Bean lobio เป็นสูตรคลาสสิกที่มีถั่ว Lobio - ผลงานชิ้นเอกของอาหารจอร์เจียระดับชาติ

หากคุณต้องการทำอาหารเย็น จานที่ผิดปกติจาก อาหารประจำชาติแล้วจอร์เจียนโลบิโอก็สมบูรณ์แบบ คำว่า "lobio" ในภาษาจอร์เจียหมายถึงถั่ว เธอเป็นคนที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ รสชาติของถั่วเสริมด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิด

คุณสามารถเพิ่มเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ลงในโลบิโอก็ได้

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งหาซื้อได้ที่ร้านไหนก็ได้ ทุกคนสามารถทำอาหารสูตรไม่ยาก กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน แต่ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมดของจานนี้จะทำให้ประหลาดใจและดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมตัวจริง!

Lobio - ผลงานชิ้นเอกของอาหารจอร์เจียระดับชาติ

ในจอร์เจีย ทุกบ้านจะปรุงโลบิโอ มีการตีความการทำอาหารมากมายโดยปกติแล้วแม่บ้านทุกคนจะมีลูกเล่นของตัวเอง ส่วนผสมคงที่ได้แก่ ถั่ว หัวหอม ผักชี และเครื่องปรุงรส: utskho-suneli, ผักชี, hops-suneli, tkemali ถั่วเหลือในน้ำแล้วต้มจนสุก หากใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบกระป๋องแสดงว่าพร้อมใช้งานทันที ถั่วสามารถนำมาทั้งสีขาวและสีแดง Lobio ควรมีความคงตัวของของเหลวคล้ายกับโจ๊ก

ของคาวก็มี เนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ย: ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคิดเป็นประมาณ 200 แคลอรี่

การใช้ lobio มีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้และ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นเวลานานทำให้รู้สึกอิ่ม

ดังต่อไปนี้ สูตรยอดนิยม lobio ในภาษาจอร์เจีย

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่):

• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว 550-600 กรัม
• ถั่วขาวหนึ่งกระป๋อง
• แครอทขนาดกลาง;
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนวางมะเขือเทศ
• ผักชี 5 สาขา;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เครื่องเทศจอร์เจีย

สามารถเสริม Lobio พร้อมเนื้อสัตว์ได้เมื่อให้บริการ ผักสดและผักดอง

1. ล้างถั่วด้วยน้ำแล้วใส่ในกระทะ
2. เนื้อถูกตัดเป็นขนาดกลางและส่งไปยังเนื้อหาของกระทะเทน้ำแล้วตั้งไฟเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยปิดฝา
3. เตรียมผัก: สับหัวหอมและแครอท ผัดในน้ำมันและเพิ่ม วางมะเขือเทศ, ทอด 10 นาที. จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกส่งไปยังกระทะ
4. บีบกระเทียมลงในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและผักชีสับละเอียดปิดไฟ

สำคัญ! Lobio จะออกรสอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากได้รับอนุญาตให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

โลบิโอถั่วแดงจอร์เจีย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารสำหรับ 4 ท่าน:

• ถั่วแดง 2 ถ้วย;
• หัวหอม;
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• มะเขือเทศเชอรี่ 5-6 ลูก;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เครื่องเทศ;
• พวงผักชี

ถั่วใช้ในรูปแบบแห้งแช่ในน้ำล่วงหน้า 5-6 ชั่วโมง ควรเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง

1. ถั่วนำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. หัวหอม, แครอทและมะเขือเทศผัดในน้ำมัน, กระเทียมบีบออกในตอนท้าย
3. เมื่อถั่วพร้อมพวกเขาก็ส่ง ผัดผัก. ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผักชี เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารตามสูตรจอร์เจียกับไก่

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับ 4 คน):

• ถั่วขาว 2 กระป๋อง
• เนื้อไก่ 550-600 กรัม
• 2 แครอท
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• ส่วนผสมของเครื่องเทศจอร์เจีย
• ผักชีสด 100 ก

1. ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำ 1.5-2 ลิตร
2. เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมถั่วและตุ๋นเป็นเวลา 30 นาที
3. ผัดแครอทและหัวหอมสับเป็นเส้นจนเหลือง ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศผัด
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงเนื้อหาของกระทะจะถูกเพิ่มลงในไก่ด้วยถั่วและเครื่องเทศและผักชี

ถั่วขาวโลบิโอในหม้อ

สินค้า (สำหรับ 2 หม้อ):

• ถั่วขาวกระป๋องหนึ่งแก้ว
• หัวหอม 2 หัว;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4-5 ชิ้น
• 3-4 กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศ (ผักชี, ฮอปส์ซันลี);
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชี)

1. ถั่วแช่ในน้ำค้างคืนล้างในตอนเช้า วางถั่วบวมในหม้อเทน้ำ 1 ซม. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. มีส่วนร่วมในการเตรียมการเติมน้ำมัน ผัดหัวหอมสับและแครอทใส่มะเขือเทศสับ ผักทอดประมาณ 7-10 นาที
3. น้ำสลัดผักมีจำหน่ายในหม้อ, ผักชีและซันลีฮอป, เพิ่มผักใบเขียว, หม้อปิดด้วยฝา

กับซอสมะเขือเทศ

สินค้า (สำหรับ 2 ท่าน):

• ถั่วขาวหนึ่งกระป๋อง
• วางมะเขือเทศ¼ถ้วย
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• 4 กลีบกระเทียม
• เครื่องปรุงรสจอร์เจียและผักชี

1. ถั่วแช่อยู่ในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วจุดไฟเป็นเวลา 40 นาที
2. ผัดผักในน้ำมัน ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ กระเทียม และเครื่องเทศ
3. รวมถั่วและผักผสมและเกลือ

วอลนัทจอร์เจีย lobio

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ท่าน):

• ถั่วขาว 1 กระป๋อง
• บริสุทธิ์ วอลนัท, 150-200 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทใหญ่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• utskho-suneli, ผักชี, tkemali

ความสนใจ! ปอกเปลือกวอลนัทบดด้วยมือ ไม่ต้องใช้เครื่องปั่น เพราะจะทำให้ถั่วกลายเป็นข้าวต้ม

1. ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มจนน้ำระเหยหมด
2. แครอทและหัวหอมสับละเอียดคั่วเพิ่มมะเขือเทศวางและกวนส่วนผสมจนเนียน
3. เมื่อถั่วต้มดีแล้วใส่ลงไป น้ำสลัดผักวอลนัทและเครื่องเทศจอร์เจีย เกลือและพริกไทยตามชอบ

ถั่วเขียวโลบิโอ

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่):

• ถั่วเขียว 500-600 กรัม
• 200 ก วอลนัท;
• หอมแดง 2 หัว;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 7-8 มะเขือเทศหวาน
• 1 ช้อนชา แอดจิกา;
• หยิกของ hops-suneli, ยี่หร่า, tkemali;
• ผักชี.

1. ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. แล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที
2. ผัดหัวหอมใหญ่กับมะเขือเทศและแครอทก้อนในน้ำมัน
3. น้ำระบายออกจากถั่วและผสมกับผักในหม้อหรือกระทะก้นลึก ส่วนผสมที่ได้จะโรยด้วยวอลนัทป่น เครื่องเทศ และผักชี ปรุงรสด้วย adjika กับกระเทียม

การปรุงอาหารแบบเมกรีเลียน

• ถั่วแดงกระป๋อง กระป๋อง;
• 2 หัวหอม
• พริก 1 เม็ด;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำ
• ผักชี 100 กรัม
• 4-5 กลีบกระเทียม
• 3 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
• เมล็ดทับทิมหนึ่งกำมือ
• ผักชี, ucho-suneli, tkemali

1. แยกถั่วออกจากน้ำและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที
2. ผัดหัวหอมใหญ่บนไฟร้อนปานกลางพร้อมกับวางมะเขือเทศ เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ก็นำกระเทียมสับ ขึ้นฉ่าย และผักชี
3. น้ำสลัดผักปรุงรสเพิ่มลงในถั่วต้ม โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม

เมื่อคุณปรุงโลบิโอสไตล์จอร์เจียแท้ๆ มันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัว นอกเหนือจาก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มันมีประโยชน์มากมายและ สารอาหารวิตามินต่างๆ เนื่องจากมีผักและถั่วต่างๆ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ

โลบิโอแดงกับถั่ว - สลัดถั่วต้มใส่ถั่ว หัวหอม และเครื่องเทศจอร์เจีย เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมเผ็ดและ จานหอม อาหารจอร์เจียคมชัดและมีกลิ่นหอม ชาวจอร์เจียชื่นชอบการรวม lobio เข้ากับ mchadi หรือตอร์ตียาข้าวโพดร้อน

วัตถุดิบ

• ถั่วแดง - 4 ถ้วย
• วอลนัทบด - 1 ถ้วย
• หัวหอม- 1 หัว
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น Imeretian (ดอกไม้สีเหลือง) - 1/2 ช้อนชา
• ucho suneli - 1/2 ช้อนชา ไม่จำเป็น
• ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสด - 1 พวง
• พริกแดงบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ดูสูตรเพิ่มเติม:

การทำอาหาร

ต้มถั่วแดง (อย่าต้ม! ถั่วควรคงรูปร่างไว้) ระบายในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

ส่งวอลนัทผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงไป กะละมัง. เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเทพริกไทยมากกว่านี้ได้ lobio ควรเผ็ด)

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ในชามแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป พักไว้ 5 นาที แล้วบีบใส่ลงไป ผสมถั่วด้วยเครื่องเทศ ใส่ผักชีสับละเอียดและบีบกระเทียมหรือ กระเทียมโขลก. เติมน้ำเดือดเล็กน้อยคนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือมือ การบรรจุนี้ควรมีความหนาสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงมันฝรั่งบด

ผสมไส้กับถั่วและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ไม่ใช่ในตู้เย็น) เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นเรียบ mchadi และพริกเค็ม โรยหน้าด้วยผักชี

โลบิโอเป็นหนึ่งใน อาหารประจำชาติจอร์เจีย. มันเคยทำจากพืชที่เรียกว่า dolichos แต่ตอนนี้พวกเขาใช้ถั่ว

Lobio เป็นอาหารจานหนาที่รับประทานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เสริมด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตอนนี้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

ประโยชน์และโทษ

ส่วนประกอบหลักของอาหารคือถั่ว ซึ่งมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ แร่ธาตุและวิตามิน ทำให้โลบิโอมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ขจัดสารพิษ เร่งการสมานแผล ฯลฯ แต่เมื่อใช้บ่อยๆ อาจเกิดความอิ่มตัวของสารบางชนิดมากเกินไป เมื่อมีโรคเรื้อรังอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและกระเพาะอาหารไม่ควรบริโภคถั่วบ่อยๆ ข้อควรระวังสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ความยากลำบาก เวลาทำอาหาร

อาหารจอร์เจียมีลักษณะพิเศษคือใช้เวลาในการปรุงนาน และโลบิโอก็ไม่มีข้อยกเว้น กระบวนการทำอาหารอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง เนื่องจากส่วนผสมหลักต้องต้มนาน ระดับความยากของอาหารอยู่ในระดับปานกลาง ความยากอยู่ที่ระยะเวลาในการอบชุบ

การเตรียมอาหาร

ส่วนผสมหลักคือถั่ว สำหรับ lobio สามารถใช้เป็น ผลิตภัณฑ์สดและแบบกระป๋อง เมื่อใช้อาหารกระป๋อง เวลาทำอาหารจะลดลง

เมื่อเลือกถั่วสดคุณต้องใส่ใจกับมัน รูปร่าง. ธัญพืชควรเรียบและสะอาดสีสดใส ไม่อนุญาตให้มีการเน่าหรือสัญญาณของศัตรูพืชทำลายถั่ว ดังนั้นก่อนเริ่มงานคุณต้องคัดแยกเมล็ดพืชและทิ้งเมล็ดที่ไม่เหมาะกับอาหาร

ส่วนประกอบเพิ่มเติมต้องมีคุณภาพเหมาะสมด้วย เมื่อเลือกผักคุณควรเลือกผักที่มีสีและกลิ่นปกติ ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องตัดส่วนที่เสียหายออกทั้งหมดและล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด

เครื่องเทศสำหรับจานนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่ระบุในสูตรหรือเลือกตามรสนิยมของคุณ

สูตร Lobio ถั่วแดงจอร์เจีย

ก่อนเริ่ม คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชี - 12 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• หัวหอม - 3;
• พริกขี้หนู - 0.5;
• ฮ็อปซันลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ.

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะเตรียมอาหารสำหรับ 4 คน

การเตรียม lobio ทีละขั้นตอนในจอร์เจียในรูปภาพ:

เทถั่วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ให้บวมอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ธัญพืชที่ลอยอยู่บนผิวน้ำอาจว่างเปล่า ดังนั้นพวกเขาจึงมักถูกโยนทิ้งไป

เมื่อเวลาผ่านไปของเหลวจะถูกระบายออกจากถั่วและเทสด มันควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมถั่ว วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง น้ำแรกถูกเทออก อีกน้ำหนึ่งจะถูกรวบรวมและปรุงอาหารต่อไป ควรทำโดยใช้ความร้อนปานกลางหรือต่ำ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อถั่วสุก บางส่วนต้องใช้ส้อมบด

ถั่วกำจัดเปลือกและเปลือก คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่แสดงอาการเสียหาย

เปลือกจะถูกลบออกจากหลอดไฟ พวกเขาจะต้องล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลางซึ่งทอดในน้ำมันพืชแล้ว

มะเขือเทศแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้น ๆ หลังจากนั้นจึงลอกผิวออก

มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นในลักษณะเดียวกับหัวหอม

กระเทียมสับละเอียดด้วยมีดหรือผ่านการกด สับผักชี

เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีใส นำไปรวมกับมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นวางส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้ ส่วนผสมเสริมด้วยน้ำซุปถั่ว

หลังจากผสมแล้ว ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกเก็บไว้บนเตาประมาณ 5 นาที จากนั้นนำจานออกจากกองไฟและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ในเวอร์ชันนี้ lobio มี 91 kcal (ต่อ 100 g) โปรตีนในปริมาณ 4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 7 กรัม, ไขมัน - 6 กรัม

สูตรวิดีโอจากเชฟ:

ตัวเลือกการทำอาหาร

คุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ส่วนผสมเสริมมักถูกเติมลงในส่วนผสมหลักเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารหรือเพิ่มคุณประโยชน์

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การใช้หม้อช่วยให้คุณใส่จานได้ รสชาติพิเศษ.

ควรเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว - 300 กรัม
• น้ำ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2;
• พริก - 3 กรัม
• ผักชี - 3 กรัม
• มิ้นต์ - 3 กรัม
• เผ็ด - 3 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ.

พืชตระกูลถั่วจะคัดแยก ล้าง และวางในหม้อแบบพิเศษที่เรียกว่าโคทานิ เทน้ำที่นั่นและต้มผลิตภัณฑ์ การปรุงอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ควรเติมในขณะที่ของเหลวระเหย

เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงในถั่ว กลีบกระเทียมบดและเพิ่มลงในจานเมื่อต้มถั่ว หลังจากเขาคุณต้องส่งผักใบเขียว พริกบดและเพิ่มส่วนผสม นวดถั่วเสร็จแล้วด้วยช้อนเทเกลือลงไปและหลังจากต้มอาหารประมาณ 5 นาทีไฟก็ดับลง

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่จากถั่วเท่านั้น พ็อดยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

ส่วนประกอบ:

• ถั่วเขียว- 1 กก.
• ไข่ - 3;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• หัวหอม - 3;
• ผักชี - 5 กรัม
• เกลือ.

ล้างถั่วและผ่าครึ่งแล้วใส่ลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง (เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ปอกหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

อุ่นเครื่องในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อน เมื่อถั่วเริ่มนิ่ม ก็โยนลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ฝักจะถูกส่งกลับไปที่กระทะและติดหัวหอม

ส่วนประกอบถูกผสมและเค็ม ใน แยกจานตีไข่และเทลงในกระทะ มวลถูกกวนอีกครั้งและทิ้งไว้ให้เคี่ยวจนกว่าไข่จะพร้อม ในตอนท้ายจานจะโรยด้วยสมุนไพรสับ

Lobio ไม่มีวอลนัท

วอลนัทมักจะรวมอยู่ในโลบิโอ แต่มีอาหารชนิดหนึ่งในการเตรียมการซึ่งไม่ต้องการส่วนผสมนี้

รายการส่วนประกอบของมัน:

• ถั่ว - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เขียวขจี;
• หัวหอม - 3;
• เครื่องเทศ;
• น้ำตาล;
• พริกแดง - 1;
• เกลือ.

แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า เป็นที่พึงปรารถนาที่จะยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋อง - ไม่จำเป็นต้องแช่ ธัญพืชที่แช่แล้วเทน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันร้อน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่มะเขือเทศลงไป มีการเติมน้ำตาลเพื่อทำให้กรดเป็นกลาง กรองถั่วต้มและรวมกับหัวหอม

ใส่กระเทียม พริกแดงสับ และสมุนไพรลงในส่วนผสมนี้ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วพวกเขาจะตุ๋นต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดเตา

ถั่วขาวโลบิโอ

ตามเนื้อผ้าจานนี้มีถั่วแดง แต่สามารถแทนที่ด้วยธัญพืชสีขาวธรรมดาได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ถั่ว - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอส "Tkemali" - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เขียวขจี;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

เมล็ดพืชตระกูลถั่ววางในน้ำอุ่นและทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าของเหลวจะถูกระบายออกถั่วจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะเทน้ำอีกครั้งและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้

ธัญพืชที่เตรียมไว้จะถูกโยนลงในกระชอนแล้วกลับไปที่กระทะ วางมะเขือเทศและ tkemali ลงไป ผักใบเขียวและกระเทียมสับผ่านการกดจะถูกส่งไปที่นั่นด้วย ผสมส่วนผสมแล้ววางบนเตาเพื่อให้ส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นถือว่าจานพร้อม

การรวมเนื้อสัตว์ไว้ในจานช่วยให้คุณสร้างความพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสูตรนี้:

• ถั่ว - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• หมู - 400 กรัม
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3;
• เกลือ.

คุณต้องทิ้งขยะจากถั่วเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ก่อนเริ่มทำอาหาร ของเหลวจะเปลี่ยนไป ควรปรุงผลิตภัณฑ์โดยไม่ปิดฝาและใช้ไฟอ่อน ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชตระกูลถั่ว เมื่อส่วนผสมเริ่มนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำและนวดธัญพืชเล็กน้อย

หมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเกลี่ยในกระทะที่อุ่น ต้องทอดจนกรอบ จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อ

เมื่อมันโปร่งใส ถั่วจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมนี้ ส่วนผสมปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และเครื่องเทศ ใส่เกลือ ผลิตภัณฑ์ผสมและนำไปต้ม หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและปิดฝาจาน ควรเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

Lobio ในภาษาอาร์เมเนีย

lobio รุ่นอาร์เมเนียมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ก่อนเริ่มงาน คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ไก่ - 1 กก.
• ไข่ - 3;
• หน่อไม้ฝรั่ง - 500 กรัม
• เขียวขจี;
• หัวหอม - 2;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

หน่อไม้ฝรั่งทำความสะอาดส่วนเกินและหั่นเป็น 3 ส่วน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นก็ติดไก่ เมื่อเนื้อใกล้จะพร้อมแล้วให้ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป

คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในจาน ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่นั่นด้วย ไฟจะลดลงและกระทะปิดฝา ควรเคี่ยว Lobio ต่ออีก 20 นาที ตีไข่ในชามแยกต่างหากซึ่งจะต้องใส่ในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจาก 7 นาที สามารถนำจานออกจากเตาได้

จานนี้ - นามบัตร งานฉลองจอร์เจีย. มีการจัดเตรียมแตกต่างกันในส่วนต่าง ๆ ของจอร์เจีย

© ฮอลลี่ "sa Herbivore

โดยพื้นฐานแล้ว lobio มีความแตกต่างกันในพันธุ์ถั่ว ขนาด รูปร่าง สี การลงสี (สีเดียว ลายจุด ลายจุด ลาย) พวกเขายังแตกต่างกันในระดับของการปรุงถั่วและที่สำคัญที่สุดคือเครื่องปรุงรส

ถั่วจะถูกต้มเพื่อให้ธัญพืชยังคงอยู่หรือต้มเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่างเช่นโจ๊ก ในอาหารจอร์เจียสมัยใหม่นิยมใช้เมล็ดธัญพืช

เพื่อเร่งการปรุงอาหาร ถั่วมักจะแช่ (ยกเว้นถั่วสด) ในน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 6 ถึง 24 ชั่วโมง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างน้อย 12 ชั่วโมง)

แช่ถั่ว (และต้ม) ค่ะ น้ำดิบทำให้แข็งเป็นแก้วเนื่องจากมีเกลือแคลเซียมอยู่ในน้ำ เมื่อน้ำเดือดเกลือแคลเซียมที่มีความกระด้างชั่วคราวจะถูกกำจัดออกและตกตะกอน (ตะกรัน)

การแช่ถั่วในน้ำกลั่นให้ผลดี

มากกว่า ถั่วที่ดีกว่าสำหรับ lobio ที่แท้จริง เบียร์ที่ดี- สิ่งนี้ทำให้จานมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ นอกจากนี้ น้ำสำหรับเบียร์ยังผ่านการทำให้อ่อนตัวเป็นพิเศษ ถั่วยังต้มในเบียร์เดียวกัน (เช่น หลังจากแช่แล้ว เบียร์จะไม่ถูกระบายออกและไม่ถูกแทนที่ด้วยถั่วสด) แน่นอนว่าไม่มีแอลกอฮอล์หลงเหลืออยู่หลังจากการต้ม

ควรแช่ในตู้เย็นซึ่งจะช่วยขจัดความเป็นไปได้ที่จะเกิดเปรี้ยว หากดำเนินการแช่ที่ อุณหภูมิห้อง(โดยเฉพาะหน้าร้อน) ควรเปลี่ยนน้ำ 1-2 ครั้ง เพื่อไม่ให้เปรี้ยว

หลังจากแช่แล้ว ถั่วจะถูกแยกออกอีกครั้งเนื่องจากในรูปแบบที่บวม ความเสียหายทั้งหมดของถั่วจะตรวจจับได้ง่ายกว่า

เมื่อเดือด ถั่วจะค่อยๆ นำไปต้มและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด การต้มแรงๆ 2-3 นาทีจะทำให้ถั่วแข็ง

เครื่องปรุงรสที่พบมากที่สุดและคงที่สำหรับ lobio ได้แก่ หัวหอม น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูไวน์ ถึงสามอย่างหลัก มะเขือเทศ วอลนัท ไข่ต้มสุก, ชีส Imeretian, tklapi.

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศที่ใช้บ่อยที่สุด ผักชีฝรั่ง ผักชี ขึ้นฉ่าย ต้นหอม สะระแหน่ รสเผ็ด โหระพา ถูกนำมาใช้ใน lobio แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในเวลาเดียวกัน แต่ 3-4 สำหรับอาหารแต่ละประเภท

นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศแห้ง: พริกไทยดำหรือแดง, อบเชย, กานพลู, ผักชี (ผักชี), หญ้าฝรั่น, กระเทียมบดหรือรากผักชีฝรั่งขูด

5 สูตร lobio จอร์เจีย

Lobio (สูตรดั้งเดิม)

วัตถุดิบ:

500 กรัม ถั่วสีเดียว
หัวหอมใหญ่
น้ำมันพืช
1 ช้อนชา ส่วนผสมของเครื่องเทศ (กานพลูแห้ง, พริกไทยดำหรือแดง, อบเชย, ผักชี, ซันลี, หญ้าฝรั่น Imeretian)
ผักชี 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
คื่นฉ่าย 1 พวง
กระเทียม 1 พวง
สะระแหน่ 1 พวง
1 พวงของเผ็ด
โหระพา 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือ

การทำอาหาร:

1. เรียงถั่ว ล้างให้สะอาด เพื่อให้สุกเร็วขึ้น แช่ไว้ น้ำเย็นในตอนกลางคืนหรือตั้งแต่เช้าจรดเย็น เป็นการดีถ้าในช่วงเวลานี้คุณสามารถเปลี่ยนน้ำได้ 1-2 ครั้ง สะเด็ดน้ำแล้วเรียงถั่วอีกครั้ง ล้างอีกครั้ง

2. พับในกระทะที่คุณจะปรุงอาหารเท น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมถั่วเล็กน้อย ต้มไฟอ่อน ฝาปิด. เมื่อเดือดคุณต้องค่อยๆเติมน้ำเดือด อย่าใส่เกลือ

3. เทน้ำที่เหลือออกจากถั่วที่ทำเสร็จแล้วแล้วเทลงในกระทะด้วย หัวหอมตุ๋นซึ่งควรเตรียมในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหาร: ปอกหัวหอม, หั่นเป็นก้อน, ตุ๋นกับน้ำมันพืช

4. ตอนนี้เกลือถั่วและหัวหอมแล้วปล่อยให้ถั่วอิ่มตัวด้วยน้ำมัน

5. จากนั้นโอนถั่วกับหัวหอมไปยังจานเคลือบหรือจานเคลือบ ใส่เครื่องเทศ ผักใบเขียวสับละเอียด แล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

ถั่ว 300 กรัม
2 หัวหอม
2 กลีบกระเทียม
ผักชี
เผ็ด
สะระแหน่
พริกหยวก
น้ำ
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เรียงถั่ว ล้างน้ำ เทใส่โคทานิ (หม้อดินเผา) เทน้ำแล้วตั้งไฟ ขณะที่น้ำเดือดให้เติมน้ำเดือด

2. ใส่หัวหอมสับลงในถั่วต้ม

3. เมื่อต้มถั่วแล้ว ให้เทกระเทียมบด ผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชี ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายฝรั่ง สะระแหน่) พริกป่น และเกลือลงในโคทานิ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหอมสับละเอียด

4. จากนั้นนวดถั่วที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังด้วยช้อน (ควรเป็นไม้) และหลังจากเดือดอีก 2-3 นาทีให้นำออกจากเตา

5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอส Tkemali ลงในมวลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำทับทิมหรือน้ำส้มสายชูไวน์

เกี๊ยวถั่วฝรั่ง

วัตถุดิบ:

ถั่ว 700 กรัม
50 มล น้ำมันพืช
วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย
2 หัวหอมใหญ่
2 กลีบกระเทียม
ผักชีฝรั่งและผักชี
พริกไทยดำ
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. บดถั่ว เกลือ และกระเทียม ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป

2. บีบน้ำมันออกจากมวลนี้แล้วผสมกับพริกไทยดำป่น ผักชีสับละเอียด และหัวหอม

3.บดซอสถั่วต้ม

4. จากมวลที่ได้ ปั้นเป็นก้อนขนาดเท่าแอปเปิ้ลลูกเล็กแล้ววางลงบนจาน

5. เสิร์ฟจานที่โรยด้วยผักชีฝรั่งและโรยด้วยเนยถั่วบีบ

ถั่วเขียว (lobio) ตุ๋นกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ฝักถั่ว 1 กก
น้ำ 0.6 ลิตร
มะเขือเทศ 600-700 กรัม
5 หลอด
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
4 กลีบกระเทียม
น้ำส้มสายชู
ผักชี
โหระพา
เผ็ด
ผักชีฝรั่ง
พาสลีย์
พริกหยวก
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มฝักถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไป สะเด็ดน้ำซุป (1/4 ถ้วยตวง) แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป

2. แยกผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในถั่วต้ม

3. ในกระทะที่ผัดหัวหอมใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ (หลังจากลอกผิวออกแล้วเอาเมล็ดออก) แล้วเคี่ยว

4. เจือจางพริกป่น ผักชี กระเทียม และเกลือกับน้ำซุปถั่วและน้ำส้มสายชูไวน์

5. โอนผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปยังกระทะที่มีถั่ว ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ คลุกเคล้า ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

6. จากนั้นใส่ใบโหระพาสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี

7. ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที

ถั่วแดง pkhali

วัตถุดิบ:

ถั่วแดง 500 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
200 ก เนย
ไข่ 4 ฟอง
วอลนัทปอกเปลือก 30 เม็ด
แครกเกอร์ 150 ก
สะระแหน่และผักชีฝรั่ง 25 กรัม
100 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์
พริกไทยเล็กน้อย
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ถูถั่วที่ต้มในน้ำเค็มจนนิ่มด้วยตะแกรงด้วยช้อน

2. ใน น้ำซุปข้นผักใส่หัวหอมสับผัด เกลือ พริกไทย ไข่แดง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จากมวลที่เกิดขึ้นให้ตัดลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท จุ่มลงใน ไข่ขาวชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันร้อนๆ

4. เตรียมน้ำเกรวี่: เจือจางถั่วบดกับน้ำซุปถั่ว เพิ่มเกลือ, พริกไทย, น้ำทับทิม, สมุนไพร นำทุกอย่างรวมกันจนเดือดและเย็น

ป.ล. และจำไว้ว่าเพียงแค่คุณเปลี่ยนการบริโภค เรากำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © อีโคเน็ต

ถั่วสไตล์จอร์เจียหรือโลบิโอ - จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการอุดมไปด้วยโปรตีน ลองถั่วแดง ขาว หรือเขียว

อาหารจานนี้มีหลายรูปแบบ แต่ส่วนผสมที่สำคัญเหมือนกัน: ถั่ว ผักชี และวอลนัท เนื่องจากเราไม่ได้อยู่นอกหน้าต่างเป็นเวลานาน เวลาฤดูร้อนจากนั้นในสูตรเราจะใช้ผักชีแช่แข็ง แต่ถ้าคุณมีวัชพืชนี้ในการกำจัดของคุณ สดแน่นอนว่าตัวเลือกนี้จะดีกว่า

ใบโหระพาเป็นส่วนประกอบเสริม แต่กลิ่นหอมอร่อยของผักใบเขียวเหล่านี้จะเน้นความเผ็ดของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ถั่ว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ผักชี (เราแช่แข็งแล้ว) - 15 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ถั่ว (วอลนัท) - 100 กรัม
• ใบโหระพาสด - 5-6 ใบ
• มะเขือเทศ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• พริกแดง (ดิน) - 1/3 ช้อนชา
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 200 มล.

ล้างมะเขือเทศและโหระพา แช่ถั่วค้างคืน. ปอกหัวหอมและกระเทียม โดยวิธีการที่ถั่วแดงมักใช้ในการปรุงอาหาร แต่อย่างที่เราได้กล่าวไปข้างต้น ปัจจุบันมีรูปแบบต่างๆ มากมาย และการใช้ถั่วขาวก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน นอกจากนี้ ข้อได้เปรียบที่ดีคือมันสุกเร็วกว่าสีแดง

ต้มถั่วให้บวมข้ามคืน ในเวลาใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีไม่มาก

เทวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะของเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ หากถั่วของคุณไม่ได้ปอกเปลือก คุณควรนำถั่วออกจากเปลือกก่อนแล้วจึงชั่งน้ำหนัก

เรามาเริ่มอุปกรณ์กันเลย ในหนึ่งนาทีเราจะได้เศษถั่วเล็ก ๆ ขอพักไว้ก่อน

สับหัวหอมทั้งหมด อย่าทำน้อยเกินไปเพราะ จานพร้อมควรคลำชิ้นหัวหอม

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะก้นลึก ใส่หัวหอมสับทั้งหมดลงไป ทอดจนโปร่งใส ควรเก็บไว้ กระบวนการทางความร้อนภายใต้การควบคุมเพื่อไม่ให้หัวหอมสุกเกินไป

สับมะเขือเทศเป็นก้อน เราใช้สองตัว มะเขือเทศลูกใหญ่พันธุ์ฉ่ำ สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วได้สำเร็จ

ไปที่หัวหอมทอดในกระทะก่อนอื่นให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป ตามด้วยถั่วต้มและถั่วป่น

โรยด้วยพริกแดงบด เกลือ. ใส่ผักชีและใบโหระพาสับละเอียด บีบกลีบกระเทียมผ่านกลีบกระเทียม

เทน้ำซุปครึ่งแก้วหลังถั่วลงในเนื้อหาของกระทะ หากคุณรู้สึกว่า lobio แห้งไปหน่อยให้เพิ่มอีกนิด เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

เราใส่ถั่วขาวสไตล์จอร์เจียนร้อนลงในจานและเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานอิสระ

สูตร 2: lobio ถั่วแดงจอร์เจีย

Lobio เป็นแบรนด์ระดับชาติ จานจอร์เจียซึ่งเป็นที่นิยมมากในคอเคซัส ในร้านอาหารทั่วโลกปรุงจากถั่วแดงปรุงรสด้วยเครื่องเทศรสเลิศหลากหลายชนิด

lobio อื่นจัดทำขึ้นจาก ถั่วกระป๋อง, แต่เพราะซื้ออาหารกระป๋องไม่ได้ ดังนั้นใน สูตรนี้ใช้ถั่วแดง

• ถั่วแดง - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก- 1 ชิ้น (ฉันแช่แข็งแล้ว)
• กระเทียม - 3 กานพลู
• Cilantro - พวง (ฉันแช่แข็งแล้ว)
• พริกแดงร้อน - ¼ฝัก
• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดขนาดกลาง 2-3 ชิ้น)
• เกลือด้วย พริกไทยป่น- รสชาติ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• Suneli กระโดด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา

ในการปรุงถั่วแดงโลบิโอ คุณต้องแช่ถั่วก่อน สะดวกที่จะทำในตอนเย็นถ้าคุณทำอาหารในตอนเช้า

ใส่ถั่วแดงลงในกระชอนแล้วล้างออก ถ่ายโอนไปยังชามลึก น้ำดื่มในอัตราส่วน 1:3 แล้วทิ้งไว้ 8 ชม. หากเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกิดการหมัก หากคุณแช่ถั่วในน้ำค้างคืน ให้วางไว้ในที่เย็น

หลังจากเวลานี้พืชตระกูลถั่วจะเพิ่มขนาดและบวม ใส่กลับเข้าไปในกระชอนและล้างใต้น้ำไหล

ใส่ถั่วลงในกระทะเติมน้ำจืดในอัตราส่วน 1: 3 แล้วนำไปปรุงอาหารหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ฉันแนะนำให้คุณเก็บกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดไว้ใกล้ ๆ ในกรณีที่น้ำในกระทะระเหยและคุณต้องเติมลงไป

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหารให้เตรียมผัก ปอกเปลือกแครอท หัวหอม และกระเทียม ล้างและหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและหั่นเป็นขนาดเดียวกัน ล้างและสับผักชี

ในกระทะร้อน (กระทะหรือหม้อก็เหมาะเช่นกัน) กับน้ำมันพืช ผัดหัวหอม กระเทียม และแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่พริกหยวกลงในผัก

เราผสมผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง

เมื่อถั่วสุกวางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ล้างและถ่ายโอนไปยังกระทะพร้อมผัก ความพร้อมของถั่วจะพิจารณาเมื่อผิวส่วนใหญ่ถูกฉีกออก

ผสมผลิตภัณฑ์, ใส่ผักใบเขียว, วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิและเปิดไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ปล่อยให้จานเดือดปุด ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที

lobio ถั่วแดงจอร์เจียที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมสามารถเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักหรือเย็นเป็นอาหารว่าง

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ถั่วแดงจอร์เจีย

ชื่อของอาหาร "lobio" ในการแปลจากภาษาจอร์เจียดูเหมือน "ถั่วแดง" สูตร lobio ถั่วแดงแบบคลาสสิกประกอบด้วยถั่วแดง มะเขือเทศ เครื่องเทศ หัวหอม และแครอท แต่ก็มีสูตรอื่นๆ อีกมากมาย

ดังนั้น lobio จึงไม่ได้เตรียมแค่จากถั่วแดงสดเท่านั้น แต่ยังมาจากถั่วกระป๋องและแม้แต่ถั่วเขียวด้วย นอกจากนี้ยังอร่อยมาก นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว มักจะเพิ่มวอลนัท ชีส ผักชีลงในโลบิโอ พริกหยวก,มะเขือ,บวบ,กระเทียม,พริกชี้ฟ้า. เราเสนอสูตร lobio ถั่วแดงจอร์เจียให้คุณ

• ถั่วแดง - 400 กรัม
• หัวหอม -2 ชิ้น,
• มะเขือยาว - ครึ่ง
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศ -2 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• เกลือและเครื่องเทศ

ถั่วแดงที่สุกเต็มที่ซึ่งเป็นธัญพืชที่ยังไม่แข็งตัวเหมาะสำหรับทำโลบิโอ ถั่วดังกล่าวสามารถเก็บเกี่ยวได้ตามฤดูกาลจากสวนของคุณเองหรือซื้อในตลาด หากใช้ถั่วแห้งสำหรับ lobio ควรล้างด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม

สะเด็ดน้ำถั่วที่สุกแล้วใส่กระชอนพักไว้

ล้างมะเขือยาว ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ และพริก นำเปลือกออกจากหัวหอม ตัดมะเขือยาวกับผิวหนังเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

หั่นพริกหยวกเป็นแท่งเล็กๆ

สับหัวหอมอย่างประณีต

และสมุนไพรสด.

ตั้งกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมลงไป กวนทอดจนเป็นน้ำนม

หลังจากนั้นให้โอนถั่ว

เทเครื่องเทศลงไป สำหรับจานนี้ฉันใช้ส่วนผสมของผักชี พริกขี้หนู เครื่องแกง โหระพาและพริกไทยดำ

วางมะเขือเทศ

จากนั้นใส่มะเขือยาวสับ

ผักรวม.

โยนพริกหยวกลงไป

ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที Lobio ใกล้จะพร้อมแล้ว มันยังคงเกลือและเพิ่มสมุนไพรสด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในผัก

เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที lobio ถั่วแดงจอร์เจียพร้อมแล้ว แบ่งใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ตามเนื้อผ้า lobio เสิร์ฟพร้อมกับตอร์ตียาและลาวาช ทานให้อร่อย.

สูตร 4: lobio ถั่วจอร์เจีย (ทีละขั้นตอน)

Lobio แปลมาจากภาษาจอร์เจียว่าถั่ว ชื่อนี้ตั้งขึ้นสำหรับอาหารที่มีส่วนประกอบหลักคือสิ่งนี้ ถั่วต้มส่วนใหญ่มักเป็นสีแดง สูตรอาหารจอร์เจีย lobio เป็นสิ่งที่คุณกำลังมองหา!

• ถั่วแดง 400 กรัม
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) 4 ชิ้น
• หัวหอม (ขนาดกลาง) 2 หัว
• วอลนัท 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา ½ พวง
• ผักชี ½ พวง
• Sunelli กระโดด 1 ช้อนโต๊ะ

นำหม้อใส่ถั่วลงไปเติมน้ำเย็นที่สะอาดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนสุก เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ของเหลว 1 ถ้วยจะมีประโยชน์ในภายหลัง หัวหอมปอกเปลือกแล้วล้างใต้น้ำและสับละเอียด เทลงในกระทะร้อนเล็กน้อย น้ำมันพืชเพิ่มหัวหอมและส่งต่อจนนุ่มแล้วเทลงในหม้อพร้อมถั่ว

ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำในหม้อใบเล็กไปต้มให้เดือดนำออกจากเตาแล้วใส่มะเขือเทศลงไปสักครู่ ลบและปอกเปลือกมะเขือเทศ ตอนนี้คุณต้องเอาชนะมะเขือเทศให้ดีทำให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยใช้มันฝรั่งบด เทส่วนผสมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในหม้อและผสม 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากันกับของเหลวหนึ่งแก้วจากถั่วแล้วเทลงไป

คุณต้องบดถั่วด้วยมือของคุณและเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วบดเพียงพอแล้วให้เดินข้ามถั่วอีกครั้งโดยก่อนหน้านี้ให้กระจายออกบนพื้นผิวเรียบ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้เช่นกัน แต่จะใช้เวลามากกว่านี้ เทถั่วสับลงในหม้อเดียวกัน

ใส่ผักชีสับ ใบโหระพา และซันเนลลีแห้ง 1 ช้อน เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วใส่หม้อบนไฟปานกลางประมาณ 20 นาที คนโลบิโออย่างสม่ำเสมอนำจานไป เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ควรเสิร์ฟ lobio พร้อมสไตล์จอร์เจียที่โต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบที่เย็นลงเล็กน้อย Lobio สามารถกินกับขนมปังหรือโฮมินี่ ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: ถั่วเขียวกับวอลนัท

สูตรสำหรับถั่วเขียวในจอร์เจียเป็นสากล จานผัก. มักจะเสิร์ฟร้อนเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก แต่ถ้าคุณทำให้โลบิโอเย็นลง คุณจะได้สลัดที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับไวน์และเครื่องดื่มรสเข้ม

การผสมผสานระหว่างผัก ถั่ว และสมุนไพรสดทำให้เกิดรสชาติพิเศษที่ถูกใจแม้แต่นักวิจารณ์ที่ฉลาดหลักแหลมที่สุด

• ถั่ว - 1,000 กรัม
• มะเขือเทศ - สองหรือสามชิ้น
• วอลนัท - 120 กรัม (น้ำหนักไม่รวมเปลือก);
• สีเขียว พริกไทย- ครึ่งฝัก
• ผักกาดหอม (แดง) หัวหอม - ชิ้นเดียว
• กระเทียม - สามกลีบ
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยดำบดและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีสด, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มิ้นต์ - อย่างละ 50 กรัม

รสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับ การเตรียมการที่เหมาะสมวัตถุดิบ. นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมีความสดใหม่และแตกต่าง อย่างดี. Lobio จากฝักถั่วในจอร์เจียจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

ปอกเปลือกวอลนัทออกจากพาร์ติชันและเปลือกอย่างละเอียด โอนไปยังโถปั่นและบดผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูง

ล้างผักและสมุนไพรใต้น้ำไหล นำหัวหอมออกจากเปลือกและลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วนำก้านออก ตัดส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์ สับผักใบเขียวและกลีบกระเทียมปอกเปลือกให้ละเอียด

ถั่วยังต้องล้างให้สะอาด วางฝักที่แปรรูปแล้วบนเขียง เอาปลายออกแล้วหั่นเป็นสองหรือสามชิ้น หลังจากนั้นให้ส่งถั่วไปยังกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและเติมเกลือเล็กน้อย ต้มฝักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ต้มน้ำในชามแยกต่างหากแล้วจุ่มมะเขือเทศลงไป หลังจากผ่านไปสองสามวินาทีให้นำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วย้ายไปที่จาน ผ่าครึ่งมะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชา ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

วิธีการปรุงอาหาร lobio กับถั่วเขียว? ขั้นแรก ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไป ผัดหัวหอมและหลังจากนั้นสองสามนาทีให้ใส่มะเขือเทศ

เคี่ยวผักให้เข้ากันอีกสักระยะ ใส่กระเทียม ผักใบเขียว และพริกขี้หนูที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ผัดอาหารด้วยไม้พายแล้วปรุงต่ออีกห้าหรือเจ็ดนาที สุดท้ายใส่ถั่วต้ม

เมื่อ lobio ถั่วเขียวพร้อมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่วอลนัทสับลงในผักแล้วผสมอีกครั้ง ปิดฝากระทะปล่อยให้จานชง หลังจากนั้นให้กระจาย lobio ลงบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตร 6: ถั่วเขียวจอร์เจียกับไข่

ถั่วฝักยาวปรุงตาม สูตรจอร์เจียที่นั่นพวกเขาเรียกว่า "mtsvane lobio"

• ถั่วเขียว - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ผักชี - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

คุณจะต้องมีส่วนผสมตามรายการด้านบน ฉันมีถั่วแช่แข็ง ฉันเก็บมันไว้หลายปี แปรรูปล่วงหน้า ทำความสะอาด ล้างและแช่แข็ง

เทถั่วลงในกระทะลึก

เติมน้ำ

ถั่วถูกปกคลุมด้วยน้ำ

เราปิดฝาและตั้งเวลาปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหากซื้อถั่วในร้านแช่แข็งก็เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารน้อยลงประมาณ 40 นาที โดยทั่วไปความพร้อมขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว ในระหว่างการปรุงอาหารจะถูกกำหนด

เราทำความสะอาดหัวหอม

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราใช้กระทะแล้วเทน้ำมัน 100 กรัม

เพิ่มหัวหอมสับ

ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง

หากถั่วนิ่มอยู่แล้วก็พร้อม

ระบายน้ำส่วนเกินออกและย้ายถั่วไปยังกระชอน น้ำส่วนเกินไปแล้ว.

ล่วงหน้าโดย หัวหอมทอดถ่ายโอนไปยังกระทะและถั่วด้วย

เราผสมทุกอย่าง

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณทุกอย่างควรเค็มดี

จากนั้นเราใช้เวลา ไข่ไก่แตกเกลือและตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เราเอาไข่ที่ตีแล้วเทลงในกระทะพร้อมถั่ว

ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที จำเป็นต้องทอดไข่ในถั่ว

และในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งที่ฉันแช่แข็งไว้

ทุกอย่างผสมกันประมาณ 2-3 นาทีและจานนี้ก็พร้อม

สูตรที่ 7: lobio ถั่วขาวจอร์เจีย (มีรูป)

• ถั่ว 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอส "Tkemali"
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 กลีบกระเทียม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช

แช่ถั่วในน้ำอุ่นค้างคืนหลังจากล้าง ในตอนเช้าใส่เกลือลงในน้ำแล้วย้ายถั่วที่บวมไปยังกระทะที่มีก้นที่ไม่ติดหรือหม้อต้ม เทน้ำในอัตราส่วน 1: 4 แล้วต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงนำไปต้มแล้วลดความร้อนลง เพิ่มระหว่างการปรุงอาหารหากต้องการ ใบกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ เช่น โหระพา หากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงอาหารของพืชตระกูลถั่ว ให้เท 1 ช้อนชาลงในน้ำเดือด โซดาต้มถั่วประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่กระชอนล้างโซดาแล้วเปลี่ยนน้ำ หลังจากนั้นให้ต้มถั่วเป็นเวลา 30 นาที - พวกเขาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์!

โยนถั่วต้มลงในกระชอน ไล่น้ำออก แล้วย้ายกลับไปที่กระทะ เพิ่มซอส Tkemali และซอสมะเขือเทศ

บดผักใบเขียวที่ล้างแล้วเทลงไปพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในกระทะพร้อมกับถั่ว ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ล้างน้ำ แล้วบีบใส่ภาชนะ

วางกระทะพร้อมเนื้อหาอีกครั้งบนเตาแล้วนำไปต้มคนเบา ๆ

นำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่โลบิโอในจานแบ่งส่วน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด ขนมปังแผ่น หรือขนมปังปิ้งบนโต๊ะ