ลิ้นแม่สามีคลาสสิกจากบวบ ลิ้นแม่สามีจากบวบ: สูตรที่อร่อยที่สุดกับมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ

ในฤดูร้อนแม่บ้านทุกคนพยายามหาสิ่งใหม่ สูตรอาหารที่น่าสนใจอนุรักษ์ให้เพลิดเพลินในฤดูหนาว เตรียมอร่อยจากมะเขือเทศ พริก แตงกวา และบวบ หลังไม่อนุญาตให้ยับยั้ง จินตนาการการทำอาหารและทดลองด้วยการผสมผสานของส่วนผสม: ด้วยรสชาติธรรมชาติที่เป็นกลาง ซูกินีสามารถปรุงรสเค็ม เผ็ด และหวานได้ เห็ดเลียนแบบ แตงกวา และแม้แต่สับปะรด

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนชอบสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ซึ่งอย่างไรก็ตาม พวกเขาก็พยายามที่จะนำมาเอง ก็ประมาณนั้นครับ เกือบๆ ตัวเลือกดั้งเดิมถือว่าเป็นสลัด "ภาษาเทสชิน" จากบวบ. การเก็บรักษานี้ได้ชื่อมาจากรูปแบบลักษณะของการหั่นผักและ รสเผ็ด. ใน รูปแบบต่างๆนอกจากส่วนผสมหลักแล้ว แครอท มะเขือเทศวาง มะเขือเทศหวานและ พริกไทยและผักอื่น ๆ ที่ให้จานที่แตกต่างกัน เฉดสีรสชาติ. ด้วยสูตรภาษาของแม่สามีที่หลากหลาย คุณจึงเลือกเวอร์ชัน "ลายเซ็น" ของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

ลิ้นของแม่สามีกับมะเขือเทศและพริกหวาน

นี้ รุ่นคลาสสิกผักกาดหอม "ลิ้นแม่ยาย" ซึ่งบวบคล้ายกับลิ้นและมีรสเผ็ดที่น่าสนใจ สิ่งสำคัญในการเตรียมการถนอมอาหารคืออย่าปรุงมากเกินไป ส่วนผสมผักเพื่อให้บวบหั่นบาง ๆ อยู่ในรูปทรง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 3-5 ชิ้น;
• พริกขี้หนูร้อน - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 หัว;
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.
• เกลือ - 5-6 ช้อนชา
• น้ำตาล - 6-8 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและเอาเมล็ดพริกหวานและพริกขี้หนูออก ผสมกับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
3. เทมวลมะเขือเทศพริกไทยลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้ม
4. เทบวบสับลงในส่วนผสมที่เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน แล้วต้มประมาณ 30 นาที
5. ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ แล้วต้มสตูว์ต่ออีก 5 นาที
6. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
7. พลิกเหยือกห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ในสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกบวบเนื้อแน่นและฝานบางๆ อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมากและสามารถใช้เป็น จานอิสระหรือนอกเหนือจาก สตูว์ผักซอสสำหรับมันฝรั่งและซีเรียล

ลิ้นของแม่สามีกับซอสมะเขือเทศ

"ลิ้นแม่สามี" เวอร์ชันนี้จากบวบแตกต่างกันตรงที่ใช้มะเขือเทศวางแทนและความแตกต่างในการปรุงอาหารอีกเล็กน้อย รสชาติของสลัดจะค่อนข้างแตกต่างจากสูตรก่อนหน้า นุ่มกว่า แม้จะมีความคมชัดก็ตาม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• พริกหยวก- 1 กก.
• พริกขี้หนู - 1-2 ฝัก;
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน -1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู (9%) - 0.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและแกะเมล็ดพริกทั้งสองชนิดออก ปอกเปลือกกระเทียม ข้ามทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม
3. ล้างบวบและหั่นเป็นก้อน
4. เทบวบสับลงในกระทะแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศพริกไทย
5. นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 15 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนดปิดไฟและเก็บสลัดไว้ใต้ฝาอีก 1 ชั่วโมงเพื่อให้ "แห้ง" และผักทั้งหมดจะปล่อยน้ำออกมาให้มากที่สุด
7. หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 2 นาที
8. เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝา

เมื่อเตรียม "ลิ้นแม่ยาย" สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ย่อยส่วนผสม มิฉะนั้นผักจะถูกย่อยและกลายเป็นข้าวต้ม เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์นี้ ควรใช้บวบอ่อนและแข็งจะดีกว่า

สลัด "ภาษา Teschin" กับแครอทและพริกหวาน

สลัดลิ้นของแม่สามีกับบวบรูปแบบนี้ค่อนข้างคล้ายกับ lecho เนื่องจากมีแครอทและพริกหวานหั่นเป็นเส้น ส่วนประกอบหลักของอาหาร - บวบ - มีรสหวานเผ็ดเผ็ดและนุ่มมาก นี้ อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรกและซอสสำหรับสปาเก็ตตี้และซีเรียล

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ขวดครึ่งลิตร
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือกลั่นอื่น ๆ ) - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วปอกกระเทียม นำเมล็ดออกจากพริก
2. ฝานบวบตามยาวเป็นชิ้นบางๆ
3. สับพริกหวานและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น
4. ใส่พริกและแครอทสับลงในกระทะใบใหญ่ ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนู ใส่น้ำตาลและเกลือ
5. ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่บวบและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดใส่ภาชนะที่มีผักบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มและต้มประมาณ 40 นาที
7. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมน้ำส้มสายชูและผสม
8. สลัดพร้อมจัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา พลิกกลับ ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น

