ลาซานญ่าสูตรเด็ดจริงๆ ลาซานญ่าอิตาเลี่ยน

สูตรลาซานญ่าอิตาเลียนคลาสสิก - นั่นคือสิ่งที่เราจะปรุงกับคุณวันนี้ เชื่อเถอะ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และสูตรที่ง่ายมาก

มาทำลาซานญ่าแสนอร่อยกันเถอะ พอใจมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ ตารางเทศกาล. องค์ประกอบของลาซานญ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมนี้ดีมากจนไม่ว่าพนักงานต้อนรับจะเตรียมลาซานญ่านี้ด้วยวิธีใดก็ไม่สามารถทำให้เสียได้ มันจะเป็นผลงานชิ้นเอกเสมอ คุณสามารถมั่นใจได้ สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรทีละขั้นตอนของเรา และแขกของคุณจะจำลาซานญ่านี้ได้นานหลายปี

ลาซานญ่าอิตาเลียนคลาสสิกมีรสชาติครีมชีสที่ละเอียดอ่อน แต่งแต้มด้วยมะเขือเทศเล็กน้อย เห็นด้วยอ่อนโยนมากและ การผสมผสานที่อร่อย. และสมุนไพรอิตาลีที่มีใบเสจและออริกาโนให้สีลาซานญ่าที่ละเอียดอ่อน ลองปรุงลาซานญ่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและมันจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ

ภาพทีละขั้นตอนของการทำลาซานญ่าอิตาเลียนคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่าอิตาเลียนคลาสสิก

ไส้กรอกอิตาเลี่ยนหวาน 1 กิโลกรัม
เนื้อดิน 200 กรัม
2 หัวหอม
2 กลีบกระเทียมสับ
มะเขือเทศ 4 ลูกสับละเอียด (ดอง)
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
3/4 ถ. หนา น้ำมะเขือเทศ,
น้ำ 1/2 แก้ว
น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
1.5 ช้อนชา ใบไม้แห้งมหาวิหาร,
เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชา (พร้อมออริกาโน)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับ 4 ช้อนโต๊ะ
ลาซานญ่า 12 แผ่น (ยาว)
ริคอตต้าชีส 450 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
มอสซาเรลลาชีส 400 กรัม หั่นบางๆ
พาเมซานขูด 3/4 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 1		เรามาเริ่มกันที่ลาซานญ่ากันดีกว่า ลาซานญ่าอิตาเลียนคลาสสิกเริ่มต้นด้วยไส้กรอกอิตาเลียน ขั้นแรก เปิดไส้กรอกอิตาเลี่ยนรสหวานแล้วใส่ในชาม
ขั้นตอนที่ 2		เพิ่มเนื้อวัวลงในเนื้อไส้กรอก และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 3		ในขณะที่เนื้อสับกำลังตุ๋น ให้สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 4		เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อสับ เราผสม
ขั้นตอนที่ 5		ในขั้นตอนนี้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในเนื้อสับ (ในกรณีของเราคือมะเขือเทศดองในน้ำมะเขือเทศ) และ วางมะเขือเทศ. ถ้าคุณโพสต์ มะเขือเทศสด- ใส่น้ำมะเขือเทศ เติมน้ำและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 6		ตอนนี้เราเริ่มเพิ่มของเรา มะเขือเทศสับเครื่องเทศ. น้ำตาล.
ขั้นตอนที่ 7		ใส่ใบโหระพา
ขั้นตอนที่ 8		ตอนนี้เรามาเพิ่มยี่หร่า
ขั้นตอนที่ 9		เพิ่มสมุนไพรอิตาลี ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่า สมุนไพรอิตาลีอย่าลืมใส่ออริกาโนด้วย
ขั้นตอนที่ 10		นำริคอตต้าชีส ไข่ และพาร์สลีย์มาผสมให้เข้ากัน ริคอตต้าชีสสามารถทดแทนได้ อัลเมตต์ชีสหรือชีส
ขั้นตอนที่ 11		ในขั้นตอนนี้ของเรา สูตรทีละขั้นตอนการปรุงลาซานญ่าอิตาเลียนคลาสสิก - เราทำสิ่งสำคัญต่อไป - ต้มแผ่นลาซานญ่าในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-10 นาที ผ้าปูที่นอนควรนุ่มแต่ไม่ต้ม ควบคุมเวลาในการปรุงอาหาร เนื่องจากแผ่นลาซานญ่าของพนักงานต้อนรับแต่ละคนอาจแตกต่างกัน ไปจนถึงลาซานญ่าโฮมเมด
ขั้นตอนที่ 12		หยิบจานอบ. เรามีจานแก้วสำหรับอบในเตาอบ และเริ่มวางลาซานญ่าเป็นชั้นๆ ระวัง. ขั้นแรกวางเนื้อสับไว้สูงประมาณ 1 ซม. จากนั้นวางแผ่นลาซานญ่าทับซ้อนกัน
ขั้นตอนที่ 13		ชั้นถัดไปของลาซานญ่าอิตาเลียนคลาสสิกคือชีส มันควรจะบาง - หนาไม่เกิน 0.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 14		เราปิดชั้นชีสโดยปิดท้ายธีมของชีสด้วยมอสซาเรลลาชีส
ขั้นตอนที่ 15		เรากระจายเนื้อสับบนมอสซาเรลล่าชีสและสร้างชั้นเนื้อใหม่ ตอนนี้ควรจะบาง - ประมาณ 0.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 16		โรยชั้นเนื้อด้วยพาร์เมซาน และอีกครั้งที่เราเริ่มวางแผ่นลาซานญ่า จากนั้นอีกครั้งคือชั้นชีสที่เราวางมอสซาเรลล่าชีสไว้นั่นคือเราทำซ้ำขั้นตอนที่ 12-14 เราวางมอสซาเรลลาชีสแล้วทำตามขั้นตอนที่ 17
ขั้นตอนที่ 17		ทาเนื้อสับอีกครั้งบนชั้นมอสซาเรลลาชีส และค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของลาซานญ่า มอสซาเรลลาเป็นหนึ่งในชีสหลักสำหรับสูตรลาซานญ่า
ขั้นตอนที่ 18		ในขั้นตอนนี้ เราจะสร้างเลเยอร์ให้เสร็จสมบูรณ์ โรยลาซานญ่าของเราด้วยพาร์เมซานชีส และดูเถิด ลาซานญ่าคลาสสิกและอิตาเลียนก็พร้อมสำหรับการอบ
ขั้นตอนที่ 19		ปิดลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบและปิดผนึกทุกด้าน คุณไม่จำเป็นต้องเจาะกระดาษฟอยล์ ลาซานญ่าเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 20		ขั้นตอนสุดท้าย เรานำลาซานญ่าออกจากเตาอบเอากระดาษฟอยล์ออก สวยงามคลาสสิกแบบนี้ครับ ลาซานญ่าอิตาเลี่ยนเราได้รับมัน เมื่อเสิร์ฟลาซานญ่าสามารถโรยด้วยสมุนไพรและพาร์เมซานชีส

ลาซานญ่าอิตาเลียนคลาสสิกแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับพร้อมแล้ว!

วันนี้เราจะมาพูดถึงปาฏิหาริย์ชั้นที่แท้จริง - การปีนเขา เราคุ้นเคยกับการคิดแบบนั้น ลาซานญ่าแบบดั้งเดิมพร้อมเนื้อสับและผักรวมทั้งชีส - จาน อาหารอิตาเลี่ยนแต่อังกฤษและสแกนดิเนเวียต่อสู้เพื่อสิทธิที่จะถือเป็นบ้านเกิดของเขา ชื่อของอาหารจานนี้มาจากภาษากรีก: ตามฉบับหนึ่งมาจากคำว่า "ลากานอน" (ที่เรียกว่าเค้กแบนจาก แป้งสาลี) ตามคำอื่น - จากคำภาษากรีก "lasana" ซึ่งแปลว่า "จานร้อน" บางแหล่งอ้างว่าต่อมาชาวโรมันเรียกหม้อปรุงอาหารและต่อมาชาวอิตาลีก็เริ่มเรียกลาซานญ่าจานสำเร็จรูป ให้นักประวัติศาสตร์โต้เถียง แต่มีสิ่งหนึ่งที่ทราบแน่ชัด - เมื่อได้ลองชิมอาหารนี้ครั้งหนึ่งแล้ว คุณไม่น่าจะเฉยเมยได้ ดังนั้นเราจะบอกคุณว่าลาซานญ่ากับเนื้อสับปรุงในเตาอบที่บ้านอย่างไรและเราจะเปิดเผยความลับอีกสองสามขั้นตอนด้วย สูตรง่ายๆทำอาหารและเสริมด้วยรูปถ่าย

ลาซานญ่ากับเนื้อสับปรุงง่ายและรวดเร็ว!

สูตรคลาสสิกลาซานญ่ากับเนื้อสับปรุงที่บ้านเป็นหม้อปรุงอาหารที่ทำจากหลายชั้น แป้งไร้เชื้อ, สลับกัน ไส้ต่างๆ- เนื้อหรือ ไก่สับ, ผักปรุงรสด้วยซอสและชีสแล้วอบในเตาอบ จากนี้จะเห็นชัดเจนว่าสำหรับการเตรียมการดังกล่าว การรับประทานอาหารรสเลิศไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ

สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับค่อนข้างมีประโยชน์สำหรับทำอาหารที่บ้าน มันเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งหกชั้นและองค์ประกอบบังคับ - ซอสเบชาเมล คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรสได้ จานสำหรับลาซานญ่าอิตาเลียนที่บ้านนั้นทำเองได้ง่าย แต่การซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็เป็นที่ยอมรับได้ แต่เราจะเตือนคุณอย่างแน่นอนเกี่ยวกับสูตรการทำซอสเบชาเมลเพราะหากไม่มีมันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงลาซานญ่ากับเนื้อสับและเห็ดซึ่งชวนให้นึกถึง "ดั้งเดิม" ของอิตาลี

ซอสเบชาเมลเป็นเรื่องธรรมดามากค่ะ อาหารยุโรป. พื้นฐานของซอสคือนมและรูซ์ (“รูซ์” ดังนั้น เชฟผู้มีชื่อเสียง François Pierre de la Varenne ในหนังสือของเขา " เชฟชาวฝรั่งเศสเรียกว่าส่วนผสมของเนยกับแป้ง) วัตถุดิบ:

· นม 1/2 ลิตร

· เนย 50 กรัม

· แป้ง 50 กรัม

เกลือพริกไทยขาว จันทน์เทศ(ขูด).

เตรียมฐานสำหรับซอสเบชาเมล ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาใส่แป้งลงไป แป้งควรจะเบา สีเบจและปกคลุมไปด้วยฟองอากาศเล็กๆ สม่ำเสมอ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้นำมวลที่ได้ออกจากเตาแล้วในขณะที่ยังร้อนให้เทนมเย็น ๆ ถูส่วนผสมจนเนียนและคนตลอดเวลา เราใส่กระทะกลับบนเตาแล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาทีคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ แต่ถึงแม้ว่าคุณจะยังมีก้อนอยู่ก็อย่าเพิ่งหมดหวังกรองซอสผ่านกระชอน ซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นเวทย์มนตร์ - การทำอาหาร จานที่มีชื่อเสียง. ธีมนี้มีหลากหลายรูปแบบ เราจะให้ตัวเลือกต่างๆ สำหรับอาหารจานพร้อมรูปถ่าย และคุณจะพบสูตรอาหารของคุณในหมู่พวกเขา

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แผ่นแป้งสำเร็จรูป แต่เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับวิธีการเตรียม แผ่นบางประเภทสามารถแช่ในน้ำร้อนก่อนอบได้ ส่วนบางประเภทต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่ รูปร่าง: แป้งควรเป็นพลาสติกหลังแปรรูป แต่ไม่นิ่มจนเกินไป เกี่ยวกับจานอบ: ควรใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมผนังหนาที่ทำจากแก้วเซรามิกโลหะ ในนั้นแป้งจะถูกวางอย่างถูกต้องที่สุดไส้จะไม่ตื่นและลาซานญ่าขนมพัฟจะไม่แตกเมื่อตัด ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะในกระทะได้

ในขั้นตอนนี้ ให้เติมนมเย็นทั้งหมดพร้อมกันแล้วผสมให้เข้ากัน

ลาซานญ่ากับเนื้อสับและเห็ดพัฟ:

เนื้อสับ - 600 กรัม

เห็ด (แชมปิญอง) - 300 กรัม

· มะเขือเทศ - 4 ชิ้น

หัวหอม - 1 หัว

แครอท - 1 ชิ้น

ไวน์แดงแห้ง - 60 กรัม

ครีม - 60 มล. (สำหรับเนื้อสับ)

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทอด)

ฮาร์ดชีสขูด - 400 กรัม

· เกลือ เครื่องเทศตามชอบ

ลาซานญ่าทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียม ไส้เนื้อ. ผัดกระเทียมที่บดด้วยมีดอย่างรวดเร็วในน้ำมันเพื่อให้มีกลิ่นหอม และยกออกจากกระทะ ทอดหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่ง, แครอทขูด, ผสมกับเนื้อสับ (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: เนื้อวัว, หมู, คลุกเคล้า) แล้วทอดต่อไปโดยทำลายก้อนเนื้อ ในระหว่างการทอดสามารถเจือจางมวลได้ตามต้องการ น้ำซุปเนื้อ. เทไวน์ลงไป นำไปต้ม ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วลงไป

มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางได้

นำมวลไปต้มเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง เทครีมลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนอีกนาที

เราถูแครอทและสับหัวหอม

เพิ่มเนื้อสับลงในส่วนผสม

การปรุงอาหารวางมะเขือเทศ

ลาซานญ่ากับเนื้อสับและเห็ดเตรียมด้วยชั้นเห็ดที่เป็นพื้นฐานของรสชาติ สำหรับเขาให้ใส่แชมเปญที่ล้างแล้วและสับแล้วลงในกระทะที่อุ่นและทันทีที่ความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากเห็ดให้เติมน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมที่เหลือ เรานำส่วนผสมมาเตรียมไว้ สูตรสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยแทนที่เห็ดแชมปิญองด้วยเห็ดแห้ง ต้องแช่และต้มก่อน

ในการปรุงลาซานญ่านั้นไม่จำเป็นต้องใช้พาเมซานเหมือนของดั้งเดิม ฮาร์ดชีสอะไรก็ได้ คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ ด้วยมอสซาเรลลาได้ และบางคนก็ชอบริคอตต้าลาซานญ่าบนโต๊ะ

วางเรียงกันเป็นชั้นๆ

ลาซานญ่าจะตัดง่ายกว่าเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

หล่อลื่นจานอบด้วยซอสเบชาเมลวางแผ่นบรรจุ เนื้อบดละเอียดอีกครั้งซอสเล็กน้อยชีสขูด ใส่เห็ด ซอส ชีส บนชั้นที่สองของลาซานญ่า ทำซ้ำขั้นตอนโดยเริ่มจากชั้นแรก ปิดหม้อปรุงอาหารด้วยแผ่นแป้งและจาระบี เนยใส่มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมเติมชีสแล้วอบ หลังจากผ่านไป 40-45 นาที ลาซานญ่าพร้อมเนื้อสับและมะเขือเทศก็พร้อม

เธอแตกต่างแค่ไหน?

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับมีการเปลี่ยนแปลงมากมายและที่บ้านคุณสามารถทดลองทำอาหารได้เป็นเวลานาน สูตรอาหารสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ปลาสับ,กับบวบ,ไส้กะหล่ำปลี. สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ควรรับประทานอาหารลาซานญ่ากับคอทเทจชีส เนื้อไม่ติดมัน หรือไก่งวงบด รวมถึงลดจำนวนชั้นซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่

ส่วนผสมในการทำอาหารจานเด็ดด้วยกะหล่ำปลีไม่มีความแตกต่างพื้นฐานจากที่ระบุไว้ข้างต้นยกเว้นว่าไส้ลาซานญ่าไม่ได้วางบนจานแป้งสำเร็จรูป แต่อยู่บน ใบกะหล่ำปลีนำไปล้างแล้วต้มในน้ำเดือดจนนิ่ม สำหรับการกรอก พอดีกว่า หมูสับ,มะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมหัวหอมทอด, ชีสแข็งสำหรับโรย ที่อุณหภูมิ 180 ° C ภายใน 40-50 นาที ลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับจะพร้อม

ใครเบื่อ. จานที่คุ้นเคยจากแผ่นแป้งสำเร็จรูปหรือไม่อยากไปที่ร้านคุณสามารถใช้สูตรกับมันฝรั่งได้ ในการทำลาซานญ่ามันฝรั่งที่อร่อยและนุ่มเพียงพอ ต้องหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบางๆ แล้วต้มต่ออีก 5 นาที ชั้นบนสุดของขนมและชั้นล่างสุดเป็นมันฝรั่งเสมอ แนะนำให้ใช้เนื้อสับคละแบบสำหรับไส้และสำหรับซอสให้ผสมไข่ 2 ฟองกับครีมแล้วเติมเล็กน้อย ชีสแข็ง. จานมันฝรั่งอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

ตอนนี้เราขอย้ายออกจาก "คลาสสิก" แล้วลืมไปสักพักว่าลาซานญ่ากับเนื้อสับคืออะไรเพราะสำหรับคนมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบขนมหวานมีสูตรลาซานญ่ากับคอทเทจชีสง่ายๆ โบนัสของความละเอียดอ่อนไม่เพียงแต่ความเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเร็วในการเตรียมด้วย: จะพร้อมภายใน 15-25 นาทีเมื่อไข่ถูกเติมลงในซอส "คว้า" สูตรทีละขั้นตอน:

เราถูชีส
ในน้ำหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน 1 ช้อนชา เกลือ.
เพิ่มไข่ 2 ฟองลงในคอทเทจชีส 500 กรัมแล้วผสม
ผสมคอทเทจชีสกับน้ำ ใส่เนยละลาย 45 กรัม
หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้ววางแผ่นแรกที่เราแจกจ่าย¼ มวลนมเปรี้ยวและชีสขูด ¼ โรยหน้าด้วยชั้น 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
เราทำซ้ำขั้นตอน

หลังจากพยายามปรุงลาซานญ่าที่บ้านหลายครั้ง คุณก็สามารถเลือกได้ สูตรที่ดีที่สุดอาหารที่ใช้เนื้อสับปรุงในเตาอบหรือกระทะ อย่างไรก็ตามความละเอียดอ่อนแบบบ้านที่แท้จริงจะเกิดขึ้นเมื่อคุณพัฒนาเทคโนโลยีของคุณเองและทำให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานพิเศษ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้พาร์เมซานชีสราคาแพงสำหรับลาซานญ่า ค่อนข้าง จะทำอะไรก็ตามชีสแข็ง

ความแปลกใหม่ด้านการทำอาหารจาก "ดวงดาว"

ตอนนี้มันได้รับความนิยมอย่างมาก บล็อกอาหารและไซต์ต่างๆ "ดวงดาว" ทำให้เราพอใจกับสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่ปรากฏบนโต๊ะ หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรหม้อปรุงอาหารวุ้นเส้นจาก Yulia Vysotskaya ลาซานญ่าแสนอร่อยจาก "ดาวเด่น" แห่งการทำอาหาร ได้แก่

เนื้อสับ (500 กรัม)
พาสต้าพิเศษ (เช่น จากมักฟ้า)
เบคอน (100 กรัม)
ฮาร์ดชีส (100 กรัม)
แครอทและก้านคื่นฉ่าย 1 ชิ้น
หัวหอม ½ หัว
นม (50 มล.)
ไวน์แดง (5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. และครีม 1 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำและซอสเบชาเมลกับลูกจันทน์เทศ

การปรุงอาหารที่บ้านก็ไม่ต่างจากสูตรลาซานญ่าที่อธิบายไว้ข้างต้น เริ่มต้นด้วยการปรุงแครอทหัวหอมและคื่นฉ่ายในกระทะ: ทอดเล็กน้อยในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เนื้อสับทอดและผสมต่อ สุดท้ายให้เติมไวน์แดง มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรส และปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มนม (บนเว็บไซต์มีสูตรอาหารที่เติม kefir) เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้วางแผ่นที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมแล้วนำเข้าเตาอบ

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่ารัสเซียไม่มีแพนเค้กและได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลายประเทศด้วย อดีตสหภาพโซเวียตพ่อครัวจึงตัดสินใจใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงลาซานญ่าด้วย เนื้อดินและซอสรวมถึงผักด้วย รสชาติเยี่ยมลาซานญ่าแพนเค้กกับเนื้อสับและมะเขือยาวหรือการเติมไก่งวงสับจะแตกต่างกัน ส่วนผสมหลักคือแพนเค้ก พวกเขาควรจะบางแต่แข็งแรง ถูกต้องในการทำแป้งสำหรับแพนเค้กจากส่วนผสมของนมน้ำไข่เกลือและน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตีให้ละเอียดในเครื่องปั่นหรือปัด แป้งเข้า ผลลัพธ์สุดท้ายควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เมื่อแพนเค้กพร้อมเราก็เตรียมไส้แล้วดำเนินการตามแผนก่อนหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้ลาซานญ่าแพนเค้กไหม้ ควรใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้ในช่วง 20 นาทีแรกของการปรุงอาหาร เวลาอบทั้งหมดคือมาตรฐาน -30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรหม้อปรุงอาหารใดก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับ ผัก มังสวิรัติ แคลอรีต่ำ สิ่งสำคัญที่ต้องจำก็คือ การทำลาซานญ่าให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

อาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่ปรุงด้วยความรัก เพิ่มส่วนผสมที่สำคัญนี้ลงในอาหารอันโอชะของคุณแล้วปฏิกิริยาของคนที่คุณรักจะได้รับการอนุมัติอย่างชัดเจน

วิดีโอจะช่วยให้คุณเรียนรู้สูตรได้อย่างรวดเร็วและปรุงลาซานญ่าให้คนที่คุณรักได้อย่างง่ายดาย

ลาซานย่า(ลาซานญ่าอิตาเลียน) - ดู พาสต้าอิตาเลียนซึ่งเป็นชั้นของการทดสอบ พันธุ์แข็งข้าวสาลีที่ประกบกัน ไส้ต่างๆและอบ ลาซานญ่านั่นเอง จานแบบดั้งเดิมอาหารอิตาเลียนและมีตัวเลือกมากมายในการเตรียม วันนี้เราจะทำลาซานญ่ากับเนื้อสับและซอสเบชาเมลและด้วยความช่วยเหลือ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณจะปรุงลาซานญ่าที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

เนื้อสับ (เนื้อ + หมู) 1 กก
แผ่นลาซานญ่า 180-200 ก
มะเขือเทศ 500 ก
แครอท 150 ก
หัวหอม 200 ก
ชีส 300 กรัม
พาเมซานชีส 50 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันพืช
เกลือ

ซอส Bechamel

น้ำนม 1 ลิตร
เนย 100 กรัม
แป้ง 100 กรัม
จันทน์เทศ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด

ล้างปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.

มะเขือเทศของฉันเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วบดในเครื่องปั่นหรือถูบนเครื่องขูด

ในกระทะขนาดใหญ่ให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปเล็กน้อย

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

เรากระจายเนื้อสับในกระทะ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที

เพิ่มมะเขือเทศลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอากระทะออกจากไฟ

การเตรียมซอสเบชาเมล

เราใส่กระทะขนาดเล็ก (ควรใช้จานที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้ซอสไหม้) บนไฟละลายเนยลงไป เพิ่มแป้งลงในเนยและผสมให้เข้ากัน

มวลที่ได้จะถูกทอดเบา ๆ

เทนมลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา จำเป็นต้องคนซอสให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ คนต่อไปนำไปต้มแล้วปล่อยให้ร้อนจนซอสข้น เกลือใส่ลูกจันทน์เทศผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

เราขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและพาเมซานบนเครื่องขูดละเอียด

สำหรับการทำลาซานญ่า ฉันใช้แบบสำเร็จรูป แผ่นลาซานญ่า. ก่อนปรุงอาหาร ให้อ่านบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดว่าผู้ผลิตแนะนำให้ใช้แผ่นอย่างไร (คุณจำเป็นต้องต้มก่อนหรือไม่) ฉันใช้แผ่นแห้งโดยไม่ต้ม

ในจานอบ (ฉันมีขนาด 22x30 ซม.) ให้วางแผ่นลาซานญ่า

กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

ทา 1/3 ของซอสเบชาเมลให้ทั่ว

โรยครึ่งหนึ่ง ชีสขูด. วางแผ่นลาซานญ่าไว้บนชีสอีกครั้ง กระจายเนื้อสับที่เหลือปิดด้วยซอสเบชาเมลที่เหลือครึ่งหนึ่ง

โรยชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง แล้ววางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบนอีกครั้ง

ปิดแผ่นด้วยซอสเบชาเมลที่เหลือ เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็นำลาซานญ่าออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูดแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-10 นาที

ลาซานญ่าพร้อมแล้ว. อร่อย!

ลาซานญ่าอิตาเลี่ยน- บางทีอาจเป็นอาหารจานหนึ่งที่แม่บ้านทุกคนควรทำได้ การผสมผสานระหว่างแป้ง เนื้อ และชีสนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจในคราวเดียว! แต่มีสิ่งหนึ่งที่ "แต่": เรามักจะทำลาซานญ่าจากแป้งแผ่นพิเศษซึ่งขายเป็นแพ็คในร้าน แต่ชาวอิตาลีไม่รู้จักผ้าปูที่นอนเหล่านี้ - พวกเขาเรียกมันว่า "ทางเลือกสำหรับคนเกียจคร้าน"!

ดังนั้นหากคุณมีเวลาว่างสักสองสามชั่วโมงให้ลองทุ่มเทให้กับการทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้นด้วยการสร้างแป้งไข่จริงๆ โบโลเนสและซอสเบชาเมล ตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

ฮาร์ดชีสอย่างดัตช์ - 300 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 400 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับซอสโบโลเนส:

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อสับ (เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว) - 500 กรัม
หัวหอม- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
กระเทียม - 2 กลีบ
น้ำมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศเจือจาง) - 300 มล
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ใบโหระพาแห้ง – เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสเบชาเมล:

เนย - 50 กรัม
นม - 200 มล
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม

คุณจะต้องมี: จานอบที่มีด้านสูง, น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทาแบบฟอร์มและปัด

ลาซานญ่าอิตาเลียน – สูตรอาหาร

โดยปกติแล้วการเตรียมลาซานญ่าจะเริ่มต้นด้วยซอสโบโลเนสเนื้อ: ตุ๋นเป็นเวลานาน หากคุณมีอยู่แล้ว เนื้อบดละเอียดตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะ เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะ

ปอกหัวหอมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผสมกับเนื้อสับ

ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียมเพื่อให้เนื้อสับเข้าไปในเนื้อสับ น้ำซุปข้นกระเทียม. ในสูตรอาหารยุโรปแนะนำบ่อยที่สุดว่าอย่าสับกระเทียม แต่เพียงบดกลีบด้วยมีดกว้าง ๆ เพื่อให้กระเทียมเริ่มปล่อยน้ำออกมา แต่ในกรณีนี้จะต้องจับกานพลูที่บดแล้ว ซอสพร้อม(และอย่างอื่น - แม้กระทั่งจับมันจากจานของคุณซึ่งไม่ได้สวยงามน่าพึงพอใจเลย)

ผสมเนื้อสับกับผักให้เข้ากัน ใส่เกลือแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวซอสโบโลเนสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของสตูว์ใส่สับ ใบโหระพาแห้งและพริกไทย

ขณะที่ซอสกำลังเดือดอยู่ คุณสามารถปรุงได้ แป้งไข่สำหรับลาซานญ่า ที่จริงแล้วแป้งนี้เหมาะสำหรับ "พาสต้า" ของอิตาลีทุกชนิด - พาสต้าเช่น คานเนลโลนี ฟาร์ฟาลเล หรือสปาเก็ตตี้ เทแป้ง 2 ถ้วยลงในชามแล้วทำรอยขนาดใหญ่ตรงกลางสไลด์นี้ ตอกไข่ทั้ง 3 ฟองลงในบ่อนี้ และเติมเกลือเล็กน้อย

ใช้ส้อมแทงไข่แดงทั้งหมดแล้วค่อยๆ ผัดไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่ไข่และแป้งลงไปทุกด้าน

หลังจากนวดแป้งทั้งหมดพร้อมกับไข่แล้ว ให้วางส้อมไว้ข้างๆ แล้วใช้มือนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ที่นี่คุณจะต้องเพิ่มแป้งเพิ่มเติมลงในแป้ง - จนกระทั่งแป้งกลายเป็นขนมปังยางยืดที่ไม่ติดกับมือของคุณ ในรูปแบบนี้ต้องใส่แป้งในถุงหรือห่อ ติดฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที

ในขณะที่แป้งพักในที่เย็นและ ซอสเนื้อตุ๋นเสร็จแล้ว (หรือเย็นลงแล้ว) เตรียมส่วนผสมลาซานญ่าที่เหลือ ถูชีสบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วพักไว้

ทำอาหาร ซอส Bechamel. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายให้หมด สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ไฟอ่อนตลอดการเตรียมซอส ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะติดก้นหรือไหม้!

หากเนยละลายหมดแล้ว ให้เทแป้งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันโดยหมุนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว ไขมันจะ "หายไป" ทันทีและคุณจะเห็นก้อนแป้งแห้งอยู่ในกระทะ

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเริ่มค่อยๆ เติมนมลงในซอสแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือทันที เกลือซอสและเติมนมให้พอทำให้ข้นแต่ไม่มีก้อน หากซอสของคุณมีก้อนเนื้อ ให้นวดต่อไป เพราะความร้อนและการนวดจะทำให้ก้อนเนื้อหายไป Bechamel พร้อมแล้ว - ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย!

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วโรยแป้งให้ละเอียด คลึงเป็นแผ่นบางๆ แป้งที่รีดออกมาควรจะโปร่งแสง

ตัดแป้งออกเป็น 4 แผ่น (ขนาดที่คุณต้องการสำหรับจานอบ) หล่อลื่นแบบฟอร์ม น้ำมันพืชและวางแป้งแผ่นแรกไว้ด้านล่าง

แป้งที่เหลือหลังจากตัด แผ่นงานที่จำเป็นคุณสามารถบิดม้วนและสับละเอียดได้ คุณจะได้บะหมี่ที่สามารถนำมาตากแห้งได้ เปิดเตาอบแล้วจึงนำไปใช้เหมือนพาสต้าทั่วไป อย่าสำรองแป้ง - โรยพาสต้าด้วยเพื่อไม่ให้ติดกัน!

สูตรลาซานญ่าอิตาเลียนพร้อมปลาผักและเห็ดทีละขั้นตอน

2018-06-07 ริดา คาซาโนวา

ระดับ
ใบสั่งยา

638

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ในปริมาณ 100 กรัม อาหารพร้อม

9 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

8 กรัม

138 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรลาซานญ่าอิตาเลียนคลาสสิก

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยมที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แป้งแผ่นบางสลับกับเนื้อหรือผักฉ่ำ การบรรจุเห็ดและโรยหน้าด้วยชีส เมื่อรวมกันแล้วจะได้รสชาติอาหารอิตาเลียนที่อร่อย

แป้งลาซานญ่าเตรียมง่ายมาก แต่สามารถซื้อแบบแช่แข็งได้หากต้องการ สำเร็จรูป-รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบ:

65-70 กรัม แป้งสาลี;
50-55 กรัม semolina;
200-230 มล. น้ำนม;
เกลือ;
ไข่;
700 กรัม เนื้อหมูและเนื้อสับ
มะเขือเทศสี่ลูก
กระเทียมสองกลีบ
ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
พริกไทยดำ
800 มล. นมสำหรับซอส
เนยครึ่งซอง
120 กรัม แป้งสำหรับซอส
น้ำมันมะกอก;
150 กรัม เนยแข็งพามิแสน.

สูตรลาซานญ่าอิตาเลียนทีละขั้นตอน

ในภาชนะใด ๆ ให้รวมแป้งเซโมลินาไข่และนมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง คลุมถ้วยด้วยผ้าขนหนูบางๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นย้ายแป้งไปที่โต๊ะทำงานโรยแป้งเบา ๆ แล้วรีดเป็นชั้นที่มีความหนาปกติประมาณ 3 มม.

ตัดแผ่นขนมเป็นสี่เหลี่ยมที่เหมาะกับรูปแบบที่จะอบลาซานญ่า ต้มน้ำในกระทะ เกลือเล็กน้อยแล้วเติมลงไป น้ำมันมะกอก. ต้มแผ่นและยกขึ้นจากน้ำ ปล่อยให้แห้ง

ทำแผลรูปกากบาทบนมะเขือเทศแล้วลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นให้เอาเปลือกออกแล้วเลื่อนเนื้อในเครื่องปั่นจนบด

ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับตามความกดดัน ล้างผักและสับละเอียด

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมลงไปเล็กน้อยจนนิ่ม เพิ่มเนื้อสับเค็มผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกหกนาที

เทมะเขือเทศบดลงในเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทยหากจำเป็น แล้วปิดฝา หลนด้วยไฟอ่อนประมาณเก้านาที จากนั้นปิดเตาเทผักใบเขียวแล้วปิดฝาอีกครั้ง

สำหรับซอสให้ละลายเนยในกระทะเทแป้งลงไปคนให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทนมลงไปและปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 9-10 นาที คุณควรได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วน ใส่เนื้อสับบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อน เทซอสบางส่วนแล้วปิดด้วยแผ่นแป้ง จากนั้นเป็นชั้นๆ: เนื้อสับ, ซอส, ชีสขูดและแป้ง ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด โรยหน้าด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีส

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิปกติ 180 องศา

ปล่อยให้ลาซานญ่าเย็นลงเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ คุณสามารถใช้แผ่นลาซานญ่าที่ซื้อในร้านได้หากต้องการ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรลาซานญ่าอิตาเลียนด่วน

ลาซานญ่าก็เป็นเช่นนั้น จานอร่อยว่าได้ลองสักครั้งแล้วคุณจะต้องอยากกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า เมื่อไม่ต้องการปรุงอาหารนาน ๆ ก็สามารถปรุงอาหารได้ ลาซานญ่าง่ายๆด้วยแผ่นแป้งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

18 แผ่นเสร็จแล้ว
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม (หมูและเนื้อวัว)
มะเขือเทศ 4-5 ลูก
210 กรัม ชีสแข็ง
100 กรัม ชีส;
น้ำมันมะกอก;
หัวหอมใหญ่สองหัว
กระเทียมสองสามกลีบ
ถ้วย ซอสมะเขือเทศหรือ adjika;
เกลือและพริกไทย;
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
สมุนไพรอิตาลีแห้งหนึ่งช้อนชา

วิธีปรุงลาซานญ่าอิตาเลียนอย่างรวดเร็ว

ปล่อยแผ่นแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง

ปอกหัวหอม 1 หัวและกระเทียม 1 กลีบ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด ผัดกับเนื้อสับในน้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อสับ ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ลูกจันทน์เทศ และผสมให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดเตา

สับหัวหอมและกระเทียมที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ ใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศสับ และเครื่องเทศ หลนสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

เทซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในจานอบทรงสี่เหลี่ยม วางแผ่นแป้งหนึ่งในสามไว้ด้านบน กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งให้ทั่วแล้วโรยด้วยสมุนไพร ทำซ้ำทุกชั้น ปิดด้านบนด้วยแผ่นลาซานญ่าแล้วราดซอสที่เหลือ ส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 C เป็นเวลา 20 นาที

ถูชีสแข็งผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง แล้วทุบชีสด้วยมือเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยลาซานญ่าด้วยชีสก่อน จากนั้นจึงโรยด้วยไบรนซ่า แล้วอบต่ออีก 10 นาที

เสิร์ฟในรูปแบบหรือจัดใส่จานทันที

ตัวเลือก 3: ลาซานญ่าปลาอิตาเลียน

ลาซานญ่าด้วย ไส้ปลา- ตัวเลือกอื่น อาหารอิตาเลี่ยน. ปลานึ่งดังนั้นลาซานญ่าจึงดีต่อสุขภาพมากที่สุด

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่สองสามฟอง
น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือ;
300-350 กรัม แป้งสาลี;
400-450 กรัม เนื้อปลา;
หลอดไฟ;
แครอท;
บวบขนาดเล็ก
150-170 กรัม แชมปิญอง;
300-350 กรัม ชีสแข็ง
70-80 กรัม เนย;
ซอสมะเขือเทศ;
เกลือ, สมุนไพรแห้ง, พริกไทย;
นมหนึ่งแก้ว
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับซอส)
50 กรัม เนย (สำหรับซอส)

ทำอาหารอย่างไร

แบ่งไข่ไก่ลงในชามลึกแล้วเขย่าเครื่องตี ผสมกับเนยผสมและเทแป้ง นวดแป้งแล้วพักไว้ 20 นาที

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ หากมีหม้อต้มสองชั้นให้นำปลาไปใส่ภาชนะสำหรับหุงข้าว ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ปรับตะแกรงแล้ววางลงบนหม้อน้ำเดือด ปรุงอาหาร 20-25 นาที

ปอกหัวหอม บวบ และเห็ด แล้วหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทอย่างหยาบ ปรุงผักแบบเดียวกับปลา เวลาปรุงเท่ากัน

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ รูปร่างสี่เหลี่ยม. ตัดเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน ตัดขอบด้วยมีด

ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง แบ่งนมออกเป็น 2 ส่วน เจือแป้งกับนมเย็นแล้วคนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอ เกลือและเทนมเดือด คนอย่างต่อเนื่องจนซอสเริ่มข้นขึ้นโดยเติมเนยและเกลือลงไป นำซอสออกจากเตาและเย็น

จุ่มแผ่นแป้งลงในน้ำเดือด เกลือเล็กน้อย แล้วเทน้ำมันมะกอก ปรุงสักสองสามนาทีแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู

อัดจารบีด้วยเนย วางแผ่นแล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย จากนั้นวางไส้ปลาและผักราดซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งแป้งหมดโรยแผ่นสุดท้ายด้วยชีสเท่านั้น

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ประมาณ 40 นาที ลาซานญ่าควรเป็นสีทองสดใส

ลาซานญ่าเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

ตัวเลือก 4: ลาซานญ่าอิตาเลียนพร้อมผัก

ลาซานญ่าผักเป็นอาหารง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับ อาหารเช้าแสนอร่อยหรือ มื้อเย็นเบาๆ. แผ่นลาซานญ่าที่เตรียมไว้จะใช้เป็นชั้นผัก

วัตถุดิบ:

บวบขนาดเล็ก
ต้นหอมหนึ่งต้น
300-350 กรัม มะเขือเทศ;
มะเขือยาวขนาดเล็ก
พริกหยวกสองอัน
นมครึ่งลิตร
130 กรัม ชีสแข็ง
หนึ่งในสี่ของเนย
เกลือ;
น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ;
แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
ลาซานญ่าแปดแผ่น

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดก้านต้นหอมเป็นวงที่อวบอ้วนและเรียบร้อยโดยมีความลาดเอียงเล็กน้อย ปอกเปลือกมะเขือยาวออก แบ่งเนื้อออกเป็นวงแหวนและเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ล้างออก เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เตรียมบวบในลักษณะเดียวกัน

ล้างพริกหยวก นำกล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตั้งกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชเทผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปแล้วทอดใต้ฝาประมาณสิบนาที จากนั้นเกลือโรยพริกไทยคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

ละลายเนยในกระทะแล้วเติมแป้งลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันใส่นมแล้วปรุงจนข้น

ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยใบแป้งเป็นชั้นที่ด้านล่าง เท ซอสครีมจากนั้นจัดวางผักส่วนหนึ่ง ใบและซอสอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด และด้านบนควรเป็น การทดสอบแบบปิด. ทาซอสให้ทั่วแล้วโรยด้วยชีสขูด

ปิดด้านบนด้วยแผ่น ฟอยล์อาหาร. ใส่ลาซานญ่าในเตาอบและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 C นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับ ผักสดและขนมปังปิ้ง

ตัวเลือกที่ 5: ลาซานญ่าอิตาเลียนในหม้อหุงช้าพร้อมเห็ด

ลาซานญ่าปรุงในหม้อหุงช้ามีความชุ่มฉ่ำและอร่อยพอๆ กับในเตาอบ จานนี้มีความโดดเด่นตรงที่คุณสามารถใช้ การบรรจุที่แตกต่างกัน- ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดด้วย

วัตถุดิบ: