วิธีทำแยมลูกพลัม แยมพลัมกับช็อคโกแลตและคอนยัค

พลัมมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และ ผลไม้เพื่อสุขภาพ. หากต้องการหาอะไรรับประทานในช่วงเย็นของฤดูหนาว คุณสามารถทำแยมจากผลไม้เหล่านี้ได้

แยมลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

สูตรนี้เป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด เรียกอีกอย่างว่าห้านาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร วิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ และความละเอียดอ่อนยังคงดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 2.5 กก.
• พลัม – 5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา – 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. หากคุณต้องการแยมมากกว่าแยม ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกล้างผลไม้ในน้ำ กำจัดใบไม้และเศษซากที่อาจเกิดขึ้น
2. ตัดลูกพลัมแต่ละอันลงครึ่งหนึ่ง
3. ถอดหลุมออกด้วยมีด
4. วางในภาชนะขนาดใหญ่
5. โรยน้ำตาลไว้ด้านบน คุณไม่สามารถผสมมันได้
6. ทิ้งไว้ครึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมาและมีความกระชับมากขึ้น
7. เปิดเตาไปที่โหมดสูงสุด วางกระทะพร้อมผลไม้แล้วต้ม
8. สลับไปที่โหมดการทำอาหารขั้นต่ำและปรุงเป็นเวลาห้านาที
9. นำออกจากเตา
10. เย็นสนิท
11. ใส่ไฟ ต้มและนำออกจากเตา
12. เมื่อร้อนจัดใส่ขวดโหล
13. ม้วน.

ทำอาหารด้วยลูกพลัมสีเหลือง

ยู ผลไม้สีเหลืองต้นฉบับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. สีพลัมที่สวยงามและสวยงามจะทำให้อาหารดูเก๋ไก๋ แยมจะมีกลิ่นหอมคล้ายน้ำผึ้ง ผลไม้จะยังคงเป็นชิ้น ๆ และวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ เนื่องจากขาดเปลือก ความละเอียดอ่อนจึงละลายในปาก

วัตถุดิบ:

• พลัม สีเหลือง– 3 กก.
• น้ำตาลทราย – 2.4 กก.

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้อาหารอร่อย ให้ล้างผลไม้ เอาเมล็ดและผิวหนังออก มันถูกกำจัดออกจากผลไม้เหล่านี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
2. โอนมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
3. โรยด้วยน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ
4. ผสม.
5. หมุนเตาให้ต่ำ กวนปรุงอาหารจนละลาย น้ำตาลทราย. รอจนเดือด
6. ต้มเป็นเวลาห้านาที
7. โอนไปยังขวด
8. ขันสกรูที่ฝา
9. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรดั้งเดิมพร้อมเครื่องเทศ

หากคุณปรุงแยมลูกพลัมพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติมคุณก็จะได้ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• กานพลู – 12 ชิ้น;
• พลัม – 2.5 กก.
• อบเชย – 2.5 แท่ง;
• น้ำตาล – 2.5 กก.

การตระเตรียม:

1. เพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากผลไม้ได้ดีขึ้นคุณต้องเทน้ำลงในอ่างแล้วใส่ลูกพลัมทั้งหมดลงไปที่นั่น ออกจาก. ลบและล้างสองครั้ง
2. ใช้มีดคมๆ แกะเมล็ดออก ถอดผิวหนังออก หากผลไม้มีสีเหลืองก็อาจเหลือเปลือกไว้ได้ ในพันธุ์นี้มีความนุ่มและไม่สามารถสัมผัสได้ในแยม
3. หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ชิ้น
4. ใส่น้ำตาล
5. น้ำผลไม้จะปรากฏในหนึ่งชั่วโมง
6. ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดไฟให้น้อยที่สุด
7. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
8. เพิ่มอบเชยกานพลู
9. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ห้ามมีฝาปิด ขจัดโฟมที่ก่อตัวออก
10. เอาเครื่องเทศออก ไม่เช่นนั้นแยมจะอิ่มตัวเกินไปและรสชาติจะเข้มข้น
11. เทลงในขวด บิด.

แยมลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว

แยมแตกต่างจากแยมตรงที่อาหารอันโอชะนี้ใช้เวลาปรุงนานกว่า สีจะออกเข้มกว่าแยม แยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยมีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลไม้

วัตถุดิบ:

• พลัม – 2.4 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 1.8 กก.

การตระเตรียม:

1. หากต้องการทำแยมแท้ให้เลือก ผลไม้สุก. ตรวจหาเวิร์ม. จำเป็นต้องปรุงด้วยเปลือก
2. ล้างผลไม้.
3. วางในภาชนะที่สามารถวางไฟได้
4. เทน้ำลงไปจนผลไม้จมอยู่ในของเหลวจนหมด
5. ต้มแต่อย่าปรุง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวหนังลอกออกจากผลไม้
6. เย็น.
7. นำกระดูกออกมา
8. เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงไป ภาชนะแยกต่างหากและใช้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
9. ใช้เครื่องปั่น ตี.
10. โรยด้วยน้ำตาล
11. เปิดเตาไปที่โหมดต่ำ ต้มผลไม้เป็นเวลาสามชั่วโมง
12. คนอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออกเมื่อปรากฏ
13. เพิ่มมะนาว คน.
14. ต้มเป็นเวลาห้านาที
15. ล้างขวดเล็กด้วยโซดาและล้างสิ่งตกค้างที่เหลืออยู่ออก ใส่เข้าไป เตาอบร้อนหรือไมโครเวฟโดยใช้พลังงานต่ำ
16. ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
17. โอนแยมลงในภาชนะ
18. ปิดฝา.
19. สรุป.

สูตรแยมโกโก้

แยมธรรมดาจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ แต่ รักษาช็อคโกแลตน้อยคนนักที่ได้ลอง ตามสูตรนี้ปรากฏว่าแยมลูกพลัมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว รสชาติดั้งเดิมมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ และมันจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารช็อคโกแลตถูกใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ผง – โกโก้ – 15 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• พลัม – 4.5 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้.
2. เอาเมล็ดออก
3. ปรุงในกระทะกว้าง เทน้ำลงไปจนท่วมด้านล่าง
4. โอนผลไม้
5. ปิดฝา.
6. เปิดเตาไปที่ตำแหน่งตรงกลาง ตั้งไฟจนน้ำเดือด
7. เปลี่ยนเป็นขั้นต่ำ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ผลไม้จะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา
8. ปิดแก๊ส ทำให้มวลเย็นลง
9. ตีด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้กระชอนที่มีรูกว้างแล้วบดผลไม้ได้ วิธีนี้เหมาะกับแยมมากกว่า เนื่องจากผิวหนังจะแยกออกจากเนื้อ ทำให้เนื้อละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ลูกพลัมสุกซึ่งสามารถบดได้ง่ายและรวดเร็ว
10. โอนกลับไปที่กระทะ
11. เติมน้ำตาล 600 กรัม
12. ผสม.
13. ใส่ไฟ
14. ต้ม. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
15. คนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้
16. เติมน้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผสม.
17. หากแยมมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้
18. ต้มประมาณ 20 นาที
19. วางในขวด ปิด.

ถ้าคุณรัก แยมหนาให้ใช้พันธุ์ปลาย หากใช้พันธุ์แรกๆ ให้เติมน้ำตาลและโกโก้ลงในสูตร หากต้องการให้ส่วนผสมมีลักษณะคล้ายลูกอมช็อกโกแลต ให้เติมโกโก้เพิ่ม

ปรุงอาหารด้วยถั่ว

แยมนี้คุ้มค่าที่จะลองสำหรับทุกคน มีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมดั้งเดิม คุณจะยินดีที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารอันโอชะที่น่าสนใจและอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1.7 กก.
• วอลนัท – 250 กรัม;
• พลัม – 2.5 กก.

การตระเตรียม:

1. กำจัดใบ กิ่ง และเศษอื่นๆ ออกจากผลไม้
2. ล้าง.
3. เอาเมล็ดออก
4. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ
5. จัดเรียงถั่ว. ถอดเปลือกและพาร์ติชั่นออก (ถ้ามี) ใช้จานลึกแล้วเทถั่วลงไป เพื่อเติมน้ำ ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่สามารถวางบนกองไฟได้ โอนผลไม้ที่เตรียมไว้
7. ต้มประมาณ 20 นาที หากผลไม้ไม่ปล่อยน้ำออกมาคุณต้องเติมน้ำ คนและขจัดโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร
8. เพิ่มน้ำตาลให้กับลูกพลัม ต้มประมาณ 40 นาที ปรุงด้วยไฟอ่อน
9. กรองน้ำออกจากถั่ว ถ่ายโอนไปยังส่วนผสมลูกพลัม ผสม.
10. ต้ม. ต้มประมาณ 20 นาที
11. นำออกจากเตา ม้วนขึ้นขณะร้อน

ด้วยการเติมส้ม

หากคุณรวมลูกพลัมกับส้มเข้าด้วยกัน คุณจะได้ของหวานที่น่าทึ่งที่ทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินในตอนเย็นที่หนาวเย็น ความละเอียดอ่อนออกมาหวานมีความเปรี้ยวเล็กน้อยของลูกพลัมและกลิ่นหอมของส้มอันเป็นเอกลักษณ์ เพื่อป้องกันไม่ให้แยมเปลี่ยนสี ให้ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน

ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการใส่น้ำตาลในของหวาน กรดมะนาว. เพิ่มมะนาวหนึ่งช้อนชาต่อน้ำตาลกิโลกรัมแล้วแยมจะคงรูปเดิม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 3 กก.
• ส้ม – 3 ชิ้น;
• ลูกพลัม – 3 กก.

การตระเตรียม:

1. ลบกิ่งและใบออกจากผลไม้ ผลไม้เน่าเสียยู่ยี่ไม่เหมาะกับแยม ล้าง. ให้เวลาน้ำส่วนเกินระบายออก
2. เอาเปลือกออกแล้วตัดเมล็ดออก หากคุณทิ้งเปลือกไว้ในระหว่างการปรุงมันจะแยกออกจากเนื้อและแยมจะไม่มีลักษณะสวยงามมากนัก
3. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องขูดขนาดเล็ก
4. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรสขม ให้เอาฉากกั้นสีขาวทั้งหมดออกจากส้ม
5. โอนลูกพลัมไปยังภาชนะที่ทนความร้อน
6. เพิ่มความสนุกและส้มที่เรียงลำดับ
7. เทน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้สักพัก ผลไม้ควรปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและน้ำตาลทรายจะละลาย
8. เปิดเตาเป็นโหมดปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ 15 นาที คนอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก
9. ปิดไฟ. ทิ้งส่วนผสมไว้ให้เย็น
10. ต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก
11. ต้มฝา
12. ฆ่าเชื้อขวดโหล
13. ใส่แยมลงในภาชนะ ม้วน.

ในแยม ผลไม้จะคงรูปร่างไว้ ทุกอย่างในแยมต้มจนมีความหนาสม่ำเสมอ มวลนี้ทาบนแพนเค้กและขนมปังได้ง่าย และสะดวกในการเติมชา เมื่อทำแยม คุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 4 กก.
• พลัม – 2 กก.
• แอปเปิ้ล – 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ใส่ในกระทะที่มีน้ำตาลสองกิโลกรัม
2. ปล่อยให้น้ำคั้นออกมาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. วางบนเตา ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หากในระหว่างนี้น้ำผลไม้ออกเล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อย
4. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น
6. ใส่ลงในส่วนผสมลูกพลัม คลุมด้วยน้ำตาลที่เหลือ
7. ผสม.
8. ต้มผลไม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ ให้ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน ถอดโฟมออกเป็นประจำ
9. ใช้เครื่องปั่น ตีผลไม้ ต้ม.
10. อนุรักษ์.

วิธีเตรียมของหวานแสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือการใช้หม้อหุงช้า รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง และเวลาในการปรุงจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก ในวิธีการเตรียมนี้น้ำเชื่อมจะไม่ไหม้แน่นอน สำหรับ สีสวยแยมควรใช้ดีที่สุด พันธุ์สีเหลืองท่อระบายน้ำ

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง – 4 กก.
• น้ำตาล – 4 กก.

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลไม้ เอากิ่งและใบออก ล้าง.
2. เหลือแต่ผลไม้ทั้งผลที่แข็งแรงและไม่เสียหาย
3. เอาเมล็ดออกโดยผ่าครึ่งผลไม้
4. โอนผลไม้ไปยังชามหลายเมนู
5. ใส่น้ำตาล
6. เลือกโหมด "ดับไฟ" ตั้งเวลาเป็นชั่วโมง
7. ปิดฝา.
8. อย่ารบกวนระหว่างการปรุงอาหาร
9. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงอาหารอันโอชะก็พร้อม โอนไปยังขวด อนุรักษ์.

แม่บ้านส่วนใหญ่เติมแยมลูกพลัมไร้เมล็ดในห้องใต้ดินและตู้เก็บอาหารเป็นประจำทุกปีนี่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังช่วยร่างกายอีกด้วย ไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อมในแยมลูกพลัมแบบโฮมเมด - นี่เป็นข้อดีที่สำคัญในความโปรดปราน

แยมลูกพลัมสำหรับการดื่มชาหน้าหนาว

ผลไม้ พันธุ์ที่แตกต่างกันรูปร่าง ขนาด ระดับความหวาน และสีไม่เหมือนกัน พลัมอาจเป็นสีน้ำเงิน สีแดง หรือสีเหลือง (ในบางกรณีเกือบเป็นสีขาว) สำหรับ การเตรียมความหวานความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสม สีเหลืองจะหวานกว่าด้วย กลิ่นน้ำผึ้งดังนั้นในสูตรอาหารจึงระบุปริมาณน้ำตาลน้อยลง ผลไม้มีวิตามินและแร่ธาตุชุดเดียวกันซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกายโดยไม่คำนึงถึงสี

แม้จะมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน แต่ผลไม้ที่มีสีต่างกันก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:

สารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในลูกพลัมจะไม่สลายตัวหลังการให้ความร้อน ผลไม้สดมีวิตามินอีมากกว่าส้มหรือเชอร์รี่หลายเท่าซึ่งคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก มีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานที่สมดุลของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปราศจากรูหนอนและการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมอาหารมีรสชาติอร่อยและไม่เปรี้ยวหรือขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา จึงเลือกผลไม้ที่สุกปานกลางและแข็ง สีเขียวจะไม่ให้น้ำผลไม้และรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะคนที่สุกเกินไปจะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คอลเลกชันที่มีรูหนอนและพื้นที่เน่าเสียจะถูกปฏิเสธ ข้อบกพร่องเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่การทำให้เปรี้ยวอีกด้วย

• คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่ในแยมลูกพลัม?

น้ำตาลทรายสำหรับขนมมักจะใช้ในปริมาณเดียวกันกับมวลเบอร์รี่ หากผลมีรสหวานสัดส่วนจะลดลง 200-500 กรัม หากเก็บเป็นรสเปรี้ยวให้เพิ่ม 200-300 กรัม เนื่องจาก เนื้อหาสูงไม่แนะนำให้ใช้คาร์โบไฮเดรต แยม สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด หากคุณใส่ไซลิทอล ฟรุกโตส หรือน้ำผึ้งในของหวานแทนน้ำตาล คุณสามารถลบข้อจำกัดนี้ออกไปได้บางส่วน

ตามกฎแล้วการเตรียมที่ทำจากลูกพลัมจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การจัดการนี้จะดำเนินการหากเท "ห้านาที" ลงในขวดที่มีฝาปิดบิดเพื่อเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้อง. ในระหว่างการฆ่าเชื้อฝาปิดจะถูกยึดด้วยที่หนีบมิฉะนั้นมวลจะไหลลงไปตามผนังของภาชนะ ภาชนะบรรจุแยมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

“ห้านาที” ถูกโยนทิ้งไป ฝาโลหะ. หนา แยมคลาสสิกจะไม่เน่าเสียภายใต้ฝาพลาสติกและกระดาษหนัง

วิธีทำอาหาร "ห้านาที"?

ของหวานฤดูหนาวนี้จะช่วยลดเวลาและรักษาปริมาณวิตามินได้สูงสุด การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว. วิธีนี้ใช้ในการเตรียมแยมลูกพลัมเป็นเวลาห้านาที สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับพันธุ์หวานฉ่ำที่มีสีเหลืองหรือเกือบขาว ลูกพลัมสีเหลืองมีฟรุกโตสจำนวนมาก ดังนั้นต่อการเก็บเกี่ยว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทรายไม่เกิน 500-800 กรัม

ในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมสีเหลือง ให้ทำตามลำดับการกระทำที่ง่ายที่สุด:

ก่อนที่จะปรุงอาหาร "ด่วน" จากลูกพลัมสีขาว ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในนั้น ม้วนขึ้น และคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม

วิดีโอสูตรห้านาที

สูตรแยมพลัมคลาสสิก

ถึงแม้จะสูงก็ตาม คุณภาพรสชาติห้านาทีอาจไม่เหมาะกับทุกคนเนื่องจากความสม่ำเสมอของของเหลว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานภายใต้ฝาโลหะเท่านั้น คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่มีความหนืดซึ่งจะไม่ทำให้เสียภายใต้กระดาษรองอบหรือฝาไนลอน วิธีดั้งเดิมการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับลูกพลัมสีน้ำเงินหรือสีแดง 1 กิโลกรัม:

• น้ำ 0.5 แก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมผลไม้สีน้ำเงินหนา

หากลูกพลัมไม่ลอยและน้ำเชื่อมเข้มข้น แยมจะถูกทำให้ร้อน 4 ครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อปิดชิ้นงานด้วยฟิล์มแล้ว ขวดจะถูกปิดและจัดเก็บ

การทดลองใช้สารเติมแต่ง: พลัมสีแดงและส้ม

ผลไม้หินมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมในตัวเอง แต่ถึงอย่างไร, การเตรียมการแบบดั้งเดิมมันจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่หากประกอบด้วยอบเชย วานิลลา คอนยัค หรือผลไม้รสเปรี้ยว ควบคู่ไปกับรสพลัม ตัวอย่างเช่นเรียบง่ายและ รักษาอร่อยได้จากรวงผึ้งแดงกับส้มชิ้น

วัตถุดิบ:

ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกจากลูกพลัมผลไม้หั่นเป็น 4 ส่วน ส้มถูกตัดด้วยเปลือก ย้ายผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหารแล้วนำไปต้ม ต้มชิ้นงานด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ ครึ่งหนึ่งควรจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา

เทน้ำตาลทราย 700 กรัมลงในมวลผสมให้เข้ากัน เพิ่มไฟจนส่วนผสมเดือด จากนั้นจึงลดไฟลงอีกครั้ง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ปรุงส่วนผสมประมาณ 20 นาทีจนข้น วางในขวดที่ร้อน ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด พลิกกลับและห่อไว้หนึ่งวัน

วิดีโอจาก สูตรคลาสสิกไม่มีส้ม

พลัมและองุ่นดำนานาชนิด

พลัมเป็นเพื่อนที่ดีเยี่ยมสำหรับผลไม้ชนิดอื่น ๆ ดังนั้นจึงมักเติมลงในอาหารประเภทต่างๆ มีตัวเลือกมากมายสำหรับแยมหลายองค์ประกอบ หนึ่งในนั้นคือสูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยองุ่นดำ

วัตถุดิบ:

ผลไม้บริสุทธิ์ซึ่งใช้อัตราส่วน 1:1 ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก คุณต้องต้มน้ำเชื่อมในอัตราทราย 500 กรัมและน้ำ 1/2 แก้วต่อผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ใน มวลหวานแช่ผลไม้แล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปล่อยให้การเตรียมชงเป็นเวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะกลับเข้ากองไฟและปรุงอาหารอันโอชะเสร็จในคราวเดียว โดยเอาโฟมออก เวลาทำอาหาร 45 นาที

แยมลูกพลัมและลูกแพร์สีเหลือง

รสชาติ ความสม่ำเสมอ และสีสดใสที่น่าพึงพอใจของการเตรียมพลัมสีเหลืองเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม ให้กับบริษัท ของหวานฤดูร้อนแม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มลูกแพร์ ใช้เวลาต้มนานกว่าลูกพลัม ดังนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เนื้อสม่ำเสมอกัน

วัตถุดิบ:

คัดเลือกและล้างผลไม้ต่ำกว่ามาตรฐาน หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมและแกนออกจากลูกแพร์ วางกระทะใส่น้ำบนเตา ทันทีที่ของเหลวร้อนขึ้น ให้เทน้ำตาลลงไปแล้วรอให้ละลาย เทลูกแพร์หั่นบาง ๆ ลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เพิ่มลูกพลัมสีเหลืองลงในมวลที่ต้มแล้วต้มต่ออีก 25 นาทีโดยเอาโฟมออก ผลลัพธ์ที่ได้นั้นช่างเหลือเชื่อ หลากหลายอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พลัมอันโอชะจากหม้อหุงช้า

การเกิดขึ้นของ "อัจฉริยะ" เครื่องใช้ในครัวเรือนเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการปรุงอาหารไม่เพียงแต่ อาหารประจำวันแต่ยังเตรียมการตามฤดูกาลด้วย การทำแยมในหม้อหุงช้านั้นสะดวกกว่าบนเตามาก สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เช่น การปรุงลูกพลัมแดงในหม้อหุงช้า การอนุรักษ์แบบคลาสสิกคุณต้องการดังต่อไปนี้:

ลูกพลัมใช้ทำแยมที่มีความสม่ำเสมอและรสชาติต่างกัน มันเข้ากันได้ดีกับทั้งสอง ผลเบอร์รี่ในสวนทั้งกับผลไม้และด้วย ผลไม้ต่างประเทศ. แม่บ้านที่กระสับกระส่ายเรียนรู้ที่จะทดลองใช้เครื่องเทศและพันธุ์ต่างๆ และผู้เริ่มต้นก็ขอความช่วยเหลือจากเครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ ด้วยความพยายามของทั้งสองสูตรยอดนิยมจึงได้รับการเสริมเป็นระยะ

แยมพลัมหลุม: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมหลุมซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ

มีอยู่ วิธีการสากลการทำอาหารซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเตาและหม้อหุงข้าวหลายแบบซึ่งครัวไม่กี่แห่งสามารถทำได้โดยไม่ต้องยุคนี้

พลัมมีประโยชน์เพราะมีผลดีต่อการบีบตัวของลำไส้และกระตุ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากปรุงแล้วผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่ยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม

วิธีเลือกลูกพลัมและส่วนผสมในการทำแยมให้เหมาะสม

สำหรับแยมไร้เมล็ดเราใช้ผลไม้ที่แยกเมล็ดออกได้ง่าย สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ที่สุกช้า: พลัมในประเทศ, กรีนเบอร์รี่, ความงามของโวลก้า - และแน่นอนว่า "ฮังการี" ("Ugorka") ที่รู้จักกันดี เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยที่เนื้อแน่นและไม่เสียหาย

แยมบ๊วยก็ปรุงได้เหมือนกัน รูปแบบบริสุทธิ์ด้วย สารเติมแต่งต่างๆ(มะนาว ส้ม อบเชย ถั่ว และแม้แต่ช็อคโกแลต!) ซึ่งจะทำให้แยมมีรสชาติพิเศษ

ปริมาณน้ำตาลและน้ำขึ้นอยู่กับสูตร เครื่องครัวที่ดีที่สุดคือเคลือบหรือสแตนเลส ล้างลูกพลัมใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งแล้วเอาเมล็ดออก ตอนนี้เรามาเลือกสูตรกัน

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมจากลูกพลัมหลุม

1. เราใช้ท่อระบายน้ำและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน และน้ำ 1/10
2. เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทลงบนลูกพลัมแล้วพักไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
3. ผัดและตั้งไฟให้เดือดปรุงประมาณ 2-3 นาที
4. ปิดเครื่องแล้วพักไว้อีกครั้ง ทำซ้ำ 2 ครั้ง ครั้งที่สามปรุงจนสุก
5. วางในขวดและปิดผนึก

1. สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.3 กิโลกรัม
2. นำลูกพลัมที่ปล่อยน้ำออกมาไปต้ม คนและขจัดฟองออก
3. ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

วิธีทำแยมลูกพลัมเพื่อสุขภาพ แบบมีและไม่มีหลุม

เสริมสร้างหลอดเลือด เอาชนะโรคโลหิตจาง ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ - นั่นไม่ใช่ รายการทั้งหมดปัญหาที่สามารถแก้ไขได้ด้วยการกินผลบ๊วย คุณสามารถได้รับประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องเตรียมมัน แยมแสนอร่อยซึ่งมีสูตรค่อนข้างเยอะ บางส่วนถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างถูกต้อง

สูตรคลาสสิก

แยมพลัมหลุมตามสูตรคลาสสิกอร่อยมากพร้อมกลิ่นฤดูร้อนที่เด่นชัด ชิ้นผลไม้ในนั้นดูค่อนข้างนิ่มและเมื่อรวมกับน้ำเชื่อมแล้วมีลักษณะคล้ายเจลลี่ที่มีความหนา การเตรียมฤดูหนาวดังกล่าวจะไม่เพียงกลายเป็นเท่านั้น นอกจากนี้อร่อยสำหรับโจ๊กหรือเป็นสเปรดสำหรับแซนด์วิชหวาน แต่ยังใช้เป็นไส้พายและขนมอบพัฟอีกด้วย

สูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ซึ่งปริมาณสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสัดส่วน ดังนั้นคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาลผลึกสีขาว 1,500 กรัม

เนื่องจากแยมจะถูกนำไปต้มสามครั้งแล้วต้มสักระยะหนึ่งและระหว่างการต้มจะต้องทำให้เย็นสนิท กระบวนการเตรียมอาจใช้เวลาทั้งวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลไม้และน้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของสิ่งนี้ ของหวานฤดูหนาวโดยเฉลี่ยเท่ากับ 254.7 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดทีละขั้นตอน:

“ Pyatiminutka” - รวดเร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แม่บ้านเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ฤดูร้อนเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารค่ะ เวลาฤดูหนาว วิตามินที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น แต่นาน การรักษาความร้อนสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่สามารถถูกทำลายได้ ความจริงเรื่องนี้กลายเป็นสาเหตุของการปรากฏตัวของแยมลูกพลัม "Pyatiminutka"

ในการเตรียมการจะใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาลเท่านั้นปริมาณของส่วนผสมหลังที่เกี่ยวข้องกับลูกพลัมสามารถเพิ่มหรือลดลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ โดยทั่วไปจะใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสุก 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,000 กรัม

เวลาทำอาหารเพียง 5 นาที แต่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้และนำมวลไปต้มดังนั้น เวลารวมการเตรียมอาจใช้เวลานานถึง 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของ “ห้านาที” โดยส่วนผสมในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 จะอยู่ที่ 219.4 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะช่วยเร่งการปล่อยน้ำออก
2. วางผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสม โรยน้ำตาลด้านบนแล้ววางบนไฟอ่อน
3. กวนส่วนผสมน้ำตาลผลไม้เป็นระยะด้วยช้อนไม้หรือไม้พายขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้น นำไป "หนึ่งวินาทีก่อนที่จะเดือด" ดังนั้นต้องเก็บแยมไว้ห้านาที
4. หลังจากนี้ในขณะที่มวลยังไม่เย็นลงให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปลอดเชื้อแบบเดียวกัน
5. วางขวดคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อรักษาอุณหภูมิ ทิ้งชิ้นส่วนไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมกับส้มและมิ้นต์

1. เติมลูกพลัม 1 กิโลกรัมลงในน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม เมื่อคั้นน้ำออก ให้ใส่ลูกพลัมในกระชอนและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที
2. นำผิวเปลือกออกจากส้มเป็นชั้นบาง ๆ บีบน้ำออกแล้วเติมน้ำเชื่อมพร้อมกับผิวเปลือก
3. วางลูกพลัมในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนนุ่มหรือได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. ในตอนท้ายใส่สะระแหน่สด 2-3 ก้าน เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมหลุมหนา

สูตรแยมพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทำแยมหนาที่มีสีเข้มและ กลิ่นหอมสดใส. สูตรนี้เรียบง่ายและเป็นสากลสำหรับแยมนี้ลูกพลัมพันธุ์ใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงพวกมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวอย่างที่ค้างอยู่ในแยม มิฉะนั้นแยมอาจหมักได้

การทำแยมจากลูกพลัมหลุมนั้นง่ายและสะดวกมาก ความจริงก็คือไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดลูกพลัมเป็นเวลานานเพราะว่า ผลไม้สุกกระดูกหลุดออกมาง่ายมาก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องกำจัดผิวหนัง เช่น แอปเปิ้ล: ในระหว่างการปรุงอาหาร ผิวของลูกพลัมจะกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้มหรือเยลลี่

พลัมมีสารตามธรรมชาติ ได้แก่ เพคติน ซึ่งช่วยให้แยมหนาขึ้นแม้ว่าจะไม่ได้เพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลเพิ่มเติมก็ตาม

แยมพลัมเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเติมขนมอบหวานนานาชนิด มีความหนาสม่ำเสมอดังนั้นจึงไม่มีปัญหาระหว่างการอบ มันเหมือนกัน อาหารเสริมที่ดีทุกประเภท ของหวานครีม. ขอบคุณธรรมชาติ รสชาติที่สดใสและความเปรี้ยวตามธรรมชาติ แยมลูกพลัมจะเน้นรสชาติครีมวานิลลาได้อย่างลงตัว และแยมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นต่อจากนี้ไปงานเลี้ยงน้ำชาในบ้านของคุณจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมัน และแยมลูกพลัมหลากสีที่น่าทึ่งจริงๆ!