สลัดนี้ให้ความรู้สึกดีกับผักทุกชนิดดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้น แครอทและ พริกหยวกให้ความหวานแบบเบาบางซึ่งช่วยเสริมความเผ็ดได้เป็นอย่างดี บวบเองก็อ่อนโยนและฉุนเฉียว

"ภาษาเทสชิน" จากบวบในรูปของคาเวียร์

สูตรสำหรับ "ลิ้นแม่สามี" จากบวบสามารถเรียกได้ว่า "ขี้เกียจ" เนื่องจากมีความกังวลน้อยกว่าในการเตรียมผักมากกว่าใน รุ่นก่อนหน้าและเตรียมสลัดให้เร็วขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้บวบสุกเล็กน้อยในการเตรียมได้ ผลที่ได้คือคาเวียร์บวบแสนอร่อยซึ่งไม่ได้ด้อยไปกว่ารูปแบบอื่นของ "ลิ้นแม่ยาย" ที่อธิบายไว้ข้างต้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น;
• พริกขี้หนูร้อน - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 700 กรัม
• น้ำ - 700 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดทุกอย่างเป็นก้อนเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น
2. ข้ามบวบ พริกและกระเทียมทุกชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
3. วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงในซอสที่ได้
4. ผสมซอสมะเขือเทศกับส่วนผสมผักในกระทะ ใส่น้ำมัน ผสมและตั้งไฟเล็กน้อย
5. เคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที หลังจากเวลานี้เติมน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีก 5 นาที
6. เทสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด ม้วนฝา พลิกกลับ ห่อและทิ้งไว้ 2 วันจนเย็นสนิท

คาเวียร์ลิ้นของแม่สามีช่วยเติมเต็มอาหารประเภทมันฝรั่ง เนื้อ ปลา และสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรก แซนวิช และอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ

เคล็ดลับในการปรุงอาหารแม่สามีจากบวบสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้สลัดลิ้นของแม่สามีออกมาสวยงามเหมือนในรูปบนอินเทอร์เน็ตและอร่อยมาก การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทานบวบที่มีผิวบางและเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่าง ผักเหล่านี้คงรูปร่างได้ดีไม่เดือดและนุ่มมาก หากบวบที่ซื้อหรือเก็บเกี่ยวในสวนของคุณสุกเกินไป เพื่อการอนุรักษ์ คุณควรตัดส่วนที่อ่อนของแกนออกแล้วใช้เฉพาะส่วนที่แข็ง หรือบดผลไม้แล้วปรุง “ลิ้นแม่ยาย” ใน รูปแบบของคาเวียร์

ผักอื่นๆ (พริก มะเขือเทศ แครอท ฯลฯ) ควรเป็นผักที่ยังอ่อน แข็งแรง ไม่มีร่องรอยความเสียหายหรือโรค จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศฉ่ำแล้วรสชาติของสลัดจะอิ่มตัวมากขึ้น

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเตรียม "ภาษาแม่สามี" สำหรับฤดูหนาวกับพริกขี้หนู แต่ละสูตรจะระบุปริมาณที่แนะนำ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรับสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดตามความชอบของเธอเอง คุณควรสวมถุงมือเมื่อทำงานกับพริกขี้หนู โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผิวหนังได้รับความเสียหายเล็กน้อย เนื่องจากเป็นการยากที่จะล้างร่องรอยของผักชนิดนี้ออกจากมือ คุณต้องตัดฝักอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำเข้าตาโดยไม่ได้ตั้งใจ

ฝ่ายตรงข้ามของน้ำส้มสายชูสามารถแยกส่วนประกอบนี้ออกจากสูตรสลัดได้ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 1-2 เดือน นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันที่เติมลงไปเล็กน้อย โดยแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศบางส่วน

หากสลัดสุกเกินไปเล็กน้อยและผักนิ่มเกินไป คุณก็ไม่ควรอารมณ์เสีย ในกรณีนี้สตูว์จะต้องตุ๋นใต้ฝาอีก 15-20 นาทีทำให้ได้อาหารจานเดียวกัน แต่มีความคงตัวของของเหลวมากขึ้น สามารถใช้ "ลิ้นแม่สามี" เป็นซอสที่มีกลิ่นหอมได้

สูตรสำหรับ "ลิ้นแม่ยาย" จากบวบยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษามะเขือยาวในขณะที่ไม่สามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของสลัดได้ ในกรณีนี้ก็จะมากเช่นกัน ของว่างแสนอร่อยซึ่งจะน่าสนใจกว่ารูปแบบหลักเล็กน้อยเนื่องจาก "สีน้ำเงิน" มีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

บวบเป็น ผักที่ดีสำหรับ การเตรียมฤดูหนาวเพราะคุณสามารถทำอาหารได้มากมาย อาหารจานอร่อย. สลัด "ลิ้นแม่สามี" ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ตัวเลือกที่ดีอนุรักษ์เพราะนอกจากจะ รสชาติจัดจ้านมันโดดเด่นด้วยความพร้อมของส่วนผสมทั้งหมดและความสะดวกในการเตรียม

ข้อ จำกัด หลักคือการทนต่ออาหารรสเผ็ดได้ไม่ดี และการเย็บนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็กเล็กแม้ว่าจะไม่สามารถเรียกว่าการเผาไหม้ได้

การเตรียมมีรสเผ็ดและน่าพอใจมากขึ้น แต่ก็มีน้ำส้มสายชูเล็กน้อย มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานด้วยพริกขี้หนู ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นสีน้ำเงินใน adjika ที่ไม่มีมะเขือเทศ หากไม่มีการฆ่าเชื้อในตู้เย็นจะคงอยู่จนถึงเดือนมกราคม หลังจากทำหมัน - และตลอดฤดูหนาวด้วย อุณหภูมิห้อง.

