วิธีปิดแยมจากลูกพลัม วิธีทำแยมพลัมในน้ำเชื่อม

ธรรมชาติได้เอื้อเฟื้อด้วยลูกพลัม สีฟ้า, สีเหลือง, สีแดง, สีดำ การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้จะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้ แยมลูกพลัม - ตัวเลือกที่ดีเตรียมความอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม

ดูเหมือนว่าส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถเป็นแยมลูกพลัมได้ ลูกพลัมและน้ำตาลจริงๆ - และปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ ลูกพลัมแต่ละพันธุ์ต้องการ การดูแลเป็นพิเศษและถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมใหม่และหยดความรักลงในแยมบ๊วย ตลอดฤดูหนาวคุณก็สามารถเซอร์ไพรส์และทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประทับใจด้วยชาพร้อมแยมบ๊วยหลากหลายชนิดที่ไม่เหมือนใคร

จำนวนลูกพลัมที่ระบุในส่วนผสมของสูตรคือลูกพลัม คุณสามารถปรับความหวานของแยมได้ด้วยตัวเอง: ถ้าลูกพลัมหวานพอ ก็ลดปริมาณน้ำตาลลงได้ และในทางกลับกัน เป็นการดีที่จะเพิ่มแยมเล็กน้อยจากลูกพลัมหวาน กรดมะนาวหรือน้ำมะนาว

เราได้รวบรวมสูตรเกือบทั้งหมดสำหรับทำแยม siliva เพื่อให้คุณมีโอกาสเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

แยมพลัมคลาสสิก

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาล 1 กก
½ กอง น้ำ

การทำอาหาร:
สำหรับแยมลูกพลัมมีความเหมาะสมซึ่งแยกหินออกจากกันได้ดี (เช่นฮังการี) จัดเรียงและล้างลูกพลัมให้ดี นำกระดูกออกผ่าครึ่งเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล (ถ้าบ๊วยเปรี้ยวให้ใส่น้ำตาลเพิ่ม) เติมน้ำ ผสมและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำไหล จากนั้นนำไปปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนและขจัดฟอง เป็นเวลา 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยน้ำเชื่อมหยดหนึ่งบนจาน - ไม่ควรแพร่กระจาย จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขึ้นไปด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้น

แยมจากลูกพลัมสีเหลือง

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสีเหลือง 1 กก.
น้ำตาลทราย 750 กรัม.

การทำอาหาร:
จุ่มลูกพลัมที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาทีจนผิวนิ่มและกรองผ่านตะแกรง วางน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในอ่างเคลือบแล้วจุดไฟ ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเริ่มใส่น้ำตาลครึ่งถ้วยทุกๆ 2-3 นาที คนให้เข้ากันและเดือดจนละลาย เมื่อใส่น้ำตาลหมดแล้วให้ต้มแยมต่ออีก 15-20 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

แยมพลัมกับอบเชยและส้ม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กก.
3 กอง ซาฮาร่า
1 ส้ม
แท่งอบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ลบหลุมออกจากลูกพลัม ใช้มีดคมๆ เอาความสนุกออกจากส้มแล้วหั่นเป็นเส้นๆ โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ทันทีที่พลัมเริ่มคั้นน้ำ ให้ใส่ความเอร็ดอร่อยและอบเชยลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที ก่อนใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำอบเชยและผิวเปลือกออก ม้วน.

ลูกพลัมในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาล 1.2 กก.
1.5 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ล้างลูกพลัม ตากแห้ง เอาเม็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มจากน้ำตาลและน้ำ น้ำเชื่อมข้นจุ่มลูกพลัมลงไปแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ระบายน้ำเชื่อมต้มและเทลูกพลัมอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง จากนั้นใส่จานที่มีลูกพลัมในน้ำเชื่อมบนกองไฟ ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารโดยเอาโฟมออกจนนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดลงบนจานแห้ง เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมสีเหลืองกับไวน์และถั่ว

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 5 กก.
น้ำตาล 2 - 2.5 กก.
สีขาว 400 มล ไวน์โต๊ะ,
½ ช้อนชา อบเชยบด,
2-4 เมล็ดกระวาน
อัลมอนด์ 50-100 กรัม

การทำอาหาร:
โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ผัดลูกพลัมกับกระวานบดและอบเชย เทไวน์ลงไป เคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้น เพิ่มอัลมอนด์บดและต้มต่ออีก 5-7 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมกับวอลนัทและคอนญัก

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาล 1 กก
วอลนัท 150-250 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค.

การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งลูกพลัมที่ล้างแล้วและแห้งแล้วนำเมล็ดออก สับวอลนัทไม่ให้ละเอียดเกินไปแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนหอม รวมลูกพลัม ถั่ว และน้ำตาล ตั้งไฟแล้วปรุงจนเดือด นำออกจากเตาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทบรั่นดีและตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ทันทีที่แยมเดือดให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พลัมมาร์ชเมลโล่

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 3 กก.
น้ำตาล 2 กก
4 มะนาว
น้ำ.

การทำอาหาร:
นำหินออกจากลูกพลัม ใส่ลูกพลัมลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่มและปั่นด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย ในระหว่างนี้ ลวกมะนาว เอาความสนุกออก บีบน้ำออก แล้วใส่ทุกอย่างลงในหม้อที่มีลูกพลัม ลดความร้อนและปรุงอาหารมาร์ชเมลโล่เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงกวนเพื่อไม่ให้ไหม้จนข้น วาง รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ติดฟิล์ม, เทมาร์ชเมลโล่, เย็นและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

แยมพลัม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 2 กก.
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
2 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ผลอ่อนสุกนำมาผ่าเป็นรู เติมน้ำ ต้มจนนิ่ม ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ก้อนหนาไหม้ เมื่อแยมเริ่มเกาะหลังผนังจาน ให้วางบนจานแบนชุบน้ำ ปรับระดับแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นมวลแยมผิวส้มจะต้องทำให้แห้งในเตาอบที่ร้อนถึง 50 ° C โดยเปิดประตู ตัดแยมสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดแล้ววางในที่แห้งและเย็น

แยมพลัมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:
พลัมดำ 2.5 กก.
น้ำตาล 2 กก
3-5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
½ กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วโรยด้วยน้ำตาลประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าน้ำจะออกมา ใส่จานที่มีลูกพลัมลงในกองไฟเติมน้ำหากน้ำไม่เพียงพอแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลแล้วใส่ลูกพลัม ผัด, ลดความร้อนและเคี่ยว, กวน, เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมช็อกโกแลตบ๊วยในแบบต่างๆ

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาล 1 กก
ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง (80-90%)
2 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหรือเหล้า
1 ช้อนชา เจลาติน.

การทำอาหาร:
นำหินออกจากลูกพลัมหั่นเป็น 4 ส่วนโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมบนกองไฟนำไปต้มใส่เจลาตินแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที แบ่งช็อกโกแลตขมเป็นชิ้น ๆ ละลายเป็นแยมแล้วปรุงประมาณ 5 นาที เทคอนญัก จัดเรียงในขวดและม้วนขึ้น

พลัม วางช็อคโกแลตกับถั่ว

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 2 กก.
น้ำตาล 1.5 - 2 กก.
เนย 200 กรัม
วอลนัท 200 กรัม
ผงโกโก้ 100 กรัม

การทำอาหาร:
สับถั่ว นำก้อนหินออกจากลูกพลัมแล้วหมุนผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น ต้มลูกพลัมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม เนย, น้ำตาล (พักไว้ 1 ถ้วยตวงสำหรับโกโก้) และถั่ว และปรุงอาหาร, คน, 30 นาที ผสมโกโก้กับน้ำตาล เทลงในแยม ผสมและต้มต่ออีก 10 นาที ม้วน. สำหรับสูตรโกโก้ควรใช้ลูกพลัมหวานกับเนื้อสีเข้ม ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล วอลนัทสามารถแทนที่ด้วยเฮเซลนัท

แยมพลัมไม่มีน้ำตาลใส่ลูกพลัมที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ คนตลอดเวลาต้มใต้ฝาจนน้ำปรากฏขึ้น จากนั้นเปิดฝาออก นำไปต้ม ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 8-9 ชั่วโมง ทำซ้ำรอบนี้ (ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเย็น) ห้าครั้ง เมื่อแยมเริ่มเกาะผนัง ให้กระจายในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วปิดฝา กระดาษ parchmentมัดด้วยเส้นใหญ่และวางในที่เย็น

มีลูกพลัมหลากหลายสายพันธุ์ที่รสชาติดี แต่ไม่ต้องการแยกออกจากหลุมอย่างแน่นอน ปรุงแยมด้วยเมล็ดเพียงจำไว้ว่าคุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

แยมพลัมหลุม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาล 1 กก
1 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ล้างลูกพลัมและลวกในน้ำเดือด 5 นาที ระบายน้ำ จากน้ำตาลและน้ำ ต้มน้ำเชื่อมจนข้นหนืดและเป็นสีทอง ค่อยๆ ใส่ลูกพลัมลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนเคี่ยว เมื่อน้ำเชื่อมเดือด นำลูกพลัมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นใส่ภาชนะที่ใส่ลูกพลัมลงบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน นำโฟมออกแล้วคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย ทิ้งไว้ข้ามคืนอีกครั้ง ครั้งที่สาม นำลูกพลัมในน้ำเชื่อมไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที แล้วจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

สูตรที่ดีที่สุด

ในช่วงเวลานี้ ฉันเลือกตัวเลือกโปรดหลายรายการพร้อมกัน ฉันจะไม่พูดว่าฉันทำอาหารทุกปี แต่ฉันทำอาหาร 5-6 ประเภทอย่างแน่นอน - บางอย่างเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กหรือแพนเค้กและสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการอบ และมีบางอย่างที่ดีสำหรับชา

สูตรคลาสสิกง่าย

ทุกคนคงเคยลองแยมพลัมนี้แล้ว - นี่คือวิธีที่คุณยายของเราปรุงบ่อยที่สุด รูปแบบการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติมานานกว่าทศวรรษเช่นเดียวกับอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์: สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและน้ำ 100 มล.

เราต้องทำอะไร:

• ของฉันเราทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด
• ใส่ชามลึก
• โรยด้วยน้ำตาลและเทน้ำ
• ปิดฝาทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำพลัมไหลออกมา
• นำไปต้มในตอนเช้าจากนั้นเปิดไฟประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิด
• เย็นและต้มซ้ำ - ทำอีก 2-3 ครั้ง
• จัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา

เก็บในที่เย็นหากฝาปิดเป็นไนลอน ภายใต้เตารีด ความละเอียดอ่อนนี้ไม่เสื่อมคลายแม้แต่ในตู้ครัว

ห้านาที

แยมนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการและไม่ต้องใช้เวลามาก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียม:

• ลูกพลัม - 2 กก
• วานิลลา - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย- 1 กก.

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. สำหรับการทำแยมแนะนำให้ใช้ไม่มาก ผลไม้สุก. ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นสองส่วนเอากระดูกออกด้วยมีด
2. โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. เวลานี้จะเพียงพอสำหรับลูกพลัมที่จะปล่อยน้ำ
4. ในตอนเช้าตั้งภาชนะที่มีลูกพลัมบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เทแยมลงในภาชนะแก้วที่นึ่งแล้วม้วนขึ้น

แยมบ๊วยไร้เมล็ด (ผ่าครึ่ง)

อาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นสามารถใช้ในฤดูหนาวสำหรับการอบหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

คุณจะต้องมีส่วนประกอบ:

• พลัม (ลูกพรุน) - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 500 มล.

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ผ่าเป็น 2 ส่วน แล้วเอาเมล็ดออก
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อใส่น้ำ, น้ำตาลทราย. วางภาชนะบนเตา
3. คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาจนเดือด
4. เทลูกพลัม น้ำหวานและรอ 4 ชม.
5. หลังจากเวลาผ่านไป นำแยมไปต้ม จัดเรียงในขวดโหลและม้วนขึ้น

แยมพลัมกับโกโก้และเนย

รับต้นฉบับและ แยมอร่อยจากลูกพลัมที่มีความสดใส รสช็อคโกแลตคุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่มีส่วนประกอบ เช่น เนยและโกโก้

รายการส่วนผสม:

• ลูกพลัม พันธุ์ดูรัม- 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม
• ผงโกโก้ - 35 กรัม

ขั้นตอน:

1. นำก้อนหินออกใส่ลูกพลัมลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) รอ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
2. ใส่น้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผสมทุกอย่างใส่กระทะบนกองไฟ ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือหนึ่งชั่วโมงในขณะที่กวนแยมตลอดเวลา
3. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงไป ขวดแก้ว, คำสั่ง.

แยมพลัมกับช็อคโกแลตและคอนญัก

สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างช็อกโกแลตและผลไม้ ฉันแนะนำมากกว่านี้ ตัวเลือกที่น่าสนใจ- ด้วยการเติมคอนญัก เปิดออกจริง ของหวานรสเลิศ. สูตรปีนี้เป็นที่ชื่นชอบ

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:ยุโรป
• ประเภทของอาหาร: แยม
• วิธีการปรุงอาหาร: การต้ม
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • แคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำตาลวานิลลา - 16 กรัม
• ช็อคโกแลตขม (เข้ม) - 100 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ลูกพลัมของฉันหั่นเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออก


เราหลับน้ำตาล 0.5 กก. ผสมและทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น


วันรุ่งขึ้นใส่น้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.) และน้ำตาลวานิลลา นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำ 3 ครั้ง!


ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ


เพิ่มคอนยัคลงในแยมปล่อยให้เดือด


เราวางแยมเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและแห้ง


เราเก็บไว้ในที่เย็น

แยมพลัมกับวอลนัท

สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมเช่นกัน ยากที่จะเรียกมันว่าแยม เป็นไปได้มากว่ามันจะประณีต ของหวานอิสระซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้แม้แขกที่มีความซับซ้อนที่สุด แฟนผมมักจะขอเปิดขวดเวลาไปงานสังสรรค์ของสาวๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล - 600 กรัม
• ขิงบด - 10 กรัม
• บริสุทธิ์ วอลนัท– 150 ก
• อบเชย - 10 กรัม
• ลูกพลัม - 2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและตากลูกพลัม ตัดเป็นสองส่วนเอากระดูกออก
2. บดถั่วด้วยเครื่องขูด
3. ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลด้านบน
4. ตั้งกระทะบนกองไฟรอจนแยมเดือด เพิ่มอบเชย ขิง ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
5. ระหว่างทำอาหารอย่าลืมถอดโฟมออก
6. เมื่อทุกอย่างเย็นลง ใส่ถั่ว คนให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นขวดโหล .

หนามทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังไม่สามารถเอากระดูกออกได้ - ฉันชอบมันในเวอร์ชั่นนี้

แยมแอปเปิ้ลพลัม

แยมกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์โดยไม่มีรสหวานด้วย กลิ่นหอมอ่อนๆอบเชยรับรองว่าถูกใจทั้งคนชอบหวานและไม่หวานแน่นอน

คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 100 มล
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• ลูกพลัม - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก
• อบเชยป่น - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาผิวออก หั่นเป็นสองส่วนแยกแกน ตัดเป็นก้อน
2. ล้างลูกพลัม เอาหินออก หั่นเป็นก้อน
3. ผสมผลไม้ เทน้ำ ใส่น้ำตาล อบเชย
4. วางบนเตารอจนเดือด เย็น รอ 6 ชั่วโมง แล้วกลับบนเตา ต้ม 5 นาที เอาออก 6 ชั่วโมง แล้วต้มอีก 5 นาที
5. จัดเรียงอาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมกับส้ม

แยมนี้มีเฉพาะ รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นซิตรัสที่สดใส จะกลายเป็น ของหวานที่ดีและพายที่มีไส้นั้นอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ลูกเกด - 250 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ส่วน;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม หั่นเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก
2. เทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นให้พองตัว
3. ล้างมะนาวและส้มหั่นเป็นสี่ส่วน
4. ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะใส่น้ำตาลใส่ลูกเกด ผสมทุกอย่าง
5. ตั้งกระทะบนกองไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในขณะที่กวนตลอดเวลา
6. จัดขนมที่เกิดขึ้นในขวดที่เตรียมไว้ม้วนขึ้น

แยมพลัมสีเหลือง

ลูกพลัมพันธุ์สีเหลืองให้แยม สีสว่างและรสดั้งเดิมจะเพิ่มส้ม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 1.5 กก
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างและตากลูกพลัมสุก ลบกระดูก
2. ล้างส้มลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พร้อมกับเปลือกเอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสม ครึ่งลูกพลัมกับน้ำซุปข้นส้มในชามเคลือบ ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 30 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับผลไม้ที่จะปล่อยน้ำ
4. วางกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง รอให้แยมเดือด ลดไฟลง ปรุงสักครู่จนสุก ระหว่างการปรุงอาหาร ให้กวนและนำโฟมออก
5. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยม

พลัม แยมหนาเหมาะสำหรับการอบพาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็น อาหารเด็กหรือ ผลิตภัณฑ์อาหารเพราะประกอบด้วย จำนวนขั้นต่ำซาฮาร่า

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกพลัมสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ (ถ้าจำเป็น) - 100 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะ เทน้ำ ปิดด้วยน้ำตาล
3. ผสมทุกอย่างใส่เตา รอจนแยมเดือด ตั้งไฟไว้ 15 นาที คนตลอดเวลาแล้วเอาโฟมออก
4. ในตอนท้ายให้เติมกรด
5. ใส่แยมในขวดม้วนขึ้น

แยมกับเนย

สำหรับการได้รับ แยมอร่อยที่จำเป็นต่อการใช้งาน พลัมสุกและเนยไขมันธรรมชาติ ลูกพลัมของฉันแบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก

จากนั้นเราดำเนินการดังนี้:

1. ใส่ผลไม้ลงในกระทะปิดฝาตั้งไฟอ่อน
2. ผัดแยมด้วยไม้พาย เมื่อน้ำเกิดขึ้นแล้ว ให้เปิดฝาออกและปรุงอาหารอันโอชะต่ออีก 40 นาที
3. นำกระทะออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
4. ทำซ้ำหลาย ๆ รอบด้วยการกวน ใน ครั้งสุดท้ายใส่น้ำตาลในอัตรา 0.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.
5. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ดังนี้: วางของหวานลงบนจานรอง หากไม่กระจายและเคลื่อนออกจากภาชนะได้ง่าย แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว
6. กะ ขนมหวานในขวดเทเนยละลายที่ด้านบน (ชั้น - สูงถึง 1 ซม.) วิธีนี้จะช่วยป้องกันกระดาษติดจากเชื้อรา ม้วนขวดที่มีฝาดีบุก

แยมพลัม - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

หากคุณมีอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้า คุณสามารถทำแยมลูกพลัมแสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกพลัม - 1 กก
• น้ำ - 50-70 มล
• น้ำตาล - 0.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ แบ่งออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก พลัมพร้อมชั่งให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม
2. เติมลูกพลัมและน้ำตาลลงในหม้อหุงช้าผสมทุกอย่างเทน้ำ
3. รอ 15 นาทีเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา
4. ปิดฝาอุปกรณ์ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระดาษที่ติดออก ใส่ในขวดฆ่าเชื้อสั่งซื้อ

เคล็ดลับ: ใส่เครื่องเทศเช่นอบเชยหรือวานิลลาเพื่อให้ขนมมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่าง

เพื่อให้แยมลูกพลัมประสบความสำเร็จเสมอ คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมและการเก็บรักษา:

• เก็บ ช่องว่างพลัมไม่ยาก. เมื่อเหยือกม้วนขึ้นแล้ว จะต้องติดตั้งคว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็น ไม่มีอะไรจะปกปิด เมื่อแยมเย็นลง ให้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว (ที่มืดๆ ที่ไม่ร้อน)
• บางครั้งมันเกิดขึ้นที่แยมพระอาทิตย์ตกจากลูกพลัมเริ่มหมักแล้ว อย่าอารมณ์เสียและวิ่งไปทิ้งขนม จำเป็นต้องเปิดขวดเทเนื้อหาลงในภาชนะใส่น้ำตาลทราย (50-100 กรัมต่อแยม 1 กิโลกรัม) ตั้งบนเตาเพื่อให้ขนมเดือดประมาณ 5-10 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออก
• หากขณะปรุงอาหาร แยมลูกพลัมมันกลายเป็นของเหลวเกินไปจากนั้นคุณสามารถกรองอาหารอันโอชะได้ น้ำเชื่อมควรต้มแยกต่างหากและเทผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ น้ำเชื่อมที่เหลือจะทำให้มาก ผลไม้แช่อิ่มอร่อยหรือการทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิต
• คุณสามารถเคี่ยวเป็นเวลานานเพื่อระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุด แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้
• สำหรับความหนาแน่น คุณสามารถเพิ่มเพคติน ขอบคุณส่วนผสมนี้ แยมปกติความสอดคล้องจะคล้ายกับแยมหรือเยลลี่
• ภาคผนวก เกล็ดขนมปัง- แนะนำให้ใช้ทิ้งรกร้างก่อนรับประทานแยม ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นนั้นเหมาะสำหรับการเติมพาย แครกเกอร์สามารถแทนที่ด้วยแป้งหรือแป้ง แต่คุณต้องเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารและอย่าหักโหม - หลังจากเย็นลงความหนาแน่นจะเพิ่มขึ้น
• เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่โปร่งใสสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ลูกพลัมสีขาวเท่านั้นสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีนี้ผลไม้ไม่ควรสุกเต็มที่

ในที่สุดฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกพลัมแสนอร่อย:

แยมบ๊วยไร้เมล็ด: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมหลุมซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัวนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ

มีอยู่ วิธีสากลการปรุงอาหารซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเตาและหม้อหุงหลายใบ โดยที่ไม่มีครัวหายากสามารถทำได้ในทุกวันนี้

ลูกพลัมมีประโยชน์ตรงที่มีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ กระตุ้นมัน เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่ยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม

วิธีการเลือกส่วนผสมของพลัมและแยมที่เหมาะสม

สำหรับแยมไร้เมล็ดเราใช้ผลไม้ที่กระดูกแยกออกจากกัน เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ที่สุกช้า: พลัมในประเทศ, renklod, ความงามของโวลก้า - และแน่นอน "ฮังการี" ("ปลาไหล") ที่รู้จักกันดี เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย เนื้อแน่น และไม่เสียหาย

แยมลูกพลัมสามารถนำมาปรุงอาหารได้ รูปแบบที่บริสุทธิ์ดังนั้นด้วย สารเติมแต่งต่างๆ(มะนาว, ส้ม, อบเชย, ถั่วและแม้แต่ช็อคโกแลต!) ซึ่งจะทำให้แยมมีรสชาติพิเศษ

ปริมาณน้ำตาลและน้ำขึ้นอยู่กับสูตร จานที่ดีที่สุดคือเคลือบหรือสแตนเลส ล้างลูกพลัม ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วแกะเมล็ดออก และตอนนี้เราเลือกสูตร

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมบ๊วยหลุม

1. เราใช้ลูกพลัมและน้ำตาลเท่า ๆ กัน 1/10 ส่วนของน้ำ
2. เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทลูกพลัมลงไปแล้วพักไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
3. ผัดและตั้งไฟให้เดือด ปรุงประมาณ 2-3 นาที
4. ปิดและพักไว้อีกครั้ง ทำซ้ำ 2 ครั้ง ครั้งที่ 3 เคี่ยวจนนุ่ม
5. เราวางธนาคารและม้วนขึ้น

1. สำหรับลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1.3 กก.
2. นำลูกพลัมที่ปล่อยให้น้ำไปต้ม คนให้เข้ากันและนำฟองออก
3. ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

วิธีทำแยมลูกพลัมเพื่อสุขภาพที่มีและไม่มีหลุม

เสริมสร้างหลอดเลือด เอาชนะโรคโลหิตจาง ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ นั่นไม่ใช่ รายการที่สมบูรณ์ปัญหาที่การกินผลบ๊วยสามารถช่วยแก้ไขได้ คุณสามารถได้รับประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องทำแยมแสนอร่อยจากมัน มีสูตรมากมายสำหรับมัน บางคนถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างถูกต้อง

สูตรคลาสสิก

แยมพลัมหลุมตามสูตรดั้งเดิมนั้นอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของฤดูร้อน ผลไม้ในนั้นค่อนข้างนิ่มและเมื่อรวมกับน้ำเชื่อมแล้วพวกมันจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่มีความหนา การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวดังกล่าวจะไม่เพียง นอกจากนี้อร่อยเพื่อซีเรียลหรือการแพร่กระจายสำหรับแซนวิชหวาน แต่ยังเป็นไส้สำหรับพายและพัฟ

สูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างซึ่งสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสัดส่วน ดังนั้นคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1500 กรัม.

เนื่องจากแยมจะถูกนำไปต้ม 3 ครั้งและต้มต่ออีกระยะหนึ่ง และต้องทำให้แยมเย็นสนิทระหว่างการต้ม ขั้นตอนการทำอาจใช้เวลาทั้งวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้และน้ำตาล

เนื้อหาแคลอรี่ดังกล่าว ขนมฤดูหนาวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 254.7 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำแยมบ๊วยทีละขั้นตอน:

"ห้านาที" - รวดเร็วและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

แม่บ้านทำช่องว่างจากผลเบอร์รี่และผลไม้ฤดูร้อนเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร เวลาฤดูหนาว วิตามินที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น แต่นาน การรักษาความร้อนส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์สามารถทำลายได้ ข้อเท็จจริงนี้เป็นสาเหตุของการปรากฏตัวของแยมจากลูกพลัม Pyatiminutka

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น ปริมาณของส่วนผสมหลังที่เกี่ยวข้องกับลูกพลัมสามารถเพิ่มหรือลดได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ โดยทั่วไปจะใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสุก 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม

เวลาทำอาหารเพียง 5 นาที แต่จะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้และนำมวลไปต้ม เวลารวมการปรุงอาหารอาจใช้เวลาถึง 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของ "ห้านาที" ที่มีอัตราส่วนส่วนผสม 1 ต่อ 1 จะเท่ากับ 219.4 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ลำดับการต้ม:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นเล็กๆ สิ่งนี้จะเร่งการปลดปล่อยน้ำผลไม้
2. โอนผลไม้ไปยังกระทะที่เหมาะสมโรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
3. กวนมวลผลไม้และน้ำตาลเป็นระยะด้วยช้อนไม้หรือไม้พายขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ไหม้จากด้านล่างทำให้สถานะ "เดือดหนึ่งวินาที" ดังนั้นต้องเก็บแยมไว้ห้านาที
4. หลังจากนั้นในขณะที่มวลยังไม่เย็นลงให้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. วางเหยือกคว่ำลงบนผ้าขนหนูแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ปล่อยช่องว่างไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิทจากนั้นจึงย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

แยมส้มและสะระแหน่

1. เทลูกพลัม 1 กก. กับน้ำตาล 0.5 กก. เมื่อน้ำผลไม้ออกมาให้โยนลูกพลัมลงในกระชอนต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มหนึ่งลูกในชั้นบาง ๆ บีบน้ำแล้วเติมน้ำเชื่อมพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
3. เราใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนนุ่มหรือจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. ในตอนท้ายเพิ่มสะระแหน่สด 2-3 ก้านเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด

สูตรแยมพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับคุณหากคุณต้องการปรุงอาหาร แยมหนามีสีเข้มและ กลิ่นหอมสดใส. สูตรนี้ง่ายและหลากหลายสำหรับแยมนี้ลูกพลัมชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือการคัดแยกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวอย่างเก่าติดเข้าไป มิฉะนั้นแยมอาจเดือด

การทำแยมพลัมหลุมนั้นง่ายและสะดวกมาก ความจริงก็คือไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดลูกพลัมเป็นเวลานานเพราะ ผลไม้สุกกระดูกหลุดออกมาง่ายมาก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องกำจัดผิวหนังออก เช่น กับแอปเปิ้ล: ในระหว่างการปรุงอาหาร ผิวของลูกพลัมจะกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้มหรือเยลลี่

ลูกพลัมมีสาร - เพคตินตามธรรมชาติซึ่งช่วยให้แยมหนาขึ้นแม้ไม่ได้เติมส่วนประกอบของเจลเพิ่มเติม

แยมลูกพลัมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ขนมอบหลากหลายชนิด มีความหนาสม่ำเสมอดังนั้นจึงไม่มีปัญหาระหว่างการอบ มันเหมือนกัน อาหารเสริมที่ดีให้ทุกคน ของหวานครีม. ขอบคุณธรรมชาติ รสชาติที่สดใสและความเปรี้ยวตามธรรมชาติ แยมพลัมช่วยดับกลิ่นครีมและวานิลลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ และในตัวเองแยมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นต่อจากนี้ไปงานเลี้ยงน้ำชาในบ้านของคุณจะไม่สามารถทำได้หากไม่มี และมีแยมลูกพลัมสีที่น่าทึ่ง!

ส่วนผสมสำหรับแยม 1 ลิตร:

• ลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำแยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

ล้างลูกพลัมและผ่าครึ่งเพื่อเอาเม็ดออก

หลังจากนั้นให้หั่นลูกพลัมเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณ 1.5 ซม. หากคุณต้องการแยมที่เนียนเหมือนแยมให้สับลูกพลัมในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ วางลูกบ๊วยลงในชามก้นลึก. ห้ามใช้ทำแยม กะละมัง- ในนั้นแยมจะไหม้

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชาม ผสมลูกพลัมกับน้ำตาล

ใส่ผลไม้และน้ำตาลลงในกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้มให้กวนแยมเป็นครั้งคราว

เมื่อแยมเดือดให้นำโฟมออก

ต้มแยมประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะให้สีแก่น้ำเชื่อมและแยมจะเปลี่ยนเป็นทับทิม เปลือกของผลไม้จะขดเป็นหลอดเล็ก ๆ และกลายเป็นวุ้นและชิ้นส่วนจะแตกออกเล็กน้อย จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมพลัมจะดูเหลวเมื่อเท แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

ลูกพลัมในน้ำของตัวเอง

แยมนี้เป็นเหมือนน้ำเชื่อมข้นกับผลเบอร์รี่ ในด้านรสชาตินั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าที่อื่นเลย การทำแยมพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่ผู้ที่ไม่เคยม้วนขวดสำหรับฤดูหนาวมาก่อน

- ลูกพลัมดำสุก (1-1.5 กก.)

1. ไม่มีน้ำในสูตรเลย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม
2. นำกระดูกออกจากลูกพลัม วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะก้นลึก ทุกอย่างราดด้วยน้ำตาล
3. แยมพลัมไร้เมล็ดสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
4. ผลไม้ถูกโรยด้วยน้ำตาลสักพักเพื่อให้น้ำผลไม้
5. ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความสุกของลูกพลัม
6. หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นแล้วสามารถวางกระทะบนเตาเพื่อต้มเนื้อหาให้เดือด
7. ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารอีก 3-5 นาทีคนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของลูกพลัม
8. คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: เดือด, เดือด, เดือด, เดือด

ปิดแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมหวาน

1. หลักการของการเตรียมไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้มีเพียงข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้น้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
2. แยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวที่ทำในลักษณะนี้กลายเป็นว่าอุดมไปด้วยความหวานและไม่หวาน เป็นเวลานานถ้าขวดได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดี
3. ต้องเก็บไว้ในที่เย็น
4. ระยะเวลาการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 ปี
5. หลังจากเวลานี้มีความเสี่ยงที่แยมจะหวานและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

แยมจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

1. สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเด่นชัด แต่ก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อย
2. ประการแรก คุณต้องการน้ำตาลมากขึ้น: ต้องใช้ลูกพลัม 1.5 กิโลกรัมต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม
3. ประการที่สองเพื่อให้น้ำผลไม้คุณต้องเติมน้ำอุ่นครึ่งแก้ว
4. ประการที่สามจะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในการยืนยัน
5. ในขณะเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลายเป็นรสหวานปานกลางเปรี้ยวปานกลาง กระดูกไม่สามารถถูกโยนทิ้งไปเพื่อจุดประสงค์อื่นได้ ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์โฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

แนวทางสำหรับคนชอบลุย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมห้านาทีดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงตามได้ วิธีการแบบดั้งเดิมซึ่งเคยใช้ในบ้านที่สามทุกหลัง

คุณจะต้องการ:

• - ลูกพลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม)
• - น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม)
• - น้ำต้ม (1.5 ถ้วยปริมาตร 200 มล.)

1. แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวเคยเตรียมด้วยวิธีนี้ หลาย ๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก ๆ แม้ว่าจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย ผลไม้เป็นหลุมวางในชามแยกต่างหาก
2. น้ำตาลผสมกับน้ำเชื่อมเคี่ยวบนไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมคุณต้องการน้ำ 300 มล.
3. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที
4. จำเป็นต้องยืนยันในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกอีกครั้งต้มด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วเทลูกพลัมลงไปอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้วให้วางแยมบนเตา
6. คุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเอาโฟมออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรแยมพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด พวกเขาปิดขวดในลักษณะเดียวกับการเตรียมโฮมเมดอื่น ๆ

หากลูกพลัมไม่สุกหรือเปรี้ยวก็จะต้องแช่นานขึ้น - 4-5 ชั่วโมง เท่าไหร่ในการทำแยมลูกพลัมในกรณีนี้? เหมือนกัน - 1 ชั่วโมง หากต้องการตรวจสอบว่าเดือดแค่ไหน คุณสามารถหยดน้ำเชื่อมลงบนจาน หากหยดไม่ไหลและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวแสดงว่ากระดาษติดพร้อมสำหรับการบิด ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

สูตรรวม

แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก

จะต้อง:

• - ลูกพลัม (สุก 1 กิโลกรัม แต่ไม่นิ่มเกินไป)
• - น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด);
• - ผิวส้ม 5 ผล

1. ลูกพลัมเทน้ำตาล (หลุมจะถูกลบออกล่วงหน้า) ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา
2. ณ เวลานี้ จาก เปลือกส้มทำผลไม้หวาน นั่นคือคาราเมลผิวด้วยความร้อนต่ำด้วยน้ำตาล
3. น้ำบ๊วยวางบนเตา หลังจากเดือดครั้งแรกไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
4. ส้มหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำเชื่อมลงในผลไม้
5. คุณต้องปรุงอาหารจนสุกโดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

แยมพร้อมปิดในขวด การผสมผสานระหว่างส้มและลูกพลัมทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยากจะพรรณนา

แยมพลัมกับแอปเปิ้ล

แยมที่หนาสวยงามและอร่อยที่มีชิ้นแอปเปิ้ลและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งนี้จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายเบเกิลแพนเค้กรวมถึงชาที่เป็นอิสระ แน่นอนว่าการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ยาวนานและยากลำบาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นสมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการประกอบอาหารจะต้องใช้สัดส่วนดังนี้

• ผลพลัม 2,500 กรัม
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม

ระยะเวลาของการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับจำนวนการเดือดของมวลและระยะเวลาของช่วงการทำความเย็นระหว่างกันซึ่งอาจใช้เวลา 8 ชั่วโมง

แคลอรี่ แยมแอปเปิ้ลพลัมคิดเป็นต่อ 100 กรัม จะได้ 122.2 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม คัดแยกและนำเมล็ดออก จากนั้นใส่ลงในชาม (กระทะ) ซึ่งแยมจะสุกและปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ให้น้ำออก
2. ในระหว่างนี้ คุณควรทำงานกับแอปเปิ้ล สำหรับการเตรียมนี้ต้องใช้ผลไม้ในอุดมคติเท่านั้นซึ่งจะต้องปอกเปลือกเอาเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นที่สวยงาม
3. โอนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไปยังลูกพลัมและโรยน้ำตาลที่เหลือด้านบน ทิ้งมวลผลไม้ไว้อีกครั้งเพื่อให้แอปเปิ้ลหลั่งน้ำออกมา
4. จากนั้นใส่จานที่มีส่วนผสมลงบนกองไฟนำไปต้มและต้มจากครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เย็น
5. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงเมื่อผลไม้เย็นสนิทแล้วจะต้องต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีและเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะได้ความสอดคล้องตามต้องการของผลิตภัณฑ์
6. เมื่อแยมพร้อมจะต้องวางในขวดแก้ว (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ให้ร้อนและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ม้วนฝาขึ้น

ทำขนมลูกพลัมกับโกโก้

หลังจากแยมนี้ รสชาติที่ค้างอยู่ในคอและขนนกจะยังคงอยู่ในปากของคุณ รสช็อคโกแลตหลังจากนั้นคุณไม่ต้องการใส่พาย แต่แค่สนุกกับมันเหมือนแพง ช็อคโกแลตพร้อมกับชา พื้นผิว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันด้วยการบดผลไม้ผ่านตะแกรง คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เพราะจะทำให้เปลือกเหลืออยู่

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับขวดหนึ่งลิตร:

• ผลพลัมหลุม 1,500 กรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• ผงโกโก้ 150 กรัม.

ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 158.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำแยมลูกพลัมกับโกโก้:

1. ชั่งน้ำหนัก จำนวนที่ต้องการเตรียมผลพลัมหลุมและโอนไปยังกระทะที่ด้านล่างซึ่งเทน้ำเล็กน้อย (ตัวอักษร 200-300 มล.)
2. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วปล่อยให้มวลเดือด ฝาปิด 20-25 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่ม จากนั้นนำออกจากไฟและทำให้เย็น
3. ถูลูกพลัมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงเอาผิวหนังออกจากมวลทั้งหมด ใน ซุปผลไม้เทน้ำตาล 500 กรัมและเคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 30 นาที คนให้เข้ากัน
4. ผัดผงโกโก้กับน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่แยมเดือด หลังจากนั้นปรุงมวลอีกสี่ชั่วโมงจากนั้นปิดจุกในขวดที่เตรียมไว้

แยมพลัมกับส้ม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่เก็บแยมพลัมมานานกว่าหนึ่งปีต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับปกติ ช่องว่างแบบคลาสสิก. ซึ่งสามารถทำได้โดยเพิ่มกลิ่นส้มลงในกลิ่นเบสของพลัม ใน สูตรนี้ส้มใช้น้ำคั้นสดและความสนุก

อัตราส่วนของจำนวนส่วนผสมต่อผลิตภัณฑ์หลัก:

• ลูกพลัม 1,500 กรัม
• น้ำตาล 1250 กรัม
• น้ำส้ม 400 มล.
• เปลือกส้ม 15 กรัม

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 184.3 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมลูกพลัมที่สะอาดแล้วผ่าเป็นสองซีกในขณะที่เอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเท น้ำส้มและปรุงอาหารหลังจากเดือดจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
2. จากนั้นนำผลไม้ออกด้วยช้อนที่มีรูบนถาดอบ แล้วใส่น้ำตาลและความสนุกลงไปในน้ำผลไม้ ต้มน้ำเชื่อมรอให้เม็ดน้ำตาลละลายหมด
3. หลังจากนั้น นำลูกพลัมกลับลงไปในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที จนกระทั่งตัวอย่างน้ำเชื่อมอยู่บนลูกบอลนิ่ม ม้วนแยมร้อนลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้

แยมจากลูกพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงแยมจากผลไม้ชนิดใดก็ได้ ผลเบอร์รี่ และแม้แต่ผักบางชนิด ข้อดีของวิธีนี้คือไม่จำเป็นต้องผสมมวลในระหว่างกระบวนการทำอาหารและจะไม่ไหม้ แต่ก็ไม่คุ้มที่จะใส่วัตถุดิบมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะหลายใบเนื่องจากมีโอกาสที่กระดาษติดจะหลุดออกไป

สำหรับแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าคุณต้องทำ:

• 1,000 ก ลูกพลัมสีเหลือง;
• น้ำตาลทรายขาว 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคือ 1 ชั่วโมง ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้

คุณค่าทางโภชนาการของลูกพลัมจากหม้อหุงหลายคนคือ 219.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ คัดแยกเอาเมล็ดออกแล้วผ่าออกเป็นซีกๆ จากนั้นถ่ายโอนไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากนั้นใช้ตัวเลือก "สตูว์" (หรือ "ซุป") ปรุงแยมโดยปิดฝาหม้อหุงหลายคน
3. เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้น มวลสามารถต้มอีกครั้งหลังจากเย็นลง เก็บแยมนี้รวมทั้งปรุง ด้วยวิธีปกติ, ในโหลแก้ว.

เตรียมหวานสำหรับฤดูหนาว

ทั้งถั่วและลูกพลัมอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ซึ่งมีค่ามากสำหรับ ร่างกายมนุษย์. คุณสามารถรวมประโยชน์ของทั้งสองผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันได้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเหมือนแยมจากลูกพลัมกับถั่ว สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้วอลนัทตามที่แนะนำในสูตรหรือใช้อัลมอนด์และเฮเซลนัท

ในการปรุงวอลนัทพลัมเปล่าสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• บรั่นดี 30 มล.

ระยะเวลาในการทำงานกับแยมนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 178.9 kcal / 100 g.

สูตรแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่วทีละขั้นตอน:

1. พับครึ่งลูกพลัมที่สะอาดลงในกระทะเทน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
2. จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงอาหารกวนตลอดเวลา 40 นาที
3. ในขั้นตอนที่สามเพิ่มวอลนัทสับและคอนญักลงในมวล ต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้กระจายแยมจากลูกพลัมลงในขวดและปิดฝา

วิธีปิดแยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องว่างเสียหาย คุณต้องปิดให้สนิทเพื่อจัดเก็บ ไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างเหยือกให้สะอาดราดด้วยน้ำต้มจากด้านในและทำให้แห้ง สิ่งหลังนี้สำคัญมาก: แยมบ๊วยหลุม (สูตรใดก็ได้) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงเชื้อราหรือเชื้อรา แบ๊งส์จะถูกเก็บไว้เหนือไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 10-15 นาที แยมวางในเหยือกด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ช้อนส้อมสัมผัสกับผนังมิฉะนั้นจะแตกออก ทุกอย่างมีฝาปิดให้เลือก: พลาสติกหรือโลหะ หลังถูกบิดด้วยเครื่องพิเศษ

เทคนิคเล็กน้อย

• ลูกพลัมขนาดใหญ่ไม่ควรตัดเป็นสองส่วน แต่เป็นสี่ส่วน คุณไม่สามารถตัดชิ้นเล็ก ๆ ได้เลย แต่ทำแผลกดเบา ๆ จากเสาเพื่อให้กระดูกโผล่ออกมาแล้วใส่น้ำตาลลงในการตัดด้วยช้อนชา วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากคุณต้องการเชื่อม แยมเหลว(วิธีที่ 4).
• ที่ วิธีการที่ทันสมัยไม่จำเป็นต้องต้มแยมให้พร้อมแบบคลาสสิกหลังจากม้วนขวดแล้ว: คุณสามารถขัดจังหวะกระบวนการในขั้นตอนใดก็ได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณ

สภาพการเก็บรักษาและสิ่งที่ควรรับประทาน

ง่ายที่สุด: ด้วย อุณหภูมิห้องดีกว่าในห้องมืด (เช่น ในครัว) แยมรีดสามารถยืนได้หลายปี

สูตรแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับคุณหากคุณต้องการทำแยมที่มีสีเข้มและมีกลิ่นหอมสดใส สูตรนี้ง่ายและหลากหลายสำหรับแยมนี้ลูกพลัมชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือการคัดแยกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวอย่างเก่าติดเข้าไป มิฉะนั้นแยมอาจเดือด

การทำแยมพลัมหลุมนั้นง่ายและสะดวกมาก ความจริงก็คือไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกลูกพลัมเป็นเวลานานเพราะในผลไม้สุกหินจะถูกเอาออกได้ง่ายมาก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องกำจัดผิวหนังออก เช่น กับแอปเปิ้ล: ในระหว่างการปรุงอาหาร ผิวของลูกพลัมจะกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้มหรือเยลลี่

ลูกพลัมมีสาร - เพคตินตามธรรมชาติซึ่งช่วยให้แยมหนาขึ้นแม้ไม่ได้เติมส่วนประกอบของเจลเพิ่มเติม

แยมลูกพลัมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ขนมอบหลากหลายชนิด มีความหนาสม่ำเสมอดังนั้นจึงไม่มีปัญหาระหว่างการอบ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานที่เป็นครีม ด้วยรสชาติที่สดใสตามธรรมชาติและความเปรี้ยวตามธรรมชาติ แยมลูกพลัมช่วยขจัดกลิ่นครีมและวานิลลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช่และในตัวเองแยมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นต่อจากนี้ไปงานเลี้ยงน้ำชาในบ้านของคุณจะไม่สามารถทำได้หากไม่มี และมีแยมลูกพลัมสีที่น่าทึ่ง!

ส่วนผสมสำหรับแยม 1 ลิตร:

• ลูกพลัมสุก 1 กก
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำแยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

ล้างลูกพลัมและผ่าครึ่งเพื่อเอาเม็ดออก

หลังจากนั้นให้หั่นลูกพลัมเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณ 1.5 ซม. หากคุณต้องการแยมที่เนียนเหมือนแยมให้สับลูกพลัมในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ วางลูกบ๊วยลงในชามก้นลึก. อย่าใช้เครื่องเคลือบเพื่อทำแยม - แยมจะไหม้

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชาม ผสมลูกพลัมกับน้ำตาล

ใส่ผลไม้และน้ำตาลลงในกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้มให้กวนแยมเป็นครั้งคราว

เมื่อแยมเดือดให้นำโฟมออก

ต้มแยมประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะให้สีแก่น้ำเชื่อมและแยมจะเปลี่ยนเป็นทับทิม เปลือกของผลไม้จะขดเป็นหลอดเล็ก ๆ และกลายเป็นวุ้นและชิ้นส่วนจะแตกออกเล็กน้อย จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมพลัมจะดูเหลวเมื่อเท แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

อร่อย!

กาลิน่า อาร์เตเมนโก้