เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตแช่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ตัวเลือกการเตรียมการสำหรับการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตกับคอนญัก

เพื่อความฉ่ำอร่อย เค้กทำเองการทาบิสกิตด้วยครีมเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ การทำให้ชุ่มจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก วิธีการปรุงอาหาร?

สูตรการทำให้มีขึ้น

มีหลายตัวเลือกสำหรับการทำให้ชุ่ม:

• ในการเตรียมการชุบแบบคลาสสิกสำหรับเค้กให้ผสมน้ำตาลในน้ำในอัตราส่วน 1: 2 แล้วนำไปต้ม เพิ่มคอนญักหรือเหล้าลงในน้ำเชื่อมที่ได้
• เมื่อเตรียมการทำให้ชุ่มสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหวานเกินไปน้ำตาลจะเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 1: 3 น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกนำไปต้มและจุ่มถุงชาปรุงรสลงไป หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ชาจะถูกดึงออกมาและใส่ลงในน้ำเชื่อม กรดมะนาว(ที่ปลายมีด). คุณยังสามารถเพิ่มแป้ง (ต้องใช้แป้ง 10 กรัมต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร) เมื่อน้ำเชื่อมเดือด นำลงจากเตา แล้วใส่วานิลลาลงไป แป้งจะเพิ่มความหนืดและขจัดความหวานส่วนเกิน
• น้ำเชื่อมจากแยมใด ๆ เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ความหวานที่ต้องการ จากนั้นเติมแอลกอฮอล์เพื่อลิ้มรส
• น้ำเชื่อมผสมกับไอศกรีมละลาย เพิ่มลงไป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.
• คุณสามารถซื้อน้ำเชื่อมสำเร็จรูปและเจือจางด้วยน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1:1 แต่จาก " น้ำเชื่อมเมเปิ้ล"เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธ: มันทำให้เค้กมีสีสกปรก

ในความร้อนจำเป็นต้องใส่น้ำตาลในน้ำเชื่อมมากกว่าในที่เย็นเพื่อให้เค้กได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า ในฤดูร้อนจะใช้น้ำและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมและในฤดูหนาวในอัตราส่วน 2: 1

หากเค้กจัดทำขึ้นสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้นสามารถแช่เค้กในเหล้าหรือคอนญักได้

การทำให้ชุ่มที่ยอดเยี่ยมมาจากน้ำลูกพีชกระป๋อง

คุณสามารถแช่บิสกิตช็อกโกแลตด้วยน้ำเชื่อมใดก็ได้ แต่ควรใช้ที่มีแอลกอฮอล์ สำหรับการชุบบิสกิตสีส้มให้ต้ม น้ำส้มที่เติมน้ำตาลและ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. คุณยังสามารถผสมน้ำเชื่อมธรรมดากับเหล้าส้ม

จะปรับปรุงคุณภาพของการชุบได้อย่างไร?

มีการใช้เอสเซ้นส์และสุราเพื่อปรุงแต่งกลิ่นรส เมื่อชุบบิสกิตเบา ๆ พวกเขาใช้ไวน์เบา เหล้าและคอนญัก และกาแฟและช็อคโกแลต - ไวน์แดงและคอนญัก บิสกิตผลไม้ปรุงแต่งด้วยผลไม้แช่อิ่ม

จะคำนวณปริมาณการทำให้ชุ่มได้อย่างไร?

เป็นที่พึงปรารถนาว่าอัตราส่วนน้ำหนักของเค้ก การทำให้ชุ่ม และครีมคือ 1:0.3:1.2 ตัวอย่างเช่น ถ้าบิสกิตหนัก 400 กรัม ( บิสกิตคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง) จากนั้นจำเป็นต้องเตรียมการทำให้ชุ่ม 250-280 กรัม

บางครั้งพวกเขาใช้รูปแบบที่แตกต่างกัน 1:0.3:1.2 แต่อย่ายึดติดกับตัวเลขเหล่านี้ พวกมันมีเงื่อนไขมาก! ทางเลือกของอัตราส่วนขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กที่พวกเขาต้องการ: เปียกหรือไม่ นอกจากนี้ปริมาณของการชุบยังได้รับผลกระทบจากประเภทของบิสกิตและครีม การปรากฏตัวของผลไม้ในเค้ก

บิสกิตแบบคลาสสิกต้องใช้น้ำเชื่อมมากกว่าวานิลลา เค้กซูเฟล่ป้ายต้องแช่มากกว่าเค้กครีมนมเปรี้ยว

นอกจากนี้ ความหนาของบิสกิตก็เป็นสิ่งจำเป็น ยิ่งหนามากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการการเคลือบมากขึ้นเท่านั้น

หากบิสกิตประกอบด้วย 3 ชั้น ชั้นล่างจะชุ่มเพียงเล็กน้อย ชั้นกลางจะแข็งกว่าเล็กน้อย และชั้นบนจะดี การทำให้ชุ่มระหว่างเค้กมีการกระจายในอัตราส่วน 2:3:5

คว่ำบิสกิตจะดีกว่าเนื่องจากพื้นผิวด้านล่างเรียบกว่ามากและไม่จำเป็นต้องปรับระดับ

อุปกรณ์สำหรับชุบเค้ก

สำหรับการเคลือบเค้กควรใช้ขวดสเปรย์ สะดวกกว่าที่จะถือไว้ในมือสามารถฉีดพ่นน้ำเชื่อมได้ทั้งแนวตั้งและแนวนอน นอกจากนี้ยังมีการควบคุมความหนาของไอพ่นและน้ำเชื่อมทั้งหมดจะแยกออกจากกัน

มีจำหน่ายในฝา ขวดพลาสติกเจาะรูขนาดต่าง ๆ แล้วนำไปใช้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องแช่เค้กมากแค่ไหน

แก้ไขข้อบกพร่อง

หากคุณใช้ปริมาณการเคลือบมากเกินไปและเค้กของคุณ "วิ่ง" ขอแนะนำให้วางบนแผ่นสะอาดสักครู่: มันจะขจัดความชื้นส่วนเกิน

• ปิดหน้าเค้กด้วยฟองดอง. คำถามคำตอบ. ความคิดเห็น 430

หากคุณตัดสินใจที่จะเคลือบเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน คุณอาจมีคำถามต่อไปนี้: สามารถเคลือบเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนได้หรือไม่? เค้กชนิดใดที่ไม่เหมาะสำหรับการห่อ

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม

สำหรับการผลิตเค้ก ขนมอบ ม้วนและสินค้าอื่น ๆ จะใช้เค้กหลากหลายชนิด แต่บิสกิตเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ไม่น่าแปลกใจที่การเตรียมบิสกิตนั้นค่อนข้างง่าย มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม อ่อนโยน และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ที่จะให้ รสชาติพิเศษและควรแช่บิสกิตให้นิ่ม

วิธีแช่บิสกิต - หลักการทั่วไป

การทำบิสกิตเป็นขอบเขตสำหรับจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ตามเนื้อผ้าบิสกิตจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมในอัตราส่วน 1: 2 โดยใช้น้ำตาลทราย 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มไวน์, คอนยัค, กาแฟ, น้ำผลไม้, เหล้า, สาระสำคัญและรสชาติทุกชนิดลงในน้ำเชื่อมเย็น

สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่จะต้องเตรียมการทำให้ชุ่มอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำให้ชุ่มด้วย ที่นี่ทั้งจำนวนส่วนผสมที่ใช้ตลอดจนความหนาและจำนวนเค้กครีมที่บิสกิตจะหล่อลื่นไม่ว่าจะใส่ผลไม้ถั่วและสารตัวเติมอื่น ๆ มีความสำคัญหรือไม่

น้ำเชื่อมที่เหลวเกินไป การทำให้ชุ่มที่ข้นเป็นข้อผิดพลาดทั่วไป สูตรที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับการทำให้มีบิสกิตจะช่วยหลีกเลี่ยง ซึ่งจะทำให้ผลงานชิ้นเอกของขนมของคุณเป็นจริงได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม

1. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมวานิลลา

วัตถุดิบ:

วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

น้ำ 250 มล.

น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้วที่ไม่มีสไลด์

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในภาชนะเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลทราย

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนน้ำตาลละลายหมด

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้นำโฟมออกและนำออกจากเตา

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยใส่วานิลลินคนให้เข้ากันแล้วแช่เค้กบิสกิต

2. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมเบอร์รี่กับคอนยัค

วัตถุดิบ:

น้ำเชื่อมเบอร์รี่ - มากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย

น้ำตาลทราย - 30 กรัม

คอนยัค - 20 มล.

น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.

สำหรับน้ำเชื่อมเบอร์รี่:

แยมลูกเกดดำ - ห้าช้อนโต๊ะ

น้ำ 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

เราปรุงน้ำเชื่อมเบอร์รี่: ใส่แยมลงในแก้วโลหะลึกเทน้ำแล้วต้มจนฟองปรากฏขึ้นบนไฟอ่อน เราเอาโฟมออกแล้วปิดไฟ เราทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง กรองผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ

เทน้ำลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่แช่เย็นที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย โดยคนเรื่อยๆ

หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้นำการเคลือบที่มีกลิ่นหอมออกจากความร้อน เย็น เทคอนญัก ผสมให้เข้ากัน

3. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมกาแฟและนม

วัตถุดิบ:

นมครึ่งแก้วและน้ำบริสุทธิ์

กาแฟธรรมชาติในผง - สองช้อนชา

น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทผงกาแฟ น้ำร้อน. นำภาชนะไปตั้งไฟช้าๆ กวน ปรุงจนเดือด

ทำให้กาแฟสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยยืนยันเป็นเวลาหลายนาทีแล้วกรอง

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมนมกับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟปานกลางโดยคนบ่อยๆ

ทันทีที่นมเดือดให้เทกาแฟลงไป

น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันและทำให้เย็นลง

4. วิธีแช่บิสกิต: ชุบนมข้นต้ม

วัตถุดิบ:

นมข้นต้มครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วไขมัน 15%

นม 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในแก้วเหล็ก ต้มจนฟองแรกปรากฏขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่นมร้อน นมข้นต้มคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

เพิ่มครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง

เราเคลือบเค้กบิสกิตสีขาวหรือช็อคโกแลตด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้

5. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมกับผิวเลมอน

วัตถุดิบ:

น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.

