แตงโมเกลือในเหยือกสำหรับฤดูหนาวสูตร แตงโมหมักเป็นชิ้น

ใกล้ถึงฤดูแตงโมแล้ว อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสมบัติหลักคือคุณสามารถกินได้ไม่จำกัดปริมาณและไม่ต้องกังวลกับรูปร่าง หลายคนคุ้นเคยกับการกินผลเบอร์รี่ดิบเท่านั้น การรักษาล่วงหน้า. แต่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำอาหารได้ แตงโมเค็ม. อาหารจานเด็ดนี้เตรียมง่ายมาก เราจะพิจารณาเคล็ดลับการทำอาหารด้านล่าง

นี่คือผลไม้เล็ก ๆ ที่ต้มเค็มดองและหมัก ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าในเนื้อสด แคลอรี่น้อยลงมากกว่าในเกลือ

เกลือมีสารอาหารดังต่อไปนี้:

• ทองแดง;
• โคบอลต์;
• โมลิบดีนัม;
• คลอรีน;
• สังกะสี;
• กำมะถัน.

ปริมาณแคลอรี่ของเยื่อกระดาษแปรรูปคือ 59 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี้ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งรวมอยู่ในอาหาร

ผลไม้เล็ก ๆ ประกอบด้วยน้ำและมีผลขับปัสสาวะ จะต้องนำเข้าสู่อาหารประจำวันของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผลเบอร์รี่กระป๋องสามารถเสริมสร้างร่างกาย มีผลกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีส่วนเกินออกจากร่างกาย

คุณสมบัติของการดองแตงโม

วันนี้แตงโมกระป๋องเป็นของแปลกใหม่ ในสมัยโบราณมีการใส่เกลือในปริมาณมากมะเขือเทศและแตงกวามากขึ้น ปัจจุบันวิธีนี้ถูกลืมไปแล้ว

ในมาตุภูมิผลไม้เล็ก ๆ ปรากฏในศตวรรษที่ 9 แต่คริสตจักรห้ามไม่ให้กินมันดิบ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาผู้คนก็เริ่มมองหาวิธีแปรรูป

ในธนาคาร

เกลือเสร็จที่ 3 ขวดลิตร. ผลไม้ต้องเลือกขนาดเล็ก ตัวเลือกที่เหมาะคือผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักไม่เกินสามกิโลกรัม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับคอและสามารถบรรจุได้อย่างกะทัดรัด

ก่อนเติมเกลือ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝา กำจัดแบคทีเรียและเชื้อโรค

ในกระทะ

หยิบ ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน. ห้ามใช้ในทุกกรณี เครื่องครัวอลูมิเนียม. เนื่องจากมีปริมาณมากทำให้ชิ้นใหญ่ขึ้นได้

ในถัง

ก่อนดำเนินการเกลือจำเป็นต้องแปรรูปถังไม้ แตงโมสามารถหมักได้ทั้งลูกขึ้นอยู่กับปริมาณ น้ำเกลือควรครอบคลุมเยื่อกระดาษอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพหากสัมผัสกับอากาศ

ในถัง

ถังเคลือบและพลาสติกเหมาะสำหรับการใส่เกลือ (พลาสติกสำหรับจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์อาหาร). ล้างถังและทำให้แห้ง

การเลือกแตงโมที่เหมาะสม

ในขั้นต้นคุณต้องเลือกแตงโมที่เหมาะสมสำหรับการดอง รสชาติและคุณภาพของชิ้นงานจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ผลเบอร์รี่หนึ่งผลที่หยิบมาไม่ดีสามารถทำลายผลอื่นๆ ทั้งหมดได้

ขั้นตอนการเลือกแตงโม:

1. ผลเบอร์รี่ต้องค่อนข้างสุก ผลไม้สุกที่มีเนื้อหลวมจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างกระบวนการเกลือ
2. สำหรับการล้างเกลือจำเป็นต้องเลือกตัวอย่างที่มีผิวบาง
3. ควรทำเกลือในปลายเดือนกันยายนซึ่งเป็นช่วงเวลาที่คุณสามารถทำได้ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมัก
4. ก่อนปรุงอาหารให้สับแตงโม เนื้อควรเป็นสีชมพูและเนื้อแน่น ผลไม้ที่มีน้ำตาลจะบริโภคดิบได้ดีที่สุด

การเตรียมและฆ่าเชื้อภาชนะ

ก่อนปรุงควรเตรียมภาชนะ ขวดแก้วต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้

1. ต้มในน้ำเดือด 10 นาที
2. ใช้ อุปกรณ์พิเศษสำหรับนึ่งฆ่าเชื้อขวดโหล
3. เก็บไว้ 5 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้
4. ใช้ไมโครเวฟ.

ต้องล้างถังให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้งคลุมด้วยผ้าขนหนู

ล้างถังและหม้อให้ดี จับแก๊สไว้จนแห้งสนิท บางครั้งต้องยืนเหนือไอน้ำ

สูตรพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่

มีอยู่ จำนวนมากวิธีการทำเกลือ พิจารณาสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

วิธีคลาสสิกในการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

รายการสินค้า:

• เบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% - 30 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแตงโมเค็ม:

1. เตรียมน้ำดองสำหรับใส่เกลือ: ต้มน้ำเทน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที
2. ในขณะที่น้ำดองเดือดให้เตรียมเยื่อกระดาษ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้น
3. เลือกขนาดของชิ้นที่ต้องการขึ้นอยู่กับภาชนะที่จะทำเกลือ
4. จัดเรียงชิ้นส่วนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. กรองน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เทลงในขวดร้อน
6. ปิดฝาแล้วใส่ภาชนะใส่น้ำเดือด 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เข้าไปในโถ
7. ปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มให้เย็นสนิท
8. เมื่อเหยือกที่มีช่องว่างเย็นลงแล้วให้ส่งไปยังที่เก็บ

ดองกับมัสตาร์ด

แตงโมและมัสตาร์ดมากที่สุด ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับแป้งเปรี้ยว ด้วยการหมักตามธรรมชาติเบอร์รี่จะออกมาอร่อยและกรอบ

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงโม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งแตงโมออกเป็นวงกลม แบ่งวงกลมออกเป็นส่วนๆ ตัดชั้นบนสุดของเปลือกสีเขียวออก ปล่อยให้ขาวมันอร่อยมาก
2. เพื่อให้ได้ส่วนผสมสำหรับการดอง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับโถสามลิตรหนึ่งขวด
3. พับชิ้นส่วนโรยด้วยส่วนผสม
4. ปิดด้วยฝาพลาสติกที่สะอาด อุ่นไว้ 3 วัน ในช่วงเวลานี้ผลไม้เล็ก ๆ จะให้น้ำผลไม้
5. ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองวันและคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้
6. อนุญาตให้จัดเก็บในห้องใต้ดินเป็นเวลา 4 เดือน

กับกะหล่ำปลีดอง

คุณสามารถเกลือเนื้อพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง วิธีนี้จะช่วยให้แตงโมหมักเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงโม - 3 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 200 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีและแครอท
2. ผสมกับเกลือ
3. ลอกผลเบอร์รี่ออกจากผิวหนังและเมล็ด
4. วางในภาชนะเป็นชั้นๆ
5. ด้านบนด้วยกะหล่ำปลี
6. ใช้มือกดเล็กน้อยเพื่อไล่อากาศออก ส่งไปที่ตู้เย็น
7. กินหลังจาก 5 วัน

มีอายุการเก็บรักษาสั้น

แตงโมดองทั้งถัง

Sourdough ดำเนินการด้วยวิธีใด ๆ ตามความชอบส่วนบุคคล ตามเนื้อผ้าจะใช้เกลือเท่านั้น

สำหรับการหมักคุณต้องใช้ถังที่เตรียมไว้ใส่แตงโมลงไปแล้วเทน้ำเกลือลงไป วางการกดขี่ไว้ด้านบน ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นลงไปที่ห้องใต้ดิน บริโภคหลังจาก 20 วัน

กะหล่ำปลีดองในถังเซรามิก

การใส่เกลือในถังเซรามิกควรทำในลักษณะเดียวกัน สะดวกในการเก็บภาชนะดังกล่าวไว้ในตู้เย็น

ดองในถังด้วยเครื่องเทศ

แตงโมเป็น ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งทำได้ทั้งแบบหวาน เค็ม และเผ็ด

คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่อไปนี้:

• ขิง;
• ผักชี;
• ใบลูกเกด
• พืชชนิดหนึ่ง;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศและพริก

ดองในน้ำแตงโม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงโม - 5 กิโลกรัม
• เยื่อกระดาษ - 2.5 กิโลกรัม
• เกลือ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เลือกภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ควรใช้ถังพลาสติกหรือถังเคลือบ
2. บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถบีบน้ำได้
3. เกลือและผสมให้เข้ากัน
4. วางเป็นชั้นเทน้ำผลไม้
5. เทน้ำผลไม้ที่เหลือไว้ด้านบน
6. เก็บที่อุณหภูมิ +3 เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 60 มิลลิลิตร
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะและผลเบอร์รี่
2. ปิดก้นโถด้วยใบไม้และวางชิ้นแตงโม
3. อุ่นน้ำและทำน้ำดอง.
4. ทำให้เย็นแล้วเทลงในภาชนะเท่านั้น
5. รักษาความเย็น

กับกระเทียม

สินค้า:

• แตงโม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 70 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นเป็นชิ้นปอกเปลือก
2. จัดใส่ภาชนะโรยกระเทียมเจียวแล้วเทน้ำเดือด
3. ทำซ้ำสองครั้ง
4. ก่อนเทลงในน้ำเดือดใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. ม้วน.

ด้วยกานพลู

สินค้า:

• แตงโม - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 80 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 50 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก

การทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้เล็ก ๆ ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วเทขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 20 นาที
3. เพิ่มกานพลูน้ำส้มสายชูในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยองุ่น

สินค้า:

• แตงโม - 1 กิโลกรัม
• องุ่น - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 700 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงเนื้อในเหยือก, เลเยอร์ด้วยองุ่น
2. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
3. ทำซ้ำขั้นตอน
4. นำน้ำออกและเพิ่มเครื่องเทศกระจายน้ำดองให้ทั่วถึงและม้วนขึ้น

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับโถสามลิตรคุณจะต้อง:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดแอสไพริน - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่ในธนาคาร กรดอะซิติลซาลิไซลิกเกลือและน้ำตาล
2. วางผลเบอร์รี่สับ
3. เทน้ำเดือดแล้วม้วนทันที

แตงโมหมักเป็นชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนการปรุงชิ้นแตงโมดอง

สินค้า:

• แตงโม - 1 ชิ้น
• กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดผลไม้เล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ แล้วปอกเปลือก
2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป
3. เรียงแตงโมฝานเป็นแว่นๆ
4. เมื่อเตรียมน้ำเกลือ: สำหรับเยื่อกระดาษ 5 กิโลกรัม น้ำ 3 ลิตร และเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
5. เทลงในขวดโหลและปิดฝาให้แน่นเพื่อปล่อยก๊าซ
6. หลังจากสามวันเมื่อน้ำเกลือขุ่นให้ใส่ในตู้เย็น
7. คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากผ่านไปสามวัน

สูตรเกลือด่วน

พิจารณาสูตรเกลือที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงโม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นก้อน
2. หลับไปในธนาคาร
3. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำและใส่เกลือ
4. เทขวดด้วยน้ำดอง
5. ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน
6. หลังจากเก็บไว้ในตู้เย็น

กฎการจัดเก็บ

เหยือกที่ปิดสนิทและผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยห่างจากเครื่องทำความร้อน ดีกว่าถือชิ้นงานในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและแห้ง

เก็บช่องว่างเค็มและดองไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลาหกเดือน อุณหภูมิไม่ควรเกิน 5 องศา

วัตถุดิบ:

แตงโม - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 80 กรัม
เกลือ - 20 กรัม
กรดซิตริก - 10 กรัม
น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เราล้างแตงโมใต้น้ำไหล เราตัดเปลือกบาง ๆ ตัดแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก

2. เราล้างขวดโหลฆ่าเชื้อ เรากระจายแตงโมในภาชนะที่เตรียมไว้เท น้ำร้อน. หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม แล้วเทลงไปที่ชิ้นแตงโมอีกครั้ง

3. เทของเหลวอีกครั้งลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล กรดมะนาว. ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที

4. เทน้ำลงในขวดปิดฝาให้แน่น เราวางเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม

5. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เราจะถอดตะเข็บในห้องใต้ดินออกเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

บันทึก! กรดซิตริกสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้ คุณต้องเพิ่มลงในโถ ต้องใช้น้ำส้มสายชู 10 มล. ต่อของเหลว 1 ลิตร

การเก็บรักษาพร้อมเหลือเพียงเพื่อลิ้มรส แตงโมเค็มเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีไขมันทำให้อาหารมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

แตงโมสำหรับฤดูหนาวกับแอสไพริน

สูตรที่น่าสนใจที่แม่บ้านหลายคนชอบ ด้วยการลงทุนเวลาและความพยายามขั้นต่ำ คุณจะได้รับประโยชน์อย่างมาก ของว่างแสนอร่อย. เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธการรักษาดังกล่าว

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 สาขา;
กระเทียม - 2 กลีบ;
แตงโม - 1 ชิ้น;
เกลือ - 10 กรัม
แอสไพริน - 1 เม็ด

การทำอาหาร:

1. เตรียมขวดโหล เราล้างมันอย่างดีฆ่าเชื้อ

2. ปอกกระเทียม ล้างผักชีฝรั่ง เราโยนส่วนประกอบลงในโถ เราล้างแตงโมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ใส่ชิ้นแตงโมลงในขวด เราหลับไป เกลือ, น้ำตาล, แอสไพรินบด

4. เทน้ำเดือดลงในโถปิดฝาให้แน่น หลังจากผ่านไปสองสามวันเราก็เอาตะเข็บในห้องใต้ดินออก

บันทึก! เขย่าขวดหลังจากปิดผนึก

ทำ แตงโมกระป๋องแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้ สิ่งนี้จะต้องใช้เวลาว่างเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

แตงโมสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้ง

หากคุณต้องการทำอาหารไม่ใช่แค่ของว่าง แต่เป็นของจริง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารจำเป็นต้องเตรียมน้ำผึ้ง มันจะทำหน้าที่เป็นความสนุกและเพิ่มรสหวานให้กับจาน

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 20 กรัม
น้ำตาล - 20 กรัม
แตงโม - 1 ชิ้น;
น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส;
ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมให้สะอาด ผ่าเป็นสี่ส่วน ผิวสีเขียวไม่ต้องตัดออก

2. เราเตรียมธนาคาร ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะล้างฆ่าเชื้อ เราเคลือบผนังขวดด้วยน้ำผึ้ง วางชิ้นแตงโมและเครื่องเทศสลับกัน

4. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 3 วัน

5. เมื่อครบเวลาที่กำหนด เทของเหลวลงในกระทะ นำไปต้ม เติมแตงโมด้วยน้ำเกลือปิดฝาขวด

7. เราลบการอนุรักษ์ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

ยังคงเป็นเพียงการรอสักครู่เพื่อลิ้มรสการรักษา อาหารอันโอชะมีรสหวานมีกลิ่นหอม

เตรียมเผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว

ดูเหมือนว่าคุณจะรวมส่วนผสมที่หวานและเค็มเข้าด้วยกันได้อย่างไร และถ้าเราเพิ่มเข้าไปนั้น อาหารรสเผ็ดจากนั้นคุณจะได้รับสิ่งที่ผิดปกติและเป็นต้นฉบับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง

บันทึก! พริกไทยและกระเทียมเข้ากันได้ดีในจานเดียวเนื่องจากน้ำตาลทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ถูกใจ

วัตถุดิบ:

แตงโม - 2 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 80 กรัม
เกลือ - 40 กรัม
พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
พริกไทย- 2 ฝัก;
กระเทียม - 3 กลีบ;
น้ำส้มสายชู - 20 มล.

การทำอาหาร:

1. หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในขวดอย่างระมัดระวัง
2. ใส่พริกไทย 2 ชนิด กระเทียม
3. เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้สักครู่แล้วเทของเหลวลงในกระทะ
4. เทน้ำตาล เกลือ ลงในน้ำ ต้มให้เดือด 15 นาที สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำเกลือลงในขวดปิดฝา
6. พลิกตะเข็บคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม
7. การเก็บรักษาจะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือน ใครๆ ก็อยากลิ้มลองความอร่อย

แตงโมเค็มเป็นที่นิยมมาก ถ้าคุณต้องการทำอาหาร อาหารว่างที่ผิดปกติจากนั้นตัวเลือกจะชัดเจน ชิ้นแตงโมจะไม่หลงทาง ตารางวันหยุดนี่เป็นการรักษาที่ดีสำหรับแขก

แตงโมเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม คุณสมบัตินี้ใช้รักษาโรคลำไส้ใหญ่อักเสบและโรคไตมานานแล้ว ผลไม้มีประโยชน์ในการป้องกันเส้นโลหิตตีบ โรคไขข้อ โรคเกาต์ เป็นสารสร้างเม็ดเลือด วิธีการดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว? ใน สดเป็นการยากที่จะเก็บรักษา เนื่องจากผลเบอร์รี่นี้สามารถสุกเกินไปและหมักได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม มีวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้กฎสำหรับการเลือกผลเบอร์รี่สำหรับการดองและการดองซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุด การเตรียมฤดูหนาว.

วิธีการเลือกแตงโมที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สำหรับการเค็มขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยไม่ใหญ่เกินไปไม่บุบสลายและดีต่อสุขภาพ ผลเบอร์รี่แต่ละผลไม่ควรหนักเกินสองกิโลกรัม หากมีรอยแตกบนพื้นผิวของเปลือกแสดงว่าผลไม้สุกเกินไป ในกรณีนี้ในระหว่างการบรรจุกระป๋องอาจเสื่อมสภาพได้ นอกจากนี้เมื่อเลือกคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยด่างดำหรือรอยบุบที่ไม่เป็นธรรมชาติบนพื้นผิว จำไว้ว่าผลไม้ที่ไม่ดีเพียงผลเดียวสามารถทำลายผลไม้ที่ดีอื่นๆ ในภาชนะเดียวกันได้

ในการดองแตงโมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวผลไม้ที่มีเนื้อสีชมพูนั้นเหมาะสมและไม่เหมาะกับตัวเลือกที่ร่วนหวาน เลือกผลเบอร์รี่ผิวบางที่ปลูกโดยไม่มีไนเตรต ก่อนใส่เกลือควรล้างผลไม้ เจาะเปลือกโลกไม่เกินสิบครั้งเพื่อให้ตำแหน่งที่เจาะมีความสมมาตร แต่บางตำรับห้ามเจาะ น้ำดองควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ เกลือไม่เสริมไอโอดีน

สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการดองแตงโมในเหยือกพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถดองและเกลือแตงโมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบชิ้นและแบบหั่นบาง ๆ ในรุ่นหลังที่มีเปลือกหนาจะต้องถูกตัดออกและในกรณีส่วนใหญ่จะเหลือไว้บาง ๆ องค์ประกอบของน้ำดองอาจแตกต่างกันมาก: ผลไม้สามารถเสริมด้วยกระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, สมุนไพร, แอสไพริน, กรดซิตริก, น้ำส้มสายชู, มะรุม, ขึ้นฉ่าย, เชอร์รี่, ใบลูกเกด รสชาติของชิ้นงานจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่เลือก: มันสามารถหวาน, เปรี้ยวหวาน, เผ็ด - หวาน

ด้วยน้ำส้มสายชู

วิธีแรกในการดองแตงโมเป็นวิธีคลาสสิก ในสูตรนี้ คุณสามารถตัดหรือทิ้งเปลือกโลกไว้ได้ ผลไม้มีรสเผ็ดฉ่ำเหมาะเป็นของว่างบนโต๊ะ ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.
• แตงโม - 1.5 กก.

ชั้นเรียนปริญญาโททีละขั้นตอนเกลือโดย วิธีคลาสสิก:

• เราเตรียมกระทะเคลือบโดยไม่มีเศษและรอยแตก เทน้ำใส่เกลือและน้ำตาล เราจุดไฟหลังจากเดือดต้มประมาณ 15 นาที กรองไส้เทน้ำส้มสายชูผสม
• เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในขวดขนาดสามลิตรเทน้ำเกลือร้อน
• ปิดฝาชิ้นงานพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 20 นาทีม้วนขึ้น เราพลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อการเก็บรักษาเย็นลง เราจะส่งไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

กับกระเทียม

วิธีต่อไปในการดองผลไม้สำหรับฤดูหนาวคือการเก็บรักษาด้วยกระเทียม สำหรับสูตรนี้ให้เลือกความสุก ผลเบอร์รี่ฉ่ำ. กระเทียมเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนในการเตรียมกลิ่นหอม หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 80 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แตงโม - 1.5-2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

• หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ เราตัดเปลือกออกแล้วเปลี่ยนผลไม้เล็ก ๆ ในขวดขนาดสามลิตรโดยไม่ต้องบีบ
• ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือด ทิ้งไว้สักครู่ เทน้ำลงในกระทะเคลือบ
• ต้มน้ำเทชิ้นงานอีกครั้ง หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูนำออกจากเตาเทดองด้วยน้ำดอง
• เราปิดขวดที่มีฝาปิดพลิกกลับให้เย็นแล้วนำไปเก็บในที่มืดและเย็น

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้ผลเบอร์รี่จะฉ่ำหวานมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นทางเลือกที่ดีแทนแตงกวาดองและมะเขือเทศ สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชู แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้กรดซิตริกแทนได้ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการระเบิดและความเสียหายต่อการเก็บรักษา ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แตงโม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• ใบกระวาน- 4 อย่าง.;
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ธนาคารถูกล้างให้สะอาดโดยใช้ ผงฟู. เทน้ำเดือดลงไปพร้อมฝาปิด
• เราล้างผลไม้ ตัดหาง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดผิวหนังออกหากต้องการ
• ที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, พริกไทยดำ, ใบกระวาน วางชิ้นผลไม้เล็ก ๆ ไว้ด้านบน โยนก้านขึ้นฉ่ายลงไปอีก
• เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดยืนยัน 20 นาทีใต้ฝา เทน้ำลงในกระทะเคลือบใส่เกลือน้ำตาล เราต้มสองสามนาที เติมชิ้นงานด้วยน้ำส้มสายชูน้ำเกลือ
• เราม้วนเหยือกพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้วเราจะส่งไปยังที่จัดเก็บ

กับมัสตาร์ดในขวดลิตร

ตามสูตรนี้จะได้ของว่างที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและอร่อยมาก การเตรียมนั้นง่ายมากและมีส่วนประกอบทั้งหมดให้พร้อม ต้องใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน, หิน ผลเบอร์รี่และมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีมาก ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.:
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แตงโม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนวิธีดองแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร:

• เราล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ เราตัดเปลือกสีเขียวบาง ๆ ออกและทิ้งส่วนสีขาวไว้
• ผสมมัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล
• เราใส่ผลไม้เล็ก ๆ ลงในโถโรยด้วยเครื่องเทศ
• เราปิดขวดด้วยพลาสติกหรือ ฝาไนลอนทิ้งไว้สามวันที่อุณหภูมิห้อง
• เราวางชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนด อาหารว่างก็พร้อม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนถึงปีใหม่

วิธีเย็นด้วยแอสไพริน

วิธีต่อไป วิธีดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในเหยือกคือการเติมแอสไพริน ยาเม็ดนี้ช่วยป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด เนื่องจากทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ชิ้นออกมาเผ็ดหวานและเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถกระจายชิ้นงานด้วยสมุนไพรกระเทียม ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กรดซิตริก - 3 ช้อนชา
• แอสไพริน - 9 เม็ด
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แตงโม - 10 กก.
• เกลือ - 9 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาว:

• เราฆ่าเชื้อขวดต้มฝา
• เราล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้น ตัดเปลือกสีเขียวบาง ๆ ออกหั่นเป็นชิ้น เราย้ายเข้าไปในขวดเทน้ำเดือด เราปิดฝาปล่อยให้มันชง
• ระบายน้ำเพิ่มกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาแอสไพรินสามเม็ดสองช้อนโต๊ะ ต่อขวดสามลิตร ล. น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• เติมขวดด้วยน้ำเดือดม้วนขึ้น เราวางคอลงห่อไว้ หลังจากเย็นลงเราจะส่งไปยังที่จัดเก็บ

ชิ้นกับพืชชนิดหนึ่ง

สูตรสำหรับมะรุมกระป๋องรสเผ็ดนี้ทำให้ความซ้ำซากจำเจเปลี่ยนไป เมนูฤดูหนาว. เตรียมเผ็ดเติมเต็มความเผ็ดร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ มื้ออาหารแสนอร่อย. พืชชนิดหนึ่งเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยในการเก็บรักษา ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 แผ่น

มาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการดองแตงโมกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว:

• ผลไม้ผักใบเขียวล้างด้วยน้ำสะอาด
• หล่อลื่นด้านในขวดด้วยน้ำผึ้ง หั่นเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวด เราเปลี่ยนเลเยอร์ของผลไม้ด้วยกระเทียมหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ใบพืชชนิดหนึ่งสับ ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด พริกไทยดำ
• นำน้ำกับน้ำตาลและเกลือไปต้ม เติมธนาคาร ระบายน้ำเกลือ ต้มอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชู เทสารถนอมอาหาร
• เราม้วนชิ้นงาน พลิกกลับด้าน หลังจากระบายความร้อนแล้วเราก็เก็บไว้ในที่จัดเก็บ

แตงโมหมักน้ำผึ้งในขวดสามลิตร

แตงโมหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - มาก วิธีที่น่าสนใจการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและมันฝรั่ง อีกทั้งการอนุรักษ์ยังเป็นการกระตุ้นการทำงาน ระบบทางเดินอาหารขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 7.5 ลิตร
• แตงโม - 8 กก.
• น้ำผึ้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.

สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเก็บแตงโมด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว:

• ล้างขวดและฝาและฆ่าเชื้อ
• เราล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นใส่ข้างใน ขวดสามลิตรเทน้ำเดือดเป็นเวลา 8 นาที
• ระบายน้ำลงในกระทะเคลือบ เทผลไม้ด้วยน้ำเดือดยืนยันห้านาที เทลงในกระทะเดียวกันอีกครั้ง
• เราใส่น้ำดองลงบนกองไฟ ใส่น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 60 มล. ในแต่ละขวด เทน้ำดองเดือดลงไป
• จำเป็นต้องปิดชิ้นงาน พลิกคว่ำ ห่อ หลังจากเย็นแล้วให้เก็บเข้าที่

วิดีโอ

ในอาณาเขต อดีตสหภาพโซเวียตหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ของว่างฤดูหนาวมีแตงโมเค็มที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบขบเคี้ยว คุณสามารถกินพวกเขาดอง, แช่, หมักกับแอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี, เครื่องเทศต่างๆ, เครื่องเทศ, สมุนไพร ช่องว่างดังกล่าวจะตกแต่งและนำความหลากหลายมาสู่โต๊ะ ใน ผลเบอร์รี่แช่สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุด

ผลไม้แช่และดองตามรีวิวช่วยได้ มึนเมาจากแอลกอฮอล์. นอกจากนี้ยังทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เมื่อเปิดการอนุรักษ์ดังกล่าว วันฤดูร้อนอันอบอุ่นจะถูกจดจำในทันที หากคุณตัดเปลือกออกคุณก็สามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้ แยมสีเหลืองอำพัน. แม้จะมีความจริงที่ว่ามันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องใส่เกลือเบอร์รี่ในถังหรือถัง แต่หลายสูตรก็ดัดแปลงได้ง่ายเพื่อการเก็บรักษาในขวด วิดีโอด้านล่างจะแสดงให้คุณเห็นว่า

การดองแตงโมโดยไม่ต้องปอกเปลือกเหมือนในถัง

วิธีดองแตงโมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก

วิธีม้วนแตงโมเค็มลงในขวดโหล

แตงโมเค็มเป็นวลีที่ค่อนข้างแปลก แต่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยง แตงโมเค็มในขวดโหลนั้นไม่ธรรมดา - สำหรับมือสมัครเล่น แต่เพื่อที่จะตัดสินว่าคุณชอบแตงโมเค็มหรือในทางกลับกันให้แน่ใจว่าได้ทำเองตามสูตรด้านล่าง

วิธีการทำเกลือ วิธีใส่แตงโมในถังเกลือนี้น่าสนใจมาก เพราะแตงโมจะไม่ปรุงในน้ำเกลือบริสุทธิ์ แต่จะปรุงพร้อมกับกะหล่ำปลีสับ สูตรนี้แตงโมเค็มถูกออกแบบมาสำหรับช่องว่างจำนวนมากซึ่งสะดวกมากเช่น ครอบครัวใหญ่. ผิดปกติ ส่วนผสมผักจากผักดองจะไม่เพียง รักษาอร่อยตาราง แต่จะให้ร่างกายเป็นจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์และวิตามิน

จำเป็น:

• แตงโมขนาดเล็กถึง 2 กก. - 2-4 ชิ้น
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 320 กรัม
• กะหล่ำปลีสับ - 10 กก.
• หัวกะหล่ำปลีทั้งหมด - 1-2 ชิ้น;
• แครอทสับ - 2 กก.

สูตรสำหรับการดองแตงโมทั้งลูกในกะหล่ำปลี:

1. เตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือ - อาจเป็นจานลึกที่มีปริมาตรมาก: กระทะเคลือบ, ถังไม้, ถัง (เคลือบด้วย) หรือของหายากเช่นอ่างไม้โอ๊ค ควรล้างภาชนะให้สะอาด ล้างให้สะอาด และเช็ดให้แห้ง
2. เมื่อเลือกแตงโมสำหรับวิธีการใส่เกลือนี้ ให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าผลไม้ต้องไม่เสียหาย แน่น และไม่สุกเกินไป เราจะไม่เจาะพวกเขาด้วยเข็ม! ล้างแตงโมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. หั่นกะหล่ำปลีด้วยมีดหั่นฝอย น้ำหนักของกะหล่ำปลี - 10 กก. ที่ระบุในสูตรคือน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วไม่ใช่หัว และแยกกันคุณจะต้องใช้หัวกะหล่ำปลีหนึ่งหรือสองหัวเพื่อเติมช่องว่างในภาชนะให้หั่นเป็นชิ้นสุ่มขนาดใหญ่
4. แครอทหั่นเป็นเส้นหรือแค่ถู เครื่องขูดหยาบ. รวมกับกะหล่ำปลีหั่นฝอย
   เกลือสำหรับช่องว่างดังกล่าวไม่ควรเสริมไอโอดีน!
5. ใส่กะหล่ำปลีสับหนา 10 ซม. ที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือก บีบและโรยด้วยเกลือส่วนหนึ่ง
6. วางแตงโมขนาดเล็กทั้งผลบนชั้นของกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและผนังของภาชนะ เติมช่องว่างด้วยกะหล่ำปลีและใบขนาดใหญ่
7. ชั้นของกะหล่ำปลีอัดแน่นและเค็มทุก ๆ ห้าเซนติเมตร กะหล่ำปลีควรซ่อนแตงโมไว้อย่างสมบูรณ์
8. ทันทีที่ภาชนะบรรจุเต็ม ให้ปิดส่วนผสมของดองด้วยผ้าก๊อซสะอาดหรือแผ่นสีขาว แล้วกดทับ (ขวดที่มีน้ำหรือหินสะอาด)
9. คุณต้องเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพ

เสิร์ฟแตงโมเค็มบนโต๊ะควรหั่นเป็นชิ้น

วิธีทำแตงโมเกลือในขวดโหล

เกือบทุกคนที่กินเนื้อแตงโมหวาน ๆ แล้วโยนเปลือกออกไป แต่ไร้ประโยชน์ สูตรด้านล่างสำหรับการดองแตงโมในกระป๋องจะแสดงวิธีการใช้ส่วนนี้ เบอร์รี่ขนาดใหญ่. เปลือกแตงโมเค็มที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสเผ็ดเนื่องจากกระเทียมและเครื่องเทศทุกชนิด พวกเขาใช้เป็นของว่างเพิ่มเนื้อสัตว์และ จานปลาหั่นเป็นสลัด (vinaigrettes, สลัดรัสเซีย) หรือผักดอง

อะไรที่คุณต้องการ:

• แตงโมผิวหนา - 1 ชิ้น;
• กระเทียมกลีบใหญ่ - 7 ชิ้น;
• อาบน้ำ. พริกไทย - 4 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• น้ำตาล. ทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือหยาบ - 1 ของหวาน ล.

วิธีการเกลือแตงโมสำหรับฤดูหนาวในเหยือก:

1. จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณจาก 1 ขวดสามลิตร ล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีที่คุณสะดวก กับ ฝาโลหะที่เราจะปิดกระปุกทำขั้นตอนเดียวกัน
2. แตงโมสำหรับการอนุรักษ์นี้เลือกเฉพาะเปลือกหนา ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นส่วน ๆ เพื่อให้สะดวกในการตัดเนื้อ โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นในสูตรนี้ ดังนั้นคุณสามารถกินได้ ตัดผิวสีเขียวที่แข็งออกเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้มีความหนาแน่น ส่วนสีเขียวซึ่งเราจะเกลือ
3. ตัดชิ้นแตงโมที่ไม่มีเนื้อเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. นั่นคือเพื่อให้พอดีกับขวดขนาด 3 ลิตร
4. ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ใส่กิ่งผักชีฝรั่ง ก้านขึ้นฉ่ายขนาดเล็ก เทถั่วลันเตาและกระเทียมทั้งกลีบ
5. วางเปลือกสับลงในขวดให้แน่นและแน่น
6. ต้มน้ำในกระทะ จากนั้นเทส่วนผสมในขวดอย่างระมัดระวัง ควรเทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้ภาชนะแตกออกจากความแตกต่างของอุณหภูมิ เปลือกโลกในสถานะนี้ควรได้รับการผสมเป็นระยะเวลาหนึ่งคือเมื่อสามารถนำเหยือกด้วยมือของคุณและไม่ถูกเผา
7. จากนั้นเทน้ำอุ่นกลับลงไปในกระทะ ต้มอีกครั้ง ใส่เกลือและ น้ำตาลทรายตามใบสั่งแพทย์
8. เทเนื้อหาของเหยือกอีกครั้งด้วยน้ำเกลือร้อนที่เกิดขึ้น ม้วนฝาขึ้นแล้วห่อกลับด้านเป็นเวลาหนึ่งวัน

วิธีการดองชิ้นแตงโม

สูตรสำหรับการดองแตงโมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นสูตรคลาสสิกและเรียบง่ายที่สุด แตงโมในขวดโหลจะถูกหั่นเป็น "สามเหลี่ยม" แบ่งส่วน ที่เหลือก็แค่เปิดฝาแล้วรับประทาน รสชาติจัดจ้าน ผลเบอร์รี่กระป๋อง. เค็ม เนื้อแตงโมอย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับหวานสด เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญในร่างกาย

วัตถุดิบ:

• แตงโมสุก - 5 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• อาบน้ำ. พริกไทย - 6 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - หนึ่งในสามของฝัก
• เกลือทะเล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
• น้ำตาล ทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการหั่นแตงโมเกลือ:

1. เมื่อเลือกแตงโมสำหรับเกลือควรคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ: ผลไม้ต้องสุก (แต่ไม่สุกเกินไป) ผิวบางและมีขนาดเล็ก (น้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม)
2. ล้างแตงโมให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลเช็ดด้วยผ้าแห้ง ตัดวงกลมเล็ก ๆ ในส่วนที่เป็นก้านออกและตัดวงกลมเดียวกันที่ด้านตรงข้ามออก
3. ใช้มีดขนาดใหญ่และคม ตัดแตงโมเป็นวงหนาประมาณสามเซนติเมตร
4. ตัดแหวนแตงโมแต่ละวงเป็นชิ้นเท่า ๆ กันในรูปสามเหลี่ยม ชิ้นส่วนควรเป็นแบบที่สามารถใส่ลงในภาชนะได้ง่าย
5. ใส่ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้ง
6. ใน กระทะแยกต่างหากต้มน้ำที่กรองแล้วเทน้ำเดือดที่เกิดขึ้นสามเหลี่ยมแตงโมซ้อนกันอย่างระมัดระวังปิดฝาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง น้ำจะต้องเย็นสนิท
7. หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะและเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ตามปริมาตรรวมของน้ำเกลือ: ปอกกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ วัด จำนวนที่ต้องการส่วนผสมที่เหลือ
8. ใส่หม้อกับของเหลวบนกองไฟใส่น้ำตาล ทรายเกลือนำไปต้ม
9. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือต้มน้ำเกลือประมาณ 2 นาทีนำออกจากเตาแล้วเทแตงโมลงในขวดโหล
10. ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด ห่อและคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นตามธรรมชาติ

แตงโมเกลือในถังกับแอปเปิ้ลในทราย

สูตรที่น่าสนใจสำหรับเกลือนี้ออกแบบมาสำหรับปริมาณมาก รสชาติดั้งเดิมของแตงโมรวมกับแอปเปิ้ลจะทำให้ผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่ผิดปกติ ส่วนผสมทั้งสองของช่องว่างนี้กลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในที่สุด

ส่วนผสมหลักในการทำเกลือ:

• แตงโมผู้ใหญ่ขนาดเล็ก (มากถึง 2 กก.) - 2-6 ชิ้น
• แอปเปิ้ลที่แข็งแรง - 10-15 กก.
• เกลือ (ต่อน้ำ 10 ลิตร) - 750 กรัม
• ทรายล้าง - 5-10 กก.
• เชอร์รี่และ ใบลูกเกด- 15 ชิ้น

วิธีดองแตงโมในถังแอปเปิ้ลในทราย:

1. สำหรับการทำเกลือคุณจะต้องมีแตงโมที่โตเต็มที่และแข็งแรงโดยไม่มีความเสียหาย จำนวนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาด แต่ต้องมีน้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัม ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดี
2. เลือกแอปเปิ้ลที่สุกและแน่นโดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้และล้างผลไม้ทั้งหมดด้วย
3. ควรใช้ถังเป็นภาชนะสำหรับใส่เกลือ แต่ถ้าไม่มีกระทะเคลือบที่มีความจุค่อนข้างเหมาะสม
4. ใส่แตงโมลงในภาชนะที่เลือกเติมช่องว่างระหว่างแอปเปิ้ลโดยไม่ลืมที่จะวางใบเชอร์รี่และลูกเกด
5. เททรายลงในภาชนะที่เต็ม มันจะเติมช่องว่างที่เหลือ ปริมาณที่ระบุในสูตรเป็นค่าโดยประมาณ อาจเพิ่มขึ้นหรือลดลง ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะที่เลือก
6. ทำอาหาร ผักดองร้อนจะมีการระบุปริมาณเกลือต่อน้ำ 10 ลิตร แต่อาจต้องการมากกว่านี้สำหรับแต่ละกรณีคุณจะต้องคำนวณด้วยตัวเองตามตัวเลขที่มีอยู่
7. เติมแตงโมชั้นสุดท้ายด้วยชั้นทรายหนาประมาณ 5 ซม.
8. เทน้ำเกลือมากขึ้นเพื่อให้สูงขึ้นจากชั้นทราย 10 ซม.
9. เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น ในขณะที่การเติมเกลือดำเนินไป ทรายจะข้นและตกตะกอน และจำเป็นต้องเติมมันและน้ำเกลือลงไปเพื่อไม่ให้แตงโมเปลือยเปล่า

วิธีทำสูตรแตงโมเกลือกับมัสตาร์ด

ความสวยงามของสูตรนี้อยู่ที่การเตรียมอย่างรวดเร็ว แม้แต่ผู้เริ่มต้นในครัวก็สามารถรับมือกับกระบวนการทำเกลือได้และผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คนรักของว่างดั้งเดิมและเผ็ดผิดหวัง

รายการ:

• แตงโมสุก - 1 ผลไม้
• ใหญ่ เกลือสินเธาว์- 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• มัสตาร์ด ผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กระทะเคลือบที่เราจะใส่เกลือล้างและทำให้แห้ง
2. เราเลือกแตงโมที่ยังไม่สุก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
3. ในชามผสมเกลือหยาบ น้ำตาล และมัสตาร์ดแห้ง ผสมเป็นผงที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมแห้งส่วนหนึ่งลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ วางชั้นแตงโม โรยอีกครั้ง และอื่น ๆ จนกว่าการติดตั้งจะเสร็จสมบูรณ์
5. คลุมด้วยผ้าขาวสะอาด วางสัมภาระไว้ด้านบน
6. หากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แตงโมจะพร้อมใน 5 วัน หากอยู่ในห้องใต้ดินก็นานขึ้นเล็กน้อย แต่ในที่เย็น แตงโมจะอยู่ได้นานกว่า
7. ผลออกมาเป็นชิ้นแตงโมที่แหลมและมีกลิ่นหอม
8. มัสตาร์ดที่เหลืออยู่บนชิ้นแตงโมที่เสร็จแล้วสามารถล้างออกได้ในน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการใส่เกลือ

แตงโมเค็มสำหรับฤดูหนาวตอนนี้เป็นต้นฉบับมาก การเตรียมการที่มีรสชาติเผ็ดร้อนจะเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจสำหรับญาติและจะทำให้แขกประหลาดใจ การดองแตงโมจะช่วยให้เก็บได้นานขึ้นอย่างแน่นอน

สำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนอาหารฤดูหนาวด้วยความช่วยเหลือของช่องว่างเราขอเสนอตัวเลือกการหมุนอื่น ๆ :, เกลือและ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารเหล่านี้และสูตรอาหารอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายในหนังสือสูตรอาหารของเราบนเว็บไซต์

ช่องว่างเหล่านี้ตรงไปตรงมาไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่โดยปกติแล้วทุกคนจะชอบพวกเขาในครั้งแรก ดังนั้นการดองแตงโมในขวดโหลจึงมีสิทธิ์ที่จะได้รับการอนุมัติจากเรา เช่นเดียวกับการดองมะเขือเทศและแตงกวา

เป็นครั้งแรกที่ฉันลองแตงโมเค็มและดองสำหรับฤดูหนาวในยูเครน พวกเขาชอบทำสิ่งเหล่านี้เป็นของว่าง แต่สำหรับ gorilochka เพียงแค่กับ มันฝรั่งทอดหรือนอกจากเนื้อแล้วแตงโมก็ดีมาก มีคนรักที่นั่นที่แตงโมเกลือทั้งถัง แต่ตัวเลือกนี้แทบจะไม่เหมาะกับเรา แต่ก็ยังสะดวกกว่าที่จะเก็บไว้ในขวดโหล

อย่างอื่นที่ฉันชอบก็คือแตงโมที่ไม่สุกหรือที่ไม่หวานก็เหมาะสำหรับการใส่เกลือ เราปลูกแตงเอง ฤดูร้อนไม่ตกสำหรับฤดูร้อน คุณเข้าใจไหม ไซบีเรีย บางครั้งแตงโมก็ไม่มีเวลาทำให้สุก นั่นคือเมื่อเราเกลือเต็ม

วิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในเหยือก

คุณสามารถดองแตงโมได้ทั้งแบบทั้งชิ้นและแบบฝาน มีพันธุ์เล็กมากไม่มีอีกแล้ว มะเขือเทศลูกใหญ่สิ่งเหล่านี้สามารถใส่ในขวดได้ แต่ชิ้นจะสะดวกกว่า

สำหรับการใส่เกลือและการดอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลาย บางชนิดเช่นก้านเชอร์รี่ ลูกเกด และราสเบอร์รี่ บางคนชอบกระเทียมมากกว่า มีผู้ชื่นชอบแตงโมเผ็ดกับพริกไทย มีตัวเลือกมากมาย อันที่จริง หากคุณยังไม่ได้ลองอะไรใกล้เคียงเลย การตัดสินใจในทันทีก็คงทำได้ยาก แต่จากนั้นคุณจะสามารถคิดค้นสูตรอาหารตามที่คุณต้องการได้ ฉันมีสิ่งเหล่านี้แล้ว

เมื่อใส่เกลือแตงโม คุณสามารถเอาเปลือกออกหรือทิ้งไว้ก็ได้ตามความชอบของคุณ พวกเขามักจะถอดอันที่หนาออก แต่เกลือบางส่วนแยกจากกันและมันก็อร่อยมาก คุณไม่ควรซื้อแตงโมมาเกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนเริ่มฤดูกาล คุณจะเกลือไนเตรตที่ยัดไส้ร่วมกับพวกเขาด้วย

สูตรดั้งเดิมสำหรับการดองแตงโมในขวดโหล

หากคุณยังตัดสินใจว่าผลเบอร์รี่บางชนิด ซึ่งรวมถึงแตงโม ไม่สามารถใช้ทำแยมได้เท่านั้น แต่ยังใส่เกลือด้วย ฉันขอแนะนำให้เริ่มด้วย สูตรคลาสสิกเกลือ เกือบจะเหมือนกับแตงกวาดอง มะเขือเทศ และทุกอย่างอื่นๆ

สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้อง:

• แตงโมสองกก
• ลิตรของน้ำ
• มะนาวหนึ่งช้อนชาหรือน้ำส้มสายชู 9% 50 กรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

วิธีทำแตงโมเกลือ:

เราเลือกส่วนที่สมบูรณ์ที่สุดเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใส่ขวดคุณไม่จำเป็นต้องเหยียบย่ำให้แน่นเกินไปมิฉะนั้นผลลัพธ์จะไม่สวยงามเกินไป เราฆ่าเชื้อขวดและวางชิ้นแตงโมไว้ด้านบน

เตรียมน้ำเกลือเทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณใช้มะนาว คุณต้องเพิ่มมันลงในโถทันที จากนั้นเติมน้ำเกลือลงในเหยือกแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที เราม้วนมันห่อไว้ในผ้าห่มคว่ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสองสามวัน

สูตรแตงโมเค็มเผ็ด

เพียงพอ การรวมกันที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแตงโมมีรสหวาน รสชาติของพริกไทยและกระเทียมถูกเน้นด้วยปริมาณน้ำตาลและอาหารเรียกน้ำย่อยก็ยอดเยี่ยม

สำหรับสูตรเราจะต้อง:

• แตงโมสองกก
• ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
• น้ำตาลสี่ช้อน
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• หกถั่วของ allspice
• พริกไทย 2-3 ฝัก "อ่อน"
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีดองแตงโมรสเผ็ด

เราหั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ใส่ขวดใส่เครื่องเทศและไฟทันที (ฉันเอาฝักแห้ง) ทำความสะอาดและกระจายกลีบกระเทียมให้ทั่วขวดถ้าใหญ่คุณสามารถหั่นตามยาว

เรานำน้ำไปต้มจนเดือดแล้วเทแตงโมหนึ่งขวดสักสองสามนาทีแล้วเทกลับเข้าไปในภาชนะสำหรับทำอาหาร ตอนนี้เราใส่น้ำตาลและเกลือแล้วต้มประมาณสิบห้านาทีในตอนท้ายเราเทน้ำส้มสายชูซึ่งสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้ เติมขวดและปิดฝาฆ่าเชื้อทันที เรายังปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบในสถานะกลับด้าน

เกลือแตงโมในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบยุ่งกับเหยือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งการฆ่าเชื้อดังนั้นฉันจึงเตรียมสูตรนี้เป็นพิเศษ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกแตงโมที่สุกปานกลางเพื่อไม่ให้เกิดการหมักอย่างรวดเร็วอย่างที่มักทำกัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงโมสองสามกิโลกรัม
• ลิตรของน้ำ
• 70 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงแตงโมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

เราตัดแตงโมเป็นชิ้น ๆ เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าและใส่ชิ้นส่วนลงไปโดยไม่บีบมากเกินไป

ต้มน้ำและเติมเหยือกด้วยแตงโมยืนเป็นเวลา 5 นาที หลังจากที่เราระบายทุกอย่างกลับและต้มอีกครั้งเติมเหยือกอีกครั้งเป็นเวลาสามนาทีหลังจากหมดเวลาเราก็เทกลับเข้าไปในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือแล้วต้มให้เดือดเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เราเติมน้ำเกลือลงในขวดทันทีเพียงแค่นำออกจากกระเบื้องแล้วม้วนฝาทันที เราถอดออกสองสามวันเพื่อให้เย็นคลุมไว้ใต้ผ้าห่มอย่าลืมเปิดฝา

เกลือแตงโมในเหยือกเย็น

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูในช่องว่าง ที่นี่เกลือและแบคทีเรียหมักจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเกือบเหมือนใน กะหล่ำปลีดอง. ตามสูตรนี้ คุณสามารถดองแตงโมในถังเพิ่มปริมาณเท่านั้น

สิ่งที่เราต้องการ:

• แตงโมสองกิโลกรัมถ้าทำในขวดโหล
• ลิตรของน้ำเย็นต้ม
• เกลือ 70 กรัม

วิธีดองแตงโมแบบเย็น:

นอกจากนี้เรายังหั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในขวดโหล ต้มน้ำกับเกลือและทำให้น้ำเกลือเย็นลง อุณหภูมิห้องแล้วเทแตงโมลงไป ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเราปล่อยให้พวกเขาอยู่ในห้องเป็นเวลาสองวันเพื่อเดินเตร่ วิธีเจาะกะหล่ำปลีเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จากนั้นเราวางไว้ในที่เย็น สูตรนี้เก่าแล้ว คุณยายของฉันทำแตงโมเค็มด้วยวิธีนี้

แตงโมเค็มกับเครื่องเทศ

มีกลิ่นหอมและ ชิ้นหอม แตงโมสุกจะไม่เพียง รสชาติดั้งเดิมแต่ยังมีกลิ่นเฉพาะตัวอีกด้วย ฉันมีสูตรสำหรับวันหยุดเราชอบที่จะทำให้แขกของเราประหลาดใจด้วยสิ่งที่ผิดปกติ

เราต้องทำอะไร:

• แตงโมสองสามกิโลกรัม
• ลิตรของน้ำ
• น้ำตาลสามช้อน
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
• 6 ถั่วลันเตา
• 3 กานพลู
• ใบกระวาน 2 ใบ
• มะรุมสด 2 แผ่น
• ผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง เซเลอรี่ และผักชีลาว

วิธีดองแตงโมด้วยเครื่องเทศ:

ที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราวางใบมะรุมที่ล้างสะอาดแล้วจะทำให้แตงโมคมชัดและสดชื่น จากนั้นวางชิ้นโดยไม่บดขยี้ เราเปลี่ยนด้วยก้านสีเขียวและวางเครื่องเทศ: lavrushka, พริกไทยและกานพลู

เราต้มน้ำแล้วเทลงในขวดทันทีปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาทีจากนั้นปิดฝาพิเศษที่มีรูแล้วระบายน้ำกลับ ตอนนี้ต้มกับเกลือและน้ำตาลแล้วโดยไม่ลืมที่จะเทน้ำส้มสายชูลงในตอนท้าย ตอนนี้เติมขวดแล้วม้วนขึ้นวางคว่ำไว้ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยผงมัสตาร์ด

ใครยังไม่ได้ลอง แนะนำเลย ไม่ใช่สูตรก็ร้อง! แตงโมกลายเป็นทาร์ตกรอบเพียงแค่ดื่มด่ำกับความสุข เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตร:

• แตงโมสุกสองกิโลกรัม
• ลิตรของน้ำ
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนชา
• มะนาวหนึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

เราหั่นแตงโมเป็นชิ้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นระบายน้ำเดือดและปรุงน้ำเกลือจากนั้น เทมัสตาร์ดและมะนาวลงบนแตงโมในเหยือกเทน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขึ้น เหยือกคว่ำจะเย็นภายใต้ผ้าห่มสองสามวัน