การเตรียมผักดองเป็นเรื่องง่าย เราจะต้มเห็ดและตุ๋นกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ การเย็บนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราจะวางมันออกจากเตาทันทีที่ผักสุก สำหรับช่องว่างที่ทดสอบหนึ่งในสองช่อง ไม่เกิน 1.5 ชม.
เราจัดเก็บโดยไม่มีปัญหา สลัดแสนอร่อยที่ อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ กินตลอดฤดูหนาวและสรรเสริญโดยไม่ลังเล!
การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:
Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย
คลาสสิกคือผักขั้นต่ำเห็ดจำนวนมากและอุดมไปด้วย ซอสมะเขือเทศ. มักจะใช้ "ครัสโนดาร์" หาง่ายในสาย TM Chumak ฯลฯ คุณสามารถใช้ "Universal" ได้เช่นกัน
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
พวกเราต้องการ:
- ผักกาดขาว - 1 กก
- เห็ดต้ม - 350-400 กรัม
- สีขาว หัวหอม- 350 กรัม (ขนาดกลาง 3.5 ชิ้น)
- แครอท - 350 กรัม (3.5 ชิ้นขนาดกลาง)
- ซอสมะเขือเทศ - 170 มล. ("ครัสโนดาร์", "สากล" ฯลฯ )
- น้ำมันพืช - 170 มล
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์ (ลอง!)
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
- น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ใบกระวาน - ใบขนาดกลาง 6 ใบ
- Allspice - 8 ถั่ว
รายละเอียดที่สำคัญ:
- ผลผลิตของการอนุรักษ์ประมาณ 3 ลิตร หากต้องการมากกว่านี้ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน
- คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น, กระเทียม (3-4 กลีบ), กานพลู (2-3 ชิ้น), ผักใบเขียว หากคุณต้องการทดลอง โปรดทราบว่าแม่บ้านหลายคนทำบาปกับกระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชี ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ขวดโหลจะระเบิด สำหรับการลองครั้งแรก หยุดดีกว่าด้วยสูตรที่พิสูจน์แล้ว
- อย่าแปลกใจกับน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อย มีเพียงพอในจานเพราะ มันเข้าไปในซอสทั้งหมด
1) เตรียมส่วนประกอบ
วิธีต้ม เห็ดสด?
เราคัดแยกล้างและตัดเพื่อลิ้มรส เราชอบที่จะรู้สึกถึงเห็ด
แช่เห็ดทันทีในที่เย็นและ เค็มแล้ว (!)น้ำ. สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา
เวลาในการปรุงอาหารตั้งแต่เดือดขึ้นอยู่กับประเภท เห็ดสดแต่ไม่เกิน 20-25 นาทีเมื่อเดือดปานกลางโดยไม่มีฝาปิด จุดสังเกต: 5-7 นาทีสำหรับเห็ดนมและรัสเซีย 10 นาทีสำหรับผ้าขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง 20 นาทีสำหรับชานเทอเรล เห็ดจะพร้อมเมื่อจมลงไปด้านล่าง ต้มต่อไปจนลอย
ความสนใจ! จะทำอย่างไรเพื่อความปลอดภัยของอาหารเห็ด?
- หลังจากซื้อเห็ดในตลาดแม้จากคนที่ไว้ใจได้ เราก็ยังใช้แป้งหัวหอม คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเขาเช่นกัน ใส่หัวหอมใหญ่ลงในหม้อ หากมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินระหว่างการปรุงอาหาร แสดงว่ามีสัตว์มีพิษชนิดหนึ่งอยู่ในกระทะ
- อย่างไรก็ตาม นักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำพึ่งพาวิธีนี้ หัวหอมต้องไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแม้ว่าจะมีสารสีแดงซีดอยู่ในส่วนผสมก็ตาม นี่เป็นสายพันธุ์ที่อันตรายอย่างยิ่งที่ทำให้เกิดพิษรุนแรง
- ดังนั้นทางเลือกในการประกันภัยต่อจึงมีไม่มากนัก หรือพึ่งพาประสบการณ์ของผู้ประกอบอย่างสมบูรณ์ คนที่ระมัดระวังและมีประสบการณ์จะโยนเห็ดที่ไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ด้วยความสงสัยเพียงเล็กน้อย หรือซื้อสินค้าประเภทใดประเภทหนึ่งเฉพาะในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งวัตถุดิบมาจากฟาร์มเห็ดไม่ใช่ของป่าแบบสุ่ม
เราสับกะหล่ำปลีในแบบที่เราชอบในการผสมผสาน เราไม่ได้ทำให้มันบางเกินไปเพื่อให้การหั่นยังคงเนื้อสัมผัส หากกะหล่ำปลีมาช้าคุณสามารถป้องกันความขมขื่นได้และเทน้ำเดือดลงบนส่วนที่หั่นทิ้งไว้ 20 นาที
แครอทสามหัวในขนาดที่คุณชื่นชอบ ตัวเลือกดั้งเดิม- เครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง ประณีต - หลอดบาง ๆ เช่นจากกระต่ายขูดแบบ Berner ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)
2) ตุ๋นผัก แพ็คร้อน และม้วนขวด
การดับเองไม่แตกต่างจากการปรุงอาหารมากนัก โจ๊กแสนอร่อยไปที่โต๊ะ เราให้ความสำคัญกับเวลาในการวางซอสและน้ำส้มสายชูมากที่สุด
อัลกอริทึมสั้น ๆ
แครอทและหัวหอมทอดและรวมในกระทะกับกะหล่ำปลี - ตุ๋นกับเนยโดยไม่ต้อง สารปรุงแต่งรสชาติ 40 นาทีแรก - ใส่น้ำตาล เกลือ และเห็ด - หลังจากนั้นอีก 10 นาที เทซอสลงไป - หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู - เคี่ยว 10 นาทีสุดท้าย
ในรูปแบบร้อนจากเตาวางในขวด
เวลาทั้งหมดบนเตา: ย่าง + 40 นาที + 30 นาที
รายละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม เราเปลี่ยนเป็นกระทะขนาดใหญ่ซึ่งตัวละครหลักกับเห็ดจะพอดี เพิ่มกะหล่ำปลีทั้งหมดและเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง - 40 นาที คนเป็นครั้งคราวจากล่างขึ้นบน เมื่อผ่านไป 40 นาที ให้เพิ่ม เห็ดต้มน้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน
ยังคงให้เราถือจานไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 30 นาที
หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัด ไม่ใส่ซอสก่อน!สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดทำให้กะหล่ำปลีไม่สามารถตุ๋นได้ดี
หลังจากนั้นอีก 10 นาที (เช่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผัดผักให้เข้ากันอีกครั้ง
ผ่านไป 30 นาที ทิ้งกระทะไว้บนเตา ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและวางส่วนผสมที่ร้อนในขวดโหล มันเป็นสิ่งสำคัญ! โดยตรงจากเตาโดยไม่ต้องปิดไฟ (!) - ใต้คอกระป๋อง
เราปิดช่องว่างให้แน่น พลิกกลับด้าน ตรวจสอบการรั่วไหลโดยเอียงโถไปในทิศทางต่างๆ ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ ย้ายไปที่ตู้เสื้อผ้ามืด เหมาะอย่างยิ่งถ้าเจ๋ง แต่ไม่จำเป็น
สวย แซ่บ ครบรส! คุณสามารถเลื่อนออกไปทานอาหารเย็นได้ 10 นาทีก่อนที่สตูว์จะสิ้นสุด - ก่อนที่คุณจะเติมน้ำส้มสายชู เพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ให้โรยด้วยเครื่องปรุงที่เรียบง่ายแต่ยอดเยี่ยม - ผงเห็ด .
เห็ดผสม "เลียนิ้วของคุณ!" กับพริกหยวก
สูตรที่สองสำหรับฤดูหนาวจะกว้างขึ้นในชุดผัก เนื้อสัมผัสแตกต่างกันและจะต้องย่างส่วนผสมทั้งหมดแยกกันจนกว่าจะนิ่ม แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้รสชาติของทุกคนดีขึ้น
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
พวกเราต้องการ:
- กะหล่ำปลี - 1 กก
- เห็ดสด - 400 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น ขนาดกลาง ( สีที่ต่างกัน, 1 สีแดง)
- หัวหอม - 200-250 กรัม
- แครอท - 250 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 300 มล
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 100 มล
- เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียมและสมุนไพร - ถ้าคุณต้องการ
ทำอาหารอย่างไร.
เราไม่ปรุงเห็ด เตรียมผักที่เหลือตามสูตรแรก พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1-1.5 ซม.
ผัดหัวหอม + แครอท + พริกไทย, เห็ดสดหั่นบาง ๆ และกะหล่ำปลี สตูว์สุดท้ายกับน้ำมันในส่วน
เรารวมผักที่นิ่มดีแล้วในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
โดยตรงจากเตาทิ้งกระทะไว้บนความร้อนน้อยที่สุดวางส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - จนถึงคอ ม้วนให้แน่นพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ
วิดีโอสั้นๆ อธิบายขั้นตอนทั้งหมดได้ดี
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากคุณชอบชิ้นงาน และอย่าลืมกลับมาบอกว่าใครเลียนิ้วของพวกเขา ลิ้มรสกะหล่ำปลีและเห็ดผสมของคุณสำหรับฤดูหนาว จากนั้นดูที่ส่วน "สูตรอาหารง่าย" - "โฮมเมด"! เรากำลังเขียนเกี่ยวกับการเก็บรักษาใหม่ที่น่ารับประทาน
ขอบคุณสำหรับบทความ (2)
ซุป Solyanka กับเห็ดจัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ: ขั้นแรกให้เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นแล้วพวกเขาก็รวบรวม
ในสูตรคลาสสิกสำหรับการผสมผสานกันนั้นมีการใช้เนื้อสัตว์อย่างน้อยสี่ชนิด, เห็ด, แตงกวาดองหรือดอง, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศและมะกอก เสิร์ฟพร้อมมะนาวและครีมเปรี้ยว
แต่ไม่มีสูตรผสมสำหรับผสม การผสมผสานนั้นไม่เพียง แต่เป็นเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดปลาหรือผักทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ไม่ว่าในกรณีใดการผสมผสานเป็นจานคำสั่งผสมและสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อยู่ในมือ
เพื่อให้ได้การผสมผสานที่อร่อยควรใช้ จำนวนมากสินค้าหลากหลาย ยิ่งมากยิ่งดี ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการผสมผสานใด ๆ รวมถึงปลาคือการมีรสเปรี้ยว สามารถทำได้ด้วยแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง แตงกวาดอง มะนาว เห็ดดอง มะกอกหรือมะกอก
เห็ดเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับเห็ดผสม: แห้ง, สด, ดอง, เค็มหรือทั้งหมดในคราวเดียว
เห็ดที่ดีที่สุดสำหรับผสมคือ: เห็ดนม, ชานเทอเรล, แชมปิญอง, เห็ดนางรมและเห็ดน้ำผึ้ง แต่คุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ ได้รสชาติของเห็ดผสมจะยังคงยอดเยี่ยม
อย่าลืมว่าต้องปรุงเห็ดสด
วิธีการปรุงซุปผสมเห็ด - 15 สายพันธุ์
Solyanka แตกต่างกันในเห็ดและเนื้อสัตว์ น้ำซุปเข้มข้นและรสชาติเข้มข้น แขกของคุณไม่น่าจะปฏิเสธการให้บริการครั้งที่สอง
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว - 500 กรัม
- เห็ดสด - 150 กรัม
- แฮม, ไส้กรอก, เนื้อหน้าอก - 350 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- มะกอกหลุม
- เคเปอร์
- แตงกวาดองดอง - 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช
- เขียวขจี
- พริกไทยป่นและถั่ว
- ใบกระวาน
- วางมะเขือเทศ
- มะนาว
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ต้มเนื้อวัวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน
หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้น ก้อน หรือหลอดตามต้องการ
ใส่เคเปอร์ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ
ระบายน้ำเกลือออกจากมะกอกแล้วหั่นเป็นวง
สับผักใบเขียว
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นก้อนหรือชิ้น ทอดในน้ำมันพืช
ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเปลี่ยนสี
ทั้งหมด อาหารจานเนื้อหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนเหลืองกรอบ
นำเนื้อสุกออกจากน้ำซุป เย็นและฉีกเป็นเส้นใย
ใส่หม้อน้ำซุปลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ค่อยๆใส่หัวหอมกับแครอท เห็ด ผักดอง เนื้อเดลี่ เนื้อต้ม และซอสมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใส่สมุนไพรสับ มะกอก เคเปอร์ และ แตงกวาดอง.
นำซุปไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาทีและให้บริการ เพิ่มครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อและประดับด้วยมะนาว
เพื่อไม่ให้ซุปจืดเกินไป ให้ชิมก่อนใส่แตงกวาดอง
สูตรนี้ง่ายและราคาไม่แพงไม่มีผลิตภัณฑ์พิเศษ แต่กลายเป็นที่น่าพอใจมาก แม้จะมีส่วนผสมจำนวนมาก แต่ก็สามารถเตรียมซุปได้ภายในครึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หัวใจไก่ - 400 กรัม
- แชมปิญอง - 200 ก
- เนื้อหน้าอกรมควัน - 200 กรัม
- ไส้กรอก - 4 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ผักดอง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 1 ถ้วย
- มะกอก
- มะนาว
- พริกไทย.
การทำอาหาร:
สับหัวหอม แครอทหั่นเป็นก้อน
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและเพิ่มลงในหม้อด้วย น้ำร้อน.
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ตัดหน้าอกเป็นก้อน
แปรรูปหัวใจไก่ หั่นและทอด เพิ่มเห็ดและเนื้อหน้าอกลงไป หลนประมาณ 5 นาทีใส่เนื้อหาของกระทะลงในหม้อพร้อมมันฝรั่ง
ผัดหัวหอมและแครอท ส่งไปที่กระทะ
ไส้กรอกยังทอดและเพิ่มลงในกระทะ
เกลือ พริกไทย ใส่มะกอกและสมุนไพร
ปิดฝา นำไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟร้อน
คุณสามารถเพิ่มมะนาวในแต่ละเสิร์ฟ หรือคุณสามารถเพิ่มพร้อมกับมะกอกและเคเปอร์ลงในซุปโดยตรง
คนรักเห็ดจะรักซุปนี้ มีส่วนผสมน้อยมาก แต่เห็ดพอร์ชินีทำให้ฮอดจ์พอดมีกลิ่นหอมและให้รสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- เห็ดขาวแห้ง - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 7 ชิ้น
- เขียวขจี
- มะกอก
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทย
- ใบกระวาน.
การทำอาหาร:
ล้างเห็ดขาวแห้งหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่ข้ามคืน ก่อนปรุงอาหารให้ต้มเห็ดจนนุ่ม
ขูดแครอท สับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมกับแครอท
ผสมมะเขือเทศกับแป้งใส่แครอทและหัวหอม ผัดเทน้ำที่ปรุงเห็ดแห้ง ต้มห้านาที
แตงกวาหั่นเป็นก้อนส่งไปที่ผักและต้มอีกเล็กน้อย
ตัดเห็ดแห้งต้มเป็นเส้น ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
ใส่เห็ดลงในชามพร้อมผัก เกลือพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ใส่มะกอกและมะเขือเทศเชอร์รี่ลงในส่วนผสม ต้ม 5 นาที
ก่อนเสิร์ฟใส่มะนาวฝานบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร
สามารถเตรียม Solyanka ได้โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศรสชาติของอาหารจะยังคงยอดเยี่ยม
สูตรเด็ดสำหรับคนมีเวลาน้อยในการทำอาหาร สูตรนี้เตรียมซุปเร็วมาก
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- มะกอก
- มะกอก
- เคเปอร์
- ซุปผัก
- ผักน้อย
- มะนาว
- เขียวขจี
- พริกไทย.
การทำอาหาร:
สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช
หั่นแตงกวาดองแล้วใส่หัวหอม
บีบน้ำจากมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืช
เทน้ำซุปผักลงในกระทะ นำไปต้มใส่เห็ดผัดมะเขือเทศและผักดองจากแตงกวา, มะกอก, มะกอกและเคเปอร์
ต้มเล็กน้อย เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ก่อนเสิร์ฟใส่มะกอกและมะกอก ประดับด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร
แตงกวาดองควรจะกรอบ แตงกวาอ่อนจะกระจายระหว่างการปรุงอาหารและส่วนผสมจะดูน่าเกลียด
ตัวเลือกซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือขณะอดอาหาร Solyanka กลายเป็นแคลอรี่ต่ำ แต่ อุดมไปด้วยวิตามิน. กะหล่ำปลีดองทำให้รสชาติของส่วนผสมดั้งเดิมและให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีดอง - 1 กก
- เห็ดสด - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักดอง - 3 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ
- มะกอก
- น้ำมันพืช
- เขียวขจี
- พริกไทย
- ใบกระวาน.
การทำอาหาร:
ใส่กะหล่ำปลีดองในกระทะ ใส่น้ำมันพืช วางมะเขือเทศ และหัวหอมสับละเอียด
เกลือพริกไทย เติมน้ำและใบกระวานลงในหม้อ
ตัดเห็ดและต้มในกระทะอีกใบเป็นเวลา 15 นาที เพิ่ม น้ำซุปเห็ดพร้อมกับเห็ดในกระทะพร้อมผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่แตงกวา มะกอก และน้ำตาลที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ ใส่ครีมและ croutons ลงบนจาน
สูตรซุปดั้งเดิมจะไม่ละความสนใจของนักชิมตัวยง
วัตถุดิบ:
- เห็ดสด - 300 กรัม
- กะหล่ำปลี - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช
- มะกอก
- มะนาว
- พริกไทย
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ตัดเห็ด หั่นกะหล่ำปลี สับหัวหอม ขูดแครอท
ผัดเห็ดในน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวจนสุก
ในกระทะที่มีน้ำสองลิตรส่งเห็ดกับกะหล่ำปลี
แตงกวาหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ เพิ่มแตงกวาสับและวางมะเขือเทศลงในผัก เคี่ยวเล็กน้อย
ใส่ลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลีและเห็ดเดือด ต้มจนนุ่มและนำออกจากความร้อน
ก่อนเสิร์ฟ ใส่มะกอก มะนาวฝานหนึ่งลงในจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพร
วิธีการเตรียมทำให้ส่วนผสมนี้เป็นอาหารสำหรับเทศกาลที่แท้จริง อย่าลืมทำอาหาร!
วัตถุดิบ:
- เห็ดสด - 300 กรัม
- เนื้อหน้าอก - 200 กรัม
- ไส้กรอก - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- โบว์ - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- มะกอก
- พริกไทย
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน หัวหอม - ครึ่งวง เห็ด - จาน
ตัดหน้าอกเป็นเส้น ไส้กรอก - ก้อน
หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้น
ระบายน้ำออกจากข้าวโพด
ตัดกระเทียมออกเป็น 4 ส่วน
มะนาวหั่นเป็นวงกลม
ทำอาหาร หม้อดินและใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ไส้กรอก เนื้อหน้าอก แตงกวาดอง ข้าวโพดกระป๋อง, เห็ด, มะกอก, กระเทียม และมะนาว
เทน้ำเกลือจากมะกอกลงในหม้อแล้วเติมน้ำ
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพร
ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าไมโครเวฟหรือเตาอบ
เสิร์ฟผสมโดยตรงในหม้อไฟ
อย่าหวงส่วนผสมเมื่อทำฮอดจ์พอด ยิ่งมีเห็ดหลากหลายชนิดและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณใส่ส่วนผสมที่ผสมแล้ว จานจะได้รสชาติที่อร่อยกว่า หอมกว่า และเข้มข้นกว่า
สีสันและ ซุปแสนอร่อยจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิม สูตรที่มีคุณค่ามาก
วัตถุดิบ:
- เห็ด - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะนาว
- มะกอก
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- พริกไทย.
การทำอาหาร:
ตัดเห็ดเป็นชิ้น แตงกวาดองและแครอท - ก้อน
สับหัวหอม ผัดหัวหอม แครอท และเห็ดในกระทะ ใส่แป้ง วางมะเขือเทศ และน้ำเล็กน้อย
วางย่างในหม้อน้ำร้อน ใส่แตงกวาและมะกอก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
เสิร์ฟในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาว
มาก ซุปที่ผิดปกติขอบคุณส่วนผสม จะเมินเฉยต่อผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล
วัตถุดิบ:
- เห็ดสด -100 ก
- ปลาหมึกต้ม - 250 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- เนย
- วางมะเขือเทศ
- แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
- น้ำซุปปลา
- เครื่องเทศ
- เคเปอร์
- มะกอก
- เขียวขจี
- เกลือ.
การทำอาหาร:
หัวหอมหั่นเป็นเส้น แตงกวา - ก้อน เห็ดและปลาหมึก - ชิ้น
ทอด เนยหัวหอมและแตงกวา ใส่ซอสมะเขือเทศและเห็ด
นำน้ำซุปปลาไปต้มแล้วใส่เนื้อย่างและปลาหมึกลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
ใส่เคเปอร์ มะกอก สมุนไพร และเลมอนสไลซ์ลงในจาน
ทุกคนสามารถเตรียมส่วนผสมนี้ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วเนื่องจากผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่พร้อมแล้ว
วัตถุดิบ:
- เห็ดดอง - 1 กระป๋อง
- ถั่วกระป๋อง- 1 ธนาคาร
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- วางมะเขือเทศ
- มะกอก
- มะกอก
- มะนาว
- พริกไทย
- เกลือ.
การทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ตัดแตงกวาดองเป็นก้อน พริกไทยบัลแกเรีย - หลอด
เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เห็ด ถั่ว และแตงกวาลงไป
ผัดหัวหอมแครอทในกระทะพร้อมกับวางมะเขือเทศ เพิ่มเนื้อย่างลงในหม้อ ปรุงอาหารเล็กน้อยแล้วส่งไปที่ซุป พริกหยวก, ใบกระวาน, มะกอก และมะกอกดำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
เกลือพริกไทย เมื่อเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรและตกแต่งด้วยมะนาว
สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
มันคือเห็ดนมเนื้อที่ทำให้ส่วนผสมนี้ดูงดงามมาก ส่วนผสมที่เหลือสามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ
วัตถุดิบ:
- เห็ดนม - 400 กรัม
- น้ำซุปเห็ด - 1 ลิตร
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ดอง- 2 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง
- มะกอก
- เนย
- มะนาว
- พาสลีย์
- ใบกระวาน
- พริกไทย
- พริกไทยป่น
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ตัดแตงกวาดองและมะเขือเทศเป็นก้อน เห็ดฟาง. สับหัวหอม
ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะด้วยเนยเป็นเวลา 20 นาที
ต้มน้ำซุปแล้วใส่ของทอดลงไป
ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่แตงกวา มะเขือเทศ มะกอก ใบกระวาน พริกไทย ปรุงอาหารอีก 7 นาที เกลือและพริกไทย.
ปล่อยให้การผสมผสานเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว ประดับด้วยมะนาวฝาน
Solyanka กับไส้กรอกและเห็ด ซุปที่ซับซ้อน. โดยปกติจะใช้เวลาเตรียมอย่างน้อยสองชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เวลานี้เป็นธรรม ท้ายที่สุดแล้วการผสมผสานนั้นอร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพมาก!
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว - 300 กรัม
- แชมปิญองกระป๋อง- 300 กรัม
- ไส้กรอก - 3 ชิ้น
- ไส้กรอกรมควัน- 150 ก
- หมูรมควันต้ม - 150 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- มะกอก
- วางมะเขือเทศ
- มะนาว
- พริกไทย
- เกลือ.
การทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วทอดด้วยไฟแรง
สับหัวหอม ขูดแครอท
ใส่ผักลงในเนื้อและเคี่ยวจนนุ่ม
ตัดเนื้อสัตว์เป็นชิ้นและเส้น มันฝรั่ง - ลูกบาศก์
ใส่เห็ดกระป๋องและมันฝรั่งลงในกระทะ เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก เติมน้ำ 2 ถ้วยและวางมะเขือเทศ หลนเป็นเวลา 5 นาที
ในกระทะที่แยกต่างหากทอดเนื้อสัตว์จนเป็นสีเหลืองทอง
เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะ นำไปต้มและนำไปทอด, เนื้อสำเร็จรูป, แตงกวา, มะกอกและแตงกวาดอง
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
Solyanka ที่มีส่วนผสมดังกล่าวไม่ได้มีไว้สำหรับทุกวัน นี้ จานวันหยุด. และถ้าคุณมีเหตุการณ์สำคัญอย่างยิ่งนี่คือเหตุการณ์ที่สำคัญที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสร้างความสุขและทำให้แขกประหลาดใจ
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอน - 100 กรัม
- หอกคอน - 100 กรัม
- ปลาสเตอร์เจียนสด - 100 กรัม
- น้ำซุปปลา - 1 ลิตร
- เห็ดขาวหมัก - 300 กรัม
- มะกอก - 1 กระป๋อง
- วางมะเขือเทศ
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- แตงกวาดอง
- มะนาว
- มะกอก
- เขียวขจี
- เคเปอร์
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- เกลือ.
การทำอาหาร:
สับหัวหอม ใส่กระทะด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เทน้ำซุปปลาลงในกระทะ ใส่แตงกวาดอง แล้วนำไปต้ม
สับเห็ด เคเปอร์ และมะกอก แล้วเติมลงในน้ำซุป
ตัดแตงกวาดองเป็นก้อน
ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันวางมะเขือเทศและผักดอง
ใส่ปลาลงในน้ำซุปด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวา ใส่ใบกระวาน ใส่เครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ ปรุงอาหารจนกว่าปลาจะพร้อม
แต่ละจานวางปลาทุกชนิดเพิ่มวงกลมมะนาวมะกอกและผักใบเขียว
ง่ายต่อการเตรียม จานมังสวิรัติ. อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยเห็ดหลากหลายชนิด
วัตถุดิบ:
- เห็ดสด - 200 กรัม
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 50 กรัม
- เห็ดเค็ม - 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ
- มะเขือเทศเชอรี่
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะกอก
- มะกอก
- น้ำมันมะกอก
- มะนาว
- พริกไทย.
การทำอาหาร:
ล้างเห็ดพอร์ชินีแห้งในน้ำหลายๆ น้ำ แช่ข้ามคืน ต้มจนสุก
สับหัวหอม ขูดแครอท พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น ตัดมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองส่วน
ตัดเห็ดทั้งหมดเป็นชิ้น
ทอดในกระทะด้วย น้ำมันมะกอกหัวหอม แครอท และเห็ดสด
หลังจากนั้นสักครู่ ใส่เห็ดพอร์ชินีแห้งลงในกระทะ ใส่ออก
ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และยาต้มหลังจากต้มเห็ดพอร์ชินี เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศขึ้น เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
ใส่เห็ดเค็มและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย
ย้ายผักลงในหม้อใส่น้ำ ใส่มะเขือเทศและมะกอก นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มผักใบเขียวและมะนาวฝานลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว
ฮอดจ์พอดที่ไม่ธรรมดา อาหารอันโอชะที่ควรลองสักครั้ง
วัตถุดิบ:
- มอเรล - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- กะหล่ำ - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หน่อไม้ฝรั่ง - 100 กรัม
- เนย
- น้ำตาล
- เขียวขจี
- มะกอก
- มะนาว
- เกลือ.
การทำอาหาร:
แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น หั่นแครอทและหน่อไม้ฝรั่ง
เคี่ยวทุกอย่างในกระทะกับเนยและน้ำตาล
โอนไปยังกระทะ เติมน้ำ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
ล้างมอเรลให้สะอาด ใส่ลงไป น้ำเย็นและนำไปต้ม เทน้ำออกเติมน้ำใหม่แล้วต้มจนนุ่ม
ทอดแป้งในเนยเติมน้ำเล็กน้อย ผสมเห็ดและผักใบเขียวกับซอสที่ได้และใส่ผักลงในหม้อ
ต้มสักครู่แล้วนำออกจากเตา
โรยหน้าด้วยมะกอกและมะนาว
อร่อย!
เห็ดผสมกับกะหล่ำปลี - น่าพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและ จานอร่อย. การยืนยันว่าเห็ดผสมมีรสชาติดียิ่งขึ้นดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะปรุงในปริมาณมากเพื่อใช้ในอนาคต แถมยังใช้เวลาเตรียมตัวไม่นานอีกด้วย คุณสามารถใช้เห็ดใด ๆ สำหรับผสมและยิ่งมีความหลากหลายของพันธุ์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
- ผู้เขียนสูตร: K. Kryn
- หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟ
- เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชม
วัตถุดิบ
- เห็ดแห้ง - 1-2 กำมือ
- เห็ดเค็ม - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดดอง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดสด - 2-3 กำมือ
- กะหล่ำปลีดอง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีสด - หัวขนาดกลาง 1/4 หัว
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
- แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - 4-5 สาขาต่อคน
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
- ครีมเปรี้ยว (สำหรับเพิ่มในจานสำเร็จรูป)
- มะกอก (เพื่อเพิ่มในจานสำเร็จรูป)
- มะนาว (เพื่อเพิ่มในจานสำเร็จรูป)
สูตรทีละขั้นตอน
ใส่น้ำซุปเห็ดลงไปต้ม เห็ดแห้งล้างออกใส่กระทะขนาด 3 ลิตรเท น้ำเย็นใต้ขอบหม้อประมาณ 4-6 ซม. แล้วนำไปต้ม ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่ง 1 หัว แล้วเตรียมใบกระวานและพริกไทยดำ ทันทีที่น้ำซุปเห็ดเดือดใส่แครอทรากผักชีฝรั่งและเครื่องเทศลงไปต้มอีกครั้งแล้วลดไฟลง
ในขณะที่น้ำซุปเห็ดกำลังปรุงให้เตรียมเนื้อย่าง สับกะหล่ำปลีสดให้ละเอียด สับมะเขือเทศให้ละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะเย็นที่แห้งเหนือก้นประมาณ 2-3 มม. แล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง เทลงในน้ำมันที่อุ่นแล้ว คนตลอดเวลา ทำให้อยู่ในสถานะโปร่งแสง ใส่มะเขือเทศ ผัด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองเทน้ำเกลือกะหล่ำปลีเล็กน้อยผสมด้านบน ชั้นที่เท่ากันใส่กะหล่ำปลีสดปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นคนและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวจนสุกเต็มที่
ใส่เห็ดสดลงในน้ำซุปเห็ด ทันทีที่ทอด กะหล่ำปลีสดจนสตูว์เป็นเวลา 5 นาทีก่อนผัด ล้างและหั่นเห็ดสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำซุปคนให้แห้ง เพิ่มไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงน้ำซุปเห็ดสำหรับ อีก 15-20 นาที
กรองน้ำซุป ใส่เห็ดต้มลงบนจาน แล้วทิ้งแครอท รากผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยดำ ใส่น้ำซุปกลับเข้าไปในกองไฟ
ใส่เห็ดแห้งและเห็ดสดที่หมักเกลือและต้มก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุป หากจำเป็นให้หั่นเห็ดดองและเห็ดเค็มก่อนใส่ในน้ำซุป เทเห็ดทุกชนิดลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝา ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที
ใส่ย่างในน้ำเกลือ นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
เพิ่มผักใบเขียวลงในส่วนผสมและเกลือ ลิ้มรสส่วนผสมของเกลือเพื่อเติมเกลือหากจำเป็น สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตเทลงในส่วนผสมที่เดือดผสมนำไปต้มลดความร้อนปิดฝาปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟให้ เห็ดผสมชงประมาณ 15-20 นาที
เห็ดผสมกับกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว! เสิร์ฟบนโต๊ะใส่มะกอกลงในจานมะนาวฝานและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
ค้นหาล่าสุด สูตรยอดนิยมผสมเห็ดกับเห็ดบนเว็บไซต์นวัตกรรมการทำอาหาร ลองแบบดั้งเดิม เนื้อผสมกับแฮม, ไส้กรอกและเนื้อรมควัน, ปลา, กะหล่ำปลี, เห็ด, ผัก, จอร์เจียหรือโฮมเมด ทุกตัวเลือกน่าทึ่ง!
การเลือกและเตรียมส่วนผสมสำหรับซุปขึ้นอยู่กับสูตร หากเป็นรูปแบบที่ใช้การอบแห้ง เห็ดป่าจากนั้นจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง ที่หลากหลายและดียิ่งขึ้น ไส้กรอกการผสมผสานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นจะเป็น ในจานส่วนผสมที่จำเป็นคือมะเขือเทศ หัวหอมและมักใช้แครอท
ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรผสมเห็ดคือ:
สูตรที่น่าสนใจ:
1. เตรียมน้ำซุปเนื้อหอมเข้มข้น
2. ลบเย็นและสับละเอียดแล้วกลับไปที่การผสมผสานในอนาคต
3. หัวหอมสับเบา ๆ และเห็ดสดทอด
4. ใส่เห็ดดองและผักดองสับลงไป
5. ทอดต่ออีกห้าถึงหกนาที
6. เทมะเขือเทศขูดหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วระเหยน้ำสลัดผสมฮอดจ์พอดจนข้น
7. ตัดไส้กรอกและเนื้อรมควันทุกชนิดอย่างระมัดระวังและสวยงามแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก
8. โอนไส้กรอกและผักกับเห็ดลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อสัตว์ เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
9. ใส่มะกอก ต้มต่ออีกแปดถึงสิบนาที
10. เพลิดเพลินกับซุปร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ ราดด้วยครีมเปรี้ยวและมะนาวฝานบาง
ห้าสูตรผสมเห็ดที่เร็วที่สุด:
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. คุณสามารถเพิ่มมะกอกดำลงใน hodgepodge ได้อย่างเท่าเทียมกันและ มะกอกเขียว.
. ซุปปรุงด้วยไฟอ่อนไม่ว่าจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กก็ตาม
. ในระดับเดียวกับมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศวาง มะเขือเทศสดและมะเขือเทศเค็ม
. เมื่อเตรียม hogepodge อย่าใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไป ต้องจำไว้ว่าเธอมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
คุณจะไม่พบอาหารจานดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียมากไปกว่า สูตรผสมเห็ดและกะหล่ำปลี. ในหมู่บ้านอาหารจานแรกนี้ปรุงด้วยน้ำซุปผักที่มีกลิ่นหอมเสมอและเฉพาะในวันหยุดเท่านั้นที่พวกเขาใช้น้ำซุปเนื้อเข้มข้นซึ่งต้องขอบคุณส่วนผสมที่ผสมกันจึงมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และคุณแต่ละคนคงจำวลี "hodgepodge" ได้และไม่ได้ปรากฏขึ้นโดยบังเอิญเพราะส่วนใหญ่มักจะเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือลงในซุปนี้ - ผักหลากหลายชนิด ผักดอง และเห็ดป่าที่เก็บได้
สูตร Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลี
ถ้าเราพูดถึง สูตรผสมเห็ดและกะหล่ำปลีแสนอร่อยดังนั้นชื่อสามัญนี้อาจซ่อนไว้ไม่เพียง แต่สูตรสำหรับซุปที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น จานที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว แต่ยังเป็นอาหารจานที่สองเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลารวมถึงอาหารเต็มรูปแบบ จานเข้าพรรษาสำหรับมื้อกลางวันและนอกจากนี้คุณสามารถหาได้แล้วคุณจะได้รับสลัดเห็ดกะหล่ำปลีเผ็ดกับผักอื่น ๆ มะเขือเทศและสมุนไพร
เห็ด - 0.5 กก
ผักกาดขาว - 0.4 กก
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
มะนาว - 1/2 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 30 กรัม
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
Lavrushka - 2 ชิ้น
น้ำ - 2500 มล
มะกอก - 50 กรัม
มีหลายวิธีในการเตรียมตัว สูตรซุป Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีเราเสนอวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดให้กับคุณ
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มีแชมเปญอยู่ที่นี่แม้ว่าเราจะพูดซ้ำแล้วซ้ำอีกว่ามันอร่อยที่สุด เป็นเห็ดที่คุณสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปีในซูเปอร์มาร์เก็ตในเมืองของคุณ ยกเว้น เห็ดสดคุณสามารถนำเห็ดแห้งหรือแช่แข็งที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมเช่นมะกอกได้ตามดุลยพินิจของคุณ ซึ่งใช้ในการตกแต่งซุปเมื่อเสิร์ฟแล้ว ผักที่เหลือมีให้สำหรับทุกครอบครัวดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขและปรุงอาหารนี้เพื่อคนที่คุณรัก น้ำซุปหอมสำหรับอาหารกลางวัน.
ง่ายมาก สูตร hodgepodges กับกะหล่ำปลีและเห็ดไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยและกลอุบายใด ๆ ที่นี่เพราะเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารในหมู่บ้านรัสเซียซึ่งก่อนอื่นก็ชื่นชมว่าอาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพเพียงใดและไม่ได้คำนึงถึงองค์ประกอบด้านสุนทรียะเลย แม่บ้านสมัยใหม่เสิร์ฟซุปบนโต๊ะตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดมะนาวฝานและมะกอกฝาน (หรือมะกอกดำ) และให้แน่ใจว่าได้เสิร์ฟชามด้วย ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหากเราไม่ได้พูดถึงเมนูวันเข้าพรรษา
เรามาเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมผักกันและมีหลายอย่าง - ก่อนอื่นเราต้องปอกหัวหอมและมันฝรั่งล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด เทน้ำสองลิตรครึ่งลงในกระทะตั้งไฟแล้วส่งมันฝรั่งลงไปในน้ำ ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที
ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารเราต้องใช้กระทะก้นลึก: ตั้งไฟใส่เนยแล้วทอดหัวหอมสับบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับและเห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงในกระทะ
โรยผักด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด (คุณจะสังเกตเห็นว่ากะหล่ำปลีและเห็ดปล่อยน้ำออกและลดปริมาณลง) คุณควรส่งมะเขือเทศวางลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีกระยะหนึ่ง
ตอนนี้กลับไปที่หม้อพร้อมมันฝรั่งเราต้องส่ง สตูว์ผักจากกระทะใส่ lavrushka แตงกวาดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ความสนใจเป็นพิเศษควรใส่เครื่องเทศ - ในขั้นตอนนี้ซุปควรใส่เกลือและพริกไทยถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
ยังคงปรุงซุปเพียง 10 นาทีและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ แต่ควรทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อชงอย่างถูกต้อง และถ้าคุณกำลังเก็บเกี่ยวก็ต้องเติมน้ำตาลลงไปด้วย ไม่ล้มเหลวเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในน้ำดอง
สูตร Solyanka กับกะหล่ำปลีดองและเห็ด
คุณสังเกตเห็นว่าในตัวเลือกการทำอาหารครั้งแรกเราได้เพิ่มผักดองเพื่อให้ซุปมีความเปรี้ยวที่จำเป็นและคุณสามารถทำได้ hodgepodges กับเห็ดเค็มและกะหล่ำปลีต. จานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกัน แต่สามารถแยกผักดองออกได้ ไม่ควรเพิ่มผักดองลงในกะหล่ำปลีในขั้นตอนการตุ๋นเพราะเกลือจะแข็งและแข็งมากดังนั้นพวกเขาจึงถูกส่งไปยังกระทะโดยตรงไปยังส่วนผสมที่เหลือ
สูตร Solyanka ด้วย กะหล่ำปลีดองและเห็ดและมันทำให้นึกถึง สูตรคลาสสิกซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย อร่อยและหอม เป็นมื้อกลางวันที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัวในเวลาใดก็ได้ของปี
กะหล่ำปลีดองยังคงอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ เนื้อหาสูงวิตามินซีแม้หลังการปรุงอาหารดังนั้นคุณไม่ควรพูดเพิ่มเติมว่าการปรุงสุกสำหรับมื้อกลางวันจะทำให้ร่างกายได้รับความแข็งแรงและวิตามินที่จำเป็นตลอดทั้งวัน
หากคุณเลือกที่จะทำอาหาร สูตรผสมกับเห็ดแห้งและกะหล่ำปลีควรเสริมด้วยขั้นตอนสำคัญอย่างหนึ่ง - การแช่ชิ้นเห็ดแห้ง ก่อนเริ่มทำอาหารให้แน่ใจว่าได้ใส่ชิ้นแห้งลงในชามแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้สักครู่เพื่อให้มันพองตัว ตอนนี้ชิ้นส่วนคล้ายกับเห็ดป่าสดและกลิ่นของมันยังคงเป็นเอกลักษณ์
ความจริงที่ว่าเห็ดและกะหล่ำปลีทั้งสดและเค็มใช้ทำซุปเค็มพิสูจน์ให้เราเห็นว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่เป็นเช่นนั้น การทดลองทำอาหารพนักงานต้อนรับของเราซึ่งเริ่มต้นจากสิ่งที่มีอยู่ในครัว แต่ต้องมีผักดองเพื่อให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยวสดชื่น
สูตร Solyanka กับกะหล่ำปลีเห็ดและเนื้อสัตว์ให้คุณทำอาหาร อร่อยไว้ก่อนจานสำหรับแขกของคุณ น้ำซุปเนื้อทำให้ซุปนี้หอมยิ่งขึ้น ฟินมากขึ้น แถมยังมีเห็ดเป็นส่วนประกอบด้วย ซุปผัก คุณภาพรสชาติ hodgepodge นั้นไม่ได้ด้อยกว่ารุ่นเนื้อสัตว์เลย