เฟต้าชีสนมเปรี้ยว: ประโยชน์และอันตรายที่สร้างขึ้นจากข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้ว ชีสองค์ประกอบและการเตรียมการที่มีประโยชน์คืออะไร

Brynza เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่เกี่ยวข้องกับชีสแบบมีเงื่อนไข มันถูกได้มาโดยบังเอิญเมื่อ 7,000 ปีที่แล้ว โดยพ่อค้าชื่อ Kanan ซึ่งเก็บนมแกะไว้ในภาชนะที่เป็นตัวแทนของกระเพาะแกะ

เทคโนโลยีการผลิตในปัจจุบันแตกต่างไปจากเมื่อก่อน ส่วนใหญ่มักใช้นมวัวซึ่งเป็นนมเปรี้ยว จากนั้นเติมนมแพะหรือแกะลงไป บางครั้งเพื่อเพิ่มอายุการเก็บและลดต้นทุนผู้ผลิตจึงรวมหลาย ๆ สารเคมี. แต่เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งมีปริมาณแคลอรีต่ำรวมกับองค์ประกอบทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์เป็นสิ่งที่มีค่ามาก

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าชีสนี้ถือเป็นส่วนหนึ่งของ อาหารตะวันออก, วี ประเทศในยุโรปเขาเป็นที่นิยมมาก นักชิมชื่นชมมัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์,สมัครพรรคพวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- สำหรับคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากนักสู้ที่มี น้ำหนักเกิน- สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ

bryndza ที่มีประโยชน์คืออะไร?

มีตำนานที่ว่าการรับประทานชีสนี้อาจส่งผลต่อสถานะของจุลินทรีย์ในลำไส้ นี่ไม่เป็นความจริง. มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำอันตรายต่อจุลินทรีย์ด้วยวิธีนี้ แต่จะไม่มีประโยชน์มากนัก นี่เป็นเพราะสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่ในน้ำเกลือซึ่งจะหยุดกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรีย

ที่ ใช้เป็นประจำในอาหารของเฟต้าชีส ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจนคือ

• ความอิ่มตัวของร่างกาย สารอาหารส่งผลต่อสภาพผิวทันทีโดยการกำจัดปัญหา ผมได้รับความเงางามและความยืดหยุ่น เล็บแข็งแรงขึ้น ฟันจะขาวขึ้น
• มีการปรับปรุงการทำงานของระบบต่างๆ ของร่างกาย โดยเฉพาะระบบทางเดินอาหาร
• ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 260 กิโลแคลอรี สิ่งนี้ช่วยให้เราสามารถพิจารณาอาหารได้ ทุกวันนี้มีการผลิตชีสหลากหลายชนิดซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ลดลงและน้อยกว่า 160 กิโลแคลอรี

ชีสสามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่?

• โรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• โรค ของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• โรคของระบบประสาท
• แพ้แลคโตส;
• การละเมิดความเป็นกรดของน้ำย่อย

คุณสามารถลดความเข้มข้นของเกลือในชีสที่ซื้อมาซึ่งจะช่วยลดอันตรายต่อร่างกายได้โดยการลวกด้วยน้ำเดือดหรือแช่ในที่ธรรมดา น้ำเย็น.

• เนื้อ;
• นก;
• ปลา;
• ซีเรียล;
• พืชตระกูลถั่ว;
• น้ำมันพืช
• ผลิตภัณฑ์และผลไม้ที่มีน้ำตาลในปริมาณมาก

ชีสที่มีประโยชน์ต่อร่างกายควรเป็นอย่างไร?

ควรเก็บเนยแข็งอย่างไรเพื่อไม่ให้เกิดอันตราย?

1. เมื่อซื้อชีสแห้งสด ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือ ติดฟิล์มและเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 7 วัน
2. หากคุณสามารถซื้อชีสได้ น้ำเกลือของตัวเอง, นี่คือ ตัวเลือกที่ดีที่สุด. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้โดยนำออกจากน้ำเกลือเพื่อ เวลาอันสั้นสูงสุด 21 วัน

หลังจากหมดอายุตามข้อกำหนดข้างต้น ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของชีสชีส

Brynza เป็นหนึ่งในประเภทของชีสสีขาวที่มีรสเค็มเล็กน้อยที่มีกลิ่นและรสชาติของนมเปรี้ยว มีความนุ่มและแข็ง มักใช้ทำแซนวิชและสลัด เนื่องจากไม่แตกตัวดีและให้รสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ เฟต้าชีสยังไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีราคาแพงที่สุดที่คุณสามารถทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายได้

ชีส: คุณสมบัติขององค์ประกอบและการเตรียม

ชีสถือว่าค่อนข้าง ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีเพียง 272 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในเวลาเดียวกันมีไขมันประมาณ 20 กรัมและโปรตีน 23 กรัม แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลยซึ่งทำให้ชีสนี้สามารถใช้ใน เมนูอาหารเพื่อขยายหรือบูรณะ มวลกล้ามเนื้อ.

ชีสอุดมไปด้วยสารต่างๆ เช่น โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และพีพี ในปริมาณที่เท่ากับ 20% ของความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเฉลี่ย ใน น้อยพบวิตามิน B1, B2 และ D ที่นี่

สำหรับการเตรียมชีสจะใช้วัว, แพะ, ควาย, นมแกะและส่วนผสมของมัน ในการหมักนมพาสเจอร์ไรส์ จะมีการใส่แคลเซียมคลอไรด์และการหมักแบคทีเรียด้วยสายพันธุ์เข้าไปด้วย แบคทีเรียกรดแลคติก. ที่อุณหภูมิ 28-30 ° C วัตถุดิบจะถูกหมักเป็นเวลา 40-70 นาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่แข็งตัวเสร็จแล้วจะถูกตัดเป็นก้อนและบรรจุ หัวชีสขนาดเล็กถูกโยนลงบนตะแกรงพิเศษดังนั้นจึงยอมรับร่องรอยที่สอดคล้องกันบนพื้นผิวของชีสได้ นอกจากนี้ในชีสสำเร็จรูปอนุญาตให้มีรูฟองอากาศที่ไม่สม่ำเสมอได้

ชีสสำเร็จรูปถูกเก็บไว้ใน น้ำเกลือที่อุณหภูมิไม่เกิน 8°C. สินค้าคุณภาพตามกฎแล้วจะถูกเก็บไว้และขนส่งในถังไม้

Brynza เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารประจำชาติมากมาย รวมทั้งมอลโดเวียน บัลแกเรีย ยูเครน บอลข่าน และโรมาเนีย ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีหลายแง่มุม ชีสนี้ถูกเสิร์ฟและไปยัง จานเนื้อและซุปเป็นอาหารว่างและแม้แต่ชา

ประโยชน์และโทษของชีส

เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแคลอรีต่ำ เฟต้าชีสจึงเป็นส่วนประกอบที่ต้องการของอาหารหลายชนิด ทั้งช่วยปรับปรุงสุขภาพและปรับปรุงสุขภาพ รูปร่าง. ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน และโรคเมตาบอลิซึมอื่นๆ สามารถบริโภคชีสได้ ปัจจัยชี้ขาดที่ทำให้ชีสมีประโยชน์ในกรณีนี้คือความสามารถของผลิตภัณฑ์ในการปรับปรุงการย่อยอาหารกิจกรรม ระบบทางเดินอาหารจุลินทรีย์ในโซนที่กำหนด ด้วยการใช้ชีสในระดับปานกลางแต่เป็นประจำ ความสมดุลระหว่างการผลิตคอเลสเตอรอลชนิดดีและการสะสมของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายจะกลับคืนมา พื้นที่ปัญหาและหลอดเลือด

ผลบวกของชีสในระบบทางเดินอาหารยังช่วยในการต่อสู้กับ dysbacteriosis, ความผิดปกติในลำไส้, ปรับปรุงการบีบตัวของเลือดและกระบวนการทำความสะอาด เพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและเร่งการเผาผลาญ ควรใช้ชีสร่วมด้วย สลัดผักและใช้แทนน้ำสลัดมันที่มีเครื่องเทศมาก

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะที่จะใช้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ขาดวิตามินดี แคลเซียม และแมกนีเซียมเป็นพิเศษเพื่อรองรับร่างกาย และเมื่อใช้ร่วมกับวิธีอื่นๆ จะเสริมสร้างความต้านทานของร่างกายต่อโรคตามฤดูกาล

ในทางกลับกัน องค์ประกอบของกรดอะมิโนที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยป้องกันการสูญเสียเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ การทำลายโครงสร้างเซลล์และของเหลวระหว่างเซลล์ คุณค่าทางโภชนาการยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของโปรตีนแปรรูปด้วย แคลเซียม โซเดียม และโพแทสเซียมมีความสำคัญในการรักษาความแข็งแรงของกระดูกและการเจริญเติบโต ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงสามารถบริโภคเฟต้าชีสได้เช่นเดียวกับในช่วงให้นมบุตร แต่ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามส่วนบุคคล

โปรตีนจากนมเป็นอันตรายหากคุณกินชีสมากเกินไป สิ่งนี้เป็นอันตรายทั้งกับการแพ้โปรตีนนมและในกรณีที่ไม่มี ตัวอย่างเช่น โปรตีนและเกลือที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาในการทำงานของลำไส้ รวมทั้งทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดแย่ลง ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ชีสสำหรับผู้ที่เป็นโรคในบริเวณนี้ หากคุณประสบกับภาวะความดันตก ควรระวังชีสด้วย เพราะชีสจะถูกแช่ในน้ำเกลือ

ชีสที่เน่าเสียยังมีอันตราย - แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่สามารถพัฒนาในชีสจะนำไปสู่พิษร้ายแรง ดังนั้นการเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ แช่เย็นเท่านั้น - ไม่ควรเก็บบรรจุภัณฑ์ที่เปิดอยู่นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ แม้แต่ในน้ำเกลือ อย่าลืมปิดฝาชีสเพื่อไม่ให้ผุกร่อน

ชีสกับการลดน้ำหนัก

1. เหมาะสำหรับการรวมไว้ในอาหารโปรตีนเพื่อทำให้ร่างกายแห้งและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ เนื่องจากช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหายและเพิ่มน้ำหนักเนื่องจากการเติบโตของเซลล์กล้ามเนื้อ องค์ประกอบของกรดอะมิโนให้สารอาหารที่สำคัญแก่ร่างกายในระหว่างการออกแรงทางกายภาพ แคลอรี่ต่ำเฟต้าชีสช่วยให้คุณใช้งานได้ไม่นานก่อนการฝึกและสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นเพื่อเร่งกระบวนการบรรเทาและเสริมความแข็งแกร่ง ปัจจัยนี้ยังเกี่ยวข้องกับผู้ที่ต้องการกระชับสัดส่วน เช่น หลังคลอดบุตรหรือหลังสิ้นสุดระยะพักฟื้น ซึ่งในระหว่างนั้นคุณไม่สามารถเล่นกีฬาได้อย่างเต็มที่

2. การปรับปรุงการย่อยอาหาร ซึ่งหมายถึงการย่อยอาหารที่บริโภคอย่างมีประสิทธิภาพ สลายอย่างรวดเร็ว ส่วนประกอบทางโภชนาการและร่างกายดูดซึมได้ดีที่สุด ในทางกลับกัน สิ่งนี้เป็นตัวกระตุ้นให้รักษาอัตราการเผาผลาญ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลดลงที่มีคุณภาพและคงที่ น้ำหนักเกิน. นอกจากเอฟเฟกต์นี้แล้ว คุณจะได้รับ ผิวสะอาดการทำให้ความดันเป็นปกติและเสียงที่เพิ่มขึ้นของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

3. ชีส - ยอดเยี่ยม อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรืออาหารว่าง สามารถใช้ร่วมกับผักกาดหอม แตงกวา และขนมปังโฮลเกรน ในละแวกนั้น ชีสจะกลายเป็นเกล็ดของลำไส้ซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยเร่งการเผาผลาญ หากคุณเป็นโรคอ้วนสามารถใช้ชีสเป็นของว่างประจำวันได้ แต่ในตอนเย็นเนื่องจากมีไขมันค่อนข้างสูงจึงควรปฏิเสธชีสนี้

4. แทนที่ชีสที่แข็งและอ้วนขึ้นด้วยชีสซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารประจำวันได้อย่างมาก

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถพึ่งพาชีสเพียงอย่างเดียวได้ หากคุณต้องการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องรวมผลิตภัณฑ์เข้ากับอาหารที่เหมาะสม ไฟเบอร์ปริมาณมาก และ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน. โปรดจำไว้ว่าการใช้ชีสนานเกินไปและไม่สมเหตุผลสามารถนำไปสู่ผลตรงกันข้าม - น้ำหนักเพิ่มขึ้นและการย่อยอาหารแย่ลง นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ร่างกายมีปัญหาในการแปรรูปโปรตีนนมซึ่งอาจส่งผลเสียต่อกระบวนการลดน้ำหนัก หากต้องการทราบว่าคุณเป็นคนดังกล่าวหรือไม่ คุณสามารถบริจาคเลือดเพื่อรับโปรตีนจากนม คุณยังสามารถทำสิ่งนี้กับนักโภชนาการได้ด้วย - ในศูนย์ลดน้ำหนักบางแห่งจะมีการตรวจเลือดแบบสมบูรณ์ ซึ่งช่วยให้คุณระบุผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งที่ขัดขวางไม่ให้คุณลดน้ำหนักได้ สำหรับบางคนอาจกลายเป็นชีสและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ ดังนั้น หากคุณทราบว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณจะไม่สามารถรับมือกับภาวะน้ำหนักเกินได้ บางทีอาจเป็นเพราะการมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ในอาหารของคุณที่เป็นอุปสรรคสำคัญ และคุณจำเป็นต้องค้นหาสิ่งเทียบเท่าที่เหมาะกับคุณ ตัวอย่างเช่น, นมถั่วเหลืองและชีสตามนั้น

