เฟต้าชีสมาจากกรีกหรืออิตาลี Feta: ชนิด, องค์ประกอบของชีส, แคลอรี่, ประโยชน์และโทษ

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

เฟต้าชีส - ภาษากรีกแห่งชาติ ชีสดอง สีขาวผลิตจาก (บางครั้งมีการเติม) นม Feta ไม่ได้เป็นเพียงชื่อของชีสเท่านั้น แต่ยังบ่งบอกถึงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ของผลิตภัณฑ์ซึ่งได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมายของสหภาพยุโรป ซึ่งหมายความว่าเฉพาะชีสที่ผลิตในกรีซเท่านั้นที่มีสิทธิ์เรียกว่า Feta ในสหภาพยุโรป

เฟต้าชีส (จากภาษากรีก Φέτα - ตัดเป็นชิ้น ๆ ) - สีขาวต่างกันนุ่มพอ แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ Feta ไม่สามารถหั่นบาง ๆ และทาบนขนมปังได้ชีสดูเหมือนชีสกระท่อมอัดแน่น กลิ่นของเฟต้าค่อนข้างเป็นคอทเทจชีส รสชาติคือ เค็มสด คุณไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย

กระบวนการทำ Feta อธิบายโดย Homer ใน The Odyssey ชีสที่ทำโดย Cyclops Polyphemus มีความคล้ายคลึงกับ Feta มากซึ่งทำจากนมที่เทลงบนหนังสัตว์และแขวนไว้กลางแดดหรือบนหลังม้า หลังจากการหมักนมเวย์ก็ระบายออกและเทมวลเต้าหู้ด้วยน้ำทะเล เมื่อเวลาผ่านไป skinskins ถูกแทนที่ด้วยเหยือกเซรามิกในปัจจุบันหลังจากแยกเวย์แล้วมวลชีสจะถูกแขวนไว้ในถุงลินินดังนั้นจึงมักมองเห็นรอยแยกของเส้นด้ายบนชีสชิ้นใหญ่จากด้านบน แทน น้ำทะเลตอนนี้ก็ใช้ตัวเดิม แต่ก่อนเท ชีสสดโรย เวลาทำให้ชีสเฟต้าสุกคือตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงสามเดือน

แคลอรี่เฟต้าชีส

ปริมาณแคลอรี่ของชีส Feta คือ 290 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเฟต้าชีส

เฟต้าชีสมีสามประเภท:

1. ส่วนใหญ่มาจาก.
2. จาก วิธีดั้งเดิมซึ่งคงไว้ซึ่งโครงสร้างการบี้พิเศษของชีสและ รสเค็ม.
3. ชีสที่เรียกว่าเฟต้าแต่สุก อย่างทันสมัยส่งผลให้ชีสมีโครงสร้างที่แตกต่างกัน

อันตรายของเฟต้าชีส

เฟต้าชีส - พอแล้ว ผลิตภัณฑ์รสเค็ม, การใช้มากเกินไปคุกคามการกักเก็บของเหลวในร่างกาย, อาการบวมน้ำและปัญหากับ น้ำหนักเกิน. นมในชีสสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

การเลือกและการจัดเก็บเฟต้าชีส

เฟต้าชีสขายในถุงพลาสติกปิดผนึกเพราะสินค้าต้องอยู่ในน้ำเกลือ เมื่อซื้อชีสดังกล่าว คุณต้องใส่ใจกับวันหมดอายุและประเทศต้นทาง ชีสที่ผลิตในบัลแกเรีย เซอร์เบีย อิตาลี ไม่ใช่ Feta (ตัวสร้างความร้อน) จริง ในบ้านเกิดของชีสในกรีซ Feta ขายจากถังขนาดใหญ่ซึ่งอยู่ในน้ำเกลือเดียวกันกับที่มันมีอายุ

เก็บชีสในน้ำเกลือ ตัดตามความจำเป็น เก็บหีบห่อที่เปิดไว้ในตู้เย็นและบริโภคภายในหนึ่งสัปดาห์

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเลือกชีส โปรดดูวิดีโอคลิป “การเลือกชีสกับแพทย์โรคติดเชื้อ” รายการทีวี “Life is great!”

ในบทความนี้เราจะพิจารณาในรายละเอียดว่าเฟต้าชีสคืออะไร ทำมาจากอะไร มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อะไรบ้าง และสิ่งที่สามารถเตรียมได้

เฟต้าชีส - คุณสมบัติและประโยชน์

อย่างไรก็ตาม เฟต้าชีสกึ่งนิ่มซึ่งเคยปรากฏในสมัยโบราณในดินแดนกรีก มีลักษณะเหมือนชีสเล็กน้อยใน ความอร่อยเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายภูมิภาคของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของสลัดกรีก

เฟต้าชีสคืออะไร?

