จานที่เติมมะเขือเทศแห้ง มะเขือเทศแห้งในไมโครเวฟ

หลายคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศที่มีต้นกำเนิดจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และบางคนอาจทำกินเองที่บ้านด้วยซ้ำ แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการใช้อย่างถูกต้อง จานใหญ่. วันนี้เราจะบอกคุณว่าจะกินอะไรและควรเพิ่มที่ไหน มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันและคุณเมื่อนำคำแนะนำและสูตรอาหารของเราไปใช้แล้วจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะรสเผ็ดที่ผิดปกติ แต่น่าดึงดูดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พวกเขากินอะไรและพวกเขาใส่มะเขือเทศตากแห้งที่ไหน?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดื่มด่ำกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งนี้คือการเพิ่มรสชาติด้วยขนมปังชีสนุ่ม ๆ ทำออกมาได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แซนวิชเดิม. นอกจากนี้ มะเขือเทศตากแห้งยังเหมาะสำหรับการอบ หากคุณสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้งสำหรับขนมปังระหว่างการนวดหรือใส่ลงในไส้สำหรับพาย

ชาวอิตาเลียนประสบความสำเร็จในการใช้มะเขือเทศตากแห้งเป็นส่วนประกอบหนึ่งของพิซซ่า ซึ่งเมื่อเพิ่มรสชาติลงในช่องว่างนี้แล้ว จะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้และได้รับความคิดริเริ่มและความคิดริเริ่ม และพวกเขายังโยนมะเขือเทศดังกล่าวลงในพาสต้า ทำให้ต้านทานไม่ได้

มีหลายสูตรที่ใช้ มะเขือเทศตากแดด, และ น้ำมันเผ็ดที่พวกเขาถูกเก็บไว้ การแต่งตัวขึ้นอยู่กับมันทำให้จาน รสชาติที่เหลือเชื่อและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

รสชาติของมะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา และลูกชิ้น

ด้านล่างเรามีตัวเลือกมากมาย มื้ออาหารง่ายๆกับมะเขือเทศตากแห้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน - 120 กรัม
• พาสต้า - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเผ็ดกับมะเขือเทศ - 35 มล.
• พาเมซานขูด - 1/2 ถ้วย;
• สมุนไพรสดใบโหระพา - 3-5 สาขา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

ต้มพาสต้าจนสุก สับมะเขือเทศตากแดดให้ละเอียดและสับผักใบโหระพาที่ล้างแล้วและแห้งใส่พาสต้าลงในชาม เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเผ็ดจากมะเขือเทศตากแห้งที่นั่น โรยพาเมซานขูด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและเสิร์ฟ

สลัดกับมะเขือเทศตากแห้งและไก่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน - 200 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม - 450 กรัม
• ซอฟต์ชีสหรือเฟต้าชีส - 200 กรัม
• สลัด arugula - 1 พวง;
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมะนาว;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ต้ม อกไก่ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแถบ สับมะเขือเทศตากแห้งให้ละเอียด สับมะกอกเป็นวง และหั่นชีสเป็นก้อน

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้และ arugula ในชามใบใหญ่ แล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย คุณยังสามารถเติมน้ำมันมะเขือเทศตากแห้งรสเผ็ดเล็กน้อยลงในน้ำสลัดได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ตัดแห้งและ มะเขือเทศสดสับใบโหระพาและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมด เติมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก และเกลือเพื่อลิ้มรส และปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสิบนาที

ตัดก้อนหรือบาแกตต์เป็นชิ้นแล้วตากให้แห้งใต้ตะแกรงด้านบนในเตาอบเป็นเวลาสองนาที

ตอนนี้กระจายไส้บนชิ้นขนมปัง โรยชีสขูดด้านบนและเก็บไว้ในเตาอบประมาณห้านาทีหรือจนกว่าชีสจะละลาย เราเสิร์ฟแซนวิชบนโต๊ะร้อนทันที

เรากำลังเตรียมตัวอย่างถี่ถ้วนสำหรับการมาถึงของฤดูหนาว เพราะเราต้องตุนวิตามินไว้จนถึงฤดูร้อนหน้า ในการทำเช่นนี้ เราเก็บผัก ทำแยม - เรากำลังพยายามรักษาของขวัญจากธรรมชาติ ทั้งหมดนี้ต้องใช้เวลา พื้นที่ และความพยายามอย่างมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียบางคนได้นำประสบการณ์ของชาวอิตาลีมาใช้และไม่ม้วนมะเขือเทศลงในขวดอีกต่อไป แต่ทำให้แห้ง ช่วยประหยัดพื้นที่และเวลาได้มาก แต่คุณก็สามารถทำอาหารได้มากเท่าๆ กัน สำหรับผู้ที่ยังไม่ทราบว่าเรากำลังพูดถึงอะไร เราจะบอกคุณเกี่ยวกับมะเขือเทศตากแห้ง วิธีใช้ และตำแหน่งที่จะใส่

วิธีทำให้มะเขือเทศแห้งที่บ้าน?

ควรสังเกตทันทีสำหรับผู้ที่ซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปว่าในประเทศของเรามีการแปลชื่อผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้อง ในร้านค้าบนฝั่งคุณจะพบคำจารึก: " มะเขือเทศตากแห้ง"แต่ความจริงแล้วเป็นเรื่องเกี่ยวกับ แห้ง. ดังนั้นสูตรอาหารทั้งหมดที่คุณพบบนอินเทอร์เน็ตหรือในหนังสือและที่เราระบุไว้จึงเหมาะสำหรับผักประเภทที่หนึ่งและสอง

แต่ดีกว่า ทำชิ้นส่วนของคุณเอง. นอกจากนี้ยังง่ายกว่าการบรรจุกระป๋องในธนาคาร:

1. ซื้อผัก3กก. "ครีม" หรือ "เชอร์รี่" ที่เหมาะสมกว่า แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาสุก
2. ล้างแห้งและผ่าครึ่ง
3. จากนั้นตักเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนชา ตากแห้งไม่ได้แต่เอาไปทำกับข้าวอย่างอื่นได้อย่าทิ้ง
4. โรยครึ่งผลด้วยเกลือ (ต้องใช้ช้อนขนม 2 ช้อนในปริมาณที่กำหนด) และสมุนไพร (โหระพา, โรสแมรี่หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ)
5. ต่อไปเราจะส่งช่องว่างไปยังเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 องศา
6. หรือในเตาอบประมาณ 6-7 ชั่วโมง อุ่นถึง 80 องศา และอย่าลืมพลิกชิ้น

เก็บ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใส่ถุงผ้าไว้ในที่แห้งหรือในช่องแช่แข็งได้ ตัวเลือกหลังนั้นเหมาะสมที่สุดเนื่องจากในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ตัวเลือกแรกจะทำ หลัก, ทำให้ผ้าระบายอากาศได้ดี.

มะเขือเทศตากแห้งมีประโยชน์อะไรบ้าง?

มะเขือเทศอุดมไปด้วย สารที่มีประโยชน์. ประกอบด้วย:

• วิตามิน A, B, K, PP;
• ไอโอดีน แมกนีเซียม กลูโคส และแมงกานีส
• แคโรทีน;
• กรดโฟลิกและแอสคอร์บิก
• ไฟเบอร์และเพคติน

หลายยัง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักเหล่านี้:

• มะเขือเทศช่วยรับมือกับโรคเหน็บชา
• ต้องขอบคุณเส้นใยที่มีอยู่ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติรักษาอาการท้องผูก
• ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ามะเขือเทศช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล จึงช่วยป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดและการก่อตัวของคราบไขมัน
• ของพวกเขา ใช้เป็นประจำปรับปรุงหน่วยความจำด้วยเนื้อหาขนาดใหญ่ ไลโคปีน. นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารที่แข็งแรงที่สุดที่สามารถปกป้อง DNA และป้องกันการเกิดเนื้องอก

พวกเขายังมีข้อเสีย ควร จำกัดการใช้มะเขือเทศสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร.

นอกจากนี้ หากคุณรับประทานในปริมาณที่ควบคุมไม่ได้ เมื่อเวลาผ่านไป อาจเกิดการสะสมของเกลือในข้อต่อและนิ่วในไตได้ แต่จากดังกล่าว ผลข้างเคียงง่ายต่อการป้องกันตัวเอง เราต้องการเท่านั้น รู้ขีด จำกัด.

จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศแห้ง?

สามารถใช้ในจานใดก็ได้ แต่ในการเริ่มเก็บเกี่ยวต้องแช่ไว้ก่อนรสชาติจะหวานและเหมือนผักสดมากขึ้น

คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• เติมน้ำอุ่นทิ้งไว้สักครู่ (2-3 ชั่วโมง) ของเหลวจะดูดซับและอ่อนนุ่ม ในนั้น เกลือส่วนเกินจะจากไปแต่รสชาติของเครื่องปรุงจะยังคงอยู่
• หากต้องการ "ชุบชีวิต" อย่างรวดเร็ว ให้ใช้น้ำส้มสายชู ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมกรดหนึ่งช้อนเต็ม จากนั้นเทลงในน้ำเดือด ปริมาณที่เหมาะสม มะเขือเทศแห้งเป็นเวลา 2 นาที พวกเขาจะนุ่มและรสชาติดีขึ้น หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ให้แช่ผักในน้ำประมาณ 3-5 นาที

คุณไม่สามารถทำให้นิ่มลงได้ แต่สับให้ละเอียดและใช้เป็นเครื่องปรุงรส

มะเขือเทศอบแห้งด้วย หมัก . ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะใส่ในขวดเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพรและเทน้ำมันมะกอกอุ่นลงไปด้านบน

ในวันแรกต้องนำเหยือกออกในตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถจัดเรียงใหม่ในที่มืด

ซอสมะเขือเทศแห้งและสลัด

สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและง่าย ๆ จำนวนมาก:

• เพสโต้. สำหรับเขาคุณจะต้องมีผักแห้ง 150 กรัม, ชีสและถั่ว 50 กรัม, โหระพาและปาปริก้าบด (หยิกของสิ่งนี้และสิ่งนั้น), กลีบกระเทียม, 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นชีสและเนยจะต้องบดให้ละเอียด จากนั้นค่อยๆ ใส่เนยและชีสลงไป เครื่องขูดละเอียด). ซอสพร้อม คุณสามารถให้บริการกับอะไรก็ได้ คนรักบางคนเพียงแค่ทาขนมปัง
• สลัดสำหรับมื้อค่ำ. มอสซาเรลล่าชีส (40 กรัม) หั่นเป็นก้อน มะเขือเทศ (4 ชิ้น) เป็นเส้น มะกอกเขียว (10 ชิ้น) หั่นเป็น 4 ส่วน หอมแดง (ครึ่งหัว) ตกแต่งด้วยวงแหวน ฉีกใบไม้ด้วยมือ สลัดจีนและใส่ส่วนผสมกลับกัน ใส่ก้อนชีสด้านบน จานนี้ราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย

และคุณยังสามารถทำแซนวิชร้อนได้อีกด้วย:

1. ผักที่หมักในน้ำมันผสมกับกระเทียมสับ ใบโหระพา และชีส
2. มวลที่ได้จะถูกวางบนขนมปังและส่งไปยังเตาอบหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที

ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและแซนวิชจะออกมาอร่อยมาก ยังไม่มีใครปฏิเสธการรักษาดังกล่าว

มะเขือเทศแห้ง: กินกับอะไร ฉันจะเพิ่มได้ที่ไหน

ใส่ลงในอาหารจานแรก แล้วซุปจะไม่จืดชืดอีกต่อไป หรือทำพาสต้าที่มีชื่อเสียง:

• ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัด 500 กรัม เนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยกระเทียมสับ (4 กลีบ) แล้วทอดในกระทะ
• แยกอบในเตาอบเป็นเส้น พริกหยวก(2 ชิ้น);
• บดมะเขือเทศ (500 กรัม) ในเครื่องปั่นจนเป็นก้อน
• จากนั้นผสมเนื้อกับพริกอบและวางมะเขือเทศ
• โรยใบโหระพาทุกอย่างเทครีม (1 ถ้วย) แล้วทอดอีกเล็กน้อย

พาสต้า (ควรใช้ "ขนนก" หรือ "เพนเน่") ต้มจนสุกวางบนจานแล้วราดด้วยซอสร้อนก่อนเสิร์ฟ จานออกมาอร่อยและน่าพอใจอย่างหาที่เปรียบมิได้ เป็นการดีที่จะให้บริการแก่แขกและ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. มันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน

มะเขือเทศอบแห้งเป็นที่นิยมในหมู่ การเตรียมฤดูหนาว. สามารถนำไปใส่ในซีเรียล ทำเป็นมาร์มาเลด หรือรับประทานกับมันฝรั่งในฤดูหนาว ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำ มะเขือเทศแห้งวิธีใช้และตำแหน่งที่จะใส่

และเห็นได้ชัดว่านี่เป็นอาหารสากล ไม่ว่าคุณจะใช้ที่ใด พวกเขาจะทำให้คุณและเพื่อน ๆ มีความสุขในงานเลี้ยงที่ดี

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศตากแห้ง

ในวิดีโอนี้ Dmitry Treskin จะแสดงให้คุณเห็นวิธีทำมะเขือเทศตากแห้ง (ตากแห้ง) "ในภาษาอิตาลี" รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างในการปรุงอาหารคืออะไร:

ขนมปังกับมะเขือเทศแห้งและโหระพา ผ่าครึ่งพริกชี้ฟ้า เอาก้านและเมล็ดออก สับกระเทียมและโหระพาให้ละเอียด ผสมมะเขือเทศกับน้ำมัน ใส่พริกไทย กระเทียม ใบโหระพา และโหระพา ผัดปิดฝาชามแล้วใส่มะเขือเทศในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง สำหรับแป้งผสมยีสต์ ...คุณจะต้อง: แป้งสาลี - 700 กรัม, ยีสต์กด - 40 กรัม, นม - 250 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 หัว, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, โหระพาสับ - 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือ, มะเขือเทศตากแห้ง - 140 กรัม, พริกชี้ฟ้า - 1 ฝัก, กระเทียม - 2 กานพลู,...

สลัดกับมะเขือเทศแห้งและมอสซาเรลลา 1 ล้างเอนไดฟ์ วางบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก แยกเป็นใบๆ เด็ดหรือสับหยาบๆ จัดใส่จาน ตัดมอสซาเรลล่าและมะกอกเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นวง สำหรับซอส ตีเนยกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก สมุนไพร...คุณจะต้อง: สลัดเอนไดฟ์ - 130 กรัม, มอสซาเรลล่าชีส - 120 กรัม, มะเขือเทศตากแห้ง - 100 กรัม, หอมแดง - 1 หัว, มะกอกหลุม - 12 ชิ้น, กระเทียม -, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน พริกไทยดำป่น เกลือ ส่วนผสมของอิตาเลี่ยนสับ...

มะเขือเทศอบกับเนื้อสับ 1. นำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2. เนื้อสับผัดกับหัวหอมสับในน้ำมันพืช, แบ่งก้อนด้วยส้อม ใส่มะเขือเทศตากแห้ง น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, ซอส, ออริกาโน, เกลือและพริกไทย 3. ทำ มะเขือเทศสดตัดยอดออก คว้านเอาเมล็ดออกด้วยช้อน...คุณจะต้อง: เนื้อ (ไหล่) - 500 กรัม, มะเขือเทศสด - 8 ชิ้น, มะเขือเทศแห้ง - 70 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ซอสบาร์บีคิว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ออริกาโน่บดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผักชีฝรั่ง...

Farfalle กับมะเขือเทศและมะกอก ต้ม Farfalle ในน้ำเค็มและสะเด็ดน้ำในกระชอน ประหยัดน้ำซุป 1/4 ถ้วยตวง ผสมครีม มะกอก และมะเขือเทศ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนเนื้อเนียนและมีสีชมพู กระจายความห่างไกลบน...คุณจะต้อง: พาสต้า (ฟาร์ฟอลเล) - 500 กรัม, มะเขือเทศตากแห้ง - 1/2 ถ้วย, มะกอก, หลุมและสับละเอียด - 12 ชิ้น, พาเมซานชีสขูด - 1 ถ้วย, ครีม - 1 ถ้วย, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ขนมปังกับมะเขือเทศแห้งและเห็ดพอร์ชินี แช่เห็ดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและซับให้แห้ง เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ปริมาตรรวมของของเหลวคือ 320 มล. เทของเหลวลงในถาดขนมปัง เทแป้งเพื่อให้ของเหลวปกคลุม ...คุณจะต้อง: แป้งสาลี - 500 กรัม, เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 15 กรัม, น้ำ - 200 มล., เกลือ - 1 1/2 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน, ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา, มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันมะกอก - 40 กรัม

ไส้กรอกไก่กับโหระพาและมะเขือเทศ สำหรับ 20 ชิ้น 1. ตัดเนื้อขาเป็นก้อน, เบคอนเป็นชิ้นหนา 3 ซม. ผสมเนื้อกับเกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ, ใบโหระพาสับ, มะเขือเทศสดและตากแห้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทำให้ส่วนผสมเย็นลง 2. หัวเราะ...คุณจะต้อง: เนื้อน่องไก่ - 1.5 กก., ไขมันหมู - 675 กรัม, ไวน์แดงแห้ง - 60 มล., กระเทียม - 9 กรัม, โหระพา - 24 กรัม, มะเขือเทศ - 100 กรัม, มะเขือเทศตากแห้ง - 60 กรัม, น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 60 มล. น้ำมันมะกอก - 60 มล. พริกไทยดำบดสด - 3 กรัม,...

ซอสมะเขือเทศอบแห้งและถั่วขาว แช่ถั่วข้ามคืนหรือตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ หั่นหัวหอมแดงเป็นซีกๆ หัวเล็ก หัวหอมหั่นเป็นก้อนละเอียด ระบายน้ำที่แช่ถั่ว ต้มน้ำ 4 ถ้วย ใส่หอมใหญ่สับและ...คุณจะต้อง: ถั่วขาว - 1 ถ้วย, น้ำ - 4 ถ้วย, โรสแมรี่ - 2 ก้าน, หอมแดง - 1 หัว, มะเขือเทศแห้งในน้ำมัน Gaea - 1.5 ถ้วย, หัวหอม - 1 หัว, กระเทียมสับละเอียด - 2 กานพลู, เกลือ - ถึง ลิ้มรส พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส น้ำมะนาว...

สลัดกับมะเขือเทศตากแห้งและซอฟต์ชีส ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ชีสหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยม เตรียมน้ำสลัด - ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ตีให้เข้ากันจนเนียน สลัดผสมกับหัวหอมและมะเขือเทศตากแห้ง เทน้ำสลัดลงใน...คุณจะต้อง: สลัดผสม - 200 กรัม, มะเขือเทศแห้ง - 30 กรัม, หัวหอมไครเมีย - 1 ชิ้น, ซอฟต์ซิลพร้อมราสีขาว - 0.5 ซอง, น้ำมันมะกอก - 20 มล., น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10 มล., น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา ., เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขนมปังหลายชั้นเนื้อ เพนเน่กับมะเขือเทศตากแห้ง ... ก่อนอื่นเรามาเตรียมเนื้อสับกันก่อน แช่ขนมปังในนม เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่ไว้ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง พริกไทยหั่นเป็นเส้น ตัด Feta เป็นความหนา 0.5-0.6 มม. เรารวมเนื้อกับขนมปัง ไข่ หัวหอม ...คุณจะต้อง: สำหรับเนื้อสับ: เนื้อ - 600 กรัม หมู - 400 กรัม - 2 ชิ้น (2 ชิ้น), นม - 50-60 มล., ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, มัสตาร์ด...

Bruschetta กับมะเขือเทศตากแห้ง คอทเทจชีสนวดด้วยส้อม เกลือเล็กน้อย และเติมน้ำมันเล็กน้อยจากมะเขือเทศตากแห้ง ฉันใส่ 1 ช้อนโต๊ะบนขนมปัง ชีสกระท่อมและด้านบน มะเขือเทศตากแดด, สำหรับชิ้นละ 2 ชิ้น โรยด้วยโหระพา ฉันอบขนมปังปิ้งในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วลูบ...ต้องการ: ขนมปังปิ้ง 3 ชิ้น, กระเทียม 0.5 กลีบ, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศตากแห้ง 6 ชิ้น, ใบโหระพา (ฉันแห้งแล้ว), เกลือ

มะเขือเทศแห้งเป็นอาหารที่มีพื้นเพมาจากอิตาลี การทำให้แห้งเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศระหว่างการเก็บเกี่ยว

ตามกฎทั้งหมดการอบแห้งผักและผลไม้จะเกิดขึ้นภายใต้แสงแดดที่ร้อนจัด และถ้าในอิตาลีเป็นเรื่องจริง เราก็สามารถปรุงมะเขือเทศตากแห้งด้วยวิธีอื่นได้

จานนี้คืออะไร

เมื่อมองแวบแรก มะเขือเทศตากแห้งจะดูเหมือนชิ้นแห้งๆ สรุป, รูปร่างสินค้าไม่น่ารับประทาน แต่ที่นี่ คุณภาพรสชาติจานนี้ยอดเยี่ยมมาก

มะเขือเทศตากแห้งยังคงรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ผักฤดูร้อน. นอกจากนี้ ในกระบวนการทำให้แห้ง

มะเขือเทศบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง จะใช้เวลามากในการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ฉ่ำเกินไป เช่นเดียวกับมะเขือเทศผลใหญ่

เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บเกี่ยวผักที่ปลูกเองในสวนหลังบ้านของคุณเอง มะเขือเทศที่ซื้อในร้านค้าไม่มีรสชาติที่เด่นชัด

มะเขือเทศที่เหมาะสำหรับการตากแห้งมีเนื้อแน่น มีผิวหนา คุณยังสามารถรับประทานผลไม้สุกเล็กน้อยได้ แต่ต้องมีสุขภาพดีสดไม่เน่า ความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการอบแห้งคือ "ครีม" บางครั้งมะเขือเทศเชอรี่ก็แห้ง

ผลประโยชน์

มะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยมมาก ผักเพื่อสุขภาพ. มะเขือเทศอบแห้งคงคุณประโยชน์ไว้ครบถ้วน ผลไม้สด. ช่วยให้คุณสามารถรักษาวิตามินและสารมีค่าอื่น ๆ ที่จะเป็นประโยชน์ในฤดูหนาวได้อย่างแท้จริง

มะเขือเทศอบแห้งประกอบด้วย:

1. วิตามิน A, B, PP, K. มะเขือเทศอบแห้งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อการป้องกันของร่างกายอ่อนแอลง ผักนี้จะกลายเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุดและสามารถทดแทนการเตรียมยาได้อย่างง่ายดาย
2. แมกนีเซียม โซเดียม แมงกานีส ไอโอดีน เกลือแร่
3. ไลโคปีน สารนี้ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง เสริมสร้างความจำและต่อสู้กับมะเร็ง
4. ฟรุกโตส กลูโคส และเพคติน
5. สารไนโตรเจน
6. อัลคาลอยด์และไฟโตไซด์ ด้วยสารเหล่านี้ทำให้มะเขือเทศมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย
7. เซลลูโลส. ด้วยส่วนประกอบนี้ มะเขือเทศตากแดดจะปรับปรุงการย่อยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาการท้องผูก

มะเขือเทศตากแดดช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันเลือดอุดตัน ป้องกันหัวใจวาย ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย และเป็นยาขับปัสสาวะ

นี่เป็นยากล่อมประสาทที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมะเขือเทศมีสารเซโรโทนินจำนวนมาก มะเขือเทศที่มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่เป็นโรคหลอดเลือดเช่นเดียวกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับดวงตา

แคลอรี่

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของจาน เนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ย. สามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับลดน้ำหนักได้ เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสม

ปริมาณแคลอรี่คือ 258 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในขณะเดียวกันมะเขือเทศที่เก็บโดยไม่ใช้น้ำมันจะมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่ามาก

พวกเขาแห้งที่ไหนและอย่างไร

ใน สูตรดั้งเดิมการอบแห้งมะเขือเทศจะดำเนินการภายใต้ดวงอาทิตย์ทางใต้ที่แผดเผา ในกรณีที่ไม่มีแสงแดดจัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วง มะเขือเทศจะถูกทำให้แห้งด้วยวิธีอื่น:

1. ในเตาอบ. นี่เป็นวิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุด เนื่องจากมีเตาอบอยู่ในบ้านทุกหลัง วิธีที่ดีที่สุดคือทำให้มะเขือเทศแห้งที่อุณหภูมิต่ำ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้สุกเร็วขึ้น คุณสามารถเปิดเตาอบให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะทำได้ ที่อุณหภูมิ 50 องศา จะใช้เวลาประมาณ 20 ชั่วโมงในการทำให้แห้ง 100 องศา - 4 ชั่วโมง อีกทางเลือกหนึ่งคือการอุ่นเตาอบที่ 220 องศา วางถาดอบที่มีมะเขือเทศอยู่ แล้วปิดทันที คุณจะได้มะเขือเทศหลังจาก 8 ชั่วโมง
2. ในเครื่องเป่าไฟฟ้าก่อนใส่มะเขือเทศลงในเครื่องอบผ้า คุณต้องผ่าครึ่งหรือหลายๆ ส่วนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้หั่นแล้วเปิดเครื่องอบที่อุณหภูมิ 40 องศา เวลาอบแห้งคือ 10 ถึง 16 ชั่วโมง

รูปถ่าย: การอบแห้งมะเขือเทศในเครื่องอบไฟฟ้า

1. ในไมโครเวฟ. ที่สุด วิธีที่รวดเร็วการทำให้แห้ง เฉพาะมะเขือเทศในกรณีนี้เท่านั้นที่ชอบอบ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีที่กำลังไฟ 800 วัตต์ หลังจากนั้นโดยไม่ต้องเปิดประตูทิ้งมะเขือเทศไว้ข้างในอีก 15 นาที นำมะเขือเทศออก สะเด็ดน้ำที่ออกมาแล้วใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบอีกครั้งอีก 5 นาที
2. ในผู้เล่นหลายคนคุณต้องทำให้มะเขือเทศแห้งในโหมด "การอบ" เวลาทำอาหารตั้งแต่หนึ่งถึงสามชั่วโมง อุณหภูมิสูงสุด 100 องศา
3. ในดวงอาทิตย์

สามารถตรวจสอบความพร้อมของมะเขือเทศได้โดยเน้นที่ลักษณะภายนอก เมื่อกดไม่ควรมีน้ำไหลออกมาจากชิ้น ยิ่งคุณตากมะเขือเทศนานเท่าไร มะเขือเทศก็จะยิ่งแห้งและแข็งขึ้นเท่านั้น

สูตรสำหรับทำมะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

มะเขือเทศตากแห้งมีหลายสูตร ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน การทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะและความสามารถพิเศษ

ทาน้ำมันเป็นภาษาอิตาลี

ขั้นตอนแรกคือการทำให้มะเขือเทศแห้งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ หากในตอนแรกมะเขือเทศถูกทำให้แห้งภายใต้แสงแดดที่ร้อนจัด ตอนนี้มีอุปกรณ์ที่จะช่วยขจัดความชื้นออกจากผลไม้ฉ่ำและเก็บไว้ได้นาน

มะเขือเทศตากแห้งสำเร็จรูปไม่ปล่อยน้ำเมื่อกดในขณะเดียวกันก็ไม่แห้งเกินไปและดูเหมือน "ยาง"

เพื่อเร่งกระบวนการทำให้แห้งคุณต้องเอาแกนที่มีเมล็ดออกจากมะเขือเทศและทิ้งเฉพาะเยื่อกระดาษที่อยู่ติดกับผิวหนังโดยตรง

รูปถ่าย: มะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้ง

มะเขือเทศในอิตาลีต่างกันที่วิธีเก็บรักษา สำหรับ จานดั้งเดิมคุณจะต้องการ:

1. น้ำมันมะกอก.
2. กระเทียม.
3. ต้นมาเจอแรม.

สำหรับมะเขือเทศตากแห้ง 100 กรัมคุณต้องมีกานพลู กระเทียมและต้นมาเจอแรมเล็กน้อย ปริมาณน้ำมันพืชขึ้นอยู่กับจานและความหนาแน่นของการบดอัดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การเตรียมการเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแห้งที่เย็นแล้วใส่กระชอนและทำให้แห้ง
2. ธนาคารเตรียมการล่วงหน้า พวกเขาจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง
3. ที่ด้านล่างของโถคุณต้องใส่กระเทียมสับละเอียดและต้นมาเจอแรมเล็กน้อย
4. ชั้นต่อไปคือมะเขือเทศตากแห้ง
5. ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำมันมะกอก
6. ถัดไปสลับชั้น - กระเทียมกับมาจอแรมและมะเขือเทศแต่ละอันราดด้วยน้ำมัน คุณต้องกระจายมะเขือเทศจนเต็มขวด
7. เติมน้ำมันให้เต็มขวด
8. ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อที่แห้ง

จากมะเขือเทศจากถาดอบขนาดใหญ่สองใบจะได้ขวดขนาด 0.7 ลิตร อย่างไรก็ตามควรบรรจุผลิตภัณฑ์ในภาชนะขนาดเล็ก คุณสามารถกินอาหารได้สองสามสัปดาห์หลังจากปรุงอาหารเมื่อชิ้นมะเขือเทศอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและโรสแมรี่

ปราศจากน้ำมัน

ตามสูตรนี้จะได้รับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั่นคือมะเขือเทศแห้งธรรมดา ใช้ในลักษณะเดียวกับผลไม้แห้งกล่าวคือเพิ่มเข้าไป อาหารจานต่างๆเมื่อปรุงหรือแช่ก่อนใช้

คุณต้องทำให้มะเขือเทศเหี่ยวเฉาด้วยวิธีที่สะดวกคุณสามารถโรยด้วยพริกไทยด้านบนก่อนอบแห้ง เมื่อจัดเก็บโดยไม่ใช้น้ำมันสิ่งสำคัญคือต้องทำให้มะเขือเทศแห้งสนิท เป็นการดีกว่าที่จะทำให้แห้งเล็กน้อยกว่าที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียในภายหลัง

มะเขือเทศแห้งวางอยู่ในขวดแห้งปลอดเชื้อและบรรจุให้แน่น ปิดฝาไว้ไม่ให้อากาศเข้า วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บมะเขือเทศตากแห้งโดยไม่ใส่น้ำมันไว้ในตู้เย็น และหลังจากเปิดขวดแล้ว คุณต้องกินให้เร็วที่สุด

กับโหระพา

ใบโหระพาเป็นเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ สำหรับทำมะเขือเทศตากแห้ง สูตรนี้เอา ใบสดมหาวิหาร

ชิ้นมะเขือเทศต้องทำให้แห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมของว่างได้:

1. เตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บ เหยือกแก้วธรรมดาที่มีปริมาตรน้อยก็ใช้ได้ พวกเขาจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง
2. เทน้ำมันพืชบาง ๆ ลงไปที่ก้นขวด
3. ที่ด้านล่าง วางมะเขือเทศฝาน กระเทียม 1 กลีบ และใบโหระพา 2-3 ใบ
4. เติมขวดใส่มะเขือเทศด้วยกระเทียมและใบหอมสด
5. เมื่อขวดเต็มให้เติมทุกอย่าง น้ำมันพืช. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง ควรเทน้ำมันลงไปที่คอขวดโหล
6. ปิดโถด้วยฝาที่สะอาดและแห้ง

ผลิตภัณฑ์นี้เก็บไว้ในตู้เย็น

ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ภาคผนวก น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นการออกจากแบบเดิมๆ สูตรอิตาเลี่ยน. อย่างไรก็ตามส่วนประกอบนี้ทำให้จานมีความสนุกและความน่าสนใจ

หั่นมะเขือเทศให้แห้งก่อน หั่น โรยด้วยสมุนไพรแห้ง แล้วนำเข้าเตาอบ หรือใช้ไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือวิธีอื่นๆ

เมื่อมะเขือเทศแห้งเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย:

1. ใส่ใบโหระพาสดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. วางมะเขือเทศตากแห้งหนึ่งชั้น
3. โรยด้วยออริกาโนหรือส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
4. เลเยอร์ไปด้านบน
5. เทน้ำมันพืช - น้ำมันมะกอกดีที่สุด
6. เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนชา
7. ปิดฝาให้สนิทด้วยฝาปิดที่สะอาดและแห้ง

เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

รูปถ่าย: มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันพร้อมเครื่องเทศ

มะเขือเทศตากแห้งสามารถปรุงกับเครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณชอบ ในเวลาเดียวกันสามารถเพิ่มได้ทั้งระหว่างการอบแห้งและระหว่างการบีบลงในขวด

หากคุณกำลังปรุงมะเขือเทศตากแห้งเป็นครั้งแรก อย่าทดลอง ใช้หนึ่งในสูตรที่พิสูจน์แล้ว

กับสิ่งที่พวกเขากินและที่ที่พวกเขาเพิ่มในการปรุงอาหาร

มะเขือเทศอบแห้ง— ทางที่ดีกระจายอาหารของคุณในฤดูหนาว สามารถเพิ่มลงในอาหารเกือบทุกชนิดที่ใช้มะเขือเทศสด

ตัวอย่างเช่นพวกเขาขาดไม่ได้ในการเตรียมสลัดและของว่างเมื่ออบพิซซ่าพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในขนมปังโฮมเมดเมื่อเตรียมพาสต้าและเครื่องเคียงอื่น ๆ

มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันมะกอกจะเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะ คุณสามารถทำแซนวิชกับพวกเขาได้ด้วย รสชาติของมะเขือเทศตากแห้งเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับมอสซาเรลล่าชีสและมะกอก

วิธีและปริมาณการเก็บ (ในน้ำมันและไม่ใช้น้ำมัน)

1. ด้วยน้ำมันพืช.การตั้งค่าให้กับน้ำมันมะกอกซึ่งมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อาจเป็นกระเทียมสับละเอียด สมุนไพรโปรวองซ์ตลอดจนส่วนประกอบอื่นๆ ที่คุณเลือก หากมะเขือเทศปรุงด้วยเครื่องปรุงรสแล้วให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รูปแบบที่บริสุทธิ์. มะเขือเทศวางเป็นชั้นในขวด กระแทกและแต่ละชั้นเทน้ำมันพืช ต้องปิดฝาให้สนิทตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา
2. ปราศจากน้ำมันมะเขือเทศตากแห้งเก็บได้ดีโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน จำเป็นต้องใส่ไว้ในภาชนะที่เหมาะกับสิ่งนี้ โดยเฉพาะแก้ว และปิดให้สนิท

รูปถ่าย: มะเขือเทศตากแห้งพร้อมเก็บ

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น อายุการเก็บรักษาประมาณหกเดือน

ทำไมมันไม่ได้ผลเสมอ

สูตรการทำมะเขือเทศตากแห้งนั้นง่ายมาก แต่ไม่สามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่ดีในครั้งแรกได้เสมอไป

หากมะเขือเทศตากแดดไม่ออกอาจมีสาเหตุหลายประการ:

มะเขือเทศอบแห้งอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพ. หากปรุงทันทีด้วยการเติมน้ำมันและเครื่องเทศคุณก็จะได้ ของว่างรสเผ็ดที่จะทำให้โต๊ะใด ๆ สดใสขึ้น

มะเขือเทศตากแห้งเหมาะสำหรับใส่ในอาหารและขนมอบรสเผ็ดหลากหลาย

คุณสมบัติที่โดดเด่นของมะเขือเทศตากแห้งคือการรักษาคุณสมบัติและคุณภาพทั้งหมด ผลิตภัณฑ์สด. นั่นคือวิตามินส่วนใหญ่และ องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์ยังคงอยู่ในมะเขือเทศเมื่อแห้ง

การทำมะเขือเทศตากแห้งไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นาน เวลาส่วนใหญ่ใช้ไปกับกระบวนการทำให้แห้งซึ่งไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมโดยตรง

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศบด สมุนไพรสด ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนในที่เย็น

วิดีโอ: ร้านอาหารสามวิธีในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ - ทุกอย่างจะดีขึ้น - ฉบับที่ 637 - 07/20/15

มะเขือเทศเป็นผักที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพ เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับสลัด ซุป และการเตรียมโฮมเมด แต่คุณเคยคิดไหมว่ามะเขือเทศที่คุ้นเคยสามารถทำสิ่งที่ผิดปกติและเผ็ดได้? สำหรับคนที่รัก ขนมดั้งเดิมเราสามารถนำเสนออาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ยอดเยี่ยม - มะเขือเทศตากแห้ง

พนักงานต้อนรับทุกคนต้องการทำให้คนที่คุณรักและแขกของเธอประหลาดใจอย่างต่อเนื่องด้วยสิ่งใหม่และอร่อย มะเขือเทศตากแห้งที่หอมและนุ่ม - สูตรที่ยอดเยี่ยมสู่คอลเล็คชั่นอาหารชิ้นเอกของคุณ

เตรียมจานง่ายเราจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการรวมถึงสิ่งที่พวกเขากินและที่ใดดีกว่าที่จะเพิ่มมะเขือเทศตากแห้ง

วิธีทำให้มะเขือเทศเหี่ยวเฉาที่บ้าน

มะเขือเทศจะเหี่ยวในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือบนเตาก็ได้ กลางแจ้ง. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ขั้นตอนแรก: เลือกมะเขือเทศที่ "ใช่" นี้เป็นอย่างมาก จุดสำคัญ, มันขึ้นอยู่กับ ผลลัพธ์สุดท้ายและรสชาติของอาหาร

• เลือกมะเขือเทศที่ปลูกเองที่บ้านแทนมะเขือเทศเรือนกระจก
• ผักควรสุก เนื้อแน่น และไม่ใหญ่ พันธุ์ครีมหรือเชอร์รี่เหมาะที่สุด
• มะเขือเทศไม่ควรเปื้อนและไม่ควรทำลายผิวหนัง

การทำให้แห้งกลางแจ้ง

กระบวนการทางธรรมชาตินี้เกิดขึ้นเมื่อถูกแสงแดด

สูตรนั้นง่ายมาก:

1. ล้างมะเขือเทศในน้ำเย็นจัด ตากแห้ง หั่นผักแต่ละอย่างออกเป็นสองส่วน
2. จัดเรียงด้านล่างของภาชนะที่จะวางมะเขือเทศด้วยกระดาษรองอบ วางผักที่หั่นไว้ด้านบน
3. โรยเกลือแต่ละครึ่งวางภาชนะไว้กลางแดดปิดด้วยผ้ากอซ ในตอนเย็นควรทำความสะอาดมะเขือเทศในห้องอุ่น
4. กระบวนการเหี่ยวเฉาใช้เวลาประมาณ 8-10 วันจนกว่าความชื้นจะระเหยออกจากผักจนหมด อุณหภูมิของอากาศต้องมีอย่างน้อย 32 องศา

ให้ความสนใจกับมะเขือเทศฝาน: ถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีขาวแสดงว่าอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อม

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ, เกลือ, กระดาษรองอบ, ภาชนะสำหรับผัก (ถาด, ตะแกรง, แผ่นอบ)

หากคุณไม่สามารถทำอาหารได้ ถือว่าอร่อยกลางแจ้งไม่มีเวลาหรือสภาพอากาศไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งก็สามารถใช้ได้อย่างน้อย สูตรที่ดีมะเขือเทศแห้ง จานนี้สามารถเตรียมใน เตาอบไมโครเวฟหรือเตาอบ.

ตั้งแต่15-20กก มะเขือเทศสดปรากฎว่าแห้งประมาณ 1-2 กิโลกรัม

อบแห้งในเตาอบ

วิธีที่ง่าย แต่รวดเร็วในการปรุงมะเขือเทศตากแดด

1. ล้างผัก ตากแห้ง ผ่าครึ่งเอาแกนออก
2. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่ครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศลงไปให้แน่นขึ้น
3. แยกผสมน้ำตาลเกลือพริกไทยและโรยผักแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศ
4. กระจายกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วให้ทั่วถาดอบ
5. ราดด้วยน้ำมันมะกอก
6. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบร้อนถึง 130 องศาและแห้งประมาณ 4-5 ชั่วโมง
7. เด็ดชิ้นมะเขือเทศวางในขวดแก้วเป็นชั้น ๆ สลับชั้นของมะเขือเทศกับกระเทียมสับและสมุนไพรหอม
8. เติมน้ำมันมะกอกลงในขวดเพื่อให้เต็มช่องว่างทั้งหมด

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ - 2 กก., น้ำตาล - 25 กรัม, 50 กรัม สมุนไพรแห้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 30 มล. น้ำมันมะกอก กระเทียมสองสามกลีบ

การทำให้แห้งในไมโครเวฟ

มะเขือเทศอบแห้งด้วยวิธีนี้มีรสเผ็ดอร่อยและมีกลิ่นหอม

1. เตรียมผัก: ล้าง, ตากแห้ง, ผ่าครึ่ง, เอาเครื่องในออก
2. วางครึ่งบนตะแกรงโดยให้ด้านที่ตัดขึ้นโรยเครื่องเทศแต่ละอันเทน้ำมันมะกอกลงไปถึงกลางมะเขือเทศ
3. ส่งถาดมะเขือเทศไปที่ไมโครเวฟประมาณ 5-6 นาทีโดยตั้งค่าพลังงานสูงสุด
4. ลดพลังงานและปรุงอาหารว่างอีก 10 นาที
5. ระบายน้ำเข้า ภาชนะแยกต่างหากผักเกลือ
6. วางมะเขือเทศเป็นชั้นๆ เหยือกแก้วเพิ่มกระเทียมบดลงในแต่ละชั้น เทน้ำที่สะเด็ดออกหากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งขวดที่คอ

มะเขือเทศที่แห้งด้วยน้ำมันสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้เป็นเวลานาน

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, เกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริก, ออริกาโน, โหระพา, ออริกาโน)

สำหรับการอบแห้งจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ไม่สุกเกินไป แต่ใช้ผลไม้แข็งที่มีผิวหนา: พวกเขาจะสุกเร็วขึ้น

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศตากแดดได้ที่ไหน?

ที่จริงนี้ อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสามารถเพิ่มได้เกือบทุกที่ มันจะเน้นจานใด ๆ ได้สำเร็จเนื่องจากกลิ่นและ รสชาติจัดจ้าน. เราจะบอกวิธีการใช้ผักแห้ง

• ทำแซนวิช. จะเป็นแซนวิชร้อนหรือเย็นก็ได้ สำหรับอย่างหลังก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ขนมปังทาด้วยชีสนุ่ม - วางอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ด้านบน
• มักกะโรนีพาสต้า ชุดค่าผสมใด ๆ พาสต้าและมะเขือเทศตากแห้งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นและกลมกลืน
• พิซซ่า. หากคุณใส่มะเขือเทศตากแห้งลงในพิซซ่าแทนมะเขือเทศธรรมดา อาหารจานนี้จะมีมากขึ้น รสชาติที่สดใสและเอกลักษณ์เฉพาะตัว
• เบเกอรี่. ขนมสับละเอียดสามารถผสมกับแป้งขนมปัง ขนมปังเผ็ด- มันจะเพิ่มเครื่องเทศ
• การย่างสำหรับซุป เกรวี่ ซอส มะเขือเทศสามารถเพิ่มในน้ำเกรวี่และซอสทุกชนิดได้อย่างปลอดภัย
• สลัดที่หลากหลายซึ่งรวมถึงมะเขือเทศ
• หลักสูตรที่สอง ผักเหี่ยวเหมาะสำหรับปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก
• ไข่ดาว, ไข่กวนจะกลายเป็น จานพระราชทานถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศตากแห้งและผักใบเขียวลงไป

สลัดอะไรก็ได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ถ้าคุณใส่น้ำมันที่เก็บมะเขือเทศตากแดดไว้เป็นน้ำสลัด

สามารถเพิ่มมะเขือเทศแห้งลงในอาหารที่ใช้ผักเหล่านี้สดหรือในรูปแบบของการวาง

สูตรมะเขือเทศแห้งที่ดีที่สุด

เราจะเสนอต้นฉบับและ สูตรง่ายๆซึ่งคุณสามารถใช้มะเขือเทศตากแห้ง

สลัดกับไก่

สับมะเขือเทศตากแห้งและ arugula ให้ละเอียด, หั่นเนื้อเป็นเส้น, ชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ, มะกอกเป็นวง ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย

คุณจะต้อง: 200 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง 500 กรัม เนื้อไก่ 200 กรัม ชีสหรือ ชีสนุ่ม, 100 กรัม มะกอก, arugula พวง, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

แซนวิชร้อน

สับกระเทียมและโหระพาให้ละเอียด, มะเขือเทศสับ, ผสมส่วนผสมที่สับ, เทส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก, เกลือ, ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบสองสามนาที ใส่ไส้บนขนมปังปิ้งโรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบอีกห้านาที เสิร์ฟแซนวิชร้อน

คุณจะต้อง: หนึ่งขนมปังหรือก้อน 120 กรัม อบแห้งในน้ำมันและมะเขือเทศสด 550 ขวด 50 มล. น้ำมันมะกอก กระเทียม 4 กลีบ 20 มล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก ชีส ใบโหระพาเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศแห้งสามารถเปลี่ยนอาหารจานใด ๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอกได้อย่างง่ายดาย

สปาเก็ตตี้มะเขือเทศตากแห้ง

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุก สับใบโหระพาและมะเขือเทศตากแห้งให้ละเอียดผสมกับสปาเก็ตตี้ ใส่น้ำมันมะกอก ชีสขูด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ ผสมให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

คุณจะต้อง: 300 กรัม สปาเก็ตตี้ 35 มล. น้ำมันมะกอก ครึ่งแก้ว ชีสขูด, 130 ก. มะเขือเทศตากแห้ง โหระพาเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

โปรดจำไว้ว่าในสูตรใด ๆ สามารถเปลี่ยนน้ำมันมะกอกธรรมดาเป็นน้ำมันที่ใช้ปรุงมะเขือเทศได้

อาหารที่มีมะเขือเทศตากแห้งดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ด้วยความช่วยเหลือจากคำแนะนำของเรา คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย อย่ากลัวที่จะทดลอง: เตรียมให้มากขึ้น ผักแห้งและสร้างอาหารรสเลิศที่ไม่เหมือนใครของคุณเอง