सब्जियों के साथ तोरी सलाद। पाइन नट्स के साथ. गर्म तोरी सलाद

हम आपको सबसे अधिक ऑफर करते हैं सर्वोत्तम व्यंजनतोरी सलाद जिसे आप आसानी से और जल्दी से स्वयं तैयार कर सकते हैं।

तोरई जैसी सब्जी कई लोगों को पसंद होती है और हर गृहिणी जो अपने परिवार के स्वास्थ्य की परवाह करती है, वह जानती है कि तोरई शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इस सब्जी का उपयोग खाना बनाने में किया जा सकता है विभिन्न सलादजो ताजा और से तैयार किये जाते हैं उबली हुई सब्जियां. तोरी को आप कढ़ाई में भून भी सकते हैं या स्टू भी कर सकते हैं, यह सब्जी भी लाजवाब बन सकती है स्वादिष्ट भरना, उदाहरण के लिए, मीठी बेल मिर्च के लिए। तोरी अभी भी जार में बंद है, और कब जाड़ों का मौसमका एक जार खोलें स्क्वैश कैवियार, मुझे तुरंत तेज़ गर्मी याद आती है। और शायद हर गृहिणी अपने आप में रसोई की किताबइस अद्भुत सब्जी से व्यंजन तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं।

यदि आप नई तोरई से व्यंजन बनाते हैं, तो वे पुरानी तोरई की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं और शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। जहाँ तक बच्चों की बात है, यह सब्जी उनके लिए विशेष रूप से उपयोगी है; इसे अक्सर विभिन्न दलिया, मसले हुए आलू में मिलाया जाता है और यहाँ तक कि बच्चों को भी दिया जाता है। जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्या होती है वे भी प्रतिदिन थोड़ी मात्रा में तोरई का सेवन करते हैं। इस तथ्य के कारण कि तोरई शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाती है और साथ ही यह काफी कम कैलोरी वाली सब्जी है, इसका उपयोग खाना पकाने में भी किया जा सकता है। आहार संबंधी व्यंजन, चूंकि यह सब्जी आपके फिगर को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगी, और अधिक वजनआपका वज़न तो नहीं बढ़ेगा, लेकिन साथ ही आप बहुत हल्का और संतुष्ट महसूस करेंगे।

और इसलिए, यदि आप तोरी जैसी सब्जी के साथ सलाद बना रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि युवा सब्जियां ऐसे व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि वे रसदार होती हैं और उनकी त्वचा पतली होती है। और भले ही आप बहुतों में से हों पाक व्यंजनतोरी के साथ खाना पकाने की भी रेसिपी हैं, लेकिन आप शायद अभी भी नहीं जानते कि इस सब्जी के साथ सबसे लोकप्रिय सलाद कौन सा है। और हम इस जानकारी को जानते हैं और आपके साथ साझा करेंगे, सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय सलादतली हुई तोरी से बना व्यंजन माना जाता है।

भुनी हुई तोरी सलाद रेसिपी

और अब हम आपको बताएंगे कि आप "फ्राइड तोरी सलाद" नामक व्यंजन कैसे तैयार कर सकते हैं।

इस सलाद में बहुत कुछ है नाज़ुक स्वादऔर इसे किसी को भी परोसा जा सकता है मांस का पकवान. और जब आप यह सलाद तैयार करेंगे, तो यह संभवतः आपके पसंदीदा व्यंजनों में पहला स्थान लेगा।

सामग्री:

प्याज - दो सिर;

लहसुन - एक लौंग;

सफेद दही - दो सौ ग्राम;

वनस्पति तेल- दो बड़े चम्मच;

नींबू का रस- एक सौ ग्राम;

मेयोनेज़ - दो बड़े चम्मच;

हरी प्याज- एक गुच्छा;

नमक - आपके स्वाद के लिए;

चीनी - आपके स्वाद के लिए;

लाल गर्म काली मिर्च- आपकी पसंद के हिसाब से।

व्यंजन विधि:

सबसे पहले प्याज लें, उसे छीलें, ठंडे पानी में डुबोएं और आधा छल्ले में काट लें। फिर एक फ्राइंग पैन लें, इसे आग पर रखें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, फ्राइंग पैन में प्याज डालें और प्याज को सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भूनें। फिर तोरी को छीलें, धोएं और बारीक काट लें, साथ ही प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को उबलने दें। तोरी और प्याज तैयार होने के बाद, गर्म रहते हुए, उन पर थोड़ी मात्रा में नींबू का रस छिड़कें और ठंडा होने के लिए रख दें। - फिर सब्जियों में दही डालें.

इसके बाद, एक कंटेनर लें, उसमें मेयोनेज़ डालें, थोड़ा नमक, लाल और काली मिर्च, चीनी, पहले से कटा हुआ हरा प्याज डालें और इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। जब ड्रेसिंग तैयार हो जाए तो इसमें सब्जियां और दही डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छे से चलाएं और चालीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, सलाद अच्छी तरह भीग जाना चाहिए.

बस, तली हुई तोरी वाला सलाद तैयार है! इस व्यंजन को परोसने से पहले इसे भर लें खुशबूदार जड़ी बूटियों. यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है और इसमें गर्मियों का स्वाद अलग और सुखद है।

अपने भोजन का आनंद लें!

पाइन नट्स के साथ तोरी सलाद

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

युवा तोरी - चार टुकड़े;

लहसुन - दो लौंग;

पाइन नट्स - आधा गिलास;

मेंहदी - अपने स्वाद के लिए (यदि आप चाहें, तो आप किसी अन्य जड़ी बूटी का उपयोग कर सकते हैं);

परमेसन चीज़ - एक सौ ग्राम;

जैतून का तेल- तीन बड़े चम्मच;

बाल्समिक सिरका - आपके स्वाद के लिए;

नमक - अपने स्वाद के लिए.

व्यंजन विधि:

इस सलाद को तैयार करने में आप अपना कीमती समय पंद्रह मिनट से अधिक नहीं खर्च करेंगे। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

सबसे पहले आप तोरई लें, उसे धो लें, सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। छिलका न छीलें, क्योंकि खाना पकाने में हम छोटी तोरी का उपयोग करते हैं और इसका छिलका बहुत पतला होता है। फिर एक फ्राइंग पैन लें, उसमें थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें और आग पर रख दें। जब तक तेल गर्म हो रहा है, लहसुन लें, छीलें, काटें और कढ़ाई में डालें, लहसुन को तेल में तीन मिनट से ज्यादा न भूनें। फिर पैन में लहसुन के साथ कटी हुई तोरी और मेंहदी की पत्तियां डालें। इन सब्जियों को दस मिनट तक भूनना और लगातार चलाते रहना है. जब तोरी सुनहरी और कुरकुरी हो जाए तो तुरंत पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

- फिर एक और बिना तेल की साफ कढ़ाई लें, उसे आग पर रखें और उसमें मेवे डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें, फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें. सलाद का स्वाद आपको सही मायने में तभी समझ आएगा जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा, इससे पहले आपको इसे बिल्कुल भी ट्राई नहीं करना चाहिए।

