แยมลูกแพร์กับเจลาติน แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงอาหารจากผลไม้ธรรมดาสำหรับฤดูหนาว ของหวานรสเลิศ- ลูกแพร์ confiture กับมะนาวและอบเชย การปรุงลูกแพร์ confiture นั้นไม่แตกต่างจากแยมลูกแพร์ นอกจากนี้ยังต้องต้มในหลายขั้นตอนและปล่อยให้ยืนระยะหนึ่งเพื่อให้ชิ้นลูกแพร์อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมกลายเป็นนุ่มเกือบโปร่งใส ทันทีหลังจากปรุงอาหาร confiture จะมีความหนาแน่นปานกลาง แต่ในระหว่างการเก็บรักษาจะข้นขึ้นเล็กน้อย มันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือลูกแพร์ชิ้นสามารถใช้สำหรับชั้นของพายและน้ำเชื่อมเป็นการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิต

เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้อบเชยทั้งแท่งสำหรับสูตรนี้ - มันจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่เครื่องเคียงและจะยังคงเป็นสีครีมอ่อนหรือสีเหลือง จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ชิ้นลูกแพร์มืดลงระหว่างการปรุงอาหาร หากไม่มีมัน ลูกแพร์คอนฟิเจอร์จะมีโทนสีน้ำตาล

วัตถุดิบเพื่อเตรียม confiture ลูกแพร์:

• ลูกแพร์ (ควรมีเนื้อแน่น) - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• อบเชย (แท่ง) - 2 ชิ้น

สูตรอาหาร confiture จากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว:

เราตัดลูกแพร์สุกที่หนาแน่นออกเป็นสี่ส่วนตัดกล่องเมล็ดออกพร้อมกับส่วนที่เหลือของก้าน ตัดผิวหนังออกให้บาง

ตัดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นแล้วเทลงในชามหรือกระทะ

เทน้ำมะนาวคั้นสดทันทีหากโดนกระดูกให้เลือก เขย่าชามที่มีลูกแพร์เบา ๆ ผสมชิ้นเพื่อให้น้ำมะนาวได้รับในแต่ละชิ้น มิฉะนั้นลูกแพร์จะมืดลง

เราเผลอหลับไปเป็นชิ้นที่เตรียมไว้ น้ำตาลทราย. คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้อีก 100-150 กรัม ซึ่งในกรณีนี้น้ำเชื่อมจะข้นขึ้น หนืดขึ้น และมีรสหวาน ปริมาณน้ำตาลที่ระบุมีไว้สำหรับความหวานและเปรี้ยวที่ไม่ข้นมาก เขย่าจาน กระจายน้ำตาล และทิ้งไว้หลายชั่วโมง น้ำตาลภายใต้อิทธิพล น้ำลูกแพร์ละลายเร็ว จะได้น้ำเชื่อมใสๆ

เราวางจานด้วยลูกแพร์บนกองไฟที่เงียบสงบนำน้ำเชื่อมไปต้ม เรารวบรวมโฟมสีขาวที่เพิ่มขึ้นด้วยช้อนไม้ ปรุงลูกแพร์ประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ปรุงลูกแพร์ที่เย็นแล้วอีกครั้งโดยเพิ่มแท่งอบเชย นำไปต้มหลังจากสองนาทีนำออกจากความร้อน เย็นลงกันเถอะ

เป็นครั้งที่สาม ปรุงอาหารลูกแพร์ confiture จนนุ่ม ผัดเบา ๆ พยายามอย่าให้ชิ้นลูกแพร์เสียหาย พวกเขาจะนุ่มใสแช่ในน้ำเชื่อม คุณต้องปรุง confiture เป็นเวลาสามถึงสี่นาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้มด้วยไฟที่ช้าที่สุด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจับอบเชย

เราบรรจุคอนฟิเจอร์ลูกแพร์ร้อนกับมะนาวและอบเชยในเหยือกอุ่น สะดวกกว่าที่จะบรรจุในจานที่มีความจุไม่เกิน 300-350 มล. ปิดฝาเกลียวทันที

ในการจัดเก็บ confiture และการเตรียมการอื่น ๆ จากผลไม้และผลเบอร์รี่เราเลือกที่มืดและแห้งและย้ายเหยือกลูกแพร์ที่เย็นแล้วไปที่นั่น

คุณสามารถเก็บลูกแพร์เปล่า ๆ ได้นานถึงสองปี

อร่อย!

ลูกแพร์ confiture - เหลือเชื่อ รักษาอร่อยซึ่งจัดทำขึ้น พนักงานต้อนรับที่ห่วงใยสำหรับครัวเรือนของพวกเขาสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารอันโอชะนี้มีหลากหลาย และคุณแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของเธอและครอบครัวได้

อย่างที่คุณทราบ ลูกแพร์เป็นผลไม้ตามฤดูกาล และแทบไม่พบในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตในบางช่วงของปี มีการสังเกต "การขาดดุล" เป็นพิเศษในฤดูหนาว - ในเวลานี้ลูกแพร์ไม่ปรากฏในประเทศของเราแม้จะเป็นการนำเข้าก็ตาม

• ถือว่าสำหรับทั้งครอบครัว
• มะนาว- ลูกแพร์ confiture
• ตั้งค่าใน multicooker
• บทวิจารณ์และความคิดเห็น

ถือว่าสำหรับทั้งครอบครัว

ผลไม้นี้เป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็กส่วนใหญ่เพราะมันมีความอ่อนโยนและ รสชาติจัดจ้านกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและความฝาดที่น่ารื่นรมย์ ลูกแพร์ confiture เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่นิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ผู้หญิงหลายคนแตกต่างกันไป สูตรคลาสสิกโดย ดุลยพินิจเสริมแยมด้วยมะนาว ขิง อบเชย และส่วนประกอบเสริมอื่นๆ

นอกจากนี้บางคนชอบทำอาหารดังกล่าวในหม้อหุงช้าเพราะมันออกมาค่อนข้างเร็วและไม่ "เสี่ยง" - อุปกรณ์ควบคุมความพร้อมของน้ำเชื่อมและผลไม้ไม่อนุญาตให้เดือดหรือไหม้ จาน. ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับลูกแพร์ confiture และทั้งหมดแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยพื้นฐานแล้วเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ง่ายมาก หากคุณตัดสินใจที่จะตุนของอร่อยและ ว่างที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว เรายินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อความสุขของคุณและครอบครัว

ลูกแพร์ Confiture คลาสสิก

สูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดสำหรับลูกแพร์ confiture สำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบมากมาย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถป้อนได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอย่างอบเชยและกานพลู ถั่วจะเข้ากันได้ดีกับแยม ดังนั้นถ้าคุณชอบก็ใส่ลงไปได้เลย

ควรเพิ่มด้วยว่าความสอดคล้องของขนมหวานสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณในทำนองเดียวกัน แม่บ้านบางคนไม่ได้มีส่วนร่วม แยมง่ายๆหรือแยม แต่มีความละเอียดอ่อนในรูปแบบ ทั้งชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อม คนอื่นชอบที่จะบด confiture สำเร็จรูปให้เป็นน้ำซุปข้น นี่เป็นเพียงเรื่องของรสนิยมเท่านั้น ดังนั้นเราขอแนะนำว่าอย่าเบี่ยงเบนความสนใจของคุณเพียงเพราะเทคโนโลยีบางอย่างจำเป็นต้องใช้

ดังนั้นในการเตรียมเจลาตินลูกแพร์แบบดั้งเดิมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ (ควรเป็นพันธุ์ที่หวานและสุก) - 1 กก.
• น้ำตาล (ขาวหรือน้ำตาล) - 1 กก.
• เปลือกส้ม
• "Jelfix" - 1 ซอง

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมพื้นฐาน. เลือกลูกแพร์ที่ไม่มีรอยขีดข่วนและรูหนอน ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลโดยใช้สบู่ซักผ้า คุณสามารถเอามีดเอาผิวหนังออกได้ แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้เสมอไป เพราะมันจะยังคงเดือดอยู่ในน้ำเชื่อมและจะไม่รู้สึกถึงแยมที่ทำเสร็จแล้ว แน่นอน คุณควรเอากิ่งและใบออกจากผลไม้ถ้ามี แกนที่มีกระดูกยังดีกว่าที่จะกำจัด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ทำเช่นนี้ - ผู้หญิงหลายคนชอบผลไม้ในรูปแบบ "ดั้งเดิม"
• ตัดผลไม้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก เราแนะนำให้คุณหั่นลูกแพร์เป็นก้อนสม่ำเสมอ บน ขั้นตอนนี้การบดผลไม้มากเกินไปนั้นไม่เกี่ยวข้อง - หากคุณต้องการแยมบดให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

• เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ทุกประเภทล่วงหน้า - อาจเป็นภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่ก็ได้
• ใส่ลูกแพร์ลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้ชั้นเท่ากัน ทิ้งภาชนะค้างคืนไว้ในครัว (ลูกแพร์ที่มีน้ำเชื่อมควรอยู่ได้ประมาณ 10-15 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำเริ่มต้น)
• คุณควรสังเกตว่าผลไม้ได้ปล่อยน้ำออกมามาก ถ้าเป็นเช่นนั้น ให้ปรุงอาหารต่อ
• ถูบน เครื่องขูดละเอียดผิวส้มเพื่อให้เนียนที่สุด พยายามอย่าสัมผัสชั้นสีขาวใต้ความเอร็ดอร่อย - มันสามารถให้รสขมที่ค้างอยู่ในคอโดยไม่จำเป็น
• วางลูกแพร์กับน้ำตาลในภาชนะกันไฟแล้วตั้งไฟอ่อน
• กระทะต้องมีความหนาแน่นและมีก้นหนาเพื่อให้แยมในอนาคตของคุณไม่ไหม้ แต่อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
• เทผิวส้มลงในมวล
• นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม
• ในระหว่างการต้มให้เท "Zhelfix" ลงในภาชนะแล้วกวนมวลร้อนอย่างต่อเนื่องรอให้ข้น (ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที)
• เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในเครื่องฆ่าเชื้อ ภาชนะแก้วและม้วนขึ้น;
• คอนฟิเจอร์พร้อม!

หากขั้นตอนการเย็บเป็นสิ่งแปลกสำหรับคุณ คุณสามารถวางแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะใดก็ได้แล้วใส่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการกิน confiture ในอนาคตอันใกล้นี้เท่านั้น นอกจากนี้ ก่อนที่จะหก คุณสามารถข้ามได้ ส่วนผสมที่หวานผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นหากคุณชอบเนื้อครีมของช่องว่างเหล่านี้

Confiture มะนาว-ลูกแพร์

เลมอนเป็นที่ทราบกันดีว่าให้ความพิเศษกับอาหารทุกจาน นี่คือคนที่หวาน การเตรียมฤดูหนาวที่นี่ไม่มีข้อยกเว้น เราแนะนำให้คุณลอง Confiture ลูกแพร์มะนาวที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะไม่เพียง นอกจากนี้อร่อยไปจนถึงของหวานแต่ยังปกป้องคุณจาก หวัดในช่วงระบาดวิทยาของปี

ในการทำ Lemon Pear Confiture คุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ (สุกหรือไม่สุก) - 500 กรัม
• น้ำตาล (ขาวและน้ำตาล) 400-500 กรัม
• หญ้าฝรั่น - เกสรตัวผู้ 10 อัน
• มะนาว - 1 ผลใหญ่
• รัมไวท์ - 100 มล.
• ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยสบู่ (ไม่ต้องผ่า) ต้มน้ำเล็กน้อยในกระทะแล้ววางลงไป ต้มประมาณ 30 วินาที แล้วนำออกมาเทเร็วๆ น้ำเย็น. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดสองครั้ง หลังจากนั้นให้หั่นมะนาวเป็นวงกลมบางๆ

• รักษาลูกแพร์ล่วงหน้า แต่อย่าปอกเปลือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านข้างไม่บุบหรือเน่าเสีย
• ผ่าครึ่งลูกแพร์เอาแกนออกแล้วหั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ปริมาตร 1 ซม.
• ใส่ผลไม้และผลส้มลงในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผัดปิดฝาทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
• บดเกสรตัวผู้สีเหลืองด้วยครก (หรือบดด้วยวิธีอื่นที่สะดวก)
• ผสมผงหญ้าฝรั่นที่ได้กับเหล้ารัมที่เพิ่งอุ่นแล้วปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง
• เทผลไม้ลงในภาชนะกันไฟแล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มแล้วลดไฟลงและเคี่ยวแยมเป็นเวลา 45 นาที มันควรจะเดือดอย่าง "เงียบ ๆ " ทำให้เกิดฟองเล็ก ๆ ขึ้นที่ผิวน้ำ โฟมนี้สามารถถอดออกได้เป็นระยะ
• หลังจาก 45 นาที ให้เพิ่มความร้อนและต้มส่วนผสมต่ออีก 4-5 นาที
• เทเหล้ารัมสีเหลืองลงในส่วนผสม ผสมเบา ๆ แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น เย็นสนิท และแช่เย็น ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

นี้ อร่อยคอนเฟิร์มจะทำให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นและจะไม่ทำให้คุณป่วยด้วยโรคหวัดในช่วงที่มีการระบาด โดยความสม่ำเสมอมันคล้ายกับแยมมะตูมและคุณสามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการเพิ่มความหวาน การอบที่บ้าน.

ตั้งค่าใน multicooker

ดูเหมือนว่ามันจะเป็นได้ ทำอาหารได้ง่ายขึ้น confiture โดยทั่วไป? อาจเป็นเพียงลูกแพร์ confiture ที่ปรุงในหม้อหุงช้า!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาวธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ

เราเตรียม confiture ในหม้อหุงช้าเป็นขั้นตอน:

• เตรียมผลไม้ด้วยวิธีมาตรฐานที่อธิบายไว้ในสูตรที่หนึ่งและสอง

• หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ สม่ำเสมอ
• เทมวลด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
• ผสมมวลผลไม้น้ำตาลให้ละเอียด แต่เบา ๆ และวางลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่น้ำมะนาวคั้นสด ผสมมวลด้วยช้อนซิลิโคน แล้วตั้งเครื่องใช้ในครัวไปที่โหมด "ดับไฟ" หลน 20 นาที;
• ปิดอุปกรณ์เปิดฝา (ต้องเช็ดออกจากคอนเดนเสททันที) และปล่อยให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดโหมด "ดับไฟ" อีกครั้งอีกครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นเปิดฝาอีกครั้งแล้วทำความสะอาด ปล่อยให้ผลไม้ชง 2-3 ชั่วโมง
• ในเวลานี้ฆ่าเชื้อภาชนะ - ล้างและเทด้วยน้ำเดือด (ทั้งขวดและฝา) ทำให้เหยือกแห้ง
• ผัดแยมแล้วเปิดโหมด "ดับไฟ" อีกครั้งเป็นเวลา 45 นาที
• หลังจากสัญญาณให้เทแยมเดือดลงในเหยือกแล้วม้วนขึ้น

ขอให้ความพยายามของคุณนำความทรงจำในฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมมาให้คุณ ฤดูหนาว. อร่อย!

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เราจะรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำแยมบนพื้นผิวการทำงาน เลือกลูกแพร์ที่หอมหวานที่สุดผลไม้ควรสุก แต่มีความหนาแน่นสำหรับผลไม้รสเปรี้ยวจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีเปลือกบาง ต้องล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด น้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้งเอง



เตรียมแยมลูกแพร์สำหรับสิ่งนี้เราจะกำจัดผลไม้แต่ละชนิดออกจากก้านและแกนและตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามที่แสดงในภาพ หากผิวของลูกแพร์บางและไม่ขมก็สามารถทิ้งไว้ได้ในกรณีอื่น ๆ ควรตัดออกอย่างระมัดระวัง



เราหั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตลอดทางที่เรากำจัดผลไม้ที่เป็นก้อนหิน คุณไม่ควรเอาเปลือกออกจากมะนาวและส้มเพราะมันมีวิตามินซีมากกว่า คุณสามารถหั่นผลไม้รสเปรี้ยวด้วยวิธีอื่นตามวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ เพราะในภายหลังเราจะยังคงบดให้เป็นน้ำซุปข้น



ในขั้นตอนนี้เราต้องบดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาหรือเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นธรรมดาก็ได้ แม้ว่าคุณจะต้องบดผลไม้เป็นส่วนๆ เทน้ำซุปข้นที่สับแล้วลงในที่ลึก กระทะเคลือบในปริมาตรที่เหมาะสมเทน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเราเทลูกเกดกับอัลมอนด์ลงในมวลแล้วส่งไปที่เตาเพื่อปรุงอาหารการนำ ซุปผลไม้นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที ใช้ช้อนไม้คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้นกระทะ



ก่อนเริ่มทำอาหารคุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อได้ ขวดแก้วสำหรับการจัดเก็บ เสร็จสิ้นการเก็บรักษา. หลังจากเวลาทำอาหารหมดลง ให้เทแยมลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ม้วนเก็บทันทีด้วยการฆ่าเชื้อ ฝาดีบุกปิดสนิทและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท อุณหภูมิห้อง. แยมลูกแพร์กับมะนาวและส้มตามสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว.



อร่อย!

เก็บแยมจาก ลูกแพร์สีเหลืองอำพันอาจแตกต่างกันมาก วิธีที่น่าสนใจ: ด้วยการเพิ่มทั้งช่อ เครื่องเทศรสเผ็ดถั่ว ผลไม้ตระกูลส้ม หรือผลไม้อื่นๆ สูตรอาหารง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ทักษะหรือความสามารถพิเศษ แต่สามารถใช้ปรุงอาหารได้ การรักษาที่ชื่นชอบและไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบที่บ้าน

แยมลูกแพร์ควรต้มอย่างน้อยสองชั่วโมงเนื่องจากผลไม้เหล่านี้ให้น้ำมาก ในขั้นตอนเบื้องต้นผลไม้จะต้องบดและ ลูกแพร์แข็งสามารถตัดเป็นก้อนได้ ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ - ไม่ อาหารเสริมที่ดีที่สุดถึงลูกแพร์ ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีกลิ่นเฉพาะตัว ดังนั้นพวกเขาจะทำลายรสชาติที่มีคุณค่า

การเลือกและการเตรียมลูกแพร์

ความหลากหลายไม่สำคัญ - ผลไม้ที่เลือกจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอและสีภายนอกของแยมที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น ผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษหลวมเหมาะสำหรับการเตรียมลูกแพร์ขูดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

และตามกฎแล้วผลไม้แข็งไปที่การผลิตของหวานด้วยชิ้นส่วน การลอกผิวหรือไม่เป็นการตัดสินใจของทุกคน

วิธีทำแยมจากลูกแพร์สุก

ช่องว่างลูกแพร์เป็นพื้นที่สำหรับจินตนาการและการทดลองกับสูตรอาหาร วิธีการปรุงอาหารอาจแตกต่างกัน แต่เทคโนโลยียังคงง่ายและรวดเร็ว

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

ตามประเพณีคุณสามารถปรุงแยมที่ทุกคนคุ้นเคยตามสูตรง่ายๆ วัตถุดิบ:

• ผลสุก 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• มะนาวคั้นสดหรือ น้ำแอปเปิ้ล;

วิธีการปรุงอาหาร: ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้หลัก: ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ควรถูให้ทั่วด้วยน้ำตาลทราย ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน - ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ เติมน้ำมะนาวหรือน้ำแอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น) ลงในผลไม้ ต้มไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง - ของเหลวควรมีมากถึงครึ่งหนึ่ง ม้วนแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ

"ห้านาที"

สำหรับผู้มีงานทำ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีสูตรแยมสูตรด่วน วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 500 กรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม

วิธีปรุง: ผลไม้ที่เลือกต้องหั่นเป็นก้อนและวางในภาชนะที่เลือกสำหรับทำแยม เทน้ำลงไปต้มบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นควรนำผลไม้ออกและควรเติมน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่ ลูกแพร์จะต้องใส่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมหวานและเคี่ยวไฟอีกเล็กน้อย แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเริ่มม้วนแยมลงในขวดโหล

ในหม้อหุงช้า

ทำ มีกลิ่นหอมในหม้อหุงช้า - หมายถึงการประหยัดสูงสุด สารที่มีประโยชน์และวิตามิน วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำมะนาว;

วิธีปรุง: ควรหั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นหรือก้อนใส่ในชามของอุปกรณ์แล้วเทน้ำต้มสุก ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เลือกโหมดที่เหมาะสม - อาจเป็น "ดับ" หรือ "ติดขัด" หากไม่มีตัวตั้งเวลาอัตโนมัติ ให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว เทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

ในเครื่องทำขนมปัง

น่าแปลกที่แม้แต่ในเครื่องทำขนมปังคุณก็สามารถทำอาหารได้ แยมอร่อย. บน ความอร่อยและกลิ่นของการปรุงอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่อย่างใด ดังนั้นคุณจึงสามารถทำช่องว่างได้อย่างปลอดภัยตามความต้องการส่วนบุคคล วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• อบเชยครึ่งช้อนชา

วิธีปรุง: ล้างผลไม้ หั่นและใส่ในชามของอุปกรณ์ให้แน่น เพิ่มน้ำตาล กรดมะนาวและอบเชย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เปิดใช้งานโหมด "Jam" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกวน เมื่อครบเวลาแล้วให้ม้วนใส่ภาชนะที่สะอาด

ด้วยเจลาติน

ส่วนผสมที่ข้นทำให้แยมมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• เจลาตินหนึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว;

วิธีเตรียม: เจลาตินควรเจือจางในน้ำ 50 กรัม ทิ้งไว้ 10 นาที หั่นผลไม้ที่ปอกแล้วผสมกับน้ำตาลแล้วบด เพิ่มลงในกระทะเทน้ำ 500 มิลลิลิตรและน้ำมะนาว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน สับมะนาวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในภาชนะพร้อมกับเจลาติน ผสมและต้มสักครู่ เทลงในธนาคาร

ด้วยเจลฟิกซ์

Gelfix สามารถใช้เป็นสารก่อเจล ในเวลาเดียวกันแยมจะเก็บไว้ รสธรรมชาติและสี วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• แพ็คเกจเจลฟิกซ์

วิธีปรุง: ควรบดผลไม้ที่ปอกแล้วด้วยความช่วยเหลือของวิธีชั่วคราว: เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วใส่ เครื่องครัวอลูมิเนียมสำหรับปรุงอาหารและจุดไฟช้าๆ ต้องผสมสารเพิ่มความข้น Gelfix กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งและเติมลงในน้ำซุปข้นลูกแพร์ ต้ม. โยนน้ำตาลที่เหลือและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทลงในภาชนะ

อบเชย

เครื่องเทศเน้นๆ รสชาติที่ประณีตผลไม้สุก วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยหนึ่งช้อนชา
• อบเชยครึ่งช้อนชา

วิธีปรุง: ใส่ผลไม้สับและเปลือกเลมอนลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารที่คุณเลือก ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดใส่อบเชยลงไป เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในภาชนะที่มีผลไม้ ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำอีกสองครั้ง ม้วนเป็นธนาคาร

ด้วยมะนาว

ส้มจะเติมเต็ม แยมลูกแพร์ความสดชื่นและรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอ วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• หนึ่งมะนาว

วิธีปรุง: โรยมะนาวสับกับน้ำตาล ทันทีที่ให้น้ำผลไม้ ใส่ในกระทะ แล้วใส่ผลไม้หลักลงไป ปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มในภาชนะและม้วนขึ้น

ด้วยสีส้ม

ส่วนประกอบที่น่าสนใจจะเป็นส้มที่หวานฉ่ำ วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 600 กรัม
• ส้มสองลูก
• น้ำตาล 700 กรัม

วิธีปรุง: ปอกเปลือกผิวส้มแล้วบีบน้ำ ใส่ทุกอย่างลงในชามสำหรับทำอาหาร ใส่ลูกแพร์และน้ำตาล ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นและทำซ้ำ แล้วเทใส่ภาชนะ

กับลูกพลัม

รสชาติที่เหลือเชื่อจะเพิ่มลูกพลัมให้กับแยมลูกแพร์ วัตถุดิบ.

