ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าขนมปังที่เพิ่งออกจากเตาร้อนๆ หอมกรุ่น หน้าแดงก่ำ น่าเสียดายที่วันนี้จานดังกล่าวได้ผ่านเข้าสู่หมวดหมู่ของอาหารรสเลิศแล้ว แม่บ้านสาวหลายคนปฏิเสธที่จะอบขนมปังเนื่องจากขั้นตอนที่ซับซ้อนและใช้เวลานานแม้ว่าจะทันสมัยก็ตาม เตาอบอนุญาตให้ทำได้โดยไม่ ปัญหาพิเศษ. ในคอลเลคชั่นนี้ ความลับที่แตกต่างกันอบขนมปังที่บ้าน
สูตรภาพถ่ายสำหรับขนมปังในเตาอบ
ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อาหารหายากสามารถทำได้โดยไม่ต้อง และไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านเบเกอรี่หรือร้านค้าเลย ตัวอย่างเช่นการอบขนมปังข้าวไรย์ (หรืออื่น ๆ ) ในเตาอบธรรมดาที่สุดนั้นไม่ยากอย่างที่คิด ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมนั้นต้องการผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งแน่นอนว่าจะพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน เว้นแต่จะใช้เวลาค่อนข้างมากในการเตรียมการ
วัตถุดิบ:
- น้ำมันหมู (เนยเทียมหรือน้ำมันอื่น ๆ ที่เหมาะสม) - 50 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ - 1 ถ้วย
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย
- เกลือ - ช้อนชา
- นมสด (คุณสามารถใช้นมเปรี้ยว) - 300 มล.
- ยีสต์ขนมปังแห้ง - ช้อนขนม
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
ผลผลิต: ขนมปังขนาดปกติ 1 ก้อน
เวลาทำอาหาร - สูงสุด 3 ชั่วโมง
วิธีการทำอาหาร ขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบ:
1. ละลายน้ำมันหมูบนเตาหรือในไมโครเวฟ อุ่นนมเล็กน้อย เทไม่เกินหนึ่งในสามลงในชาม คนให้น้ำตาลกับยีสต์ ทิ้งไว้คนเดียว 5 นาที
2. ผสม, ร่อน, แป้งข้าวไรย์, แป้ง, เกลือ (ไม่จำเป็นต้องร่อน) และหนึ่งในสามของแป้งสาลี
3. ผสมน้ำมันหมู นม และยีสต์ที่ละลายแล้วเข้าด้วยกัน
4. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง ผสมให้เข้ากัน (ควรตีด้วยเครื่องผสม)
5. ค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วซ่อนในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น
6. เมื่อแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ให้นวดอีกครั้งแล้วใส่ลงในถาดขนมปัง คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เมื่อพองตัวเล็กน้อย (ขึ้น) ให้ส่งแม่พิมพ์พร้อมชิ้นงานไปที่ เตาอบร้อนอบที่อุณหภูมิ 190°C นาน 45 นาที
8. นำก้อนที่อบแล้วออกจากแม่พิมพ์ทันทีและพักให้เย็นบนผ้าขนหนูหรือตะแกรง
ขนมปังโฮมเมดในเตาอบกับยีสต์
ในแง่หนึ่งการใช้ยีสต์ทำให้การอบขนมปังซับซ้อนขึ้นอย่างมากในทางกลับกันช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่เก๋ไก๋ สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มต้นด้วย สินค้าคุณภาพและความคิดที่ดีเพื่อป้องกันแป้งจากร่างและคำชั่วร้าย
สินค้า:
- แป้งข้าวไรย์ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
- ในภาชนะที่ลึกพอสมควร ผสมส่วนผสมแห้ง: ผสมยีสต์ลงในแป้ง น้ำตาลทรายด้วยเกลือ
- ตอนนี้เทน้ำมันและค่อยๆเติมน้ำนวดแป้ง
- ผสมอย่างระมัดระวัง โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าลินิน ปล่อยให้อุ่น
- แป้งจะเพิ่มขึ้น - จะเพิ่มปริมาณ ต้องนวดอีกครั้งแล้วปั้นเป็นก้อน / ก้อน
- โรยแบบฟอร์มด้วยแป้ง ใส่ขนมปังในอนาคตลงในแบบฟอร์ม ทำแผลตามประเพณี แม่บ้านบางคนแนะนำให้หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม
- เวลาอบ 40 นาที.
ขนมปังแสนอร่อยที่แม่เตรียมไว้อาจกลายเป็น จานอิสระซึ่งจะหายไปจากจานด้วยความเร็วแสง
วิธีทำขนมปังในเตาอบโดยไม่ใช้ยีสต์
แม่บ้านหลายคนรู้ว่ายีสต์ช่วยเร่งกระบวนการขึ้นแป้ง แต่ในสมัยก่อนพวกเขาทำได้ดีหากไม่มีพวกเขา สูตรต่อไปจะสาธิตวิธีการทำใน เงื่อนไขที่ทันสมัย. แน่นอนว่าจะใช้เวลามากกว่าการทำแป้งยีสต์ แต่รสชาติจะยอดเยี่ยมมาก
สินค้า:
- แป้งข้าวไรย์ - มากกว่า 1 กก. เล็กน้อย
- น้ำมันพืชกลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ.
การทำอาหาร:
- ทางที่ดีควรเริ่มทำอาหารในตอนเช้า คุณจะต้องใช้ภาชนะแก้วหรือเซรามิกขนาดใหญ่
- เทน้ำอุ่น 100 มล. (นำไปต้มและแช่เย็น) เท 100 กรัม ลงในน้ำ แป้งข้าวไร.
- ผสมจนเนียน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย ใส่ในที่อบอุ่น ไม่แนะนำให้ใช้โลหะ - แม้จะใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคน
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เติมน้ำและแป้ง (อย่างละ 100) ลงในแป้งนี้ ให้อบอุ่นอีกครั้ง
- ทำซ้ำในวันที่สาม
- วันที่สี่ - เวลากำลังจะสิ้นสุดลง เทน้ำ 500 มล. แล้วใส่แป้งให้พอประมาณ ครีมข้น. ทิ้งไว้หนึ่งวัน
- เช้าวันรุ่งขึ้นคุณต้องแยก ¼ ส่วน - นี่จะเป็นสิ่งที่เรียกว่า "การเติบโต" ซึ่งสามารถใช้สำหรับการอบขนมปังต่อไป (ทำซ้ำขั้นตอนการเพิ่มแป้งและน้ำ)
- ใส่เกลือน้ำตาลและเทลงในแป้งที่เหลือ น้ำมันพืช.
- ผัดด้วยช้อนไม้ก่อนและใช้มือของคุณในตอนท้ายเท่านั้น
- ทาถาดอบด้วยน้ำมัน. ปั้นก้อน วางบนแผ่นอบ ทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้เพิ่มขึ้น
- เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของเตาอบ
เทคโนโลยีการอบขนมปังตามสูตรนี้ค่อนข้างซับซ้อน แต่ถ้าห้ามใช้ยีสต์ด้วยเหตุผลทางการแพทย์และคุณต้องการขนมปังสูตรนั้นก็จะกลายเป็นความรอด
วิธีการอบขนมปัง Sourdough ในเตาอบ
มีสูตรการอบ ปราศจาก ขนมปังยีสต์หากพนักงานต้อนรับทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรกเธอจะต้องผ่านขั้นตอนที่ค่อนข้างยาวในขณะที่กำลังเตรียมแป้งเปรี้ยว ในหมู่ชาวเบลารุสมีชื่อว่า "สวนผลไม้" เป็นเรื่องดีที่ครั้งต่อไปกระบวนการอบจะเร็วขึ้นและแป้งบางส่วนจะถูกแยกออกอีกครั้งทำให้กระบวนการนี้ไม่มีที่สิ้นสุด
ถ้าเพื่อนของพนักงานต้อนรับคนใดคนหนึ่งแบ่งปันแป้งเปรี้ยว ขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์ หากไม่มีเชื้อพนักงานต้อนรับจะต้องไปตลอดตั้งแต่ต้นจนจบ
สินค้า:
- แป้งข้าวไรย์ -0.8 กก. (อาจต้องการมากกว่านี้)
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือน้ำผึ้ง).
- น้ำ.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งสาลี จะใช้เวลาหลายวัน ก่อนอื่นคุณต้องผสม 100 กรัม แป้งและน้ำ 100 มล. นำไปต้มและเย็นจนอุ่น คนด้วยช้อนไม้ ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อุ่น (เช่น ใกล้แบตเตอรี่) คลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าก๊อซ
- ในวันที่สองหรือสี่ให้ทำซ้ำ - เติมน้ำ 100 มล. และแป้ง 100 กรัมในแต่ละครั้งแล้วผสมให้เข้ากัน
- ในวันที่ 6 คุณสามารถเริ่มนวดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้ง (ประมาณ 400 กรัม) ลงในแป้งเทน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือและน้ำตาล / น้ำผึ้งน้ำมันพืช
- นวดด้วยช้อนไม้ก่อนจากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดด้วยมือของคุณโรยแป้งให้ทั่ว
- ปั้นเป็นก้อนกลมสวยงามเหมือนที่คุณย่าและคุณย่าทวดทำ
- ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช วางแป้ง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้
- นำเข้าอบหนึ่งชั่วโมง (หรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับเตาอบ)
ในการทดลองแนะนำให้ทำขนมปังให้เบาและอร่อยขึ้น สัดส่วนที่เท่ากันข้าวไรย์และแป้งสาลี
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมปังข้าวไรย์ไม่มียีสต์ต้องใช้เวลามากจากพนักงานต้อนรับ ในเรื่องนี้การอบ ขนมปังขาวและแม้จะใช้ยีสต์แห้งก็ช่วยประหยัดเวลาได้มาก
สินค้า:
- แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 3 ช้อนโต๊ะ มีเนินเขา
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (7 กรัม)
- เกลือ.
- น้ำอุ่น - 280 มล.
- เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
- ผสม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง ส่วนผสมแห้ง และเนย เติมน้ำและนวดแป้งด้วยเครื่องผสม
- เทแป้งที่เหลือลงไป นวดแป้งต่อ ขูดแป้งออกจากผนังจนได้เนื้อแป้งที่สม่ำเสมอ
- ทิ้งโดไว้ในที่อุ่นๆ ไม่มีลมโกรก ใช้ผ้า/ผ้าขนหนูสะอาดคลุมไว้
- เมื่อโดขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ให้ค่อยๆ ตีลงไป
- ถ่ายโอนไปยังจานอบ ปั้นเป็นก้อนด้วยมือที่ชุบแป้ง ทิ้งไว้อีก 40 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร
- อบ ¾ ชั่วโมง
- ทาขนมปังเย็นด้วยเนยละลาย
แม่บ้านทุกคนจะขอบคุณผู้ที่คิดค้นเครื่องผสมซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการนวดแป้งโดยไม่มีข้อยกเว้น
วิธีอบขนมปังไรย์หรือขนมปังดำในเตาอบ
ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีไม่หยุดนิ่ง เกือบทุกวันจะนำสิ่งของใหม่ๆ ที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น แต่ในธุรกิจใด ๆ มีสองด้าน - บวกและลบ
ในแง่หนึ่ง เทคโนโลยีเร่งความเร็วและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่ในทางกลับกัน เวทมนตร์จะหายไป - กลิ่นยางไม้ของฟืนและกลิ่นหอมวิเศษของขนมปัง สูตรต่อไปนี้แนะนำให้พยายามรักษาเวทมนตร์นั้นให้คงอยู่ แม้ว่ากระบวนการอบจะเกิดขึ้นในเตาอบก็ตาม
สินค้า:
- แป้งข้าวไรย์ - 0.5 กก.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ยีสต์แห้ง - 7 กรัม / 1 ซอง
- น้ำนำไปต้มและเย็นลง อุณหภูมิห้อง- 350 มล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชี.
- ผงยี่หร่า.
- เมล็ดยี่หร่า.
- เมล็ดงา.
การทำอาหาร:
- ร่อนแป้ง ผสมกับเกลือ น้ำตาล ยีสต์ เติมน้ำขณะนวดแป้ง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องผสม เพื่อให้คุณประหยัดพลังงานได้
- ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าขนหนูในที่อุ่นเพื่อให้แป้งโดว์ขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ป้องกันลมและเสียงที่ดัง
- ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ได้เวลาวางแป้งในจานอบหลังจากทาเนยแล้วโรยด้วยแป้ง แม่พิมพ์ควรเต็มเพียง 1/3 และต้องใช้เวลาอีกสองสามชั่วโมงในการพิสูจน์และเพิ่มปริมาตร
- เปิดเตาอบ. ใส่แบบฟอร์มด้วยขนมปังในอนาคต
- ลดอุณหภูมิในการอบลงเหลือ 180 องศา เวลา - 40 นาที ตรวจสอบความพร้อม - แท่งไม้แห้ง
- นำขนมปังออกจากพิมพ์ โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรส
ขนมปังอบกระเทียมอร่อย
ขนมปังและกระเทียมเข้ากันได้อย่างลงตัวทั้งคนทำอาหารและนักชิมรู้เรื่องนี้ นั่นคือเหตุผลที่สูตรสำหรับการอบขนมปังกระเทียมแบบโฮมเมดในเตาอบปรากฏขึ้น
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (7 กรัม)
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 350 กรัม
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 3 ช้อนชา
ผลิตภัณฑ์บรรจุ:
- ผักชีฝรั่ง / ผักชี - 1 พวง
- Dill (สีเขียว) - 1 พวง
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชใดก็ได้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
การทำอาหาร:
- ตามสูตรนี้ กระบวนการเริ่มต้นด้วยแป้ง อุ่นน้ำให้อุ่นผสมกับยีสต์และน้ำตาล ละลาย. เพิ่มแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ทิ้งไว้เพื่อเริ่มการหมักเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นเทน้ำมันใส่แป้งแล้วนวดแป้ง หนึ่งควรจะหนาพอ ปล่อยให้การทดสอบเข้าใกล้ (จะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง และสถานที่ควรอยู่ห่างจากประตูและช่องระบายอากาศ ลมโกรก)
- เตรียมไส้เกือบจะทันทีด้วยการใช้เครื่องปั่น แน่นอนว่าผักใบเขียวต้องล้างและทำให้แห้ง ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นเป็นมวลสีเขียวที่มีกลิ่นหอม
- ทำชั้นแป้งทาด้วยไส้สีเขียวบิดเป็นม้วน ถัดไป ตัดม้วนครึ่ง บิดครึ่งเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อทำหางเปีย
- จาระบีถาดอบด้วยน้ำมัน วางแป้ง ทิ้งไว้ 30-50 นาทีในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย
- หลังจากแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นให้ส่งไปอบ
กลิ่นหอมจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 10 นาทีและแรงขึ้นทุกขณะ ซึ่งหมายความว่านักชิมจะอยู่ในครัวในไม่ช้าเพื่อรอความมหัศจรรย์
สูตรสำหรับขนมปัง kefir แบบโฮมเมด
แม่บ้านรู้ว่าส่วนผสมบางอย่างที่จำเป็นในการอบขนมปัง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถหาได้จากน้ำ แป้ง เติมเกลือเล็กน้อยและซอย แต่มีสูตรที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยรวมถึงยีสต์และ kefir ที่รู้จักกันดี
สินค้า:
- แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 4 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลืออยู่ที่ปลายช้อน
- Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำอุ่น - 150 มล.
- โซดา - 1/3 ช้อนชา
การทำอาหาร:
- ขั้นตอนแรกคือแป้งสำหรับสิ่งนี้ให้ใส่ยีสต์และน้ำตาล (½ช้อนโต๊ะ. ล.) ในน้ำอุ่น ผสมจนละลาย ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ผสมแป้งกับเกลือ น้ำตาลที่เหลือ โซดา
- ละลายเนย เทลงใน kefir
- ขั้นแรกให้ผสมแป้งลงในแป้ง จากนั้นเพิ่ม kefir กับเนยเล็กน้อย คุณจะได้แป้งที่เนียนสวย
- โอนไปยังภาชนะลึก ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- เมื่อพอดีนั่นคือจะเพิ่มปริมาณหลายเท่ามันน่าเบื่อที่จะนวด
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบได้ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำได้ 2 ก้อน แบบฟอร์มวางบนแผ่นอบ จากด้านบนตามประเพณีให้ทำแผล
- ใส่ในเตาอบ อบครั้งแรกที่อุณหภูมิ 60 องศา (หนึ่งในสี่ของชั่วโมง) จากนั้นเพิ่มเป็น 200 องศา (อีกครึ่งชั่วโมง)
ใช้ไม้แทงขนมปังเบา ๆ ถ้าแป้งไม่ติดขนมปังก็พร้อม
ขนมปังโฮลเกรนแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพในเตาอบที่บ้าน
คนสมัยใหม่พยายาม จำกัด การบริโภคขนมปังเนื่องจากมีแคลอรี่สูง แต่มีผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หลายประเภทที่มีแคลอรี่น้อยและมีประโยชน์ นี่คือขนมปังโฮลวีต การบดหยาบคุณสามารถอบที่บ้านได้
สินค้า:
- แป้ง - 0.5 กก. (ร่อนทั้งหมดเกรดสอง)
- ยีสต์แห้ง - 7-8 กรัม
- น้ำอุ่น - 340 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศเพื่อรสชาติ
การทำอาหาร:
- ผสมแป้งกับยีสต์ น้ำตาล เครื่องเทศและเกลือ จากนั้นเทน้ำนวด
- ปล่อยให้แป้งอุ่น กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นแป้งจะเพิ่มปริมาณ
- แบ่งมันใช่ 2 เสิร์ฟ ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน.
- แผ่แป้งออก อุ่นไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันขึ้นมาใหม่
- พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สามารถโรยด้วยน้ำ, โรยด้วยผักชี, ยี่หร่า, งา
- นำเข้าอบหนึ่งชั่วโมง t - 200 ° C
รัก การทดลองทำอาหารแม่บ้านสามารถลองเพิ่มรำ, แฟลกซ์หรือฟักทอง, เมล็ดทานตะวันลงในแป้ง
ขนมปังข้าวโพดโฮมเมดในเตาอบ
ต้องการทดลองอบขนมปังเล็กน้อยหรือไม่? มีโอกาสจะลองดูครับ สูตรที่ผิดปกติเช่นอบ ขนมปังข้าวโพด.
สินค้า:
- แป้งสาลี - 0.5 กก.
- แป้งข้าวโพด - 250 กรัม
- น้ำต้ม - 350 มล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
- น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
- ผสมในชามจนเนียน ข้าวโพดและน้ำ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้บวม
- จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดที่นี่ ใช้เครื่องผสมนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำ
- ใส่ภาชนะด้วยแป้งในที่อุ่น เมื่อมีปริมาณมากขึ้นให้นวด
- แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ทิ้งไว้อีก 20 นาที
- จัดเรียงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน ให้ความอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- อบในเตาอบ วางชามน้ำไว้บนตะแกรงด้านล่าง เวลาอบ 40 นาที (อาจน้อยกว่านี้หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย)
มีการประกาศเปิดอาหารมอลโดวาหรือโรมาเนียในตอนเย็น!
วิธีทำขนมปัง Borodino ที่บ้าน
มีแฟนสำหรับขนมปังแต่ละประเภท แต่แน่นอนว่า Borodino มีผู้ชื่นชมมากที่สุด เป็นที่รู้จักกันดีว่าอบจากแป้งข้าวไรย์ที่มีผงยี่หร่าและผักชีจำนวนมาก เป็นการดีที่มีสูตรอาหารให้คุณทำขนมปัง Borodino ที่บ้านได้
สินค้า:
- แป้งข้าวไรย์ - 300 กรัม
- แป้งสาลี (แต่มี 2 พันธุ์) - 170 กรัม
- ยีสต์สด - 15 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำกรอง - 400 มล.
- ข้าวไรย์มอลต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล / น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยี่หร่าและผักชี - อย่างละ 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
- ต้มน้ำ 150 มล. เท ไรย์มอลต์, คน. ทิ้งไว้จนเย็น
- ในภาชนะอื่นผสมน้ำ 150 มล. (ไม่ใช่น้ำเดือด แต่อุ่นพอ), น้ำตาล / น้ำผึ้ง, ยีสต์ ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อหมัก
- เทแป้งสองชนิดและเกลือลงในภาชนะ ทำการปิดภาคเรียน เทยีสต์ที่ละลายแล้วลงไปก่อน ตามด้วยมอลต์ เติมน้ำที่เหลือและ oliah
- นวดแป้งจนเนียน ทิ้งไว้เพื่อเพิ่มระดับเสียง
- กระทะฟอยล์ทำงานได้ดีสำหรับการอบ ใส่แป้งลงไปโดยให้มือเปียกน้ำแล้วปั้นเป็นก้อน โรยผักชี เมล็ดยี่หร่าที่ด้านบนของก้อน คุณสามารถกดเบา ๆ ลงในแป้งได้
- เวลาพิสูจน์อักษร - 50 นาที จากนั้นอบ
- คุณต้องใส่ขนมปังในเตาอบที่อุ่น นำเข้าอบ 40 นาที t - 180 ° C
ขนมปังโฮมเมด- มีสุขภาพดีและอร่อยมากดูเหมือนว่าญาติ ๆ จะขอให้พนักงานต้อนรับทำสูตรซ้ำในไม่ช้า
ขนมปังโฮมเมดกับชีสในเตาอบ
ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีกับขนมปัง ชีสถือเป็นสถานที่พิเศษ ประการแรกทำให้ขนมปังมีรสชีสและครีมที่น่าพอใจและประการที่สองปรากฏขึ้น สีสวยประการที่สาม รสชีสจะดึงดูดทั้งครอบครัวไปที่ห้องครัว
ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง:
- ยีสต์สด - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 0.5 กก.
- น้ำ - 300 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ชีส พันธุ์ดูรัม- 100 กรัม
การทำอาหาร:
- ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยไอน้ำ ผสมน้ำตาล ยีสต์ เติมน้ำอุ่น แป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที
- ขูดชีสผสมกับแป้ง เกลือ และน้ำ
- ใส่แป้งที่หมักไว้ลงในแป้ง
- นวดทุกอย่างจนเนียนแป้งไม่ควรเหนียว ปล่อยให้เพิ่มขึ้น
- อุ่นเตาอบ. อบในหม้อสำหรับ pilaf ภายใต้ฝาปิด - 40 นาที ถอดฝาออกแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที
อย่าหั่นขนมปังทันที ให้พักไว้
เมื่ออบขนมปังคุณสามารถใช้สูตรที่มีและไม่มียีสต์ได้
ยีสต์สามารถนำมากดและทำให้แห้ง
น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
แป้งสำหรับขนมปังนำมาจากเกรดแรก, เกรดสอง - ข้าวไรย์, ข้าวสาลี, ข้าวโพด, ข้าว คุณสามารถผสมแป้งประเภทต่างๆ
สำหรับทำอาหาร ขนมปังอร่อยไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ ทำอาหารในเตาอบได้ง่าย คุณสามารถซื้อจานอบหรือปั้นเป็นก้อนกลม อ่านบทความและเลือกสูตรขนมปังที่คุณชื่นชอบในเตาอบที่บ้าน
ขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบที่บ้าน
ในการทำขนมปังข้าวไรย์ แป้งสองชนิดผสมกัน: ข้าวสาลีและข้าวไรย์ วิธีแรกช่วยให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม อาหารจานด่วนใช้ยีสต์
วัตถุดิบ:
- น้ำ - อุ่น 400 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - ช้อน
- แป้งข้าวไรย์ - 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
การทำอาหาร:
- เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่เกลือ และยีสต์
- เพิ่มน้ำตาล ผสม.
- ค้างไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น "ฝา" ฟองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด
- ร่อนแป้งสองชนิดผ่านตะแกรง
- ตอนนี้คุณต้องรวมแป้งกับส่วนผสมแห้ง
- นวด. แป้งจะเหนียว คลุมด้วยบรรจุภัณฑ์ พักไว้สองสามชั่วโมง
- มวลจะเพิ่มปริมาตรสองเท่า
- นวด. ใส่ในแบบฟอร์ม คลุมด้วยบรรจุภัณฑ์ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ตั้งเตาอบที่ 180 องศา
- นำเข้าอบประมาณ 40 นาที
ในธุรกิจเบเกอรี่สิ่งสำคัญที่ต้องสังเกต ระบอบอุณหภูมิเมื่อเตรียมแป้งและอบ
สูตรง่าย ๆ สำหรับ kefir ที่ไม่มียีสต์
คุณสามารถอบขนมปังด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำสินค้า. โดยไม่ต้องใช้ยีสต์จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - ข้าวสาลี 300 กรัม + อีกเล็กน้อยสำหรับนวด
- คีเฟอร์ - 300 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดา - ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
- เตรียมภาชนะ.
- เท kefir หนึ่งช้อนเต็มลงในโซดาเพื่อดับไฟ
- ส่งไปที่แป้ง
- เท kefir
- นวดแป้ง เพิ่มแป้งตามต้องการ
- มวลไม่ควรเกาะติดมือ แต่อย่าหักโหมด้วยการเติมแป้ง
- ตอนนี้การทดสอบจำเป็นต้องพักผ่อน ในการทำเช่นนี้ให้คลุมด้วยถุงแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ม้วนเป็นก้อนกลม
- เฉือนด้านบนด้วยมีด
- โรยด้วยแป้ง
- ใส่ในเตาอบ
- โหมด 220 องศา
- เวลา 50 นาที
- จากนั้นเปลี่ยนเป็น 200 องศา
- ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- แทงด้วยไม้เสียบถ้าแห้งแสดงว่าพร้อม
ขนมปังสังขยาข้าวสาลีในเตาอบ
ขนมปังนี้แตกต่างจากตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ ตรงที่ต้องต้มแป้งด้วยน้ำเดือด สิ่งนี้จะทำให้มันเบาและมีรูพรุน มวลจะดีขึ้นเศษจะหลุดออกมาเปลือกโลกจะแดงก่ำและบาง ขนมปังโฮมเมดในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่ดีรับรองว่าอร่อยแน่นอน
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 150 มล. ในสภาวะอบอุ่น
- ยีสต์ - สด 15 กรัม
- น้ำเดือด - 150 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี - 410 กรัม
การทำอาหาร:
- เทแป้งลงในน้ำเดือด พันธุ์ข้าวสาลี(50 กรัม).
- ถูมวลด้วยช้อนทิ้งไว้ให้เย็น
- บดยีสต์ลงในชาม
- เทน้ำตาล (ช้อน) เกลือ บด
- เทน้ำอุ่น
- เทแป้ง (50 กรัม)
- ผสม. สำหรับ ผลดีที่สุดใช้ปัด
- ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ส่วนผสมจะทำงาน แป้งจะเติบโต
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรง (200 กรัม) เทลงในภาชนะ
- เทน้ำซุปลงไปผัด
- วางใบชาของแป้ง
- ผสมเพิ่มน้ำมัน
- ส่งมวลไปที่โต๊ะ โรยแป้งที่เหลือนวดแป้ง จับตาดูความสม่ำเสมอ อาจไม่จำเป็นต้องใช้ปริมาตรทั้งหมด คุณควรได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและมีสปริง
- ม้วนเป็นลูกบอล
- ทาภาชนะด้วยน้ำมัน วางลูกบอล ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- ลบในความร้อน หลีกเลี่ยงการไหลของอากาศ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง
- ม้วนให้แน่นโดยไม่ต้องกดแรงเกินไป
- เตรียมเตาอบโดยตั้งโหมดล่วงหน้า 180 องศา
- ควรใช้แบบพิเศษ รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับขนมปัง ทาด้วยน้ำมัน.
- เคลื่อนย้ายชิ้นงาน ฝาครอบ พักไว้
- หลังจากครึ่งชั่วโมงมันจะเติบโตและสามารถนำเข้าเตาอบได้
- หลังจากผ่านไป 30 นาทีเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น รับไป
วิธีการอบแป้งเปรี้ยว?
ในการเปิดขนมปังให้สำเร็จต้องชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 45 กรัม คุณควรเลือกใช้โฮลเกรน
- เกลือ - 11 กรัม
- แป้งสาลี - 340 กรัม
- น้ำอุ่น - 330 กรัม
- แป้งเปรี้ยว - 210 กรัม
การทำอาหาร:
- เตรียมจานสูง เทแป้งที่ระบุ
- วางสตาร์ทเตอร์
- เทน้ำ นวด.
- โอนไปที่โต๊ะนวดโดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง
- เมื่อมวลเนียนให้ใส่เกลือ
- ผสมสองสามนาที
- บิดเพื่อสร้างลูกบอล กลับไปที่ชามปิดด้วยถุง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้ว ให้ปิดฝาอีกครั้งหนึ่งชั่วโมง
- บิดลูกบอลวางบนแผ่นอบ ทิ้งไว้ 17 ชม. อุณหภูมิไม่ควรเกิน 20 องศา
- ถ้ามีเวลาไม่พอที่จะลุกออกไปอีก
- ใช้มีดตัดแป้ง
- อุ่นเตาอบที่ 250 องศา
- วางแผ่นอบ
- ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
- ลดเหลือ 220 องศา
- อบครึ่งชั่วโมง
ด้วยชีสในเตาอบ
ขนมปังกรุบกรอบอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- ก้อนขนมปังรำ - 1 ชิ้น;
- เนย - 75 กรัม
- พาสลีย์;
- เชดดาร์ชีส - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
การทำอาหาร:
- ล้างผักชีฝรั่ง แห้ง สับ
- สับกระเทียมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด
- ใช้เนยนิ่ม. ผสมกับกระเทียมและสมุนไพร
- ตัดก้อนหนึ่งและครึ่งเซนติเมตรโดยไม่ต้องตัดจนสุด
- วางไส้ลงในร่อง
- ขูดชีสโรยบนแต่ละชิ้น
- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- ใส่ในเตาอบ
- เตาอบความร้อนถึง 200 องศา
- เวลาคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ขนมปังโฮลวีท
ที่สุด มุมมองที่เป็นประโยชน์ของขนมปัง เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจกับรูปร่าง
วัตถุดิบ:
- แป้งโฮลเกรน - 620 กรัม
- เกลือ - 3 กรัม
- น้ำอุ่นต้ม - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 5 กรัม
- ยีสต์ - 3 ช้อนชา
การทำอาหาร:
- ใส่ยีสต์ในน้ำ เกลือ เทน้ำตาล ผสม.
- เทแป้ง (มากกว่าครึ่ง)
- นวดแป้ง
- คลุมด้วยแพ็คเกจ
- ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง สถานที่จะต้องอบอุ่น
- หลังจากมวลเพิ่มขึ้นให้เติมแป้งที่เหลือ
- นวด.
- หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน
- โพสต์ชิ้นงาน
- คลุมด้วยแพ็คเกจ
- ให้เวลาฉันอีกชั่วโมง
- ต้องตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศา
- ส่งแบบฟอร์ม
- รอ 2/3 ชั่วโมง
เกี่ยวกับนม
สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมปังธรรมชาติที่ปราศจากการปรุงแต่งด้วยการเตรียมขนมอบที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- นมวัว - 300 มล.
- แป้ง - 430 กรัม
- เกลือ - ครึ่งเซนต์ ช้อน;
- ไข่ - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
- เทเกลือลงในนมอุ่นใส่น้ำตาล เทไข่ลงไป
- ผสม.
- เทยีสต์ลงไป.
- ใส่แป้ง. นวดแป้ง
- ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบ หรือที่อุ่นๆ ค้างไว้ประมาณสองชั่วโมง
- นวด.
- ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน
- ตั้ง 180 องศาในเตาอบ
- ปรุงอาหารจนเป็นสีทอง
เมื่อขนมปังสุกควรค่อยๆ เย็นลง เช่น คลุมด้วยผ้าขนหนู อย่าใส่ในที่เย็นเพราะจะทำให้เศษเหนียว ตัดหลังจากเย็นสนิทเท่านั้น
วิธีที่รวดเร็วในเตาอบ
ไม่สามารถแทนที่ก้อนที่ซื้อจากร้านเดียวได้ เค้กโฮมเมด. เนื่องจากงานยุ่ง แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะลองทำขนมปังที่บ้าน แต่คุณสามารถทำได้โดยใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมขนมอบที่โปร่งสบาย
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 320 กรัม
- น้ำอุ่น - 210 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล - ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
- ทั้งหมด สินค้าจำนวนมากหลับไปในชามผสม
- เติมน้ำและน้ำมัน
- นวด. โรยแป้งถ้าจำเป็น
- คุณจะได้ชิ้นงานที่ยืดหยุ่นไม่ติดกับพื้นผิว
- ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้
- เมื่อระดับเสียงเพิ่มขึ้นสามเท่า ให้กดลง มันจะเกิดขึ้นในครึ่งชั่วโมง
- บิดเป็นก้อนแล้วตัด
- วางบนถาดอบครึ่งชั่วโมง
- ฉีดพ่นด้วยน้ำ
- ย้ายไปที่เตาอบ
- โหมด 200 องศา
- หลังจากครึ่งชั่วโมงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทอง รับมันอย่างกล้าหาญ
ทำจากแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี
นี่คือการอบด้วยแสงแดด กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และโครงสร้างที่มีรูพรุนในอุดมคติ
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- น้ำมัน - 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา ออกฤทธิ์เร็วแห้ง
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นมอุ่น - 250 มล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนย - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
- เทน้ำตาล เกลือ ยีสต์ลงในภาชนะ
- เทเนยละลายลงไป
- จากนั้นนม
- ผัดทุกอย่างควรละลาย
- เทไข่ลงไป คน.
- โรยแป้ง
- นวด. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
- รอหนึ่งชั่วโมง
- บดขยี้มวลที่โตขึ้น โรยด้วยแป้งถ้าจำเป็น
- วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
- อุ่นเตาอบที่ 195 องศา
- ย้ายแบบฟอร์ม
- ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ด้วยยีสต์ที่เพิ่มเข้ามา
วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น - 350 มล.
- เกลือ - 10 กรัม
- แป้งสาลี - 500 กรัม
การทำอาหาร:
- เทน้ำ (60 มล.) ลงในชาม เติมยีสต์ ละลาย.
- เทของเหลวที่เหลือ
- เกลือ. ผสม.
- ผสมกับแป้ง รับมวลเหนียว ไม่ใส่แป้งก็ได้!
- อดทนและนวดยืดไปในทิศทางต่างๆ แป้งควรดูดซับออกซิเจนมากขึ้น
- เมื่อเรียบจนเป็นก้อนกลมแล้ว ให้ม้วนเป็นก้อนกลม
- ปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- เมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้นให้นวดแป้ง
- ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
- วางในเตาอบ (180 องศา)
- นำออกหลังจาก 2/3 ชั่วโมง
ขนมปัง Borodino โฮมเมด
เมื่อเตรียมตัวเลือกนี้คุณจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของขนมอบที่คุ้นเคย
วัตถุดิบ:
- แป้ง (เกรด 2) ข้าวสาลี - 170 กรัม
- เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวไรย์ - 310 กรัม
- ข้าวไรย์มอลต์ - 4 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา
- ยีสต์กด - 15 กรัม
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 410 มล.
- ผักชี - 2 ช้อนชา
การทำอาหาร:
- ในการชงมอลต์: เทน้ำเดือด (150 มล.)
- คน. ทิ้ง. ต้องเย็นสนิท
- เทน้ำอุ่น (150 มล.) ลงในชามอีกใบ เทน้ำผึ้ง ยียีสต์แล้วผสม
- หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
- เทแป้งลงในภาชนะทรงสูง เกลือ คน.
- เทเข้าไป ฐานยีสต์. วางมอลต์ที่ต้มแล้ว เติมน้ำที่เหลือ
- เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน, คน.
- คลุมและให้ความอบอุ่น
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วให้นำออกเป็นรูปเป็นร่าง
- โรยด้วยผงยี่หร่า แล้วผักชี กดเบา ๆ
- ยืนยัน 2/3 ชั่วโมง
- เตาอบความร้อนถึง 180 องศา
- วางแบบฟอร์ม
- ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศขนาดใหญ่ไม่เพียง แต่ในผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายสายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศแบบคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลิ้มรสมะเขือเทศเชอรี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมบางอย่างที่ผิดปกติ ผลไม้ที่แปลกใหม่. ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าชนิดที่มีผลไม้สีที่หวานที่สุด
สลัดกับ ไก่รสเผ็ด, เห็ด, ชีสและองุ่น - มีกลิ่นหอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็น ชีส, ถั่ว, มายองเนส - อาหารแคลอรีสูงรวมกับรสเผ็ด ไก่ทอดและเห็ดเป็นอย่างมาก อาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ให้ความสดชื่นด้วยองุ่นรสเปรี้ยวอมหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมรสเผ็ดของอบเชยป่น ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายไฟให้ใช้พริกขี้หนู
คำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงเป็นปัญหาสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่เร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่
งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์เพื่อสร้างบรรยากาศที่สะดวกสบายเป็นพิเศษ สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียง แต่รดน้ำให้ตรงเวลาเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญอีกด้วย มีความจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสม, ความชื้นและอุณหภูมิของอากาศ, ทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง
เนื้อทอดนุ่มจาก อกไก่กับเห็ดแชมปิญอง ปรุงง่ายๆ ตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. มีความเห็นว่าเป็นการยากที่จะปรุงให้ฉ่ำและ ลูกชิ้นนุ่ม, นี่ไม่เป็นความจริง! เนื้อไก่ไม่มีไขมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่ม เนื้อไก่ครีม, ขนมปังขาวและเห็ดกับหัวหอม, มันจะออกมายอดเยี่ยม ลูกชิ้นอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องหลงรัก ในฤดูเห็ด ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ
สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาลเป็นสิ่งที่จินตนาการไม่ได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นต้นไม้ประจำปีทนต่อความเย็นจัดและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ประเภทต่างๆไม้ยืนต้นไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้ระลึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด
เมล็ดงอกไม่ดีมักเกิดขึ้น ตลาดรัสเซีย. โดยปกติความงอกของกะหล่ำปลีควรมีอย่างน้อย 60% มักเขียนบนถุงเพาะว่าอัตราการงอกเกือบ 100% แม้ว่าในทางปฏิบัติจะดีอยู่แล้วหากเมล็ดอย่างน้อย 30% ออกมาจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมจึงสำคัญมาก ในบทความนี้เราจะพิจารณาพันธุ์และลูกผสม ผักกาดขาวที่ได้รับความรักจากชาวสวนอย่างสมน้ำสมเนื้อ
ได้จากสวนที่สดใหม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและ ผักหอมชาวสวนทุกคนปรารถนา ญาติๆรับไปเลี้ยงอย่างชื่นมื่น การปรุงอาหารที่บ้านจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัด แต่มีวิธีแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณให้ได้ผลยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรลองปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมสองสามชนิดซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นใหม่ ผักใบใดในสวนที่ถือว่าดีที่สุดจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร
สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักเรียกว่า Loba หัวไชเท้า ในร้านค้าของเรา ข้างนอกผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อนและกลายเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา มีการตัดสินใจว่าเมื่อปรุงอาหาร ให้เน้นที่กลิ่นและรสชาติของผักและทำ สลัดแบบดั้งเดิม. มันอร่อยมากเราไม่ได้จับบันทึก "บ๊อง" ใด ๆ แต่มันก็ดีที่จะกินในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิแสงผักกาดหอม.
ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่เปล่งประกายบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีเข้มเป็นประกายทำให้ที่นี่มีรูปลักษณ์ของดาราคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่เป็นหนึ่งในหลอดไฟที่มีชื่อเสียงที่สุด พืชไม่กี่ชนิดทำให้เกิดความขัดแย้งมาก ในบางชนิด eucharis จะผลิดอกออกผลและมีความสุขอย่างง่ายดาย ในขณะที่บางชนิดไม่ปล่อยใบมากกว่าสองใบเป็นเวลาหลายปีและดูเหมือนแคระแกรน Amazon lily นั้นยากมากที่จะจำแนกว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด
พิซซ่าฟริตเตอร์บน kefir - แพนเค้กแสนอร่อยกับเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลา ซึ่งเตรียมง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาปรุงแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป และบางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าสักชิ้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ชาญฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา ฟริตเตอร์เช่นพิซซ่า - ความคิดที่ดีสำหรับ อาหารเย็นอย่างรวดเร็วหรืออาหารเช้า เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด
การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกบนระเบียงในเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัวได้สำเร็จ มีข้อได้เปรียบที่นี่เมื่อเทียบกับการเติบโตใน พื้นโล่ง: ในสภาวะเช่นนี้ ต้นไม้ของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเคลือบและหุ้มฉนวน คุณก็สามารถปลูกผักได้จริง ตลอดทั้งปี
เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากในต้นกล้าซึ่งช่วยให้เราเก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้น แต่สร้าง เงื่อนไขในอุดมคติยากมาก: ขาดแสงแดดสำหรับพืช, อากาศแห้ง, ร่าง, รดน้ำไม่ถูกกาลเทศะ, ดินและเมล็ดอาจมีในตอนแรก จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค. เหตุผลเหล่านี้และเหตุผลอื่นๆ มักจะนำไปสู่การสูญเสีย และบางครั้งทำให้ต้นอ่อนอ่อนตายได้ เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด
ด้วยความพยายามของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทำให้ไม้ยืนต้นต้นสนหลายชนิดได้รับการเติมเต็มเมื่อเร็ว ๆ นี้ พันธุ์ที่ผิดปกติด้วยเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่ามากที่สุด ความคิดเดิมซึ่งนักออกแบบภูมิทัศน์ยังไม่สามารถทำให้มีชีวิตขึ้นมาได้ แต่กำลังรออยู่ในปีก และจากต้นสนสีเหลืองที่หลากหลายนี้คุณสามารถเลือกสายพันธุ์และพันธุ์ที่ วิธีที่ดีที่สุดเหมาะสมกับไซต์ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ
สูตรสำหรับขนมปังยีสต์โฮมเมดกับเมล็ดงาในเตาอบ
ฉันอบ ขนมปังที่แตกต่างกัน. และคุณรู้อยู่แล้วว่าฉันรักสิ่งใหม่และแตกต่าง แต่สูตรของวันนี้เป็นสูตรโฮมเมดที่พบได้บ่อยที่สุด มันคลาสสิกสำหรับเรา: ขาว กลม และใหญ่ แน่นอนว่าขนมปังนี้ต้องใช้เวลา แต่สิ่งที่ทำให้ขนมปังอร่อยมาก ขนมปังนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและเป็นเวลาหลายวันที่ยังคงนุ่มและไม่สลาย
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ
- 900 กรัม - แป้งสาลี
- 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ
- 4 ส่วน - น้ำตาลทราย
- 30 กรัม - ยีสต์สด
- 600 มล. - น้ำหรือนม
- 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช
- สำหรับการหล่อลื่น:
- 1 เครื่อง - ไข่(กลาง, "ม")
วิธีทำขนมปังยีสต์แบบโฮมเมดในเตาอบ
วัดและเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 1.
ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล ผสมส่วนผสมนี้ด้วยมือ ในโถทรงสูง ผสมยีสต์กับนมอุ่นเล็กน้อยหรือน้ำ 150 - 200 มล. จนเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำอุ่น/นมที่เหลือลงในส่วนผสมของแป้ง แล้วใส่เนยลงไป ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเริ่มนวดแป้ง คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ 100-120 กรัมในระหว่างการนวด นวดแป้งประมาณ 10 นาทีจนเนียนไม่เป็นก้อน ปิดภาชนะที่มีแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้แป้งโดว์ขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
แป้งควรขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นคุณต้องลดระดับลงเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยมีดหรือช้อนไม้ ณ จุดนี้ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นในแป้งจะถูกปล่อยออกมา
ตอนนี้แป้งควรเพิ่มขึ้นอีกครั้ง - ประมาณ 1 ชั่วโมง
นวดแป้งอีกครั้งและคุณสามารถขึ้นรูปขนมปังได้แล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ฉันทำแบบนี้ ฉันรวบรวมแป้งเป็นลูกบอลรวบรวมจากขอบแล้วนำไปตรงกลางที่ด้านบน - บนพื้นผิวที่มองเห็นได้ (ไม่ใช่ด้านล่าง) ของแป้ง จากนั้นฉันก็พลิกลูกบอลนี้แล้ววางลงบนกระดาษรองอาหารหรือในแม่พิมพ์ / แผ่นรองอบ ก่อนหน้านี้ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เพื่อให้แป้งวางลงบนพื้นผิวทั้งหมดเท่า ๆ กันฉันเขย่าถาดอบในมือของฉันไปในทิศทางต่าง ๆ จากนั้นฉันก็เทแป้งส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้ไหม้ในระหว่างกระบวนการอบ ฉันทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 30 นาที
คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำขนมปังข้าม แต่ผิดอีกครั้ง ฉันแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน จำเป็นต้องทาไขมันด้วยไข่หรือโปรตีนก่อนจากนั้นจึงโรยด้วยงาแล้วทำการตัด 5 นาทีก่อนอบ ในกรณีของฉัน พวกเขาทำขึ้นก่อน ดังนั้นพวกเขาจึงกระจายมากเกินไปและกลายเป็นโรยด้วย แต่ฉันต้องการให้พวกเขาไม่มีงา นี่คือความคิดของฉัน ฉันหวังว่าคุณและฉันจะทำได้ดีขึ้นในครั้งต่อไป จริงๆ แล้ว ฉันมีรูปขนมปังปูนปั้นสวยๆ แกะสลักจากเว็บไซต์ของฮังการีอยู่เยอะ แต่ทั้งหมดนี้ กระบวนการที่สำคัญไม่ได้อธิบายในรายละเอียด - พวกเขาโอ้อวดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสั่งทำและขายเท่านั้น โอเคฉันสามารถทำทุกอย่างได้เอง แต่ประสบการณ์นี้จะมีประโยชน์มากที่สุด ใช่ฉันแช่มีดแล้วจุ่มลงในแป้ง - มันยังคงฉีกแป้งอยู่ หากมีช่างทำขนมปังที่มีประสบการณ์มากกว่าในไซต์ของฉัน โปรดสอนฉันด้วย
คุณสามารถโรยด้วยงาและเมล็ดพืชหรือแป้ง
เราอบขนมปังเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180º C หากด้านบนเริ่มไหม้ (ทุกคนมีเตาอบที่แตกต่างกัน) คุณควรปิดขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบขนมปังเพื่อดูว่ามีการเคาะหรือไม่ - ขนมปังที่อบมากเกินไปจะมีเสียงที่ทื่อกว่า ควรห่อขนมปังอบด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้จนกว่าจะเย็นสนิท
ขนมปังขาวในเตาอบ!
สูตรขนมปังโฮมเมด!
แป้งขนมปัง!
อบขนมปัง!
วิธีการอบขนมปัง?
วิธีการอบขนมปังที่บ้านจากแป้งพรีเมี่ยม?
วิธีการปรุงขนมปัง?
วิธีการอบขนมปังในเตาอบ (เตาอบไฟฟ้า)?
วิธีการปรุงขนมปัง?
วิธีการทำขนมปังที่บ้าน?
วิธีการปรุงขนมปังโฮมเมดในเตาอบ?
วิธีการนวดแป้งสำหรับขนมปัง?
วันนี้มีเมนูขนมปังขาว เราจะเตรียมขนมปังโฮมเมดจากแป้งขาวเกรดสูงสุดพร้อมยีสต์ทันที เตาอบไฟฟ้า. รูปแบบของขนมปังอยู่ในรูปของก้อน จากการทดสอบนี้ จะได้ขนมปัง 4 ก้อน น้ำหนักรวม 1,400 กรัม
ส่วนผสมสำหรับทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบ:
● แป้ง - 975-1000 กรัม (6.5 ถ้วย) / 500 กรัม (3 1/4 ถ้วย)
● ยีสต์แห้ง - 5 ก. (1.5 ช้อนชา) / 3 ก. (3/4 ช้อนชา) หรือ 15 ก. / 7.5 ก. สด อัด
● น้ำตาล - 48-50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) / 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
● เกลือ - 11 ก. (1 3/4 ช้อนชา) / 5-6 ก. (3/4 ช้อนชา)
● น้ำ — 0.5 ลิตร / 250 มล.
● น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ / 3 ช้อนโต๊ะ
การทำขนมปังขาวแบบโฮมเมด:
เราเริ่มทำขนมปังโดยร่อนแป้ง จะต้องทำเพื่อเพิ่มปริมาณแป้งด้วยออกซิเจนและแป้งจะนุ่มโปร่งและเบา
หลังจากที่เราร่อนแป้งแล้ว เราก็นำแป้งออกมาครึ่งแก้วเพื่อเพิ่มลงในแป้งตามต้องการเพื่อให้ได้ความหนาแน่นของแป้งที่ต้องการ
เราทำการพักในแป้งที่ร่อนแล้วเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากลงไป: ยีสต์แห้ง, น้ำตาลและเกลือ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้งกระจายทั่วแป้ง
ใส่แป้ง 6 ช้อนโต๊ะและน้ำ 0.5 ลิตรอุณหภูมิห้อง (ไม่ต้ม) ลงในแป้ง
นวดแป้งยีสต์ก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือ เพิ่มแป้งลงในแป้งขนมปังตามต้องการ แป้งขนมปังต้องนวดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยมือ แป้งยีสต์เพื่อให้ขนมปังเรียบและยืดหยุ่น และสามารถทำได้โดยการนวดเป็นเวลานานเท่านั้น
เราตัดแป้งออกเป็น 2 ส่วนวางไว้ในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น (ในเตาอบที่อุณหภูมิ 35-40 ° C) เป็นเวลา 1.5-6 ชั่วโมง ยิ่งพักแป้งนานเท่าไร ขนมปังก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
หากคุณชอบสูตรวิดีโอพร้อมรูปถ่าย ขนมปังขาวในเตาอบ! สูตรขนมปังโฮมเมด! อบขนมปัง! กรุณาแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ปุ่มโซเชียลที่ด้านล่างใต้ลูกศร
น่ากินทุกคน!
Tags: ขนมปังอบ ขนมปังธรรมดา สูตรขนมปัง ขนมปังจริงในเตาอบ ขนมปังโฮลวีทโฮมเมด วิธีการอบขนมปัง? วิธีการอบขนมปังที่บ้าน? แป้งยีสต์สำหรับขนมปัง ขนมปังขาวกับเปลือก ขนมปังโฮลวีทสูตรพร้อมวิดีโอรูปภาพ วิธีการปรุงขนมปัง? สูตรขนมปังขาวอร่อย ขนมปังฝรั่งเศสในเตาอบ สูตรสำหรับขนมปังแสนอร่อย วิธีการอบบาแกตต์? วิธีการปรุงขนมปัง? อบขนมปัง Ciabatta Lavash วิดีโอมาสเตอร์คลาสจากเชฟขนมปัง ขนมปังเพื่อสุขภาพสูตรขนมปังง่าย ๆ ขนมปังที่ไม่เป็นอันตราย ขนมปังยีสต์ สูตรก้อนแป้ง ก้อนปืนไรเฟิลสูตรก้อนหั่นบาง ๆ ขนมปังหวานแป้งขนมปัง ขนมปังยีสต์ สูตรประจำบ้านวิธีการอบขนมปังที่บ้านในเตาอบไฟฟ้า? ขนมปังธรรมชาติ
สูตรขนมปังโฮมเมด ขนมปังขาว สูตรขนมปัง ขนมปังในเตาอบ สูตรขนมปังโฮมเมด วิธีการอบขนมปัง? วิธีการอบขนมปังที่บ้าน? แป้งยีสต์ ขนมปังขาวกับเปลือก วิดีโอขนมปังข้าวสาลี วิธีทำขนมปัง? สูตรขนมปังแสนอร่อยสำหรับขนมปังขาว สูตรขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังบาแกตต์อร่อยง่าย ๆ ในเตาอบ วิธีการอบบาแกตต์? Pita Chef ขนมปังนี้ ขนมปังง่ายๆที่มีประโยชน์ สูตรขนมปัง ขนมปังไม่เป็นอันตราย แป้งยีสต์ธรรมชาติ แป้งขนมปัง สูตรขนมปังก้อน สูตรก้อนหั่น สูตรบาตองไรเฟิล