ซุปก๋วยเตี๋ยวสูตรทีละขั้นตอน วิธีทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กระบวนการทำบะหมี่โฮมเมดเมื่อมองแวบแรกอาจดูค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ในทางปฏิบัติทุกอย่างง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ หลังจากลองซุปที่ปรุงด้วยความเอาใจใส่และความรักแล้ว คุณจะไม่อยากมองพาสต้าที่ซื้อจากร้านอีกต่อไป

ในสูตรทีละขั้นตอนของฉัน ฉันจะบอกวิธีทำอาหารอร่อยมาก บะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปไก่ ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ นอกจากนี้แป้งที่เตรียมตามสูตรของฉันสามารถใช้ได้ไม่เพียงกับบะหมี่โฮมเมดเท่านั้น (สำหรับซุปและเป็นกับข้าว) แต่ยังใช้กับเกี๊ยวและเกี๊ยวด้วย

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:ตาชั่งในครัว ตะแกรง ฟิล์มยึด ชาม มีดคม กระทะ ทัพพี ไม้กลิ้ง ส้อม ช้อนมีรู

สำหรับแป้งแนะนำให้ใช้แป้งสาลีดูรัม. มันจะทำให้เส้นมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและมีโอกาสเดือดน้อยลง นอกจากนี้ใน พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีมีวิตามินมากขึ้นและ แร่ธาตุดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจึงถือว่ามีประโยชน์มากกว่า แต่ถ้าคุณมีแค่ประจำ แป้งขาว(จาก พันธุ์อ่อนข้าวสาลี) จากนั้นคุณก็สามารถใช้ได้ สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เราล้างไก่ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ 3-4 ลิตร ปรุงน้ำซุปประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออกจากผิวเป็นระยะ ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสน้ำซุป
2. เทแป้ง 300 กรัมลงบนโต๊ะ
   
   
3. เราสร้างความหดหู่ในใจกลางของมัน
   
   
4. ตีไข่ 3 ฟอง
   
   
5. แป้งสำหรับบะหมี่นั้นนวดโดยใช้ไข่ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากต้องการ (ไม่เกินครึ่งเปลือกไข่สำหรับไข่แต่ละฟอง)
   
   
6. เติมเกลือ 1-2 หยิบมือ
   
   
7. ผสมน้ำกับไข่และเกลือโดยใช้ส้อม
   
   
8. นวดแป้งอย่างระมัดระวังโดยเทแป้งจากขอบ "บ่อ" ลงไปตรงกลาง
   
   
9. นวดแป้งก่อนด้วยส้อมแล้วใช้มือเพิ่มแป้งทีละน้อย
   
   
10. แป้งควรจะค่อนข้างแข็ง ยืดหยุ่น และไม่เหนียวเหนอะหนะ
    
    
11. ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะงานประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม
    
    
12. คุณสามารถแผ่แป้งออกทั้งก้อนหรือตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ ก่อนกลิ้ง ให้โรยแป้งด้านบนและด้านล่างเล็กน้อยเพื่อให้กลิ้งได้ง่ายขึ้น
    
    
13. รีดแป้งให้บางที่สุดโดยหมุนเป็นระยะให้มีความหนา 1-2 มิลลิเมตร ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้แป้งแห้งเล็กน้อย
    
    
14. พับแป้งแล้วตัดเป็นเส้น ความหนาของเส้นคือความยาวของเส้นบะหมี่ในอนาคต
    
    
15. วางแผ่นแป้งซ้อนกัน
    
    
16. ตัดข้าม. ความหนาของเส้นก็ตามที่คุณต้องการ ของฉันมักจะประมาณ 5 มิลลิเมตร
    
    
17. เขย่าบะหมี่ด้วยมือของคุณบนโต๊ะเพื่อให้บะหมี่ทั้งหมดคลี่ออก วิธีนี้จะขจัดแป้งส่วนเกิน
    
    
18. เทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้บางส่วนลงในกระทะ
    
    
19. นำไปต้มแล้วใส่บะหมี่ลงไป ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีหลังเดือด โดยคนเป็นครั้งคราว
    
    

อินนิงส์

เตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวก่อนเสิร์ฟ. เทลงในจานโดยใช้ทัพพีแล้วเสิร์ฟ

คุณยังสามารถใส่ไก่ 1 ชิ้นในแต่ละจานที่ต้มในน้ำซุปแล้วโรยจานด้วยสมุนไพร เสิร์ฟซุปก๋วยเตี๋ยวกับขนมปังกรอบ ขนมปังปิ้ง ขนมปังหรือขนมปังพิต้า

คุณยังสามารถต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอน และปรุงรสด้วยน้ำมัน จานนี้เหมาะเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือไก่

สูตรวิดีโอการทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป

กระบวนการทำบะหมี่โฮมเมดมีความลับและรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเอง เพื่อให้งานเสร็จเรียบร้อยในครั้งแรก ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ เอาใจใส่เป็นพิเศษใส่ใจกับความสม่ำเสมอ แป้งพร้อมและขั้นตอนการหั่นเส้นบะหมี่

• เพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น ให้ค่อยๆ เติมแป้งในส่วนเล็กๆ
• คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานานอย่างน้อย 15-20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการนวดคุณต้องใช้มีดตัดแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วกลับด้านออกแล้วพับอีกครั้งเพื่อให้นวดอย่างสม่ำเสมอ
• คุณสามารถม้วนแป้งแล้วตัดเป็นเส้น จริงอยู่บะหมี่จะยาวมาก แต่แม่บ้านบางคนชอบตัวเลือกนี้

