สูตรซุปมะพร้าว. ทำไมมันจึงคุ้มค่าที่จะลอง?

จาน อาหารไทยแตกต่าง การผสมผสานที่ลงตัวห้ารส คือ ร้อน ขม เปรี้ยว เค็ม และหวาน หากคุณเคยมาเมืองไทยและคุ้นเคยกับรสชาติต้มยำ คุณจะยอมรับว่าเป็นการยากที่จะระบุได้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร เชฟชาวไทยแต่ละคนมีความคิดของตัวเองเกี่ยวกับอาหารจานเด็ดและเป็นของตัวเอง สูตรลับแต่รสชาติของต้มยำเป็นที่จดจำได้เสมอและคุณอยากจะลองทำใหม่ที่บ้าน เราตัดสินใจลองเตรียมต้มยำที่บ้านเรา โดยปรับสูตรให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ของเราเล็กน้อย ทำให้ไม่เผ็ดเหมือนเมืองไทย

ต้มยำไทยอร่อยมากจนแฟนๆ สร้างแฟนคลับเพื่อสื่อสารและเผยแพร่สูตรอาหารให้เพื่อนๆ ที่ติดใจกับเมนูที่อร่อยที่สุดในโลกจนลืมไม่ลง ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ร้านกาแฟและร้านอาหารทุกแห่งเสิร์ฟซุปต้มยำ โดยมีสูตรที่เผ็ดไม่มากก็น้อย ใส่กะทิ ใส่ไก่หรือปลา เราจะเตรียมซุปกุ้งและพยายามสกัดกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่นักมายากลชาวเอเชียเชื่อฟัง คุณสามารถตุนกุ้งได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง

ประกอบด้วยอะไรบ้าง?แบบไทย ซุป

• ตะไคร้ (ตะไคร้)- เหล่านี้เป็นลำต้นสีเขียวหรือสีเหลืองมีกลิ่นมะนาว หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต บรรจุในถุง คุณสามารถแทนที่ตะไคร้ด้วยมะนาวหรือเปลือกมะนาวได้
• ข่า– ขิงชนิดเผ็ดและแข็ง สามารถแทนที่ด้วยขิงธรรมดาได้สำเร็จ
• มะกรูด– ใบมะนาว. ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะพบส่วนผสมนี้ที่นี่ แต่ใบมะนาวในร่มก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน
• ผักชี -ผักใบเขียวหรือเมล็ดพืช .
• น้ำปลา– ช่วยให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวซึ่งทำให้น้ำซุปมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่าลืมหา น้ำปลาหากไม่มีมันต้มยำก็จะไม่สมบูรณ์
• แชมปิญอง -ต้นฉบับใช้เห็ดฟางซึ่งไม่มีจำหน่ายในร้านของเรา คุณยังสามารถทดแทนเห็ดนางรมหรือเห็ดหอมได้
• กะทิ– จะทำให้น้ำซุปมีความนุ่มนวลที่ชาวยุโรปคุ้นเคย ไม่สำคัญว่าเราจะปรุงรสซุปด้วยกะทิไม่ได้ก็ใช้แทนได้ ครีมปกติแต่ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้น
• ไก่- ส่วนผสมเสริม สำหรับไก่ปริมาณแคลอรี่ของซุปจะสูงขึ้น .
• กุ้ง.
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว

สูตรอาหารน้ำพริก ต้มยำ

ส่วนฐานของน้ำซุปเป็นน้ำพริกรสเผ็ด ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาซื้อได้ในร้านของเรา แต่คุณสามารถสั่งซื้อออนไลน์หรือเตรียมเองได้ หากคุณสามารถซื้อแปะได้ที่ร้านค้าให้ใช้มัน สำหรับผู้ที่จะทำอาหารเองเราขอเสนอสูตรรองลงมา พาสต้าดั้งเดิมความคมเท่านั้น

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

ระวังเมื่อใช้พริกร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการขยี้ตาด้วยมือโดยไม่ตั้งใจ มาเริ่มเตรียมพาสต้ากันดีกว่าเพราะสูตรแนะนำให้ใช้

1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในน้ำมัน ทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง เอาออกแล้วพักไว้
3. สับหัวหอมแล้วใส่ในน้ำมันร้อน เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้นำออกแล้วใส่ลงในกระเทียม
4. เราเอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นให้ละเอียดที่สุดแล้วเติมลงในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที
5. ใส่หัวหอมและกระเทียมกลับลงไปในพริกแห้งในกระทะ
6. เพิ่มขิงขูดลงในผักในกระทะ
7. หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยและตั้งไฟต่อไปอีกนาทีโดยคนตลอดเวลา คุณไม่ควรเติมน้ำมันมากนักเพราะจะทำให้ปริมาณแคลอรี่ของซุปเพิ่มขึ้น
8. นำออกจากเตา พักให้เย็นและบดละเอียดในเครื่องปั่น

สูตรกำหนดให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วต้องข้นมากจนใช้ช้อนไม่หมด วางสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหกเดือน

เริ่มน้ำซุปกันเลย

เราจะเตรียมเสิร์ฟ 2 ที่ เนื่องจากต้มยำไม่ได้เตรียมไว้ใช้ในอนาคตจึงต้องรับประทานทันที เวลาทำอาหารประมาณ 30 นาที

เราต้องเตรียม:

• น้ำซุปไก่ที่ต้มเปลือกและหัวกุ้ง - 0.5 ลิตร ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในน้ำซุป
• ตะไคร้ - แท่งยาว 10 ซม. หรือผิวเลมอนครึ่งลูก หรือผิวมะนาว 1 ผล
• ข่า (ขิง) – ชิ้น 1 ซม.
• ใบมะกรูด – 2 ใบ
• พาสต้า – 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ง – 10 ชิ้น
• เนื้อไก่ - หลายชิ้น (ประมาณ 100 กรัม)
• แชมปิญอง – 4 ชิ้น
• น้ำปลา – เพื่อลิ้มรส (แทนเกลือ)
• กะทิ – 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม – 1 หัวเล็ก
• มะนาวหรือ น้ำมะนาว– 1 ช้อนชา

การทำซุป:

1. วางน้ำซุปลงบนกองไฟและตั้งไฟให้เดือด
2. โยนตะไคร้หรือความสนุกลงในกระทะ
3. ใส่ขิงและมะกรูด
4. ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีกลิ่นและรสชาติเหมือนกัน
5. เราเอาออกทุกอย่างยกเว้นตะไคร้ซึ่งจะยังคงมีกลิ่นหอมอยู่ในจาน
6. เพิ่มพาสต้าลงในน้ำซุปเดือด ถ้าน้ำซุปไม่เผ็ดพอก็ใส่ลงไปได้เลย จานพร้อมพาสต้าอีกส่วนหนึ่ง แต่ในตอนแรก จำกัด ตัวเองไว้ที่ช้อนเดียว
7. เราไม่ใส่กุ้งปอกเปลือก ไก่ และเห็ด
8. ปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำปลาตามชอบ
9. ปรุงรสด้วยกะทิแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
10. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียมที่แบ่งออกเป็นสองซีกลงในกระทะ ซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

น้ำซุปพร้อมแล้ว อยู่ในจานแล้วโรยด้วยผักชีและทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาว

.

อย่างที่คุณเห็น ใช้เวลาในการเตรียมต้มยำน้อยกว่าการรวบรวมส่วนผสมสำหรับต้มยำมาก ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะตุนกะทิหรือมะกรูด! แต่ความพยายามกลับได้รับผลจากรสชาติอันยอดเยี่ยมของซุป ปริมาณแคลอรี่ต่ำ. ว่ากันว่าต้องขอบคุณอาหารจานนี้ที่ทำให้คนไทยยังเด็กอยู่ได้นานและไม่ป่วย

สุขภาพดีกับคุณและความอยากอาหารที่ดี!

ติดต่อกับ

หากคุณชอบที่จะทดลองไม่กลัวที่จะทำอาหารใหม่ๆ และรักอาหารไทย คุณอาจจะชอบบทความของเรา ตอนนี้เราจะบอกสูตรอาหารหลายอย่างที่มีกะทิ

ซุปไก่กับกะทิ – สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่– 800 กรัม;
• ขิง – 30 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• กะทิ – 300 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 50 กรัม;
• ซีอิ๊ว– 80 มล.;
• พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• พริกฮาลาปิโน – 2 ชิ้น;
• ถั่วงอก – 400 กรัม;
• ผักชี – 30 กรัม;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นหลายชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออก เพิ่ม กะทิขิง, กระเทียม, ซีอิ๊วขาวและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง ฝาปิด. ตอนนี้นำไก่ออกมาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป ใส่ถั่วงอก เส้นก๋วยเตี๋ยวพริกฮาลาปิโนบดและพริกหยวก และน้ำคั้นจากมะนาว 2 ผล ผสมทั้งหมดนี้แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ลิ้มรสเกลือเพิ่มหากจำเป็น ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ผักชีสับลงในแต่ละจาน

ซุปกะทิกับไก่และเห็ด

คุณจะพบส่วนผสม "ไทย" อย่างแท้จริงมากมายในสูตรนี้ สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านค้าเฉพาะทาง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่– 1 ลิตร;
• พริกไทย- 2 ชิ้น;
• ก้านตะไคร้ – 1 ชิ้น;
• กะทิ – 500 มล.;
• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• ใบมะนาว – 4 ชิ้น;
• รากข่า – 5 ซม.
• น้ำปลา, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีสดสับ – 40 กรัม

การตระเตรียม

นำน้ำซุปไก่ไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยว หั่นก้านตะไคร้เป็นชิ้นแล้วบดในครกจนมีกลิ่นหอม กดพริกด้วยมีด เทกะทิลงในน้ำซุป ใส่ใบมะนาว และรากข่า (สามารถแทนที่ด้วยรากขิงได้) เพิ่มไฟแล้วนำซุปไปต้มปรุงต่ออีก 10 นาที หั่นเนื้อไก่บาง ๆ ผ่าครึ่งเห็ดแชมปิญอง (ควรเอาชิ้นเล็ก) วางไก่และเห็ดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงจนไก่สุก หลังจากนั้นให้ใส่พริกแล้วปิดซุป เติมน้ำปลาและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ไม่ต้องใส่เกลือ น้ำปลาก็เค็มอยู่แล้ว ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปกะทิกับไก่และเห็ดพร้อมผักชีสับ

ต้มข่ากุ้ง – สูตร

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 500 กรัม;
• เห็ดฟาง – 100 กรัม;
• น้ำซุปไก่ – 400 มล.;
• กะทิ – 400 มล.;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมะนาว – 60 มล.;
• น้ำมันพืช– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบมะนาว – 2 ชิ้น;
• รากขิง – 3 ซม.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• ตะไคร้ (ตะไคร้) – 1 ก้าน;
• ผักชี.

การตระเตรียม

เตรียมส่วนผสม: เทน้ำเดือดใส่กุ้ง สะเด็ดน้ำ และทำความสะอาด หั่นตะไคร้เป็นชิ้นๆ แน่นอนว่าควรใช้เห็ดฟางจะดีกว่า แต่ถ้าคุณไม่พบเลย แชมปิญองก็จะเจอ ตัดเป็นชิ้น ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น

กะทิไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเป็นอาหารเสริมเท่านั้น

จากผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเตรียมตัวได้มากมาย อาหารดั้งเดิมขนมหวานและแม้กระทั่งขนมอบ

แต่ซุปที่ทำจากกะทิเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ พวกเขามี รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

มาทำให้บ้านของเราพอใจด้วยอาหารจานแปลกใหม่กันเถอะ?

ซุปมะพร้าว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สำหรับซุปมะพร้าวคุณจะต้องมีนม คุณสามารถสกัดมันออกมาจากถั่วได้ด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เจาะรูและเทเนื้อหาลงในชาม แต่การซื้อนั้นง่ายกว่าและให้ผลกำไรมากกว่ามาก นมพร้อมมะพร้าวซึ่งขายเป็นขวดหรือถุง ด้วยการฆ่าเชื้อและบรรจุภัณฑ์แบบพิเศษทำให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

หลักการทั่วไปในการทำซุปมะพร้าว:

1.ต้มน้ำซุป อาจเป็นผัก เนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเล

2. ใส่ธัญพืช ผักต่างๆ. น้ำซุปมีรสเค็ม

3.ใส่กะทิลงไป

4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรต่างๆ

ซุปมะพร้าวมีต้นกำเนิดในประเทศแถบเอเชียและแอฟริกา ซึ่งอธิบายการใช้งานของมัน ปริมาณมากเครื่องเทศ

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตั้งแต่ 3 ถึง 15 รายการลงในจาน ชาวเอเชียยังชื่นชอบผักใบเขียวเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งใบผักชีและต้นมะนาวก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวตามปกติได้

ซุปหวานปรุงแตกต่างกันเล็กน้อย โดยปกติแล้วนมจะเจือจางด้วยน้ำเติมซีเรียลที่ต้มแล้วหรือชิ้นเล็ก ๆ พาสต้า. แห้งหรือ ผลไม้สด,เบอร์รี่,น้ำเชื่อมหวาน,ช็อคโกแลตและขนมหวานสำเร็จรูป น้ำตาล วานิลลิน และอบเชยใช้เป็นน้ำสลัด

สูตรที่ 1: กะทิและซุปฟักทอง

เพื่อเตรียมการอุ่นเครื่องและ ซุปหอมด้วยกะทิคุณจะต้องใช้ฟักทองสุกและใช้เวลาน้อยมาก สูตรอาหารมังสวิรัติแต่คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อได้

วัตถุดิบ

ฟักทอง 800 กรัม

1 หอมแดง;

กะทิ 350 กรัม

น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 400 มล.

เมล็ดฟักทอง 4 ช้อนโต๊ะ (ปอกเปลือก);

ขิงชิ้นขนาดเท่าถั่ว

พริกไทยเกลือ

ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม

1. ปอกฟักทองออกจากผิวหนังและอวัยวะใน หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำซุป (น้ำ) แล้วต้มประมาณ 20 นาที

2. สับขิงให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกสับได้

3. หั่นหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งใส เพิ่มลงในซุป

4. หลังจากหัวหอมแล้วให้ทอดในกระทะเดียวกัน เมล็ดฟักทอง. ใส่ในซุป เกลือ และพริกไทย

5. ใส่กะทิ ต้มประมาณ 5 นาที

6. ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับแล้วคุณจะได้เพลิดเพลินกับซุปมะพร้าวสุดพิเศษนี้!

สูตรที่ 2: ซุปกุ้งมะพร้าวไทย

สูตรยอดนิยมที่สุด อาหารไทยซึ่งมักพบได้ในร้านอาหาร ในการเตรียมซุปมะพร้าว คุณจะต้องมีกุ้ง ควรใช้กุ้งตัวเล็ก

เนื้อไก่ใช้สำหรับน้ำซุป จานนี้ค่อนข้างเผ็ด แต่คุณสามารถลดปริมาณเครื่องเทศได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 300 กรัม

กุ้ง 250 กรัม

วุ้นเส้น 100 กรัม

กานพลูกระเทียม

ถั่วสน 2 ช้อน;

พริกหนึ่งอัน;

น้ำมันเล็กน้อย

ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ;

เกลือ ขิง ผักชี

การตระเตรียม

1. ปรุงน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเนื้อลงไป น้ำเย็น,ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถ้าไม่มีเวลาก็หั่นเป็นชิ้นๆจะได้สุกเร็วขึ้น อย่าลืมลอกโฟมที่ก่อตัวออกด้วย

2. หั่นพริกขี้หนู คุณสามารถใช้สีแดงหรือสีเขียวก็ได้ แต่ควรใช้ฝักที่แตกต่างกันครึ่งหนึ่ง วางในชามเครื่องปั่น

3. หั่นขิงเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วส่งไปที่ พริกไทยร้อน. เรายังใส่กระเทียมและผักชีลงไปด้วย

4. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว บีบน้ำออกแล้วใส่ในเครื่องปั่น บดทุกอย่างเข้าด้วยกัน คุณควรจะได้แป้งที่มีกลิ่นหอม

5. ต้มวุ้นเส้นในกระทะแยก

6. นำไก่ออก เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

7. ใส่กะทิ เกลือ ลงในน้ำซุป แล้วต้มกุ้งที่ปอกเปลือกไว้ประมาณ 3 นาที เทไก่สับลงไป

8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดส่วนผสมอะโรมาติกที่เพิ่งใส่ในเครื่องปั่น

9. ใส่เนื้อย่างลงในซุป คนให้เข้ากัน และปิดไฟ

10. วางบะหมี่บนจาน ใส่กุ้งและซุปไก่ลงไป ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 3: กะทิและซุปปลาแซลมอน

คุณจะต้องใช้ซุปมะพร้าวนี้ ชิ้นที่ดี ปลาแซลมอนสดเช่นเดียวกับบะหมี่ คุณสามารถใช้พาสต้าธรรมดาที่ทำจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีหรือเอาเส้นก๋วยเตี๋ยว ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างออกไป

วัตถุดิบ

กะทิ 400 กรัม

บะหมี่ 150 กรัม

ปลาแซลมอน 600 กรัม

ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ;

ขิง 10 กรัม

2 หัวหอม;

กานพลูกระเทียม

พริก;

ช้อนแกง

การตระเตรียม

1. สับพริก ขิง และกระเทียมให้ละเอียด

2. ฉีก หัวหอมครึ่งวงบาง ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ดีกว่าที่จะใช้ น้ำมันมะกอก. ในตอนท้ายวางขิงสับกับพริกไทยและกระเทียมใส่แกง ผัดให้เข้ากันสักครู่

3. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำให้ท่วมตัวปลาประมาณ 2 ซม. แล้วต้มจนสุก

4. เทนมลงในกระทะพร้อมซุปแล้วเติมเกลือ นำไปต้ม.

5. ต้มบะหมี่แยกกัน ถ้าเราทำอาหาร ผลิตภัณฑ์ข้าวจากนั้นคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปสักครู่หนึ่ง วางบนจาน

6. เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในซุป ผัดและปรุงอาหารต่ออีกนาที ปรุงรสด้วยผักชีสับ

7. เติมบะหมี่พร้อมซุปลงในชามแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: ซุปมะพร้าวหวาน

สูตรซุปกะทิที่ยอดเยี่ยมซึ่งผู้ที่ชื่นชอบของหวานและผู้ที่แพ้แลคโตสจะต้องชื่นชอบ

วัตถุดิบ

กะทิ 500 กรัม

น้ำ 300 มล.

ข้าว 70 กรัม

แอปริคอตแห้ง 70 กรัม

ลูกเกด 70 กรัม

วอลนัท;

น้ำตาลและวานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวจนสุกแต่ไม่ให้เมล็ดข้าวเดือด ล้าง น้ำเย็นบีบออก

2. ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงในชามแล้วเท น้ำร้อน. เราทำเช่นเดียวกันกับแอปริคอตแห้ง พักไว้ 15 นาที แล้วบีบผลไม้แห้งออก ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้น

3. ตั้งกระทะบนเตา เทกะทิและน้ำลงไป ใส่น้ำตาล นำไปต้ม.

4. ใส่ข้าวต้มแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

5. เพิ่มลูกเกดและแอปริคอตแห้ง คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดให้ปิดทันที

6. เทซุปมะพร้าวลงในชามแล้วโรยด้วยถั่วสับ หากต้องการรสชาติมากขึ้นสามารถนำไปทอดก่อนได้

สูตรที่ 5: ซุปมะพร้าวอ่อนพร้อมเห็ด มะเขือเทศ และไก่

รสชาติที่แปลกใหม่และ กลิ่นหอมสดชื่นรวมเข้าด้วยกัน ในการทำซุปกะทินี้เราจะใช้ แชมเปญสดและ อกไก่.

วัตถุดิบ

กะทิ 200 กรัม

ไก่ 250 กรัม

แชมเปญ 200 กรัม

ข้าว 100 กรัม

น้ำซุปหนึ่งลิตร

มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม

ฝักพริกไทยร้อน

ผักชีเขียว

การตระเตรียม

1. ตั้งน้ำซุปให้ร้อน ใส่กะทิ และนำไปต้ม

2. วางชิ้นไก่ลงในกระทะ ควรหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันที ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

3. ใส่แชมเปญสับ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

4. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วสับละเอียด พริกไทย. ปรุงจนซีเรียลเกือบพร้อม แต่อย่าปรุงมากเกินไป

5. ใส่เกลือลงในซุป ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

6. ปรุงรสด้วยผักชีสับ

สูตรที่ 6: ซุปหวานกับกะทิและอะมาแนตโต

อมานัตโตะหรือ ถั่วหวานเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยลูกบอลที่ทำจากน้ำเชื่อมและ ถั่วบด. ใช้ใน รูปแบบบริสุทธิ์และยังใช้ในของหวานและขนมอบต่างๆ ตามหลักการแล้ว ควรใช้ซอสมัทฉะที่ทำจากชาเขียว แต่เราจะลดความซับซ้อนของเทคโนโลยีลง

วัตถุดิบ

กะทิ 300 กรัม

อะมานัตโต 20 กรัม

น้ำตาล 3 ช้อน;

ชาเขียวเข้มข้น 50 มล.

การตระเตรียม

1.ใส่กะทิบนเตา ใส่นมสดลงไป ชาเขียวและน้ำตาล นำไปต้ม.

2. เพิ่ม amanatto แล้วปิด สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

สูตรที่ 7: ซุปไก่มะพร้าว

เราจะใช้น้ำซุปนี้เพื่อเตรียม ปีกไก่. สำหรับพวกเขาจานนี้กลับกลายเป็นน้ำซุปที่มีไขมันมากขึ้น หากต้องการรับ จานอาหารก็สามารถเอาอกไก่ได้ ในกรณีนี้ควรลดเวลาในการปรุงน้ำซุปลงครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้เนื้อขาวเหนียว

วัตถุดิบ

6 ปีก;

น้ำ 1.3 ลิตรคุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้

พริกหวาน 1 อัน

ขิงหนึ่งชิ้น

วุ้นเส้น 50 กรัม

กะทิ 180 กรัม

หัวหอมเขียว;

เกลือผักชี

การตระเตรียม

1. เติมน้ำให้เต็มปีกไก่แล้ววางบนเตา เพิ่มขิงสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเดือดให้เอาโฟมออก เราเอาปีกออกกรองน้ำซุปแล้วคืนไก่กลับ วางมันกลับบนเตา

2. สับพริกหยวกให้ละเอียดแล้วโยนลงในกระทะ ปรุงอาหารสักสองสามนาที

3. ใส่กะทิ

4. หลังจากเดือด ใส่วุ้นเส้นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ใส่สับละเอียด หัวหอมเขียว, ผักชีบดและปิดเตา ปล่อยให้ซุปมะพร้าวนั่งประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรที่ 8: ซุปรสเผ็ดพร้อมกะทิ ถั่วชิกพี และแกง

สูตรซุปมะพร้าวแอฟริกัน แปลกใหม่และอิ่มมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ใช้เวลานานเกินไป แนะนำให้แช่ถั่วชิกพีในน้ำไว้ล่วงหน้า อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน

วัตถุดิบ

ถั่วชิกพีหนึ่งแก้ว;

กะทิ 400 กรัม

ข้าวกล้อง 100 กรัม

พริกหวาน 1 อัน

2 หัวหอม;

มะเขือเทศ 2 ลูก

แกง 1 ช้อนชา

กระเทียม 4 กลีบ

เกลือพริกไทยร้อน

การตระเตรียม

1. เทถั่วชิกพีบวมด้วยน้ำสามส่วนแล้วต้มจนนิ่ม

2. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วปรุงจนเกือบสุก เติมเกลือลงในซุป

3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ ใส่พริกหยวกสับแล้วปรุงให้เข้ากันจนนิ่ม

4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถถอดผิวหนังออกได้ ทอดเป็นเวลา 5 นาที

5. เทกะทิลงในกระทะ ใส่แกง และพริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) ตั้งไฟสักครู่

6. ปรับปริมาณน้ำในกระทะด้วยข้าวและถั่วชิกพี หากมีมากเกินไปคุณสามารถโยนมันได้ และถ้ายังไม่พอก็เพิ่มเข้าไป ปรับความเข้มข้นของน้ำซุปได้ตามชอบ

7. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด หากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่ม

8. เทซุปลงในชาม ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรใดก็ได้

กะทิไม่ชอบการปรุงเป็นเวลานานและการต้มแบบแอคทีฟ ดังนั้นควรเพิ่มส่วนผสมนี้เมื่อสิ้นสุดการเตรียมอาหารจานแรก ข้อยกเว้นคือซุปมะพร้าวที่ปรุงอย่างรวดเร็วและหวาน ซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณสามารถเทนมลงไปได้ทันทีเนื่องจากมักเป็นฐาน

ซุปมะพร้าวส่วนใหญ่ประกอบด้วย อาหารรสเผ็ด: ขิง, ประเภทต่างๆพริกไทยกระเทียม แต่หากต้องการคุณสามารถยกเว้นหรือลดจำนวนได้ตลอดเวลา และเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมของอาหารมองหาสิ่งทดแทนเช่นแกงผักชีปาปริก้าหวานและสมุนไพรทุกชนิด

เพื่อให้แน่ใจว่าซุปจะออกมาสวยงามและผักจะไม่เดือดจนกลายเป็นโจ๊ก ไม่ควรปล่อยให้จานต้มจนเดือด ควรปรุงด้วยไฟอ่อนจะดีกว่า แต่คุณต้องนำไปต้มโดยใช้ไฟสูงสุดเพื่อไม่ให้อาหารเปียก ด้วยเหตุผลเดียวกันทุกคน ส่วนผสมใหม่วางหลังจากที่อันก่อนหน้านี้เดือดแล้ว

เมื่อเสิร์ฟ ซุปมะพร้าวสามารถปรุงรสด้วยซอส มายองเนส ครีมเปรี้ยว และมัสตาร์ดตามปกติของเรา ช็อคโกแลตขูด น้ำเชื่อม แยม และอบเชยหอมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานหวาน

เมื่อคุณต้องการของดั้งเดิมแต่ดีต่อสุขภาพและแม้กระทั่งการควบคุมอาหาร คุณควรทำซุปด้วยกะทิ เดิมทีสูตรนี้ค่อนข้างซับซ้อนเนื่องจากมีส่วนผสมที่มีราคาแพง แต่ก็สามารถปรับให้เหมาะกับขนาดกระเป๋าสตางค์ของคุณได้อย่างง่ายดาย แต่นี่ จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์เมื่อคุณต้องการเติมพลัง แต่อย่ากินมากเกินไปในตอนกลางคืน จะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 40 นาทีในการเตรียมเป็นครั้งแรก แต่คราวนี้จะค่อยๆ ลดลงอย่างมาก และซุปจะกลายเป็นของคุณ จานลายเซ็น.

อาหารอันโอชะแบบไหน?

กะทิซึ่งเป็นของเหลวสีขาวขุ่นหวานมาจากประเทศทางตะวันออกที่แปลกใหม่ ในอินโดนีเซียและมาเลเซีย เครื่องดื่มนี้เรียกว่า "ซานตาน" หรือ "กาทอย" และสกัดจากเนื้อมะพร้าวสุกโดยตรง การเตรียมนมไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยังไม่เทออกจากผลไม้ด้วยตัวเองราวกับว่าเนื้อต้องบดและผสมกับน้ำ คุณไม่สามารถทำสิ่งนี้ด้วยตนเองได้ นมอาจมีความหนาแตกต่างกันไป เช่นเดียวกับนมที่คุ้นเคย มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันข้นกว่าและมีลักษณะคล้ายครีม ในขณะที่ข้นน้อยกว่าอาจดูเหมือนเป็นน้ำ

กะทิอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, D และ C มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก แต่ไขมันยังคงมีอยู่เหนือกว่า ถึงว่าทำไมมันถึงอร่อยมากแต่. เครื่องดื่มแคลอรี่สูงไม่แนะนำให้ดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ เหมาะที่สุดในการปรุงอาหาร เช่น ทำซุปด้วยกะทิ

ทำไมมันจึงคุ้มค่าที่จะลอง?

โดยเฉลี่ยกะทิมี 230 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มักจะถูกเปรียบเทียบกับนมวัว แต่ผู้ที่แพ้แลคโตสก็ยอมให้เทียบเท่านี้ได้ และทั้งหมดเป็นเพราะกะทิถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และน้ำมันในองค์ประกอบไม่ได้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เช่น นมสัตว์มีคอเลสเตอรอล ส่วนกะทิไม่มี แต่มีเส้นใยอาหารเพื่อทำความสะอาดร่างกายตามธรรมชาติ ดังนั้นต้มกะทิจึงมีประโยชน์กับทุกคนไม่ว่าจะมีโรคอะไรอยู่ก็ตาม

ในการประกอบอาหาร

ซุปกะทิได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อค่ะ อาหารเอเชียด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมของครีมจากส่วนผสมหลัก เมื่อเวลาผ่านไปกะทิได้กลายเป็นนามบัตรที่สดใสจริง ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงเพิ่มลงในซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานและเครื่องดื่มหวานด้วย

การใช้มันในการปรุงอาหารเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจและเรียบง่าย: แม้กระทั่งกับ อุณหภูมิสูงนมไม่จับตัวเป็นก้อนและคงเนื้อสัมผัสไว้ จึงสามารถเพิ่มได้เมื่อตุ๋นผัก เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก ของเหลวยังช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเตรียมพื้นฐานได้ ซุปวิเศษด้วยกะทิ เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากจาน แต่ในขณะเดียวกันก็เติมและมีกลิ่นหอมมากดังนั้นคุณจะไม่กินมันมากนัก ที่แกนกลาง ซุปดั้งเดิมเนื้อไก่ สมุนไพรและราก หัวหอม มะเขือเทศ และเห็ด ในประเทศไทยจานนี้เรียกว่าต้มข่าไก่ แทบไม่เผ็ดเลยแต่เตรียมง่ายมาก

นี่คือวิธีที่พวกเขาทำอาหารในประเทศไทย

คนไทยชอบเนื้อหมูและไก่เป็นอย่างมากดังนั้นจึงมักเตรียมซุปด้วยเนื้อสัตว์นี้ วิธีการเตรียมไม่สำคัญนัก: รับประทานเนื้อต้ม, ทอด, ย่างหรือทำเป็นซุปโดยใช้เนื้อ จริงอยู่ คนไทยไม่ใช้เตาอบหรือเตาไฟฟ้า แต่เป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องหม้อหุงข้าว เตาอเนกประสงค์ เตาย่าง และเตาแก๊ส

ในสภาวะที่ร้อนจัด จานยอดนิยมทำด้วยกะทิ สามารถรับประทานร้อนหรือเย็นได้ มันไม่สูญเสียรสชาติของมันและไม่เสียด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. แต่มีข้อเสนอแนะประการหนึ่ง - ควรเตรียมซุปส่วนที่สดใหม่จะดีกว่าและไม่เก็บไว้ใช้ในอนาคต จากนั้นจานจะสดฉ่ำและอร่อยมาก ดังนั้นสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกสองคน เรากำลังเตรียมซุปใส่กะทิ

สูตรง่ายๆ - เตรียมกะทิและน้ำซุปไก่ครึ่งลิตร, เนื้อไก่ 250 กรัม, มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก, หัวหอม 1 หัว, 200-250 กรัม เห็ดสด(เห็ดหอมหรือเห็ดแชมปิญองทั่วไปก็ใช้ได้) ใน แยกจานระบายน้ำมะนาวสองสามลูก นอกจากนี้ให้ใส่ใบมะกรูด 3-4 ใบ ตะไคร้ 2-3 ต้น ข่า 1 รากเล็ก น้ำปลาแทนเกลือ ผักชีและพริกเขียวเหมาะสำหรับการเสิร์ฟ

กระบวนการเริ่มต้นขึ้น

คนไทยปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณและจินตนาการ แต่คุณลักษณะหลักของพวกเขาคือปรุงอาหารจากวัตถุดิบที่สดใหม่และในอากาศบริสุทธิ์ ส่งผลให้อาหารของพวกเขาออกมาอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าร้อนจัด หากคุณต้องการลองทำซ้ำ สูตรอันโด่งดังจากนั้นจึงปรุงอย่างช้าๆ โดยใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ดังนั้นให้ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไก่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ขณะที่นกกำลังทำอาหาร ให้เตรียมเห็ดและหัวหอม คุณสามารถหั่นขิงเป็นก้อนเล็กๆ แล้วเติมลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ ค่อยๆ ใส่หัวหอม เห็ด มะเขือเทศชิ้น สมุนไพรสับ และรากลงในน้ำซุป หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำปลา ด้วยไฟปานกลางซุปควรเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที และในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเทกะทิน้ำมะนาวและพริกเล็กน้อยลงไป หลังจากปิดไฟแล้วให้เริ่มเสิร์ฟทันที ตักซุปใส่ชามและโรยหน้าด้วยผักชี ตะไคร้และใบมะนาวทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หลากหลายกับข้าว - ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องประทับใจ

คุณยังสามารถทำซุปกับกะทิเป็นของหวานได้อีกด้วย สูตรและองค์ประกอบอาจมีการเปลี่ยนแปลง แต่ด้วยส่วนผสมหลัก รสชาติจะยังคงแปลกตาและเป็นต้นฉบับมาก คุณจะต้องมีกะทิ 500 กรัม น้ำ 300 มล. ข้าว 70 กรัม แอปริคอตแห้ง และลูกเกด สำหรับการส่งคุณจะต้อง วอลนัทน้ำตาลและวานิลลิน ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวจนสุก จากนั้นล้างเมล็ดด้วยน้ำเย็นแล้วบีบ ในชามแยกต่างหาก ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วเติมน้ำร้อนลงไป คุณต้องทำขั้นตอนเดียวกันกับแอปริคอตแห้งและปล่อยให้ผลไม้แห้งต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรหั่นแอปริคอตแห้งเป็นเส้นจะดีกว่า ตอนนี้วางกระทะบนเตาเทกะทิและน้ำลงไปใส่น้ำตาล ส่วนผสมควรจะเดือด ตอนนี้ใส่ข้าวต้มลงไปแล้วนำซุปไปต้มอีกครั้ง ถัดไปเพิ่มลูกเกดและแอปริคอตแห้ง เติมวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดแล้วให้ปิดซุปแล้วเทใส่จานโรยด้วยถั่ว ถั่วสามารถคั่วก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติได้ จะหวานเป็นพิเศษหากคุณโรยซุปไว้ด้านบนเมื่อเสิร์ฟ เกล็ดมะพร้าว.

ทางเลือกที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ในรัสเซีย วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซุปคือการใช้กะทิและกุ้ง รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยแต่ก็จะยอดเยี่ยมเหมือนเดิม ในหม้อซุป ทอดแครอทและหัวหอม ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือดลงไป คุณสามารถใช้กะทิกระป๋องในสูตรนี้ เทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ซีอิ๊วขาว หอยแมลงภู่สับ และผักชีลงในซุป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร บีบมะนาวครึ่งลูกลงในซุปเพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติแบบไทยแท้

ไทยคลาสสิกเพื่อความเป็นจริงของเรา

อย่าลืมเตรียมซุปกะทิกับกุ้งด้วย คุณสามารถปรับสูตรให้เหมาะกับตัวเองได้อย่างปลอดภัยเพื่อไม่ให้พัง ส่วนผสมดั้งเดิม. สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของอาหารไทย โดยเฉพาะคนไทยชอบรสหวาน เปรี้ยว เผ็ด และขม น้ำปลาชนิดพิเศษจะแทนที่ซีอิ๊วด้วยหอยแมลงภู่สับ และซอสทาบาสโกจะเพิ่มความเผ็ด โดยหลักการแล้ว คุณสามารถแทนที่มะนาวด้วยมะนาวและก้านตะไคร้ได้ ซุปนี้ต้องปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีแล้วเสิร์ฟทันที รสชาติมีความมหัศจรรย์โดยไม่มีกลิ่นมะพร้าวเด่นชัด แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและความอ่อนโยนของนม

รักที่จะเอาใจครอบครัวและแขกของคุณด้วยความอร่อยและ อาหารที่ผิดปกติ? เลือก สูตรดั้งเดิม? อย่าหยุดที่การสร้างสรรค์เมนู อาหารแบบดั้งเดิม? ถ้าอย่างนั้นคุณคงจะสนใจสูตรอาหารที่จะช่วยคุณเตรียมการ ซุปไทย"ต้มยำ" ซุปรสเปรี้ยวนี้... อาหารประจำชาติซึ่งประเทศไทยก็ได้แพร่กระจายไปยังประเทศใกล้เคียงด้วย เตรียมตัว จานนี้คุณสามารถทำได้ที่บ้าน

สูตรต้มยำสุดคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทำซุปรสเผ็ดร้อนที่ถูกใจหลายๆ คน ฐานของมันมักจะเป็นน้ำซุปไก่กับปลาหมึก, กุ้งหรืออื่นๆ อาหารทะเลยอดนิยมหรือกับไก่หรือปลา แพร่หลายในประเทศไทย ลาว มาเลเซีย และอินโดนีเซีย

หากคุณแปลชื่ออาหารคุณจะได้รับคำแปล 2 คำแยกกัน: "ทอม" - ต้ม, "มันเทศ" - ยำ ตามตรรกะนี้ แนวคิดนี้รวมเกือบทุกอย่างเข้าด้วยกัน ซุปร้อนและเปรี้ยวภูมิภาคที่เสิร์ฟร้อน เพื่อชี้แจงประเภทของอาหาร มักจะเพิ่มประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้หรือประเภทของน้ำซุปที่เตรียมไว้ในชื่อ

• ต้มยำกุ้ง - จานกุ้งยอดนิยมของผู้มาเยือน
• ต้มยำปลาเป็นอาหารที่ใส่ปลาซึ่งพบมากที่สุดในหมู่ประชากรในท้องถิ่นเนื่องจากมีปลาเพียงพอ
• ต้มยำไก่ – เวอร์ชั่นไก่;
• ต้มยำทะเล - ซุปไทยพร้อมอาหารทะเลคัดสรร (หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง)
• ต้มยำน้ำคอน - ซุปกุ้ง สูตรที่ต้องเติมกะทิหรือเนื้อมะพร้าวเมื่อสิ้นสุดการสร้าง
• ต้มยำกะหมูเป็นเวอร์ชั่นหมู

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารทั่วไปที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ได้

ต้มยำกุ้งกุ้ง

สูตรกุ้งใส่กุ้งและกะทินี้เป็นสูตรคลาสสิก เขาเป็นคนที่เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่เคยมาเยือนประเทศไทยและได้ลิ้มรสอาหารจานนี้

ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับต้มยำกุ้ง เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำซุปไก่และกะทิอย่างละ 400-450 มิลลิลิตร
• ครีม 10-15% - 200 มิลลิลิตร
• กุ้งปอกเปลือก – 400 – 450 กรัม
• แชมปิญอง, เห็ด – 250 – 300 กรัม;
• กระเทียมห้ากลีบ
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำมะนาว;
• กระเทียมหกกลีบ
• ขิงสดไม่กี่เซนติเมตร
• พริกพริกขนาดกลางสองอัน
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อน
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ก่อนอื่นมาเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับกุ้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และพริกที่มีรูปร่างเป็นวงแหวน ทอดส่วนผสมเหล่านี้สักครู่ ตอนนี้กระเทียมและพริกไทยถูกสกัดจากน้ำมันแล้วจึงนำไปบด ใส่มวลครีม (หลังเครื่องปั่น) ลงในกระทะอีกครั้ง

บีบน้ำมะนาวลงในถ้วยแยก ขูดผิวและขูดขิงบนเครื่องขูดหรือครก ใส่น้ำตาลลงไปด้วย หลังจากผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากันดีแล้ว ให้ใส่น้ำมันและเครื่องปรุงรสที่วิปปิ้งในเครื่องปั่นลงในกระทะ มวลนี้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก ซอสพร้อมแล้ว

มาเริ่มทำซุปกุ้งใส่กุ้งและกะทิกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำซุปในกระทะและเมื่อเดือดให้เติมกะทิลงไป หลังจากการต้มพาสต้าที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยจะถูกวางไว้ในกระทะและหลังจากเดือดก็ใส่กุ้งและเห็ดลงไป ต้องหั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางก่อน ซุปไทยปรุงไม่กี่นาที ตอนนี้ปล่อยให้จานนั่งเล็กน้อย

ตามที่เห็น, สูตรนี้กุ้งไม่ซับซ้อนขนาดนั้น แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถต้มยำกุ้งกับกะทิและกุ้งที่บ้านได้

ต้มจืดกุ้งแต่ไม่มีกะทิ

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเรื่องธรรมดามากในหมู่นักท่องเที่ยวและสามารถเตรียมที่บ้านได้ ของเขา ลักษณะเด่น– ขาดกะทิ. เราจะต้อง:

• น้ำซุปไก่ - ประมาณครึ่งลิตร
• กุ้งและเห็ด 250 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็กสองลูก
• พริกสามลูกและกระเทียมหนึ่งกลีบ
• น้ำมะนาว;
• มะขามเปียกหนึ่งช้อนใหญ่
• ก้านตะไคร้
• ใบมะกรูดเล็กน้อย

ขั้นแรกเตรียมเครื่องปรุงรส: ก้านตะไคร้บดและมัดเป็นปม ล้างใบมะกรูด พริกและกระเทียมบด

ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน ให้ผัดเครื่องเทศก่อน จากนั้นจึงใส่ตะไคร้และมะกรูด หลังจากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วปรุงประมาณห้านาที หลังจากนั้นให้ใส่กุ้ง มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมทั้งเห็ด แล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที สุดท้ายใส่มะขามเปียกและน้ำมะนาว

เสิร์ฟ ซุปนี้กับข้าวมักอุ่น คุณสามารถโรยด้วยผักชีก่อนได้ หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสใดๆ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ

ซุปทะเล

อื่น สูตรยอดนิยม– ซุปไทยพร้อมอาหารทะเล ดังนั้นจะต้อง:

• อาหารทะเลต่างๆ (หอย, หอยแมลงภู่, กุ้ง) - ประมาณครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เห็ดนางรม 100 กรัม
• รากข่า – 20 กรัม;
• ใบตะไคร้ – 5 ชิ้น;
• ตะไคร้ - หลายก้าน;
• พริกสามชิ้นและกระเทียมหนึ่งกลีบ
• ขิง – 20 กรัม

ก่อนอื่นเรามาเตรียมตัวกันก่อน น้ำพริกรสเผ็ด. ในการทำเช่นนี้ให้บดขิงพริกไทยและกระเทียมในครก หลังจากนั้นองค์ประกอบนี้จะถูกทอดในน้ำมันจนสุก

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซุปกันดีกว่า เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างเครื่องเทศและแปรรูปอาหารทะเล หั่นเห็ด หัวหอม และมะเขือเทศเป็นก้อน

ใส่เครื่องเทศลงในกระทะด้วยน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ตอนนี้ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และเห็ด แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนผักสุก หลังจากนั้นให้ใส่อาหารทะเลและต้มซุปให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที ตอนนี้เพิ่มการวางแล้วและปิดเครื่องทำความร้อนแล้ว ปล่อยให้จานนั่งสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝาน

หากชอบสูตรแต่พบว่าเผ็ดเกินไปก็สามารถใช้กะทิเพื่อดับไฟได้ มันจะเติมเต็มซุปทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบ