ลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดกับน้ำเกรวี่ สูตรลูกชิ้นอร่อยกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

วิธีทำลูกชิ้นปิ้งให้อร่อย

เนื่องจากความอัจฉริยะอยู่ในรายละเอียด ความลึกของรสชาติของอาหารจานหลักจึงถูกเปิดเผยในซอสด้วย ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ - จานโปรดนักชิมมากมาย!

1 ชม. 15 นาที

240 กิโลแคลอรี

4.85/5 (41)

หากมีตัวเลือกการทำอาหารไม่มากนักสำหรับสูตรมีทบอลเอง ก็มีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสสำหรับพวกเขา เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความนิยมและความอร่อยของพวกเขา

แต่ในตอนแรกควรปรุงลูกชิ้น

วิธีการปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ในกระทะ

คุณจะต้องการ:

ความลับของการปรุงลูกชิ้น

เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ตามเนื้อผ้า หมูหรือหมูครึ่งกับเนื้อแต่ก็อาจเป็นได้เช่นกัน ไก่หรือไก่งวง.
ทำย่างครั้งแรก ในกระทะที่ไม่มีฝาปิดและเสมอกันทั้งสองด้าน มิฉะนั้น เวลาใส่หม้อและกระทะสำหรับตุ๋น ลูกชิ้นอาจตกแตกได้
ความหนาแน่นของซอสนั้นขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณใส่แป้งจำนวนมากและน้ำเกรวี่ออกมาข้น คุณสามารถเจือจางให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ น้ำเดือด.
ไข่ไม่ใช่ส่วนประกอบที่จำเป็นในอาหารจานนี้ หากคุณทำตามสัดส่วนที่เสนอทั้งหมด ลูกชิ้นจะคงรูปร่างแม้ไม่ใส่ไข่

ตอนนี้เรามาดูซอสที่หลากหลายสำหรับลูกชิ้น

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - สูตรสากลพร้อมรูปถ่าย

สำหรับทำลูกชิ้นปิ้งค่ะ ซอสมะเขือเทศใช้สูตรด้านบนจนกว่าจะใส่มะเขือเทศลงในลูกชิ้น ท้ายที่สุดเราจะมี ซอสที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง.

ดังนั้นสำหรับซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องการ:

เนย 50 กรัม
แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 กรัม
วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
พริกเกลือ,
ใบกระวาน 4 ใบ

ละลายเนยในกระทะใบเล็ก. เทแป้งสองช้อนโต๊ะลงไปทอดตลอดเวลา คนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน. เมื่อแป้งและเนยเริ่มเป็นฟอง ให้นำซอสออกจากเตา ใช้กระทะขนาดใหญ่ขึ้นแล้วนำครีมเปรี้ยว 400 กรัมไปต้ม
ใส่ครีมต้มลงในเนยด้วยแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ซอสมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างต่อไป เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ให้เจือจางซอสด้วยน้ำหรือน้ำซุป เกลือ พริกไทย แล้วต้ม
เทซอสที่ได้ลงในลูกชิ้นที่วางในกระทะสำหรับตุ๋นและเคี่ยวในนั้น 40 นาที.
ในสูตรสำหรับซอสนี้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการใส่ครีมเปรี้ยวได้โดยแทนที่ด้วย จำนวนเท่ากันนมหรือน้ำ.

หากคุณไม่สามารถกินมะเขือเทศได้ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถปรุงซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้นได้

ลูกชิ้นในซอสครีม - สูตรง่ายๆ

สำหรับน้ำจิ้มนี้ ความต้องการ: ครีมครึ่งลิตร, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, หัวหอม, แครอทหนึ่งอันและน้ำมันพืช

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชผัดจนนิ่ม
ตอนนี้เพิ่มแครอทสับหยาบลงในหัวหอม ผสมและทอด 4 นาที.
เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ผสมและทอดให้มากขึ้น 2 นาที.
ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวผัดต่อไปคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน นำซอสไปต้มแล้วเทลงบนลูกชิ้น
ในซอสนี้ ลูกชิ้นควร "จมน้ำ" อย่างสมบูรณ์ดังนั้นหากทานไม่หมด ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในจาน

มีทบอลกับเกรวี่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งในรูปแบบต่างๆ (บด ต้มเป็นชิ้น หรือทอด) อร่อยเสิร์ฟพร้อมมีทบอล สตูว์ผักวุ้นเส้นหรือซีเรียลอะไรก็ได้ ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน ลูกชิ้นก็ยอดเยี่ยม อาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือมื้อค่ำสำหรับนักชิมทั้งรุ่นใหญ่และรุ่นเล็ก

ติดต่อกับ

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่อาจเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับป้อนอาหารเด็ก ไม่กี่คนที่รู้ว่า จานนี้จัดทำขึ้นในหลายประเทศและในสวีเดนถือเป็นระดับชาติ แต่ละประเทศมีชื่อพิเศษของตนเอง ตัวอย่างเช่นในเอเชียใต้และตะวันออกกลางเรียกว่า คุฟตา Kufta เตรียมบ่อยมากและเป็นอาหารแบบดั้งเดิม ในซิซิลี มีทบอลทอดโดยใช้ข้าวเรียกว่าอรันชินี

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่ามีทบอล ทอดปกติอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ จานที่แตกต่างกัน. ความแตกต่างประการแรกคือรูปแบบ ลูกชิ้นส่วนใหญ่ทำในรูปแบบของลูกบอลขนาดเล็กซึ่งมีขนาดแตกต่างกันไป ลักษณะเด่นประการที่สองคือการหายใจ หากชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังแสดงว่ามีทบอลอยู่ในแป้ง (ข้าวหรือข้าวสาลี) ความแตกต่างประการที่สามและที่สำคัญคือสารปรุงแต่งจากต่างประเทศจะผสมอยู่ในเนื้อสัตว์เสมอ ส่วนใหญ่มักเป็นธัญพืชเช่น ข้าวต้ม. บางครั้งเพิ่มมะเขือเทศชิ้นเล็ก ๆ ผลไม้แห้ง

ฉ่ำและนุ่ม ลูกชิ้นกลายเป็นอาหารโปรดของเด็กและผู้ใหญ่อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่สำหรับเด็กควรหลีกเลี่ยงเครื่องเทศและหัวหอมมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเด็กอายุไม่ถึงหนึ่งขวบ หากลูกหลานของคุณไม่ชอบกินเนื้อคุณควรทำลูกชิ้นให้เขา เด็กจะชอบพวกเขาทันทีซึ่งคุณไม่สามารถดึงหูได้

คุณสมบัติหลักของคนดัง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคือการเตรียมและเสิร์ฟโดยตรงในน้ำเกรวี่ ซึ่งคล้ายกับซอส

ลูกชิ้นมักจะใช้เป็น จานอิสระโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและอำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับ ท้ายที่สุดพวกเขาจะเสิร์ฟไม่เพียง แต่สำหรับทุกวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตารางเทศกาลด้วย

นอกจากนี้ยังควรสังเกตถึงประโยชน์ของสิ่งนี้ จานอร่อยต้องขอบคุณองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ (แคลเซียม ซีลีเนียม โซเดียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม รวมถึงวิตามิน A และ B) หากลูกชิ้นถูกนึ่งผู้ที่ควบคุมอาหารหรือสร้างมวลกล้ามเนื้อสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

สูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณทดลองรสชาติและเลือกตัวเลือกที่คุณชื่นชอบสำหรับครัวเรือนของคุณ ท้ายที่สุดแล้วสามารถปรุงลูกชิ้นได้เช่นเดียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ วิธีทางที่แตกต่าง. สามารถนำไปตุ๋น ทอด อบ หรือนึ่งได้ การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่

ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มบัควีท, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก, แป้ง, แครอท, หัวหอม, ไข่และเครื่องเทศต่างๆ

เนื้อสับอาจประกอบด้วย ชนิดต่างๆเนื้อสัตว์ในเวลาเดียวกัน ลูกชิ้นสำเร็จรูปสามารถใช้ร่วมกับโจ๊กผักหรือสลัดเป็นเครื่องเคียงหรือสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันมื้อที่สองได้อย่างอิสระ

ในการปรุงลูกชิ้นกับข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะคุณต้องทำ:

เนื้อสับ 500 กรัม
ข้าว 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
1 ชิ้น ลูกา;
1 ชิ้น แครอท;
เล็กน้อย น้ำมันพืช;
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าว แต่ปล่อยให้ข้างในชื้นเล็กน้อย รวมข้าวกับไข่และเนื้อสับ เกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

สำหรับซอส ให้สับหัวหอมและขูดแครอท ทอดส่วนผสมในน้ำมันสักสองสามนาที เติมน้ำเล็กน้อย วางมะเขือเทศ และครีมเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมส่วนผสม ต้มทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที อย่าลืมพริกไทยและเกลือซอส

ทำลูกบอลจากส่วนผสมของเนื้อสับและข้าวแล้วใส่ในกระทะพร้อมซอส จำเป็นต้องปิดฝาจานและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ถ้าซอสข้นไปเติมน้ำเล็กน้อย

กับซอสมะเขือเทศ

ทำลูกชิ้นปิ้งด้วย ซอสมะเขือเทศ, จำเป็นต้อง:

เนื้อสับ 500 กรัม
2 ชิ้น ลูกา;
ข้าว 125 กรัม
1 ชิ้น แครอท;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
4 อย่าง ใบกระวาน
1 ช้อนชา ซาฮารา;
6 ชิ้น พริกไทย;
3 ศิลปะ ล. แป้งสาลีสำหรับขนมปังและน้ำเกรวี่
เกลือ ผักชี และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

คุณควรต้มข้าวเล็กน้อยแล้วล้าง น้ำเย็น. ใส่หัวหอมสับ แครอทขูด และข้าวต้มลงในเนื้อสับ ส่วนผสมเกลือและพริกไทย เพื่อให้ลูกบอลออกมาสวยงามยิ่งขึ้นให้หล่อเลี้ยงมือของคุณก่อน จากนั้นม้วนลูกชิ้นในแป้งแล้วทอด

ในการเติมน้ำครึ่งลิตรให้เจือจางด้วย วางมะเขือเทศและแป้ง ใส่น้ำตาล เครื่องเทศและเกลือ บางครั้งมีแป้งเพียงพอบนตัวลูกชิ้นซึ่งใช้สำหรับทำขนมปังเพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น เทลูกชิ้นลงในกระทะด้วยน้ำพาสต้าและแป้งแล้วเคี่ยวใต้ฝานานกว่าครึ่งชั่วโมง

สูตรลูกชิ้นที่ง่ายมาก ซอสครีมเปรี้ยวด้วยการเพิ่มกระเทียม ผู้ที่ไม่ชอบพืชชนิดนี้สามารถละทิ้งสูตรได้ ดังนั้น เราต้องการ:

เนื้อหมูและเนื้อดิน 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
2 ชิ้น ลูกา;
ครีมเปรี้ยว 200 มล.
ครีม 250 มล.;
กระเทียม 3 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมและสับละเอียดแล้วทอดในกระทะ ผสมเนื้อสับสองประเภทและเพิ่มครึ่งหนึ่งของมวล หัวหอมทอดไข่และปรุงรสด้วยเกลือ ทำลูกบอลจากมวล

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ใส่ลูกชิ้นลงในแบบฟอร์มที่ลึกและทาด้วยไขมันแล้วใส่ทุกอย่างลงในเตาอบเป็นเวลา 6 นาที

ปรุงซอสในกระทะลึก ขั้นแรกให้ทอดแป้งแล้วเทครีมและครีมเพิ่มหัวหอม บีบกระเทียมลงในซอสที่เตรียมไว้เกลือ สัมผัสสุดท้ายคือการราดลูกชิ้นด้วยซอสครีมเปรี้ยว ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที

มีทบอลไม่มีข้าวราดน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นที่ไม่มีข้าวกับซอสครีมเปรี้ยวอร่อยและฉ่ำมาก ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อสับ 500 กรัม
3 ชิ้น ลูกา;
กระเทียม 2 กลีบ
5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
5 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสำหรับทำขนมปัง
1 เซนต์ น้ำ;
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ผสมเกลือ พริกไทย และใส่ไข่ จากนั้นผสม ม้วนลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในแป้งแล้วทอดในกระทะ

สำหรับซอส ผสมซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวและเติมน้ำลงในส่วนผสม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในลูกชิ้นแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ลูกชิ้นไดเอท

ลูกชิ้นตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเด็กเล็กด้วย ส่วนผสมที่จำเป็น:

300 กรัม ไก่สับ;
0.5 ชิ้น ลูกา;
0.5 ชิ้น แครอท;
ข้าว 50 กรัม
1 มะเขือเทศ
สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

แครอทและหัวหอมขูดละเอียดใส่เนื้อสับ ต้มข้าวจนเกือบสุก ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เทผักใบเขียวลงในมวลเกลือและผสม

ลวกมะเขือเทศและลอกผิวออก หลังจากนั้นก็สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อย เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เกลือซอสและเพิ่มสมุนไพร

วางลูกชิ้นที่ปั้นไว้บนถาดแล้วเทน้ำลงในหม้อต้มสองครั้ง ปรุงอาหาร 30 นาที หากไม่มีหม้อไอน้ำสองครั้งคุณสามารถแทนที่ด้วยกระทะที่มีกระชอนซึ่งจะปรุงลูกชิ้น

สำหรับลูกชิ้นกับชีสคุณต้องทำ:

เนื้อสับ 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
2 ชิ้น ขนมปังขาว;
ชีส 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
สมุนไพร, เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขูดหัวหอมและเพิ่มเนื้อสับ ใส่ขนมปังแช่ไข่ปรุงรสและเกลือที่นั่น ชีสหั่นเป็นก้อน จากส่วนผสมของเนื้อเค้กซึ่งวางชีสเล็กน้อยไว้ตรงกลาง จากนั้นม้วนเค้กเป็นลูกเพื่อให้ชีสอยู่ตรงกลาง

วางลูกชิ้นกับชีสบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ได้เวลาทำซอส ตัดหัวหอมและทอด ใส่แป้ง วางมะเขือเทศ เครื่องเทศ และเกลือลงในกระทะหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีและในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียว

เพื่อให้ลูกชิ้นออกมาอร่อยและฉ่ำอยู่เสมอคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

เพื่อให้ลูกชิ้นคงความสมบูรณ์และไม่แตกคุณต้องเติมน้ำร้อนทันที
หากคุณยังกลัวว่ามันจะขาดออกจากกัน คุณควรปรุงอาหารในเตาอบทันที
หากมีซีเรียลนี้หรือธัญพืชนั้นอยู่ในสูตรต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด หลังจากนั้น จำนวนมากจะทำธัญพืชจาก จานเนื้อข้าวหรือบัควีท
เมื่อผสมเนื้อสับหลายประเภทพร้อมกันและเพิ่มซีเรียลลงไปคุณต้องให้เวลาในการชงเพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยกลิ่นของกันและกัน
เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติดมือคุณต้องชุบน้ำก่อน
ควรใส่ลูกบอลที่ปิดตาไว้ในตู้เย็นสักสองสามนาทีเพื่อให้แข็งแรงขึ้น
เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากับมวลมากขึ้นควรเพิ่มไข่หรือมันฝรั่งขูด

บทสรุป

ไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษในการปรุงมีทบอลด้วยน้ำเกรวี่ รักษาสัดส่วนและ เทคนิคง่ายๆทำอาหารคุณก็จะได้ความฉ่ำและ จานเพื่อสุขภาพครั้งแรก. สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณทดลองและเลือกสูตรที่อร่อยที่สุด

ข้อดีของอาหารจานนี้คือเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลูกชิ้นก็ดูดีเช่นกัน ตารางวันหยุดและเติมเต็มห้องให้น่าอยู่ รสเนื้อ.

คุณแม่ลูกสอง. ฉันทำงานบ้านมากว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันพยายามหาวิธี วิธีการ เทคนิคต่างๆ อยู่ตลอดเวลาที่สามารถทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.

ลูกชิ้น - ยังคงออกเสียงด้วยสำเนียงที่แตกต่างกัน แต่นักชิมส่วนใหญ่กินด้วยความยินดีแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับคุณภาพก็ตาม เนื้อบดละเอียดสารเติมแต่งและซอสเกรวี่ที่เตรียมมีทบอลแสนอร่อยเหล่านี้ เนื้อสับละเอียดจากเนื้อและลูกชิ้นต่างกันเฉพาะในฟิลเลอร์เท่านั้น พวกเขาใส่ไข่, หัวหอม, เกล็ดขนมปังในลูกชิ้น; เป็นไปได้ที่จะรวมบัควีท ข้าว ถั่ว และแม้แต่กะหล่ำปลี

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำลูกชิ้น: พวกมันถูกตุ๋น ซอสต่างๆ, อบในเตาอบ , ทอด , นึ่ง ลูกชิ้นสามารถปรุงได้สำหรับทุกคน - สำหรับผู้ใหญ่และเด็กสำหรับ อาหารลดน้ำหนักและสำหรับคนรักอาหารรสจัด

ซอสมีบทบาทที่สำคัญที่สุดในการเตรียมลูกชิ้น - และนี่คือที่ที่คุณต้องได้รับความเชี่ยวชาญ สำหรับความเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศลงในซอสได้ ความอ่อนโยนของครีม- ครีมเปรี้ยวแทนมะเขือเทศ วิธีการปรุงลูกชิ้นที่ยอดเยี่ยมเพื่อให้แขกชอบมันได้อธิบายไว้ในสูตรอาหารมากมาย เรานำเสนอบางส่วนที่นี่และสัญญาว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร ลูกชิ้นอร่อย.

ของใช้ที่จำเป็นในการทำลูกชิ้น

เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นทำได้ดีที่สุดจากเนื้อสัตว์หลายประเภทซึ่งเมื่อรวมกันแล้วจะช่วยชดเชยข้อบกพร่อง (ความแห้งกร้าน, ปริมาณไขมันที่มากเกินไป) ไข่ดิบขูดเพื่อให้เหนียวขึ้น มันฝรั่งสดหรือมะเดื่อ

เพื่อจุดประสงค์เดียวกันเนื้อสับดังกล่าวจะถูก "ทุบ": ทุบ ในส่วนเล็ก ๆบนเขียงนั่นคือมีการโยนเนื้อสับเป็นระยะ ๆ จากบนลงล่างด้วยแรง เป็นผลให้เนื้อสับได้รับสองข้อดีในคราวเดียว: ความหนืดและความงดงาม

ลูกชิ้นเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำทำจากเนื้อกับซอสกระเทียมและเห็ด

วัตถุดิบ:

เนื้อสับไขมันต่ำ - 500 กรัม
ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำดื่ม - 100 มิลลิลิตร
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง- 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำเกรวี่:

เห็ด - 200 กรัม
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำดื่ม - 1.5 ถ้วย;
กระเทียมสด - 3 กลีบ
น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

ปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ดังนี้:

เติมน้ำ ครีมเปรี้ยวผสมกับเกล็ดขนมปัง ไข่ดิบ หัวหอมสับ ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้สำหรับทำลูกชิ้น แล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูก "ตีออก" บนเขียงโดยการตบเค้กเนื้อสับ - เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะทำให้มีความงดงามและความเหนียว
จาก เนื้อบดละเอียดม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเดือดเท่านั้น สีน้ำตาลทอง. ใส่ลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูปลงในจานทนไฟที่เหมาะสมแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
ในเวลานั้น . ทอดในน้ำมันพืชเดือดในกระทะที่แยกต่างหาก กดลง แต่ยังคงรูปร่างของชิ้นที่ปอกเปลือก กระเทียมสดและลบ เห็ดสดที่ปรุงแล้วทอดในน้ำมันเดียวกันเพิ่มหัวหอมสับและน้ำมันที่เหลือจากการทอดลูกชิ้น เทแป้งลงไปในขณะที่กวน รอให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำ เกลือ และปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ในขณะที่กวนจนน้ำเกรวี่ข้น
เสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูปพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมเครื่องเคียง: กับข้าว มันฝรั่งบดกับวุ้นเส้นและอื่นๆ

2.สูตรวิธีทำข้าวปั้นลูกชิ้น

ตามสูตรนี้เด็ก ๆ จะชอบลูกชิ้นอย่างแน่นอน - พวกมันดูเหมือนเม่นเพราะเมล็ดข้าวยื่นออกมาในทิศทางที่ต่างกัน นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเรียกว่าเม่น ใครชอบให้ข้าวแฉะๆ ก็เลือกข้าวยาวๆ ใส่ลงไปในเนื้อสับดิบๆ ด้วยข้าวต้มลูก "เม่น" จะไม่น่าสนใจนัก - มันจะอร่อย แต่นุ่มนวล

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 500 กรัม
ข้าว - 1 ถ้วย;

เติม:

ครีมเปรี้ยวสดจากธรรมชาติ - 200 กรัม
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1-1.5 ถ้วย;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการปรุงอาหารตามสูตร: ลูกชิ้นกับข้าว