กรีกเฟต้าชีสเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม

มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของนมแพะและแกะซึ่งกินหญ้าอย่างอิสระในพื้นที่ภูเขากินสมุนไพรป่าที่มีองค์ประกอบเผ็ดร้อน

เป็นผลให้ชีสที่ปรุงสุกจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ สมุนไพรหอมซึ่งทำให้เกิดความน่าสนใจบางอย่าง

ถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดและไม่เพียง แต่ในกรีซเท่านั้น แต่ทั่วโลก

ลักษณะเด่นของมันคือการเก็บรักษาและทำให้สุกในน้ำเกลือ เช่นเดียวกับชีส นี่คือสิ่งที่ทำให้มันมีรสเค็มและเนื้อที่ร่วน

ประวัติสินค้า

เป็นที่เชื่อกันว่าผู้คนรู้จักชีสประเภท feta ตั้งแต่สมัยโบราณ

การกล่าวถึงครั้งแรกสามารถพบได้ใน Homer's Odyssey เมื่อไซคลอปส์เทนมลงในช่องหนังสัตว์และทำชีส

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในอาณาเขตของรัฐไบแซนไทน์ภายใต้ชื่อแบรนด์ "ใหม่"

ชื่อ feta มีต้นกำเนิดในภาษาอิตาลีเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 และในการแปลหมายถึงชิ้นหรือชิ้น

เป็นครั้งแรกที่เทคโนโลยีการเพาะปลูกบนเกาะครีตได้รับการอธิบายโดยผู้แสวงบุญในปี 1494

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ถูกตัดเป็น ชิ้นใหญ่และ "จม" ในน้ำเกลือที่ประกอบด้วยน้ำจากแหล่งกำเนิดทางทะเล

หลังจากการพ่ายแพ้ของ Byzantium มันยังคงปรุงในประเทศต่าง ๆ แต่ในศตวรรษที่ 20 สิทธินี้ได้รับมอบหมายอย่างเป็นทางการให้กับกรีซ

เฟต้าชีสทำอย่างไร?

เทคโนโลยีการทำอาหารได้รับการปรับปรุงและซับซ้อนขึ้นเรื่อย ๆ มาเป็นเวลานาน

• ในสมัยโบราณ นมจากแกะถูกเทลงในหนังไวน์ที่ทำจากหนังสัตว์เพื่อทำให้แข็งตัว
• ต่อมาพวกเขาเริ่มใช้เหยือกเซรามิกที่ตากแดด เมื่อนมผ่านขั้นตอนการจับตัวเป็นก้อน นมจะถูกกรองผ่านผ้าและแขวนในที่ร่ม ใกล้กับสวนไม้ยืนต้น ในอุปกรณ์แขวนกก

เทคโนโลยีปัจจุบันค่อนข้างง่าย

นมถูกทำให้ร้อนถึงขั้นจับตัวเป็นก้อน เวย์จะถูกลบออกและส่วนที่เหลือ มวลนมเปรี้ยวแขวนไว้บนตะขอพิเศษเพื่อขจัดความชื้นได้ดียิ่งขึ้น หลังจากผ่านไป 2-3 วันมวลจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะรูปตัวยูเทด้วยธรรมชาติ เกลือทะเลหรือวางในสารละลายและทิ้งไว้ 14 วัน นานถึง 2 เดือน

การเก็บรักษาเพิ่มเติมเกิดขึ้นในองค์ประกอบเกลือหรือในน้ำมันมะกอกของการสกัดครั้งแรก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเฟต้าชีส

ปริมาณแคลอรี่ของชีส feta คือ 264 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

จากรูปลักษณ์ภายนอก เฟต้าไม่เพียงแต่คล้ายกับเฟต้าชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ประเภท Adyghe ด้วย

คุณสมบัติเด่นหลัก:

1. อาจเป็นสีขาวหรือครีมเล็กน้อยเท่านั้น
2. เนื้อสัมผัสหลวมและบี้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนาแน่นเพียงพอและความสม่ำเสมอมีบางอย่างที่เหมือนกันกับคอทเทจชีส
3. มันหักและแตกง่ายมากจึงไม่สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือทาบนขนมปังได้

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่แบบดั้งเดิม สลัดกรีกสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานพิเศษที่ช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพ

มีโปรตีนและไขมันมาก

หากคุณกินผลิตภัณฑ์เพียง 100 กรัมต่อวัน คุณสามารถให้ร่างกายได้รับปริมาณฟอสฟอรัสและแคลเซียมทุกวัน

นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึงการรักษาแบคทีเรียกรดแลคติกจำนวนมากเพื่อให้สามารถขจัดความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ที่ร้ายแรงที่สุดได้

การบริโภคเป็นประจำช่วยให้สภาพปกติ ระบบประสาทและยังปรับปรุงการนอนหลับ

ประเภทของเฟต้าชีส

มีหลายประเภทเช่น:

• กรีก;
• ชีสบัลแกเรีย
• เดนมาร์ก;
• อาดิเก้;
• หมัก;
• ปรุงรส

ภาษากรีกทำมาจากแพะและ นมแกะมีเนื้อแห้งร่วนและมีรสเค็มเผ็ด

บรินซาบัลแกเรียมีรสเค็มที่สว่างกว่ามากและทำจาก นมธรรมชาติจากพืชผลแกะและโยเกิร์ต

เดนมาร์กมีความแตกต่างตรงที่มันทำมาจากนมวัวในระยะแรก มีโครงสร้างที่หนาแน่นนุ่มนวลและมีรสครีมที่ละเอียดอ่อน

ดองปรุงด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ หรือผิวเลมอน

เพิ่มน้ำมันมะกอกกระเทียมหรือเพสโต้

คุณทำอะไรกับเฟต้าชีสได้บ้าง?