अब एक सलाद का कटोरा लें, उसमें ठंडी हुई तोरी डालें, ठंडे किए हुए मेवे डालें, सलाद के ऊपर परमेसन चीज़ को कद्दूकस करें और डिश के ऊपर थोड़ी मात्रा में बाल्समिक सिरका छिड़कें।

बस इतना ही, तोरी के साथ सलाद और पाइन नट्सतैयार! परोसने से पहले, सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें, फिर उस पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आप इस कोमल, स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

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लहसुन के साथ तोरी सलाद

और अब हम आपको एक असामान्य सलाद के बारे में बताएंगे, यह अपनी हल्की सुगंध और साथ ही पिछले व्यंजनों से अलग है तीखा स्वाद. आप इस व्यंजन को किसी भी छुट्टी के लिए तैयार कर सकते हैं, और आपके मेहमान आपके ताज़ा तोरी सलाद से प्रसन्न होंगे, क्योंकि हर गृहिणी एक सुखद सुगंध, बहुत सुखद और नाजुक स्वाद वाला मूल व्यंजन तैयार करने में सक्षम नहीं होगी। तो आइए सलाद तैयार करना शुरू करें, जिसे कहा जाता है: " असामान्य सलादपुदीना और लहसुन के साथ तोरी"

इस तथ्य के बावजूद कि सलाद को असामान्य माना जाता है, इसे तैयार करना काफी आसान और सरल है। आप इस व्यंजन को किसी भी मांस व्यंजन और यहां तक कि तले हुए सॉसेज के साथ भी परोस सकते हैं। यह सलाद पनीर के साथ भी अच्छा लगता है, जिससे इसे बनाया जाता है बकरी का दूधऔर मछली, पकी हुई, उबली हुई और तली हुई। आप इस सलाद को बेक्ड चिकन के साथ भी खा सकते हैं और इसे खुशबूदार स्वाद के साथ धो सकते हैं लाल फेफड़ाशराब। आपके मुँह में शायद पहले से ही पानी आ रहा है, तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

तोरी - दो टुकड़े;

लहसुन - दो लौंग;

लाल गर्म मिर्च - आपके स्वाद के लिए;

पुदीना - कुछ पत्ते;

जैतून का तेल - आधा गिलास;

नींबू - एक टुकड़ा;

नमक - अपने स्वाद के लिए.

व्यंजन विधि:

सबसे पहले तोरई लें, उसे धो लें, सुखा लें और लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। - फिर एक ग्रिल पैन लें, उस पर सावधानी से कटी हुई तोरई रखें और उन्हें एक तरफ और दूसरी तरफ थोड़ा सा भून लें. फिर तैयार सुनहरा और सुगंधित सब्जीएक प्लेट में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें। ओह, वैसे, तोरी में नमक डालें और थोड़ी काली मिर्च डालें।

फिर लाल लें तेज मिर्चऔर इसके बीज निकाल दीजिए, धो लीजिए और बिल्कुल छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसके बाद, लहसुन को छीलकर काट लें और गर्म मिर्च वाले कंटेनर में रखें और अच्छी तरह मिला लें। यदि आपकी तोरी पहले ही ठंडी हो चुकी है, तो डिश में काली मिर्च और लहसुन डालें, बस ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न करें ताकि सलाद बहुत कड़वा न हो जाए, अपने स्वाद के अनुसार डालें। फिर कुछ पुदीने की पत्तियां लें, उन्हें धो लें, सुखा लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और सलाद डिश में डाल दें। इसके बाद, एक नींबू लें और उसका रस निचोड़ लें, इसे सलाद में डालें, थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। सजावट के लिए ऊपर कुछ और पुदीने की पत्तियाँ रखें।

बस, पुदीना के साथ तोरी सलाद तैयार है! यहां तक कि सबसे तेज़ पेटू भी छुट्टियों के लिए रेस्तरां में इस व्यंजन का ऑर्डर देते हैं, तो आप इस अद्भुत स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद के साथ अपने परिवार, दोस्तों और अंततः खुद को लाड़-प्यार क्यों नहीं दे सकते। आपको यह व्यंजन अवश्य आज़माना चाहिए, और शायद यह सलाद आपकी रसोई की किताब में नंबर एक के रूप में सूचीबद्ध हो जाएगा।

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शहद के साथ तोरी सलाद की विधि

खैर, आखिरी खाना पकाने की विधि, जिसके बारे में हम आपको अभी बताएंगे, वह आपको कम आश्चर्यचकित नहीं करेगी स्वाद गुणपिछले व्यंजनों की तुलना में. इस सलाद को तैयार करने के लिए हम तोरी के साथ सुगंधित शहद और ताजा नींबू के रस का उपयोग करेंगे, ये उत्पाद सलाद को बेहतर बनाते हैं ताज़ा सुगंध, हल्का खट्टापन और आश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद। यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और इसे न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी खाना चाहिए यदि आपका बच्चा तोरी खाने से इनकार करता है तो यह सलाद विशेष रूप से तैयार करने लायक है। यकीन मानिए, अगर आप इस रेसिपी के मुताबिक तोरी की डिश बनाएंगे तो आपको बहुत हैरानी होगी, क्योंकि आपका बच्चा इसे मना नहीं कर पाएगा अद्भुत सलाद. और तो आइए एक व्यंजन तैयार करना शुरू करें जिसका नाम है: “ज़ुचिनी सलाद सुगंधित शहदऔर खसखस"

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

तोरी - दो टुकड़े;

शहद - दो बड़े चम्मच;

खसखस - एक सौ ग्राम;

नींबू - एक टुकड़ा;

लहसुन - एक लौंग;

जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच।

व्यंजन विधि:

इस सलाद को बनाने में आपका बहुत कम समय लगेगा और आप इसे बिना ज्यादा परेशानी के बना सकते हैं. तो, सबसे पहले, छोटी तोरी को धोकर सुखा लें और कद्दूकस कर लें। फिर पकी हुई सब्जी को एक गहरे बर्तन में रखें और उसमें थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें। फिर एक नींबू लें, उसे अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और उसका रस निकाल लें। तोरी के साथ सलाद के कटोरे में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, इसमें दो बड़े चम्मच शहद और थोड़ा सा खसखस डालें। इसके बाद लहसुन की कली को छीलकर कुचल लें और सलाद के साथ डिश में भी डाल दें। फिर अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, इस तथ्य के बावजूद कि हम इस व्यंजन को तैयार करने में शहद का उपयोग करते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, सलाद वाली प्लेट को क्लिंग फिल्म से ढक दें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह सुगंधित शहद से पूरी तरह संतृप्त हो जाए और ताज़ा रसनींबू।

बस, शहद के साथ तोरी सलाद तैयार है! इस डिश को परोसने से पहले आप इसे पुदीने की पत्तियों और नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं. इस सलाद में बहुत कुछ है मूल स्वादइसके अलावा, यह बहुत कोमल और सुगंधित होता है।

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कच्ची तोरी सलाद: 5 सर्वोत्तम व्यंजन

कच्ची तोरई की एक खासियत होती है हल्का स्वाद, इसलिए वे किसी भी मेज पर बहुत अच्छे लगेंगे। यह सलाद बहुत स्वादिष्ट और गर्मियों की तरह हल्का और ताज़ा बनता है.

पकाने की विधि 1: लहसुन के साथ युवा कच्ची तोरी का सलाद

युवा तोरी 1 टुकड़ा
लहसुन 1-2 कलियाँ
तुलसी (अधिमानतः ताजा)स्वाद
स्वादानुसार नींबू का रस
स्वादानुसार जैतून का तेल
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
स्वाद के लिए मिर्च मिर्च

तोरी को धोना सुनिश्चित करें, यह आकार में छोटी, मुलायम त्वचा वाली और अंदर बहुत छोटे बीज वाली होनी चाहिए।
लहसुन की कलियों को छीलकर चाकू से काट लीजिए.
तुलसी के पत्तों को बारीक काट लीजिये.
नींबू से रस निचोड़ने के लिए, इसे आधा काट लें और अपने हाथों से निचोड़ लें, गूदे को कांटे से छेद दें।

छीलने/काटने वाले चाकू का उपयोग करके, तोरी को पतली, सपाट पट्टियों में काटें। जितना पतला उतना अच्छा.

कटी हुई तोरी के ऊपर नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, मिर्च पाउडर और लहसुन डालें। सलाद को अपनी उँगलियों से हिलाएँ ताकि वह टूटे नहीं। पतले टुकड़ेसब्जियाँ, और फिर तुरंत परोसें तैयार पकवानमेज पर।

कच्ची तोरी सलाद को गर्म मांस, मछली या मुर्गी के अतिरिक्त व्यंजन के रूप में परोसें।

पकाने की विधि 2: शहद और लहसुन के साथ ताजा कच्ची तोरी सलाद

सुगंधित शहद-लहसुन ड्रेसिंग के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट, कुरकुरा कच्ची तोरी सलाद। इसे अगले दिन तक छोड़े बिना, तुरंत खाने की सलाह दी जाती है।

1 तोरी,
मोटे नमक,
50 जीआर. सुगंधित वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी। झूठ सिरका 9%,
2 चम्मच. शहद,
3 दांत लहसुन,
पिसी हुई काली मिर्च, डिल।

तोरी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, 1 चम्मच छिड़कें। नमक, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

भराई बनाएं:

तेल, सिरका, शहद, काली मिर्च, निचोड़ा हुआ लहसुन, कटा हुआ डिल मिलाएं, हिलाएं।

निकले हुए रस से तोरी को निचोड़ें, एक प्लेट में निकालें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

इसे अगले 20 मिनट तक पकने दें।

पकाने की विधि 3: कोरियाई कच्ची तोरी सलाद

तोरी - 2 पीसी।
गाजर (ताजा) - 2 पीसी।
बेल मिर्च (आधा लाल और हरा हो सकता है) - 1 पीसी।
लहसुन - 2 दांत.
धनिया
नमक स्वाद अनुसार)
वनस्पति तेल (ड्रेसिंग के लिए) - 5-6 बड़े चम्मच। एल
सिरका (ड्रेसिंग के लिए) - 2 बड़े चम्मच। एल

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. बेशक, एक विशेष श्रेडर के साथ ऐसा करना बेहतर और अधिक सुविधाजनक है, लेकिन हमारे देश में हमारे पास एक भी नहीं है, इसलिए मैंने इसे हाथ से काटा।

तोरी को भी स्ट्रिप्स में काटें, गाजर से थोड़ी मोटी, अगर वे छोटी हैं, तो सीधे छिलके सहित। थोड़ा नमक डालें. कच्ची तोरी का स्वाद मीठा होता है, इसलिए आपको इसमें भरपूर मात्रा में नमक मिलाना होगा।

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। यदि आपके पास तीखी मिर्च नहीं है, तो सलाद में पिसी हुई लाल गरम मिर्च डालें।
जैसा कि यह निकला, हमारे दचा में लहसुन नहीं था, लेकिन जुसाई उगता है, यह लहसुन के स्वाद वाली एक जड़ी बूटी है, इसलिए हमने इसे जोड़ा।

तोरी, गाजर, मिर्च और सीताफल मिलाएं, कोरियाई सलाद के लिए मसाला डालें। वाइन सिरका डालें (हमने बेर सिरका का उपयोग किया), लगभग 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
हर चीज के ऊपर गर्म वनस्पति तेल डालें (लगभग 5-6 बड़े चम्मच)।
सब कुछ मिलाएं और इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें, या आपको इंतजार नहीं करना पड़ेगा, बल्कि इसे तुरंत खा लें।

पकाने की विधि 4: ककड़ी और गाजर के साथ कच्ची तोरी का सलाद

तोरी (या तोरी) - ½ पीसी। बड़ा
गाजर - 1 पीसी।
ककड़ी - ½ पीसी। बड़ा (यदि छोटा हो, तो 1 पीसी.)
आइसबर्ग लेट्यूस - ¼ पीसी। आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं या इसकी जगह दूसरे प्रकार का सलाद ले सकते हैं।

सॉस के लिए:

सरसों के बीज,
गुलाबी हिमालयन नमक,
सूखा अदरक,
नींबू,
लहसुन,
पालक (या अन्य साग, जैसे अजमोद, हरी तुलसी),
तिल (वैकल्पिक)।

सभी सब्जियों को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है:

आइसबर्ग लेट्यूस को चाकू या विशेष कद्दूकस का उपयोग करके गोभी की तरह काट लें।
हमने खीरे को चाकू से काटा.
एक कद्दूकस पर तीन गाजर और तोरी कोरियाई गाजर. अगर कद्दूकस नहीं है तो इसे चाकू से जितना संभव हो सके उतनी पतली लंबी पट्टियों में काट लीजिए.

चटनी बनाना.

अगर बीज गंदे हैं तो हम उन्हें साफ कर लेते हैं. यह सॉस तैयार करने की सबसे लंबी अवस्था है)

यदि आपके पास समय हो तो बीजों को कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें। शायद रातोरात. यदि आपके पास समय नहीं है, तो इस बिंदु को छोड़ दें।

बीजों को भिगोने से सबसे पहले, वे नरम हो जाएंगे और बाद में उन्हें ब्लेंडर में पीसना तेज़ और आसान हो जाएगा। और दूसरी बात, बीजों और मेवों को भिगोते समय, अनावश्यक हानिकारक पदार्थ पानी में निकल जाते हैं, यदि वे उनमें थे - ये उर्वरक, कीटनाशक और अन्य रसायन हैं।

इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि सॉस एक चिकनी, मलाईदार स्थिरता न बन जाए। धीरे-धीरे पानी डालें। पहले ½ कप. और फिर स्थिरता देखें और आवश्यकतानुसार डालें। यदि बीज भिगोए नहीं गए हैं तो मैं आमतौर पर लगभग ¾ कप पानी का उपयोग करता हूं और यदि वे भिगोए हुए थे तो लगभग ½ कप पानी का उपयोग करता हूं।

बड़े क्यूब्स में कटे हुए टमाटर डालें। सब कुछ एक साथ नमक डालें, मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि तोरी अपना रस छोड़ दे।

एक सुविधाजनक कंटेनर में, वनस्पति तेल, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और चीनी मिलाएं। चीनी, काली मिर्च, लहसुन और नींबू का रस अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

तोरी और टमाटर में कटी हुई डिल और तुलसी डालें, तैयार ड्रेसिंग डालें और हिलाएँ।

तैयार! अपनी मदद स्वयं करें!

ताज़ा तोरी सलाद सर्वोत्तम नहीं है परिचित व्यंजनआम रूसियों की मेज पर. आमतौर पर, तोरी को हमेशा थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है और फिर स्ट्यू, बेक किए गए सामान, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में शामिल किया जाता है। हालाँकि, हमारा सुझाव है कि इस बार आप ताजी तोरी से सलाद बनाएं ताकि आप ताजगी महसूस कर सकें और रसदार स्वादसब्ज़ी।

और तोरी

यह रसदार नाश्ता आपको अपने नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगा। क्योंकि यह सलादफाइबर से भरपूर, यह उन लोगों के लिए तैयार किया जा सकता है जो इससे छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़न. इस व्यंजन को मांस और मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसें, जिससे स्वस्थ प्रोटीन का अवशोषण तेज हो जाएगा। ताज़ी तोरी और ताज़ी पत्तागोभी का सलाद कैसे बनायें:

सफेद पत्तागोभी का आधा छोटा कांटा लें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
दो मध्यम गाजर और एक छोटी तोरी छीलें और फिर कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर लें।
दो ताजा ककड़ीपतले आधे छल्ले में काटें।
अजवाइन की एक डंठल काट लें.
एक छोटे नींबू से रस निचोड़ लें।
अजमोद और डिल को इच्छानुसार काट लें।
दो चम्मच धनिये के बीजों को ओखली की सहायता से पीस लें।
सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं, उनमें मसाले डालें और नींबू का रस डालें, जिसमें पहले दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाया गया हो।

सलाद को रेफ्रिजरेटर में डालने के बाद, इसे ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में मेज पर परोसें।

कोरियाई ताज़ा तोरी सलाद

अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो उनके सामने रखें उत्सव की मेजयह स्वादिष्ट नाश्ता. व्यंजन लंबे समय से रूसियों के बीच लोकप्रियता हासिल कर चुके हैं, इसलिए चमकीले अचार से किसी को आश्चर्यचकित करना मुश्किल है। हालाँकि, हर गृहिणी नहीं जानती कि ताज़ी तोरी से सलाद कैसे बनाया जाता है। रेसिपी पढ़ें और हमारे साथ नाश्ता बनाने का प्रयास करें:

तोरई (एक किलोग्राम) को छीलें और इसे तब तक कद्दूकस करें जब तक यह पतली स्ट्रिप्स में न बदल जाए।
वर्कपीस को एक गहरे कटोरे में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और दस मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
- दो चम्मच मिलाकर मसाला तैयार कर लें धनिया, आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, आधा चम्मच ऑलस्पाइस, लाल शिमला मिर्च और गर्म मिर्च स्वादानुसार, एक चम्मच चीनी और नमक। यदि आप मसालों से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप खरीद सकते हैं तैयार मसालाकोरियाई में गाजर के लिए.
तोरी को अच्छी तरह निचोड़ें और चिकनी सतह पर सूखने के लिए बिछा दें।
लहसुन की दो कलियाँ और एक प्याज छील लें।
प्याज को बहुत पतला काट लें, एक फ्राइंग पैन में भूनें, और फिर तोरी और मसाला के साथ मिलाएं।
सब्जियों में प्रेस से गुजारा हुआ लहसुन डालें और उन्हें गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। तीन बड़े चम्मच सिरका मिलाएं, तेजी से हिलाएं, सब्जियों को एक कांच के कटोरे में डालें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब ऐपेटाइज़र तैयार हो जाए, तो आप डिश में कुछ रंग जोड़ने के लिए ताजी गाजर के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं।

टमाटर के साथ ताजा तोरी सलाद

क्या वह ताज़ा है ग्रीष्मकालीन व्यंजनयह निश्चित रूप से सलाद प्रेमियों को पसंद आएगा कच्ची सब्जियां. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सात बादामएक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में आधे मिनट के लिए गर्म करें।
तीन टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सलाद के कटोरे में रखें।
वहां कटे हुए लहसुन की तीन कलियां और मेवे डालें।
एक मध्यम युवा तोरी को छीलें और सब्जी कटर का उपयोग करके गूदे को पतले स्लाइस में काट लें।
सलाद में नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं।

सामग्री को मिलाएं और पकवान परोसें।

तोरी से

हम आपको प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं स्वादिष्ट व्यंजनसब्जियों और जड़ी बूटियों से. ताज़ी तोरी से सलाद कैसे बनाएं? नुस्खा बहुत सरल है:

एक लाल प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एक छोटी तोरई को छीलें और सब्जी स्लाइसर से पतले स्लाइस में काट लें।
सब्जियों को मिलाएं, सिरका छिड़कें, एक चम्मच सरसों, थोड़ी चीनी और वनस्पति तेल डालें।
जब तोरी मैरीनेट हो रही हो, अपने हाथों से कुछ लेटस की पत्तियां तोड़ें, उन्हें कटे हुए अरुगुला के साथ मिलाएं और एक प्लेट पर रखें। तोरी को साग के ऊपर रखें और बची हुई चटनी उनके ऊपर डालें।

कच्ची तोरी सलाद "विटामिन"

जैसा कि ज्ञात है, कब उष्मा उपचारकई गायब हो जाते हैं उपयोगी पदार्थ, जो मूल रूप से सब्जियों में पाए जाते हैं। इसलिए, हम ताजा तोरी का सलाद तैयार करके विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने का प्रयास करेंगे। व्यंजन विधि:

ताज़ी तोरी को चाकू से काटकर उसका मोटा छिलका हटा दें। गूदे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें (आप कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं)।
तोरी में नमक डालें और इसे 10 या 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद, अतिरिक्त रस निकाल दें और वर्कपीस को अपने हाथों से निचोड़ लें।
ताजा खीरे को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें।
डिल के पत्तों को चाकू से बेतरतीब ढंग से काट लें।
ड्रेसिंग के लिए एक नींबू का रस और तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं।
सामग्री को मिलाएं, उनमें सॉस डालें, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।

तैयार पकवान को तुरंत साइड डिश के रूप में या रात के खाने से पहले ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

ग्रीक तोरी सलाद

इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन एशियाई व्यंजनों की बहुत याद दिलाता है, आप इस व्यंजन को कई व्यंजनों में पा सकते हैं ग्रीक रेस्तरां. ताज़ी तोरी के साथ पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

एक छोटी तोरई को पतली और लंबी पट्टियों में काटें।
मिश्रण में नमक डालें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
ड्रेसिंग तैयार करने के लिए लहसुन की एक कली को काटकर एक गहरे कटोरे में रखें। इसमें आधा चम्मच सरसों, एक नींबू का रस, दो चम्मच जैतून का तेल और एक चम्मच सोया सॉस मिलाएं। इसके बाद, यदि आप चाहें, तो आप सॉस में एक बड़ा चम्मच कटा हुआ अजवायन, तेल में 50 ग्राम एंकोवी या एक चम्मच बारीक कटा हुआ डिल मिला सकते हैं।
तोरी से निकले तरल को निचोड़ें, उन्हें सलाद के कटोरे में रखें, ड्रेसिंग में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार सलाद पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें, फिर से हिलाएं और तिल छिड़कें। आप चाहें तो डिश में थोड़ा कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं.

खट्टा क्रीम के साथ युवा तोरी का सलाद

यदि आपके घर में बहुत सारी सब्जियाँ पकी हुई हैं, तो व्यंजनों के साथ प्रयोग करना सुनिश्चित करें। इस बार हम आपको एक हल्का कुरकुरा नाश्ता आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं जो... उत्तम व्यंजनगर्म गर्मी के मौसम के लिए. सलाद रेसिपी इस प्रकार है:

एक या दो युवा तोरई लें, छिलका हटा दें, गूदे को दो हिस्सों में काट लें और प्रत्येक को पतले स्लाइस में काट लें।
तीन टमाटरों को स्लाइस में काटें, बीज हटा दें और सख्त भाग को स्ट्रिप्स में काट लें।
डिल और अजमोद को चाकू से काट लें।
लहसुन की एक कली को प्रेस से गुजारें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ।

सलाद में खट्टा क्रीम और नमक डालें, एक सुंदर सलाद कटोरे में रखें और परोसें।

निष्कर्ष

हम आशा करते हैं कि इस लेख में हमने आपके लिए जो व्यंजन एकत्रित किए हैं वे आपको पसंद आएंगे। याद रखें कि तोरी खीरे, गाजर, पत्तागोभी के साथ भी अच्छी लगती है विभिन्न सॉसऔर मसालेदार ड्रेसिंग. नींबू का रस, वनस्पति तेल, सरसों और डालें सोया सॉस. स्वादिष्ट भोजन तैयार करें और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें मूल नाश्ताताजी सब्जियों से.

ग्रीष्म ऋतु वास्तव में समय है पौष्टिक भोजनजब हम आनंद ले सकते हैं मजेदार स्वादऔर उत्पादक सब्जियों के लाभ। साथ मौसमी उत्पादआप बहुत कुछ पका सकते हैं व्यंजनों के प्रकार, लेकिन चूँकि यह माना जाता है कि सब्जियाँ कम से कम ताप-उपचारित रूप में सबसे अधिक फायदेमंद होती हैं, इसलिए सलाद सबसे लोकप्रिय हैं। हम टमाटर और खीरे के सलाद के बारे में बात नहीं करेंगे, लेकिन अधिक दिलचस्प और इतने सामान्य विकल्पों पर विचार नहीं करेंगे ग्रीष्मकालीन सलादतोरी के साथ.

हमारे देश में तोरई बहुत लोकप्रिय है, इससे कई तरह की चीजें बनाई जाती हैं। रोजमर्रा के व्यंजनऔर रिक्त स्थान जो उल्लेखनीय हैं स्वाद गुण. , विभिन्न स्नैक्स, तोरी कैवियार जैसी तैयारी और सरलता से डिब्बाबंद तोरीइस सब्जी के व्यंजनों का सबसे आम प्रकार कहा जा सकता है। लेकिन किसी कारण से सलाद इतने लोकप्रिय नहीं हैं, शायद सिर्फ इसलिए कि सभी शेफ नहीं जानते कि इस सब्जी से किस तरह का सलाद बनाया जा सकता है, इसके साथ क्या मिलाया जाए, इसमें क्या मसाला डाला जाए। मूल व्यंजन? इन सबके बारे में हम आपको बताएंगे.

तोरी के साथ सलाद हमेशा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, और किसी सब्जी को दूसरों के साथ मिलाने के मामले में भी कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थऔर हल्की चटनीवे "वेट वॉचर्स" श्रेणी के व्यंजन बन जाते हैं। यदि आप भूखे नहीं रहना चाहते हैं और साथ ही अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो तोरी के साथ सलाद आपके आहार के मुख्य व्यंजनों में से एक बनना चाहिए। इसके अलावा, ऐसे सलाद गर्म, मसालेदार हो सकते हैं, मांस, चिकन या सिर्फ अन्य सब्जियों के संयोजन में मसालेदार, ताजा या हल्की तली हुई तोरी से तैयार किए जा सकते हैं। आज तोरी के साथ सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, आपको बस चुनना है।

तोरी सलाद रेसिपी

सलाद के लिए, आपको खीरे के आकार की और सबसे कोमल त्वचा और अविकसित बीजों वाली युवा तोरई का उपयोग करने की आवश्यकता है, फिर वे ऐपेटाइज़र में सबसे अच्छा प्रदर्शन करेंगे।

ताजा तोरी को अन्य सब्जियों (ताजा भी) के साथ सलाद में मिलाना सबसे अच्छा है: टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, खीरे, मशरूम, आदि। मसालेदार और तली हुई तोरी को उबली हुई सब्जियों, मांस उत्पादों और मशरूम के साथ सलाद में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। कुछ मामलों में (उदाहरण के लिए, ओलिवियर सलाद में), मसालेदार तोरी अचार की जगह ले सकती है।

खीरे के साथ ताज़ी तोरी सलाद की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम खीरे, 250 ग्राम तोरी, 30 ग्राम हरा प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ, 5 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 1 चम्मच। साग (मेलिसा, तारगोन, आदि), नमक।

खीरे और तोरी से सलाद कैसे बनाएं। तोरी और खीरे को छीलें, उन्हें क्यूब्स या स्वाद के लिए अन्य आकार में पतला काटें, कटा हुआ प्याज, लहसुन और एक प्रेस के माध्यम से पारित जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें, मिश्रण करें।

आप इस सलाद को किसी अन्य ड्रेसिंग के साथ बना सकते हैं, जो तोरी के साथ किसी भी सलाद के लिए आदर्श माना जाता है: नींबू के रस या सिरका और मसालों (काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, आदि) के साथ सूरजमुखी या जैतून का तेल।

तोरी और टमाटर सलाद रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 3 टमाटर, 1 मध्यम आकार की तोरी, लहसुन की 1 कली, जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजवाइन या अजमोद), पिसी हुई काली मिर्च, नमक, ड्रेसिंग - केफिर।

टमाटर और तोरी से सलाद कैसे बनाएं. सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके, तोरी को छीलें, इसे लंबाई में आधा काटें और पतले अर्धवृत्त में काटें। टमाटरों को आधा काट लें, एक चम्मच की सहायता से बीज निकाल दें, टमाटरों को आधा गोल टुकड़ों में पतला काट लें, हरी सब्जियां काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें। तैयार सामग्री को मिलाएं, केफिर डालें, हिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।

तोरई को आप पनीर के साथ मिला सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट बनती है.

