ปรุงซุปครีมบรอกโคลีที่ละเอียดอ่อนที่สุด ซุปครีมบรอกโคลี: สูตรอาหารและโภชนาการพื้นฐาน

ซุปครีมบร็อคโคลี่ออกมานุ่มมาก แม้แต่เด็กเล็ก ๆ ก็ยังรักมัน ซุปนี้สามารถเตรียมได้โดยเพิ่มดอกกะหล่ำ เห็ด และผักโขม อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับซุปครีมบรอกโคลี

ในการเตรียมซุปแสนอร่อยนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำซุปเนื้อ - สามลิตร
บรอกโคลี - 2 ส้อม
แครอท - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้นใหญ่
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
ครีม (คุณสามารถใช้นมธรรมดา) - 1.5 ถ้วย;
พริกไทยดำ;
เกลือ;
เครื่องปรุงรส;
ชีสแปรรูปตกลง - 1 ชิ้น

สูตรซุปครีมบรอกโคลี

ในตอนแรกคุณต้องเตรียมน้ำซุปเนื้อ ได้ดีที่สุดจากเนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้น้ำซุปได้ เนื้อไก่. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ สำหรับการเตรียมซุปครีมบรอกโคลีเราไม่ต้องการอีกต่อไป สามารถใช้ได้ตามต้องการสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณต้องการลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว
ถัดไป คุณต้องปอกเปลือกและล้างผัก: แครอท มันฝรั่ง และบรอกโคลี ผักที่เตรียมไว้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เทหนึ่งในสี่ของน้ำซุปแทนน้ำ ควรปิดผักที่นั่นเล็กน้อย เราวางกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารจนพร้อม
ผักที่ปรุงด้วยเครื่องปั่นจะต้องสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน ต้องเทน้ำซุปข้นผักที่ได้ลงในน้ำซุปที่เหลือตั้งไฟแล้วรอจนเดือด
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอส ใส่เนยลงในกระทะ รอจนละลายหมด แล้วเทแป้งลงไป เมื่อทอดแล้วให้เทครีมเย็นหรือนมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้ข้น ซอสพร้อม
เทซอสที่ได้ลงในน้ำซุปเดือดแล้วต้มประมาณสิบนาที จากนั้นก็ตกลงไปในน้ำซุป ชีสแปรรูป. ตอนนี้จะต้องกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำซุปจะเริ่มเดือด คุณต้องต้มไม่เกินสองนาทีโดยไม่ลืมที่จะเข้าไปยุ่ง หากยังไม่เสร็จ ชีสอาจไหม้ได้ อ่านเพิ่มเติม:.

ซุปครีมบรอกโคลีพร้อมรับประทาน ก่อนเสิร์ฟจานบนโต๊ะสามารถเสริมด้วยแครกเกอร์หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

เช่น ซุปเบาทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ คุณสามารถปรุงอาหารในน้ำได้ ในรุ่นนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน

ซุปครีมบรอกโคลีกับกุ้ง

ทำง่ายมากและเป็นหนึ่งในซุปที่เราโปรดปราน! ทำไมเราถึงรักเขามาก สำหรับเขา รสชาติครีมและมีกลิ่นหอม แคลอรี่ขั้นต่ำ สูงสุด 20 นาทีในการปรุงอาหาร ต้องมีสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น!

คุณรู้ความแตกต่างระหว่างซุปครีมและซุปข้นหรือไม่? ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชื่อของอาหารทั้งสองชนิดนี้ถูกใช้เป็นคำพ้องความหมายกันมากขึ้นเรื่อยๆ บางทีข้อแตกต่างที่สำคัญคือซุปข้นมีเนื้อสัมผัสที่หนาและหยาบกว่า ตามกฎแล้วพื้นฐานของน้ำซุปข้นคือ ผักแป้งหรือถั่ว เพิ่มครีมหรือซอสเบชาเมลที่เตรียมมาเป็นพิเศษลงในซุปครีมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน (ส่วนผสมหลักคือเนย ครีมหนักและแป้งไม่ใช่ตัวเลือกของเราอย่างแน่นอน!)

(เสิร์ฟ 2)

บรอกโคลี 400-500 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
ครีมไขมันต่ำ 300 มล. (ไม่เกิน 10% เพราะเราทำตามไขมันในอาหาร
1 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 1 หัว (สำหรับผัดกุ้ง)
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
ส่วนผสมของเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราส่งหัวหอมสับไปที่กระทะใส่น้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราส่งบรอกโคลีไปที่นั่นเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อดับไฟ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนบรอกโคลีนิ่ม (ประมาณ 10-15 นาที) จากนั้นใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากัน ปิดเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อย

ในเวลานี้ให้ทอดกุ้งในน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย 5 นาที กุ้งก็พร้อม!

และขั้นตอนสุดท้าย เราส่งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปที่กระทะและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เทซุปครีมของเราลงในชาม ตกแต่งด้วยกุ้งและสมุนไพร

ซุปครีมบรอกโคลีกับครีม

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 200 กรัม
เนย - 50 กรัม
แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีม 10% - 100 ก
น้ำ - 500 มล
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
วอลนัท - 3 ชิ้น

พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนสีมรกตที่เข้มข้นและรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ - ซุปครีมบรอกโคลีพร้อมครีมจะทำให้คุณพึงพอใจกับคุณสมบัติที่ระบุไว้ทั้งหมดหากคุณปรุงอาหารตามสูตรและรู้เคล็ดลับและความแตกต่างที่อธิบายไว้ในตอนท้ายของสูตร .

ซุปครีมบรอกโคลีพร้อมสูตรครีมพร้อมรูปถ่าย (ไม่มีเนื้อสัตว์)

บร็อคโคลี

หั่นบรอกโคลีเป็นดอกเล็กๆ เราแยกช่อดอกออกจากลำต้น - พวกมันแข็งและแข็งกว่าดังนั้นพวกมันจะปรุงได้นานกว่ามงกุฎที่อ่อนนุ่มเล็กน้อย

ก้านบรอกโคลี

ช่อดอกบรอกโคลี

เราส่งช่อดอกไปยังลำต้นที่ต้มแล้วปรุงต่อด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที

แป้งในกระทะ

ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่ (หรือหม้อตุ๋น) ใส่เนยลงไปแล้วทอดแป้งลงไปกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย - เพียง 1-2 นาทีก็เพียงพอสำหรับการทอด

เทเข้าไป ซุปผัก

เทน้ำซุปผักร้อนที่ต้มบรอกโคลีลงในกระทะแล้วคนต่อไปเรื่อยๆ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้นำออกจากเตาทันที

บรอกโคลีในกระทะ

เรารวมบรอกโคลีต้มกับเนื้อหาของกระทะผสมและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ (แนะนำให้ขัดน้ำซุปข้นในโถปั่นพิเศษเพื่อไม่ให้ผนังจานเสียหาย)

การใส่ครีม

เทน้ำซุปข้นบรอกโคลีที่ได้กลับลงในกระทะหรือกระทะ เติมครีมและน้ำต้มสุกประมาณ 100 มล. เพื่อให้ได้ซุปครีมที่บางลง นำซุปไปต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปครีมบรอกโคลีกับครีม

เทซุปครีมบรอกโคลีสำเร็จรูปพร้อมครีมลงในถ้วย ชาม หรือชามซุปที่แบ่งไว้ ใส่มันสับเล็กน้อยด้านบน วอลนัทซึ่งช่วยเสริมรสชาติของอาหารได้เป็นอย่างดี เสิร์ฟซุปร้อน อร่อย!

สวัสดีตอนบ่าย และอีกครั้งเกี่ยวกับบรอกโคลี หากเราพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและเบาจากผักนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่คิดถึงซุปข้น อ่อนโยนของเขา รสชาติที่ประณีตไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ จะชอบด้วย ซุปเหล่านี้เสิร์ฟ ร้านอาหารที่ดี, ตกแต่งพวกมันอย่างชำนาญและไม่ใช้อาหารระดับโมเลกุลไม่บ่อยนัก

การเตรียมอาหารจานนี้มีลักษณะเฉพาะบางอย่าง ความจริงก็คือในกะหล่ำปลีนี้มีสารกำมะถันที่มีความเข้มข้นค่อนข้างสูงซึ่งไม่มีกลิ่นที่น่าพึงพอใจ ในการกำจัดคุณสมบัตินี้ ให้เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยเมื่อเริ่มทำอาหาร - แต่เพียงหยิบมือเดียว ไม่ต้องมากไปกว่านี้ มิฉะนั้นจะรู้สึกได้ถึงรสชาติของโซดา

ซุปบรอกโคลีปรุงจากน้ำซุปทุกชนิด ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผัก แต่คุณก็สามารถแช่น้ำได้เช่นกัน บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มครีมนมหรือครีมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีนี้และให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ชีสก็เหมาะสมเช่นกัน แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่ครอบงำ แต่เติมเต็มรสชาติของจาน

เพื่อให้ได้สีเขียวที่สวยงามควรผสมกับผักโขมซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ผักจะใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้

เพื่อให้จานมีความหนาสม่ำเสมอและนุ่มที่จำเป็นการเพิ่มมันฝรั่งจึงเหมาะสม

และอีกหนึ่งรายละเอียดที่เป็นลักษณะเฉพาะ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติอ่อนนอกจากน้ำมันพืชแล้วยังมีการเพิ่มเนย

เมื่อสมัคร อาหารพร้อมมักจะราดด้วย croutons กรอบและผักใบเขียว หรือส่วนผสมหลักที่หั่นไว้ล่วงหน้า

หลักการทำน้ำซุปข้นบรอกโคลีตามคำแนะนำของ Lazerson ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียง:

ซุปแต่ละอย่างควรมีส่วนผสมต่อไปนี้: หัวหอม ครีม (ไขมันมากกว่า 20%) และเนย
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางในกระทะเกือบพร้อมกัน วิธีการหั่นผักไม่สำคัญเพราะหลังจากต้มแล้วเครื่องปั่นจะถูกขัดจังหวะ แต่ยิ่งชิ้นเล็กลงเท่าไหร่ กระบวนการที่เร็วขึ้นการทำอาหาร.
เมื่อทอดผักต้องคำนึงถึงอัตราส่วน 1: 1 ของน้ำมันพืชกับเนย
เพิ่มน้ำซุปลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้น้ำซุปเหลวจนเกินไป
ครีมมักจะเทเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเมื่อผลิตภัณฑ์หลักสุกและนิ่ม เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมทำให้กระบวนการปรุงผักช้าลงอย่างมาก

วันนี้ขอนำเสนอ 10 เมนูอร่อย รวดเร็วทันใจ สูตรง่ายๆซุปบร็อคโคลี่. แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของการรวมกันของผลิตภัณฑ์ ฉันหวังว่าคุณจะเลือกตัวเลือกสำหรับตัวคุณเองในความหลากหลายดังกล่าว

อาหารซุปบรอกโคลี

มีประโยชน์และ ซุปอร่อยกับมันฝรั่งในน้ำซุปผัก (ไม่มีครีม) สูตรอิตาเลี่ยน. ต้นหอมผัด เนยจะให้รสชาติพิเศษ. ในฤดูหนาวซุปจะอุ่นและเติมวิตามิน!

บรอกโคลี - 450 กรัม
ต้นหอม - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 400 กรัม
เนย - 30 กรัม
น้ำซุปผัก - 700 มล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ
ขนมปัง - 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 15 กรัม

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : ถ้าเราใช้บรอกโคลีสดต้องแช่ในน้ำด้วยช้อน น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

1. ก่อนอื่นให้สับกระเทียม

2. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

3. ทอดหัวหอมในกระทะที่มีก้นหนาหรือในกระทะในเนยประมาณ 5-10 นาที

4. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ เราเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีภายใต้ฝาปิด

5. ใส่บรอกโคลีลงในผัก เกลือพริกไทยผสม เทน้ำซุปลงในกระทะ (คุณจะใส่เนื้อก็ได้ จะใส่ผักก็ได้ หรือจะใส่น้ำเปล่าก็ได้)

5. ปรุงซุปเป็นเวลา 30-35 นาทีด้วยไฟปานกลาง

6. ตีผักจนเนียนด้วยเครื่องปั่น

7. สามารถปรุง croutons ในเตาอบหรือในกระทะ เมื่อเสิร์ฟให้ทาน้ำมันมะกอกและกระเทียม

8. เทซุปครีมที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน โรยด้วยพริกไทยดำบดและพาเมซานขูดด้านบน สเปรย์ด้วยน้ำมันมะกอก

สูตรซุปไก่บรอกโคลี

ซุปครีมบรอกโคลีกับน้ำซุปไก่ ในจานเสร็จแล้วใส่ชิ้นไก่ ชีสขูด และตกแต่งด้วยใบโหระพา คุณติดตาม รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ? นี่เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ!

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

บรอกโคลี - 400 กรัม
เนื้อไก่ - 200 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ครีม 10% - 200 มล.
ฮาร์ดชีส - 20 กรัม
โหระพา - สำหรับตกแต่ง

1. ก่อนอื่นปรุงน้ำซุปไก่ เท 500 มล. ลงในกระทะ น้ำวางเนื้อ หลังจากเดือดแล้วให้ระบายน้ำซุปแรก เท 500 มล. อีกครั้ง น้ำและปรุงเนื้อจนนุ่มเอาโฟมออก

2. เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดผัก น้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

3. นำเนื้อที่ทำเสร็จแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. เทย่างและบรอกโคลีลงในน้ำซุป เกลือพริกไทย ปรุงผักเป็นเวลา 15-20 นาที

5. เทหนึ่งในสามของน้ำซุปลงในแก้วแยกต่างหาก เราจะต้องใช้มันเพื่อปรับความสอดคล้องของซุป

6. ใส่ครีม

5. เราขัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการทำให้ซุปเหลวขึ้น - เพิ่มน้ำซุปจากแก้วสำรอง

เทใส่จาน ใส่ไก่ชิ้น โรยด้วยชีสขูดและใบโหระพา จานของเราพร้อมแล้ว!

ด้านล่างคุณสามารถดูอื่น วิดีโอรายละเอียดสูตรซุปไก่.

อร่อย!

วิธีทำซุปบรอกโคลีขึ้นฉ่าย

ซุปบรอกโคลีกับขึ้นฉ่ายและครีมซึ่งเตรียมในเวลาเพียงไม่กี่นาที ตกแต่งและเพิ่ม croutons ปิ้งเล็กน้อย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้าที่มีวิตามินเบาๆ

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

ครีม (มากกว่า 20%) - 70 มล.
ขนมปังใด ๆ - 2 ชิ้น
น้ำซุป - 100 กรัม
เนย - 15 กรัม
คื่นฉ่าย (ก้าน) - 30 กรัม
หอมแดงไครเมีย - 1 ชิ้น
บรอกโคลี - 180 กรัม
น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

1. ใส่กระทะบนเตาเท น้ำมันมะกอก. ฝานครึ่งหัวหอม

2. จากนั้นสับก้านขึ้นฉ่าย

3. วางหัวหอมและขึ้นฉ่ายในกระทะในน้ำมันมะกอก

4. เราล้างบรอกโคลีแยกช่อดอกออกจากก้าน หลังจากผัดหัวหอมแล้วให้ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีลงไป ผัดผักเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

5. เทน้ำซุปลงในหม้อใส่ผักใส่ครีมเกลือพริกไทย ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

6. ตัดเนื้อขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและเนยประมาณ 2 นาที

พอขนมปังสุกก็ใส่ลงไป ผ้ากระดาษเพื่อขจัดความมันส่วนเกิน

เตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้าดีที่สุด จะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ พิจารณาสัดส่วนนี้: สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้ 2 ลิตร น้ำ. วางเนื้อในน้ำเย็น มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมเอาโฟมออกมิฉะนั้นน้ำซุปจะขุ่นและมีรสชาติเฉพาะ และความแตกต่างเล็กน้อยอีกอย่างหนึ่งในระหว่างขั้นตอนนี้อย่าปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไปในน้ำซุปซึ่งจะถูกรวบรวมระหว่างกระบวนการทำอาหารบนฝา

7. เราขัดซุปด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงไป จานที่ดีใส่ croutons ด้านบน

ซุปครีมผักกับบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

บรอกโคลีและดอกกะหล่ำเข้ากันได้ดีและเติมเต็มซึ่งกันและกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม จันทน์เทศโหระพาหรือออลสไปซ์ ตกแต่งซุปสีเขียวที่สวยงามด้วยขนมปังขาวและกิ่งก้านของผักใบเขียว สูตรนี้ไม่มีนม ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคแลคโตสในอาหาร ตัวเลือกนี้จะมีประโยชน์มาก