ระดับความเผ็ดนั้นปรับได้ง่ายเมื่อหั่นพริกร้อนซึ่งเราจะพูดถึงด้วย

มาทำอาหารกันเถอะ!

ทำอาหาร "ภาษา Teschin" จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

พวกเราต้องการ:

* ส่วนผสมจะถูกชั่งน้ำหนักหลังจากทำความสะอาด

• มะเขือยาว - 1.2-1.3 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดงเด่นกว่า) - 250-300 กรัม
• กระเทียม - 70-75 กรัม (1 หัวใหญ่, ขนาดของ ไข่+ 2-3 กานพลู)
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น ขนาดกลาง (ยาว 10-12 ซม.)
• น้ำส้มสายชูโต๊ะ 9% - 50 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช - 25 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) + สำหรับทอด
• เกลือ - 3-4 หยิกใจกว้าง

รายละเอียดที่สำคัญ:

• เวลาทำอาหารสูงสุด 1 ชั่วโมง
• จำนวนผักในสูตรจะให้ช่องว่าง 1 ลิตร (2 ชิ้น ๆ ละ 500 มล.) ต้องการมากขึ้น? เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดตามสัดส่วน
• คุณจะต้องใช้เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วถึง 1 ลิตร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 500-750 มล.
• เหยือกที่สะดวกที่สุดที่มีฝาปิดแน่นเอง แต่เหยือกธรรมดาสำหรับเครื่องพิมพ์ดีดก็เหมาะสมเช่นกัน

ทำอาหารอย่างไร.

ในชิ้นงานของเราจะมีสองส่วน

1. ผัดมะเขือยาว
2. น้ำสลัดพริกและกระเทียมที่เราโรยหน้าตัวละครหลัก

1) เตรียมมะเขือสำหรับทอด

อย่ากลัวความขมขื่นของสีน้ำเงิน พันธุ์สมัยใหม่ปราศจากความขมขื่น

เราล้าง แต่ไม่ทำความสะอาดตัวละครหลักของจาน เราตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าชิ้นเนื้อควรออกมาเป็นอย่างไร

วางเหยือกที่ก้นชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือ ทับอีกชั้นแล้วทาเกลืออีกครั้ง เราทิ้งสีน้ำเงินเค็มไว้ 30 นาทีเพื่อให้เค็มเล็กน้อยและปล่อยให้น้ำไหล

2) เตรียมน้ำสลัด: ทำความสะอาดและสับผักในเครื่องบดเนื้อ

พริกไทยบัลแกเรียเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้สีแดง นี้ จุดสำคัญซึ่งจะทำให้สูตรของเรามีความชุ่มฉ่ำและหวานพอเหมาะ ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

พริกขี้หนูควรใช้ถุงมืออย่างดีที่สุด มิฉะนั้นจะทำให้ผิวหนังระคายเคืองได้ เมล็ดมีส่วนรับผิดชอบต่อความเผ็ดร้อนในพริกขี้หนู ในการ "ยับยั้ง" ลักษณะที่แข็งแรงของผัก เราทำความสะอาดพริกไทยบางส่วนหรือทั้งหมดออกจากเมล็ด และตัดเยื่อสีขาวด้านในออก ดังนั้นจึงรับประกันได้ว่าส่วนประกอบเผ็ดจะพอดีกับสูตรและไม่เสียความเผ็ดมากเกินไป

หมายเหตุ: ความเผ็ดยิ่งต่ำ อายุการเก็บรักษายิ่งสั้นลง หากคุณต้องการให้บลูส์อยู่รอดในฤดูหนาว อย่าแกะเมล็ดออกทั้งหมด ออเดิร์ฟเผ็ดอยู่แล้ว พยายามผลักดันจากรสนิยมส่วนตัวไปสู่ความเผ็ด

ขั้นแรก เลื่อนดูพริกไทย 1 ใน 3 หรือครึ่งหนึ่งพร้อมเมล็ดพืชและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด จากนั้นลองชิมว่ารสชาติของส่วนผสมนั้นร้อนแค่ไหนสำหรับคุณ จากนี้ให้ตัดสินใจว่าจะเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนูที่เหลืออยู่หรือไม่

จำไว้ว่าตัวอย่างคือราชินีแห่งครัว!

เราทำความสะอาดกระเทียม

เราบดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ 1 ครั้งเทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชลงในมวลแล้วเทน้ำตาลทั้งหมด ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องใส่เกลือ! ท้ายที่สุดแล้วสีน้ำเงินเองก็ถูกใส่เกลือแล้วในขั้นตอนก่อนหน้า เติมน้ำมันพร้อม!

เครื่องบดเนื้อสำหรับทำน้ำสลัดเป็นแบบคลาสสิกที่มีประโยชน์ ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกรสนิยม แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น

บางคนที่คิดถึงวัยเด็กมากเชื่อว่าไม่มีเครื่องบดเนื้อ "ทุกอย่างไม่ถูกต้อง!" เรารักษา สูตรของคุณยายไม่มีความคลั่งไคล้: ใช้สิ่งที่อยู่ในครัวของคุณ อร่อย - จะเป็น!

3) ทอดมะเขือยาวเป็นวงกลม

บีบน้ำจากมะเขือยาว ผสม ด้วยมือที่สะอาดและบีบเป็นวงกลมเบา ๆ ในครึ่งชั่วโมงความชื้นเล็กน้อยจะโดดเด่นด้วยเกลือเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยจากการกด - เราระบายของเหลวทั้งหมดออกจากชาม

ไปที่ผู้ช่วยในครัวที่จะช่วยทอดมะเขือยาว สองตัวเลือก:

1. หรือ ในกระทะก้นลึกในปริมาณน้ำมันที่เหมาะสม ไม่นาน! จนเป็นสีทองเล็กน้อย. พลิกแต่ละด้านเพื่อทอดทั้งสองด้าน นำออกด้วยช้อนที่มีรูเพื่อให้น้ำมันไหลออกได้ดีขึ้น แนะนำให้พับสไลด์เพื่อให้ร้อนนานขึ้น และให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนผ้าเช็ดปากมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะทำให้อาหารมีไขมันมากเกินไป
2. ไม่ว่าจะในหม้อหุงช้าหรือกระทะบนเตา จัดระเบียบผัก ทอด. หม้อทอดช่วยได้! เวลา - 8-10 นาที

โปรดทราบ ไม่จำเป็นต้องทำให้น้ำมันร้อนเกินไปก่อนที่คุณจะเริ่มทอดตัวละครหลักของสูตร นำผักชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในน้ำมัน ฟ่อ? แต่ให้เอา "เหยื่อของการทดสอบ" ออกแล้วทอดสีน้ำเงิน

เมื่อทอดหน้าที่ของเราคือทำผัก ปิดทองเล็กน้อยเท่านั้นทั้งสองด้านแต่ยังไม่เริ่มไหม้ รับคำแนะนำจากประเภทของเมล็ดพืชไม่ควรทำให้มืดลงมากนักและเยื่อกระดาษควรคงรูปร่างไว้

4) ใส่มะเขือยาวร้อนลงในขวด

เราเติมเหยือกทันทีที่ทอดมะเขือยาว มะเขือยาว 3-4 ลูกที่ด้านล่าง ด้านบน 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแต่งตัวและบีบเบา ๆ มะเขือยาวและน้ำสลัดอีกครั้ง - กระแทก ดังนั้นเราจึงสลับไปที่ด้านบน น้ำสลัดควรครอบคลุมมะเขือยาว ส่วนสุดท้ายจะหนากว่า: บีบของเหลวออกเบา ๆ เมื่อเราเก็บซอสจากชามและปิดผักด้วยพริกไทยป่น

ด้วยช่องว่างจำนวนมาก เราทำสองกระบวนการพร้อมกัน เราผัดเป็นชุดบรรจุให้ร้อนแล้วทอดมะเขือยาวอีกครั้ง ดังนั้นเราจะมีเวลาจัดแต่งทรงผมจนกว่าวงกลมจะเย็นลง หรือเราเตรียมตะเข็บสี่มือ

เหยือกจะอุ่นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในที่เย็น นี่เป็นตัวเลือกแรกสำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินเย็นหรือตู้เย็นแยกต่างหากสำหรับช่องว่าง

ตัวเลือกที่สองสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคือการฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อเหยือกที่เต็มไปในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำลงบนไหล่ (จนถึงจุดแคบ) เวลา - 15 นาทีจากน้ำเดือด. ปิดฝาให้สนิท พลิกกลับด้าน ห่อให้เย็นช้า การเย็บดังกล่าวจะคงอยู่จนถึงเดือนกุมภาพันธ์ - ที่อุณหภูมิห้องในตู้มืด

บวบเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมนำมาประกอบอาหาร สลัดกระป๋องและอาหารว่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดคือลิ้นของ Teschin จากบวบซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในหลายครอบครัว ข้อดีคือง่ายต่อการเตรียม ไม่ว่าจะเลือกสูตรอาหารใด ความสามารถในการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง และแน่นอนว่ามีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม

เคล็ดลับการทำอาหาร

ตามสูตรเดียวกัน แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุด แม่บ้านแต่ละคนก็ได้รับของว่างที่มีรสชาติแตกต่างกัน และสำหรับบางคน มันยืนอย่างเงียบ ๆ ตลอดฤดูหนาว ในขณะที่คนอื่น ๆ มันก็เสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ยังไม่เพียงพอในการหา สูตรที่เหมาะสมคุณยังต้องรู้ความลับบางอย่าง

• คุณภาพของผลิตภัณฑ์ - ความลับหลักทำอาหารอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพ. สำหรับแม่บ้านที่ไม่ประหยัดส่วนผสมและไม่พยายามที่จะ "ใช้" ผักที่เน่าเสียและรกเกินไปโดยไม่ต้องกังวลกับผลไม้ที่มีพยาธิ ของว่างมักจะออกมาน่ารับประทาน อร่อย และดีต่อสุขภาพ ดังนั้นผักทั้งหมดที่มีไว้สำหรับเตรียมลิ้นของแม่สามีจะต้องแยกออกโดยเลือกตัวอย่างที่ดีที่สุดแม้ว่าจะสับเกือบทั้งหมดก็ตาม
• บ่อยครั้งที่แนะนำให้ใช้บวบอ่อนเพื่อการเก็บรักษา แต่ลิ้นของ Teschin เป็นข้อยกเว้นที่น่าพอใจ: บวบขนาดกลางที่มีความยาว 20-30 เซนติเมตรเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ พวกเขาสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเหมาะสำหรับขนมขบเคี้ยวที่เรียกว่า "ลิ้นของ Teschin"
• การปฏิบัติตามสูตรอาหารระหว่างการเก็บรักษามักมีความสำคัญเพื่อให้จานมีรสชาติที่กลมกลืนและไม่หายไปเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม เมื่อเตรียมลิ้นของแม่สามี โปรดทราบว่าสูตรนี้มีไว้สำหรับอาหารว่างรสเผ็ดมากซึ่งเหมาะสมกับชื่อของมัน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสลัดเผ็ด ดังนั้นเมื่อเตรียมลิ้นของแม่สามี คุณสามารถปรับปริมาณได้ ส่วนผสมรสเผ็ด(พริกไทย, กระเทียม, น้ำส้มสายชู) ในทิศทางของการลดลง; แต่ต้องคำนึงว่าเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องเปลี่ยนด้วยบางอย่าง เช่น น้ำตาล เกลือ เนย และคุณต้องเพิ่มเวลาการให้ความร้อนด้วย
• เหยือกที่วางขนมขบเคี้ยวเสร็จแล้วและฝาปิดที่ปิดจะต้องสะอาดฆ่าเชื้อและแห้งสนิท
• เมื่อทำงานกับพริกไทยและกระเทียม ต้องสวมถุงมือ เนื่องจากน้ำกระเทียมและพริกไทยอาจทำให้เกิดการระคายเคืองหรืออาจถึงขั้นไหม้บนผิวหนังได้

ลิ้นแม่ยายจะทำกับมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือพาสต้าก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่ามีอะไรบ้าง เทคโนโลยีดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้ มะเขือเทศสดแต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งพวกเขาถูกแทนที่ด้วยซอสตาม ความอร่อยไม่แพ้กับความจริงที่ว่าพวกเขาเตรียมตามสูตรดั้งเดิม

ลิ้นแม่สามีจากบวบ - สูตรง่ายๆกับมะเขือเทศ

องค์ประกอบ (สำหรับ 3-3.5 ลิตร):

• บวบ - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 5-8 กลีบ;
• เผ็ด พริกหยวก- 50–100 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างทำความสะอาดบวบ ตัดตามยาวแล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อน ตัดครึ่งตามขวางออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
• ตัดผิวของมะเขือเทศที่ด้านตรงข้ามก้านด้วยมีดที่คม จะดีกว่าถ้ารอยบากเป็นรูปกากบาท
• จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที นำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วทำให้เย็นโดยหย่อนลงในหม้อที่มีน้ำอุณหภูมิต่ำ
• หลังจากนำมะเขือเทศขึ้นจากน้ำแล้ว ให้ลอกผิวออก แผลรูปกากบาทช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้ในสี่การเคลื่อนไหวง่ายๆ
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ปอกเปลือกพริกร้อนและหวานออกจากเมล็ดเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปยังชามมะเขือเทศบด
• กดกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและมะเขือเทศ
• ผสมผลลัพธ์ มวลผักกับ "ลิ้น" บวบ, เนย, เกลือและน้ำตาล, ถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีก้นหนาและตั้งไฟอ่อน
• เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด
• เพิ่ม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูผสมและกระจาย พร้อมของว่างในธนาคารที่เตรียมไว้
• ปิดผนึก พลิกกลับ และห่อ หลังจากระบายความร้อนแล้วคุณสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสเผ็ดปานกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้กระเทียมและพริกไทยในปริมาณขั้นต่ำตามที่ระบุไว้ในสูตร หากคุณไม่ชอบรสชาติกระเทียมในขนมขบเคี้ยว คุณสามารถปฏิเสธได้ แต่คุณต้องทานพริกไทยอย่างน้อย 100 กรัม มิฉะนั้นขนมขบเคี้ยวจะไม่เผ็ดเท่าที่ควร

สูตรง่ายๆสำหรับ "ลิ้นของแม่สามี" จากบวบกับซอสมะเขือเทศ

องค์ประกอบ (สำหรับ 3-3.5 ลิตร):