Zinaida Rublevskaya

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณค่ามากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมด ด้วยความช่วยเหลือของชีสนี้ คุณสามารถเสริมสร้างสุขภาพของคุณ ฟื้นฟูรูปร่างหน้าตาของคุณ และช่วยให้เซลล์ร่างกายมีความแข็งแรงและพลังงาน

ผลประโยชน์

Brynza ทำมาจากนมสองประเภท: แกะและวัว แม้จะมีความแตกต่างนี้ องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์ทั้งสองไม่แตกต่างกันมากนัก และพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไล่เลี่ยกัน. ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในชีสแต่ละประเภท ดังนั้นในชีสจาก นมแกะมีสารที่มีค่ามากกว่าเล็กน้อย

ในบรรดาชีสทั้งหมด เฟต้าชีสเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ท้ายที่สุดแล้วองค์ประกอบของชีสมีความสมดุลอย่างกลมกลืนและมีผลดีต่อร่างกายเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งให้พลังงานแก่เซลล์ของร่างกาย ความพร้อมใช้งาน จำนวนมากแคลเซียมที่ดูดซึมง่ายช่วยเสริมสร้างร่างกาย อัตรารายวันแร่ธาตุนี้ทำให้เม็ดเลือดเป็นปกติ และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์เพียง 100-125 กรัมต่อวัน

การมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าทำให้ชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อระบบโครงร่าง เสริมสร้างฟันให้แข็งแรง และรักษาผมและเล็บ เนื่องจากชีสนี้ทำขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อนจึงมีสารที่มีประโยชน์สูงสุด

ด้วยความช่วยเหลือของชีสคุณสามารถทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติได้อย่างรวดเร็ว ปรับปรุงสุขภาพในกรณีของ dysbacteriosis นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดความรุนแรงของการพัฒนากระบวนการที่เน่าเสียง่ายในลำไส้ นอกจากนี้ชีสนี้มีผลดีต่อสภาพผิว ผลที่ตามมา เคลือบผิวคืนความอ่อนเยาว์ยืดหยุ่นนุ่มนวล

ขอบคุณ องค์ประกอบที่มีคุณค่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร คุณไม่ควรปฏิเสธชีสนี้หากคุณต้องการความมีชีวิตชีวาหรือเพิ่มพลัง นอกจากนี้การนำชีสเข้าสู่อาหารยังช่วยเพิ่มอารมณ์และช่วยให้เซลล์ร่างกายแข็งแรงตลอดทั้งวัน

อันตราย

อย่ารวมผลิตภัณฑ์นี้กับปลา สัตว์ปีก พืชตระกูลถั่ว น้ำตาล ของหวาน และผลไม้ที่มีรสหวาน บรินซ่าประกอบด้วย จำนวนขั้นต่ำคาร์โบไฮเดรตแต่มีไขมันอิ่มตัวอยู่มาก ชีสสดที่เตรียมอย่างถูกต้องไม่มีสารอันตราย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสารก่อมะเร็ง

ใน ปริมาณมากผลิตภัณฑ์อาหารนี้ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคอ้วนและผู้ที่ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีเกลือในปริมาณสูง

แคลอรี่

ชีสวัวมี 262 กิโลแคลอรี (13.1% ของความต้องการรายวันใน 2,000 กิโลแคลอรี) ชีสแกะมี 260 กิโลแคลอรี (13% ของความต้องการรายวัน)

ข้อห้าม

ไม่ควรรับประทานชีสโดยผู้ที่มีความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้โดยผู้ที่ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีเกลือสูง

จำเป็นต้องแยกชีสนี้ออกจากอาหารของผู้ที่มีปัญหาในการทำงานของไตและตับอ่อน นอกจากนี้คุณไม่ควรกินชีสนี้หากคุณมีโรคของระบบประสาท ตับ กระเพาะอาหาร ทางเดินน้ำดี หากคุณยังมีความต้องการที่จะกินชีส คุณต้องแช่มันในน้ำแล้วจึงใส่เข้าไปในอาหารของคุณเท่านั้น

หากการรับประทานชีสมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นอันตรายต่อทารกเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็กอายุต่ำกว่าสองปี

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

นอกจากวิตามินที่สำคัญและความเข้มข้นสูงแล้ว ชีสยังมีแร่ธาตุอีกด้วย ปริมาณของพวกเขาทำให้ร่างกายได้รับสารสำคัญเหล่านี้เพื่อสุขภาพเกือบทุกวัน

ชีสเป็นที่ชื่นชอบในการรับประทานทุกเพศทุกวัย การเสพติดดังกล่าวไม่น่าแปลกใจ: ชีสนี้แตกต่าง รสชาติที่ถูกใจ. นอกจากนี้ชีสยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีผลในการเสริมสร้างอวัยวะและระบบทั้งหมด เป็นผลให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างเต็มที่และคอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ

ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่ผู้คนรับประทานกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ สูตรสำหรับการเตรียมเป็นที่รู้จักกันตั้งแต่สมัยที่คนดึกดำบรรพ์เชื่องสัตว์ที่ให้นมเพราะด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่พวกเขาสามารถจัดหาอาหารให้ตัวเองได้ในอนาคต มันถูกเตรียมจากนมของแพะ แกะ ม้า นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับทำผลิตภัณฑ์นี้จากนมวัว คนและวัฒนธรรมโบราณเกือบทั้งหมดรู้เรื่องนี้

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ข้อมูลเกี่ยวกับการใช้งานมีอยู่ในตำราตะวันออกโบราณ พวกเขาอธิบายว่าเนยแข็งเป็นของขวัญจากเหล่าทวยเทพซึ่งถูกส่งไปยังผู้คนเพื่อช่วยพวกเขาให้พ้นจากความหิวโหยและให้ความมั่นใจแก่พวกเขาในอนาคต เธอเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ดูเหมือนว่าชีส สีขาวมีรสนมเปรี้ยวและมีกลิ่นเหมือนกัน. เป็นเรื่องปกติที่จะคิดว่าชีสนั้นเหมือนกับคนอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์สำหรับคนทุกวัยเนื่องจากมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่ดี เสริมสร้างกระดูกและฟัน และการเจริญเติบโตของเส้นผม นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งหลายคนชอบและทำให้ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก
Brynza เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทอื่น ๆ ตามตำนาน เกิดขึ้นครั้งแรกโดยพ่อค้าชาวอาหรับโดยบังเอิญ และได้ชื่อมาจากชาว Goths ที่อาศัยอยู่ระหว่างคาบสมุทรบอลข่านและแม่น้ำดานูบ จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้อย่างแข็งขันใน อาหารประจำชาติประเทศในยุโรปตะวันออกและใต้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้าเพราะมันทำให้คุณอิ่มท้องได้อย่างดี ด้วยการใช้งาน คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู จานที่แตกต่างกันที่มีรสชาติน่าสนใจจนลืมไม่ลง

ชีสใช้เป็น จานตัวเอง,ประกอบ สลัดหลากหลายเช่นเดียวกับไส้สำหรับพายต่างๆ

Brynza เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งมักจะเรียกว่าชีส อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้ ชีสแข็งมันมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจน ความจริงก็คือองค์ประกอบของมันมีความสมดุลในแง่ของประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าชีสชนิดอื่น เนื่องจากมีไขมันน้อยและมีโปรตีนมาก ข้อได้เปรียบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์นี้คือแคลเซียมซึ่งดูดซึมได้ง่าย ร่างกายมนุษย์: ชีสนี้ 100 กรัมสามารถให้ได้ ความต้องการรายวันบุคคล.
นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B1, B2, C, E และ แร่ธาตุเช่น แคลเซียม ฟลูออรีน เกลือโพแทสเซียม ทั้งหมดนี้ วัสดุที่มีประโยชน์เก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในการผลิตชีสนมเปรี้ยวเนื่องจากกระบวนการนี้ไม่ต้องการการรักษาความร้อน ชีสชีสมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด

แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ปกติคือ 260 กิโลแคลอรี ดังนั้นบางครั้งจึงถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารด้วยซ้ำ นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 160 กิโลแคลอรี ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ในปริมาณที่น้อยก็แนะนำแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากและด้วยเหตุนี้จึงทำให้รู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว
คุณค่าทางโภชนาการ:

• เนื้อหาแคลอรี่ - 260 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 21.1 กรัม
• ไขมัน - 18.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.3 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 2 กรัม
• น้ำ - 53 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 11.2 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 75 มก.;
• โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ - 0.3 กรัม
• เถ้า - 5.1 ก.

ผลประโยชน์ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับปริมาณฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่เพิ่มขึ้น แนะนำให้ใช้กับโรคต่างๆ ระบบโครงกระดูกเช่น โรคกระดูกพรุนหรือโรคกระดูกอ่อน ขอแนะนำสำหรับการแตกหัก นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีส่วนช่วยในการสร้างทารกในครรภ์ที่เหมาะสม
ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์มีการใช้คอมเพล็กซ์กับการใช้แบคทีเรียกรดแลคติกเช่นเดียวกับกรดอะมิโนและวิตามินบี ขอแนะนำสำหรับโรคของตับ, ระบบประสาท การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีกรดแลคติคชนิดนี้มีผลอย่างมากต่อสภาพผิว เหลือเชื่อ ผลประโยชน์นี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำด้วยปริมาณโปรตีนจากสัตว์ทำให้ผู้ที่ยอมแพ้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์.
หลายคนเข้าใจผิดว่าเขาสามารถมีอิทธิพลต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร แต่ความคิดเห็นนี้ไม่เกี่ยวข้องกับความเป็นจริง
ในขณะเดียวกันคุณต้องรู้ว่าการใช้งาน ชีสนี้ไม่นำไปสู่การทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติเนื่องจากไม่มีแบคทีเรียที่มีชีวิต นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเทคโนโลยีการผลิตมักเกี่ยวข้องกับการแช่น้ำเกลือ ซึ่งจะหยุดกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรีย

ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของชีสนมเปรี้ยวก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน สาเหตุหลักมาจากปริมาณเกลือที่สูง นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีโรคเรื้อรังของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ, ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่ถูกรบกวน หากคุณยังต้องการเนยแข็งจริงๆ มีความเป็นไปได้ที่จะลดความเค็มลง: บำบัดด้วยน้ำเดือดหรือแช่ในน้ำเย็น
ควรสังเกตว่าชีสชนิดนี้ไม่สามารถใช้กับชีสชนิดอื่นได้ ขนม,เนื้อ,ไก่,ปลา,ผลไม้หวาน.
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับประโยชน์เพียงอย่างเดียวควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่น ๆ ส่วนเกินสามารถก่อให้เกิดผลเสียได้

การเลือกและการเก็บรักษา

Brynza - เหลือเชื่อ สินค้าอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับ งานฉลองและสำหรับมื้อเช้าปกติ อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้เกิดอันตราย แต่ได้ประโยชน์ สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเลือกและจัดเก็บได้อย่างถูกต้อง ในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและคุณประโยชน์พิเศษของผลิตภัณฑ์นี้ได้

• เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ยางยืด ถ้ามันกระจายหรือแตกแสดงว่าชีสนั้นปรุงโดยละเมิดเทคโนโลยี หากผลิตภัณฑ์มีขอบแห้งแสดงว่ามี การจัดเก็บระยะยาว. ในกรณีนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างจะหายไปเนื่องจากอายุการเก็บรักษาของชีสมี จำกัด
• สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์คือสี - ควรเป็นสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย การรวมแห้งสีเหลืองสดใสพูดถึงความเก่าของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ว่าในกรณีใด มิฉะนั้น คุณจะไม่เพียงแต่ไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้น แต่ยังเสี่ยงต่อการเป็นพิษอีกด้วย
• โครงสร้างในส่วนมีรูพรุนเล็กน้อย อาจมีช่องว่างอยู่บ้าง หากมีจำนวนมากแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นผลิตขึ้นโดยละเมิด กระบวนการทางเทคโนโลยี. อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากบริโภค
• Bryndza ซึ่งขายผ่านร้านค้ามักมีสารกันบูดหลายชนิดที่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา ด้วยเหตุนี้การซื้อแบบทำเองที่บ้านจึงเหมาะสมกว่ามาก ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งมีอายุการเก็บรักษาน้อยที่สุด จดจำ กฎทอง: ยิ่งเก็บชีสได้มาก ก็ยิ่งมีสารกันบูดที่เป็นอันตรายมากขึ้น และคุณประโยชน์จากชีสก็จะน้อยลงไปด้วย

วิธีดั้งเดิมในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์คือในถังที่มีข้าวไรย์เค็ม มันค่อนข้างมีประสิทธิภาพ แต่มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ: ผลิตภัณฑ์มีรสเค็มมาก วันนี้เรามีโอกาสที่จะใช้อื่น ๆ เพิ่มเติม วิธีการที่ทันสมัย. ควรเก็บชีสไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ในเวลาเดียวกันจะต้องห่อด้วยฟิล์มอย่างแน่นหนาและนำออกมาในช่วงเวลาสั้น ๆ แล้วกลับไปที่เย็นทันที โดยปกติ การจัดเก็บที่เหมาะสม Brynza เกี่ยวข้องกับระยะเวลาห้าถึงเจ็ดวัน จริงอยู่หากเก็บไว้ในน้ำเกลือสามารถเพิ่มเป็นสองถึงสามสัปดาห์หรือหนึ่งเดือน หากอายุการเก็บของชีสหมดลง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป

ใช้ในอาหารประจำชาติ

Brynza เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานอย่างแข็งขัน อาหารแบบดั้งเดิมหลายคน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเนื่องจากการใช้เกลือจำนวนมากนั้น เป็นเวลานานสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่เสีย หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากกรดแลคติคนี้คือ บานิตซา จานที่มีชื่อเสียง อาหารบัลแกเรีย.
Banitsa เป็นเค้กที่ทำจากแป้งพิเศษที่ต้องเตรียมเป็นเวลานานและระมัดระวัง ใน เงื่อนไขที่ทันสมัยแม่บ้านมักใช้แบบสำเร็จรูป ขนมพัฟไม่มียีสต์ ไส้สำหรับจานนี้คือชีสเค็ม ปัจจุบันด้วยวิธีการรักษาความสดที่ทันสมัยมากขึ้นสามารถใช้พันธุ์ที่มีรสเค็มน้อยลงได้ ในกรณีนี้ผลประโยชน์จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น


อาหารกรีกพอใจเรา สลัดกรีกใช้เฟต้า
ผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทนี้ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณใน อาหารมอลโดวา: ที่นี่ผลิตชีสชนิดนี้ในปริมาณมากเนื่องจากมีพื้นฐานมาจากการเลี้ยงแกะแบบดั้งเดิม เป็นนมแกะที่ใช้บ่อยที่สุดในการทำชีส มันถูกใช้ใน ในประเภทและบดเป็นสารเติมแต่ง อาหารจานต่างๆ. มีการเพิ่มเกือบทุกที่ ตัวอย่างเช่น มักใช้เป็นส่วนเสริมของคำพ้องเสียงของชาวมอลโดวาแบบดั้งเดิม
แม่บ้านยุคใหม่ใช้ทำอาหารมากที่สุด อาหารหลากหลายที่เรียกว่า "เซอร์เบียชีส" ซึ่งคล้ายกับผลิตภัณฑ์กรดแลคติกที่อธิบายไว้ในคุณสมบัติ ขายในบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกต่อการจัดเก็บซึ่งให้คุณเก็บชีสไว้ในน้ำเกลือได้เอง
คุณสามารถเปลี่ยนเมนูปกติของคุณโดยแนะนำในอาหารของคุณ ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการเลือกและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ จากนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้สูงสุดและได้ประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

นมถูกนำมาใช้ในการทำหลายอย่างมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโภชนาการที่มี มูลค่าสูง. อาหารดังกล่าวมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา มันทำให้อวัยวะและระบบต่างๆ อิ่มตัวด้วยแคลเซียมและโปรตีน เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ องค์ประกอบที่มีประโยชน์. ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่มีประโยชน์สูง โวลต์

โดยปกติผลิตภัณฑ์นี้มีสีขาวและดูเหมือนชีส มนุษย์บริโภคมันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ทั้งกินเองและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

ชีสจัดทำขึ้นโดยใช้นมแกะบางครั้งก็ได้มาจากการรวมกันของแกะและ นมแพะเก็บไว้ในน้ำเกลือ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจำนวนมากได้ นมวัวอย่างไรก็ตามมันด้อยกว่าต้นฉบับหลายประการ

bryndza ให้อะไรเราได้บ้าง? ผลประโยชน์

หากเราเปรียบเทียบเฟต้าชีสกับชีสชนิดแข็งอื่นๆ องค์ประกอบของมันก็มีความสมดุลมากกว่าเพื่อประโยชน์ต่อร่างกายของเรา มีไขมันน้อยกว่าและมีโปรตีนมากกว่าเล็กน้อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสส่วนใหญ่มาจากความจริงที่ว่ามันมีแคลเซียมที่ย่อยง่ายและเพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยปริมาณของสารนี้ทุกวันจึงควรกินเพียงหนึ่งร้อยกรัม สินค้าที่มีประโยชน์.