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

กะหล่ำดอก - 200 กรัม
ผักโขมแช่แข็ง - 100 กรัม
บรอกโคลี - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
เกลือ - หยิก
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 15 มล.
ขนมปังปิ้งขนมปังขาว - 2 ชิ้น

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนโดยพลการ ต้มในน้ำด้วยไฟปานกลาง

2. สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช

3. เรารวมมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ไว้ในกระทะ: กะหล่ำ,บรอกโคลี,ผักโขม ปรุงอาหารจนนุ่มและฟู

4. เทเนื้อย่างลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

5. หลังจากนั้นก็ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำซุป บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

สำหรับ รสชาติหอมคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ โหระพา หรือออลสไปซ์ลงในซุปได้

6. เราเสิร์ฟจานบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังกรอบและผักใบเขียว

ซุปครีมกับผักชนิดหนึ่งและเห็ด

ซุปบรอกโคลีแสนอร่อยกับมันฝรั่ง เห็ดแชมปิญอง ครีม และสมุนไพร ความสนใจเป็นพิเศษมันคุ้มค่าที่จะทอด: แครอทกับพริกหวานในเนยกับปาปริก้า, แกง, ขมิ้นและขิง ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยเห็ดทอดและเสิร์ฟพร้อม croutons ปรุงดูสิว่าจะอร่อยขนาดไหน!

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

บรอกโคลี - 450 กรัม
มันฝรั่ง - 700 กรัม
น้ำ - 1.2 ลิตร
ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10% - 100 มล.
เกลือเพื่อลิ้มรส
เนย - 60 กรัม
น้ำมันมะกอกสำหรับทอดเห็ด - 50 มล.
แครอท - 1 ชิ้น (150 ก.)
พริกหวาน - 1 ชิ้น (200)
½ ช้อนชา เครื่องเทศบด (ขิง, พริกขี้หนู, เครื่องแกง, ขมิ้น)
เห็ดแชมปิญอง - 30 ก.
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
ขนมปังสำหรับ croutons

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้ 7 ที่

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการทำน้ำซุปข้นบรอกโคลีและเห็ดแชมปิญอง

อร่อย!

ซุปครีมบรอกโคลี

แม้ว่าคุณจะไม่ชอบบรอกโคลีมาก่อน แต่คุณต้องลองสิ่งนี้! ช่อดอกสีเขียวกับหัวหอมและแครอททอดในเนย, เติมนม, ทุบด้วยเครื่องปั่น, เปลี่ยนเป็น มูสที่บอบบางที่สุด. ตกแต่งซุปครีมด้วย croutons, พริกหยวกและสมุนไพร การผสมผสานที่น่ารักมาก!

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

บรอกโคลี - ดอกขนาดใหญ่ 3-4 ดอก
หลอดไฟ - ครึ่ง
แครอท - ครึ่ง
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำซุปไก่ - 500 มล. (อาจเป็นผัก)
ครีม - 100-150 มล.
เนย - 35 กรัม
พริกไทยดำ

1. สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด

2. ในกระทะผัดผักสับในเนย ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงไป เราผสม

3. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วเกลี่ยบรอกโคลี เกลือและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม

4. หากคุณพบว่ามีน้ำซุปมากเกินไป - อย่าท้อแท้ เพียงเทลงในถ้วยแยกต่างหากเพื่อที่คุณจะได้สามารถปรับความสม่ำเสมอของซุปได้

5. เราขัดผักด้วยเครื่องปั่นจนมีความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบดใส่ครีม

เสิร์ฟบนโต๊ะในจานลึก, โรยหน้าด้วยพริกหยวก, ชีสขูด, ตกแต่งด้วยแครกเกอร์และสมุนไพร

ซุปครีมกับผักชนิดหนึ่งและครีมชีส

อีกหนึ่งซุปบรอกโคลีครีมที่อร่อยและรวดเร็วพร้อมชีสละลาย มีบางอย่างที่พิเศษเกี่ยวกับแท่งชีสนุ่มๆ เหล่านี้) ลองทำดู การนำเสนอที่สวยงามหยดครีม 2-3 หยดลงบนพื้นผิวหนาของซุป เพิ่มขนมปังกรอบขาวและกิ่งก้านของผักใบเขียว ทดลองด้วยความยินดี!

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

บรอกโคลี - 500 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 100 กรัม
แครกเกอร์
ครีม (สำหรับตกแต่ง)
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อร่อย!

สูตรซุปครีมที่ง่ายและอร่อยกับดอร์บลูชีส

ซุปครีมบรอกโคลีกับต้นหอมในน้ำซุปไก่กับครีม พิเศษ หมายเหตุคมคายจานนี้คือดอร์บลูชีส จานเดิมสำหรับนักชิม สำหรับแขกที่รัก และสำหรับคนที่คุณรัก

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

บรอกโคลี - 100 กรัม
ต้นหอม - 50 กรัม
น้ำซุปไก่ - 200 มล.
ครีม 30% - 50 มล.
น้ำมันมะกอก - 15 มล.
ชีสดอร์บลู - 20 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. หั่นกระเทียมหอมและบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะผัดต้นหอม

3. หลังจากหัวหอมนิ่มแล้วให้ใส่บรอกโคลีลงไป

4. ผัดผักเล็กน้อยแล้วเทน้ำซุปไก่ลงไปปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที คุณสามารถใช้น้ำซุปผัก

5. ใส่ครีม, ดอร์บลูชีส, เกลือ, พริกไทยดำลงในผัก เราผสมทุกอย่างทิ้งไว้หนึ่งนาที

6. เราขัดจังหวะมวลเป็นเวลา 3 นาทีด้วยเครื่องปั่น

7. ความหนาสม่ำเสมอไม่ควรหนาเกินไป

ตกแต่งด้วยแครกเกอร์ งา สมุนไพร

ซุปบรอกโคลีและไข่อย่างง่าย

อีกสูตรหนึ่งที่เราคัดสรรมาซึ่งคู่ควรกับความสนใจของคุณคือซุปครีมบรอกโคลีกับไข่ รสชาติพิเศษสร้างขึ้นสำหรับเขา ไข่แดงกับกระเทียม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ อย่าลืมลองอาหารจานแปลกนี้

ดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดด้านล่าง:

ซุปครีมกับบรอกโคลี ครีม และชีส

ซุปบรอกโคลีบดสูตรนี้ใช้มันฝรั่ง มันฝรั่งทอด และครีม ชิ้นชีสและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยจะช่วยเสริมรสชาติและทำให้เป็นเอกลักษณ์ บางทีซุปโปร่งสบายนี้อาจกลายเป็นของโปรดของคุณ!

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

บรอกโคลี (สามารถแช่แข็งได้) - 800 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ครีม 30% - 200 มล.
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

อร่อย!

ในสภาพอากาศที่เย็นสบาย คุณต้องการอาหารจานแรกที่ร้อน เข้มข้น และข้นเป็นพิเศษ เตรียมครีมซุปกะหล่ำปลีบรอกโคลีที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรืออาหาร - ไม่เพียง แต่จะอุ่น แต่ยังทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์ ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่พร้อมรูปถ่ายและวิธีเตรียมอาหารแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีชนิดนี้ ลองทำซุปง่ายๆ จาก ผลิตภัณฑ์ทั่วไปหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

วิธีทำซุปครีมบรอกโคลี

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบบรอกโคลีเพราะมีรสชาติเฉพาะและมีกลิ่นกำมะถันที่ผักจะปล่อยออกมาเมื่อปรุงสุก อย่างไรก็ตาม ซุปบรอกโคลีครีมเป็นที่ต้องการของนักชิมทั่วโลกและชื่นชอบในเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน อัลกอริทึมการทำอาหารนั้นง่าย:

ทำน้ำซุปผักกับบรอกโคลีและผักอื่นๆ
เพิ่มครีมตีมวลด้วยเครื่องปั่น
ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ
โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อม croutons

การเตรียมอาหาร

ก่อนปรุงอาหาร รักษาอร่อยคุณควรศึกษาสูตรซุปครีมบรอกโคลีอย่างรอบคอบ ส่วนผสมหลักคือบรอกโคลี ซึ่งจะใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้ ผักควรล้างและปอกเปลือกล่วงหน้าหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ควรซื้อครีมที่มีไขมันปานกลางตั้งแต่ 10% ขึ้นไป ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์สามารถต้มในน้ำซุปเดียวกันกับที่ต้มกะหล่ำปลี

วิธีต้มบรอกโคลี

หากจำเป็นควรแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยแล้วแช่ในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาทุกอย่างให้ได้มากที่สุด วัสดุที่มีประโยชน์. ผักสดต้มประมาณ 5-7 นาทีแช่แข็ง - 10 นาที เพื่อรักษาสีที่เป็นเอกลักษณ์ของผักทันทีหลังจากเดือดให้วางช่อดอกในน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด

สูตรซุปครีมบรอกโคลี

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปบรอกโคลีด้วยครีม คุณควรเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างที่จะช่วยให้การรักษานั้นนุ่มและให้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ในการกำจัดกลิ่น "กำมะถัน" ที่ไม่พึงประสงค์ของผักคุณต้องใส่โซดาเล็กน้อยลงในน้ำที่ต้มช่อดอก ข้อกำหนดหลักสำหรับอาหารจานนี้คือโครงสร้างครีมและเพื่อให้บรรลุผลคุณต้องต้มผักให้ดีเพราะส่วนผสมที่อ่อนนุ่มเท่านั้นที่สามารถเปลี่ยนเป็นนุ่มได้ ครีมที่อ่อนโยน.

ซุปครีมบรอกโคลี

เวลา: 60 นาที
เสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 96 kcal / 100 g.
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีให้ใส่ใจกับขนาดของมัน - คุณไม่ควรซื้อส้อมขนาดใหญ่เกินไป หัวขนาดกลางค่อนข้างเหมาะสม คุณสามารถเพิ่มน้ำซุป อกไก่- ดังนั้นการรักษาจะสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่ รุ่นคลาสสิกไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้ ไม่ควรทิ้งก้านบรอกโคลี พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในซุปแล้วนำออกก่อนผสม

วัตถุดิบ:

ครีม - 150 มล.
กะหล่ำปลี - 500 กรัม
แครอท -1 ชิ้น;
หลอดไฟ -1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำและขาว

วิธีทำอาหาร:

เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกจากนั้นคุณต้องล้างออกให้สะอาด
ต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะ ปรุงประมาณ 10-12 นาที บนไฟปานกลาง.
นำผักออก น้ำเย็น.
หั่นแครอทและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ผัดกับน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
ใส่กะหล่ำปลีและผักผัดลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน
ย้ายมวลนี้ไปที่ น้ำซุปร้อน, นำไปต้ม.
ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ ใส่ครีม
ต้มประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา

ซุปครีมไดเอท

เวลา: 60 นาที
เสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 56 กิโลแคลอรี
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

ซุปนี้เป็นวิธีที่ดีไม่เพียง แต่จะทำให้รูปร่างของคุณเป็นระเบียบ แต่ยังเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารลดน้ำหนัก. หากต้องการลดปริมาณแคลอรี่เพิ่มเติม คุณสามารถใช้ครีมไขมันต่ำได้ และขอแนะนำให้เพิ่มรสชาติความอร่อยด้วยกระเทียมสับละเอียด เสิร์ฟซุปบรอกโคลีครีมกับโรสแมรี่หรือใบโหระพา

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
มันฝรั่ง -2 ชิ้น;
บรอกโคลี - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เนย -50 กรัม
น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

ต้องกรองน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้เพื่อให้การรักษาในอนาคตเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่น้ำมัน 2 ชนิดลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
สับและทอดหัวหอม
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่หัวหอม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในภาชนะที่มีน้ำซุป ผสม
จุ่มก้านบรอกโคลีลงในน้ำซุป ปรุงทั้งหมด 12 นาทีนับจากเดือด
ใช้เครื่องปั่น บดให้ละเอียด ปรุงรสด้วยซุปครีมบรอกโคลี
ใส่ผักใบเขียวที่ด้านล่างของจานแล้วเติมด้วยครีม

ซุปครีมกับผักชนิดหนึ่งและไก่

เวลา: 60 นาที
เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 64 กิโลแคลอรี
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

ง่าย, ซุปนุ่มต้องถูกใจผู้ใหญ่และเด็กที่จู้จี้จุกจิกแน่นอน ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เมื่อปรุงน้ำซุป เชฟแนะนำให้ใช้ส่วนกระดูกของนก ไม่ใช่แค่ส่วนเนื้อ ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซุปครีม แล้วมันจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือ Croutons กระเทียม- พวกเขาให้เครื่องเทศมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
ไก่ - 500 กรัม
กะหล่ำปลี - 4-5 ช่อดอกขนาดใหญ่
แครอท -1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 หัว;
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็น ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด
ใส่กะหล่ำปลีลงในซุป หัวหอมทั้งหมด, มันฝรั่งหั่นเต๋า.
ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นก้อนส่งไปยังผักที่เหลือ ต้มซุปประมาณ 15-20 นาที
นำไก่ออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ
ตีมวลด้วยเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
เทซุปสำเร็จรูปลงในชามโรยด้วยชีสขูด

บรอกโคลีและกะหล่ำดอก

เวลา: 60 นาที
เสิร์ฟ: 4 ท่าน
เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 64 กิโลแคลอรี
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
อาหาร: ผู้เขียน
ความยาก: ง่าย

ภาพถ่ายของอาหารจานเด็ดนี้ชวนให้หลงใหล คุณต้องการทิ้งทุกอย่างและเตรียมอาหารอย่างเร่งด่วน สูตรซุปครีม ซุปบร็อคโคลี่ด้วยเหตุผลที่เรียกว่า "หยินหยาง" เพราะในจานนั้นนำเสนอในรูปแบบขององค์ประกอบสองสีที่สวยงาม: บรอกโคลีบดและดอกกะหล่ำ มื้อนี้เตรียมได้ ตารางเทศกาลหรือมื้อค่ำวันอาทิตย์และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก โรยซุปครีมสำเร็จรูปด้วยพาเมซานชีสขูดหรืออื่น ๆ - มันจะละเอียดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 500 กรัม
กะหล่ำดอก - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 50 มล.
น้ำซุป - 2 ลิตร
ครีม - 200 มล.
ชีส -50 กรัม
เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

กะหล่ำปลีแต่ละชนิดควรแบ่งออกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม (ในภาชนะต่างๆ)
ตัดหัวหอมเป็นก้อนทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
เจียวหัวหอมก้อนในน้ำมัน จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป
นำส่วนผสมนี้ไปผสมกับน้ำซุปผักร้อนๆ ที่เหลือจากการต้มกะหล่ำปลี ต้ม 12 นาที
แบ่งซุปออกเป็น 2 ส่วน: ใส่ดอกกะหล่ำในอันหนึ่งและบรอคโคลี่ในอีกอัน
ใส่ครีมร้อนลงในภาชนะแต่ละอันบดด้วยเครื่องปั่น
วางมวลบนจานในรูปแบบของสัญลักษณ์หยินหยางโรยด้วยชีสขูด

ซุปผักโขมและบรอกโคลี

เวลา: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 48 กิโลแคลอรี
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
ความยาก: ง่าย

อัศจรรย์ สีสวยซุปบรอกโคลีครีมนี้สะดุดตา เชฟแนะนำให้เตรียมอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำซุปเนื้อ (กับผัก) แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม หากคุณต้องการเน้นรสชาติครีมของซุปครีม คุณสามารถเพิ่มด้วยชีสละลายหรือนม เมื่อเลือกผักโขมสำหรับหลักสูตรแรกนี้ ให้ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง - มันจะคงสีได้ดี

วัตถุดิบ:

ผักโขม - 300 กรัม
กะหล่ำปลี -500 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น;
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันมะกอก - 40 มล.
น้ำ - 1.5 ลิตร
ชีส - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12 นาที หลังจากน้ำเดือด
สับหัวหอมผัดในน้ำมันจนนิ่มใส่ผักโขม
ใส่ผักที่ผัดแล้วลงในภาชนะที่ใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวประมาณ 15 นาที
อย่าเติมน้ำมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น เพิ่มของเหลวในกรณีที่จำเป็นเท่านั้น ปรุงรสซุปครีม.
ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อทำให้ซุปมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม เสิร์ฟถึงโต๊ะ

ซุปครีมกับบวบ

เวลา: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 57 kcal
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

หลักการของการเตรียมซุปบรอกโคลีครีมนี้คล้ายกับส่วนที่เหลือ - คุณต้องต้มผักทั้งหมดจนสุก, ปรุงรส, สับ, นำมาซึ่งความสอดคล้องและรสชาติที่ต้องการ โปรดทราบว่าเวลาในการต้มผักจะแตกต่างกันไป: กะหล่ำปลีปรุงสุกนานกว่าบวบ ดังนั้นคุณต้องใส่ลงในน้ำซุปก่อนหน้านี้ เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือคุณต้องบดส่วนผสมโดยไม่ใส่น้ำซุป ควรเติมส่วนหลังเท่าที่จำเป็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

บวบ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 หัว;
คื่นฉ่าย - 100 กรัม
น้ำซุป - 1 ลิตร
บรอกโคลี -300 กรัม
กะหล่ำดอก - 300 กรัม
นม - 100 มล.
ชีส - 50 กรัม
เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันเล็กน้อย
ปอกเปลือกผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่หัวหอม
บวบจะต้องเป็นอิสระจากผิวหนังหั่นเป็นก้อนใส่ผักและทอดเป็นเวลา 15 นาที
ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุป ปรุงอาหารจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.
บดมวลด้วยเครื่องปั่นปรุงรสเพิ่มนมร้อน
ถูบน เครื่องขูดหยาบชีสโรยครีมซุปบรอกโคลี

กับกุ้ง

เวลา: 60 นาที
เสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 กิโลแคลอรี
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

ถ้าชอบรสครีมเบาๆสาวก อาหารไทย- อย่าลังเลที่จะนำสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายไปยังกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ! ลักษณะเฉพาะของวิธีนี้คือการเตรียมน้ำซุปจากเปลือกกุ้งซึ่งเน้นรสชาติที่เป็นกลางของกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์แบบ เสริมซุปครีมด้วยชีสขูดและกระเทียมสับละเอียด - ส่วนประกอบเหล่านี้เข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

กุ้ง - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 4 กลีบ;
ชีส - 50 กรัม
กะหล่ำปลี - 1 หัว;
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ทอดกุ้งในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ต้องแกะเปลือกออก
ต้มน้ำในกระทะ ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วจากด้านในและหัวลงไป เกลือและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที
กรองน้ำซุปให้เย็นลงเล็กน้อย
ล้างผักให้สะอาด. ตัดหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก
ในกระทะที่ทอดกุ้งให้ผัดผัก (แครอทหัวหอม) ใส่กระเทียมสับ
ย้ายส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะลึก ใส่ครีม ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลี
ยกจานมาให้ชิม ทันทีที่มวลเดือดให้ใส่กุ้งลงไปปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ซุปครีมกับบรอกโคลีและปลาแซลมอน

เวลา: 60 นาที
เสิร์ฟ: 4 ท่าน
เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 116 กิโลแคลอรี
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

ซุปครีมบรอกโคลีและแซลมอนแสนอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีแช่แข็งด้วย จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาลเพราะขนมที่หนาและเข้มข้นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ปรับความหนาของซุปโดยเติมครีมหรือนม เสิร์ฟถึงโต๊ะ จานหอมอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะทำให้ croutons แห้งล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอน - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
กะหล่ำปลี - 500 กรัม
ครีม - 200 มล.
เกลือ, ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมน้ำซุปปลา ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เข้าไป น้ำร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
นำปลาแซลมอนออก หั่นเป็นชิ้น ๆ เลาะกระดูกออก
ในภาชนะเดียวกันวางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
แบ่งบรอกโคลีเป็นดอกส่งไปที่มันฝรั่ง
ใส่ปลาและครีม ใส่ใบกระวาน เกลือ
ปรุงต่ออีก 7 นาทีจนสุก

กับเห็ดแชมปิญอง

เวลา: 60 นาที
เสิร์ฟ: 4 ท่าน
เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 72 กิโลแคลอรี
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

ซุปครีมบรอกโคลีและเห็ดหอมอร่อย - ตัวเลือกที่ดีอาหารจานร้อนจานแรกสำหรับโต๊ะวันอาทิตย์ ในการเตรียมหยิบเห็ดเล็ก ๆ ล้างออกใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ในกระบวนการปรุงอาหารจะอนุญาตให้ใช้ทั้งนมและครีม - ผู้ที่ควบคุมอาหารควรจดจำสิ่งนี้ แต่ไม่ต้องการละทิ้งอาหารจานโปรด

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 3 กลีบ;
ครีม - 200 มล.
บรอกโคลี - 500 กรัม
เห็ด - 300 กรัม
เนย - 40 กรัม
เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มจนนิ่ม
ตัดเห็ดออกเป็น 4 ส่วนจุ่มลงในน้ำซุปผักปรุงเป็นเวลา 7 นาที
ใส่มวลทั้งหมดนี้ลงในเครื่องปั่นใส่เนยนิ่ม, กระเทียม, ครีม, น้ำซุปหนึ่งแก้ว น้ำซุปข้น
นำมาปรุงรสจัดเสิร์ฟ.

ซุปครีมชีส

เวลา: 60 นาที
เสิร์ฟ: 4 ท่าน
เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 115 กิโลแคลอรี
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

ครีมซุปบรอกโคลีที่มีกลิ่นหอมและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถเปรียบเทียบได้กับซอสและไม่ใช่กับหลักสูตรแรกนั้นง่ายต่อการเตรียมแม้แต่สำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่ จานนี้จะดึงดูดนักชิมที่รู้เรื่องผักแสนอร่อยเป็นพิเศษ พื้นฐานของซุปคือชีสแปรรูปเมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบตามธรรมชาติ - ความสอดคล้องของหลักสูตรแรกที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 400 กรัม
แป้ง - 80 กรัม
หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
เนย - 70 กรัม
นม -1 ช้อนโต๊ะ.;
น้ำซุปผัก - 2 ลิตร
ครีมชีสละลาย - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะก้นลึก.
ใส่แครอทและหัวหอมสับละเอียด ทอดประมาณ 6-7 นาที
เพิ่มแป้งทอดเป็นเวลา 2 นาที
น้ำซุปมาถึงแล้ว - เพิ่มผสมให้เข้ากัน
ใส่ดอกบรอกโคลี ปรุงซุปเป็นเวลา 12 นาที
ใส่นม ชีสละลาย ผสมให้เข้ากัน
เสิร์ฟซุปครีมบรอกโคลีกับโหระพาสับ

ประโยชน์ของบรอกโคลีต่อร่างกาย

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ยากที่จะประเมินค่าสูงไป นักโภชนาการที่มีชื่อเสียงได้รวมบรอกโคลีไว้ในอาหารมานานแล้ว ผักนี้มีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิตและ ระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ เพิ่มความจำ และทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาท. ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงบางประการที่บ่งชี้ว่าผักนี้ควรอยู่บนโต๊ะของเราบ่อยขึ้น:

เป็นผู้ถือบันทึกในแง่ของปริมาณแคลเซียม: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยธาตุที่มีค่า 180 มก.
บรอกโคลีมี 10% เบี้ยเลี้ยงรายวันต่อม.
วิตามินซีในกะหล่ำปลีชนิดนี้มีประมาณ 100% ของมูลค่ารายวัน

วิดีโอ

ซุปครีมบร็อคโคลี่ จานเพื่อสุขภาพซึ่งใช้เวลาในการปรุงน้อยที่สุด

เพื่อให้บรอกโคลีหรือหน่อไม้ฝรั่งยังคงรักษาวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ (เบต้าแคโรทีน, วิตามินซี, PP, U, ฯลฯ ) ไว้ในองค์ประกอบ ผักควรต้มไม่เกิน 5-7 นาที กะหล่ำปลีแช่แข็งอย่างรวดเร็วปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - 10-12 นาที เมื่อสุกแล้ว บรอกโคลีควรคงความสดไว้ สีเขียวและคมชัด

บรอกโคลีเป็นฐานที่ดีสำหรับซุปครีม หลักสูตรแรกดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับเด็กตั้งแต่เริ่มต้นอาหารเสริมและสำหรับผู้ใหญ่เป็นตัวอย่างของอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มรสชาติของบรอกโคลีด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมอื่น ๆ ที่ประกอบเป็นซุปครีมด้วยผักนี้ ในหมู่พวกเขา: ไก่, เบคอน, ครีม, ผักอื่น ๆ, กรูตอง, เครื่องเทศ

วิธีการปรุงซุปบรอกโคลีครีม - 15 สายพันธุ์

ซุปนี้สามารถปรุงได้ภายในเวลาไม่ถึง 1 ชั่วโมง นี้ จานเบาและดีต่อสุขภาพจึงสามารถรับประทานได้ทุกมื้อ

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 400 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
นมหรือครีม - 200 มล.
แป้ง;
เนย - 2 ช้อนโต๊ะต่อคน
น้ำหรือน้ำซุป - 600 มล.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มน้ำให้เดือด ลดมันฝรั่งสับหยาบลงและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในเนยจนผักใส ใส่หัวหอมสักสองสามช้อนโต๊ะ แป้งผัดและปรุงอาหารอีก 3 นาที เทนมลงในกระทะ ผสมอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 4 นาที หลังจากส่วนผสมข้นแล้วเทลงในหม้อพร้อมมันฝรั่งใส่บรอกโคลีที่แบ่งเป็นช่อดอกปรุงเป็นเวลา 10 นาที เกลือและใส่พริกไทยลงในซุป หลังจากบรอกโคลีพร้อมแล้ว ให้ปิดซุปแล้วคนให้เข้ากัน นำซุปใส่หม้อแล้วต้มต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟร้อน

ซุปนี้ใช้เวลาเตรียม 15 นาที

ซุปนี้เหมาะสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 500 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ครีมชีสแปรรูป - 100 กรัม
น้ำมันพืชหรือเนย - 1 ช้อนโต๊ะ
ครีม;
แครกเกอร์;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อน เกลือ และทอดในน้ำมัน

ใส่บรอกโคลีลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที ใส่บรอกโคลีปิ้งและครีมชีส ตีซุปที่เย็นเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟใส่แครกเกอร์ลงในชามซุป ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยครีมและผักชีฝรั่ง

ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมส่วนผสมที่หลากหลายเหมาะสำหรับมื้อกลางวันเป็นคอร์สแรก

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 800 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ก้อน - 1 ชิ้น;
ครีม (15%) - 100 มล.
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง - 1/4 ช้อนชา
เกลือ;
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำซุป - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปไก่หรือผัก ตัดหัวหอมและแครอท ชิ้นใหญ่. แยกบรอกโคลีออกเป็นดอก ในกระทะให้ร้อนเนยแล้วทอดหัวหอมและแครอทลงไป เพิ่มบรอกโคลีแล้วแป้ง ทอด 1 นาที เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุปปรุงบรอกโคลีจนสุกเกลือพริกไทยเทครีม

บดด้วยเครื่องปั่น เทซุปลงในชาม โรยด้วยแครกเกอร์

ตัดเปลือกออกจากก้อนหั่นเป็นก้อนโรยด้วยพริกไทยและเกลือใส่พริกแห้งโรยด้วยน้ำมันมะกอก เราปรุง croutons ในเตาอบโรยซุปบางส่วนด้วย

ซุปเบา ๆ พร้อมผักมากมาย

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 1 หัว;
ผักโขม - 1 พวง
หัวหอม - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
คื่นฉ่าย (ราก) - 1/4 ชิ้น;
ครีม 20% - 150 มล.
เกลือ;
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
น้ำ - 700 มล

การทำอาหาร:

หั่นรากขึ้นฉ่ายและหัวหอมเป็นลูกเต๋า ผัดในกระทะ จุ่มก้อนมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่เนื้อย่าง เทน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ตัดผักโขมแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก จุ่มบรอกโคลีลงในซุปตอนที่มันฝรั่งนิ่ม.

ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ผักโขม นำซุปไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาที ตีซุปด้วยเครื่องปั่น อุ่นครีม เทลงในซุปแล้วตีอีกครั้ง อุ่นเครื่องเล็กน้อย เกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อนกับแครกเกอร์

คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนในคอร์สแรก น้ำซุปเนื้อ. เวลาทำอาหาร - ประมาณ 40 นาที

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 1 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
ครีม 25% - 100 มล.
กระเทียม - 5 กลีบ;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บดและเจียวหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม ลดดอกบรอกโคลีลง ใส่เกลือและพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อน

อุ่นน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะ นำไปต้ม ตีซุปด้วยเครื่องปั่นตั้งไฟ

อย่าต้มซุปมิฉะนั้นจานจะสูญเสียวิตามินและสารอาหารมากมาย

เราอุ่นครีมเทลงในซุปผสม

อ่อนโยน ซุปครีมขึ้นอยู่กับผักชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 500 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ครีม 35% - 200 มล

การทำอาหาร:

ทอด: หอมใหญ่ + กระเทียมจนนิ่ม เราตัดรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนใส่เกลือและพริกไทยแล้วส่งไปที่กระทะ เคี่ยวประมาณ 10 นาที เทครีม 100 กรัม เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ใต้ฝา ใส่น้ำเดือด คื่นฉ่ายตุ๋น. หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดชิ้นบรอกโคลีลง ต้มและปรุงต่ออีก 5 นาที ทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยตีด้วยเครื่องปั่นเกลือพริกไทย เรากลับจานไปที่กองไฟใส่ครีม 100 มล. แล้วนำไปต้ม

ซุปแสนอร่อยนี้พร้อมใน 50 นาที พื้นฐานของจานคือบรอกโคลีหน่อไม้ฝรั่งและบลูชีสรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 1 หัว;
บลูชีส - 100 กรัม
นม - 750 มล.
ครีม - 250 มล.
เนย - 20 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 1 หัว

การทำอาหาร:

ละลายเนยทอดหัวหอมสับหลังจากนั้น 1 นาที ใส่กระเทียมสับ ผัดต่ออีก 1 นาที แบ่งเป็นดอกบรอกโคลีและเพิ่มผัก เทนมลงไปเคี่ยวประมาณ 1/2 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มชิ้น บลูชีส(บางส่วน), เทครีมลงไป (เช่นกัน, บางส่วนเท่านั้น). เกลือและพริกไทยซุป ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมที่ทำเสร็จแล้วใส่ชีสสักสองสามชิ้น

ซุปครีมวิตามิน พื้นฐานของจานคือผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน มันคือบรอกโคลี บลูชีส นมและครีม

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 200 กรัม
หัวหอม - 500 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ;
มันฝรั่ง - 300 กรัม
บลูชีส - 100 กรัม
นม - 400 มล.
ครีมดื่ม - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 400 มล.
เกลือ;
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและกระเทียม ละลายเนยในกระทะ เคี่ยวผักจนนิ่ม สับมันฝรั่งและบรอกโคลีอย่างหยาบใส่กระทะผสม

เทน้ำและนม นำไปต้ม ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงซุปจนผักสุกด้วยไฟอ่อน ตีจานด้วยเครื่องปั่น นำซุปใส่หม้อแล้วโรยหน้าด้วยชีสฝอย รอให้ชีสละลาย ราดซุปด้วยครีม ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมดั้งเดิมของบรอกโคลีกับ ปลาทะเลและ บันทึกสดมิ้นต์และกานพลู

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 300 กรัม
ปลาแซลมอนเค็ม - 100 กรัม
หัวหอม - 1.5 ชิ้น;
นม - 200 มล.
สะระแหน่สด - 100 กรัม
แป้ง - 70 กรัม
เนย - 70 กรัม
กานพลู - 10 กรัม

การทำอาหาร:

เราปรุงซอสเบชาเมลเวอร์ชันมินต์: ละลายเนยในกระทะใส่แป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราใส่กานพลูลงในหลอดไฟ เรามัดสะระแหน่ 50 กรัมเป็นมัด เรากลับกระทะไปที่เตาใส่นมหัวหอมและสะระแหน่ ผัดไปเรื่อย ๆ จนมวลเริ่มข้น สะระแหน่ที่เหลือลดลงเหลือ 1.5 ลิตร น้ำ.

เราเตรียมพื้นฐานของซุปครีม: ผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสง, เพิ่มบรอกโคลี, ทอดด้วย เทน้ำซุปสะระแหน่ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ เบชาเมลมิ้นท์ ตีอีกครั้ง

สับปลาแซลมอนให้ละเอียดและวางตรงกลางของแต่ละจาน เทซุปลงบนปลา ตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่

ซุปลดน้ำหนักกับไก่. จานนี้สามารถเตรียมได้ใน 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 300 กรัม
ไก่ - 350 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ครีม - 200 มล.
ขนมปังปิ้ง;
น้ำมันมะกอก;
พาเมซานขูด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มไก่เป็นเวลา 40 นาที ในน้ำ 1.5 ลิตร สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและทอดในน้ำมันมะกอก ใส่เกลือและพริกไทย เรานำเนื้อออกจากกระทะลดมันฝรั่งและบรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปทอด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เกลือและพริกไทยซุป หั่นไก่เป็นชิ้นๆ เนื้อสามารถเป็นสีน้ำตาลอ่อนได้ ตีซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น เราคืนซุปไปที่กองไฟใส่ครีมแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที เทซุปครีมลงในชาม วางชิ้นไก่ โรยด้วยพาเมซาน เพิ่ม croutons

ซุปครีมวิตามิน น้ำซุปไก่กับบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

บรอกโคลีแช่แข็ง 270 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
น้ำซุปไก่ - 850 มล.
นม - 70 มล.
เกลือ;
หัวหอมสีเขียว;
croutons - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง ผัดหัวหอมและแครอทแล้วใส่มันฝรั่งเคี่ยวจนสุกเทน้ำซุป (ทิ้งไว้เล็กน้อย) ต้มซุปเป็นเวลา 10 นาทีเกลือ จุ่มบรอกโคลีลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่นเทนมแล้วคนอีกครั้ง ตกแต่งส่วนของซุป หัวหอมเขียวและโรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ

ซุปครีมวีแกนกับ จำนวนเงินขั้นต่ำวัตถุดิบ

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 1.5 หัว;
ครีมถั่วเหลือง - 250 มล
กระเทียม - 3 กลีบ;
พริกป่น - 1/2 ชิ้น;
เมล็ดงา;
เกลือหิมาลายัน;
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกตั้งไฟ (ไม่เกิน 10 นาที) ตัดกระเทียมและพริก บดบรอกโคลี จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในโถปั่นแล้วเทครีม เกลือ และพริกไทยลงไป เราดื่มซุปในกระทะและอุ่นขึ้นเล็กน้อย เทจานลงในจานเกลือและพริกไทยเล็กน้อยโรยด้วยงา

ซุปกับบรอคโคลี่และซอฟต์ชีส

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 1 หัว;
ซอฟต์ชีส - 50 กรัม
วอลนัท - 1 ชิ้น;
เกลือ;
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แบ่งบรอกโคลีเป็นดอก ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อย ปรุง 5 นาที ตัดซอฟต์ชีสออกสักสองสามแผ่น ตีบรอกโคลีด้วยเครื่องปั่น วางชิ้นส่วนบนจาน วอลนัท, ชีสนุ่มโรยพริกไทยป่น ราดน้ำซุป

ซุปครีมผักเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

บรอกโคลี - 1 หัว;
บวบ - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ครีม 10% - 100 มล.
เนย - 50 กรัม
แป้ง;
ผักใบเขียวใด ๆ
น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มบวบและบรอกโคลี (7 นาที), สับหัวหอม, เคี่ยวในเนยเป็นเวลา 3 นาที, ใส่แป้ง, ผสม, เทน้ำซุปเล็กน้อยจากบวบ, คน ใส่บวบสับและบรอกโคลี ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราตีซุปในเครื่องปั่นใส่ครีมลงในกองไฟจนเดือด เราคืนซุปไปที่กระทะเทครีมผสมตั้งไฟ ซุปสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

อร่อย สุขภาพดี ธรรมชาติ ซุปอาหาร-มันฝรั่งบดจากบรอกโคลี: สูตรที่ดีที่สุดทำอาหารกับเรา!

ขอนำเสนอความอร่อยและ น้ำซุปข้นเพื่อสุขภาพจากบรอกโคลีและไก่งวง

อาหารจานแรกนี้มีข้อดีที่แน่นอน: ปรุงได้เร็ว มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก และนอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและปราศจากแคลอรี่

บรอกโคลี 1 หัวขนาดกลางสด
เนื้อไก่งวง 300-400 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น ขนาดกลาง
หัวหอม 1 ชิ้น
มันฝรั่ง 3 ชิ้น ขนาดกลาง
เกลือเพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน 2 ใบ

ฉันใช้เนื้อไก่งวงส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 200 กรัม) ล้างแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น โดยปกติเมื่อซื้อเนื้อไก่งวงฉันจะหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการทันทีใส่ในถุงแล้วแช่แข็ง วิธีนี้สะดวกมากในกรณีของเด็กเล็ก คุณสามารถปรุงซุปหรือเนื้อบดได้อย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ฉันไปที่ผัก เนื่องจากฉันทำซุปข้น ฉันจึงหั่นผักทั้งหมดอย่างหยาบๆ ไก่งวงปรุงอาหารเร็วมากซึ่งฉันใส่ผักทั้งหมดลงในซุปทันทีหลังจากที่ฉันใส่เนื้อลงบนเตา

ฉันทำความสะอาดและล้างหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, พริกหยวก ฉันหั่นหัวหอมเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่เนื้อ

ฉันหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่

หากหัวมีขนาดใหญ่ฉันก็ใส่ช่อดอกลงในถุงแล้วแช่แข็ง กะหล่ำปลีถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และวิตามินแช่แข็งทั้งหมดจะถูกรักษาไว้

ฉันเพิ่มใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ฉันปิดฝาหม้อ ปรุงซุปประมาณ 20-25 นาทีจนผักนิ่ม

ผักนุ่มซุปพร้อม ฉันเทน้ำซุปส่วนใหญ่ลงไป ภาชนะแยกต่างหาก. ไก่งวง, ผักกับน้ำซุปด้วยเครื่องปั่นฉันนำมาเป็นเนื้อเดียวกัน และฉันก็เจือจางน้ำซุปให้ได้ความข้นที่ต้องการแล้ว (บางคนชอบซุปข้น บางคนผอมลง) ฉันชอบซุปตามความข้นของครีมข้น

ซุปเบา ๆ แบบนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทานให้อร่อย!

สูตร 2: ซุปไก่บรอกโคลี

น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
บรอกโคลี - 350 กรัม
มันฝรั่ง - 250 กรัม
หัวหอม - 150 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 15 มล.
เนย - 15 กรัม
เกลือทะเล - 7 กรัม

เราปรุงน้ำซุปไก่ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการเตรียม แต่บางจุดจะช่วยให้อร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น อย่างแรก กระดูกในน้ำซุปเป็นสิ่งจำเป็น ดังนั้นให้ใช้ไม้ตีกลอง ปีก และโครงกระดูกของนก ประการที่สองเครื่องเทศ - รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กานพลูหรือลูกศรของกระเทียม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

หากน้ำซุปไก่มีไว้สำหรับซุปครีม คุณไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้ใส เพียงแค่กรองในตอนท้าย

น้ำซุปไก่มักจะเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

งั้นมาทำซุปกันเถอะ ในกระทะก้นลึก ตั้งน้ำมันพืชสำหรับทอด ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นเมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป

ในการทำให้หัวหอมนิ่มและใส แต่ไม่ไหม้ ให้เติมน้ำซุปไก่หรือน้ำร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะ เมื่อของเหลวระเหย ให้เคี่ยวหัวหอมต่ออีก 1-2 นาที และคุณสามารถปรุงอาหารต่อได้

ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับซุปครีม ฉันแนะนำให้ใช้มันฝรั่งอ่อน

เทน้ำซุปร้อนลงในกระทะปรุงจนมันฝรั่งพร้อมนั่นคือประมาณ 10 นาที

บรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก คุณสามารถปรุงซุปด้วยกะหล่ำปลีทั้งแช่แข็งและสดซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ

ต้มบรอกโคลีประมาณ 10-12 นาทีหลังจากเดือด ปิดฝาหม้อ!

บด พร้อมซุปปั่นจนน้ำซุปข้นเนียน เทเกลือทะเล

คุณสามารถปรุงรสด้วยนมหรือครีมเพื่อลิ้มรส แต่ไม่จำเป็นมันออกมาอร่อยและไม่มีแคลอรีพิเศษ

เสิร์ฟซุปข้นบร็อคโคลี่อุ่น ๆ บนโต๊ะ หากอาหารอนุญาตให้ใช้ชิ้นส่วนที่ตากในเครื่องปิ้งขนมปัง ขนมปังข้าวไรย์. อร่อย!

สูตรที่ 3: ซุปครีมบรอคโคลี่ครีม (ทีละขั้นตอน)

กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 0.5 กก.
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง;
หัวหอม - 1 หัวใหญ่
แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
เกลือ - เพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ;
ครีม - 150 กรัม

แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นแมวแยกกันล้างให้สะอาดตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด - ทิ้งที่ฐานของ "ขา" ในที่มืด

ปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยหลักการแล้ว ไม่ว่าผักที่สับแล้วจะเป็นรูปทรงใด ไม่ว่าจะเป็นวงกลม หลอด หรือก้อน แต่ก็ยังต้มและบด

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำซุปร้อน เกลือ และวางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุกใช้เวลาประมาณ 20 นาที

จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อย เติมครีมลงไป ใช้เครื่องปั่น เริ่มจากปั่นด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นปั่นซุปจนข้นเป็นเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วสูง

ซุปแสนอร่อยพร้อมเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว ควรเทอาหารลงในจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟขณะอุ่นด้วยแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ซุปครีมกับชีสและบรอกโคลี

ละเอียดอ่อนอร่อยน่าพอใจเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวออกไป - ทั้งหมดนี้สามารถพูดได้ ซุปครีมชีสกับบรอกโคลีที่เราเสนอให้ปรุง

ละลาย 150 กรัม ครีมชีสเช่นประธานาธิบดี Hochland หรือ Yantar
บรอกโคลี 5-10 ดอก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
3 มันฝรั่งขนาดกลาง (ขึ้นอยู่กับ 1 ต่อการให้บริการ)
1 หัวหอมขนาดกลาง
1 แครอทขนาดกลาง
1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
ใบกระวาน 2 ใบ
สมุนไพรแห้งเล็กน้อย (โหระพา, โหระพา, ออริกาโน, มิ้นต์)
ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในการเตรียมซุปครีมชีสกับบรอคโคลี่ สะดวกที่จะใช้กระทะก้นหนา ซึ่งคุณสามารถทอดผักได้ด้วย

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะในน้ำมันพืชไร้กลิ่นจนนิ่ม ฉันทำสิ่งนี้ในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ใส่แครอทขูดลงในหัวหอมและผัดต่อจนแครอทนิ่ม

ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะ

เติมน้ำร้อนจากกาต้มน้ำให้อยู่เหนือมันฝรั่ง เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝา นำไปต้มและปรุงอาหารที่เดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่บรอกโคลี ลองใส่ 5-6 ช่อดอกใหญ่ก่อน ในความเป็นจริงยิ่ง ซุปครีมรสชาติดีแต่ฉันคิดอย่างนั้นเพราะฉันรักบรอกโคลีและถ้าคุณเพิ่มเล็กน้อยแทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของบรอกโคลีเลย เราใส่ใบกระวาน 1-2 ใบปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

เมื่อมันฝรั่งสุก ปิดไฟ นำใบกระวานออก มิฉะนั้น ซุปครีมชีสจะมีแต่รสขมในภายหลัง บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นหรือที่ดันเพื่อทำน้ำซุปข้น หากไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถบดได้เพียงครั้งเดียวส่วนผสมทั้งหมดจะนุ่มมาก แต่จะไม่มีความสม่ำเสมอของครีม ฉันใช้ทั้งสองอย่าง ก่อนอื่นฉันบดด้วยเครื่องปั่น ...

จากนั้นฉันก็เดินไปตามด้านล่างพร้อมกับดันเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่เหลืออยู่

เราใส่ชีสละลาย 150 กรัมลงในกระทะตั้งไฟอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลาย

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว พริกไทย สมุนไพรแห้ง (โหระพา โหระพา สะระแหน่ หรืออื่นๆ) ลูกจันทน์เทศ และผสม ปิดเตา ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

ซุปครีมชีสบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและมะนาว 1 ชิ้น ราดซุปครีม น้ำมะนาว. เชื่อเถอะว่าอร่อยแค่ไม่กี่หยดบน คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

ก croutons อร่อยเราทำเช่นนั้น สีขาวหรือหลายชิ้น ขนมปังสีเทา, ดีกว่า รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า,หล่อลื่น ซอสเนยกับกระเทียมหรือสมุนไพรแห้ง เช่น โหระพา หั่นเป็นลูกบาศก์และอบบนกระดาษ parchment ในเตาอบ

สูตรที่ 5: การทำซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้นอย่างง่าย

ซุปนี้อร่อยดีต่อสุขภาพเบามากและดูเพลินตา สีสว่าง! สูตรนี้ง่ายมากและการปรุงอาหารมักใช้เวลา 30-40 นาที

บรอกโคลีแช่แข็ง - 0.5 กก
1 หลอด
ครีมไขมัน 10% - 1 ถ้วย
น้ำหรือน้ำซุป - 2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขนมปังขาวสำหรับกรูตอง

เราสับหัวหอมอาจไม่ละเอียดมากเพราะเราจะสับมันในเครื่องปั่น

ทอดหัวหอมในน้ำมันที่อุ่นจนเป็นสีทองโปร่งแสง

แครกเกอร์ทำอาหาร เราตัดขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

เราลดบรอกโคลีแช่แข็งลงในน้ำเค็มเดือด (หรือน้ำซุป) นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงจนสุกในตอนท้ายใส่หัวหอมทอดลงในกระทะ ฉันมักจะใช้เวลา 10 นาที

บดส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นจนเนียน

นำส่วนผสมกลับไปที่กระทะใส่ครีมพริกไทยหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรสและให้ความร้อนไม่เดือด

ซุปพร้อม! ยังคงเป็นเพียงการเพิ่ม croutons อร่อย! บางครั้งถ้ามีซุปเหลืออยู่เล็กน้อย ฉันจะแบ่งมันใส่ชามหรือภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ที่นั่นเขารู้สึกดีอย่างน้อยหนึ่งเดือนเต็ม จากนั้นหากจำเป็น สามารถรับส่วนหนึ่งมาละลายและอุ่นในไมโครเวฟได้ สิ่งนี้ทำให้เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม!

สูตรที่ 6: บรอกโคลีครีมและซุปแครอท

กะหล่ำปลีบรอกโคลี 300 ก
แครอท 60 ก
ครีม 100-150 ก
ไข่นกกระทา 8 ชิ้น
น้ำ 400 ก
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว 1 ช้อนชา

ต้มบรอกโคลีและแครอทในน้ำเค็มจนนิ่ม

เราบดผัก

จากนั้นใส่ครีมแล้วนำไปต้ม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและนำออกจากความร้อน ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

เสิร์ฟซุปโรยด้วยสมุนไพรต้ม ไข่นกกระทา(ครั้งละ 2 ชิ้น)

สูตรที่ 7: วิธีทำซุปบรอกโคลีและครีม

ซุปครีมบรอกโคลี - นุ่มสดใสและหอมมาก! อาหารดังกล่าวจะมีประโยชน์มากหลังจากงานเลี้ยงใหญ่เมื่อกระเพาะอาหารต้องการพักผ่อนและพักผ่อนอย่างเต็มที่

บรอกโคลี - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
ครีมไขมัน 10% - 100 มล
พริกไทยดำบด - 1 หยิก
ผักชี - 1 หยิก
น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

บรอกโคลีของฉัน หากคุณใช้มันสดคุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่

ต้มกะหล่ำปลีจนสุกพร้อมกับมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย (ประมาณ 1 ลิตร)

คุณสามารถเพิ่มถั่วดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่งหรือใบกระวานลงไปได้ แต่นี่ไม่ใช่รายการบังคับ หากคุณกำลังเตรียมอาหารในหม้อหุงช้า ให้เลือกโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่บรอกโคลีและมันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมซอส เทครีม น้ำมันมะกอก เกลือ ผักชี และพริกไทยดำลงในกระทะใบเล็ก

เราใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากัน แต่อย่าต้มส่วนผสม

ซอสพร้อม!

เทผักที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำซุปลงในชามที่เหมาะสม หากคุณปรุงผักในหม้อหุงช้า

ตีอีกเล็กน้อย เพิ่มอีกหากจำเป็น

ซุปครีมบรอกโคลีพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 8: ซุปผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอก

ซุปบรอกโคลีและดอกกะหล่ำบดเป็นซุปที่น่ารับประทานและที่สำคัญ ในจานนี้กะหล่ำปลีสองประเภท "เข้ากันได้ดี" อย่างสมบูรณ์แบบในคราวเดียว - บรอคโคลีสีเขียวมรกตและดอกกะหล่ำสีครีมเนื้อละเอียด ผักชีฝรั่งหอมๆ พริกไทยดำป่นสดๆ และแกงกะหรี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซุปคู่นี้ กลิ่นหอมเฉพาะตัวและเฉดสีที่สบายตาด้วยขมิ้นที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