น้ำซุปข้นกับ croutons - เคล็ดลับและลูกเล่น

อาหารไดเอทขึ้นอยู่กับมื้ออาหารที่รวดเร็ว (และง่าย) สม่ำเสมอ จานผักจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหากคุณปรุงอาหารอย่างสร้างสรรค์ ตัวอย่างเช่นดี ซุปครีมข้นซึ่งใช้เวลาในการสร้างไม่นาน แต่พวกมันทำให้ร่างกายอิ่มเอมอย่างสมบูรณ์ในขณะที่ไม่เป็นอันตรายต่อมัน

มีหลายรูปแบบในการเตรียมซุปบดเช่นมันฝรั่งหรือมะเขือเทศและถั่ว แม้แต่ชีสก็มีหลักการเตรียมเหมือนกัน อาหารทั้งหมดนี้เสริมด้วยกรูตองแบบออร์แกนิกซึ่งปรุงง่ายในกระทะ เครื่องปิ้งขนมปัง หรือเตาอบ

croutons กระเทียมหอม

ซุปมันฝรั่ง (และอื่น ๆ ) ที่ทำให้น้ำลายสอไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีการเพิ่มรสเผ็ด ทำ Croutons กระเทียมคุณจะต้องมีขนมปังสองสามแผ่น พวกเขากำลังเตรียมพร้อม วิธีทางที่แตกต่าง. บางคนจะชอบทอดก้อนที่หั่นเป็นก้อนในกระทะ แต่ถ้าเราพูดถึง อาหารลดน้ำหนักจะเป็นการดีกว่าถ้าปรุง croutons สำหรับซุปในเตาอบ

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิต่ำจากนั้นวางแผ่นอบพร้อมชิ้นที่เตรียมไว้ เมื่อแครกเกอร์มีสีน้ำตาลพอ นำออกจากเตาอบแล้วทาด้วยกระเทียมบด

คุณยังสามารถโรยก้อนขนมปังด้วยเครื่องปรุงล่วงหน้าแล้วอบให้แห้งในเตาอบเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่มันบดลงในจานล่วงหน้าเพื่อไม่ให้นิ่ม ขอแนะนำให้วางจานที่มีแครกเกอร์กรอบแยกต่างหากบนโต๊ะอาหาร - ทันใดนั้นก็มีคนชอบที่จะกินพวกมันเป็นคำกัด

ซุปครีมมันฝรั่งกับ croutons

เมื่อพูดถึงมันบด มันเกี่ยวข้องกับมันฝรั่ง ดังนั้น ซุปมันฝรั่ง- ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด จานนี้. สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง ชุดเล็กสินค้า.

รายการส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งบด:

• 5-6 หัวขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• เขียวขจี;
• เกลือ.

สูตรอาหาร

อาหารแต่ละจานมีลำดับการทำอาหารของตัวเอง นี่คือมันฝรั่ง ซุปอร่อยมีคำแนะนำทีละขั้นตอน:

• เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดหัวและหั่นเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างโดยพลการ
• เติมน้ำให้ท่วมผักให้สูงขึ้น 2 ซม. แล้วจุดไฟ
• ต้มมันฝรั่งตามปกติสำหรับมันฝรั่งบดโดยไม่ลืมที่จะใส่เกลือหลังจากน้ำเดือด
• ผัดผักสับ น้ำมันพืช.
• ทันทีที่ปรุงซุปมันฝรั่งโดยไม่สะเด็ดน้ำ มันจะบดเป็นน้ำซุปข้นโดยไม่มีก้อน
• ตอนนี้คุณควรใส่ผักผัดลงในกระทะแล้วใส่ซุปลงในกองไฟอีกครั้งเพื่อให้เดือด

เมื่อเตรียมมันฝรั่งบดโดยมีระยะขอบจะมีการใส่ผักใบเขียวลงไปด้วย หากปรุงซุป 1 ครั้งควรเพิ่มผักลงในจาน สด. กรูตงกระเทียมหอมกรุ่นปรุงในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมซุปมันฝรั่งจะกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มรสชาติให้กับจาน

สูตรมันฝรั่งบดนี้เป็นพื้นฐานสำหรับ รูปแบบต่างๆเกี่ยวกับซุปเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หากต้องการ น้ำซุปไก่เพิ่มชิ้นเนื้อลงในจานด้วยจานเมื่อเสิร์ฟ หรือทอด เห็ดสดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักที่ผัดไว้ บางทีบางคนอาจมีแนวคิดของตนเองเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนจานมันฝรั่ง

ซุปถั่วกับ croutons

มีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย (เทียบกับ มันฝรั่งบด) และซุปถั่วกับ croutons ถือว่าอร่อยมากสูตรที่ได้รับด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุปถั่ว:

• ผลิตภัณฑ์ถั่วแห้ง 0.5 กก. (ขึ้นอยู่กับน้ำหรือน้ำซุป 2.5 ลิตร)
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปถั่ว

สำหรับ ซุปถั่วบดจะต้องอุทิศเวลามากกว่ามันฝรั่งเล็กน้อย ต้องแช่พืชตระกูลถั่วก่อน น้ำเย็นและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

จากนั้นเริ่มปรุงน้ำซุปข้น:

• น้ำที่แช่ถั่วจะถูกระบายออกและเทน้ำเย็นสดลงไป ปริมาณที่เหมาะสม(คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่)
• ปรุงซุปถั่วด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราว
• หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ผัดในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นเติมแป้งผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วตุ๋นอีกสองสามนาที
• ย่างส่งถึงที่ จานถั่วจากนั้นก็นำมาเค็มและพริกไทย
• หลังจากเดือดประมาณ 5 นาทีให้ใส่ผักใบเขียวแล้วนำออกจากเตา

คุณสามารถเปลี่ยนซุปถั่วให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เสิร์ฟบนโต๊ะเช่นมันฝรั่งพร้อมกับ croutons (ในจานแยกต่างหาก) อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งบด 2 ชนิดนี้สามารถนำมารวมกันเพื่อทำมันฝรั่งและถั่วลันเตาชิ้นเอกได้

ซุปมะเขือเทศกับ croutons

การทำซุปมะเขือเทศมีหลายสูตร นี่คือหนึ่งในตัวเลือก น้ำซุปข้นอร่อยมากหากคุณกังวลล่วงหน้า ซุปผักแต่คุณสามารถปรุงมะเขือเทศกับน้ำได้

รายการส่วนผสมน้ำซุปข้น:

• 2 มะเขือเทศ
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา เกลือและพริกขี้หนู

ลักษณะเฉพาะของซุปน้ำซุปข้นนี้คือผักผัดโดยตรงในกระทะซุป:

• ขั้นแรก ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
• จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปจนกว่าจะโปร่งใส
• จากนั้นใส่แครอทและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที
• ตอนนี้เทน้ำ (หรือน้ำซุป) ลงในกระทะ - 2 ถ้วย
• เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและวางมะเขือเทศ
• ทุกอย่างเค็มพริกไทยและนำไปต้ม
• จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวซุปต่อไปอีก 20 นาที
• เทซุปลงในเครื่องปั่นอย่างระมัดระวัง ตีให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียนแล้วกลับไปที่กระทะ

ถึง ซุปมะเขือเทศคุณสามารถปรุงแครกเกอร์ในเตาอบตามสูตรที่แตกต่างไปจากที่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือ ซุปถั่ว:

• ขนมปังแต่ละแผ่นเคลือบด้านเดียว น้ำมันมะกอกและวางบนกระทะร้อน
• วางชีสอีกด้าน
• ขนมปังอีกแผ่นวางบนชีสโดยที่ด้านหนึ่งทาเนยด้วย
• ทอดทั้งสองด้าน (ด้านละ 2 นาที)
• นำขนมปังออกจากกระทะ พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
• ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้กรอบมากขึ้น

ดูเหมือนจะง่ายแต่ จานรสเลิศเช่นเดียวกับซุปกับ croutons บนมะเขือเทศจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ชีสสามารถใช้ประโยชน์ได้มากกว่าการทำอาหาร แครกเกอร์แสนอร่อยแต่ยังให้รสชาติที่ไม่ธรรมดากับซุปมันบดอีกด้วย

ซุปชีสกับ croutons

แม้จะมีความจริงที่ว่าพื้นฐานของอาหารจานนี้จะเป็น ซุปมันฝรั่งบดมันถูกเรียกว่าชีสเนื่องจากส่วนประกอบที่ละลายรวมอยู่ในองค์ประกอบ

ส่วนผสมน้ำซุป:

• 4 หัวขนาดกลาง
• ชีสแปรรูป 1 ชิ้น (ชนิดมิตรภาพ);
• 1 ชิ้น หัวหอมเล็กและแครอท
• เนย 20 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ใบกระวาน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหารเริ่มต้นขึ้นเช่นเดียวกับในรุ่นที่มีซุปมันฝรั่งบด - หัวต้ม:

• ทันทีที่มันฝรั่งเดือดชีสสับจะถูกเพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผักจะสุกเต็มที่
• ย่างจนเป็นสีเหลืองทอง เนยหัวหอมและแครอทสับละเอียด
• เพิ่มทู่และใบกระวาน 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
• หลังจากปิดไฟ ใส่กระเทียมสับหนึ่งกลีบลงในน้ำซุปข้น

แม้ว่าจะมีการใส่กระเทียมลงไปแล้ว แต่ก็ยังเสิร์ฟขนมปังกรอบกระเทียมอยู่บนโต๊ะ วิธีทำ croutons สำหรับซุปนั้นไม่สำคัญ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ สถานที่จะเป็นที่ปรุงในเตาอบและทอดในกระทะ

อาจมีบางคนมีเครื่องปิ้งขนมปัง จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนขนมปังแผ่นเป็นแครกเกอร์กรุบกรอบโดยไม่ต้องเกร็ง ขนมปังปิ้งถูด้วยกระเทียมหรือโรยด้วยน้ำผลไม้ พวกเขาจะเสิร์ฟทั้งชิ้นหากมีคนต้องการใช้เป็นของว่าง เช่น กับซุปมันบด คุณยังสามารถตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับผู้ที่ชอบแช่ขนมปังในหลักสูตรแรก

ตอนนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยผัก เนื้อสัตว์ หรือ ซุปปลาแต่ซุปมันบดจะเป็นของใหม่ เนื้อครีมละเอียดของซุปและ กลิ่นหอมหาที่เปรียบมิได้ไก่, เห็ดหรือ croutons สดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อาหารจานแรกดังกล่าวประกอบด้วยผลิตภัณฑ์แบบเดียวกับในซุปทั่วไป และชีสหรือเห็ดทอดสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานได้

ทำซุปมันฝรั่งบดให้ครอบครัวเป็นมื้อกลางวัน สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงวิธีทำโดยไม่ต้องปรุง ปัญหาพิเศษ. จดกลิ่นหอมและ ใจดีก่อนอาหารโปรดคนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่และสดใส

ซุปมันฝรั่งบดกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 7 หัว;
• 160 กรัม แชมปิญอง;
• แครอท 1 หัว;
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยป่นสด

วิธีเตรียมซุปมันฝรั่งกับเห็ด:

1. ก่อนอื่นเราล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียด เราล้างแครอทให้สะอาด ทำความสะอาด แล้วบดด้วยเครื่องขูด ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงบนพื้นผิวกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมสับกับแครอท
2. เราใช้กระทะอีกใบจำเป็นต้องทอดเห็ดจนกว่าจะพร้อมใช้เวลาประมาณ 8 นาที เราล้างและทำความสะอาดมันฝรั่ง เทน้ำลงในกระทะ รอให้น้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่นั่น เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ระบายน้ำซุปออก น้ำซุปนี้จะยังคงต้องใช้ในอนาคต ดังนั้นอย่าเททิ้ง
3. ใช้เครื่องบดมันฝรั่งบดมันฝรั่ง เราเริ่มที่จะแนะนำยาต้มมันฝรั่งลงในน้ำซุปข้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป มวลควรมีลักษณะที่สม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยวเหลว. ใส่หัวหอมทอด แครอท และเห็ดลงในซุป ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศใส่เกลือเพื่อลิ้มรส โรยจานแรกด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปข้นมันฝรั่งกับไก่

อะไรจะดีไปกว่านี้ ไก่แสงซุป? เราเสนอตัวเลือกนี้ให้คุณ อร่อยไว้ก่อนจาน. ซุปจะนุ่มหอมและน่าพอใจ เตรียมอาหารง่ายๆ สำหรับมื้อกลางวันในเวลาเพียง 40 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร;
• 400 กรัม เนื้อไก่และมันฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ข้าวโพดกระป๋อง;
• พวงผักชีลาวสด

วิธีทำซุปมันฝรั่งไก่:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง แล้วใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ต้มจนสุก หลังจากที่เนื้อสุกดีแล้ว เรากรองน้ำซุปและหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะขนาดใหญ่ มันจะต้มมันฝรั่ง
2. เราใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากที่หัวหอมใสแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วนำกระทะออกจากเตา เรานำมันฝรั่งที่ปรุงแล้วใส่ชามลึกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ต้มสับลงในซุป จากนั้นใส่หอมทอดลงในกระทะพร้อมกับกระเทียม ปรุงรสซุป พริกไทยป่น, เกลือ, ใส่ผักชีลาวสับ เทซุปข้นสำเร็จรูปลงในชาม เติมข้าวโพดกระป๋องเล็กน้อยในแต่ละเสิร์ฟ แล้วเสิร์ฟ

ซุปมันฝรั่งกับชีส

ซุปนี้นุ่มมากเข้ากันได้ดี ชีสดัตช์กับเบคอน. คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ลองจานนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างมากจากครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 950 มล.
• หัวหอม 2 หัว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มันฝรั่ง 6 หัว;
• ครีม 190 มล.;
• ส่วนผสมของพริก
• 130 กรัม ชีสดัตช์
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.;
• เกลือ;
• 65 กรัม แป้งสาลี;
• เบคอน.

วิธีทำสูตรซุปมันฝรั่งบดกับชีส:

1. ขั้นแรกให้สับกลีบกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ถ่ายโอนไปยังกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้เพิ่ม จำนวนที่ต้องการแป้งสาลีทอดเป็นเวลา 1 นาทีกวนทุกอย่างด้วยไม้พาย
2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน นำน้ำซุปเนื้อ (จะใช้น้ำเปล่าก็ได้) ต้มให้เดือด เราใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมเบคอน ทอดในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ผ้ากระดาษทำให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดเข้าไป
3. หั่นชีสดัตช์ เครื่องขูดหยาบ. เราบดซุปด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดาก็ได้ ใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นอีกครั้งบนกองไฟเทครีมในปริมาณที่ต้องการจากนั้นใส่ชีสสับ ปรุงซุปจนชีสละลายหมดกวนตลอดเวลา
4. ในตอนท้ายเราชิมอาหารใส่เกลือและเครื่องเทศ เทจานแรกลงในจานวางเบคอนทอดสองสามชิ้นไว้ด้านบน ทีนี้มาเริ่มชิมกันเลย อร่อย!

ซุปครีมมันฝรั่งกับ croutons

กรูตองสดจาก ขนมปังขาวเติมเต็มรสชาติของซุปมันฝรั่งนี้ให้สมบูรณ์แบบเป็นพิเศษ ปรุงกรูตงก่อนเสิร์ฟซุปเพื่อให้กรอบและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว;
• หัวหอม 1 หัว;
• แครอท 1 หัว;
• 85 กรัม ชีสแปรรูป
• ครีม 200 มิล;
• เนยสำหรับทอด;
• ขนมปังขาวแผ่นหนึ่ง
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำซุปมันฝรั่งบดกับ croutons สูตรและคำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเตรียมผักสำหรับซุป เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เราตัดมันฝรั่งใส่ลงในหม้อต้มน้ำ เราหั่นแครอทกับหัวหอมเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดในกระทะโดยเติมเนย ผัดผักในกระทะ ฝาปิดภายใน 15 นาที
2. จากนั้นเราก็โอนแครอทกับหัวหอมไปที่กระทะพร้อมมันฝรั่ง เมื่อผักต้มเล็กน้อยให้เพิ่มชีสแปรรูปที่หั่นเป็นก้อน ตอนนี้บดส่วนผสมทั้งหมดของซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ หลังจากนั้นเพิ่มครีมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเกลือและพริกไทยซุป เราหั่นขนมปังเป็นแผ่นบาง ๆ ตากในเตาอบเล็กน้อย เทน้ำซุปข้นลงในชาม โรยด้วยขนมปังกรอบที่ปรุงสุกแล้ว

ซุปมันฝรั่งไก่ง่าย

น้ำซุปข้นเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ลองไก่และซุปมันฝรั่ง มันจะกลายเป็นอาหารที่น่าเบื่อและไม่น่าสนใจ ซุปน้ำซุปข้นนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - เนื้อครีมหนา ละเอียดอ่อน ซุปละลายในปากของคุณและดูน่ารับประทานมาก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนื้อไก่ 300 กรัม.
• มันฝรั่ง500ก.
• โบว์ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง -1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อไก่ลงในน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 45 นาที นำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกประมาณ 15-20 นาที
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
3. นำมันฝรั่งที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วกลับไปที่กระทะ ผัด, เกลือ, ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทยดำ, ใส่หัวหอมทอดและชิ้นเนื้อไก่ นำไปต้มและนำออกจากความร้อน
4. คำแนะนำ: มันฝรั่งในซุปเป็นพื้นฐาน ผักที่มีอยู่จะช่วยให้รสชาติมีความหลากหลาย ซุปมันฝรั่งรวมกับบรอกโคลี กะหล่ำดอก แครอท ซูกินี และผักใบเขียวหลากหลายชนิด

วิธีการฟีด: เมื่อให้บริการตกแต่งซุปด้วยครีมสมุนไพร ข้าวโพดกระป๋องหรือ ถั่วเขียวให้เลือก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ แต่จานที่ตกแต่งอย่างสวยงามดูน่าอร่อยกว่า

ซุปครีมชีสไก่

น้ำซุปข้น - สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแม่ครัวมือใหม่ คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการตัดส่วนผสม ทนทานต่อเวลาในการปรุงอาหารอย่างชัดเจน ก็เพียงพอแล้วที่จะต้มผลิตภัณฑ์บดด้วยเครื่องปั่นและเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ซุปดูสมบูรณ์แบบและรสชาติดีมาก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มันฝรั่ง 1 กก.
• ครีม 500 มล.
• ฮาร์ดชีส 150 ก.
• เนื้อไก่ 500 ก
• โบว์ 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 50 มล.
• จันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ตัดส่วนหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปล่อยให้ส่วนที่เหลือทั้งหมด เติมเนื้อด้วยน้ำ 2 ลิตรแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ทันทีที่น้ำเดือด ลดไฟ นำโฟมออก ใส่ใบกระวานและปรุงไก่เป็นเวลา 45 นาที
2. หลังจากเริ่มทำอาหาร 25 นาที ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งเนื้อและมันฝรั่งจะสุก
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด แครอทถูบนกระต่ายขูดได้ดีที่สุด ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. นำเนื้อทั้งหมดออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ กรองน้ำซุปลงไป ภาชนะแยกต่างหากและบดมันฝรั่งและชิ้นเนื้อในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มครีมและทอดในมวลที่เกิดขึ้น เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำซุปข้นที่ต้องการ เพิ่มขูด ชีสแข็ง, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส
5. นำซุปไปต้ม ต้มประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน มายืนยันกันเถอะ
6. ตัดไก่ที่เหลือเป็นเส้น เมื่อเสิร์ฟใส่เนื้อหนึ่งกำมือในแต่ละจานเทน้ำซุปข้นโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปถั่วกับไก่รมควัน

สามารถเตรียมน้ำซุปข้นได้โดยไม่ต้อง อุปกรณ์พิเศษเช่น เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ทำซุปถั่ว. หากคุณปรุงถั่วอีกหน่อยมันจะเดือดเองกลายเป็นก้อนเนื้อเดียวกันหนา รสเผ็ดไก่รมควันจะเพิ่มซุป

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ถั่วลันเตาแห้ง 2 ถ้วยตวง
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• อกไก่รมควัน 300 ก.
• โบว์ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• พริกไทยดำเม็ด 5-7 เม็ด
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วและแช่ใน น้ำเย็นตั้งแต่ตอนเย็น ระบายน้ำในตอนเช้า เทน้ำเย็นสด (3 ลิตร) แล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือดใส่โซดา ในเวลานี้จะเกิดฟองมากมาย จำเป็นต้องลบออก ต้มถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเริ่มทำอาหาร 30 นาที ใส่มันฝรั่งทั้งเปลือกลงในซุป ปรุงอาหารจนสุก เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้เอาออก บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งแล้วกลับลงไปในซุป
3. ในขณะที่ซุปกำลังปรุงอาหาร ให้ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันพืช ในตอนท้ายให้เพิ่ม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. อุ่นเครื่อง
4. ใส่ไก่ทอด เนื้อไก่รมควันหั่นเต๋า เครื่องปรุงรส และเกลือลงในซุป ต้ม 5-7 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมบด พักน้ำซุปไว้พร้อมเสิร์ฟ
5. คำแนะนำ: แทนขนมปังและแครกเกอร์ ให้ใส่แครกเกอร์เค็มกับซุปถั่ว ดั้งเดิมและอร่อยมาก

ซุปมันฝรั่งกับ croutons และผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงในกระทะเติมน้ำให้ท่วมมันฝรั่ง
2. นำของในกระทะไปต้ม จากนั้นใส่เกลือและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม ในเวลานี้ให้หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนแล้วถูแครอทบนเครื่องขูด ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปิ้งขนมปังขาวในกระทะ แล้วถูกระเทียมทั้งสองด้าน ตัดขนมปังปิ้งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น ใส่มันฝรั่งสับลงไปในหม้อ นำไปต้มเพิ่มผักผัดและเครื่องเทศ
5. สับผักใบเขียวแล้วส่งไปที่ซุป พร้อมซุปตักใส่ชามแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบ เสิร์ฟทันที

ซุปมันฝรั่งกับกระเทียมและ croutons

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม - 125 มล.
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร
• ต้นหอม - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียมหอม. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผัดหัวหอมจนโปร่งใส
2. จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วผัดผักต่อไปอีกสองนาที
3. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอดและกระเทียม เทน้ำซุปลงบนผัก นำซุปไปต้มแล้วลดไฟและเคี่ยวซุปประมาณครึ่งชั่วโมง
4. บดซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นเทครีมและนมที่อุ่นแล้วลงในซุป เกลือและพริกไทยซุป
5. เทซุปลงในชาม เสิร์ฟซุปกับขนมปังขาวที่สามารถปิ้งได้ในขณะที่ซุปปรุง

ซุปมันฝรั่งกับชีสละลายและขนมปังกรอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 75 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• เนย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ใส่ในกระทะ เทน้ำลงในหม้อให้พอท่วมมันฝรั่ง
2. ใส่มันฝรั่งลงไปต้ม อ่านเพิ่มเติม
3. ในระหว่างนี้ ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับหยาบๆ ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักมีสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น
4. ส่งผักย่างไปยังมันฝรั่ง ต้มผักจนนิ่ม ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในหม้อ
5. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมครีมอุ่นลงในซุป ปริมาณครีมสามารถเพิ่มหรือลดได้ขึ้นอยู่กับความข้นของซุป เกลือซุปและเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
6. ขนมปังหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะหรือในเตาอบ
7. เทน้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในชาม โรยหน้าซุปด้วยขนมปังกรอบ หากต้องการซุปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ซุปน้ำซุปข้นเป็นอาหารมื้อกลางวันที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะในบ้านที่มีเด็ก

ไม่จำเป็นต้องสับสนว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับตัวเองและอะไรสำหรับทารก

อาหารเกือบทั้งหมดปรุงจากมันฝรั่ง แต่มีสารเติมแต่งต่างกัน

เลือกซุปของคุณ!

น้ำซุปข้นกับ croutons - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร

ผักสำหรับน้ำซุปข้นต้องปรุงอย่างดีเพื่อไม่ให้มีปัญหาในการสับ เนื่องจากโดยปกติแล้วจะมีการเติมของเหลวอย่างเคร่งครัดตามสูตร คุณจึงสามารถต้มชิ้นส่วนได้เล็กน้อย หากมันฝรั่งมีแป้งต่ำแสดงว่าเป็นปัญหา มันฝรั่งยังคงแข็งเป็นเวลานานและพันธุ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารที่มีครีม

ผักอะไรที่ใส่ในซุปบดด้วย:

บวบ;

กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ

แครอท;

ผักชีฝรั่ง;

นอกจากผักแล้วแขกประจำในซุป ได้แก่ เห็ด, ไก่, เนื้อ, ครีม, ประเภทต่างๆชีส. และแน่นอน croutons วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขนมปังกรอบขาวสำหรับซุปครีมที่ละเอียดอ่อน ต้องหั่นเป็นก้อนหรือแท่งแล้วทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

สูตรที่ 1: ซุปข้นกับ Croutons และ Broccoli

หนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพซุปมันฝรั่งบดกับ croutons ชุดขั้นต่ำวัตถุดิบ. หากไม่มีบรอกโคลีสดให้ใช้แบบแช่แข็ง

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 500 กรัม

บรอกโคลี 250 กรัม

น้ำซุป 700 มล. (น้ำ);

ครีม 150 กรัม

ขนมปังขาวหรือก้อน

การทำอาหาร

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นลูกบาศก์ เทน้ำซุปหรือน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด

2. หลังจาก 10 นาที ใส่บรอกโคลี เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ หากถูกแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องทำอะไร เกลือและปรุงอาหารให้เข้ากันจนเสร็จ

3. ตีซุปด้วยเครื่องปั่นใส่ครีม

4. นำขึ้นตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม

5. ในการเตรียม croutons ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อยโรยด้วยเกลือแล้วทอดในเตาอบ

6. เทซุปมันฝรั่งบดลงในชาม เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบโฮมเมด

สูตร 2: ซุปมันฝรั่งบดกับ Croutons

ซุปมันฝรั่งบดกับ croutons เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและ อาหารอร่อย. คุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้ รวมถึงน้ำซุปผัก ถ้าไม่มีอะไรแล้วคุณก็สามารถทำอาหารในน้ำได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำซุปได้สี่มื้อ

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 800 กรัม

1 แครอท

เนย 40 กรัม

เกลือ พริกไทย;

1 หัวหอม

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป 1.5 ลิตร

แป้ง 40 กรัม

Croutons สำหรับเสิร์ฟและผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น แล้วโยนลงในกระทะ เพิ่ม 2/3 ของน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม อย่าลืมใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร มันฝรั่งควรนิ่มมากแม้ว่าจะต้มเล็กน้อยก็ตาม

2. หั่นหัวหอมเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืช หลังจากสองนาทีใส่แครอทลงไปผัดจนสุก เราไม่ก่อไฟใหญ่ผักควรจะนิ่ม

3. ละลายเนยในกระทะอีกใบ ใส่แป้งแล้วผัดจนเป็นครีม จากนั้นเติมน้ำซุปที่เหลือในลำธารบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

4. ในมันฝรั่งต้ม ใส่ผักทอด แป้งที่ต้มกับน้ำซุป และน้ำซุปข้นทุกอย่างเข้าด้วยกัน เราลิ้มรสเพิ่มพริกไทยเกลือมากขึ้น

5. เทซุปมันฝรั่งลงในชาม โรยด้วย croutons ด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตร 3: มันบดและซุปบวบกับ croutons

ในการทำซุปมันฝรั่งบดกับ croutons คุณต้องมีบวบ เราเลือกผลไม้เล็ก ๆ ที่มีผิวบอบบางและเมล็ดเล็ก

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 300 กรัม

บวบ 400 กรัม

1 หัว หัวหอม;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

1 แครอท

เนย 20 กรัม

0.5 ก้อน

การทำอาหาร

1. หั่นบวบเป็นก้อน, มันฝรั่ง, แครอทสามารถเล็กลงเล็กน้อย เราใส่ผักลงในกระทะเทน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งลิตรปรุงจนนิ่ม เกลือห้านาทีก่อนความพร้อม

2. ทอดหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ เราส่งไปที่ผักต้ม

3. บดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องปั่น เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

4. เราใช้ก้อนจะดีกว่าถ้าใช้อันเก่า ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. อุ่นเนยในกระทะทอดก้อนสับจน สีน้ำตาลทอง. อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้ทอดทุกด้าน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

6. เทซุปมันฝรั่งบดลงในชาม โรยด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

สูตร 4: ซุปข้นกับ croutons และเห็ด

สูตรเด็ดมาก น้ำซุปหอมที่คุณต้องการ เห็ดสด. กำลังเตรียมจานด้วยครีมซึ่งให้มาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน.

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 600 กรัม

เห็ดสด 300 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

ครีม 500 กรัม 15%;

น้ำมันพืช;

croutons 100 กรัม

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. หั่นเห็ดที่ล้างแล้วปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ เราตัดหัวหอมเป็นก้อน ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะโดยเติมน้ำมัน ทอดไฟอ่อนจนสุก

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นแบบสุ่มใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ผักปกคลุม ปรุงอาหารจนนุ่มเกลือ

3. ใส่เห็ดทอดลงในมันฝรั่ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เหลือไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย

4. มันฝรั่งบดกับเห็ดค่อยๆใส่ครีม เราปรับความหนาแน่นด้วยอาจใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

5. เราอุ่นซุปบนเตาใส่จานวางเห็ดที่เหลือไว้ด้านบนและเสิร์ฟพร้อมกับ croutons สามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้: ในเตาอบหรือในกระทะ

สูตรที่ 5: ซุปมันฝรั่งบดกับ Croutons, กะหล่ำดอกและชีส

มันฝรั่งบดซุปผักกับ croutons อีกรุ่นหนึ่ง เวลานี้มันเจือจาง ผักแป้ง กะหล่ำ. ไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ยังลดปริมาณแคลอรี่ลงอย่างมาก สามารถเพิ่มชีสลงในซุปด้วยวิธีใดก็ได้: แข็งหรือแปรรูป

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี 0.5 กก.

มันฝรั่ง 0.3 กก.

1 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

ชีส 70 กรัม

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

ขนมปัง 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน

การทำอาหาร

1. เราใช้กระทะที่มีผนังหนา ใส่น้ำมันทั้งสองชนิดลงไปและทำให้ร้อนขึ้น

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดใส่กลีบกระเทียมสับ

3. เราทำความสะอาดมันฝรั่งโยนลงในกระทะ

4. จากนั้นล้างและแยกออกเป็นกะหล่ำปลีช่อดอกเล็ก ๆ

5. เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผักหนึ่งเซนติเมตร

6. เกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารจนนุ่ม

7. นำออกจากเตาให้ความร้อนลดลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการด้วยเครื่องเทศ

8. ตัดขนมปังเป็น croutons แล้วทอดในเตาอบ สามารถทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยก็ได้

9. เทซุปลงในชามโรยด้วยชีสขูด (หรือใส่ชีสละลายเล็กน้อย) ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบโฮมเมด

สูตรที่ 6: ซุปมันฝรั่งบดกับ Croutons

สำหรับซุปมันฝรั่งบดกับ croutons คุณต้องมีไก่ ใช้เนื้อส่วนอกหรือส่วนต้นขา หน้าอกมีไขมันน้อยกว่าและต้นขานุ่มกว่า

วัตถุดิบ

ไก่ 0.2 กก.

มันฝรั่ง 0.4 กก.

หัวหอม 1 หัว;

เนย 15 กรัม

1 แครอท

เครื่องเทศ สมุนไพร croutons

การทำอาหาร

1. หั่นไก่ใส่ในกระทะเติมน้ำ 1.3 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที โฟมที่เพิ่มขึ้นเมื่อเดือดจะต้องถูกลบออก

2. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับไก่ เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม

3. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้ว

4. ปั่นด้วยเครื่องปั่นให้เข้ากัน แต่สามารถหาไก่ส่วนหนึ่งมาตกแต่งจานได้

5. เทซุปมันฝรั่งบดลงในชาม ใส่ไก่, ผักใบเขียว, กรูตองด้านบน

croutons จะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากผสมกับกระเทียมสับ และสามารถทำได้ก่อนปรุงหรือหลังปรุง ตัวเลือกที่สองมีกลิ่นหอมมากขึ้น และอันแรกจะช่วยกำจัดกลิ่นของกระเทียม แต่ croutons จะได้รสชาติของมัน

ซุปเหลวเกินไปหรือไม่? คุณสามารถวางบนเตาและระเหยความชื้นบางส่วน

ซุปข้นไปไหม? เพียงเจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำต้มสุก และหากไม่มีมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มครีมหรือนมได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปมันฝรั่ง

ในการหั่นกรูตงอย่างประณีต คุณต้องใช้ขนมปังที่เก่าเล็กน้อยและควรมีรูพรุนละเอียด

03 ธันวาคม 2559 155

ซุปน้ำซุปข้นเป็นอาหารจานแรกที่ปรุงจาก ผลิตภัณฑ์ต้มจากนั้นบดผ่านตะแกรงหรือฆ่าในเครื่องปั่น อาหารเหล่านี้อาจเป็นผัก ปลา เนื้อสัตว์ ของพวกเขา จุดเด่นถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง

มีซุปมันฝรั่งบดหลากหลายชนิด: กับชีสและแคร็กเกอร์, ในภาษาเช็ก, ในภาษาตุรกีกับ croutons, ด้วย เห็ดต่างๆ. การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านมือใหม่จึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก

สูตรง่ายๆ

สำหรับรูปแบบที่ง่ายที่สุดของอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมชุดเดียวกับสำหรับ ซุปปกติ. คุณสามารถปรุงอาหารได้ น้ำซุปเนื้อหรือแค่น้ำเปล่า

• หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมัน - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - หยิก;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เตรียม: 40 นาที

แคลอรี่ : 23 kcal / 100 g.

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน ผัดเนยในกระทะจนใส เทน้ำใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที

นำแกลบออกจากกระเทียมผ่าครึ่งแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งต้มกับหัวหอมและต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที

วางภาชนะไว้ข้าง ๆ และบดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เทครีมแช่เย็น โรยเกลือ เครื่องเทศลงไปต้มสิบนาที

โรยหน้าด้วยสมุนไพรแห้งหรือสด ถ้ามี และเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้ง

หากไม่มีครีมสามารถเปลี่ยนเป็นนมหรือครีมเปรี้ยวได้ ปริมาณซุปควรเพียงพอสำหรับมื้อเดียว ถ้ามันตั้งขึ้น มันจะข้นเหมือนเยลลี่และสูญเสียรสชาติบางอย่างไป

ซุปครีมมันฝรั่งกับชีสและขนมปังกรอบ

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้แล้วคุณสามารถเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ในคราวเดียวและไม่สับสนว่าจะทำอะไรให้เด็ก ๆ แยกกัน มันอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ เนื่องจากชีสมีรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้น

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เนื้อ - 400 กรัม
• ชีส - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 มล.
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือปรุงรส - 1 ช้อนชา

เตรียม: 60 นาที

แคลอรี่ : 46 kcal / 100 g.

ล้างเนื้อและแช่ในน้ำเดือดใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งใส่เกลือเล็กน้อยเอาโฟมออกแล้วทิ้งไว้ให้ปรุงครึ่งชั่วโมง

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือฟาง เราส่งหัวหอมที่เหลือในน้ำมันพืช เราแยกเนื้อออกจากน้ำซุปใส่มันฝรั่งทอดและปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

ในกระทะที่ทอดหัวหอมเราทำ croutons วางบนผ้าเช็ดปากแล้วถูด้วยกระเทียม

เนื้อสามารถกลับไปซุปหรือใช้สำหรับจานอื่นที่คุณเลือก บดของเหลวมันฝรั่งเป็นมวลน้ำซุปข้น สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือหากไม่มีให้บดผ่านตะแกรง

เราส่งกระทะกลับไปที่เตาโยนสับ ชีสแปรรูปและนำไปต้ม พักไว้ เติมเกลือ ปรุงรส แล้วเทใส่จาน

ซุปมันฝรั่งกับไก่

ไม่สามารถพูดได้ว่าจานนี้เหมาะสำหรับทุกวันเช่น Borscht, ผักดองหรือ ซุปแบบดั้งเดิม. แต่ถ้าคุณต้องการเปลี่ยนเมนูที่น่าเบื่อสูตรนี้ก็มีประโยชน์

• หัวมันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• ไก่ - 600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

เตรียม: 70 นาที

แคลอรี่ : 36 kcal / 100 g.

เราล้างซากไก่อย่างระมัดระวังตรวจดูว่ามีขนอยู่หรือไม่หากจำเป็นเราจะใช้แหนบหรือบดเพิ่มเติม เราหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือด (ไม่เกินสองลิตร) พร้อมกับใบลอเรล

เราล้างมันฝรั่งด้วยแครอทจากสิ่งสกปรกและนำเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ หลังจากผ่านไปสี่สิบนาทีแล้วให้นำเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วออกจากกระทะแล้ววางบนจานให้เย็น จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 15 นาที

เราแยกเส้นใยเนื้อออกจากกระดูกและนำกลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมผัก ในตอนท้ายให้เพิ่มผักใบเขียว บดซุปด้วยเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

หากต้องการปรุงเพิ่ม ซุปอาหารไม่ใช้ซากไก่ทั้งตัว แต่ใช้เนื้อของมัน และไม่ใส่เนื้อสัตว์ในตอนท้าย เหลือ 1 น้ำซุป

น้ำซุปข้นกับเห็ดและมันฝรั่ง

มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเห็ดทุกชนิด พวกเขาตุ๋นด้วยกันทอดอบและเตรียมอาหารจานแรก Chanterelles เหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมตามปกติ

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ชานเทอเรล - 300 กรัม
• น้ำมัน - 30 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ขนมปัง - 4 ชิ้น

เตรียม: 60 นาที

แคลอรี่ : 39 kcal / 100 g.

เราละลายชานเทอเรลล้างเมือกออกและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มกับหัวหอม เทน้ำซุปทอดเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นด้วยมีดและปรุงอาหารจนนุ่มในน้ำบริสุทธิ์สองลิตร

เราตัดขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วทอดในเตาอบที่อุ่นไว้หกนาที

เทน้ำซุปข้นลงในชามโรยด้วยสมุนไพรใส่แครกเกอร์ที่ทำเองไว้ตรงกลาง คุณสามารถทำให้มันง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองและซื้อแบบสำเร็จรูป แต่ไม่มีสารเติมแต่งหรือปรุงรสเห็ด

น้ำซุปข้นในภาษาเช็ก

อาหารตามสูตรนี้มีแคลอรีสูงและน่าพอใจ หากคุณต้องการพักฟื้นหลังจากเจ็บป่วยหรือเพิ่มน้ำหนัก ซุปจะช่วยคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• แชมเปญ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - หยิก;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา

เตรียม: 45 นาที

แคลอรี่ : 57 kcal / 100 g.

เราทำความสะอาดหัวและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที เห็ดของฉันหั่นเป็นชิ้น เราใส่แป้งลงในครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีก้อน ตีไข่แยกกันในชาม

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดด้วยที่ดันในกระทะ ใส่เห็ดและต้มเป็นเวลาสิบนาที เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับแป้งอย่างช้า ๆ แล้วผสมอย่างรวดเร็วใส่เกลือแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้ว ปิดฝาให้สนิทพักไว้ โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งก่อนเสิร์ฟ

หากคุณต้องการได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเศษอาหารให้บดซุปสำเร็จรูปเป็นน้ำซุปข้น

1. การใส่เกลือและเทเครื่องเทศลงในซุปมันฝรั่งบดเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ละทิ้งรสชาติไปแล้ว
2. ใน ซุปไก่คุณสามารถใส่บวบ, มะเขือยาว, บวบหรือมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเติมเต็มและเติมเต็มรสชาติของคอร์สแรก
3. สามารถถู croutons กับกระเทียมก่อนทอดไม่ใช่หลัง จากนั้นรสชาติของเครื่องเทศนี้จะไม่อิ่มตัวเกินไปและคุณไม่ต้องกังวลกับกลิ่นเฉพาะหลังรับประทานอาหาร
4. หากซุปกลายเป็นของเหลว ให้ต้มต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป มิฉะนั้น - ถ้ามันข้น - เพิ่มน้ำซุป, น้ำต้ม, ครีมหรือนม ยังคงเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คิวบ์ของคน
5. สำหรับขนมปังกรอบและขนมปังกรอบ ขนมปังที่มีกลิ่นอับเล็กน้อยก็เหมาะสม ในกรณีนี้ คุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์ที่เก่าและการตัดจะเกิดขึ้น รูปร่างที่สมบูรณ์แบบ- จะไม่แตกสลาย
6. ในจานนี้คุณสามารถใส่ได้ไม่เพียง มันฝรั่งต้มแต่ยังอบ ในกรณีนี้หัวจะคงคุณประโยชน์ในตัวเองมากกว่าการต้ม
7. คุณต้องบดซุปเมื่อร้อนเท่านั้นจะไม่มีปัญหา มันฝรั่งที่เย็นแล้วนั้นแข็งพอที่จะบดได้ แต่คุณยังคงไม่ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ
8. ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อหรือปลาที่มีไขมันสำหรับซุปนี้จานจะหนักท้อง
9. จากเครื่องเทศที่เหมาะสม โหระพา, โหระพา, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
10. ในจานนี้ควรใช้หัวพันธุ์สีขาวต้มให้เร็วขึ้นและนวดได้ง่ายขึ้น

อร่อย!

หลักสูตรแรกตามที่นักโภชนาการจะต้องนำเสนอในตารางประจำวัน แต่หลายคนก็เลี่ยงสุดกำลังเพราะไม่ชอบกินอาหารหายาก และพวกเขาลืมไปว่าพ่อครัวได้คิดทางเลือกที่ดีขึ้นมา อาหารเหลว: เช่นเดียวกับ croutons มันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก และมีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำซุปข้นที่คุณชื่นชอบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และ croutons จะช่วยปลอบโยนผู้ที่ชอบเคี้ยวกรุบกรอบ! ซุปดังกล่าวยังประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับคุณแม่ที่มีลูกเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารแยกต่างหากสำหรับทั้งทารกและผู้ใหญ่

เพื่อให้มันใช้งานได้!

หากคุณไม่เคยปรุงซุปมันฝรั่งกับกรูตงมาก่อน คุณจะได้รับประโยชน์จากการรู้ความแตกต่างบางประการ:

1. ผักทุกชนิดต้องปรุงให้สุกนุ่มที่สุดมิฉะนั้นจะมีปัญหากับการนวด ประการแรกเกี่ยวข้องกับมันฝรั่ง ดังนั้นควรเลือกหัวอ่อน
2. สามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในซุปมันบดได้ด้วย และจะเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ต้องวางตามลำดับที่กำหนดโดยเวลาที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
3. หากซุปของคุณไม่เหมือนมันฝรั่งบดนั่นคือมันหายากเกินไปก็เพียงพอที่จะกลับไปที่เตาและระเหยออกไป อย่าลืมที่จะกวนมิฉะนั้นส่วนที่หนาแน่นจะไหม้
4. เพื่อความสอดคล้องที่ต้องการจะนำมาโดยการเพิ่มน้ำซุป, น้ำซุปผักหรือน้ำ

และโปรดจำไว้ว่า: croutons จะเทลงในซุปมันฝรั่งบดกับ croutons ก็ต่อเมื่อเทลงในจานแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นพวกมันจะกลายเป็นเรื่องยุ่งเหยิง

กรูตองทำอาหาร

แครกเกอร์สำหรับซุปทำจากขนมปังขาว - พวกมันมีรสชาติที่ดีกว่า ก้อนถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน พวกเขากระจายอยู่บนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสิบนาที พวกเขาจะต้องกวนเป็นระยะ เมื่อเกล็ดขนมปังเปลี่ยนเป็นสีทอง นำออกจากเตาอบ croutons สำเร็จรูปนวดอย่างดีในชามซึ่งใส่กระเทียมขูดก่อน สลัดส่วนเกินออกก่อนใส่ croutons ลงในซุป

ซุปมันฝรั่งบดกับ croutons: สูตรพื้นฐาน

ไม่คาดหวังอะไรที่ซับซ้อนและเหนือชั้นในการทำอาหาร ปอกเปลือกมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมหั่นเทน้ำเย็นแล้ววางบนเตา บนกองไฟเล็ก ๆ จะค่อยๆเดือด ในขณะที่หัว "ถึง" กำลังเตรียมการย่าง มันจะลงไปในซุปมันฝรั่งบดกับกรูตอง ในการทำเช่นนี้หัวหอมและแครอท (เล็กกว่า) จะสับและทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง

กับ มันฝรั่งสุกรวมเข้ากับภาชนะครึ่งหนึ่งของน้ำซุป ด้วยของเหลวที่เหลือมันฝรั่งจะถูกตีด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำซุปตามความจำเป็นจนกว่าคุณจะได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ ชิ้นงานที่ได้จะรวมกับผักและกลับไปที่เตา จะต้องนำไปต้มและนำออก อย่าลืมผสม! ซุปสำเร็จรูปใส่ใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีเทปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและแครกเกอร์ปรุงสุก

รุ่นเห็ด

หากคุณไม่อดอาหารหรือเป็นมังสวิรัติคุณสามารถทำมันฝรั่งกับขนมปังปิ้งได้: บทวิจารณ์เกี่ยวกับเรื่องนี้นั้นยอดเยี่ยมเสมอเพราะรสชาตินั้นเข้มข้นและนุ่มนวล ขั้นตอนแรกของการเตรียมจะคล้ายกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันแชมเปญหนึ่งในสามของกิโลกรัมที่มีหัวหอมใหญ่สองหัวทอดในกระทะจนพร้อมขั้นสุดท้าย (ทุกอย่างสับละเอียด) มันฝรั่งเกือบจะหมดแล้วรวมกับเห็ดและวิปปิ้งด้วยครีมไขมันต่ำครึ่งลิตร ซุปอุ่นขึ้นเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทและเสริมด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ซุปข้น "Male Delight"

เพศที่แข็งแกร่งไม่น่าจะชอบบริสุทธิ์ น้ำซุปข้นผักมันฝรั่งกับ croutons พวกเขาใช้พลังงานมากกว่าผู้หญิงดังนั้นพวกเขาจึงต้องการสิ่งที่น่าพึงพอใจมากกว่า เราเสนอให้แม่บ้านปรนเปรอผู้ชายของพวกเขาด้วยหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมซึ่งพวกเขาจะไม่เฉยเมย ทีละขั้นตอนจะมีลักษณะดังนี้:

1. นำเนื้อไก่เทน้ำแล้วปรุง - นานกว่าปกติ เกือบจะเย็น เป็นผลให้เนื้อควรเคลื่อนออกจากกระดูกด้วยตัวเอง
2. หัวหอมใหญ่สับสองหัวและกลีบกระเทียมสองสามกลีบผัดจนเหลืองด้วยไฟที่เล็กที่สุด จากนั้นเทแป้ง - สองช้อนโดยไม่มีสไลด์ และด้วยการผัดอย่างต่อเนื่องการทอดต่ออีกหนึ่งนาที
3. เนื้อถูกนำออกจากน้ำซุป แต่จะวางก้อนมันฝรั่งในอัตราหกหัวต่อของเหลวหนึ่งลิตร สุกจนหลวม (แต่ไม่ควรขาดออกจากกัน)
4. ในขณะที่ขั้นตอนก่อนหน้านี้กำลังดำเนินอยู่ เบคอนจะถูกทอดแบบแห้ง (เท่าที่คู่ของคุณชอบ) และชีสแข็งจะถูกถู
5. พร้อมแล้วผ่านเครื่องปั่น ความหนาแน่นถูกควบคุมโดยครีม
6. ซุปจะถูกส่งกลับไปที่เตาเทชีสลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ซุปมันฝรั่งบดพร้อม croutons เทลงในจาน เบคอนวางอยู่ตรงกลาง (พร้อมกับ croutons) เทผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งและ อาหารกลางวันแสนอร่อยให้แก่สามี. ความสุขของเขาแน่นอน!