पनीर के साथ तोरी सलाद की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम, 70 ग्राम पनीर (अधिमानतः मसालेदार), डिल का 1 बड़ा गुच्छा, 3 बड़े चम्मच। भुने हुए सूरजमुखी के बीजकद्दू, 1-2 चम्मच. सिरका 9%, वनस्पति तेल, नमक।

पनीर के साथ तोरी सलाद कैसे बनाएं. तोरी को छीलें, पतले स्लाइस में काटें, सिरका डालें और हिलाएं, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। साग को बारीक काट लें, तोरी में डालें, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ मोटा कद्दूकसपनीर को कद्दूकस करके सलाद में डालें। हिलाएँ और कद्दू के बीज छिड़कें।

तोरी सेब जैसे फलों के साथ भी अच्छी लगती है।

सेब के साथ तोरी सलाद की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम तोरी, 100 ग्राम सेब और मेयोनेज़, 50 ग्राम गाजर, हरा प्याज, नींबू का रस, नमक।

सेब और तोरी से सलाद कैसे बनाएं। गाजर, सेब और तोरी को स्ट्रिप्स में काटें, नींबू का रस, नमक डालें और छिड़कें हरी प्याज, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

तोरी मशरूम के साथ भी अच्छी लगती है।

तली हुई तोरी और मशरूम सलाद रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम मसालेदार शिमला मिर्च, 2 तोरी, 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। भारी क्रीमऔर वनस्पति तेल, पंख के साथ 1 प्याज, डिल, काली मिर्च, नमक।

मशरूम और तोरी के साथ सलाद कैसे तैयार करें। मशरूम को धोइये, अगर वे बड़े हैं तो 2-4 टुकड़ों में काट लीजिये. तोरी को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें, तेल, काली मिर्च, नमक में तलें और ठंडा होने दें। प्याज को छल्ले में काट लें हरा भागबारीक काट लें. सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं, सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं और एक अलग कंटेनर में डाली गई क्रीम के साथ परोसें।

से मांस उत्पादोंतोरी के साथ चिकन सबसे अच्छा लगता है।

तोरी और चिकन सलाद रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 370 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास, 350 ग्राम तोरी, 250 ग्राम ताजा छिलका कद्दू के बीजऔर बैंगन, 2 प्याज और टमाटर, लहसुन की 1 कली, ½ प्रत्येक मीठी पीली, हरी और लाल मिर्च, 7 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक।

चिकन और तोरी से सलाद कैसे बनाएं. तोरी का छिलका 5 मिमी मोटा काट लें, गूदे को हीरे के आकार में, प्याज को छल्ले में काट लें, शिमला मिर्च- हीरे के आकार में, लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। तेल सब्जियों को मिलाएं, तेल, लहसुन डालें, बैंगन को छीलें, 5 मिमी मोटी त्वचा भी हटा दें, गूदे को हीरे के आकार में, 2 बड़े चम्मच में काट लें। तेल में चलाते हुए भूनें. टमाटर को मोटा-मोटा काट लें, भून रहे बैंगन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, बिना ढक्कन के 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर प्याज के साथ मीठी मिर्च और तोरी डालें, आँच से उतारें, 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। चिकन फ़िललेट को मोटा-मोटा काट लें, बचे हुए तेल में हर तरफ 3 मिनट तक भूनें, नमक डालें, सब्ज़ियों को प्लेट में रखें और फ़िललेट को ऊपर रखें।

नियमित रूप से खाने से आप बहुत अच्छा महसूस करेंगे और और भी अच्छे दिखेंगे, यह वास्तव में बहुत अच्छा है स्वस्थ व्यंजन- हल्का और स्वादिष्ट!

सलाद किस चीज से बनता है! बहुमत परिचित सामग्रीहाथ में अनुभवी गृहिणीलगभग होते जा रहे हैं पाक कृति. हालाँकि अक्सर खाना पकाने के लिए पूरी तरह से "सलाद" वाली सब्जियों का उपयोग नहीं किया जाता है, उदाहरण के लिए, तोरी। कोशिश करना चाहते हैं? फिर नीचे दी गई तस्वीरों के साथ सिफारिशों और व्यंजनों का अध्ययन करें।

तोरी सलाद कैसे बनाये

अधिकांश तोरी व्यंजनों में उन्हें बैटर या आटे में तलने की आवश्यकता होती है, लेकिन ऐसा नहीं है एक ही रास्ताइन सब्जियों का उपयोग करके कुछ स्वादिष्ट बनाएं। अगर आप इन्हें सही तरीके से काटकर जोड़ते हैं उपयुक्त चटनी, आप स्वादिष्ट हो सकते हैं हल्का सलाद. इस डिश को खाने से आपका पेट जल्दी भर जाएगा. तोरी की कैलोरी सामग्री कम है - प्रति 100 ग्राम 20 किलो कैलोरी।

तोरी सलाद कैसे बनाएं:

आप सब्जी को न केवल कच्चा उपयोग कर सकते हैं - तला हुआ और बेक किया हुआ भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
अतिरिक्त सामग्रीवे भी अलग-अलग लेते हैं। तोरी को जड़ी-बूटियों, मशरूम, पनीर और मांस के साथ मिलाया जाता है। उत्तरार्द्ध न केवल चिकन के लिए उपयुक्त है।
तोरी सलाद के लिए अन्य सब्जियाँ भी उपयुक्त हैं: गाजर, मिर्च, प्याज, बैंगन या खीरा।

आप पकवान को मेयोनेज़, वनस्पति तेल, मसालों के साथ सिरका और यहां तक कि खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं। हालाँकि और भी हैं मूल विकल्पसॉस. एक विशेष समूह में वे लोग शामिल होते हैं जिन्हें स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, अच्छा घर का बना मेयोनेज़तेल से, अंडे की जर्दी, नमक के साथ सिरका और सरसों। दही, लहसुन, जड़ी-बूटियों और नींबू के रस से बनी चटनी भी कम सुगंधित नहीं होगी।

