ครีมชีสแคลอรี่ต่ำ. ชีสไขมันต่ำ.

ปริมาณแคลอรี่ (ค่าพลังงาน) ของอาหาร - ปริมาณพลังงานที่ร่างกายได้รับหลังจากการดูดซึมที่สมบูรณ์ เพื่อกำหนดค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์จะถูกเผาในเครื่องวัดความร้อน จากนั้นกำหนดปริมาณความร้อนที่ปล่อยสู่สิ่งแวดล้อม ถ้าคนกินแคลอรี่ต่อวันมากกว่าที่ใช้ไป น้ำหนักส่วนเกินจะปรากฏขึ้น

จำนวนแคลอรี่สูงสุดเกิดขึ้นในกระบวนการย่อยอาหารที่มีไขมัน "พับ" พิเศษปรากฏบนร่างกาย ความฝันที่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกินคุณต้องเลือก อาหารแคลอรี่ต่ำ. เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกโภชนาการที่มีเหตุผลซึ่งหมายถึงการปฏิบัติตามสัดส่วนระหว่างสัตว์กับสัตว์ โปรตีนจากพืช 55% ถึง 45% ไขมันพืชและสัตว์ 30% ถึง 70%

ผลิตภัณฑ์อาหาร - ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าลบหรือ จำนวนเงินขั้นต่ำแคลอรี่ โภชนาการอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ของเหลวจำนวนมาก อย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน และอาหารที่มีแคลอรีต่ำ

คุณสามารถลดน้ำหนักด้วยการกินชีสได้หรือไม่?

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ไม่หวานซึ่งมีโปรตีนจำนวนมาก ข้อเสียเปรียบหลักของชีสควรสังเกตปริมาณไขมันสูง เพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ เป็นเวลานานทำให้ไม่เหมาะสมต่อโภชนาการอาหาร

ปัจจุบันนำเสนอ อาหารพิเศษอนุญาตให้ใช้ชีสพันธุ์พิเศษที่มีปริมาณไขมันลดลง

ปัญหาการซื้อชีสไขมันต่ำ

อาหารชีสมีประสิทธิภาพแค่ไหน? เช่นเดียวกับโปรตีนหลายชนิด คุณสามารถลองลดน้ำหนักแบบ "ชีส" ได้

ในบรรดาตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีประสิทธิภาพสำหรับอาหารชีสสามารถสังเกตได้ 7-10 วัน อาหารแคลอรี่ต่ำขึ้นอยู่กับชีสและผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงสารปรุงแต่งจากผักและผลไม้ ปริมาณแคลอรี่ของตัวเลือกอาหารนี้คือ 1,500-1,900 กิโลแคลอรีคาดว่าจะมีการออกกำลังกายเพิ่มเติม การอดอาหารเป็นเวลา 10 วันช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 3-5 กิโลกรัม อาหารดังกล่าวไม่สมดุล แต่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ที่พบได้น้อยคืออาหารที่ใช้ชีสนานขึ้น ซึ่งเกี่ยวข้องกับการจำกัดประเภทของชีสที่รับประทาน ตัวแปรที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำมักไม่ค่อยพบบนชั้นวางของร้านขายของชำทั่วไป โดยทั่วไปผู้ซื้อจะได้รับชีสหลากหลายชนิดซึ่งมีไขมันมากกว่า 40% ตัวอย่างเช่นชีสยอดนิยมเช่นมาสดัมซึ่งมีไขมัน 45% มีปริมาณแคลอรี่ 348 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ลักษณะดังกล่าวไม่อนุญาตให้พิจารณาว่าเป็นชีสที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุดและแนะนำให้ใช้ อาหารลดน้ำหนักไม่คุ้มค่า

วิธีการเลือกชีสแคลอรี่ต่ำ?

เป็นเวลานานแล้วที่นักโภชนาการไม่สามารถตัดสินใจเลือกชีสที่มีแคลอรีต่ำที่สุดได้หลากหลายความคิดเห็นของพวกเขาแตกต่างกัน เส้นแบ่งระหว่างชีส "อาหาร" และ "ธรรมดา" กำหนดไว้ที่ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ ผู้ผลิตชีสบางรายระบุว่าปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์ของตนคือ 29% แต่ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 360 กิโลแคลอรี ซึ่งเกินปริมาณแคลอรี่ของมาสดัมที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีหมายเลข "ถูกต้อง" เพราะไม่เช่นนั้นคุณจะเสี่ยงต่อการไม่ลดน้ำหนัก แต่น้ำหนักเพิ่มขึ้น

แปดชีสที่ไร้ไขมัน

ต่อไปนี้คือตัวเลือกบางอย่างสำหรับชีสแคลอรีต่ำซึ่งจะช่วยให้คุณมีรูปร่างที่เพรียวบางและสวยงาม ในการทำเช่นนี้แทนที่จะเป็น Roquefort คุณต้องใช้ชีสนมเปรี้ยว คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ที่ชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่:

การเลือกไขมันต่ำ ชีสเบาอย่าลืมว่าสำหรับการลดน้ำหนักการสังเกตความรู้สึกของสัดส่วนในกระบวนการ "กินชีสเบา ๆ " เท่านั้นที่จะให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ - การลดน้ำหนัก และ อาหารชีสไม่ได้หมายความว่ามีเพียงชีสเท่านั้นที่ควรค่าแก่การกิน - คุณต้องรวมเข้ากับผักและผลไม้จำนวนมากอย่างกลมกลืน

มีการใช้ชีสไดเอท แต่เป็นอาหารพิเศษเป็นพิเศษ พันธุ์อาหารซึ่งไม่ได้มีทุกที่

ชีสที่ปราศจากไขมัน - หมายความว่าผลิตภัณฑ์มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำคุณไม่ควรใช้สิ่งนี้อย่างแท้จริงเนื่องจากไม่สามารถปราศจากไขมันได้อย่างสมบูรณ์