ส่วนผสมสำหรับแยม 1 ลิตร:

• ลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำแยมจากลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว

ล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่งเพื่อเอาหลุมออก

หลังจากนั้นให้หั่นลูกพลัมเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 ซม. หากคุณชอบแยมที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันให้บดลูกพลัมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วางชิ้นพลัมลงในชามก้นหนา ห้ามใช้สำหรับทำแยม จานเคลือบฟัน– แยมจะไหม้อยู่ในนั้น

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชาม ผสมลูกพลัมกับน้ำตาล

วางชามที่ใส่ผลไม้และน้ำตาลไว้บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนแยมเป็นครั้งคราว

เมื่อแยมเดือด ให้ตักโฟมออก

ปรุงแยมเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะให้สีกับน้ำเชื่อมและแยมจะกลายเป็นสีทับทิม ผิวของผลไม้จะม้วนงอเป็นหลอดเล็ก ๆ และกลายเป็นเหมือนเยลลี่และชิ้นส่วนก็จะสลายตัวเล็กน้อย ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ในระหว่างการเทแยมลูกพลัมจะดูเหมือนเหลวสำหรับคุณ แต่หลังจากเย็นลงก็จะข้นขึ้น

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมนี้เหมือนกว่า น้ำเชื่อมหนาด้วยผลเบอร์รี่ รสชาติไม่ด้อยกว่าใครๆ เลย การเตรียมแยมลูกพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยม้วนขวดสำหรับฤดูหนาวมาก่อน

- ลูกพลัมสีเข้มสุก (1-1.5 กก.)

1. ในสูตรไม่มีน้ำเลย ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
2. หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมและวางผลไม้ครึ่งหนึ่งไว้ในกระทะลึก ทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลด้านบน
3. แยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
4. ผลไม้ถูกทิ้งให้โรยด้วยน้ำตาลสักพักหนึ่งเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
5. ระยะเวลาขึ้นอยู่กับว่าลูกพลัมสุกแค่ไหน
6. เมื่อน้ำคั้นปรากฏแล้ว ให้วางกระทะบนเตาเพื่อต้มน้ำให้เดือด
7. ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาทีโดยใช้ช้อนคนเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของลูกพลัม
8. คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: ต้ม, ปรุง, ต้ม, ทำอาหาร

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

สูตรแยมหวานที่ง่ายที่สุด

1. หลักการทำอาหารไม่แตกต่างจากครั้งก่อนมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้น้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
2. แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาวที่ทำในลักษณะนี้เข้มข้น หวาน และไม่มีน้ำตาล เป็นเวลานานหากขวดได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดีแล้ว
3. จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น
4. อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 ปี
5. หลังจากเวลานี้มีความเสี่ยงที่แยมจะกลายเป็นรสหวานโดยสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

แยมจากลูกพลัมเปรี้ยว

1. สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย
2. ประการแรก คุณต้องมีน้ำตาลเพิ่ม: ต้องใช้ 1.5 กิโลกรัมต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม
3. ประการที่สองเพื่อให้ผลไม้ผลิตน้ำผลไม้คุณต้องเติมน้ำอุ่นต้มครึ่งแก้ว
4. ประการที่สามคุณจะต้องยืนกรานประมาณ 10-12 ชั่วโมง
5. ในเวลาเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลับกลายเป็นว่ามีรสหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดพืชทิ้งไปเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่นทิงเจอร์แบบโฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

ช่องทางสำหรับผู้ที่ชอบคนจรจัด

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมห้านาที ดังนั้นคุณจึงสามารถทำตามนั้นได้ วิธีการแบบดั้งเดิมซึ่งก่อนหน้านี้เคยใช้ในทุก ๆ บ้านหลังที่สาม

คุณจะต้องการ:

• - ลูกพลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม)
• - น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม)
• - น้ำต้มสุก (1.5 แก้ว 200 มล.)

1. แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวเคยเตรียมด้วยวิธีนี้ หลายคนรู้จักรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าจะต้องปรับปรุงเล็กน้อยก็ตาม ผลไม้จะถูกคัดแยกและวางไว้ในชามแยกต่างหาก
2. น้ำตาลผสมกับน้ำและน้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมคุณต้องใช้น้ำ 300 มล.
3. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที
4. พวกเขาจะต้องถูกทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้งต้มบนไฟอ่อนแล้วเทลูกพลัมอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. หลังจากเตรียมการแล้วให้วางแยมไว้บนเตา
6. คุณต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนและขจัดฟองออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรแยมลูกพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พวกมันถูกปิดผนึกในขวดในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์โฮมเมดอื่นๆ

หากลูกพลัมไม่สุกหรือมีรสเปรี้ยวก็ต้องแช่นานกว่านี้ - 4-5 ชั่วโมง คุณควรปรุงแยมลูกพลัมในกรณีนี้นานแค่ไหน? จำนวนเท่ากัน - 1 ชั่วโมง หากต้องการตรวจสอบว่าลดลงได้ดีเพียงใด คุณสามารถหยดน้ำเชื่อมลงบนจานได้ หากหยดไม่ไหลหรือกระจายไปทั่วพื้นผิว แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมสำหรับการหมุนอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

สูตรรวม

แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก

มันจะต้องมี:

• - ลูกพลัม (สุก 1 กิโลกรัม แต่ไม่นิ่มเกินไป)
• - น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด)
• - ผิวส้ม 5 ผล

1. ลูกพลัมโรยด้วยน้ำตาล (เอาหลุมออกก่อน) และทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
2. ขณะนี้จาก ส้มพวกเขาทำผลไม้หวาน นั่นคือคาราเมลผิวด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำตาล
3. วางลูกพลัมพร้อมน้ำผลไม้ไว้บนเตา หลังจากต้มครั้งแรกแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. เปลือกส้มหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำเชื่อมลงในผลไม้
5. คุณต้องปรุงจนนุ่มโดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวด การรวมกันของส้มและลูกพลัมทำให้การเตรียมมีกลิ่นและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

แยมพลัมกับแอปเปิ้ล

แยมหนาสวยงามและอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งนี้จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายเบเกิลแพนเค้กรวมถึงชาแบบสแตนด์อโลน แน่นอนว่าการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ยาวนานและยากลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหารจะต้องมีสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• ผลไม้พลัม 2,500 กรัม
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับจำนวนการเดือดของมวลและระยะเวลาของช่วงเวลาการทำความเย็นระหว่างกันซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่ 8 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ แยมแอปเปิ้ลและพลัมซึ่งคำนวณต่อ 100 กรัม จะเท่ากับ 122.2 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างลูกพลัม จัดเรียงและเอาหลุมออก จากนั้นใส่ลงในชาม (กระทะ) ที่จะแยมสุกแล้วปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้พวกเขาปล่อยน้ำออกมา
2. ในระหว่างนี้ คุณควรปรับปรุงแอปเปิ้ล สำหรับการเตรียมการนี้ คุณจะต้องมีผลไม้ในอุดมคติเท่านั้น ซึ่งจะต้องปอกเปลือก คว้านเมล็ดด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
3. โอนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไปที่ลูกพลัมแล้วโรยน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน ทิ้งมวลผลไม้ไว้อีกครั้งเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา
4. จากนั้นใส่ชามที่ใส่ส่วนผสมลงไปตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น
5. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงเมื่อผลไม้เย็นสนิทแล้วจะต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วทำให้เย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งได้ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
6. เมื่อแยมพร้อมจะต้องเทร้อนลงในขวดแก้ว (ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) และหลังจากเย็นลงแล้วจึงม้วนปิดฝา

เตรียมขนมบ๊วยกับโกโก้

หลังจากแยมนี้ รสที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นที่น่าพึงพอใจจะยังคงอยู่ในปากของคุณ กลิ่นช็อคโกแลตหลังจากนั้นคุณจะไม่ต้องการที่จะใส่มันลงในพาย แต่เพียงแค่สนุกกับมันเหมือนมีราคาแพง ช็อคโกแลตพร้อมด้วยชา พื้นผิว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยการบดผลไม้ผ่านตะแกรง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เพราะจะทำให้มีเศษเปลือกเหลืออยู่

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อขวดหนึ่งลิตร:

• ผลพลัมไร้เมล็ด 1,500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม
• ผงโกโก้ 150 กรัม

ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดคือ 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 158.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีเตรียมแยมลูกพลัมกับโกโก้:

1. ลูกดิ่ง จำนวนที่ต้องการเตรียมผลไม้พลัมหลุมแล้ววางลงในกระทะโดยเทน้ำเล็กน้อยลงไปที่ก้น (ตัวอักษร 200-300 มล.)
2. วางกระทะบนไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 20-25 นาทีจนผลไม้นิ่ม จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น
3. ถูลูกพลัมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังออกจากมวลทั้งหมด ใน ซุปผลไม้เติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นประจำ
4. ผัดผงโกโก้กับน้ำตาลที่เหลือแล้วเติมลงในแยมที่กำลังเดือด หลังจากนั้น ให้ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกสี่ชั่วโมง จากนั้นปิดผนึกให้ร้อนในขวดโหลที่เตรียมไว้

แยมพลัมและส้ม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ทำแยมลูกพลัมบรรจุกระป๋องมาหลายปีต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับตามปกติ ช่องว่างแบบคลาสสิก. ซึ่งสามารถทำได้โดยเติมกลิ่นซิตรัสลงในกลิ่นฐานของพลัมที่มีกลิ่นหอม ใน สูตรนี้ใช้ส้มน้ำคั้นสดและความเอร็ดอร่อย

อัตราส่วนส่วนผสมต่อผลิตภัณฑ์หลัก:

• พลัม 1,500 กรัม
• น้ำตาล 1,250 กรัม
• น้ำส้ม 400 มล.
• ผิวส้ม 15 กรัม

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 184.3 กิโลแคลอรี/100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดลูกพลัมสะอาดที่เตรียมไว้ออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก วางผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเท น้ำส้มและปรุงหลังจากเดือดจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
2. จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักผลไม้ลงบนถาดอบ แล้วเติมน้ำตาลและผิวเปลือกผลไม้ลงไป ต้มน้ำเชื่อมจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด
3. หลังจากนั้นให้นำลูกพลัมกลับคืนสู่น้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนกว่าคุณจะได้ลิ้มรสน้ำเชื่อมบนลูกบอลที่อ่อนนุ่ม ม้วนแยมร้อนลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้

แยมลูกพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำแยมจากผลไม้ผลเบอร์รี่และแม้แต่ผักบางชนิดได้ ข้อดีของวิธีนี้คือไม่จำเป็นต้องคนมวลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และจะไม่ไหม้ แต่คุณไม่ควรใส่วัตถุดิบมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะหลายใบ เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่กระดาษติดจะหมดไป

ในการทำแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าคุณต้องทำ:

• พลัมสีเหลือง 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารในหลายเมนูคือ 1 ชั่วโมง จะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้

คุณค่าทางโภชนาการของลูกพลัมอันละเอียดอ่อนจากหลายเมนูคือ 219.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ จัดเรียง เอาเมล็ดออก แล้วแยกออกเป็นครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำไปใส่ในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากนั้นใช้ตัวเลือก "สตูว์" (หรือ "ซุป") ปรุงแยมปิดฝาหลายเมนู
3. หากต้องการความหนามากขึ้น สามารถต้มมวลอีกครั้งได้หลังจากเย็นลง แยมนี้ควรเก็บในลักษณะเดียวกับแยมปรุงสุก ตามปกติ,ในขวดแก้ว.

การเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาว

ทั้งถั่วและพลัมอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ ซึ่งมีคุณค่ามาก ร่างกายมนุษย์. คุณสามารถรวมคุณประโยชน์ของทั้งสองผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: การเตรียมฤดูหนาวเหมือนแยมลูกพลัมกับถั่ว ในการเตรียม คุณสามารถใช้วอลนัทตามที่แนะนำในสูตร หรือคุณสามารถใช้อัลมอนด์และเฮเซลนัทก็ได้

เพื่อปรุงถั่ว การเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• คอนยัค 30 มล.

ระยะเวลาในการทำงานกับแยมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ – 178.9 กิโลแคลอรี/100 กรัม

สูตรแยมพลัมฤดูหนาวกับถั่วทีละขั้นตอน:

1. วางลูกพลัมที่สะอาดผ่าครึ่งลงในกระทะ เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
2. จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที
3. ในขั้นตอนที่สามใส่วอลนัทสับและคอนยัคลงในส่วนผสมแล้วต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แยมลูกพลัมลงในขวดแล้วปิดฝา

วิธีปิดผนึกแยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพต้องปิดจัดเก็บให้เรียบร้อย มันไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างขวดให้สะอาดราดด้วยน้ำต้มจากด้านในแล้วเช็ดให้แห้ง อย่างหลังมีความสำคัญมาก: แยมลูกพลัมไร้เมล็ด (สูตรใด ๆ ) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราหรือโรคราน้ำค้าง เหยือกจะถูกเก็บไว้บนไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาจะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ใส่แยมลงในขวดด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้มีดสัมผัสกับผนังมิฉะนั้นจะแตก ทุกอย่างปิดด้วยฝาปิดที่คุณเลือก: พลาสติกหรือโลหะ หลังบิดด้วยเครื่องพิเศษ

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

• เป็นการดีกว่าที่จะตัดลูกพลัมขนาดใหญ่ไม่ใช่เป็นสองส่วน แต่ออกเป็นสี่ส่วน ตัวเล็กไม่สามารถตัดได้เลย แต่ทำการตัดกดเบา ๆ บนเสาเพื่อให้กระดูกหลุดออกมาแล้วเติมน้ำตาลลงในส่วนที่ตัดด้วยช้อนชา วิธีนี้ดีถ้าคุณต้องการทำอาหาร แยมของเหลว(วิธีที่ 4)
• ที่ วิธีการที่ทันสมัยไม่จำเป็นต้องม้วนขวดและต้มแยมจนสุกพร้อมแบบคลาสสิก: คุณสามารถขัดจังหวะกระบวนการได้ทุกขั้นตอนตามรสนิยมและความชอบของคุณ

สภาพการเก็บรักษาและสิ่งที่จะรับประทานด้วย

โปรโตซัว: ที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องมืด (เช่น ในตู้เสื้อผ้า) แยมรีดสามารถอยู่ได้นานหลายปี

พลัมก็เหมือนกับผลไม้ทุกชนิดที่มีฤดูสุกสั้นดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงรีบเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเพื่อเอาใจครอบครัวของเธอ อาหารจานอร่อยในมื้อเย็นอันหนาวเหน็บอันยาวนาน

ปัจจุบันรู้จักพลัมขนาด สี และรสชาติต่างๆ ประมาณ 100 สายพันธุ์ ประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้ต่อร่างกายมนุษย์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ หากคุณกินลูกพลัมสองลูกก่อนอาหารเช้า การทำงานของระบบทางเดินอาหารจะดีขึ้นอย่างมากและบรรเทาความตึงเครียดของหัวใจ การใช้งานปกติท่อระบายน้ำแข็งแรงขึ้น ระบบประสาทและเสริมสร้างร่างกาย สารที่มีประโยชน์และวิตามินช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น แพทย์แนะนำให้รวมผลไม้เหล่านี้ไว้ในเมนูสำหรับโรคไตและระบบทางเดินปัสสาวะ ความผิดปกติของการเผาผลาญ โรคอ้วน และโรคไขข้อ ไฟโตคูมารินซึ่งมีอยู่ในเนื้อลูกพลัมช่วยป้องกันลิ่มเลือด

ลูกพลัมมีประโยชน์สำหรับเด็กเพราะช่วยเพิ่มความอยากอาหารและป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง อย่างไรก็ตามใน เมนูสำหรับเด็กไม่จำเป็นต้องรวมผลไม้สดในปริมาณมากควรให้ความร้อนโดยเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มเยลลี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ จำนวนมากกินแล้ว พลัมสดในเด็กและแม้แต่ในผู้ใหญ่ก็อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ (อุจจาระไม่สบาย)

พลัมถูกใช้อย่างแข็งขันค่ะ ยาพื้นบ้าน, เครื่องสำอางค์ที่บ้านและการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม คุณสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมากจากลูกพลัมสด แช่แข็ง บดด้วยน้ำตาล หรือรีดเป็นขวดในรูปแบบของแยม ผลไม้แช่อิ่ม หรือซอส บาง สูตรอาหารที่น่าสนใจฉันตัดสินใจรวมการเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเข้าด้วยกัน

Adjika กับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• 3 หัวหอม;
• พริก 1 เม็ด (ฝักเล็ก);
• 5 ชิ้น พริกหยวก;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

จัดเรียงลูกพลัมล้างและเอาหลุมออก ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก จากนั้นจึงสับ ชิ้นใหญ่. ล้างพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่ กรองพริกหยวก พลัม พริก และหัวหอมผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมคั้นออกมา ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป พื้น- ขวดลิตรวางบนตะแกรงในเตาอบเย็น นำอุณหภูมิไปที่ 150 C และฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ใส่ adjika ที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น โดยวิธีการสามารถปรับความเผ็ดของการเตรียมได้ - ใส่พริกไม่มากก็น้อย

ซอสพลัมสีเหลือง Tkemali สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง 5 กก.
• น้ำ 2 แก้ว
• พริก 1 ชิ้น;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. Khmeli-suneli

การตระเตรียม:

ล้าง พลัมสีเหลืองและแยกเนื้อออกจากเมล็ด ตอนนี้ใส่ลูกพลัมลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม นำลูกพลัมออกจากเตา ใส่กระเทียมปอกเปลือกที่บีบกระเทียมและพริกสับลงไป ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น ตอนนี้กลับกระทะไปที่เตาแล้วนำซอสกลับไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในเตาอบบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมซอสลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมบ๊วยหนา

วัตถุดิบ:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• zhelfix 25 กรัม (สารเพิ่มความข้นผักสำหรับเยลลี่และแยม)

การตระเตรียม:

จัดเรียงและล้างลูกพลัม แบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก แล้วจึงย้ายไปที่ กระทะเคลือบฟัน. ผสมน้ำตาลกับเจลฟิกซ์แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนลูกพลัม วางกระทะบนไฟ นำลูกพลัมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 2 นาทีแล้วปิด ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรในน้ำเดือดหรือบนตะแกรงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แบ่งแยมลงในขวดและปิดผนึก ขอแนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดิน

ซอส Tkemali กับลูกพลัมและมะเขือเทศสีแดง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง 10 กิโลกรัม
• พลัม 1.5 กก.
• พริก 1.5 กก.
• กระเทียม 350 กรัม
• ผงพริกแดงแห้ง 50 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชี;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่ชิ้นต่อชิ้น จากนั้นใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30-40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้หนังเข้าไปในซอส ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ล้างลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก ล้างและหั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ แล้วปอกเปลือกกระเทียม จากนั้นบดลูกพลัม พริกไทย และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เพิ่มมวลนี้ลงในมะเขือเทศบดเพิ่มเครื่องเทศและผสม ใส่ซอสกลับลงบนไฟ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิด วางขวดโหลบนตะแกรงในเตาอบเย็น ตั้งไฟให้ร้อนถึง 150 C และฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร 15 นาที, ลิตร 20 นาที ซอสพร้อมเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

พลัมดองโดยไม่ต้องเย็บ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 500 กรัม
• 5 ช้อนชา เกลือทะเล
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา เมล็ดฟีนูกรีก
• พริกแห้งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สำหรับสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้ลูกพลัมเนื้อแน่น - สุก แต่ไม่สุกเกินไป ล้างลูกพลัมแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้ใส่ลูกพลัมสับลงในชามลึกแล้วเติม เกลือทะเลผสมเบาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หากมีเวลาสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้ ในระหว่างนี้ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำเกลือ ตอนนี้ในกระทะแห้งใบหนึ่งทอดเมล็ดมัสตาร์ดและฟีนูกรีกเบา ๆ (เพื่อให้แห้งดี) และอีกอันคือฝักพริกไทยร้อนแห้ง ปล่อยให้เครื่องเทศเย็นแล้วบดเป็นผง ใส่ลูกพลัมลงไปผัด ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดลิตรในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 150 C ใส่ลูกพลัมลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝา ปกไนลอนและใส่ไว้ในตู้เย็น ในหนึ่งวันจานก็จะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์

พลัมเยลลี่สำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 100 มล.
• เพคติน 20 กรัม

การตระเตรียม:

จัดเรียงล้างใต้น้ำไหลและทำให้ลูกพลัมแห้งเล็กน้อย แบ่งลูกพลัมแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น วางลูกพลัมลงในกระทะ บีบน้ำมะนาวแล้วเติมลูกพลัมลงไป คน. เปิดไฟและเริ่มปรุงลูกพลัม นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ตอนนี้ใส่น้ำตาล เพกติน ผัดและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนน้ำตาลละลาย ลอกโฟมออกแล้วนำออกจากเตา เทเยลลี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก ตอนนี้ขวดเยลลี่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วางขวดเยลลี่ร้อนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้นั่งในน้ำต่อไปอีก 5 นาที หลังจากนั้นให้นำขวดออกแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

แยม “ลูกพลัมในน้ำเชื่อม”

วัตถุดิบ:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 1.5-2 แก้ว

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก หากคุณต้องการให้ลูกพลัมยังคงอยู่ ให้ใช้ดินสอเอาหลุมออก ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เทลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที วางขวดโหลสะอาดที่เตรียมไว้บนตะแกรงในเตาอบเย็น และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 C ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที และทำให้เย็นเล็กน้อย เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวด:

• ลูกพลัม 500 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

จัดเรียงลูกพลัม ล้าง ถอดก้านออก จากนั้นใช้ดินสอเอาเมล็ดออก เทลูกพลัมลงไปให้สะอาด โถสามลิตร. ลูกพลัมควรใช้น้อยกว่าครึ่งขวดเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในขวดเพื่อให้น้ำครอบคลุมลูกพลัม ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ตอนนี้เทน้ำจากขวดลงในกระทะ นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำตาล ต้มสักครู่จนน้ำตาลละลาย ตอนนี้เทน้ำเชื่อมอีกครั้งเท่า ๆ กันลงในขวดทั้งหมด เติมส่วนที่ขาดด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เทผลไม้แช่อิ่มกลับเข้าไปในกระทะ (โดยไม่ต้องระบายน้ำ) ต้มและเทลงในขวด ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พลัมมะเดื่อ (มาร์ชแมลโลว์)

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 3 กก.
• 3/4 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก ตอนนี้วางลูกพลัมที่หั่นหงายขึ้น เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางแผ่นอบที่มีลูกพลัมอยู่เป็นเวลา 20 นาที เอาลูกพลัมออกจาก เตาอบและปล่อยให้เย็น จากนั้นบดลูกพลัมโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทส่วนผสมลูกพลัมหนา 0.5 ซม. ลงไป หากทุกอย่างไม่พอดีกับถาดอบแผ่นเดียวให้แบ่งออกเป็นสองหรือสามแผ่นอบ ตอนนี้ หากคุณมีกระท่อมฤดูร้อน คุณสามารถนำลูกฟิกไปตากแดดเป็นเวลา 3 วันได้ ตัวเลือกที่สอง: เปิดเตาอบที่ 70 องศาแล้วปรุงลูกฟิกในนั้นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับลูกฟิกที่จะแห้งและเรียบเนียน ตอนนี้ตัดลูกฟิกเป็นเส้นแล้วห่อเป็นม้วน - ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:

• ลูกพลัม 350 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างและทำให้ขวดแห้ง จัดเรียงลูกพลัม ล้าง แบ่งครึ่งแล้วเอาหลุมออก วางลูกพลัมในแต่ละขวด หั่นคว่ำลงเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้วางลูกพลัมเป็นชั้นหนาแน่นแล้วจึงเติมน้ำตาลอีกชั้นของลูกพลัมน้ำตาลอีกชั้นหนึ่งและต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงคอ ตอนนี้ปิดฝาขวดแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นปิดขวดโหลที่ร้อนทันที พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศพลัม

วัตถุดิบ:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
• พริกไทยร้อนแดง 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส;
• 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไป แล้วถือมันไว้ น้ำเย็น 5 นาทีแล้วลอกผิวออก หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นสี่ชิ้น ปอกกระเทียม ล้างพริกแดง แล้วเอาหางออก ตอนนี้สับลูกพลัมมะเขือเทศและหัวหอม เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่ไม่ติดและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว ในขณะเดียวกัน ให้ส่งสมุนไพร พริกไทย และกระเทียมผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อ หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ใส่ส่วนผสมของกระเทียม พริกไทย และสมุนไพรลงในซอสมะเขือเทศ รวมทั้งเกลือ น้ำตาล ใบกระวานและส่วนผสมของพริก ตอนนี้เติมน้ำส้มสายชูผัดและปรุงต่ออีก 30-50 นาทีจนข้น ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 C เป็นเวลา 15 นาที นำใบกระวานออกจากซอสมะเขือเทศแล้วเทลงในขวดที่ร้อน ม้วนขึ้นด้วยฝาปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

พลัมคอนเฟิร์ม

วัตถุดิบ:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• มะนาว 0.5 ชิ้น;
• อบเชยและโป๊ยกั้กไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ลูกพลัมที่สุกดี จัดเรียงล้างและเอาเมล็ดออก จากนั้นส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เทลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน วางบนไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน ตอนนี้นำออกจากความร้อนและเย็น ล้างมะนาว เทน้ำเดือด หั่นเป็นสองซีก แล้วบีบน้ำออก เพิ่ม น้ำมะนาวลงในหม้อแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาทีหลังจากเดือด บน ที่เวทีนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - แท่งอบเชย, โป๊ยกั้ก ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 C เป็นเวลา 15-20 นาที วาง Confiture ที่ร้อนลงในขวด หลังจากเอาเครื่องเทศออกแล้ว ม้วนขึ้น เก็บลูกพลัมที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็น

วิธีทำให้ลูกพลัมแห้งและปรุงลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาลไหม้ 1 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ลบหลุมออกจากลูกพลัมสุกโดยใช้ดินสอ ตอนนี้ต้มน้ำและจุ่มลูกพลัมลงไปสามครั้งเป็นเวลาหนึ่งนาที ปิดแผ่นไม้อัดด้วยกระดาษวางลูกพลัมแล้วตากแดดให้แห้งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์พลิกกลับหลายครั้งต่อวัน นำลูกพลัมเข้าบ้านตอนกลางคืน คุณยังสามารถทำให้ลูกพลัมแห้งในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตากลูกพลัมให้แห้งเป็นเวลา 2 วันโดยตากแดดบนตะแกรงไม้ จากนั้นทำให้แห้งในเตาอบในสามขั้นตอน สำหรับขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สอง ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 40-50 C แล้ววางลูกพลัมไว้บนตะแกรง ทำให้ลูกพลัมแห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในวันแรกและวันที่สอง สำหรับการอบแห้งครั้งที่สาม ให้ทำน้ำเชื่อม: เจือจางน้ำตาลที่ไหม้แล้วด้วยน้ำ จุ่มลูกพลัมในน้ำเชื่อมแล้ววางบนถาดอบ ทำให้ลูกพลัมแห้งครั้งที่สามเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง พลัมพร้อมเลือกและทำให้ส่วนที่เหลือแห้ง เก็บลูกพรุนไว้ในขวดที่แห้ง ปกคลุมด้วยฝาปิดหรือในห้องแห้งในกล่องไม้ ลูกพรุนสามารถโรยด้วยใบกระวานเพื่อป้องกันลูกพลัมจากแมลง

พลัมชีส

วัตถุดิบ:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เมล็ดผักชีเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หากคุณมีลูกพลัมที่สุกและนิ่มมาก คุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ได้ ล้างลูกพลัม เอาหลุมออก โรยด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา ให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุง โดยคนเป็นครั้งคราวจนเป็นเนื้อเดียวกัน แยมหนา. จากนั้นถูส่วนผสมผ่านกระชอนหรือตะแกรง เพิ่มเมล็ดผักชีและคนให้เข้ากัน ตอนนี้นำผ้ากอซหรือถุงผ้าพับหลาย ๆ ครั้งแล้วถ่ายมวลที่ได้ลงไป วางถุงไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสามวัน พร้อมชีสแปรงด้วยน้ำมันและม้วนเมล็ดผักชี ชีสนี้เก็บได้ดีในที่เย็น

ซอสพลัมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 300 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทรงกลมเหมาะที่สุดสำหรับซอสนี้ พลัมสีน้ำเงิน. อย่างไรก็ตาม สีเหลืองก็เช่นกัน และคุณยังสามารถทานฮังการีธรรมดาได้เฉพาะสุกเท่านั้น ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก และเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างผักชีลาว และสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและ น้ำมันพืช. ผสมด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม