สิ่งที่มีประโยชน์ในเนื้อมูส อาหารกวางแสนอร่อย: สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

หากคุณกินอย่างถูกต้อง คุณจะไม่ต้องกินวิตามินและแร่ธาตุเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดสารเหล่านี้สามารถพบได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ทั่วไป. อาหารที่สมดุลจะช่วยป้องกันโรคต่างๆ - โรคภัยไข้เจ็บจำนวนหนึ่งเกี่ยวข้องกับการขาด องค์ประกอบที่มีประโยชน์ในสิ่งมีชีวิต จริงอยู่ตอนนี้อาหารของคนส่วนใหญ่มี จำกัด มาก ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ของเมนูคือไก่เนื้อน้อย สัตว์เหล่านี้เลี้ยงในฟาร์มซึ่งไม่เลวเลย - พวกมันถูกฉีดด้วยวิตามินเพื่อป้องกันโรคที่สามารถส่งไปยังมนุษย์ได้ แต่เนื้อสัตว์ป่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เนื้อกวางเป็นผู้นำในตัวบ่งชี้นี้ ประโยชน์ของมันดีมาก แต่อันตรายอย่างไรก็ตามการใช้งานก็สามารถนำมาได้เช่นกัน

สารประกอบ

ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กวางถูกกำหนดโดยองค์ประกอบที่หลากหลาย

เนื้อสัตว์หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 21 กรัมและไขมัน 2 กรัม เนื้อนี้มีแคลอรี่น้อยกว่า (แม้ว่า ส่วนต่าง ๆซากตัวเลขนี้แตกต่างกันไป) มากกว่าไก่และหมูทั่วไป - ประมาณหนึ่งร้อยสิบสองกิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของกวาง ดังนั้นเนื้อกวางสามารถรวมอยู่ในเมนูลดน้ำหนักได้

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในผลิตภัณฑ์นี้คือความหลากหลายของวิตามิน องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครในองค์ประกอบของมัน

มูสมีวิตามินบีหลายชนิด:

• ไทอามีน;
• ไรโบฟลาวิน;
• ไพริดอกซิ;
• กรด pantothenic;
• โคบาลามิน

มีวิตามินอื่น ๆ อยู่ที่นั่น: E, PP

พวกเขาเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผู้หญิง - เป็นหนึ่งในวิตามินที่มีความสำคัญต่อการรักษาความงามและความเยาว์วัย หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับเล็บและผม - คู่นี้จะช่วยได้

ต นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบการติดตามจำนวนหนึ่ง:

• ซีลีเนียม;
• เหล็ก;
• ทองแดง;
• แมงกานีส;
• สังกะสี (มีมากเป็นพิเศษในองค์ประกอบ - มีสารมากกว่าห้ามิลลิกรัมต่อเนื้อร้อยกรัม)

ธาตุอาหารหลักมากมายอีกด้วย โพแทสเซียมมีปริมาณมาก รองลงมาคือฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม และแคลเซียม

ผลประโยชน์

ตอนนี้ให้พิจารณาว่าเนื้อกวางมีประโยชน์อย่างไรเนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลาย

• ชะลอการปรากฏของสัญญาณแห่งวัย ดังที่ได้กล่าวไว้แล้วว่าวิตามินอีในเนื้อสัตว์นั้นดีต่อผิวมาก และถ้ามันเพียงพอในร่างกายการปรากฏของริ้วรอยในระยะแรกจะข้ามคุณไป
• กวางจะช่วยปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติและหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจาง ขอบคุณธาตุเหล็กจำนวนมากในองค์ประกอบของมัน
• ฟอสฟอรัสและแคลเซียมมีความสำคัญต่อกระดูก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ได้รับกระดูกหัก อีกทั้งสารเหล่านี้ยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ ของกระดูก พวกเขายังจำเป็นในการปรับปรุงสภาพของฟัน
• องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบสืบพันธุ์ ในบางกรณีพวกเขาจะช่วยในการรับมือกับภาวะมีบุตรยากของผู้ชาย และเธอต้องการกวางมูสในอาหารของผู้หญิงเพื่อที่จะทนต่ออาการของวัยหมดระดูได้ง่ายขึ้น
• วิตามินบีทั้งหมดจะช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้า นอนไม่หลับ และการเผาผลาญอาหารช้าลง นอกจากนี้ยังมีความสำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีที่เพิ่งวางแผนจะมีลูก
• กวางยังจำเป็นสำหรับผู้ที่ต้องการพัฒนากล้ามเนื้อ การฝึกร่างกายเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องแนะนำอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนในอาหารของคุณ
• แต่สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื้อนี้ก็ใช้ได้เหมือนกัน - มีไขมันต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
• นอกจากนี้เนื้อกวางยังทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด นอกจากนี้ยังช่วยขจัดคอเลสเตอรอล

อันตราย

แต่ก็มีแง่ลบอยู่บ้างเช่นกัน มีข้อห้ามบางประการสำหรับเนื้อกวางป่า แต่เป็นไปได้ทั้งหมด ผลกระทบเชิงลบจากการใช้มีความเกี่ยวข้องอย่างแม่นยำกับที่มาของเนื้อนี้

• หากคุณมีปัญหาในการย่อยเนื้อสัตว์ แพ้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณไม่ควรยกเว้นกวางมูส แม้ว่าจะมีส่วนประกอบที่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ชนิดอื่น แต่ก็ยังเป็นสารก่อภูมิแพ้อยู่
• กวางต้องได้รับการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง ( การรักษาความร้อนควรจะเพียงพอ แต่ถ้าเป็นไปได้ก็คุ้มค่าที่จะตรวจเนื้อสัตว์เพื่อหาโรค) ท้ายที่สุดแล้วสัตว์เหล่านี้อาศัยอยู่ในป่า ไม่เหมือนกับสัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์ม พวกมันไม่ได้รับการฉีดวัคซีนใดๆ ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเป็นพาหะของโรคต่างๆ (salmonellosis, encephalitis) ซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้
• แม้ว่าวิตามินบีในกวางจะมีประโยชน์สำหรับหญิงมีครรภ์ แต่ผู้หญิงก็ไม่ควรพึ่งพาผลิตภัณฑ์นี้ และเป็นการดีกว่าสำหรับมารดาที่ให้นมบุตรที่จะปฏิเสธโดยสิ้นเชิง เด็กเล็กจะไม่ได้รับประโยชน์จากเนื้อสัตว์ดังกล่าว
• กวางมูซกินพืชที่เติบโตในหนองน้ำ ดังนั้นแคดเมียมจึงสะสมอยู่ในไตและหัวใจ จำนวนมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อวัยวะเหล่านี้

ทำอาหารอย่างไร?

คุณสามารถปรุงกวางเอลค์ในแบบที่คุณชอบ แต่ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด การแช่และหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าก็คุ้มค่า - วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยขึ้น

หากคุณต้องการได้อาหารจานอร่อยจริง ๆ ให้แช่กวางเอลก์ในน้ำมากกว่า เพิ่มสมุนไพรสดและผลเบอร์รี่เปรี้ยวลงไป (ตัวอย่าง)

หลังจากแช่แล้วจะต้องหมักเนื้อ ในการทำเช่นนี้ถูด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูวางไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นคุณสามารถทอด ตุ๋น หรือต้ม เพิ่มผักต่างๆ

บทสรุป

เห็นได้ชัดว่ากวางไม่ใช่แขกประจำในอาหารของคนส่วนใหญ่ แต่ถ้าคุณหรือเพื่อนของคุณชอบล่าสัตว์คุณควรปฏิบัติตัวด้วยเนื้อสัตว์ชนิดนี้ แคลอรี่ไม่สูงมาก มีไขมันน้อย แต่มีโปรตีนมาก - นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งการใช้จะช่วยป้องกันโรคต่างๆ

เนื้อของสัตว์ชนิดนี้ถูกบริโภคมาตั้งแต่ยุคหิน แต่ในประเทศนอร์เวย์ซึ่งมีประชากรของสัตว์ชนิดนี้มากที่สุดในโลก ห้ามมิให้ฆ่ามัน เนื้อสัตว์ของสัตว์ "โบราณ" ดังกล่าวมีกรดอะมิโนทั้งหมดและปัจจุบันใช้นมเพื่อรักษา แผลในกระเพาะอาหารท้อง. คุณรู้หรือไม่ว่านี่คือสัตว์ชนิดใด? กวางที่แข็งแกร่งและแข็งแกร่ง

กวางอยู่ไกลจากเนื้อสัตว์ยอดนิยมและพวกเราส่วนใหญ่ยังไม่เคยลองด้วยซ้ำ ปรากฎว่าไร้ประโยชน์เพราะจานนี้โดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและวิตามินมากมาย ประโยชน์หลักของตั๊กแตน (และนี่คือชื่อของเนื้อสันในกวาง) คือ จำนวนขั้นต่ำในผลิตภัณฑ์ไขมัน เนื้อมูสถือเป็นทางเลือกที่เหมาะมากกว่า อ้วนเนื้อ - เนื้อหมู เนื้อแกะ และเนื้อวัว

ประการแรกประโยชน์ของเนื้อสัตว์นี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างต่อเนื่อง หากคุณ จำกัด แคลอรี่คุณสามารถกินไส้กรอกได้อย่างปลอดภัย - หนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 110 แคลอรี่

นอกจากนี้ประโยชน์ประกอบด้วยปริมาณวิตามินและธาตุที่จะช่วยรักษาภูมิคุ้มกันและระดับฮอร์โมน:

1. กวางมีวิตามินบีที่ซับซ้อนเต็มรูปแบบ - พวกมันมีหน้าที่ควบคุมกระบวนการเมตาบอลิซึมไขมันและเม็ดเลือด
2. มันจะช่วยให้เนื้อสนับสนุนการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ เนื่องจากมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียม
3. เนื้อหาของธาตุเหล็กมี sukkhatin สูงนั่นคือองค์ประกอบนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของโรคโลหิตจาง
4. ประโยชน์ของเนื้อกวางจะทำให้ครึ่งชายประหลาดใจ - ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งทำให้ระบบสืบพันธุ์เพศชายเป็นปกติ
5. นอกจากนี้ยังมีไอโอดีนจำนวนมากในโซฮาตินอีกด้วย ใช้เป็นประจำเนื้อสัตว์จะป้องกันการพัฒนาของภาวะพร่องไทรอยด์

หากคุณรวมกวางเอลค์ไว้ในอาหารและกินสัปดาห์ละครั้ง คุณสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ แก้ไขการเผาผลาญและความสามารถทางจิต

เนื้อกวางยังมีประโยชน์สำหรับนักกีฬาเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน และผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ในอาหารได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากโซฮาทินามีไขมันต่ำ หากคุณใช้เนื้อกวางเพื่อทำน้ำซุปหรือสตูว์ ปริมาณแคลอรี่จะน้อยอยู่แล้วและจะกลายเป็นอาหารโดยสมบูรณ์

"ความเป็นอันตรายอันยิ่งใหญ่" - สิ่งที่ต้องกลัว

สิ่งแรกที่ควรทราบคือ รสชาติที่ผิดปกติผลิตภัณฑ์. หากคุณลองเนื้อกวางเป็นครั้งแรก ให้ตัดชิ้นเล็กๆ ออก เพราะมีโอกาสที่คุณจะไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ได้เสมอ และคุณอาจไม่ชอบกวางมูซเพราะความแข็งแกร่ง อย่างไรก็ตาม นี่หมายถึงก้อนเนื้อของสัตว์ชรา

ความลับเล็กน้อยคือที่สุด ชิ้นอร่อย- นี่คือเนื้อของหญิงสาว สิ่งที่สองที่ควรกล่าวถึงคือผลิตภัณฑ์สามารถทำร้ายได้ไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอันตรายด้วย

สัตว์ป่ามักจะกินพืชน้ำซึ่งก่อให้เกิดการสะสมของเกลือของโลหะหนัก มีแคมเดียมในอวัยวะภายใน การรับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของคุณอย่างไม่อาจแก้ไขได้ โปรดจำไว้ว่าไม่ควรบริโภคตับ หัวใจ และไตของสัตว์แก่

เนื้อกวางมูสป่าอาจเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารและ ระบบประสาท, ตั้งแต่โตมาใน สภาพแวดล้อมที่เป็นป่ากวางสามารถเป็นพาหะของหนอนพยาธิและไข้สมองอักเสบได้

เนื้อทอดหรือเนื้ออบที่ไม่ดียังก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงเนื่องจากสัตว์อาจป่วยด้วยโรคฟินโนซิส (finnosis) ซึ่งเป็นสาเหตุของการ "แฝงตัว" อยู่ในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

เนื้อย่างหรือต้มอย่างน้อยสามชั่วโมงจะลดความเสี่ยงในการรับแบคทีเรียหรือโรคจากสัตว์ แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะกินขนมปัง "ป่า" แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบโดยสัตวแพทย์แล้ว คุณจึงมั่นใจได้ว่ากวางมูสไม่ติดเชื้อไข้สมองอักเสบหรือฟินโนส

กวางมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง บางคนอาจจะรู้สึกว่ามันรุนแรงเกินไป ในขณะที่บางคนจะไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของมัน อย่างไรก็ตาม หากปรุงเนื้อกวางอย่างถูกต้อง ก็จะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของมันได้

เนื้อกวางมูสสามารถใช้ปรุงมีทบอล เนื้อเยลลี่ เนื้อย่าง และแม้แต่เนื้อย่าง คุณสามารถทอดกวางเป็นชิ้นเดียวหรือตุ๋นกับผักและเครื่องเทศ สำหรับ โอกาสพิเศษกวางย่างและกวางอบในเตาอบมีความเหมาะสม

สูตรอาหาร: กวางย่าง

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• กวาง 0.5 กก. (ควรใช้เนื้อ)
• 5 มันฝรั่ง
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• 1 แครอท
• เนยละลาย,
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,
• เครื่องเทศ,
• กระเทียม - เพื่อเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานเสร็จ

การทำอาหาร

• ในการปรุงเนื้อกวางให้อร่อยนั้น จะต้องหมักไว้ล่วงหน้า สำหรับน้ำดองนั้นใช้น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะใบกระวาน 2-3 ใบพริกไทยดำ 10 เม็ดรากผักชีฝรั่ง
• เนื้อทำความสะอาดเส้นเอ็นและหนังหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. วางในชามลึก (แก้วหรือเซรามิก) เป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นโรยด้วยเครื่องเทศผสมกับน้ำตาลและเกลือทุกอย่างเทน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เนื้อมูสหมักไว้ 8-10 ชม.
• กวางดองหั่นเป็นแท่งทอดในเนยใสหรือบน ไขมันหมูก่อนการถือกำเนิด สีน้ำตาลทอง.
• แล้วเคี่ยวต่อจนสุกครึ่ง
• มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนทอดเบา ๆ จากนั้นผสมกับแครอทสับแล้วใส่เนื้อสัตว์
• เมื่อผักใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและมะเขือเทศผัด รวมถึงพริกไทยและผักชีฝรั่ง
• บดกระเทียมและผักใบเขียวเพิ่มลงในเนื้อย่างที่เสร็จแล้ว จานพร้อม! เสิร์ฟพร้อมผักดอง

สูตรอาหาร: เนื้อมูสทอด

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อกวาง 1 กิโลกรัม
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ขนมปังเก่า
• 0.4 กก น้ำมันหมู,
• 0.3 ลิตรของนม
• มะเขือเทศสด 2 ลูก
• ไข่แดง 2 ฟอง
• พริกไทย, เกลือ,
• ครีม 0.4 ลิตร
• เกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร

• กวางถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ซาลาเปาแช่ในนม
• ไขมันหมูบิดในเครื่องบดเนื้อและผสมกับเนื้อสับ
• ได้รับ มวลเนื้อผสมกับขนมปังแช่, หัวหอมสับละเอียด, เนื้อมะเขือเทศ, เกลือ, ดำ พริกไทยป่นและ ไข่แดง. ผสมมวลให้เข้ากันตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
• ลูกบอลขนาดเล็กเกิดจากเนื้อสับชุบเกล็ดขนมปังวางในกระทะทอดบนไฟปานกลางพับลงในจานที่มีผนังหนาเทครีมไขมันต่ำเคี่ยวไฟเป็นเวลา 30 นาที นั่นคือทั้งหมด! Cutlets พร้อมแล้ว!

กวางอบในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อกวาง 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• 1 เซนต์ ล. เกลือ,
• 8 พริกไทยดำ,
• ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• รากผักชีฝรั่งสับ
• หัวหอม 2 หัว
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร

• เนื้อถูกตีอย่างดีด้วยค้อนไม้
• น้ำดองเตรียมจากน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งสับ รากผักชีฝรั่งสับ และหัวหอมสับ
• น้ำดองเทลงในกระทะลึกเติมน้ำ 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม
• หลังจากที่น้ำดองเย็นลงแล้วเนื้อจะถูกวางในกระทะลึกแล้วราดด้วยน้ำดองวางการกดขี่ไว้ด้านบนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
• สองวันต่อมาเนื้อจะถูกนำออกมาถู ผ้ากระดาษถูด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• วางกวางบนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันทอดทั้งสองด้านจนสุกครึ่ง
• จากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ เบื้องต้นเทน้ำ 200 กรัมลงบนถาดอบ
• เนื้ออิดโรยเป็นเวลา (8-10 ชั่วโมง) ที่อุณหภูมิ 100-120 องศา ควรเทน้ำบนถาดอบเป็นระยะ
• ก่อนเสิร์ฟเนื้ออบจะถูกนำออกจากกระดาษฟอยล์ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

มูสชิชเคบับ

คุณจะต้องการ:

• กวาง 2 กก.
• เบคอน 300 กรัม
• หัวหอม 5 หัว
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย 3%
• 2 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย,
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ใบกระวาน,
• ดอกคาร์เนชั่น,
• จูนิเปอร์เบอร์รี่

การทำอาหาร

• ในปริมาณน้ำที่กำหนดเราใส่ใบกระวาน, กานพลูและจูนิเปอร์เบอร์รี่เพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำดอง นำไปต้ม.
• เราเพิ่มน้ำส้มสายชู เราถอดมันออกจากไฟ เรากรอง
• เนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• เทน้ำดองลงบนเนื้อ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งวัน
• เราส่งกวางหมักพร้อมกับหัวหอมและเบคอนผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• พริกไทย. เกลือเล็กน้อย
• เราใส่เนื้อสับลงบนไม้เสียบ
• เราอบบนถ่านบนตะแกรง เคบับพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักสด

สตูว์เนื้อวัวกวาง

คุณจะต้องการ:

• กวาง 0.5 กก.
• หัวหอม 2 หัว
• น้ำ 3 แก้ว หรือ น้ำซุปเนื้อ,
• 3 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ,
• 1 เซนต์ ล. แป้ง,
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ,
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ 1 พวง
• เกลือ,
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

• เราล้างเนื้อ เราหารือ หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
• เราทำความสะอาดหัวหอม ของฉัน. ตัดอย่างประณีต
• เราอุ่นน้ำมันพืช ทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง
• เราเพิ่มลำแสง กวนเป็นครั้งคราวทอดต่ออีก 7 นาที
• เกลือ. พริกไทย. เราเพิ่มแป้ง เราผสม เราทอดต่อไปอีกสองสามนาที
• ใส่มะเขือเทศลงในสตูว์เนื้อวัว เราผสม
• เติมน้ำ/น้ำซุป.
• เราส่ง lavrushka เราผสม เราปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• โรยสตูว์เนื้อวัวกวางกวางที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ พร้อมเสิร์ฟ!

ซุปมูส

คุณจะต้องการ:

• กวาง 500 กรัม
• ผักโขม 400 กรัม
• เห็ดหอม 200 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• หัวหอม 2 หัว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ,
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

• เนื้อของฉัน. เราหารือ ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• นอกจากนี้เรายังส่งหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เรารวมส่วนผสม
• เกลือ. พริกไทย.
• เพิ่มไข่ ผสมให้เข้ากัน
• จากเนื้อสับที่ปรุงแล้วเราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก
• ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชร้อนหรืออบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา
• ปรุงเห็ดในน้ำเค็มในปริมาณที่กำหนด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในซุปได้
• ใส่ผักโขมสับลงในน้ำซุปเห็ด
• ค่อยๆ จุ่มลูกชิ้นลงในซุปเพื่อไม่ให้ขาดออกจากกัน
• ปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาที
• เทซุปกวางที่เสร็จแล้วลงในจานแบ่งส่วนแล้วเรียกครอบครัวมาที่โต๊ะ อร่อย!

วิธีปรุงกวางให้เนื้อนุ่ม

• ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เนื้อกวางเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• ก่อนทอดและอบเนื้อในเตาอบควรหมักกวาง ตัวเลือกที่ดีที่สุดน้ำหมักจะปรุงจาก น้ำส้มสายชูองุ่น, น้ำแร่และน้ำมันพืช
• กวางที่อบในเตาอบจะนุ่มและฉ่ำมากถ้าคุณยัดด้วยน้ำมันหมูทั้งสดและเค็มก็ใช้ได้
• เนื้อกวางตุ๋นจะออกมานุ่มเป็นพิเศษถ้าคุณทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองก่อน ในจำนวนมากน้ำมันพืช.
• เนื้อเกลือควรอยู่ที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารไม่ใช่ที่จุดเริ่มต้น
• และสุดท้าย หากคุณต้องการให้เนื้อกวางนุ่มและนุ่ม ให้ใช้เวลาในการปรุง ดังนั้นคุณต้องตุ๋นเนื้ออย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงและปรุงอาหารอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เชื่อฉัน: เนื้อกวางที่ปรุงตามคำแนะนำที่เสนอจะทำให้คุณเปลี่ยนใจว่ากวางไม่สามารถนุ่มได้

ในบทความนี้คุณจะพบ อาหารจานต่างๆจากกวางที่มีรูปถ่าย เนื้อกวางมูสเพศเมียที่มีอายุตั้งแต่หนึ่งปีครึ่งถึงสามปีถือเป็นกวางที่สวยที่สุด หากคุณใช้เนื้อเก่าของตัวผู้ก็จะแข็งและเป็นเส้น ๆ มากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสิ่งเดียวกันปรุงจากกวางและเนื้อวัวทั่วไป เนื่องจากเนื้อยังพิเศษอยู่ จึงควรตุ๋นหรือต้มให้สุกจะได้ไม่แข็งเกินไป หากคุณต้องการให้เนื้อกวางนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้แช่ในไวน์ขาวก่อน ตอนนี้เราจะบอกคุณว่ามีอาหารจานหลักอะไรบ้าง

ข้อมูลทั่วไป

การทำอาหารกวางเป็นงานที่ยากมาก แต่ก็คุ้มค่า ทุกคนคงรู้ว่าเกี๊ยวและเนื้อทอดแสนอร่อยนั้นได้มาจากเนื้อสัตว์ดังกล่าว ท้ายที่สุดแล้วสามารถปรับปรุงเนื้อสับได้: เพิ่มหัวหอมหรือกระเทียม, หมูหรือเบคอน โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ใส่เกลือกวาง บางครั้งก็เติมเกลือเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำซุปเข้มข้นพิเศษได้มาจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและปรุงรสได้ เนื้อนุ่มอร่อยอบในหม้อกับเห็ดผักหรือมันฝรั่ง ถ้าคุณชอบกวางเอลค์จานแรกที่คุณกิน ก็แค่นั้นแหละ หายไปเลย อาหารนี้จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตคุณ

ตัวอย่างเช่น นักล่า ดองชิ้นเนื้อในสมุนไพรป่าและผลเบอร์รี่ เพราะจะทำให้รสชาติของมันออกมาดี กวางเข้ากันได้ดีกับซอสลิงกอนเบอร์รี่ อวัยวะที่มีอยู่เกือบทั้งหมดของสัตว์ใช้เป็นอาหาร ตับถูกตัดเป็นชิ้นตามยาวและต้มแยกจากซากที่เหลือ ตับใช้เป็นไส้สำหรับ พายแสนอร่อยหรือกินแบบ จานอิสระ. โปรดทราบว่าไตของสัตว์ชนิดนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานดิบ โปรดทราบว่าไขมันและลิ้นของกวางมีค่าสูง

สำหรับเรา ซึ่งเคยชินกับไก่เนื้อและปศุสัตว์ที่เลี้ยงแบบเทียมๆ กวางเอลก์จะดูเหมือนผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่ติดมันและแห้ง แต่ถ้าเกมปรุงอย่างถูกต้องก็จะมีกลิ่นหอมอร่อยและนุ่มนวล ในประเทศส่วนใหญ่ที่มี ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งนอกจากนี้ยังมีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นในบทความนี้เราจะพยายามบอกรายละเอียดและชัดเจนถึงวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในลักษณะที่มีรสชาติและประณีต

ทางเลือกที่เหมาะสมของกวาง

เพื่อให้อาหารกวางออกมาอร่อยมากคุณต้องเลือกให้ถูกต้องก่อน คุณต้องใส่ใจกับสี ถ้าคุณมีชิ้นเนื้อขนาดใหญ่อยู่ตรงหน้าคุณ คล้ายกับผลทับทิมที่สุกเกินไป ให้รู้ว่านี่คือเนื้อของชายชรา คุณจะต้องปรุงกวางชนิดนี้เป็นเวลานานแม้ในเตาอบเนื้อดังกล่าวจะไม่บดและเคี้ยวง่ายนัก ไม่ว่าคุณจะแปรรูปด้วยวิธีใด ก็จะไม่สูญเสียความแข็งแกร่ง รสชาติ และกลิ่นเฉพาะตัวไป การแช่หรือการหมักจะไม่ส่งผลต่อ

กวางมูสที่มีอายุเฉลี่ยมากกว่า 1 ปีจะมีเนื้อสีชมพูและมีเส้นใยที่มองเห็นได้ สีขาว. ด้วยสีชมพูและเส้นใยสีเหลืองที่เด่นชัดอาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าเรามีเนื้อของกวางมูสที่โตเต็มวัย ใช้เวลานานในการปรุงและจะไม่นิ่ม ที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด- สีชมพูอ่อนไม่มีเส้นใยผสม กระแสน้ำสีขาวที่อ่อนแอพูดถึงอายุน้อยของสัตว์ อย่าซื้อเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติเข้มข้น ฮอร์โมนเหล่านี้มีอยู่ในกวางมูซที่แก่มาก

สูตรสำหรับกวางทอดในเตาอบ

ดังนั้นเราจึงเตรียมอาหารกวางในเตาอบ เริ่มต้นด้วยมันจะมีกลิ่นหอมนุ่มและ ลูกชิ้นอร่อย. เราต้องการ: เนื้อกวางหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสามหัว, เศษขนมปังครึ่งก้อน ก้อนสีขาว, มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก, น้ำมันหมู 200 กรัม, ไข่สามฟอง, เกล็ดขนมปัง, นมหนึ่งแก้ว, น้ำซุปเนื้อสามช้อนโต๊ะ, ครีมหรือครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย

การปรุงอาหารทอด

เรากำลังเตรียมของเรา ความพิเศษของบ้าน. เราบิดเนื้อกวาง, มันฝรั่ง, น้ำมันหมู, หัวหอมและแช่ไว้ล่วงหน้า นมสดขนมปัง. มันกลายเป็นเนื้อสับ เราป้อนสอง ไข่ไก่, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำซุปเนื้อและผสม ในภาชนะอื่นตีไข่ที่เหลือแล้วจุ่มเนื้อกวางที่ทำจากกวางลงไป เพื่อให้ได้สีทองที่น่ารับประทาน ม้วนชิ้นเนื้อเข้า เกล็ดขนมปังและใส่กระทะร้อนทาเนยหรือน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นเราวางไว้ในหม้อหรือหม้อเทครีมและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จานพร้อมแล้ว

กวางย่างที่บ้าน

ร่วมกับ ผักต่างๆอาหารกวางมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อจะมีกลิ่นหอมและนุ่ม สำหรับจานนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กวางหนึ่งกิโลกรัม, แปดมันฝรั่ง, หัวหอมสามหัว, แครอทสองหัว, สาม แตงกวาดอง, วางมะเขือเทศ 50 กรัม, มันหมูละลายสามช้อนโต๊ะ, กระเทียมสี่กลีบ, น้ำมันพืชสมุนไพร เกลือ พริกไทย และใบกระวาน สูตรนี้สำหรับการปรุงอาหารเนื้อกวางเกี่ยวข้องกับ ก่อนหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง เรากำจัดเนื้อออกจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่พริกไทยและเกลือกระเทียมและน้ำมันพืช

จากนั้นทอดกวางในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม จากนั้นเราก็นำหม้อใส่ความงามของเราที่ด้านล่างแล้วเคี่ยวประมาณ 60 นาทีจนสุกครึ่ง ในขณะเดียวกัน เตรียมส่วนผสมที่เหลือ สับผักใบเขียว กระเทียม และหัวหอมอย่างประณีต เครื่องขูดหยาบแครอทขูด เราตัดแตงกวาเป็นก้อน ผัดมันฝรั่งแครอทและหัวหอมใส่มะเขือเทศลงไปแล้วใส่ในเนื้อสัตว์ของเรา เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20-25 นาที เสิร์ฟเนื้อย่างพร้อมกระเทียม ผักดอง และสมุนไพร

สูตรกวางในเตาอบ

และตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการปรุงอาหารกวางแสนอร่อยในเตาอบ เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก สินค้าที่จำเป็น: กวางเอลค์หนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมสามกลีบ, มัสตาร์ดสองหรือสามช้อนชา, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, น้ำมันมะกอก เรานำฟิล์มออกและเตรียมน้ำสลัดมาตรฐานสำหรับหมักเนื้อ ด้วยเหตุนี้เราจึงผสม น้ำมันมะกอก, กระเทียม, สับละเอียด, มัสตาร์ด, พริกไทย, เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย จากทุกด้านเราเจาะกวางด้วยมีดและถูน้ำสลัดอย่างระมัดระวัง

ในเวลากลางคืนเราวางยาพิษในตู้เย็นเป็นครั้งคราวพลิกกลับและถูให้เข้ากัน ในตอนเช้าเปิดเตาอบที่ 180-190 องศา เราเคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันห่อเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง เพื่อการศึกษา เปลือกที่น่ารับประทานคลี่ฟอยล์ออก 16-17 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ทั้งหมด: เนื้อพร้อมแล้ว

สูตร Elk shurpa ในหม้อหุงช้า

มีอยู่ จานที่แตกต่างกันจากกวางในหม้อหุงช้ามีมากมาย ตัวอย่างเช่น ซุปล่าสัตว์ที่งดงามที่สุด กวางชนิดแรกสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ตัวอย่างเช่น shurpa ที่เรียกว่า มันหอมที่สุดและ อาหารอร่อยซึ่งรับรองว่าถูกใจผู้คลั่งไคล้เกมอย่างแน่นอน สำหรับจานกวางนี้ในหม้อหุงช้าคุณต้องการ: เนื้อกวางหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสองหัว, แครอทสองหัว, มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม, พริกหยวกแดงหนึ่งลูก, แอปเปิ้ลหนึ่งลูก, มะเขือเทศสามลูก, กระเทียมสี่กลีบ, ผักชี, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย

ชูร์ปาทำอาหาร

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ลงในชามของผู้เล่นหลายคนและตั้งค่าโหมด "การทอด" ทอดเนื้อจน สีน้ำตาลทองหลังจากนั้นเราก็ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทสับเป็นเส้น เราตั้งค่าโหมด "ดับ" พริกไทยเกลือเติมน้ำเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เราทำความสะอาดพริกไทยและหั่นเป็นเส้น นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน เราวางผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในจานในอนาคต ตั้งโหมด "ซุป" และปรุงอาหารอีก 18-20 นาที เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วส่งไปยังหม้อหุงช้า ในโหมดเดียวกันทิ้งไว้อีก 16-17 นาที

เรากำลังเตรียมน้ำสลัดสำหรับ shurpa ด้วยเหตุนี้ให้ผสมกระเทียมสับละเอียด, ผักใบเขียว, ผักชี, พริกไทย, เกลือ, แอปเปิ้ลสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในซุป ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 15-16 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการโรยจานด้วยสมุนไพร สูตรนี้อาหารกวางคล้ายกับสูตร ซุปปกติ. แต่บน ความอร่อย อาหารพร้อม- มันเป็นสิ่งที่วิเศษ

ย่างป่ากวางในหม้อ

มีเพียงพอ จานที่ซับซ้อนจากกวาง การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ หนึ่งในนั้นคือเนื้อย่าง ปรุงในหม้อ และเป็นเนื้อกวางที่ใช้ และไม่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวได้ มีอาหารหม้อกวางมากมาย แต่เราเลือกอันนี้ แน่นอนว่าควรทานเนื้อสด แต่ส่วนใหญ่มักจะแช่แข็งอยู่แล้ว ดังนั้นคุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หลังจากละลายน้ำแข็งเสร็จแล้ว สามารถแช่เนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย รวมทั้งทำความสะอาดสิ่งเจือปนและเส้นเลือดทั้งหมด

ดังนั้นคุณจะต้อง: กระเทียมห้ากลีบ, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, ส่วนผสมของพริก, ผักชีห้าถึงหกชิ้น, มะเขือเทศบด - ห้าช้อนโต๊ะ, แครอท - หนึ่ง, หัวหอม - สอง หัวใหญ่, ใบกระวาน - สามชิ้น, ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, มันฝรั่งขนาดใหญ่แปดลูก

เราหมักกวาง

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อกวางครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นหกชิ้นขนาดเท่ากัน เราเอาชนะเนื้อของเราด้วยค้อนทำอาหารทั้งสองด้าน แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่จำเป็นต้องสับเพียงแค่ทำให้เส้นใยนุ่มขึ้นเล็กน้อย ในกรณีนี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้ความหนาของแต่ละชิ้นไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เนื้อมูสที่ปรุงจากชิ้นบาง ๆ ทอดและฉ่ำ

ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองของเรา ใช้หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนา จากนั้นผสมน้ำตาลทราย 1 ช้อนชากับเกลือในปริมาณที่เท่ากัน เทไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ ให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้ เราใส่หัวหอมชั้นหนึ่งลงในจานทึบแสงนั่นคือภาชนะแก้วไม่เหมาะสมที่นี่ เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือให้เข้ากันวางเนื้อไว้ด้านบนถูด้วยส่วนผสมของพริกไทย ตอนนี้เพิ่มผักชี - สองเม็ด เราใส่หัวหอมและเนื้อสัตว์ของเราอีกครั้งและเติมทุกอย่างด้วยน้ำดอง

ทำอาหารป่าย่าง

หากคุณพยายามตีเนื้อให้ดีก็จะพร้อมเร็วขึ้นมาก กวางสีแดงสด (เนื้อดังกล่าวพบได้ในสัตว์ที่โตเต็มวัย) หมักไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมง จะต้องมีการตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นให้หมักเป็นเวลาสองชั่วโมงในที่มืดด้วย อุณหภูมิห้องเวลาที่เหลือ - ดีที่สุดที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หากคุณต้องการรับอาหารกวางแสนอร่อยให้ปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด: นี่เป็นเนื้อสัตว์ตามอำเภอใจ ประมาณสองชั่วโมงก่อนการอบร้อน คุณต้องนำทุกอย่างออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ได้เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง, หัวหอมและแครอทเป็นก้อน เล็กน้อยเพื่อให้มีสีแดงเล็กน้อยทอดกวางด้วยไฟแรงเท วางมะเขือเทศที่เราเจือจางด้วยน้ำก่อนแล้วทิ้งไว้ให้อ่อนระทวยประมาณ 8-10 นาที ขั้นตอนสุดท้าย: เราใส่ผักลงในหม้อจากนั้นใส่กวางและเติมน้ำอุ่น เราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง อร่อย!

สเต็กกวางไม่ได้เลวร้ายไปกว่า จานที่คล้ายกันจัดทำขึ้นจาก เนื้อลายหินอ่อน. วิธีการปรุงอาหารคล้ายกัน - เราตัดเนื้อเกมผ่านเส้นใยเป็นชิ้นหนาสองหรือสามเซนติเมตร, เกลือ, เคลือบด้วยน้ำมันพืช, ปล่อยให้เกมเกลือประมาณสิบห้านาที ถัดไป - ทอดกวางในกระทะกระดาษลูกฟูก (หรือปกติ) จนสุก ใส่เนย พักเนื้อไว้ การจัดส่งเป็นตัวเลือก ฉันแค่สับมะเขือเทศกับผักชีฝรั่ง

จากกวางชิ้นหนึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยมากและ เนื้อฉ่ำ. ในการทำเช่นนี้ให้บิดเนื้อและเนื้อแกะ (หรือหมู) ไขมันในเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมและกระเทียมหนุ่มลงในเนื้อสับปั้นและทอด ฉันไม่รู้ว่าใครทำได้อย่างไร แต่ฉันชอบเสิร์ฟของเหล่านี้และของทอดอื่นๆ ด้วย มันฝรั่งบด. ฉันปรุงเนื้อทอดในประเทศด้วยไฟจริง แต่แน่นอนว่าพวกเขาสามารถปรุงเองที่บ้านได้ หากคุณยังไม่ได้ลองทำมูสทอด อย่าลืมลองทำดู แต่ฉันหวังว่าสูตรนี้จะช่วยคุณได้!

เมื่อปรากฎว่าเนื้อกวางสามารถปรุงสุกได้ดีและ บาร์บีคิวแสนอร่อยซึ่งนุ่มกว่าเนื้อวัวมาก ใช้เป็นน้ำดองสำหรับเสียบไม้กวาง ชุดคลาสสิควัตถุดิบ: หัวหอมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช shish kebab จากเกมนี้กลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ! หากมีใครยังสงสัยว่าจะใช้เนื้อสัตว์กีบเท้านี้ทำบาร์บีคิวหรือไม่ เราขอแนะนำให้ลองทำดู!

สูตรอาหาร เกี๊ยวแสนอร่อยจากกวาง โดยหลักการแล้วทุกอย่างเป็นไปตามปกติ - เราเริ่มแป้งสำหรับเกี๊ยวทำเนื้อสับจากเนื้อกวาง, หัวหอมและเครื่องเทศ, ม้วนออกจากแป้ง, วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง, แล้วปั้นเกี๊ยวเดียวกันนี้ ฉันจะไม่ทดสอบความอดทนของคุณด้วยการนำเสนอเกี๊ยวทำอาหารทีละขั้นตอน ดีกว่าไปดูรูปถ่ายของสูตรนี้!

ง่ายมากและมาก สูตรที่ถูกต้องย่างปรุงจากเนื้อกวาง Elk ทำความสะอาดฟิล์มทอด ชิ้นใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง เนยทอดมันฝรั่งในลักษณะเดียวกัน เราส่งมันฝรั่งพร้อมเนื้อเกมลงในหม้อ (หรือมากกว่านั้นในหม้อขนาดใหญ่ใบเดียว) หลังจากนั้นเราก็วางกวางย่างในเตาอบซึ่งจะนำไปที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. จานมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

สูตรอร่อยและ ซุปกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วยทำจากเนื้อกวาง เราใช้กระดูกเนื้อดีปรุงน้ำซุปจากนั้น เราทำการทอดจากหัวหอมและแครอทสับกะหล่ำปลี ... กล่าวอีกนัยหนึ่งเราทำทุกอย่างที่ทำเมื่อปรุงซุปกะหล่ำปลีธรรมดาจากกะหล่ำปลีสดเท่านั้นแทนที่จะเป็นเนื้อวัวหรือหมู - เราใช้กวางมูส! ตรวจสอบแล้ว! มาก ซุปอร่อยมาจากป่า!

ภาพสเต็กที่ทำจากเนื้อกวาง เนื้อจะถูกส่งผ่านตะแกรงที่ใหญ่ที่สุดของเครื่องบดเนื้อ สับเนื้อสับ(หรือตามวิธีแบบเก่าคือใช้มีดหั่น) จากนั้นกวางจะเกลือ พริกไทย และนวดให้ละเอียดมาก (ด้วยการตีเนื้อสับบนโต๊ะเป็นระยะ) จากนั้นใช้วงแหวนขึ้นรูปเตรียมสเต็กที่สมบูรณ์แบบในรูปทรงทอดทั้งสองด้านในกระทะหลังจากนั้นนำไปอบในเตาอบ เราครอบคลุมสเต็กเกมที่เสร็จแล้วด้วยไข่ดาวและเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบนี้

รูปซุปกวางที่ฉันบังเอิญทำตอนล่า ซุปที่แสดงในภาพเตรียมเหมือนชูร์ปาธรรมดาในหม้อขนาดใหญ่ ขั้นแรกต้มน้ำซุปเนื้อกวางแล้วในทางกลับกันหัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่แครอทหั่นเป็นก้อนถูกส่งไปที่หม้อ พริกหยวกมะเขือเทศและแอปเปิ้ลและในตอนท้ายของการเตรียมจานกวางนี้แน่นอนว่ามันฝรั่งถูกวางไว้ในหม้อ อร่อยและ shurpa ที่อุดมไปด้วยกลับกลายเป็นสิ่งที่คุณต้องการในการตามล่า!

ภาพถ่ายของกวางชนิดหนึ่งหรือมากกว่ากวางตุ๋นกับมันฝรั่ง มันเกิดขึ้นที่เราพาไปเปิดการล่าสัตว์ในฤดูใบไม้ผลิ ชิ้นที่ดีกวางมูซ เนื่องจากเกมบนที่สูงที่เราไปล่าสัตว์ครั้งนี้ พูดง่ายๆ คือไม่มาก ฉันจึงมุ่งความสนใจและความกระตือรือร้นในการทำอาหารทั้งหมดไปที่ชิ้นเนื้อที่ฉันไม่ได้รับ มันกลายเป็นอร่อย! ก่อนออกล่าสัตว์ฉันท่องอินเทอร์เน็ตและพยายามค้นหาวิธีการปรุงกวางมูส - ทุกคนแนะนำให้แช่ในน้ำดองเป็นเวลา 2-3 วัน .... อึเต็ม! สตูว์กวางกับผักโดยไม่ต้องแช่นั้นอร่อยมากจนฉันพร้อมที่จะแนะนำวิธีการปรุงเนื้อเกมนี้ด้วยความยินดีซึ่งเป็นสูตรที่ฉันได้อธิบายไว้ที่นี่