สูตรเห็ดและถั่วสำหรับฤดูหนาว สลัดด่วน "Atlant"

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! หากคุณเป็นแฟนพันธุ์พืชตระกูลถั่วฉันขอแนะนำให้เตรียมกลิ่นหอมให้คุณ ถั่วแสนอร่อยกับเห็ด ซอสมะเขือเทศ. พืชตระกูลถั่วและเห็ดเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก อุดมไปด้วยสารอาหารและรสชาติค่อนข้างอร่อย

ถั่วกับเห็ดในซอสมะเขือเทศ: สูตรรูปถ่ายที่บ้าน

เมนูถือบวชแม้จะขาดไปโดยสิ้นเชิง ส่วนผสมเนื้อสัตว์ไม่ควรซ้ำซากจำเจ ทุกคนรู้ดีว่าถั่วมีโปรตีนจำนวนมาก จึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย

เมนูถั่วแสนอร่อยจะเติมเต็มร่างกายด้วยพลังงานและสัดส่วน สารที่มีประโยชน์. ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารสำหรับครอบครัวของคุณ ถั่วไม่ติดมันกับเห็ดในซอสมะเขือเทศ ถั่วและเห็ดเป็นสายพันธุ์ที่ย่อยง่าย โปรตีนจากผักสิ่งนี้บ่งบอกถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

ถั่วกับเห็ดในซอสมะเขือเทศ: สูตรโฮมเมด

ถั่วทุกชนิดมีความเหมาะสมตราบใดที่มีผิวที่อ่อนนุ่ม คุณยังสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ เช่น แชมปิญอง ไม้แขวนเสื้อ และเห็ดป่าทุกชนิด

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

สิ่งที่จำเป็น:

• ถั่วดิบ 1 ถ้วย;
• เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ;
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พืชตระกูลถั่ว พริกไทย(รสชาติ);
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าเล็กน้อย;
• น้ำ;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

วิธีปรุงถั่วกับเห็ดในซอสมะเขือเทศ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับถั่วกับเห็ด:

แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง การจัดการนี้จะเร่งเวลาการปรุงอาหารได้อย่างมาก จากนั้นปรุงอาหารประมาณ 50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ฝาปิด. ใส่น้ำปริมาณมากลงไป เพราะน้ำจะค่อยๆ เดือด ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้เติมเกลือเล็กน้อย สุดท้ายให้สะเด็ดน้ำและทิ้งถั่วไว้ในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่

นำชั้นบนสุดออกจากหัวหอม สับเป็นสี่เหลี่ยม แล้วโยนลงในกระทะที่ติดตั้งไว้บนเตา ผัดเป็นเวลา 1 นาที เพื่อลดความร้อนลง

ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในระหว่างกระบวนการทอดขนาดจะลดลงอย่างมาก

เพิ่มลงในหัวหอมแล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 3 นาที

จากนั้นใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงไปผัด

ใส่มะเขือเทศบด มะเขือเทศสับ และ พริกหยวกชิลี.

เทใส่ น้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะอย่างสมบูรณ์ผสมให้เข้ากันจากนั้นมะเขือเทศบดจะละลายในฐานของเหลวให้มากที่สุด เพิ่มน้ำตาลเกลือและ เครื่องเทศที่จำเป็น. บดกลีบกระเทียมด้วยกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ

เคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้อีก 20 นาที

ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยโปรตีน 75% ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับเนื้อสัตว์และปลา จากส่วนผสมนี้มากมาย คุณสมบัติเชิงบวก,เตรียมของต่างๆ ของขบเคี้ยวกระป๋อง. ลองดูสูตรถั่วในซอสมะเขือเทศหลายสูตร

รุ่นคลาสสิก

สลัดอร่อยและดีต่อสุขภาพ อนุญาตให้ผู้ที่ปฏิบัติตามได้นำไปใช้ได้ โภชนาการแบบลีน.

สินค้า:

• หัวหอม - 100 กรัม;
• กระเทียมหลายกลีบ
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว - 0.25 กก.
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 200 มล.
• สมุนไพรสด— 70 ก.

การเตรียมการนั้นเอง:

1. เทของเหลวกรองเย็นลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง การเตรียมการส่วนใหญ่จะดำเนินการในเวลากลางคืน ในตอนเช้าใส่ถั่วลงในกระชอนแล้วล้างออก ขั้นต่อไปคือการทำอาหาร ถั่วควรจะสุกครึ่งหนึ่ง
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดผัก ใส่มะเขือเทศบด, สมุนไพรสับละเอียด, เครื่องเทศ, ของเหลวเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันและหนาเล็กน้อย ขูดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ผัดและเคี่ยวสักครู่
3. ซอสพร้อมรวมกับถั่วแล้วนำไปต้ม ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 2 ชั่วโมงจนนิ่ม จัดทำขึ้นตาม. สูตรอร่อยใส่ถั่วลงในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในห้องใต้ดิน

ตัวเลือกการบรรจุฝัก

สลัดนี้อ้างถึง อาหารมังสวิรัติซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มาดูวิธีการทำอาหารกันดีกว่า ถั่วเขียว.

สินค้า:

• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• ถั่วเขียว- 1 กก.
• แครอทฉ่ำ— 0.45 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6% - 200 มล.
• เกลือหยาบที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 20 กรัม

1. จัดเรียงฝักสีเขียวแล้วล้างออก ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นหลายชิ้น วางในกระทะ เติมน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไม่เกิน 10 นาที กรองผ่านกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดจนใส
3. ตัดผิวแครอทเป็นชั้นบาง ๆ แล้วขูดเป็นเส้น
4. ล้างมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือด ขจัดผิวที่หยาบกร้านและไม่พึงประสงค์ หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. น้ำซุปข้นมะเขือเทศเทลงในกระทะที่เหมาะสม เพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศที่เหลือ ผัดหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3-5 นาที เทกรดลงไปและคนให้เข้ากัน ใส่สลัดกับถั่วในซอสมะเขือเทศตามสูตรอร่อยในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท พลิกกลับแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม

ถั่วกระป๋องอะโรมาติกหนึ่งขวดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการค้นหา คนไม่ว่าง. ในวันฤดูหนาว ให้นำอาหารเรียกน้ำย่อยออกจากห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เปิดออก ตักใส่จานแล้วตั้งไฟให้ร้อน อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นพร้อมแล้ว Champignons ทำให้จานมีรสชาติพิเศษ มาดูวิธีการปรุงถั่วกับเห็ดในซอสมะเขือเทศ

สินค้า:

• พริกหวาน - 70 กรัม;
• ถั่วขาว— 0.4 กก.
• แชมเปญสด— 550 กรัม;
• ถั่วสี— 0.4 กก.
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม;
• น้ำสะอาด (สำหรับหมัก) - 2 ลิตร
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย- 40 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 80-90 มล.

1. จัดเรียงเห็ด กำจัดบริเวณที่มืดและเสียหายออก วางในกระทะเท น้ำเย็นปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที กรองผ่านกระชอนแล้วล้างด้วยของเหลวอุ่นต้ม เย็นหั่นเป็นชิ้น
2. รวมพืชตระกูลถั่วสองชนิดไว้ในภาชนะเดียว เทลงไปแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้บวม มิฉะนั้นขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลานาน หลังจากล้างน้ำออกให้สะอาดแล้ว น้ำที่ระบายออกควรสะอาดและใส
3. เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหวานแล้วล้างออก สับเป็นเส้น
4. ในกระทะที่เหมาะสม ใส่เห็ด ถั่ว และพริกเข้าด้วยกัน เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ใส่มะเขือเทศเข้มข้น เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คนให้เข้ากันและวางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือเมล็ดกาแฟจะนิ่มในตอนท้าย
5. ปิดไฟแล้วนำออกจากเตา เทกรดลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วและเห็ดในซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

สลัด "เผ็ด"

สินค้า:

• แครอท - 550 กรัม;
• หัวหอม - 0.3 กก.
• ถั่ว - 0.4 กก.
• พริกหยวก - 0.2 กก.
• กระเทียม (ในหัว) - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม;
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 0.8 กก.
• สมุนไพรสด - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 170 มล.
• เกลือดอง - 80 กรัม
• พริกแดงร้อน - 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 180 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างถั่ว เติมน้ำสะอาด ปิดฝา ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 8-9 ชั่วโมง นำข้าวโพดแช่แข็งออกแล้ววางลงบนจาน
2. นำเปลือกออกจากแครอทเป็นชั้นบาง ๆ แล้วสับบนเครื่องขูด ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและพริกหวานเป็นเส้น
3. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ นำเปลือกออกจากแต่ละอัน
4. ใส่มะเขือเทศบด หัวหอม สมุนไพร กระเทียม ลงในชามพลาสติก แล้วบดจนละเอียด
5. ในกระทะทรงลึกที่แยกจากกัน ให้รวมพืชตระกูลถั่วเข้าด้วยกัน ซอสร้อนน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ หลังจากเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 6-8 นาที ใส่ข้าวโพด แครอท เคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ตามสูตรพร้อมกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น วางไว้ในห้องใต้ดิน

สลัดอบกับพืชตระกูลถั่ว

ไม่จำเป็นต้องต้มหรือผัดถั่วบนเตาเพื่อบรรจุกระป๋อง คุณยังสามารถปรุงในเตาอบได้ ขั้นตอนการอบนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบ

สินค้า:

• ถั่วขาว - 550 กรัม;
• หัวหอม - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.45 กก.
• เกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 6% - 180 มล.

ลำดับของการดำเนินการมีดังนี้:

1. ใส่ถั่วตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึกแล้วเติมน้ำ ปิดฝาทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงให้บวมและ การเตรียมการที่ดีขึ้น. ล้างและรอจนกระทั่งระบายของเหลวส่วนเกินออก
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัด
3. มะเขือเทศ, ล้าง, ตัดส่วนที่ติดก้านออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวเล็กน้อย
4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามกันความร้อน เทน้ำ 100-150 มล. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในตอนท้ายคุณต้องเทกรดลงในสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. แบ่งถั่วอบในซอสมะเขือเทศออกเป็นขวดและปิดผนึกให้แน่น ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวจนเย็นสนิท เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ถั่วแดงกับผักสำหรับฤดูหนาว

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจำนวนมากได้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีแครอทและหัวหอมกลายเป็นรสชาติที่ฉุนและน่าสนใจยิ่งขึ้น

สินค้า:

• แครอท - 0.55 กก.
• พริกหวาน - 450 กรัม;
• หัวหอม - 550 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ถ้วย;
• มะเขือเทศ - 2.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม;
• เกลือดอง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วแดง - 1.2 กก.
• กระเทียม - 0.1 กก.

1. ส่วนผสมหลักแช่น้ำ อุณหภูมิห้อง,ปิดฝาทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ล้าง ต้มจนนุ่ม เติมเกลือเล็กน้อย ถ่ายโอนไปยังตะแกรงเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน
2. ปอกแครอท หัวหอม พริกไทย กระเทียม ล้างผัก. หั่นเป็นเส้นแล้วบดส่วนผสมสุดท้ายให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ตัดส่วนที่ก้านติดกับมะเขือเทศออก วางในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที ปล่อยให้เย็นและลอกเปลือกออก บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ รวมทั้งน้ำมันและเครื่องเทศ หลังจากเดือดให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มกระเทียมกรดและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง ขยาย สลัดพร้อมลงในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวจนเย็นสนิท เก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เมื่อพิจารณาวิธีการเตรียมถั่วทั้งหมดแล้ว การเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกว่านั้นไม่ใช่เรื่องยาก อาหารว่างรสเผ็ดมีประโยชน์มากเช่น จานอิสระและในด้านคุณภาพ ส่วนผสมเพิ่มเติม.

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่ว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 3: ตุ๋นถั่วกับเห็ด

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟถั่วตุ๋นและเห็ด

เพื่อรสชาติและสีคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดและมะเขือเทศได้สองสามช้อนโต๊ะ

หากคุณไม่ได้เตรียมอาหารสำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมและพริกไทยเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่จากสีแดงเท่านั้น แต่ยังมาจากถั่วขาวด้วย แต่คุณควรลดเวลาในการปรุงอาหารลงเล็กน้อย

ในบางสูตร มักจะใช้กับสูตรอื่นด้วย ส่วนผสมสตูว์พวกเขายังเพิ่มแครอทซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีผลดีต่อรสชาติและ คุณสมบัติทางโภชนาการจาน.

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการเลี้ยงแขกของคุณด้วยเห็ด? มีสูตรอาหารและตัวเลือกมากมายสำหรับทุกโอกาสไม่ว่าจะเป็น อาหารเย็นกับครอบครัวหรือรับแขก. อาหารที่มีส่วนผสมหลักคือถั่วกับเห็ดเป็นเรื่องธรรมดามากและเป็นได้เกือบทุกอย่าง: ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรม, เห็ดแชมปิญอง, เห็ดขาว, หมวกนมหญ้าฝรั่น, รัสซูลา ทั้งคู่รวบรวมอย่างอิสระและซื้อในร้านค้า หลัก - สูตรที่ดีและความปรารถนาที่จะทำเวทมนตร์ในครัว

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ด – 180 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนชา;
• ชาร์ท - 0.5 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ทาร์รากอน – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปรุงในน้ำมันร้อนในกระทะประมาณ 2-4 นาที กระเทียมและหัวหอมสับละเอียด คนอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอน จากนั้นเติมเกลือ ใส่ถั่ว น้ำสองแก้ว แล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ก่อน ความพร้อมเต็มที่. พอดีกว่ากระทะที่มีก้นหนา
2. ในอีก 2-4 นาทีข้างหน้าเห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกทอดในกระทะใส่เกลือและพริกไทย ไขมันส่วนเกินจะถูกกำจัดออกโดยการซับด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ฉีกชาร์ทเป็นชิ้นๆ ด้วยมือ ใส่ในกระทะ ปรุงต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา และเติมเกลืออีกครั้ง
4. เพิ่ม Tarragon แล้ว ภาชนะแยกต่างหากพร้อมเห็ดทอดและข้าวโพดปรุงรส น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู
5. น้ำส่วนเกินถูกระบายออกจากกระทะ เนื้อหาผสมกับมวลเห็ดอย่างทั่วถึง สลัดพร้อมรับประทาน

ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบข้าวโพดคือสลัดที่คล้ายกันมาก ถั่วกระป๋องและถั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งวอลนัท วิธีการปรุงอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย: ทอดหัวหอมในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนใส่แชมเปญลงไปทอดทุกอย่างให้ละเอียดประมาณ 5 นาที วางถั่วที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ เคี่ยวมวลทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมินานถึง 10 นาที โรย หัวหอมเขียว,กระเทียมขูด,ถั่วสับ. ในขั้นตอนสุดท้ายผสมกับถั่วกระป๋อง ปรุงรสสลัดด้วยพริกไทย เกลือ น้ำมัน และเสิร์ฟขณะอุ่น

กับไก่และถั่ว

ไก่กับถั่วและเห็ดเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• เห็ดใด ๆ – 0.5 กก.
• ถั่ว – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น

สูตรนี้เตรียมไว้ดีที่สุดในหม้อหุงช้า ก่อนปรุงอาหารให้ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวและวางหัวหอมครึ่งวงลงไป เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 50 นาที ปรุงหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มชิ้นส่วนลงไป เนื้อไก่ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

1. เห็ดหั่นเป็นชิ้นปรุงเป็นเวลา 10 นาทีพร้อมกับมวลทั้งหมดโดยใส่เกลือทุกอย่างไว้ก่อนหน้านี้ เติมมะเขือเทศและพริกไทยสับละเอียด 5 นาทีก่อนที่โปรแกรมการอบจะสิ้นสุด
2. ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มเมล็ดธัญพืชลงในมวลรวม (ควรต้มไว้ล่วงหน้าดีกว่า) ผสมและเลือกโหมด "สตูว์" ในหนึ่งชั่วโมงไก่กับเห็ดและถั่วจะทำให้ทุกคนพอใจในรสชาติของมัน

สูตรกับกะหล่ำปลีตุ๋น

จานอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นแบบคลาสสิก คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้รวมถึงเห็ดแห้งด้วย ถั่วกระป๋องก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี (เล็ก);
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ถั่ว – 150 กรัม;
• เห็ด – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• ลอเรล;
• น้ำมันพืช;
• ขนกระเทียม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ไม่จำเป็นต้องหั่นเห็ดขนาดเล็ก (แช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้า) เห็ดขนาดใหญ่สับเป็น 4-6 ส่วนแล้วทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง
2. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ กะหล่ำปลียังสับละเอียด เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นผักทั้งหมดจะถูกส่งไปยังกระทะโดยไม่ต้องทอดมากเกินไปควรปล่อยให้ปรุงในน้ำเล็กน้อย
3. พวกเขาส่งไปที่นั่น ถั่วต้มและเห็ดทอด เกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยกระเทียม ใส่ใบกระวาน
4. มวลที่ได้จะถูกเคี่ยวจนน้ำระเหย กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่วและเห็ดเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ในซอสมะเขือเทศ

แม่บ้านบางคนชอบสูตรที่เติมซอสและส่วนใหญ่มักใช้ซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เห็ดใด ๆ – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย
• พริกไทยร้อน – 0.5 ช้อนชา;
• ชีสไม่จำเป็น

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดเบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ใส่แครอทสับลงไป เครื่องขูดหยาบ. จากนั้นใส่เห็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทอดต่อรวม 10 นาที
2. ใส่ซอสมะเขือเทศ ถั่วต้ม เทน้ำที่เหลือหลังปรุงอาหารลงไป เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
3. จานพร้อมภายใน 20 นาทีโรยด้วยชีสขูดแล้วเสิร์ฟร้อน ถั่วกับเห็ดในซอสมะเขือเทศทำหน้าที่เป็นกับข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานหลัก

ตัวเลือกแบบโฮมเมด

ถั่วโฮมเมดกับเห็ดจะกลายเป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับสมาชิกทุกคนในครัวเรือน นี้ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว – 300 กรัม;
• เห็ด – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม;
• น้ำซุปเห็ด (ผง);
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี;
• น้ำมันมะกอก.

การเตรียมสูตร:

1. เห็ดถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำมัน ในทุกโหมดควรเลือกการอบและตั้งเวลา 20 นาที
2. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, เพิ่มทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า, และหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็ผสมกับถั่ว รอให้สิ้นสุดโหมดการตั้งค่า หากต้องการให้ใส่กระเทียมสองสามกลีบลงไป
3. ในตอนท้ายสุด เทน้ำ 100 มล. โรยด้วยเครื่องเทศทั้งหมดตามชอบ และตั้งค่าโหมด "การอบ" อีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที ในขั้นตอนเดียวกันน้ำซุปแบบผงจะปรุงรส แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ ในกรณีนี้ถั่วแบบบ้านที่มีเห็ดจะอุดมสมบูรณ์น้อยลง
4. ในตอนท้ายผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถั่วอบมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับเห็ด

ทางเลือกที่ดีสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับอาหารจานนี้ - พิลาฟเห็ด (52).

วิธีเตรียมตัวรับหน้าหนาว

หลายๆ คนชอบทำช่องว่าง เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่จะใช้มันในฤดูหนาว ถั่วกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น จัดทำขึ้นตามสูตรชั้นเลิศ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ด – 1.5 กก.
• ถั่ว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แครอท – 1.5 กก.
• พริกไทยดำ - มากถึง 10 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก คุณสามารถตัดเป็นรูปกากบาทด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ - สามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย เตรียมผักอื่นๆ. ทำความสะอาดเห็ดแล้วตัดก้านออกเพื่อให้ยื่นออกมาจากใต้หมวกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น
2. เตรียมผักทั้งหมด: มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, แครอทขูด ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตา ใส่เกลือ เนย พริกไทย น้ำตาล ทันทีที่มวลนี้เดือด ให้ใส่ถั่วตามสูตรและเคี่ยวประมาณ 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู
3. เตรียมขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเพื่อการเก็บรักษาไว้ล่วงหน้า มวลที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางในภาชนะแต่ละขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อซ้ำเนื่องจากมีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ม้วนฝาขึ้นแล้วปล่อยให้ขวดเย็น นี่คือวิธีการถนอมอาหารที่บ้าน

เก็บยาดังกล่าวไว้ในที่เย็นและมืด พวกเขาจะทำให้ครอบครัวใด ๆ พอใจในฤดูหนาวพวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีบนโต๊ะและการเตรียมค่อนข้างง่าย

สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้พ่อครัวทุกคนสามารถค้นหาสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้ เห็ดสามารถทอด, ตุ๋น, ต้ม, เก็บไว้ในฤดูหนาว, เสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันและอาหารเย็น, นำเสนอเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, กับข้าวหรืออาหารจานหลัก

ในช่วงเตรียมฤดูหนาวจะใช้ผักเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตามพืชตระกูลถั่วมักไม่ได้ถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว แต่ก็ไร้ประโยชน์ สูตรดั้งเดิมถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้แม่บ้านเติมคลังแสงฤดูหนาวในขวด

ถั่วสดถูกหุ้มด้วยเปลือกที่ละเอียดอ่อนและมีโปรตีนเพียงพอ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวควรใช้ถั่วสุกภายใน 12 ชั่วโมง เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทำให้พืชตระกูลถั่วแห้ง แต่จะทำให้ขั้นตอนการปรุงอาหารต่อไปยุ่งยากขึ้น

เพื่อหลีกเลี่ยงการหมักในถั่วและการบวมของขวดจำเป็นต้องสังเกต เทคโนโลยีที่เหมาะสมการบรรจุกระป๋อง ระยะยาว ความร้อนรวมถึงการแช่จะช่วยขจัดการเน่าเสียของอาหารก่อนวัยอันควร

เตรียมถั่วพร้อมผักสำหรับฤดูหนาวตามอาราม

ถั่วเข้ากันได้ดีกับผักสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวและจานเนื้อ

ถั่วสามารถใช้ได้ทั้งสีแดงหรือสีขาว นำไปแช่ไว้ล่วงหน้าข้ามคืนใน น้ำเย็นและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขูดแครอทสดแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นพริกหยวกตามต้องการ ปอกมะเขือเทศและบดในเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ

อุ่นในชามลึก น้ำมันดอกทานตะวัน. ผัดหัวหอมแครอทและพริก เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไปแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ถั่วลงในน้ำสลัด ต้มไฟประมาณ 8 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ กระเทียมสับละเอียด เกลือ และน้ำตาล เติมเนื้อหาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับจนเย็นสนิท

ถั่วเขียวในขวดโหลพร้อมผัก

หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียวมีฟอสฟอรัส เหล็ก ไฟเบอร์ และโปรตีน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารและเสริมอาหารทุกจาน หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัมมีพลังงานเพียง 20 กิโลแคลอรี ถั่วดำมีประโยชน์มากเมื่ออบ

ล้างถั่วด้วยน้ำแล้วสับ ฝักสีเขียวเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน

ขูดแครอทล้างแล้วสับเป็นวง หัวหอม. เคี่ยวรวมกันในน้ำมันพืช น้ำมันพืช. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่ส่วนผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หากต้องการ ให้เพิ่มผักตอนนี้หรือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่ถั่วและผักตุ๋นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น

ของว่างรสเผ็ด

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานร้อน มีหลากหลายรูปแบบการทำอาหาร การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยพริกไทยร้อน เรียกอีกอย่างว่าอาหารเรียกน้ำย่อยแบบกรีก ปริมาณ พริกไทยร้อนกำหนดโดยดุลยพินิจส่วนบุคคล

ขั้นแรกแช่ถั่วข้ามคืน หากทำไม่ได้ให้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มในน้ำจืดจนนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากเปลือกบาง ๆ โดยเทน้ำเดือดลงไป ตัดเป็นก้อน ปอกพริก แครอท หัวหอม และกระเทียม แล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง

วางถั่วและมะเขือเทศลงในหม้อที่มีก้นหนาและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใน แยกจานเตรียมตัว พริกหยวกแครอทและหัวหอมในเนยและน้ำตาล ผักควรจะนุ่ม
จากนั้นรวมถั่วที่ทำเสร็จแล้วเข้ากับมะเขือเทศกับผัก ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไป

เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด วางขนมลงในภาชนะแก้วแล้วปิด คว่ำทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรถั่วดองกับผัก

สำหรับจานนี้ควรใช้ถั่วแดงจะดีกว่า แต่สีขาวก็จะทำเช่นกัน เมื่อใช้ร่วมกับผักดองคุณจะได้เตรียมฤดูหนาวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

จัดเรียงถั่วแล้วแช่ในน้ำ ต้มในน้ำเค็มจนถั่วนิ่ม
เตรียมผัก: ปอกเปลือก, ขูดแครอท, พริกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม, หัวหอมเป็นครึ่งวง

ปรุงผักในน้ำมันร้อนด้วยไฟอ่อน น้ำผลไม้ของตัวเองไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เพิ่มพืชตระกูลถั่วอ่อนลงในผักและเพิ่มมะเขือเทศสับ เคี่ยวในซอสมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของการตุ๋น ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน คุณสามารถทำได้ถ้าคุณต้องการ มวลผักไม่มีพริกไทย

ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที โดยเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำออกจากเตา
ใส่ถั่วตุ๋นในขวดโหลปลอดเชื้อแห้งสำหรับฤดูหนาว และฆ่าเชื้อทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 40 นาที ขันฝาแล้ววางไว้ในที่มืด

ถั่วแดงกระป๋อง

การเตรียมตัวรับหน้าหนาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ถั่วกระป๋อง. ในรูปแบบนี้เป็นการดีที่จะเพิ่มลงในสลัดและเป็นกับข้าว

วางถั่วลงในกระทะทรงลึก ใส่เกลือ พริกไทย และเติมน้ำ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ ปรุงอาหารด้วยแก๊สปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เพิ่มน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนพร้อมคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วแดงที่เสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อ ฝาที่มีหนังยางฆ่าเชื้อในน้ำเดือด สามารถใช้ได้ ฝาดีบุก. วางชิ้นงานกลับหัวสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมถั่วกับเห็ดและผักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่างมีและไม่มีน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม สามารถผลิตสต๊อกได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ตัวอย่างเช่นเมื่อใช้ร่วมกับเห็ดและผักถั่วจะนุ่มและทุกคนที่อยู่ใกล้คุณจะชอบรสชาติ

รายการส่วนผสม:

• หัวหอม - 3 หัว;
• เห็ด - 500 กรัม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• กรีน (มี) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ถั่ว - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ต้มถั่วจนนิ่ม ล้างเห็ดให้ดีแล้วตัดฟิล์มออกจากหมวก ทอด. อย่าหั่นให้ละเอียดเพราะเห็ดจะหดตัวเมื่อทอด

เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดทอด เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและรวมกับเห็ดทอด บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเทลงในชามทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนเพื่อที่จะได้ไม่ไปอยู่ในสลัด เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วพร้อมผักและเห็ดลงในขวดที่สะอาดและแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องเทเนื้อหาลงไป น้ำมันพืชประมาณ 5 มิลลิเมตร และปิดฝาให้แน่น ชิ้นงานจึงพร้อมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