• บวบ - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• พริกขี้หนู (พริก) - 0.1-0.2 กก.
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• วางมะเขือเทศ - 0.25 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำความสะอาดพริกหั่นเป็นชิ้น ๆ สับด้วยวิธีที่สะดวก ผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดมากอาจไม่เอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนู
• บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ
• เจือจางมะเขือเทศกับน้ำแล้วนำไปต้ม
• ใส่ส่วนผสมกระเทียมพริกไทยลงในซอสมะเขือเทศแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง
• เทน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, ใส่น้ำตาลและเกลือ, จุ่มบวบที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้เป็นแผ่นบาง ๆ ลงในซอส
• ต้มบวบให้สุก ซอสมะเขือเทศ 30 นาที แล้วจัดขนมใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ
• ปิดขวดให้แน่น ฝาโลหะและพลิก
• คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำของว่างที่เย็นแล้วออกเพื่อเก็บในฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้มาก อาหารว่างรสเผ็ด. ถ้าคุณต้องการทำให้มันน้อยลง พริกขี้หนูและควรรับประทานกระเทียมในปริมาณที่น้อยที่สุด

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้นของ Teshin" จากบวบมีรสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตรโดยเน้นที่รสชาติของคุณอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นออลสไปซ์ กานพลู กระวานจึงเข้ากันได้ดี

แม่บ้านทุกคนไม่ได้เตรียมสลัดแม่สามีจากบวบสำหรับฤดูหนาวเพราะเธอไม่รู้เกี่ยวกับความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบของอาหารจานนี้ บวบเป็นผักที่ไม่โอ้อวดที่สุดชนิดหนึ่งที่ชาวสวนหลายคนปลูกบนพื้นดิน การเก็บเกี่ยวมากมายที่ได้จากผักชนิดนี้ช่วยให้บุคคลสามารถเตรียมอาหารโฮมเมดได้หลากหลาย

สลัดลิ้นของแม่สามีมักจะจับคู่กับมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศคั้นสด ตัวเลือกการทำอาหารที่สองมีราคาแพงกว่าตัวเลือกแรก เชฟชื่อดังพร้อมให้นักปรุงมือใหม่ได้ฟินสุดๆ สูตรต่างๆสลัดกับบวบสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยจากบวบเคล็ดลับการทำอาหารของแม่สามี

ทำ อาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวกับบวบจะอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน หากคุณทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ อาหารจะดีต่อสุขภาพและรสชาติที่ถูกใจ เคล็ดลับพื้นฐานในการทำสลัด:

• เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้แนะนำให้ใช้บวบสุกเท่านั้น
• เมื่อทอดผักควรเลือกน้ำมันกลั่น
• ขวดที่จะวางจานสำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและล้างให้สะอาด
• ต้องลอกเปลือกบวบแข็งออกจากผัก

การเตรียมบ้านสำหรับ ฤดูหนาว - สลัดจากภาษาบวบ Teschin เป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่แท้จริงซึ่งไม่เพียง แต่สำหรับสมาชิกในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังสำหรับแขกผู้มีเกียรติอีกด้วย

สำหรับคนส่วนใหญ่ การเก็บเกี่ยวลิ้นของแม่สามีสำหรับฤดูหนาวจากบวบสามารถเป็นผลงานชิ้นเอกที่สำคัญที่ทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบ ในการสร้างสลัดบวบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• บวบ - 2-3 กิโลกรัม
• แครอท - 3-4 ชิ้น
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศหรือเนื้อมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• กระเทียมหลายส่วน
• พริกไทย -1 ชิ้น
• น้ำตาลผง -200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มิลลิลิตร
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู -280 มิลลิลิตร

ลำดับการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการตัดล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและปอกเปลือก: หั่นบวบเป็นวงกว้าง 5 มม. ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ, กระเทียมกลายเป็นโจ๊กด้วยเครื่องปั่น, พริกแดงหั่นเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของหลอด, สับมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษ, พริกขี้หนูสับละเอียด
2. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในจานขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศลงในจานแล้วเทลงบนจาน น้ำมันดอกทานตะวันผสมสลัดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้วางจานบนแก๊สแล้วนำไปต้ม
4. หลังจาก 40 นาทีสามารถวางจานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ สิ่งนี้จะช่วยให้เชฟประหยัดเวลาอันมีค่า กระป๋องบิดคว่ำเป็นเวลาหลายวัน นอกจากนี้เหยือกจะต้องคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ด้านบน

ลิ้นแม่สามีจากบวบกับมะเขือเทศวาง

สลัดลิ้นแม่สามีจากบวบกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยกว่าที่ปรุงจากบวบโดยเฉพาะ โดย สูตรนี้อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมได้ง่ายกว่าแบบคลาสสิกมาก ในกรณีนี้ ให้ใช้วิธีอื่นในการหั่นผัก

ในการสร้างสลัด 4.5 ลิตรจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• บวบ - 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 1 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผงน้ำตาล;
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำส้มสายชู.

คำแนะนำในการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาว:

1. ในการสร้างจานควรใช้ผักอ่อนที่มีผิวบางและเมล็ดเล็ก ๆ ตัดส่วนผสมหลักเป็นก้อน
2. ต้องนำเมล็ดออกจากพริกหวานและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. แนะนำให้เปลี่ยนพริกและกระเทียมเป็นแบบสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
4. ผักทั้งหมดต้องสับรวมกันควรใส่มะเขือเทศจำนวนเล็กน้อยในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ควรใส่น้ำมันเกลือและน้ำตาลลงในจานนำส่วนผสมในกระทะไปต้มแล้วแนะนำให้ เคี่ยวผักต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดก่อนปั่นสลัด
6. ควรนำสลัดไปต้มสองครั้งเติมน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงานแล้วจัดเรียงในขวด
7. ม้วนภาชนะที่มีฝาดีบุกห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วพลิกกลับหลังจากที่เย็นลงแล้วควรนำออกในที่มืดสำหรับฤดูหนาว

สลัดลิ้นแม่สามีจากบวบสำหรับฤดูหนาว, วิดีโอ:

ลิ้นสูตรของแม่สามีจากบวบกับมะเขือเทศ

ขนมขบเคี้ยว Teschin ลิ้นจากบวบสำหรับฤดูหนาวมักปรุงด้วยมะเขือเทศ บวบในน้ำมะเขือเทศธรรมชาติอร่อยมากและ จานธรรมชาติ. อาหารดังกล่าวโดดเด่นด้วยรสชาติ: เปรี้ยว, หวาน, เผ็ด, ขม, ไหม้, มีรสกระเทียม ในการเตรียมอาหารที่นำเสนอสำหรับฤดูหนาว ผู้ปรุงอาหารจะต้องใช้เวลา 40-50 นาที

องค์ประกอบหลัก:

• บวบ - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศแดง -1 กิโลกรัม
• พริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• พริก - 6 ชิ้น
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• ปาปริก้า.

ลำดับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมอาหารคือการปอกผักจากนั้นจึงจำเป็นต้องหั่น บวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หลังจากนั้นก็เตรียมซอสมะเขือเทศซึ่งจะปรุงบวบ ตัดมะเขือเทศอย่างระมัดระวังตัดส่วนตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อน
4. มะเขือเทศและพริกบดจนเนียน
5. พริกขี้หนูถูกตัดเป็นวงพร้อมกับเมล็ด
6. บวบวางอยู่ในชามลึกและเพิ่มพริกขี้หนูและกระเทียมผักราดด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศและ น้ำตาลทรายเพิ่มเกลือและพริกขี้หนูด้วย
7. จานปรุงจนเดือดและหลังจากนั้นอีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ น้ำส้มสายชูจะถูกเติมก่อนที่จะพร้อมหลังจากนั้นสามารถนำออกจากเตาได้
8. ผักกาดหอมบรรจุขวดสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาเก็บไว้ ระยะยาวที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเซลเซียส

บวบผัดภาษาเตชิน

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหาร Teschin ลิ้นจากบวบ เฉียบพลันและ จานที่น่าสนใจสามารถสร้างได้จากผัดผัก สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่ประณีตสามารถเพิ่มมะเขือเทศ ชีส และกระเทียมลงในอาหารได้ อาหารดังกล่าวสามารถกลายเป็นอาหารจานร้อนในฤดูร้อนที่ขาดไม่ได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารชิ้นเอก:

• บวบ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• เขียวขจี;
• มายองเนส -200 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง -8 ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มิลลิลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบวบทอด:

1. สำหรับจานคุณต้องมีบวบเล็ก ๆ หลายตัวควรล้างหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ (สะดวกมากที่จะใช้ตัวแบ่งส่วนข้อมูล) เกลือปล่อยให้ชิ้นงานนอนลงเป็นเวลา 15 นาที
2. เราเตรียมไส้ชีสชีสซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราทำความสะอาดและหั่นกระเทียม
4. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
5. เราเตรียมแป้งจากไข่เพื่อสิ่งนี้เราตีด้วยส้อม
6. "ลิ้น" ม้วนแป้งก่อนแล้วจึงจุ่มแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ทอดแต่ละด้านจนสุก สีน้ำตาลทอง, "ลิ้น" หลังจากการทอดควรนุ่ม
7. เก็บบวบ กระทะร้อน, จาระบีกับมายองเนส, บีบกระเทียมลงไป, ใส่ชีสด้านหนึ่ง, มะเขือเทศฝานอีกด้านหนึ่ง, กระจายผักใบเขียว
8. เราม้วนชิ้นงานด้วยม้วนเราเริ่มห่อจากด้านที่วางมะเขือเทศ เราวางม้วนบนจานโดยให้ขอบขึ้นเราแทงด้วยไม้จิ้มฟัน นี่เป็นวิธีที่อาหารเรียกน้ำย่อยของแม่สามีเป็นสิ่งที่ดีทั้งเย็นและร้อน

บวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับลิ้นของแม่สามี

คนส่วนใหญ่ไม่สนใจ อาหารรสเผ็ด. พวกเขานึกไม่ออกว่าวันหนึ่งจะปราศจากอาหารไหม้ๆ คนรักอาหารแบบนี้ทำกับข้าวได้อร่อย จานเผ็ดกับบวบ สูตรเตชินลิ้นจาก บวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างง่ายและอร่อย ในการสร้างสรรค์อาหาร เชฟจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบปอกเปลือก - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - 100 กรัม
• มัสตาร์ดไหม้
• วางมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย;
• พริก - 3 ชิ้น

ลำดับของการปรุงอาหารบวบสำหรับฤดูหนาว:

1. เราทำความสะอาดบวบจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้นขนาด 10 เซนติเมตรรูปร่างคล้ายลิ้น
2. ใน กะละมังเติมน้ำมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด เว้นชิ้นบวบ
3. สับพริกหยวกและพริกที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดในเครื่องปั่น โอนไปยังกระทะ
4. นำผักไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีก 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. เราเทสลัดสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผัก ฝาดีบุกคลุมโถม้วนด้วยผ้าขนหนูแล้วคว่ำลง
6. บวบเสิร์ฟเย็นบนโต๊ะ

คาเวียร์จากบวบภาษาแม่สามี

บวบคาเวียร์ - ง่ายมาก แต่มาก จานรสเลิศ. ปรุงอย่างรวดเร็วแม้โดยเชฟที่ไม่มีประสบการณ์ ไม่เพียง แต่บวบเท่านั้นสูตรสลัดลิ้นของแม่ยายที่ปรุงโดยพ่อครัวสำหรับฤดูหนาวพวกเขามักจะชอบ คาเวียร์ผัก. ส่วนผสมหลักของจาน:

• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู;
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน -200 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว:

1. จำเป็นต้องสับกลีบกระเทียมให้ละเอียดใส่พริกไทยบวบลงไป เชื่อมต่อกับ วางมะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน , น้ำตาล และเกลือ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 30 นาที จนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. คาเวียร์วางในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟเย็น

ผล

แม่สามีสลัดลิ้นจากบวบสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงอาหารแม่ครัวมือใหม่ที่ไม่มีงบประมาณมาก ในกรณีนี้จานจะดูสมบูรณ์และมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น สลัดที่ทำจากผักชนิดนี้สามารถเป็นของตกแต่งได้ไม่เพียงเท่านั้น ตารางที่บ้านแต่ยังรวมถึงการเฉลิมฉลองใดๆ

สวัสดีผู้อ่านของฉัน ดังนั้นฉันจึงกลับมาจากทะเล จากวันหยุด และเริ่มต้นฤดูกาลอนุรักษ์ที่วุ่นวาย ระหว่างทางจากทะเล เราหยุดโดยพ่อแม่ของสามีของฉัน พวกเขาขนผักมาให้เรา ดังนั้นสำหรับสัปดาห์ที่แล้วฉันจึงทำได้แค่บรรจุกระป๋องเพื่อไม่ให้อาหารเสื่อมสภาพ ฉันจะบอกสูตรของฉันต่อไปบางส่วน

ก่อนหน้านี้ฉันไม่ได้สนใจการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมากนักมีสลัดมะเขือสองสามคู่มะเขือเทศและ น้ำมะเขือเทศ. แต่ปีที่แล้วมีเพียง "บูม" ของการอนุรักษ์ และไม่ใช่เฉพาะฉันเท่านั้น อาจเป็นไปได้ว่าเมื่อเกิดวิกฤตเศรษฐกิจครั้งต่อไป จู่ๆ ทุกคนก็จำการเตรียมการได้ มองผ่านทั้งหมดของพวกเขา สมุดบันทึกที่บันทึกสูตรอาหาร ญาติๆ และพนักงานใจดี ฉันสะสมสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวเองเป็นครั้งแรกเมื่อปีที่แล้ว สูตรที่ฉันชอบและได้รับการอนุมัติจากครอบครัวของฉัน ปีนี้ฉันจะรวบรวมและถ่ายรูปให้คุณอีกครั้ง

หนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปรานคือสลัดบวบลิ้น Teschin หรือที่เรียกว่าลิ้นไฟ บวบเป็นผักที่มีราคาย่อมเยาที่สุดในช่วงฤดูร้อน อาหารหลากหลายจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้จนถึงแยม ผมจึงใช้โอกาสนี้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ

ดังนั้นเพื่อเตรียมภาษาแม่สามีคุณจะต้อง:

• บวบ (หนุ่ม) - 3 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัมหรือ 1.5 ลิตรของมะเขือเทศบด
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือหยาบ - 2 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 180 มล.

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้สลัดสำเร็จรูป 5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมล้างทำความสะอาดทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็น.

ตามที่คุณเข้าใจแล้วบวบจะต้องหั่นเป็นชิ้นยาวหนา 5 มม. ใน สูตรดั้งเดิมหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ แต่คราวหน้าฉันจะหั่นเป็นวงหรือผ่าครึ่งแผ่นเพราะมันไม่สะดวกที่จะใส่ในขวดโหลแล้วกินด้วย (ฉันกำลังจดบันทึกถึงตัวเอง)

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

บดกระเทียมเครื่องปั่นมาช่วยฉัน มันดีแค่ไหน!

ตัดพริกหวานเป็นเส้น

หากไม่มีการวางมะเขือเทศคุณสามารถสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อได้ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ.

สับพริกขี้หนูให้ละเอียด ระวังที่นี่ อบมือหลังจากนั้น ดังนั้นควรใช้ถุงมือและอย่าสัมผัสส่วนอื่น ๆ ของร่างกายด้วยมือของคุณ ถ้าคุณชอบของว่างรสเผ็ด ใส่พริกขี้หนู 1 เม็ดและอีกมากมายเพื่อลิ้มรส

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามขนาดพอเหมาะ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด - เกลือ, น้ำตาล เท น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผัดและพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำบวบ

นำไปต้ม หลังจากเดือดให้เดือดประมาณ 40 นาทีกวนตลอดเวลา

ในขณะที่กำลังปรุงสลัด ฉันจะล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

ใส่สลัดสำเร็จรูปจากบวบ "ลิ้นแม่ยาย" ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว อาหารว่างที่ดีพร้อม.

ตามปกติฉันจะคว่ำขวดโหลและคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน อร่อย! แสดงความคิดเห็นของคุณ