ชีสชนิดเบามี 20 และ 30% และแบบไม่มีไขมันคือแบบที่มีไขมันน้อยกว่า 20% (เช่น ฟิลาเดลเฟีย)

ชื่อและประเภทของอาหารชีส

ปริมาณไขมันปกติ ผลิตภัณฑ์นมอยู่ที่ 50-60%

แน่นอน บางท่านคุ้นเคยและบางท่านยังไม่เคยลอง:

• ที่อ้วนที่สุดคือ ชีสถั่วเหลืองเต้าหู้ (1.5-4%) อุดมด้วยโปรตีนและแคลเซียม
• ชีสนมเปรี้ยว (5%) มักใช้เป็นส่วนเสริมของสลัด
• Gaudette - ย่อยง่ายพร้อมรสชาติคลาสสิกที่เหมาะสม (7%);
• เชชิล - เป็นที่นิยม ชีสผมเปีย(5–10%) การผสมผสานระหว่างรสนมและรสเค็ม
• ริคอตต้า (13%);
• oltermani (มากถึง 17%);
• ชีส (10-15%);
• feta - เกิดขึ้น ประเภทต่างๆ(ประมาณ 30 %);
• Adyghe (19-20%)

ชีสเป็นแหล่งของแคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน โพแทสเซียม โซเดียม เหล็ก และสารอาหารมากมาย

แข็งหรือละลาย?

พันธุ์เนื้อแข็งมีแคลเซียมมากกว่าพันธุ์ที่ผ่านการแปรรูปและยังอ้วนกว่าด้วย แปรรูปไร้ไขมัน มักทำที่บ้าน โดยอ้างอิงจาก นมไขมันต่ำและชีสกระท่อมและเพิ่ม สารปรุงแต่งรสชาติ, รสชาติ. พันธุ์สีขาวเป็นเนยแข็งที่บางที่สุด นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาควรเพิ่มอาหารของหญิงตั้งครรภ์

หากคุณไม่สามารถทานอาหารที่มีไขมันได้ ให้แทนที่ด้วยอาหารที่มีไขมันต่ำ เช่น ชีสมอสซาเรลล่า เกาดา เอดาเมร่า และอื่นๆ โปรดจำไว้ว่าพันธุ์รามีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง

ซื้อหรือลองโฮมเมด?

ชีสไร้ไขมันเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นยอด คุณจะไม่พบในร้านค้าทุกแห่ง นอกจากนี้ ราคาไม่ถูกสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

แต่มีประโยชน์และจำเป็นมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเนื่องจากเจ็บป่วยหรือต้องการลดน้ำหนัก ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงทำ ชีสอาหารที่บ้าน.

สูตรที่ง่ายที่สุดคือนม ไข่ โซดาชีสกระท่อมและเครื่องเทศ สำหรับคอทเทจชีส 500 กรัม ใช้นมพร่องมันเนย 100-150 กรัมแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อน นำค็อกเทลนี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรได้ส่วนผสมที่ "หนืด" ถึงบ้าน ผลิตภัณฑ์นมหมัก, เพิ่ม ผักต่างๆและเครื่องเทศ

หาซื้อผลิตภัณฑ์นมได้ที่ไหน?

ร้านค้า ตลาด หมู่บ้าน?

ไม่มีใครสงสัยถึงประโยชน์ของคอทเทจชีสสด ครีมเปรี้ยวจากฟาร์ม นมสดและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ คำถามเดียวที่เกิดขึ้นคือจะหาซื้อได้ที่ไหนสำหรับคนเมือง? เราถูกข่มขู่ด้วยวลีเช่น: “ซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยสารเคมี”, “คุ้มที่จะซื้อที่ตลาดคุณย่าเท่านั้น”เป็นต้น วิธีแยกแยะชีสนมเปรี้ยวที่ดีออกจากชีสที่ไม่ดี

กลิ่นและรสชาติของน้ำนมนั้นขึ้นอยู่กับเมนูของวัวและสภาพของสัตว์ ตัวอย่างเช่นถ้าเธอกินบอระเพ็ดนมก็จะขม ว่ากันว่านมแพะมีกลิ่นพิเศษซึ่งแตกต่างจากนมวัวมาก การมีกลิ่นใด ๆ บ่งบอกถึงสุขอนามัยที่ไม่เหมาะสม

แพะเป็นสัตว์ภูเขาที่บดกีบเท้าบนหิน หากไม่ทำเช่นนี้แบคทีเรียจะเติบโตในกีบและพวกมันจะให้กลิ่นเฉพาะ เจ้าของที่เอาใจใส่และมีความรู้ให้ "เล็บเท้า" แก่แพะ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์นมและนมมีกลิ่นหอมมาก

บนชั้นวางของในร้าน

เมื่อซื้อสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถมั่นใจในความปลอดภัยได้ในระดับหนึ่ง

ผู้นำเข้าและผู้ผลิตได้รับการตรวจสอบโดยการตรวจสอบสินค้าในห้องปฏิบัติการ และมีการระบุวันที่ผลิตและวันหมดอายุไว้บนถุงบรรจุภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะซื้อสินค้าใด ๆ โปรดใส่ใจกับหมายเหตุเหล่านี้! ชีสที่มีคุณภาพหรือคอทเทจชีสไม่ควรมีสิ่งเจือปน เช่น สารแต่งกลิ่น สีย้อม หรือสารปรุงแต่งกลิ่นรส นม, เกลือ, สารสกัดเรนเน็ต- ควรระบุเฉพาะสิ่งนี้บนบรรจุภัณฑ์ หากมีการระบุไว้ในส่วนผสมอื่น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน

ระมัดระวังเป็นพิเศษกับสเปรดและผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเช่น « ผลิตภัณฑ์ชีส» (ชีสกระท่อม ฯลฯ ) เป็นไปได้มากว่าในสินค้าดังกล่าว ไขมันพืชเกินสัตว์.

ที่แผงขายของในตลาด

มีความเห็นว่าชีสหรือคอทเทจชีสจากตลาดสดและดีต่อสุขภาพมากกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ต ข้อความนี้เป็นจริง แต่ภายใต้เงื่อนไข: วัวต้องมีสุขภาพดี ภาชนะที่ขนส่งผลิตภัณฑ์ต้องปลอดเชื้อ และพนักงานต้อนรับต้องเหมาะสม ในตลาดที่ดี สินค้าทั้งหมดผ่านห้องปฏิบัติการ แต่ไม่มีอะไรขัดขวางเจ้าของจากการส่งนมหนึ่งตัวเพื่อตรวจสอบและขายอีกอันหนึ่ง จากนี้มาถึงจุดที่สำคัญที่สุด - ความซื่อสัตย์และมโนธรรมของเจ้าของ

กำลังมองหาบ้านส่วนตัว

บางทีทางเลือกที่แน่นอนที่สุดคือการมาที่หมู่บ้านด้วยตัวคุณเองและถามคนในท้องถิ่นว่าพวกเขาซื้อผลิตภัณฑ์นมจากที่ไหน ดังนั้นคุณจะได้รู้จักพนักงานต้อนรับเป็นการส่วนตัว ถามเธอเกี่ยวกับสูตรอาหาร ชิสทำเองดูที่วัวและตกลงว่าคุณจะโทรหากี่ครั้งต่อสัปดาห์

มีราคาแพง มีปัญหา ใช้เวลานาน แต่คุณมั่นใจได้ว่าจะได้รับประทานอาหารที่สดและเป็นธรรมชาติ

แคลอรี่

เกี่ยวกับผลประโยชน์ ความอร่อยและ คุณสมบัติทางโภชนาการชีสเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก โดยวิธีการที่นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ จำกัด ตัวเองในอาหารมากเกินไป เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวมีบางอย่างมากที่สุด พันธุ์ที่เหมาะสมซึ่งแตกต่างจากส่วนที่เหลือในปริมาณไขมันที่น้อยที่สุด ชีสที่เรียกว่า "ปราศจากไขมัน" มีไขมันไม่เกิน 20 เปอร์เซ็นต์และเบา - ไม่เกิน 30 มีผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาปกติ (สี่สิบถึงห้าสิบเปอร์เซ็นต์) ไขมันสองเท่า (จากหกสิบถึงเจ็ดสิบ) และสามเท่า (มาก ชีสไขมันเปอร์เซ็นต์ของไขมันที่มากกว่าเจ็ดสิบห้า) ชีสไร้ไขมันเช่นเดียวกับชีสเบา ๆ มักจะเตรียมโดยใช้นมที่มีน้ำหนักเบา สำหรับการเตรียมพันธุ์แคลอรีสูงจะใช้ ครีมหนักเช่นเดียวกับส่วนผสมของนมวัวทั้งหมด

อาหารลดน้ำหนัก

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสองสามกิโลกรัมด้วยความช่วยเหลือของอาหารขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของพวกเขา ชีสไร้ไขมัน. สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยปรับปรุงรูปร่าง แต่ยังทำให้อาหารมีความหลากหลาย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันตัวเองจากสิ่งที่เรียกว่า "การสลายของอาหาร" ซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้ที่อดอาหารส่วนใหญ่ นอกจากนี้ ยังมีไลท์ชีสอีกหลายประเภท คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบมากกว่าหรือสลับไปมาระหว่างกันได้ เนื่องจากกระแสความนิยม อาหารญี่ปุ่นในประเทศของเรา ชาวรัสเซียกินชีสถั่วเหลืองมากขึ้นเรื่อยๆ มันมีโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นในแง่ของคุณสมบัติของมัน มันจึงเป็นสิ่งที่ทดแทนได้ดีเยี่ยม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. มีแคลอรี่น้อยตามลำดับเหมาะที่สุดสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนัก

ชีสแคลอรี่ต่ำหลากหลายชนิด

ความนิยมไม่น้อยในรัสเซียคือคอทเทจชีสแบบเม็ดซึ่งสามารถนำมาประกอบกับชีสได้ในระดับหนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ต่ำมากและโดยทั่วไปแล้วปริมาณไขมันไม่เกินห้าเปอร์เซ็นต์ ชีสไร้ไขมันที่รู้จักกันดีอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "ริคอตต้า" ทำจากนมไขมันต่ำ มีแคลอรีเพียงหนึ่งร้อยสี่สิบแคลอรี คุณสามารถเปลี่ยนอาหารของคุณและปรนเปรอต่อมรับรสของคุณด้วยชีสรมควันแสนอร่อย มันมีรสชาติแตกต่างจากประเภทอื่น ๆ อย่างมาก แต่ก็ไม่ได้มีประโยชน์น้อยลงจากสิ่งนี้ เปอร์เซ็นต์ของไขมันในผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างต่ำและแคลอรี่ในนั้นเหมือนกับในริคอตต้า แคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อยคือประเภทของมอสซาเรลล่าและ "ฟิตเนส" ชีสไร้ไขมันสีขาวที่อร่อยมากซึ่งทำในรูปของเส้นใยแล้วทอเป็นหางเปีย ไขมันในนั้นไม่เกินร้อยละสิบและจำนวนแคลอรี่ไม่เกินหนึ่งร้อยห้าสิบ เพื่อลิ้มรสมันค่อนข้างชวนให้นึกถึงผลิตภัณฑ์น้ำเกลือจากจอร์เจียที่เรียกว่า "ซูลูกูนิ" เฟต้า - ชีสนุ่มปราศจากไขมัน มีรสเค็มเล็กน้อย แม่บ้านหลายคนรู้ดีเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารว่างและสลัดทุกประเภท ปริมาณแคลอรี่ไม่เกินหนึ่งร้อยห้าสิบแคลอรี่ต่อร้อยกรัม ชีสมีปริมาณไขมันเท่ากัน

ชีสไขมันต่ำ- แนวคิดที่ไม่มีอยู่จริง ชีสใด ๆ ที่มีไขมันความแตกต่างคือปริมาณเท่านั้น มาดูกันว่าชีสชนิดใดที่เบาที่สุด?

คนที่ใส่ใจกับรูปร่างของเขาเลือก สินค้าคุณภาพด้วยปริมาณไขมันที่ลดลง และนี่คือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง ไขมันแป้งและหวานน้อยลง ... และการเคลื่อนไหวที่มากขึ้น - นั่นคือสูตรแห่งความสามัคคี

ควรสังเกตว่าปริมาณไขมันมาตรฐานของชีสคือ 50-60g หรือ 50-60%ในของแห้งในขณะที่เรานำเสนอชีสที่มีปริมาณไขมันลดลงถึง 30 กรัมของไขมันในวัตถุแห้ง คุณต้องมองหาชีสดังกล่าวในไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือในร้านขายของชำราคาแพง

1. ชีสไขมันต่ำ - เต้าหู้ - ชีสถั่วเหลือง (ปริมาณไขมัน 1.5-4%)

แม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับ นมถั่วเหลือง เต้าหู้จัดเป็นชีสนมเปรี้ยวเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับสีและเนื้อสัมผัสของชีสไขมันต่ำและไม่ใส่เกลือ ตามเนื้อหาเต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงดังนั้นจึงสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ แคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปมีผลอย่างมากต่อโครงกระดูกกระดูกซึ่งสร้างเต้าหู้ ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบเพื่อการบริโภคของผู้สูงอายุเพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน

นอกจากนี้เต้าหู้ชีส 100 กรัมยังมีแคลอรี่เพียง 90 แคลอรี่ดังนั้นจึงขอแนะนำให้รวมไว้ใน เมนูอาหาร. คนดังหลายคนได้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมและชีสในอาหารของพวกเขาด้วยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ในปัจจุบันจึงมีการพัฒนาอาหารหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคที่ลดลง ชีสคลาสสิกในขณะที่เต้าหู้แนะนำให้บริโภคทุกวันพร้อมกับอาหารจากพืช

นักโภชนาการหลายคนอ้างว่า คุณสมบัติการรักษาเพราะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (LDL) ในเลือด ซึ่งทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด

2. ชีสไขมันต่ำ - คอทเทจชีสแบบเม็ด (ปริมาณไขมัน 5%)

คอทเทจชีสเป็นคอทเทจชีสไขมันต่ำชนิดหนึ่งเป็นนมเปรี้ยวผสมกับครีมสดรสเค็มเล็กน้อย สามารถใช้เป็น จานอิสระเช่นเดียวกับการเตรียมตัว สลัดต่างๆ(เช่น สลัดผักกับคอทเทจชีส)

ในรัสเซียบางครั้งพบชื่ออย่างไม่เป็นทางการว่า "ชีสกระท่อมเม็ด" และ "ชีสกระท่อมลิทัวเนีย" ในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป (และไม่ใช่เฉพาะประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษเท่านั้น) เรียกว่าคอร์นคอทเทจชีส ชีสกระท่อม(หมู่บ้านอังกฤษหรือคอทเทจชีส).

มักเรียกกันว่าชีสโฮมเมดเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าคอทเทจชีส ชีสกระท่อมสดแต่เนื้อสัมผัสจะนุ่มกว่ามาก บางคนอาจจะบอกว่าเป็นครีมและรสชาติก็เค็มกว่าเล็กน้อย คอทเทจชีส 100 กรัมจะให้พลังงาน 85 แคลอรีและโปรตีน 17 กรัมแก่ร่างกายของเรา ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำแม้ว่าจะรับประทานอาหารที่เข้มงวดที่สุดก็ตาม

3. ชีสไขมันต่ำ - Gaudette (ปริมาณไขมัน 7%)

Gaudette เป็น ชีสใหม่จาก Scherdinger Low Fat เป็นอาหารง่ายๆ สำหรับผู้ที่ต้องการ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต.

ชีสกึ่งแข็ง Gaudette มีไขมันเพียง 7% (15% ในวัตถุแห้ง) ชีสนี้มีความบางนุ่มค่อนข้างน้อย รสชาติจัดจ้านเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบชีสเกาด้าที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ชีสยังย่อยง่ายและมี เนื้อหาสูงแคลเซียม. ดังนั้นชีสนี้ต้องมีอยู่ในอาหารของคนรักชีสทุกคน

4. ชีสไขมันต่ำ - เชชิล (ปริมาณไขมัน 5-10%)

เชชิล- เส้นใย ชีสดองความสอดคล้องคล้ายกับ suluguni มันถูกผลิตในรูปแบบของเส้นใยหนาแน่นบิดเป็นมัดแน่นในรูปแบบของผมเปียซึ่งมักจะอยู่ในรูปแบบรมควัน Chechil มักจะผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่น ๆ และยัดลงในเหยือกหรือถุงไวน์

โดย รูปร่างชีสนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสิ่งอื่นใด มันถูกผลิตขึ้นในรูปแบบของเส้นโครงสร้างที่เป็นเส้น ๆ มัดเป็นมัด Chechil ทำให้สุกในน้ำเกลือ แต่มักจะผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่น ๆ และยัดลงในเหยือกหรือถุงไวน์ที่ไม่เคลือบ

รสชาติและกลิ่นของชีสนี้เป็นนมเปรี้ยว, คม, แป้งที่เป็นเส้น ๆ มีความหนาแน่น, พื้นผิวของผลิตภัณฑ์หยาบ ไขมันในนั้นมีมากถึง 10% ความชื้น - ไม่เกิน 60% เกลือ - 4-8%

5. ชีสไขมันต่ำ - Viola Polar, Grunlander, Fitness (ปริมาณไขมัน 5-10%)

ชีสดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์สำหรับการลดน้ำหนัก!แต่คุณต้องมองหาพวกเขาในร้านค้าขนาดใหญ่ เรียนรู้เพิ่มเติม ด้านหลังบรรจุภัณฑ์ - ฉลากชีสบางชนิดมีโยเกิร์ต 5% ไม่อ้วน!

6. ชีสไขมันต่ำ - ริคอตต้า (ปริมาณไขมัน 13%)

ริคอตต้าเป็นส่วนประกอบที่คงเส้นคงวาของอาหารเช้าแบบอิตาลีมักจะเรียกว่าชีส แต่ก็ไม่จริงทั้งหมด: ท้ายที่สุดมันไม่ได้เตรียมจากนมอย่างที่เราเคยคิด แต่มาจากหางนมที่เหลือหลังจากการเตรียมชีสอื่น ๆ

ริคอตต้าหนึ่งชิ้นมีค่าเฉลี่ย 49 แคลอรีและไขมัน 4 กรัมซึ่งครึ่งหนึ่งอิ่มตัวแล้ว เนื้อหาของผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณโซเดียมต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ชีสอื่นๆ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและส่วนประกอบของวิตามินและธาตุที่น่าประทับใจ ริคอตต้าจึงให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ความหลากหลายนี้ ชีสนมเปรี้ยวได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ปกป้องตับของเรา เพราะมีเมไธโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

7. ชีสไขมันต่ำ -ไลท์ชีส เฟต้า (ปริมาณไขมัน 5-15%)

ชีสนี้หรือแม้กระทั่งชีส - ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม อาหารกรีก. แต่มันถูกกินอย่างเพลิดเพลินในหลายๆ ประเทศ รวมทั้งของเราด้วย เฟต้าได้รับการพิจารณา ผลิตภัณฑ์ไขมันมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงและมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 260 กิโลแคลอรี/100 กรัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเฟต้าชีสที่พวกเขาชอบนั้นถูกผลิตออกมาในเวอร์ชั่นเบา แม้ว่าตามจริงแล้ว มันเป็นความหลากหลายนี้ที่หาซื้อได้ยากบนชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต

อย่างไรก็ตาม ความพยายามที่คุณใช้ในการค้นหาจะพิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่ Feta Light มักทำมาจาก นมแพะและมีไขมันเพียง 30% ในขณะที่การผลิตเฟต้าแบบดั้งเดิม นมแกะแล้วปริมาณไขมันของมันคือ 60% มักจะถูกวางไว้ใน สลัดกรีกร่วมกับผักและมะกอก หรือใช้ในสลัด Caprese ซึ่งใช้แทนมอสซาเรลล่า

หากคุณไม่กินเฟต้าร่วมกับอาหารที่มีไขมันสูง แนะนำให้เป็นอาหารที่ค่อนข้างเหมาะสม

8. ชีสไขมันต่ำ - Arla, Oltermani(ปริมาณไขมัน 16-17%)

ชีสไขมันต่ำดังกล่าวมีความอ่อนโยน รสชาติที่ถูกใจ นมธรรมชาติ, พื้นผิวมีความหนาแน่นสม่ำเสมอโดยมีตาเล็ก ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ

เมื่อรับประทานชีสไขมันต่ำ โปรดจำไว้ว่า: ไฟแช็กไม่ได้มีความหมายมากกว่านั้น คุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยอาหาร "เบาๆ" หากคุณระมัดระวัง

และอะไร พันธุ์ลีนคุณรู้จักและกินชีสหรือไม่?

ชีสมีอายุมากที่สุด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มนุษย์สร้างขึ้นตั้งแต่ต้นประวัติศาสตร์ ชีสมีค่าตลอดเวลา: อย่างไร ผลิตภัณฑ์มากมายสำหรับทุกวันและเป็นอาหารอันโอชะ ในบทความนี้เราจะพิจารณาชีสที่มีไขมันต่ำที่สุด และเรามาพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของชีสประเภทที่พบมากที่สุด

1. ชีสไขมันต่ำ— เต้าหู้. มันคือชีสถั่วเหลือง ปริมาณไขมันอยู่ในช่วง 1.5 ถึง 4% ตามเนื้อหาเต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงดังนั้นจึงสามารถแทนที่ชีสนี้ด้วยเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ อีกทั้งเต้าหู้ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 80 กิโลแคลอรีเท่านั้น ดังนั้นแนะนำให้รวมเต้าหู้ไว้ในเมนูออกกำลังกาย

2. ชีสไขมันต่ำ— คอทเทจชีสเม็ด(ปริมาณไขมัน 5%) ในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป (และไม่ใช่เฉพาะประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษเท่านั้น) คอทเทจชีสเรียกว่าคอทเทจชีส (หมู่บ้านอังกฤษหรือคอทเทจชีส) ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสแบบเม็ด: 98-125 กิโลแคลอรี แคลอรี่ต่ำสุดที่ผลิตในรัสเซียคือคอทเทจชีสแบบเม็ด “ผลิตภัณฑ์ Savushkin “101 เม็ด + ครีม” BIO 5% ปริมาณแคลอรี่: 98.6 กิโลแคลอรี

3. ชีสไขมันต่ำ - จากหางนม (8%) ปริมาณแคลอรี่ของชีสนี้คือ 140 กิโลแคลอรี

4. ชีสไขมันต่ำ - Kaluga "เชชิล", หัวป่าก์รมควัน , เชือก. ปริมาณไขมันของมันคือ 10% และปริมาณแคลอรี่: 140 กิโลแคลอรี

6. ชีสไขมันต่ำ - วิโอลา โพลาร์, กรันแลนเดอร์, ฟิตเนส (5-10%) แคลอรี่: 148 กิโลแคลอรี

7. ชีสไขมันต่ำ - เชชิล(ปริมาณไขมัน 5-10%). - ชีสดองที่เป็นเส้น ๆ มีความสม่ำเสมอคล้ายซูลูกูนิ มันถูกผลิตในรูปแบบของเส้นใยหนาแน่นบิดเป็นมัดแน่นในรูปแบบของผมเปียซึ่งมักจะอยู่ในรูปแบบรมควัน ไขมันในนั้นมีมากถึง 10% ความชื้น - ไม่เกิน 60% เกลือ - 4-8% ด้วยปริมาณไขมัน 5% เนื้อหาแคลอรี่คือ 155 กิโลแคลอรี

8. ชีสไขมันต่ำ— Feta Arla Apetina. Apetina ในบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิม - ชีสมีเล็กน้อย รสเค็มและเนื้อสัมผัสที่ละเอียด เหมาะสำหรับสลัดหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับขนมปังทุกชนิด ให้คุณค่าทางโภชนาการ: โปรตีน 15.0g, คาร์โบไฮเดรต 5.0g, ไขมัน 8.5g. เนื้อหาแคลอรี่: 160 กิโลแคลอรี

9. ชีสไขมันต่ำ— อาร์ลา อเปตินา ไลท์เนยแข็งก้อนในน้ำเกลือ 22% จากสายการผลิต Arla Natura ผลิตในเดนมาร์ก บนเนินเขาของคาบสมุทร Jutland ตั้งแต่ปี 1961 ที่ Norre Vium Dairy ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านประเพณีเก่าแก่และมาตรฐานคุณภาพสูงสุด คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม: ไขมัน 10.3 กรัม โปรตีน 16.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.1 กรัม แคลอรี่: 162 กิโลแคลอรี

10. ชีสไขมันต่ำ - ฟาวิต้า สลัดสามสิบ%. สลัดแซนวิชชีสฟาวิต้า สัดส่วนมวลของไขมัน 12% คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 14 กรัม ไขมัน - 12 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม แคลอรี่: 176 กิโลแคลอรี

11 ชีสไขมันต่ำ - ชีส เชฟเรฟิน Chevrefin แพะสด 40% - แคลอรี่: 164 กิโลแคลอรี

12. ผลิตภัณฑ์ชีสไขมันต่ำ - คาเซไร ชองปิญอง ดอร์ บลูอะ ลา ครีม ไลท์ ค่อยๆ - ครีมรสเผ็ดด้วยการเติมชีสด้วยราสีน้ำเงินอันสูงส่ง เศษส่วนมวลของไขมันในวัตถุแห้ง 15% คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: ไขมัน - 15.0 กรัม โปรตีน - 9.0 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 3.0 กรัม ค่าพลังงาน- 183 กิโลแคลอรี

13. ชีสไขมันต่ำ - ชีส ประธานาธิบดี Camembert Legey 28%. ผู้ผลิต: "Lactalis International" ประเทศฝรั่งเศส เศษส่วนมวลของไขมันในวัตถุแห้ง 28% ส่วนผสม: นมนอร์มอลไลซ์, เกลือ, ใช้สตาร์ทเตอร์และเอ็นไซม์จากจุลินทรีย์, จุลินทรีย์บนพื้นผิว (Penicillim candidum) คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: โปรตีน 24.5 กรัม ไขมัน 11 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม แคลอรี่ต่อ 100g. - 197 กิโลแคลอรี

14. ชีสไขมันต่ำ - โกเด็ตต์(ปริมาณไขมัน 7%) Gaudette เป็นชีสไขมันต่ำชนิดใหม่ของ Scherdinger ซึ่งเป็นอาหารง่ายๆ สำหรับผู้ที่ปรารถนา แคลอรี่: 199 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการ: โปรตีน 34g ไขมัน 7g คาร์โบไฮเดรต 0g

15. ชีสไขมันต่ำ - อาร์ลา, โอลเทอร์มานี(16-17%). แคลอรี่ 210 กิโลแคลอรี

16. ชีสไขมันต่ำ - ชีส รูซา อะดีเก 45% ส่วนผสม: นมพาสเจอร์ไรส์พร้อมหางนม, เกลือแกง คุณค่าทางโภชนาการ: ไขมัน - 18.0g, โปรตีน - 16.5g. แคลอรี่: 228 กิโลแคลอรี

ตอนนี้ให้พิจารณาปริมาณแคลอรี่และไขมันของชีสประเภทหลัก:

แคลอรี่ ชีสนุ่ม

แลงเกร. ทางตะวันออกของฝรั่งเศสมีที่ราบสูง Langres ซึ่งแยกแม่น้ำสองสายที่ไหลลงสู่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและช่องแคบอังกฤษ ที่นี่เป็นที่ผลิตชีส Langre เป็นครั้งแรก ชีสได้รับชื่อเสียงในศตวรรษที่ 18 และเกิดขึ้นจากพระแห่งวัดโดมินิกันที่ตั้งอยู่ในเมืองแลงเกรส เขาประดิษฐ์เพลงสรรเสริญเพื่อเป็นเกียรติแก่เนยแข็ง อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าชีสนี้ไม่ได้ทำโดยพระเอง แต่พวกเขาซื้อมาจากชาวนาที่อาศัยอยู่ในบริเวณใกล้เคียง

ชีสนี้ผลิตจากทั้งหมดเท่านั้น นมวัว. หลังจากที่ผักคะน้าถูกทำให้เป็นก้อน ไม่เหมือนชีสอื่น ๆ มันไม่ได้ผสมและล้าง แต่จะจัดเรียงเป็นรูปร่างตามที่เป็นอยู่ หลังจากฉีดยามาทั้งวัน ชีสสดนำออกจากแม่พิมพ์, เค็ม. หลังจากนั้นก็นำไปตากให้แห้งและนำไปไว้ในห้องใต้ดินเพื่อการทำให้แห้งและสุกเท่านั้น ขั้นตอนการพัฒนาชีสใช้เวลาอย่างน้อย 14 วัน แต่เกิดขึ้นที่ langre นั้นมีอายุนานกว่ามาก (ไม่เกินสามเดือน) Langre มีกลิ่นค่อนข้างฉุนและรสชาติที่โดดเด่น: เผ็ดเปรี้ยวและเปรี้ยว ปริมาณไขมันของชีสคือ 50% Langre เป็นของตระกูลชีสนุ่มที่มีเปลือกล้าง คุณสมบัติที่โดดเด่น Langra เป็นหลุมที่อยู่ตรงกลางของหัวชีสซึ่งชาวฝรั่งเศสเรียกว่า "บ่อน้ำ" ซึ่งจะมีการเทแชมเปญระหว่างการสุกของชีส

ปริมาณแคลอรี่ของชีส Langre สูง: 460 kcal

ลิวาโร่. ชีส Livaro เป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 เป็นหนึ่งในชีสที่มีชื่อเสียงที่สุด ชีสฝรั่งเศสผลิตในคาบสมุทรนอร์มังดี ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 มันถูกเรียกว่า "เนื้อของคนจน" เพราะมันมีคุณค่าทางโภชนาการที่แทบจะไม่มีอะไรมาแทนที่ได้ ก่อนกระบวนการทำให้สุก ลิวาโรห่อด้วยต้นอ้อทะเล 5 ครั้ง ซึ่งปลูกเพื่อการนี้โดยเฉพาะ ปริมาณไขมันขั้นต่ำควรมีอย่างน้อย 40% แคลอรี่ 360 กิโลแคลอรี

มาสคาโปน. มาสคาโปนเตรียมในลักษณะเดียวกับโยเกิร์ต ตามเนื้อผ้าชีสครีมนี้ถูกมองว่าเป็นของหวานที่บ้าน ครีมชีสทำจากนมควายหรือวัว พวกเขากินสมุนไพรสดและดอกไม้เท่านั้น ต้องขอบคุณ "อาหาร" นี้ mascarpone จึงออกมานุ่มและครีมอย่างน่าประหลาดใจ ครีมอุ่นที่อุณหภูมิ 75-90 องศาค่อยๆเพิ่ม กรดทาร์ทาริกหรือ น้ำมะนาว. ทำเพื่อเร่งกระบวนการแข็งตัว ปริมาณแคลอรี่ของมาสคาโปนค่อนข้างสูง - 450 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม

ชีสแข็งของพวกเขา เนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ยคือ 350 กิโลแคลอรี

อีดัม. เขายังเป็นที่รู้จักกันในนาม ชีสดัตช์. เกาด้าชีสนั้นคล้ายกันมาก พวกเขาทั้งสองอยู่ในพันธุ์ที่ตัดยาก รสชาติของชีส Edam นั้นค่อนข้างมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย และกลิ่นจะแรงกว่า ยิ่งชีสมีอายุมากเท่าไหร่ ชีสก็จะค่อนข้างไม่มีไขมัน (28%) และในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยโปรตีน (25%) ดังนั้นสิ่งเหล่านี้ ชีสเหมาะสำหรับโภชนาการเพื่อการออกกำลังกาย ปริมาณแคลอรี่ของชีสเหล่านี้: 340-370 kcal

พันธุ์ชีส:

ชีส Bayerland Gouda 48% - แคลอรี่: 361 กิโลแคลอรี

ชีส Friko Gouda 48% - แคลอรี่: 362 กิโลแคลอรี

ชีส Anchor Gouda 51% - แคลอรี่: 370 กิโลแคลอรี

ชีส Edam Frontera 40% - แคลอรี่: 313 กิโลแคลอรี

ชีส Friko Edam แข็ง 40% - แคลอรี่: 350 กิโลแคลอรี

ชีส Bayerland Edam 40% - แคลอรี่: 298 กิโลแคลอรี

Moravia Edam ชีสรมควัน 45% - แคลอรี่: 334 กิโลแคลอรี

ชีส Ritz Edam 45% - แคลอรี่: 376 กิโลแคลอรี

ชีส Edamer 30% - แคลอรี่ 357

เชดดาร์- ภาษาอังกฤษที่แท้จริง เกรดยากชีส. ต้องขอบคุณเชดดาร์ชีส กระบวนการทำให้มวลชีสสุกเรียกว่าเชดดาไรเซชัน Cheddar เดิมทำมาจากนมแกะและแพะ แต่ตอนนี้ทำจากนมวัวด้วย ชีสที่ห่อด้วยผ้าสามารถสุกได้นานกว่าสองเดือนและบางครั้งก็ถึงหนึ่งปี Cheddar สามารถมีได้ทั้งรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเด่นชัด ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการเตรียม เชดด้าแท้ควรมีรสบ๊องและเปรี้ยวเล็กน้อย ปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 45-48%