สำคัญ!สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเส้นบะหมี่จะต้องทำให้แห้งสนิท ในการทำเช่นนี้ ให้เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ บนโต๊ะ หรือใช้เครื่องอบแห้งผลไม้

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

หากคุณชอบพาสต้าและอาหารที่ทำจากพาสต้า คุณควรปรุงด้วยผักหรืออาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน และถ้าคุณมีเวลาทำอาหารน้อยมากก็ทำสปาเก็ตตี้กับชีสได้ นี้ จานที่ยอดเยี่ยม"บน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว“สำหรับทั้งครอบครัว เมื่ออยากกินของอร่อยแนะนำให้ทำ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก

หากคุณมีสูตรบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อยเป็นของตัวเองเขียนไว้ในความคิดเห็น. เขียนคำถาม ความปรารถนา และการชี้แจงด้วย ขอให้โชคดีกับการทำอาหารและบะหมี่แสนอร่อย!

พาสต้าต้มสุกคือ กับข้าวยอดนิยมเนื้อสัตว์ และถ้าคุณเพิ่มมันลงในน้ำซุป คุณจะได้บะหมี่ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เมื่อเทียบกับหลักสูตรแรกๆ อื่นๆ มีข้อได้เปรียบหลักคือมีความรวดเร็วและเตรียมการได้ง่ายมาก และซุปเหล่านี้ก็อร่อยมาก สิ่งสำคัญที่ต้องรู้คือเพื่อให้น้ำซุปยังคงโปร่งใส ควรต้มบะหมี่ในน้ำล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งในชามอื่น

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำใส่ปลา เห็ด น้ำซุปเนื้อหรือกับนม นอกจากนี้ยังมีการเตรียมซุปทั้งหวานและเค็มด้วยนม ซุปก๋วยเตี๋ยวไม่ใช่อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่ยืมมาจากอาหารตาตาร์ ดังนั้น Tatar tokmach จึงถือได้ว่าเป็นต้นแบบของซุปบะหมี่รัสเซีย แม้ว่าซุปประเภทนี้จะพบได้ในอาหารของประเทศอื่นเช่นเอเชียก็ตาม ที่นั่นส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยกุ้งหรืออาหารทะเลอื่น ๆ และใช้แป้งข้าวเจ้าสำหรับทำบะหมี่

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ก๋วยเตี๋ยว--การเตรียมอาหาร

ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตมีพาสต้าให้เลือกมากมายแต่ อร่อยกว่าบะหมี่ทำ ด้วยมือของฉันเองยังหามันไม่เจอ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้บะหมี่เป็นซุป โฮมเมด. มันไม่นานและยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก คุณสามารถเตรียมเส้นบะหมี่ล่วงหน้าได้เมื่อคุณมีเวลาว่าง จากนั้นจึงทำให้แห้งและเก็บไว้เหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

ซุปก๋วยเตี๋ยว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ. เนื้อหมู 300-400 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 หัว, บะหมี่ไข่ 100 กรัม, เกลือ, น้ำมันพืช, พริกไทย.

วางเนื้อในกระทะ ในชิ้นเดียวและหัวหอมหนึ่งต้นเท น้ำเย็น, ตั้งค่าให้พร้อมปรุงอาหาร เมื่อเนื้อนิ่มต้องเอาออกพร้อมกับหัวหอม ทิ้งหัวหอมแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่นั่นทอดประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีแล้วนำไปต้มในน้ำซุปเดือด เกลือของเหลวโรยด้วยพริกไทยแล้วใส่บะหมี่ ปรุงเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีจนกระทั่งบะหมี่พร้อม ซุปในชามสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

สูตรที่ 2: ซุปนมกับน้ำตาล

ลิ้มรสหวาน ซุปนมเป็นที่รักของใครหลายคนมาตั้งแต่เด็ก ขั้นแรกต้มพาสต้าจนเกือบสุกในน้ำเค็ม จากนั้นจึงปรุงในนมเพื่อให้มีรสนมเข้มข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ครีมและลูกเกดหนึ่งกำมือลงในซุปหากต้องการ ปริมาณเส้นบะหมี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ

วัตถุดิบ. นม 1.2 ลิตร, ครีม 150 มล., น้ำตาล, บะหมี่โฮมเมด 100-150 กรัม, ลูกเกด (ไม่จำเป็น)

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เกลือเล็กน้อย และบะหมี่ต้มกับนมต้ม คุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าได้ เมื่อบะหมี่ถึงแล้ว ความพร้อมเต็มที่ใส่ครีม นำไปต้มแล้วปิด คุณสามารถเพิ่มลงในจาน เนย.