องค์ประกอบนี้ทำให้มีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจสำหรับระบบโครงร่าง ฟัน ผม และเล็บ แคลเซียมยังจำเป็นสำหรับกระบวนการเม็ดเลือดที่สมบูรณ์ นอกจากนี้การเตรียม brynza ไม่ได้หมายความถึงการรักษาความร้อนตามลำดับสารวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น

ชีสมีพลังงานเท่าไหร่? แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของชีสโดยเฉลี่ยมากกว่าสองร้อยห้าสิบแคลอรี่เล็กน้อยตามลำดับ ถือได้ว่า ผลิตภัณฑ์อาหาร. องค์ประกอบนี้ยังมีชีสหลากหลายชนิดซึ่งมีแคลอรี่เพียงหนึ่งร้อยหกสิบแคลอรี่ในหนึ่งร้อยกรัม

ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีวิตามินบีและวิตามินเอนอกจากนี้ยังมีแคลเซียมไม่เพียง แต่ยังมีฟลูออรีนและโพแทสเซียมอีกด้วย โปรตีนจากชีสถูกร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและสมบูรณ์แบบ

การบริโภคผลิตภัณฑ์นมนี้ช่วยในการสร้างกระบวนการย่อยอาหารรวมทั้งรับมือกับ dysbacteriosis ผู้เชี่ยวชาญหลายคนยืนยันว่าการบริโภคชีสอย่างเป็นระบบจะช่วยยับยั้งการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายได้อย่างมีประสิทธิภาพ เหนือสิ่งอื่นใด การมีอยู่เป็นประจำในเมนูมีผลในเชิงบวกต่อสภาพผิว ทำให้คงความอ่อนเยาว์ ยืดหยุ่น และนุ่มนวล

ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นทำให้ชีสมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ เด็ก รวมถึงสตรีที่กำลังมีบุตรและ ให้นมบุตร.

ชีสเป็นอันตรายต่อใคร? อันตราย

เพียง อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคชีสสามารถเรียกได้ว่าได้รับอันตรายจากความเค็มของมัน คุณสมบัตินี้ของผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆ ความดันโลหิตหรือการพัฒนาของวิกฤตความดันโลหิตสูง เป็นเพราะความเค็มพิเศษที่ชีสไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคไตและตับอ่อน นอกจากนี้อย่าหลงระเริงกับมันและหากมีปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะสร้างเลือด ระบบประสาทกระเพาะอาหาร ตับ และท่อน้ำดี เพื่อลดความเค็มลงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้มันคุ้มค่าที่จะแช่ชีสในน้ำ นอกจากนี้ยังมีบางสูตรที่ให้คุณปรุงโดยไม่ใช้เกลือเลย ซึ่งมักจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น

คุณไม่ควรรวมชีส เช่น ชีสอื่นๆ กับเนื้อสัตว์ ปลา รวมถึงสัตว์ปีกและพืชตระกูลถั่ว ยังไม่ ในทางที่ดีที่สุดมันตรงกับ น้ำมันพืชน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ และผลไม้รสหวาน

ทำอย่างไรจึงจะได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์?

เพื่อให้ชีสมีประโยชน์ต่อคุณจริง ๆ คุณควรปฏิบัติตามกฎบางอย่างเมื่อเลือก ดังนั้นจึงควรมีรูปร่างที่ค่อนข้างยืดหยุ่น หากเฟต้าชีสที่คุณกำลังตรวจสอบดูร่วนหรือแตกกระจาย คุณไม่ควรซื้อ เนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตบางอย่างมักถูกละเมิดในระหว่างการเตรียม ขอบที่แห้งของชีสบ่งบอกว่าชีสถูกเก็บไว้ค่อนข้างนานก่อนที่จะขาย ดังนั้น ชีสจึงสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างไป

สีของชีสควรเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ในกรณีที่มีรอยเปื้อนสีเหลืองสดใสของเนื้อแห้งเราสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่สด

เมื่อตัดแล้ว ชีสควรมีลักษณะเป็นรูพรุนเล็กน้อย โดยปกติจะมีช่องว่างที่มีรูปร่างผิดปกติจำนวนเล็กน้อย ควรพิจารณาว่าชีสซึ่งขายในเครือข่ายค้าปลีกมักมีสารกันบูดที่ออกแบบมาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

เก็บชีสไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ ห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์ให้แน่น คลี่มันออกเพื่อหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วซ่อนไว้บนหิ้งอีกครั้ง ห่อให้มิดชิด อย่าเก็บผลิตภัณฑ์นมนี้ไว้นานกว่าห้าถึงเจ็ดวัน อย่างไรก็ตาม ในน้ำเกลือของมันเอง โดยปกติแล้ว เฟต้าชีสสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองถึงสามสัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

ชีสมักใช้ในการปรุงอาหาร สลัดต่างๆเช่นเดียวกับหลักสูตรที่สอง นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการอบซึ่งแสดงออกในลักษณะที่น่าสนใจเป็นพิเศษ เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะรวมเข้าด้วยกัน พริกหยวก, มะกอก, ใบสลัดหัวหอมและมะนาว มีสูตรที่เพิ่มชีสเข้าไปด้วย ซุปที่แตกต่างกันและของว่างมาผสมผสานกัน สตูว์และผลิตภัณฑ์แป้ง