เกลือ - 2 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• อบเชย - ? แท่ง;
• กานพลู - 2 ชิ้น
• จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่สะอาดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็มไหล่
• แบ่งเครื่องเทศลงในขวด
• เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้ม แต่เย็นแล้วเทลงในชาม
• ละลายน้ำผึ้งในน้ำที่ระบายออกจากเหยือก อุ่นน้ำเชื่อมในอ่างน้ำ เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม
• ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทลิงกอนเบอร์รี่ลงไป
• ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในที่เย็นและมืด

คาวเบอร์รี่ในไส้น้ำผึ้งจะพร้อมใช้งานในหนึ่งเดือน ตัวไส้นั้นมีประโยชน์และอร่อยไม่น้อยไปกว่าผลไม้เล็ก ๆ

แครนเบอร์รี่แช่เผ็ด

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• กานพลู - 7 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (ถั่ว) - 6 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง
• เทลงในกระทะ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงไป
• ต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
• ให้เวลาน้ำเชื่อมเย็นและใส่
• เรียง lingonberries, ล้าง, จัดเรียงในขวด (ต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า)
• เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนผลเบอร์รี่ ปิดด้วยฝาแคปรอน

เก็บในห้องเย็นหากไม่สามารถทำได้คุณสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวและที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ในกรณีนี้ควรรับประทานก่อนสิ้นฤดูหนาว

แต่ละสูตรสำหรับ lingonberries ที่แช่นั้นดีในแบบของตัวเอง หากคุณมีผลเบอร์รี่เพียงพอ คุณสามารถใช้หลายผล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

lingonberries แช่: ทั้งยาและอาหารอันโอชะ

Lingonberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ดั้งเดิมของรัสเซีย ปลูกในพื้นที่ส่วนใหญ่ (มิดแลนด์ ทุนดรา) เกิดอะไรขึ้นที่สูตรสำหรับ lingonberries ที่แช่ไว้กลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับ "แปลกใหม่โบราณ" สำหรับผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพสมัยใหม่



ผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมืองเข้าถึงได้อย่างจำกัด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- ที่นี่และ lingonberries สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งเท่านั้น เป็นที่ทราบกันดีว่า lingonberries ที่ปลูกนั้นให้ผลผลิตสูงกว่าพืชป่า - มากถึง 20-30 เท่า! ในขณะเดียวกันก็ไม่ยอมจำนน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รุ่นก่อน (เนื้อหาของวิตามินซีลดลงเล็กน้อย) ดังนั้นการซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งถุงและทำเครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อยจึงไม่ใช่ปัญหา

อย่างไรก็ตาม นักชิมอาหารดิบที่เคร่งครัดยังคงถือว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็น "อาหารอันโอชะ" - เนื่องจากการแช่แข็งของน้ำที่อยู่ในผลเบอร์รี่ เยื่อหุ้มเซลล์จะถูกทำลาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึง "ไม่เหมือนเดิม" ในท้ายที่สุด แน่นอน ถ้าเป็นไปได้ จะดีกว่าถ้าไปป่าในเดือนสิงหาคม-กันยายน และเก็บผลเบอร์รี่เองเพื่อทำ "น้ำลิงกอนเบอร์รี่" หรืออื่นๆ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพและเครื่องดื่ม และใช้งานได้เร็วที่สุด!

ข้อควรระวัง: Cowberry มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก: มัน "รวบรวม" และสะสมสารกัมมันตภาพรังสีและสารพิษอื่น ๆ ดังนั้นข้อมูลที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับสถานที่เติบโตของไม้พุ่มนี้จึงเป็นสิ่งจำเป็นและ - สำคัญ! - การเก็บผลเบอร์รี่ควรเก็บให้ห่างจากถนนและทางหลวงที่พลุกพล่าน โรงงานอุตสาหกรรม



ความลับโบราณของผลเบอร์รี่ที่ปัสสาวะ: การรักษาคุณภาพที่มีคุณค่า

การปัสสาวะเป็นวิธีการทั่วไปในการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับอนาคต ซึ่งใช้ในมาตุภูมิตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถบันทึกแครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ คลาวด์เบอร์รี่ และแอปเปิ้ล Antonovka ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สำหรับการเก็บเกี่ยวจะเลือกเฉพาะผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดเท่านั้น - สุกไม่บุบสลาย



มีหลายวิธีในการเตรียมลิงกอนเบอร์รี่แช่ แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่โดยไม่เติมน้ำตาล อะไรคือคุณสมบัติที่มีค่าของผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้? คาวเบอร์รี่ประกอบด้วยน้ำมากถึง 86%, โมโนแซ็กคาไรด์ที่ย่อยง่ายมากถึง 10-12%, กรดอินทรีย์, เพคติน, สารต้านอนุมูลอิสระ, ฟลาโวนอยด์, อาร์บูติน, แทนนิน, วิตามิน A, B1, B2, B9, C, PP และ E, กรดไขมันแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ การเก็บรักษาผลเบอร์รี่สุกในระหว่างการถ่ายปัสสาวะนั้นมั่นใจได้ด้วยกรดเบนโซอิก (0.2%) ซึ่งมีคุณสมบัติในการกันบูด

การศึกษาทางเภสัชวิทยาเชิงทดลองได้พิสูจน์แล้วว่า แครนเบอร์รี่แช่และ "น้ำลินกอนเบอร์รี่" สามารถใช้เป็นยาบำรุงทั่วไป ยาลดไข้ ยาสมานแผล ยาฆ่าเชื้อโรคระบบทางเดินปัสสาวะ และยาระบายอ่อนๆ



ข้อห้ามและคำเตือน

การเตรียม Cowberry โดยเฉพาะรุ่นที่ "แช่" มีข้อห้ามใน:

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง;
• ริดสีดวงทวาร;
• เนื้องอกในต่อมลูกหมาก
• ความดันเลือดต่ำ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• นิ่วในไต

สูตรการโปรยเบอร์รี่

สูตรสำหรับ lingonberries แช่ "ง่าย"

เนื่องจากความเรียบง่ายนี้ สูตรจะทำแม้แต่ผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดินเป็นของตนเอง คุณสามารถเก็บจานด้วยผลเบอร์รี่ดองเช่นบนระเบียงหลังจากวางไว้ในกล่องหรือกล่องที่ไม่ให้แสง ดังนั้นในการเตรียม lingonberry แช่ "คลาสสิก" คุณจะต้องใช้ผลไม้เล็ก ๆ สุก (คุณไม่สามารถล้างได้) และน้ำสะอาด (โดยเฉพาะน้ำแร่) ในอัตราส่วน 1: 3 คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเตรียมปริมาณเล็กน้อย เช่น ขวดสามลิตร. เทคโนโลยีมีดังนี้: เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่ 1/3 ผลเติมน้ำแล้วปิดฝาหรือมัดด้วยกระดาษ parchment ส่ง 7 วันใน "ลิงค์" ไปยังระเบียงในสถานที่ที่เตรียมไว้



สูตรสำหรับ lingonberries แช่ "ทันสมัย"

คุณจะต้อง: lingonberries สุกล้าง, น้ำตาล (ในอัตราส่วน 2: 1 หรือ 5: 2), กรองเย็นหรือน้ำพุ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส (กานพลู, อบเชย, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง)

การเตรียม: โอนผลเบอร์รี่ไปยังจานเคลือบที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ (ถัง, กระทะที่มีฝาปิด) เพื่อเติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง วางการกดขี่ไว้ด้านบนและเทสารละลายน้ำตาลกับเครื่องเทศลงไปด้านบน จากนั้นปิดจานและปล่อยให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินนานถึง 30 วัน lingonberries ที่แช่ไว้สามารถใช้เป็นแยมหรือเจือจางด้วยน้ำต้มเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม

เคล็ดลับ: แทนที่จะเป็นสารละลายน้ำตาล คุณสามารถใช้สารละลายได้ น้ำผึ้งธรรมชาติ(0.6 กก. ต่อน้ำต้มเย็น 3-4 ลิตร)



สูตรสำหรับ lingonberries แช่ "ดั้งเดิม"

คุณจะต้อง: แครนเบอร์รี่สุก; สำหรับการเท: น้ำต้ม, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ (สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา)

การเตรียม: ต้มและทำให้ไส้เย็นลง โอน lingonberries ที่ล้างแล้วไปยังชามสำหรับปัสสาวะ (ขึ้นไปด้านบน) เทน้ำเกลือเย็นที่เตรียมไว้ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน กดขี่ปิดฝาด้วยรูหรือผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 20 วัน หลังจากเปิดแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ lingonberry แช่ - วิธีคลาสสิกเตรียมตัว วิตามินเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรด่วนสำหรับ lingonberries แช่สำหรับซอส

คุณจะต้อง: แครนเบอร์รี่ (1 กก.), น้ำ (900 มล.), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (0.5 ช้อนชา), กานพลู, อบเชย

เตรียม: ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศ เย็นสนิท โอนผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดแก้วเทน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิ 10-15 ° C จากนั้นแช่เย็น



สว่าง เบอร์รี่ที่มีประโยชน์บางครั้งใช้เป็น "สหาย" ในการเตรียมอาหารและสลัดและนี่คือตัวอย่างคลาสสิก - แอปเปิ้ลแช่ด้วย lingonberries:

คุณเป็นหนึ่งในผู้หญิงหลายล้านคนที่ต่อสู้กับการมีน้ำหนักเกินหรือไม่?

ความพยายามทั้งหมดของคุณในการลดน้ำหนักล้มเหลวหรือไม่? และคุณได้คิดเกี่ยวกับมาตรการที่รุนแรงแล้วหรือยัง? เป็นที่เข้าใจได้เพราะ ร่างกายที่เพรียวบางเป็นตัวบ่งชี้ถึงสุขภาพและเหตุผลของความภาคภูมิใจ นอกจากนี้อย่างน้อยอายุขัยของบุคคล และสิ่งที่คนสูญเสีย " น้ำหนักเกินดูอ่อนกว่าวัย - สัจพจน์ที่ไม่ต้องการการพิสูจน์ ดังนั้นเราขอแนะนำให้อ่านเรื่องราวของผู้หญิงที่สามารถรีเซ็ตได้ น้ำหนักเกินรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และไม่มีขั้นตอนราคาแพง อ่านบทความ >>

priroda-know.ru

แครนเบอร์รี่แช่ (สำหรับฤดูหนาว)



lingonberries แช่เป็นการเตรียมที่มีประโยชน์มากสำหรับฤดูหนาว! lingonberries ดังกล่าวจะถูกเพิ่มลงใน vinaigrettes และ สลัดผักมันเข้ากันได้ดีกับเนื้ออบไขมันและสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับของว่าง

ปัสสาวะเป็นการเตรียม lingonberries และแครนเบอร์รี่ของรัสเซียแบบเก่าซึ่งเป็นสูตรที่ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน เนื่องจากมีกรดเบนโซอิกอยู่ในผลเบอร์รี่ซึ่งมีมากเกินไปช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ในอุณหภูมิห้อง



จัดเตรียมสินค้าสำหรับ โฮมเมดแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว



วิธีปรุง lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาว:



เราจะคัดแยก lingonberries เอาผลเบอร์รี่และใบที่เสียหายออก ล้างด้วยน้ำไหลและใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลว



เท lingonberries ที่ล้างแล้วลงในโถจนถึงไหล่
(ไม่ต้องเติมขวดจนสุด!)



น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง



เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในขวด lingonberries



ปิดฝาและเก็บแครนเบอร์รี่แช่ไว้ในที่เย็น คุณสามารถลองได้ในสองสามสัปดาห์ แต่หนึ่งเดือนจะดีกว่า



การเตรียมการดังกล่าวจะทำให้คุณพอใจมากในฤดูหนาว! อร่อย!

www.russianfood.com

แครนเบอร์รี่แช่สำหรับฤดูหนาว

ฉันแบ่งปันกับคุณ สูตรที่ดีแครนเบอร์รี่แช่สำหรับฤดูหนาว แครนเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมักจะเก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่ผลเบอร์รี่ที่เก็บในฤดูใบไม้ผลิสามารถเก็บในลักษณะเดียวกับฤดูใบไม้ร่วง แครนเบอร์รี่สำหรับจัดเก็บจะต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง นำก้านและผลเบอร์รี่แห้งออก และคัดแยกตามระดับความแก่

เบอร์รี่ที่เป็นเอกลักษณ์นี้อุดมไปด้วยเพคติน วิตามินซี และกรดอินทรีย์หลายชนิด รวมถึงกรดควินิก มาลิค และซิตริก กรดเบนโซอิกในแครนเบอร์รี่ป้องกันไม่ให้เน่าเสีย

แครนเบอร์รี่แช่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหลายเมนูของคุณ น้ำสลัด สลัดผักและเนื้อจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าหากปรุงด้วยแครนเบอร์รี่ดองแทนที่จะเป็นแตงกวาดองแบบดั้งเดิม สามารถเพิ่มผลไม้เล็ก ๆ นี้ได้ กะหล่ำปลีดอง

จะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการปรุงแครนเบอร์รี่แช่ โดยวิธีการ คุณสามารถทำน้ำแครนเบอร์รี่กลิ่นหอมจากผลไม้เล็ก ๆ แช่แข็งนี้

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่สด - 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม

การทำอาหาร

เราคัดแยกแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง นำเศษเล็กเศษน้อยออก และผลเบอร์รี่ใดๆ ก็ตาม แม้จะมีการเน่าเสียเล็กน้อยก็ตาม การทิ้งผลเบอร์รี่นั้นไม่คุ้มค่าคุณสามารถทำเครื่องดื่มจากผลไม้ได้ ก่อนอื่นเราแช่แครนเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล โยนในกระชอน ปล่อยให้แห้ง

พร้อมเติม. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่เครื่องเทศ กานพลู ต้มไส้เป็นเวลา 4 นาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เราเตรียมอาหารสำหรับแครนเบอร์รี่ปัสสาวะ คุณสามารถใช้ขวดแก้วหรือเครื่องเคลือบ ใส่แครนเบอร์รี่ที่สะอาดลงในภาชนะนึ่ง

เทแครนเบอร์รี่กับไส้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดทั้งหมดมีกานพลูและเครื่องเทศในปริมาณที่เท่ากัน เราวางผ้าเช็ดปากที่สะอาดไว้บนแครนเบอร์รี่แล้วกดขี่ เรานำเหยือกที่มีแครนเบอร์รี่ออกในที่มืดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7 วัน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เราย้ายแครนเบอร์รี่ไปที่ห้องเย็นเราไม่ลบการกดขี่ ในรูปแบบนี้ แครนเบอร์รี่ควรทำให้สุกอีกประมาณ 3 สัปดาห์

หลังจากผ่านไป 35-37 วันตั้งแต่เริ่มเก็บเกี่ยว แครนเบอร์รี่ที่แช่ไว้จะพร้อม เป็นเพียงขุมสมบัติของวิตามินสำหรับน้ำสลัดมังสวิรัติหรือสลัด เช่นเดียวกับเครื่องเคียงที่อร่อย แคลอรีต่ำ และดีต่อสุขภาพสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

แครนเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับในยาพื้นบ้าน ทำผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้และแยม การกินผลเบอร์รี่ดิบไม่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นั่นเป็นเหตุผล แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวโดยแม่บ้านและผู้ชื่นชอบการรักษาด้วยการเยียวยาพื้นบ้าน

แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ - รู้จัก "ตัวป้องกัน" ร่างกายมนุษย์จากผู้ประสงค์ร้าย อนุมูลอิสระ. มันหมายความว่า ใช้เป็นประจำผลเบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผลเบอร์รี่ช่วยยืดอายุความเยาว์วัยและป้องกันการแก่ก่อนวัยของร่างกาย

เกือบทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับแครนเบอร์รี่ได้ อาการแพ้ผลเบอร์รี่นี้แทบจะไม่เคยเกิดขึ้นและ แคลอรี่ต่ำให้คุณกินมันเมื่อใดก็ตามที่มีความต้องการหรือความต้องการดังกล่าวเกิดขึ้น ในผลเบอร์รี่ 100 กรัมมีเพียง 26 กิโลแคลอรีในขณะที่อยู่ในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกัน แอปเปิ้ลเปรี้ยว 35 กิโลแคลอรี

นอกจากรสชาติที่ถูกใจ รสเปรี้ยว และกลิ่นหอมอ่อนๆ แล้ว แครนเบอร์รี่ยังเป็นแหล่งของหลายๆ วิตามินที่เป็นประโยชน์และธาตุอาหารรอง ประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, C, E, P และ K, ไบโอตินและเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็น นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีในผลเบอร์รี่ซึ่งเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายและช่วยให้คุณต้านทานโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องบริโภคแครนเบอร์รี่และอาหารจากแครนเบอร์รี่เป็นประจำในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวเมื่อมีการวางแผนว่าจะเป็นหวัด

แครนเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรกเช่นเดียวกับในต้นฤดูใบไม้ผลิ ตามหลักการแล้ว แม้แต่ผลไม้ที่รอดจากฤดูหนาวก็สามารถพบได้บนพุ่มไม้แครนเบอร์รี่ แต่แทบไม่มีวิตามินซีเลย ดังนั้นควรเก็บเกี่ยววัตถุดิบก่อนน้ำค้างแข็งจะดีกว่า ปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บไว้ในแครนเบอร์รี่ระหว่างการแช่แข็งอย่างรวดเร็วในช่องแช่แข็ง

ถ้าผลเบอร์รี่ให้ การรักษาความร้อนพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด นอกจากนี้แทนที่จะได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจคุณจะได้รับความขมขื่นที่เด่นชัด สูงสุดที่สามารถทำได้คือเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 40-50 องศาบดด้วยช้อนแล้วเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส - เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน แต่ยังเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคหวัด และยังมีผลดีท็อกซ์อีกด้วย

แม้ว่า แยมแครนเบอร์รี่ – อาหารอันโอชะรสเลิศแทบไม่มีประโยชน์อะไรเลย หากคุณต้องการเก็บชุดแครนเบอร์รี่ที่มีวิตามิน-ไมโครองค์ประกอบไว้ คุณต้องหันไปใช้วิธีเก็บเกี่ยวอื่นๆ

แครนเบอร์รี่สำหรับช่องว่างในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสูตร

เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เหี่ยวย่นและเริ่มเสื่อมสภาพ วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ทันทีหลังจากเก็บหรือให้เร็วที่สุดหลังจากนั้น สูตรที่ไม่ต้องปรุงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ประการแรกวิธีนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถรักษาสารที่มีประโยชน์ได้มากกว่าและประการที่สองวิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวส่วนใหญ่นั้นง่ายและเร็วกว่าการต้ม

ปู่ย่าตายายของเราเก็บผลเบอร์รี่สีแดงเปรี้ยวไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก พวกเขาเพียงแค่วางในชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบ ๆ : บนถาดหรือบนโต๊ะที่ปูด้วยผ้าสะอาด ในบางครั้ง วัตถุดิบจะถูกคัดแยก เอาผลไม้แห้ง เน่าเสีย หรือเน่าเสียออกจากวัตถุดิบ

จริงอยู่ที่สิ่งนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้ในอพาร์ตเมนต์ ดังนั้นในปัจจุบันตัวเลือกดังกล่าวสำหรับการเก็บรักษาแครนเบอร์รี่จึงเป็นสิ่งที่หายาก วิธีการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่แบบอื่นได้รับความนิยมมากขึ้น

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะบันทึกด้วยวิธีนี้แม้กระทั่งวัตถุดิบที่ถูก "จับ" โดยน้ำค้างแข็ง ควรคัดแยกผลเบอร์รี่ที่เก็บได้ นำผลที่เน่า บด หรือเซื่องซึมออก สิ่งที่เหลืออยู่ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน 2 ขั้นตอน จากนั้นวางแครนเบอร์รี่บนถาดหรือในภาชนะขนาดเล็กที่ปูด้วยผ้า สิ่งนี้จะช่วยให้วัตถุดิบแห้งเร็วขึ้น ต้องมีการกวนผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่เป็นระยะเพื่อให้ความชื้นเท่ากัน เมื่อแห้งสนิทแล้ว ควรวางในถุงพลาสติกหรือภาชนะสำหรับแช่แข็งพิเศษ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แครนเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 ปี ในเวลาเดียวกันหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ผลเบอร์รี่จะมีรายการสารที่มีประโยชน์เกือบเท่าๆ กับของที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ หากช่องแช่แข็งมีฟังก์ชั่น "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" จะต้องเปิดทันทีหลังจากวางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในห้อง

แครนเบอร์รี่แช่

แครนเบอร์รี่เปียกเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกใช้อย่างแข็งขันในช่วงเวลาที่ไม่มีตู้แช่แข็งในคลังแสงของแม่บ้าน การปัสสาวะของผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังเป็นที่นิยมในขณะนี้เพราะไม่ยากที่จะรักษาด้วยวิธีนี้ แต่คุณจะได้รับ เสริมความอร่อยเพื่อกะหล่ำปลีดอง แครอทเกาหลีและสลัด "ฤดูหนาว" อื่น ๆ มีหลายคนที่กินแครนเบอร์รี่แช่โดยไม่ใส่สารเติมแต่งใดๆ และเพลิดเพลินกับรสเปรี้ยวเผ็ดของมัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่ผลเบอร์รี่ตามสูตรต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก เน่าเสีย บดหรือแห้ง จากนั้น วัตถุดิบจะถูกล้างและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเทด้วยน้ำสะอาดต้มและเย็นปิดฝาและวางไว้ในที่เย็นเช่นในตู้เย็นหรือบนระเบียง จำเป็นต้องให้น้ำอยู่ในขวดถึงคอเหนือระดับแครนเบอร์รี่

ผู้ที่ต้องการแครนเบอร์รี่เปรี้ยวหวานควรใช้สูตรอื่น:

• เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า แครนเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำไปใส่ในขวดและเติมสารละลาย เตรียมจากน้ำ 2 แก้วและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะพร้อมกับเกลือเล็กน้อย น้ำเกลือกวนต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง สารละลายนี้เพียงพอสำหรับแครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณยังสามารถเพิ่มอบเชย กานพลู และเครื่องเทศทุกชนิดได้ ซึ่งจะทำให้ผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ผู้ชื่นชอบขนมหวานจะชอบบดแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลให้กับตัวเลือกทั้งหมดสำหรับช่องว่างแครนเบอร์รี่ นอกจากนี้สูตรยังง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก จะมีการจัดหาแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาล

เช่นเดียวกับวิธีการเก็บเกี่ยวอื่นๆ ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกและล้างวัตถุดิบเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นก็เตรียมเหยือก - ล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด จากนั้นใส่น้ำตาลและแครนเบอร์รี่เป็นชั้นๆ ในโถ ความหนา 1 ชั้น ประมาณ 1 เซนติเมตร ดังนั้นส่วนผสมทั้งสองจึงถูกนำมาใช้ในอัตราส่วนโดยประมาณ 1:1 ชั้นบนสุดต้องเป็นน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องบีบส่วนประกอบที่เติมขวดเพียงปิดฝาแล้ววางไว้ในที่เย็นเช่นในตู้เย็น

คุณสามารถบดแครนเบอร์รี่และน้ำตาลในเครื่องปั่นได้ ไม่จำเป็นต้องใช้สัดส่วน 1:1 หากต้องการอาจมีน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ต้องถ่ายโอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปยังขวดด้วยคุณสามารถโรยน้ำตาลด้านบนและหลังจากปิดฝาแล้วส่งไปเก็บในที่เย็น เพื่อให้แครนเบอร์รี่บดเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด คุณสามารถทนได้หนึ่งวันหลังจากกวนแล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงเท่านั้น

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์กับแครนเบอร์รี่

เพื่อความอร่อยและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคุณต้องใช้น้ำตาลและแครนเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม บดด้วยตนเอง ในครกหรือในเครื่องปั่น จากนั้นนำส่วนผสมใส่ขวดแล้วเทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 1 ลิตร จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างและส่งไปยังที่เย็นและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นกรองของเหลวแล้วเติมน้ำตาลอีก 1 แก้ว ทุกอย่างจะถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นก็บรรจุขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 7 เดือนจากนั้นอาจเริ่มการหมักซึ่งจะทำให้รสชาติของทิงเจอร์แย่ลง

แครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

ในการเตรียมแครนเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุด น้ำตาลได้ดีขึ้นแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง การรวมกันของส่วนประกอบทั้งสองนี้เป็น "คลังเก็บสารที่มีประโยชน์" อย่างแท้จริงสำหรับร่างกายมนุษย์

คุณสามารถทำทิงเจอร์แอลกอฮอล์น้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะถูกบดและเทลงใน 1 ลิตร วอดก้าคุณภาพ. ทุกอย่างจะถูกแช่เป็นเวลา 3-4 วันหลังจากนั้นเติมของเหลวหรือน้ำผึ้ง 1 ถ้วยที่ละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำ เมื่อรอดไปอีก 4 วัน ก็สามารถดำเนินการแก้ไขได้ แครนเบอร์รี่ถูกเก็บไว้ในแอลกอฮอล์ในที่มืดและเย็น

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะบดในเครื่องปั่น สัดส่วนที่เท่ากันแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้ง จากนั้นย้ายทุกอย่างไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น หากไม่มีเครื่องปั่น คุณจะต้องบดวัตถุดิบเบอร์รี่ในครกก่อนแล้วจึงเติมน้ำผึ้งลงไปเพื่อลิ้มรส

บทสรุป

แครนเบอร์รี่เป็นที่นิยมไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารต่างๆ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแต่ยังเป็นวิธีการ ยาแผนโบราณ. คุณได้เรียนรู้ว่ามีวิธีเก็บเกี่ยวแบบโบราณและสมัยใหม่มากมาย แม้ว่าจะเร็วที่สุดและ วิธีที่มีประโยชน์ถือเป็นการแช่แข็งอย่างรวดเร็วซึ่งวิธีการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ที่คุณเลือกนั้นขึ้นอยู่กับคุณ สิ่งสำคัญคือวิธีการรักษาที่เตรียมไว้ช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีอยู่เสมอ

อ่านบทความ: 726

สูตรสำหรับแครนเบอร์รี่ดอง

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่ 5 กก
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คำอธิบายการเตรียมการ:

ทุกคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็กถึงรสเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่ในน้ำตาล ... แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ทางเหนือที่มีรสเปรี้ยวซึ่งมีประโยชน์เนื่องจากมีกรดอินทรีย์และวิตามินซีอยู่ในนั้น แครนเบอร์รี่ใช้สดและแช่แข็ง, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มผลไม้, kvass, แยม, แยม, เจลลี่, ไวน์, เหล้าและทิงเจอร์ แครนเบอร์รี่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมีกรดเบนโซอิกอยู่ในนั้นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเบอร์รี่นี้จะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดทั้งปี นี่คือของขวัญล้ำค่าจากผืนป่าอย่างแท้จริง แครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงมีสภาพเป็นกรดและอุดมไปด้วยวิตามินมากกว่าแครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ผลิ แครนเบอร์รี่แช่สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับคอร์สที่สอง และแครนเบอร์รี่แช่รวมกับซอสแครนเบอร์รี่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และเกม แช่แครนเบอร์รี่ในชามแก้วหรือเคลือบฟัน การเตรียม: จัดเรียงแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำเย็น เทผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วเขย่า เติมน้ำต้มเย็น 2.5 ลิตรให้ท่วมแครนเบอร์รี่เล็กน้อย แทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถทำน้ำเชื่อมได้โดยการต้มน้ำ 2.5 ลิตร น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงและเทผลเบอร์รี่ ในการเพิ่มกลิ่นและรสชาติคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลอบเชย, เครื่องเทศหรือ Antonov ใส่แครนเบอร์รี่แช่ในที่เย็น โรยแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

แครนเบอร์รี่แช่สำหรับฤดูหนาวหรือสูตรง่ายๆสำหรับทำแครนเบอร์รี่เปล่าโดยไม่ต้องปรุง

แครนเบอร์รี่แช่ไม่เพียงแค่เตรียมง่าย แต่ง่ายอย่างเหลือเชื่อ ผลเบอร์รี่ต้องเติมน้ำสะอาดเท่านั้น สูตรนี้ไม่ต้องปรุงหรือใส่เครื่องเทศใดๆ ความพยายามของคุณก็เป็นขั้นต่ำเช่นกัน แต่ในทางกลับกันแครนเบอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินได้สูงสุด ดังนั้นร่างกายจะได้รับประโยชน์สูงสุดในฤดูหนาว

วิธีทำแครนเบอร์รี่ดองที่บ้าน

เพื่อให้ชิ้นงานมีคุณภาพดีก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ

ทำความสะอาดแครนเบอร์รี่จากสิ่งปนเปื้อนและล้างออกด้วยน้ำไหล

ถังหรือภาชนะอื่นๆ สำหรับการเก็บเกี่ยว ซึ่งแครนเบอร์รี่จะหมัก ให้ล้างด้วยโซดาก่อน จากนั้นเทน้ำเดือด ทำเช่นเดียวกันกับฝา

ต้องแน่ใจว่าได้ส่งน้ำสำหรับการเก็บเกี่ยวผ่านตัวกรองอาหารหรือน้ำจากน้ำพุ

นำถังไปยังที่เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้แล้ว

แครนเบอร์รี่ที่แช่ไว้จะถูกเก็บไว้เกือบตลอดทั้งปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ

มันง่ายมากที่จะเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับอนาคตโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศใดๆ

แครนเบอร์รี่แช่สำหรับฤดูหนาวหรือสูตรง่ายๆสำหรับทำแครนเบอร์รี่เปล่าโดยไม่ต้องปรุง

แครนเบอร์รี่แช่และแครนเบอร์รี่แช่

แครนเบอร์รี่แช่และแครนเบอร์รี่แช่ - หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆช่องว่างที่ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้จนถึงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิในรูปแบบดั้งเดิมและเกือบสด

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือลักษณะและรสชาติของผลเบอร์รี่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและความไม่สะดวกหลักคือคุณต้องเก็บขวดผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้ในที่เย็น แต่ที่อุณหภูมิบวกซึ่งหมายความว่าในสภาพเมือง เฉพาะในตู้เย็นที่มีพื้นที่ จำกัด อย่างไรก็ตาม สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่าจะยังคงดีถ้ามีลิงกอนเบอร์รี่สองหรือสามกระป๋องและแครนเบอร์รี่หนึ่งขวดในตู้เย็น เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ที่คุณจะแช่ คุณต้องจำไว้ว่าแครนเบอร์รี่มีสภาพเป็นกรดมากกว่าลิงกอนเบอร์รี่มาก ดังนั้นจึงมีข้อจำกัดในการใช้ในอนาคต lingonberries ที่แช่ไว้นั้นดีสำหรับการตกแต่งเค้กโฮมเมด, ของหวาน, ทาร์ตเล็ตพร้อมสลัดเนื้อ - เพียงแค่โรยด้วยผลเบอร์รี่ด้านบน ควรใช้แครนเบอร์รี่เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง แท้จริงแล้วเป็นผลเบอร์รี่ไม่กี่ชนิด มิฉะนั้นจะมีความคม รสเปรี้ยวอาจทำลายมื้ออาหารของคุณ แต่ด้วยการเพิ่มแครนเบอร์รี่บดสดๆ ลงไปบนเค้กแสนหวาน คุณจะได้รสเปรี้ยวที่น่าทึ่ง และสามารถเพิ่มทั้งลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่เป็นส่วนผสมในสลัดเนื้อได้ lingonberries แช่และแครนเบอร์รี่แช่ทำในลักษณะเดียวกัน เราถ่ายภาพสำหรับสูตรนี้เมื่อเราแช่ลิงกอนเบอร์รี่

• Lingonberries (หรือแครนเบอร์รี่) - 4-5 แก้ว (มาตรฐาน 200 มล.)
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น (ในกรณีสำหรับ "หุ่นทำอาหาร" เราชี้แจง: เราหมายถึงไม่ใช่ดอกไม้ แต่เป็นชื่อเดียวกัน เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมซึ่งขายในถุงเล็กๆ เช่น เครื่องเทศทั้งหมดในร้านขายของชำ)
• ถั่วลันเตา - 4-5 ถั่ว

นอกจากนี้คุณจะต้องมีขวดแก้ว 2 ขวดพร้อมฝาเกลียวที่มีปริมาตร 0.6-0.8 ลิตร

เราเตือนคุณว่าสำหรับ lingonberries และแครนเบอร์รี่ กระบวนการจะเหมือนกัน สำหรับการแช่เราเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยงามแข็งแรงและใหญ่ที่สุด ผลเบอร์รี่ต้องล้างและคัดแยก (เราได้เขียนเกี่ยวกับวิธีการทำในสูตรแยม lingonberry คุณสามารถดูได้ ที่นี่). เลือกและล้าง น้ำดิบก่อนแช่ควรล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มเย็น (เติมน้ำต้มเย็นลงในชามสะอาดแล้ว "พูดคุย" ด้วยมือของคุณเล็กน้อย) หลังจากนั้นเราก็โยนผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในทัพพีหรือกระทะเล็ก ๆ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดใส่น้ำตาล กานพลู และเครื่องเทศ คนให้น้ำตาลละลายจนหมด ลดความร้อนและต้มประมาณ 3-5 นาที ปิดเตา นำกานพลูและถั่วลันเตาออก น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น (น้ำเชื่อมที่นี่เป็นแนวคิดที่มีเงื่อนไขไม่หวานมาก แต่อย่างใดต้องเรียกของเหลวที่เป็นผลลัพธ์ - ไม่ใช่น้ำเกลือ!) เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

เทผลเบอร์รี่ลงในขวดที่สะอาดและแห้งในขณะที่ไม่ควรใส่ขวดจนเต็ม แต่ผลเบอร์รี่จะมีปริมาณ 2/3 หรือ 3/4 ของปริมาตรขวด

เทผลเบอร์รี่ลงในขวดที่มีน้ำเชื่อมแช่เย็น - ตอนนี้เหยือกของเราเต็มแล้วผลเบอร์รี่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เราบิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น แครนเบอร์รี่แช่(หรือแครนเบอร์รี่แช่) ก็พร้อม

จากนั้นเมื่อคุณต้องการผลเบอร์รี่ ให้นำขวดโหลออกจากตู้เย็นแล้วตักผลเบอร์รี่ออกมาบางส่วนด้วยช้อนเจาะรูหรือช้อนธรรมดา (อย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำเชื่อมไหลกลับเข้าไปในขวดโหล) หากคุณจะใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจากโถในคราวเดียว คุณก็แค่โยนมันลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกมา อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งน้ำเชื่อม ลองดื่มเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น คุณอาจจะชอบก็ได้

ข้อควรจำ: การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!

กล้า! สร้าง! เตรียมพร้อม!

กินเอง เลี้ยงครอบครัว เลี้ยงเพื่อน!

แครนเบอร์รี่แช่และแครนเบอร์รี่แช่ EASY TO COOK!

แครนเบอร์รี่แช่สำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แครนเบอร์รี่แช่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหลายเมนูของคุณ น้ำสลัด สลัดผักและเนื้อจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าหากปรุงด้วยแครนเบอร์รี่ดองแทนที่จะเป็นแตงกวาดองแบบดั้งเดิม สามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในกะหล่ำปลีดองได้

จะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการปรุงแครนเบอร์รี่แช่ จะพร้อมใน 35-40 วัน

- แครนเบอร์รี่สด - 2 กก

- เครื่องเทศ - 6 ชิ้น

เราคัดแยกแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง นำเศษเล็กเศษน้อยออก และผลเบอร์รี่ใดๆ ก็ตาม แม้จะมีการเน่าเสียเล็กน้อยก็ตาม การทิ้งผลเบอร์รี่นั้นไม่คุ้มค่าคุณสามารถทำเครื่องดื่มจากผลไม้ได้ ก่อนอื่นเราแช่แครนเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล โยนในกระชอน ปล่อยให้แห้ง

พร้อมเติม. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่เครื่องเทศ กานพลู ต้มไส้เป็นเวลา 4 นาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เราเตรียมอาหารสำหรับแครนเบอร์รี่ปัสสาวะ คุณสามารถใช้ขวดแก้วหรือเครื่องเคลือบ ใส่แครนเบอร์รี่ที่สะอาดลงในภาชนะนึ่ง

เทแครนเบอร์รี่กับไส้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดทั้งหมดมีกานพลูและเครื่องเทศในปริมาณที่เท่ากัน

เราวางผ้าเช็ดปากที่สะอาดไว้บนแครนเบอร์รี่แล้วกดขี่ เรานำเหยือกแครนเบอร์รี่ออกในที่มืดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เราย้ายแครนเบอร์รี่ไปที่ห้องเย็น เราไม่ได้ลบการกดขี่ออก ในรูปแบบนี้ แครนเบอร์รี่ควรทำให้สุกอีกประมาณ 3 สัปดาห์

หลังจากผ่านไป 30-40 วันตั้งแต่เริ่มเก็บเกี่ยว แครนเบอร์รี่ที่แช่ไว้ก็พร้อม เธอเป็นเพียงขุมทรัพย์ของวิตามินสำหรับน้ำสลัดหรือสลัดมังสวิรัติ แครนเบอร์รี่แช่เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยมาก แคลอรีต่ำ และดีต่อสุขภาพสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

แครนเบอร์รี่แช่สูตรสำหรับฤดูหนาว