Sourdough สำหรับข้าวโอ๊ต สูตรข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ต

มีคุณค่าทางโภชนาการและ ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์เช่นเกลือ น้ำมันหมูไม่สามารถประเมินค่าสูงเกินไป วิธี เกลือที่เหมาะสมไขมันที่บ้านจะช่วยนำทางและเลือก ตัวเลือกที่ดีที่สุด. เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับ สูตรทีละขั้นตอนเกลือในขวดน้ำเกลือกับเบคอนเค็มกับกระเทียมและเปลือกหัวหอม

น้ำมันหมู ตำนานและความเข้าใจผิด

น้ำมันหมูเค็มเป็นผลิตภัณฑ์รัสเซียแบบดั้งเดิมที่ใช้งานไม่เพียง แต่ในด้านโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน ยาแผนโบราณ. ทอด, ต้ม, ตุ๋น, เค็ม, รมควันมานานหลายศตวรรษ เมื่อเร็ว ๆ นี้การบริโภคอาหารลดลงเนื่องจากการลดน้ำหนักของเพศที่ยุติธรรม ไม่รวมซาโล อาหารลดน้ำหนักแม้ว่าจะดูสักสองสามชิ้นต่อวันก็ไม่เสียหาย ทำไมผลิตภัณฑ์นี้ถึงมีประโยชน์?

ตำนาน #1. ในไขมัน - ไขมันตัวเดียวไม่มีประโยชน์อะไรเลย

ไขมัน - ย่อยได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ทำให้ตับเป็นภาระ เป็นแหล่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดไขมันจำเป็น ประกอบด้วยธาตุ วิตามิน A, E, D และแคโรทีนที่ละลายในไขมัน

ตำนาน #2. รับไขมันจากน้ำมันหมู

พวกเขาฟื้นตัวไม่ได้จากอาหาร แต่จากปริมาณของมัน การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดอาจเป็นอันตรายได้ ปริมาณเกลือที่เหมาะสมสำหรับอาหารปกติคือตั้งแต่ 10 ถึง 40 กรัม ในหนึ่งวัน. สำหรับผู้ที่ต้องการ อาหารแคลอรี่ต่ำเพียงพอ 10 กรัม ในหนึ่งวัน.

ซาโลเป็นแหล่งของวิตามินหลายชนิด

ตำนาน #3. น้ำมันหมูเค็มเพิ่มคอเลสเตอรอลอย่างมาก

ไขมันมีคอเลสเตอรอล แต่ก็มีน้อยกว่าใน เนย. ด้วยคอเลสเตอรอล ร่างกาย "ซ่อมแซม" ผนังหลอดเลือดที่เสียหาย ใช้ในการสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีเลซิตินในไขมันมากกว่าคอเลสเตอรอล และสารนี้จำเป็นต่อการทำงานของสมอง เพื่อป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว

ตำนานหมายเลข 4 ไม่ควรรับประทานซาโลกับขนมปัง

เป็นผลิตภัณฑ์ทั้งสองที่รวมกันและย่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งแตกต่างจากแซนวิชที่มีเนื้อสัตว์ นี่ไม่เกี่ยวกับขนมปัง แต่เกี่ยวกับธัญพืช ข้าวไรย์ ขนมปังรำ. สำหรับอาหารลดน้ำหนักอาหารเช่นกะหล่ำปลีหรือผักอื่น ๆ ที่ตุ๋นกับเบคอนนั้นเหมาะสม

ตำนานหมายเลข 5 ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าไม่ได้ให้พลังงาน

ปรากฎว่าร่างกายได้รับพลังงานจากไขมันมากกว่าคาร์โบไฮเดรต ตามที่แพทย์กล่าวว่าน้ำมันหมูหนึ่งชิ้นมีพลังงานเทียบเท่ากับกระทะผักตุ๋น

เกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด

ในบรรดาวิธีการทำเกลือที่หลากหลาย สามารถแยกแยะได้ 3 กลุ่มหลัก: การทำเกลือแบบเปียก การใช้น้ำเกลือ การทำเกลือแบบแห้ง และการเตรียมน้ำมันหมูต้ม แต่ละวิธีมีความแตกต่างกันในด้านอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ได้และความแตกต่าง คุณสมบัติรสชาติ. การเตรียมการในธนาคารภายใต้ ฝาโลหะมักใช้ในหมู่บ้านเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ซาโลในน้ำเกลือสามารถเก็บไว้ได้นานโดยมีความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ก่อนใส่เกลือไขมันจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ความสนใจ! เบคอนกับเครื่องเทศที่รับประทานในตอนเช้าขณะท้องว่างเป็นสารที่ทำให้เกิดอาการอหิวาตกโรคตามธรรมชาติ มันจะทำความสะอาดตับของน้ำดีและเริ่มกระบวนการย่อยอาหาร

น้ำหนักและปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับเกลือ "เปียก":

• สำหรับชิ้นงาน 3x ขวดลิตรคุณจะต้องการไขมันประมาณ 2 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน, กระเทียม;
• เกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีนในอัตรา 1 แพ็ค - สำหรับ 5-6 ลิตร น้ำ. หรือเกลือหนึ่งแก้ว 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำ. 1 ลิตร น้ำเกลือเพียงพอสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรประมาณสองขวด

น้ำมันหมูวางอยู่ในขวดแล้วเทน้ำเกลือ

เกมส์:

1. เราเริ่มต้นด้วยการตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ พ่อครัวแนะนำให้เตรียมชิ้นส่วนในรูปแบบของสี่เหลี่ยมคางหมูเพื่อให้ใส่ในขวดได้ง่ายขึ้น
2. ถูแต่ละแท่งด้วยกระเทียมบดและพริกไทยดำ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และใส่ชั้นไขมันลงในขวดทันทีโดยโรย "พื้น" ด้วยเครื่องเทศ
3. เราต้มน้ำด้วยเกลือรอให้ละลายหมด เราทำให้สารละลายเย็นลง
4. เทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือ หากวางแน่นเกินไปคุณต้องเคลื่อนย้ายชิ้นส่วนด้วยมีดปล่อยให้น้ำเต็มขวด
5. ม้วนช่องว่างที่มีฝาปิด เกลือดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ประมาณหกเดือน หากมีที่ว่างไม่เพียงพอสำหรับเหยือก หลังจากนั้นสักครู่ก็สามารถเปิดเหยือกและถ่ายโอนเนื้อหาไปยังช่องแช่แข็งได้ หากต้องการคุณสามารถปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและรับประทานได้ สินค้าอร่อยหลังจาก 2-3 วัน

คำแนะนำ. หากคุณไม่แน่ใจว่าคำนวณปริมาณเกลือถูกต้องหรือไม่ คุณสามารถใช้เคล็ดลับหนึ่งข้อได้ เติมวัตถุดิบลงในหม้อน้ำ ไข่. เทและคนเกลือที่นั่นน้ำจะค่อยๆร้อนขึ้น เกลือก็เพียงพอแล้ว

เกลือแห้งเร็วด้วยกระเทียม

ที่สุด วิธีที่รู้จักน้ำมันหมูปรุงอาหาร - เกลือแห้ง สูตรอาจมีพริกไทยดำ พริกแดง โหระพา และเครื่องเทศอื่นๆ หรือคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เกลือและกระเทียมเท่านั้น

คำแนะนำ. สำหรับอาหารสำเร็จรูปคุณภาพสูงและอร่อยไม่จำเป็นต้องมีชั้นเนื้อในน้ำมันหมู ที่สุด ส่วนที่เป็นประโยชน์ไขมัน - 2.5 ซม. ใต้ผิวหนังไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชหรือสารกัมมันตภาพรังสีสะสมอยู่ในนั้น ตัวอ่อนของพยาธิไม่ได้อาศัยอยู่ที่นั่นเช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำ Garlic Salad:

• 2 กก. ไขมันหนา 2-3 ซม.
• กระเทียม 12-14 กลีบ
• เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามต้องการ

ขั้นตอนการทำเกลือ:

1. ล้างปลาแซลมอนด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากคุณมั่นใจในแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์นี้ ให้ใช้มีดขูดผิวหนังออก
2. หั่นมันหมูเป็นชั้นๆ ขนาดขึ้นอยู่กับคุณ มันจะขึ้นอยู่กับความจุ
3. สับกระเทียมหรือใส่ผ่านที่กดกระเทียม ผสมกับเครื่องเทศและเกลือ
4. ขูดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ทุกด้าน (ยกเว้นผิว) เพื่อให้พื้นผิวปกคลุมด้วยเกลืออย่างสมบูรณ์ อย่ากลัวไขมันจะไม่ใช้เกลือมากเกินความต้องการ
5. ใส่ ผลอร่อยในภาชนะใด ๆ ก็กดขี่ข่มเหงได้ แต่ไม่จำเป็น หลังจาก 2-3 วันสามารถเก็บจานสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งได้

แม่บ้านบางคนไม่แนะนำให้ถูน้ำมันหมูกับกระเทียม แต่ให้เจาะรูลึกด้วยมีดคมและวางกระเทียมสับไว้ที่นั่น อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสูตรนี้คือการจัดเก็บไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง แต่อยู่ในขวดโหล ในการทำเช่นนี้ ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูที่ถูกับกระเทียมจะถูกวางเป็นชั้นๆ ในกระบอกสูบ ปกคลุมด้วยเกลือและม้วนขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อากาศเข้า ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเป็นเวลานานซึ่งหมายความว่าวิตามิน F จะถูกเก็บรักษาไว้

วิธีการเกลือน้ำมันหมูอร่อยในเปลือกหัวหอม

นักเลง รสชาติดีน้ำมันหมูเค็มในหนังหัวหอมนั้นสมบูรณ์แบบ สำหรับการล้างไขมัน 1 เสิร์ฟคุณต้องมี 1 ลิตร น้ำ, เกลือหนึ่งแก้ว, เปลือกหัวหอมจากหัวหอม 10 หัว, กระเทียม, พริกไทย, ใบลอเรล

1. คนเกลือในกระทะที่เติมน้ำ นำไปต้มเพิ่ม เปลือกหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่น้ำมันหมูลงไปต้มต่ออีก 10 นาที
3. นำออกจากเตาอบ พักไขมันไว้ในสารละลายเป็นเวลา 15 นาที ดึงออกมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ตะแกรงด้วยเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษฟอยล์แล้วแช่แข็ง

เอกอัครราชทูตเบคอนต้ม - รับประกันความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์

ผู้ชื่นชอบเนื้อนุ่มมากควรลองสูตรที่พิสูจน์แล้วเช่นการต้มน้ำมันหมู เมื่อปรุงสุกแล้วจะนุ่มขึ้น นอกจากนี้ ในระหว่างการรักษาความร้อน ความเสี่ยงของการติดเชื้อพยาธิจะลดลง

คำแนะนำ. ตอนซื้อเจาะไขมันด้วยไม้ขีด ถ้ามันเข้าไปง่าย ชิ้นนั้นก็นิ่ม เนื้อควรเป็นสีชมพูอ่อน ผิวควรบาง ไม่มีจุดและรอยช้ำ หากคุณสงสัยในความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา ให้เติมน้ำ 12 ชั่วโมงก่อนใส่เกลือ มันจะนุ่มขึ้น

หลักการเตรียมตัวด้วย การรักษาความร้อนค่อนข้างง่าย:

1. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
2. ต้มในน้ำเกลือกับเครื่องเทศประมาณ 3 ชั่วโมง
3. เย็นบรรจุในกระดาษฟอยล์หรือถุง หลังจาก 2 วัน - ในช่องแช่แข็ง

ที่น่าสนใจคือคุณสามารถปรุงชิ้นงานได้โดยตรงในธนาคาร ในการทำเช่นนี้น้ำมันหมูถูอย่างระมัดระวังด้วยกระเทียมเกลือพริกไทย เก็บในขวดแก้วให้แน่น ใส่กระทะก้นลึกเพื่อให้น้ำในหม้อถึงส่วนโค้งบนสุดของขวดโหล น้ำมันหมูปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ใช้เวลา 3 ชั่วโมง เติมน้ำลงในกระทะเป็นระยะ จากนั้นเพียงปิดฝา

ด้วยตัวเลือกเกลือใด ๆ สองสามชิ้นที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยรำข้าวหรือขนมปัง Borodino - แทนที่และเหนือกว่าแซนวิชไส้กรอก อร่อยและสุขภาพดี!

วิธีการดองน้ำมันหมู - วิดีโอ

ซาโลเค็มที่บ้าน - รูปถ่าย

ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้คน เกลือของไขมันยังคงมีอยู่ในบ้านหลายหลังในปัจจุบัน รสชาติของน้ำมันหมูเค็มที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นนุ่ม ละมุน และละลายในปากของคุณ ซาโลก็เช่นกัน สินค้าที่มีประโยชน์โภชนาการที่จำเป็นอย่างยิ่ง ร่างกายมนุษย์ในช่วงหน้าหนาว

ไขมันธรรมชาติ - ไขมันมีประโยชน์

ร่างกายมนุษย์ทุกคนต้องการไขมันเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง องค์ประกอบของไขมันธรรมชาติไม่สามารถถูกแทนที่ได้ กรดไขมันเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์และกระบวนการเมแทบอลิซึม ซาโลป้องกันการอักเสบและ หวัดดีต่อผิวหนัง เส้นประสาท ข้อต่อและกระดูก การรับประทานเป็นประจำจำเป็นต่อจิตใจ การมองเห็น และความงาม

องค์ประกอบของไขมันหมู - สารที่มีประโยชน์:

• กรด arachidonic มีส่วนร่วมในการสร้างฮอร์โมนในร่างกาย
• คอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ซึ่งเพิ่มความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม
• วิตามิน - A, E, PP, D และกลุ่ม B;
• แร่ธาตุ - แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม ซีลีเนียม โซเดียม ทองแดง และอื่น ๆ

เช่นเดียวกับยาใด ๆ น้ำมันหมูมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อย - อนุญาตให้บริโภคขนมปังได้ไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อวัน

ซาโลเป็นไขมันสัตว์ 100% มีแคลอรีสูงและย่อยยาก จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นระยะๆ การกินไขมันมากๆ ส่งผลเสียต่อรูปร่างและส่งผลต่อตับด้วย

ทางเลือกของไขมันสำหรับทำเกลือ

ก่อนหมักน้ำมันหมูที่บ้านคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดหรือในร้านค้า

ความลับ ทางเลือกที่เหมาะสมน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือ:

• ไขมันสดตัดได้อย่างราบรื่นและง่ายดาย
• บนการตัดควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอสีเข้มมักจะเก่าและไม่ ผลิตภัณฑ์สด;
• หนังหมูควรบางชั้นผิวหนังหนาแสดงว่าให้อาหารสัตว์ไม่เพียงพอ
• น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องได้รับการตรวจสอบโดยหน่วยงานตรวจสอบด้านสุขอนามัยโดยมีเครื่องหมายคุณภาพและความปลอดภัยบนผลิตภัณฑ์ที่ตรวจสอบ

การเลือกเกลือเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนบุคคล บางคนเลือกชิ้นที่มีชั้นเนื้อกว้างบางคนชอบชั้นสีขาวที่สม่ำเสมอ บางคนมีความสุขกับไขมัน หมูสามชั้นคนอื่นชอบซี่โครงไม่ติดมันกับเบคอนชั้นดี

ไขมันเค็มในน้ำเกลือ

เกลือไขมันที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธี ทางร้อนถือว่าง่ายและเป็นที่นิยม สำหรับสูตรนี้ไขมันหนาและกว้างเหมาะสม

เกลือไขมันในน้ำเกลือด้วยวิธีร้อน:

น้ำมันหมูสำหรับเสิร์ฟจะดีกว่าถ้าคุณใส่ในช่องแช่แข็งสักครู่ เบคอนจะแข็งตัวเล็กน้อยจะสะดวกในการตัดด้วยมีดเป็นแผ่นบางและสวยงาม

การใส่เบคอนในน้ำเกลือในน้ำเย็นช่วยให้คุณได้อาหารที่มีรสชาติดีเยี่ยมซึ่งไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและไม่แก่เมื่อเวลาผ่านไปและเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียประโยชน์และรสชาติ

เกลือไขมันอย่างรวดเร็ว - สี่วิธีด่วน

สูตรด่วนสำหรับการเค็มน้ำมันหมูนั้นมีผลกระทบต่อมันเสมอ อุณหภูมิสูง. เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้ ผักดองร้อน, การปรุงอาหารในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือ เตาอบไมโครเวฟ. ในขณะเดียวกันรสชาติของอาหารก็ชนะเท่านั้น - เครื่องเทศให้กลิ่นหอมทั้งหมดไขมันจะนุ่มและนุ่มนวลที่สุด

1 วิธี - น้ำมันหมูเค็มใน 3 ชั่วโมง

วิธีการดองน้ำมันหมูในขวด - สูตรที่เร็วและง่ายที่สุด ใน เหยือกแก้วชิ้นที่มีความหนาปานกลางอัดแน่น - ตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม. ใส่กระเทียมลงไปที่นั่นแล้วเทเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำเดือดเทลงในขวดที่มีน้ำมันหมู เกลือ และกระเทียม สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่ชั่วโมง ที่เสร็จเรียบร้อย น้ำมันหมูเค็มเก็บไว้ในตู้เย็นควรรับประทานให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์

2 วิธี - เบคอนในเตาอบ

ในการทำน้ำมันหมูอบให้อร่อย คุณต้องใช้เครื่องปรุงต่างๆ กระเทียม สมุนไพร และสมุนไพรในกระบวนการทำอาหาร พวกเขาทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นทั้งหมดส่งผลให้เป็นอาหารสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง

สำหรับสูตรในเตาอบน้ำมันหมูชิ้นหนาและยาวที่มีเนื้อชั้นดีนั้นเหมาะสม จะต้องถูอย่างไม่เห็นแก่ตัว เกลือ Adygheด้วยสมุนไพรและกระเทียมจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศคุณสามารถใช้ส่วนผสมพิเศษสำหรับหมูด้วยมัสตาร์ดแห้ง ขมิ้น และเครื่องเทศ จากด้านบนควรทำการตัดโดยวางกระเทียมน้ำมันหมูถูกับ adjika ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ห่อด้วยถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 °เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น อาหารพร้อมสามารถให้บริการได้ทันที

3 วิธี - ปรุงน้ำมันหมูในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นเพื่อนและผู้ช่วยในครัวสำหรับแม่บ้านหลายคน มันจะช่วยให้คุณปรุงน้ำมันหมูได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ควรใช้ชิ้นที่ไม่หนาเกินไปซึ่งพอดีกับตะแกรงสำหรับผู้เล่นหลายคนโดยมีชั้นไขมันและเนื้อสัตว์สลับกันอย่างสวยงาม ผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูกถูด้วยเกลือกระเทียมขูดเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ลงในปลอกอบแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและติดตั้งตะแกรง จานนี้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

4 วิธี - เกลือไขมันในถุง

ดองน้ำมันหมูที่บ้านอร่อยแค่ไหน? สวยแซ่บแบบเร่งด่วน น้ำมันหมูโฮมเมดคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาได้ สำหรับ 2 กก. คุณต้องใช้เกลือ 150 กรัม, พริกไทยดำและแดงเล็กน้อย, กระเทียมสองสามกลีบ น้ำมันหมูหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ กว้างไม่เกิน 4 ซม. ซึ่งควรตัดขวางเพื่อให้ได้คุณภาพและ เกลืออย่างรวดเร็ว. ควรเช็ดชิ้นส่วนด้วยเกลือโรยด้วยส่วนผสมของพริกใส่กระเทียมลงในบาดแผล ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็น หลังจากสามวันคุณสามารถลองไขมันได้

น้ำมันหมูเค็ม - สูตรดั้งเดิมสำหรับคนรัก

เกลือไขมันในน้ำเกลือที่บ้านเป็นชุด วิธีที่น่าสนใจและวิธีการปรุงดั้งเดิม พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารตามความชอบส่วนตัวและความชอบของครอบครัว

สูตรที่ 1 น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ

สารละลายน้ำเกลือเข้มข้นหรือน้ำเกลือสำหรับหมักน้ำมันหมูจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก โดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณประโยชน์ สำหรับไขมัน 2 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ถ้วย เกลือ 1 แก้ว ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียม ต้มน้ำให้เดือด ละลายเกลือแล้วต้มต่ออีก 15 นาที ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงและเติมในเวลานี้ ขวดสามลิตรเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศและกระเทียม เติมน้ำเกลือให้เต็มขวดและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแพ็คใน ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น

สูตรที่ 2 น้ำมันหมูเผ็ดกับกระเทียมและเครื่องเทศ

การเค็มเบคอนกับกระเทียมแบบแห้งช่วยให้คุณสามารถวางชั้นเกลือได้ทุกขนาด - ใหญ่หรือปานกลาง สำหรับความเผ็ดควรใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศพิเศษสำหรับเบคอนขายตามน้ำหนัก กระเทียมสำหรับสูตรนี้ควรผ่านการกดกระเทียมหรือมีดสับละเอียด ด้านล่างของขวดใส่เกลือถูกปกคลุมด้วยชั้นของเกลือ จากนั้นวางชิ้นส่วน โรยด้วยเครื่องปรุงและถูด้วยกระเทียม

เติมเกลืออีกเล็กน้อยใต้ฝา เวลาบ่มแห้งขั้นต่ำคือหนึ่งสัปดาห์ ก่อนแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกจากโถ เกลือและเครื่องเทศส่วนเกินจะถูกเอาออก ห่อด้วยกระดาษแก้ว ฟอยล์หรือแผ่นหนัง แล้วเก็บไว้

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันสูงที่เป็นมิตรกับเกลือและเครื่องปรุงรส คุณไม่ต้องกลัวที่จะใส่เกลือหรือพริกไทยน้ำมันหมู มันจะต้องใช้เกลือ ความฉุน และรสชาติที่คุณต้องการ

สูตรที่ 3 น้ำมันหมูเค็มสำหรับการสูบบุหรี่

นักชิมหลายคนสนใจที่จะดองน้ำมันหมูเพื่อสูบบุหรี่เพราะมันมีกลิ่นหอมและ จานเดิมขาดไม่ได้สำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในเทศกาลและ ตารางทุกวัน. สำหรับ สูตรนี้ทำความสะอาด ไขมันหมูหนึ่งอาร์เรย์ในปริมาตรหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำมันหมูล้างและทำให้แห้ง, ขูด, ใบกระวานหัก, พริกไทยดำบดผสมแยกกัน ผงมัสตาร์ดและเกลือ Adyghe แสนอร่อย

ต้องเจาะเบคอนชิ้นหนึ่งด้วยมีดและเครื่องเทศที่เตรียมไว้จะต้องถูกดันเข้าไปด้วยแรง เทเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงบนก้นกระทะในปริมาณที่เหมาะสมวางแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ชิปไว้ด้านบนซึ่งวางน้ำมันหมูไว้ด้านบน กระทะใส่น้ำเดือดไว้ใต้ขอบ จานปิดฝาและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ทันทีก่อนที่จะสูบบุหรี่ชิ้นงานจะถูกลบออกจากกระทะล้างเกลือและเครื่องเทศที่เหลืออยู่ เช่น น้ำมันหมูรมควันมันกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

สูตรที่ 4 น้ำมันหมูกระเทียมกับสมุนไพร

ซาโลกับสมุนไพรและกระเทียมอร่อย จานเผ็ดซึ่งคุณสามารถทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียมชิ้นเล็ก ๆ โดยปอกเปลือกอย่างระมัดระวังหรือตัดออกให้หมด กระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยยัดไส้ไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ใน แยกจานผสมเกลือเครื่องเทศและสมุนไพร แต่ละชิ้นได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมนี้ ขวดที่เหมาะสมบรรจุน้ำมันหมูอย่างดีควรเติมเกลืออีกสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านบน ปิดฝาขวดโหลแล้วเขย่าเพื่อให้เกลือและเครื่องปรุงกระจายทั่วถึง เตรียมไขมันในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน

ดองน้ำมันหมูอร่อยแค่ไหน? เครื่องเทศและน้ำมันหมูเป็นสิ่งที่แยกออกจากกันไม่ได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เบคอนทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ตามเนื้อผ้าน้ำมันหมูจะใส่เกลือร่วมกับกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยดำ เครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับทำเกลือจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแต่ละคน

เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับเนื้อและไขมัน:

• พริกหยวกให้ความคมชัดและสีสันสดใส
• ผักชีช่วยเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยรสหวานและกลิ่นเผ็ด
• พริกไทยดำป่นเป็นรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมลึก
• พริกไทยดำ - ใช้สำหรับดองและหมักร้อน
• พริกแดง - เป็นกลิ่นเผ็ดและกลิ่นพริกไทยของอาหารจานเนื้อ
• มัสตาร์ด - พร้อมผงหรือเมล็ดสำหรับผู้ที่รักมันโดยเฉพาะ
• - ส่วนผสมรสเผ็ดเพื่อความดีและรสชาติ;
• ใบโหระพา - น้ำมันหมูจะน่ารับประทานอร่อยและมีกลิ่นหอม
• หญ้าฝรั่นมีกลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมกลิ่นโน๊ตตะวันออกที่เป็นเอกลักษณ์
• กานพลู - เพิ่มในน้ำดองและน้ำเกลือสำหรับ เกลือที่บ้านอ้วน.

ไขมันดูดซับกลิ่นได้ง่าย ดังนั้นคุณต้องจับตาดูเพื่อนบ้านบนหิ้ง ตู้แช่แข็งและตู้เย็น. การจัดเก็บสินค้านี้ต้องแยกเข้า-ออก ติดฟิล์ม,ถุงพลาสติกหรือภาชนะปิดสนิท.

เอกอัครราชทูตเป็นวิธีการที่เชื่อถือได้ในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ในระยะยาวและ ผลิตภัณฑ์จากปลาพิสูจน์แล้วตามใบสั่งแพทย์และรุ่นต่อรุ่น การหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือตามสูตรในขวดเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน เป็นผลให้โต๊ะจะมีกลิ่นหอมและ จานอร่อยซึ่งรับรองได้ว่าจะถูกปากแขกและคนในครัวเรือนอย่างแน่นอน

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นน้ำมันหมูจะเป็นที่นิยมในประเทศของเราตลอดไป แต่น่าเสียดายที่น้ำมันหมูเค็มพร้อมรับประทานซึ่งขายในตลาดสด (และอีกมากมายในซูเปอร์มาร์เก็ต) ตามกฎแล้วไม่มีรสชาติของผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ปรุงด้วย สูตรที่ดีที่สุด. ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยกระเทียมและวิธียอดนิยมอื่น ๆ

ตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อเกลือน้ำมันหมูที่บ้านมีการใช้เครื่องเทศที่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเฉพาะตัว พวกเขาเพิ่มสีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ยี่หร่าและกานพลู, เมล็ดผักชีฝรั่งและใบกระวานและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ อีกมากมาย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยกระเทียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

มีวิธีอื่นในการหมักน้ำมันหมูที่ได้รับความนิยมพอๆ กัน ซึ่งเรายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

ตามลิงค์คุณจะพบสูตรเกลือ BALT โฮมเมดยอดนิยมและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้น .

นักโภชนาการอ้างว่ามีกรด arachidonic จำนวนมากในไขมันซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของเซลล์ปกติและสารอาหารที่เพียงพอ พื้นหลังของฮอร์โมนสิ่งมีชีวิต มีกรดอะมิโนที่จำเป็นมากมายในผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งเทียบได้กับไขมันพืช ไขมันยังมีแคโรทีน วิตามิน A, D, E คนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมันในสมัยโบราณ น้ำมันหมูมักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ยาและเครื่องสำอาง

วิธีการทำเกลือที่บ้านอย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกไขมันที่เหมาะกับสูตรอาหาร สิ่งที่อยู่ด้านหลังไม่เหมาะสำหรับการเกลือ น้ำมันหมูจากเยื่อบุช่องท้องนั้นเหนียว และเนื้ออกล่างก็เหมาะ ดูว่าไม่มีก้อนในผลิตภัณฑ์และไม่หลวม

หากคุณซื้อน้ำมันหมูที่สดใหม่และสวยงามมา ให้เริ่มหมักเกลือ ก่อนที่คุณจะเริ่มเค็มน้ำมันหมูในน้ำเกลือหรือกับกระเทียม ให้หั่นมันออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้แต่ละส่วนใส่ในถุงพลาสติกได้ง่าย

แต่ละองค์ประกอบจะต้องตัดตามยาว ไม่ใช่บนผิวหนัง แต่อยู่อีกด้านหนึ่ง ความลึกของแผลไม่เกิน 2 ซม. โรยบ่อน้ำด้วยเกลือ (ด้านล่าง, ด้านบน, ด้านข้าง) เกลือสำหรับทำเกลือไม่ควรเสริมไอโอดีน มิฉะนั้น มันจะกัดกร่อนไขมันของเรา

ผลิตภัณฑ์ดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ ไม่ต้องกลัวว่าจะใช้เกลือมากเกินไป ถัดไปตัดกระเทียมใส่สี่กลีบลงในการตัด เราใส่ชิ้นส่วนในถุงพลาสติกโรยด้วยเกลืออีกครั้งแล้วใส่กระเทียมสองสามกลีบด้านบน

ห่อถุงให้แน่น (เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำ) ทิ้งไขมันไว้บนจานที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้พลิกถุงด้วยการดึงเพียงครั้งเดียวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่บนน้ำผลไม้เอง

ใช้เกลือหยาบเท่านั้น ก่อนหน้านี้ต้องเตรียมไขมัน - เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 วันที่อุณหภูมิ -5 องศา ต่อไปเราถูผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือจากด้านล่างด้านบนและด้านข้างใส่ในภาชนะที่สะดวก (โดยให้ผิวหนังขึ้น) ปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 3 วันเราจะนำผลิตภัณฑ์ออกใช้มีดเอาเกลือเปียกออกแล้วนำออกจากจาน ถูปลาแซลมอนอีกครั้งด้วยเกลือ ทำซ้ำขั้นตอนสูงสุด 6 ครั้งจนกว่าเกลือบนไขมันจะแห้ง

เกลือเป็นเวลาสองสัปดาห์ สินค้าพร้อมใช้งานแต่น่าจะชงต่ออีก7-10วัน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หกเดือนและในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองปี

ตอนนี้คุณไม่เพียงแค่รู้วิธีเจียวน้ำมันหมูในน้ำเกลืออย่างถูกต้องและวิธีเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปรุงผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ที่บ้านได้อย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมและเครื่องปรุงรสอื่นๆ โดยใช้สูตรต่างๆ เราหวังว่าตอนนี้คุณจะไม่ต้องซื้อน้ำมันหมูเค็มสำเร็จรูปในร้านค้าหรือในตลาด (ซึ่งพวกเขามักจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่คุณภาพดีที่สุด!)

สามารถเตรียมน้ำมันหมูแสนอร่อยได้ตาม สูตรที่แตกต่างกัน. โดยเฉพาะอย่างยิ่งความอ่อนโยนคือน้ำมันหมูในน้ำเกลือและในขณะเดียวกันก็เก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติของผู้บริโภค

วิธีดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือ - วิธีเย็น

• หั่นน้ำมันหมูสดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (10 * 5 * 5 ซม.) คลุมแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมฝานบาง ๆ - พวกเขาจะติดกับไขมันได้ดี ใส่ไขมันลงในโถสามลิตรและอย่าลืมใส่ใบกระวาน 2-3 ใบและพริกไทย 10 ชิ้นลงไป อย่าอัดไขมันลงในขวดโหล
• ทำน้ำเกลือด้วยน้ำ 5 ถ้วยและเกลือ 1 ถ้วย ทำให้เย็นลง เทน้ำเกลือเย็นลงบนน้ำมันหมูแล้วมัดขวดด้วยผ้ากอซ คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา - น้ำมันหมูควร "หายใจ" ระหว่างการใส่เกลือ วางขวดไว้ในห้องที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 องศา แช่ไขมันด้วยสิ่งนี้ ระบอบอุณหภูมิ 3 วัน.
• นำผ้ากอซออกจากขวดแล้วปิดฝา โอนขวดไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้เอาไขมันออกจากน้ำเกลือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วห่อด้วยกระดาษหนัง เก็บน้ำมันหมูในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษา - นานถึง 6 เดือน
• สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวดคุณจะต้องมีไขมัน 1.5 กิโลกรัมและอีกสองขวด หัวใหญ่กระเทียม.

วิธีดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือ - วิธีร้อน

อ้วนนี้สวยมาก สีส้มและรสชาติเหมือนรมควัน

• ต้มน้ำเกลือจากน้ำ 1 ลิตร เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ และหนังหัวหอมแห้ง 1 กำมือ
• จุ่มเบคอนชิ้น (5 * 5 * 5 ซม.) ลงในน้ำเกลือสีน้ำตาลเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที การต้มควรจะอ่อนแอ
• หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตาและปล่อยให้น้ำมันหมูเย็นสนิทในน้ำเกลือ
• นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย
• ถูเบคอนกับเครื่องเทศใด ๆ : กระเทียมบด พริกไทยป่น, ใบกระวานสับ คุณยังสามารถใช้แบบแห้ง เครื่องปรุงรสจอร์เจีย"ฮ็อป - ซันลี".

ไขมันนี้ไม่ควรเก็บสะสมไว้ใช้ในอนาคต จะอร่อยที่สุดภายใน 7-10 วัน

การหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง สินค้าต้องเป็น สีขาวและไม่มีเส้นโลหิต เมื่อกดทับไขมันสดจะต้องคืนรูปร่างอย่างรวดเร็ว ไขมันดีไม่มีกลิ่นแปลกปลอม แต่มีกลิ่นของความสดชื่นและนมที่แทบมองไม่เห็น

วันนี้ฉันต้องการเปิดเผยมากที่สุดของฉัน สูตรอร่อยน้ำมันหมูในน้ำเกลือ เปิดเผย หนังสือสอนทำอาหารและสับสน สิ่งนั้นคือในไซบีเรียพวกเขารักเขามากไม่น้อยไปกว่าในยูเครน

และหมูหลายตัวถูกเลี้ยงไว้ในหมู่บ้านของเรา หนังสือทั้งเล่มจึงปรากฏออกมา เพราะแม่บ้านทุกคนยินดีที่จะแบ่งปันเธอ ความลับโดยปรุงในน้ำเกลือร้อนหรือเย็นในขวดโหล การจัดเก็บระยะยาวด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ กระเทียมและพระเจ้ารู้ว่าอะไรอีก

สำหรับเราผลิตภัณฑ์นี้เกือบจะเป็นสากล เราชอบที่จะเคี้ยวชิ้นที่มีชั้นเนื้อกับขนมปังและหัวหอม และมันอร่อยที่จะทำสนับแล้วปรุงรสด้วย Borscht ต้มยังมีหลายรสชาติ ฉันจะเงียบเกี่ยวกับคนรมควันเกือบทุกสนามมีโรงสูบบุหรี่ของตัวเอง พวกเขาจะทำให้คุณมีอาหารอันโอชะที่นั่น ซื้อที่ไหน.

ที่นี่ฉันกำลังพูดถึงสารพัด แต่บางครั้งมันง่ายกว่าสำหรับชาวเมืองที่จะซื้อของสำเร็จรูปในร้านค้า มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับตัวเลือกที่ถูกต้องของสิ่งที่เราจะทำเป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด

วิธีการปรุงซาโลในน้ำเกลือที่บ้าน

ไม่ใช่ทุกคนที่มี homebrew ของตัวเอง ดังนั้นฉันคิดว่าคุณจะต้องมีเคล็ดลับในการเลือก ท้ายที่สุด คุณภาพของชิ้นส่วนที่คุณได้รับจะส่งผลต่อผลลัพธ์อย่างมาก

• เลือกชิ้นส่วนที่มีชั้นของเนื้อและควรเป็นหมูหนุ่ม เพราะเนื้อจะบางกว่าและหนังจะนุ่มกว่า
• อย่าใช้พุง มันมักจะอ้วนขึ้นและไขมันบนตัวจะแข็งขึ้น เหมาะที่สุดสำหรับม้วน
• น้ำมันหมูแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการทำเกลือ แน่นอนคุณสามารถละลายน้ำแข็งและเกลือได้ แต่มันจะยาก
• คนขายไร้ยางอายบางคนขายเนื้อหมูป่า หมูป่าไม่ตอน เป็นการยากที่จะแยกแยะเนื้อหรือไขมันได้ทันที แต่เมื่อถูกความร้อนจะมีความคมและ กลิ่นแรงปัสสาวะ. คุณสามารถลองอุ่นน้ำมันหมูบนไฟแช็กแล้วดม
• นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับสีด้วยหากเป็นสีเหลืองหรือสีเทาและแม้แต่ "มีกลิ่น" ก็หมายความว่ามันโกหกมานานแล้วคุณไม่ควรใช้สิ่งนี้ ซื้ออันที่เป็นสีชมพู มีกลิ่นหอม และดียิ่งขึ้นเมื่อลูกสุกรทาน้ำมันในฟาง

ฉันให้ความลับในการเลือกทั้งหมดแล้วตอนนี้เรามาดูวิธีการดองผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือกันดีกว่า วิธีนี้เป็นวิธีที่ฉันชอบเพราะมันออกมาฉ่ำนุ่มหอมและมีหลายสูตรสำหรับทุกรสนิยม

ฉันแนะนำให้คุณ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองเนื้อหน้าอกที่บ้านและมันจะอร่อยกว่าในร้าน

สูตรในกระปุก

เราจะใช้:

• น้ำมันหมูสดหนึ่งกิโล
• เกลือแกง 1 แก้ว (200 กรัม)
• 10 กลีบกระเทียม
• โป๊ยกั๊ก (ถ้าคุณชอบ)
• พริกไทย 3 เม็ด หอมและดำ
• lavrushka 3 ใบ
• ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• ลิตรของน้ำบริสุทธิ์

เกลือ:

ก่อนอื่นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเกลือฉันไม่ชอบเมื่อมีริ้วสีแดงที่มีเลือดมาบรรจบกันบนผิวหนังหรือไขมันดังนั้นฉันจึงเติมชิ้นส่วนในตอนกลางคืน น้ำเย็นและส่งไปที่ตู้เย็น ในตอนเช้าฉันพาพวกเขาออกไปนอน ผ้ากระดาษเพื่อลบ น้ำส่วนเกินและตัดเพื่อให้คุณไม่เพียง แต่ใส่ในขวด แต่ยังดึงออกมาทางคอแคบ ๆ

เราเตรียมขวดไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่การล้างด้วยโซดาจะไม่ฟุ่มเฟือย เตรียมกลีบกระเทียมทันที กลีบใหญ่สามารถผ่าครึ่งตามยาวแล้ววาง กระจายกระเทียมระหว่างชิ้นเท่าๆ กัน อย่าบีบแรงเกินไปมิฉะนั้นจะไม่เค็ม จำเป็นต้องมีพื้นที่ว่างรอบ ๆ แต่ละชิ้นสำหรับน้ำเกลือ

จากนั้นเราก็ทำน้ำเกลือต้มน้ำพร้อมกับเกลือให้เย็นถึง 40 องศา จากด้านบนเราหลับไปในขวดโหล เครื่องเทศที่จำเป็นเทน้ำเกลือ ตอนนี้คุณต้องปิดฝาขวดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน แม้ว่าในวันที่สามฉันจะเริ่มลองว่ามันเค็มหรือไม่ แต่ฉันไม่ชอบเค็มเกินไป

จากนั้นฉันก็นำมันออกจากโถและเตรียมส่วนผสมของเครื่องปรุง, ส่วนผสมของพริก, กระเทียมสับ, ปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง ฉันนำแต่ละชิ้นออกมา เช็ดให้แห้ง แล้วโรยด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ทุกอย่างลงในถุง ใส่ในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ยังอร่อยที่จะต้มหรืออบเบคอนในเตาอบด้วย adjika แบบโฮมเมด

ในน้ำเกลือร้อน

ง่าย รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุด - อร่อยไม่ธรรมดา แต่ละชิ้นละลายในปากของคุณ โดยทั่วไป ลอง สิ่งที่เราต้องการคือ:

• กิโลไขมันสด
• พร้อมปรุงรสเค็มน้ำมันหมู
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ

เกลือในน้ำเกลือร้อน:

ผักกาดหอมหั่นเป็นชิ้น รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า, ฉันมักจะอยู่ที่ไหนสักแห่งประมาณ 3x6 ซม. ใส่ในกระทะเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเทเกลือปล่อยให้เดือดปิดเตาแล้วปล่อยให้กระทะร้อนสามนาที เมื่อเกลือละลายดีแล้ว เราทิ้งกระทะไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นนำชิ้นส่วนออกเอาน้ำส่วนเกินออกโรยด้วยเครื่องปรุงที่ผสมกับกระเทียมบด เราวางไว้ในภาชนะหรือบนจานแล้วปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทุกสิ่งที่คุณลองได้

กับกระเทียม

เราต้องใช้เวลา:

• กิโลไขมัน
• เกลือแกง 200 กรัม
• กระเทียมครึ่งหัว
• Lavrushka, allspice และพริกไทยดำ, พริกหยวก, เครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

น้ำมันหมูที่แช่จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2 คูณ 4 ซม. อาจใหญ่กว่านี้ได้สิ่งสำคัญคือใส่ลงในขวด เราทำความสะอาดกระเทียมและตัดแต่ละกลีบตามยาวออกเป็น 2-4 ส่วน ในไขมันด้วยมีดคม ๆ เราตัดกระเป๋าที่เราบรรจุกระเทียม ม้วนแต่ละชิ้นด้วยเกลือใส่ขวด ผัดกับผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ

เราทำน้ำเกลือง่าย ๆ ละลายเกลือในน้ำเดือดอุ่น ๆ เทลงในขวด จากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน หลังจากที่เรานำออกมาและแช่แข็ง ห่อด้วยกระดาษ parchment

วิธีเกลือในน้ำเกลือร้อนกับหนังหัวหอม

นี้ สูตรที่มีชื่อเสียงฉันรู้มาหลายปีแล้ว พวกเขาเก็บเปลือกหัวหอมมาเป็นพิเศษโดยเดาได้ว่าจะหั่นลูกหมูอย่างไรในเวลานั้น อร่อยมากนุ่มไขมันต่ำ โดยทั่วไปแล้วฉันจะไม่ทาสี ลองด้วยตัวเองแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง

เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กิโลไขมัน
• ลิตรของน้ำดิบเย็น
• การเก็บเกี่ยวที่ดีของเปลือกหัวหอม
• เกลือแกง 200 กรัม
• กระเทียมกับเครื่องเทศ

เกลือ:

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสะดวก เราใส่กระทะเทเกลือและเปลือกหัวหอมด้านบนเทน้ำและปรุงเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือด หลังจากพักไว้ให้เย็นแล้วดึงออกมาบนกระดาษเช็ดมือ ถูกับเครื่องเทศและกระเทียมแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

สูตรในน้ำเกลือเย็น

เราจะใช้เวลา:

• ไขมัน 2 กิโล
• เกลือธรรมดาหนึ่งแก้ว
• 5 แก้วน้ำ
• หัวกระเทียม
• lavrushka 5 ใบ
• ถั่วลันเตาพริกไทยดำและออลสไปซ์

เกลือเย็น:

ไขมัน, แช่ไว้ล่วงหน้า, หั่นเป็นก้อน, ใส่ในขวด, กระจายด้วยลอเรลและกลีบกระเทียม, เรายังเพิ่มพริกไทย

ปรุงน้ำเกลือจนเกลือละลายหมด เย็นเพื่อให้กลายเป็น อุณหภูมิห้อง. เทชิ้นส่วนและซ่อนในที่เย็นเป็นเวลา 5 วัน จากนั้นนำออกมาใส่ในช่องแช่แข็ง

Salo ในน้ำเกลือในภาษายูเครน

พวกเราต้องการ:

• ไขมันสด1.5กิโล
• ลิตรของน้ำกรองเย็น
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถทะเล
• กระเทียมครึ่งหัว
• lavrushka 5 ใบ
• 6 ถั่วลันเตาและพริกไทยดำ

กระบวนการทำเกลือ:

เราจะตัดผลิตภัณฑ์เป็นแท่งขนาดใดก็ได้และใส่ในจานที่สะดวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเคลือบฟัน ละลายเกลือในน้ำเพิ่มเครื่องเทศ เราตัดกระเทียมเป็นก้อนใบกระวานสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน เทน้ำเกลือนี้ลงในชามที่มีเบคอนวางการกดขี่ไว้ด้านบนเราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสามวันในแบบฟอร์มนี้ หลังจากที่เรานำแท่งออกแล้วให้เช็ดให้แห้งและถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียม

ในภาษาเบลารุส

สูตรนี้ใช้น้ำมันหมูเปล่าๆ ชั้นเนื้อเช่นเดียวกับในต้นฉบับ การทำเกลือไม่ใช่เรื่องยาก

ที่จำเป็น:

• ซาโล - 1 กก
• ใหญ่ เกลือ- โต๊ะ 4 ตัว ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์สดใต้ก๊อก ปล่อยให้แห้ง คุณสามารถตัดผิวหนังออกได้หากต้องการ
2. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ผสมกับเกลือและเครื่องเทศขูดน้ำมันหมูแต่ละชิ้น
3. ฉีกใบกระวานเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยบนผลิตภัณฑ์ ปิดฝาและวางในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน
4. หลังจากผ่านไปห้าวัน ให้กลับด้านและใส่ไว้ในตู้เย็นในเวลาเดียวกัน
5. ก่อนที่คุณจะลอง คุณต้องแช่แข็งไขมันในช่องแช่แข็ง

สูตรสำหรับการจัดเก็บระยะยาวภายใต้ฝาเหล็ก

เราใช้ส่วนผสม:

• น้ำมันหมู2กิโล
• แก้วเกลือหยาบ
• 5 แก้วน้ำบริสุทธิ์
• ลาฟรัชกา
• ถั่วพริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนขนาดพอดีกับขวด เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อขวด เราวางไขมันเป็นชั้น ๆ แล้วเปลี่ยนด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทย

เราปรุงน้ำเกลือล่วงหน้าและแช่เย็น เทน้ำมันหมูลงในโถแล้วม้วนฝาขึ้น อย่าลืมเก็บในตู้เย็น คุณสามารถกินได้ในหนึ่งสัปดาห์หรือออกไปในฤดูหนาว

สูตรสำหรับการสูบบุหรี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันหมู2กิโล
• ลิตรของน้ำ
• เกลือแกงหนึ่งแก้ว
• กระเทียม 2 หัว
• 10 ใบลอเรล
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นซาโลเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงไป กะละมัง. ต้มน้ำเกลือกับเกลือ กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ พักไว้ให้เย็นแล้วราดน้ำมันหมูให้ทั่ว แช่เย็นเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการสูบบุหรี่ได้

สูตรน้ำมันหมูแสนอร่อยในน้ำเกลือ - วิดีโอ