Mastic เป็นแป้งพิเศษที่มีรูปร่างที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย ด้วยความช่วยเหลือแม้แต่เค้กธรรมดาที่สุดก็สามารถกลายเป็นเค้กจริงได้อย่างง่ายดาย ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร. ตามเนื้อผ้า มันเป็นเจลาติน นม และทำจากมาร์ชเมลโลว์ ลองหาวิธีทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กด้วยวิธีต่างๆ

สูตรเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แห้ง นมทันที- 205 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 215 กรัม
• ย่อ นมทั้งหมด- 155 มล.
• น้ำมะนาว- 5 มล.

การทำอาหาร

ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วผสมกับของแห้ง นมธรรมชาติ. ค่อยๆ เทนมข้นหวานลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป นวดแป้งสีเหลืองอ่อนเพิ่มน้ำตาลผงอีกเล็กน้อยหากจำเป็น สีเหลืองอ่อนที่บ้านสำหรับคลุมเค้กควรยืดหยุ่นสม่ำเสมอและไม่เหนียวเหนอะหนะกับมือ ตอนนี้เราปล่อยให้ขนมนอนลงในตู้เย็นสักพักแล้วใช้ตกแต่งเค้ก! หากคุณต้องการให้สีสว่างและอิ่มตัวให้ใช้สีผสมอาหารสำหรับสิ่งนี้

สูตรเค้กสีเหลืองอ่อน DIY ขึ้นอยู่กับมาร์ชเมลโลว์

วัตถุดิบ:

• ขนมหวานขนมหวานอากาศ - 105 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 235 กรัม
• น้ำมะนาว - 15 มล.

การทำอาหาร

ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงในภาชนะที่สะดวก เทน้ำมะนาวลงไป แล้วตั้งไฟ เตาอบไมโครเวฟภายใน 45 วินาที ในช่วงเวลานี้ กวนมาร์ชเมลโลว์หลาย ๆ ครั้งด้วยช้อน ร้อน มวลยืดหยุ่นค่อยๆ เทใส่ที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ผงน้ำตาลและนวดแป้งด้วยมือของคุณจนได้เนื้อดินน้ำมันที่อ่อนนุ่ม หลังจากนั้นเราก็ห่อสีเหลืองอ่อนในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้มันเพื่อปั้นหุ่นจำลองและตกแต่งเค้ก! หากคุณต้องการที่จะทำให้มัน สีสว่างจากนั้นใช้สีผสมอาหาร

Mastic สำหรับเค้กที่บ้านจากเจลาติน

วัตถุดิบ:

• - 535 กรัม
• เจลาตินแห้ง - 15 กรัม
• น้ำ - 35 มล.
• น้ำมะนาว - 10 มล.

การทำอาหาร

เราโยนเจลาตินสำเร็จรูปแห้งลงในชามตื้น ๆ เทสองสามช้อน น้ำเย็นและผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วให้วางจานบนไฟอ่อน ๆ และให้ความร้อนจนกว่าคริสตัลทั้งหมดจะละลายหมด ร่อนน้ำตาลผงหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรง แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมเจลาตินในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในมวลที่ข้นเล็กน้อย ตอนนี้ห่อ สีเหลืองอ่อนโฮมเมดสำหรับเค้กในฟิล์มยึดและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ "พัก" เราบดพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำตาลผงละเอียดวางก้อนสีเหลืองอ่อนแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ที่จะให้เธอ สีที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารสองสามหยดได้อย่างปลอดภัย

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนสำหรับทาเค้กที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ขนมหวานอากาศ - 115 กรัม
• ช็อคโกแลต - 105 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• ครีมไขมัน - 20 มล.
• น้ำตาลผง - 205 กรัม

การทำอาหาร

ขั้นแรก ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ จากนั้นใส่มาร์ชเมลโลว์ลงไปผสม เราอุ่นมวลจนเพิ่มปริมาตรและนวดให้เข้ากันจนมีความหนืด จากนั้นเทครีมอุ่น ๆ แล้วใส่เนยนิ่ม คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อย ๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป เรานวดสีเหลืองอ่อนด้วยมือของเราเช่นแป้งและมันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ในตอนท้าย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 45 นาที สีเหลืองอ่อนดังกล่าวสามารถตกแต่งเค้กและปั้นหุ่นได้ หากคุณต้องการให้สีน้ำตาลเข้ม ให้ใช้สีผสมอาหารเล็กน้อยเพื่อการนี้

นักทำขนมสมัยใหม่คิดค้นวิธีใหม่ๆ ในการตกแต่งผลงานของพวกเขา ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือสีเหลืองอ่อน องค์ประกอบหนืด เช่น ดินน้ำมัน กระจายอยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ช่วยให้คุณสร้างภาพที่น่าประทับใจอย่างแท้จริง ปรุงอาหารที่สวยงาม เค้กแต่งงานหรือตกแต่งเค้กสำหรับแขกตอนนี้อยู่ในอำนาจของพนักงานต้อนรับทุกคน สิ่งสำคัญคือต้องมีความรู้ทางทฤษฎีเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิต ปฏิบัติตามคำแนะนำและข้อแนะนำที่ใช้ได้จริง

Mastic สำหรับเค้ก: คลาสสิกของประเภท

สูตรนี้ถือเป็นพื้นฐานคลาสสิก กับเขาแล้วมันคุ้มค่าที่จะเริ่มการทดลองครั้งแรกในสาขาศิลปะการทำขนม

• มาร์ชเมลโล่ - 225 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• น้ำตาลผง - 335 กรัม

1. ใช้จานขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง แบ่งมาร์ชเมลโล่ออกเป็น 2 ส่วนเพื่อให้ได้ด้านแบน วางขนมบนจานไม่ควรทับซ้อนกัน ส่งชามมาร์ชเมลโลว์ไปที่ไมโครเวฟ
2. เปิดไฟเฉลี่ย ตั้งเวลา 25-30 วินาที ขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของอุปกรณ์ ดูสินค้าอย่างระมัดระวัง เมื่อมาร์ชแมลโลว์ละลาย ปิดเตาอบโดยไม่ต้องรอให้ตัวจับเวลาคลิก สิ่งสำคัญคือต้องนำมาร์ชเมลโล่ออกจากไมโครเวฟให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้เริ่มแห้ง
3. จากนั้นเทน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (25 มล.) ลงในส่วนผสมที่อ่อนนุ่ม ใส่น้ำตาลผงแล้วนวดสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะ เพื่อไม่ให้องค์ประกอบติดมือให้ทาแป้งที่ฝ่ามือทำตามขั้นตอนราวกับว่าคุณกำลังทำแป้ง
4. หลังจากนวดเสร็จแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีเหลืองอ่อนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด (ไม่มีก้อนหรือจุด) ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร นำเข้าตู้เย็น 45-60 นาที
5. หลังจากวันหมดอายุ ให้นำโพลิเอธิลีนออก นวดอีกครั้ง ใช้ตามที่กำหนด มวลที่ไม่ได้ใช้จะต้องปิดสนิท (ฟิล์มอาหาร ภาชนะที่มีฝาปิด ฯลฯ) ที่อุณหภูมิ 2-8 องศา

เค้กวานิลลิน Mastic

• มาร์ชเมลโล่นุ่ม - 185 กรัม
• น้ำตาลผง - 375 กรัม
• ครีม (ผง) - 85 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง

1. นำมาร์ชเมลโล่สีใดก็ได้มาแบ่งครึ่งแล้ววางบนจานที่มีขอบสูง ส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 25 วินาทีจนกว่าผลิตภัณฑ์จะละลายหมด ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเพิ่มเวลาการละลายมิฉะนั้นขนมหวานจะแห้ง
2. บน ขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม สีผสมอาหารสีที่คุณต้องการและผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อน หากมาร์ชเมลโล่มีสีที่ถูกใจ ให้ทำตามขั้นตอนต่อไป
3. ทันทีที่คุณนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว ผสมผงครีม วานิลลิน และน้ำตาลผงเข้าด้วยกันเป็นก้อน โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยส่วนผสมวางมาร์ชเมลโลว์แล้วนวดสีเหลืองอ่อนตามหลักการของการเตรียมแป้ง
4. ความสม่ำเสมอจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อม: มวลในอุดมคติไม่เกาะติดกับมือของคุณ ยืดได้ดี ไม่ฉีกขาด ไม่มีก้อนเนื้อ ทันทีที่คุณได้ผลคล้าย ๆ กัน ให้ห่อสีเหลืองอ่อนในฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 40-50 นาที
5. หลังจากวันหมดอายุ คุณสามารถเริ่มทำงานกับผลิตภัณฑ์ได้ หากต้องการอนุญาตให้ใช้ปลอกขนมที่มีความหนาแน่นสูง ใช้บีบดอกไม้สวยๆ หรือรูปทรงอื่นๆ

สีเหลืองอ่อนหลากสีสำหรับเค้กมาร์ชเมลโล่

• น้ำตาลผง - 310 กรัม
• มาร์ชเมลโล่ "มาร์ชเมลโล่" - 320 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• เนย (ปริมาณไขมันจาก 70%) - 15 กรัม
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

1. วางส่วนผสมสำหรับสีเหลืองอ่อนในอนาคตบนโต๊ะเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ ความสนใจเป็นพิเศษควรให้ความสนใจกับสี: หากคุณเลือกมาร์ชเมลโล่สีขาว ให้ซื้อสีผสมอาหารในสีที่คุณชอบ
2. หากมีอาการแพ้ในครอบครัวของคุณ การเติมสีย้อมเคมีเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ให้ทำเอง เพื่อให้ได้สีน้ำตาลให้ใช้โกโก้ เพื่อให้สีแดงเทน้ำแครอทสำหรับสีแดง - บีทรูท แสดงจินตนาการ ทดลอง.
3. ในกรณีที่ซื้อสีผสมอาหารมาแต่ไม่มีเฉดสีใดเฉดสีหนึ่ง ให้ผสมเอง ตัวอย่างเช่น การรวมกันของสีเหลือง สีน้ำเงิน และสีแดงจะช่วยให้คุณได้สีดำ (หาซื้อได้ยากบนชั้นวางของในร้าน)
4. ในการปั้นสีเหลืองอ่อนหลายสีในเวลาเดียวกันให้แจกจ่าย มาร์ชเมลโล่ มาร์ชเมลโล่บนชามต่างๆ มาจาก ปริมาณที่เหมาะสมเฉดสีเฉพาะ หยด 3-5 มล. ในแต่ละภาชนะ น้ำมะนาวเพิ่ม 10 กรัม เนย.
5. ส่งส่วนผสมไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที วางชามบนขอบจานหมุน ทำกิจวัตรที่คล้ายกันกับภาชนะแต่ละอันโดยให้ความร้อนทีละอัน (หากความจุของเตาอบไม่อนุญาตให้คุณปิดทุกอย่างพร้อมกัน) ดูมาร์ชเมลโล่อย่างระมัดระวังไม่ควรไหม้ มิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะแข็ง
6. เพื่อให้เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ละลายหรือไม่ ให้ทำตามมาร์ชแมลโลว์ที่อุ่นแล้ว มันจะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า กลายเป็นนุ่มบวม ในขั้นตอนนี้จะมีการเพิ่มสีย้อมที่คุณต้องการ เมื่อการจัดการเสร็จสิ้นให้ดำเนินการนวดต่อ
7. เทน้ำตาลผงเป็นส่วน ๆ ในขณะเดียวกันก็ผสมส่วนผสมด้วยส้อมหรือมีดแล้วใช้ช้อนทันที นวดต่อไปจนกว่าสีเหลืองอ่อนจะหนืด คุณยังสามารถทำตามขั้นตอนบนโต๊ะตามหลักการของการสร้างแบบทดสอบ
8. สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กของคุณพร้อมแล้ว บรรจุชิ้นหลากสีในถุงพลาสติกแยกแช่เย็นครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะ "เข้าถึง" ได้อย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับการทำงานกับมัน

Mastic สำหรับเค้กขึ้นอยู่กับมาร์ชเมลโลว์เคี้ยว

• น้ำตาลผง - 240 กรัม
• มาร์ชเมลโล่เคี้ยว - 215 กรัม
• น้ำกรอง - 45 มล.
• สีผสมอาหาร

1. เตรียมภาชนะสำหรับเก็บอาหารในตู้เย็นหรือภาชนะสำหรับไมโครเวฟ ใส่เข้าไป เคี้ยวมาร์ชเมลโล่เทน้ำบริสุทธิ์ ปิดฝา แล้ววางชามบนขอบจานไมโครเวฟที่กำลังเคลื่อนที่ รอประมาณ 25-30 วินาที ระหว่างนั้นมาร์ชเมลโล่จะละลาย
2. เจือจางสีผสมอาหารด้วยน้ำอุ่นสะอาดในปริมาณเล็กน้อย คนจนผลึกละลาย เทส่วนผสมที่ได้ลงในมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้วเริ่มใส่น้ำตาลผง
3. ผัดสีเหลืองอ่อนด้วยช้อน เพิ่มมากขึ้นในแต่ละครั้ง ผสมหวาน. ใช้มือนวดหากต้องการ แต่อย่าลืมสวมถุงมือเพื่อไม่ให้ผิวเปื้อน
4. ในตอนท้ายของขั้นตอน มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หนืด และอ่อนนุ่ม ปั้น "ไส้กรอก" ออกมา ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนเป็นก้อนแล้วห่อแต่ละอัน ฟอยล์อาหารหรือฟิล์ม. ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
5. หลังจากช่วงเวลานี้ นวดแต่ละลูกอีกครั้ง ใช้สีเหลืองอ่อนตามวัตถุประสงค์ หากหลังจากตกแต่งเค้กแล้วคุณยังมีมวลอยู่บ้าง ให้เก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ประตูตู้เย็น

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้จะไม่กระจายบนชั้นของเยลลี่ ครีมเปรี้ยว หรือวิปปิ้งครีม

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กมาร์ชเมลโล่

• ดาร์กช็อกโกแลต (ปริมาณโกโก้ไม่น้อยกว่า 62%) - 100 กรัม
• ครีมเหลว (ปริมาณไขมันจาก 17%) - 35 มล.
• เนย (ปริมาณไขมัน 72%) - 20 กรัม
• ขนมหวาน "ขนมหวาน" - 110 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• คอนยัคหรือวิสกี้ - 40/35 มล. ตามลำดับ

1. เตรียมหม้อ 2 ใบ - ใหญ่และเล็ก ในอันที่เล็กกว่าให้วาง แท่งชอคโคแลต, แบ่งเป็นช่องสี่เหลี่ยม. ลงในภาชนะ ขนาดที่ใหญ่กว่าเติมน้ำและนำของเหลวไปต้ม
2. เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลง ใส่กระทะใบเล็กเพื่อไม่ให้ก้นหม้อแตะก้นชามใบที่สอง (แขวนไว้ที่หูจับ)
3. เคี่ยวช็อกโกแลตบน ห้องอบไอน้ำจนเป็นของเหลว คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เข้าไปในมวล
4. ให้กวนในขณะที่เทมาร์ชเมลโลว์ วางมาร์ชเมลโลว์ครึ่งซอง (ประมาณ 55 กรัม) รอให้ละลาย ส่งเนยไปที่กระทะเล็ก ๆ เทคอนยัคและครีมลงไปผัดอีกครั้ง
5. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอแล้วให้เทส่วนที่สองของมาร์ชเมลโลว์ลงไป คนให้เข้ากันจนมาร์ชเมลโล่ละลายหมด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดเตา
6. วางตะแกรงบนกระทะแล้วใส่น้ำตาลผงลงไป ขยับทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อ ผัดผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมแล้วเตรียมด้วยมือของคุณ (ตามหลักการของการนวดแป้ง)
7. เมื่อสีเหลืองอ่อนกลายเป็นยางยืด ให้ฉีกมันออกจากกันและเป็นวงกลมแฟชั่น ห่อด้วยกระดาษรองอบ ฟอยล์หรือฟิล์ม ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทุกๆ 30 นาที นำมวลออกแล้วนวด

นี่คือบางส่วน คำแนะนำเบื้องต้นและเปิดเผยความลับเกี่ยวกับการเตรียมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้าน ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดให้ปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติ

1. หลังจากเตรียมแล้วสีเหลืองอ่อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือ ตู้แช่แข็ง. ในนั้น เวลารวมการเปิดรับองค์ประกอบถึงประมาณ 20 วัน อย่างไรก็ตาม หากเป็นไปได้ คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ทันที โดยไม่ต้องส่ง "เผื่อไว้"
2. เมื่อคุณตกแต่งเค้กหรือแฟชั่น รูปแกะสลักที่สวยงามจากสีเหลืองอ่อนพื้นผิวจะด้าน น้ำกรองธรรมดาหรือน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องจะช่วยเพิ่มความเงา (เงางาม) ให้กับสารเคลือบ จุ่มแปรงสำหรับอบหรือนิ้วลงไป จากนั้นเดินไปมาบนผลิตภัณฑ์หลายๆ ครั้ง
3. ในสูตรอาหารเกือบทั้งหมด สีย้อมจะถูกเติมหลังจากที่มาร์ชแมลโลว์ละลายแล้ว อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องทำตามลำดับนั้น รูปร่างตาบอดจากสีเหลืองอ่อนสีขาวแล้วทาสีในเฉดสีที่ต้องการ ควรระลึกไว้เสมอว่าพื้นผิวอาจมีการประมวลผลไม่สม่ำเสมอ
4. หากคุณกำลังปั้นตุ๊กตาที่มีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ จำนวนมาก พวกมันอาจร่วงหล่น (คน รถยนต์ ฯลฯ) หล่อลื่นข้อต่อด้วยน้ำกรองธรรมดา คำแนะนำนี้ยังเกี่ยวข้องในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปติดกับพื้นผิวของเค้กโดยตรง
5. คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีเพียงน้ำตาลผงเท่านั้นที่ใช้ทำสีเหลืองอ่อน ไม่ใช้ทราย นี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ ความจริงก็คือน้ำตาลขนาดใหญ่ไม่อนุญาตให้อนุภาคพอดีกันซึ่งเป็นผลมาจากการที่มวลหลวมและเริ่มฉีกขาด

การเตรียมเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้านทำได้ง่ายสิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำ เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ปรุงอาหาร ส่วนผสมที่จำเป็นเริ่มทำการอัศจรรย์ เก็บมวลไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง อย่าลืมห่อด้วยฟิล์มยึด

วิดีโอ: สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก

หนึ่งสูตรสำหรับอาหารจานเดียวสามารถส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นได้ไม่รู้จบ ยกตัวอย่างเช่น เค้ก และวิธีการตกแต่ง พนักงานต้อนรับไม่เพียงพยายามทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของการอบเท่านั้น แต่ยังต้องการให้รูปลักษณ์สวยงามอีกด้วย

พวกเขาไม่สนใจที่จะโรยหน้าเค้กด้วยช็อคโกแลตอีกต่อไปหรือ เกล็ดมะพร้าวทำจารึกด้วยการเคลือบ ที่บ้านพวกเขาเตรียมการตกแต่ง - สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก ด้วยความปั้นของพาสต้าทำให้แม่บ้านสามารถทำให้ขนมเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง

Mastic เป็นแป้งที่ทำหน้าที่สร้างแบบจำลอง ขนม. มันใช้งานง่ายเนื่องจากตัวเลขต่าง ๆ ดอกไม้จารึกสามารถทำจากดินน้ำมันได้ เฉดสีที่หลากหลายช่วยให้คุณเปลี่ยนที่บ้านได้ ขนมปกติสู่เทพนิยาย

ไม่ใช่คนเดียวที่จะปฏิเสธเค้กดังกล่าว ผลลัพธ์ของการทำงานกับสีเหลืองอ่อนสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับพนักงานต้อนรับได้เพราะการยับยั้งแรงกระตุ้นและจินตนาการที่สร้างสรรค์นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

Mastic - คุณสมบัติที่เลือกได้

สีเหลืองอ่อนมีสามประเภท: น้ำตาล, เม็กซิกันและดอกไม้ คนแรกเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ลูกกวาดปกคลุมด้วยเค้กเค้กและขนมปังขิง นอกจากนี้ยังใช้ในการสร้างเค้กตกแต่งรูปแกะสลัก น้ำตาลสีเหลืองอ่อน.

อีกประเภทหนึ่งคือดอกไม้สีเหลืองอ่อน ใช้สำหรับการตกแต่งพิเศษตามชื่อ ความสม่ำเสมอของการวางคือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการแกะสลักกลีบบาง ๆ

ความเป็นพลาสติกของสีเหลืองอ่อนนั้นเกิดจากเนื้อหาของสารเพิ่มความข้นพิเศษ นอกจากนี้การตกแต่งลอนจากนั้นแห้งเร็วและรักษารูปร่างที่สร้างขึ้นมาอย่างสมบูรณ์แบบ

สีเหลืองอ่อนเม็กซิกันใช้สำหรับแกะสลักเครื่องประดับขนาดเล็ก ประกอบด้วยสารเพิ่มความข้นเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้คุณสร้างรายละเอียดบางๆ ได้อย่างช้าๆ

สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านสามารถเป็นได้ทั้งสีขาวหรือสีอื่น หากคุณต้องการประหยัดเงิน ให้หยุดที่ตัวเลือกแรก จากนั้นเพิ่มสีผสมอาหารเท่านั้นและรับแป้งหลากสี

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับปริมาณของสีมิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไปเพราะมันจะฉีกขาดและแตกเมื่อแข็งตัว

สูตรสำหรับทำสีเหลืองอ่อนที่บ้านสำหรับทำเค้ก

กฎพื้นฐานสำหรับการทำพาสต้าสำหรับตกแต่งเค้กมักไม่เป็นที่รู้จักสำหรับคุณ ดังนั้นฉันต้องการที่จะอยู่กับพวกเขาในรายละเอียดเพิ่มเติม:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้สีเหลืองอ่อนฉีกขาดให้ใช้น้ำตาลผงในการทำงานของคุณ เมื่อบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ คุณต้องร่อนผลิตภัณฑ์ที่ได้ผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก
2. เมื่อนวดแป้ง ให้สังเกตความสม่ำเสมอของแป้ง อย่าหักโหม จำนวนมากน้ำตาลสีย้อมหรือผงจะทำให้สีเหลืองอ่อนแตก
3. หากสีเหลืองอ่อนติดมือระหว่างนวด ให้พักในที่เย็น
4. สีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่งเค้กเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณสี่เดือน

และตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีสร้างสีเหลืองอ่อนบางประเภทที่บ้าน ความยากลำบากในกระบวนการทำงานไม่ควรเกิดขึ้น หากคุณอ่านแต่ละสูตรอย่างละเอียด คุณจะรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็ว

ใช้สำหรับสร้างแบบจำลองดอกตูม ใบไม้ รูปแกะสลัก วัตถุดิบ:

น้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม เจลาตินสดและเม็ดมะนาวหนึ่งช้อนชา 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำและสารสกัดวานิลลา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. วางจานบน อ่างอาบน้ำและรอจนเจลาตินละลายหมด
3. ใส่น้ำมะนาวและวานิลลา จากนั้นใส่น้ำตาลผง

เมื่อนวดพาสต้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าไม่แน่นเกินไป มิฉะนั้นคุณจะได้รับปัญหาในรูปแบบของการวางอย่างต่อเนื่อง

สูตรสำหรับสีเหลืองอ่อนนมที่เตรียมไว้ที่บ้าน

สีเหลืองอ่อนโฮมเมดมีกลิ่นหอมของนมข้นซึ่งมักใช้สำหรับห่อผลิตภัณฑ์แป้งขนม

เอา:

นมข้น 170 กรัม น้ำตาลผง 160 กรัม นมผง 160 กรัม (อนุญาตให้แทนที่ด้วยนมผงแห้งสำหรับทารก) น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

ผสมของแห้งในชาม เติมน้ำมะนาว และนมข้น นวดจนได้มวลพร้อมใช้

สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดนี้เหมาะสำหรับการแกะสลักตุ๊กตาขนาดเล็กและปิดเค้ก

คุณต้องการผลิตภัณฑ์:

นมผง 160 กรัมและน้ำตาลผง มะนาวสด 10 มล. และนมข้น 200 กรัม

การทำพาสต้าคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียว เทลงในชามก่อน นมผงและผงแล้วตามด้วยน้ำมะนาวและนมข้น ผัดจนมวลยืดหยุ่นเพียงพอ

ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาล น้ำผึ้งสีเหลืองอ่อนพลาสติกมากขึ้น จากนั้นคุณสามารถตกแต่งรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการตกแต่งได้อย่างง่ายดายและทำให้เค้กทั้งหมดแนบสนิท (ดูรูป)

ในการทำพาสต้าคุณจะต้อง:

0.9 กก. น้ำตาลผง 3 ศิลปะ ช้อนน้ำ น้ำผึ้ง 175 กรัม และเจลาติน 15 กรัม

• ก่อนอื่นให้แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที
• จากนั้นเติมน้ำผึ้งและใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ
• ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นของเหลว ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในน้ำตาลผง 800 กรัม
• นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป

เป็นผลให้คุณมีมวลพลาสติกที่ไม่ติดกับมือของคุณ สูตรสำหรับตรวจสอบความพร้อมของสีเหลืองอ่อน: กดนิ้วของคุณบนพื้นผิวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องหมายไม่หายไปหลังจากผ่านไปสองสามวินาที

สูตรช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนสำหรับแต่งหน้าเค้ก

การเตรียมสีเหลืองอ่อนขึ้นอยู่กับการใช้ดาร์กช็อกโกแลต แต่ก็มีบางครั้งที่พวกเขาดื่มนมหรือไวท์ช็อกโกแลตแทน

ดังนั้นความสนใจ ส่วนผสมที่จำเป็น:

ครีมหนัก 40 มล. มาร์ชเมลโลว์ 90 กรัม น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนโต๊ะและดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

• อีกหนึ่งสูตร ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนเกี่ยวข้องกับการผสมดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นวดมวลเป็นเวลาหลายนาทีแล้วตรวจสอบความพร้อม
• ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้ลูกบอลเล็ก ๆ แบนระหว่างนิ้วของคุณ
• หากขอบยังคงอยู่และไม่ฉีกขาดแสดงว่าสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กถือว่าพร้อมใช้งาน

คุณต้องซื้อ:

มาร์ชเมลโลว์ 200 กรัม 1 เฉด และน้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม

เทขนมด้วยเนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟ เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายแล้ว ให้นำมวลออกแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงไป นวดสีเหลืองอ่อนจนเนียนและพลาสติก

สูตรนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการขึ้นรูปเครื่องประดับขนาดใหญ่และทนทาน เช่น ที่จับตะกร้า สีเหลืองอ่อนนั้นกินยากเกินไป แต่ข้อดีของมันคือมันยังคงรูปร่างได้ดี

Pastillage เรียกว่าเจลาตินสีเหลืองอ่อน เตรียมจาก:

แป้ง 120 กรัม น้ำตาลผง 240 กรัม น้ำเย็น 60 มล. ช้อนโต๊ะกับเจลาตินสไลด์ น้ำมะนาว 5 มล. และน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

ที่บ้านมีการเตรียมการตกแต่งดังนี้:

1. เทเจลาตินลงในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง
2. ละลายส่วนผสมบนกองไฟจนเหลวแล้วเทน้ำมะนาวและน้ำผึ้งลงไป
3. ผสมน้ำตาลผงกับแป้งแล้วเทลงในส่วนผสมของเหลว นวดจนเป็นพลาสติก
4. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์และเติมด้วยแป้ง
5. ส่ง Pastilage ไปที่ตู้เย็นและรอสองสามชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว

หากมวลไม่เชื่อฟังคุณก่อนที่จะแกะสลัก ให้ถือไว้สองสามวินาทีในไมโครเวฟ

เมื่อเรียนรู้วิธีการใช้ดอกไม้สีเหลืองอ่อน คุณจะสามารถสร้างดอกตูมที่บอบบางได้ พวกเขาจะคล้ายกับดอกไม้จริงมากจนไม่มีแขกคนใดรู้ด้วยซ้ำว่าคุณมีส่วนในเรื่องนี้

นวดแป้งที่บ้าน คุณจะต้องการ:

น้ำ 50 มล. น้ำมะนาว 2 ช้อนของหวาน น้ำตาลผง 550 กรัม เจลาติน 10 กรัม คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส 10 กรัม ช็อตเทนนิ่ง 20 กรัม (น้ำมันปรุงอาหาร); 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำเชื่อมข้าวโพด; ไข่ขาว 2 ฟอง

คุณสามารถเพิ่มไอซิ่งฟอกขาวซึ่งจะทำให้สีเหลืองอ่อนของคุณขาวเหมือนหิมะดังในภาพ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินกับน้ำแล้วทิ้งไว้สักครู่
2. ผสมน้ำตาลผงกับสารฟอกขาวและเซลลูโลส
3. ละลายเจลาตินบนเตา เพิ่ม น้ำมันปรุงอาหารและน้ำเชื่อมข้าวโพด
4. เทส่วนผสมของส่วนผสมที่เป็นของเหลวในลำธารลงในน้ำตาลผง แล้วใช้เครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วปานกลาง ผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มความเร็วของเครื่องและเพิ่มโปรตีนและน้ำมะนาวลงในมวล เมื่อได้ส่วนผสมแล้ว สีขาวและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดเครื่อง และนำสีเหลืองอ่อนออกจากชาม
6. ก่อนใช้งานต้องห่อด้วยฟิล์มและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน อุณหภูมิห้อง.

Mastic มีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด - 3 เดือนโดยเก็บไว้ในตู้เย็น ในช่องแช่แข็งพาสต้าสามารถนอนได้นาน - นานถึงหกเดือน

หากคุณซื้อเค้กบิสกิตสำเร็จรูปอย่างรอบคอบคุณจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมสารพัด

คุณจะต้องการ:

วางช็อคโกแลต 250 กรัม เซโมลินา 3 ช้อนขนาดใหญ่ นม 400 มล. ช้อนชา เปลือกมะนาว; 250 ก น้ำตาลทรายขาว; เนย 250 กรัม ผลไม้อะไรก็ได้

มาเริ่มกันเลย:

1. ต้มโจ๊กจากแป้งเซมะลีเนอร์และนมให้เย็นตามธรรมชาติ
2. ปัด เนยอ่อนด้วยน้ำตาลทรายเพิ่มผิวเลมอน
3. เมื่อรวมโจ๊กเข้ากับส่วนผสมของครีมคุณสามารถพิจารณาครีมที่พร้อมใช้งานได้
4. หั่นกล้วย กีวี หรือผลไม้เนื้อนิ่มอื่นๆ เป็นชิ้นหรือฝาน

การประกอบเค้ก:

1. ตักใส่จาน เค้กบิสกิตและหล่อลื่นด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
2. จากกล้วยให้ทำอีกชั้นหนึ่ง (ตามภาพ) แล้วปิดด้วยบิสกิต
3. สลับชั้นจนหมดส่วนผสม
4. อย่าหล่อลื่นชั้นบนด้วยครีม ค่อยๆ เอาครีมที่ไหลออกด้านข้างออกด้วยช้อน
5. แปรงให้ทั่วหน้าเค้กทันที. วางช็อคโกแลต. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเล็กน้อยโดยใส่ในไมโครเวฟ
6. ใช้มีดใบกว้างทาส่วนผสม ปาดผิวที่ปลายให้เรียบ แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น
7. ตอนนี้จุ่มมีดลงไป น้ำร้อนและทำให้พื้นผิวเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ ตอนนี้เค้กพร้อมที่จะคลุมด้วยฟองดอง

เค้กคิดที่จะ วันหยุดของเด็ก, เลือกของตกแต่งที่เหมาะสม. เด็กผู้ชายจะชอบของหวานที่มีรถหลากสี สาว ๆ จะต้องชอบเค้กที่มีดอกไม้ที่ปั้นจากสีเหลืองอ่อน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสีเหลืองอ่อนมีไว้เพื่ออะไร การตกแต่งที่สวยงามฉันเตรียมมันเองฉันหวังว่าคุณจะนำความรู้ไปปฏิบัติได้ไม่ยาก

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กเป็นครีมพลาสติกหนาซึ่งง่ายต่อการสร้างตัวเลขต่าง ๆ เพื่อตกแต่งขนมอบ มันมี รสชาติที่ถูกใจและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ในบทความนี้เราได้รวบรวมมากที่สุด สูตรยอดนิยมสีเหลืองอ่อน - จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำเค้กที่บ้านเสมอ: คำแนะนำทั้งหมดแสดงด้วยรูปถ่ายและ คำแนะนำทีละขั้นตอนดังนั้นคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

การทำน้ำตาลสีเหลืองอ่อนคลาสสิกสำหรับเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยาก - อยู่ในอำนาจของผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพที่ต้องการทำขนมที่บ้าน

เราเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมากดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง - 455 กรัม
• กลีเซอรีนอาหาร - 2 ช้อนชา
• เจลาติน - 1.5 ช้อนชา
• สลับน้ำเชื่อม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ไปที่ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ขั้นแรกให้นำเจลาตินไปอุ่นเล็กน้อยในน้ำอุ่น จากนั้นวางภาชนะบน ห้องอบไอน้ำโดยใช้เวลา 1-2 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้เจลาตินเดือดมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติการติดกาว น้ำเชื่อมถูกนำเข้าสู่เจลาตินร้อน

ขั้นตอนต่อไป: ร่อนน้ำตาลผงก่อนใช้ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันก้อนเนื้อที่สามารถทำลายรูปลักษณ์ได้

หลังจากร่อนผงอย่างระมัดระวังแล้วจะต้องใส่ลงในมวลเจลาตินจากนั้นทุกอย่างจะผสมด้วยมือของคุณ ฐานที่ได้สามารถนำไปใช้ได้ทันที (ใช้ไม้นวดแป้งม้วนอย่างถูกต้องแล้วทาบนเค้กหรือทำตัวเลข) หรือจะทิ้งไว้ในอนาคตก็ได้ หากบรรจุอย่างถูกต้องและจัดเก็บที่บ้านในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานานถึง 2 สัปดาห์

หากคุณมีความเชี่ยวชาญ สูตรคลาสสิกจากนั้นคุณสามารถทำเค้กสีเหลืองอ่อนที่ผิดปกติได้เช่นคุณสามารถทำตัวเลือกนม, พาสต้า, คัสตาร์ดและช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเอง

ตัวแปรนม

สำหรับตัวเลือกนี้ จะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ส่วนผสมนมผง - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• นมข้น - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ร่อนนมผงและน้ำตาลผงให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเติมนมข้นลงในส่วนผสมนี้โดยเติมน้ำมะนาว ตอนนี้นวดมวลด้วยมือของคุณจนยืดหยุ่น เพื่อไม่ให้ติดมือคุณต้องโรยโต๊ะด้วยน้ำตาลผงหรือแป้งอย่างต่อเนื่อง สีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปสำหรับเค้กนมข้นจะเก็บไว้ในภาชนะหรือม้วนเป็นลูกห่อ ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น ภายใน 2 สัปดาห์ สามารถถอดมวลออกและนำไปใช้ตกแต่งขนมอบได้

Pastilage

สีเหลืองอ่อนน้ำตาลดังกล่าวแห้งเร็วและสะดวกในการผลิตชิ้นส่วนเล็ก ๆ (ตัวอย่างเช่นมันง่ายที่จะทำโบว์, รัฟเฟิลสีเหลืองอ่อนหรือกลีบดอกไม้ที่กินได้จากนั้น) ตัวเลขจากมวลนี้มีความทนทานและสามารถเก็บรักษาไว้ได้ เป็นเวลานานในห้องที่แห้ง

สำหรับ การปรุงอาหารที่บ้านคุณจะต้องการ:

• 0.5 กก. น้ำตาลผง
• แป้ง 50 กรัม
• เจลาติน 6 กรัม
• น้ำ 50 กรัมสำหรับทำให้เปียก
• น้ำมะนาวสองสามหยดและน้ำผึ้งเล็กน้อย

การปรุงอาหารสีเหลืองอ่อนใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำโดยเติมน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง หลังจากที่ทุกอย่างพองตัวแล้วจำเป็นต้องให้ความร้อนแก่ส่วนผสมจนละลายหมดแล้วจึงปล่อยให้เย็น แป้งผสมกับน้ำตาลผงเจลาตินที่ละลายจะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย ทุกอย่างถูกตีด้วยเครื่องผสม หากมวลหนาเกินไปการนวดจะทำได้ดีที่สุดด้วยมือของคุณเอง

มาร์ชเมลโล่ชอคโกแลต อร่อยค่ะ

สีเหลืองอ่อนสำหรับมาร์ชเมลโล่และเค้กช็อคโกแลตนั้นสะดวกเพราะมันรักษารูปร่างได้ดีไม่ไหลไม่แตกหลังจากที่ตัวเลขแห้ง และยังอร่อยมากอีกด้วย

พื้นฐานทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• มาร์ชเมลโล่ขนมหวานขนาดเล็ก - 90 กรัม
• ครีม - 30 มล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• คอนญัก - 1-2 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหารมวลสีเหลืองอ่อนใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นแรกให้ละลายช็อกโกแลตหวานอย่างระมัดระวังด้วยไฟอ่อน (องค์ประกอบไม่สำคัญ แต่ช็อกโกแลตนมจะอร่อยกว่า) เราเข้าไปยุ่งกับมันไม่ปล่อยให้มันไหม้ที่ก้นจาน เพิ่มมาร์ชเมลโลว์โดยไม่ต้องยกลงจากเตา ปรุงอาหารจนละลายหมด ทันทีที่มาร์ชเมลโลว์ละลาย เทครีม บรั่นดีลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไป ทุกอย่างปรุงจนได้มวลที่เนียนหนา นำออกจากเตาแล้วเทน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ร้อน เราเข้าไปยุ่งจนกว่ามวลจะได้ความสม่ำเสมอของยางยืด แป้งนุ่มเหมาะสำหรับการรีดและสร้างรูปทรงที่ต้องการ

ตัวแปรคัสตาร์ด

สีเหลืองอ่อนแสนอร่อยนี้ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โกโก้ (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 300 กรัม

น้ำร้อนในกระทะด้วยน้ำมันและเกลือเล็กน้อย ทันทีที่เนยละลายและน้ำเริ่มเดือด เทแป้งทั้งหมดลงไป หากคุณต้องการบรรลุ รสช็อคโกแลตจากนั้นเพิ่มโกโก้พร้อมกับแป้ง หลังจากเกิดฟองฟองแรกแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาทันทีและผสมน้ำตาลผงลงในส่วนผสม ทุกอย่าง - พื้นฐานสำหรับการตกแต่งเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนออกและทาบนพื้นผิวของเค้กหรือทำเป็นรูปผีเสื้อ ใบเรือ หรือรูปทรงอื่นๆ จากฐานที่ม้วนออก

กฎที่สำคัญ

มีกฎและความลับบางอย่างที่จะช่วยในการผลิตและตกแต่งขนมอบของคุณ:

• เมื่อเตรียมเค้กสำหรับสีเหลืองอ่อนโปรดจำไว้ว่าเฉพาะขนมอบที่มีความหนาแน่นเท่านั้นที่เหมาะสมเนื้อสัมผัสที่บอบบางจะไม่ทนต่อการตกแต่งและจะแตกและยุบ
• ส่วนผสมหลักคือฐานของน้ำตาลผง - หากไม่มีน้ำตาลผงสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กจะไม่ทำงาน สามารถทำเองได้ที่บ้านเพียงแค่บดและร่อน น้ำตาลทรายหรือคุณสามารถซื้อผงสำเร็จรูปในร้านค้า
• เพื่อให้ตัวเลขคงรูปร่างไว้ได้ ผู้เชี่ยวชาญในชั้นเรียนปริญญาโทแนะนำให้เพิ่มแป้ง น้ำผึ้ง ส่วนผสมของโปรตีน เจลาติน มาร์ชเมลโลว์ หรือนมข้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยให้มวลมีความแข็งแรงและป้องกันการหก ในการติดตัวเลขหลายตัวเข้าด้วยกันคุณสามารถใช้ ไข่ขาวด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย
• ไม่สามารถใช้การเคลือบสำหรับคลุมเค้กบนฐานเปียก - บนเค้กที่ชุบแล้ว ครีมเปรี้ยวเป็นต้น มวลสีเหลืองอ่อนจะละลายอย่างรวดเร็วจากความชื้นและสูญเสียความหนาสม่ำเสมอ ทางที่ดีควรเตรียมกานาชสำหรับเค้กและวางไว้ด้านหน้าฟองดอง (วิธีนี้จะช่วยป้องกันการตกแต่งจากน้ำ) ชั้นของมาร์ซิปันก็เหมาะสมเช่นกัน
• หากคุณคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยชั้นสีเหลืองอ่อนให้ใช้มือโรยด้วยแป้ง สิ่งที่ไม่สามารถทำได้อย่างแน่นอนคือการดึงขอบอย่างแรง - มวลสามารถฉีกขาดได้ เราขอแนะนำให้รีดเค้กให้บางลง (3-5 มม.) - ฐานที่หนาเกินไปจะไม่แบนและจะดูน่าเกลียด

หากคุณต้องการทำสีเหลืองอ่อน (เช่นได้สีขาว, สีแดง, สีน้ำตาลหรือสีดำสีเหลืองอ่อน) ก็อนุญาตให้ตกแต่งตัวเลขสำเร็จรูปได้ สีที่กินได้เจือจางด้วยวอดก้า คอนยัค หรือสุรา เพื่อให้พื้นผิวของเค้กเปล่งประกาย ให้คลุมทุกอย่างด้านบนด้วยน้ำผึ้งและวอดก้าบาง ๆ (ผสมในอัตราส่วน 1: 1)

ดังนั้นเราจึงแสดงสูตรอาหารหลักและพูดคุยเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยที่แม้แต่พ่อครัวที่ไม่ใช่มืออาชีพก็สามารถทำน้ำตาลสีเหลืองอ่อนเพื่อปกปิดเค้กได้ สุดท้ายนี้ เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอบทช่วยสอนเหล่านี้ ซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนทุกสิ่งที่เราพูดถึงในบทความ:

ไม่มีเค้กร้านเดียวที่สามารถแทนที่ความอบอุ่นและความเอาใจใส่ที่ลงทุนไป เค้กโฮมเมด. แต่สำหรับความมีจิตวิญญาณของขนมโฮมเมดแล้ว พวกมันไม่ค่อยเจริญหูเจริญตาเท่ากับผลิตภัณฑ์ของนักทำขนมมืออาชีพ เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้การปรุงสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านจะช่วยได้ เราจะบอกคุณว่ามันคืออะไร ใช้อย่างไร และเสนอสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหารให้คุณ

นี่คืออะไร?

Mastic เป็นมวลที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งชวนให้นึกถึงดินน้ำมันที่มีความสม่ำเสมอ สามารถใช้ตกแต่งเค้กขนาดใหญ่หรือแบน รวมถึงคลุมเค้กหนึ่งชั้นหรือมากกว่าได้อย่างสมบูรณ์ เพื่อให้ได้พื้นผิวที่เรียบและซาติน น้ำตาลผงเป็นพื้นฐานของสีเหลืองอ่อนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรให้ความสนใจอย่างมากกับทางเลือก: ยิ่งบดละเอียดมากเท่าไหร่มวลก็จะยิ่งนุ่มนวลและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการเตรียมสีเหลืองอ่อน?

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่าคุณวางแผนจะใช้มันเพื่ออะไร เพราะ สูตรที่แตกต่างกันมีความยืดหยุ่นแตกต่างกันตัวอย่างเช่นน้ำผึ้งเหมาะสำหรับการห่อเค้ก แต่รูปแกะสลักจากมันทำให้รูปร่างแย่ลงโดยเฉพาะในห้องร้อน และน้ำตาลนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างเครื่องประดับ แต่ถ้าไม่สังเกตสัดส่วนหรือชั้นบางเกินไปก็สามารถแตกและแตกได้ ตั้งเป้าหมายแล้วหรือยัง? แล้วไปทำงานต่อ! หากคุณต้องการทำสีเหลืองอ่อน คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารเจลในขั้นตอนของการนวดแป้ง

น้ำตาลสีเหลืองอ่อน

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลผง - 500 กรัม
• น้ำ - 60 มล
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร:

• ร่อนน้ำตาลผงผ่านกระชอน
• เทเจลาตินกับน้ำประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นกวนให้ร้อนในอ่างน้ำ
• ใส่น้ำมะนาวและวานิลลา จากนั้นเริ่มใส่น้ำตาลผง ในส่วนเล็ก ๆโดยการผสมมวล
• ให้นวด แป้งน้ำตาลโดยไม่นำความสม่ำเสมอมาสู่ส่วนผสมที่เป็นของแข็ง
• ห่อสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มและเก็บในตู้เย็น

มาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน

คุณจะต้องการ:

• มาร์ชเมลโล่ - 300 ก
• น้ำ - 60-80 มล
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

• ละลายมาร์ชเมลโลว์กับน้ำ 2 ช้อนชาใน bain-marie หรือในไมโครเวฟ คนทุกๆ 30 วินาที
• หล่อลื่นโถผสมและที่ตีแป้ง น้ำมันพืชเลื่อนมวลที่ละลายที่นั่นใส่น้ำตาลผงและน้ำที่เหลือ
• นวดแป้งน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่สีเหลืองอ่อนบนกระดานทาด้วยน้ำมันพืชแล้วนำไป ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบด้วยตนเอง

น้ำผึ้งสีเหลืองอ่อน

คุณจะต้องการ:

• น้ำผึ้ง - 90 กรัม
• น้ำ - 25 กรัม
• เจลาตินทันที - 8 กรัม
• น้ำตาลผง - 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรง
• เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม
• ส่งน้ำผึ้งไปที่อ่างน้ำและรอให้ผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลายหมด
• ผสมเจลาตินกับน้ำผึ้งที่ยังร้อนอยู่และคนจนละลายหมด
• ผสมน้ำผึ้งเจลาตินเข้ากับน้ำตาลผง อย่าให้ส่วนผสมแห้งเกินไป

วิธีการตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน

ฝาครอบเค้ก

สีเหลืองอ่อนสำหรับคลุมเค้กควรยืดหยุ่นได้มากที่สุด ดังนั้น หากคุณเก็บสีเหลืองอ่อนไว้ในตู้เย็น คุณควรอุ่นให้ร้อนก่อนที่จะคลุมเค้ก หรืออย่างน้อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง หากสีเหลืองอ่อนเหนียว ให้ทาจาระบีที่ไม้นวดแป้งและกระดานที่คุณจะรีดมวลด้วยน้ำมันพืช

แผ่สีเหลืองอ่อนออกเท่า ๆ กันเพื่อให้ได้ชั้นที่สม่ำเสมอ 3-5 มม. จากนั้นนำผ้าใบที่ทำเสร็จแล้วมาคลุมเค้ก เริ่มไล่อากาศออกจากช่องว่างระหว่างบิสกิตและสีเหลืองอ่อนอย่างเบามือ หากเกิดรอยย่นขึ้น แค่ใช้ไม้พายหรือไม้พายปาดให้เรียบก็เพียงพอแล้ว ตัดฟองดองส่วนเกินออกด้วยที่ตัดพิซซ่าและเกลี่ยมวลที่ฐานให้เรียบ เค้กพร้อมแล้ว!

การตกแต่ง "ลูกไม้"

สำหรับการออกแบบประเภทนี้ คุณจะต้องใช้เค้กที่หุ้มไว้แล้วและวัสดุเพิ่มเติม เช่น คัตเตอร์ คัตเตอร์เป็นแบบสำหรับตัดแป้งโดว์หรือสีเหลืองอ่อนนั่นเอง รูปแบบที่แตกต่างกัน: จากง่าย ใหญ่และกลม ซับซ้อนและเล็ก สีเหลืองอ่อนสำหรับลูกไม้ควรมีความหนาแน่นเล็กน้อยและรักษารูปร่างให้ดี

แผ่มวลออกบนกระดานทาน้ำมันหรือแป้งจนกว่าจะถึงชั้น 3-4 มม. แล้วตัดให้สูงเท่ากับด้านข้างของเค้ก ภายในสี่เหลี่ยมผืนผ้าผลลัพธ์ ให้เริ่มตัด "ลูกไม้" ด้วยคัตเตอร์ เช่น ดอกไม้ การผสมผสานของผ้าคลุมสีกับลูกไม้สีขาวด้านข้างดูดีมาก หลังจากตัดการออกแบบแล้ว จะเหลือเพียงการแยกฟองดองออกจากกระดานอย่างระมัดระวังและเกลี่ยให้เรียบไปกับด้านข้างของเค้ก ชิ้นส่วนของการตกแต่งแบบตัดสามารถใช้ตกแต่งด้านบนผลงานชิ้นเอกของคุณ!

กุหลาบจากสีเหลืองอ่อน

คุณจะต้องใช้ใบมีดทรงกลมหลายอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม. (สามารถใช้แก้วได้), ไม้นวดแป้ง, กระดาน, แป้งข้าวโพด, น้ำ, แปรง, ไม้จิ้มฟัน

ก่อนทำงานควรนวดสีเหลืองอ่อนในมือของคุณอย่างเหมาะสมเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น แป้งพื้นผิวการทำงาน แป้งข้าวโพดแผ่สีเหลืองอ่อนออกเป็นชั้นบาง ๆ ไม่เกิน 2 มม. แล้วตัดออกโดยใช้รูปทรงแก้ว - เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า 5 อันและอันที่ใหญ่กว่า 5 อัน

คุณต้องใช้นิ้วไปตามขอบของวงกลมแต่ละวงเพื่อให้บางและเป็นคลื่นเล็กน้อยเหมือนของจริง กลีบดอกสีชมพู. ปล่อยให้กลีบแห้งประมาณ 10-15 นาที แล้วเริ่มประกอบดอกไม้

ในใจกลางของดอกไม้แต่ละดอกควรมี "ดอกตูม" - กรวยสีเหลืองอ่อนขนาดเล็ก ตอนนี้กลีบดอกแต่ละกลีบจะต้องทาด้วยน้ำเล็กน้อยที่ฐานและค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบเป็นกรวยโดยสร้างดอกไม้จากตรงกลางถึงขอบ วางฐานของดอกกุหลาบบนไม้จิ้มฟัน งอกลีบเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ดอกไม้แห้ง หลังจากนำดอกกุหลาบออกจากไม้จิ้มฟันและตกแต่งเค้กได้แล้ว

วิธีการย้อมสีสีเหลืองอ่อนหากไม่มีสีย้อม?

คุณทำสีเหลืองอ่อนที่ดี แต่ไม่มีสีเจลในบ้าน? คุณสามารถเพิ่มสีสันโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณหาได้ในครัวของคุณ!

สีแดงจะให้น้ำแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ สีชมพูจะช่วยให้หัวผักกาด สีเหลืองจะมาจากการแช่ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น น้ำแครอทจะให้สีเหลืองอ่อน สีส้ม. บลูเบอร์รี่หรือแบล็กเคอแรนท์จะสร้างเฉดสีม่วงที่สวยงาม และสีน้ำตาลด้วยผงโกโก้หรือกาแฟเข้มข้น

เพียงเท่านี้คุณก็พร้อมที่จะต่อสู้กับการทำขนมอย่างเต็มที่แล้ว และคุณสามารถต่อสู้กับพรสวรรค์ในการทำอาหารของคุณที่บ้านและปรนเปรอพวกเขาไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีขนมหวานที่สวยงามอีกด้วย!