สูตรที่ 3: ซุปก๋วยเตี๋ยวกับเห็ด

ซุปเห็ดพอร์ชินีเป็นที่นิยมมากกว่า มีกลิ่นหอมกว่า และมีรสชาติเข้มข้นกว่า แต่เมื่อปรุงจากเห็ดชนิดอื่นก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ. น้ำ 2 ลิตร บะหมี่ 150 กรัม สด 300 กรัม หรือ 30 กรัม เห็ดแห้งแครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน น้ำมันพืช เพื่อลิ้มรส: พริกไทย, เกลือ, ครีมเปรี้ยว

หั่นเห็ด (แช่เห็ดแห้งไว้ก่อน) แล้วโยนลงในน้ำเดือด ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ผักผัดกับเห็ดลงในน้ำซุป เกลือซุปใส่พริกไทยและบะหมี่ปรุงจนสุก เสิร์ฟพร้อมครีม หากต้องการคุณสามารถใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงบนจานได้

สูตรที่ 4: ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

ร้อน น้ำซุปไก่ดีในตัวเอง แต่เมื่อรวมกับบะหมี่คุณจะได้รับอาหารกลางวันแบบสมบูรณ์และคอร์สที่หนึ่งและสอง สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อไก่ ปีก คอ และเครื่องใน มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับน้ำซุปไก่ที่ไม่ได้ซื้อจากร้าน แต่เป็นบะหมี่โฮมเมดผสมกับไข่

วัตถุดิบ. น้ำ 2 ลิตร ไก่ 0.5 กก. แครอท 2 หัวและหัวหอม เกลือ น้ำมันพืช พริกไทย สมุนไพร และก้านผักชีฝรั่งและผักชีลาว

เติมเกลือลงในน้ำ ใส่แครอทและหัวหอมทั้งหมด ก้านสีเขียว ชิ้นไก่ลงไป แล้วปรุงน้ำซุปจนเนื้อนิ่ม จับแครอทและหัวหอมโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป เอาเนื้อเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นเส้น

ใน แยกจานต้มบะหมี่จนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ล้างและนำไปต้มในน้ำซุป เพิ่มเนื้อไก่และผักทอด (หัวหอมสับละเอียด, ขูดแครอทและทอดในน้ำมัน) ต้มเป็นเวลาห้านาที ปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีก่อนเสิร์ฟ เพิ่มผักใบเขียวสับลงในจาน

สูตรที่ 5: ทอคมัค

ไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับการเตรียม tokmach สามารถปรุงโดยใช้หรือไม่มีมันฝรั่งก็ได้ เช่น น้ำซุปเนื้อและบนลูกแกะ คุณสามารถเพิ่มรูทหรือทำโดยไม่มีพวกมันได้ มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น กฎทั่วไป- หลังจากที่เส้นบะหมี่ลอยขึ้นผิวน้ำแล้ว ก็ปรุงต่อเพียงสองนาทีเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เส้นบะหมี่สามารถตัดเป็นเส้น เพชร และสามเหลี่ยมได้ตามใจชอบ Katyk เสิร์ฟพร้อมกับ tokmach เสมอ

วัตถุดิบ. เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ 0.5 กก. มันฝรั่ง 2-3 หัว หัวหอม 1 หัว เกลือ พริกไทย แครอท 1 หัว

ประการแรกบะหมี่โฮมเมดคือน้ำซุปที่ทำจาก ไก่โฮมเมดและแน่นอนว่าบะหมี่ที่ทำจากแป้งโฮมเมด ปัจจุบันมีพาสต้าขายหลายประเภทและหลายประเภท รสชาติที่แตกต่างและกระเป๋าเงินแต่เป็นของจริง ห้องครัวที่บ้านกระตุ้นให้เราทำได้ด้วยตัวเอง หรืออย่างน้อยก็ลองจินตนาการว่ามันทำอย่างไร นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด ปล่อยให้รวมอยู่ในคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ

สำหรับเส้นบะหมี่คุณจะต้อง:

• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 7-8 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำบะหมี่โฮมเมด:

ร่อนแป้งลงในชาม ทำหลุมในแป้ง แล้วตอกไข่ลงไป เติมน้ำครึ่งเปลือก (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือเล็กน้อยและหยดเล็กน้อย น้ำมันมะกอก. ใช้มีดนวดแป้ง ค่อยๆ ผสมแป้งลงในไข่ เมื่อแป้งยังคงเป็นของเหลวกึ่งเหลว แต่คุณสามารถนำมันมาไว้ในมือได้แล้ว ให้ย้ายไปที่โต๊ะหรือกระดานที่โรยแป้งไว้ที่คุณจะนวด

นวดแป้งด้วยมือของคุณโดยเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถทำสิ่งนี้บนกระดานหรือถือแป้งไว้ในมือ แบบนี้.

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งทั้งหมด ทันทีที่แป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเพียงพอ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้งและพักไว้ประมาณ 5-10 นาที

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้ใช้มีดขูดส่วนที่เหนียวออกจากกระดาน วิธีนี้จะช่วยให้คุณเปิดตัวได้ง่ายขึ้น

ในการคลึงแป้งออก ให้ตัดลูกบอลออกเป็น 4 ชิ้น แล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ 4 ลูก

แผ่ออกทีละรายการ ขั้นแรก ปั้นลูกบอลให้เป็นเค้กแบนๆ จากนั้นจึงแผ่ออกโดยใช้หมุดกลิ้งบนกระดานจากตรงกลางถึงขอบแล้วเติมแป้ง ความหนาของเค้กที่รีดอาจแตกต่างกันไป โดยปกติแล้วสำหรับบะหมี่ฉันจะม้วนให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. นี่เป็นแป้งที่หนาแน่นกว่า และเมื่อฉันทำ ลาซานญ่าโฮมเมดหรืออัคมู จากนั้นฉันก็รีดแป้งออกจนโปร่งใส ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าแป้งส่งผ่านแสง

เป็นผลให้คุณจะได้เค้กแบนสี่ชิ้น

ตอนนี้คุณสามารถตัดบะหมี่ตามที่คุณต้องการได้แล้ว เช่น ตัดขนมปังแผ่นเป็นเส้น

วางแถบซ้อนกัน

และตัดด้วยมีดแบบนี้ - นี่คือบะหมี่โฮมเมดรูปแบบคลาสสิก

มีวิธีการตัดอีกแบบหนึ่งซึ่งช่วยประหยัดเวลา วางแฟลตเบรดที่รีดแล้ววางทับกันแล้วม้วนเป็นหลอด

ตัดบะหมี่เป็นแนวทแยง โดยเริ่มจากด้านหนึ่งของท่อก่อน จากนั้นจึงตัดอีกด้านหนึ่งเพื่อปรับความกว้างและความยาว

นี่คือรูปร่างที่เส้นบะหมี่ใช้วิธีการตัดเหล่านี้

วางเส้นบะหมี่บนพื้นเรียบ แล้วใช้มือโยนเส้นเพื่อช่วยแยกเส้นออกจากกัน โดยปกติแล้ว เส้นบะหมี่ที่นวดและม้วนอย่างถูกต้องจะแยกออกจากกันได้ง่ายและไม่ติดกัน

เส้นบะหมี่พร้อมแล้วและคุณสามารถปรุงได้เลยถ้าคุณมีน้ำซุป ฉันมักจะเริ่มปรุงน้ำซุปก่อนและในขณะที่กำลังปรุงฉันก็นวดเส้นบะหมี่ วิธีปรุงน้ำซุปดู → น้ำซุปไก่

เคล็ดลับ: ก่อนใส่เส้นลงในน้ำซุปเดือด ให้ลวกเข้าไว้ กระทะแยกต้มน้ำ (1 ลิตร) ให้เดือดแล้วใส่บะหมี่ในน้ำเดือด คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้สะเด็ดเส้นบะหมี่ในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดเท่านั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำซุปยังคงโปร่งใส

เส้นบะหมี่สดสุกเร็วมาก หลังจากที่คุณโยนมันลงในน้ำซุปที่เดือดแล้ว ให้รอจนกระทั่งมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เส้นบะหมี่ทำเองเก็บไว้อย่างดี คุณยายของฉันทำแป้งบะหมี่จากไข่ 10 ฟอง พอหั่นแล้วนำไปอบในเตาอบ ใส่ในถุงผ้าแห้งที่สะอาดแล้วเก็บไว้แบบนั้น คุณสามารถเกลี่ยเส้นบะหมี่บนพื้นผิวเรียบแล้วตากให้แห้ง อุณหภูมิห้องยกและกวนเป็นระยะ เส้นบะหมี่แห้งสามารถเก็บใน เหยือกแก้ว,ปิดให้แน่น. เส้นหมี่แห้งควรปรุงแบบเดียวกับเส้นหมี่สดแต่นานกว่า ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที เส้นบะหมี่แห้งจะไม่ลอยขึ้นมาบนน้ำซุปอีกต่อไป

นี่คือบะหมี่ที่เรียกว่าโฮมเมด คุณยายปรุงจากไก่ที่วิ่งอยู่ใต้หน้าต่างในตอนเช้า ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แม้แต่ในเมือง ผู้คนที่อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวจำเป็นต้องเลี้ยงไก่และปลูกผักสวนครัว คุณยายเสิร์ฟบะหมี่บนโต๊ะพร้อมกับไก่ชิ้นหนึ่งในจานและไม่ได้เอาเนื้อออกจากกระดูก ฉันยังมีจานจากบริการที่คุณยายมอบให้แม่สำหรับงานแต่งงานของเธอ - เครื่องลายคราม Dulevo จากปี 1957 ในนั้นฉันนำเสนอบะหมี่โฮมเมดแท้ๆ - บะหมี่ที่มีทุน N.

บะหมี่โฮมเมด สูตรสั้นๆ.

• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนชา (หรือผักใด ๆ )
• แป้ง 7-8 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

เส้นจากอาหารจำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับน้ำซุป 5-6 ลิตร หากคุณมีน้ำซุปน้อยกว่า ให้เช็ดเส้นที่เหลือให้แห้งแล้วใช้ครั้งถัดไป

ร่อนแป้งลงในชาม ทำหลุมในแป้ง แล้วตอกไข่ลงไป เติมน้ำครึ่งเปลือก (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใช้มีดนวดแป้ง ค่อยๆ ผสมแป้งลงในไข่ เมื่อแป้งยังคงเป็นของเหลวกึ่งเหลว แต่คุณสามารถนำมันมาไว้ในมือได้แล้ว ให้ย้ายไปที่โต๊ะหรือกระดานที่โรยแป้งไว้ที่คุณจะนวด นวดแป้งด้วยมือของคุณโดยเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งทั้งหมด ทันทีที่แป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเพียงพอ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้งและพักไว้ประมาณ 5-10 นาที ตัดลูกบอลออกเป็น 4 ชิ้นแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก 4 ลูก รีดทีละชิ้นจากตรงกลางถึงขอบให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. ใส่แป้งลงไป ตัดแฟลตเบรดเป็นเส้นตามความยาวและความกว้างที่สะดวกสำหรับคุณ วางเส้นบะหมี่บนพื้นเรียบ แล้วใช้มือโยนเส้นเพื่อช่วยแยกเส้นออกจากกัน ก่อนที่จะใส่เส้นบะหมี่ลงในน้ำซุปเดือด ให้ลวกเส้นก่อน ปรุงบะหมี่ในน้ำซุปจนกระทั่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

บะหมี่ไข่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำซุปและปรุงรสน้ำซุปไก่

คุณจะเตรียมครั้งเดียวหรือเตรียมใช้ในอนาคตก็ได้ซึ่งมีเหตุผลมากกว่า แนะนำให้ทำเพิ่มในคราวเดียวเพราะเส้นบะหมี่ตามสูตรนี้อร่อยมากสามารถเก็บไว้ได้นานและเติมได้มากที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน: สตูว์ด้วยครีมหรือเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยไก่หรือ น้ำซุปผัก, . สูตรนี้ใช้ได้ดีกับการทำแผ่นลาซานญ่าด้วย และหากจินตนาการของคุณเอื้ออำนวย คุณก็จะได้เปลือกหอย แหวน เขา เกลียว และแม้แต่คานเนลโลนี เช่น หากคุณพันแป้งไว้รอบ ๆ ด้วยดินสอหนา ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งสาลี 200 กรัม*
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

*ปริมาณแป้งที่ระบุเป็นปริมาณโดยประมาณ ควรเติมตามต้องการ

การทำบะหมี่ไข่แบบบ้านๆ

รวมไข่และเกลือลงในชาม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เช่นหญ้าฝรั่น ปาปริก้า หรือขมิ้นก็จะให้คุณ บะหมี่ไข่ยังเป็นสีที่สวยงาม

ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมหรือปัดจนกระทั่งมวลทั้งหมดกลายเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง ตีเข้า โฟมอันเขียวชอุ่มไม่จำเป็น.

เพิ่มแป้งร่อนบางส่วน

เริ่มกวนส่วนผสมโดยเติมแป้งที่เหลือตามต้องการ

เมื่อมวลหนาพอให้ย้ายไปบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุกแป้งที่ยืดหยุ่นปานกลางซึ่งไม่ติดกับมือของคุณ

ปิดก้อนแป้ง ติดฟิล์มทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที ระหว่างนี้แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ให้แห้งเล็กน้อย อย่าทิ้งแผ่นแป้งไว้ เวลานานมิฉะนั้นพวกมันจะแห้งและแตกสลาย

คุณต้องรีดแป้งให้บางที่สุด ตามหลักการแล้วมีความหนา 1-2 มม.

ตัดแป้งเป็นเส้นด้วยมีดคมๆ หรือกรรไกร

มีอีกวิธีที่สะดวกมาก แผ่แป้งออกเป็นแผ่น โรยด้วยแป้ง ม้วนขึ้นแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นแกะห่อและผึ่งให้แห้ง

วางบะหมี่ที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะหรือเขียงให้แห้ง หลังจากตรวจดูให้แน่ใจว่าเส้นบะหมี่ไม่ติดกัน คุณสามารถโรยแป้งเล็กน้อยแล้วเขย่าในชามสองสามครั้ง

ผลิตภัณฑ์ที่แห้งสามารถวางในภาชนะพลาสติกและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด หากคุณปรุงเส้นบะหมี่ก่อนจะเดือด ไม่จำเป็นต้องทำให้เส้นแห้งสนิท

การเก็บบะหมี่โฮมเมดไว้บนไข่

1. นานถึง 7 วันสามารถเก็บไว้ในภาชนะปกติในตู้เย็นได้
2. นานถึง 1 เดือน: เส้นบะหมี่ควรตากให้แห้งอย่างน้อย 1 วัน แขวนหรือเกลี่ยบนพื้นเรียบ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกหักระหว่างการเก็บรักษา แนะนำให้ม้วนผลิตภัณฑ์ลงในรังก่อนแล้วเก็บไว้ในภาชนะแก้ว
3. ในถุงที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา คุณสามารถเก็บบะหมี่แห้งสนิทได้นานถึง 6 เดือนวี ตู้แช่แข็ง. พาสต้าแห้งวางบนกระดาน แช่แข็ง จากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะจัดเก็บ

ส่วนน้ำซุปสามารถใช้เส้นบะหมี่ได้ทันที พาสต้าโฮมเมดเหล่านี้ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที

อร่อย!

แค่บะหมี่ต้มหรือพาสต้าเส้นใหม่ก็ถือเป็นอาหารจานง่ายๆ เกินไป มันจะอร่อยขึ้นมากถ้าคุณเติมลงในซุปร้อนๆ ใครๆก็ทำน้ำซุป ไม่ว่าจะเป็นเห็ด เนื้อ หรือแม้แต่ปลา ควรใส่พาสต้าต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง นี่จะทำให้น้ำซุปใส ต้องการเรียนรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมบ้างไหม? จากนั้นเรียนรู้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำก๋วยจั๊บ

คุณสามารถปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวได้ไม่เพียงแต่กับน้ำซุปเนื้อเท่านั้น นมมีรสชาติไม่น้อยและมีได้ทั้งรสหวานและเค็ม ในส่วนของอุปกรณ์ในครัวก็ถือว่าเป็นซุปพาสต้า จานตาตาร์. แม้ว่าในเวอร์ชันรัสเซียจะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างก็ตาม โดยทั่วไปคำแนะนำในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นน้ำซุปปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์และหัวหอม ขึ้นอยู่กับประเภท ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง
2. จากนั้นหัวหอมก็ถูกโยนทิ้งไปและเนื้อก็หั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ในขั้นต่อไปเตรียมการทอดผัก สำหรับเธอ ให้ปอกหัวหอมและแครอท
4. จากนั้นนำเนื้อไปผัดกับผักเล็กน้อย
5. ผลิตภัณฑ์ผัดถูกส่งไปยังน้ำซุป
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและพริกไทยลงในซุปก๋วยเตี๋ยว
7. ในตอนท้ายก็ใส่เส้นซุปลงไปและน้ำซุปก็ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด

การทำแป้งพาสต้าแบบโฮมเมดนั้นง่ายมากและใช้ส่วนผสมน้อยมาก นอกจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในอนาคต ตากให้แห้ง และจัดเก็บได้เหมือนกับพาสต้าที่ซื้อจากร้านค้า สูตรบะหมี่โฮมเมดจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสม:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไขมันพืช– 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น

จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมแป้ง ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์จะมีพลังงาน 225 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม เทคโนโลยีมีดังนี้

1. ร่อนแป้งสองครั้ง
2. ใช้ชามแยกต่างหากแล้วตีไข่และเกลือ
3. จากนั้นเติมแป้งอย่างระมัดระวังและกวนอย่างต่อเนื่อง
4. นวดแป้ง "สูงชัน" คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. แผ่เค้กที่ได้ออกมาเคลือบด้วยไขมันให้ทั่วแล้วรีดต่อไปจนกระทั่งชั้นเริ่มเรืองแสง
6. จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 5 มม.
7. ปล่อยให้เส้นบะหมี่แห้งบนเคาน์เตอร์ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ก๋วยเตี๋ยว--สูตร

ตัวเลือกคลาสสิกก๊วยเตี๋ยวถือเป็นไก่ มันไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่สำหรับโรคหวัดและแนะนำให้ใช้บะหมี่สำหรับไอที่ทำให้หายใจไม่ออก เมื่อคุณกินซุปร้อนๆ เสมหะจะออกจากปอดและหลอดลมทันที หากคุณต้องการบางสิ่งที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น สูตรบ้านๆหลักสูตรแรก จากนั้นสำรวจตัวเลือกต่างๆ โดยเพิ่มเห็ด ไข่ ลูกชิ้น และมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าอีกด้วย

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 49 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หนึ่งในอาหารจานร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือ ซุปไก่กับเส้นบะหมี่โฮมเมด ในฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศไม่ดีหรืออากาศหนาวเย็นในฤดูหนาวก็เหมาะเป็นอย่างยิ่ง ไม่มีไขมันมากเกินไปจึงดูดซึมได้ง่าย น้ำซุปนั้นรสชาติดีแต่เมื่อรับประทานคู่กับเส้นก็อร่อยไม่แพ้กัน เนื้อสัตว์ปีกสามารถนำมารับประทานได้ทุกรูปแบบ เช่น ปีก ขา น่อง คอ หรือเครื่องใน

วัตถุดิบ:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ผักชี – 1 พวง;
• แครอท – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสัตว์ปีก – 500 กรัม;
• บะหมี่ – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งชิ้นส่วน, ใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือด
2. ปรุงน้ำซุปประมาณครึ่งชั่วโมง โดยขจัดฟองที่ปรากฏออก
3. เกลือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. เอาไก่ออก สับให้เล็กลงแล้วใส่กลับเข้าไป
5. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ล้างและหั่นเป็นก้อน โยนลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
6. เพิ่มพาสต้าเคี่ยวประมาณ 6 นาทีโรยด้วยสมุนไพร

เห็ด

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 41 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หลักสูตรแรกกับเห็ดเป็นที่นิยมมาก มันมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น โดยเฉพาะถ้าพวกเขาใช้ เห็ดป่า. แม้แต่แชมเปญที่ซื้อในร้านก็ไม่สามารถทดแทนกลิ่นหอมได้ แม้ว่าจะเหมาะสมก็ตาม มันจะน่ารับประทานยิ่งขึ้นด้วยพาสต้าโฮมเมดและถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรสดและกระเทียมหนึ่งกลีบคุณก็เพียงแค่เลียนิ้ว สำหรับการเสิร์ฟควรใช้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• พาสต้าโฮมเมด– 150 กรัม;
• ครีม, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด - ไม่จำเป็น;
• เห็ดสด– 300 กรัม (หรือแห้ง 30 กรัม)
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้า ของสดก็สับละเอียดแล้วโยนลงในน้ำเดือด
2. ทอดแครอทขูดและหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นส่งผักทอดไปที่เห็ด
3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพาสต้า
4. ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นยกลงจากเตา พักไว้อีก 10 นาที
5. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยวลงในจาน

อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 51 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ซุปพาสต้าโฮมเมดปรุงด้วยการเติมเนื้อสัตว์ สูตรอาหารส่วนใหญ่เรียกเนื้อวัวหรือหมู แต่ไก่ก็ใช้ได้เช่นกัน มันจะใช้ได้กับเนื้อสัตว์ปีก ซุปอาหาร. อ้วนขึ้นและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะอยู่บนหมู สูตรนี้ง่ายมาก และเทคโนโลยีการทำอาหารก็แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย ต้มน้ำซุปบนเนื้อสัตว์จากนั้นจึงเติมผักลงไปและในตอนท้ายจานก็ปรุงรสด้วยพาสต้า รวดเร็ว ง่ายดาย และน่าพึงพอใจ - ลองเลย!

วัตถุดิบ:

• วางไข่- 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะน้ำบนไฟ ใส่เนื้อเป็นชิ้นเดียวและหัวหอม
2. ปรุงน้ำซุปประมาณ 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นให้ทิ้งหัวหอมเอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีต ขูดแครอท และผัดผักในน้ำมันร้อน
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่หมูลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที
6. โอนส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักลงในน้ำซุปเนื้อ
7. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และบะหมี่
8. เคี่ยวจานต่อไปอีก 7-10 นาที

พร้อมบะหมี่และมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 43 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มากกว่า สูตรคลาสสิก- นี่คือซุปกับบะหมี่และมันฝรั่ง ตัวเลือกที่ง่ายและควบคุมอาหาร แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น ตอบสนองความหิว ทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว และให้ความแข็งแกร่งตลอดทั้งวัน มันฝรั่งทำให้มันอิ่ม แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรดังกล่าวในสต็อกของเธอ ส่วนผสมขั้นต่ำ เทคโนโลยีที่เรียบง่ายแต่ช่างเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ จานแคลอรี่ต่ำทำ เนื้อไก่หรือเต้านม สามารถใช้ขาหรือไม้ตีกลองก็ได้ ในจำนวนนี้น้ำซุปจะอ้วนขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันสำเร็จรูป- รสชาติ;
• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ – 150 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว croutons - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือด
2. ปอกผักล้างให้สะอาดแล้วสับเป็นก้อน
3. ตั้งกระทะที่มีน้ำมันตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ขั้นแรกผัดหัวหอมลงไป เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทลงไปทอดจนสุก
5. ปรุงรสน้ำซุปไก่ด้วยมันฝรั่งก้อน เคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วใส่พาสต้าลงไป
6. หลนอีกเล็กน้อยใส่สมุนไพรสับเกลือและพริกไทย
7. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา
8. ปล่อยให้นั่งประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 68 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวในหม้อหุงช้านั้นง่ายและ ตัวเลือกด่วนเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ไม่หนาแน่นเกินไป ใช้เวลาเพียงแค่แปรรูปส่วนผสมเท่านั้น ส่วนที่เหลือทำได้โดยโหมดผู้เล่นหลายคนโดยเฉพาะ คุณสามารถใช้โปรแกรมต่างๆ เช่น “ตุ๋น”, “อบ”, “ทอด”, “ซุป” และ “ปรุงอาหารหลายอย่าง” เนื่องจากการแปรรูปในหม้อหุงช้าอาหารจึงถนอมอาหารได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์และยังคงความชุ่มฉ่ำเหมือนเดิม อารมณ์ดีและรับประกันความมีชีวิตชีวาหลังจากซุปดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.2 ลิตร;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น่องไก่- 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พาสต้า – 80 กรัม;
• สมุนไพรสด– 30 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชามหลายเมนู ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงไป
2. ล้างน่องไก่ ปอกเปลือก แล้ววางลงในชามพร้อมผัก
3. จากนั้น เทน้ำลงบนอาหาร เติมเกลือ เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นวางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เปิดโหมด "ซุป" ตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง
5. ล้างผักสับละเอียดปรุงรสจานด้วย 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. รอสัญญาณเสียงบ่งบอกถึงความพร้อม

กับลูกชิ้น

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 57 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อีกทางเลือกที่เรียบง่ายและคุ้นเคยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นคือซุปกับลูกชิ้นและบะหมี่โฮมเมด เด็กเล็กชอบมันเป็นพิเศษ พาสต้าสามารถแทนที่ด้วยซีเรียล เช่น ข้าว ลูกชิ้นมีขนาดเล็ก ลูกชิ้น, ขึ้นรูปจากเนื้อสับ พวกมันมีขนาดไม่ใหญ่กว่านี้ วอลนัท. ทำให้กินลูกชิ้นได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะสำหรับเด็ก พวกเขาจะใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสับ– 400 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ปาเก็ตตี้ – 2 ถ้วย;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ – 1 ช้อนชา;
• หัวหอม- 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ แล้วใส่เนื้อสับพร้อมกับเครื่องเทศ
2. หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันเพื่อความสะดวกในการทำงาน ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับและหัวหอมแล้ววางลงบนเขียง
3. ตั้งกระทะที่มีน้ำสะอาดตั้งไฟ
4. หลังจากเดือดแล้วให้ใส่มันฝรั่งก้อน
5. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ปรุงรสน้ำซุปด้วยลูกชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
7. โยนพาสต้ากับผักทอด
8. หลนต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที แล้วปรุงรสด้วยสมุนไพร

ผลิตภัณฑ์นม

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คุณต้องการที่จะตามใจลูก ๆ ของคุณด้วยรสชาติอร่อยและ จานเดิม? จากนั้นใช้สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวนม มันหวานมากเด็กๆจึงชอบมันมาก แม้ว่าผู้ใหญ่จะชื่นชอบอาหารจานนี้ก็ตาม ซุปก๋วยเตี๋ยวนี้เรียกได้ว่าโจ๊กนม สามารถปรับความหนาได้ง่ายโดยการเพิ่มมากหรือน้อย พาสต้า. พาสต้าสำหรับซุปควรต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นพวกเขาก็มาถึงนมและแช่อยู่ในนั้นจนหมด คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยและลูกเกดจำนวนหนึ่งได้

วัตถุดิบ:

• ครีม – 150 มล.;
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• วุ้นเส้น – 150 กรัม;
• นม – 1.2 ลิตร;
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มวุ้นเส้นในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ต้มนมใส่เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาล
3. จากนั้นเพิ่มพาสต้าและเพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้า
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เติมครีมลงในจานแล้วต้มอีกครั้ง
5. เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเนย

ก๊วยเตี๋ยวจีน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 55 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: จีน.

ถ้าคุณรัก อาหารจีนคุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหาร คุณสามารถเตรียมหนึ่งในนั้นที่บ้านได้อย่างง่ายดาย สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวจีนนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ ในบางแง่ก็มีลักษณะคล้ายกับคนเก็บเงิน ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดามันมีกะหล่ำปลีปากชอย หากคุณหาไม่พบ ให้ใช้อันที่คล้ายคลึงกัน สลัดผัก.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปากชอย – 150 กรัม;
• พริก – 0.5 ฝัก;
• ซีอิ๊ว– 20 กรัม;
• น้ำ – 1.7 ลิตร;
• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• ปาเก็ตตี้ – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ขิง – 10 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนไก่แล้วปรุงน้ำซุปโดยใช้ช้อนมีรูตักโฟมออกเป็นระยะๆ
2. จากนั้นนำเนื้อออกหั่นเป็นชิ้นแล้วกลับไปที่กระทะ
3. สับมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที
4. จากนั้นใส่ขิง กระเทียม และพริกไทยลงไป
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ราดซอสลงบนอาหารแล้วเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย
6. ปรุงรสน้ำซุปที่ทอดด้วยไก่
7. ใส่วุ้นเส้น ปรุงจนสุก
8. เมื่อเสร็จแล้ว ให้เอากระเทียม ขิง และพริกไทยออกจากน้ำซุป
9. เพิ่ม ใบกะหล่ำปลี,ปิดไฟพักไว้ประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยต้นหอม

พร้อมไข่

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 53 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ญี่ปุ่น
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

ซุปบะหมี่โฮมเมดและไข่ – อาหารญี่ปุ่นด้วยความที่ไม่ธรรมดาแต่มาก การผสมผสานที่ลงตัวสินค้า. นอกจากนี้การไม่มีส่วนผสมที่ร้อนตามปกติบางชนิดยังทำให้แคลอรีต่ำอีกด้วย เรากำลังพูดถึงมันฝรั่ง มันไม่ได้เพิ่มในจานนี้ บำรุงและ น้ำซุปที่อุดมไปด้วยทำให้มันอร่อย ขาไก่รวมกับพาสต้าและไข่ เพื่อรสชาติน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ขาไก่ – 2 ชิ้น;
• วุ้นเส้นหรือพาสต้าโฮมเมด – 3/4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. วางขาไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำ และปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 10-15 นาที
2. จากนั้นให้ระบายของเหลว จากนั้นเทน้ำสะอาดอีกครั้ง เตรียมน้ำซุปอีกครั้ง เติมเกลือเล็กน้อย
3. ต้มไข่ให้แข็งในกระทะแยกต่างหาก
4. นำเนื้อออกจากน้ำซุป สับตามยาวให้ทั่วเมล็ดพืช แล้วนำกลับคืน
5. ปรุงรสซุปด้วยเครื่องปรุง ปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
6. ปอกไข่ สับละเอียด ใส่ลงในน้ำซุปจนเกือบจะเป็นตอนท้าย
7. ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสักครู่

ด้วยเนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

หากคุณต้องการอาหารที่อร่อยกว่าน้ำซุปไก่ ให้เตรียมซุปเนื้อวัวและพาสต้า นี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมร้อนทุกวัน ความพึงพอใจปานกลางหนาแน่นและอุดมไปด้วยเครื่องปรุงรส - นี่คือวิธีที่อาหารอันโอชะนี้ปรากฏ หลักการทำอาหารไม่ซับซ้อนไปกว่าสูตรอาหารที่ทำจากเนื้อไก่ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องขี้เกียจและกรองน้ำซุป วิธีนี้จะทำให้อาหารมีความโปร่งใส ซึ่งจะทำให้จานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 1 กก.
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น- รสชาติ;
• แครอท – 0.15 กก.
• วุ้นเส้น – 0.2 กก.
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะที่มีน้ำและเนื้อวัวตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมด เมื่อเริ่มนิ่ม ให้เอาออกแล้วปรุงต่อไปจนกว่าเนื้อจะนุ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นเติมเกลือลงในน้ำซุป กรองแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ
4. หลังจากเดือดแล้ว ใส่บะหมี่ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจนสุก

คุณอยากทำอะไรอร่อยๆ ไหม? ซุปก๋วยเตี๋ยว? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องรู้บางอย่าง เคล็ดลับง่ายๆ:

1. น้ำซุปจะยังคงใสอยู่หากคุณปรุงด้วยไฟอ่อน เช่น ไม่ควรมีสัญญาณของการเดือดในกระทะ
2. ผักชีในสูตร ซุปจีนสามารถทดแทนได้ไม่เฉพาะกับใบผักกาดหอมเท่านั้น จะทำ ผักกาดขาวปลี.
3. ในระหว่างการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสน้ำซุปและใช้ช้อนโลหะเท่านั้น
4. หากต้องการให้น้ำซุปเข้มข้น คุณต้องใส่เนื้อลงไป น้ำเย็น. อีกสิ่งหนึ่งหากจำเป็น จานอาหาร. จากนั้นจึงเติมเนื้อได้หลังจากการต้ม

วิดีโอ: ซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ด