น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ

ผิวมะนาว - หนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำกรองหนึ่งแก้วลงในทัพพีโลหะขนาดเล็ก เติมน้ำตาลทราย ต้มจนโฟมปรากฏบนไฟอ่อน

บดผิวเลมอนแห้งในเครื่องปั่น

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเอาโฟมออกคนให้เข้ากัน เปลือกมะนาวคนให้เข้ากันอีกครั้ง

น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ด้วย รสมะนาวปิดฝา เย็น ยืนยันสิบนาที

เรากรองการทำให้ชุ่มด้วยผ้ากอซ

6. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมกับน้ำทับทิม

วัตถุดิบ:

น้ำกรอง - 250 มล.

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

หนึ่งผลทับทิม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลต้มจนโฟมปรากฏบนไฟอ่อน

เมื่อน้ำตาลละลาย ให้นำกระทะออกจากเตา พักน้ำเชื่อมให้เย็นลงเล็กน้อย

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเย็น นำทับทิมมาผ่าเป็นสี่ส่วน เอาเม็ดออก

คั้นน้ำจากธัญพืชด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วกรองผ่านผ้า

ผลลัพท์ที่ได้ น้ำทับทิมเทลงในน้ำเชื่อมแช่เย็น ผสมให้เข้ากัน แล้วแช่บิสกิตเค้กลงไปด้วย

7. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมบนทิงเจอร์มะนาว

วัตถุดิบ:

น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว

น้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์

ทิงเจอร์มะนาว 30 มล.

สำหรับทิงเจอร์มะนาว:

มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก

วอดก้าครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

2-3 วันก่อนเตรียมการชุบเราเตรียม ทิงเจอร์มะนาว: มะนาวของฉันฟรีจากเปลือก (เราไม่ทิ้งเปลือก แต่ก็ยังมีประโยชน์อยู่) บีบน้ำจากเนื้อส้มด้วยวิธีที่สะดวก

บดผิวเลมอนบนกระต่ายขูดด้วยฟันละเอียด

บีบ น้ำมะนาวเทวอดก้าลงในวอดก้าเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่นั่นคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 48 ชั่วโมงในที่มืด หลังจากที่เรากรอง

เราเตรียมน้ำเชื่อมอย่างง่าย: เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะเหล็กหรืออะลูมิเนียมขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลแล้วต้มจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง นำโฟมออก พักน้ำเชื่อมให้เย็น

เทวอดก้าเลมอนผสมลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วแช่เค้กบิสกิต

8. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สด - 300 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ - 350 มล.

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

วอดก้าใด ๆ - แก้วเต็ม

วิธีทำอาหาร:

เราล้างสตรอเบอร์รี่ในกระชอนที่กำลังทำงานอยู่ น้ำเย็น. เราลบการตัดสีเขียว

เราทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่น

สารละลายที่เกิดขึ้นพร้อมกับน้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลและวอดก้าตั้งไฟอ่อนแล้วต้มจนเดือดประมาณห้านาที

นำโฟมออก ผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ เย็น กรองและแช่เค้กจาก แป้งบิสกิต.

9. วิธีแช่บิสกิต: น้ำผึ้งครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมน้ำเชื่อม:

น้ำ 250 มล.

น้ำผึ้งหนา ๆ - 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:

ครีมเปรี้ยว 1 ขวดเล็ก 15% ไขมัน;

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำที่กรองแล้วลงในเหยือกเหล็ก

เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำ คนให้ละลาย

ทำอาหารครีม ครีมเหลว: เทน้ำตาลลงในครีมผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลาย

ก่อนอื่นเราชุบเค้กจากแป้งบิสกิต น้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้วก็ครีมเปรี้ยว

10. วิธีแช่บิสกิต: การชุบส้มมะนาว

วัตถุดิบ:

ส้มสองลูก

มะนาวหนึ่งลูก

ความสนุกของมะนาว - สองหยิก;

เปลือกส้ม - สองกำมือ

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ลอกเปลือกออกจากส้มและมะนาว

แช่ความสนุกแยกต่างหากใน น้ำร้อนสักสองสามนาทีเพื่อไม่ให้ขม

บดความเอร็ดอร่อยที่แช่ด้วยเครื่องปั่นหรือที่ขูดด้วยฟันละเอียด

เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ผ่านคั้นน้ำผลไม้

เทน้ำมะนาวและน้ำส้มที่ได้ลงในกระทะ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง

เรากรองน้ำเชื่อมที่ต้มผ่านผ้าโปร่งเย็นและแช่เค้กด้วย หากต้องการสามารถเพิ่มวานิลลินสองสามหยดลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว

วิธีแช่บิสกิต - ความลับ

ถ้าคุณรัก บิสกิตเปียกแต่กับน้ำเชื่อมที่หวานเกินไปเพียงแค่เปลี่ยนสัดส่วน เตรียมการชุบในอัตราส่วน 1:3 แป้งที่เพิ่มเข้าไปจะเพิ่มความหนืดให้กับน้ำเชื่อม: ใช้แป้งหนึ่งช้อนชาต่อน้ำเชื่อมสำเร็จรูปหนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว

นอกจากน้ำแล้ว คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้ นม และแม้แต่ไอศกรีมที่ละลายแล้วได้ อนุญาตให้เพิ่มผลไม้เล็ก ๆ ลงในฐานใด ๆ เหล่านี้ น้ำเชื่อมผลไม้และแอลกอฮอล์

ที่สุด การทำให้มีขึ้นอย่างง่ายซึ่งไม่ต้องเตรียมอะไรเลยคือน้ำเชื่อมของผลไม้กระป๋อง: สับปะรด, สตรอเบอร์รี่, แอปริคอต, ลูกพีช - อะไรก็ได้ที่อร่อย

เมื่อใช้แอลกอฮอล์ในการชุบให้ระวัง: ตัวอย่างเช่นคอนญักหรือไวน์แดงจะทำให้บิสกิตมีสีอ่อนน่าเกลียด ดังนั้นให้เลือกพวกเขาสำหรับการชุบช็อคโกแลต เค้กกาแฟ. สำหรับของเบาๆ เหล้าหวานและไวน์ของหวานนั้นดี

หากคุณต้องการให้บิสกิตคงความสดได้นานที่สุด ให้ใช้น้ำตาลมากขึ้น ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

การแช่บิสกิตด้วยช้อนนั้นไม่สะดวกนักที่ไหนสักแห่งที่คุณสามารถเติมได้น้อย แต่บางแห่งกลับเติมมากเกินไป ดังนั้นควรใช้ขวดสเปรย์หรือแปรงทาขนม คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดาซึ่งควรทำรูเล็ก ๆ ในฝา

หากเค้กของคุณประกอบด้วยบิสกิตหลายชิ้น ให้แช่ไว้ดังนี้ เค้กด้านล่างมีน้อย ชิ้นกลางเป็นมาตรฐาน ส่วนด้านบนมีมาก จากนั้นเค้กจะชุ่มอย่างสม่ำเสมอ

บังเอิญเทน้ำยาเคลือบลงบนบิสกิต? ไม่ต้องกังวล เพียงห่อเค้กด้วยผ้าสะอาดสักครู่ มันจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน

การทำให้มีบิสกิตเป็นหนึ่งใน เหตุการณ์สำคัญการเตรียมของหวานที่เกี่ยวข้อง ด้วยความช่วยเหลือของเธอ เค้กธรรมดานุ่มขึ้นและมีกลิ่นหอมขึ้น เมื่อรวมกับการเติมที่เหมาะสมของหวานดังกล่าวจะกลายเป็นดาวเด่นของโต๊ะหวานและทุกคนจะจดจำได้เป็นเวลานาน การทำให้มีขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรลและบิสกิตเค้ก โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกสำหรับแป้งและครีม

การเตรียมการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตเริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อมธรรมดา. ในการทำเช่นนี้ผสมในกระทะ น้ำเปล่าและน้ำตาลทราย หลังจากนั้น นำส่วนผสมไปตั้งไฟ หากไม่มีเวลาหรือต้องการทดลองเพิ่มเติม สูตรอาหารที่น่าสนใจนี่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เค้กชุ่ม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ต้นฉบับเพิ่มเติมได้ ไอเดียการทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้เพียงเพิ่มใน น้ำเชื่อมคลาสสิกเล็กน้อย ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม. ในหมู่พวกเขามีทิงเจอร์ทุกชนิด เหล้า น้ำผลไม้สด สารสกัดจากวานิลลาคอนยัค ฯลฯ

โดยปกติแล้วรสชาติดังกล่าวจะถูกเพิ่มที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมน้ำเชื่อมเมื่อเย็นลงแล้ว หลังจากนั้นก็เพียงพอแล้วที่จะผสมการทำให้ชุ่มเพียงครั้งเดียวและดำเนินการต่อเพื่อสร้างเค้กหรือพาย

ความลับของการทำบิสกิตให้ชุ่มฉ่ำสมบูรณ์แบบ

การชุบบิสกิตแม้ว่าจะไม่ใช่ส่วนประกอบหลักของเค้ก แต่เธอเป็นผู้ให้ความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำ น้ำเชื่อมต่างๆให้คุณได้ทดลองรสชาติและกลิ่นหอม อาหารที่คุ้นเคยทำให้พวกเขาน่าสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ วิธีทำสปันจ์เค้กในกรณีใดกรณีหนึ่ง คุณสามารถเรียนรู้จากบันทึกการทำอาหารที่เป็นประโยชน์:

หมายเลขลับ 1 น้ำเชื่อมไม่ต้องต้มนาน แค่ต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายในน้ำหมดแล้ว

หมายเลขลับ 2 ก่อนเพิ่มรสชาติแอลกอฮอล์ น้ำเชื่อมต้องเย็นลงอย่างน้อย 40 องศา

ความลับหมายเลข 3 สำหรับน้ำเชื่อม 200 กรัม เติมแอลกอฮอล์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (เหล้า คอนญัก ทิงเจอร์) จำนวนนี้จะเหมาะสมที่สุดเนื่องจากจะทำให้มีกลิ่นหอม แต่จะไม่ทำให้เกิดรสชาติแอลกอฮอล์

ความลับหมายเลข 4 ในการแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมคุณต้องปล่อยให้บิสกิตชงเป็นเวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงแล้วจึงตัดเป็นชิ้น ๆ

ความลับหมายเลข 5 น้ำเชื่อมจะซึมเข้าไปในเค้กอุ่นๆ ได้ดีที่สุด ดังนั้นหากบิสกิตเย็นลง คุณสามารถอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟได้เล็กน้อย

ความลับหมายเลข 6 เมื่อเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการทำให้มีขึ้น โปรดระวังว่าไม่มีสีย้อมติดมาด้วย รูปร่างเค้กได้รับความเสียหาย

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่ง่ายกว่าสูตรนี้ ในเวลาเพียงสองนาที คุณสามารถทำน้ำเชื่อมบิสกิตแบบคลาสสิกและปรับปรุงรสชาติของขนมของคุณได้อย่างมาก สำหรับน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปรุงใดๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นวานิลลา เหล้า คอนญัก หรือ น้ำผลไม้.

วัตถุดิบ:

• 6 ศิลปะ ล. น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟช้าๆ
2. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดและเม็ดน้ำตาลละลายหมด ให้นำภาชนะออกจากเตา
3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงก่อนแช่ อุณหภูมิห้อง.

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

สูตรนี้หวานมากและ การทำให้มีกลิ่นหอม. มันเปรียบเทียบได้ดีกับคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดด้วยการมีน้ำสตรอเบอร์รี่สด อย่างไรก็ตามน้ำเชื่อมดังกล่าวเหมาะสำหรับเค้กที่ไส้เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ก่อนที่จะเติมคอนญักและทำให้บิสกิตเปียกโดยตรง น้ำเชื่อมจะต้องเย็นลง

วัตถุดิบ:

• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ ปอกเปลือก แล้วบีบน้ำออก
2. ใส่เค้กที่เหลือลงในกระทะ เทน้ำและใส่น้ำตาล
3. ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที แล้วกรองผ่านตะแกรง
4. เพิ่มน้ำสตรอเบอร์รี่ในการทำให้ชุ่มคนและต้มอีกครั้ง
5. ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทคอนญักลงไป ผสมอีกครั้ง

สำหรับ บิสกิตช็อคโกแลตควรใช้การทำให้ชุ่มด้วยกลิ่นกาแฟ มันจะเข้ากับขนมได้อย่างกลมกลืนที่สุดและให้กลิ่นที่น่าทึ่ง เพิ่มประสิทธิภาพให้มากยิ่งขึ้น กาแฟลิเคียวแม้ว่าคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติอื่นได้ ควรใช้กาแฟบดธรรมชาติเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนชา กาแฟบด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 1 เซนต์ ล. กาแฟลิเคียว.

วิธีทำอาหาร:

1. เทกาแฟลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อนต้ม
2. นำผงกาแฟออกจากกองไฟแล้วตั้งทิ้งไว้ข้างใต้ ฝาปิด 10 นาที.
3. กรองเนื้อหาของกระทะแล้วใส่น้ำตาลลงในของเหลวที่เหลือ
4. นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงใส่เหล้าและคน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบิสกิตให้ชุ่มตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

การทำให้มีขึ้นสำหรับ สปันจ์เค้ก – จุดสำคัญในการจัดทำผลงานชิ้นเอกของขนม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการแช่บิสกิตเพื่อให้ฉ่ำ หอม และอร่อย

วิธีการแช่ฐานของขนม?

มีส่วนประกอบต่าง ๆ ที่สามารถใช้ในการแช่ชั้นเค้กได้ ส่วนใหญ่มักจะทำด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับแช่เค้ก ก่อนใช้น้ำเชื่อมให้ตรวจสอบความแห้งของฐานเนื่องจากยิ่ง "เปียก" มากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการมวลคาราเมลน้อยลงเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ใช้น้ำเชื่อมกับปืนฉีดพิเศษ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนธรรมดาได้

กฎสำคัญคืออย่าแช่เค้กร้อน หลังจากทำอาหารแล้วจะต้องใส่บิสกิตในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

ดังนั้นเรามาดูกันว่าจะแช่เค้กอย่างไรและอย่างไร

การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิต "พื้นฐาน"

นี่คือการชุบแบบคลาสสิกที่ง่ายที่สุด หากท่านไม่ต้องการใช้งานใดๆ ส่วนผสมเพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องเพิ่มรสชาติให้กับของหวาน ใช้ตัวเลือกนี้ ในการเตรียม ผสมน้ำ (150 มล.) กับน้ำตาล (60 กรัม) แล้วตั้งไฟ นำไปต้ม เมื่อน้ำเชื่อมอุ่นขึ้น คุณสามารถใช้มันได้ตามสบาย

การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตกับคอนญัก (ไวน์)

ในการเตรียมคุณต้องมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 50 มล. น้ำ 150 มล. ใช้น้ำตาล 50-60 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก) น้ำผสมกับน้ำตาลในกระทะนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากทำให้คาราเมลเย็นลงแล้ว คอนญักจะถูกนำเข้าไป มวลที่เกิดขึ้นจะถูกนำไปใช้โดยกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเส้นรอบวง น้ำยาปรับผ้านุ่มสำหรับบิสกิตกับไวน์จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน แทนที่จะใช้คอนญัก 50 มล. จะมีการเติมไวน์แดงในปริมาณที่เท่ากัน

ด้วยน้ำมะนาว

ที่จะให้ รสชาติที่น่าอัศจรรย์เค้กทำด้วยการทำให้ชุ่มด้วยมะนาว ใช้น้ำต้ม (อุ่น) - 200 มล. น้ำมะนาว - 75 มล. น้ำตาลทราย 100 กรัม เทน้ำลงในชาม เทน้ำตาล คนให้ละลาย เติมน้ำมะนาวลงในของเหลวที่ได้ จากนั้นคนและทาเค้ก

การทำเค้กด้วยกาแฟ

เตรียมกาแฟ 10 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, น้ำเดือด 250 มล., เหล้ารัม 20 มล. (ไม่บังคับ) ขั้นแรกให้ชงชาหอม กาแฟเข้มข้นหลังจากนั้นใส่สารให้ความหวานในปริมาณที่กำหนดลงในเครื่องดื่มแล้วคนให้เข้ากัน กาแฟเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพิ่มเหล้ารัมลงไป หลังจากที่มวลของเหลวหวานเย็นสนิทแล้วจะนำไปใช้กับเค้กที่ปรุงแล้วด้วยแปรงซิลิโคน

การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตนม

สำหรับสูตรที่คุณต้องการนม 75-85 มล. น้ำตาล 250 กรัม นมเดือดหลับไป น้ำตาลทราย, ส่วนประกอบถูกผสม. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะเย็นลงใช้กับของหวาน

ด้วยน้ำเชอร์รี่

การทำให้ชุ่มผลไม้นี้ใช้เพื่อทำให้รสชาติของขนมช็อกโกแลตอิ่มตัว ต้องใช้น้ำเชอร์รี่ 50 มล. น้ำตาล 35 กรัม น้ำ 200 มล. (ต้มเย็น) หากคุณต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับเค้กให้เพิ่มคอนญัก 50 มล.

น้ำเชอร์รี่ถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยหลังจากนั้นผสมกับสารให้ความหวานและคาดว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ น้ำคอนญักจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่ได้ ผสมและใช้ตามคำแนะนำ

น้ำยาปรับสภาพแยมบิสกิต

สำหรับสูตรใช้แยมที่คุณเลือก 60 มล. น้ำ 250 มล. และคอนญัก 50 มล. (อีกครั้งหรือไม่ก็ได้) ในกระทะรวมน้ำกับแยมนำส่วนผสมไปต้มต้มประมาณ 1 นาที กรองส่วนผสมแล้วผลเบอร์รี่จะถูกลบออก น้ำซุปเย็นลงเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มวลที่ได้ถูกนำไปใช้กับของหวาน

ถ้าใช้แยมแทน เบอร์รี่สดคุณจะได้รับคาราเมลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับของหวาน

เราคำนวณปริมาณ

ก่อนคำนวณมวลคาราเมลคุณควรชั่งน้ำหนักขนมอบ สัดส่วนของบิสกิตและซอฟเทนเนอร์คือ 1:1/2 หากผลิตภัณฑ์แป้งมีน้ำหนัก 600 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมหวาน 300 กรัม สำหรับของหวานที่ "เปียก" มากขึ้น ให้ใช้อัตราส่วน 1: 0.8
หากใช้ในการทำขนม ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่มีปริมาณลดลง

วิธีการกระจาย?

ในการแช่ผลิตภัณฑ์แป้งด้วยน้ำเชื่อมอย่างถูกต้อง ให้ใช้แปรงซิลิโคน

สะดวกกว่าในการผสมคาราเมลอย่างสม่ำเสมอ ยังไง เค้กที่บางลงหัวข้อ จำนวนที่น้อยลงความต้องการ มวลหวาน. สำหรับ ผลิตภัณฑ์แป้งซึ่งประกอบด้วยหลายชั้น ใช้คำแนะนำนี้: เค้กด้านล่างมีรอยเปื้อนเล็กน้อย ชิ้นถัดไปอีกเล็กน้อย และอื่น ๆ ในลักษณะที่เพิ่มขึ้น

หากคุณมีความลับในการผลิตของคุณเอง โปรดแบ่งปันในความคิดเห็นบน เพิ่มสูตรใน "รายการโปรด" เพื่อไม่ให้สูญเสีย!

บิสกิตแห้งเกินไปและคุณไม่รู้วิธีแช่? การรดน้ำขนมเพื่อการอบจะช่วยได้ เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ วิธีทำช็อกโกแลตบิสกิตแช่และส่วนผสมใดที่เหมาะสำหรับการอบ?

การเตรียมการทำให้ชุ่มด้วยนมสำหรับบิสกิต

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมน้ำยาทำขนมจากนมอยู่ในบ้านของแม่บ้านทุกคน ลิ้มรสคุณภาพการรดน้ำนั้นโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนเป็นพิเศษและรสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญ มันเป็นคุณภาพที่ลงตัว รสช็อคโกแลตบิสกิต

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถ้วย นมไขมัน;
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เหล้าครึ่งช้อนชาตามชอบ

เทนมลงในกระทะแล้ววางจานบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อนมเริ่มอุ่นขึ้น ใส่น้ำตาลและวานิลลาสกัด ปล่อยให้เดือดและนำออกจากความร้อนทันทีที่โฟมเริ่มขึ้น เพิ่มสุรา น้ำยาหวานพร้อม!

การชุบกาแฟสำหรับบิสกิต

กาแฟและช็อคโกแลต - การผสมผสานที่น่าทึ่งซึ่งสามารถรวมไว้ในผลิตภัณฑ์ขนมชิ้นเดียว และแม้ว่ากาแฟธรรมชาติจะถือว่ามีประโยชน์มากกว่า แต่ในสูตรนี้เราจะใช้ ดื่มทันที. ความจริงก็คือเมล็ดพืชบดสามารถเข้าไปในของเหลวได้ จึงทำให้มีความขมขื่น

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

เคล็ดลับ: หากคุณวางแผนที่จะใช้ กาแฟบดหลังจากเตรียมแล้วคุณควรข้ามเครื่องดื่มหลาย ๆ ครั้งผ่านผ้า

ในการเตรียมการเคลือบขนมให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แก้วน้ำ;
• 6 ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อน กาแฟสำเร็จรูป;
• บรั่นดี 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

เราชงกาแฟในถ้วยใส่น้ำตาลคอนญักที่นี่ ผัดอย่างแรงจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด เราให้ ดื่มกาแฟเย็นและดำเนินการทำให้ชุ่มของขนม

น้ำเชื่อมบิสกิตมะนาว

เพื่อให้มวลมีความหนืดควรสังเกตสัดส่วนที่ระบุในสูตร ในการเตรียมเพสตรี้ท็อปปิ้งเพื่อแช่เค้กช็อกโกแลต ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะนาว;
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำสองสามช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

บีบน้ำจากมะนาว เทน้ำลงในกระทะ เทน้ำตาลและทรายวานิลลาที่นี่ แล้วนำมวลไปต้ม เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในส่วนผสม. ต้มของเหลวประมาณ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา หากความสม่ำเสมอของของเหลวหายากมาก - เพิ่มส่วนของน้ำตาล

น้ำเชื่อมน้ำผึ้งสำหรับบิสกิต: ความลับในการทำอาหาร

การรดน้ำน้ำผึ้งผสมผสานอย่างลงตัวไม่เพียง แต่กับช็อคโกแลตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบิสกิตสีขาวด้วย ตอนซื้อ ความหวานจากธรรมชาติการตั้งค่าไม่ควรให้หนา แต่ น้ำผึ้งหายาก. ใช้งานได้ง่ายกว่าและไม่จำเป็นต้องละลายในอ่างน้ำเป็นเวลานาน

• น้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ 150 มล.
• คอนยัค 4 ช้อนชา
• ส้มสุกครึ่งลูก

เราตัดส้ม ส่งผลไม้ครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผสมส่วนผสมสุดท้ายกับน้ำ เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มให้เดือดประมาณ 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา ของเหลวควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ผสมน้ำผึ้งกับคอนยัคแล้วนวดให้เข้ากัน เมื่อไร เครื่องดื่มสีส้มเย็นแล้วเติมน้ำผึ้งเหลวลงในมวลแล้วผสมให้เข้มข้นจนเป็นเนื้อเดียวกัน รดน้ำเค้ก พร้อม!

การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตกับคอนญัก

การรดน้ำคอนญักสำหรับเค้กเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาการทำขนมที่มีให้เลือกมากมาย ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาสูงสุด 15 นาที แต่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณจะได้เคลือบที่สมบูรณ์แบบสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

ในการเตรียมของเหลวสำหรับทำขนม ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อย นำไปต้มและปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 3 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ปริมาณการรดน้ำนี้เพียงพอที่จะแช่เค้กช็อกโกแลตขนาดกลาง

การชุบบิสกิตด้วยสุรา

การรดน้ำตามสุรานั้นต่างกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ความลับนั้นง่ายเพราะเหล้าไม่แรงเป็นพิเศษซึ่งช่วยให้บิสกิตรักษารสชาติที่ละเอียดและประณีตยิ่งขึ้น

ในการเตรียมน้ำยาแช่เค้ก ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• เหล้า 7 ช้อนโต๊ะตามชอบ

เทน้ำตาลลงในกระทะ ใส่น้ำลงในจานและตั้งไฟปานกลาง นำมวลน้ำตาลไปต้มคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีแล้วนำออกจากเตา เพิ่มเหล้าและผสมให้เข้ากัน มาเริ่มทำเค้กช็อคโกแลตกันเถอะ!

การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตกับไวน์

สำหรับทำอาหาร น้ำเชื่อมไวน์คุณควรหยิบไวน์ขาวพันธุ์หวาน ไวน์ขาวช่วยขับรสชาติของเค้กได้ดี โดยเน้นกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของบิสกิตช็อกโกแลต ในการเตรียมการทำขนมคุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไวน์ขาวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้ใด ๆ

ชั้นวางของร้านขายของชำมีน้ำผลไม้ในปริมาณที่น่าประทับใจ ไวน์ให้รสชาติที่ดีพร้อมกับน้ำส้ม สับปะรด และน้ำองุ่น

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ นำไปต้ม แล้วยกลงจากเตา เพิ่มไวน์ขาวลงในเครื่องดื่มและผสมให้เข้ากัน ท็อปเปอร์เค้ก เสร็จแล้ว!

จะกระจายการทำให้ชุ่มบนเค้กช็อคโกแลตได้อย่างไร?

เป็นการดีกว่าที่จะทำให้เค้กชุ่มด้วยความช่วยเหลือของแปรงทำขนมแบบพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถกระจายของเหลวให้ทั่วเค้กโดยไม่ทำให้เป็นแอ่งน้ำ

หากไม่มีแปรงแสดงว่าช้อนชาค่อนข้างเหมาะสม เงื่อนไขเดียวคือการกระจายการทำให้ชุ่มทั่วทั้งเค้กไม่ใช่ในที่เดียว อย่ากินเต็มช้อน เอาดีกว่า จำนวนเล็กน้อยน้ำเชื่อมและกระจายอย่างสม่ำเสมอ เค้กช็อคโกแลต. ถ้าจะแช่ บิสกิตสูงควรสังเกตว่าในกรณีนี้ควรเพิ่มปริมาณการทำให้ชุ่ม

ในการเกลี่ยน้ำเชื่อมด้วยแปรง ให้จุ่มเครื่องมือลงในของเหลว แล้วเกลี่ยน้ำเชื่อมให้ทั่วเค้ก เทคนิคการใช้งานคล้ายกับการวาดภาพเชิงศิลปะ สำหรับการชุบด้วยช้อนชาให้รวบรวมน้ำเชื่อมใน "เครื่องมือ" และนำไปใช้กับพื้นที่ที่จำเป็นสำหรับการอบ

จำเป็นต้องแช่บิสกิตหรือไม่?

การทำให้ชุ่มทำให้บิสกิตนุ่มขึ้นและช่วยให้ ขนม"กักเก็บ" ความชุ่มชื้น แน่นอนว่าการแช่บิสกิตนั้นไม่จำเป็นสำหรับการทำเค้ก ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้ตัวหนาหรือ ครีมฉ่ำสำหรับการทาเค้กแล้วคำถามเรื่องการแช่เค้กจะหายไปโดยอัตโนมัติ

ทำให้ชุ่ม ขนมตามมาอย่างแน่นอนหากอาหารอันโอชะนั้นแห้งเกินไป ต้องชุบเค้กทรงสูงด้วยเนื่องจากเป็นการยากที่จะรักษาความชื้นไว้

หากคุณต้องการเก็บเค้กไว้นานกว่าสองวันการทำให้ชุ่มในกรณีนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นต้องมี และแม้แต่ครีมที่ชุ่มฉ่ำที่สุดก็ไม่สามารถช่วยให้ขนมอบแห้งได้หากคุณไม่ได้แช่เค้ก

การเพิ่มการแช่ไม่เพียงแต่ช่วยให้เค้กมีความชุ่มชื้นมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเค้กอีกด้วย ทางเลือกของการทำให้ชุ่มนั้นยอดเยี่ยม คุณจะพบการรดน้ำ "ของคุณ" อย่างแน่นอนสำหรับการชุบเค้กช็อคโกแลต!