เชดดาร์ชีสมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง: 405 กิโลแคลอรี แต่มี Cheddar ที่มีปริมาณไขมัน 33% เนื้อหาแคลอรี่ของมันคือ 380 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังผลิตชีสที่เรียกว่า "เชดดาร์" ที่มีปริมาณไขมันต่ำ (18%) ปริมาณแคลอรี่คือ 282 กิโลแคลอรี

มันสเตอร์ชีส. ในศตวรรษที่ 7 ในหุบเขา Münster ใน Alsace พระสงฆ์เบเนดิกตินชาวฝรั่งเศสซึ่งอยู่ภายใต้หลักศีลบางข้อที่ไม่เกี่ยวข้องกับการกินเนื้อสัตว์ ทดลองฝันถึงสเต็กเนื้อฉ่ำ นมเปรี้ยว. ด้วยเหตุนี้จึงเกิดสูตรสำหรับชีสมึนสเตอร์ (มาจากคำว่า "อาราม") ดังนั้นตำนานกล่าวว่า

การทำชีสไม่ได้หยุดนิ่ง และทุกวันนี้ มุมมองของมึนสเตอร์ไปไกลกว่านั้น ศิลปะการปรุงอาหาร. ตัวอย่างเช่น ในการล้างชีสระหว่างการทำให้สุก ไม่เพียงแต่ใช้น้ำเท่านั้น แต่ลองนึกภาพวอดก้าด้วย! วอดก้าทำจากกากองุ่นหรือแชมเปญ ซึ่งส่งผลให้เกิดราสีแดงบนเปลือก ชีสชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "มึนสเตอร์ โอ ซีรา" ใส่ผงยี่หร่า และ "มึนสเตอร์ เจอโรม" ใส่เมล็ดโป๊ยกั๊ก ต้องใช้นมประมาณแปดลิตรเพื่อผลิตมันสเตอร์หนึ่งกิโลกรัม ระยะเวลาครบกำหนดคือสามเดือน มันสเตอร์ 100 กรัมประกอบด้วย 365 แคลอรี่ โปรตีน 26 กรัม และไขมัน 30 กรัม ไขมันต่ำ (18%) มันสเตอร์ชีสมี 274 กิโลแคลอรี

เนยแข็งพามิแสนเป็นราชาแห่งทุกสิ่ง ชีสแข็ง. ในอิตาลีซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของชีสชนิดนี้มีการผลิตหลายประเภท ชีสนี้สุกถึง 10 และบางครั้งก็ถึง อีกหลายปี. ยิ่งไปกว่านั้น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีแต่จะดีขึ้นและยากขึ้นเท่านั้น มีเวลาที่คุณสามารถทุบหัวชีสด้วยค้อนเท่านั้น แน่นอนว่าไม่ใช่ว่าชีสทุกชนิดจะใช้เวลาถึง 10 ปีในการสุก

Parmesan สุกโดยปกติจะใช้เวลา 1-3 ปี Parmesan มักจะกินขูด โดยวิธีการที่ทางออกจากห้องใต้ดินหัวชีสจะถูกเคาะด้วยค้อนพิเศษเพื่อตรวจสอบว่าชีสนั้น "ดีต่อสุขภาพ" หรือไม่ อย่างไรก็ตามหากพบการละเมิดใด ๆ ชีสนี้จะถูกปฏิเสธ มันบดและขายแล้วขูดและบรรจุ ดังนั้นโปรดจำไว้ว่าพาร์เมซานขูดสดไม่เหมาะกับชีสขูดและชีสแห้งที่บรรจุไว้ล่วงหน้า ชีส 100 กรัมมีไขมัน - 28 กรัม, โปรตีน - 33, แคลอรี่ทั้งหมด- 392 กิโลแคลอรี

เนื้อหาแคลอรี่ประเภทอื่น:

Parmesan ที่มีปริมาณเกลือต่ำ - 456 kcal (f. 30%), Parmesan hard - 392 kcal (f. 25%), Parmesan ขูด - 431 kcal (f. 29%)

ชีส Emmentalหรือเอ็มเมนทาเลอร์ ชีสสวิสแข็งนี้เป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในสวิตเซอร์แลนด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเยอรมนีด้วยซึ่งมักเรียกว่า Allgaus นอกจากนี้ยังผลิตในฝรั่งเศส ออสเตรีย และฟินแลนด์ ปริมาณไขมันของชีสนี้คือ 31 กรัมปริมาณโปรตีนต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 29 กรัม เนื้อหาแคลอรี่ของมันคือ 346 กิโลแคลอรี

กรูแยร์ยังยากมาก สวิสชีสหนากว่าพาร์เมซานเล็กน้อย ไขมัน - 32 กรัม โปรตีน - 29 กรัม แคลอรี่รวม: 410 กิโลแคลอรี

ไส้กรอกชีสรมควัน ชีสรมควันอยู่ในประเภทของแข็ง แต่แตกต่างจากวิธีการเตรียมและรสชาติ ต้องใช้นมประมาณ 8 กก. เพื่อผลิตชีส 1 กก. หนึ่งในตัวบ่งชี้คุณภาพของชีสรมควันที่เป็นมาตรฐานคือปริมาณความชื้น ชีสเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุดังต่อไปนี้: กรดอินทรีย์ - 20%, วิตามินเอ - 16.7%, วิตามินบี 2 - 19.4%, วิตามินบี 3 - 12%, วิตามินบี 12 - 10%, วิตามิน H - 7.2%, วิตามิน PP - 30%, แคลเซียม - 63%, แมกนีเซียม - 7.5%, โซเดียม - 99.2%, โพแทสเซียม - 7.7%, ฟอสฟอรัส - 87.5%, สังกะสี - 25%, ทองแดง - 6%