วิธีเตรียมวอลนัทสำหรับแยม ทำแยมวอลนัท

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา แยมสีเขียวเพื่อสุขภาพ วอลนัทถือเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ วันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหารได้ด้วยตัวเองคุณเพียงแค่ต้องได้รับผลไม้ซึ่งจะต้องมีวุฒิภาวะในระดับหนึ่ง ในแง่ของลักษณะรสชาติช่องว่างนั้นไม่ได้ด้อยกว่าอะนาล็อกแบบดั้งเดิมที่ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ สำหรับเนื้อหาของสารที่มีผลดีต่อสถานะของร่างกายมนุษย์ในกรณีนี้ ขนมถั่วมีประสิทธิภาพดีกว่าการอนุรักษ์อื่น ๆ อีกมากมาย

องค์ประกอบและประโยชน์ของแยมวอลนัท

มีคุณค่าทางโภชนาการและค่อนข้าง ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงอาจทำให้ชุด น้ำหนักเกิน. องค์ประกอบ 100 กรัมมีประมาณ 250 กิโลแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 60 กรัม การใช้แยมในทางที่ผิดอาจเป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพแข็งแรง "ข้อบกพร่อง" เล็ก ๆ น้อย ๆ ของขนมวอลนัทจางหายไปกับพื้นหลังของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• มวลอุดมไปด้วยไอโอดีน ตามตัวบ่งชี้นี้ อาหารอันโอชะใกล้เคียงกับอาหารทะเล องค์ประกอบนี้มีหน้าที่ในการรักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ พื้นหลังของฮอร์โมนและปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง
• แทนนินและไกลโคไซด์ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อสภาพ ระบบประสาท. เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก วัยเรียน. ใช้เป็นประจำแยมวอลนัทในปริมาณการรักษาช่วยเพิ่มความจำเพิ่มความเข้มข้นและความต้านทานต่อภาระที่ผิดปกติ การศึกษาพบว่าของหวานยังช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการปรับตัวเด็กเข้ากับสถาบันการศึกษาหรือทีมใหม่
• มวลวอลนัทมีผลดีต่อสภาพของหัวใจและหลอดเลือด ความสมบูรณ์ของนมมีสารที่เริ่มทำความสะอาดเลือดจากคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย สิ่งนี้มาพร้อมกับการลดลงของความดันโลหิตสูงและการปรับปรุงการเคลื่อนไหวของเลือดผ่านหลอดเลือด
• ความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ช่วยรับประกันการกำจัดสารพิษ ตะกรัน และสารพิษออกจากเนื้อเยื่อ อนุมูลอิสระ. การแนะนำแยมวอลนัทในอาหารช่วยลดโอกาสในการเกิดเนื้องอกมะเร็ง สำหรับผู้ที่เข้ารับการรักษาด้วยเคมีบำบัด ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากผ่านขั้นตอนที่รุนแรง
• การมีวิตามิน A, C, กลุ่ม B, K, PP, F และแร่ธาตุต่าง ๆ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในทุกระดับทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและการปรับปรุงสภาพทั่วไป

ชัดเจนที่สุด ประโยชน์ของแยมวอลนัทจะแสดงให้เห็นเบื้องหลังของข้อบ่งชี้ดังกล่าวสำหรับการใช้งาน:

1. พำนักระยะยาวในพื้นที่ที่มีระบบนิเวศน์วิทยาไม่เอื้ออำนวยหรืออุตสาหกรรมที่มีการพัฒนาสูง
2. การไม่มีส่วนประกอบในอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย (ปลาและอาหารทะเล) นอกจากนี้ยังแพ้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้
3. สถานการณ์ชีวิตที่เกี่ยวข้องกับความเครียดมากเกินไป
4. เพิ่มการออกกำลังกาย
5. ภาวะที่เกิดจากการขาดสารไอโอดีน

ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าโอกาสที่แยมวอลนัทจะเป็นอันตรายต่อร่างกายนั้นเล็กน้อย ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์เพียง 1-2 ช้อนชาต่อวัน คุณสามารถวางใจในผลลัพธ์ที่ระบุไว้ข้างต้นและไม่ต้องกังวลกับการพัฒนา ผลข้างเคียง. จริง มีความแตกต่างหลายประการที่ต้องจดจำเมื่อแนะนำของหวานในอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก

อันตรายของแยมวอลนัท

ข้อห้ามอย่างยิ่งต่อการใช้แยมคือการแพ้วอลนัท ในกรณีอื่นๆ ทั้งหมด สามารถรวมชิ้นงานไว้ในเมนูได้ โดยคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• ที่ โรคเบาหวานอาหารอันโอชะไม่ได้เตรียมด้วยน้ำตาล แต่มีสิ่งทดแทน ประเด็นนี้ต้องปรึกษากับแพทย์ ซึ่งจะบอกคุณถึงปริมาณที่เหมาะสมที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและความถี่ในการใช้งานลดลง อันตรายที่อาจเกิดขึ้นให้น้อยที่สุด

เคล็ดลับ: ในกรณีของอุบัติเหตุหลอดเลือดสมองซึ่งมักเกิดขึ้นในผู้สูงอายุ ควรใช้วิธีการพื้นบ้านที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณควรรับประทานผลิตภัณฑ์ 1 ช้อนชาทุกวันพร้อมกับมัน ชาเขียว. ประสิทธิผลของวิธีการนี้จะเพิ่มขึ้นหากแช่ใบชาในนมอุ่นไว้ล่วงหน้า

• หากคุณมีน้ำหนักเกิน อย่าละเมิดการอนุรักษ์ วอลนัทที่มีแคลอรีสูงอยู่แล้วจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อน้ำตาลเชื่อมต่อกับกระบวนการแปรรูป ของหวานหนึ่งช้อนชา 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว
• ในระหว่างตั้งครรภ์ก็ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธตัวเอง แต่เพื่อไม่ให้เกิดความเสี่ยงในการเกิด "เบาหวานขณะตั้งครรภ์" ในไตรมาสที่ 2 และ 3 ควรลดปริมาณของผลิตภัณฑ์ให้เหลือน้อยที่สุด ควรใช้แยม 0.5 ช้อนชาแล้วเติมลงในชา

อันตรายต่อร่างกายอาจทำให้เกิดการใช้องค์ประกอบที่มีคุณภาพต่ำ เป็นไปไม่ได้ที่อากาศจะเข้าไปในขวดพร้อมกับชิ้นงานต้องขันฝาให้แน่น อายุการเก็บรักษาของแยมวอลนัทโฮมเมดไม่เกิน 9 เดือน ผลิตภัณฑ์ที่เปิดแล้วควรรับประทานภายใน 2 เดือน

กฎสำหรับการประมวลผลวอลนัทก่อนทำแยม

หากต้องการ แม่บ้านทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยตัวเอง สินค้าคุณภาพ. จริงอยู่ กระบวนการนี้ไม่ง่ายและค่อนข้างยาว จุดสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมจะต้องสุกเป็นน้ำนม ผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวจนเริ่มหยาบ ในการพิจารณาความเหมาะสมคุณสามารถแทงหลาย ๆ สำเนาด้วยไม้เสียบเครื่องมือจะผ่านเปลือกและเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดาย

นี่คือกฎพื้นฐานของกระบวนการเตรียมการที่รองรับสูตรดั้งเดิมทั้งหมด:

• เราใช้ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเสีย ไม่ควรมีจุด รอยขีดข่วน หรือรอยแตกบนผิวของผลิตภัณฑ์ เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวคือเดือนมิถุนายนและต้นเดือนกรกฎาคม
• สำหรับการแช่และต้มมวลจะใช้จานที่มีก้นหนาหรือภาชนะเคลือบ มีการทำลายวิตามินซีอย่างแข็งขัน ภาชนะอลูมิเนียมเสื่อมสภาพภายใต้อิทธิพลของกรดในองค์ประกอบของชิ้นงาน
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องกวนมวลอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายไม้หรือแก้วเพื่อไม่ให้ไหม้
• ก่อนการเริ่มต้น การรักษาความร้อนต้องแช่วอลนัท ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำสะอาดเย็นซึ่งเปลี่ยนทุก 3-4 ชั่วโมงเป็นเวลา 2 วัน
• เพื่อขจัดลักษณะความขมขื่นในเมล็ด ควรแช่ถั่วที่แช่ไว้ในปูนขาวเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นจะต้องแช่ผลไม้อีกครั้งในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ก่อนหน้านั้นจะต้องแทงถั่วแต่ละอันด้วยเข็มหนาหลาย ๆ ที่
• ก่อนปรุงอาหารควรเชื่อมช่องว่างที่แช่ไว้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีและระบายน้ำออก

ขั้นตอนการเตรียมการสิ้นสุดลงที่นี่ ตอนนี้วอลนัทใช้ทำแยมได้แล้ว มีสูตรขนมมากมาย คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะสม

สูตรแยมวอลนัทสีขาว

แยมที่ทำจากวอลนัทไม่เพียง แต่เป็นสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีสีอ่อนอีกด้วย มันจะกลายเป็นแบบนี้ถ้าคุณใช้ช่องว่างที่ลอกออกจากเปลือกสีเขียวด้านบนในกระบวนการ

นี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยมต้มอาหารอันโอชะ:

• เราต้องการถั่ว 1.5 กก. ปอกเปลือกจากเปลือกสีเขียวด้านบน 2 กก. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย น้ำดื่ม, มะนาวสด 2 ลูก, อบเชย 2 ลูก และ 5 ลูก
• เราปรุงอาหารจากน้ำและน้ำตาล น้ำเชื่อมข้นที่เราวางถั่วที่เตรียมไว้ นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำมะนาวสองลูก เราใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซซึ่งเราหย่อนลงในแยมด้วย
• นำมวลไปต้มนำออกจากเตาและยืนยันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เราทำซ้ำการจัดการเหล่านี้อีก 3 ครั้งหลังจากที่กระดาษติดพร้อม
• เรานำถุงเครื่องเทศออกจากเนื้อหาแล้วโยนทิ้ง องค์ประกอบที่ได้จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สามารถปิดขวดโหลขนาดเล็กสองสามขวดด้วยฝาพลาสติกได้ แต่ควรรับประทานให้หมดภายใน 2 เดือน
• ควรเก็บรักษาแบบสำเร็จรูปไว้ในที่มืดและเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศาเซลเซียส

หากไม่สามารถทำแยมวอลนัทที่บ้านได้ คุณสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตและงานแสดงสินค้าขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ คุณต้องใส่ใจกับประเทศต้นทาง ถ้ามันจะเป็นกรีซหรือประเทศในคอเคซัส มวลควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีการรวมและฟองอากาศ และนอกจากนี้ยังมี, ขนมจริงไม่สามารถถูกได้เพราะการเตรียมการเกี่ยวข้องกับปัญหามากมายและต้องใช้เวลาระยะหนึ่ง

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและประณีตที่สุด

รสชาติที่ไม่ธรรมดาและ กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมทำให้มันน่าทึ่งจริงๆ แต่ก็มีประโยชน์เช่นกันเพราะมีวิตามิน ธาตุและไฟตอนไซด์ ซึ่งเป็นสารที่กำจัดจุลินทรีย์และโปรโตซัวในร่างกาย

สำหรับการผลิต อาหารอันโอชะที่ผิดปกติจำเป็นต้องมีถั่วที่ขึ้นรูปแล้ว แต่ยังไม่แข็งตัว เปลือกถั่ว (ใต้ผิวสีเขียว) ยังขาวและนิ่มอยู่

ในการตรวจสอบความสมบูรณ์ของถั่วคุณต้องเจาะผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันในทิศทางตรงกันข้ามกับกิ่งไม้ ผลไม้ที่ดีที่สุดมักจะเก็บเกี่ยวในวันที่ 20 มิถุนายน

การเตรียมวอลนัทสีเขียว

ควรล้างถั่วอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาดเปลือกสีเขียว และแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวัน ซึ่งควรเปลี่ยนทุก 6-7 ชั่วโมง

บันทึก! เมื่อปอกเปลือกถั่ว ยังคงมีจุดสีน้ำตาลอยู่บนนิ้ว ทิ้งไว้โดยสาร juglone สารนี้ใช้ในการผลิตยาย้อมผม แต่ไม่สามารถล้างออกได้ด้วยน้ำหรือสบู่ คุณจะต้องเดินมากกว่าหนึ่งวันด้วยนิ้วที่สกปรก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใช้ถุงมือเมื่อปอกถั่ว

ปูนขาว (ครึ่งกิโลกรัม) เทน้ำ 5 ลิตรเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง กรองและวางผลไม้แช่ประมาณ 10-15 ชั่วโมง แช่ถั่วในสารละลายด่างเพื่อขจัดความขมขื่น

หลังจากนั้นล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำประปา ตอนนี้พวกเขาต้องนอนแช่น้ำสะอาด (เปลี่ยนวิธีเดิมสามครั้งต่อวัน) อีกสองวัน

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มการเตรียมแยมจริงได้

วิธีทำแยมถั่วอาร์เมเนีย

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ส่วนใหญ่แตกต่างกันในสารเติมแต่ง

ตัวเลือกแรก

ถั่ว - 100 ชิ้น

น้ำ - 400 มล

น้ำตาล - 1 กก

มะนาว - 2 ชิ้น

เครื่องเทศ

ต้มน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว บีบน้ำจากส้มใส่น้ำเชื่อมพร้อมกับเครื่องเทศ (ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่อบเชยและกานพลู)

ค่อยๆ ใส่ถั่วลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มและเคี่ยวเล็กน้อย

ในระหว่างวันควรใส่แยม จากนั้นทำแบบเดิมซ้ำแล้วซ้ำอีก (ทั้งหมด 3 ครั้ง)

หลังจากวันอื่นให้ต้มใส่แยมลงในขวดและไม้ก๊อก

ตัวเลือกที่สอง

มันแตกต่างกันเล็กน้อยในองค์ประกอบและการเตรียมการ

ถั่ว - 100 ชิ้น

น้ำตาล - 2 กก

น้ำ - 500 มล

ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

ถั่วที่เตรียมไว้ต้มบนกองไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 15 นาที น้ำธรรมดาด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง โยนในกระชอน รอจนเย็นและแห้ง ใส่ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อมลงในชามแล้วต้ม

ใส่ถั่วลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว หากมีจำนวนมากให้เพิ่มน้ำเชื่อมมากขึ้น เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ: กานพลู, อบเชย, วานิลลา, โป๊ยกั๊ก ฯลฯ

ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง เย็นลงเล็กน้อยแล้วจัดใส่ขวดโหล

ตามสูตรนี้คุณจะได้แยมสีน้ำตาลที่ไม่มีมะนาวและตามสูตรแรก - แสง แต่คุณไม่สามารถใส่มะนาวในกรณีแรกและใส่ลงในกล่องที่สองได้ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

แยมถั่วอาร์เมเนียเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการเตรียมอาหารที่อร่อยเช่นนี้

อร่อย!

ต้นวอลนัตแพร่หลายไปทั่วโลก แยมหวานที่ทำจากวอลนัทดิบโดดเด่นด้วยปริมาณวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นและเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุด มีมากมาย รูปแบบต่างๆ. สูตรสำหรับความหวานจำนวนมากมาหาเราจากกรีซ ในบทความนี้เราจะดูว่าอะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีแยม วิธีปรุงที่บ้านและคุณสมบัติการจัดเก็บ

คุณสมบัติทางยาของวอลนัทเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่บาบิโลนโบราณ ชาวเมืองที่ยิ่งใหญ่แห่งนี้ระบุว่าเป็นอาหารสำหรับคนร่ำรวยและเฮโรโดทัสถือว่าเป็นแหล่งพลัง ฮิปโปเครตีสกำหนดผลไม้วอลนัทสำหรับโรคของกระเพาะอาหาร ไต หัวใจและตับ

ขอบคุณวอลนัท คุณสมบัติทางยาเรียกว่า "ต้นไม้แห่งชีวิต". หลังจากออกกำลังกายแล้วมันจะตอบสนองความหิวและคืนพลังงานได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยเอาชนะความเหนื่อยล้า อะมิโนออกซิแดนท์ที่มีอยู่ในเมล็ดช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
ผลของ "ต้นไม้แห่งชีวิต" นั้นกำหนดไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์, ความผิดปกติของระบบประสาท, โรคหัวใจและหลอดเลือด พวกเขาปรับปรุงการทำงานของตับลด ความดันเลือดแดงส่งเสริมการลดน้ำหนัก เสริมสร้างความจำและเนื้อเยื่อกระดูก

แนะนำให้ใช้ผลไม้ของต้นวอลนัทเนื่องจากมีปริมาณสูงสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีพื้นหลังของรังสีเพิ่มขึ้น ถั่วสุกรวมกับ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน. วิตามิน P และ E เข้มข้นช่วยในการต่อสู้กับความอ่อนแอ ถั่วเขียวเร่งการสมานแผล ห้ามเลือด ช่วยแก้ท้องเสีย

ส่วนประกอบของวอลนัท

ผลไม้สุกประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและ แร่ธาตุ. ในเรื่องนี้พวกเขาจะใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมแยมและน้ำดองและในยาเพื่อเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์

ผลไม้สีเขียวจะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในเดือนแรกของฤดูร้อน ในช่วงเวลานี้จะมีจำนวนมากที่สุด องค์ประกอบที่มีประโยชน์ในขณะที่แกนกลางและผิวยังคงอ่อนนุ่ม

วิตามิน

ผลไม้นมมีวิตามินเช่นเดียวกับ,. ควรสังเกตว่ามีความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษในวอลนัทสีเขียว 100 กรัมมีปริมาณ 2,500-3,000 ไมโครกรัม ตัวอย่างเช่นในถั่วสุกมีความเข้มข้นน้อยกว่า 50 เท่าและในลูกเกด - 8 เท่า นอกจากนี้ วอลนัท 100 กรัมยังมีเบต้าแคโรทีน - 0.05 มก., - 0.4 มก., - 0.13 มก., - 77 มก., โทโคฟีรอล - 23 มก., - 1 มก.

วิตามินพีพีช่วยควบคุมกระบวนการรีดอกซ์ สำหรับอาคาร มวลกล้ามเนื้อนักกีฬากิน beta-sitosterol ซึ่งได้จากเปลือกของวอลนัท

เธอรู้รึเปล่า? ถ่านกัมมันต์คุณภาพสูงเตรียมจากเปลือกวอลนัทเผา

แร่ธาตุ

วอลนัทดิบอุดมไปด้วยไอโอดีน แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี และแคลเซียม 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• - 2.3 มก.;
• - 665 มก.;
• - 120 มก.;
• - 200 มก.
• - 2 มก.;
• - 0.5 มก.
• - 3 มก.;
• - 550 มก.;
• - 0.7 มก.;
• - 2.5 มก.

ในแง่ของปริมาณไอโอดีนสามารถเปรียบเทียบถั่วนมได้ ในเรื่องนี้แนะนำให้ใช้โดยผู้ที่มีการทำงานของต่อมไทรอยด์บกพร่อง ธาตุเหล็กในปริมาณสูงที่มีอยู่ในผลไม้ของ "ต้นไม้แห่งชีวิต" ช่วยให้สามารถใช้เพื่อป้องกันโรคโลหิตจางได้

ประโยชน์ของแยมวอลนัทสีเขียว

องค์ประกอบไมโครและมาโครวิตามินในผลไม้สุกจะช่วยบำรุงสุขภาพ ใน ยาแผนโบราณพวกเขาเตรียมทิงเจอร์และยาสำหรับ โรคต่างๆ. มากที่สุดแห่งหนึ่ง ยาอร่อยเป็นแยมที่ทำจากวอลนัทสีเขียว

เป็นเรื่องยากมากที่จะซื้ออาหารอันโอชะดังกล่าวเนื่องจากไม่มีขายในร้านค้าทั่วไปและถือว่า อาหารอันโอชะ. ข้อได้เปรียบหลักของแยมคือมีปริมาณไอโอดีนสูงและการรักษาความร้อนในระยะยาวช่วยให้คุณขจัดความขมขื่นได้ ลองดูกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แยมจากผลอ่อนของต้นวอลนัท

ความหวานของถั่วมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและไม่เหมือนใครพร้อมความขมเล็กน้อย องค์ประกอบที่หลากหลายของแยมช่วยให้คุณแข็งแกร่งขึ้น ระบบหัวใจและหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของสมอง หลังจากออกแรงอย่างหนักจะช่วยฟื้นฟูพลังงานอย่างรวดเร็วและตอบสนองความหิว

สำคัญ!สำหรับเนื้องอกในมดลูก ผู้หญิงควรใช้แยมจากเปลือกวอลนัทที่ยังไม่สุก

การรักษาที่ดีต่อสุขภาพช่วยในการรับมือกับความไม่แยแสและภาวะซึมเศร้า แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีร่างกายขาดสารไอโอดีนและโรคไต การใช้แยมเป็นประจำจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและเพิ่มความใคร่

เป็นไปได้ไหม

แพทย์หลายคนสังเกตเห็นประโยชน์ของวอลนัท แต่มาดูกันว่าสิ่งนี้ สินค้าที่มีประโยชน์รับประทานสำหรับสตรีมีครรภ์ ให้นมบุตร และเด็ก

ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

หนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ควรรับประทานคือวอลนัท การรวม ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารและแนะนำเพราะมีความเข้มข้นสูง เนื่องจากถั่วฝักยาวมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์แนะนำให้ใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเสริมสร้างร่างกายและในระหว่างตั้งครรภ์ซึ่งมีความซับซ้อนจากการขาดสารไอโอดีน สินค้าต้องมีในอาหาร

เด็ก

แนะนำให้ใช้ความหวานนี้สำหรับเด็กในช่วงที่มีการเจริญเติบโตและทุกข์ทรมานจากโรคกระดูกอ่อน สำหรับเด็กวัยเรียนจะช่วยให้รับมือกับภาระและมีสมาธิ แทนนินและกลูโคสที่มีอยู่ในแยมวอลนัทสีเขียวจะช่วยให้คุณปรับตัวเข้ากับสภาพโรงเรียนที่ยากลำบากได้อย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติการใช้งาน: มีกฎหรือไม่?

วอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูง และกลูโคสที่อยู่ในแยมจะเพิ่มความอิ่มและปริมาณแคลอรีเท่านั้น ในเรื่องนี้จำเป็นต้องทราบคุณลักษณะของการใช้อาหารอันโอชะและประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายจะสูงสุด

ที่แนะนำ อัตรารายวันการใช้ผลิตภัณฑ์นี้คือ 2-3 ช้อนโต๊ะ. สามารถใช้เป็น จานอิสระและใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นเป็นไส้สำหรับพาย แยมวอลนัทสีเขียวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม

เธอรู้รึเปล่า? ต้นวอลนัทในเทือกเขาคอเคซัสเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ และบางต้นอาจมีอายุได้ถึงสี่ศตวรรษ

กฎการเลือกถั่วที่ดี

ผลไม้วอลนัทที่ไม่สุกมีเปลือกสีเขียวและเปลือกนิ่ม ดังนั้นคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับแยมในอนาคต

ถั่วจะดีกว่า เก็บในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายนเนื่องจากพวกเขารวมความสุกงอมของน้ำนมและคลังสารอาหารเข้าด้วยกัน เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน

สำคัญ! เปลือกไม่ควรมีรูหนอนหรือจุด

เพื่อตรวจสอบความสมบูรณ์ของทารกในครรภ์จะถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ควรผ่านได้อย่างง่ายดาย ซึ่งในกรณีนี้ น็อตจะทนต่อกระบวนการทำอาหารและคงรูปร่างไว้ได้ ก่อนทำแยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำเป็นครั้งแรก คุณต้องศึกษาขั้นตอนและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

แยมวอลนัท: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ความหวานดังกล่าวเป็นหนึ่งในประเภทของแยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และบางคนเรียกว่า "ราชาแห่งโลกแห่งความหวาน" มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก ลองพิจารณาหนึ่งในนั้น

รายการขายของชำ

ในการทำแยมคุณจะต้อง 100 ชิ้น วอลนัทสีเขียวและ น้ำตาล 1 กก. จานนี้จัดทำขึ้นในเดือนมิถุนายนเมื่อมีถั่ว จำนวนมากที่สุดองค์ประกอบที่มีประโยชน์ เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมพวกมันในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยา ห่างจากทางหลวงและแหล่งผลิตใดๆ

สูตรทีละขั้นตอน

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้มือเปื้อนเมื่อทำงานกับผลวอลนัทอ่อน ต้องใช้ถุงมือยาง

แยมวอลนัทสีเขียว ประเทศต่างๆปรุงตาม สูตรต่างๆ. ตัวอย่างเช่นในโปแลนด์และยูเครนตะวันตกจะมีการเพิ่มวานิลลาลงในแยมและในอาร์เมเนีย - และ

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ความละเอียดอ่อนของวอลนัทสีเขียวยังคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลา 9 เดือนเมื่อ การจัดเก็บที่เหมาะสม. เพื่อความปลอดภัยของสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดควรเก็บไว้ในที่มืดและที่ อุณหภูมิห้อง. ต้องปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในขวด มิฉะนั้นความพยายามของคุณจะไร้ผล

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แยมวอลนัทสีเขียว - มาก จานเพื่อสุขภาพแต่มีข้อห้ามในผู้ที่มี การแพ้ส่วนบุคคลและไอโอดีนส่วนเกินในสิ่งมีชีวิต นอกจากนี้ขอให้ประชาชนระมัดระวัง โรคเบาหวาน.

การรับประทานอาหารเป็นสิ่งจำเป็นในปริมาณที่พอเหมาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน การรวมกันของถั่วแคลอรีสูงและกลูโคสทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แม้ว่าใน ปริมาณขั้นต่ำมันสามารถช่วยเผาผลาญน้ำหนักส่วนเกินได้

สำคัญ! เป็นการดีกว่าสำหรับสตรีมีครรภ์ในไตรมาสที่สองและสามเพื่อจำกัดปริมาณ ขนมเพื่อสุขภาพให้น้อยที่สุด เพราะอาจทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น เบาหวานในสตรีมีครรภ์ได้

เพิ่มเติมเกี่ยวกับแยมกับถั่ว

พนักงานต้อนรับมีจำนวนมาก หลากหลายสูตร หวานมัน. ที่จะให้ รสชาติจัดจ้านสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเปลือกส้มต่าง ๆ ลงในแยมวอลนัทสีเขียว
แต่บ่อยครั้งมากที่ใช้ถั่วเพื่อบรรจุผลไม้ต่างๆ ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณใส่ลงในถั่ว คุณจะได้แยมแสนอร่อย ซึ่งมักเรียกว่า "รอยัล"

ด้วยอัลมอนด์

ถั่วนี้ใช้สำหรับทำอาหาร ชนิดต่างๆขนม. แยมอัลมอนด์ผสมผสานกันอย่างลงตัว รสชาตินุ่มนวลลูกพลัม กานพลู และอบเชย ซึ่งผสมผสานกับกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของอัลมอนด์

มันสามารถทำให้คุณอบอุ่นในช่วงเย็นของฤดูหนาว แยมแอปริคอทด้วยการเพิ่มอัลมอนด์ซึ่งผสมผสานความเปรี้ยวและรสที่ค้างอยู่ในคอของอัลมอนด์

ด้วยถั่วลิสง

ในแยมจะใช้ถั่วลิสงเป็นสารเติมแต่งให้กับผลไม้อื่น ๆ และการใช้ถั่วลิสงทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่น แยมกับถั่วลิสงได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อน และลูกพลัมกับถั่วลิสงมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่คุณจะไม่ลืมไปอีกนานแสนนาน
แยมวอลนัทสีเขียวผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ใช้ทำขนมได้ สารเติมแต่งต่างๆที่จะทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าบางครั้งความหวานดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้และไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิดเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง

สิ่งที่เราเห็นวอลนัท? เปลือกที่แข็งแรงซึ่งข้างในมีเมล็ดอร่อยที่เรากินแบบนั้นหรือใส่ในซุป, ขนมอบ, ซอส, ทิงเจอร์, สลัด, อาหารจานหลัก ... ปรากฎว่าสามารถปรุงวอลนัทได้ทั้งหมด แยมอร่อย! และวันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำ แต่จำไว้ว่าคุณต้องตุนเวลาและความอดทน

ประวัติของสูตรที่ไม่ธรรมดา

อย่ากลัวความกล้าหาญและความมุ่งมั่นของเรา: คุณสามารถทำแยมจากวอลนัทได้ แต่ไม่ใช่เฉพาะจากที่สุกแล้ว แต่จากลูกที่ค่อนข้างเล็กซึ่งเรียกว่าน้ำนม ผลไม้สีเขียวเหล่านี้ยังไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารใน สด: พวกมันมีรสขมและรสชาติแตกต่างจากนิวเคลียสที่เราเปรียบเทียบกับสมองในวัยเด็กอย่างสิ้นเชิงสำหรับรูปร่างหน้าตาของมัน

ผลไม้ชนิดเดียวกันนี้จำเป็นสำหรับรสชาติที่อร่อยหอมและ แยมเพื่อสุขภาพ. พวกเขาจำเป็นต้องรวบรวมขึ้นอยู่กับภูมิภาคตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงทศวรรษแรกของเดือนกรกฎาคม ตัวอย่างเช่นในภาคใต้ของประเทศของเราในช่วงกลางเดือนมิถุนายนถั่วส่วนใหญ่มักจะเข้าสู่ช่วงสุกงอมและไม่เหมาะสำหรับแยม: เปลือกเริ่มก่อตัวและแข็งตัว

ในการกำหนดระดับความสุกที่เหมาะสม ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้ ถ้ามันผ่านได้ง่ายและง่ายพอๆ กัน - อย่าลังเลที่จะเก็บถั่ว คุณสามารถตรวจสอบแต่ละอันได้ด้วยวิธีนี้ เพราะในภายหลังคุณยังต้องแทงพวกมัน

นี่คือลักษณะของวอลนัทสุกที่มีน้ำนมซึ่งเหมาะสำหรับแยม

แยมจากวอลนัทดิบเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณในตะวันออกกลางและตะวันออกใกล้ ในประเทศทางตอนใต้ของยุโรปและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตอนนี้ขนมนี้เป็นที่นิยมมากในอิตาลี สเปน กรีซ มอลโดวา ยูเครน คอเคซัสเหนือ และบาน

ในแต่ละภูมิภาคสูตรสำหรับของหวานนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ทั้งหมดนั้นใช้หลักการเดียวกัน

หลักการทั่วไปของการทำแยมถั่ว

แม้ว่าวอลนัทน้ำนมจะนิ่มมากเมื่อเทียบกับวอลนัทที่สุกเต็มที่ แต่ก็ยังต้องการ การประมวลผลเพิ่มเติมก่อนปรุงอาหาร น้ำถั่วมีรสขมมากเนื่องจาก เนื้อหาสูงไอโอดีน ดังนั้นควรกำจัดออกโดยการแช่เป็นเวลานาน

ตามเนื้อผ้าถั่วไม่ได้แช่ในน้ำบริสุทธิ์ แต่อยู่ในสารละลายปูนขาวในอัตรา 100 กรัมของสารต่อน้ำ 1 ลิตรแม่บ้านสมัยใหม่มักไม่พอใจ: "จึงมีเคมีที่มั่นคงอยู่รอบ ๆ และแช่ถั่วในมะนาว!" จำหลักสูตรของโรงเรียนในหัวข้อที่ยอดเยี่ยมนี้กันเถอะ

ประการแรก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เรารู้จักมีองค์ประกอบทางเคมี ประการที่สอง มะนาวไม่มีอะไรมากไปกว่าแคลเซียมออกไซด์ ซึ่งเป็นสารที่ไม่เป็นอันตรายที่ใช้ในชีวิตประจำวัน ไม่ควรพูดถึงประโยชน์ของแคลเซียมต่อร่างกาย หากเราระลึกได้ว่า เกลือ- นี่คือโซเดียมคลอไรด์ (ผลจากการทำงานร่วมกันของสารพิษสองชนิด) ดังนั้นคุณจึงกลัวได้เต็มที่ อย่างไรก็ตามเราเพิ่มลงในอาหารส่วนใหญ่และไม่มีอะไรอร่อยมาก

อย่ากลัวที่จะใช้มะนาว เป็นเพียงแคลเซียมออกไซด์ที่ไม่เป็นอันตราย ไม่ใช่ยาพิษร้ายที่จะทำให้แยมของคุณเป็นพิษ

มาพูดนอกเรื่องพื้นฐานของเคมีให้จบและกลับไปที่แยมของเรา ถั่วแช่ในสารละลายมะนาวตั้งแต่ 5 วันถึง 2-3 สัปดาห์จนนิ่ม ในช่วงเวลานี้สีเข้มขึ้นพวกเขาจะถูกทิ่มหรือผ่าครึ่งซ้ำ ๆ หลังจากนั้นต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำเชื่อม. อัตราส่วนมาตรฐานของผลิตภัณฑ์คือ:

• ถั่วแช่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร

ปริมาณของส่วนผสมอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับภูมิภาคหรือแม้กระทั่งความชอบของพนักงานต้อนรับ นอกจากนี้หลายคนชอบที่จะเพิ่มเครื่องเทศในของหวาน - อบเชย, มะเดื่อ, โป๊ยกั๊ก, กานพลู

อย่างไรก็ตาม เป็นที่พึงปรารถนาว่าเครื่องใช้สำหรับการแช่ถั่วทำจากสแตนเลส: มีข้อห้ามไม่ให้อลูมิเนียมสัมผัสกับน้ำและไอโอดีนที่มีอยู่ในถั่วเป็นเวลานาน และ กระทะเคลือบหรือชามที่คุณห้ามล้างด้วยน้ำถั่วที่หมั่นล้าง ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณต้องทำความสะอาดถั่วด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้มือดำเดินไปมาในอีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมา

ปอกเปลือกวอลนัทด้วยถุงมือเท่านั้น: น้ำวอลนัทจะถูกกินเข้าไปในผิวหนังของมืออย่างแรง

การใช้ของหวานคืออะไร

เมื่อเทียบกับถั่วสุก ผลไม้ที่ไม่สุกมีวิตามินมากกว่า (กลุ่ม B, E, PP), ไฟโตไซด์, แทนนิน, ไขมันพืช. พวกเขาทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้หลังจากทำแยมแม้ว่าจะใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าก็ตาม

ในการแพทย์พื้นบ้าน แยมถั่วมีการใช้กันมานานมาก รักษาโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น:

• โรคไขข้อ;
• โรคเกาต์;
• โรคหัวใจ;
• โรคไตและกระเพาะปัสสาวะ
• แน่นหน้าอก;
• วัณโรค;
• เปื่อย;
• โรคของระบบทางเดินอาหาร

• ประสาทเกิน;
• ทำงานหนักทางจิต
• ปัญหาการนอนหลับ
• แรงดันไฟกระชาก
• การตั้งครรภ์ (เนื่องจากแยมมี จำนวนที่ต้องการไอโอดีน);
• การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของเด็ก

แยมวอลนัทสีเขียว - แหล่งที่มาขององค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

และสำหรับผู้ชายแยมนี้มีประโยชน์มาก: มีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์

แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมวอลนัทมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร เบาหวาน และโรคอ้วน

สูตรอาหาร

เราให้คุณเป็นที่นิยมไม่ซับซ้อนมาก แต่ วิธีที่น่าสนใจทำแยม

คลาสสิก

คุณอาจเคยลองลูกพรุนแล้ว และบางทีคุณอาจต้องการใช้มัน อาหารจานต่างๆ. ดังนั้นแยมวอลนัทที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมจึงชวนให้นึกถึงความดี ลูกพลัมแห้งทั้งรสชาติและหน้าตา

แยมวอลนัทดูเหมือนลูกพรุน

มันจะใช้เวลามาก นอกจากนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว 4 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย 2.5 กก.
• 10 กานพลู
• กรดซิตริก 1 หยิบมือ;
• สำหรับแช่ถั่ว - ปูนขาวในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

อย่าลืมชั่งน้ำหนักถั่ว: คุณจะต้องปรับปริมาณส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับมวลของถั่ว

1. ล้างถั่วและใส่ชามลึกหรือกะละมัง เติมน้ำลงไปด้านบนจนสุด ต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยทุกๆ 6 ชั่วโมงและเป็นเวลา 6-7 วัน หากคุณสงสัยว่าถั่วใกล้จะสุกแล้ว ให้เก็บไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่อย่าลืมว่าต้องเปลี่ยนน้ำ 4 ครั้งต่อวันด้วย! ไม่ต้องกังวลว่าของเหลวจะมีสีเขียว: เป็นเปลือกของถั่วที่ให้น้ำส่วนเกิน

   

   เทถั่วดิบที่ล้างแล้ว น้ำเย็นและแช่เป็นเวลานาน

2. ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมปูนขาว เติมปูนขาว 0.5 กก. ต่อน้ำ 5 ลิตร ผสมสารละลายให้ทั่วและปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที

   

   เตรียมสารละลายปูนขาว

3. เทสารละลายใสที่ไม่มีตะกอนลงในชามที่มีถั่วแช่อยู่ ทิ้งไว้ 24 ชม. ความจริงที่ว่าพื้นผิวของถั่วจะมืดลงหรือกลายเป็นคราบเป็นปฏิกิริยาตามธรรมชาติ และไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องกลัวและทิ้งผลิตภัณฑ์!

   

   แช่ถั่วในปูนขาวหนึ่งวัน

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ล้างถั่วให้สะอาดในน้ำเย็น หากใหญ่เกินไปให้ผ่าครึ่ง แทงถั่วขนาดเล็กด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่และลึกกว่านั้น

   

   ถั่วขนาดใหญ่ผ่าครึ่งขนาดเล็ก - ทิ่มด้วยส้อม

5. ต้มน้ำในกระทะ โยนถั่วลงไปแล้วลวกเป็นเวลา 20 นาที ระบายน้ำเดือดและทำให้ถั่วเย็นลงในน้ำเย็น

   

   ลวกถั่วในน้ำเดือด

6. หลังจาก "ขั้นตอน" ทั้งหมดเหล่านี้ ถั่วจะเปลี่ยนสีเป็นสีมะกอกหรือสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด ต้มน้ำอีกครั้งแล้วลวก แต่ครึ่งชั่วโมงแล้ว สะเด็ดน้ำอีกครั้งและแช่ถั่วในน้ำเย็นจนเย็น

   

   ต้มถั่วอีกครั้งและทำให้เย็น

7. คุณสังเกตเห็นว่าถั่วมีสีเข้มมากขึ้นหรือไม่? ตอนนี้ได้เวลาเริ่มทำแยมแล้ว

   

   หลังจากที่ถั่วมืดลงมากแล้ว คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

8. ใน กระทะแยกต่างหากเตรียมน้ำเชื่อม ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด ต้มคนตลอดเวลา เพิ่มกานพลูและกรดซิตริกเล็กน้อย เทถั่วกับน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้ม 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

   

   เตรียมน้ำเชื่อมและเพิ่มเครื่องเทศลงไป

9. ถั่วจะมืดลงอย่างมากหลังจากการต้มครั้งแรกและคุณต้องดำเนินการกับพวกเขาอีก 4 ครั้งโดยแต่ละครั้งเป็นเวลา 5 นาทีโดยหยุดพักหนึ่งชั่วโมง และในที่สุด - อีก 15 นาทีในสถานะเดือดหลังจากนั้นสามารถเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

   

   ต้มถั่วในน้ำเชื่อมหลายครั้ง

แยมวอลนัทสีเขียวสามารถเก็บไว้ใต้ฝาได้ตลอดทั้งปีในห้องเย็น หรือคุณสามารถรับประทานได้ทันที

อาร์เมเนีย

ชาวอาร์เมเนียเป็นแฟนตัวยงของขนมวอลนัทรวมถึงแยม ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการใช้สารส้ม นอกจากนี้ อย่าลืมลอกเปลือกถั่วด้วยวิธีเดียวกับมันฝรั่ง ทำเช่นนี้กับถุงมือเท่านั้น: น้ำถั่วล้างมือยากมาก

คุณจะต้องการ:

• วอลนัทอ่อน 100 ชิ้น
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 10 กานพลู
• อบเชย 10 กรัม
• 5 ผลกระวาน
• ปูนขาว 0.5 กก.
• สารส้ม 75 g.

คุณสามารถเริ่มทำแยม

1. ลอกเปลือกถั่วออก ใส่ผลไม้ลงในชามลึก

   

   ลอกเปลือกออกจากถั่วเช่นมันฝรั่ง

2. เทถั่วด้วยน้ำเย็นที่สะอาด ทิ้งไว้อย่างน้อย 6 วันในที่เย็น เปลี่ยนน้ำสี่ครั้งต่อวัน ผลไม้จะมืดลงอย่างมากในช่วงเวลานี้

   

   แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 6 วัน

3. ระบายน้ำเข้า ครั้งสุดท้ายและล้างถั่วให้สะอาด

   

   หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ล้างถั่วให้สะอาด

4. เทปูนขาว 0.5 กก. ต่อน้ำ 5 ลิตร ผสมให้เข้ากัน ให้ยืนและเครียดผ่านผ้าขาวม้า

   

   เตรียมปูนขาว ปล่อยให้มันตกตะกอน

5. จุ่มถั่วลงในสารละลายที่ทำให้เครียดและเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง คนเป็นระยะๆ เพื่อให้ผลไม้เปียกโชกและไม่จับตัวเป็นก้อน

   

   แช่ถั่วในปูนขาว

6. ล้างถั่วอีกครั้งในน้ำไหล แต่ตอนนี้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ใช้ส้อมทิ่มผลไม้แต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ (ยิ่งมีรูมากยิ่งดี) แล้วล้างอีกครั้ง

   

   แทงถั่วแต่ละอันด้วยส้อม

7. เจือจางสารส้ม 75 กรัมในน้ำ 5 ลิตร คนตลอดเวลานำไปต้ม

   

   เจือจางสารส้มในน้ำแล้วนำไปต้ม

8. จุ่มถั่วในน้ำเดือดกับสารส้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

   

   ต้มถั่วในน้ำกับสารส้ม

9. โยนถั่วบนตะแกรงรอจนกว่าน้ำจะหมด

   

   ระบายน้ำออกจากถั่วผ่านตะแกรง

10. โอนไปยังชามลึกปิดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

    

    ปล่อยให้ถั่วเย็นในน้ำเย็น

11. ในขณะที่ผลไม้กำลังเย็นมาทำเครื่องเทศกันเถอะ ใส่อบเชย กระวาน และกานพลูลงในถุงผ้า

    

    เตรียมถุงผ้ากอซใส่เครื่องเทศ

12. ละลายในน้ำเดือด น้ำตาลทรายผัดและต้มประมาณ 1 นาที

    

    ทำน้ำเชื่อม

13. ใส่เครื่องเทศ ถั่ว 1 ถุงลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง คุณต้องทำขั้นตอนนี้ซ้ำอีก 3 ครั้ง หลังจากชิ้นงานตกลงครั้งสุดท้ายแล้วให้ปรุงอีกครั้ง (ใช้เวลา 3 ชั่วโมง) แล้วนำถุงเครื่องเทศออก

    

    ต้มถั่วและเครื่องเทศในน้ำเชื่อม

นั่นคือทั้งหมด ตอนนี้สามารถใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วรีด หรือเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากเย็นแล้ว

แยมวอลนัทไม่มีมะนาว

หากคุณยังสับสนกับมะนาวอยู่เราขอเสนอวิธีการเตรียมโดยไม่ใช้สารนี้ สามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยโซดาที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหาร

ดังนั้นใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• วอลนัท 100 ชิ้น
• โซดา 250 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 4 แก้ว

ตัดเปลือกออกจากถั่ว อย่าลืมสวมถุงมือและเริ่มทำอาหาร

แยมนี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมครีมบรูเล่ คุณจะได้รสชาติของโคคา-โคลาควบคู่ไปด้วย และอีกอย่าง วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุด ซึ่งแตกต่างจากก่อนหน้านี้คุณจะใช้เวลาเพียง 5 วันในการทำแยม

สูตรอิตาเลี่ยนกับช็อคโกแลต

ซันนี่อิตาลีมีประเพณีการทำขนมเป็นของตัวเอง ชาวอิตาเลียนเป็นคนรักของหวานมากพวกเขามักจะเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติมวี จานที่คุ้นเคยเพื่อให้เป็นต้นฉบับ แยมวอลนัทสีเขียวนมเป็นที่นิยมมากในประเทศนี้ และเรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบเวอร์ชันช็อกโกแลต

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม (ต้มแล้ว);
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำ 300 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม

ใช้แยมเฉพาะถั่วที่เจาะได้ง่ายและสะดวกด้วยไม้จิ้มฟัน จัดเรียงผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมดทันที

1. เล็มน็อตแต่ละตัวที่ปลายทั้งสองด้าน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำขมที่มีอยู่ในน้ำให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ขณะอยู่ในน้ำ

   

   ตัดถั่วทั้งสองด้านแล้วเติมน้ำ

2. ใส่ถั่วลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็น แช่ไว้ 2 สัปดาห์ เปลี่ยนน้ำวันละ 2-3 ครั้ง

   

   อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ

3. เรียงถั่วที่แช่ไว้ตามขนาด ผ่าครึ่งที่ใหญ่ที่สุด หากมีถั่วจำนวนมากคุณสามารถทำแยมได้ 2 ที่: ชิ้นหนึ่งจากชิ้นใหญ่และชิ้นที่สองจากผลไม้ขนาดเล็กทั้งหมด

   

   จัดเรียงถั่วตามขนาด

4. ล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาดและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันแทงถั่วสองสามอัน: หากทำได้โดยไม่ยากผลไม้ก็พร้อม หากยังแข็งอยู่ ให้ปรุงต่ออีก 30 นาที ถั่วต้มควรคงสภาพเดิมและไม่แยกเป็นชั้น หากคุณตัดมันออก คุณจะเห็นว่าผิวหนังไม่ได้ล้าหลังเปลือกที่ยังไม่เป็นรูปเป็นร่าง

   

5. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลต้มถั่วอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีให้ตักน้ำเชื่อมลงในถ้วยแล้วเทโกโก้ลงไปอย่างระมัดระวังในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ผงจับตัวเป็นก้อน
6. นอกจากนี้ในขณะที่คนเบา ๆ ให้เทน้ำเชื่อมโกโก้ลงในกระทะพร้อมถั่ว ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเลือกใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแยมได้ เช่น โป๊ยกั๊ก อบเชย ขิง กระวาน หรือแม้แต่พริกแดงร้อน แต่อย่าใจร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้รสจัดจนเกินไป

   

   ต้มถั่วในน้ำเชื่อม ค่อยๆ เติมโกโก้และเครื่องเทศที่ชื่นชอบ เช่น อบเชย

แยมช็อกโกแลตวอลนัทไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น น้ำเชื่อมของมันยอดเยี่ยมสำหรับซอสเค้กขนมอบและไอศครีม

วิดีโอ: ทำแยมจากวอลนัทอ่อนตามกฎทั้งหมด

แยมวอลนัทโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งใช้เวลานานและลำบากในการปรุงอาหาร แต่ก็ คุณสมบัติที่น่าทึ่งชดเชยความพยายามอย่างเต็มที่ แม้ว่าสูตรสำหรับทำผลไม้ถั่วเขียวจะดูซับซ้อน แต่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการกับของหวานนี้ได้ ในหลายประเทศทั่วโลกมีการเตรียมอาหารอันโอชะโดยการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ

ประโยชน์ของแยมวอลนัท

ตำแหน่งผู้นำในการจัดอันดับ ของหวานเพื่อสุขภาพใช้เวลาติดขัดกับ วอลนัท. อาหารอันโอชะนี้มีไอโอดีนซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากที่ช่วยบำรุงสมอง วิตามินซี แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง กรดโอเลอิก เนื่องจากองค์ประกอบที่น่าทึ่ง ของหวานจึงมีประสิทธิภาพในการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน การทำงานของหลอดเลือดสมอง ในการรักษาโรคต่อมไทรอยด์ ความดันโลหิตสูง และปัญหาอื่น ๆ

วิธีทำแยมวอลนัท

มีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับแยมวอลนัท แต่ตัวเลือกทั้งหมดจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญขึ้นอยู่กับ ผลลัพธ์สุดท้าย. พวกเขาไม่ควรสุกกำหนดเก็บเกี่ยวในขั้นตอนที่เปลือกยังอ่อนอยู่ภายในผลไม้มีสีน้ำนม ถั่วดังกล่าวง่ายต่อการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม

กฎข้อที่สองคือการเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับทำอาหาร วางอ่างอะลูมิเนียมและทองแดงของคุณยายไว้บนหิ้ง ใช้ภาชนะเคลือบหรือกระทะสแตนเลส สารเคลือบฟันสีอ่อนจะเข้มขึ้นเนื่องจากไอโอดีน ดังนั้นควรเลือกจานสีเข้ม (ควรเป็นสีดำ) เมื่อเตรียมผลไม้และอาหารแล้ว ยังคงต้องเลือกหนึ่งในสามวิธีในการเตรียมวัตถุดิบ ต้องแช่มะนาวกรดซิตริกหรือกานพลูเป็นเวลาหลายวันก่อนปอกเปลือกเอาเปลือกสีเขียวบาง ๆ ออก

ด้วยมะนาว

ในการแช่ถั่วในปูนขาวคุณต้องรู้วิธีเตรียมปูนขาว มันจะต้องการน้ำในปริมาณที่ถั่วในภาชนะปิดด้วยของเหลว 3 เซนติเมตรจากด้านบน คุณต้องการมะนาว 70-100 กรัมต่อลิตร ใน แยกจานคนสารละลาย เทปิดด้านบนเพื่อขจัดอนุภาคที่ไม่ละลายน้ำ ปล่อยให้ของเหลวยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กรองสารละลายผ่านผ้าขาวบาง จำเป็นต้องเทถั่วด้วยปูนขาว ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

ด้วยกรดซิตริก

หากคุณไม่ต้องการใช้มะนาว ให้เรียนรู้วิธีทำแยมถั่วโดยใช้กรดซิตริกในการแช่ ควรเจาะเปลือกอ่อนของวอลนัทที่ยังไม่สุกด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ คุณจะต้องใช้น้ำเย็นประมาณ 1.5-2 ลิตรต่อกรดซิตริกทุกช้อนชา ผลไม้ถั่วเทสารละลายเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นต้มในน้ำมะนาวเป็นเวลา 15 นาที ของเหลวไม่ได้ถูกระบายออก จากนั้นชิ้นงานจะถูกแช่ไว้อีกหนึ่งวัน

ด้วยกานพลู

เพื่อให้แยมวอลนัทเขียวประสบความสำเร็จ คุณสามารถแช่ในน้ำแล้วใส่กานพลู สำหรับสิ่งนี้ถั่วที่เตรียมไว้จะถูกแทงด้วยส้อมยัดด้วยช่อดอกกานพลู มันยังคงเพิ่มเท่านั้น น้ำเย็นและเก็บผลไม้ไว้ในนั้นเป็นเวลา 4 วัน ของเหลวจะต้องเปลี่ยนทุก 4 ชั่วโมง มิฉะนั้นวัตถุดิบอาจเกิดการหมัก ในวันที่สี่ ถั่วจะต้องต้มเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เย็นและล้างผลไม้

สูตรแยมวอลนัท

ขั้นตอนการปรุงแยมถั่วนั้นซับซ้อนและลำบาก แต่อาหารนั้นแตกต่างกัน รสชาติที่ผิดปกติและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นมันจึงคุ้มค่ากับความพยายามสำหรับการรักษาเช่นนี้ ศึกษาอย่างรอบคอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายก่อนตัดสินใจเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ในการตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีใด ๆ อย่าลืมลองแยม หากผลไม้คงรูปร่างไว้ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เสถียรแกนกลางจะมีความสม่ำเสมอของแยมผิวส้ม รักษาสุขภาพพร้อม.

ในภาษาอาร์เมเนีย

• เวลาเตรียมการ: 4 วัน
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 248 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: คนผิวขาว

ปรุงอาหารด้วยวอลนัท แยมอาร์เมเนียนาน แต่กระบวนการนี้ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นผลมาจากความละเอียดอ่อนที่เหลือเชื่อรอคุณอยู่ บันทึกของมะนาว, กานพลู, อบเชย กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ที่ไม่สามารถถ่ายทอดออกมาเป็นภาพถ่ายได้ อย่าลืมลอกผิวสีเขียวออกก่อนและแปรรูปวัตถุดิบด้วยมะนาว กานพลู หรือ กรดมะนาวเพื่อกำจัดความขมขื่น เพื่อไม่ให้เครื่องเทศลอยอยู่ในแยมให้หย่อนถุงผ้ากอซลงในน้ำเชื่อมซึ่งจะถูกเอาออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ผลไม้วอลนัทที่เตรียมไว้ - 1-1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 sotsv.;
• อบเชย - 10 กรัม
• น้ำ - 0.4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เย็น
2. เพิ่มอบเชยและกานพลูลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว
3. ใส่ น้ำหวานแช่ถั่วเทน้ำมะนาว
4. นำมวลถั่วไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปิดและทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. ในวันที่ 2 และ 3 นำแยมไปต้มอีกครั้งโดยทำซ้ำขั้นตอน
6. ในวันที่ 4 ปรุงส่วนผสมจนถั่วพร้อม บรรจุแยมในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาและเก็บในที่เย็น

ในภาษาบัลแกเรีย

• เวลาทำอาหาร: 2-3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 262 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: บัลแกเรีย
• ความยากในการเตรียม: ยาก

ขั้นตอนการปรุงแยมบัลแกเรียนั้นลำบาก คุณจะต้องต้มและเด็ดผลไม้หลายๆ ครั้ง ซึ่งก่อนอื่นควรแช่ผลไม้ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ ทำตามคำแนะนำ ทำตามสูตรพร้อมรูปถ่ายเพื่อเพลิดเพลิน ของหวานรสเลิศและได้รับคลังสารที่เป็นประโยชน์สำหรับการรักษาร่างกาย

วัตถุดิบ:

• ผลไม้วอลนัทแช่ - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 10 กรัม + สำหรับปรุงอาหาร 1 ช้อนชาต่อน้ำแต่ละลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ทำสารละลายกรดซิตริกกับน้ำ. หลังจากนำไปต้มและถั่วที่แช่ไว้จะถูกลวกเป็นเวลา 5 นาที
2. ผลไม้ถูกดึงออกมาต้องถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น
3. ทำซ้ำขั้นตอน 5-7 ครั้ง: เทน้ำเดือดด้วยกรดซิตริก, ต้ม, เย็น จากนั้นผลไม้วอลนัทจะถูกนำไปพร้อมในน้ำเชื่อม

ในภาษายูเครน

• เวลาทำอาหาร: 3-4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 254 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ยูเครน

สูตรเฉพาะที่ไม่ต้องแช่ผลไม้เป็นภาษายูเครน แยมจากวอลนัทอ่อนมีสีเหลืองอำพัน แม้ว่า สูตรคลาสสิกแยมสไตล์ยูเครนมีรสชาติอร่อย แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนส่วนผสมและเพิ่มความสนุกของตัวเอง ตัวอย่างเช่น วานิลลินหรือขิงเล็กน้อยจะเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• ถั่วปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 12 ช่อดอก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและบีบถั่วในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
2. เทผลไม้ด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที
3. ระบายของเหลวเทถั่วด้วยน้ำเย็นให้เย็น
4. ทำน้ำเชื่อมจาก น้ำมะนาว, น้ำ, น้ำตาลและกานพลู.
5. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ต้มเป็นเวลา 5 นาทีและเย็นอีก 2 ครั้ง
7. เตรียมแยมให้พร้อม

ด้วยช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 249 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คุณสามารถทำแยมถั่วได้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังไร้ที่ติหากคุณใส่ช็อกโกแลตลงไปด้วย ด้วยเครื่องเทศและ ความเอร็ดอร่อยของมะนาวการรักษาไม่ได้แย่ไปกว่านี้ แต่ช็อกโกแลตทำให้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ไอศกรีมที่ราดด้วยแยมจะกลายเป็นคู่แข่งสำคัญกับของหวานจากเชฟร้านอาหาร ใช้แป้งพายเป็นซอสพายหรือกินด้วยช้อน สำหรับสูตรให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันเพื่อความสวยงามของจาน เมื่อถั่วขนาดใหญ่สำเร็จรูปถูกตัดเป็นที่ชัดเจนว่าจะไม่เหลืออยู่ทั้งหมดและอาจทำให้เสียได้ วิวสวยสารพัด