นอกจากเฟต้าชีสก็ทานได้ จานอิสระ, ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในของขบเคี้ยวมากมาย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี่คือสลัดที่รู้จักกันดีกับเฟต้าชีสที่มีชื่อที่สวยงามว่า "กรีก"

สามารถใช้ในการเตรียมไข่กวนอบในเตาอบกับผักและผลไม้

มะเขือยาว, มันฝรั่ง, หัวบีทกับเฟต้าชีสซึ่งสามารถอบได้ออกมาน่ารับประทานมาก

นอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้สำหรับเนื่องจากเกือบจะรักษารูปร่างเดิมไว้ในระหว่างการอบ

เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถปรุงมะเขือเทศกับเฟต้าชีสและ สมุนไพรซึ่งจะทำให้จานมีความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

สิ่งที่สามารถทดแทนชีส feta?

ไม่สามารถซื้อคุณภาพได้เสมอไป สินค้าสดแล้วแม่บ้านหลายคนก็มีคำถามว่าจะเปลี่ยนเฟต้าชีสได้อย่างไร

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้มอสซาเรลล่า ซูลูกูนิ หรือแม้แต่คอทเทจชีสโฮมเมด

วิธีทำเฟต้าชีสที่บ้าน?

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุง feta ที่บ้าน โปรดดูวิดีโอนี้

วิธีการเลือกเฟต้าชีสที่มีคุณภาพ?

เมื่อเลือกชีสที่มีคุณภาพคุณต้องศึกษาบรรจุภัณฑ์ก่อนเนื่องจากไม่ควรมีคำจารึกใด ๆ ว่าเป็นชีสหรือผลิตภัณฑ์น้ำเกลือ - ควรเขียน - เฟต้าชีสธรรมชาติ

มีสีขาวมีรูเล็ก ๆ บนพื้นผิวและโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่น

เฟต้าชีสอร่อยจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิดและช่วยทำให้สุขภาพดีขึ้น

กินเฟต้าแล้วแซ่บ!!!

ชีสที่มีลักษณะคล้ายเฟตายังผลิตในประเทศอื่นๆ เช่น บัลแกเรีย โครเอเชีย โรมาเนีย ตุรกี อียิปต์ อิสราเอล ชีสคล้ายเฟต้าทำจากนมแกะหรือ นมวัว. Feta เรียกอีกอย่างว่าชีสที่ปรุงโดย modern วิธีเร่งรัดแต่ก็ยังไม่ใช่เฟต้าตัวจริง เฟต้าเรียกได้เท่านั้น กรีกชีสเป็นการบ่งชี้แหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ของผลิตภัณฑ์นี้ที่ได้รับการคุ้มครองโดยสหภาพยุโรป

กรีซต่อสู้เพื่อชีสที่มีชื่อเสียงมาเป็นเวลานาน ซึ่งผลิตที่นี่มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ศูนย์การผลิต feta กรีกแท้คือ Epirus, Dodona, Peloponnese เฟต้าแท้ทำมาจากนมของแกะและแพะที่เล็มหญ้าในทุ่งหญ้าบนภูเขา และไม่มีนมวัวปลอมตัวใดจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนซึ่งมีอยู่ในเฟต้าแท้เท่านั้น

รสเฟต้า

Feta มีรสเค็มกับนมเปรี้ยวอ่อนๆ

การผสมผสานของเฟต้ากับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เฟต้าชีสเข้ากันได้ดีกับ ผักสด: แตงกวา มะเขือเทศ สมุนไพร

การใช้เฟต้าในการปรุงอาหาร

Feta เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นส่วนผสมหลักสำหรับสลัดกรีก Feta ยังใช้เป็นไส้สำหรับพาย (พร้อมสมุนไพร) หรือเป็นอาหารอิสระ

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร feta

หากต้องการขจัดเกลือส่วนเกินก่อนรับประทานอาหาร คุณสามารถแช่เฟต้าใน น้ำแร่หรือในนม

เมื่อเลือกเฟต้า คุณควรใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• feta ต้องขายในน้ำเกลือ
• ชีสควรเป็นสีขาวมีรูหลายรู
• feta ไม่ควรแห้ง
• เฟต้าแท้ขายเป็นแท่ง

ที่เก็บเฟต้า

ชีสเฟต้าควรเก็บไว้ในน้ำเกลือและอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน - ไม่เกินสองเดือน

การเปลี่ยนตัวที่อนุญาต

ชีสเฟต้าสามารถใช้แทนชีสเฟต้าได้ในสูตร ในบางกรณีสามารถใช้เฟต้าชีสแทนได้

ประวัติความเป็นมาของการกำเนิดของเฟต้า

เฟต้าชีสเป็นที่รู้จักกันมาช้านานแล้ว และโฮเมอร์ได้อธิบายวิธีการผลิตเฟต้าชีสไว้ในหนังสือ The Odyssey วิธีทำเฟต้าชีสนั้นค่อนข้างง่าย: ภาชนะบรรจุในนมแกะถูกทิ้งไว้ในแสงแดด และหลังจากที่นมทำให้แข็งตัว หางนมก็ระบายออก และวางอย่างอื่นทั้งหมด กระเป๋าผ้าลินินและแขวนในตะกร้าในที่ร่มเป็นเวลาหลายวัน

ก้อนคอทเทจชีสที่ได้ถูกตัดเป็นหลายชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากทนมาทั้งวันก็จัดวาง ชีสกระท่อมเค็มในถังและเทด้วยน้ำเกลือที่ใช้เวย์ ชีสสุกในน้ำเกลือ ในรูปแบบนี้ เฟต้าชีสสามารถเก็บไว้ได้นานพอสมควร

หลายพันปีต่อมา วิธีการทำเฟต้าชีสแทบไม่เปลี่ยนแปลง

อิทธิพลต่อร่างกายมนุษย์สารที่เป็นประโยชน์

เฟต้าชีสประกอบด้วย จำนวนมากของโปรตีนที่ละลายและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เกือบหมด เฟต้าชีส 200 กรัมมีโปรตีนที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

Feta เป็นแหล่งของแคลเซียมซึ่งมีอยู่ในชีส 100 กรัมมากเท่ากับในนมหนึ่งลิตรครึ่ง การปรากฏตัวของวิตามินดีใน feta มีส่วนช่วย การดูดซึมที่ดีขึ้นแคลเซียม.

Feta เป็นยารักษา dysbacteriosis

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า feta มีโปรไบโอติกที่สามารถต่อสู้กับพืชในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรคได้

feta กรีกโบราณ

ในสมัยโบราณ ในพื้นที่ของกรีซที่เกลือมีราคาแพง feta ไม่ได้เก็บไว้ในน้ำเกลือ แต่อยู่ในน้ำมันมะกอก

ประวัติเฟต้าชีส

เป็นที่เชื่อกันว่าชีสอย่างเฟต้าชีสเป็นที่รู้จักของคนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในดินแดนของกรีซสมัยใหม่ ตุรกี บัลแกเรีย อิสราเอลและอียิปต์ คำอธิบายแรกของ feta พบได้ในบทกวีของ Homer "The Odyssey": Cyclops Polyphemus เตรียมชีสจากนมซึ่งเขาเทลงในหนังไวน์จากหนังสัตว์ เฟตาชีสได้รับการจดทะเบียนอย่างถูกกฎหมายในอาณาจักรไบแซนไทน์ภายใต้ชื่อ πρόσφατος (prósphatos "ล่าสุด" ซึ่งก็คือ ใหม่) ในยุคกลาง ชื่อ feta หรือ fetta ปรากฏในภาษากรีกในศตวรรษที่ 17 จากภาษาอิตาลีและหมายถึง "บางส่วน" "ชิ้น" หรือ "ชิ้น"

ในปี ค.ศ. 1494 นักเดินทางรายหนึ่งได้บรรยายถึงเทคโนโลยีการทำชีสบน เกาะครีต: เตรียมชีสหั่นเป็น ชิ้นใหญ่และเติมน้ำเกลือจากน้ำทะเล หลังจากการล่มสลายของไบแซนเทียม Feta ยังคงถูกสร้างขึ้นในประเทศทายาทซึ่งเมื่อศตวรรษที่ 20 ก่อให้เกิดเรื่องอื้อฉาวทางกฎหมายหลายประการ แต่ในปี 2545 สิทธิในการผลิตชีสที่เรียกว่า feta ได้รับมอบหมายให้กรีซในที่สุด

คุณสมบัติของเฟต้าชีส

เฟต้าชีสทำจากแกะหรือ นมแพะมีสีขาวหรือสีครีม มีกลิ่นคอทเทจชีสที่น่าพึงพอใจ และมีโครงสร้างที่ร่วนปนหลวม เฟต้าชีสเข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพร ซึ่งใช้ในการเตรียมสลัดกรีกหรือสลัดใดๆ ก็ตามที่มีผักสดและสมุนไพร Feta มีเนื้อค่อนข้างแน่น และถึงแม้ว่าชีสนี้สามารถหักเป็นชิ้น ๆ ได้ง่าย ๆ ด้วยนิ้วของคุณ แต่เฟต้าไม่สามารถทาบนขนมปังหรือตัดออกได้ แผ่นบาง. ด้วยเหตุนี้ การคาดเดามากมายเกี่ยวกับชื่อชีสที่มีชื่อเสียงจึงไม่เกี่ยวข้องกับเฟต้า

เทคโนโลยีการผลิตเฟต้าชีส

Cyclops Polyphemus เทนมแกะลงในผิวหนังเพื่อรับชีส เห็นได้ชัดว่าคนรุ่นเดียวกันของเขาทำเช่นเดียวกันในสมัยของโฮเมอร์ ต่อมาพวกเขาเริ่มใช้เซรามิกส์: นำเหยือกนมไปตากแดดเพื่อให้นมแข็งตัว หางนมระบายออก และวางผ้าหนาไว้บนผ้าซึ่งผูกเป็นปมและแขวนใต้ร่มไม้ในตะกร้ากก

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตเฟต้าสมัยใหม่นั้นง่ายมาก: นมถูกทำให้ร้อนจนเป็นก้อน เวย์ระบายออก และวางมวลชีสไว้ในถุงลินินและแขวนไว้บนตะขอเพื่อขจัดความชื้นในขั้นสุดท้าย หลังจากนั้นสองสามวัน มวลจะถูกวางใน ทรงสี่เหลี่ยมโรยเกลือทะเลหรือแช่ในน้ำเกลือ กดมวลชีสและปล่อยให้สุกบนท่อระบายน้ำที่อุณหภูมิ 9-10 องศาเซลเซียสตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึง 2 เดือน Feta ถูกเก็บไว้ในน้ำเกลืออ่อน ๆ หรือน้ำมันมะกอก (บริเวณภูเขาของกรีซ) โดย สูตรทันสมัย Feta ผลิตในกรีซตอนกลาง มาซิโดเนีย บนเกาะเลสบอส เทสซาลี อีปิรุส ครีต เทรซ และไซปรัส ชีสที่คล้ายกันแต่ไม่มีสิทธิ์เรียกว่า feta ผลิตในบัลแกเรีย สโลวาเกีย ภาคเหนือของอิตาลี, ตุรกี, บอลข่าน และบางประเทศ

วิธีเลือกเฟต้า

Feta เป็นชีสดอง โดยคุณสมบัติ มันคล้ายกับชีสมาก แต่ต่างจาก มันทำจากนมแกะหรือผสมนมแกะกับนมแพะ เฟต้าอิน สำเร็จรูปเป็นลูกบาศก์ขนาด 15 x 15 ซม. อยู่ในน้ำเกลือ ส่วนใหญ่มักจะ (โดยเฉพาะในกรีซและไซปรัส) feta ขายด้วยวิธีนี้ - จากถังที่ชิ้นชีสลอย เมื่อบรรจุหีบห่อ feta จะต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลือ ส่วนใหญ่มักจะเป็นบรรจุภัณฑ์สี่เหลี่ยมที่ทำจากพลาสติกแข็งที่มีน้ำเกลืออยู่ด้านบน

ในแง่ของรสชาติและความสม่ำเสมอ feta ไม่เหมือนกับชีสบัลแกเรียหรือเซอร์เบีย - "ญาติ" ที่ใกล้เคียงที่สุดของ feta เฟต้าปรุงจากนมแกะหรือนมแพะเท่านั้นซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนทั้งในด้านรสชาติ กลิ่น และ โครงสร้างหนาแน่นชีส. ปริมาณไขมันของ feta ทั่วไปคือ 45-50% แต่มีพันธุ์ที่มีไขมัน 30% และ 60% ระวัง: Fitaki, Fetaksa, Paris Burenka และชีสที่คล้ายกันอื่น ๆ ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ feta จริงและอยู่ในชั้นเรียน ครีมชีสจากนมวัว

feta ที่มีประโยชน์คืออะไร

เราสามารถพูดได้ว่าสลัดกรีกคลาสสิกกับชีสเป็นชุดสากลของโปรตีน ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ และแบคทีเรีย ที่จำเป็นสำหรับบุคคลที่จะมีชีวิตที่สมบูรณ์

เฟต้าใช้ที่ไหน?

เฟต้าใช้เป็นหลักในสลัดกรีก อย่างไรก็ตาม สลัดกรีกยังมีรากที่ลึกมาก: มีการเตรียมสลัดที่คล้ายกันตั้งแต่สมัยโบราณ แม้กระทั่งก่อนกรีกโบราณ หลักการใส่สลัดขึ้นอยู่กับส่วนผสม ชีสเค็มกับผักสดและสมุนไพร ราดด้วยน้ำมันมะกอกและ น้ำมะนาว. สลัดดังกล่าวมีความแตกต่างเล็กน้อยจัดทำและจัดทำขึ้นในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมดและทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นเชื่อว่านี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ของพวกเขาเองซึ่งไม่เห็นด้วยกับความเป็นอันดับหนึ่งของกรีซ

เฟต้าชีสเข้ากันได้ดีกับทั้งผักสดและผักดอง (กะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง) กับขนมปังสดหรือขนมปังปิ้ง และแม้กระทั่งกับผลไม้ โดยเฉพาะลูกแพร์

สูตรกับเฟต้าชีส

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 ลูก
1 พริกหยวก,
แตงกวา 1 ลูก
หัวหอมใหญ่½
มะกอกหนึ่งกำมือ,
เฟต้า 50-70 กรัม
ผักกาดหอม,
ใบโหระพา,
ผักชี,
1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างผักสับหยาบวางบนใบผักกาดหอมใส่ชีสและมะกอกชิ้นใหญ่ ฉีกสมุนไพรด้วยมือของคุณ เติมน้ำมันและเสิร์ฟไวน์

Feta ค่อนข้างหลากหลาย ไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับผักเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลไม้และแม้แต่แตงด้วย

วัตถุดิบ:
แตง 500-600 กรัม
150 กรัม feta
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเมล็ดทานตะวัน (ปอกเปลือก)
โหระพาสด

สำหรับการเติมน้ำมัน:
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร:
ย่างเมล็ด. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันกับน้ำและพริกไทย หั่นแตงเป็นลูกเต๋า ใส่ชีส และใบโหระพาฉีก โรยด้วยเมล็ดพืชและปรุงรสด้วยซอส

ในอังกฤษและสหรัฐอเมริกา พวกเขาชอบปรุงเนื้อด้วยเฟต้า อาจเป็นเป็ดหรือไก่ หรืออาจจะเป็นเนื้อลูกวัวหรือหมูก็ได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการรวมเนื้อและชีสเข้าด้วยกันคือไก่

วัตถุดิบ:
4 อกไก่ไม่มีกระดูก
ชีสขนาดกลาง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 100 กรัม)
4 เบคอนชิ้นหนึ่ง,
8 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
4 กลีบกระเทียม,
1 เซนต์ ออริกาโน่หนึ่งช้อน
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทำส่วนผสมของน้ำมัน น้ำมะนาว กระเทียมสับ ออริกาโน่ เกลือและพริกไทย วางเฟต้าชิ้นหนึ่งและเบคอนชิ้นหนึ่งลงในเต้านมแต่ละข้างแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไก่กอดชีส ฝนตกปรอยๆทุกชิ้นด้วยส่วนผสมของน้ำมัน อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและไวน์แดงแห้ง

ความสนใจ! จำไว้ว่าเฟต้าชีสมีไขมันสูงมาก (21 กรัมหรือมากกว่าต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) และเกลือ (ชีส 100 กรัมมี 74% เบี้ยเลี้ยงรายวันโซเดียม).

เฟต้าเป็นชีสดองที่มีชื่อเสียงที่สุดจากประเทศกรีซ ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี ชีสนี้เป็นหนึ่งในชีสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สุดที่คุณสามารถพบได้บนชั้นวางสินค้า รสถั่วเล็กน้อย เนื้อนุ่มแต่แน่น จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจานใดก็ได้ ชีสนี้เป็นหนึ่งในชีสยอดนิยมที่ใช้ในอาหารกรีก เมดิเตอร์เรเนียน และตะวันออกกลาง เป็นส่วนหนึ่งของ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนใช้ในอาหารทุกประเภทตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน ทำไมเฟต้าถึงดี มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร เรียกว่าชีสที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก และถือว่าไร้เดียงสาไหมที่จะพิจารณาเฟต้าเป็นชีสกรีกแท้ๆ หรือมันเป็นความหลากหลายทั่วไป?

เฟต้าชีสคืออะไร จากการที่นมทำออกมาหน้าตาเป็นอย่างไร

อย่างที่คุณทราบ ส่วนผสมที่นิยมในหลายจานคือเฟต้าชีสที่ไม่คุ้นเคย ซึ่งส่วนใหญ่มักจะขายในกล่องพลาสติกปิดที่ตัดแล้ว

ตามที่นักวิจัยหลายคนจากกรีซ เฟต้าชีสเป็นชีสชนิดหนึ่ง แต่ความคิดเห็นดังกล่าวสามารถท้าทายได้ ด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน ชีสจึงถูกผลิตขึ้นในประเทศบอลข่านหลายประเทศ เช่น บัลแกเรีย โรมาเนีย โครเอเชีย เซอร์เบีย บอสเนีย มีอยู่ในตุรกีและอียิปต์ ปาเลสไตน์

Feta ทำจากแกะ แพะ และนมวัว ตามการกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครองเฉพาะชีสที่ผลิตในบางภูมิภาคของกรีซเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเฟต้า ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าเขาเป็นคนกรีก

ในพื้นที่เหล่านี้ของกรีซ ทำมาจากนมของแกะและแพะที่กินหญ้าในทุ่งหญ้าในท้องถิ่น เป็นสมุนไพรท้องถิ่นที่ให้ชีสที่น่าอัศจรรย์ รสเผ็ด, เนื้อครีมและกลิ่นหอมที่ชีสชนิดนี้มีคุณค่า

ชีสที่ทำจากนมแพะและนมแกะมีลักษณะรสชาติแตกต่างกัน จากนมแกะจะฉุนกว่า ในขณะที่แพะจะนุ่มกว่า

ในประเทศอื่น เฟต้าสามารถทำมาจากนมวัวเป็นส่วนใหญ่ รสชาติและเนื้อสัมผัสแตกต่างจากกรีก

น่าแปลกที่โฮเมอร์อธิบายสูตรทั้งหมดไว้ในโอดิสซีย์ของเขา แน่นอน feta อยู่ในรายการ ชีสกึ่งแข็งผลิตเฉพาะใน กรีกโบราณ. เฟต้าแท้ทำมาจากนมแพะหรือนมแกะเท่านั้น อาจมีส่วนผสมของนมสองประเภทนี้ และนมแพะในส่วนผสมนี้ควรมีมากกว่าร้อยละ 30

นมชีสมักจะผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แต่อาจจะสด

เริ่มแรกนมแกะที่เติมนมแพะถูกวางในภาชนะไม้ในที่โล่งและรอให้ความร้อนสูงถึง 30-40 องศา ในเวลาเดียวกัน แบคทีเรียเริ่มต้นกรดแลคติกถูกเติมลงในนม แล้ว สารสกัดเรนเน็ต.

จากนั้นเวย์ของเหลวก็ระบายออก และวางเนื้อชีสไว้ในถุงผ้าลินินบางๆ และแขวนไว้ในห้องเย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากนั้นไม่นาน ชิ้นส่วนต่างๆ ก็ถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นชีสก็ถูกใส่กลับเข้าไปในถังไม้ เติมน้ำเกลือและบ่มอย่างน้อยหนึ่งเดือน สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมก็เทชีสลงไป น้ำมันมะกอก.

วันนี้หลังจากพาสเจอร์ไรส์ของนมก็เพิ่มเข้าไป แบคทีเรียกรดแลคติกเพื่อแยกหางนมออกจากนมเปรี้ยว จากนั้นนำเนื้อมาเพิ่มความแน่นให้กับเต้าหู้

เมื่อกระบวนการนี้เสร็จสิ้น เวย์จะถูกแยกออกจากเต้าหู้โดยใส่ในแม่พิมพ์พิเศษเป็นเวลาหนึ่งวัน

เต้าหู้จะถูกหั่นเป็นก้อน เกลือและใส่ในถังไม้หรือภาชนะโลหะนานถึงสามวัน

หลังจากอายุสามวัน ชีสจะถูกวางในน้ำเกลือและเก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาสองเดือน

หลังจากนั้นชีสจะถูกบรรจุด้วยน้ำเกลือและส่งไปยังผู้บริโภค

องค์ประกอบของเฟต้าชีส

เฟต้าชีสเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและ ชีสเพื่อสุขภาพ. ชีสกรีกดั้งเดิมประกอบด้วย:

• น้ำ (จริง ๆ แล้วประกอบด้วยครึ่งหนึ่ง);
• ไขมัน (คิดเป็น 60% ของมวลรวมของชีส);
• เศษส่วนของโปรตีน
• รวย กรดไขมัน;
• วิตามินบี (ไนอาซิน, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิน, ไซยาโนโคบาลามิน, กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก, โคลีน);
• เรตินอล (วิตามินเอ);
• โทโคฟีรอล (วิตามินอี);
• วิตามินดี;
• วิตามินเคการแข็งตัวของเลือด;
• หลัก แร่ธาตุเช่น ซีลีเนียม แมงกานีส สังกะสี ทองแดง เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียม

ปริมาณแคลอรี่ของชีสดังกล่าว 100 กรัมอยู่ที่ 265 ถึง 290 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเฟต้าชีส

ประโยชน์หลักของชีสคือมีแคลเซียมสูง มันมีอยู่ในชีสนี้มากกว่าในชีสเช่นมอสซาเรลล่า, ริคอตต้าหรือคอทเทจชีส

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของฟอสฟอรัสและโปรตีน องค์ประกอบทั้งหมดข้างต้นมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างและบำรุงรักษาเนื้อเยื่อกระดูก

ชีสนี้ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก และโปรไบโอติกมีความสำคัญต่อการทำงานปกติ ลำไส้. Feta มีแลคโตบาซิลลัสมากถึง 48 เปอร์เซ็นต์ (Lactobacillus plantarum) ซึ่งส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน ลำไส้ ปกป้องจากแบคทีเรีย เช่น อีโคไล หรือซัลโมเนลลา

นอกจากนี้ยังส่งเสริมการเจริญเติบโตและการพัฒนาจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ซึ่งยับยั้งกระบวนการอักเสบ

นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า กรีซมีสัดส่วนผู้ป่วยมะเร็งเต้านมต่ำที่สุด บางทีนี่อาจเป็นเพราะการบริโภคเฟต้าชีสในประเทศนี้ซึ่งมีกรดลิโนเลอิกสูง มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานและมะเร็งเต้านม ยิ่งเข้าสู่ร่างกายมาก โอกาสในการพัฒนาโรคเหล่านี้ก็จะยิ่งลดลง

เฟต้า แหล่งที่ดีวิตามินเอ ที่สำคัญสำหรับ ระบบภูมิคุ้มกัน, การมองเห็นและระบบสืบพันธุ์. นอกจากนี้ยังสามารถดูดซึมและดูดซึมจากชีสได้ง่ายโดยร่างกายของเรา

เฟต้าชีสมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ซึ่งเป็นรากฐาน องค์ประกอบทางเคมีและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ชีส เราสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับเรา

เช่นเดียวกับเฟตาชีสหลายๆ ตัว (ในประเทศอื่น - เฟตาฮี) อิงจากมัน องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์, ส่งเสริม:

• การเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• การกระตุ้นการพัฒนาและการสร้างโครงกระดูกที่ถูกต้อง (ทั้งในมดลูกและเด็ก)
• การฟื้นฟูสมรรถภาพการสืบพันธุ์;
• การควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันเนื่องจากการสร้างแอนติบอดี
• ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคโลหิตจาง (จำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงเพิ่มขึ้น);
• การสร้างการทำงานที่ถูกต้องของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ
• การเร่งกระบวนการเผาผลาญ
• การฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาทโดยทั่วไป (เป็นการดีที่จะแนะนำ feta ในอาหารสำหรับภาวะซึมเศร้าและนอนไม่หลับ);
• การงอกใหม่ของเส้นใยประสาท
• การฟื้นฟูการทำงานของตับ

เหนือสิ่งอื่นใด ชีสประเภทนี้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทิ้งไว้ในเวย์หรือน้ำมันมะกอก) และมีปริมาณไขมันต่ำกว่าเมื่อเทียบกับชีสกึ่งแข็งประเภทอื่น

อันตรายของเฟต้าชีส

ทั้งๆ ที่ประโยชน์ล้วนๆ ให้ชีสอาจเต็มไปด้วยอันตรายต่อสุขภาพของเรา

ต้องคำนึงว่าถึงแม้เขาจะเป็นแหล่งที่ดี สารอาหารแต่เกลือถูกใช้ในการผลิตและการเก็บรักษา ซึ่งหมายความว่าสามารถรับความเสี่ยงทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับปริมาณโซเดียมสูงได้ ในหนึ่งมื้อเล็กๆ เพียง 28 กรัม โซเดียมสามารถมากถึง 312 มก. ค่านี้เท่ากับเกือบ 12 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันขององค์ประกอบนี้ เพื่อลดปริมาณเกลือ คุณต้องแช่ชีสก่อนรับประทาน

ชีสนี้เป็นของชีสนิ่มเช่น วุฒิภาวะของมันสั้น และในชีสดังกล่าวด้วย เนื้อหาสูงตามกฎแล้วไขมันนมมีแลคโตสมากกว่าชีสด้วย ระยะยาวการเจริญเติบโต

ผู้ที่แพ้แลคโตสควรหลีกเลี่ยงการรับประทานชีสประเภทนี้

ชีสนิ่มดังกล่าวมีความเสี่ยงสูงที่จะปนเปื้อนแบคทีเรีย Listeria ซึ่งอาศัยอยู่ในน้ำและดิน และสามารถถ่ายโอนจากสัตว์ไปยังชีสได้

มีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อเมื่อทำชีสจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ นอกจากนี้ยังมีน้ำมากซึ่งเพิ่มความเสี่ยง

ข้อห้ามเฟต้าชีส

การบริโภค Feta อาจส่งผลเสียต่อ ร่างกายมนุษย์. ความจริงก็คือการบริโภคอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูงสามารถนำไปสู่:

ดังนั้นชีสดังกล่าวไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหนก็ต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะ และเหนือสิ่งอื่นใด ในการปรากฏตัวของโรคเรื้อรัง ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนหากผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปได้ในอาหารของคุณ

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร วิธีการรับประทาน

Feta สามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารของคุณและทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายเนื่องจาก รสชาติที่ดีและพื้นผิว ในกรีซ พวกเขามักจะวางมันไว้บนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนสามารถเพิ่มลงในอาหารได้อย่างอิสระในระหว่างมื้ออาหาร

ในลักษณะที่ปรากฏ feta มักจะคล้ายกับชีสกระท่อมอัดแน่นทั้งชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในการปรุงอาหาร ชีสประเภทนี้มักใช้ในสลัดกรีก

นอกจากนี้ยังพบว่าเป็นส่วนผสมที่ดีกับเนื้อสัตว์ เมนูปลา, อาหารทะเล และ สลัดแทบทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จากผักซึ่งปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ เช่น ออริกาโน โรสแมรี่ และมิ้นต์

ในบางกรณี ชีสผสมกับผักโขมสดสับสับหรือต้ม หรือใส่ลงในไส้พาย ( .) การเปลี่ยนแปลงแบบดั้งเดิมเชฟชาวกรีก)

โดยรวมแล้ว เฟต้ารสเผ็ดแท้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้อย่างแน่นอน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

ต่อไปนี้คือตัวอย่างวิธีการใช้ชีสนี้

ในสลัด: โรยชีสขูดฝอยบนสลัดของคุณ
ย่าง: ย่างชิ้นชีส ราดด้วยน้ำมันมะกอกและพริกไทย

กับผลไม้: ทำสลัดกับแตงโม เฟต้า และมิ้นต์
ในไข่เจียว: ผสมไข่กับผักโขม มะเขือเทศ และเฟต้า

วิธีการเลือกและเก็บชีส

จนถึงปัจจุบัน feta มีสามแบบ:

• บนส่วนผสมดั้งเดิมของนมแกะและแพะ (อายุประมาณสามเดือน);
• คลาสสิก (มีโครงสร้างต่างกันเท่านั้น);
• ขึ้นอยู่กับนมวัว (ลักษณะโครงสร้างที่บี้ส่วนใหญ่มักจะเตรียมในบัลแกเรีย, โครเอเชีย, โรมาเนีย, บอสเนีย, อิสราเอล, ตุรกี, อียิปต์, ประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน)

ไม่ว่าในกรณีใดควรมีสีขาวเหมือนหิมะมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มละเอียดอ่อน

เฟต้าชีสแท้ทำมาจากนมแพะ นมแกะ หรือส่วนผสมของทั้งสองชนิดนี้เท่านั้น ดังนั้นเมื่อซื้อควรคำนึงถึงสิ่งที่ทำมาจากชีส

นอกจากนี้ จริง ชีสนมเปรี้ยว Feta ได้รับลิขสิทธิ์จากสหภาพยุโรปตั้งแต่ปีพ. ศ. 2539 ดังนั้นคุณสามารถลิ้มรสชีสแท้ในกรีซเท่านั้น ที่อื่นในยุโรปเรียกว่า "เฟตาฮี"

มีทางเลือกแล้วซื้อกรีกชีส พวกเขาปฏิบัติต่อเขาด้วยความรักเป็นพิเศษและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตอย่างเคร่งครัด

ทีนี้ ในส่วนของ รูปร่าง. ควรมีรูเล็ก ๆ บนพื้นผิวและไม่ควรพังง่ายเกินไป ถ้าเฟต้าที่ซื้อมาร่วนเกินไป แสดงว่าเป็นชีสนมวัว นี้ได้รับอนุญาต

ชีสจะต้องเป็นสีขาว ไม่อนุญาตให้มีสีเหลือง หากมี แสดงว่าชีสสัมผัสกับอากาศแล้ว พูดง่ายๆ คือ มันถูกเก็บไว้นอกน้ำเกลือซึ่งไม่ได้รับอนุญาตโดยเด็ดขาด มันถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเท่านั้น

ดังนั้นคำแนะนำหลักในการซื้อคือเลือก ทั้งชิ้น, ไร้ร่องรอยของจุดสีเหลืองและบรรจุในปิดผนึก บรรจุภัณฑ์สูญญากาศใน น้ำเกลือ. ในตู้เย็น ชีสนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองสัปดาห์

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การเก็บรักษาระยะยาวมันถูกชุบด้วยน้ำมันมะกอก ซึ่งบังเอิญลดความเค็มลงไปอีก

สรุปว่าเฟต้าชีสอร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์โภชนาการ เมื่อเทียบกับชีสชนิดอื่น มันมีแคลอรี่ต่ำกว่า มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แคลเซียมและฟอสฟอรัสเสริมสร้างกระดูก วิตามินของกลุ่มปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และกรดไขมัน มันเข้ากันได้ดีกับอาหารมากมายและสามารถกระจายอาหารของเราได้

แต่เราต้องไม่ลืมว่ามันประกอบด้วยเกลือและแลคโตส ซึ่งสำหรับบางคนอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อันตรายอะไร ชีสนุ่มๆดูในวิดีโอนี้