พายกับเห็ดทอด สูตรอาหารพร้อมขนมปังพิต้าและเนื้อสับ

พายเห็ด- นี้ จานแสนอร่อยอาหารรัสเซีย อาจแตกต่างกันมากเนื่องจากสามารถเตรียมได้จากมันฝรั่ง พัฟเพสต์ หรือ แป้งยีสต์เช่นเดียวกับการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในไส้: มะเขือเทศ, เนื้อสัตว์, ไข่, ผัก ฯลฯ

สูตรพายเห็ด

แป้งมายองเนส - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งวอดก้า - อย่างละ 3 ช้อนชา
- เกลือ – 3 กรัม
- ผงฟู – 3 กรัม
- ลูกอัณฑะ – 3 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว – 3.2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

เห็ดป่า – 190 กรัม
- ชีสแข็ง– 95 ​​​​ก
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- ลูกอัณฑะ – 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง
- ครีม – 45 มล
- สีเขียวและหัวหอม
- น้ำมันพืช
- พริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมไส้สำหรับพาย: สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มเห็ด ต้องต้มก่อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เตรียมไข่เจียว: ตีเกลือ, ครีม, ไข่, ทอดในน้ำมันพืช ผสมไข่เจียวทอดกับส่วนผสมเห็ดทอด สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือ ผสมกับผักชีลาวสับแล้วคนให้เข้ากัน เตรียมแป้ง: ตีเกลือกับไข่ใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวตี เทลงในวอดก้า ใส่ผงฟู แป้ง และแป้ง คนให้เข้ากัน เอา แม่พิมพ์ซิลิโคน,เทแป้งออก วางไส้อุ่นไว้ด้านบน โรยด้วยชีสแข็งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

พายเห็ด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ครีมเปรี้ยว – 295 กรัม
- แป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง
- แชมเปญ – 290 กรัม
- เนื้อไก่– 390 ก
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 ช้อนเล็ก
- หัวหอม
- ฮาร์ดชีส – 145 กรัม
- พวงเขียวขจี
- เกลือที่มีส่วนผสมของพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการทำแป้ง: ตีไข่เบา ๆ โรยด้วยพริกไทยและเกลือเทครีมเปรี้ยวลงไปผัด ร่อนแป้งผสมกับผงฟูใส่ครีมเปรี้ยวและส่วนผสมไข่ คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้: สับแชมเปญผสมกับหัวหอมสับ ต้มหรือทอดไก่ หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือ ขูดชีสแข็ง ทันทีที่แป้งเริ่มเกิดฟอง แสดงว่าพร้อมแล้ว เตรียมแม่พิมพ์แบบมีด้านข้าง วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างและด้านข้าง ทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย เทแป้ง 3/4 ลงไป เกลี่ยไส้ให้ทั่ว แล้วเทแป้งที่เหลือลงไป โรยด้านบนด้วยชั้นชีส วางจานในเตาอบที่ร้อน ภายใน 20 นาที เค้กจะขึ้นและมีตุ่มคลุมไว้

สูตรพร้อม Lavash และ เนื้อบดละเอียด

สินค้าที่ต้องการ:

แชมปิญอง – 300 กรัม
- บรรจุุภัณฑ์ ขนมปังพิต้าบาง ๆ
- หัวหอม
- ไข่ – 3 ชิ้น
– มะเขือเทศ – 90 กรัม
- ฮาร์ดชีส – 115 กรัม
- เนย – 20 กรัม
- เนื้อสับ – ครึ่งกก
- พวงเขียวขจี
- ครีม - สามช้อนใหญ่
- เครื่องเทศพร้อมเกลือ

การตระเตรียม:

ขั้นแรกต้มเห็ดสดแล้วสับให้ละเอียด หากคุณเอาของเค็มหรือของดองมาล้างด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นผสมกับมะเขือเทศและสมุนไพรสับ ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ทาจารบีถาดสปริงฟอร์มด้วยเนย ตัดแผ่นลาเวนเดอร์ออกเป็น 2 ส่วน วางไส้ไว้ที่ขอบแล้วม้วนขึ้น วางลงในพิมพ์ ตัดส่วนที่เกินออก สามารถใช้ในวงแหวนถัดไปได้ ทำม้วนไส้เห็ด จัดเรียงม้วนทั้งหมดเป็นวงแหวนโดยกรอกแบบฟอร์มทั้งหมด เตรียมไส้: รวมครีมเปรี้ยว, ชีส, ไข่เข้าด้วยกัน เทลงในจานโดยเติมช่องว่างระหว่างวงแหวนทั้งหมด อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- โซดาเกลือ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
- จันทน์เทศ- ครึ่งช้อนเล็ก
- มันฝรั่งขนาดกลาง – 2 ชิ้น
- แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
- เนย – 90 กรัม
- ฮาร์ดชีส – 90 กรัม
- เห็ดนางรม – 7 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

ถูเนยผสมกับแป้งเทครีมเปรี้ยวเกลือและโซดาคลุกแป้ง สตูว์เห็ดและหัวหอมสับ พักไว้ให้เย็น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ตะแกรงชีส แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกควรใหญ่กว่านี้ วางแป้งลงในพิมพ์ ปั้นเป็นด้านข้าง ชั้นแรกคือเห็ด, มันฝรั่งสับ, โรยด้วยลูกจันทน์เทศและเกลือ ปิดไส้ด้วยส่วนที่เล็กกว่า ปิดผนึกขอบ อบที่อุณหภูมิต่ำ - 180 องศา

สินค้าที่ต้องการ:

แป้ง – 195 กรัม
- มันฝรั่ง – 190 กรัม
- ไข่- 4 ชิ้น
- เนย – 45 กรัม
- หัวหอม
- เกลือ
- เห็ด
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
- ชีสแข็ง
- พวงเขียวขจี
- ครีมครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สับเห็ดเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผัดหัวหอมผสมกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง พริกไทยและโรยด้วยเกลือ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศได้อีกด้วย ปล่อยให้ไส้เย็น ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น แล้วต้มไข่ สับผักอย่างประณีต สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต ต้มในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ แห้งและบด เพิ่มไข่และเนยผสม ร่อนแป้งแล้วรวมกับมันฝรั่งบด นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ อัดจาระบีแม่พิมพ์ ไขมันพืช. วางแป้งลงไป เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ใช้ส้อมแทง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ใส่ ไส้เห็ด,ถูด้านบน ไข่ต้มกระจายชิ้นมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด วางจานในเตาอบเพื่อปรุงอาหาร

สแน็คพาย"สุขสันต์ยามเย็น"

คุณจะต้องการ:

กานพลูกระเทียม – 6 ชิ้น
- เกลือที่มีส่วนผสมของพริกไทย
- ถั่วแดง – 1 ถ้วย
- แชมปิญองสด, ชีสแข็ง – ชิ้นละ 300 กรัม
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
– มะเขือเทศ – สองสามชิ้น
- หัวหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แช่ถั่วแดงในน้ำสองแก้วเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หากมีเวลาควรทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงจะดีกว่า เทน้ำเดือดสามถ้วยลงบนถั่วที่บวมแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุ่นเตาอบที่ 180 องศา บดถั่วที่เย็นลงในเครื่องปั่น สับมะเขือเทศที่นี่ด้วย นี่จะเป็นฐานของซอส ทอดเห็ดและหัวหอมแยกกัน ต้องสับอาหารเป็นก้อนก่อน ขูดชีสและสับกระเทียมด้วยมีด เตรียมแม่พิมพ์ ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้ว โรยด้วยเกล็ดขนมปัง เอาเกล็ดขนมปังส่วนเกินออกแล้วพลิกกระทะ

ตอกไข่ใส่จานโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ส่วนผสมไข่ตีด้วยส้อมเทลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. ในชามลึก ผสมถั่ว กระเทียม ชีสขูด เห็ด และหัวหอม ผสมกับซอสมะเขือเทศไข่แล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ โรยด้วยชีสขูด หากต้องการอบ ให้วางจานลงในจานหม้อปรุงอาหาร

พายเห็ดชั้นพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟ– 490 ก
- เนย – 20 กรัม
- ผักกาดขาว– 195 ก
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 90 กรัม
- แชมเปญ – 190 กรัม
- นม – 65 กรัม
- ซีอิ๊วขาว - ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาแห้ง
- น้ำมันพืช
- เครื่องปรุงรสและเกลือ

สับกะหล่ำปลีเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับใบโหระพาแล้วทอด เทใส่ ซีอิ๊ว, อุ่นเครื่องอีกสองสามนาที ต้มมันฝรั่งเทนมร้อนใส่เนย ทำ มันฝรั่งบด. ผสมแชมเปญกับกะหล่ำปลี ใส่มันฝรั่งบด โรยด้วยชีส 50 กรัม คนให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่ 210 องศา อบเค้ก การอบเค้กจะใช้เวลาประมาณ 13 นาที ทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย เติมไส้และปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง โรยด้านบนด้วยชีสที่เหลือแล้วอบประมาณสามนาที

พายกับเห็ด

วัตถุดิบ:

เนย – 95 กรัม
- แป้ง – 1.6 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ลูกอัณฑะ
- ชานเทอเรลสด– ครึ่งกก
- ตับไก่– 390 ก
- เนย – 45 กรัม
- หัวหอม
- หัวหอม

สำหรับการกรอก:

เกลือ
- เขียวขจี
- ครีมเปรี้ยว – 245 กรัม
- ไข่

การตระเตรียม:

ตัดเนยแช่แข็งเป็นก้อนแล้วสับรวมกับแป้งจนร่วน ตีไข่ผสมกับเกลือและครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันเป็นชิ้นเล็ก ๆ นวด แป้งยืดหยุ่นห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที เตรียมตับ: ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ด้านในของตับควรยังคงดิบอยู่ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดแยกกัน ควรลดลง 2 เท่า เพิ่มตับ ผัดและนำออกจากเตา เติมเกลือกับไข่คนให้เข้ากันด้วยครีมเปรี้ยว รีดแป้งออกเป็นแผ่นแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน ทำด้านข้างและอบในเตาอบที่ 200 องศา บนแป้ง แม้กระทั่งชั้นวางไส้เทลงในไส้อบประมาณ 40 นาที

วิธีทำพายเห็ด

แป้ง – 1 กก
- เนย – 90 กรัม
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- ยีสต์หนึ่งซอง
- น้ำตาลทราย– 3 ช้อนขนาดใหญ่
- ชีส – 245 กรัม
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- เห็ด – 700 กรัม
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- เครื่องเทศ

เทยีสต์กับนมอุ่น ๆ เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่และแป้งในปริมาณเท่ากัน คนและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งขึ้น ผสมแป้งกับนมที่เหลือ เนยละลาย น้ำตาลที่เหลือ และเกลือ ตีไข่ไก่ผสมทั้งสองก้อนจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ คลุกแป้งจนยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้น ชกลงแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งอีกครั้ง ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงผสมกับเห็ดที่เตรียมไว้ (ต้องต้มหรือแช่น้ำก่อน) ทอดมวลรวมปรุงรสใส่ชีสขูดผัดใส่เครื่องเทศใด ๆ ปั้นเป็นพายทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น

บ้านรัสเซียที่แท้จริงเต็มไปด้วยกลิ่นหอมอยู่เสมอ พายสดกลิ่นแห่งความรัก ความสบายใจ และความห่วงใยนี้ สูตรพายรัสเซียนั้นสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นมากที่สุด ไส้อร่อยใช้กับ การทดสอบที่แตกต่างกัน– ยีสต์ ขนมปังชนิดร่วน จำนวนมาก บิสกิต ภาษารัสเซีย อาหารประจำชาติเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าไม่มีเห็ดและมีพายเห็ดมากมายและแม่บ้านทุกคนพยายามที่จะนำของของเธอเองดั้งเดิมและน่าจดจำมาให้พวกเขา

ไม่มีใครจะเถียงว่าเห็ดป่า (boletus, aspen, chanterelle) ที่เก็บในป่าฤดูใบไม้ร่วงในเดือนตุลาคมที่น้ำค้างยามเช้าเพิ่งหายไปนั้นอร่อยที่สุด แต่ก็ไม่ควรลดราคา เห็ดแห้งเช่นเดียวกับแชมปิญองและเห็ดนางรม - เหมาะสำหรับ พายต่างๆพร้อมไส้เห็ด

ส่วนใหญ่แล้วฐานของพายทำจากแป้งยีสต์แป้งแบบเปิดแบบฝรั่งเศสอบจากขนมชนิดร่วนและแป้งสับ พายคีชและพายเห็ดเยลลี่กับครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมากเมื่อมีแขกผู้หิวโหยจำนวนมากปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้านและคุณต้องให้อาหารพวกเขาอย่างเร่งด่วน

พายเห็ด--การเตรียมอาหาร

จะต้องให้ความสนใจเป็นส่วนใหญ่ในการเตรียมเห็ด จัดเรียงเห็ดสด กำจัดบริเวณที่เน่าเสียออก ล้างด้วยน้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้น เห็ดแห้งควรแช่ไว้หลายชั่วโมง น้ำเย็น. ในการเตรียมแป้งยีสต์ ให้ใช้ยีสต์สดหรือแห้ง

พายเห็ด - เตรียมอาหาร

พายเห็ดอบในรูปแบบธรรมดาหรือกระทะย่างแนะนำให้ใช้เห็ดในการปรุงเท่านั้น จานเคลือบฟันไม่สามารถออกซิเดชั่นได้ ควรทอดเห็ดในกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูงจะดีกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นด้านบน วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกภาชนะสำหรับแป้งที่มีปริมาตรมากกว่าปริมาณอาหารสองถึงสามเท่า

สูตรที่ 1: พายเห็ดจากแป้งยีสต์ “เจ้าของบ้าน”

เพื่อเตรียมพายนี้เราจะใช้สูตรแป้งยีสต์ สูตรมาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณเจ้าของที่ดินชอบทำทุกอย่างให้ละเอียดและตามกฎเกณฑ์จึงทำแป้งจากแป้งนมและ ยีสต์สดเราจะวางไว้ในตอนเย็นและรอให้มันมาอย่างเป็นเรื่องเป็นราว สำหรับไส้เราใช้เห็ดพอร์ชินี

วัตถุดิบ

สำหรับแป้ง: ยีสต์ (30-40 กรัม), แป้ง 2.5 ถ้วย, น้ำอุ่นครึ่งถ้วย
แป้งหลัก: น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), วอดก้า (1 แก้ว, 50 กรัม), ไข่ 1 ฟอง, ครีม (2 ช้อนโต๊ะ), เนย (200 กรัม), เกลือ, แป้ง (เท่าที่แป้งจะดูดซับ)
ไส้: ครีม 100 กรัม, ไข่ (4-5 ชิ้น), เห็ดพอชินี 500 กรัม, ต้นหอม 400 กรัม, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ผสมยีสต์ แป้ง และน้ำ แล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นใส่เนย น้ำตาล ไข่หนึ่งฟอง ครีม และวอดก้าหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้อีกครั้งเพื่อลุกขึ้นในที่อบอุ่น อย่าลืมนวดแป้งหลาย ๆ ครั้ง เตรียมไข่เจียวจากไข่และครีม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แยกกันทอดเห็ดบดหัวหอมสับด้วยเกลือแล้วผสมใส่ผักชีลาวสับละเอียด นี่เป็นไส้ของ “เจ้าของที่ดิน” ที่ยอดเยี่ยม เป็นธรรมชาติ สด และน่ารับประทาน

ในการทำพาย ให้วางแป้งส่วนหนึ่งเป็นชั้นๆ บนแม่พิมพ์หรือถาดอบ โดยก่อนหน้านี้ต้องเคลือบด้วยน้ำมันเช่นเคย วางเห็ดไว้ด้านบน คลุมด้วยแป้งที่รีดแล้ว หยิก และตกแต่งรูปทรง เช่น เปีย ดอกไม้ และอะไรก็ได้ตามจินตนาการแบบชนบทของคุณ ทาด้านบนด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง

โอ้ ช่างเป็นความงามที่น่ารับประทานจริงๆ คุณเองจะเป็นผู้กำหนดว่ามันพร้อมเมื่อไหร่ - พายของเจ้าของที่ดินที่แดงก่ำและปุย!

สูตรที่ 2: พายเห็ดเหลว

มาก พายอร่อยบน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว. ผู้เข้าพักอยู่ใกล้แค่หน้าประตู ไม่ต้องกังวล เพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียม อบขนมไม่กี่นาที และอิ่มเอมใจ จานเห็ดพร้อม.

วัตถุดิบ

สำหรับแป้ง: แป้ง (1.5 ถ้วย) น้ำตาล (0.5 ถ้วย) ครีมเปรี้ยว (1 ถ้วย) โซดา (1/2 ช้อนชา) ไข่ (2 ชิ้น)
สำหรับไส้: แชมปิญองสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม, หัวหอม (2 ชิ้น), ข้าวต้ม 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

เนื่องจากพายจะเร็ว เรามาเตรียมไส้กันก่อนค่ะ ผัดหัวหอมใส่เห็ดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นเพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย ผสมกับ ข้าวต้ม. เราเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว - ด้วยเหตุนี้เราเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งออก เรากระจายไส้ด้านบน - ส่วนหนึ่งจมลงไปด้านล่างกระจายไปทั่วแป้ง อบประมาณ 30 นาที พอเย็นลงนิดหน่อยก็หั่นเป็นชิ้นแล้ว...ลุยต่อทั้งแก๊ง! แป้งที่หวานเล็กน้อยและเห็ดเค็มมีรสชาติที่แปลกมาก

สูตรที่ 3: แพนเค้กกับเห็ด

ในการเตรียมพายนี้เราใช้แพนเค้ก และเพื่อให้นุ่มเป็นพิเศษ เราใช้เคล็ดลับ - เราจะปรุงพวกมันด้วยการเติมน้ำอัดลม

วัตถุดิบ

แพนเค้ก: ไข่ (3 ชิ้น), นม (1 แก้ว), น้ำตาล (1/2 ช้อนชา), น้ำอัดลม (ครึ่งแก้ว), แป้ง, เนยละลาย(อย่างละ ¼ ถ้วย)

ไส้: เห็ดป่า (หรือแชมปิญอง) 500 กรัม น้ำซุปไก่(1 ถ้วย), เนย (3 ช้อนโต๊ะ), เวอร์มุตแห้ง (2 ช้อนโต๊ะ), หัวหอม (2 ชิ้น), กานพลูกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ครีม (สี่ถ้วย), ครีมเปรี้ยว (1 ถ้วย) , ชีสขูด ผักชีฝรั่ง, เกล็ดขนมปัง (สามช้อน), เนย (2 ช้อน)

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กแล้วทอดแพนเค้ก เรียงซ้อนกัน สำหรับไส้ ให้หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วทอดร่วมกับหัวหอมและกระเทียมจนหัวหอมนิ่ม เทเวอร์มุตและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยว ครีม และชีสครึ่งหนึ่ง เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 5 นาที มันควรจะเปิดออกมาก ซอสหนา.

เราสร้างพายโดยสลับแพนเค้กและไส้ ควรมีแพนเค้กอยู่ด้านบน อัดจาระบีด้วยส่วนผสมที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสและผักชีฝรั่ง เกล็ดขนมปัง และวางชิ้นส่วนไว้ด้านบนของทุกอย่าง เนย. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

มันไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังละลายในปากของคุณอีกด้วย!

— เพื่อให้แชมเปญเรือนกระจกสามารถรักษาและเพิ่มกลิ่นของเห็ดได้ คุณต้องระมัดระวังอย่างมากในการทอดหัวหอม หัวหอมทอดควรจะชุ่มฉ่ำและไม่กัดฟัน หัวหอมที่นุ่ม ชุ่มชื้นและมีสีทองเล็กน้อยจะช่วยเน้นกลิ่นที่แท้จริงของเห็ด

— เห็ดแห้งที่ต้องนำไปต้มก่อนเหมาะสำหรับไส้เห็ด อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดน้ำที่ต้มเห็ด - สามารถเติมน้ำซุปนุ่ม ๆ เล็กน้อยลงในไส้ได้เนื่องจากมีความเข้มข้นมาก สารที่มีประโยชน์จากการละลายอนุภาคของเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟองสำหรับทำแป้ง หนึ่งฟองสำหรับทาพาย
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน น้ำมันพืช
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• 500 ก เห็ดสด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกล็ดขนมปัง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร พายครีมเปรี้ยวกับเห็ด:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดให้ดี หากคุณโชคดีพอที่จะเลือกหรือซื้อเห็ดชนิดหนึ่ง ให้เอาเปลือกบางๆ บนหมวกออกแล้วล้างออกหากคุณใช้แชมเปญ ให้หั่นเป็นชิ้น เห็ดป่าขนาดเล็กสามารถผ่าครึ่งเป็น 4 ส่วนหรือต้มทั้งตัวก็ได้ จากชิ้นงานขนาดใหญ่คุณต้องตัดก้านออกแล้วแบ่งตามขวางออกเป็น 3-4 ชิ้น
2. ต้มเห็ดแชมปิญองเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เห็ดป่าเคี่ยวประมาณ 30–40 นาที วางไว้ในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้สักพักเพื่อให้น้ำระบายออก ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงไปทอดเป็นเวลา 10 นาทีคนให้เข้ากัน จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ไส้เย็นและเริ่มเตรียมแป้ง
3. ใส่เนยในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้กำลังเต็มที่จนกระทั่งเนยนิ่ม คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นได้ 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ใส่ครีมเปรี้ยว, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, น้ำตาลลงในเนยแล้วตีให้เข้ากันเบา ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งคลุกแป้งมันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนส่วนแรกควรใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กน้อย ม้วนอันแรกเป็นชั้นเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางของมันใหญ่กว่ารูปแบบของคุณที่จะอบ 3 ซม. ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. วางเลเยอร์ลงในกระทะที่เตรียมไว้ พับขอบขึ้น แล้ววางไส้ลงไป แผ่แป้งชั้นที่สองออกแล้วปิดไส้ด้วย ตีไข่ แปรงพื้นผิวของพาย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 35-40 นาที หลังจากนั้นก็นำออกมาชิมได้เลย

ชัตเตอร์

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

แป้ง 3 ถ้วย

นมอุ่น 2 ½ ถ้วยตวง

• โซดา ¼ ช้อนชา

  น้ำตาล 1 ช้อนชา

  เกลือ ½ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• 1 หัวหอม
• ชีสแข็งหยาบหยาบ 100 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร พายแพนเค้กกับเห็ด:

1. ตั้งนมให้อุ่นเล็กน้อย เทลงในแป้งที่ร่อนไว้ ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และไข่ ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน อบแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งนี้ในกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่แชมเปญสับลงไป ทอดกวนต่ออีก 10 นาที
3. ทาน้ำมันในจานอบ วางแพนเค้กชิ้นแรก ปิดด้วยมายองเนสบางๆ ใส่เห็ดลงไป ชีสขูด. ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สอง
4. ตกแต่งพายแพนเค้กทั้งหมดด้วยเห็ดแบบนี้ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 10 นาที

ชัตเตอร์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 700 กรัม (หรือปลาสีแดงอื่นๆ)
• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 70 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• ผักใบเขียว 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักโขม)
• แชมเปญ 6–7 อัน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายปลาแซลมอนและเห็ด:

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

หมักปลา: ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ขูดความสนุกจากมะนาวอีกครึ่งหนึ่ง

พักเนยไว้ที่ อุณหภูมิห้อง. สับผักอย่างประณีต ผสมน้ำมันด้วย ผิวเลมอนและสมุนไพรสับ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดเบา ๆ

แบ่งแป้งพัฟออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนออกเพื่อให้เนื้อปลาแซลมอนทั้งหมดพอดีกับส่วนใดส่วนหนึ่ง วางปลาลงบนแป้ง ทาด้วยซอสเนยและสมุนไพร แล้ววางเห็ดทอดไว้ด้านบน ปิดด้านบนด้วยแป้งครึ่งหลัง

ตีไข่ แปรงขอบของพายแล้วบีบเพื่อป้องกันไม่ให้แตกออกจากกัน และยังใช้ไข่ทาด้านบนของพายเพื่อทำให้เป็นสีน้ำตาลทองและเป็นมันเงา

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ โดยใช้ส้อมแทงด้วยหนามเล็กๆ 3 อัน อบในเตาอุ่นประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พายปลาแซลมอนและเห็ดพร้อม!

บ้าน

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 250–280 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• เห็ดพอชินี 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 200 กรัม
• ชานเทอเรล 250 กรัม
• ไส้กรอกหมูดิบ 200 กรัม
• มอสซาเรลลา 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำพิซซ่ากับเห็ดอย่างรวดเร็ว:

1. หากเห็ดถูกแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งทำให้แห้งแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ปริมาณมากน้ำมัน

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยพร้อมน้ำตาลเติมทิ้งไว้สักครู่จนยีสต์เริ่มเกิดฟอง

วางแป้งบนกระดานในรูปแบบของสไลด์ที่มีความหดหู่เทน้ำกับยีสต์ลงไปตรงกลางแล้วเริ่มนวดโดยค่อยๆเติมน้ำที่เหลือ สุดท้ายใส่เกลือและน้ำมันแล้วนวดพิซซ่าต่ออีกสักครู่ ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชามที่โรยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

แป้งสามารถแช่เย็นข้ามคืนหรือตั้งแต่เช้าถึงเย็น และนำออกมาก่อนอบ 30-60 นาที ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยแล้วแผ่ลงบนถาดอบขนาดใหญ่ (หรืออันเล็กกว่าสองอัน) หรือเพียงแค่ใส่แป้งที่นวดแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง

ในขณะที่แป้งขึ้นหรืออุ่น ให้เตรียมไส้

ล้างเห็ด. ทอดชานเทอเรลในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะใส่เกลือยกลงจากเตาแล้วสลายไส้กรอกดิบลงไป

หั่นมอสซาเรลลาชีสลงไป ชิ้นบาง ๆและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

หั่นเห็ดพอชินีเป็นชิ้นบางๆ


วางลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง ซอสมะเขือเทศและเห็ดพอชินี เกลือ และโรยด้วยน้ำมัน วางมอสซาเรลล่าชีสไว้ในช่วงครึ่งหลัง ชานเทอเรลทอดและไส้กรอก

อบในส่วนล่างของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250°C ประมาณ 15 นาที

พิซซ่าด่วนพร้อมเห็ด!

ชัตเตอร์

วัตถุดิบ:

• 500 ก ขนมชอร์ตคัสต์
• เนื้อ 150 กรัม
• เห็ดขาวแช่แข็ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว 40%
• ½ ชิ้น หัวหอม
• หัวหอมสีเขียว 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
• โหระพาสด 4 ก้าน
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล
• พริกไทยสีชมพู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายกับเนื้อและเห็ดพอร์ชินี:

1. บดแป้งขนมชนิดร่วนที่ด้านล่างของจานอบ จากนั้นใช้ส้อมแทงแป้งในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้นมีอากาศไหลผ่านและพายก็อบอย่างสม่ำเสมอ

ในการเตรียมไส้ ขั้นแรกให้ทอดเห็ดพอร์ชินีสับลงไป น้ำมันมะกอกและจากนั้นก็ลงครีม

หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะที่อุ่นดี เพิ่มกระเทียมบดและโหระพา

เพิ่มเนยเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงปรุงอาหารสักครู่แล้วใส่เห็ดทอดลงในเนื้อและหัวหอม

เพิ่มครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวสักครู่

หัวหอมเขียวสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ วางส่วนผสมที่ได้ลงบนแป้ง ปรุงรสด้วยพริกไทยสีชมพู แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

พายที่มีเนื้อและเห็ดพอร์ชินีมีกลิ่นหอมมาก - คุณหยุดกินไม่ได้!

ฉันมักจะทำพายเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจากเห็ดป่าสดและถ้าเป็นไปได้ตลอดทั้งปีจากเห็ดสำรองในฤดูใบไม้ร่วง เตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคตในฤดูใบไม้ร่วง ประเภทต่างๆการเตรียมเห็ด: เห็ดน้ำผึ้งดอง เห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาว เห็ดนมดอง และเห็ดแช่แข็งต่างๆ ซึ่งเหมาะสำหรับการทำพายนี้ วันนี้ในสูตรของฉัน ฉันจะใช้เห็ดแช่แข็ง ได้แก่ ชานเทอเรลและชีสแข็ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เห็ดชานเทอเรลแช่แข็ง 800 กรัม, หัวหอม 150 กรัม, น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 0.5 ช้อนชา, นมเปรี้ยว 1 ถ้วย, โซดา 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 3 ฟอง, แป้งประมาณ 2 ถ้วย, ชีสแข็ง 60 กรัม

พายเห็ด สูตรพร้อมรูปถ่าย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เห็ดชานเทอเรลแช่แข็ง แล้วรอบนไฟอ่อนๆ จนกระทั่งเห็ดทั้งหมดละลาย เมื่อเห็ดทั้งหมดละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟปานกลางแล้วทอดต่ออีก 10 นาที หัวหอมทำความสะอาดสับหยาบแล้วใส่เห็ด จากนั้นผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกต่ออีกประมาณ 30 นาที โดยอย่าลืมคนบ้างเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เห็ดและหัวหอมลงไปเพื่อลิ้มรส

สำหรับทำอาหารอีกด้วย พายเห็ดคุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการทอดได้ หากคุณใช้เห็ดแชมปิญอง คุณควรทอดมันไว้ไม่เกิน 20 นาที ฉันชอบทำพายนี้มากที่สุดโดยใช้เห็ดน้ำผึ้งทอดที่เตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วง สิ่งที่เหลืออยู่คือนำเห็ดออกจากขวดแล้วใส่ลงไป แป้งพร้อม. แป้งสำหรับพายเห็ดจัดทำง่ายและรวดเร็วมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้รวมไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง

เพิ่ม นมบูดและเอาชนะอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และเบกกิ้งโซดา นวดแป้งให้หนาเหมือนในรูปด้านล่าง

ฉันไม่สามารถบอกปริมาณแป้งที่แน่นอนได้เนื่องจากคุณยังต้องเพิ่มเพื่อให้ได้แป้งที่มีความคงตัวที่ต้องการเช่น ครีมข้น. เพิ่มเห็ดเย็นทอดกับหัวหอมลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ผสมเห็ดกับแป้งแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันหรือจานอบ จากนั้นเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ดังในภาพด้านล่าง

ต้นกำเนิดของพายคือภาษาฝรั่งเศส (quiche lorraine - พาย Lorraine เชื่อกันว่ามาจากบริเวณนี้)

สูตรสำหรับคีชลอเรนนี้ด้วยวิธีง่ายๆ - พายขนมชอร์ตคัสต์ที่มีไส้ครีมชีสและไส้แชมปิญองหยั่งรากลึกในครอบครัวของเราเนื่องจากอาหารจานนี้มีประโยชน์หลายอย่าง คุณสามารถเตรียมเป็นอาหารร่วมกับอาหารจานแรกและน้ำซุป และคุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารได้อีกด้วย จานอิสระล้างด้วยน้ำมะเขือเทศ

นำมาจัดใส่จานอย่างสวยงาม พายฝรั่งเศสตกแต่งด้วยเห็ด ชีส และหัวหอม ตารางเทศกาลและของว่างนี้ยังสะดวกมากที่จะนำติดตัวคุณไปสู่ธรรมชาติและสนองความหิวในขณะที่เนื้อกำลังย่างบนตะแกรง แป้งกรอบและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ไส้ฉ่ำจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

โดยใช้ สูตรทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมพายที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างง่ายดาย

ข้อมูลรสชาติ พายเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• มาการีน 100 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• สำหรับการกรอกเห็ด:
• แชมเปญ 500 กรัม
• 1 ชิ้น กระเทียมหอมหรือ หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สำหรับการกรอก:
• 3 ไข่;
• ฮาร์ดชีส 120 กรัมไขมัน 50% ขึ้นไป
• ครีม 200 มล. 10-15%;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

เวลาเตรียม: 45 นาที + 30 นาทีสำหรับการอบ

วิธีทำพายแบบเปิดพร้อมเห็ดในเตาอบ

ก่อนอื่นให้เตรียมตัว แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายกับแชมปิญอง ร่อนผ่านตะแกรงลงในชามลึก แป้งสาลีและสับมาการีนลงไป บดด้วยส้อม มือ หรือใช้เครื่องทำอาหาร

มาการีนเกลือและแป้งใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

นวดแป้งขนมชนิดร่วน คุณสามารถนวดแป้งก้อนหนึ่งลงในชามได้โดยตรง ฉันคิดว่าการวางแป้งลงบนพื้นผิวเรียบแล้วนวดให้เสร็จจะสะดวกกว่า ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่คุณเตรียมไส้และไส้

สำหรับไส้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนใส

เพิ่มแชมเปญหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมโดยเตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยการล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น เก็บเห็ดไว้สองสามชิ้นเพื่อการตกแต่ง

ทอดจนของเหลวระเหยในตอนท้ายใส่เกลือเห็ดแล้วเติมพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส พักไว้และเย็นจนอุ่น

หากต้องการเติม ให้ผสมไข่กับเกลือและพริกไทยในชามทรงลึกขนาดเล็ก

ใส่ครีมขูดลงไป เครื่องขูดละเอียดชีสแข็ง, สมุนไพรสดสับละเอียด คนจนเนียน

คุณสามารถปั้นเค้กด้วย เห็ดสด. ใช้ขนมชอร์ตคัสต์แช่เย็นจัดวางด้านล่างและด้านข้างของพาย สะดวกที่จะทำสิ่งนี้ใน สปริงฟอร์มเนื่องจากจะง่ายกว่าที่จะเอาออกในภายหลัง ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เพราะขนม Shortcrust มีไขมันอยู่แล้ว

วางไส้เห็ดลงบนแป้งแล้วเติมไส้ครีมไข่ลงไป วางเห็ดทอดหลายชิ้นไว้ด้านบน

อบสแน็คบาร์ เปิดพายกับเห็ดในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา 30-40 นาที ความพร้อมของการอบถูกกำหนดดังนี้: หากแป้งเป็นสีน้ำตาลทองและพื้นผิวแข็งตัวและสปริงตัวแสดงว่าเค้กก็พร้อม

นำกระทะออกจากเตาอบ นำด้านข้างออก และปล่อยให้เย็นจนอุ่น

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ความลับหลักของแป้งขนมชนิดร่วนที่เหมาะสมคือส่วนผสมและอุปกรณ์ทั้งหมดจะต้องเย็นเมื่อนวด
• หากคุณไม่มีเวลาเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปแบบไม่มียีสต์ได้
• เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบอย่างแท้จริง ดีกว่านาที 15 อบอย่างเดียว จากนั้นจึงเติมไส้แล้วนำกลับเข้าเตาอบ
• Quiche เป็นพายสากลสามารถเตรียมได้ด้วยการอุดใด ๆ : หน้าอกรมควันหรือเบคอน (คีชดังกล่าวถือเป็นคลาสสิก) พร้อมปลา ผัก สมุนไพร และแม้แต่ผลไม้
• สิ่งสำคัญคือต้องเติมครีมลงในไส้ ไม่ใช่นม ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ไข่เจียวแทนซูเฟล่ หากไม่มีครีมให้ผสมนมกับครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน
• อย่างน้อยก็ในกรณีที่ไม่มีแชมเปญ คีชแสนอร่อยมันจะใช้ได้กับของสด เห็ดป่า– เห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดพอร์ชินีอย่างหลังนั้นดีทั้งแบบแห้งและแช่แข็ง