คุกกี้ Galette วิธีการทำคุกกี้บิสกิตจริง?

09 มิถุนายน 2558 5967

บิสกิตที่เรียกว่าบิสกิตนั้นโดดเด่นด้วยต้นทุนการทำอาหารที่น้อยที่สุดและ ประโยชน์สูงสุดเพื่อสุขภาพที่ดี

นี้ ขนมอบอ้างถึง ผลิตภัณฑ์อาหารและเหมาะสำหรับเลี้ยงผู้ยึดมั่น วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต.

เนื่องจากส่วนประกอบของมัน บิสกิตเหล่านี้จึงสามารถนำมาใช้เป็นอาหารของเด็กเล็ก มารดาที่ให้นมบุตร สตรีมีครรภ์ ตลอดจนผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารและผู้ป่วยเบาหวาน

ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์คือน้ำและแป้งดังนั้นบิสกิตจึงเป็นคุกกี้ชนิดพิเศษ (ดูรูปว่าน่ารับประทานแค่ไหน) ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

ที่มาของชื่อ

ชื่อของผลิตภัณฑ์อบกรอบอาจมาจากภาษาฝรั่งเศส gal ซึ่งแปลว่าก้อนหินหรือก้อนกรวด

สาเหตุของชื่อนี้อาจเป็นเพราะความแห้งและแข็งของคุกกี้ประเภทนี้

ที่มาของคำว่า "บิสกิต" อีกเวอร์ชันหนึ่ง - ภาษาสเปน เค้กไร้เชื้อเรียกว่าบิสกิต

ในขั้นต้นขนมนี้ใช้เป็นขนมปังและลูกเรือชาวสเปนนำติดตัวไปในการเดินทางไกล

แท้จริงต้องขอบคุณความสามารถ เป็นเวลานานคงไว้ซึ่งคุณสมบัติและรสชาติดั้งเดิม คุกกี้บิสกิตจึงเหมาะสำหรับการเดินทางไกล การเดินทาง และการเดินป่า

สูตรสำหรับทำคุกกี้บิสกิต

จากสูตรอาหารที่หลากหลายเราจะมุ่งเน้นไปที่สามสูตรซึ่งแตกต่างกันเล็กน้อยในองค์ประกอบ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาไว้ เทคโนโลยีคลาสสิกการผลิตขนมนี้

ตัวแปรคลาสสิก

สูตรนี้ง่ายที่สุดและใคร ๆ ก็ทำได้

ส่วนประกอบของบิสกิตประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. แป้ง - 130 กรัม
2. น้ำ - 60 มล.
3. น้ำมันพืช - 10 มล.
4. น้ำตาล - 30 กรัม
5. แป้งข้าวโพด - 20 กรัม
6. โซดา - 0.5 ช้อนชา

แคลอรี่ — 580 กิโลแคลอรี

ลำดับการเตรียมคุกกี้บิสกิตตามสูตรพร้อมรูปถ่าย:

บิสกิตสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร

ส่วนประกอบ:

1. แป้ง - 200 กรัม
2. นม - 10 มล.
3. น้ำมันพืช - 10 มล.
4. ไข่ - 1 ชิ้น
5. น้ำตาล - 15 กรัม
6. โซดา - 0.5 ช้อนชา

ปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้บิสกิตนี้จะอยู่ที่ 750 กิโลแคลอรี

ลำดับ:

1. ร่อนแป้งและเพิ่มเบกกิ้งโซดา
2. ตีไข่และค่อยๆ ผสมในนมและ น้ำมันพืช.
3. ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง
4. ทิ้งแป้งสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ
6. ตัดรูปร่างคุกกี้บิสกิตสำหรับเด็กตามสูตรนี้
7. อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

คุกกี้มาเรียและเค้กวันเกิด

ส่วนประกอบของบิสกิต "Maria" ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. แป้งข้าวโพด - 300 กรัม
2. แป้ง - 160 กรัม
3. เนย - 100 กรัม
4. น้ำตาล - 150 กรัม
5. นม - 150 มล.
6. โซดา - 0.5 ช้อนชา

คุกกี้บิสกิต"มาเรีย" มี 1,800 กิโลแคลอรี

ลำดับ:

1. ทำให้เนยนุ่มและตี
2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในวิปปิ้งเนยแล้วตีอีกครั้ง
3. เพิ่มนมและตีอีกครั้ง
4. ร่อนแป้ง
5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งมัน และเกลือ
6. นวดจนแป้งไม่เกาะมือ
7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 -2 ชั่วโมง
8. แผ่ชั้นที่มีความหนาประมาณ 3-5 มม. แล้วตัดวงกลมหรือให้รูปร่างอื่น ๆ
9. เจาะช่องว่างด้วยส้อมแล้วส่งบิสกิต Maria ไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

ยังไง ตัวเลือกเทศกาลคุณสามารถทำพายบิสกิตหรือเค้กที่จะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ การสร้างสรรค์ขนมที่ดีต่อสุขภาพและในเวลาเดียวกันนี้จะดึงดูดแขกทุกคน

ในการทำเค้กคุณจะต้อง:

1. คุกกี้ - 300 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน - 250 กรัม
3. กล้วย - 1 กก.
4. เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำตาล - 200 กรัม

เนื้อหาแคลอรี่ - 2,600 กิโลแคลอรี

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แช่เจลาตินเป็นเวลา 40 นาที
2. หั่นกล้วยเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 5 มม.
3. วางคุกกี้เป็นชั้น ๆ ช่องว่างสามารถปิดด้วยชิ้นส่วนที่บิ่นได้
4. จากนั้นวางชั้นของวงกลมกล้วย
5. ชั้นอื่นจำนวนขึ้นอยู่กับความสูงของผนังของแผ่นอบและความสูงของเค้กที่ต้องการ
6. ตีครีมกับน้ำตาล
7. เทมวลเจลาตินที่บวมลงในกระทะนำไปต้มคนเบา ๆ
8. กรองสารละลายที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วพักไว้
9. ใส่วิปปิ้งครีม
10. เติมชั้นที่เตรียมไว้ด้วยครีมที่ได้
11. คลุมผลงานของคุณอย่างระมัดระวังด้วยฟิล์มยึดและวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน เช่น จานรองหรือจาน
12. แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน
13. ในตอนเช้า วางเค้กบนจานและตกแต่งตามที่จินตนาการของคุณบอก เช่น ช็อคโกแลตขูด ผลไม้แห้งและถั่ว แยมผิวส้มหลากสี

คุกกี้ทุกประเภทเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

ตัวบิสกิตนั้นเบากรอบหวานเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์แป้งอาจค่อนข้างเข้มข้นหรือมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

สำหรับบิสกิตโฮมเมดครบชุดเท่านั้น เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. ดังนั้นเราจึงได้เตรียมบทความที่น่าสนใจพร้อมสูตรเครื่องดื่มฤดูร้อนเพื่อความสดชื่นให้กับคุณ

อากาศ แป้งเนยขนมปังเครื่องเทศเป็นที่สนใจแม้กระทั่งกับผู้ที่ ผลิตภัณฑ์แป้งไม่เคยสนใจ คุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารหรือไม่? จากนั้นคุณ

อ่านเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของรำ ในของเรา คุณจะพบสิ่งที่รวมอยู่ในธัญพืชเหล่านี้ คุณสมบัติอันมีค่าข้อห้ามและวิธีการใช้

1. กระบวนการรีด แป้งบางแผ่นซิลิโคนจะช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากซึ่งจะกำจัดการเกาะติดของแป้ง คุณสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปทรงอื่นๆ บนเสื่อได้เลย ตัวเลขสำเร็จรูปจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์แบบ
2. ส่วนผสมในสูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้: ไข่แดงไม่เหมาะสม - เพิ่มเฉพาะโปรตีนไม่ชอบของหวาน - ใส่ น้ำตาลน้อยลง, ไม่ยอมใส่โซดา - อย่าใส่เลย, นมไม่เหมาะหรือ เนย- ไม่รวมส่วนประกอบเหล่านี้ ส่วนผสมคงที่ควรเป็นแป้งและน้ำ จริงอยู่ที่ผลที่ตามมาคือ matzah จริง แต่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นไม่ จำกัด
3. หากคุณต้องการรับผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างเป็นชั้น: แผ่ออก แป้งบางจากนั้นพับหลาย ๆ ชั้นแล้วม้วนออกอีกครั้ง
4. มีสองวิธีในการอบบิสกิต: ระยะเวลาขั้นต่ำในเตาอบที่มีความร้อนสูงที่ อุณหภูมิสูงและระยะเวลาที่นานขึ้นในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า - การทำให้แห้ง
5. ก่อนนำเข้าเตาอบ แนะนำให้เจาะเล็กๆ บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างที่สม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้เกิดแผลพุพองบนพื้นผิว
6. ยิ่งคุณรีดแป้งได้บางเท่าไร บิสกิตก็จะยิ่งละเอียดและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
7. แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์กรอบต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนอบ
8. สำหรับคนรักของมากขึ้น รสนิยมที่สดใสคุณสามารถเพิ่มอบเชย เปลือกมะนาว หรือกระวานเล็กน้อยลงในแป้ง

คุกกี้บิสกิตได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์และปลอดภัยต่อสุขภาพมากที่สุด

และถ้าคุณสละเวลาสักนิดและทำอาหารกินเองที่บ้านได้ รับรองว่าคุณจะถูกใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย

ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารที่บ้านจะกำจัดส่วนผสมที่เป็นอันตรายและไม่จำเป็นในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ขนม

เราเสนอให้คุณดูสูตรการทำคุกกี้บิสกิตแบบไม่ติดมันในวิดีโอ:

ชาน่าดื่มกับคุกกี้โดยเฉพาะกับของสดและโฮมเมด เพื่อเอาใจตัวเองและครอบครัว ลองทำบิสกิตกรุบกรอบดูสิ

บิสกิตคืออะไร เกิดขึ้นได้อย่างไร?

บิสกิตเป็นบิสกิตแห้งกรอบแต่ อาหารฝรั่งเศสแนวคิดดังกล่าวเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารหลายอย่างที่มีหลากหลายชนิดหรือใช้แทนขนมปังหรือแพนเค้ก ชื่อนี้แปลว่า "ก้อนหิน" หรือ "ก้อนกรวด" ซึ่งเกิดจากความคล้ายคลึงกันภายนอกกับหินเรียบ

ประวัติความเป็นมาของการกำเนิดของบิสกิตบิสกิตน่าจะมีรากฐานมาจากบริตตานี แต่น่าเสียดายที่ไม่ทราบช่วงเวลาที่แน่นอนที่อาหารจานดังกล่าวปรากฏขึ้น ในขั้นต้นมีจุดมุ่งหมายเพื่อแทนที่ขนมปังในการรณรงค์การเดินทางและในช่วงสงคราม และเค้กที่แปลกประหลาดนั้นมีคุณสมบัติครบถ้วนจริงๆ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพ

เป็นที่ทราบกันดีว่า Christopher Columbus นำบิสกิตติดตัวไปด้วยเมื่อเขาเดินทางไกล ในเวลานั้นคุกกี้ดังกล่าวเป็นพื้นฐานของอาหารของทหารและกะลาสี แต่แล้วพวกเขาก็ "อพยพ" ไปที่โต๊ะของชาวฝรั่งเศสทั่วไปและต่อมาก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป

พวกเขาทำมาจากอะไร?

บิสกิตดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดทำจากแป้งและน้ำ บางครั้งก็เติมเกลือหรือน้ำตาล แป้งสามารถเป็นได้ทั้งข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพดหรืออื่น ๆ ที่หลายคนคุ้นเคย นอกจากนี้องค์ประกอบอาจรวมถึงไขมันนั่นคือน้ำมัน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มไข่ในคุกกี้สมัยใหม่เช่นเดียวกับคุกกี้ต่างๆ สารปรุงแต่งรสชาติและสารตัวเติม เช่น วานิลลิน งาดำ อบเชย ผิวเอร็ดอร่อย และอื่นๆ

ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบบิสกิตแห้งหรือเรียบง่ายจะถูกแยกออก (นั่นคือแครกเกอร์คุกกี้ไขมันต่ำ) เช่นเดียวกับไขมันที่เติมมาการีนหรือเนย (สัดส่วนของไขมันสามารถเข้าถึง 15-20%) พวกเขาทั้งหมดมีคุณสมบัติเช่นโครงสร้างที่มีรูพรุนเบา ๆ ขาดความชื้นรวมถึงการดูดซึมน้ำอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าบิสกิตที่มีไขมันถูกเก็บไว้นานสูงสุดหกเดือน อายุการเก็บรักษาของบิสกิตแบบแห้งธรรมดาอาจถึงสองปี

บิสกิตมีประโยชน์หรือไม่?

ประโยชน์ของบิสกิตอยู่ในนั้น คุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากแป้งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ใช้ในการผลิตพลังงาน นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกายและมีหน้าที่ในการทำงานของระบบประสาทที่ราบรื่น

องค์ประกอบประกอบด้วยโพแทสเซียมที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ, ฟอสฟอรัสที่จำเป็นสำหรับสมอง, เหล็กที่ช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด, โซเดียมมีหน้าที่รับผิดชอบในความสมดุลของเกลือน้ำ, กำจัดเสียงที่เพิ่มขึ้นของกล้ามเนื้อและหลอดเลือด, แมกนีเซียมและสารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามคุกกี้บิสกิตค่อนข้าง

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุกกี้บิสกิตควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ และหากใช้มากเกินไป อาจเป็นอันตรายได้

• อย่างแรก มันสามารถขัดขวางการย่อยอาหารและทำให้เกิดอาการท้องผูก
• ประการที่สองควรจำไว้ว่าบิสกิตหมายถึง จานแป้งเพื่อให้สามารถนำไปสู่ชุด น้ำหนักเกินหากคุณกินบ่อยและในปริมาณมาก (โดยเฉพาะคนอ้วนด้วย เนื้อหาสูงน้ำมัน)
• นอกจากนี้ บิสกิตหวานยังช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และบิสกิตที่มีรสเค็มอาจทำให้ร่างกายคั่งน้ำและส่งผลให้เกิดอาการบวมน้ำ

ปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้บิสกิตแห้งอยู่ที่ประมาณ 280-290 แคลอรี่ ในขณะที่คุกกี้ที่มีไขมันจะมีแคลอรี่สูงกว่า (มากถึง 400 กิโลแคลอรี)

ทำอาหารอย่างไร?

วิธีการทำคุกกี้บิสกิต? มีมวล สูตรต่างๆและอีกหลายประเด็นจะกล่าวถึงด้านล่าง

ตัวเลือกที่ง่าย

สูตรนี้ง่ายมากและเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสี่แก้ว
• ห้องรับประทานอาหาร เกลือหนึ่งช้อนเต็ม;
• 1.5 แก้วน้ำ
• คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยดับ น้ำส้มสายชูมะนาว(จะทำให้เนื้อเบาและมีรูพรุนมากขึ้น)

การทำอาหาร:

1. เทแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานกว้าง (เติมเกลือลงไปทันที) ก่อตัวเป็นเนินเขาและกดตรงกลาง เริ่มค่อยๆ เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในรู นวดแป้ง
2. นวดแป้งต่อ ค่อยๆเติมน้ำ เป็นผลให้มันควรจะค่อนข้างหนาแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะในมือ
3. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ (ความหนาที่เหมาะสมคือห้ามิลลิเมตร) จากนั้นตัดเป็นวงกลมหรือรูปทรงอื่นๆ
4. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
5. อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

เผ็ดด้วยกระเพรา

ลองทำบิสกิตโหระพารสเผ็ดแบบโฮมเมด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้งห้าแก้ว (ควรใช้ข้าวสาลี);
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว
• น้ำแร่สองแก้ว (เค็มกว่า);
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้งและสับสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ

คำอธิบายของขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามกว้างและลึกผสมกับใบโหระพาและเกลือทันที จากนั้นเริ่มเทลงในศูนย์ น้ำแร่ขณะนวดแป้งด้วยมือ
2. เมื่อน้ำหมดให้เติมน้ำมันลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งต่อไปเพื่อให้แป้งมีความหนาแน่นและสม่ำเสมอ
3. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา รีดแป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 3-5 มิลลิเมตร ตัดเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบส่งไปที่เตาอบ
4. อบคุกกี้เป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ไส้หวาน

สำหรับชาคุณสามารถทำบิสกิตที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกับแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวโอ๊ตหรือแป้งสาลี 200 กรัม
• เนยครึ่งซอง (ประมาณ 100 กรัม)
• น้ำห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

สำหรับการเติมแอปเปิ้ล:

• แอปเปิ้ลขนาดกลางสี่ลูก
• อบเชยเล็กน้อย
• น้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก จากแป้ง น้ำเย็นหรือน้ำแข็งที่ดีกว่า น้ำตาล และเนยนิ่ม นวดแป้งให้แน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ในระหว่างนี้ ไปกับการเติม สับแอปเปิ้ลด้วยวิธีใดก็ได้หลังจากปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเอาแกนออก คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดได้
3. นำแป้งออกจากตู้เย็น คลึงเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร แล้ววางลงบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษ parchment หรือในถาดอบทรงเตี้ย วางแอปเปิ้ลสับไว้ตรงกลางเค้ก โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล พับขอบไปที่ไส้
4. ส่งบิสกิตแอปเปิ้ลไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สุดท้าย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• เพื่อให้บิสกิตโฮมเมดของคุณกรอบยิ่งขึ้น ให้นำแป้งไปแช่เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงในตู้เย็นก่อนอบ
• คุกกี้จะโปร่งสบายและเป็นชั้น ๆ หากเมื่อรีดแป้งออกให้พับหลาย ๆ ครั้งแล้วรีดอีกครั้ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับโต๊ะ ให้ลองรีดบนแผ่นซิลิโคนแบบพิเศษ
• ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, งา, เครื่องเทศ, ความสนุกและเครื่องปรุงรสลงในแป้ง คุณยังสามารถทำบิสกิตได้ด้วย ไส้ที่แตกต่างกันพวกเขายังเปิดออกอร่อยมาก
• ก่อนอบคุณสามารถใช้ส้อมเจาะแผ่นแป้งเพื่อให้มีความกรอบและโปร่งสบายมากขึ้นและไม่เกิดฟองระหว่างการอบด้วยความร้อน
• ยิ่งคุณรีดแป้งให้บางลงเท่าใด คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• หากคุณรีบร้อนให้เปิดเตาอบให้ดี (ถึง 220-230 องศา) แล้วอบบิสกิตในนั้นเป็นเวลาสิบห้านาที แต่คุณสามารถทำให้แห้งได้นานขึ้นที่อุณหภูมิปานกลาง ดังนั้นจึงไม่ไหม้แน่นอน

การทำบิสกิตนั้นง่ายมากและอาหารจานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือของว่างที่ยอดเยี่ยม

Galettes - มันคืออะไร? คุณจะได้รับคำตอบที่ละเอียดถี่ถ้วนสำหรับคำถามที่ถามในบทความที่นำเสนอ นอกจากนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง ของหวานแสนอร่อยซึ่งไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่จะปฏิเสธไม่ได้

ข้อมูลทั่วไป

Galettes - มันคืออะไร? คำนี้ถูกสร้างขึ้นจากภาษาฝรั่งเศส "gal" ซึ่งแปลว่า "ก้อนหิน" หรือ "ก้อนกรวด" อย่างแท้จริง ดังนั้นบิสกิตจึงกรอบ พัฟเบา ๆ ข้าวเกรียบซึ่งเป็นที่ต้องการสูงของผู้บริโภคในปัจจุบัน ความนิยมของขนมนี้มีสาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าสะดวกในการจัดเก็บและขนส่ง

องค์ประกอบและประเภทของคุกกี้

Galettes - มันคืออะไร? เมื่อตอบคำถามที่เหลือแล้วควรกล่าวว่าขนมดังกล่าวจัดทำขึ้นจากแป้งสาลีคุณภาพสูงเท่านั้น น้ำเปล่า, เกลือ , ผงฟู , น้ำตาล และยีสต์ (บางครั้ง). วันนี้คุณสามารถซื้อบิสกิตหลักได้สองประเภท พวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบ ดังนั้น, โรงงานทำขนมผลิตบิสกิตแห้งอย่างง่าย (นั่นคือแครกเกอร์) และของที่มีไขมันซึ่งเติมมาการีนหรือเนย

ดีที่สุดก่อนวันที่

Galettes - มันคืออะไร? เหล่านี้คือบิสกิตแห้งที่คงคุณค่าทางโภชนาการได้นานถึง 24 เดือน นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมพวกเขาจึงค่อนข้างได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในกองทัพเรือ ในกองทัพ การเดินทาง ตลอดจนในหมู่นักท่องเที่ยว นักปีนเขา และนักสำรวจถ้ำ

ควรสังเกตว่าบิสกิตเค็มแห้ง (หรือแคร็กเกอร์) มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ โดยวิธีการนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบิสกิตที่มีไขมันคุณสมบัติของพวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้ประมาณ 6 เดือน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าของหวานใด ๆ ควรมีโครงสร้างพัฟเท่านั้นแตกง่ายและเปียกน้ำอย่างรวดเร็ว

บิสกิตกองทัพ: สูตร

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แห้ง เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งคุณภาพสูง - 4 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - หยิก;
• น้ำดื่ม อุณหภูมิห้อง- 1-2 แก้ว;
• เกลือแกงละเอียด - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ฟิลเลอร์ใด ๆ (เช่นเมล็ดยี่หร่าบด) - เพื่อลิ้มรส

นวดแป้ง

ก่อนอบบิสกิตบิสกิตแห้งควรนวดฐานให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมแป้งคุณภาพสูงในชามเดียวเข้าด้วยกัน จำนวนมากผู้ที่ใส่. ถัดไปคุณต้องค่อยๆเทน้ำและนวดแป้งให้แน่นซึ่งไม่ติดกับมือของคุณ

ขั้นตอนการขึ้นรูปและการอบ

หลังจากผสมฐานแล้วควรรีดเป็นชั้นบาง ๆ (3 มม.) แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แนะนำให้ใช้ส้อมเจาะผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นหลาย ๆ ครั้งจากนั้นวางบนแผ่นอบแห้งซึ่งต้องเรียงล่วงหน้า

อบบิสกิตกองทัพในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องพลิกกลับคุกกี้และเก็บไว้ในช่วงเวลาเดียวกัน แครกเกอร์เค็มควรเป็นสีน้ำตาลเมื่อเสร็จแล้ว หากแห้งดีก็จะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้นาน

ทำบิสกิตที่มีไขมัน

ในการเตรียมคุกกี้แคลอรีสูง คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย- ½ถ้วย;
• มาการีนสำหรับอบ - 160 กรัม
• โซดาโต๊ะ - หยิกเล็กน้อย
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 3 ถ้วย

การเตรียมแป้ง

ในการทำฐานสำหรับบิสกิตที่มีไขมันคุณควรตีไข่ไก่ให้แรงแล้วใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องละลายเล็กน้อยเพื่อทำให้เย็นลงแล้วเทลงไป มวลไข่. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มโซดาที่นั่นและค่อยๆใส่แป้งคุณภาพสูง จากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้แป้งที่ยืดหยุ่นและค่อนข้างหนาซึ่งเกาะติดนิ้วได้ดี เพื่อให้สะดวกในการม้วนออก แนะนำให้ใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที

การขึ้นรูปและการรักษาความร้อน

หลังจากเวลาที่กำหนดควรนำฐานที่นวดออกจากช่องแช่แข็งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ หลังจากโรยแป้งด้วยแป้ง ชั้นผลลัพธ์จะต้องตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้ววางบนกระดาษรองอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประมาณ 50 นาที

เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

บิสกิตแห้งที่ปรุงเองที่บ้านแนะนำให้แช่เย็น แต่สามารถนำเสนอบิสกิตไขมันได้ทันทีหลังจากการอบ อย่างไรก็ตามขนมมาการีนจะนิ่มกว่าและอร่อยกว่าแครกเกอร์ทั่วไปเล็กน้อย แต่คุณจะไม่สามารถนำคุกกี้ดังกล่าวไปใช้ในการเดินทางไกลได้ เนื่องจากคุกกี้เหล่านี้ไม่คงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้นาน

หากคุณต้องการทำบิสกิตด้วยตัวเองคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรข้างต้น ทุกวันนี้คุกกี้ดังกล่าวถูกสร้างขึ้นในรูปแบบต่างๆ มีคนใส่ถั่วและผลไม้หวานลงไป และบางคนใช้เมล็ดทานตะวันและอบเชยป่น

บิสกิต Galette (galette, ฝรั่งเศส, คำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศสเก่า gal - เปล่า, หิน) - เป็นที่นิยมมากเนื่องจากง่ายต่อการจัดเก็บและขนส่ง ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีลักษณะแห้งกรุบกรอบ ขนมพัฟ. บิสกิตทำจากแป้งสาลีคุณภาพสูงและน้ำ โดยเติมเกลือ บางครั้งก็ใส่ยีสต์ น้ำตาล และผงฟู โดยปกติแล้วบิสกิตสองประเภทหลักจะแตกต่างกัน (ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้): บิสกิตแห้งแบบธรรมดา (หรือที่เรียกว่าคุกกี้บิสกิต, แครกเกอร์) และไขมัน (บิสกิตที่มีเนยหรือมาการีนประมาณ 10-18%)

บิสกิตธรรมดายังคงรักษาคุณภาพทางโภชนาการไว้ได้นานถึง 2 ปี ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในกองทัพและกองทัพเรือ ในการเดินทาง เช่นเดียวกับนักท่องเที่ยว นักปีนเขา นักสำรวจถ้ำ บางครั้งบิสกิตแห้งเค็ม (แครกเกอร์) เสิร์ฟพร้อมเบียร์บิสกิตชีสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ บิสกิตที่มีไขมันเก็บได้นานถึงหกเดือน (บางครั้งอาจนานกว่านั้น) โดยทั่วไปบิสกิตใด ๆ ควรมีโครงสร้างเป็นชั้น ๆ เปียกน้ำและแตกง่าย

บิสกิตคืออะไร?

ทางตอนเหนือของฝรั่งเศสมีการเตรียมบิสกิตแป้งบัควีทแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสสอดไส้แฮม ชีส และถั่ว ช็อคโกแลตในบิสกิตยังเป็นสารตัวเติมทั่วไป โดยทั่วไปแล้ว เราสามารถพูดได้ว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับสารตัวเติมที่กำหนดรสชาติของบิสกิตชนิดต่างๆ มีพื้นที่มากมายสำหรับ จินตนาการการทำอาหาร. คุณสามารถใช้ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ผัก และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่นเดียวกับชุดค่าผสม

วิธีการปรุงบิสกิต?

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพสูง 4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1-2 แก้ว

คุณสามารถเลือกสารตัวเติมใด ๆ เช่นเมล็ดยี่หร่าบด

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ180ºС

ผสมแป้งในชามกับเกลือและฟิลเลอร์เล็กน้อย (1-3 ช้อนชา) เราจะเติมน้ำทีละน้อยนวดอย่างต่อเนื่อง นวดแป้งให้ละเอียด แป้งไม่ควรติดมือ แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราเจาะแต่ละช่องในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือไม้ขีดไฟ เรากระจายบิสกิตบนแผ่นอบแห้งโดยควรรองด้วยกระดาษ parchment เราอบประมาณ 30 นาที จากนั้นเราหมุนบิสกิตแต่ละอันแล้วอบต่ออีก 30 นาที บิสกิตควรมีสีน้ำตาลอ่อน หากบิสกิตแห้งดีจะเก็บไว้ได้นานโดยมีกลิ่นหอม

บิสกิตมันฝรั่ง

คุณสามารถปรุงบิสกิตมันฝรั่ง (นอกเหนือจากแป้งแล้วองค์ประกอบยังรวมถึงมันฝรั่ง, ไข่, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร) นี่เป็นอาหารจานง่ายและรวดเร็วที่เหมาะสำหรับอาหารว่าง

วัตถุดิบ:

• 3-5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• แป้งสาลี 5-8 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มจนเกือบสุก (10-15 นาที) ผักใบเขียว หัวหอมปอกเปลือก และกระเทียม ลดขนาดให้มากที่สุด ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนวดแป้งมันควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย ตั้งกระทะให้ร้อนและทาไขมันด้วยน้ำมันหมู แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ แต่จากนั้นบิสกิตมันฝรั่งจะทอดมากขึ้น หากคุณไม่ต้องการใช้ น้ำมันหมูด้วยเหตุผลหลายประการควรเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง - จากนั้นแป้งจะไม่ไหม้ เราอบในลักษณะเดียวกับแพนเค้กสีน้ำตาลทั้งสองด้าน สามารถเสิร์ฟพร้อมบิสกิตมันฝรั่ง สลัดต่างๆ, กับคอทเทจชีส, ชีสโฮมเมด, สมุนไพร

เรียบง่ายแต่มาก คุกกี้แสนอร่อย. ส่วนผสมหลักคือน้ำและแป้ง ดังนั้นจึงใช้ได้กับทุกคน แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือดูแลหุ่น เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันจืดชืดและจืดชืด มันอร่อยมาก แป้งและน้ำทำคุกกี้ได้น่าทึ่งจริงๆ การอบขนมอบนั้นง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์: จำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ เวลาและทักษะขั้นต่ำ ทุกคนจะได้รับ

เป็นการดีกว่าที่จะอบคุกกี้บิสกิตที่บ้านเนื่องจากส่วนประกอบของคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้านั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก แม้แต่คุกกี้สำหรับเจ้าตัวเล็กก็มักจะมี น้ำมันปาล์ม, รส , น้ำตาลจำนวนมาก เป็นต้น และสิ่งเหล่านี้คือส่วนผสมที่ไม่มีพิษมีภัยที่สุด เป็นส่วนหนึ่งของ คุกกี้อาหารส่วนผสมมากมายจนคุณสงสัยว่าจะยัดอะไรมากมายขนาดนี้ได้อย่างไร และที่สำคัญ ทำไปเพื่ออะไร?

คุกกี้บิสกิตโฮมเมด - ตัวเลือกที่ดีเพื่อรีเฟรช ดับความหิวได้ดี สะดวก ทานเป็นของว่าง ไปทำงาน เที่ยว เดินป่า เก็บได้ดีโดยไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติ

บิสกิตเป็นเค้กสเปนไร้เชื้อที่กะลาสีนำติดตัวไปด้วยในการเดินทางไกล เก็บรักษาไว้อย่างดีเป็นเวลานานและใช้แทนขนมปัง ส่วนผสมหลักคือน้ำและแป้ง ชื่อของคุกกี้ยอดนิยมนี้เชื่อมโยงกับพวกเขา จริง ๆ แล้วมีอีกเวอร์ชันหนึ่ง - ต้นกำเนิดของฝรั่งเศส. Gal แปลว่าก้อนหิน คุกกี้ - เรียบ แข็ง แห้ง เหมือนก้อนหิน

บิสกิตปราศจากน้ำตาลและ จำนวนเงินขั้นต่ำไขมัน อาหาร นม ฯลฯ ดังนั้นจึงมีหลายสูตรสำหรับทำคุกกี้นี้ ในน้ำที่เติมน้ำมันพืชจะได้รับน้ำตาลขั้นต่ำหรือไม่มีเลยจะได้แครกเกอร์ที่มีโครงสร้างเป็นชั้นลักษณะเฉพาะ บนนมและไข่ - อุดมไปด้วยคล้ายกับ ขนมชนิดร่วน, มีความกรอบและร่วนมากขึ้นเท่านั้น. สำหรับบิสกิตคุณสามารถผสม ประเภทต่างๆแป้ง: เช่น ข้าวสาลีและโฮลเกรน เพิ่มรำและส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่นๆ คุณสามารถทำของว่างได้ทุกชนิดด้วยชีสนมเปรี้ยวหรือตัวอย่างเช่นมูสปลาแซลมอน, หัวโฮมเมด

ปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้บิสกิตนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ แคลอรี่ขั้นต่ำ 300 กิโลแคลอรี หากเราพิจารณาของที่ซื้อจากร้านค้า นี่คือบิสกิต Lyubyatovo แบบคลาสสิก มาเรียบิสกิตยอดนิยมนั้นหวานกว่าเนื้อหาแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ - 400 กิโลแคลอรี เนื้อหาแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นหากผู้ผลิตได้เพิ่มสารปรับปรุงและ สารเติมแต่งต่างๆดังนั้นควรอ่านฉลากให้ละเอียด สารเติมแต่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มขึ้นเท่านั้น ค่าพลังงานแต่ยังสามารถทำให้เกิด อาการแพ้. ดังนั้นฉันจึงชอบทำคุกกี้บิสกิตด้วยตัวเอง ยังไงก็ตาม มันชนะด้วยรสชาติ บิสกิต Lyubyatovo แบบคลาสสิกนั้นแข็งและจืดมากหลังจากอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่านี่ไม่ใช่แค่ความคิดเห็นของฉันเท่านั้น

ฉันเสนอสูตรคุกกี้บิสกิตหลายตัวเลือก ของโปรดของฉันทั้งหมด อร่อยทั้งหมด แต่แตกต่างกันมาก น้ำตาลและเกลือสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ใช้แม่พิมพ์ที่แตกต่างกันและอยู่ที่บ้านเสมอ คุกกี้ที่แตกต่างกัน. เซอร์ไพรส์เพื่อนและคนที่คุณรัก

อาหารบิสกิตคลาสสิก

สูตรคุกกี้บิสกิตในน้ำมันพืชปรุงสุก ทางสังขยา. คุกกี้นั้นคล้ายกับแครกเกอร์โฮมเมดมาก เป็นที่น่าพอใจด้วยเนื้อสัมผัสที่บางและกรอบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยแล้วรับแครกเกอร์เค็มหรือน้ำตาลอีกเล็กน้อย - แครกเกอร์หวาน. สิ่งสำคัญคือต้องแผ่แป้งออกบาง ๆ ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมและอย่าทำมากเกินไปเมื่อนวดแป้งเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป จากนั้นคุกกี้จะออกมากรอบมาก บิสกิตเป็นคุกกี้อดอาหารที่ดี คุกกี้บิสกิตโฮมเมดอร่อยมากจนต้องติดตามปริมาณ พวกมันเป็นอาหารหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

วัตถุดิบ

1. แป้ง พรีเมี่ยม- 135 กรัม
2. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ - 2 หยิก
5. น้ำ - 1/4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
7. ผงฟู - 1/2 ช้อนชา

เตรียมบิสกิต

ร่อนแป้ง แป้งมัน ผงฟู

ใส่น้ำตาลและเกลือ ฉันเขียนเกี่ยวกับปริมาณแล้วสามารถปรับเปลี่ยนได้ คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยหรือลดน้ำตาลลงก็ได้ ปริมาณน้ำตาลยังส่งผลต่อจำนวนแคลอรี่ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องจำสิ่งนี้ไว้

ผสมน้ำกับน้ำมันแล้วนำไปตั้งไฟ

เทเข้าไป น้ำร้อนด้วยเนยกับส่วนผสมที่แห้ง

คนด้วยช้อนจนแป้งดูดซับของเหลวทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำทีละน้อยเพื่อให้คุณสามารถปรับปริมาณได้ หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เพิ่มถ้าจู่ๆก็เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

นวดแป้ง อย่าทำมากเกินไป นวดมัน คุณไม่ควรนวดเหมือนเกี๊ยว มิฉะนั้น แป้งจะแน่นและคุกกี้จะแข็งเกินไป ห่อ แป้งพร้อมวี ติดฟิล์มและแช่เย็น 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

คลึงแป้งให้บาง การทำเช่นนี้สะดวก กระดาษ parchment. ความหนา - 1-1.5 มม.

ตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้ แบบฟอร์มสามารถเป็นอะไรก็ได้ ฉันมีเครื่องหมายดอกจัน

จิ้มคุกกี้ด้วยส้อม วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวในระหว่างขั้นตอนการอบและจะอบได้อย่างสม่ำเสมอ วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบคุกกี้บิสกิตประมาณ 5-6 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล อย่าสุกมากเพราะจะอบเร็วมาก คุกกี้บิสกิตโฮมเมดอร่อยมาก ชาแห่งความสุข

บิสกิตเข้าพรรษา

ที่สุด สูตรเพื่อสุขภาพคุกกี้บิสกิต แป้งโฮลเกรนอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีส่วนประกอบทั้งหมดของข้าวสาลี และวิตามินทั้งหมดและ วัสดุที่มีประโยชน์เข้มข้นในเปลือกไฟเบอร์ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ โดยทั่วไปแล้วคุณประโยชน์ที่มั่นคงซึ่งไม่พบในแป้งสาลีระดับพรีเมียม แต่ความแตกต่างที่สำคัญจาก แป้งโฮลเกรนไม่ได้รับ ขนมอบหวานและพื้นผิวเป็นชั้นๆ ดังนั้นจึงไม่เป็นประโยชน์เสมอไป แต่ไม่ใช่ในกรณีของบิสกิต สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน คุกกี้บิสกิตโฮลวีตทำให้ฉันนึกถึงขนมปังกรอบ ฉันรักการละเลงมัน ชีสกระท่อมและรับประทานอาหารเช้าพร้อมเครื่องดื่ม ชาเขียว. ครั้งนี้ฉันเพิ่มแคลอรี่ให้ตับด้วยการเพิ่มเมล็ดพืช แต่ถ้าคุณกำลังนับแคลอรี่ คุณก็สามารถกำจัดมันได้ อย่างไรก็ตาม แป้งโฮลเกรนและแป้งพรีเมียมมีค่าพลังงานเท่ากัน

วัตถุดิบ:

1. แป้งโฮลเกรน - 130 กรัม
2. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ - 0.3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ - หยิก
6. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
7. เมล็ดปอกเปลือก - 1 กำมือใหญ่
8. ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

ทำบิสกิตโฮมเมด

ปิ้งเมล็ดพืชเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง

เทแป้งโฮลเกรนลงไป เรียกอีกอย่างว่าแป้งโฮลมีล

ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู และแป้งมัน ไม่มีความแตกต่างระหว่างข้าวโพดหรือมันฝรั่งซึ่งมีอยู่ที่บ้าน

โยนเมล็ดคั่วลงไป ทำให้เมล็ดเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นำน้ำกับน้ำมันพืชไปต้ม โปรดทราบว่าน้ำระเหยเร็วมาก ดังนั้นควรเทเพิ่มอีกนิด

เทของเหลวร้อนลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนแป้งด้วยช้อน แป้งโฮลเกรนต้องการของเหลวมากกว่าแป้งสาลีระดับพรีเมียม

นวดแป้ง แป้งไม่ควรติดมือ

ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที

รีดแป้งให้บางที่สุด ที่นี่คุณต้องทำงานหนักขึ้นเพราะมันยาก แป้งโฮลมีลไม่ยืดหยุ่นและมีการเติมเมล็ดด้วย ไม่เป็นไรถ้าแป้งแตก แค่ใช้มือปิดแล้วรีดต่อ รีดแป้งบนแผ่นหนังหรือแผ่นซิลิโคนจะดีกว่า

ตัดคุกกี้ออกด้วยวงแหวนโลหะสำหรับทำขนม แก้วจะไม่ทำงาน คุณต้องใช้บางอย่างที่คมกว่านี้

แป้งก็หายไป คุณรวบรวมทุกอย่างหล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำและน้ำมันเล็กน้อย (ฉันเตรียมส่วนผสมมากกว่าที่ระบุไว้เล็กน้อยเป็นพิเศษ)

ม้วนและตัดต่อไป

วางคุกกี้บนถาดอบ จิ้มด้วยส้อม แม้ว่าแป้งโฮลวีตจะขึ้นไม่มากนัก

นำเข้าอบประมาณ 5-6 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา คุกกี้พร้อมแล้ว

บิสกิตกับรำ

หากแป้งโฮลเกรนหนึ่งทำคุกกี้ที่เฉพาะเจาะจงเกินไป ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทุกคน พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจมาก: กรอบปานกลางเป็นขุยปานกลาง ลักษณะคล้ายข้าวเกรียบรำ เหมาะสำหรับเป็นฐานของขนมขบเคี้ยวต่างๆ สามารถใช้รำข้าวสาลีแทนแป้งโฮลเกรนได้เนื่องจากเป็นเปลือกของเมล็ดพืช

วัตถุดิบ:

1. แป้งสาลี - 75 กรัม
2. แป้งโฮลเกรน - 75 กรัม
3. น้ำ (น้ำเดือด) - 50 มล
4. น้ำมันพืช - 3.5 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
6. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งมันฝรั่ง - 15 กรัม
8. ผงฟู - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องเลื่อน

การทำอาหาร:

• ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
• เพื่อต้มน้ำ
• ใส่น้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วค่อยๆ เทน้ำร้อนลงไป นวดแป้ง เนื้อแป้งนุ่มไม่เหนียวมือ
• คลึงแป้งบนกระดาษรองอบให้บางมาก (1 มม.) ครั้งนี้ฉันไม่ได้ทำให้เย็นลงด้วยซ้ำ แป้งกลายเป็นพลาสติกมากใช้งานได้ง่าย

• ตัดเป็นคุกกี้ ฉันใช้มีดและลายฉลุธรรมดา

• จิ้มคุกกี้ด้วยส้อม

• เปิดเตาอบที่ 200 กรัม อบจนเป็นสีน้ำตาล (6-7 นาที)

มันอร่อยมาก อร่อย.

บิสกิตมาเรีย

ตัวเลือก คุกกี้เนยซึ่งแตกต่างจากสามสูตรแรก คุกกี้นี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของฉัน เด็ก ๆ จะรักมันอย่างแน่นอน จริงอยู่ คุณไม่สามารถเรียกมันว่าอาหารได้อีกต่อไปแล้ว เพราะมันมีน้ำตาล ไข่ และนมมากกว่า กรุบกรอบมีกลิ่นหอมอ่อนๆของวานิลลา คุณสามารถทดลองกับสูตรนี้ได้โดยเพิ่มกลิ่นซิตรัสของมะนาวหรือส้ม เว้นแต่แน่นอนว่าเป็นสูตรสำหรับเด็กเล็กและคุณไม่มีอาการแพ้ โดยหลักการแล้วคุกกี้นั้นยอดเยี่ยมมากและไม่มีสารปรุงแต่งผลไม้ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ แป้งสาลีผสมกับเมล็ดธัญพืช

วัตถุดิบ:

1. แป้งพรีเมี่ยม - 100 กรัม
2. แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
5. นม - 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
8. วานิลลิน - 1/4 ช้อนชา
9. เกลือที่ปลายมีด

เตรียมคุกกี้บิสกิตมาเรีย

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่แป้งมัน เกลือ ผงฟู และวานิลลา

ในชามที่สอง ผสมไข่ นม เนย และน้ำตาล

ตีส่วนผสมไข่ด้วยตะกร้อมือจนเนียน

เพิ่มส่วนผสมของเหลวให้แห้ง

ผสมด้วยช้อน

นวดแป้งด้วยมือของคุณ เนื้อแป้งยืดหยุ่น นุ่ม ไม่เหนียวมือ

กระดาษหนังหมดฉันอ่านว่ามันสะดวกที่จะม้วนออกบนถาดอบแล้วพลิกกลับด้าน แผ่นรองอบป้องกันการกัดกร่อน ฉันไม่ได้หล่อลื่นอะไรเพิ่มเติม แผ่แป้งออกมาบาง ๆ เกือบจะโปร่งใส

ตัดเป็นส่วน ๆ ด้วยเครื่องตัดคุกกี้หรือมีด

จิ้มคุกกี้แต่ละอันด้วยส้อม

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณ 5-7 นาที

คุกกี้แตกทันที แทบไม่มีเวลาให้เย็น ฉันแนะนำ

บิสกิตกับเนย

ฉันพบสูตรอื่นบนอินเทอร์เน็ตสำหรับคุกกี้บิสกิตโดยเติมเนยและนม สูตรนี้มีแคลอรีสูงที่สุด: ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ไม่มีไข่ในสูตร (ข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้) ฉันปรับปรุงสูตรเล็กน้อยโดยการเพิ่ม เปลือกมะนาวเนื่องจากคุกกี้ไม่แสดงออก ในบรรดาสูตรคุกกี้บิสกิตทั้งหมด ฉันจะวางไว้ที่สุดท้าย รู้สึก รสนมแต่เนื้อจะแห้งและแข็งมาก

วัตถุดิบ:

1. แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 100 กรัม
2. แป้งมันฝรั่ง - 5 กรัม
3. นม - 30 มล
4. ผิวของเลม่อน 1 ผล
5. เนย - 100 กรัม
6. ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
7. น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ - หยิก

การทำอาหาร
ผสมแป้งกับแป้งข้าวโพด เกลือ และน้ำตาล เพิ่มผงฟู ผสม.

นำเปลือกออกจากมะนาวและเพิ่มส่วนผสมแห้ง

เพิ่มเนย เนยแช่เย็นสามารถขูดหรือถูด้วยมือของคุณ (ฉันชอบตัวเลือกที่สอง) ใช้มือหมุนแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เทนม เป็นการดีกว่าที่จะเทนมทีละน้อยจำเป็นต้องเก็บแป้งมาก ถ้าเทกะทันหันให้ใส่แป้งหรือกลับกัน

ผสมแป้งด้วยช้อน

แล้วประกอบด้วยมือ. แป้งนุ่มและเป็นพลาสติก ใส่ในตู้เย็นปิดด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดปาก

แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ

ตัดคุกกี้โดยใช้ที่ตัดคุกกี้

ทิ่มด้วยส้อม

เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (6-7 นาที).

โดยสรุปคุกกี้บิสกิตนั้นแตกต่างกัน ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนและนำออกได้: ตามคำแนะนำทางการแพทย์ คุณประโยชน์ ความพร้อมจำหน่าย และรสชาติ ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ผลลัพธ์สามารถตรงกันข้ามกับเส้นผ่านศูนย์กลางได้

หลายคนถามว่าสามารถให้คุกกี้บิสกิตแก่เด็กเล็ก ๆ ได้หรือไม่คำตอบบนอินเทอร์เน็ตมักเป็นไปในเชิงบวกและพวกเขาแนะนำให้เด็กอายุตั้งแต่ 6-8 เดือน ในโอกาสนี้ ฉันจะพูดแบบนี้ ไม่ใช่ว่าสูตรคุกกี้บิสกิตทั้งหมดจะเหมาะสำหรับเด็กที่อายุยังน้อย ใช่ คุกกี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในการเคี้ยวคุณต้องมีฟันอยู่แล้ว และนี่เป็นเรื่องเฉพาะสำหรับเด็กทุกคน และการสะท้อนการเคี้ยวต้องดี สำหรับเด็กเล็กมีคุกกี้พิเศษที่ละลายทันทีคุกกี้บิสกิตโฮมเมดไม่มีคุณสมบัติดังกล่าว ฉันอยากจะแนะนำสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี

เกี่ยวกับคุกกี้บิสกิตสำหรับแม่พยาบาล หากคุณไม่มีอาการแพ้แล้วล่ะก็ จะทำอะไรสูตรอาหาร คุกกี้โฮมเมดเนื่องจากไม่มีส่วนผสมของสารเติมแต่งใดๆ คุกกี้บิสกิตเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถอบจากส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณอนุญาต ทำได้แม้กระทั่งจากแป้งและน้ำ แต่สิ่งเหล่านี้จะไม่อร่อยนัก

ทุกที่มีข้อมูลว่าคุกกี้บิสกิตถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี พูดตามตรง ฉันยังไม่ได้ตรวจสอบข้อมูลนี้ เนื่องจากไม่มีความจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ มันกลายเป็นเรื่องตลกเล็กน้อยสำหรับฉัน ฉันนึกไม่ออกเลยว่าจะอบคุกกี้โฮมเมดปริมาณมหาศาลแล้วกินตลอดทั้งปีได้อย่างไร ถ้าทำเพื่อขายเท่านั้น ทั้งสองวิธีจะมีรสชาติที่สดกว่า แต่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยบิสกิต

ขนมบิสกิตกับชีสนมเปรี้ยว

อร่อย อาหารว่างเพื่อสุขภาพไม่กี่นาที

ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่:

• บิสกิตกับรำหรือลีน - 10 ชิ้น
• ชีสกระท่อม Hochland - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว (ขนบาง) - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, โหระพาหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• เกลือ - หยิกเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. อบคุกกี้บิสกิตโฮมเมดตามคำแนะนำ
2. กระจายคุกกี้แต่ละอันด้วยชีสกระท่อม
3. ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง
4. วางแตงกวาสดฝานบนคุกกี้แต่ละชิ้น
5. ล้างผักและจัดเตรียมอาหารว่าง
6. อาหารเช้าเพื่อสุขภาพพร้อมแล้ว

ขนมบิสกิตกับผักสด

ฉันชอบของว่างนี้สำหรับความชุ่มฉ่ำ การผสมผสานแบบคลาสสิกและความสด ส่วนผสมง่ายๆรวดเร็วในการเตรียมและรับประทานอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่:

• บิสกิตจากแป้งผสม (โฮลเกรนและข้าวสาลีในสัดส่วน 1 ต่อ 1) - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ชีสนมเปรี้ยว - 100 กรัม
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยดำบดสด

การทำอาหาร

1. อบคุกกี้บิสกิตไม่ติดมัน เย็น
2. ตัดมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ
3. ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง
4. สับหัวหอมอย่างประณีต
5. ล้างและทำให้ผักแห้ง
6. กระจายชีสนมเปรี้ยวบนคุกกี้ ใส่มะเขือเทศลงไป จากนั้นหอมหัวใหญ่ แตงกวา และผักใบเขียว
7. เกลือและพริกไทยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย