สลัดภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นสูตรดั้งเดิม Herring ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน - รื่นเริง! Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ทีละขั้นตอน: ลำดับของชั้น

ต้มแครอท หัวบีท มันฝรั่ง และไข่จนสุก

สเวตลานาเสนอให้เธอ สูตรที่น่าสนใจปรุงผักสำหรับเคลือบแฮร์ริ่งโดยที่กระทะของคุณสะอาดหมดจด

ล้างหัวผักกาดและแครอทให้สะอาด ตัดหางออก

เราเอาถุงพลาสติกสองใบใส่หัวบีทในถุงหนึ่งใส่แครอทในถุงอีกใบ

เราดึงอากาศออกจากถุงและมัดถุงทั้งสองไว้ที่ปลายสุด จะต้องไม่มีอากาศอยู่ในถุง

เทน้ำลงในกระทะใส่ผักของเราลงในถุงและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฝาปิด. หากหัวผักกาดมีขนาดใหญ่คุณต้องปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจากหมดเวลาปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดแก๊ส ดึงถุงออกอย่างระมัดระวัง และนำผักออกมา เย็นลง.

กระทะของเราออกมาเกือบจะสะอาดเมื่อเทียบกับการที่เราต้มผักในน้ำเปล่า (ไม่ใช้ถุง)

ด้วยการปรุงอาหารนี้ วิตามิน น้ำผลไม้ และสีทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผัก

วิธีการปรุงอาหารอีกอย่างคือการนึ่งผักในหม้อไอน้ำสองครั้ง

และฉันต้องการบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร สลัด "Herring under a fur coat" ในหม้อหุงช้า.

ล้างผักและวางในหม้อหุงช้า คุณสามารถวางซ้อนและวางได้หลายวิธีโดยเลือกตัวเลือกที่สะดวกสำหรับตัวคุณเอง ฉันจะแนะนำไม่กี่

หัวผักกาดวางอยู่ที่ด้านล่างของหม้อหุงหลายคนและเติมน้ำให้เต็มส่วนประกอบที่เหลือ (มันฝรั่ง, แครอท, ไข่) จะถูกวางไว้ในภาชนะ - หม้อไอน้ำสองครั้ง หม้อหุงช้าเปิดในโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 20 นาที หลังจาก 20 นาที ให้นำถาดด้านบนออก และหัวบีทจะสุกต่ออีก 20 นาที
มันฝรั่งวางอยู่ที่ด้านล่างของ multicooker และเติมน้ำ แครอทและหัวบีทนึ่งเป็นเวลา 20 นาที นำมันฝรั่งและแครอทออกและหัวบีทนึ่ง ฉันชอบหัวบีทไอน้ำในแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์มากกว่า ไม่กลายเป็นน้ำเหมือนเมื่อต้มในน้ำ

ตัดแฮร์ริ่งสำหรับสลัด เราควักเอาผิวหนังหัวหางและกระดูกออก - เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเอาออกไม่เพียง แต่ใหญ่เท่านั้น แต่ยังด้วย กระดูกเล็ก. ฉันทุ่มเทเวลาให้กับกระบวนการนี้มาก ขั้นแรกให้ถอดส่วนซี่โครงออก จากนั้นจึงค่อยส่วนตรงกลางและส่วนหลัง ฉันไม่ชอบเมื่อแฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ที่มีกระดูกเล็กๆ บางส่วนของพวกเขาสับละเอียดด้วยมีดเนื้อ และฉันก็ยุ่งมานานแล้ว ลบทิ้งซะ ดังนั้นสำหรับการประกอบสลัดอย่างรวดเร็วเมื่อหมดเวลาฉันซื้อปลาทูเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ฉันหั่นปลาเฮอริ่งอย่างหยาบเพื่อให้รู้สึกถึงทุก ๆ ชิ้นในสลัด ถ้าฉันเจอนมหรือคาเวียร์ฉันก็ใช้มันเช่นกัน

มันฝรั่งต้มสามลูกบนกระต่ายขูด

แครอท.

หัวผักกาดต้ม

เตรียมส่วนผสม "พิเศษ" ของคุณหากคุณใช้ในสูตรอาหาร แอปเปิ้ลสด, หัวหอมดอง, ผักดอง, ไข่ต้ม, เห็ด ยังไงก็ตามฉันเจอสูตรที่น่าสนใจสำหรับ "เสื้อโค้ท" ที่มีส้มเขียวหวานและวอลนัท!

เราใช้เวลา ชามสลัดลึกและเริ่มวางเลเยอร์ของสลัด "Herring under a fur coat" , ลำดับที่อาจแตกต่างกันไปสำหรับแม่บ้านแต่ละคน (ในสูตรอาหารของฉัน ผักไม่มีไข่ Svetlana ทำชั้นไข่)

สลัดชั้น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

1 ชั้น: ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อนแล้วกอง ชั้นที่เท่ากัน. เคลือบด้วยมายองเนส

2 ชั้น (ไม่บังคับ): หัวหอมหั่นละเอียดมาก วางบนปลา ปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อย

3 ชั้น: มันฝรั่งต้ม - ถูบนกระต่ายขูดหยาบ เคลือบด้วยมายองเนส

ชั้นที่ 4: แครอทต้มขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ท็อปด้วยมายองเนส

5 ชั้น: ไข่ต้มถูบนกระต่ายขูดหยาบ เคลือบด้วยมายองเนส

ชั้นที่ 6: หัวผักกาดต้ม - ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ท็อปด้วยมายองเนส

ด้านบนของสลัดคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือไข่แดงต้ม, บีทรูทต้ม, แครอทหรือแตงกวาดอง

หากจานของคุณไม่กว้างมาก ชั้นหนามาก คุณสามารถใส่ทินเนอร์ได้ แต่ทำซ้ำ 2 ครั้ง โดยเริ่มจากชั้นแฮร์ริ่ง

ใส่สลัดในตู้เย็นเพื่อแช่ ฉันมักจะทำสลัดนี้ในคืนก่อนปาร์ตี้เพื่อให้ทุกชั้นชุ่ม

ทั้งหมด ภาพถ่ายทีละขั้นตอนการเตรียมการสามารถคลิกได้ เพิ่มขึ้นเมื่อกด

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรคลาสสิกนั้นอร่อยมากสลัดนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือเนื่องจากมายองเนสมีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเขียนที่นี่ สูตรอาหารแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

สลัดสูตรอาหาร "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ไม่ใช่ทุกคนที่ยึดติดกับอาหารดังนั้นคนที่เลือกสามารถเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ด้วยการออกแบบที่สวยงาม

ชั้นของปลาเฮอริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เหมือนกันและสามารถเตรียมน้ำสลัดจากโยเกิร์ตคลาสสิกโดยเติมมัสตาร์ดและน้ำมะนาว

สูตรน้ำสลัดโยเกิร์ต:

โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารตัวเติม - 200 กรัม

ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

พ่อครัวกำลังซ้อน สลัดส่วนใช้วงแหวนพิเศษที่มีขอบสูง ไม่สามารถหาได้เสมอไปดังนั้นฉันจะเสนอแบบประหยัด - ตัวเลือกสำหรับ อย่างเร่งรีบ. ฉันมีตับปลาเหลืออยู่ในอาหารกระป๋อง สามารถซึ่งฉันล้างด้วยน้ำยาล้างจาน คุณสามารถใช้ขวดบรรจุอาหารกระป๋องเพื่อเตรียมสลัดพัฟสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค หากคุณตัดด้านล่างด้วยมีดพิเศษสำหรับเปิดกระป๋อง คุณจะได้แหวนสลัดที่คล้ายกัน

เราวางแหวนบนจานแบนแล้ววางสลัดเป็นชั้น ๆ บีบเบา ๆ เราถอดแหวนออกและตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียว

ในภาพหลักที่จุดเริ่มต้นของสูตร มีเพียงสลัด Herring Under a Fur Coat ที่ปรุงด้วยวงแหวน

เรียน เชฟ หากคุณชอบปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ในเวอร์ชั่นใหม่ เราขอเชิญคุณพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารในความคิดเห็นด้านล่าง ตัวอย่างเช่น ฉันไม่เคยทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบม้วนหรือเป็นก้อนบางๆ

แต่ผู้อ่านของเรา Galina Kotyakhova ได้บอกวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ตามสูตรใหม่ด้วยเห็ด

ทานให้อร่อย!

ยินดีต้อนรับสลัด "Herring under a fur coat" ที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบในงานเลี้ยงใด ๆ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้ส่วนผสมทุกชนิดและเพื่อกระจายสลัดแม่บ้านจึงเพิ่มชีส, ไข่, อะโวคาโด, สับปะรดลงไป นอกจากนี้ยังสามารถใส่แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ได้ วิธีทางที่แตกต่างซึ่งจะช่วยให้อาหารจานนั้นน่ารับประทานยิ่งขึ้น ตัวเลือกในการเสิร์ฟสลัดขึ้นอยู่กับความชอบจินตนาการและความสามารถของพนักงานต้อนรับ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่ผิดปกติและ ตัวเลือกที่หลากหลายการยอมจำนนของเขา

คุณสมบัติของการทำอาหาร

สำหรับทำอาหาร ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับในการทำอาหาร ลำดับของการกระทำ และลำดับของเลเยอร์:

ผักทั้งหมดสำหรับจานควรต้มในผิวหนังเพื่อรักษาคุณค่าสูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
แฮร์ริ่งสำหรับสลัดต้องแยกออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตกลงไป จานพร้อมและไม่ทำลายรสชาติ นอกจากปลาที่หลายคนคุ้นเคยแล้ว ยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เช่น ปลาแมคเคอเรล ตับปลา ปลาทะเลชนิดหนึ่ง สำหรับสลัดไม่เพียง แต่เก็บปลาเท่านั้น แต่ยังเหมาะอีกด้วย
ต้องวางส่วนผสมเป็นชั้นตามลำดับ ลำดับของพวกเขาขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสลัด ความชอบส่วนบุคคลของพนักงานต้อนรับ หรือทิศทางในสูตรอาหาร
แต่ละชั้นควรทาด้วยมายองเนสเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน หากต้องการส่วนประกอบนี้สามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต
สิ่งสำคัญคือแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จะต้องแช่ไว้อย่างดีเพราะต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นสักพัก
ควรเสิร์ฟอาหารแช่เย็น สีเขียว, ดอกไม้จากหัวผักกาดหรือแครอท, ไข่แดงขูดสามารถใช้สำหรับตกแต่งและตกแต่ง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

ลำดับและกฎของการเตรียม สลัดแสนอร่อย- ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จำนวนส่วนผสมที่ใช้และรายการของพวกเขาเป็นที่คุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คน แม่บ้านสมัยใหม่ที่ต้องการเปลี่ยนจานทดลองสูตรอาหารเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ (บางครั้งก็ผิดปกติมาก) สิ่งนี้ทำให้สลัดมีความคิดริเริ่มและความคิดริเริ่มในรสชาติ จานนี้เหมาะสำหรับการปฏิบัติในชีวิตประจำวันสำหรับญาติแขกที่ปรากฏตัวหรือจะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าตารางวันหยุด ด้านล่างนี้เป็นขั้นตอน สูตรยอดนิยมแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

สูตรการฝังรากลึกแบบคลาสสิก

เป็นเวลาหลายทศวรรษที่สลัดได้รับความนิยมโดยมีส่วนผสมหลักคือ ผักต้มและ ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย. สูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์และ หลักการสำคัญหลายคนรู้จักการเตรียมของมัน คุณลักษณะของการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์คือการวางส่วนผสมแบบอื่นในชั้นซึ่งแต่ละชิ้นจะทาด้วยมายองเนสอย่างล้นเหลือ

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งเค็ม- 1 ชิ้น;
หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
แครอท - สองชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
หลอดไฟ - ชิ้นเดียว
เกลือ;
ต้นหอม, ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง;
มายองเนส - 100-150 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างผักสำหรับสลัดให้สะอาดจากทรายแล้วต้ม สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวแบบดับเบิ้ลบอยเลอร์ หม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชันไอน้ำ หรือกระทะธรรมดาก็ได้ หัวผักกาดควรปรุงแยกต่างหากจากแครอทและมันฝรั่ง
ปอกเปลือกปลาเฮอริ่ง เอาเครื่องใน หนัง และกระดูกออก สับปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ หากผักมีรสขมมาก คุณควรเทน้ำเดือดลงบนผักหรือหมักไว้ในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาที
ปอกเปลือกผักทั้งหมด ตะแกรงลงในภาชนะแยกต่างหากบนกระต่ายขูดหยาบ
ใส่แฮร์ริ่งลงในชามสลัดกึ่งลึกแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอม
จากนั้นวางผักเป็นชั้นตามลำดับต่อไปนี้: แครอท, มันฝรั่ง, หัวบีท, หล่อลื่นด้วยมายองเนส
โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและต้นหอมก่อนเสิร์ฟ

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งในม้วนเสื้อโค้ทขนสัตว์กับอะโวคาโด

ในการทำให้แขกประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ คุณต้องทำอาหาร สลัดปีใหม่กับแฮร์ริ่งและผักในการตีความใหม่ สูตรนี้ไม่เพียงแค่ส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเสิร์ฟด้วย ตัวเลือกในการตกแต่งสลัดด้วยม้วนนั้นน่าสนใจมากมันดูเป็นต้นฉบับแน่นอนมันจะดึงดูดทุกคนที่โต๊ะและกระตุ้นให้พวกเขาได้ลิ้มรสความแปลกใหม่ เนื่องจากมีอะโวคาโดสลัดจึงแตกต่างกัน รสชาติที่ผิดปกติ.

วัตถุดิบ:

หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
ปลาเฮอริ่งหนึ่งตัว (ควรเลือกปลาเค็มเล็กน้อยหรือเกลือปานกลาง);
มายองเนส - 100 กรัม
เกลือ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
ข้าวโพด, มะนาว (สำหรับตกแต่ง).

วิธีทำสลัดโรลทีละขั้นตอน:

ต้มหัวบีทที่ล้างแล้วล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลงเมื่อถึงเวลาทำอาหาร
ต้มไข่ในน้ำเค็มแล้ววางใต้น้ำไหล น้ำเย็น.
ปอกเปลือกหัวบีทที่เย็นแล้วขูด เครื่องขูดหยาบ.
ปอกเปลือกไข่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผ่าครึ่งอะโวคาโด ลอกผิวและคว้านเมล็ดออก เพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลควรโรยผลไม้ น้ำมะนาว.
ล้างปลาเฮอริ่งและสับให้ละเอียด
เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วควรเริ่มสร้างม้วน ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องวางผลิตภัณฑ์ ติดฟิล์มตามลำดับทาด้วยมายองเนส
ลำดับเลเยอร์: หัวบีท, ปลาเฮอริ่ง, ชิ้นอะโวคาโด
จากนั้นวางมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมและไข่สับ
ส่วนผสมสุดท้ายจะเป็นแฮร์ริ่งและหัวบีท
ถัดไปคุณต้องม้วนม้วนและนำฟิล์มยึดออกอย่างระมัดระวัง
สลัดพร้อมทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้ชุ่ม ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรส่วนประกอบของข้าวโพดหรือมะนาว

สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์กับแอปเปิ้ล แครอท และชีส

มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ตัวแปรปีใหม่สลัดกับแอปเปิ้ลและชีสแข็ง ส่วนผสมง่ายๆสามารถทำให้จานมีความเอร็ดอร่อยสร้างสรรค์ขอบคุณที่รสชาติของมันจะถูกจดจำเป็นเวลานาน แอปเปิ้ลจะเพิ่มความเปรี้ยวและชีสจะช่วยเสริมสลัดโดยผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างลงตัว ทำ ปลาเฮอริ่งที่ผิดปกติภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์นั้นง่ายมากและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

ชีสแข็ง- 40-50 กรัม
แฮร์ริ่งบาร์เรล 1 ชิ้น;
หนึ่งบีทรูท
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
แครอทขนาดกลางสองหัว
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
น้ำมะนาว;
หัวหอมครึ่งหัว
มายองเนส - 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ต้มหัวหอมและหัวบีท ปอกเปลือกผักที่เย็นแล้วตะแกรง (ควรใช้อันใหญ่)
ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ (ไม่จำเป็น) เทน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกินบีบให้เข้ากัน
ตะแกรงชีสแข็ง
ทำความสะอาดปลาและหั่นเป็นก้อน
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดหยาบ โรยมวลผลด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดจุดด่างดำบนเยื่อกระดาษ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดทาด้วยมายองเนส ลำดับผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง: มันฝรั่ง, แฮร์ริ่ง, หัวหอม, แครอท, แอปเปิ้ล, หัวบีท, ชีสแข็ง
ตกแต่งสลัดด้วยตาข่ายมายองเนสหากต้องการคุณควรเพิ่มผักใบเขียว

เสื้อโค้ทขนปลาแซลมอนเค็มและคาเวียร์

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเล (ปลาแดงและคาเวียร์) สลัดที่ปรุงตามสูตรด้านล่างจะเป็นอาหารที่เหมาะ แม้ว่าจะไม่มีปลาเฮอริ่งในจาน แต่ก็ยังคงชื่อ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" เนื่องจากส่วนผสมที่เหลือจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบดั้งเดิม ราคาของผลิตภัณฑ์หลักที่ประกอบกันเป็นองค์ประกอบนั้นสูงมาก ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวัน แต่จะเหมาะสำหรับ งานฉลอง.

วัตถุดิบ:

หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
มันฝรั่งสองลูก
หัวหอมหนึ่งหัว (แนะนำให้ใช้สีแดงหวานกว่าซึ่งเหมาะสำหรับสูตรนี้);
ไข่นกกระทา- 5-7 ชิ้น (ในกรณีพิเศษสามารถใช้ไก่ได้ - 2-3 ชิ้น)
ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - สองร้อยกรัม
คาเวียร์สีแดง (คุณสามารถทำได้เอง) - ห้าสิบกรัม
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, มายองเนส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ต้มผักทั้งหมดในเครื่องแบบของพวกเขา ปล่อยให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและขูดในชามแยกต่างหาก
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตัดปลาเป็นเส้น (ถ้าจำเป็นให้เอากระดูกออก)
ต้มไข่นกกระทาสองนาทีแล้วเท น้ำเย็น. ลอกหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ใส่ส่วนผสมเป็นชั้น ๆ บนจานขนาดใหญ่ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, ปลา, หัวหอม, แครอท, ไข่, หัวบีท ผักจะต้องทาด้วยมายองเนส
ตกแต่งสลัดด้วยคาเวียร์สีแดงและเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยด้านบน
สลัดดูน่ารับประทานและสวยงามมาก ดูตัวอย่างการออกแบบจากภาพด้านล่าง

เสื้อโค้ทขนสัตว์มังสวิรัติไม่มีแฮร์ริ่ง

สำหรับมังสวิรัติที่ไม่กินปลา สูตรพิเศษผักกาดหอมโดยไม่ต้องปลาเฮอริ่ง จานนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบปลาเฮอริ่งหรือต้องการลิ้มรส รสชาติใหม่ขนมที่คุ้นเคย นอกจากนี้สลัดยังออกมาเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ เพื่อเป็นการประหยัด รสชาติคลาสสิกแทนที่จะใช้ปลาเฮอริ่งจะใช้แผ่นโนริหรือสาหร่าย - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้ทานมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
หนึ่งบีทรูท
แครอท - 1 ชิ้น;
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ;
แผ่นโนริ (กะหล่ำปลีทะเล);
น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้มผักในหนังหลังจากเย็นแล้วให้ปอกเปลือกและขูด
สินค้าใน แยกภาชนะเกลือพริกไทย
ใส่ส่วนผสมในจานเป็นชั้นตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, โนริแผ่น, หักเป็นชิ้น ๆ (หรือ คะน้าทะเล) แครอทและอาหารทะเลอีกครั้ง
ทำจำนวนเลเยอร์ที่ต้องการเติมหัวบีทให้เต็มจาน
ควรทาทุกชั้น น้ำมันพืช.
ทิ้งจานไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่เย็นเพื่อแช่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ลองทำอาหารตามสูตรอื่นโดยดูรูปถ่ายและวิดีโอสอนทีละขั้นตอน

ตกแต่งจานอย่างไรให้สวย

เพื่อให้สลัดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูน่ารับประทานด้วยต้องตกแต่งให้น่าสนใจ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดพร้อมรูปถ่ายแสดงไว้ด้านล่าง:

ตัวเลือกการออกแบบคลาสสิกคือตาข่ายมายองเนสและก้านสีเขียว
ปลาเฮอริ่งชิ้นเล็ก ๆ วางอย่างสวยงามบนชั้นบนสุดของผักกาดหอม
ดอกไม้จากบีทรูท มะนาว หรือหัวหอม
ฟิกเกอร์หลายตัว ส่วนประกอบต่างๆ เรียงรายไปด้วยผลทับทิม มะกอกหรือมะกอกดำ ข้าวโพดหรือถั่วลันเตา
ไข่ต้มขูดบนกระต่ายขูด

ทำสูตรอื่นด้วย

สูตรวิดีโอ: วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์อย่างโอชะ

ความหลากหลาย สูตรอาหารแฮร์ริ่งใต้ผักนั้นยอดเยี่ยมมาก พนักงานต้อนรับทุกปี เชฟชื่อดังผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกคิดค้นรูปแบบใหม่ๆ ทดลองส่วนผสม ตัวเลือกการเสิร์ฟ และการออกแบบจาน ด้วยความหลากหลายนี้ทำให้สามารถปรุงอาหารได้ สลัดต้นตำรับโดยคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลของแขกหรือญาติ ด้านล่างนี้คุณจะพบวิดีโอที่เลือกจาก สูตรที่ผิดปกติตัวเลือกการทำอาหารและการออกแบบตกแต่งแบบคลาสสิก จานปีใหม่- แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

สูตรอร่อยจาก Ilya Lazerson

วิธีทำเสื้อคลุมขนสัตว์จากแฮร์ริ่งในขนมปังพิต้า

สูตรดั้งเดิมสำหรับเสื้อโค้ทขนสัตว์ในเยลลี่มายองเนส

Simple Salad - ขนขี้เกียจในไข่

” ถูกทำเครื่องหมายโดยผู้อ่านว่าไม่ธรรมดาหลายคนจึงเริ่มขอให้ใส่สูตรคลาสสิกของสลัดปลาเฮอริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายที่แสดงลำดับชั้น

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - ไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีสลัดนี้ ตารางเทศกาล. ในความเป็นจริงสลัดนี้เป็นเพียงงานฉลองรสชาติที่แท้จริง! มันผสมผสานความเค็มของปลาเฮอริ่งเข้ากับความหวานขมของหัวหอมและความหวานของหัวบีทได้อย่างลงตัว น่าพอใจมากและ สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นที่รักของหลายคนหากไม่ใช่ทั้งหมด อย่างไรก็ตามทุกคนทำสลัดนี้เพื่อลิ้มรส แม้ว่าสลัด "Herring under a fur coat" จะมีสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายที่เป็นที่รู้จักกันดี ซึ่งมีการระบุองค์ประกอบของสลัดและลำดับของการจัดวางเลเยอร์อย่างเคร่งครัด

สลัดนี้คือ สลัดแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียเตรียมอย่างเคร่งครัดจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ดังนั้นสำหรับสลัด "Herring under a fur coat" คุณต้องปรุง:

แฮร์ริ่ง - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่, ขาว)
มันฝรั่ง 5 หัวใหญ่,
แครอท - 3 ชิ้น (ปานกลาง)
ไข่ - 5 ชิ้น
หัวผักกาด - 5 ชิ้น (ขนาดกลาง) มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้มายองเนสในสลัดนี้ก่อนที่คุณยายของเราจะใช้ครีมเปรี้ยวในสลัดนี้โดยใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป

Herring ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย: ดูลำดับของเลเยอร์

ต้มจนนิ่ม แต่อย่าต้ม, มันฝรั่ง (ในเครื่องแบบ), แครอท, หัวบีท ต้มไข่ เย็นทุกอย่างเอาเปลือกออกจากหัวบีทแครอทและมันฝรั่ง

ตัดปลาเฮอริ่งเอากระดูกและลำไส้ออกรวมทั้งหาง ตอนนี้เราเริ่มสร้างชั้นของผักกาดหอม

1. ในจานขนาดใหญ่ก่อนอื่นให้วางปลาเฮอริ่งและหัวหอมหั่นเป็นวง

2. ใช้ชั้นที่สองถูปลาเฮอริ่งโดยตรง มันฝรั่งต้ม. ในเวลาเดียวกันเราให้น้ำหนักที่ขูด

3. หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยมายองเนส ให้ใช้ช้อนคนเบาๆ ให้ทั่วชั้น

4. เราสร้างชั้นที่สามของผักกาดหอม เราดูที่ "แฮร์ริ่งสูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่าย" ชั้นที่สามคือไข่ต้ม

5. ชั้นที่สี่คือแครอทต้มแบบดั้งเดิม ต้มแล้วค่อนข้างนุ่ม แครอทต้มถูบนกระต่ายขูดอย่างประณีตโดยถือน้ำหนักไว้บนชั้นไข่ต้มโดยตรง จากนั้นทาด้วยมายองเนส

6. และสุดท้าย ชั้นบีทรูทชั้นสุดท้าย เราถูบนกระต่ายขูด หัวผักกาดต้ม. เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของสลัดและทาด้วยมายองเนส

Herring ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย - นั่นคือสิ่งที่เราได้รับ:

ลองทำสลัดนี้ตามสูตรดั้งเดิมของคุณยายของเราแล้วคุณจะทึ่งกับความสะอาดและ รสชาติที่สดใสสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

สวัสดีเพื่อน! วันนี้เราจะทำแบบดั้งเดิม จานรัสเซีย: "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์". แม้ว่าประเพณีนี้จะยังมีอายุไม่ถึงร้อยปี แต่ปลาเฮอริ่งก็ไม่ได้ปรุงด้วยวิธีนี้ที่อื่น อย่างไรก็ตามคนแปลกหน้ากินสลัดนี้ก่อนด้วยความประหลาดใจและด้วยความยินดี

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

กฎพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารและส่วนผสมของสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" คืออะไร? นอกจากนี้ในความเป็นจริงปลาเฮอริ่งควรมีสามตัว ผักต้ม. เหล่านี้คือมันฝรั่ง แครอท หัวบีท เพิ่มเติมที่จะเพิ่มให้กับสามคนนี้ หัวหอม. อาจเป็นสลัด (สีขาวหรือสีแดง) หรืออาจเป็น "หัวผักกาด" สีเหลืองธรรมดาก็ได้ กรีนไม่ต้อนรับ เว้นแต่จะตกแต่งยอดผักสลัด

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" - ชั้น

จำนวนผักทั้งหมดควรมีปริมาตรเท่ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชั้นในสลัดมีความหนา (สูง) เท่ากัน จำนวนปลาเฮอริ่งกับหัวหอมมีค่าประมาณเท่ากับจำนวนผักประเภทเดียวกัน

ดังนั้นอัตราส่วนปริมาตรจะเป็นดังนี้:

บีทรูท: แครอท: มันฝรั่ง: (แฮร์ริ่ง + หัวหอม) = 1:1:1:1

อัตราส่วนน้ำหนักแตกต่างกันเล็กน้อย แต่สำหรับแม่บ้านมือใหม่ คุณสามารถเน้นที่น้ำหนักได้เช่นกัน จากนั้นคุณจะเลือกสัดส่วนที่ดีที่สุดสำหรับรสนิยมของคุณ

ปริมาณมายองเนสเท่ากับปริมาณผักหนึ่งชั้น อาจจะมากบ้างน้อยบ้าง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมายองเนส จะหนาหนักหนาแน่นเบาก็ได้ สิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำ จากนั้นคุณจะรู้ถึงความหนาแน่นและคุณภาพ ตลอดจนปรับความเค็มและความเป็นกรดในมายองเนสอย่างอิสระสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว

การทำอาหารแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอน

ตัวอย่างเช่น เราใช้เวลา 300 กรัมของส่วนผสมสลัดแต่ละอย่าง:

มันฝรั่งต้ม - 300 กรัม
แครอทต้ม - 300 กรัม
หัวผักกาดต้ม - 300 กรัม
ปลาเฮอริ่ง (เนื้อ) - 200 กรัม
หัวหอม -100 กรัม
มายองเนส - 300 กรัม

บนจานที่จะวางสลัดให้เทน้ำมันเล็กน้อยจากปลาเฮอริ่ง จากนั้นเมื่อสลัดออกก็จะหลุดออกอย่างง่ายดาย หลังจากนั้นถูชั้นแรกของผักกาดหอม

3. ชั้นแรกคือมันฝรั่งขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

5. ทามายองเนสให้ทั่วมันฝรั่งด้วยชั้นบาง ๆ เรากดชั้นมันฝรั่งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หลวมมิฉะนั้นสลัดจะแตกในภายหลัง

อย่าหักโหมเกินไปและอย่าบดอัดมันฝรั่งและชั้นอื่นๆ ที่รีดแอสฟัลต์ เมื่อชั้นหนาแน่นเกินไปมายองเนสจะไม่แทรกซึมเข้าไป คุณจะได้ชั้นที่แห้งและไม่มีรส

แฮร์ริ่งวางบนมันฝรั่งเสมอ แฮร์ริ่งดอง (น้ำมันกับเครื่องเทศ) ยังคงอยู่ที่เนื้อเสมอ เมื่อหยดลงมาก็จะซึมเข้าไปในมันฝรั่งเสมอ มันจะกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้นจากการทำให้ชุ่ม ใครก็ตามที่ชอบใส่ปลาเฮอริ่งในชั้นแรกและมันฝรั่งด้านบนจะสูญเสียรสชาติไปบางส่วน มันอยู่บนจานเฉยๆ ไม่ได้อยู่ในจานที่ปรุงแล้ว

ปลาเฮอริ่งในสลัดควรอยู่ติดกับหัวหอม (และมันฝรั่ง) คุณสามารถวางหัวหอมด้วยปลาเฮอริ่งโดยสังเกตโครงสร้างเป็นชั้นหรือคุณทำได้ แยกจานผสมแฮร์ริ่งกับหัวหอมและใส่มันฝรั่งเข้าด้วยกัน

ชั้นนี้เป็นที่ถกเถียงกัน ไม่ใช่ทุกคนที่ทำ เราชอบให้แฮร์ริ่งอยู่ในมันฝรั่งทั้งสองด้าน

9. ตอนนี้ชั้นของแครอทและแน่นอนมายองเนสอีกครั้ง

วิธีกินแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

สลัดนี้วางเป็นชั้น ๆ บนจานแบน หากจานกลมสลัดก็จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนเค้ก หากเป็นวงรีหรือสี่เหลี่ยม คุณสามารถตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสได้ สลัดนี้ไม่ได้รับประทานทันทีหลังจากเตรียม เขาควรอยู่อย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมง เพื่อให้มายองเนสแช่ทุกอย่างเพื่อให้รสชาติของส่วนประกอบแต่ละอย่างรวมกันเป็นรสชาติโดยรวมของสลัด

พวกเขาวางจานทั้งจานพร้อมสลัดไว้บนโต๊ะจากนั้นใช้ไม้พายย้ายผักกาดหอมที่หั่นแล้วไปยังจานเสิร์ฟ มีคนชอบที่จะผสมสลัดบนจานในขณะที่คนอื่นกิน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" เช่น เค้กจริงส้อมและมีดตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยชั้นทั้งหมด

การเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

บ่อยครั้งที่ด้านบนของสลัดนี้ตกแต่งด้วยไข่ต้มขูด ฉันต้องการเน้นว่านี่ไม่ใช่ชั้นสลัดที่เต็มเปี่ยม แต่เป็นของตกแต่ง และถ้าการตกแต่งดังกล่าวเหมาะกับชื่อของสลัดมิโมซ่าเพราะไข่แดงที่ขูดดูเหมือนผักกระเฉด ไข่ที่ขูดบนหัวบีทจะกลายเป็นสีม่วงที่มีพิษภายในครึ่งชั่วโมง เราไม่ชอบ แต่คุณสามารถตกแต่งได้
จำนวนชั้นของแฮร์ริ่งและมันฝรั่งอาจแตกต่างกัน: แฮร์ริ่งหนึ่งชั้นและมันฝรั่งหนึ่งชั้น, มันฝรั่งหนึ่งชั้นและแฮร์ริ่งสองชั้น, มันฝรั่งสองชั้นและแฮร์ริ่งหนึ่งชั้น ใครถูก? และทุกอย่างแตกต่างกันไปสำหรับผู้คน: วันนี้มีปลาเฮอริ่งไม่เพียงพอและทันใดนั้นมันฝรั่งก็เกือบหมด มีความเป็นไปได้และถ้าคุณต้องการเกลือ - โปรดวางแฮร์ริ่งสองชั้นและระหว่างนั้น - มันฝรั่ง และถ้าคุณเป็นโรคไตและคุณแทบจะกินปลาเฮอริ่งไม่ได้เลย ให้ใส่เนื้อปลาเฮอริ่งครึ่งหนึ่ง หั่นหัวหอมให้เล็กลง แล้วทำมายองเนสโฮมเมดด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือขั้นต่ำ วางปลาเฮอริ่งนี้ในมันฝรั่งทั้งสองด้าน คุณได้รับปลาเฮอริ่งบาง ๆ ภายใต้เสื้อคลุมผักหนา
เด็กบางคนและผู้ใหญ่ก็ไม่ชอบหัวผักกาดเลย ฉันจะพูดอะไรได้ ... และมีทางออกจากสถานการณ์นี้! เราจะแต่งตัวแฮร์ริ่งด้วย "เสื้อโค้ทสุนัขจิ้งจอก" ราคาแพง คุณเพียงแค่ต้องเก็บสลัดให้เสร็จที่ระดับชั้นแครอท ชั้นสีแดงใต้มายองเนสก็ดูสวยงามเช่นกัน
มีคนรักที่จะใส่ชั้น "ความลับและที่ชื่นชอบ" ของพวกเขาในสลัดนี้ อาจเป็นแอปเปิ้ลขูดสด (เปรี้ยวเขียว) ชั้นหนึ่ง หรือเลเยอร์กับผักดอง มีรูปแบบและความเบี่ยงเบนจากคลาสสิกมากมาย ทุกคนมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่และความรักของคุณ

น่ากินทุกคน!

แบ่งปันสูตรของคุณ แบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรนี้ แบ่งปันบทความกับเพื่อนและผู้ติดตามของคุณบนเครือข่ายสังคม

ขนาดกลาง
มันฝรั่ง
ขนาดกลาง
หัวหอมใหญ่
ขนาดกลาง
เขียวขจี, หัวหอมสีเขียวสำหรับตกแต่ง

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมสลัด "Herring under a fur coat" มีคนรัก รุ่นคลาสสิกซึ่งใช้เฉพาะผักต้ม (มันฝรั่ง แครอท หัวบีท) และแฮร์ริ่ง และบางคนเพิ่มชั้นของ ไข่ต้มและชีส มีสูตรที่ "แปลกใหม่" มากขึ้น สลัดนี้. ตัวอย่างเช่นในแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถใช้แอปเปิ้ล, เมล็ดทับทิม, อะโวคาโดและแม้แต่สับปะรด และแต่ละบทของสลัดก็มีรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใด หลักการของการเตรียมสลัด Herring Under a Fur Coat ก็เหมือนกัน: ผลิตภัณฑ์ที่สับทั้งหมดจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ และทาด้วยมายองเนส ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือชั้นแรก ใน สูตรคลาสสิกชั้นแรกวางปลาเฮอริ่ง แต่บ่อยครั้ง "หมอน" ก็เป็นเช่นนั้น มันฝรั่งต้ม. แต่ชั้นสุดท้ายจะเป็นหัวบีทเสมอ เราจะพิจารณาเฉพาะแฮร์ริ่งรุ่นคลาสสิกภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วจุดไฟ เราปรุงอาหารในเครื่องแบบจนสุกแล้วเย็น

2. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากหัว, หาง, ครีบ, ผิวหนังและกระดูกชิ้นใหญ่ เราตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

3. เราปอกเปลือกผัก