เมื่อลูกแพร์สุกงอมในสวนผลไม้ เหล่าแม่บ้านต่างหลงทางในการค้นหา สูตรต่างๆการเตรียมการของพวกเขาสำหรับฤดูหนาว เก็บผลไม้สดได้ไม่ดีจึงมีเวลาไม่มากสำหรับการไตร่ตรองและการกระทำที่เฉพาะเจาะจง

เราขอเสนอภาพรวมที่เรียบง่ายและ สูตรด่วนทำแยมลูกแพร์ ทำไมต้องติดขัด? เพราะของหวานจานนี้จะถูกใจใครต่อใคร เด็ก ๆ ชื่นชอบกลิ่นหอมของแยมและลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อนคล้ายน้ำซุปข้นที่มีกลิ่นของน้ำผึ้ง และผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบแยมที่มีความโปร่งแสง ชิ้นอ่อนโยนผลไม้ กระบวนการทำอาหารนั้นไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะพิเศษ หลังจากทบทวนเนื้อหาในบทความนี้แล้ว คุณก็สามารถทำแยมได้เองอย่างง่ายดาย โดยไม่คำนึงถึงทักษะการทำอาหารของคุณ

การเตรียมผลไม้

ความหลากหลายของลูกแพร์สำหรับทำแยมมีความสำคัญในแง่ของการกำหนดความสอดคล้องและ รูปร่าง อาหารพร้อม. จากผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษหลวม ๆ ควรทำแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากลูกแพร์ขูด แต่ผลไม้แข็งสามารถใช้ทำขนมด้วยผลไม้ได้

ลูกแพร์ล้างทำความสะอาดและปล่อยออกจากกล่องเมล็ดก่อนเริ่มทำงาน การลอกผิวเป็นขั้นตอนที่ไม่บังคับและขึ้นอยู่กับวิธีการตัดลูกแพร์ในอนาคต

หากผลไม้ถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นในรูปแบบดิบ ผิวก็ไม่เป็นอุปสรรค ถ้าผลไม้ในแยมเจอ ชิ้นใหญ่จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดผลไม้ ในทางตรงกันข้าม บางคนชอบแยมขูดที่ไม่มีเปลือกคั่น และของหวานที่ทำจากลูกแพร์ที่หั่นด้วยมือพร้อมเปลือก โดยทั่วไปแล้ววิธีการแปรรูปลูกแพร์ในขั้นตอนเบื้องต้นนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

สูตรทำอาหาร

แยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน: สูตรที่เร็วและง่ายที่สุด

สำหรับการเก็บเกี่ยวใช้ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม ผลไม้ปลอดจากเมล็ดและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงในเครื่องรับเนื้อพร้อมกับลูกแพร์ อย่าลืมบดน้ำตาลด้วยลูกแพร์ - นี่เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการทำแยมแสนอร่อย ปริมาณน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 ต่อน้ำหนักสุทธิของลูกแพร์ นั่นคือหากลูกแพร์เหลืออยู่ 800 กรัมหลังจากปอกเปลือกแล้วจะต้องใช้สารให้ความหวาน 400 กรัม

น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกส่งไปที่เตาทันทีโดยไม่ต้องรอให้น้ำออก ขั้นแรก นำแยมไปอุ่นด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที มวลต้องเดือดดาลอย่างต่อเนื่อง เพื่อป้องกันไม่ให้แยมติดอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะปรุงอาหาร ขนมลูกแพร์จะถูกกวนอย่างต่อเนื่อง ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดขึ้น โฟมหนา. ต้องเอาออกด้วยช้อนไม้

ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากการหยดแยมเล็กน้อยลงบนจานแบน รูปทรงหยดน้ำบ่งบอกถึงความพร้อมของจาน

หากการทดสอบจานแสดงว่าสามารถปรุงอาหารให้เสร็จสมบูรณ์ได้ ให้ดำเนินการต่อ ขั้นตอนสุดท้าย. เติมกรดซิตริก ½ ช้อนชาลงในชามแยม ผงสามารถเปลี่ยนได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ ในกรณีนี้จะต้องมีอย่างน้อยสองช้อนโต๊ะ แยมที่เป็นกรดต้มเป็นเวลา 2 นาทีและบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

แยมลูกแพร์กับผลไม้

ลูกแพร์ที่มีหรือไม่มีผิวหนังหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ หนา 5-6 มม. ตัดโรยด้วยน้ำตาลและพักไว้สองสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ถ่ายในอัตราส่วน 1:1 หากผลไม้มีรสหวานมากก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้

หลังจาก เนื้อฉ่ำจะให้น้ำผลไม้ทำแยมต่อไป หากลูกแพร์ไม่ฉ่ำมากและน้ำไม่ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมดให้เติมน้ำบริสุทธิ์ 100-150 มิลลิลิตรลงในผลิตภัณฑ์หลัก

กระทะกับลูกแพร์หั่นบาง ๆ น้ำเชื่อมจุดไฟและปรุงอาหารชิ้นงานเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ความพร้อมจะพิจารณาจากความหนืดของน้ำเชื่อม เมื่อมันเริ่มไหลจากช้อนเป็นลำธารบาง ๆ ที่ไม่แตกหักและไม่หยดแยมก็พร้อม

กับ คำอธิบายโดยละเอียดขั้นตอนการทำแยมจากลูกแพร์กับกานพลูสามารถพบได้ในช่อง "EdaHDTelevision"

คุณจะกระจายแยมลูกแพร์ได้อย่างไร

เมื่อปรุงอาหารให้เพิ่มผลิตภัณฑ์หลัก น้ำตาลวานิลลาอบเชยแท่งหรือผงรากขิง คุณยังสามารถปรุงรสแยมด้วยกานพลูแห้งเล็กน้อย เครื่องเทศเหล่านี้ถูกเพิ่มเข้าไปตามความชอบของพวกเขาเอง สามารถเพิ่มบันทึกย่อของ Citrus ลงในจานได้ไม่เพียง แต่เติมน้ำมะนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส้มหรือมะนาว ก่อนแฉ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเหยือกสำหรับจัดเก็บ อบเชยและชิ้นผลไม้ที่ใช้ในการปรับปรุงรสชาติจะถูกลบออก

สองสูตรสำหรับแยมลูกแพร์กับช็อคโกแลตและ วอลนัทนำเสนอช่อง "CULINAR TV" ให้คุณทราบ

แยมลูกแพร์เก็บได้นานแค่ไหน

อายุการเก็บรักษาของจานสำเร็จรูปคือ 1.5 ปี สถานที่จัดเก็บควรมืดและเย็น ตัวอย่างเช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือช่องหลักของตู้เย็น

แยมลูกแพร์: การเตรียมความอร่อยสำหรับฤดูหนาว - วิธีทำแยมลูกแพร์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย - Suseki

แยมลูกแพร์ง่ายๆ

แยมลูกแพร์ - หนาหวานมีโครงสร้างที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมของอบเชยและวานิลลา - การบรรจุที่สมบูรณ์แบบสำหรับทำขนมอบของคุณ หรือใช้เป็นขนมปังปิ้งอุ่นๆ กรอบๆ สำหรับมื้อเช้า ฉันต้มมันมานานกว่าหนึ่งปีแล้วและฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ: ปอกเปลือกลูกแพร์ สับ ต้มและม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือรอจนกว่าผลไม้จะซึมและน้ำออกก่อนปรุงอาหาร ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายมาก ก ความลับหลักวิธีการปรุงอาหารนี้คือน้ำตาลจะถูกใช้ครึ่งหนึ่งของผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร (เช่นปอกเปลือกแล้ว) ได้แยมประมาณ 700 กรัมจากลูกแพร์ 1 กิโลกรัม คุณสามารถทำแยมจากลูกแพร์ได้หลากหลาย: ลูกอ่อนและสุกทำให้แยมเหมือนแยม แยมที่เข้มข้นและไม่สุกค่อนข้างจะออกมาคล้ายเยลลี่ สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้: จากสีเขียวเป็นสีทองอ่อน

• ลูกแพร์ที่แข็งแรงไม่ควรสุกเล็กน้อย - 1 กก. (น้ำหนักสุทธิ)
• น้ำตาล - 500 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น,
• อบเชยและ / หรือวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแยมลูกแพร์

โดยทั่วไปสำหรับแยมผลไม้ใด ๆ ที่เหมาะสม แต่เหมือนเยลลี่ที่สุดและ แยมหนาได้จากลูกแพร์เนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อย ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ เราเลือกสิ่งเหล่านี้ ล้างและทำความสะอาดจากเปลือก หาง และเมล็ด

ก่อนส่งลูกแพร์ที่ปอกเปลือกไปต้มเราจะฆ่าพวกมันด้วยเครื่องปั่น ในการทำเช่นนี้ให้ตัดมันเป็นลูกบาศก์หรือชิ้นขนาดกลางตามอำเภอใจ - ดังนั้นเครื่องปั่นจะจัดการกับพวกมันได้ง่ายขึ้น

เทผลไม้กับน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมลูกแพร์

ต่อไปเราใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้และขัดขวางผลไม้ด้วย ไม่จำเป็นต้องบรรลุความสม่ำเสมอของมวลชิ้นเล็ก ๆ เป็นที่ยอมรับได้ ผู้ช่วยของฉันจัดการกับงานนี้ในเวลาเพียง 2-3 นาที ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ซึ่งจะนานขึ้นเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือเราจะได้มวลที่เราต้องการ

เราย้ายลูกแพร์เปล่าลงในภาชนะที่จะปรุงแยมเพิ่มอบเชยและวานิลลินเติมน้ำมะนาวและหลังจากกวนเนื้อหาแล้วให้ส่งทุกอย่างไปที่เตา สำหรับปริมาณเครื่องเทศที่นี่เราเน้นที่รสชาติของเราเท่านั้น ฉันรักอบเชยอย่างบ้าคลั่งดังนั้นฉันจึงเพิ่มมันมาก - หนึ่งช้อนชาต่อผลไม้ที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ฉันใส่วานิลลินเพียงครึ่งถุงแล้วบีบมะนาวครึ่งลูกที่ค่อนข้างใหญ่จนหยด อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบรสชาติและกลิ่นหอมของลูกแพร์ที่เป็นธรรมชาติ บางเบา และละเอียดอ่อน ให้ข้ามเครื่องเทศไปได้เลย แต่ต้องเติมน้ำมะนาวโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลแม้แต่น้อยแยมก็จะกลายเป็นน้ำแข็งเกินไป

แยมปรุงอย่างรวดเร็ว นำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟสูงสุดและปรุงอาหาร โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ แยมระหว่างการปรุงอาหารควรไหลรินอย่างเข้มข้นเวลาของการกลืนกินคือ 30 นาที หลังจากเดือด 2-3 นาทีให้นำโฟมออก

เพื่อเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวให้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อนแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ ผ้าคลุมไนลอนธรรมดาไม่เหมาะสำหรับการกันหนาว

เราพลิกเหยือกที่ม้วนแล้วห่อและปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นเราก็เก็บมันไว้ แยมกลายเป็นค่อนข้างหนาและนอกจากความจริงที่ว่ามันสามารถเปิดออกได้แบบนั้น มันยอดเยี่ยมสำหรับใช้เป็นไส้สำหรับพาย, ขนมปัง, แพนเค้กและอื่น ๆ

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ สูตรง่ายๆ

แยมลูกแพร์

ในบรรดาชาวจีนโบราณ ลูกแพร์ถือเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวและสุขภาพที่ดี และไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้วลูกแพร์มีองค์ประกอบมากมายที่คุณไม่สามารถนับได้ด้วยนิ้วของคุณ ขอบคุณวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กนี้ ผลไม้หวานมีประโยชน์มากในโรคกระเพาะอาหาร โรคเบาหวาน,โรคอ้วน. และแยมลูกแพร์และแยมช่วยบรรเทาอาการไอได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงจะไม่ฟุ่มเฟือยในการเตรียมขวด - แยมหนา ๆ ที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

ในการทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้ผลไม้สุกนุ่มฉ่ำที่เดือดเร็ว มีประโยชน์ในการใช้เพคตินเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอ และใช้กรดซิตริกเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสขึ้น

ที่หลากหลายมากขึ้นและ รสชาติที่น่าสนใจให้สารเติมแต่งแยมในรูปแบบของวานิลลา, อบเชย, กระวาน, มะนาวและ เปลือกส้ม. แต่ถึงแม้จะใช้สูตรแยมลูกแพร์ธรรมดาคุณก็จะได้ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แยมลูกแพร์

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 1.3 ลิตร

ในการทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว เราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 2 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 120 มล
• เพคติน - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำแยม:

1. ลูกแพร์ล้างและปอกเปลือกอย่างละเอียดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เราวางผลไม้ไว้ในภาชนะที่เราวางแผนจะทำแยม เท ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาล, เติมน้ำ, ส่งไปที่เตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เมื่อมวลเดือดให้นำโฟมออก
3. ปรุงแยมลูกแพร์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 - 45 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เมื่อผลไม้นิ่มและใสแล้ว ให้บดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่ดัน
5. ใน ลูกแพร์น้ำซุปข้นเพิ่มกรดซิตริกและผงเพคติน เราวางบนกองไฟที่ช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง
6. แยมเดือดเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านหลายคนได้รับ multicooker แล้ว - มีประโยชน์และหลากหลาย เครื่องใช้ในครัว. ต้องขอบคุณผู้ช่วยตัวน้อยนี้ คุณไม่เพียงแค่ปรุงซุป พิลาฟ และซีเรียลได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังปรุงอาหารได้อีกด้วย แยมอร่อยหรือแยม นอกจากนี้แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้าจะสุกเร็วกว่าปกติมาก เตาแก๊ส.

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 1 ลิตร

ในการทำแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า เราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล - 0.7 กก
• น้ำ - 200 มล

วิธีทำแยม:

1. เราเอาผิวออกจากลูกแพร์สุกเอาแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ใส่ลูกแพร์ลงในชาม multicooker เติมน้ำตาลและน้ำ ปิดฝา เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะมีเวลาให้น้ำ
3. เราเปลี่ยนโหมด "การอบ" และปรุงผลไม้อีก 25 นาที คุณต้องกวนแยมด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้พื้นผิวของภาชนะอเนกประสงค์เสียหาย คนขนมให้ทั่วโดยเฉพาะ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อถึงเวลานี้ของเหลวจะมีเวลาระเหยและมีความเสี่ยงที่กระดาษติดจะไหม้
4. จัดเรียงแยมหนาร้อนในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนขึ้น

ด้วยตัวเธอเอง ลูกแพร์สุกหวานมากแม้แต่น้อย แต่เมื่อรวมกับกลิ่นส้มแล้วมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเพิ่มมะนาวหรือส้มลงในแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์กับมะนาว

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง (บวก 3 ชั่วโมงสำหรับการตกตะกอน)

ในการทำแยมลูกแพร์กับมะนาว เราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 2 กก
• มะนาว -1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.2 กก

วิธีทำแยม:

1. สำหรับแยมเราใช้ลูกแพร์ที่สุกฉ่ำและนุ่มที่สุดเท่านั้น ลอกผิวออกหากมีความหนาแน่นสูง ตัดเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างโดยพลการ
2. เพื่อขจัดความขม ให้เทน้ำเดือดลงบนมะนาว เราหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก เราเปลี่ยนชั้นด้วยชิ้นลูกแพร์และหลับไปด้านบนด้วยน้ำตาล
3. เราทิ้งผลไม้ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำออก ปรุงแยมบนไฟอ่อน ๆ กวน
4. หลังจากต้มลูกแพร์และแยมข้นแล้วให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น

อร่อยมากด้วยกลิ่นส้มที่น่าพึงพอใจและสีเหลืองอำพันที่สวยงามได้แยมลูกแพร์มารวมกับส้มหวาน แม้แต่นักชิมตามอำเภอใจที่สุดก็ไม่สามารถต้านทานอาหารอันโอชะนี้ได้

แยมลูกแพร์กับส้ม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 0.7 ลิตร

ในการทำแยมลูกแพร์ด้วยส้ม เราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก
• ส้ม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 100 มล

วิธีทำแยม:

1. ล้างลูกแพร์เอาเปลือกออกแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
2. เราลบความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้กระต่ายขูดที่มีรูเล็ก ๆ หรือใช้มีด จากนั้นเอาซิตรัสขัดผิวให้ขาว เธอเป็นคนที่ให้ความขมขื่นกับแยม เยื่อกระดาษจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อบด
3. รวมน้ำซุปข้นลูกแพร์และส้ม ใส่น้ำตาล น้ำ และปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าของหวานพร้อมเมื่อไหร่? คุณต้องหยดน้ำเชื่อมหยดหนึ่งลงบนจานรองและถ้ามันแข็งตัวอย่างรวดเร็วและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวแสดงว่าแยมก็พร้อม! สามารถบรรจุขวดและจุกได้!

หากคุณไม่กลัวที่จะทดลองทำอาหาร คุณสามารถบรรลุความพิเศษ แปลกใหม่ และน่าประหลาดใจได้ อาหารชวนน้ำลายสอ. ตัวอย่างเช่นปรุงแยมลูกแพร์ด้วยการเติมลูกพลัม เนื้อบ๊วยเปรี้ยวตัดความหวานของลูกแพร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แยมพลัมและลูกแพร์

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 1.2 ลิตร

ในการทำแยมพลัมและลูกแพร์เราต้องการ:

• ลูกพลัม - 1 กก
• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำ - 200 มล
• น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำแยม:

• เราจัดเรียงผลไม้เอาผลไม้เน่าเสียออกล้างใต้ก๊อก นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกลูกแพร์เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ใส่ผลไม้บดลงในภาชนะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลและน้ำ
• เคี่ยวไฟอ่อนจนเนื้อผลไม้นิ่ม จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดให้เป็นน้ำซุปข้น
• ต้มมวลด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 - 15 นาทีจนแยมข้น
• เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น

คุณสามารถปรุงแยมหนา ๆ ที่น่ารับประทานได้ไม่เพียง แต่ในอ่างโลหะบนเตาแก๊ส เครื่องทำขนมปังสมัยใหม่หลายเครื่องมีฟังก์ชัน "แยม" หรือ "แยม" ซึ่งช่วยให้การเตรียมขนมหวานง่ายขึ้นอย่างมาก เพียงแค่กดปุ่มและดำเนินการธุรกิจของคุณ หน่วยอัจฉริยะจะทำส่วนที่เหลือให้พนักงานต้อนรับ

แยมลูกแพร์ในเครื่องทำขนมปัง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 5 นาที

ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 0.2 ลิตร

ในการทำแยมลูกแพร์ในเครื่องทำขนมปัง เราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 0.5 กก
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.1 กก

วิธีทำแยม:

เราหั่นแอปเปิ้ลพร้อมกับผิวเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องทำขนมปัง ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวครึ่งลูก ตั้งโหมดเป็น "Jam" หลังจากเสียงบี๊บแสดงว่าเครื่องทำขนมปังเสร็จแล้ว ของหวานแสนอร่อยพร้อม.

การทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หลังจากใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำให้ครอบครัวของเธอประหลาดใจด้วยลูกแพร์เนื้อหนาที่ชวนน้ำลายสอ

แยมลูกแพร์ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ลูกแพร์ confiture

วัตถุดิบ

ลูกแพร์ - 2 กก. (ปอกเปลือก)

ส่วนผสมของเพคติน / เจล - 2 แพ็ค

มะนาว - 0.5 ชิ้น (ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้)

อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ (รสชาติ)

• 156 กิโลแคลอรี
• 30 นาที

ขั้นตอนการทำอาหาร

Pear confiture เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการเก็บรักษาลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว เวลาทำอาหารขั้นต่ำและ จำนวนขั้นต่ำน้ำตาลในองค์ประกอบช่วยให้คุณรักษาและเน้นกลิ่นหอมตามธรรมชาติและความหวานของลูกแพร์ เสริม เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลูกแพร์ confiture มีรสหวานปานกลางเผ็ดและมีกลิ่นหอมมาก

หนาหนืดและมันวาวคล้ายกับแยมหรือเยลลี่ที่หนามาก ช่องว่างดังกล่าวเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับถ้วยชาร้อนและขนมปังอบใหม่ ขนมอบ และของหวาน ลองมัน!

ในการเตรียมลูกแพร์คอนฟิเจอร์สำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เตรียมฝาและเหยือกกระป๋องไว้ล่วงหน้า ล้างกระป๋องโซดาให้สะอาด แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที

ล้างลูกแพร์และจัดเรียง จัดเรียงครึ่งหนึ่งหรือ 2/3 ของลูกแพร์ทั้งหมด โดยแยกลูกที่ใหญ่กว่าออก

ปอกเปลือกลูกแพร์ขนาดใหญ่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาปรุงในเวลาอันสั้นที่กำลังเตรียม confiture

ตัดครึ่งหลังของลูกแพร์เป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่เอากล่องเมล็ดออก แน่นอนคุณสามารถปอกลูกแพร์ทั้งหมดได้ แต่นี่เป็นงานพิเศษเพราะเรายังคงบดครึ่งหนึ่งให้อยู่ในสถานะของน้ำซุปข้นผลไม้

ชั่งน้ำหนักผลผลไม้และวัดปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วนตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพคติน

บดลูกแพร์ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง (ไม่ปอกเปลือก) ในเครื่องปั่น

ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในกระทะ

เพิ่มลูกแพร์หั่นบาง ๆ และเพคติน ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ฉันผสมเพคตินล่วงหน้ากับ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ตัดความสนุกจากมะนาวครึ่งลูกเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อ

เพิ่มเครื่องเทศ: น้ำตาลวานิลลา 2 กานพลูบดเล็กน้อย จันทน์เทศและอบเชย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟปานกลาง

เมื่อส่วนผสมเดือดใส่น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ขณะกวน ให้นำส่วนผสมกลับไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ปิดไฟและนำกานพลูและผิวเลมอนออก

เทคอนฟิเจอร์ลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกลับสู่ตำแหน่งเดิม ห่อ และทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ลูกแพร์ confiture สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! อร่อย!

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ง่ายๆ กลิ่นหอมอ่อนๆวานิลลาจะกลายเป็น ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบไปจนถึงขนมปังกรอบและไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบโฮมเมด มีรสหวานและหนา เนื้อละเอียด แช่แข็งได้ดี และเตรียมง่าย

คุณสามารถเก็บลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวได้โดย สูตรอาหารรสเลิศ, ด้วยเครื่องเทศหนึ่งช่อ, เพิ่มมะนาวฝาน, แอลกอฮอล์, ถั่ว, แม้แต่เมล็ดงาดำหรือนมข้น เช่น ขนมหวานคุณลิ้มรสเคร่งขรึมเพลิดเพลินกับทุกช้อนเต็ม แยมสีเหลืองอำพันหรือเลื่อย. แต่ถ้าคุณเตรียมไส้และพายพายและขนมปังสำหรับชาไม่มีอะไรดีไปกว่านี้แล้ว สูตรง่ายๆแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: ลูกแพร์, น้ำตาล, น้ำมะนาวและวานิลลิน (หรือโป๊ยกั๊ก, กระวาน, ผิวเลมอน)

สูตรแยมลูกแพร์เหมาะสำหรับการปรุงผลไม้ทุกชนิด คุณสามารถใช้ผลไม้ขนาดใหญ่และเล็กหนาแน่นและสุกงอมได้ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แยมจะออกเป็นสีเหลืองอำพันหรือสีทองอ่อน คล้ายเยลลี่หรือคล้ายแยม แต่ไม่ว่าในกรณีใดการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ - น้ำหนักสุทธิ 500 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

ทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

หากลูกแพร์นิ่มและสุกเกินไปก็เพียงพอที่จะล้างและคุณสามารถต้มกับผิวหนังได้ แต่ควรปอกเปลือกผลไม้ที่แข็งและหนาแน่นจากนั้นแยมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

จากแต่ละผลไม้ฉันตัดแกนแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใส่ในชามโรยด้วยน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ชิ้นทั้งหมดจะถูกบดเป็นมวลผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันตั้งกระทะบนไฟอ่อน (เล็กมาก) แล้วอุ่นจนน้ำตาลละลายหมด - ประมาณ 10-15 นาที กวนด้วยไม้พาย

ทันทีที่น้ำจำนวนมากปรากฏขึ้นในกระทะและน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้เพิ่มความร้อนเป็นระดับปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีเปิดจนกระทั่ง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่และความนุ่มของลูกแพร์กวนด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ นำหม้อออกจากเตาแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถบดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง (แต่จากนั้นจะมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่เล็กน้อย)

เพิ่มน้ำมะนาวและวานิลลาเล็กน้อย กลับไปที่เตานำไปต้มและปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน อย่าลืมใส่น้ำมะนาว! นอกจากบทบาทของสารกันบูดและสารควบคุมความเป็นกรดแล้ว ยังกระตุ้นการผลิตเพคตินในลูกแพร์ ซึ่งจะช่วยให้แยมเซ็ตตัว เวลาในการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายสามารถเพิ่มขึ้นได้หากคุณเตรียมสองหรือสามส่วนพร้อมกันหรือลูกแพร์มีน้ำมาก ในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบความพร้อมโดยการหยดลงบนจาน หากน้ำไหลช้ามาก แสดงว่าพร้อม

ฉันเทแยมร้อนลงในขวดแห้ง (!) ที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดจุกทันที สามารถนำฝาปิดใด ๆ ได้ทั้งแบบขันเกลียวและแบบเบ็ดเสร็จ ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับด้านและห่อ เหยือกจะตั้งได้ตามปกติ

ผลผลิตจากปริมาณส่วนผสมที่ระบุคือประมาณ 400 มล. แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เลือก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเตรียมภาชนะที่มีปริมาตรต่างกัน เก็บ ชิ้นงานที่เรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวจากลูกแพร์ควรอยู่ในที่เย็นและมืด ระยะเวลา 1 ปี

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ Magic