เบอร์เกอร์ที่ผิดปกติจาก McDonald's ต่างประเทศ Burger Heroes - เบอร์เกอร์แมมบาสีดำ

เบอร์เกอร์ตัวจริงอยู่ไกลจากอาหารจานด่วน นี่คือจานที่มีหลักการของตัวเองซึ่งมีขอบเขตมากพอสมควร แฟนตาซีการทำอาหาร. ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้แล้วเบอร์เกอร์ของคุณจะสมบูรณ์แบบ

1. ปรุงจากเท่านั้น เนื้อสด. เนื้อลายหินอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับเบอร์เกอร์ แต่สามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วน: เนื้อสัตว์ 80% ถึงไขมัน 20% (เนื้อ 800 กรัม - ไขมัน 200 กรัม)
2. อย่าซื้อ เนื้อสับพร้อม. ไม่ทราบว่าใคร ทำอย่างไร และผลิตจากอะไร บดเนื้อด้วยตัวเอง แต่ไม่มากเกินไป: ควรมีเนื้อสับสำหรับเบอร์เกอร์
3. ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ คุณสามารถโยนมันลงบนกระดานหรือโต๊ะก็ได้ ด้วยวิธีนี้ ไขมัน สมุนไพร เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ที่เติมลงในเนื้อจะกระจายเท่าๆ กัน และส่วนผสมจะโปร่งสบายมากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทำให้เนื้อสับเปียกในน้ำเย็น
4. เพื่อให้แน่ใจว่าไส้เบอร์เกอร์ทั้งหมดมีรูปร่างและน้ำหนักเท่ากัน ให้ปั้นโดยใช้วงแหวนสำหรับทำขนม หรือใช้ฝาปิดจากขวดขนาดใหญ่ ภาชนะพลาสติกตื้นก็ใช้ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือชิ้นเนื้อมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งและหนักประมาณ 200 กรัม และอย่าลืมทำบ่อน้ำตรงกลางด้วย!
5. พยายามทำให้ไส้เบอร์เกอร์มีขนาดใหญ่กว่าขนมปังเล็กน้อย จากนั้นจึงนำเนื้อไปทอดตามขนาดที่ต้องการ
6. เก็บชิ้นเนื้อไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมซอสและสับส่วนผสมที่เหลือ ในช่วงที่อากาศร้อน ไขมันในเนื้อสับจะเริ่มละลายเร็วกว่าที่นำไปย่างบนตะแกรง ซึ่งหมายความว่าเบอร์เกอร์จะแห้ง
7. เกลือไส้เบอร์เกอร์ก่อนทอดเท่านั้น หากคุณเติมเกลือลงในเนื้อสับโดยตรง โซเดียมคลอไรด์จะเริ่มสลายพันธะโปรตีน และเนื้อจะได้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นคล้ายกับไส้กรอก เบอร์เกอร์จะไม่ชุ่มฉ่ำ
8. อย่าหมุนชิ้นเนื้อบ่อยเกินไป ยิ่งคุณสัมผัสพวกมันน้อยเท่าไหร่พวกมันก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ขั้นแรกให้ย่างเนื้อโดยใช้ไฟตรง จากนั้นจึงย้ายไปที่ขอบตะแกรง ขณะทอด ให้ใช้ไม้พายกดชิ้นเนื้อลงไปเบาๆ สำหรับการคั่วระดับปานกลาง หกนาทีก็เพียงพอแล้ว สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์พิเศษ: อุณหภูมิภายในชิ้นทอดต้องมีอย่างน้อย 70 °C
9. รวบรวมอย่างถูกต้อง ขั้นแรกใส่ซอส (บนขนมปังทั้งสองครึ่ง) ต่อด้วยผักกาดหอม (ครึ่งล่างครึ่งเล็ก) และสุดท้ายคือชิ้นเนื้อทอด วิธีนี้จะทำให้ขนมปังไม่เปียกก่อนเวลาอันควร
10. วางมีดและส้อมลงแล้วกินเบอร์เกอร์ด้วยมือของคุณ! ด้วยมือทั้งสองข้าง กดลงไปอย่างดี พลิกกลับด้าน (เพื่อไม่ให้เนื้อหาหลุดออกมา) และเพลิดเพลินกับความอร่อยด้วยชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารเบอร์เกอร์สำหรับทุกรสนิยมทั้งแบบดั้งเดิมที่มีเนื้อวัวและ รูปแบบต่างๆประกอบด้วยหมู ไก่งวง ปลา และอาหารทะเล

พร้อมซอสชิมิชูริ

วัตถุดิบ

สำหรับเบอร์เกอร์:

• เนื้อสับ 1 กก.
• 6 ขนมปังงา;
• 6 ชิ้น ชีสรมควันเกาดา;
• หัวหอมแดง 1 อัน
• เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ผักชีฝรั่งสด;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบออริกาโนบด 2 ช้อนโต๊ะ;
• สีแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์;
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล;
• พริกไทยดำบดสด ¼ ช้อนชา
• พริกแดงป่น ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมสองสามพวงผสมกับส่วนผสมที่เหลือสำหรับซอส ผสมให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วย่าง ก่อนปรุงอาหารไม่กี่วินาที ให้วางชีสลงบนชิ้นเนื้อเพื่อละลาย

วางชิ้นเนื้อทอดบนขนมปังปิ้งเล็กน้อย ราดด้วยซอสชิมิชูริ และเพิ่มหัวหอมแดง

พร้อมปลาแซลมอน มะนาว และผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.
• ครึ่งถ้วย เกล็ดขนมปัง;
• ขนมปังงา 4 ชิ้น;
• หัวไชเท้า 4 หัว;
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Veracha 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• อารูกูลา;
• ซอสทาซิกิ.

การตระเตรียม

นี่คือเบอร์เกอร์ด้วย ปลาทอด- ฟิชเบอร์เกอร์ ผ่านเครื่องบดเนื้อสามในสี่ของเนื้อปลาแซลมอน (ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง) หั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับไข่ขาว มัสตาร์ด เกล็ดขนมปัง ผิวเลมอน เกลือ ผักชีลาว และซอสเวราชา หากคุณไม่มีอย่างหลัง ให้ใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดอื่นๆ

ปั้นเป็นชิ้นแล้วย่าง (ประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน) คุณยังสามารถทอดชิ้นเนื้อในกระทะได้ที่ น้ำมันมะกอก.

อุ่นซาลาเปาบนตะแกรงแล้ววางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงไป โรยหน้าด้วยหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ, อารูกูลา และซอสซาทซิกิ

ชีสสามอัน

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 200 กรัม
• ขนมปังงา 1 อัน;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• ชีสมอสซาเรลล่า เชดดาร์ และเอ็มเมนทอลอย่างละ 1 ชิ้น
• ผักกาดหอมโรเมน;
• หัวหอมทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

จำนวนส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอสำหรับเบอร์เกอร์หนึ่งชิ้น

หลังจากปั้นและทอดเกลือแล้วให้ทอดบนตะแกรง เมื่อเกือบพร้อม โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาชีส เชดดาร์ และเอ็มเมนทอลจนชีสละลาย ใช้เวลาในการเอาชิ้นเนื้อออกจากเตาก่อนที่ชีสจะเริ่มเกิดฟองและไหล

ประกอบเบอร์เกอร์: ทามายองเนสโฮมเมดบนขนมปังย่าง ใส่ผักกาดโรเมน มะเขือเทศหั่นบาง ๆ แล้วตามด้วยขนมพาย ในตอนท้ายตกแต่งทุกอย่างด้วยหัวหอมทอด

(หัวหอมทอดก็เหมือนกับเฟรนช์ฟรายส์ ในกรณีนี้คือหัวหอมทอดเท่านั้น)

พร้อมหมูและมะม่วง

วัตถุดิบ

• หมูสับ 1 กก.
• ขนมปังเบอร์เกอร์
• พริกฮาลาปิโน 2 อัน;
• หอมแดงเล็ก 1 อัน
• หัวหอมแดง 1 หัว;
• มะม่วง 1 ลูกเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูบด 1 ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• สะเก็ดพริกแดง½ช้อนชา
• อบเชย½ช้อนชา
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• ใบผักกาดหอม.

การตระเตรียม

เพิ่ม หมูสับพริกไทยสับ (อย่าลืมเอาเมล็ดออก) หอมแดงและกระเทียมด้วย น้ำตาลอ้อย, ซีอิ๊วขาว, น้ำมะนาว, กานพลู, โหระพา, พริกแดงและอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณจะได้ประมาณหกชิ้น) ทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะหรือบนตะแกรง

หั่นเนื้อมะม่วงและหัวหอมแดงเป็นก้อน ใส่ผักชีสับและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ประกอบเบอร์เกอร์: ขนมปัง - ผักกาดหอม - ขนมพาย - ซัลซ่ามะม่วง - ขนมปัง

พร้อมซอสบลูเบอร์รี่และบรีชีส

วัตถุดิบ

สำหรับเบอร์เกอร์:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น;
• เบคอน 4 ชิ้น;
• ชีสบรี 4 ชิ้น;
• arugula สับ 1 จาน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสับ 1 ช้อนโต๊ะ (เช่น ปราชญ์และโหระพา);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอส:

• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ซอสวูสเตอร์เล็กน้อย

การตระเตรียม

เริ่มจากซอสกันก่อน ในการเตรียม ให้รวมส่วนผสมที่ระบุ (ล้างบลูเบอร์รี่ ปอกเปลือกและสับกระเทียม) ลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนซอสข้น

ผสมเนื้อสับกับกระเทียมสับ ผงหัวหอม และสมุนไพร ปั้นชิ้นเนื้อแล้วทอดบนตะแกรงทันทีก่อนเติมพริกไทยและเกลือลงไป ย่างเบคอนด้วย

ซาลาเปาสามารถซื้อจากร้านค้าหรือทำเองก็ได้ อ่านเกี่ยวกับวิธีการอบขนมปังเบอร์เกอร์สากล

ก่อนปรุงอาหารครึ่งนาที ให้วางชีสบรีไว้บนชิ้นแต่ละชิ้น วางชิ้นเนื้อและเบคอนที่หั่นเสร็จแล้วไว้บนขนมปัง เทซอสบลูเบอร์รี่แล้วโรยหน้าด้วยผักร็อกเก็ต

พร้อมไก่งวงและผัก

วัตถุดิบ

• ไก่งวงบด 1 ½กก.
• เกล็ดขนมปัง ¼ ถ้วย;
• สับละเอียด ¼ ถ้วย หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งสับสด ¼ ถ้วย;
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ผักอบ (มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ);
• ซอสเพสโต้;
• ขนมปังเบอร์เกอร์

การตระเตรียม

รวมเนื้อสับ, แครกเกอร์, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับและ ไข่ขาว. จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้เนื้อชิ้นประมาณ 12 ชิ้น พวกเขาและผักจะต้องย่าง (ประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน, มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ - น้อยกว่า)

ทาขนมปังด้วยเพสโต้ แล้ววางชิ้นเนื้อและผักย่างลงไป

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 1.4 กก.
• ขนมปังเบอร์เกอร์ 8 ชิ้น;
• เชดดาร์ชีส 8 ชิ้น;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา พริกป่น;
• ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ข้าวโพดทอด;
• กวากาโมเล่;
• ซัลซ่า;
• ครีมเปรี้ยว
• ใบผักกาดหอม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

ผสมเนื้อสับกับเกลือ พริก ยี่หร่า ออริกาโน แล้วทอดชิ้นเนื้อทันที (หากทำเช่นนี้ในเตาอบ ให้ตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิไว้ที่ 150 ° C แล้วปรุงเป็นเวลา 15–20 นาที)

กัวคาโมเล่นั่นเอง อาหารเรียกน้ำย่อยเม็กซิกันจากเนื้ออะโวคาโด คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือเตรียมมัน ทาขนมปังด้วยแล้ววางชิ้นเนื้อและชีสไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบผักกาดหอมได้

เทซัลซ่าและครีมเปรี้ยว โรยด้วยชิปข้าวโพดบดเล็กน้อย (ถ้าไม่ใช่มันฝรั่ง) เบอร์เกอร์พร้อมแล้ว

พร้อมกุ้งและซอสอัลยอลี

วัตถุดิบ

• กุ้ง 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 แตงกวา
• หัวหอมแดง 1 อัน
• 1 ไข่แดง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา
• ผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

Aioli เป็นซอสที่ทำจากกระเทียมและน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นที่นิยมในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในการเตรียม ให้ผสมไข่แดง กระเทียมสับ เกลือ และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน บดจนเนียนและเติมน้ำมันมะกอกทีละน้อยโดยไม่หยุดคน เมื่อความสม่ำเสมอของซอสกลายเป็นมายองเนส ให้เติมน้ำมะนาวลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทาซอสอัลยอลีบนขนมปังย่าง จากนั้นโรยหน้าด้วยผักกาด มะเขือเทศฝาน แตงกวา และ หัวหอม. ชั้นสุดท้ายควรปอกเปลือกและกุ้งย่าง

ด้วยแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 450 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 80 กรัม
• ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีบด 1 ช้อนชา;
• ผักกาดหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมครึ่งวงเป็นวงแล้วสับอีกครึ่งหนึ่งอย่างประณีต สับกระเทียมและแอปริคอตแห้งด้วย รวมส่วนผสมเหล่านี้กับเนื้อสับ ซีอิ๊ว, ผักชี, ผักชี, เกลือและพริกไทย ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก

วางผักกาดหอม เนื้อทอด และหัวหอมทอดไว้บนขนมปัง

ฮาวาย

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 1 กก.
• ซาลาเปางา;
• เห็ด (แชมปิญองหรือพอร์ชินี);
• สับปะรด 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• ซอสเทอริยากิ ½ ถ้วย;
• ผักกาดหอมโรเมน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพริกไทยแล้วทอดเห็ดในเนย

แบบฟอร์มและไส้ย่าง อย่าลืมเกลือและพริกไทยก่อนทำ

ปอกสับปะรดแล้วหั่นเป็นวง ย่างจนเหลือแถบลักษณะเฉพาะ ปิ้งขนมปังเบา ๆ บนตะแกรงด้วย

เทซอสเทอริยากิลงบนขนมปัง (อ่านวิธีเตรียม) วางชิ้นเนื้อ เห็ด และสับปะรดหั่นบางๆ ลงไป เพิ่มซอสและโรยหน้าด้วยผักกาดหอมโรเมน

การเลือกของเราสิ้นสุดลงแล้ว แต่คุณสามารถดำเนินการต่อได้ในความคิดเห็น แบ่งปันสูตรเบอร์เกอร์ที่คุณชื่นชอบ

เบอร์เกอร์อันนี้ การค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ การรวมกันที่ผิดปกติมะเขือยาวและลูกเกดสามารถเปลี่ยนเมนูได้

คุณจะต้องการ: มะเขือยาว - 2 ชิ้น เศษขนมปัง(ขนมปัง) - 300 กรัม, ไข่ - 6 ชิ้น, Parmesan - 100 กรัม, ลูกเกด - 80 กรัม, ทอด ถั่วสน- 70 กรัม กระป๋อง ถั่วเขียว- 6 ช้อนโต๊ะ, แป้ง - 70 กรัม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, โยเกิร์ต - 200 กรัม, ขนมปังโฮลเกรน - 4 ชิ้น, หัวหอม - เพื่อลิ้มรส, พริก - เพื่อลิ้มรส

แช่ลูกเกดในน้ำเดือด อบมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นทำให้เย็น ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น ผสมกับถั่วและถั่วลันเตา ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนไข่ จากนั้นใส่แป้งและชุบเกล็ดขนมปัง ทอดเป็นเวลา 5 นาที ตัดขนมปังแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1 นาที เตรียมซอส: ผสมโยเกิร์ต, พริกไทยป่นพริกและเกลือ วางขนมปังหั่นบาง ๆ ไว้ครึ่งหนึ่งของขนมปัง ผักสด, ลูกเกด, ชีส และซอส วางอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

เบอร์เกอร์สีดำกับแชมปิญอง

รูปลักษณ์อันงดงามของเบอร์เกอร์นี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมและตกแต่งโต๊ะวันหยุด

คุณจะต้องการ: แป้ง - 250 กรัม, ยีสต์แห้ง - 5 กรัม, น้ำอุ่น - 125 มล., เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา, น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา ถ่านกัมมันต์- 4 เม็ด, แชมปิญองขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, ผักกาดหอมโรเมน - 2 ใบ, ชีสในจาน - 2 ชิ้น, ขนมปังโฮลเกรน - 4 ชิ้น, หัวหอม, เบคอน - เพื่อลิ้มรส

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งนวด ปะทะ. บดถ่านหินเติมน้ำ 1 ช้อนชาผสมและเทลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดแป้งจนไม่ติดมือ ใช้ผ้าขนหนูคลุมส่วนผสม วางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนวดและปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง จาก แป้งพร้อมม้วนขนมปัง วางบนถาดอบ รอจนขึ้นฟู จากนั้นอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงหนา ฉีกผักกาดหอมโรเมน ทอดฝาแชมเปญในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรงสูง บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางชีส หัวหอม มายองเนส ผักกาดหอม เห็ดแชมปิญองสับ และเบคอนลงบนขนมปัง

เบอร์เกอร์กับสับปะรด

สับปะรดและผักกาดหอมจะทำให้เบอร์เกอร์เนื้อมีรสชาติที่เบาและสดชื่น

คุณจะต้องการ: สับปะรดกระป๋อง- ชิ้นกลม 4 ชิ้น ซอสเทอริยากิ - 6 ช้อนโต๊ะ เนื้อดิน- 500 กรัม เนย- 1 ช้อนโต๊ะ, ผักกาดหอมโรเมน - 4 ใบ, ซาลาเปางา - 4 ชิ้น, หอมแดง - 1 ชิ้น, น้ำสัปปะรด- 100 กรัม

ผสมน้ำสับปะรดกับซอสเทอริยากิ และหมักสับปะรดกระป๋องลงไป ทำเนื้อสับ 4 ชิ้น เทน้ำดอง 1 ช้อนโต๊ะลงไปแต่ละชิ้น ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยจน เปลือกโลกสีทอง. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะ อุ่นชิ้นสับปะรดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นปั้นเบอร์เกอร์ โดยวางผักกาดหอม หัวหอม เนื้อทอด และสับปะรดไว้ด้านล่าง ปรุงรสด้วยซอสเทอริยากิ 1 ช้อนชาด้านบน แล้วปิดด้วยขนมปังครึ่งชิ้น

ราเมนเบอร์เกอร์

หากคุณไม่ชอบขนมปังหนาๆ ในเบอร์เกอร์ คุณสามารถทดแทนได้ เช่น บะหมี่ไข่. นี้ ตัวเลือกที่ผิดปกติเบอร์เกอร์ได้รับความนิยมในอเมริกาแล้ว

คุณจะต้องการ: บะหมี่ราเมนหรืออุด้ง - 100 กรัม, ไก่สับ - 200 กรัม, หัวหอม - 30 กรัม, ผักกาดหอม - 2 แผ่น, ชีสแข็ง - 2 ชิ้น, แตงกวาดอง - 5 ชิ้น, หัวหอมแดง, ไข่ไก่ - 2 ชิ้น มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ

ต้มบะหมี่ ตีไข่ 1 ฟอง ใส่ไข่ 2 ฟอง ทรงกลมและทอดในกระทะ ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับเกลือและพริกไทยทอดชิ้นเนื้อ ทาพาสต้าด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยผักกาดหอม เนื้อชิ้นชีส แตงกวาหั่นบาง ๆ หัวหอม ไข่ดาว และเส้นบะหมี่ชิ้นที่สอง

เบอร์เกอร์กับบรีชีสและเชอร์รี่

เชอร์รี่อบผสมกับชีสบรีเป็นความสุขในการกินอย่างแท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศส

คุณจะต้องการ: หัวหอม - 1 ชิ้น, เกลือ - สามในสี่ของช้อนชา, ไข่แดง - 2 ชิ้น, พริกไทยป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา ไก่สับ- 800 กรัม, บรีชีส - 220 กรัม, ซาลาเปางา - 6 ชิ้น, เนย - 1 ชิ้น, น้ำตาล - 50 กรัม, น้ำส้ม- 100 มล. น้ำมะนาว - 50 มล. สีแดง ไวน์แห้ง- 50 มล., อบเชยป่น - ครึ่งช้อนชา, เชอร์รี่ - 300 กรัม, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

แยกเชอร์รี่ออกจากหลุม วางผลเบอร์รี่บนกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 220 องศา ละลายเนยในกระทะ เทไวน์ ส้ม และน้ำมะนาวลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาลและอบเชย เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 5 นาที ละลายแป้งในไวน์ที่เหลือ เทลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ทันทีที่ซอสเริ่มข้น ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วใส่เชอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากันและปิดไฟหลังจากผ่านไปสักครู่ สับหัวหอมแล้วทอดผสมกับเนื้อพริกไทยเกลือและไข่แดง แบ่งส่วนผสมออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นแผ่น ทอดด้านละ 5 นาที จากนั้นโรยหน้าด้วยบรีชีส วางผักร็อกเก็ตไว้ที่ด้านล่างของขนมปัง ทอดด้วยชีส แล้วเทซอส 2 ช้อนโต๊ะ ปิดด้วยขนมปังครึ่งหนึ่ง

เบอร์เกอร์ปลา

เบอร์เกอร์ด้วย เนื้อนุ่มปลาสีขาว - ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารให้เบาลง

คุณจะต้องการ: เนื้อปลาสีขาว - 250 กรัม, มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, พริก - 1 ชิ้น, มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา, หัวหอม - 1 ชิ้น, มะนาว - 1 ชิ้น, ขนมปังงา - 2 ชิ้น, ผักกาดหอมโรเมน - 2 ใบ, เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น

เตรียมซอสทาร์ทาร์: ผสมมายองเนส, แตงกวาดองสับละเอียด, เคเปอร์, ผักชีฝรั่ง และน้ำมะนาวครึ่งลูก บดปลาและผสมกับมายองเนส สมุนไพร พริก มัสตาร์ดและเกลือ ทำเนื้อสับสองชิ้นแล้วใส่ลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วทอดจนหัวหอมกรอบ จัดรูปแบบเบอร์เกอร์: เคลือบด้านล่างด้วยซอส 1 ช้อนชา ปิดด้วยผักกาดหอม วางชิ้นเนื้อและหัวหอม เทน้ำมะนาวลงบนชิ้นเนื้อแล้วทาทาร์ทาร์อีกครั้ง

เบอร์เกอร์หวาน

หากคุณไม่เคยทานเบอร์เกอร์เป็นของหวาน สูตรนี้คุ้มค่าที่จะดู เบอร์เกอร์ผลไม้และช็อคโกแลตสามารถทดแทนขนมหวานได้

คุณจะต้องการ: ช็อคโกแลตเพสต์ - 120 กรัม ลูกพีชกระป๋อง- 1 ชิ้น, กีวี - 1 ชิ้น, กล้วย - 1 ชิ้น, น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ, โดนัท - 2 ชิ้น

ปัด การแพร่กระจายช็อคโกแลตกับ ผงน้ำตาลจนเนียน กระจายมวลไป แม่พิมพ์ซิลิโคนและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่งโดนัท วางกีวีและลูกพีชไว้ครึ่งหนึ่ง วางช็อกโกแลตไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางกล้วยเป็นชิ้น ปิดทุกอย่างด้วยโดนัทอีกครึ่งหนึ่ง ยึดเบอร์เกอร์ที่เสร็จแล้วด้วยไม้เสียบ

การเลือกสัญลักษณ์หลักของอาหารจานด่วนในร้านอาหารนั้นไม่ใช่มารยาทที่ไม่ดีมาเป็นเวลานาน แฟชั่นสำหรับเบอร์เกอร์ซึ่งนักวิจารณ์ด้านการทำอาหารคาดการณ์ว่าจะถูกลืมเลือนไม่ได้คิดที่จะชะลอตัวลงด้วยซ้ำ ปัจจุบัน เฉพาะในมอสโกเพียงแห่งเดียว มีธีมของ "แซนด์วิชเสรีภาพ" ประมาณร้อยรูปแบบ (ซึ่งเป็นชื่อเรียกในสหรัฐอเมริกาในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง)! และหากนักชิมและผู้ชื่นชอบการทดลองจำนวนมากชอบเบอร์เกอร์เนื้อจิงโจ้นกกระจอกเทศและเนื้อปูเนื้อคลาสสิกซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้จะพบผู้ชื่นชมในหมู่ผู้รักอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

ELLE ได้ทำการตรวจสอบอย่างละเอียด สถานที่ที่ดีที่สุดในมอสโกมีหมวดหมู่ราคาที่แตกต่างกันซึ่งคุณสามารถลองเบอร์เกอร์ได้ และฉันรวมเฉพาะประเภทที่เรารับรองไว้ในคะแนนเท่านั้น เคล็ดลับการทำอาหารที่คุณสามารถทำซ้ำเบอร์เกอร์อันเป็นเอกลักษณ์ได้อย่างง่ายดาย ห้องครัวที่บ้าน, - ในการตรวจสอบของเรา:

บีบีแอนด์เบอร์เกอร์

เครือเบอร์เกอร์กำลังได้รับแรงผลักดัน (ปัจจุบันมีสถานประกอบการห้าแห่งในเมืองหลวง) นี่เป็นเพราะพวกเขารู้วิธีทำอาหารที่นี่จริงๆ และราคาก็ถือว่าดี ในครัวแบบเปิด เชฟจะทอดไส้เนื้อแช่เย็นอย่างเชี่ยวชาญสำหรับเบอร์เกอร์แปดประเภท ซึ่งมีชื่อเล่นๆ เช่น "Roni" (เบอร์เกอร์อัลไพน์) และ " คุณย่าขี้เมา" เมนูโปรดของเราคือโรนีใส่ไข่ เบคอน และโคลสลอว์บนขนมปังสีเข้ม แป้งข้าวไร.

ราคา: 380 รูเบิล

• ความยากง่าย
• ประเภทเบอร์เกอร์
• เวลา 45 นาที
• บุคคลที่ 1

วัตถุดิบ

• สลัดหัวกะหล่ำโคล - 40 กรัม
• ขนมปังดำเติมแป้งข้าวไรย์ (อบในเบเกอรี่ของเราเอง) - 1 ชิ้น
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 10 กรัม
• เชดดาร์ชีส - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เบคอน - 15 กรัม

สำหรับชิ้นเนื้อ:

• เนื้อหินอ่อน Prime - 160 gr
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ตัดขนมปังออกครึ่งหนึ่งแล้วย่างด้านในเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบ
2. เตรียมสลัดโคลสลอว์ ในการเตรียมสลัด ให้สับกะหล่ำปลีขาวและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมกับมายองเนส
3. ทอดไข่ในกระทะ
4. ทอดเบคอนชิ้นบาง ๆ ลงในกระทะ
5. วางใบผักกาดแก้วไว้ที่ด้านล่างของขนมปัง ตามด้วยโคลสลอว์
6. สับเนื้อปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดบนตะแกรง เพิ่มเกลือและพริกไทยหลังจากทอดแต่ละด้าน หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้วางชีสไว้อีกด้านหนึ่ง และขณะทอด ให้ละลายชีสลงบนชิ้นเนื้อโดยตรง
7. ทาขนมปังด้านบนด้วยซอส 1,000 ไอส์แลนด์ (เรามีแบบพิเศษ แต่หาซื้อได้ในร้าน)
8. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บน Cole Slaw โดยหงายด้านชีสขึ้น และปิดด้านบนของขนมปังให้ทั่วเบอร์เกอร์

ร้านอาหาร "ลัคกี้ ลูเซียโน่"

ร้านอาหารที่ Novy Arbat ดึงดูดใจด้วยเมนูเบอร์เกอร์ที่น่าประทับใจถึง 14 รายการ ทุกคนสามารถเลือกอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้ Viktor Apasiev เตรียมเนื้อแกะ ไก่งวง และแม้แต่กุ้งทอด แต่สิ่งที่โปรดปรานที่สุดในครัวและในหมู่นักท่องเที่ยวคือเบอร์เกอร์พร้อมเนื้อสับ เมนูฮิตอันเป็นเอกลักษณ์ของคราฟต์เบอร์เกอร์คือร้าน Lucky ขนาดยักษ์ ซึ่งปรุงในเตาอบที่ใช้ฟืนเหล็กหล่อ พร้อมด้วยดับเบิ้ลชีส เบคอน มะเขือเทศ และผักกาดหอม

ราคา: 420 รูเบิล

• ความยากง่าย
• ประเภทเบอร์เกอร์
• เวลา 40 นาที
• บุคคลที่ 1

วัตถุดิบ

• บุญ - 1 ชิ้น
• เนื้อทอด - 100 กรัม
• ภูเขาน้ำแข็ง - 20 กรัม
• เบคอน - 20 ก
• เชดดาร์ชีส (หรือแลมเบิร์ต) - 2 ชิ้น (30 กรัม)
• มะเขือเทศ - 50 กรัม
• แตงกวาดอง - 15 กรัม
• ซอสมัสตาร์ด - 20 กรัม
• ซอสบาร์บีคิว - 40 กรัม
• หอมแดง - 20 กรัม
• เฟรนช์ฟรายเสิร์ฟ - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อชิ้นเล็ก (ส่วนผสม: เนื้อวัว, เกลือ, พริกไทย) ทั้งสองด้านจนเป็นไฟปานกลาง จากนั้นใส่ชีสลงไป
2. ทอดเบคอนบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตัดขนมปังครึ่งตามยาว ทาส่วนล่างด้วยซอสบาร์บีคิว วางมะเขือเทศ ภูเขาน้ำแข็ง ชิ้นเนื้อกับชีส เบคอน แตงกวา หัวหอม แล้วปิดด้วยส่วนบนของขนมปัง ทาด้วยซอสมัสตาร์ด
4. เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์

คาบานี่ตลกๆ

ร้านปิ้งย่างบริหารงานโดย Fani หมูตัวน้อยที่น่ารักที่สุด และห้องครัวบริหารงานโดยเชฟ Mark Statsenko ผู้คิดค้นสูตรชีสเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ ได้แก่ เนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ เบคอนกรอบ ชีสแปรรูปและขนมปังกรอบ ที่สำคัญเบอร์เกอร์เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดปรุงรสด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลและ ซอสมะเขือเทศซัลซ่า.

ราคา: 560 รูเบิล

• ความยากปานกลาง
• ประเภทเบอร์เกอร์
• เวลา 1 ชม
• บุคคลที่ 1

วัตถุดิบ

• ซอสซัลซ่ามะเขือเทศ - 60 กรัม
• มายองเนสของ Hellmans - 10 กรัม
• ซอสมะเขือเทศไฮนซ์ - 20 กรัม
• เชดดาร์ชีส - 32 กรัม
• แตงกวากระป๋อง - 20 กรัม
• เฟรนช์ฟรายส์ (เสิร์ฟพร้อมเบอร์เกอร์) - 135 ก
• น้ำมันทอด - 30 กรัม
• บุญ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 กรัม
• มะเขือเทศ - 30 กรัม
• หอมแดง - 7 กรัม
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง - 30 กรัม
• ปาปริก้า - 1 ก
• น้ำมันทรัฟเฟิล - 1 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 กรัม
• หัวหอมทอด - 50 กรัม
• เนื้อสับสำหรับ เนื้อทอด- 140 กรัม

สำหรับเนื้อสับ:

• ไขมันเนื้อ - 20 กรัม
• เนื้อ (เนื้อสันใน) - 120 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก - 30 กรัม

การตระเตรียม

1. สับเนื้อ, ไขมันวัว, ใส่สับละเอียด หัวหอมทอดเกลือ พริกไทย และปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตัดขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วอบบนตะแกรง
3. จากนั้นวางเป็นชั้นๆ บนขนมปัง: มายองเนส, ภูเขาน้ำแข็ง, มะเขือเทศ, ซอสซัลซ่า, สมุนไพร: หัวหอม, ผักชี, ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปแตงกวาดอง ชีส ซอสมะเขือเทศ หัวหอมทอด และขนมปังชิ้นที่สอง
4. ห่อเบอร์เกอร์ที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษแบรนด์หรือกระดาษรองอบ (ถ้ามี) แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันทรัฟเฟิล และปาปริก้า เสิร์ฟพร้อมซัลซ่ามะเขือเทศ

แซ็กซอน+ทัณฑ์บน

ร้านอาหารแห่งนี้เป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากทำเลที่ตั้งดีเยี่ยมบนถนน Patrick Street สำหรับเชฟ Brad Fermeri ที่ได้รับดาวมิชลิน และสำหรับขวดส่วนตัวพร้อมค็อกเทลประจำเดือนและการออกแบบที่กะทัดรัดของนิวยอร์ก แต่เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับเบอร์เกอร์ และนี่คือเหตุผล เชฟของร้าน Alexander Proshenkov เชื่อว่าความสำเร็จของเบอร์เกอร์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณขนมปังที่เหมาะสม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมก่อนเสิร์ฟ บริยอชที่พวกเขาเตรียมเองจะต้องย่างก่อนแล้วจึงโรยด้วยชิ้นเนื้อ เบคอนทอดในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ชีส ไข่ดาว และผัก ควรบันทึก รสชาติพิเศษซอสมะเขือเทศกับซอสศรีราชาและมายองเนสกับบลูชีส

ราคา: 670 รูเบิล

• ความยากปานกลาง
• ประเภทเบอร์เกอร์
• เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที
• บุคคลที่ 1

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 160 กรัม
• ขนมปังบริออช 1 ชิ้น
• เชดดาร์ชีส 10 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)
• เบคอนคาราเมล 20 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ผักกาดหอม 1 ใบ
• มะเขือเทศหั่นบาง ๆ 20 กรัม
• แตงกวาดอง 20 กรัม

การตระเตรียม

1. สำหรับเบอร์เกอร์ เราใช้เนื้อแช่เย็น (ผสมไหล่และเนื้ออกส่วนเท่าๆ กัน) ใส่ไขมันเนื้อวัว 180 กรัมลงในเนื้อ 1 กิโลกรัม แล้วนำไปบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมน้ำแข็ง 80 กรัม ลงในเนื้อสับ แล้วปั้นเป็น 160 เบอร์เกอร์กรัมโดยไม่ต้องบีบมากเกินไป
2. ทอดเบอร์เกอร์บนกระทะย่างจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
3. วางเบอร์เกอร์ไว้บนขนมปังที่มีชีสอยู่ด้านบน
4. ทอดเบคอนในปริมาณเล็กน้อย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ใส่มันลงบนชีส
5. ทอดไข่หนึ่งฟองในกระทะ โดยหงายไข่แดงขึ้น แล้ววางบนเบคอน
6. โรยหน้าด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศฝาน และแตงกวาดองตามสูตรดั้งเดิมของเรา
7. เราเสิร์ฟเบอร์เกอร์พร้อมซอสมะเขือเทศกับซอสศรีราชาและน้ำมะนาว และมายองเนสกับบลูชีส

ร้านอาหารและบาร์ "Strelka"

“Strelka” ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่ที่มีพลังสำหรับฮิปสเตอร์เท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่มีระเบียงที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งที่มองเห็นแนวเขื่อนและสถานที่ท่องเที่ยวในเมืองหลวงอีกด้วย แน่นอนว่าที่นี่มีเบอร์เกอร์ด้วย ซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมาก ทุกอย่างพูดน้อยและน่ารับประทาน แต่มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ เนื้อชิ้นฉ่ำในขนมปังกรอบเพิ่มหัวหอมทอดหวานและ แตงกวาเค็มเล็กน้อยเกลือของตัวเอง

ราคา: 680 รูเบิล

• ความยากปานกลาง
• ประเภทเบอร์เกอร์
• เวลา 2 ชม
• บุคคลที่ 1

วัตถุดิบ

• ขนมปังเบอร์เกอร์ - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 150 กรัม
• หัวหอมเบอร์เกอร์ - 25 กรัม
• มะเขือเทศ - 40 กรัม
• สลัดโรเมน - 20 กรัม
• แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - 35 กรัม
• เฟรนช์ฟรายส์ - 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม
• ซอสปาปริก้า - 30 กรัม

สำหรับขนมปังโฮมเมด:

• แป้ง - 55 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เกลือ - 2 กรัม
• น้ำตาล - 3 กรัม
• นม - 100 มล
• ยีสต์ - 2 กรัม

สำหรับเนื้อบด:

• คอเนื้อ - 75 กรัม
• ไหล่เนื้อ - 50 กรัม
• เนื้อสะโพก - 50 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 กรัม

การตระเตรียม

1. วิธีทำซาลาเปาของคุณเอง: เจือจางยีสต์ในนมอุ่นแล้วปล่อยให้หมักจนเกิด “ฝา” บนนม ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ เทนมกับยีสต์และเนยละลาย (ต้องทำให้เย็นก่อน)
2. นวดแป้งหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน วางแป้งลงในชาม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 35 นาที เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ สองลูก อบในเตาอบที่ 170 องศา เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นที่ 150 องศา อบต่ออีก 15 นาที ลบและอัดจาระบีด้วยเนย
3. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทย เราตีและรูปร่าง ย่างจนสุกตามต้องการ!
4. ตัดขนมปังครึ่งตามยาว เราวางชิ้นเนื้อที่ส่วนล่าง, หัวหอมทอดด้านบน, มะเขือเทศหั่นเป็นวง, ใบผักกาดโรเมนกรอบแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
5. วางเฟรนช์ฟรายส์ทอดไว้ใกล้ ๆ และ แตงกวาเค็มเล็กน้อย. เทคุชชับและซอสปาปริก้าลงในเรือซอส

เลซาร์ทิสต์

Mikhail Gerashchenko พยายามทำให้สูตรเบอร์เกอร์สมบูรณ์แบบ โดยใส่ทักษะและความสามารถทั้งหมดของเขาลงไป เกมนี้คุ้มค่ากับเทียน แต่ราคาเพื่อความสุขก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ทรัมป์การ์ดหลักของเบอร์เกอร์ที่อัปเดตคือซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดที่มีตราสินค้า มันฝรั่งแบบดั้งเดิมมันฝรั่งทอดถูกแทนที่ด้วยของอบมิฉะนั้น - เป็นประเภทคลาสสิกที่ไม่มีข้อบกพร่อง

ราคา: 750 รูเบิล

• ความยากปานกลาง
• ประเภทเบอร์เกอร์
• เวลา 2 ชั่วโมง 15 นาที
• บุคคลที่ 1

วัตถุดิบ

• ใบโรมาโน - 20 กรัม
• มะเขือเทศ - 40 กรัม
• แตงกวาดอง - 40 กรัม
• ซอส - 30 กรัม
• เบเกิล
• หัวหอมดอง - 20 กรัม
• มัสตาร์ด - 25 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 700 มล
• เนื้อเนื้อ - 700 กรัม
• เนื้อไขมัน - 300 กรัม
• เชดด้าชีส

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก มาเตรียมซอสเบอร์เกอร์กันก่อน ในชามผสมมัสตาร์ด ไข่แดง เกลือ ตีจนเนียนแล้วเทน้ำมัน 700 มล. แยกมะเขือเทศออกจากกัน เอาผิวหนังออก และบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองจนสุก ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นถูผ่านตะแกรงละเอียด พักให้เย็นและผสมกับส่วนผสมในชามของเรา นี่คือวิธีที่เราได้ซอสเบอร์เกอร์
2. กำลังเตรียมเบอร์เกอร์แพตตี้ เราส่งเนื้อเนื้อวัวและไขมันเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย มัสตาร์ด Dijon เล็กน้อย ผสมเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตอนนี้เราสร้างชิ้นเนื้อของเรา วางในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน เมื่อชิ้นเนื้อเกือบพร้อม ให้วางเชดดาร์ชีสฝานไว้แล้วปรุงจนสุก
3. นำเบเกิลแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นทาซอสแต่ละด้าน
4. วางใบผักกาดโรเมนลงบนขนมปังด้านล่าง วางชิ้นเนื้อกับชีส แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอมแดงเป็นวงกลม และผักกาดโรเมนใบหนึ่ง
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งนาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย อร่อย.

Probka on Tsvetnoy (ร้านอาหารของ Aram Mnatsakanov)

เกือบทุกจานของ Probka on Tsvetnoy ได้รับความนิยม และนี่คือจุดที่ชาวเมืองสามารถเรียกได้ว่าเป็นความสุขในการกินอย่างปลอดภัย! ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับลักษณะการนำเสนอแบบพิเศษเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับคุณภาพสูงสุดของผลิตภัณฑ์และการดำเนินการอีกด้วย เนื้อชิ้นนุ่มที่สุดสก๊อตมีเดียมแรร์ เนื้อหินอ่อน(อเบอร์ดีนแองกัส) ซอสเห็ดฟูกับน้ำมันทรัฟเฟิล ขนมปังกรอบอบใหม่ๆ พร้อมด้วย เมล็ดฟักทองชีส Emmental ชิ้นหนึ่งและมันฝรั่งสไตล์คันทรี่วางเคียงข้างกัน เชฟ Artem Dovlatyan พยายามค้นหาความสมดุลที่เหมาะสมในการผสมผสานส่วนผสม รสชาติควันเล็กน้อยที่สดใสนี้ทำให้คุณอยากกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า

เบอร์เกอร์

วัตถุดิบ

• แป้งอิตาเลี่ยน - 450 กรัม
• นม 3.2% - 300 มล
• ยีสต์ - 12 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ (สำหรับทาน้ำมัน) - 1 ชิ้น
• เมล็ดฟักทอง - 15 กรัม

• เนื้อหินอ่อน - 800 gr
• ซอสวูสเตอร์ - 25 กรัม หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เอ็มเมนทอลชีส - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

• มัสตาร์ด Dijon - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• แชมปิญองทอด - 20 กรัม
• ซอสวูสเตอร์ - 5 กรัม
• น้ำมันทรัฟเฟิล - 5 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมจนเนียนและพักแป้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เมื่อแป้งสุกแล้วให้แบ่งเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นก้อนสำหรับทำซาลาเปาในอนาคตแล้วพักไว้อีก 40 นาที จากนั้นทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยเมล็ดฟักทอง อบในเตาอบอุ่นที่ 210 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที
2. หั่นเนื้อเป็นก้อนเติมพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย (บดหยาบ) ออลสไปซ์และซอสวูสเตอร์ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราเลื่อนไปตามหัวฉีดที่ใหญ่ที่สุดในเครื่องบดเนื้อ
3. ทำ 5 ชิ้นจากเนื้อสับ ทอดในน้ำมันมะกอกบนตะแกรงหรือในกระทะจนได้ความสุกที่ต้องการ (ที่ Probka เบอร์เกอร์จะปรุงแบบปานกลางหายาก) ขณะที่ชิ้นเนื้อยังร้อนอยู่ ให้วางชีส Emmental ไว้แผ่นหนึ่ง
4. เตรียมซอส มายองเนสทำเอง: ผสมมัสตาร์ดกับไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องตีความเร็วต่ำ จากนั้นค่อยๆ ใส่เนยและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป
5. อุ่นขนมปังแล้วผ่าครึ่งแล้วทาด้วยซอสทั้งสองด้าน ใส่ใบผักกาดลงไปครึ่งหนึ่ง ชิ้นบาง ๆมะเขือเทศ วางชิ้นเนื้อกับชีสแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของขนมปัง
6. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดโฮมเมด แตงกวาดองและซอสมะเขือเทศ

มีผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่ชิ้นที่สามารถอวดได้ว่าเกือบทุกคนชื่นชอบพวกเขา พิซซ่าและแฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารที่นึกถึงเมื่อคุณเริ่มคิดถึงมัน วันนี้บทความของเราจัดทำขึ้นเพื่อผู้ชื่นชอบเบอร์เกอร์ฉ่ำ ๆ ที่นี่คุณจะได้พบกับเบอร์เกอร์แสนอร่อย 25 ชนิดจากทั่วทุกมุมโลก

25. Royale Eatery Burger – เคปทาวน์ แอฟริกาใต้

เบอร์เกอร์ชิ้นนี้มักถูกอธิบายว่าชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ พร้อมด้วยขนมปังสดใหม่และ เติมกลิ่นหอมซึ่งจะบังคับให้คุณมีสมาธิกับอาหารและไม่มีอะไรสามารถกวนใจคุณได้จนกว่าคุณจะกินทุกอย่างจนหมด อย่างไรก็ตาม เมื่อดูจากรีวิวแล้ว ลูกค้าส่วนใหญ่ไม่พอใจกับเบอร์เกอร์ชิ้นเล็กนี้

24. Buckhorn Burger - ซานอันโตนิโอ, เท็กซัส


หากคุณมีท้องเสียหรือไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดได้ เบอร์เกอร์นี้ไม่เหมาะกับคุณอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบพริกและความเผ็ด อาหารเม็กซิกันพวกเขาจะพบว่ามันเป็นผลงานชิ้นเอก

23. La Vaca Picada Burger – กรุงมาดริด ประเทศสเปน


หากคุณวางแผนที่จะไปสเปนและชอบเบอร์เกอร์ คุณต้องลอง La Vaca Picada ขนมปังสด ครีมชีสที่ดีที่สุดในมาดริด เนื้อที่ดีที่สุดและ ไส้อร่อยจะทำให้คุณได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

22. กอร์ดอน แรมซีย์ เบอร์จีอาร์ - ลาสเวกัส, เนวาดา


เชฟชื่อดัง Gordon Ramsay ตัดสินใจมอบเบอร์เกอร์ให้โลก โฮมเมดและตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผู้ชื่นชอบเบอร์เกอร์จากทั่วทุกมุมโลกก็แห่กันไปที่ Planet Hollywood ซึ่งตั้งอยู่ในลาสเวกัส

21. Luger Burger - บรูคลิน นิวยอร์ก


Peter Luger ทำเบอร์เกอร์มาตั้งแต่ปี 1887 และจนถึงทุกวันนี้เบอร์เกอร์ขนาดเกือบ 10 ออนซ์ของเขาทำให้ชาวนิวยอร์กออกจากออฟฟิศเพื่อรับประทานอาหารกลางวันมื้อยาว

20. BBI – เบอร์ลิน ประเทศเยอรมนี


ตามรายงานบางฉบับ แฮมเบอร์เกอร์นี้อร่อยที่สุดไม่เพียงแต่ในกรุงเบอร์ลินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเยอรมนีด้วย นอกจากนี้ เราขอแนะนำให้คุณลองเฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งทอดกรอบด้วย

19. เจ.จี. เมลอน แฮมเบอร์เกอร์ - ยอร์กวิลล์, นิวยอร์ก


แม้ว่าแฮมเบอร์เกอร์นี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่หลายคนที่ลองกินแล้วกลับไม่พอใจ แต่ประเด็นทั้งหมดก็คือมันมีขนาดเล็กมาก JG Melon Burger เหมาะสำหรับคนรักเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีเบคอนเกือบทั้งหมดและขนมพายที่ละลายในปาก หากคุณตัดสินใจลอง เราแนะนำให้สั่งครั้งละสองรายการ

18. Sirloin Burger ที่ Le Tub - ฮอลลีวูด, ฟลอริดา


คนรักเบอร์เกอร์ส่วนใหญ่ที่เคยหาข้อมูลร้านเบอร์เกอร์เป็นการส่วนตัวแล้ว แนะนำร้านเบอร์เกอร์ที่ร้าน Le Tub ซึ่งตั้งอยู่ในฮอลลีวูด รัฐฟลอริดา แฮมเบอร์เกอร์ทำจากเนื้อเต็มซึ่งทำให้มีรสชาติพิเศษ เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะไม่สามารถทานเบอร์เกอร์อื่นต่อไปได้

17. Flippin’ Burger – สตอกโฮล์ม ประเทศสวีเดน


เมื่อพูดถึงสวีเดน สิ่งแรกที่นึกถึงคือไวกิ้ง อิเกีย และ ABBA อย่างไรก็ตาม ยังมีอะไรอีกมากมายให้คนรักแฮมเบอร์เกอร์ได้เพลิดเพลินเช่นกัน เบอร์เกอร์ Flippin 'ในท้องถิ่นนั้นถือว่าดีที่สุดในประเทศและเป็นหนึ่งในเบอร์เกอร์ที่อร่อยที่สุดในโลก

16. Red Mill Burgers Deluxe – ซีแอตเทิล รัฐวอชิงตัน


เบอร์เกอร์ Red Mill ที่หรูหราและใหญ่โตจะไม่ทำให้คุณหิวแม้ในสถานการณ์ที่ยากลำบากที่สุด

15. แพตตี้ แอนด์ บุญอารีย์ โกลด์ - ลอนดอน ประเทศอังกฤษ


เนื้อบด ชีสแปรรูป ผักกาดหอม มะเขือเทศ หัวหอมดอง ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และขนมปังเป็นส่วนผสมหลักของแฮมเบอร์เกอร์นี้ คนรักเบคอนจะต้องจ่ายเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้ได้เบคอนกรอบที่ด้านบน หลายคนมองว่าเบอร์เกอร์ชิ้นนี้ดีที่สุดในโลก

14. The Attic Burger – ฟีนิกซ์, แอริโซนา


The Attic Burger เป็นสิ่งที่ร้อนแรงที่สุดในแอริโซนาเมื่อพูดถึงเบอร์เกอร์ นอกจากเบอร์เกอร์ที่น่าทึ่งแล้ว พวกเขายังเสิร์ฟเบียร์ชั้นยอดอีกด้วย

13. Great Burger - โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น


ในญี่ปุ่น อาหารถือเป็นศิลปะรูปแบบพิเศษ ซึ่งบางครั้งอาจเป็นเรื่องยากสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการทานอาหารอร่อยๆ อย่างไรก็ตาม แม้แต่ที่นี่ก็ยังพบสิ่งที่เรียกว่า "เกาะแห่งความหวัง" สำหรับผู้หิวโหย Great Greedy Burger เสิร์ฟบนขนมปัง 2 ชิ้น พร้อมด้วยเชดดาร์ มะเขือเทศ ผักกาดหอม หัวหอม มายองเนส มัสตาร์ด เบคอน อะโวคาโด และ ไข่ดาว. สิ่งของทั้งหมดนี้มีราคา 25 ดอลลาร์

12. The Rustic Canyon Burger - ซานตาโมนิกา, แคลิฟอร์เนีย


ตามคำบอกเล่าของชาวท้องถิ่น Rustic Canyon ผลิตเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในแคลิฟอร์เนียทั้งหมด และเมื่อพิจารณาจากคำวิจารณ์ของแขกที่มาเยี่ยมชม คำกล่าวนี้ไม่ไกลจากความจริงมากนัก

11. Au Cheval Cheeseburger – ชิคาโก, อิลลินอยส์


Bon Appétit บอกว่าเบอร์เกอร์ชิ้นนี้อร่อยที่สุด... เบอร์เกอร์แสนอร่อยย่างทั่วอเมริกา ความอร่อยอยู่ที่ความเรียบง่าย: ขนมปังสองชิ้น เนื้อบด เชดด้าชีส มัสตาร์ด และผักดองสองสามชิ้น ทั้งหมดนี้ย่าง

10. Brave Burger – เอเธนส์, กรีซ


ร้านสเต็ก "ΜΠΑΡ ΜΠΕΕ ΚΙΟΥ" มีชื่อเสียงในด้านเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในกรีซ และอาจเป็นเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในโลกด้วย สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากนักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่จำนวนมาก

9. White Manna Cheeseburger – แฮกเกนแซ็ค, นิวเจอร์ซีย์


White Manna Cheeseburger ใน Hackensack ถือเป็นหนึ่งในตัวอย่างคลาสสิกของหน้าตาแฮมเบอร์เกอร์ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 นี่เป็นหนึ่งในเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในอเมริกา และหลายๆ คนมาจากนิวยอร์กเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน

8. เฟอร์กเบอร์เกอร์ - ควีนส์ทาวน์ นิวซีแลนด์


จากข้อมูลของ CNN เหล่านี้คือเบอร์เกอร์ที่ถือว่าอร่อยที่สุดในโลก Fergburger เปิดในปี 2544 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจากแฮมเบอร์เกอร์

7. PNY Burger – ปารีส ประเทศฝรั่งเศส


ชื่อ PNY แปลว่า "ปารีสนิวยอร์ก" เจ้าของสถานประกอบการนี้อ้างว่าให้บริการเท่านั้น อาหารทำเอง. แฮมเบอร์เกอร์สไตล์โฮมเมดราคาเท่าไหร่? มีข่าวลือว่าสถานที่แห่งนี้เป็นสถานที่โปรดของเอกอัครราชทูตอเมริกันประจำฝรั่งเศส

6. Heart Attack Grill Burger - ลาสเวกัส, เนวาดา


จะเป็นอย่างไรถ้าเราบอกคุณว่ามีสถานที่แห่งหนึ่งในเมืองคนบาปที่พนักงานเสิร์ฟที่แต่งตัวเป็นพยาบาลจะเสิร์ฟแฮมเบอร์เกอร์ให้คุณ และถ้าคุณไม่แบ่งส่วนของคุณให้เสร็จ พวกเขาจะตบคุณล่ะ? เจ้าของร้านอาหารเป็นอดีตหมอเองที่อ้างว่าอาหารจานหลักสามารถฆ่าคุณได้ง่ายเพราะมัน มูลค่าพลังงานคือ 9982 แคลอรี่และมีน้ำหนักถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง สิ่งที่น่าสนใจก็คือคนสองคนสุดท้ายที่ยกย่องสถานประกอบการนี้เสียชีวิตด้วยอาการหัวใจวายเนื่องจากการรับประทานอาหารปริมาณมหาศาล นักท่องเที่ยวทุกคนจะแต่งกายด้วยชุดของโรงพยาบาล และผู้ที่มีน้ำหนักเกิน 120 กิโลกรัมสามารถรับประทานอาหารได้ฟรี

5. Louis’ Lunch Burger - นิวเฮเวน คอนเนตทิคัต


อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า หากคุณต้องการเบอร์เกอร์ที่แท้จริง คุณต้องกลับไปยังจุดเริ่มต้นทั้งหมด ในกรณีของเรา นั่นคือร้าน Louis' Lunch ในนิวเฮเวน คอนเนตทิคัต ซึ่งเป็นสถานที่ผลิตแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นแรกเมื่อกว่าศตวรรษก่อน วันนี้เราจะเสิร์ฟแฮมเบอร์เกอร์แบบเดิมๆ ทอดในกระทะเหล็กหล่อ เนื้อชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ราคาของมันเพียง 5 ดอลลาร์

4. เคาน์เตอร์เบอร์เกอร์ - ซานตาโมนิกา แคลิฟอร์เนีย


เคาน์เตอร์เบอร์เกอร์ได้รับการแนะนำโดยโอปราห์เองว่าเป็นหนึ่งในเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา คุณสามารถค้นหาเบอร์เกอร์นี้ได้ในรายการใด ๆ ที่แสดงเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในโลก

3. Sidetrack Burger Bar and Grill - อิปซิแลนติ, มิชิแกน


Sidetrack Bar and Grill ให้บริการเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในอเมริกา ของพวกเขา จานลายเซ็นเบอร์เกอร์ชื่อ Sidetrack Bar and Grill ได้รับการโหวตให้เป็นเบอร์เกอร์อันดับ 1 ในสหรัฐอเมริกาโดย GQ

2. Husk Cheeseburger - ชาร์ลสตัน, เซาท์แคโรไลนา


เจ้าของสถานประกอบการฮัสค์ เป็นเวลานานพยายามทำแฮมเบอร์เกอร์ที่อร่อยที่สุดในโลก และตัดสินโดยผู้เยี่ยมชมที่พึงพอใจหลายพันคน เขาก็ทำสำเร็จ โรลโฮมเมดจะถูกนึ่ง หั่นเป็นชิ้น ปิ้งแล้วทาด้วยเนยและไขมันเนื้อวัว จากนั้นโรยด้วยชิ้นเนื้อ เบคอน ชีส หัวหอม และผักดอง

1. Holeman & Finch Double Cheeseburger – แอตแลนตา, จอร์เจีย


เชฟ Linton Hopkins สร้างสรรค์เบอร์เกอร์ชิ้นนี้ในขณะที่เขากำลังต่อสู้กับโรคมะเร็ง เพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่ทำให้ชีสเบอร์เกอร์นี้คุ้มค่าที่จะลอง แต่ตามความเห็นของฮอปกินส์ ชีสเบอร์เกอร์นี้เป็นอาหารเดียวที่เขาไม่สนใจในช่วงที่ป่วย ในเวลาต่อมา เบอร์เกอร์ชิ้นนี้ได้รับการยอมรับว่าอร่อยที่สุดในอเมริกาโดย The Daily Meal