तोरी सलाद रेसिपी

सलाद सहित कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले, सही बुनियादी उत्पादों का चयन करना महत्वपूर्ण है। के लिए तोरी नाश्तायुवा छोटे फल उपयुक्त होते हैं - बहुत मोटे और लंबे नहीं। ऐसे नमूनों का स्वाद नाज़ुक होता है, और उनका छिलका पतला होता है, इसलिए आपको इसे हटाने की भी ज़रूरत नहीं होती है। इन फलों को सलाद में कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको बस छिलके को अच्छी तरह से धोना है, अधिमानतः ब्रश का उपयोग करके।

पुराने या बड़े नमूनों को तलकर, उबालकर या डिब्बाबंद करके उपयोग करना सबसे अच्छा है। बड़ी तोरी भी किसी भी रेसिपी के लिए उपयुक्त होती है, लेकिन इसका स्वाद उतना नाजुक नहीं होता है। इसके अलावा, उनकी त्वचा मोटी, खुरदरी होती है जिसे पकाने से पहले सब्जी से निकालना होगा। अन्यथा, कड़वी, सख्त डिश मिलने का खतरा रहता है।

कोरियाई तोरी सलाद

इस रेसिपी को परोसना आसान है कोरियाई सलादतोरी से. यह स्वादिष्ट, रसदार और मसालेदार है. जो लोग कुछ चटपटा खाना पसंद करते हैं उन्हें यह सलाद खासतौर पर पसंद आएगा. जो चीज़ इसे बाकियों से अलग करती है, वह है इसके अनुसार तैयार की गई चटनी विशेष नुस्खा. मुख्य बात यह है कि सलाद खाने से 2-3 घंटे पहले बनाएं। इस तरह डिश अच्छी तरह मैरीनेट हो जाएगी और सॉस में भीग जाएगी।

सामग्री:

प्याज - 1 पीसी ।;
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
तोरी - 2-3 पीसी ।;
मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
सफेद बन्द गोभी- 200 ग्राम;
गाजर - 2 पीसी ।;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

पहले से धुली हुई सब्जियों को छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, केवल गाजर को एक विशेष "कोरियाई" ग्रेटर पर कद्दूकस करें।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
तेल को सोया सॉस और सिरके के साथ मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।
सारी सामग्री मिला लें. तैयार सॉस के साथ सीज़न करें।
इसे 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें।

सर्दियों के लिए तोरी से सास की जीभ का सलाद

बहुत को स्वादिष्ट तैयारीसलाद माना जा सकता है सास की जबानतोरी से. इसका स्वाद विशेष रूप से तीखा होता है, इसीलिए इसे यह नाम दिया गया। में क्लासिक संस्करणबैंगन का उपयोग किया जाता है, लेकिन तोरी सलादसास की जीभ खराब नहीं होती, और इसे तैयार करना बहुत आसान है। यह आपको नाश्ते के लिए गर्म, मसालेदार रेसिपी में महारत हासिल करने में मदद करेगा। चरण-दर-चरण अनुदेशऔर फोटो.

सामग्री:

टमाटर - 1 किलो;
लहसुन - 1 लौंग;
शिमला मिर्च- 4 चीजें.;
तोरी - 2 किलो;
कड़वी मिर्च - 1-2 फली;
सिरका - 1 चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 250 मिलीलीटर;
नमक - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

मुख्य सब्जी को धो लें. यदि आवश्यक हो, तो छिलका हटा दें, गूदा और बीज काट लें और बाकी को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
बची हुई सब्जियों को धो लें. टमाटरों पर उबलता पानी डालने के बाद उन्हें छील लें। इन उत्पादों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से संसाधित करें।
तोरी "जीभ" को तेल में तलें, फिर उसमें रखें सब्जी द्रव्यमान.
नमक और सिरका मिलाएं और धीमी आंच पर ऐपेटाइज़र को आधे घंटे तक उबालें।
ढक्कनों और जार को स्टरलाइज़ करें। सलाद को आखिरी में रखें और रोल करें।
उल्टा रखें और कम्बल से ढक दें।

ताजा तोरी सलाद

यदि आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को रसदार विटामिन से प्रसन्न करना चाहते हैं, तो एक सलाद तैयार करें यह एक स्वतंत्र स्नैक या मांस और यहां तक कि कबाब के लिए एक साइड डिश हो सकता है। एक साधारण तोरी सलाद को अन्य सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ या पनीर मिलाकर आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। यह और भी स्वादिष्ट बनेगा. इसे स्वयं आज़माएँ और यह आपकी सहायता करेगा स्टेप बाई स्टेप रेसिपीऔर नीचे फोटो.

सामग्री:

लहसुन - 1 लौंग;
सरसों - 0.5 चम्मच;
अजमोद - 3-4 टहनी;
नींबू - 0.5 पीसी ।;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
तिल के बीज - 1 चम्मच;
नमक - 0.5 चम्मच;
युवा तोरी - 1 छोटा फल;
सोया सॉस - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को ब्रश से धोकर सुखा लें पेपर तौलिया. पुराने फल का छिलका हटा दें।
इसके बाद, स्ट्रिप्स में काटें, बहुत बारीक नहीं, और एक कटोरे में रखें।
नमक डालें, हिलाएं, फिर रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर आधे घंटे के लिए ढककर रखें चिपटने वाली फिल्म.
लहसुन को छीलकर काट लें, फिर इसमें सरसों और नींबू का रस मिलाएं।
जैतून का तेल डालें, उसके बाद सोया सॉस डालें। सब कुछ मिला लें.
कटोरे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, अलग किए गए नमकीन पानी को छान लें, कटा हुआ अजमोद डालें।
तिल छिड़कें, ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ।

तली हुई तोरी सलाद

इससे सलाद और भी अधिक रसदार और सुगंधित हो जाता है फ्राइड तोरी. चिकन, मशरूम और अन्य सब्जियों के साथ उनका संयोजन पकवान के स्वाद को बहुत असामान्य बना देता है। यहां तक कि ऐसा एक सलाद भी आपको पर्याप्त मात्रा में लाने में मदद करेगा, क्योंकि सामग्री में से एक मांस है। मशरूम न केवल डिब्बाबंद भोजन के रूप में, बल्कि स्टू के रूप में भी उपयुक्त हैं, इसलिए उन्हें चुनें जो आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त हों।

सामग्री:

आटा - 3 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
तोरी - 3 मध्यम फल;
नमक, कोई भी साग - स्वाद के लिए;
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
डिब्बाबंद मशरूम - 150 ग्राम;
टमाटर - 2 पीसी ।;
चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

धुली हुई तोरी को छीलें, अंदर से बीज हटा दें और बाकी को मध्यम स्लाइस में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटिये, फिर भूनिये सुनहरी भूरी पपड़ी.

चिकन को उबालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
मशरूम को टुकड़ों में काट लें.
टमाटर को धोइये और खीरे के साथ काट लीजिये.
सभी उत्पादों को मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, नमक और मेयोनेज़ डालें।

तोरी और बैंगन का सलाद

तोरी के साथ न केवल ठंडे सलाद स्वादिष्ट होते हैं। गर्म वाले भी कम लोकप्रिय नहीं हैं। उदाहरण के लिए, तोरी और बैंगन से बना सलाद स्वादिष्ट होता है। यह अधिक पेट भरने वाला होता है और विशेष रूप से सर्दियों के लिए अच्छा होता है जब आप कुछ गर्माहट चाहते हैं। हालाँकि गर्मियों में, सब्जी के मौसम में, ऐसा व्यंजन अनुपयुक्त नहीं होगा। पकवान तैयार करने के लिए आप न केवल फ्राइंग पैन, बल्कि ग्रिल का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
काली मिर्च, नमक - 1 चुटकी;
तोरी और बैंगन - 1 पीसी ।;
पाइन नट्स - 100 ग्राम;
सिरका- 2 चम्मच;
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियाँ तैयार करें - धोएं, छीलें, बीज हटा दें, फिर बचे हुए टुकड़ों को क्यूब्स में काट लें और तेल छिड़कें।
- फिर एक फ्राइंग पैन में सभी चीजों को तब तक भूनें स्वादिष्ट पपड़ी.
एक सलाद कटोरे में डालें, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और सिरका डालें।
हिलाएँ और ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।

खीरे और तोरी का शीतकालीन सलाद

डिब्बाबंद भोजन प्रेमियों के लिए एक और नुस्खा सब्जी के व्यंजन- तोरी और खीरे का सलाद। यहां सामग्री भी बहुत सरल होनी आवश्यक है, और परिणाम मसालेदार है स्वादिष्ट नाश्ता. सर्दियों में इसे खोलकर आप सब्जियों की पूरी सुगंध महसूस कर सकते हैं जो बिल्कुल ताज़ा रहती हैं। मुख्य बात जार को ढक्कन के साथ कीटाणुरहित करना है ताकि ठंड के मौसम तक तैयारी सटीक रूप से संरक्षित रहे।

सामग्री:

अजमोद - 1 गुच्छा;
सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
तोरी और खीरे - 1.5 किलो प्रत्येक;
टमाटर का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच। एल.;
गाजर - 100 ग्राम;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
टमाटर - 200 ग्राम;
चीनी - 2 चम्मच;
लहसुन - 1 कली.

खाना पकाने की विधि:

धारा के नीचे ठंडा पानीतोरी धो लें. इसके बाद, छीलें, बीज सहित कोर काट लें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
टमाटरों को धोइये और मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये.
खीरे को भी छील लें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
लहसुन को काट लें या प्रेस के नीचे कुचल दें।
गाजरों को धो लें, फिर उन्हें कद्दूकस करके प्रोसेस करें।
सभी कटे हुए उत्पादों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें, सूरजमुखी का तेल.
फिर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियों से रस न निकलने लगे। इसके बाद, ऐपेटाइज़र को लगभग 40 मिनट तक उबालें।
इसके बाद, पैन में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और सिरके के साथ डिश को सीज़न करें।
इसे करीब सवा घंटे तक पकाएं.
निष्फल जार में रोल करें तैयार नाश्ता, उन्हें नीचे से ऊपर रखें, उन्हें गर्माहट से लपेटें।

गर्म तोरी सलाद

यदि आप डिब्बाबंदी की तैयारी से थक गए हैं और ठंडे ऐपेटाइज़र उबाऊ हैं, तो गर्म तोरी सलाद का प्रयास करें। यह असामान्य है स्वादिष्ट व्यंजनदोपहर के भोजन के समय मुख्य व्यंजन के रूप में भी उपयुक्त। खाना पकाने का सिद्धांत लगभग समान है, केवल सभी सामग्रियों को गर्म रखा जाता है। परिणाम एक मसालेदार और देखने में आकर्षक व्यंजन है।

सामग्री:

लहसुन - 1 लौंग;
तोरी - 1 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
टमाटर - 4 पीसी ।;
सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
डिल - कई टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

मुख्य सब्जी को ब्रश से धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें। - फिर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, थोड़ा ठंडा होने दें.
टमाटरों को भी धो लीजिये, ज्यादा बारीक नहीं काटिये.
सामग्री को मिलाएं, कुचले हुए लहसुन, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें, हिलाएँ।

तोरी और गाजर का सलाद

एक और मूल, लेकिन तैयार करने में बहुत आसान नुस्खा है तोरी और गाजर का सलाद। घटक सूची के सभी उत्पाद लगभग हर मौसम में उपलब्ध हैं। गर्मियों में, घटकों का एक सेट बगीचे में और सर्दियों में - स्टोर में पाया जा सकता है। इस कारण से, आप किसी भी समय और बहुत जल्दी सलाद बना सकते हैं। आपको बस सामग्री को काटने और उन्हें मिलाने की जरूरत है - पकवान तैयार है।

सामग्री:

काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए;
गाजर - 1 पीसी ।;
मीठा प्याज- 1 पीसी।;
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
ताजा अजमोद– 1-2 बड़े चम्मच. एल.;
तोरी - 2 पीसी ।;
लहसुन - 1 लौंग;
वाइन सिरका - 0.5 चम्मच;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
शहद - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

गर्म तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे प्याज को भून लें. काली मिर्च, नमक डालें और लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। काली मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
आखिरी सब्जी डालें, पहले से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
2 मिनट तक उबालें, फिर नींबू के रस के साथ सिरका डालें, शहद डालें।
आंच से उतारें, हिलाएं।
तेल डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। फिर से मिलाएं.

तोरी और टमाटर का सलाद

आखिरी नुस्खा पकवान परोसने के तरीके में दूसरों से अलग है। खाना पकाने के निर्देशों का उपयोग करके, आपको मिलता है पफ सलादतोरी और टमाटर से. इन 2 सामग्रियों को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पनीर द्वारा पूरक किया जाता है। ऐसे उत्पादों से बना सलाद विशेष रूप से बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है आहार मेनू. इसके अलावा, इसे मुख्य पाठ्यक्रम के ऐपेटाइज़र के बजाय छुट्टी के दिन भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

नमक - 0.5 चम्मच;
तोरी - 1 पीसी ।;
काली मिर्च - 1 चुटकी;
अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
लहसुन - 2 लौंग;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
टमाटर - 5 पीसी ।;
पनीर - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मुख्य सब्जी को धो लें, अधिमानतः ब्रश का उपयोग करके। अगर फल पुराना है तो उसे छील लें और फिर टुकड़ों में काट लें। गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
टमाटरों को धोइये, छल्ले या स्लाइस में काट लीजिये.
साफ साग को बारीक काट लें.
एक कटोरे में पनीर, कुचला हुआ लहसुन और आधी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। नमक, काली मिर्च, मिलाएँ।
पहली परत के रूप में इसका आधा हिस्सा एक फ्लैट डिश पर रखें। तोरी के टुकड़े.
अगला, मिस दही मलाई.
अगली परत में टमाटर रखें.
फिर से दही की मलाई से ढक दें.
तोरी की आखिरी परत रखें।
ऊपर से मेयोनेज़ की जाली बनाएं और साग काट लें।