ข้าวที่เลือกสามารถแช่ในน้ำ 1 ชั่วโมงหรือต้มจนสุกครึ่ง บดให้บริสุทธิ์ หัวหอมใส่เกลือและพริกไทยป่นลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน
จากเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้ม้วนลูกที่มีปริมาตรเท่ากัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตร) แล้ววางสลับกันในกระทะที่ทาด้วยครีมเปรี้ยว
เตรียมไส้ทันทีโดยผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและเครื่องเทศเติมน้ำแล้วเทลูกชิ้นลงในกระทะเพื่อให้ซอสครอบคลุมเกือบหมด คุณสามารถเริ่มตุ๋นใต้ฝาและเคี่ยว 10 จาก 30 นาทีสุดท้ายโดยไม่ต้องปิดฝาบนไฟอ่อน

3. สูตร: ลูกชิ้นในครีม

มีทบอลในครีมเปรี้ยว จานรสเลิศจาก เนื้อบดละเอียด. เนื้อสับสามารถเป็นอะไรก็ได้: สำเร็จรูปหรือ "ปลูกเอง" แต่เป็นการดีกว่าที่จะทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชก่อนเพื่อสร้าง รสชาติดีที่สุดลูกชิ้นสำเร็จรูปในครีม

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 500 กรัม
ขนมปังขาวค้าง - 150 กรัม
หัวหอมสด - 2 หัวหอม
ไข่ไก่สด - 2-3 ชิ้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

สำหรับซอส:

มีเทนสดจากธรรมชาติ - 200 กรัม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนชา
น้ำหรือ น้ำซุปเนื้อ- 100 มล.

ตามสูตร: ลูกชิ้นในครีมเปรี้ยวปรุงดังนี้:

เตรียมเนื้อสับ: ใส่ขนมปังขาวแช่ในน้ำหรือนมลงไป หัวหอมสับดิบหรือทอด ไข่ตีซึ่งทำให้เนื้อสับละเอียดและชุ่มฉ่ำ เกลือและพริกไทย. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ตีเนื้อสับเบา ๆ
จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นให้ทำลูกบอลม้วนเป็นแป้งแล้วทอด บินขึ้น เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่แล้วใส่จานทนความร้อนที่มีผนังหนา
เตรียมซอสโดยผสมน้ำซุป, ครีม, เกลือและไม่มีก้อน - แป้ง เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้กับซอสที่ได้และเคี่ยวประมาณ 5 นาที เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องเคียงและผักสดที่คุณเลือก

ที่ การบรรจุที่ดีมีทบอลเป็นอาหารที่คู่ควร แต่คุณสามารถเพิ่มลูกเล่นที่สร้างสรรค์ให้กับสูตรคลาสสิกได้ เช่น มีทบอลในซอสมะเขือเทศ ตัวอย่างเช่น ใส่คอทเทจชีสลงในเนื้อสับ ใส่ผักและแป้งลงในซอส

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 400 กรัม
คอทเทจชีส - 100 กรัม
ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
หัวหอมสด - 1 หัวหอม
กระเทียมสด - 2 กลีบ;
เศษขนมปังขาว - 150 กรัม
นมหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว - ตามความชอบ;
มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัวหอม
พริกหยวก- 2 ชิ้น;
แครอท - 1 ราก
ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสด - 2 กลีบ;
น้ำหรือน้ำซุป - 300 มิลลิลิตร
เกลือพริกไทยดำป่นและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตร: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศปรุงดังนี้:

ในเนื้อสับที่เตรียมไว้ใส่หัวหอมสับและกระเทียมบีบจากน้ำหรือนมเศษขนมปังที่แช่ไว้ล่วงหน้า ผสมทุกอย่างแล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
สับผักใบเขียวให้ละเอียดผสมกับคอทเทจชีส ไข่ และมัสตาร์ด รวมกับเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย แล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง คุณจะหยุดที่ตัวเลือกนี้หรือจะขยายช่วงของเครื่องเทศโดยเพิ่มก็ได้ จันทน์เทศหรือสมุนไพรโปรวองซ์
ปั้นลูกเล็ก ๆ ที่เหมือนกันจากเนื้อสับ ม้วนแป้ง ทอดในน้ำมันพืชแล้วโอนไปยังกระทะ
ในการเตรียมซอสให้สับส่วนผสมทั้งหมดและเริ่มจากหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ แครอทตามด้วยพริกหวานและ มะเขือเทศสับทอดในกระทะในน้ำมันพืช ในตอนท้ายเกลือใส่น้ำตาลใส่ซอสมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ เคี่ยวส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที หลังจากนาทีเหล่านี้ เทแป้ง น้ำซุป หรือน้ำที่เจือจางในน้ำ 50 มิลลิลิตรลงไป เทสมุนไพรสับและกระเทียมสับ เคี่ยวซอสบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
มันยังคงใส่ซอสลงในกระทะที่มีทบอลสำเร็จรูปเพื่อให้ปิดสนิทและเคี่ยวลูกชิ้นภายใต้ซอสอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงและสลัดผักที่คุณชอบ

5. สูตรโฮมเมดสำหรับลูกชิ้นในเตาอบ

รสชาติของลูกชิ้นประสบความสำเร็จอย่างมากในการเพิ่มชีสแม้จะผ่านการแปรรูป สำหรับสิ่งนี้ จะทำอะไร ชีสแข็งแม้ว่ามันจะอร่อยกว่าด้วยพาร์เมซาน เมื่อรวมกับลูกชิ้นซอสมะเขือเทศจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 500 กรัม
ชีส - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 4-5 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรลูกชิ้นในเตาอบปรุงดังนี้:

รวมกับเนื้อสับ หัวหอมสับ, ชีสขูด, เกลือ, ดำ พริกไทยป่นและผสมให้เข้ากันจนเนียน
เตรียมตัว น้ำสลัดมะเขือเทศด้วยวิธีที่คุณสะดวก ไม่รวมผิวมะเขือเทศ คุณสามารถลวกและนำออกหรือถูครึ่งบนกระต่ายขูด - ผิวจะยังคงอยู่ในมือของคุณ
เกลือน้ำสลัดมะเขือเทศที่ได้และปรุงรสเพิ่ม เครื่องเทศตามความชอบและเครื่องเทศทั้งหมด เคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อนเพื่อแยกน้ำผลไม้
ในเวลานี้ให้ติดลูกชิ้นและวางสลับกันในมวลมะเขือเทศฉ่ำซึ่งควรอบลูกชิ้นในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนสุก

6. สูตรทำลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ไม่จำเป็นต้องพูดเกินจริงคุณสมบัติ "มายากล" ของ multicooker - ยังไม่มีใครยกเลิกมือที่มีทักษะ ใช่ไม่มีอะไรจะหนีไปและไหม้ได้ แต่มันจะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณใส่อาหารที่ปรุงอย่างโอชะเพื่อการรักษาความร้อนที่นั่น สิ่งนี้จะช่วยให้สูตรอาหารที่ถูกต้องและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 500 กรัม
ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอส:

น้ำซุปหรือน้ำ - 400 มิลลิลิตร
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน- 1 ชิ้น;
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ปรุงลูกชิ้นในหม้อหุงช้าดังนี้:

ตามปกติให้เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นตามสูตรที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้ ติดลูกชิ้นลูกเดียวกันแล้วใส่ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน
ผสมในชามแยกต่างหาก สินค้าที่จำเป็นสำหรับซอสเทลูกชิ้นที่วางไว้แล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณจะได้ลูกชิ้นที่มีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ

เคล็ดลับเชฟทำลูกชิ้นอย่างไรให้อร่อย

เมื่อเลือกบ้านหรือ ซื้อเนื้อสับคุณต้องพึ่งพาการปรุงสดใหม่แบบโฮมเมดเนื่องจากไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติซึ่งรับประกันคุณภาพของลูกชิ้นสำเร็จรูป
เป็นไปไม่ได้ที่จะละเลยการมีอยู่ของเกล็ดขนมปังที่แช่ในนมหรือน้ำในเนื้อสับ เนื่องจากเป็นเกล็ดขนมปังที่ยังคงรักษาน้ำเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ในลูกชิ้นให้มากที่สุด เกล็ดขนมปังจาก ขนมปังเก่าไม่ให้ความเหนียวที่ไม่พึงประสงค์กับลูกชิ้นสำเร็จรูป เลือกใช้ขนมปังขาวค้าง

เนื้อสับสามารถปรุงได้ในปริมาณมาก อาหารอร่อย. และหนึ่งในจานนี้คือลูกชิ้น คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและหลากหลายวิธี ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์ปีกและปลาด้วย

บางทีก็งงกับลูกชิ้นไม่เห็นความแตกต่างของสองจานนี้ อย่างไรก็ตามมีอยู่แม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่าสำคัญเกินไป แต่คุณสามารถบอกได้จากที่อื่น

ลูกชิ้นเป็นอาหารแยกต่างหากที่ปรุงด้วยน้ำเกรวี่ในกระทะหรือในเตาอบ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่ข้าวเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มผักลงในเนื้อสับได้อีกด้วย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับเช่นกัน แต่ขนาดจะเล็กกว่าของคู่กันมาก เนื้อสับทำด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหลังจากนั้นจึงนำไปต้มในน้ำซุปและมักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช่นซุป คุณสามารถดูสูตรสำหรับซุปดังกล่าว

มาดูกันว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ จานได้อย่างไรโดยใช้ตัวอย่างสูตรอาหารที่อร่อยมาก

เราจะทำอาหารจานนี้ด้วยการเพิ่มข้าวและเราจะมีซอสมะเขือเทศเป็นน้ำเกรวี่ มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เราจะต้อง:

เนื้อสับ - 500 กรัม
ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ - ผักชีซีร่า (คุณสามารถใช้กับเนื้อสัตว์ได้)
แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอสมะเขือเทศ

แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราจะแบ่งขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดออกเป็นสามขั้นตอน

ทำลูกชิ้น
เตรียมซอสมะเขือเทศ
ทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งเราตัดน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากลูกชิ้นจะสุกเร็วพอจึงจะดีถ้าหัวหอม "ละลาย" ในเนื้อจนหมด ชิ้นใหญ่จะไม่มีเวลาทำเช่นนี้และหัวหอมจะรู้สึกกรุบกรอบบนฟัน และในผลิตภัณฑ์ เบสที่เป็นเนื้อเดียวกันนั้นมีความสำคัญเพื่อให้ไม่มีรสชาติใดโดดเด่น

ในการเตรียมเนื้อสับเราต้องการหัวหอมหนึ่งหัวและทิ้งหัวที่สองไว้สำหรับซอส

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. สับกระเทียม เผากระเทียมตามดุลยพินิจของคุณตามที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดหนึ่งหรือสองกลีบ และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เลย แต่มันให้รสชาติที่สำคัญและมีกลิ่นหอมมากเสมอ ดังนั้นอย่างน้อย แต่จำเป็นต้องเพิ่ม

4. การบรรจุของเราพร้อมแล้วคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณต้องการ ได้มาจากลูกชิ้นที่อร่อยและนุ่มมาก เนื้อสับผสมเนื้อ+หมู. แต่บางครั้งตามสูตรนี้ฉันก็ทำโดยใช้ไก่สับเช่นกัน จากนั้นจานจะกลายเป็นอาหารและซึ่งดีและประหยัดกว่า และอร่อยอีกด้วย

5.เราควรหุงข้าวให้สุกก่อน ซึ่งหมายความว่าต้องต้มประมาณ 10-12 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้เย็น หากคุณใช้ข้าวเมล็ดกลม ข้าวจะนุ่มและเหนียวมาก ข้าวดังกล่าวสามารถล้างด้วยน้ำต้มอุ่น

หากคุณใช้ข้าวเมล็ดยาวและยิ่งนึ่งมากก็ไม่จำเป็นต้องล้างอีกต่อไป

ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ พร้อมด้วยหอมสับและกระเทียมสับ

6. จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ถ้าต้องการ ฉันเพิ่มเครื่องเทศที่ฉันชอบ - ผักชีพื้นและซีร่า ฉันรักพวกเขาและเพิ่มพวกเขาในจานเนื้อ

ผัดให้ละเอียดจนเนื้อเนียน

7. เริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ของเรา เพื่อที่เราต้องการแป้งเนื้อสับเอง

เรานำเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วม้วนเป็นก้อน พยายามใช้เนื้อสับในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเท่ากันทั้งหมด นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ทุกอย่างสุกทั่วถึง

หากเนื้อสับติดอยู่ที่มือและสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากมันเยิ้มเล็กน้อย ให้ชุบน้ำเย็นก่อนผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละชิ้น

8. เทแป้งลงบนจานแบนเล็กๆ ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเข้าไปทุกด้านแล้ววางบนเขียง

9. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ควรร้อนพอที่ลูกชิ้นจะทอดได้อย่างรวดเร็วทั้งด้านนอกและด้านใน แต่ก็ร้อนมากเช่นกันเพื่อไม่ให้แดงมากเกินไป

เราจัดวางผลิตภัณฑ์ทอดสำเร็จรูปในกระทะแยกต่างหาก

10. มาทำซอสมะเขือเทศกัน ในการทำเช่นนี้ในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดหัวหอมที่เหลือในน้ำมันเล็กน้อย ทอดจนนิ่มหรือเหลืองเล็กน้อย

12. ใส่แครอทและตุ๋นให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

13. จากนั้นใส่มะเขือเทศวางกับน้ำตาลและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 3 - 4 นาที

14. เทเข้า น้ำร้อน. เปลี่ยนปริมาณน้ำด้วยตัวคุณเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวที่คุณต้องการในจาน คุณสามารถเพิ่มจาก 1.5 เป็น 3 แก้ว

15. นำซอสไปต้มใส่ปาปริก้ามันจะทำให้เรามีสีสันยิ่งขึ้น พริกไทยดำบด เกลือและใบกระวาน คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ ฉันเก็บเกี่ยวมัน ดังนั้นตอนนี้ฉันจึงมีผักสำหรับทุกรสนิยม ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งลงในซอส ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

16. ราดซอสลงบนลูกชิ้นที่วางในกระทะแล้วเคี่ยวไฟอ่อนด้วย ฝาปิด 30 นาที.

17. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานราดซอสเล็กน้อย เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด

อย่างที่คุณเห็น อาหารจานนี้ดูน่ารับประทานมากและมันก็ออกมาอร่อย นอกจากนี้ยังเตรียมค่อนข้างเร็วและไม่ยากเลย

ลูกชิ้น "รัสเซีย" พร้อมไส้เห็ดในไส้ครีมปรุงในเตาอบ

ลูกชิ้นที่เตรียมด้วยวิธีนี้แตกต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ มีชื่อของตัวเองและเรียกว่า "รัสเซีย" คุณสมบัติที่โดดเด่นคือปรุงด้วยเห็ดหอมแห้งหรือสด คุณเคยทำสูตรนี้หรือไม่? เขียนได้น่าสนใจมาก!

เราจะต้อง:

เนื้อ - 400 กรัม
น้ำมันหมู - 100 กรัม
เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 180 -200 กรัม
หรือแห้ง - 30 - 40 กรัม
หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย
เนย - 50 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สูตรนี้ทำได้ไม่ยาก ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง การทำอาหารแบ่งออกเป็นหลายส่วน และแต่ละส่วนต้องใช้เวลาและค่าแรง คุณไม่ต้องนั่ง

แต่ก็คุ้มค่า! จานนี้ออกมายอดเยี่ยมมาก และไม่ควรเป็นอย่างอื่น เห็ดรวมกับมันฝรั่งและแม้แต่กับเนื้อสัตว์ - มันเป็นเพียงดอกไม้ไฟที่มีรสชาติ! "รัสเซีย" - จะไม่เรียกลูกชิ้นธรรมดา!

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับไขมัน จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องบดเนื้อ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชา น้ำและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสม.

เติมน้ำลงในเนื้อสับเพื่อให้ฉ่ำยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับนั้นนุ่มและอร่อยกว่ามีน้ำผลไม้มากกว่า แต่เพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับไม่กลายเป็นของเหลวมิฉะนั้นจะทำลูกชิ้นได้ยากในภายหลัง

โดยหลักการแล้วสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้รวมทั้งสามารถผสมได้สองหรือสามชนิด มันจะได้รสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น

2. เห็ดสดล้าง ละลายน้ำแข็ง แช่น้ำให้แห้ง แล้วต้มในน้ำเค็ม ฉันใช้เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง เราแช่แข็งเห็ดเหล่านี้เอง แต่ถ้าคุณไม่มีเห็ดของคุณเอง คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองและใช้มันได้

ฉันละลายเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พยายามตัดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ จานพร้อมมันไม่กระทืบและไม่รู้สึกเลย

4. ทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือ ในเวลาเดียวกันให้ใช้น้ำมันให้น้อยที่สุดมิฉะนั้นจานจะอ้วนเกินไป เราก็มีในสูตรของเราด้วย

5. ปั้นก้อนเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ปรุงแล้ว ฉันได้ 7 คน ตามจำนวนที่ทำเสร็จ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ฉันแบ่งปัน การบรรจุเห็ดออกเป็น 7 ส่วนด้วยเพื่อให้ทุกอย่างเพียงพอไม่เหลืออะไร จากนั้นเราต้องสร้างเค้กจากแต่ละลูก ตรงกลางของแต่ละคนใส่ไส้เห็ดกับหัวหอม

6. จากนั้นปิดให้แน่นเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างใน งานจิวเวลรี่ มันไม่พึงปรารถนาที่ดอกเห็ดจะคลานออกมา สร้างลูกบอลทั้งหมดในครั้งเดียว จากนั้นนำไปม้วนในแป้ง

ตั้งกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงทอดอีกด้านหนึ่ง น้ำมันอีกครั้งเทขั้นต่ำ ลูกชิ้นของเรามีไขมัน มันจะระเหย ผลิตภัณฑ์จะถูกทอดในน้ำมันและไขมันในเวลาเดียวกัน

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกมันจะอร่อยมาก ทุกอย่างคิดออกแล้ว!

ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่ใหญ่เกินไปและลูกชิ้นไม่ไหม้ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ส้อมสองอันแล้วใช้ส้อมพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้าน

ดูปริมาณไขมันที่เกิดขึ้น

7. ในระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์ของเราทอดเรามาดูแลมันฝรั่งกันเถอะ ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นแท่ง

ทอดในกระทะแยกต่างหากจนนุ่ม ปริมาณขั้นต่ำน้ำมัน เกลือเพื่อลิ้มรส

8. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง เพื่อไม่ให้ไหม้ ดูไฟ ไม่ควรใหญ่เกินไป คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่อง ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นครีมเล็กน้อย

9. ใส่เนย ควรใช้เนยไขมัน 82% อย่างที่คุณเห็นใช้น้ำมันเพียงพอ แต่จำเป็น ไม่แนะนำให้ลดปริมาณลง ต้องขอบคุณน้ำมันลูกชิ้นจะกลายเป็นสิ่งที่อ่อนโยนที่สุด นอกจากนี้น้ำมันส่วนเกินจะไหลเข้าสู่แม่พิมพ์และไม่สามารถใช้งานได้

หลังจากเนยละลายแล้วให้ใส่ครีมเกลือ ฉันยังใส่พริกไทยเพื่อให้น้ำเกรวี่ร้อนขึ้น ในเวลาเดียวกันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มและปิด ส่วนผสมควรข้นขึ้นเล็กน้อย

10. เตรียมจานอบ ฉันจะใช้จานแก้วยาวกันเตาอบ

11. วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ จัดมันฝรั่งรอบขอบ

ใส่ซอสครีมลงบนลูกชิ้นแต่ละอันด้วยช้อนมันจะกลายเป็นเสื้อโค้ทขนสัตว์ ภายใต้พวกเขาจะอบในเตาอบและจะไม่แห้งเลย พวกเขาจะยังคงฉ่ำอยู่ข้างในและเปลือกด้านนอกจะยังคงอยู่

12. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แม่พิมพ์ลงไปแล้วอบจนเนื้อหาเป็นสีน้ำตาลอ่อน ฉันเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่ทุกอย่างจะพร้อม!

13. หลังจากนั้นรับแบบฟอร์มใส่ลูกชิ้นกับมันฝรั่งลงในจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและสดหรือ แตงกวากระป๋อง. ฉันตัด

ตามที่คาดไว้ ลูกชิ้นกลายเป็นเนื้อฉ่ำ นุ่ม นุ่ม และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้เห็ดยังนำกลิ่นของป่าเข้ามา เนยให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และทั้งหมดนี้รวมกับที่รัก มันฝรั่งทอด- เป็นไปไม่ได้เลยที่จะถ่ายทอดเป็นคำพูด! อย่าลืมทำอาหารจานนี้ มันจะกลายเป็นจานโปรดของคุณ!

นี่คือสูตรที่เรียกว่า "ลูกชิ้นรัสเซีย" ดั้งเดิมและอร่อย คุณชอบ? เวลาอื่นเมื่อคุณอ่าน สูตรใหม่คุณยังสัมผัสได้ถึงรสชาติของอาหารก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารด้วยซ้ำ คุณเคยมีประสบการณ์นี้หรือไม่?

คุฟต้าตุรกีในซอสมะเขือเทศในกระทะ

เนื่องจากเป็นอาหารตะวันออกเราจะปรุงจากเนื้อแกะ

เราจะต้อง:

เนื้อแกะ - 700 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กานพลู
ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
เครื่องเทศ - ผักชีซีร่า (หรืออื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์)

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

หัวหอม - 1 ชิ้น
มะเขือเทศกระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเอง— 400 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
น้ำมันมะกอก - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทย
ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพร เพิ่มเกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เป็นการดีที่สุดที่จะบดพริกไทยด้วยตัวคุณเองดังนั้นจานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

ผสมเนื้อสับละเอียดจนเนียน

2. ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่มหรือจน สีน้ำตาลทองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

3.สำหรับสูตรเราจะใช้คู่กับซอส ฉันมีมะเขือเทศเป็นของตัวเอง หากไม่มีคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า หรือในกรณีที่รุนแรง ให้แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำเช่นเดียวกับในสูตรแรก

ตัดมะเขือเทศออกจากขวดเป็นก้อนใหญ่โดยที่มะเขือเทศไม่มีผิวหนังอีกต่อไป หากพวกเขาอยู่กับผิวหนังจะต้องถูกลบออกก่อน

4. ใส่มะเขือเทศสับพร้อมกับซอสจากขวดลงในกระทะพร้อมหัวหอม เติมน้ำ 50 มล. พริกไทยและใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

5. ในขณะเดียวกันปั้นลูกชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้เนื้อและไขมันติดมือ ลูกบอลที่ขึ้นรูปควรมีขนาดประมาณ 4 ซม.

6. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศ กระจายมะเขือเทศเชอรี่รอบๆ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา ซึ่งเป็นทางเลือก

7. นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

8. บดสมุนไพรสด เทลงในกระทะแล้วปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วไม่มีไฟ

9. เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

เหล่านี้อร่อยมาก ลูกชิ้นตุรกี, ฉันจะบอกคุณ! อร่อย นุ่ม ละมุนลิ้น!

สูตรลูกชิ้นคลาสสิก

เราจะต้อง:

เนื้อ - 500 กรัม
ไข่ 1 - 2 ฟอง (แล้วแต่ขนาด)
ก้อนสีขาว - 80 - 100 กรัม
นม - 0.5 ถ้วย
หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
ผักชีฝรั่งสับ - 1 - 2 ช้อนชา
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ไขมัน - 30 กรัม (หรือน้ำมันพืช)

การทำอาหาร:

1. นำเนื้อสัตว์และหนังทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ แล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ แน่นอนว่าคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเศษอาหารเพิ่มเมล็ดพืชได้

แกนและฟิล์มจะไม่อนุญาตให้คุณรับเนื้อสับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำดังนั้นจึงต้องลบออก!

2. แช่ขนมปังก้อนหนึ่งลงในนมแล้วบีบและถูผ่านตะแกรงโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือสาก และยังผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันหรือน้ำมันพืช มันควรจะนุ่มและปิ้งเล็กน้อย

4. ใส่หัวหอมที่ผัดและเย็นแล้ว ไข่ เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ และเราได้แนะนำม้วนแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ผัดเนื้อสับให้ทั่วจนเนียนและมือชุ่ม ปั้นเป็นก้อน 8 ลูก

6. ใส่ลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและเค็ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนเสร็จ ไฟขณะปรุงอาหารไม่ควรใหญ่เกินความจำเป็น ลูกชิ้นควรเดือดพอประมาณ เวลาทำอาหารทั้งหมดจะเกิดขึ้นโดยปิดฝาไว้

7. จากน้ำซุปที่ปรุงผลิตภัณฑ์ของเราคุณสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมกับมันได้ วิธีการปรุงซอสครีมได้อธิบายไว้ในสูตรที่สอง

คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือข้าวหรือซีเรียลอื่น ๆ

ลูกชิ้นในซอสครีมอบในเตาอบ

ลูกชิ้นแสนอร่อยเหล่านี้สามารถปรุงได้มากกว่าหม้อและกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบ และสำหรับการเปลี่ยนแปลงเรามาเตรียมซอสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

และสำหรับการเปลี่ยนแปลงเรามาปรุงอาหารทันทีด้วยเครื่องเคียงนั่นคือด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลี มันจะกลายเป็นสองในหนึ่งเดียว - ทั้งกับข้าวและอาหารจานหลักในคราวเดียว

เราจะต้อง:

เนื้อ - 300 กรัม
ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
ผักกาดขาว - 600 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีม:

ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
นม - 1 - 1.5 ถ้วย
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ชีส - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับโดยบดเนื้อ ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยควรใช้สดๆ ดังนั้นจานของเราจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

2. มือเปียกสร้างลูกบอลที่มีขนาดเล็กเท่ากัน

3. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ส่วนหนึ่งของก้านยังคงอยู่ในแต่ละหัว มันจะยึดใบกะหล่ำปลีเข้าด้วยกันและจะไม่หลุดออกจากกันระหว่างการประมวลผลต่อไป

4. ตั้งหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือดและใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ต้มกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งดีหรือเกือบสุก ใครรัก. หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีกระทืบเล็กน้อยให้ใช้ตัวเลือกแรก แต่ถ้าคุณชอบ กะหล่ำปลีอ่อนจนเกือบเสร็จแล้ว

แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะยังคงอยู่ในเตาอบ

5. กะหล่ำปลีสุกใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

6. เตรียมจานอบและทาด้วยน้ำมัน ไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อที่ว่าเมื่อใส่ซอสลงไปลูกชิ้นทั้งหมดจะถูกปิดด้วยเกือบหมด

ใส่กะหล่ำปลีลงไป วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนของกะหล่ำปลี

7. ทีนี้มาทำซอสกัน สำหรับเขาเราต้องการกระทะที่มีด้านสูง ละลายเนยด้วยไฟอ่อน คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้หากต้องการ แต่ด้วย เนยกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มเติมจะปรากฏขึ้น

8. ทันทีที่เนยละลายให้ใส่แป้งทันทีแล้วทอดเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มิฉะนั้นซอสจะมีรสขม

คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดลงในซอส มันจะทำให้ซอสมีรสชาติดี

9. ใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน แล้วก็นม ต้องอุ่นและเพิ่มความร้อน ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องคุณสามารถใช้ที่ตีหรือไม้พายได้

เติมนมตามชอบ ถ้าชอบน้ำเกรวี่เพิ่ม เติมนม 1.5 ถ้วยตวง ถ้าน้อยกว่านั้นให้เพิ่ม 1 ถ้วย

อุ่นส่วนผสมให้เข้ากัน ควรข้นขึ้นเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนทันทีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

10. เทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้พร้อมลูกชิ้นกับซอสที่ได้

11. โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน

12. ใส่แบบฟอร์มในที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนสุก ความพร้อมจะพิจารณาจากลักษณะของเปลือกสีทองที่ด้านบนของจาน

เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีโรยด้วยสมุนไพรสดสับ อาจจะด้วยครีมเปรี้ยว

ปรากฎว่าอร่อยมาก! เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ จากนั้นทุกคนจะขอทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง

ลูกชิ้นไก่ในเตาอบ

อย่างที่ฉันบอกไป คุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงทำลูกชิ้นได้ ดังนั้นฉันจึงนำเสนอสูตรต่อไปนี้

เราจะต้อง:

เนื้ออกไก่หรือไก่งวง - 500 กรัม
ตับไก่ - 200 กรัม
กะหล่ำปลี - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก)
กระเทียม - 2 กานพลู
นม - 100 มล
ไข่ - 2 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

น้ำซุปไก่ - 400 มล
เนย - 70 -80 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
นม - 180 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อไก่หรือไก่งวงที่ไม่มีหนังผ่านเครื่องบดเนื้อ บดตับไก่ด้วย

2. แน่นอนคุณไม่สามารถใช้งานได้ แต่เมื่อฉันเขียนบทความเกี่ยวกับฉันได้รับแรงบันดาลใจมากจนตอนนี้ฉันต้องการทำอาหารให้บ่อยขึ้น

นอกจากนี้เราจะไม่เพิ่มโดยเปล่าประโยชน์ผลิตภัณฑ์ของเราจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของมัน ปรุงลูกชิ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งโดยเพิ่มตับจากนั้นคุณจะเพิ่มเสมอ ตรวจสอบตัวเอง

3. ปอกหัวหอมและกระเทียมสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วสับในเครื่องปั่น

4. ตีไข่ด้วยส้อม ใส่เกล็ดขนมปัง นม เกลือ และพริกไทยลงไป

5. ในชามขนาดใหญ่ผสมเนื้อสับ, มวลกะหล่ำปลีและส่วนผสมของนม ผสมให้เข้ากันจนเนียน

6. ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางไว้บนแผ่นฟอยล์ที่ปิดและทาด้วยน้ำมันซึ่งก่อนหน้านี้เราได้ปูแผ่นอบไว้

7. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา และอบลูกชิ้นประมาณ 15 - 20 นาทีจนสุก

8. ระหว่างอบก็เตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสตามชอบ ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องใช้ไฟขนาดใหญ่มิฉะนั้นแป้งจะเริ่มไหม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและเพิ่มความขมให้กับซอส

ทอดแป้งไม่เกิน 2 - 3 นาที

9. จากนั้นคนตลอดเวลาเทนมร้อนและ น้ำซุปร้อน. เกลือซอสเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจนข้นคนเป็นครั้งคราว เพื่อไม่ให้กลายเป็นก้อนคุณสามารถตีด้วยการตี

10. นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วโอนไปยังกระทะในซอส

11. เคี่ยวในซอสเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

รสชาติของอาหารจานนี้คือ 100% อร่อย! ใช่และไม่ยากที่จะเตรียม ทุกอย่างเรียบง่ายจนแม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็สามารถจัดการได้

สูตรลูกชิ้นกับข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจมากโดยมีความประหลาดใจอยู่ภายใน ใครลองจานนี้เป็นครั้งแรก. มักจะประหลาดใจกับสิ่งนี้และดูด้วยความสนใจว่ามีไส้อะไรบ้าง และทั้งหมดเป็นเพราะข้างใน - กะหล่ำดาว

เราจะต้อง:

เนื้อสับ - 400 กรัม
ข้าวต้มครึ่งสุก - 1 ถ้วย
น้ำซุป - 1 - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
กะหล่ำดาว - 300 กรัม
เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. บรัสเซลส์กะหล่ำต้มในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ในระหว่างนี้ให้ปรุงเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมสับกระเทียมด้วยการกด ผสมทั้งหมดนี้กับเนื้อสับแล้วใส่ข้าวที่ต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่ง ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยดำ

ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับเครื่องเทศและพริกในสูตรอาหารที่ผ่านมาแล้วและฉันจะไม่พูดซ้ำ

เนื้อสับไม่ควรกลายเป็นของเหลว และถ้าคุณหั่นหัวหอมและไม่บิดในเครื่องบดเนื้อก็จะออกมาเป็นแบบนี้

3. เตรียมลูกชิ้น นำเนื้อสับเล็กน้อยแล้วปั้นเป็น koloboks เล็ก ๆ ใส่กะหล่ำดาวหัวเล็ก ๆ ในแต่ละอัน

4. ทอดผลิตภัณฑ์ที่ได้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

5. จากนั้นเทน้ำซุปลงในกระทะ - เนื้อไก่หรือผัก ถ้าไม่เค็มให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. เคี่ยวไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 15 นาที

7. จากนั้นเสิร์ฟพร้อมครีมโรยด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือ. และคุณไม่สามารถเสิร์ฟอะไรได้เพราะเครื่องเคียงอยู่ในตัวเราแล้ว!

8. กินอย่างเอร็ดอร่อย!

และนี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารที่น่าสนใจที่เด็ก ๆ ชอบมาก นอกจากนี้ยังเป็นอาหารอีกด้วย จึงเหมาะสำหรับเลี้ยงเด็กเล็กมากๆ

เม่นสับกับข้าวในหม้อหุงช้า

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอในหัวข้อนี้ซึ่งจะใช้เวลาดูน้อยกว่าอ่าน

จริงอยู่สูตรนี้ไม่เหมาะกับการเลือกของวันนี้เนื่องจากปรุงโดยไม่มีน้ำเกรวี่ แต่ถ้ามีความอยาก น้ำเกรวี่ หรือซอส ก็ปรุงตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นก็ได้ สำหรับลูกชิ้นนั้นซอสครีมเปรี้ยวแบบเดียวกันนั้นสมบูรณ์แบบ

อย่างไรก็ตามพวกเขาปรุง "เม่น" ทั้งในซอสมะเขือเทศและน้ำซุป จริงอยู่ในสูตรดังกล่าวไม่มี "หนาม" ที่เด่นชัดเช่นนี้ แต่ก็ยังมีชื่อที่แปลกใหม่นี้

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่รักและเป็นที่นิยมของแม่บ้าน

แต่ถ้าคุณแสดงความคิดสร้างสรรค์คุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมได้จากลูกชิ้นธรรมดาในน้ำซุป จานทำอาหาร. และนั่นคือสิ่งที่ฉันพยายามจะบรรลุในบทความของวันนี้ ฉันเลือกสำหรับบทความ สูตรที่ผิดปกติซึ่งแต่ละอย่างมี "ความเอร็ดอร่อย" ของตัวเอง และเธอคือผู้ที่ทำให้รสชาติของอาหารนั้นยากจะลืมเลือน

ฉันทำได้อย่างไร คุณเป็นคนตัดสิน หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้ไลค์และแชร์กับเพื่อนของคุณ แน่นอนว่าพวกเขาจะอยากเพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยด้วย

ถ้าคุณมี สูตรอาหารที่น่าสนใจแล้วแบ่งปันกับเรา สูตรสามารถโพสต์ในความคิดเห็น สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสามารถดูได้จากหน้าบล็อกของฉันโดยระบุชื่อผู้แต่ง

และฉันขอให้คุณโชคดี! และ อร่อยแด่คนทำลูกชิ้นวันนี้!

สำหรับ 7 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

เนื้อสับ 750 กรัม (หมู+เนื้อ)

ข้าวเมล็ดกลมครัสโนดาร์ 1 ถ้วยชา

เกลือ 1.5 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

ไข่ 2 ฟอง

หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว

2 กลีบกระเทียม

วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (กอง)

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เทข้าวหนึ่งถ้วยชาลงในสองถ้วย น้ำเย็น.

ใส่เกลือครึ่งช้อนชา ใส่ข้าวลงบนเตา ต้มหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นนำข้าวออกและปิดฝาทิ้งไว้อีก 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวดูดซับความชื้นทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ ข้าวเหนียวต้มสุกพอดีสำหรับทำลูกชิ้น