วิธีการอบเค้กตับ ไส้แตงกวาดองและข้าวโพดต้ม

ตับมีประโยชน์มากอุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินของกลุ่ม B, A, C, E, D, K, PP มีส่วนประกอบของแร่ธาตุที่มีคุณค่า เช่น นิกเกิล โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม ฟลูออรีน สังกะสี รวมถึงคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ กรดไขมัน,เอนไซม์. แนะนำให้ใช้ตับเนื้อวัวโดยนักกำหนดอาหารที่มีการลดลงของฮีโมโกลบิน, การแก้ไขน้ำหนัก, เพื่อเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและภูมิคุ้มกัน

เค้กตับสามารถเตรียมได้จากตับไก่และเนื้อวัว . ทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถใช้ตับหมูได้ แต่ทุกคนไม่ชอบเพราะมันมีรสขม เพื่อลดความมันให้หั่นตับหมูเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในนม 1-2 ชั่วโมง ในฐานะที่เป็นไส้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไขมันต่ำกับผักผัดต่างๆ เห็ดทอดหรือไข่ต้ม. ทำให้เค้กอร่อยมาก โรยหน้าด้วยไข่ขูดหรือแครอท จานนี้จะเป็นจานหลักบนโต๊ะเทศกาล

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเช่นตับเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ ให้เลือกอย่างถูกต้อง นี่คือคำแนะนำหลัก:

สูตรอาหาร

ไม่มี งานฉลองไม่ขาดของว่าง ในเวลาเดียวกันพนักงานต้อนรับทุกคนไม่เพียงต้องการให้อาหารแขกที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องประหลาดใจอีกด้วย การรักษาที่ผิดปกติ. เมื่อวางแผนเมนูเรามักให้ความสำคัญกับงบประมาณและ มื้อประหยัดที่ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัว ดังนั้นจึงต้องแสดง จินตนาการการทำอาหาร, ถึง ส่วนผสมที่มีอยู่กลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่สวยงามและน่ารับประทาน


ในบรรดาอาหารเหล่านี้ในตอนแรกของฉัน หนังสือสอนทำอาหารคุ้มกับสูตรง่ายๆ ขนมเค้กจากตับด้วยแครอท ง่ายต่อการเตรียม และเครื่องในที่จำเป็นสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในราคาย่อมเยา

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ตับเนื้อ - 600 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 150 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์

สำหรับการเติมและตกแต่ง:

• ครีมเปรี้ยว - 250 มล
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ตับเนื้อสำหรับเค้กต้องล้างและทำความสะอาดให้สะอาด จำเป็นต้องเอาฟิล์มบาง ๆ ออก

เพื่อให้แยกหนังได้ง่ายขึ้น ก่อนอื่นควรแช่ตับในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากถอดฟิล์มออกแล้วจำเป็นต้องตัดภาชนะขนาดใหญ่ออกอย่างระมัดระวัง ในการล้างเครื่องในออกจากท่อน้ำดี ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ตัดไปตามเส้นเลือด ท่อที่เปิดอยู่ด้านข้างจะต้องถูกตัดด้วยมีดที่คมและแยกออกจากตับอย่างระมัดระวังตามความยาวทั้งหมด

จากนั้นตับจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ควรบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้รับมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน


เพิ่มไข่และนมลงไป เค้กจะบางและอบได้ดีหากคุณทำตามสัดส่วนง่ายๆ: สำหรับตับ 200 กรัมคุณต้องมีไข่ 1 ฟองและนม 50 มล. ผสมแป้งตับกับพาและเพิ่มเกลือ


จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ด้วยส่วนผสมนี้ เค้กจะไม่ติดกระทะเมื่อทอด


เพื่อให้แป้งได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการควรเพิ่มแป้ง ต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการดูดความชื้น

แทน แป้งสาลีคุณสามารถใช้มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

แป้งตับจะต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น


เป็นการดีกว่าที่จะทำชั้นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แตก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15-16 ซม. ควรหล่อลื่นด้วยการจุ่มลงใน น้ำมันพืชกระดาษเช็ดมือและน้ำอุ่น จากนั้นคุณต้องเทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะและ ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลมกระจายอย่างสม่ำเสมอ ความหนาของชั้นควรอยู่ที่ 3-4 มม. เค้กจะต้องทอดจนสีชมพูหายไปประมาณ 2-3 นาที


จากนั้นแงะออกด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 2 นาที ควรย้ายเค้กไปยังจานเพื่อให้เย็น และเริ่มทอดเค้กต่อไป


จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้เค้ก 10-12 ชิ้น


ในขณะที่กำลังเย็นลงคุณต้องเตรียมการบรรจุ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างปอกเปลือกและสับหรือขูดแครอทและหัวหอมอย่างประณีต

การตัดเค้กของฉันดูหยาบ ลองใช้ที่ขูดแครอทแบบละเอียด. มันจะสวยงามมากขึ้น

ควรผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 7 นาทีจนนิ่ม จากนั้นไส้จะต้องถูกลบออกจากความร้อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส


เมื่อเค้กและไส้เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเก็บเค้กได้ เค้กแต่ละชิ้นจะต้องทาด้วยครีมเปรี้ยว

ใช้ปริมาณครีมเปรี้ยวตามสถานการณ์ ครีมเปรี้ยวมากขึ้นเค้กนุ่ม แต่รู้วัด.

ในเค้กทั้งหมดยกเว้นด้านบนคุณต้องใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เติมและกระจายอย่างสม่ำเสมอ


ก่อนทาจาระบีชั้นสุดท้าย ควรกดเค้กเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่


จากนั้นเค้กด้านบนและด้านข้างของเค้กควรทาด้วยครีมเปรี้ยว


ที่เหลืออยู่ ไข่ต้มจะต้องแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดงแล้วขูดให้เป็น เครื่องขูดละเอียด.


โรยเค้กด้านบนด้วยไข่แดงบดและตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยผ้าขาว


เพื่อให้เค้กตับสวยงามยิ่งขึ้นคุณสามารถตกแต่งด้วยดอกกุหลาบแครอทหรือมะเขือเทศและสมุนไพรหรือลูกศรหัวหอม


ฉันแนะนำให้วางการรักษาที่เสร็จแล้วในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม แล้วตัดเป็น ชิ้นแบ่งหรือเสิร์ฟทั้งชิ้นด้วยมีดหั่นและไม้พายเพื่อให้ง่ายต่อการชุบ

ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับท็อปปิ้งสำหรับเค้ก

ถั่วกระเทียมบรรจุ

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สายพันธุ์ที่อร่อยไส้สำหรับขนมขบเคี้ยวนี้สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของมายองเนส (ครีมเปรี้ยว), ซอสมัสตาร์ด, สับ วอลนัทและกระเทียมบด ถั่วแนบ รสชาติที่ถูกใจและความกรุบกรอบที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับจานนี้ ต้องขอบคุณถั่วที่ทำให้อาหารว่างน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 350 - 400 มล
• วอลนัท -20 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• ซอสมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส - 70-100 กรัม (สำหรับตกแต่ง)

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือก วอลนัทสับให้ละเอียดด้วยมีด แน่นอนว่าการบดถั่วด้วยเครื่องบดเนื้อจะเร็วกว่าและง่ายกว่ามากหรือนวดบนกระดานด้วยไม้นวดแป้ง แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้เพราะถั่วบดและบดจะสูญเสียความกรุบกรอบที่ต้องการซึ่งแตกต่างจากที่สับ
2. ถูกระเทียมบนเครื่องขูดหรือบดในครก
3. ผสมมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) กับ ซอสมัสตาร์ด,กระเทียมเจียว,ถั่วสับ. เพิ่ม พริกไทยป่น.
4. กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนเค้กตับ ตกแต่งจานด้านบนด้วยชีสขูด
5. ชงและแช่ไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง พร้อมเสิร์ฟ

ไส้แตงกวาดองและข้าวโพดต้ม

การเติมประเภทนี้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความพิเศษผสมผสานระหว่างความหวานและความเปรี้ยว ตัวเลือกการบรรจุนี้สะดวกมากเนื่องจากปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและลดเวลาสำหรับพนักงานต้อนรับ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องย่างผัก คุณสามารถใช้การเก็บรักษาแบบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดองหรือดอง - 6 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง (ต้ม) - 1 กระป๋อง (340 กรัมพร้อมของเหลว 280 กรัมของธัญพืชไม่มีของเหลว)
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ถูแตงกวาบนเครื่องขูดหรือสับด้วยมีดเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. เปิดขวดข้าวโพด กรองเมล็ดออกจากของเหลว
3. ผสมข้าวโพดกับแตงกวา
4. วางขนมเค้กทีละชั้นบนจานแบน ทาครีมเปรี้ยวแต่ละเค้กเบา ๆ (1-2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นวางเค้กแต่ละก้อนประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ท็อปปิ้งที่เราแจกจ่ายอย่างเท่าเทียมกัน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนกับเค้กชิ้นต่อไปจนจบ
5. เมื่อกำหนดปริมาณการบรรจุให้รับคำแนะนำ รสนิยมของตัวเอง. ตกแต่งเค้กด้วยมะกอกและสมุนไพรด้านบน

สำหรับการหล่อลื่นและการเชื่อมต่อของเค้กตับคุณสามารถใช้ชีสเค็มที่ผ่านการประมวลผลแล้วซึ่งมีความนุ่มนวล

เค้กแบบง่าย

แม่บ้านบางคนไม่ชอบทำขนมเค้กนี้เพราะขั้นตอนการเตรียมและทอดเค้กดูเหมือนลำบากสำหรับพวกเขา ก่อนอื่นคุณต้องยุ่งกับการบดเครื่องในจากนั้นเค้กอาจไหม้ในกระทะหรือแตกเมื่อพลิกกลับอย่างงุ่มง่าม เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการให้มากที่สุดฉันขอเสนอสูตรสำหรับเค้กแพนเค้กตับ


สาระสำคัญของการปรุงอาหารคือการทอดแพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น (แพนเค้กบาง ๆ ) จากแป้งที่มีนมไข่และแป้งเป็นอันดับแรก (คุณจะต้องใช้นมประมาณ 0.5 ลิตร, ไข่ 3-4 ฟอง, แป้ง 190 กรัม)

จากนั้นคุณต้องใช้ตับ 500 กรัม, แครอท 1-2 หัว, หัวหอม 1-2 หัว, สับและตุ๋นหรือทอดรวมกันจนนุ่ม

เราส่งตับกับผัก 2 ครั้งผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อเพื่อทำกบาล เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศในหัว ถ้าหัวแห้งให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสักสองสามช้อนโต๊ะ

หัวที่ได้ควรทาด้วยแพนเค้กซึ่งวางบนจานแบนในทางกลับกัน ตกแต่งด้านบนอาหารทานเล่นตามต้องการ

วิดีโอที่มีประโยชน์

นี่คือสูตรวิดีโอ:

วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสยังไม่สิ้นสุดและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทตับ ขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ขนมเค้ก. เค้กตับที่ทำจากตับเนื้อจะอร่อยน่าพอใจและดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 3 ไข่ดิบ(ในภาพ 2 แต่คุณต้องการ 3)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• นม 150 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับเลเยอร์:

• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 กลีบกระเทียม
• มายองเนส 150 กรัม หรือมายองเนส 75 กรัม + โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 75 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับตกแต่ง:

• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตับซึ่งเราจะรวบรวมเค้ก

ตับเนื้อวัวของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน

ผสมกับเครื่องผสม (เด่นกว่า) หรือตีตับไข่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, นม 150 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตอนนี้ในกระทะเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าเป็นไปได้) แล้วพลิกกลับด้วยไม้พายที่กว้างที่สุดที่คุณสามารถหาได้

ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นพร้อมเครื่องในเล็ก ๆ ซึ่งฉันก็ทอดและกินอย่างมีความสุข ยังไงก็ตาม ฉันตรวจสอบแพนเค้กเพื่อหาเกลือ ซึ่งน้อยไปหน่อย ซึ่งหมายความว่าฉันจะใส่เกลือลงไป ถ้าฉันทำเค็มฉันจะไม่เค็มไส้เลย

เตรียมชั้นสำหรับเค้กตับ เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามหัวบนเครื่องขูด จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง

ใส่แครอทลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม

ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส อย่างไรก็ตาม มายองเนสคุณสามารถปรุงเองได้อย่างรวดเร็ว รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อตามร้าน ดูสูตรได้ที่นี่ สามารถเปลี่ยนมายองเนสครึ่งหนึ่งได้ โยเกิร์ตธรรมชาติมันจะออกมาอร่อยไม่น้อยและไม่เลี่ยน

ผสมหัวหอมกับแครอทและมายองเนสกับกระเทียม ฉันใส่เกลือเล็กน้อยเพราะฉันไม่ได้ใส่เกลือลงในแพนเค้ก

แพนเค้กแต่ละอันยกเว้นด้านบนจะถูกทาด้วยไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนเป็นเพียงมายองเนส

ที่นี่เรามีเค้กตับเนื้อที่น่ารัก

สำหรับการตกแต่งเราจะใช้วอลนัท ขั้นแรกให้ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วคนตลอดเวลา

สวัสดีเพื่อนของฉัน! วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะเขียนมาก การเลือกอร่อยสูตรเค้กตับ จานนี้จะดูดีในตารางวันหยุดของคุณ แต่ในวันธรรมดาก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมง่ายและไม่ต้องใช้เตาอบ

จะต้องอบแพนเค้กตับทำ การบรรจุผักและประกอบเค้กเอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที แต่คุณไม่ควรกินอาหารที่ได้ในทันที เพื่อให้เพลิดเพลินอย่างเต็มที่ ให้แช่ "เค้ก" ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง และหลังจากนั้น อย่าลังเลที่จะวางผลงานชิ้นเอกของคุณไว้บนโต๊ะ

ที่ สูตรคลาสสิกไส้ทำจากหัวหอมและแครอทและแพนเค้กทาด้วยมายองเนส แต่คุณยังสามารถฝันถึง ตัวอย่างเช่น ใส่เห็ด ชีส มะเขือเทศ เตรียมครีมซอสมัสตาร์ด. โดยทั่วไป ให้อ่านเนื้อหาและเลือกตัวเลือกของคุณ

ตัวเลือกนี้ง่าย แต่ พร้อมของว่างปรากฎว่าอร่อยมาก มีส่วนผสมทั้งหมด หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดทั่วไป ทั้งหมดนี้จะค่อนข้างเป็นมิตรกับงบประมาณ ส่วนผสมขั้นต่ำ - รสชาติสูงสุด!

ที่ รุ่นคลาสสิกเค้กของขนมขบเคี้ยวนี้ทาด้วยมายองเนส และฉันอยากจะแนะนำให้คุณเตรียมซอสด้วยตัวเอง - ไม่เป็นความลับอีกต่อไป และในบทความหนึ่งของฉันฉันได้อธิบายรายละเอียดวิธีการทำ เพื่อผลลัพธ์ 100% สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องปั่นแบบจุ่มและทำตามคำแนะนำของฉัน!

เเถมจะเข้าด้วย การแสดงคลาสสิก- หัวหอมตุ๋นและแครอท

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 800 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• มายองเนส - 100 มล
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด - สำหรับปรุงแต่ง

การทำอาหาร:

1. ในความเป็นจริงคุณสามารถกินตับ - ไก่, หมูหรือเนื้อวัว จะไม่ส่งผลต่อวิธีการปรุงอาหาร สำหรับรสนิยมของฉัน ไก่มีประโยชน์มากที่สุด เค้กที่ละเอียดอ่อนเพราะมันนุ่มที่สุด ก็จะดีมากด้วย ตับลูกวัวมีน้ำดีน้อยกว่าเนื้อวัว และมีธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า

ขั้นตอนแรกคือการลอกฟิล์มทั้งหมด สิ่งนี้สามารถทำได้ง่ายหากคุณใช้วิธีที่ดีวิธีเดียว

เติมตับ น้ำร้อน(ประมาณ70º)แต่ไม่ให้น้ำเดือด แล้วทิ้งไว้ 3-5 นาที หลังจากนั้นสามารถลอกฟิล์มออกได้ง่าย

อีกทางเลือกหนึ่งคือการถูเกลือหยาบบนพื้นผิวของเครื่องในหรือเท น้ำมะนาว. นอกจากนี้ยังช่วยให้สามารถลอกฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกได้อย่างง่ายดาย

2. เลื่อนผลิตภัณฑ์หลักที่ทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น ในกรณีหลังจะได้มวลที่สม่ำเสมอและเรียบเนียนมากขึ้น

3. เนื่องจากไม่มีการเติมนมลงในแป้ง คุณต้องตีไข่ 5 ฟอง ดังนั้นแพนเค้กจะพลิกกลับได้ดีไม่แตกและจะมีความหนาตามต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรสและคุณสามารถพริกไทย ผัดทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะกร้อมือ

4. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่แป้งร่อนสองช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทอดชั้นเค้กสำหรับเค้กตับ

5. เราจะทอดในกระทะ เทน้ำมันพืชลงในภาชนะแล้วตั้งไฟ ตักแป้งออกด้วยช้อนและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ชั้นที่เท่ากัน. ความหนาของแพนเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. หากบางเกินไปอาจฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

6. คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางไม่ใช่ไฟแรง เมื่อด้านบนเซ็ตตัวแล้ว ให้พลิกแพนเค้กกลับด้านด้วยไม้พาย ทอดด้านละประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

7. หากหลังจากเค้กก้อนแรกมีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องเทอีกครั้ง หรือคุณสามารถเพิ่มน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ อบเค้กที่เหลือต่อด้วยวิธีเดียวกัน

8. นำตับทั้งหมดมากองรวมกัน พักไว้ให้เย็น ตอนนี้คุณต้องทำ "ครีม" สำหรับเค้ก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูด วางผักในที่ร้อน น้ำมันพืชและเคี่ยวจนสุก ฝาปิด. ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที เติมเกลือเบา ๆ ระหว่างการอิดโรย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ

9. ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลงและคุณสามารถเริ่มเก็บเค้กได้ อย่าลืมเตรียมแพนเค้กทาน้ำมัน วางเค้กตับก้อนแรกลงบนจาน เกลี่ยแผ่นผักด้านบน แล้วทาด้วยมายองเนส

เพื่อให้เค้กง่ายขึ้นและเร็วขึ้น เพียงผสมมายองเนสกับไส้ และคุณยังสามารถฆ่ามวลที่เกิดขึ้นได้ด้วยเครื่องปั่น มันจะมีลักษณะเช่นนี้ ครีมจริง. คนรักผักใบเขียวสามารถเพิ่มความสดให้กับผักได้

10. ปิดไส้ด้วยแพนเค้กที่สองกดลงเล็กน้อย จากนั้นหล่อลื่นต่อไปด้วยทู่และมายองเนส รวบรวมพายทั้งหมดด้วยวิธีนี้

11. เค้กด้านบนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยไส้แครอทและหัวหอมมายองเนสหนึ่งอันก็เพียงพอแล้ว ทาซอสที่ด้านข้างของเค้กตับด้วย

12. สับผักชีลาวให้ละเอียด โรยด้านบนและด้านข้างของอาหารเรียกน้ำย่อย ใส่จานที่เกือบเสร็จแล้วในตู้เย็น เขาต้องการแช่เท่านั้นเขาไม่จำเป็นต้องกินทันที แต่หลังจากสองชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะและทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณมีความสุข

ความนิยมคือการตกแต่งเค้กด้วยไข่ต้ม คุณยังสามารถเพิ่มลงในไส้สับละเอียด

13. คุณชอบสูตรนี้ไหม? ไม่มีอะไรซับซ้อนสามารถปรุงเพิ่มได้ตามชอบใจ ส่วนผสมเพิ่มเติมถึงฐานนี้.

ดังนั้นคุณสามารถใส่เห็ดไข่ต้มลงในไส้ได้อย่าใช้แครอท แต่ใช้หัวหอมเท่านั้น มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ อย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบมากที่สุด

เค้กตับไก่แสนอร่อยกับกระเทียมและมายองเนส: สูตรทีละขั้นตอน

มัน สูตรที่ดีสามารถใส่เค้กตับได้อย่างปลอดภัย ตารางเทศกาลบน ปีใหม่หรือวันเกิด. และในวันธรรมดาคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้ อาหารว่างเย็น. จุดเด่นของตัวเลือกการทำอาหารนี้คือวอลนัทและยังเพิ่มส่วนผสม "ลับ" ลงในแป้งด้วย อ่านต่อเพื่อดูรายการ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 70-80 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 130 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วอลนัท - 130 กรัม
• ผักใบเขียวสับ - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างตับ ตรวจดูว่าไม่มี ถุงน้ำดี, ลอกฟิล์มส่วนเกินออก ส่งเครื่องที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เพิ่มไข่สามฟอง, เกลือ, พริกไทย, แป้งและแป้งลงในมวลที่ได้ นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะมีความคล้ายคลึงกับครีมข้น พยายามสลายก้อนแป้งทั้งหมดมิฉะนั้นพวกเขาจะรู้สึกไม่สบายในแพนเค้ก

เพื่อเร่งความเร็วและทำให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้น ฉันกวนทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ - มันจะออกมาอย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว

3. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคนแล้วเทแป้งเล็กน้อยด้วยทัพพี เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยช้อนหรือไม้พาย แล้วปรุงจนสุก สีน้ำตาลทองแล้วพลิก ปรุงอีกด้านประมาณสองสามนาที

หากมีวงแหวนสลัด คุณสามารถใช้มันในขณะที่อบด้านแรกเพื่อให้ขอบเรียบเสมอกัน

4. อบเค้กทั้งหมด วางซ้อนกันในกองที่น่ารับประทาน และเริ่มเตรียมไส้ ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน ผัดผักเหล่านี้ในน้ำมันพืชจนนุ่ม คุณสามารถเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ลิ้มรสความนุ่มนวลที่คุณต้องการสัมผัสในเค้กของคุณ แล้วปล่อยไว้ ใส่ทู่ลงบนจานและรอให้เย็น

5. สำหรับแครอทและหัวหอม ให้หั่นกระเทียม 1 กลีบ (เป็นแผ่นใหญ่) และไข่ลวก ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้ทุกอย่างกลายเป็นแป้ง

6. ผสมอย่างระมัดระวังกับมายองเนสและรับ "ครีม" สำเร็จรูปสำหรับ อาหารว่างตับ. ลองใช้เกลือและคุณสามารถหยิบเค้กขึ้นมาได้

7. ทุกอย่างง่ายที่นี่ - จาระบีแพนเค้กแต่ละอันด้วยการเติมและวางด้านบน เค้กต่อไป. ด้านบนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ปล่อยให้มันเป็นตอนนี้ ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่ม 2-3 ชั่วโมง

8. ก่อนเสิร์ฟคุณต้องให้อาหารเรียกน้ำย่อยเสร็จสิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้จาระบีด้านบนและด้านข้างด้วยมายองเนส โรยด้วยถั่วสับและสมุนไพรสด คุณสามารถสับถั่วได้ด้วยมีด หรือคุณสามารถใส่ไว้ในถุงแล้วใช้ไม้กลิ้งหลายๆ ครั้ง

มันจะอร่อยกว่านี้ถ้าอุ่นวอลนัทในกระทะแห้งแล้วคนตลอดเวลา

9. เค้กและเค้กดังกล่าวจะนุ่มเพราะเราเอาตับไก่ และการเติมที่ถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นจะทำให้ความอ่อนโยนเพิ่มเติมจะไม่รู้สึกถึงชิ้นส่วนของผัก เนื้อสัมผัสเหมือนครีมจริง ลองสูตรนี้และแจ้งให้เราทราบหากคุณชอบผลลัพธ์

เค้กตับของว่างจากตับหมูกับกระเทียม (สูตรไม่มีนม)

สูตรนี้แตกต่างกันในองค์ประกอบของไส้ คราวนี้เราจะไม่ใช้แครอท แต่จะจัดการด้วยหัวหอมหนึ่งหัว แครอทเพิ่มความหวาน อาหารพร้อมหัวหอมมักเข้ากันได้ดีกับหมู (และเครื่องใน) เป็นที่ชัดเจนว่ากระเทียมจะให้ความน่าสนใจ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนเลย เริ่มกันเลย...

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 1 กก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 5-6 ชิ้น ปานกลาง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างตับ เอาหนังและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

2. ในมวลที่ได้ให้ตีไข่สองฟองเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียมผ่านสื่อและคนให้เข้ากัน

3. ยังคงเพิ่มแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กกระจายและฉีกขาด ขั้นแรกให้ใส่สี่ช้อนโต๊ะผสม หากดูเหมือนว่าแป้งกลายเป็นน้ำให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้ออกซิเจนเสมอ ดังนั้นการอบจะโปร่งสบายกว่า

4.บ เสร็จสิ้นพิธีมิสซาเพิ่มสี่ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน, คน.

5. ตั้งกระทะให้ร้อน ในครั้งแรกให้เทน้ำมันเล็กน้อยในครั้งต่อไปที่คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพื้นผิวมีไขมันเพียงพอในแป้ง ตักแป้งออกด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้เป็นแพนเค้กกลม

6. ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านแรกเป็นสีทองและด้านบนของแพนเค้กเซ็ตตัว ไม่เป็นของเหลว คุณสามารถกลับด้านได้ ไม่ต้องกังวล แพนเค้กตับสามารถพลิกได้อย่างง่ายดายด้วยไม้พาย

7. ในกระทะอื่นคุณสามารถทอดหัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) แบบคู่ขนานจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเกินไปอย่าลืมเข้าไปยุ่งเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้

8. เมื่อคุณอบเค้กทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มเก็บขนม ใส่แพนเค้กชิ้นแรกลงในจานทาด้วยมายองเนส (หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) จากนั้นใส่หัวหอมหนึ่งช้อนเต็มแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ปิดด้วยแพนเค้กที่สองและทาน้ำมันตามลำดับต่อไป

9. หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยมายองเนสและหัวหอม คุณสามารถตกแต่งได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นโรยด้วยสมุนไพรสับหรือไข่ต้มสับ

10. คุณไม่ควรกินขนมทันที มันจะยังแห้งอยู่นิดหน่อย วางไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ คุณชอบสูตรนี้อย่างไร คุณชอบมันไหม?

สูตรสำหรับเค้กตับในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ - เราทำของว่างแสนอร่อยที่บ้าน

หากคุณเติมนมลงในแป้ง คุณจะได้มวลที่เป็นของเหลวมากขึ้น สามารถทำเพิ่มเติมได้ แพนเค้กบาง ๆดีกว่าไม่มีนม แป้งดังกล่าวเทด้วยทัพพีไม่ใช่ช้อน โดยทั่วไปจะเป็นเช่น

วัตถุดิบ:

• ตับ (มี) - 800 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 300 มล
• แป้ง - 160 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 150 มล
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ตามปกติจะต้องนำฟิล์มและเส้นเลือดดำออกจากตับ ส่งเครื่องที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ตีไข่สองฟองแล้วเทนมและเกลือด้วย ผัดจนเนียน

3.ร่อนแป้งลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน

เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เรียบเนียน ไม่เป็นก้อน ให้ฆ่าทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

4. สำหรับเค้กก้อนแรก ทาน้ำมันในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงบนทัพพี เกลี่ยโดยเอียงกระทะเป็นวงกลม ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง แม้ว่าแพนเค้กจะค่อนข้างบาง แต่ก็พลิกกลับได้อย่างยอดเยี่ยม

5. เตรียมใบผัก ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอท เกลือ และปรุงต่อจนนิ่ม โรย พร้อมบรรจุลงในชามเย็น เพิ่มมายองเนสโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมดผัด

6. ใส่แพนเค้กชิ้นแรกแล้วทาด้วยซอส ใส่เค้กที่สองจากตับด้านบนทาไขมัน รวบรวมเค้กทั้งหมดแบบนี้

7. หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างด้วยการเติมด้วย โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด หากคุณกำลังทำอาหารบนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถตกแต่งด้วยไข่นกกระทาต้มครึ่งหนึ่งและหั่นเป็นชิ้น ๆ แครอทต้ม. ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรนี้ ทานให้อร่อย!

วิธีทำเค้กตับด้วยครีมและวิธีตกแต่ง

ฉันชอบมันมากเมื่อใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้งตับ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีความชื่นชอบซึ่งกันและกันและ "เสียง" ควบคู่กันได้เป็นอย่างดี ฉันเสนอมาก รุ่นอ่อนโยนทดสอบเค้กของเรา และในท้ายที่สุดเราจะตกแต่งจานของเราอย่างสวยงามเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลอย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุดิบ:

• ตับ (มี) - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการบรรจุและการตกแต่ง:

• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น ใหญ่
• มายองเนส - 300 มล
• ไข่นกกระทา- 3 ชิ้น
• ไส้กรอกรมควันดิบ - 5-6 ชิ้น
• ต้นหอม - พวง
• แครอทต้ม

การทำอาหาร:

1. ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่สองฟองลงไปผัด จากนั้นใส่ครีมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสม

พริกหยวกหวาน, โหระพา, กระเทียมแห้ง, พริกไทยดำ. เพียงพอสำหรับเครื่องเทศแต่ละอย่างครึ่งช้อนชา

2. ยังคงแนะนำแป้งและนวดแป้งตามความสม่ำเสมอเช่น ครีมข้น. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทาแป้งด้วยช้อน แผ่และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้าน

3. พับเค้กทั้งหมดลงบนอีกอันหนึ่งแล้วปล่อยให้เย็น

4. สำหรับการเติมคุณต้องผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดบนกระต่ายขูดจนสุก ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ

5. มันยังคงรวบรวมของว่าง หล่อลื่นแพนเค้กชิ้นแรกด้วยมายองเนสใส่ไส้ผักด้านบน (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ปิดด้วยแพนเค้กที่สองทาด้วยมายองเนสแล้ววางมะเขือเทศฝานไว้ด้านบน

คุณสามารถเพิ่มไส้ได้เล็กน้อยหากต้องการ ชีสขูด. จะมีมาใหม่ รสชาติครีม. เหมาะสำหรับตัวเลือกเทศกาล

7. สับต้นหอมให้ละเอียด ไข่นกกระทาต้มล่วงหน้า (ประมาณ 4-5 นาทีหลังจากน้ำเดือด) แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น คุณจะต้องปรุงแครอทล่วงหน้าซึ่งจะใช้เป็นของตกแต่ง ตัดเป็น แครอทต้มเป็นชิ้นยาวบาง ๆ แล้วบิดเป็นดอกกุหลาบ

8.โรย หัวหอมสีเขียวเค้กด้านบนและด้านข้าง วางไข่นกกระทารอบ ๆ ขอบ ใส่ดอกแครอตตรงกลาง ตัดไส้กรอกบาง ๆ ทำแผลด้านหนึ่ง วางชิ้นส่วนเหล่านี้ไว้ระหว่างไข่ ม้วนขึ้นเล็กน้อยตามภาพ วางใบผักชีฝรั่งไว้ตรงกลาง ตอนนี้ปล่อยให้ขนมยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

9.นี่คือหนึ่งในตัวเลือกการตกแต่ง คุณสามารถฝันและคิดอะไรที่เป็นต้นฉบับได้ ดูว่าคุณสามารถตกแต่งเค้กตับได้อย่างไร ฉันได้เลือกรูปถ่ายที่สวยงามสำหรับคุณ

เค้กตับกับแพนเค้กบางมาก: สูตรวิดีโอกับมายองเนสและแครอท

เพื่อนฉันหาให้คุณ วิดีโอที่สวยงามกับ อย่างเอร็ดอร่อยทำเค้กตับ นอกจากนี้ยังมีความยาวเพียงสองนาทีเท่านั้น แพนเค้กตามสูตรนี้บางแป้งสม่ำเสมอและเรียบเนียน ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเครื่องในเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกัน

ในฐานะที่เป็นครีมในกรณีส่วนใหญ่จะมีมายองเนส แต่หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวได้ครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้จำเป็นต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในมวลที่ได้

ฉันจะเขียนว่าคุณต้องกินเท่าไหร่ และที่เหลือ - ดูวิดีโอด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 160 กรัม (2 ชิ้น)
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
• แป้ง - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• มายองเนส - 6-7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด

เค้กตับลดน้ำหนัก. สูตรตับไก่กับนมไม่มีแป้ง

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการกินเค้กตับแสนอร่อย แต่ไม่ต้องการรับแคลอรี่จำนวนมากที่อยู่ในมายองเนส สำหรับคุณนั่นเอง ตัวเลือกการรับประทานอาหารการทำอาหาร. ใน 100 กรัมของขนมขบเคี้ยว - 102 กิโลแคลอรี ดังนั้นเรามาเตรียมอาหารมื้อเบานี้กันเถอะ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• รำข้าวโอ๊ต - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 100 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำ - 100 มล

สำหรับซอส:

• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• โยเกิร์ตธรรมชาติปราศจากไขมัน - 300 มล
• ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• โปรตีนต้ม - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - พวง

การทำอาหาร:

1. ฉันจะไม่พูดถึงการเตรียมแป้งโดยละเอียดเนื่องจากฉันได้เขียนไปแล้วหลายครั้งข้างต้น ตับต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, นม, ผสม จากนั้นใส่รำแป้งและเทน้ำมันพืช นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ตอนนี้เตรียมซอส เพียงแค่ผสม โยเกิร์ตไขมันต่ำกับมัสตาร์ด, กระเทียมบีบผ่านการกด, เกลือและพริกไทย บดไข่แดงต้มสองฟองด้วยส้อมแล้วใส่ "ครีม" ผัดอีกครั้งและอย่าลืมลอง นำส่วนผสมที่ได้มาให้ได้รสชาติที่ต้องการโดยเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น

3. กระทะต้องเคลือบสารกันติดเพื่อไม่ให้น้ำมันไหลเมื่อทอดเค้ก ในแป้งมีไขมันอยู่แล้วก็เพียงพอแล้ว ตั้งกระทะให้ร้อนและเทแป้งด้วยทัพพี กระจายไปทั่วพื้นผิวในลักษณะเป็นวงกลม

4. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วใส่จาน

เค้กตับถูกรวบรวมในรูปแบบเย็น ดังนั้นให้ส่วนผสมทั้งหมดมาถึงอุณหภูมิห้อง

5. ตอนนี้คุณต้องเติมผัก ใส่หัวหอมและแครอทที่สับไว้ล่วงหน้าในกระทะที่แห้ง เทน้ำ 100 มล. เคี่ยวจนนุ่มภายใต้ฝาปิด เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

6. ประกอบเค้ก วางเค้กก้อนแรกที่ด้านล่างของจานทาด้วยซอส ใส่ผักตุ๋นและสมุนไพรสดด้านบน (ผักใบเขียวล่วงหน้า) ขุดด้วยเค้กที่สองและหล่อลื่นต่อไปในลำดับเดียวกัน

7. หล่อลื่นเค้กบนสุดด้วยส่วนผสมของโยเกิร์ตแล้วโรยด้วยสับละเอียด ไข่ขาว. ตกแต่งขอบด้วยความเขียวขจี ใส่ลงในความเย็นเพื่อใส่และคุณสามารถเริ่มปรนเปรอตัวเองได้ อาหารอร่อยไม่มีแคลอรี่พิเศษ

ทำเค้กตับกับเห็ดและครีมที่บ้าน

เห็ดจะไม่ซ้ำซ้อนในครัว สามารถเพิ่มลงในอาหารจำนวนมากและรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากมีส่วนผสมนี้ ให้เพิ่มลงในไส้ด้วย และในกรณีนี้ควรใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสจะอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่หรือเนื้อ - 500 กรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งสำหรับแพนเค้ก ล้างตับเอาส่วนเกินออกแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น ตีไข่ เกลือ และพริกไทยตามต้องการ ใส่ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสม

2. เทแป้งสามช้อนโต๊ะลงไปคน ไม่ต้องใส่แป้งเยอะเกินไปจะทำให้แป้งอุดตันและเค้กจะแห้ง ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรหนากว่าเล็กน้อย

3.พักแป้งไว้ให้มิดชิด และหั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมจนโปร่งใสจากนั้นจึงใส่แครอทลงไป ทอดสักสองสามนาทีแล้วเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนนุ่ม

4. ในระหว่างนี้ให้หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องทอดแยกกัน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทเห็ดทั้งหมด ตอนแรกพวกเขาจะให้น้ำผลไม้จำนวนมาก คุณจะใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนกว่าของเหลวจะระเหย

5. ทอดแพนเค้ก กระทะต้องร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งเล็กน้อย เกลี่ยด้วยช้อนให้สวยงาม เค้กบาง. เมื่อด้านบนยึดแห้งคุณสามารถพลิกกลับด้านได้ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับ

6. เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ ใส่มัสตาร์ดในครีมเปรี้ยวมากเท่าที่คุณต้องการให้เผ็ด และบีบกระเทียม (คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดละเอียด) เพื่อความน่าสนใจ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอมและแครอท ปล่อยให้ต้นไม้เขียวขจีสำหรับการตกแต่ง ใส่ซอสครีมเปรี้ยวและเห็ดลงในผักด้วย ผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้ไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเชื่อมต่อทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้ว การประกอบเค้กในภายหลังจะรวดเร็วและง่ายขึ้นมาก ลองว่ามวลทั้งหมดมีรสชาติเป็นอย่างไร นำมาซึ่งรสชาติที่สมบูรณ์แบบโดยเพิ่มเกลือพริกไทยพริกหยวกหากจำเป็น

8. เรื่องยังเล็กอยู่ สร้างใหม่ทุกอย่างทีละอย่าง แพนเค้กบาง ๆ การบรรจุเห็ดซ้อนทับกัน ให้ความสนใจกับการทาไขมันที่ขอบเพื่อไม่ให้แห้ง

9. โรยเค้กตับด้วยสมุนไพรด้านบนและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สามารถแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนได้

10. ตัดเป็น ชิ้นแบ่งนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยแฟนซีและเสิร์ฟถึงโต๊ะ ปรากฎว่า จานอ่อนโยนที่ทุกส่วนผสมรู้สึกดี เห็ดในครีมเปรี้ยวก็มีประโยชน์เช่นกัน และฉันชอบแพนเค้กที่บางมากๆ ดังนั้นลองทำสูตรนี้ดูสิ!

สิ้นสุดการรวบรวมสูตรอาหารของฉัน ฉันเชื่อจริงๆว่าคุณพบสิ่งที่คุณกำลังมองหาที่นี่ เขียนตัวเลือกการทำอาหารที่คุณชอบมากที่สุด และฉันขอโทษสำหรับสิ่งนั้น มาเยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยขึ้น ฉันพยายามเขียนสิ่งที่อร่อยที่สุดให้คุณเสมอ

ติดต่อกับ

ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของตับ แต่ใน "เค้ก" นี้เมื่อทำจากตับไก่ แทบจะไม่สามารถสังเกตเห็นรสชาติของตับได้ หากคุณใช้ตับเนื้อวัวรสชาติของตับจะเด่นชัดขึ้น
ฉันชอบสูตรอาหารที่สามารถเตรียมได้หนึ่งวันก่อนงานเลี้ยง ฉันมักจะทำเค้กนี้ในตอนเย็น แต่ฉันไม่ได้ตกแต่งมันใส่ไว้ในตู้เย็นและไม่นานก่อนเสิร์ฟโรยด้วยไข่ขูดและสมุนไพร
ที่ สูตรดั้งเดิมมายองเนสใช้ในการทาเค้ก แต่ฉันพยายามเพิ่มประโยชน์ให้กับจานนี้และลดแคลอรี่ดังนั้นฉันจึงใช้ครีมเปรี้ยว 15% กับสิ่งที่คุณจะปรุง - เลือกด้วยตัวคุณเอง
มีตัวเลือกการเติมที่แตกต่างกัน แต่ฉันปรุงด้วยผักอีกครั้ง - มันดีต่อสุขภาพมากกว่า อร่อยกว่า และไม่มันเยิ้ม!
คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยอะไรก็ได้ ฉันใช้ไข่ต้ม - รวดเร็ว เรียบง่าย และสง่างาม!
จากส่วนผสมจำนวนนี้ออกมาเป็นเค้กแพนเค้ก 11 ชั้นพร้อมไส้!

พร้อม! ลอกตับออกจากฟิล์มและเส้นเลือด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ชามและบดด้วยเครื่องปั่น
ใส่ไข่ แป้ง นม น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยลงในตับ ปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
แป้งสำหรับแพนเค้กตับมีความหนาแน่นปานกลางเท ปล่อยให้แป้งพักสักครู่แล้วเริ่มอบ!

ตั้งกระทะให้ร้อน (ฉันอบในกระทะแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเททัพพีแป้งตามขอบแล้วเกลี่ยเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิว เราทอดด้วยไฟปานกลาง!
โดยทั่วไปแล้วตับแพนเค้กจะทอดในลักษณะเดียวกับ แพนเค้กปกติ! พวกมันออกมาบางประมาณ 3 มม.
เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเคลื่อนออกจากกระทะและตรงกลางถูกอบ ให้ใช้ไม้พายกว้างตรวจสอบว่าแพนเค้กติดหรือไม่ และค่อยๆ พลิกไปอีกด้านหนึ่ง! สำหรับแพนเค้กใหม่แต่ละอัน ฉันทากระทะด้วยแปรงทำอาหารด้วยน้ำมันพืช หากแพนเค้กแตกกะทันหัน - ไม่เป็นไร สามารถวางไว้ตรงกลางเค้กได้! วางแพนเค้กที่อบไว้

มาทำไส้กัน: หัวหอมสับละเอียดแล้วขูด เครื่องขูดหยาบใส่แครอทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่มประมาณ 10 นาที จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำให้ไส้เย็นลงและแบ่งออกเป็นส่วนต่าง ๆ ที่คุณอบแพนเค้ก ลบหนึ่ง เนื่องจากเราจะตกแต่งแพนเค้กด้านบนด้วยไข่!

บดกระเทียมสับผักชีฝรั่งใส่ครีมเปรี้ยว - ผสม

เรารวบรวมเค้ก: ใส่จาน แพนเค้กตับ, หล่อลื่น 1 ช้อนโต๊ะ. ล. เตรียมซอสครีมกระจายหัวหอมและแครอทด้านบน ทำซ้ำกับแพนเค้กทั้งหมดยกเว้นอันสุดท้าย ทาแป้งแพนเค้กด้านบนและด้านข้างของเค้ก ซอสครีมเปรี้ยวอย่ากระจายผัก

ก่อนเสิร์ฟตกแต่งเค้ก: ด้านบน - ด้วยไข่แดงขูด, ด้านข้าง - ด้วยกระรอกขูด ไข่ต้ม. คุณสามารถเพิ่มต้นหอมเพื่อความสดได้
อร่อย, อาหารว่างที่ผิดปกติสำหรับวันหยุดหรือ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวพร้อม! เราตัดมันเหมือนเค้กแล้ววางด้วยไม้พายบนจานของผู้อยากรู้อยากเห็นและหิวโหย! ทานให้อร่อย!

วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสยังไม่สิ้นสุดและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทตับ ขอเสนอสูตรขนมเค้กรสเลิศ เค้กตับที่ทำจากตับเนื้อจะอร่อยน่าพอใจและดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• ไข่ดิบ 3 ฟอง (ภาพที่ 2 แต่คุณต้องใช้ 3)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• นม 150 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับเลเยอร์:

• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 กลีบกระเทียม
• มายองเนส 150 กรัม หรือมายองเนส 75 กรัม + โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 75 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับตกแต่ง:

• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตับซึ่งเราจะรวบรวมเค้ก

ตับเนื้อวัวของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน

ผสมกับเครื่องผสม (เด่นกว่า) หรือตีตับไข่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, นม 150 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตอนนี้ในกระทะเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าเป็นไปได้) แล้วพลิกกลับด้วยไม้พายที่กว้างที่สุดที่คุณสามารถหาได้

ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นพร้อมเครื่องในเล็ก ๆ ซึ่งฉันก็ทอดและกินอย่างมีความสุข ยังไงก็ตาม ฉันตรวจสอบแพนเค้กเพื่อหาเกลือ ซึ่งน้อยไปหน่อย ซึ่งหมายความว่าฉันจะใส่เกลือลงไป ถ้าฉันทำเค็มฉันจะไม่เค็มไส้เลย

เตรียมชั้นสำหรับเค้กตับ เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตและแครอทสามหัวบนเครื่องขูด จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง

ใส่แครอทลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม

ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส อย่างไรก็ตาม มายองเนสคุณสามารถปรุงเองได้อย่างรวดเร็ว รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อตามร้าน ดูสูตรได้ที่นี่ มายองเนสครึ่งหนึ่งสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติได้มันจะไม่อร่อยและไม่มันเยิ้ม

ผสมหัวหอมกับแครอทและมายองเนสกับกระเทียม ฉันใส่เกลือเล็กน้อยเพราะฉันไม่ได้ใส่เกลือลงในแพนเค้ก

แพนเค้กแต่ละอันยกเว้นด้านบนจะถูกทาด้วยไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนเป็นเพียงมายองเนส

ที่นี่เรามีเค้กตับเนื้อที่น่ารัก

สำหรับการตกแต่งเราจะใช้วอลนัท ขั้นแรกให้ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วคนตลอดเวลา