สิ่งที่ต้องทำจากลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว พลัมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว! ผลไม้ในน้ำเชื่อมไวน์

ลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยม, ผลไม้แช่อิ่ม, ซอสที่มีการเก็บรักษาวิตามินทั้งหมด

ผลไม้นี้สามารถทำให้สมองระเบิดได้! มันไม่ได้แค่ทำให้รสชาติอร่อยเหมือนแยมหรือแยมเท่านั้น แต่ยังทำซอสรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งอยู่ข้างหน้าทั้งหมด อาหารเอเชียแค่ร้องไห้จากปมด้อยของตัวเอง

เป็นที่น่าสังเกตว่าพลัมสีเหลือง (มิราเบลล์) มักจะสับสนกับพลัมเชอร์รี่ ดังนั้น บทความนี้จึงแบ่งออกเป็น 2 ส่วนใหญ่ๆ คือ

“ซื้อพลัมมิราเบลล์ กลูโคสบริสุทธิ์! ซื้อกินเพื่อสุขภาพแบบชิวๆใต้ต้นกระถิน ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้นมาก!” - วลีจาก Paustovsky เป็นจริงอย่างที่สุด

มีวิตามินมากมายในลูกพลัมนี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างดีเยี่ยมช่วยในการฟื้นตัวจากโรคหลอดเลือดสมองมีแคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กวิตามิน C, E, A สารต้านอนุมูลอิสระและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ พลัมสีเหลืองรักษาไต ละลายลิ่มเลือด ทำความสะอาดร่างกาย เติมพลัง! ด้วยความช่วยเหลือของมัน พวกเขายังลดน้ำหนักโดยใช้เป็นตัวเร่งการเผาผลาญที่ปลอดภัย (ไม่เหมือนกับคาเฟอีน)

และที่สำคัญที่สุดคือโครงสร้างเส้นใยช่วยให้ได้มากที่สุด องค์ประกอบที่มีประโยชน์เพื่อรักษาสภาพแม้ในฤดูหนาว!

ไม้ผลนี้ปลูกในแปลงของพวกเขาโดยชาวเมืองในฤดูร้อนจำนวนมากในรัสเซียมีพันธุ์ภายในจำนวนมาก ("อัลไต", "น้ำผึ้ง", "ยูบิลลีนายา") ซึ่งให้ผลที่ยอดเยี่ยมและเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว

คนส่วนใหญ่ทำแยมและผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสีเหลืองแม้ว่าในทางปฏิบัติจะได้ซอสรสเค็มที่อร่อยมาก

ก่อนที่จะเลือกสูตรใดสูตรหนึ่งจำเป็นต้องประเมินคุณภาพของผลไม้ ในรัสเซีย (และทางใต้ในฤดูร้อนที่มีฝนตก) ผลไม้นี้ไม่สุกเต็มที่เสมอไป ถ้าลูกพลัมสีเหลืองมีรสหวาน ผลจะนิ่มและสุกพอดี เหมาะที่จะนำมาประกอบอาหารเป็นผลไม้ น้ำผลไม้ของตัวเอง, สำหรับแยมหรือแยม

แข็ง พลัมเปรี้ยวเหมาะสำหรับทำซอสหรือผลไม้แช่อิ่ม พวกเขายังทำไวน์และทิงเจอร์ได้ค่อนข้างดีเพราะผลไม้นี้ แต่นี่เป็นหัวข้อสำหรับการอภิปรายแยกต่างหาก

ดังนั้นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างจาก พลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

ลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองมีได้ 2 ตัวเลือกคือแบบมีหินและไม่มีหิน ตัวเลือกแรกดึงดูดคนจำนวนมากเพราะรสชาติพิเศษ แต่คุณต้องจำไว้ว่าหินพลัมหลั่งกรดไฮโดรไซยานิก

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกินอาหารกระป๋องในอีกสองเดือนข้างหน้า จากนั้นคุณอาจได้รับพิษ ในการเตรียมตัวเลือกแรกคุณเพียงแค่ทิ้งผลไม้ไว้ประมาณครึ่งหนึ่งด้วยหินหมุนส่วนที่เหลือในเครื่องบดเนื้อในรูปแบบของข้าวต้มและทำทุกอย่างตามสูตรที่สอง

ในการเตรียมลูกพลัมสีเหลืองทั้งลูกในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ 4-5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5-2 กก.
• น้ำตาลวานิลลา;
• กรดมะนาว

สัดส่วนนั้นง่าย - สำหรับผลไม้ทุกๆ 2 กก. จะมีน้ำตาล 1 กก. และกรดซิตริก 1/2 ช้อนชา วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้องล้างผลไม้เอากระดูกออกจากผลไม้และทำให้แห้ง
• ผ่านหนึ่งในสามของผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บีบน้ำออกทิ้งไว้หนึ่งวันในตู้เย็น
• ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาลต้มบนเตา ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลา
• เทพลัมหลุมหรือหลุมด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น
• เทลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ หรือเสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นโดยปิดฝา

เพียงเท่านี้การเตรียมลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองก็พร้อมแล้ว คุณต้องเก็บโอชะนี้ไว้ในตู้กับข้าวที่มืดอายุการเก็บรักษาประมาณ 1 ปี หากมีกระดูก - สูงสุด 3 เดือน

แยม

เช่น สปินฤดูหนาวแยมลูกพลัมสีเหลืองเหมาะอย่างยิ่งเพราะทำง่ายแม้ในหม้ออัดความดันด้วยเครื่องทำ และข้อดีอีกอย่าง - คุณสามารถปรุงจากผลไม้ใด ๆ แม้แต่จากผลที่ไม่สุกหรือแม้แต่ผลที่เน่าเสียก็ตาม - สูตรนี้กลายเป็นความอ่อนโยนอย่างแท้จริง แม้ว่าคุณจะถ่มน้ำลายลงในน้ำเชื่อม แขกก็ยังกินเพื่อความหวาน

สามารถเตรียมแยมจากลูกพลัมสีเหลืองได้ เปลือกส้ม- มันอร่อยมากเหมือนผลไม้หวานที่แปลกประหลาด

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีเหลืองประมาณ 4 กก. คุณภาพใดก็ได้
• เปลือกส้ม(ไม่จำเป็น).
• น้ำตาลทราย 4 กก.
• น้ำประมาณ 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างลูกพลัมสีเหลือง แห้ง;
• ดึงกระดูกออกมา หั่น ถ้านิ่มก็บีบออก
• ต้มน้ำตาลกับน้ำ
• เพิ่มลูกพลัม
• ส่งแยมผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง
• นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ใส่เปลือก
• ฆ่าเชื้อในขวดโหลและม้วนขึ้น

เพียงเท่านี้แยมลูกพลัมสีเหลืองก็พร้อมแล้ว มันจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว ใช้งานได้นานหากรีดอย่างถูกต้อง

ผลไม้แช่อิ่ม

เป็นการดีที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวหากมีผลไม้และเหยือกฟรีมากมายและมีน้ำตาลไม่มาก ผลไม้แช่อิ่มน่าดื่มมากสำหรับวันหยุดและมีวิตามินนับล้านอยู่ในนั้น เครื่องดื่มนี้เตรียมง่ายมาก

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• พลัมเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 300-600 กรัม ถ้าบ๊วยเปรี้ยวให้ใส่น้ำตาลเพิ่ม
• น้ำ - 3 ลิตร เพิ่มอีกเล็กน้อย
• สูตรผลไม้แช่อิ่มพลัม:
• ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออกและสับ
• ใส่ผลไม้ลงในขวด
• ต้มน้ำเชื่อม เทลูกพลัมลงในขวด ปล่อยให้เย็น (เพื่อให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาลได้ดีขึ้น)
• เททุกอย่างกลับเข้าไปในภาชนะ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้
• เดือดอีกครั้งเทม้วนขึ้น

โดยทั่วไปคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ทันทีในกระทะที่มีผลเบอร์รี่ แต่ผลเบอร์รี่จะไม่เสียหาย เลือกลูกพลัมสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่ดีที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีหนอนและเน่า แต่สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อเหตุผลด้านสุนทรียศาสตร์เท่านั้น หากในตอนแรกผลไม้ไม่สวยงามมาก สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมสีเหลืองคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อย, วานิลลาเล็กน้อย, อบเชย นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะใช้ผลไม้อื่นๆ เช่น เชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล สูตรและการเปรียบเทียบการทำอาหารเหมือนกัน

แยม

แยมพลัมสีเหลืองเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแตกต่างจากแยมอย่างไร? ความจริงที่ว่าไม่มีการเติมน้ำเลย ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้น้ำนี้ต้ม ดังนั้นแยมจึงมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า

แต่มีคุณสมบัติบางอย่างหากผลไม้ไม่สุกก็ยากที่จะได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นแยมที่สมบูรณ์แบบจึงได้มาจากลูกพลัมที่สุกเกินไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง - 2 กก.
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.

สูตรง่ายมาก ลูกพลัมสีเหลืองต้องล้าง, คัดแยก, ตากแห้งและหลุม เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 9-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรให้น้ำ

ขั้นตอนที่สองคือการทำแยมโดยตรงจากลูกพลัมสีเหลือง ครั้งแรกที่ต้องนำน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมงแล้วเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง หลังจากแยมเย็นสนิทแล้วจะต้องต้มอีกครั้งประมาณ 20-30 นาทีอีกครั้ง หลังจากนั้นอาหารอันโอชะที่ได้จะถูกฆ่าเชื้อในเหยือก ม้วนขึ้น ปกคลุมด้วยบางสิ่งเพื่อให้เย็นลง อายุการเก็บรักษาของช่องว่างนั้นสูงสุด

ซอสมะเขือเทศสำหรับเนื้อ

สามารถทำจากพลัมสีเหลือง ซอสที่ดีหรือคาเวียร์ ถ้าคุณต้มผลไม้เหล่านี้พร้อมกับเครื่องเทศและเกลือ คุณจะได้เบสที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ: 1.2 กก.;
• พลัมสีเหลือง: 1 กก.;
• กระเทียม: 10 กลีบ;
• พริกชี้ฟ้า;
• น้ำตาล: 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ: 2 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู: 2 ช้อน

สูตรวิธีทำอาหาร:ดึงเมล็ดออกจากลูกพลัม, หั่นมะเขือเทศ, เอาเมล็ดออกจากพริกไทย, บีบกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชู ถัดไป - ประมวลผลทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนถึงระดับของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จุดไฟ นำไปกลั้วคอและต้มเป็นเวลา 10 นาที

ในการเตรียมซอสนี้สำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนจะเหมือนกับการทำแยม การรักษาความร้อน, เกลือเป็นสารกันบูด, การฆ่าเชื้อขวด - บิดพร้อม แต่แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะม้วนฐานลูกพลัมด้วยเกลือแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพรสดลงไป

สิ่งเหล่านี้เก็บเกี่ยวจากลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว ซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุด

พลัมเชอร์รี่แตกต่างจากพลัมสีเหลืองในรูปร่าง รสชาติ และส่วนประกอบของสารอาหาร มีวิตามินซีจำนวนมากมีคุณสมบัติ choleretic และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการกำจัดสารพิษช่วยให้เป็นหวัด แม้ในธรรมชาติแล้วลูกพลัมเชอร์รี่จะแข็งแกร่งกว่า แต่ก็ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชและเชื้อรา

ด้านลบ - มีกรดจำนวนมากเหมาะสำหรับปรุงอาหาร ซอสเปรี้ยวหวานแต่การใช้มากเกินไปสำหรับผู้ที่ระบบทางเดินอาหารอ่อนแอนั้นเต็มไปด้วยอาการไม่พึงประสงค์

แม้จะมีต้นกำเนิดจากอาเซอร์ไบจัน แต่ในรัสเซียก็มีเชอร์รี่พลัม "Zlato Skifov", "Kuban Comet", "Gift", "Tsarskaya" หลายพันธุ์ - หากฤดูร้อนอบอุ่นผลไม้มีปริมาณน้ำตาลเพียงพอที่จะสร้างผลไม้แช่อิ่มและแยม .

สูตรเชอร์รี่พลัม

พลัมเชอร์รี่สีแดง tkemali สูตรจอร์เจีย

ลูกพลัมเชอร์รี่แดง tkemali สูตรจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวและเป็นอาหารว่าง - มากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดปรุงอาหารที่ทุกคนจะร้อง "ซูลิโกะ" และครางอย่างมีความสุข บางคนบอกว่ามันเป็นซอส บางคนเรียกว่า tkemali คาเวียร์ พาสต้าหรือสตูว์ โดยทั่วไปนี้ จานผักซึ่งดีมากที่จะเสิร์ฟถึงโต๊ะ จานเนื้อเหมาะสำหรับการจิบไวน์หรือ คอนยัคที่แข็งแกร่งและเพียงแค่ทาบนขนมปัง - อร่อยสุดจะพรรณนา

ส่วนประกอบหลักของซอส tkemali คือเครื่องเทศจอร์เจีย คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสที่เก็บแห้งสำหรับเนื้อสัตว์ได้ 1 ถุง แต่ผักชีสด ผักชีฝรั่งหอม ผักชีพื้นและพริกแดงร้อนเป็นสิ่งจำเป็น นอกจากนี้คุณจะต้องมีพลัมเชอร์รี่

ไม่ควรสุกเกินไปเนื่องจากจานมีรสเปรี้ยว แต่สำหรับสีคุณสามารถใช้ผลไม้ใดก็ได้ พลัมเชอร์รี่สีเหลืองจะทำ แต่สีแดงจะประสบความสำเร็จมากที่สุด เธอเป็นคนที่มีกลิ่นหอมที่จำเป็นซึ่งเข้ากันได้ดี ผักเผ็ดและเครื่องปรุงรส

ดังนั้นในการเตรียม tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงตามสูตรจอร์เจีย (กล่าวคือสูตรเก่าและคลาสสิก) จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พลัมเชอร์รี่แดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• พริกแดง - 1 ฝัก (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, lavrushka, suneli hops - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร tkemali ทีละขั้นตอนบนเตา:

ต้องล้างลูกพลัมเชอร์รี่วางบนหนังสือพิมพ์เพื่อให้แห้ง จากนั้นใช้มีดหรือนิ้วตัดกระดูกออกบดก้อนด้วยเครื่องเทศและเกลือเทน้ำหนึ่งแก้ว (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่สองคือการเพิ่มผักใบเขียว (ผักชีและผักชีฝรั่ง) เช่นเดียวกับกระเทียม ส่วนผสมเหล่านี้สามารถหมุนได้ในเครื่องบดเนื้อ

หากมีการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวจะมีการเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมในน้ำเดือด ประมาณ 1 นาทีของการเดือดและ tkemali สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สำหรับ tkemali จากเชอร์รี่พลัมสีแดงสูตรจอร์เจียหมายถึงการใช้เท่านั้น ผักสดและเครื่องเทศคุณภาพสูงและการปรุงอาหารจานนี้ด้วยไฟและในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จะดียิ่งขึ้น - มันจะอร่อยมากเมื่อได้กลิ่นควันเล็กน้อย สูตรนี้ง่ายมาก และน้ำสลัดที่ได้สามารถนำไปใช้กับพาสต้า ซีเรียล หรือแม้แต่ใส่ในซุปในภายหลังได้

ชาวจอร์เจียเป็นคนฉลาดดังนั้น tkemali จึงเป็นที่นิยมเสมอและเนื่องจากชาวเมืองในฤดูร้อนมักสูญเสียเชอร์รี่พลัมสูตรนี้จึงเป็นทางออกที่ดีสำหรับนักชิมที่ประหยัด

แยมพลัมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

แยมเชอร์รี่พลัมสามารถปรุงได้เช่นเดียวกับพลัมสีเหลือง แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือการประหยัดเวลาและใช้หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่พลัม - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก ตัดส่วนที่เน่าออก ล้าง โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในหม้อหุงช้า ใส่วานิลลิน เลือกโหมด "แยม" หรือ "สตูว์" ตั้งเวลา 40 นาที หากความหนาแน่นไม่เพียงพอแยมลูกพลัมเชอร์รี่จะต้องต้มหลาย ๆ ครั้งในโหมดเดียวกัน จากนั้นขวดจะถูกฆ่าเชื้อทุกอย่างจะถูกรีดตามปกติสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพลัมสีเหลืองและพลัมเชอร์รี่จะถูกเติมเต็มทุกปีด้วยสูตรใหม่

เพื่อไม่ให้บอกลาคุณธรรมเหล่านี้คนรักผลไม้เล็ก ๆ จึงเกิดขึ้น วิธีต่างๆวิธีเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารเสนอวิธีแก้ปัญหาที่หลากหลายและน่าสนใจที่สุด หนึ่งในประเภทการเปลี่ยนแปลงที่พบบ่อยที่สุดคือแยมพลัม มวลที่อร่อยนี้จะทำให้เจ้าของพอใจเป็นเวลานาน รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไรก็ตาม แยมจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการอบชุบ พวกเขายังทำแยมหรือแยมผิวส้มที่เข้ากันได้ดีกับขนมอบ

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรคือ:

บางครั้งผลไม้จะถูกดองหั่นวางในขวดและเทน้ำน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสต่างๆ วิธีที่ดีที่สุดปรุงอาหารโดยรักษารสชาติและวิตามิน - แช่แข็งผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ชิ้นสับจะถูกวางในช่องแช่แข็งเพื่อให้แช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์ ในฤดูหนาวพวกมันสามารถละลายน้ำแข็งได้และพวกมันจะให้อนุภาคแห่งฤดูร้อนแก่คน! วิธีอื่นเรียกร้องให้พ่อครัวปรุงผลไม้หวานแห้งหรือปรุงผลไม้แช่อิ่ม แต่ละอันจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับขนมที่คุณโปรดปรานหรือใส่ลูกพลัมในอาหารจานอื่น!

ในฤดูหนาว เราคิดถึงฤดูร้อน เราขาดความอบอุ่นและผลไม้และเบอร์รี่มากมาย…ผลไม้กระป๋องแต่ละขวดในวันเดือนกุมภาพันธ์เปรียบเสมือนสวรรค์ ดังนั้นวันนี้เมื่อมองไปที่กิ่งไม้ที่เต็มไปด้วยลูกพลัมในสวนของพวกเขาแม่บ้านก็สงสัยว่าสามารถเตรียมสารพัดลูกพลัมที่แตกต่างกันได้กี่ชนิดสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจในเดือนที่หิมะตกด้วยฤดูร้อนที่อบอุ่น?

พลัมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อุดมไปด้วยรสชาติและสีสันที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำซ้ำมากที่สุด ช่องว่างที่แตกต่างกัน. เพื่อให้พืชผลทั้งหมดจากกิ่งก้านย้ายไปยังขวดและถุงและไม่มีผลไม้เล็ก ๆ เดียวที่โกรธเคืองที่มันเติบโตโดยเปล่าประโยชน์ เราขอเสนอหลายอย่างอย่างแน่นอน วิธีทางที่แตกต่างช่องว่างสำหรับลูกพลัม พันธุ์ที่แตกต่างกันและระดับความสุกที่แตกต่างกัน - ตั้งแต่สุกไปจนถึงสุกเกินไป ดังนั้นจะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวลูกพลัม?

ทำแยมแยม
แยมพลัมอร่อยมากใช้เป็นไส้ได้ง่าย ขนมและการออกแบบมากที่สุด ของหวานรสเลิศ. นอกจากนี้ยังเพิ่มแอปเปิ้ล มะนาว เนยหรือช็อกโกแลต คุณจะได้ผลงานชิ้นเอก ศิลปะการปรุงอาหาร! ดังนั้นการเก็บเกี่ยวลูกพลัมในบ้านจึงเป็นเรื่องที่ไม่น่าให้อภัยที่จะไม่เตรียมแยมหลายขวดสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมปรุงได้หลายวิธี คุณเพียงแค่ต้องเลือกสิ่งที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวคุณเอง และเรานำเสนอสูตรดั้งเดิม แยมลูกพลัมซึ่งต้องถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ชอบทานของหวานอย่างแน่นอน

สูตร "พลัมในช็อคโกแลต"
พลัม - 2 กก
น้ำตาล - 1 กก
ผงโกโก้ - 40 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม

สุก พลัมหนาแน่น(โดยเฉพาะอย่างยิ่งฮังการี) ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (500 กรัม) ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้พลัมเริ่มคั้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เติมน้ำตาลที่เหลือ ผงโกโก้ และ น้ำตาลวานิลลาผสม (เบา ๆ โดยไม่ทำลายชิ้นพลัม) และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40-60 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้: ยิ่งลูกพลัมสุกมากเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและไม้ก๊อก (ม้วนขึ้น)

คุณสามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตแทนโกโก้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร - สูตรที่เสนอโดยชาวฤดูร้อนมีลักษณะดังนี้:
พลัมปอกเปลือก - 1 กก
ช็อกโกแลต 75% - 100 ก
น้ำตาล - 750 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกัน


หากคุณมีหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังในครัวของคุณ ขั้นตอนการทำแยมจะง่ายกว่า: เพียงใส่ผลิตภัณฑ์ตามสูตรและตั้งค่าเครื่องทำขนมปังไปที่โหมด "แยม" และหม้อหุงช้าไปที่ " โหมดซุป” หรือ “สตูว์”

ในวิดีโอหน้า - สูตรที่ยอดเยี่ยมแยมพลัมด้วย วอลนัท . บางทีเขาอาจมีสิทธิ์ได้รับคะแนนสูงสุดในฤดูกาลนี้)

แยมลูกพลัม
แม่บ้านหลายคนถามว่าแยมแตกต่างจากแยมอย่างไรเพราะส่วนผสมเหมือนกันและผลิตภัณฑ์ทั้งสองคล้ายกัน ... อันที่จริงมีความแตกต่างและมีความสอดคล้องกัน ในแยม ไม่เหมือนแยมตรงที่ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมจนมีลักษณะเหมือนเยลลี่

สูตรอาหาร แยมลูกพลัม
พลัม - 1 กก
น้ำตาล - 1 กก
กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
น้ำ - 1/2 - 1 ถ้วยตวง (ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของลูกพลัม)
นำเมล็ดออก หั่นบ๊วยเป็นสี่ส่วน วางในกระทะแล้วเทลงไป น้ำร้อน. หลังจากเดือดด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำตาลลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 35-40 นาที โดยนำโฟมออกตามต้องการ ในตอนท้ายสุดเพิ่ม กรดมะนาวเทลงในขวดร้อนที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น แยมพร้อมมีสีที่สวยงามและอุดมสมบูรณ์และรสชาติดั้งเดิม

เตรียมแยม มาร์มาเลด มาร์ชเมลโล่
พื้นฐานสำหรับมาร์มาเลด มาร์มาเลด และมาร์ชเมลโลว์จะเป็นน้ำซุปข้นซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรสำหรับน้ำพลัมที่มีเนื้อ ในความเป็นจริงช่องว่างเหล่านี้มีการประมวลผลมวลพลัมขูดในระดับที่แตกต่างกัน แต่ในลักษณะที่ปรากฏและ ความอร่อยพวกเขาแตกต่างกันมาก และสิ่งนี้ให้จินตนาการมากมายในการเตรียมอาหารฤดูหนาวที่ไม่เหมือนใครและเลียนแบบไม่ได้

สูตรแยมพลัมคลาสสิก
พลัมน้ำซุปข้น - 1 กก
น้ำตาล - 500-600 กรัม
น้ำซุปข้นหวานต้มบนไฟอ่อน ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่ามวลจะลดลงหนึ่งในสาม ปรุงอาหารในอ่างทองแดง ในกระทะสแตนเลสหรืออะลูมิเนียม คำใบ้เล็กน้อย: ก่อนอื่นควรต้มน้ำซุปข้นโดยไม่ใส่น้ำตาลและเมื่อมวลข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดให้เติมน้ำตาลและระเหยต่อไปจนนุ่ม หากแยมไม่หกหยดที่ด้านล่างของจานรองที่เย็น แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว มันถูกเทลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและส่งไปยังที่เย็นทันทีหรือทิ้งไว้ใต้ผ้า (ผ้ากอซ) เคลือบเป็นเวลาหลายวันจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว - จากนั้นขวดจะปิด กระดาษ parchmentผ้าพันแผลและจัดเก็บแยมในรูปแบบนี้


และจากลูกพลัมสุกและผลไม้รสหวานคุณสามารถทำแยมโดยไม่ใส่น้ำตาลได้ - มันจะยังคงอร่อยหวานและมีกลิ่นหอม

สูตรแยมพลัม
พลัมน้ำซุปข้น - 1 กก
น้ำตาล - 500-600 กรัม
สูตรทำน้ำผลไม้ พลัมน้ำซุปข้นต้มในชามก้นหนาคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้จนน้ำซุปข้นเริ่มล้าหลังก้น (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อมวลลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง)

พร้อม มวลหวานกระจายในแม่พิมพ์บนจานหรือบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ให้แห้ง เมื่อแยมผิวส้มแห้งหากต้องการสามารถตัดเป็นรูปร่างต่าง ๆ ได้โดยใช้มีดหรือรอยบากพิเศษ คุณสามารถจัดเก็บอาหารอันโอชะได้ทั้งในภาชนะแก้วและในกล่องกระดาษแข็ง

สูตรอาหาร พลัมมาร์ชเมลโล่
พลัม - 1 กก
น้ำมันพืช
พลัมน้ำซุปข้นที่เตรียมตามสูตรน้ำผลไม้จะถูกวางไว้ในชามเคลือบหรือกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง

ควรเทมวลเย็นลงบนแผ่นอบหรือรูปแบบอื่น ๆ ที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมันพืชชั้น 1.5-2 ซม. แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ + 70 ° C เมื่อมวลถูกทำให้แน่น มันถูกนำออกมาและบิดเป็นหลอด กลายเป็นต้นฉบับและอร่อย


Pastila เข้ากันได้ดีกับชา ปราศจากสีย้อมและสารกันบูดที่เป็นอันตราย มันจะมีประโยชน์และ รักษาอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว!

หมัก
ด้วยเหตุผลบางอย่าง พลัมดองไม่เป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับของเรา และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะมันอร่อยผิดปกติและสามารถกลายเป็นจุดเด่นของคุณได้ ตารางฤดูหนาว. แค่คิดว่าคุณจะให้บริการที่ไม่ได้มาตรฐานและ กับข้าวอร่อย! เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงของว่างที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นและนึกถึงคุณ

สูตรบ๊วยดอง
พลัม - 10 กก. (ดีที่สุด - ฮังการี, ไม่สุกมาก, หนาแน่น)
น้ำตาล - 3 กก
น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.5 ลิตร
ใบกระวาน - 40 กรัม
กานพลู - 20 กรัม
พริกไทยดำป่น ขิง อบเชย - สำหรับมือสมัครเล่น

กระบวนการดองจะขยายออกไปเป็นเวลา 5 วัน
เทลูกพลัมลงในภาชนะที่เลือก (พลาสติก แก้ว ไม้ เครื่องลายคราม) เป็นชั้นๆ ดังนี้ ชั้นลูกพลัม - อยู่ด้านบน ใบกระวานและกานพลูอีกชั้นของลูกพลัม - และเครื่องเทศด้านบนอีกครั้งอย่าปิดชั้นบนด้วยใบกระวานและกานพลู
ทำน้ำดองจากน้ำส้มสายชู 0.5 ลิตรและน้ำตาล 3 กิโลกรัม (อย่ากลัวความหนาแน่น) แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนนี้ใส่ลูกพลัม หากไม่ได้ปิดด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์ก็ไม่เป็นไร - น้ำผลไม้ของคุณเองจะชดเชยในภายหลัง

ในอีกสามวันข้างหน้า 1-2 ครั้งต่อวัน (ควรเป็น 2 ครั้งในตอนเช้าและตอนเย็น) สะเด็ดน้ำดอง นำไปต้มแล้วเทลูกพลัมอีกครั้ง พยายามจัดการกับผลไม้อย่างระมัดระวังที่สุด: อย่าผสม แต่เขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ "รั่ว"

ในวันที่ห้าใส่บ๊วยดองลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้พร้อมกับเครื่องเทศนำน้ำดองไปต้มแล้วเติมขวด "ถึงลูกตา" ม้วนหรือก๊อกปิดฝา พลิกเหยือกลงบนฝาแล้วห่อ

ลูกพลัมมีรสชาติที่น่าทึ่ง และน้ำดองพิเศษสามารถใช้ปรุงเนื้อสำหรับบาร์บีคิวได้! ลองใช้ - ผลลัพธ์คุ้มค่า!

คุณสามารถดองบ๊วยในหนึ่งวัน ( เติมร้อน) - มีสูตรดังกล่าวมากมาย และในวิดีโอหน้า - สูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวบ๊วยดองสำหรับฤดูหนาว ... ด้วยกระเทียม!

ลูกพลัมดองกับกระเทียมเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสม รสชาติไม่ธรรมดา คุณน่าจะชอบ)

ทำน้ำผลไม้
น้ำบ๊วยเป็นการเตรียมที่หลากหลายและมีประโยชน์มากสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำด้วยเยื่อกระดาษ - เราจะรักษาสารที่มีค่าแคโรทีนและเพคตินที่ไม่ละลายน้ำไว้ทั้งหมด ขั้นตอนการทำน้ำผลไม้นั้นง่ายและทุกคนแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย

สูตรน้ำบ๊วย
พลัม - 2 กก
น้ำต้ม - 450 มล
น้ำตาล - 100 กรัม
สุกและ ลูกพลัมสุกเกินไปปราศจากหินและเมื่อเติมน้ำแล้วให้ความร้อนสูงถึง +75...+80°С หลังจากตกตะกอนเล็กน้อย (เพื่อให้ผลไม้นิ่มที่สุด) ผลไม้จะถูกถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถทำให้ลูกพลัมนิ่มลงได้อีกวิธีหนึ่ง โดยถือไว้เหนือไอน้ำประมาณ 5-7 นาที

ในรับ น้ำข้นเติมน้ำที่ลูกพลัมอุ่น น้ำตาล (หรือน้ำเชื่อมสำเร็จรูป) นำไปที่อุณหภูมิ + 85 ° C เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หากต้องการความหนาแน่นของน้ำผลไม้จะถูก "ควบคุม" ด้วยน้ำความหวานก็เพื่อลิ้มรส คุณจะได้น้ำผลไม้ข้นพร้อมเนื้อ (น้ำซุปข้น) หรือของเหลว ในฤดูหนาวคุณสามารถทำเยลลี่แสนอร่อยได้!

เตรียมเหล้าองุ่น
เหล้าบ๊วยถือเป็นหนึ่งในเหล้าที่อร่อยที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สามารถทำเองที่บ้านได้ ลูกพลัมเกือบทุกสายพันธุ์เหมาะสำหรับการเตรียม แต่จากผู้ผลิตลูกพลัมที่มีประสบการณ์ผู้ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือลูกพลัมฮังการี มิราเบล เรนคล็อด ไข่ และลูกพลัมแคนาดา

เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับเหล้าคุณภาพสูงคือการเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง แม้แต่ลูกพลัมที่เน่าเสียเพียงลูกเดียวก็สามารถทำให้รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นวัตถุดิบสำหรับเหล้าคือผลไม้สุกคุณภาพสูง

สูตรไวน์พลัม (โดย alcofan)
พลัมหลุม - 10 กก
น้ำตาล - 4.7 กก
น้ำ - 1 ลิตร

ผ่าลูกพลัมออกเป็นซีก เอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้แปรรูปลงในขวดแก้ว เติมน้ำและน้ำตาล - แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วันภายใต้ผ้า (ผ้ากอซ) ทันทีที่มีสัญญาณการหมักปรากฏขึ้นให้ติดตั้งซีลน้ำบนภาชนะทันทีและทิ้งไว้ 20-30 วันเพื่อให้การหมักสมบูรณ์ จากนั้นกรองสาโทอย่างระมัดระวัง บีบเยื่อกระดาษออก เทของเหลวที่กรองแล้วทั้งหมดลงในขวดที่เตรียมไว้ จุกให้แน่นแล้วใส่ในที่มืดและเย็นเพื่อบ่ม


หลังจาก 2-3 เดือนไวน์ก็พร้อม ในขวดที่ปิดสนิท สามารถเก็บไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน) ที่อุณหภูมิสูงถึง +5°C ได้นานหลายปี

วิดีโอถัดไปคือชั้นเรียนทำอาหาร เหล้าบ๊วยที่บ้าน

แห้ง (แห้ง)
ลูกพลัมแห้ง- ยอดเยี่ยมในรสชาติและมาก ช่องว่างที่มีประโยชน์. ลูกพรุนที่มีปริมาณแคลอรีต่ำ มีวิตามิน ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก และมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยถึง 1.5 เท่า ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในโอกาสนี้ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและน่าสนใจที่สุดคือลูกพรุนช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของฟันผุและการอักเสบของเหงือก จะไม่เตรียมอาหารแห้งเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร

สำหรับการอบแห้งคุณต้องเลือกเฉพาะลูกพลัมที่สุกเต็มที่เมื่อพวกมันเริ่มร่วงหล่นจากกิ่ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการอบแห้งและพันธุ์ใดที่ไม่เหมาะ

พันธุ์ที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง: ฮังการี (โซซี, บ้าน, อิตาลีและบือห์ล) และ พลัมสวน- Ekaterina, Izyum Ekik และคนอื่น ๆ
ไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง: แอปริคอต มิราเบลล์ เกรทบลู บลูเอียร์ เหลืองไข่

เมื่อเตรียมการอบแห้ง แนะนำให้แช่ผลไม้ที่เลือกไว้ทั้งหมดเป็นเวลา 30 วินาทีในสารละลายโซดาไฟเดือด (15 กรัม ผงฟูต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดทันที แต่คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคดังกล่าวได้ - ตามทางเลือกของพนักงานต้อนรับ

สองวิธีในการทำให้พลัมแห้ง
ในดวงอาทิตย์ใน กลางแจ้ง . ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในชั้นเดียวบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ - ถาด, ถาดอบ, แผ่นไม้อัดและอื่น ๆ สำหรับการทำให้แห้งอย่างสม่ำเสมอและเพื่อไม่ให้ลูกพลัมขึ้นรา หลังจากตากแดด 5-6 วัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกย้ายไปยังที่ร่มและตากให้แห้ง
ในเครื่องอบผ้า เตาอบไฟฟ้า และแก๊สเนื่องจากพลัมเป็นผลไม้ฉ่ำ การอบแห้งด้วยความร้อนแบบ "บังคับ" จึงดำเนินการใน 3 ขั้นตอน:
ลูกพลัมที่วางเรียงเป็นแถวบนแผ่นอบจะถูกทำให้แห้งในเตาอบนานถึง 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ (+40 ... + 45 ° C) และทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อทำให้ผลไม้เย็นลง
การอบแห้งครั้งที่สองเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ +55...+60°C เป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงปล่อยให้ลูกพลัมเย็นลงอีกครั้ง
การอบแห้งครั้งที่สามเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ + 75 ° C เป็นเวลานาน - เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หากไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น + 100 ° C ลูกพรุนจะได้รูปลักษณ์ที่สวยงาม

ลูกพรุนสำเร็จรูปควรยืดหยุ่นได้เมื่อสัมผัส นุ่มและยืดหยุ่น ไม่แห้ง แต่ไม่เปียก น้ำจากผลไม้ไม่ควรโดดเด่นแม้จะมีแรงกด

พลัมแห้งเสิร์ฟพร้อมเนื้อและไก่ เพิ่มในขนมอบ ของหวาน และสลัดผลไม้

เพื่อแช่แข็ง
ลูกพลัมแช่แข็งเป็นการเตรียมการที่ดีเยี่ยมสำหรับใช้ในภายหลัง ในประเภท, สำหรับ ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวของหวานและขนมอบ

พฤติกรรมที่ดีที่สุดในการแช่แข็ง (และหลังการละลายน้ำแข็ง) คือลูกพลัมพันธุ์ "ไม่ฉ่ำ" ที่สุกดีและมีปริมาณน้ำตาลสูง ผิวแข็งแรง คั่นด้วยหิน ในการศึกษาที่ดำเนินการเป็นพิเศษ พันธุ์ Vengerka Caucasian, Kuban legend และ Stanley แสดงให้เห็นถึงความสามารถสูงสุดในการเก็บน้ำไว้ระหว่างการละลายน้ำแข็ง ดังนั้นจึงแนะนำเป็นพิเศษสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้

ผลไม้สำหรับแช่แข็งควรล้างและทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้ลูกพลัมแห้งได้ทั้งหมด แต่ถ้าคุณจะใช้มันในฤดูหนาวไม่เพียง แต่สำหรับผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น แต่ยังสำหรับการอบหรือเป็นของหวานด้วยจะเป็นการดีกว่าที่จะผ่าและนำเมล็ดออก - ในรูปแบบนี้พวกเขาจะ “สวยขึ้น” หลังจากละลายน้ำแข็ง

ต้องวางลูกพลัมที่เตรียมไว้ในภาชนะพิเศษหรือในถุงพลาสติกบีบอากาศส่วนเกินออกแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง! ที่อุณหภูมิ -18 ° C พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหนึ่งปี

Bogdan Ribak แสดงความคิดเห็นของเขาเกี่ยวกับลูกพลัมแช่แข็งในฤดูหนาวในวิดีโอคลิปต่อไปนี้:

เราแค่ "วิ่งไปเล็กน้อย" ในหัวข้อการเก็บเกี่ยวลูกพลัม ... "เบื้องหลัง" ยังมีอีกนับพัน สูตรที่ยอดเยี่ยมผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ ลูกพลัมตุ๋นและแช่ ผลไม้หวาน ซอสและส่วนผสมที่ปรุงรวมกัน ...

พลัมเป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหารที่ไม่สิ้นสุด คุณเพียงแค่พยายามทำอาหารด้วยมือของคุณเอง - และรักแสงแดดนี้ตลอดไป เบอร์รี่ฉ่ำ, ซึ่งสามารถ รสชาติที่สดใสและส่งคำทักทายถึงคุณจากฤดูร้อนที่ร่าเริงสดใสด้วยสีสันอันสดใสในเดือนมกราคมที่ปกคลุมด้วยหิมะ ทำให้วันในฤดูหนาวอุ่นขึ้นเล็กน้อย

ในเดือนสิงหาคมลูกพลัมที่ฉ่ำและสดใสจะปรากฏบนแปลงของใช้ในครัวเรือนและชั้นวางของในร้าน และสิ่งที่ไม่มีอยู่: สีขาว, สีชมพู, สีม่วงและสีดำ ด้วยผิวยืดหยุ่นที่หนาแน่นหรือบางเช่นกระดาษคุณต้องกดเพียงเล็กน้อย - และที่หอมหวานที่สุด น้ำผลไม้หอม. ไม่ใช่ ไม่ใช่น้ำผลไม้ แต่เป็นน้ำหวานจากผลไม้จริงๆ! ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีความสุขเสมอที่ได้กินของอร่อย และมีวิตามินกี่ตัวในลูกพลัม! ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วงเป็นเพียงบาปที่จะไม่ตกในฤดูหนาว พลัมจะดีทุกที่มันเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและขนมปังและเยลลี่จะออกมายอดเยี่ยมและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และเพิ่มซอส การเก็บรักษาลูกพลัมเป็นเรื่องง่าย แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใสของฤดูร้อนและเติมเต็มการขาดวิตามินอย่างเห็นได้ชัด

รายละเอียดปลีกย่อยของพลัม

คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าพวกมันแตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปร่างหน้าตาและขนาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย มันสามารถเด่นชัดหรืออ่อนโยนลูกพลัมมีความยืดหยุ่นและหนาแน่นหรือฉ่ำด้วยผิวที่บางหวานหรือเปรี้ยว ต้องคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมด ดังนั้นการเก็บรักษาลูกพลัมพันธุ์หวานสามารถเกิดขึ้นได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเลย ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงเช่นลูกพลัมในน้ำผลไม้ของคุณเอง ตัวเลือกนี้ไม่เพียงทำให้ผู้ที่ทำตามแบบฟอร์มพอใจเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย

แต่พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวนั้นเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดด้วยการเติมน้ำผึ้งหรือ น้ำเชื่อม. หากคุณต้องการรักษาลูกพลัมทั้งลูกและผิวของผลไม้มีความหนาแน่น มีโอกาสที่ลูกพลัมจะแตกในระหว่างนั้น การรักษาความร้อน, และ รูปร่างจะได้รับความเดือดร้อนอย่างมาก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ก่อนอื่นต้องลวกลูกพลัมประมาณ 3-5 นาที น้ำร้อน(80 องศา) แล้วทำให้เย็นในที่เย็น ตอนนี้เรามาดูสิ่งที่น่าสนใจที่สุด - นี่คือสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายสำหรับครอบครัวของคุณ

ผลไม้แช่อิ่มพลัม

ล้างลูกพลัมและเหยือกให้ดี สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งลูกด้วยหินและไม่ใช้ก็ได้ (ผ่าครึ่ง) วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ในภาชนะให้แน่น ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเชื่อมและฆ่าเชื้อ น้ำเชื่อมจัดทำขึ้นตามความหวานของผลไม้ โดยปกติแล้วจะต้องใช้น้ำตาล 250-450 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรและการบรรจุควรอยู่ที่อุณหภูมิ 60-70 องศา ขวดถูกฆ่าเชื้อดังนี้: ปิดฝาด้านบนและวางในภาชนะ (หม้อ) ด้วยน้ำอุ่นถึง 50 องศาแล้วนำไปต้ม เวลาในการฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุ: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 25-30 นาที หลังจากนั้นขวดโหลจะถูกปิดและคว่ำลงเพื่อระบายความร้อนด้วยอากาศ โปรดจำไว้ว่าในน้ำเชื่อมที่มีหินควรเก็บไว้ไม่เกิน 5 ปี

ลูกพลัมในน้ำของตัวเอง

สำหรับช่องว่างนี้ สะดวกที่จะใช้ลูกพลัมสุกเกินไปในการคั้นน้ำ แต่ลูกพลัมเนื้อแน่นจะเหมาะสำหรับฐาน อัตราส่วนอยู่ที่ประมาณ 30/70 แต่แน่นอนว่าทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้เอง การเก็บรักษาลูกพลัมทั้งลูกในน้ำธรรมชาติไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหากผลไม้มีรสหวาน ในการทำน้ำผลไม้ ลูกพลัมสุกจะถูกปอกเปลือกแล้วส่งไปยังเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นคั้นน้ำผลไม้และคั้นน้ำข้นออกมา ผลไม้วางอยู่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำผลไม้ที่ต้มจนเดือด จากนั้นปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ: ขวด 3 ลิตร - ครึ่งชั่วโมง 2 ลิตร - 20-25 นาทีและขวดลิตร - 15 นาที หลังจากปิดฝาขวดโหลจะคว่ำลงและ ระบายความร้อน

ลูกพลัมที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

การเก็บรักษาลูกพลัมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเหมาะสำหรับสูตรที่มีและไม่มีน้ำตาล ผลไม้ที่เตรียมไว้วางในภาชนะแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนในสามขนาด น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน: สำหรับน้ำหนึ่งลิตร - 400-200 กรัม น้ำตาลทราย. ลูกพลัมวางในขวดเทน้ำเชื่อมต้มเป็นเวลา 3 นาที นำไปต้มและเทลงในขวดอีกครั้ง หลังจากครั้งที่สาม น้ำเชื่อมไม่ระบายออก ธนาคารถูกปิด, พลิกกลับและปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้ สำหรับการเทคุณไม่สามารถใช้น้ำเชื่อมได้ แต่ใช้น้ำเดือดธรรมดา ในกรณีนี้ลูกพลัมของคุณจะมีมากขึ้น รสธรรมชาติและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารน้ำตาลต่ำ

ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่ง

การอนุรักษ์ลูกพลัมดังกล่าวทำให้สามารถรับได้ไม่เพียงเท่านั้น ของหวานแสนอร่อยนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบ เลือกผลไม้จะดีกว่า พันธุ์ดูรัมหรืออมเขียวเล็กน้อย พลัมจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำออกมาปอกเปลือกและคว้านเป็นรู เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้วางในขวดและเทน้ำเชื่อม เตรียมในลักษณะเดียวกับ ผลไม้แช่อิ่มปกติจากลูกพลัม ภาชนะปิดฝาและส่งไปฆ่าเชื้อ: กระป๋องลิตร- สำหรับครึ่งชั่วโมง สองลิตร - เป็นเวลา 35 นาที และกระป๋อง 3 ลิตร - สำหรับ 40 ตอนนี้จำเป็นต้องสะสมการเก็บรักษา คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นสนิท

พลัมดอง

แต่การเก็บรักษาลูกพลัมเช่นนี้จะเอาชนะใครก็ได้อย่างแน่นอนและจะไม่มีใครสังเกตเห็น ตารางเทศกาล. การรักษานี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะกอกต่างประเทศ และที่สำคัญที่สุดคือมันเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และปราศจากสารปรุงแต่งที่บดบัง มันจะทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระและจะเน้นรสชาติของอาหารจานเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบ

ใช้ลูกพลัมดีกว่า พันธุ์มืด. พวกเขาล้างให้สะอาดและเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ กานพลู 3-4 กลีบ อบเชย 1 ชิ้น และถั่วลันเตาเล็กน้อยใส่ในขวดโหลครึ่งลิตรที่สะอาดและแห้ง โดยวางลูกพลัมไว้ด้านบน เตรียมไส้: น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1.5 ลิตร ต้มจนผลึกน้ำตาลละลายหมด แล้วฉีดอย่างระมัดระวัง กรดน้ำส้ม(80%) - 20 มล. หรือน้ำส้มสายชู 6% หนึ่งแก้ว (250 มล.) น้ำดองเย็นลงถึง 60 องศาเทลูกพลัมลงไปปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที น้ำไม่ควรเดือดในระหว่างการฆ่าเชื้อ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 80-90 องศา จากนั้นนำเหยือกออกและปิดจุกทันที คูลลิ่ง-แอร์. ปริมาณน้ำดองนี้เพียงพอสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 10 ขวด

เราหวังว่าสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับคุณในระหว่าง การเตรียมฤดูใบไม้ร่วง. อร่อยคุณและคนที่คุณรัก!

พลัมก็เหมือนผลไม้อื่น ๆ มีฤดูสุกงอมสั้น ๆ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงรีบเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ครอบครัวของเธอพอใจ อาหารอร่อยในมื้อค่ำในช่วงเย็นที่หนาวเย็น

จนถึงปัจจุบันมีพลัมประมาณ 100 สายพันธุ์ที่มีขนาดสีและรสชาติต่างกัน ประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้ ร่างกายมนุษย์ไม่ต้องสงสัยเลย หากคุณกินลูกพลัมสองลูกก่อนอาหารเช้า การทำงานของระบบย่อยอาหารจะดีขึ้นอย่างมากและความตึงเครียดของหัวใจจะลดลง ใช้เป็นประจำพลัมแข็งแรงขึ้น ระบบประสาทและเสริมสร้างร่างกาย สารที่มีประโยชน์และวิตามินบำรุงสายตา แพทย์แนะนำให้รวมผลไม้เหล่านี้ไว้ในเมนูสำหรับโรคไตและระบบทางเดินปัสสาวะ ความผิดปกติของการเผาผลาญ โรคอ้วน และโรคไขข้อ สารไฟโตคูมารินที่มีอยู่ในเนื้อลูกพลัมช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

สำหรับเด็ก ลูกพลัมมีประโยชน์ในการเพิ่มความอยากอาหารและป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง อย่างไรก็ตามใน เมนูสำหรับเด็กไม่จำเป็นต้องรวมผลไม้สดในปริมาณมาก จะดีกว่าถ้านำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน เพิ่มผลไม้แช่อิ่ม เจลลี่ หรือ ซุปผลไม้. จำนวนมากกิน ลูกพลัมสดในเด็กและผู้ใหญ่ก็อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย (อุจจาระผิดปกติ)

สิ่งที่ต้องทำจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

พลัมมะเดื่อ (ขนมหวาน)

สินค้า:

• ลูกพลัม 3 กก.
• ¾ถ้วยน้ำตาล

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมและนำเมล็ดออก ตอนนี้วางลูกพลัมที่ตัดขึ้น เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางถาดอบที่มีลูกพลัมไว้ 20 นาที เอาลูกพลัมออก เตาอบแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นบดลูกพลัมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างอีกครั้ง วางกระดาษรองอบลงในถาดอบแล้วเทมวลพลัมหนา 0.5 ซม. ลงไป หากทุกอย่างไม่พอดีกับถาดอบเดียวให้แบ่งเป็นสองหรือสามแผ่น ตอนนี้ถ้าคุณมีกระท่อมฤดูร้อน คุณสามารถตากมะเดื่อให้แห้งเป็นเวลา 3 วัน ตัวเลือกที่สอง: เปิดเตาอบที่ 70 องศาและปรุงมะเดื่อเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เวลานี้ก็เพียงพอสำหรับมะเดื่อที่จะแห้งและเรียบ ตอนนี้ตัดมะเดื่อเป็นเส้นแล้วห่อเป็นม้วน - ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

น้ำบ๊วยทำเอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถครึ่งลิตร:

• ลูกพลัม 350 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างและทำให้ขวดแห้ง เรียงลูกพลัม ล้าง แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ในแต่ละขวดให้วางลูกพลัมเป็นชั้น ๆ แล้วตัดด้านข้างลง ขั้นแรกให้วางลูกพลัมให้แน่นแล้วปิดด้วยน้ำตาลอีกชั้นของลูกพลัมชั้นของน้ำตาลและอื่น ๆ จนถึงคอ ตอนนี้ปิดฝาขวดและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีนับจากที่น้ำเดือด จากนั้นปิดผนึกเหยือกร้อนทันที คว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศบ๊วย

สินค้า:

• ลูกพลัม 1 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทย
• สีแดง 2-3 ชิ้น พริกขี้หนู;
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพาเพื่อลิ้มรส;
• 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก ล้างมะเขือเทศและราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นกดค้างไว้ น้ำเย็น 5 นาทีแล้วลอกผิวออก ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ชิ้น หัวหอมปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียม ล้างพริกแดงแล้วเอาหางออก ตอนนี้สับลูกพลัม มะเขือเทศ และหัวหอม เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่เคลือบสารกันติด และปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ในระหว่างนี้ ให้ใส่ผักใบเขียว พริก และกระเทียมผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ใส่ส่วนผสมของกระเทียม พริกไทย และสมุนไพรลงในซอสมะเขือเทศ รวมทั้งเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และส่วนผสมของพริก ตอนนี้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัดและปรุงต่ออีก 30-50 นาทีจนข้น ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบที่ 150 C เป็นเวลา 15 นาที นำใบกระวานออกจากซอสมะเขือเทศแล้วเทลงในขวดร้อน ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

พลัม confiture

สินค้า:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 0.5 ชิ้น มะนาว
• อบเชยและโป๊ยกั๊กหรือไม่ก็ได้

การทำอาหาร:

สูตรนี้ใช้ลูกพลัมสุก จัดเรียงล้างและนำกระดูกออก จากนั้นส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เทลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลผสม ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน ตอนนี้นำออกจากความร้อนและเย็น ล้างมะนาวเทน้ำเดือดผ่าเป็นสองซีกแล้วบีบน้ำจากหนึ่ง เพิ่ม น้ำมะนาวให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาทีหลังจากเดือด บน ขั้นตอนนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - แท่งอบเชย, โป๊ยกั๊ก ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบที่ 150 C เป็นเวลา 15-20 นาที จัดเรียง confiture ร้อนในเหยือกหลังจากนำเครื่องเทศออกแล้วให้ม้วนขึ้น เก็บ ลูกพลัมในที่เย็น

วิธีตากลูกพลัมและปรุงลูกพรุน

สินค้า:

ลูกพลัม 2 กก.
น้ำตาลไหม้ 1 ถ้วย;
น้ำ 1 แก้ว

การทำอาหาร:

ลบหลุมจากลูกพลัมสุกด้วยดินสอ ตอนนี้ต้มน้ำแล้วจุ่มลูกพลัมลงไป 3 ครั้งต่อนาที คลุมแผ่นไม้อัดด้วยกระดาษวางลูกพลัมแล้วตากแดด 2-3 สัปดาห์พลิกกลับหลายครั้งต่อวัน นำลูกพลัมเข้าบ้านในเวลากลางคืน คุณสามารถตากลูกพลัมในเตาอบได้ด้วย ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตากลูกพลัมให้แห้งบนตะแกรงไม้เป็นเวลา 2 วัน จากนั้นทำให้แห้งในเตาอบในสามขั้นตอน ในขั้นตอนที่หนึ่งและสอง เปิดเตาอบที่ 40-50 C แล้ววางลูกพลัมบนตะแกรง ทำให้ลูกพลัมแห้งในวันแรกและวันที่สองเป็นเวลา 5 ชั่วโมง สำหรับการอบแห้งครั้งที่สามให้ทำน้ำเชื่อม: เจือจางน้ำตาลไหม้กับน้ำ จุ่มลูกพลัมในน้ำเชื่อมแล้ววางบนถาดอบ ทำให้ลูกพลัมแห้งเป็นครั้งที่สามเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง พลัมพร้อมนำออกไปและทำให้ส่วนที่เหลือแห้ง เก็บลูกพรุนในโหลแห้งที่มีฝาปิดหรือในกล่องไม้ในห้องที่แห้ง ลูกพรุนสามารถโรยด้วยใบกระวานเพื่อป้องกันแมลงจากลูกพลัม

พลัมชีส

มาศึกษากันต่อ สูตรดั้งเดิมการทำอาหารผลไม้สำหรับฤดูหนาวและจะทำในวันนี้ ชีสแข็งจากลูกพลัม

สินค้า:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - 1,400 กรัม

การทำอาหาร:

ขั้นแรก ให้ต้มลูกพลัมในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 20 นาทีจนลูกพลัมนิ่ม หลังจากนั้นเราก็เช็ดผลไม้ผ่านตะแกรงและปล่อยออกจากเมล็ดและเปลือก หากคุณตั้งใจจะทำชีสจากเนื้อลูกพลัมให้วางบนผ้าที่พับเป็น 6 ชั้นซึ่งยืดไว้ที่ขาเก้าอี้และวางภาชนะไว้ข้างใต้เพื่อระบายน้ำและปล่อยให้ค้างคืน น้ำผลไม้สามารถใช้ทำเยลลี่ได้ แต่ต้องผ่านตะแกรง (ดูรูป)

ตอนนี้ใส่เนื้อบดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาล คนและปรุงส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง จนส่วนผสมข้นมาก เราปรุงส่วนผสมต่อจนสุกซึ่งพิจารณาจากร่องรอยของช้อนไม้ที่ลากไปตามก้นกระทะ เมื่อเติมเส้นทางนี้ด้วยส่วนผสมนานพอ ส่วนผสมชีสก็พร้อม

ตอนนี้เราเติมธนาคาร นำกระทะออกจากเตาแล้วตักชีสพลัมลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันหรือในขวดทรงกระบอกที่ทาน้ำมันเพื่อให้ชีสสามารถถอดออกและเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย ปิดขวดและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ฉันขอเตือนคุณว่าคุณสามารถเก็บชีสดังกล่าวได้นานกว่าหนึ่งปี

เมื่อถึงเวลาที่จะเอาชีสออกจากลูกพลัมออกจากกระป๋อง คุณต้องใช้มีดโต๊ะกรีดไปตามด้านในของกระป๋องแล้วคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ ค่อยๆ นำเหยือกออกจากชีส เขย่าเบา ๆ หากจำเป็น ตัดชีสเป็นวงกลมและเสิร์ฟบนโต๊ะโดยวางในจานอย่างระมัดระวัง

กระเทียมพลัมซอส

สินค้า:

• ลูกพลัม 300 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ซอสนี้ใช้ได้ดีที่สุดกับรอบ ลูกพลัมสีน้ำเงิน. อย่างไรก็ตามก็มีสีเหลืองเช่นกันและคุณยังสามารถใช้ฮังการีธรรมดาที่สุกเท่านั้น ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออกและเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างและสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและ น้ำมันพืช. ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด ต้มไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นพลิกเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง การฆ่าเชื้อเพิ่มเติม.

แต่เราไม่ได้บอกลากันอีกแล้ว!
สมัครสมาชิกเพื่ออัพเดทหน้าของเรา