สูตรมะเขือเทศคลาสสิก Adjika Adjika จากลูกพลัมสีเหลือง

หากคุณต้องการเพิ่มความสว่างและสีสันให้กับคุณ เมนูประจำวันแล้วใส่เข้าไปด้วย adjika สีเหลืองจากมะเขือเทศและ พริกหยวกซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นอย่างแน่นอนในช่วงฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่มืดมน อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่ามันปรุงจากผัก สีเหลืองโชคดีที่ตอนนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้

ซอสชนิดชุ่มฉ่ำนี้จะถูกใจครอบครัวของคุณอย่างแน่นอนซึ่งชื่นชอบกลิ่นที่ร้อนแรงเมื่อชิมเนื้อสัตว์หรือ จานปลา. อย่างไรก็ตาม adjika สีเหลืองที่ทำจากมะเขือเทศและพริกหยวกสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากพร้อมกับขนมปังชิ้นได้

วัตถุดิบ

• พริกหยวกสีเหลืองขนาดใหญ่ 2 อัน
• 2 มะเขือเทศลูกใหญ่สีเหลือง
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
• พริกขี้หนูสดหรือดอง 2 เม็ด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือที่ไม่มีด้านบน
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย

การตระเตรียม

1. ทำความสะอาดด้านในของพริกหยวกจากเมล็ดโดยการตัดฝาและหางออก ล้างในน้ำแล้วตัด ชิ้นใหญ่. นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยเอาส่วนที่เป็นสีเขียวออก เราจะแยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบโดยสมบูรณ์ ปอกเปลือกแล้วล้างออก เราตัดฝาพริกร้อนออกแล้วเอาเมล็ดออกหากเราไม่ต้องการให้ adjika แรงเกินไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มร่มหรือเมล็ดผักชีลาวได้

2. โอนส่วนที่ตัดทั้งหมดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อโดยติดตั้งตาข่ายที่มีเซลล์เล็ก ๆ อยู่

3. บดมวลทั้งหมดเป็นเวลา 5-10 นาที

4. เติมเกลือลงไปและ น้ำตาลทราย. ทิ้งไว้ 2 วัน ณ อุณหภูมิห้องเพื่อให้ adjika หมักอย่างเหมาะสมและหลังจากนั้นเราก็นำไปใส่ในตู้เย็นแล้วเทลงในขวด หากคุณต้องการเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นทันทีให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงใน adjika ล. น้ำส้มสายชู 9% แล้วคนให้เข้ากัน จำเป็นต้องเก็บซอสที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็นเท่านั้นไม่เช่นนั้นอาจหมักที่อุณหภูมิห้องได้

ฤดูกาลเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านที่ดีเต็มที่: ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศ พริก และสินค้าอื่นๆ จากทางใต้ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องพิจารณาสูตรอาหารเก่าๆ ที่ชื่นชอบ และไม่ยอมแพ้ต่อการทดลองทางอาหารใหม่ๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตร adjika ที่คัดสรรมานอกเหนือจากซอสมะเขือเทศรสเผ็ดตามปกติแล้วคุณยังสามารถเตรียม adjika จากผักและผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ไม่คาดคิดที่สุดได้

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ถ้าคุณรัก น้ำสลัดรสเผ็ดซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ สูตรถัดไปต้องมีในการทำอาหารของคุณ นอกจากนี้การสร้างสแน็คบาร์ adjika ไม่ต้องการเวลาและผลิตภัณฑ์มากนัก ผักแค่ห้าอย่าง. เครื่องเทศง่ายๆเพียงเท่านี้คุณก็ต้องใช้น้ำมัน น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศบด เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารอันน่าทึ่ง

อัตราผลตอบแทน: 6 กระป๋อง 200 มล

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหยวกสีเขียว: 1 กก
• มะเขือเทศ: 500 ก
• หัวหอม: 300 ก
• พริกร้อน (พริกหรือเปปเปอโรนี): 25 ก
• กระเทียม: 1 ประตู
• น้ำตาล: 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู : 40 มล
• เกลือ: 25 ก
• น้ำมะเขือเทศเข้มข้น: 60 มล
• น้ำมันสำเร็จรูป: 40

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

พ่อครัวหลายคนปรุง adjika อย่างรวดเร็วโดยใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูป แต่เป็นการยากที่จะเรียกตัวเลือกนี้ว่าอุดมคติ แม่บ้านจริงใช้เฉพาะมะเขือเทศสดที่เก็บจากกระท่อมฤดูร้อนของตนเองหรือซื้อจากเกษตรกร

สินค้า:

• มะเขือเทศเนื้อสุกคัดเลือกมากที่สุด - 5 กก.
• กระเทียม – 0.5 กก. (5-7 หัว)
• พริกหวาน – 3 กก.
• น้ำส้มสายชูมาตรฐาน 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
• พริกไทยร้อนในฝัก – 3-5 ชิ้น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก แยกกระเทียมออกเป็นกลีบและปอกเปลือก ทั้งหมด ผักที่จำเป็นล้าง adjika จากนั้นตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับพริก ยกเว้นก้าน เอาเมล็ดออกแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกร้อน
2. จากนั้น บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อเชิงกลแบบโบราณ ( แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาบอกว่าเครื่องช่วยครัวแบบใหม่ เช่น เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ไม่ได้ให้ความคงตัวตามที่ต้องการ)
3. ใส่เกลือตามด้วยน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน
4. ทิ้ง adjika ไว้ 60 นาที เก็บตัวอย่าง ถ้ามีเกลือและน้ำส้มสายชูไม่เพียงพอ ให้เติมลงไป

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปรุง adjika เพราะจะรักษาทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. คุณสามารถทานอาหารได้ครึ่งหนึ่งตรวจสอบให้แน่ใจว่า adjika หายไปอย่างดีและปรุงตามต้องการ

เตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวจากบวบ

adjika แบบคลาสสิกคือพริกและมะเขือเทศ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ก็พร้อมที่จะทดลองกับอาหารจานนี้ หนึ่งในที่สุด โซลูชั่นดั้งเดิมคือการใช้บวบทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น adjika นี้ถ้าทำให้เผ็ดน้อยลงเล็กน้อยก็สามารถใช้เป็นของว่างได้เต็มอิ่ม

สินค้า:

• บวบหนุ่ม – 3 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• เกลือ – 50 กรัม
• แครอทสด – 0.5 กก.
• มะเขือเทศแดงสุก – 1.5 กก.
• น้ำมันพืช (มะกอกที่ดียิ่งขึ้น) – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. การเตรียมอาหารอร่อยเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกผัก ถ้าบวบแก่แล้ว ให้เอาเมล็ดออก ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย
2. หั่นผักเป็นชิ้นๆ เพื่อความสะดวกในการบิด บดทุกอย่างด้วยวิธีเก่าที่ดี - ในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือเทน้ำมันพืช
4. วางบนเตา รอจนเดือดแล้วจึงปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมากเป็นเวลา 40 นาที คนตลอดเวลาเพราะว่า มวลผักมีแนวโน้มที่จะลุกไหม้อย่างรวดเร็วถึงก้นภาชนะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม พริกไทย.
5. หลังจากใส่พริกไทยแล้ว บวบ adjikaทิ้งไว้บนเตาอีก 5 นาทีก็สามารถปิดผนึกได้
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล ควรอุ่นและปิดฝาด้วย ปิดท้ายเพิ่มเติมในเวลากลางคืน

และปล่อยให้แขกรับเชิญในฤดูหนาวได้เพลิดเพลินกับรสชาติพิเศษของ adjika และสงสัยว่าส่วนผสมลึกลับที่พนักงานต้อนรับเพิ่มเข้ามาที่นี่คืออะไร!

วิธีปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ต้องการรักษาญาติด้วย adjika แต่กลัวที่จะปรุงเพราะคนในบ้านทนรสชาติของพริกไทยร้อนไม่ได้ ตามสูตรบทบาทนี้ "มอบหมาย" ให้กับกระเทียมคุณจะต้องใช้มันค่อนข้างมาก

สินค้า:

• มะเขือเทศ – 2.5 กก. เหมาะ” ใจกระทิง"พวกมันมีเนื้อมาก
• แอปเปิ้ล “Antonovskie” – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ
• กระเทียม – 2-3 หัว
• น้ำส้มสายชู (คลาสสิก 9%) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำป่น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เตรียมผัก ทุกอย่างควรล้างให้สะอาด เอาเมล็ดและหางออกจากแอปเปิ้ลและพริก เอาก้านออกจากมะเขือเทศ หั่นแครอททั้งสองด้าน
2. จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ตามสูตรให้ล้างและทำให้ผักแห้งโดยไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องบดเนื้อเพียงแค่สับให้ละเอียด
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยให้กับผัก เทลงใน adjika ในอนาคต น้ำมันพืช. ขอแนะนำให้เทน้ำส้มสายชูสักสองสามนาทีก่อนปิดเครื่อง เนื่องจากตามสูตรนี้เวลาเดือดของ adjika ค่อนข้างนาน - 2 ชั่วโมงน้ำส้มสายชูจะระเหยไป
5. ควรเคลือบกระทะวิตามินจะถูกทำลายน้อยลง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร 5 นาที ให้วางผักสับละเอียดลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูตามปกติ
6. ต้องฆ่าเชื้อฝาและภาชนะในเตาอบหรือนึ่งก่อน ปล่อยให้มันร้อน adjika อะโรมาติก, ม้วน.

ทิ้งขวดไว้เพื่อชิมซ่อนส่วนที่เหลือไว้ไม่เช่นนั้นหลังจากเต็มช้อนแรกจะเป็นการยากที่จะหยุดครอบครัว

สูตรสำหรับ adjika ฤดูหนาวกับมะรุม

Adjika เป็นจาน อาหารจอร์เจียเมื่อย้ายไปประเทศอื่นหรือส่วนหนึ่งของโลก การเปลี่ยนแปลงจะเปลี่ยนไปตามธรรมชาติโดยปรับให้เข้ากับสภาพและผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่นแม่บ้านชาวไซบีเรียแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้โดยใช้มะรุมซึ่งให้ผลไม่น้อย รสฉุนยิ่งกว่าพริกจอร์เจียที่เข้มข้น

สินค้า:

• มะเขือเทศฉ่ำ – 0.5 กก.
• รากมะรุม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เทคโนโลยีมีอายุเก่าแก่ตามกาลเวลา ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมมะเขือเทศมะรุมและกระเทียมนั่นคือปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะกับการบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. เมื่อถึงเวลาที่จะสับมะรุมขอแนะนำไม่ให้บิดเป็นจาน แต่ใส่ในถุงพลาสติกแล้วมัดด้วยยางยืด จากนั้นจึงมีกลิ่นหอมของมะรุมและมันที่เข้มข้นมาก น้ำมันหอมระเหยจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และไม่สูญหายไประหว่างทาง
3. รวมมวลมะเขือเทศกระเทียมกับมะรุมบิดอย่างระมัดระวังใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลาย
4. ฆ่าเชื้อขวดใส่ adjika ลงในภาชนะปิดผนึก ฝาโลหะ.

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาว แต่เตรียม adjika กับมะรุมไว้บนโต๊ะโดยตรงโดยสำรองไว้ล่วงหน้าหลายวัน

Adjika สำหรับฤดูหนาวจะเลียนิ้วของคุณ - สูตรที่อร่อยที่สุด

ยิ่งผักรวมอยู่ใน adjika มากเท่าไร รสชาติและกลิ่นที่หลากหลายที่รอนักชิมก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ประเด็นเดียวคือสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยพริกไทยร้อน เมื่อมีปริมาณมากเกินไป คุณจะไม่สามารถลิ้มรสมะเขือเทศหรือพริกหยวกได้ และความเผ็ดมากเกินไปก็ไม่ดีต่อกระเพาะ

สินค้า:

• มะเขือเทศสุกฉ่ำอร่อย – 1 กก.
• พริกหยวก – 5 ชิ้น
• ผักชีสด - 1 พวงเล็ก
• แอปเปิ้ลด้วย รสเปรี้ยวตัวอย่างเช่น “Antonovskie” - 0.5 กก.
• แครอท – 0.3 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก
• กระเทียม – 2 หัว
• พริกไทยร้อน – 3-4 ฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ตามประเพณีแม่บ้านมักคาดหวังผักเป็นอันดับแรก พวกเขาจะต้องปอกเปลือก ลำต้น และเมล็ดออก ล้างให้สะอาดในหลายน้ำ (หรือใต้น้ำไหล)
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการบิดเครื่องบดเนื้อ สูตรนี้ช่วยให้คุณใช้เครื่องปั่นแบบใหม่เพื่อสับผัก
3. เติมเกลือและน้ำมันลงในส่วนผสมผักอะโรมาติก ผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี สามารถสับละเอียด และใส่ลงในเครื่องบดเนื้อ/เครื่องปั่นกับผักอื่นๆ ได้
4. กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ไฟต่ำ การกวนบ่อยๆ จะเป็นประโยชน์เท่านั้น
5. ใส่ adjika ลงในภาชนะแก้วขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวมักเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานมาก คุณต้องปอกเปลือกผักทั้งหมดก่อน จากนั้นจึงล้างและสับ ขั้นตอนการปรุงอาหารเองอาจใช้เวลาถึง 2-3 ชั่วโมงหรือการฆ่าเชื้อเมื่อมีอันตรายที่โถจะไม่ทนต่อความร้อนและจะแตกได้ แต่มีตัวเลือกสำหรับการเตรียม adjika ความเร็วสูงที่ไม่ต้องปรุงหรือฆ่าเชื้อจึงเป็นที่นิยม

สินค้า:

• มะเขือเทศสุก – 4 กก.
• พริกหยวก – 2 กก.
• พริกไทยร้อนในฝัก (หรือพริก) – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 6-7 หัว
• น้ำส้มสายชู ( รุ่นคลาสสิก 9%) – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวด ฝาปิด และเตรียมผักไปพร้อมๆ กัน
2. ปอกพริกและมะเขือเทศออกจากก้านและเอาเมล็ดออกจากพริกด้วย แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเอาเปลือกออก ล้างผักทั้งหมด
3. บดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อที่คุณชื่นชอบหรือเครื่องปั่นสมัยใหม่
4. หลังจากเติมเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วให้ผสมมวลอะโรมาติกและรสเผ็ดให้ละเอียด
5. ทิ้งไว้ 60 นาทีในที่เย็น ใช้ผ้าปิดภาชนะ (ไม่ใช่ฝาปิด)
6. ผสมอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น
7. ขอแนะนำให้เก็บ adjika นี้ไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดินส่วนตัว แต่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เช่นกัน

Adjika จัดทำในลักษณะนี้โดยเฉพาะ จำนวนมากที่สุดวิตามินและแร่ธาตุ

adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะเขือเทศ

แต่ละคนเป็นรายบุคคล นอกจากนี้ยังมีคนที่ทนมะเขือเทศไม่ได้ แต่ปฏิเสธ ซอสร้อนไม่ได้. มีสูตรอาหารที่มะเขือเทศมีบทบาทรองหรือไม่ได้ใช้เลย

สินค้า:

• พริกหวาน – 1.5 กก.
• กระเทียม – 3-4 หัว
• เครื่องปรุงรส (เมล็ดผักชี, ผักชีฝรั่ง) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนูแดง – 3-4 ฝัก
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• “ Khmeli-suneli” – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการปอกกระเทียมแล้วล้างให้สะอาด
2. การปอกพริกหวานทำได้ง่ายกว่าโดยการเอาหางและเมล็ดออก ถือพริกไทยร้อนไว้ใต้น้ำไหลแล้วเอาหางออก
3. บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ บดผักชีและเมล็ดผักชีลาว แล้วเติมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของพริกไทยและกระเทียมลงไป
4. ใส่เกลือ ต้มประมาณ 30 นาที เทน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 10 นาที
5. วางในภาชนะขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อนแล้ว

Senor Tomato สามารถนอนหลับได้อย่างสงบ adjika มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อยแม้ไม่มีมัน!

สูตร adjika ดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ล

หอม แอปเปิ้ลฉ่ำด้วยความเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติของ adjika ได้อย่างมาก นั่นเป็นเหตุผลที่พวกมันเป็นส่วนสำคัญของซอสและเครื่องปรุงรสเผ็ดหลายชนิด

สินค้า:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 2 หัว
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ปอกผักและแอปเปิ้ล ล้าง บดด้วยพริกไทยร้อนให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อธรรมดา
2. สุดท้ายใส่กระเทียมลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบิดลงในภาชนะที่แยกจากกัน
3. เคี่ยวส่วนผสมผักและผลไม้ในภาชนะเคลือบเป็นเวลา 45 นาที (ใช้ไฟต่ำมาก แนะนำให้ใช้ช้อนไม้คนบ่อยๆ)
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 10 นาที ใส่กระเทียม รออีก 5 นาที
5. เวลานี้ควรใช้ในการฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด

บาง รสแอปเปิ้ลและรสชาติที่คมชัดของ adjika จะกลายเป็น การตกแต่งอันงดงามจานเนื้อใด ๆ

adjika โฮมเมดง่ายๆสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม

ในบรรดาผลไม้ที่ปลูกในโซนกลางทั้งหมด ลูกบ๊วย มีเอกลักษณ์เฉพาะที่สุด มันเข้ากันได้ดีกับขนมหวาน พายได้ดี และเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา แต่ลูกพลัมใน adjika นั้นอร่อยเป็นพิเศษ

สินค้า:

• ลูกพลัมเปรี้ยว – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 หัว
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมและพริกไทยเอาเมล็ดและเมล็ดออกจากผลไม้ ปอกเปลือกและล้างกระเทียม เพียงล้างฝักพริกไทยร้อน
2. ส่งทุกอย่างลงในเครื่องบดเนื้อโอนไปที่ กระทะเคลือบฟัน/เชิงกราน
3. โรยด้วยน้ำตาล เกลือ และใส่มะเขือเทศบด
4. กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 40 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป 5 นาทีก่อนเสร็จ

adjika นี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้เกือบจะทันที (หลังจากเย็นลง) คุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้โดยใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว - adjika บัลแกเรีย

เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ใดจะเป็นผลิตภัณฑ์หลักใน adjika โดยมีคำนำหน้าว่า "บัลแกเรีย" โดยธรรมชาติหวานฉ่ำ พริกที่สวยงาม. และรสชาติของมันละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเทียบกับซอสที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกที่มีเฉพาะมะเขือเทศเท่านั้น

สินค้า:

• พริกหวาน – 1 กก.
• กระเทียม – 300 กรัม (3 หัว).
• พริกขี้หนู – 5-6 ฝัก
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วตัดหางของพริกทั้งสองออก ล้างแล้วใช้เครื่องบดเนื้อเชิงกลแบบคลาสสิก
2. ปอกกระเทียม ล้าง แล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทน้ำส้มสายชูที่นี่แล้วคนอีกครั้ง
4. Adjika ไม่ได้ต้ม แต่ต้องแช่ในภาชนะและปิดผนึกก่อน (อย่างน้อย 3 ชั่วโมง)

ควรเก็บ Adjika จากพริกหยวกไว้ในที่เย็น

adjika สีเขียวที่ยอดเยี่ยม - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

adjika นี้ซึ่งมีสีมรกตที่น่าทึ่งเรียกว่าศาสตร์การทำอาหาร นามบัตรอับคาเซีย แต่ทำอาหาร. เครื่องปรุงรสที่ผิดปกติแม่บ้านคนไหนก็สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้: ไม่มีส่วนผสมที่เป็นความลับหรือแปลกใหม่อยู่ในนั้น

สินค้า:

• พริกเขียวขม – 6-8 ฝัก
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชี – 1 พวง
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม เพียงตัดหางพริกไทยออก ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ล้างผักชีแล้วเช็ดให้แห้ง
3. ใช้มีดคมๆ สับส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วผสมกับเกลือ

แม่บ้าน Abkhaz ตัวจริงบดผักสมุนไพรและเกลือในครก แต่ถ้าคุณต้องการทำให้กระบวนการเร็วขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงที่มีรูละเอียดสองครั้ง adjika นี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่!

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรคลาสสิกซึ่งจะช่วยในการสร้างแบบดั้งเดิม ซอสคอเคเซียน. ตลอดหลายปีที่ผ่านมาเครื่องปรุงรสเผ็ดนี้ได้รับความนิยมจากหลายเชื้อชาติขอบคุณที่ได้รับสิ่งใหม่ รสชาติและเตรียมด้วยพริก แอปเปิ้ล มะรุม และส่วนผสมอื่นๆ

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมในกลุ่มธรรมชาติ เครื่องปรุงรสเผ็ดโดดเด่นไม่เพียงแค่เท่านั้น รสชาติที่สดใสแต่ความสะดวกในการเตรียมตัว คุณจะต้องบดผักให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วใส่ในขวด พาสต้าต้มหรือเก็บดิบในที่เย็น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่

1. adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศและกระเทียมจะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าโต๊ะต่อหน้ามะเขือเทศเนื้อฉ่ำและเครื่องเทศคุณภาพสูงเท่านั้น ผักชี ผักชี พริกไทยร้อน และฮอปซูเนลีเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
2. เนื่องจากเครื่องปรุงรสร้อนมีความผันผวนมาก ควรสวมถุงมือระหว่างปรุงอาหารและใส่ถุงไว้เหนือช่องเปิดเครื่องบดเนื้อ
3. บ่อยครั้งที่ adjika ไม่ได้ต้ม แต่ปรุงรสด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่ในขวดแล้ววางไว้ในที่เย็น หากไม่มีเงื่อนไขที่จำเป็นให้ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงแล้วม้วนและวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรง่ายๆ

adjika ง่าย ๆ ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมจะแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่รู้จักกฎพื้นฐานของการทำอาหารซึ่งสามารถเข้าถึงได้และใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่บดส่วนประกอบหลักในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้มันชงและปิดผนึกในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ แล้วเก็บไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศพร้อมกับกระเทียม
2. เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและคนให้เข้ากัน
3. adjika ง่าย ๆ ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นสูตรคลาสสิกที่ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วใส่ลงในขวด

adjika ต้มจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมเป็นหนึ่งในตัวเลือก "พื้นบ้าน" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด รสชาติที่สมดุล กลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ ความสดใหม่ที่หลากหลาย ผักตามฤดูกาลและ เทคนิคง่ายๆการเตรียมการซึ่งคุณสามารถจัดเก็บได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อุณหภูมิใดก็ได้ - ข้อดีหลักของของว่างนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทย - 900 กรัม;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 500 กรัม;
• น้ำมัน - 300 มล.
• หัวหอม - 400 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• เกลือ - 30 กรัม

การตระเตรียม

1. บดผักที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
2. ปรุงรส เติมน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำออก
4. Adjika ต้มจากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรคลาสสิกที่ เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปม้วนขึ้นและส่งไปจัดเก็บ

ผู้ชื่นชอบมะเขือเทศและกระเทียมจะพบว่ามีประโยชน์ การเตรียมวิตามิน. ในช่วงฤดูหนาว เครื่องปรุงรสนี้จะ “เติมพลัง” และพยุงร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ สารที่มีประโยชน์เนื่องจากรากมะรุมมีกรดแอสคอร์บิกซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และทำหน้าที่เป็นยาแก้หวัดได้ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• รากมะรุม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศและมะรุม
2. ปรุงรสด้วยเนย น้ำตาล และเกลือ แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียม
4. Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นสูตรคลาสสิกที่ต้องปรุงรสลงในขวดทันที

กระเทียมเป็นอาหารจอร์เจียคลาสสิก แม้ว่าส่วนผสมจะเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ แบบฟอร์มเสร็จแล้วเครื่องปรุงรสมีความสมดุล ร้อนปานกลาง เผ็ดและมีกลิ่นหอม ความลับนั้นง่าย: เชฟชาวคอเคเซียนพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและปฏิบัติตามสัดส่วนที่ชัดเจน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 250 กรัม;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศ
2. ต้มใส่เกลือพริกไทยและกระเทียม
3. Adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียมเป็นสูตรคลาสสิกที่ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

Adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะเข้าร่วมกับเครื่องปรุงรสคุณภาพเพราะทุกวันนี้มีส่วนประกอบมากมายที่ช่วยรักษาการเตรียมการไว้โดยไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ดังนั้นแอสไพรินปกติจะไม่เพียงเพิ่มอายุการเก็บของอาหารที่เก็บรักษาไว้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเตรียมเครื่องปรุงรสโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งจะช่วยรักษาสารอาหารสูงสุดไว้ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• พริกหยวก- 900 กรัม
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แอสไพริน - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 40 กรัม

การตระเตรียม

1. บดผักในเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือมวลที่เกิดขึ้นเติมแอสไพรินแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง
3. วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรที่ให้คุณใช้ประโยชน์จากการเก็บเกี่ยวที่ไม่สุก บ่อยครั้งที่สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับมะเขือเทศสีเขียวซึ่งไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารดิบ แต่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหลายจาน มีรสชาติที่เป็นกลางและยอมรับกลิ่นของส่วนประกอบข้างเคียงได้อย่างง่ายดาย ซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมื่อสร้างเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• พวงผักชี - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 250 กรัม
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. บดมะเขือเทศสีเขียวพร้อมกับพริกไทยสองชนิด
2. เพิ่มน้ำมัน ปรุงรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที
3. ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียม สมุนไพร เคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสกับความสดชื่นความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมไปพร้อม ๆ กัน adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ใช้พริกไทยกับแอปเปิ้ลนั้นสมบูรณ์แบบ ต่างจากเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิม การเตรียมนี้มีความละเอียดอ่อน อ่อนโยน และมี ความหวานของผลไม้ซึ่งเน้นรสชาติของสเต็กทอดหรือเคบับรมควันได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 900 กรัม;
• แครอท - 900 กรัม;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำมัน - 250 มล.

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และแครอท แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เย็น ปรุงรส ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียม น้ำมัน แล้วใส่ขวดโหล

เจ้าของมีความสุข เครื่องใช้ในครัวเรือนเรามั่นใจว่าอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นกระเทียมจะทำได้โดยใช้หม้อหุงช้าเท่านั้น ถูกต้องอย่างแน่นอน: อุปกรณ์ที่ทันสมัยช่วยปกป้องเครื่องปรุงจากการไหม้ซึ่งช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องคนอย่างต่อเนื่องและยืนใกล้เตาอย่างน่าเบื่อด้วยการรับประกันว่าเคี่ยวช้าและสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทย - 900 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศและพริกแล้วปรุงใน "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวใน "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที
3. พร้อม adjika จาก มะเขือเทศสดกับกระเทียมใส่ขวดแล้วม้วน

adjika ดิบจากมะเขือเทศและกระเทียม - ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่ถูกต้องการเตรียมเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับความอร่อยและ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแม้ในฤดูหนาว เครื่องปรุงรสนี้สองสามขวดจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารเพิ่มความอยากอาหารและสนับสนุนร่างกายด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในระยะยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 900 กรัม;
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม;
• แครอท - 400 กรัม;
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม;
• พวงผักชี - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับด้วยส่วนผสมที่เหลือ
2. ปรุงรสด้วยน้ำผลไม้ เกลือ น้ำตาล บรรจุลงในขวดโหลและแช่เย็น

หนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่สวยงามที่สุดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถเรียกได้ว่าเป็นซอสอย่างถูกต้อง ด้วยการถือกำเนิดขึ้น เนื้อ ปลา และอาหารอื่นๆ ได้รับคุณสมบัติใหม่ๆ และน่ารับประทานและอร่อยมากขึ้น วันนี้ก็มี จำนวนมากสูตรและวิธีการทำอาหาร ซอสที่หลากหลาย. ซอสบางชนิดทำโดยการต้ม บางชนิดก็ทำมาจาก วัตถุดิบ. สามารถเก็บชิ้นส่วนได้ เวลานานเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว แต่มีที่บริโภคทันทีหลังจากเตรียม หนึ่งในซอสเหล่านี้คือ adjika ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน

เชื่อกันว่าบ้านเกิดเมืองนอน adjika คลาสสิคคืออับคาเซีย ตามตำนานโบราณในสมัยโบราณบนภูเขาสูงของ Abkhazia คนเลี้ยงแกะกินหญ้าฝูงแกะจำนวนมาก ทุกฤดูใบไม้ผลิก่อนการเดินทางอันยาวนาน เจ้าของแกะจะให้เกลือแก่คนเลี้ยงแกะ พวกเขาให้อาหารแก่สัตว์ต่างๆ ผสมเป็นอาหาร จึงเพิ่มความอยากอาหารและความกระหาย แกะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่เนื่องจากเกลือไม่ใช่ของราคาถูก และเพื่อคนเลี้ยงแกะจะไม่ขโมยมัน เจ้าของจึงผสมเกลือเข้าด้วยกัน พริกไทยร้อน. แต่คนเลี้ยงแกะที่ฉลาดเริ่มเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในส่วนผสมของพริกไทยเกลือ สมุนไพรหอมและกินมันเอง อาหารหลากหลาย. ดังนั้นตามตำนาน adjika จึงปรากฏตัวขึ้น

คลาสสิค อับฮาซ อัดจิกาประกอบด้วยพริกแดงและพริกขี้หนูเกลือต่างๆ สมุนไพรและกระเทียม มันไม่มีมะเขือเทศ แต่ภายใต้อิทธิพลของกาลเวลา สูตร adjika เปลี่ยนไป แม่บ้านหลายคนทดลองแนะนำส่วนผสมใหม่ นี่คือลักษณะที่ adjika ที่คุ้นเคยจากมะเขือเทศและกระเทียมปรากฏขึ้น

ซอสนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แม่บ้านและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้สำเร็จ แม่บ้านทุกคนอาจมีเป็นของตัวเอง สูตรพิเศษการผลิต adjika วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายอย่างสำหรับ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมและเปิดเผยความลับในการเตรียม

adjika ที่ปรุงตามสูตรนี้น่ารับประทานมาก อันนี้ก็อร่อย ซอสพริกจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารและสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้จนถึงฤดูกาลหน้า แต่ไม่มีวิธีตรวจสอบสิ่งนี้ adjika อร่อยมากจนกินได้มากที่สุดจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ ลองดูด้วยตัวคุณเอง

ในการเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณต้องมี:

• มะเขือเทศสีแดงสุก 2 กิโลกรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม
• พริกขี้หนูขนาดกลางหนึ่งอัน
• พริกหยวกหวาน 750 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มิลลิลิตร 9%;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เนื่องจากส่วนผสมหลักของ adjika คือมะเขือเทศเราจึงมาเริ่มกันที่พวกมันก่อน ในการปรุงอาหารให้ใช้มะเขือเทศเนื้อฉ่ำที่มีผิวบาง - นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะที่สุด ใช้มะเขือเทศที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป Adjika ที่ทำจากมะเขือเทศสุกเกินไปจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะไม่อร่อย

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ใช้มีดคมๆ ตัดจุดยึดสำหรับก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปทรงใดก็ได้

ส่วนผสมต่อไปคือพริกหยวก ล้างให้ดีเอาก้านและฝักเมล็ดออก แม่บ้านบางคนไม่เอาเมล็ดออกจากพริกพวกเขาบอกว่านี่ทำให้ adjika มีรสชาติพิเศษ แต่ก็ไม่แตกต่างกัน คุณสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดซอสจะอร่อยมาก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ

นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าคุณชอบเผ็ด คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกแล้วเติมพริกเผ็ดอีกฝัก

ขั้นตอนต่อไปคือการส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นและบดให้เข้ากันได้

ในขณะที่ adjika มะเขือเทศและกระเทียมกำลังผสมอยู่ให้เตรียมขวด ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

โอน adjika ลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดผนึกด้วยฝาปิดแล้วส่งไปยังที่เก็บ - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ในการเตรียม adjika หวาน ให้ใช้มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม เตรียมตามสูตรก่อนหน้า: ล้าง, ตัดบริเวณที่ติดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก

นำกระเทียม 500 กรัมมาปอกเปลือก

คุณจะต้องมีพริกหยวกหวาน 1 กิโลกรัมและพริกขี้หนู 150 กรัม ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก

บดมะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น

เติมเกลือหยาบสี่ช้อนโต๊ะและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นย้าย adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา เก็บ adjika หวานจากมะเขือเทศในตู้เย็น

สำหรับประกอบอาหาร adjika แสนอร่อยจำเป็น:

• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกหยวก 1.5 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 3 ชิ้น (หรือเพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือเทศและพริกให้สะอาด ปอกมะเขือเทศเนื่องจากทำได้ง่ายกว่าและมีอธิบายไว้โดยละเอียดในสูตรก่อนหน้า นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ตามใจชอบ

ปอกกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ

บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อ โอนมวลมะเขือเทศลงในกระทะวางบนไฟแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

ปรุงซอสด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดหรือสับลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เก็บตัวอย่างและเติมเกลือหากจำเป็น

จากนั้นย้าย adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• มะเขือเทศสุกสีแดงหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก 400 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยแดงบดตามรสนิยมของคุณ

มะเขือเทศสำหรับ สูตรนี้เอาอันสุกและอาจสุกเกินไปด้วยซ้ำ ล้างมะเขือเทศและพริกหยวกใต้น้ำไหล นำแคปซูลเมล็ดออกจากพริกไทย มะเขือเทศมีผิวหนัง ซึ่งสามารถทำได้ง่ายมาก นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นรูปกากบาทตื้นๆ ที่ด้านตรงข้ามกับส่วนที่ติดก้าน วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นก็สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย

หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

แอปเปิ้ลเหมาะที่สุดกับพันธุ์เปรี้ยว เช่น Antonovka ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นหลายส่วนเอาแกนและเมล็ดออก

มะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ล ผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายกระทะที่เหมาะสมและวางลงบนเตา เทน้ำมันพืชแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมสับลงในซอส, พริกไทยป่น. เทใส่ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, คน. ต้มต่ออีก 10 นาที เท adjika ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝา

พลิกอาหารกระป๋องแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท adjika ประเภทนี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นอย่างดีในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ในการทำ adjika ตามสูตรนี้ ให้ใช้:

• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
• แครอท 600 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 150 กรัม
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวหรือเปรี้ยว 600 กรัม
• พริกหวาน 600 กรัม
• พริกไทยร้อน 5 ฝัก;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 250 มิลลิลิตร
• คุณจะเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือเทศ พริก แอปเปิ้ล และแครอทให้สะอาด เอาก้านมะเขือเทศและพริกออกแล้วตัดจุดยึดออก นำแคปซูลเมล็ดออกจากพริกหยวก ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดพริกออกเพราะจะทำให้ adjika มีรสเผ็ดมากขึ้น หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วย

หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นหลายส่วน เอาแกนออกด้วยเมล็ดพืช

บดมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และพริกในเครื่องบดเนื้อ ใส่แอปเปิ้ลและผักที่ได้ลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อยให้เทน้ำมันพืชลงไปผัดและปรุงต่ออีก 30 นาที

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องปั่นแบบกดหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงใน adjika ผัดและต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติมเกลือและปรับซอสตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย

ใส่ adjika ต้มกับแอปเปิ้ล มะเขือเทศ และแครอทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ พลิกกลับ ห่อไว้ และรอจนกว่าจะเย็นลง เรานำอาหารเก็บรักษาไว้ออกแทนที่จะเก็บไว้ - ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ในครัวทุกห้องคุณจะพบคนทั้งกลุ่ม ของว่างรสอร่อยเติมเต็มอาหารจานหลักด้วยรสชาติและกลิ่นหอม ส่วนมากปรุงจากผัก สมุนไพร และเครื่องเทศเผ็ดๆ หนึ่งในของว่างยอดนิยมเหล่านี้คือ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียม ปรากฎว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้เองที่แม่บ้านรักและเตรียมการไว้

มีหลายทางเลือกในการเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ และแต่ละตัวเลือกก็มีดีในแบบของตัวเอง

ก่อนที่จะเตรียม adjika คุณต้องเลือกสูตรล่วงหน้าและเตรียมส่วนผสม

สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้ทั้งมะเขือเทศพันธุ์ใหญ่และมะเขือเทศเชอรี่ ล้างผักให้สะอาด

ผิวจะถูกเอาออกจากผลไม้ (ในเกือบทุกสูตร) ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือเทศตามขวางแล้ววางลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงนำออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวหนังจะหลุดออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย ก้านมะเขือเทศที่ปอกเปลือกจะถูกเอาออก ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น

กระเทียมปอกเปลือกและล้างลงไป น้ำเย็น. มะรุมหรือแครอท (ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้) ปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล

พริกหวานและพริกร้อนทำความสะอาดก้านพาร์ทิชันภายในและเมล็ดพืช ควรทำความสะอาดพริกด้วยถุงมือยางเท่านั้นเพื่อไม่ให้ผิวหนังไหม้!

แกนจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ล ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ adjika คลาสสิคโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนประกอบหลักของ adjika คือมะเขือเทศแดงและกระเทียม ประการแรกทำให้ชิ้นงานมีสีและความสม่ำเสมอเฉพาะตัวส่วนที่สองเพิ่มความน่าสนใจให้กับชิ้นงาน มีการเติมส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดที่เพิ่มลงในสูตร adjika คือมะรุม พริกหวานหรือพริกหวาน และแครอท

ตัวเลือกสูตร: มีอยู่แล้ว ตัวเลือกต่างๆสูตร adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• มะรุม 250 กรัม
• พริกหวานแดง 1 กิโลกรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม

การตระเตรียม:

มะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ รากมะรุมที่มีมะเขือเทศจำนวนเล็กน้อยถูกบดด้วยเครื่องปั่นในชามที่มีมีด

ส่วนผสมผสมในกระทะและใส่เกลือ มีการเติมน้ำตาล หากต้องการรสเค็มหรือหวานยิ่งขึ้น สามารถเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติได้

ในเวลานี้ ล้างขวดโหลด้วยโซดาหรือผงซักฟอก และฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือนึ่ง

เมื่อใช้ไมโครเวฟให้เทลงในขวดเล็กน้อย น้ำร้อน. วางภาชนะในไมโครเวฟและอุ่นเครื่องเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกและพลิกขวดโหลเพื่อระบายความชื้น

ไหนึ่งจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในกระชอนเหนือกระทะน้ำเดือด

adjika ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกต้ม การเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหกเดือน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• รากมะรุม 200 กรัม
• กระเทียม 6 หัว
• พริกไทยร้อน 8 ฝัก
• เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม:

มะเขือเทศพร้อมกับผิวหนังจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยกับธัญพืชและกระเทียมและพริกไทยจะถูกส่งต่อไป มีการใช้มะรุมถูลงไป เครื่องขูดละเอียด. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

adjika ที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก หลังจากนั้น adjika ก็เข้าไปในตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับ 4 ลิตร:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1.2 กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกร้อน 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มิลลิลิตร
• เกลือ 40 กรัม

การตระเตรียม:

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมผักวางอยู่ในกระทะ เติมเกลือและน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

โหลจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ ฝาสำหรับปิดขวดจะถูกลวกด้วยน้ำเดือด

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง adjika ที่ผสมแล้วจะถูกกระจายลงในขวดปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ขนมนี้ไม่สามารถเก็บนอกตู้เย็นได้!

Adjika คลาสสิคกับการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• พริกไทยขาว 20 เม็ด
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• ผักชีบด 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• สะระแหน่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

มะเขือเทศใส่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้เดือดประมาณ 30 นาที กระเทียมพริกไทยและแครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เครื่องปรุงรสทั้งหมดพับเป็นผ้ากอซสองชั้นแล้วมัดด้วยด้ายในรูปแบบของถุง ขอบยาวของผ้ากอซและด้ายถูกตัดออก

ใส่ผักบิดในน้ำต้มแล้วผสม ใส่ถุงปรุงรสลงใน adjika

ผสมกับเครื่องปรุงรสเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง Adjika ถูกกวนเป็นระยะ เมื่อผักสุกแล้ว ถุงเครื่องเทศจะถูกดึงออกมาแล้วกดลงในกระทะ

จากนั้นจึงเทน้ำตาลและเกลือลงไป ทุกอย่างปรุงต่ออีก 10 นาที เมื่อน้ำตาลและเกลือละลายคุณต้องลิ้มรส adjika หากมีเกลือหรือน้ำตาลไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสได้ เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนที่อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อม

adjika ร้อนเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับห่อแล้วปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 8 กลีบ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 0.5 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• 3 พริกหวาน
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
• ใบกระวาน 5-7 ใบ

การตระเตรียม:

มะเขือเทศ หัวหอม และแครอทที่เตรียมไว้บดในเครื่องปั่น พริกหวาน แอปเปิ้ล และกระเทียมบดแยกกัน

ส่วนผสมใส่ลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่พริกไทย พริกแดง ใบกระวานและเกลือ เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 20 นาที

จากนั้นมันก็จะถูกเพิ่ม น้ำมันมะกอกด้วยน้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง ทุกอย่างผสมและเคี่ยวบนเตาอีก 20 นาที หาก adjika ที่ต้มไม่เป็นเนื้อเดียวกันก็สามารถบดเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้

ควบคู่ไปกับการปรุงอาหารกระป๋องจะถูกฆ่าเชื้อ วางขวดที่สะอาดไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 100 องศา ราดด้วยน้ำเดือด

adjika ที่เดือดจะกระจายลงในขวด ปิดผนึก และห่อด้วยความร้อนจนเย็น adjika เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกแดงร้อน 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 0.3 กิโลกรัมพร้อมผักชีฝรั่ง
• khneli-suneli 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 150 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

มะเขือเทศที่เตรียมไว้ พริกขี้หนู และกระเทียมบดในชามเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงในชาม Cilantro (ผักชีฝรั่ง) สับละเอียดมากแล้วเติมลงในมวลหลัก ทุกอย่างผสมและเค็ม

ส่วนผสมวางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม Adjika ต้มใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเติมน้ำมันพืชพร้อมน้ำส้มสายชูและฮ็อปซูเนลีลงไป กวน adjika ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนข้น

ของว่างพร้อมใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คว่ำขวดโหลแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ส่วนผสมสำหรับขนม 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• แครอท 0.8 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก;
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ 40 กรัม

การตระเตรียม:

ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง มวลจะถูกกวนเป็นระยะ หลังจากเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด Adjika ต้มประมาณ 40-60 นาที เติมเกลือในตอนท้าย

เมื่อเตรียม adjika ขวดที่สะอาดจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ

adjika ที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวด ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม

Adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ลและแครอท: วิดีโอ

ส่วนผสมสำหรับการเตรียม 6 ลิตร:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• พริก 3 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 130 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

ผักที่ปอกเปลือกและสับแล้ว (ยกเว้นกระเทียม) จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมบดแยกกัน

เทส่วนผสมลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด คนเป็นครั้งคราว เมื่อ adjika เดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ส่วนผสมปรุงสุกใต้ฝาอีก 1 ชั่วโมง

ก่อนสุก 5 นาที ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชูพร้อมน้ำมัน น้ำตาล และเกลือ ทุกอย่างผสมและปรุงสุก

จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 130 มิลลิลิตร;;
• พริกร้อน 0.3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 40 มิลลิลิตร
• แอสไพริน 2 เม็ด

การตระเตรียม:

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น มวลที่บดแล้วจะถูกเทลงในกระทะเคลือบฟัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมันเกลือและน้ำตาล แอสไพรินถูกบดและเทลงใน adjika

ส่วนผสมจะถูกผสม ปิดฝา adjika ด้วยฝาปิดหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ในเวลานี้ ขวดที่สะอาดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ฝาโพลีเอทิลีนถูกลวกด้วยน้ำเดือด

Adjika เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาปิด ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 หัว
• พริกไทยร้อน 2 กิโลกรัม
• เกลือ 40 กรัม

การตระเตรียม:

มะเขือเทศและพริกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

วางกระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศพริกไทยแล้วนำไปต้ม เพิ่มกระเทียมและเกลือ Adjika ปรุงสุกเป็นเวลา 8 นาที ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

พลิกขวดโหล ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น เก็บ เครื่องปรุงรสเผ็ดจำเป็นในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน หรือระเบียง

adjika ที่เผ็ดมากสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

Adjika เป็นหนึ่งในขนมยอดนิยม มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ ปลา และพาสต้า เมื่อลองทำตามสูตรข้างต้นอย่างใดอย่างหนึ่งแล้วแม่บ้านคนใดก็ยินดีที่จะเตรียมสิ่งนี้ ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว